Recepty ako uvariť králika v rúre. Králik v rúre: recepty na pečenie králika, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Králičie mäso je hodnotný výživný produkt, ktorý by mal byť na jedálnom lístku každej rodiny. Je užitočný pre ľudí všetkých vekových kategórií a obsahuje obrovské množstvo základných vitamínov a minerálov. Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť králika, stojí za to preštudovať si 10 najúspešnejších receptov na toto jedlo.

Králik v kyslej smotane - krok za krokom recept

Kombinácia kyslej smotany a korenia dodá mäsu jemnú príjemnú chuť a vôňu. Na varenie potrebujete: 2 kg jatočného tela, 3 strúčiky cesnaku, štipku provensálskych bylín, soľ, pol litra hustej tučnej kyslej smotany, cibuľu, tuk alebo olej, mrkvu.

Ak je mäso staré, musí sa najskôr namočiť do vody s octom na 3-4 hodiny.
Kúsky pripraveného korpusu bohato potrieme zmesou nasekaného cesnaku, soli a korenia, potom sa nechajú hodinu nasiaknuť korenistými vôňami.
Potom sa plátky mäsa opečú v horúcom oleji na prudkom ohni dozlatista.
Na tom istom oleji sa pripraví orestovaná nakrájaná cibuľa a mrkva.
Mäso sa ukladá do nádoby vhodnej na dusenie, potom zelenina. Na vrch sa naleje slaná kyslá smotana, mierne zriedená prevarenou vodou.
Po uvarení na najmenšom ohni varíme asi 45 minút.

Podávaný králik v kyslej smotane zemiaková kaša alebo pohánková kaša.

Dusíme so zeleninou

Ak do králičieho mäsa pridáte veľa zeleniny, výsledné jedlo môžete podávať bez prílohy. Pripraví sa z: polovice veľkého mäsového korpusu, cibule, 380 g brokolice, mrkvy, soli, polovice citróna, 320 g kyslej smotany, 4-5 strúčikov cesnaku, korenia.

Jatočné telo sa večer dobre umyje a nakrája na veľké kusy.
Posypeme ich zmesou korenia a nasekaného cesnaku a polejeme citrónovou šťavou. To nahradí dlhé máčanie vo vode.
Okorenené mäso necháme celú noc v chlade.
Ráno sa každý plátok vypráža na rozpálenom tuku do zlatista.
Brokolica sa v tomto čase varí vo vriacej vode 2-3 minúty.
Ďalej sa spolu s mäsom najskôr opraží nakrájaná cibuľa a potom mrkva.
Nakoniec sa do panvice posiela kapusta a kyslá smotana. Prísady sa osolia a jemne premiešajú.
Miska sa dusí až do úplného varenia 10-12 minút.

Veľa začínajúcich kuchárov sa bojí uvariť králika, pretože je zvonku celý mäkký a nadýchaný. A na oplátku za toto roztomilé stvorenie zabíjajú rovnaké roztomilé kurčatá, morky, prepelice. V skutočnosti by ste sa nemali ničoho báť, pretože králičie mäso nie je ťažké spracovať, varenie nespôsobuje ťažkosti, ak sa zoznámite so základmi varenia. Môžete to urobiť bez znalosti spracovania králika, ale niekedy sa stane, že chcete liečiť svoju domácnosť alebo dlho očakávaných hostí niečím nezvyčajným!

Ako variť králika v rúre s kyslou smotanou

Ingrediencie receptúry:

Králik - 1 ks.
Kyslá smotana - 150 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 5 a.
Olivový olej - 2 lyžice.
Citrónová šťava - 2 lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Na začiatok sa jatočné telo králika umyje, prebytočný tuk sa odstráni nožom. Mäso sa potrie korením, maslom, kyslou smotanou a marinuje v chladničke asi 3 hodiny. Na pečenie je pripravený priehľadný rukáv. Vkladá sa do nej nakrájaná zelenina, mrkva, cibuľa, cesnak a jatočné telá. Ak chcete, pridajte cuketu, pomôžu vám urobiť jedlo chutnejším. Otvory sa zviažu a improvizovaná forma sa pošle do predhriatej pece na 1,5 hodiny pri teplote 200 ° C.
Rukáv je oveľa pohodlnejší ako fólia. Materiál je priehľadný a je cez neho vidieť proces, ale dá sa zobrať aj fólia. Je pravda, že v tomto prípade bude musieť byť králik rozdelený na niekoľko malých porcií. Čas varenia bude kratší (asi 40 minút pri 180 °C), pretože kúsky sú malé.
Mäso sa kontroluje špáradlom. Tečúca svetloružová šťava naznačuje hotový výrobok. Podávajte na stole posypané bylinkami na vrchu. Jatočné telo králika je nevyhnutne napojené zvyškami mäsovej šťavy.

Ako uvariť králika v rúre s hubami

Ingrediencie receptúry:

Králik - 1 ks.
Šampiňóny - 350 g.
Biela cibuľa - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 4 s-ka.
Voda - 2/ 3 sv.
Sójová omáčka - 150 ml.
Rastlinný olej - 50 g.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Rozdeľte králika na porcie. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. V hlbokej miske sa zmiešajú kúsky mäsa s sójová omáčka a cesnak. Nemôžete pridávať soľ, omáčka je už slaná. Nechajte lúhovať 45 min.
Na panvici opečte nakrájané huby v rastlinnom oleji. Po objavení sa zlatej kôry sa pridá mrkva a cibuľa. Prejdite, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Môžete pridať trochu soli.
V čistej panvici (oddelene od húb) sa kúsky králika opražia. Na jednu a druhú stranu 3 minúty. AT špeciálna forma na pečenie natrieme zmiešané huby, zeleninu a mäso. Na vrch posypte korením. Ak nie je veko, namiesto toho sa použije fólia. Necháme v rúre 1 hodinu pri 200°C.

Ako variť králika v rúre so zelerom

Ingrediencie receptúry:

Králik po častiach - 1 kg.
Koreň zeleru - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 5 ks.
Olivový olej - 50 g.
Pšeničná múka - 100 g.
Krém - 60 g.

Proces varenia:

Všetka zelenina sa očistí a umyje. Mrkva a zeler sa nakrájajú na prúžky, Cibuľa semirings. Zeleninu podusíme na olivovom oleji. Kúsky králika opláchneme, obalíme v múke a opečieme zo všetkých strán na panvici.
Kúsky mäsa preložíme do pekáča a zmiešame so zeleninou. Pridáme smotanu a soľ, utesníme alobalom alebo prikryjeme pokrievkou. Minimálne 1,5 hodiny pri 200 °C kontrolou vidličkou.

Ako uvariť králika v rúre s pivom

Ingrediencie receptúry:

Králik po častiach - 1,5 kg.
Svetlé pivo - 300 ml.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 3 s-ka.
Cibuľa - 2 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Bazalka - 5 g.
Soľ, paprika, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Kúsky králičieho mäsa opláchnite, osušte a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Ak sa všetko mäso nezmestí do jednej panvice, potom sa vypráža v niekoľkých fázach, aby sa zabránilo duseniu.
Potom vyberte mäso a opečte cibuľu a cesnak. Prilejeme múku, premiešame a dusíme 1 minútu.
AT keramická forma na pečenie natrieme mäso, zeleninu s múkou, pridáme pivo, hodíme bazalku, korenie. Aby ste mäso zakryli po vrchnú úroveň, nalejte vodu. Miska sa udržiava pri teplote 180 ° C počas 1,5-2 hodín.

Kto sa bojí ťažkostí, neje králičie mäso! Recepty s týmto zvieratkom sú už trochu zabudnuté. Na tento moment v priebehu kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa. Ale ingrediencie sa prakticky nelíšia od podobných receptov s iným druhom mäsa. Chutné a chutné, nikoho netreba presviedčať, aby zjedol ďalší kúsok!

Králičie mäso je vďaka veľkému množstvu veľmi zdravé užitočné látky a nízky obsah cholesterolu a sodných solí. Vo všetkých ohľadoch je to lepšie ako bravčové a hovädzie mäso.

Králičie mäso navyše obsahuje bielkovinu, ktorá je pre ľudský organizmus ľahko stráviteľná, preto ho zaraďujú do jedálnička deti, chorí a starší ľudia, tehotné a dojčiace ženy. Ale králičie mäso obsahuje škodlivé látky- puríny, ktoré môžu narušiť acidobázickú rovnováhu v tele.

Ak si zrátate všetky pre a proti králičieho mäsa, vyjde vám, že stále prináša viac úžitku ako škody.

Králičie mäso je navyše jedno z najdrahších na trhu a z jeho nadmernej konzumácie nemusí mať každý zdravotné problémy. Občas si preto môžete spestriť jedálniček a dopriať sebe a svojim blízkym „domácu hru“.

V akých jedlách je lepšie variť králičie mäso, aby bolo jedlo skutočne chutné? Na varenie králika doma je vhodné akékoľvek jedlo - liatinový alebo keramický pekáč, oceľový plech na pečenie, panvica, kotlík, panvica, obyčajná panvica - smaltovaná alebo keramická. Výber jedál závisí od toho, ako bude králik varený - v rúre alebo na sporáku.

Kulinárski experti radia králičie mäso pred varením namočiť – mäso je namočené čistá voda, mlieka alebo srvátky po dobu 5-7 hodín. Po nakysnutí mäso zmäkne a stratí špecifickú chuť diviny. Ak je mäso namočené vo vode, môžete k nemu pridať 1 polievkovú lyžicu jablčného octu.

Čas varenia závisí aj od toho, aké jedlo by sa malo nakoniec ukázať - môžete ho veľmi rýchlo vyprážať na panvici na chrumkavú kôrku - len za pol hodiny, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bude také mäso ťažké. Pečenie v rúre bude trvať asi hodinu. Ak potrebujete variť vývar z mäsa, bude to tiež vyžadovať viac ako hodinu, aj keď doba varenia v neposlednom rade závisí od veku králika - čím mladší bol, tým mäkšie bolo jeho mäso.

Skúsení kuchári radšej nevaria celého králika, pretože rôzne časti jatočných tiel iný čas varenie. Chrbát, chrbát, prsia a nohy sú najlepšie varené rôzne cesty, ale niekedy porušujú toto pravidlo, ak potrebujete uvariť králika nielen chutné, ale aj krásne.

Spôsoby varenia

Existuje veľa receptov, podľa ktorých môžete králičie mäso variť správne a chutne - v hrnci, v rúre, v hrncoch, na panvici, na vode a na kyslej smotane. Začnime tým najjednoduchším.

Recept 1.

Ako uvariť králika, aby bolo mäso mäkké? Je to veľmi jednoduché - nakrájajte korpus, nakrájajte na kúsky a varte 1 hodinu. Mladý králik počas tejto doby zmäkne, ale ak mal králik viac ako dva roky, varenie bude trvať dlhšie. Prvý vývar bude potrebné vypustiť, nalejte mäso čistá voda a varíme, kým nebude hotový. Do vývaru je možné pridať korenie a korenie podľa chuti - bobkový list, cibuľa, mrkva, zmes papriky, bazalka, zázvor, muškátový oriešok, a samozrejme - trochu soli.

Keď je mäso uvarené, môže sa ľahko vyprážať na panvici v masle alebo rastlinnom oleji, kým sa neobjaví ľahké začervenanie. Ukáže sa to rýchlo, chutne a zdravo, s minimálna sada Produkty.

Recept 2.

Králik v kyslej smotane na sporáku. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 trup králika, 200 gramov kyslej smotany, 2 cibule, 100 gramov masla, 4 lyžice múky, 2 bobkové listy, 2-3 strúčiky cesnaku, zmes papriky, soľ.
Korpus nakrájame na malé kúsky, opláchneme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez cesnak.

Na panvici rozpustíme maslo, mäso na ňom opečieme zo všetkých strán do zlatista. Opečené mäso preložíme do kotla. Cibuľu opečte oddelene 2-3 minúty.

Do kotlíka s mäsom nalejeme 2 hrnčeky vody, pridáme opraženú cibuľku a dusíme 40-50 minút. Potom pridajte k mäsu bobkový list, kyslú smotanu a trochu vody, ak sa vyvarilo. Dusíme ďalších 10 minút, odstavíme z ohňa, pridáme cesnak, necháme 10-15 minút odstáť. Králik v kyslej smotane je pripravený! Môžete podávať s akoukoľvek prílohou - cestoviny, zemiaková kaša, pohánková kaša.

Recept 3.

Králik so zemiakmi v rúre. Potrebujeme nasledujúcu sadu produktov: králičie mäso, 700 - 800 gramov zemiakov, rastlinný olej na vyprážanie mäsa, 100 gramov masla, 2 malé cibule, 1 mrkvu, bobkový list, 10 zrniek čierneho korenia, 100 gramov vody, soľ.

Kúsky králičieho mäsa opečte na miernom ohni v panvici pod pokrievkou do polovice varenia. Samostatne opečte 1 cibuľu a nakrájanú mrkvu. Mäso dáme do menšieho pekáča, pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, bobkový list, papriku, nahrubo nakrájané zemiaky, nakrájanú surovú cibuľu, zalejeme vodou, osolíme podľa chuti. Na zemiaky a cibuľu dáme nakrájané na kúsky maslo.

Plech na pečenie pevne prikryte fóliou a vložte do rúry. Po 30-40 minútach vyberte plech, odstráňte fóliu, zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do rúry na ďalších 10-15 minút, aby nadmerná vlhkosť odparila a mäso a zemiaky boli mierne opečené. Potom bude jedlo pripravené na servírovanie.

Recept 4.

Komu slávnostný stôl je lepšie uvariť celé telo králika, aby ste ho mohli podávať na stôl krásny dizajn. Takže celého králika varíme doma, v rúre a v kyslej smotane. Okrem jatočného tela králika budete potrebovať 1 pohár horčice, 1 kg zemiakov, 200 gramov kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Korpus umyjeme, potrieme soľou a mletým korením, korpus dáme na vymastený plech zeleninový olej brucho dole. Namažte horčicou vyššia časť korpusy, a plech vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov na 15-20 minút.

Kým sa králik varí, ošúpeme zemiaky, nakrájame nadrobno, osolíme podľa chuti. Plech vyberieme z rúry, otočíme, bruško natrieme zvyškami horčice, poukladáme zemiaky, vložíme do rúry ešte na 15-20 minút. Potom plech opäť vyberieme z rúry, korpus a zemiaky naplníme kyslou smotanou a vložíme do rúry na 10 minút dopiecť. Keď je králik hotový, celé telo sa tiež rozloží na veľkú misku, zemiaky sa poukladajú na boky, posypú sa bylinkami a podávajú sa horúce.

Recept 5.

Králik v kyslej smotane, v rúre. Aké produkty budeme potrebovať? Okrem jatočného tela králika musíte podľa chuti vziať 4 cibule, 4 mrkvy, 500 ml kyslej smotany, soľ a korenie.

Mäso nakrájame na kúsky, namočíme na 2-3 hodiny do vody, potom vodu scedíme, kúsky potrieme soľou a korením a opečieme na panvici do zlatista.

Opečené mäso dáme do keramického alebo liatinového pekáča. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska a pridáme k mäsu. Nádobu naplňte vodou tak, aby mäso nebolo úplne vo vode, králik by mal byť dusený, nie varený.

Nádobu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme na hodinu do rúry, potom pridáme kyslú smotanu a všetko spolu dusíme v rúre 20 minút. Potom je králik v kyslej smotane pripravený.

Recept 6.

Králik v kyslej smotane a víne v rúre. Korpus môže byť varený celý alebo nakrájaný na kúsky. Budeme potrebovať: králičie mäso, 500 ml suchého bieleho vína, 3 cibule, 2 paradajky, 100 ml kyslej smotany, mleté čierne korenie, vetvička rozmarínu, 5 gramov majoránu, soľ, hlavička cesnaku, 1 polievková lyžica. múky.

Mäso potrieme soľou, korením, zalejeme vínom a 1 ČL do veľkého kastróla alebo inej vhodnej nádoby. kyslou smotanou, premiešame, pridáme rozmarín. Ak je nádoba malá, je lepšie rozrezať kostru na kúsky, aby bolo mäso úplne v marináde. Nádobu dáme na jeden deň do chladničky.

Pred varením si nakrájame cibuľu, roztlačíme cesnak, pridáme majoránku a korenie, všetko orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.

Marinované mäso opečieme na panvici 10-15 minút, vložíme do pekáča, pridáme kyslú smotanu, opraženú cibuľku, cesnak a korenie, ošúpané a nakrájané paradajky, prikryjeme alobalom a dusíme 10-15 minút.

Víno, v ktorom bolo mäso marinované, nalejeme do pohára, pridáme 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame, pridáme k mäsu, všetko spolu udusíme do mäkka.

Varenie králika podľa tohto receptu nebude fungovať rýchlo, ale výsledok príjemne prekvapí hostí aj členov domácnosti.

Recept 7.

Králik vo fólii, v rúre, mäso podľa tohto receptu sa rýchlo varí 30-40 minút, ale musí sa najskôr marinovať. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: jatočné telo králika, 1 cibuľa, 100 gramov masla, 40 gramov petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, 4-5 čiapky klinčekov, korenie, soľ podľa chuti, voda.

Mäso nakrájame na veľké kusy, opláchneme, posypeme korením, pridáme klinčeky a nastrúhaný petržlen, zalejeme vodou. V tejto marináde by mäso malo mať 2-3 hodiny pri izbovej teplote.

Potom nasaďte každý kúsok samostatný list alobal, na mäso dáme nakrájanú cibuľu, trochu paradajkového pretlaku, posypeme mletou paprikou. Alobal zabalíme veľmi pevne, aby šťava z mäsa nevytiekla a nevyšla para.

Alobalové rolky dáme na plech a vložíme do rúry na 30 minút, potom plech vyberieme, vo fólii prepichneme otvory, cez ktoré sa bude odparovať vlhkosť a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Recept 8.

Králičie mäso v bielej omáčke. Budeme potrebovať: 1 trup králika, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 koreň petržlenu. Na omáčku - 3 šálky vývaru, 1 žĺtok, 3 polievkové lyžice. maslo, soľ, čierne korenie, bobkový list.

Korpus rozdelíme na porcie a varíme 40 minút vo vode s pridaním cibule, petržlenu, mrkvy, papriky a bobkového listu.

Uvarené mäso dáme na tanier a pristúpime k príprave omáčky. Za týmto účelom zohrejte múku na suchej panvici za stáleho miešania. Potom pridáme 2 lyžice masla a opražíme múku. Vývar po uvarení mäsa precedíme a vlejeme do panvice s opraženou múkou.

Miešajte, aby nezostali žiadne hrudky, omáčku varte 5-10 minút, vypnite oheň. Vaječný žĺtok by sa mal zmiešať s malým množstvom omáčky a naliať do celková hmotnosť. Do omáčky pridajte soľ a 1 polievkovú lyžičku. rozpustené maslo, dobre premiešame.

Nalejte kúsky mäsa omáčkou a podávajte, ak je to žiaduce, mäso môže byť trochu vyprážané na panvici.

Recept 9.

Králik v sladkokyslej omáčke na panvici. Budeme potrebovať: králičie mäso, olej na vyprážanie, 300 ml paradajkovej šťavy, soľ, zrnká čierneho korenia, 1 ČL. cukor, 2 lyžičky citrónová šťava, 1 cibuľa, 1 mrkva.

Mäso opekáme, kým sa nám nevytvorí ruženka - 10-15 minút, samostatne opražíme cibuľu a nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu, pridáme k mäsu, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme citrónovú šťavu, korenie, cukor a dusíme pod pokrievkou 40 minút na miernom ohni.

Pred varením králičích jedál v rúre sa odporúča mäso namočiť alebo marinovať. Tento jednoduchý postup obohatí chuťové vlastnosti králičieho mäsa, urobí mäso jemnejším a šťavnatejším.

Existuje veľa receptov na marinádu, každý si môže vybrať zloženie podľa svojho vkusu. Najobľúbenejšou marinádou je zmes vínneho octu a korenia. Zvyčajne sa ocot zriedi vodou alebo sa studená voda mierne okyslí octom.

Klasická marináda pre králika je zmes olivový olej s cesnakom (rozdrveným alebo pretlačeným lisom). Pre túto marinádu budete potrebovať veľký počet cesnak (aspoň 2 hlavy na korpus), do marinády môžete pridať aj rôzne bylinky. Králik je namazaný marinádou a umiestnený na chladnom mieste na 2-3 hodiny. Po uplynutí tejto doby môžete začať variť králika v rúre.

Biele víno sa považuje za vynikajúcu marinádu na králičie mäso. Dobre zmäkčuje mäso, robí ho aromatickejším a odstraňuje špecifický zápach. V niektorých receptoch Francúzska kuchyňa králika sa navrhuje marinovať v červenom víne.

Recepty na králiky v rúre

Na varenie králika v rúre podľa receptu „Králik vo vidieckom štýle“ budete potrebovať: - 1 jatočné telo králika (2 kilogramy); - 300 g domácej adjiky; - 300 ml vody; - 2 hlavy cibule; - 1 mrkva; - rastlinný olej; - soľ korenie.

Pri príprave králika stojí za to pamätať, že netoleruje vysoké teploty. Optimálna teplota na pečenie králičieho mäsa sa považuje 180 ° C

V prvom rade treba králika umyť, nakrájať na kúsky a namočiť studená voda na 3 hodiny.Potom treba mäso vysušiť, osoliť, okoreniť a opražiť na panvici s rastlinným olejom. Potom preložíme na vymastený plech, na kúsky králičieho mäsa položíme domácu adžiku, olúpanú a nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle. Zalejeme 300 ml studenej prevarenej vody a plech vložíme do rúry predhriatej na 160–180 °C na 50 minút, mäso dusíme do mäkka.

Keď premýšľate, ako upiecť králika v rúre, môžete sa rozhodnúť pre originálny kastról, ktorý určite osloví aj náročných gurmánov. Na ňu budete potrebovať: - 1 trup králika; - 250 - 300 g čerstvého tuku; - 500 g šampiňónov; - 1 - 2 mrkvy; - 3 - 4 hlavy cibule; - 200 g tvrdého syra; - 2 vajcia; - 200 ml bieleho suchého vína; - rastlinný olej; - bazalka; - zázvor; - korenie; - soľ.

Telo králika by sa malo umyť a variť v osolenej vode 2–2,5 hodiny. Potom ochlaďte, opatrne oddeľte mäso od kostí a prejdite cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa musíte vložiť vajcia, pridať zázvor, bazalku, jemne nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, naliať víno a dobre premiešať všetky ingrediencie.

Huby sa musia umyť, olúpať, nakrájať na plátky, soľ, korenie a smažiť na panvici s rastlinným olejom.

Ďalej musíte na dno naolejovanej žiaruvzdornej formy vložiť čerstvú slaninu nakrájanú na malé kocky, ktorú opečiete nakrájané mäso, potom vyprážané šampiňóny a navrch vrstva strúhanej mrkvy. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte vybrať kastról z rúry, posypať strúhaným syrom a zapiecť ďalších 10-15 minút.

Králičie kastróly sa podávajú horúce. Malo by byť posypané jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ako variť králika v kyslej smotane

Na varenie králika v rúre s kyslou smotanou si musíte vziať: - 1 jatočné telo králika; - 100 g čerstvého tuku; - 1 polievkovú lyžičku. múka; - 400 ml vývaru; - 250 g kyslej smotany; - 2 polievkové lyžice. tuk; - 200 ml 6% octu; - zelenina; - bobkový list; - nové korenie; - soľ; - mleté čierne korenie.

Králičie mäso sa hodí k rôznym bylinkám. Preto by bolo vhodné počas varenia pridať do marinády či omáčky oregano, bazalku, tymián alebo akúkoľvek inú bylinku podľa chuti.

Je potrebné umyť kostru králika a nakrájať na veľké kusy, potom nastrúhať zmesou soli a korenia a naliať marinádou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať ocot s 200 ml studenej prevarenej vody. Nakladané mäso by sa malo umiestniť na chladné miesto na 15–20 hodín.

Po tejto dobe musíte dostať nakladané králičie mäso a naplniť ho jemne nasekanou bravčovou masťou. Potom vložte do vymastenej žiaruvzdornej formy a vložte do rúry na hodinu a pol. Kým sa králičie kúsky pečú, treba ich zaliať výslednou šťavou.

Keď je mäso hotové, preložíme ho spolu s tukom do hrnca, zalejeme horúcim vývarom, pridáme kyslú smotanu, bobkový list, soľ, nové korenie hrášok a dusíme 20 minút.Múka by sa mala zriediť v 50 ml chladenej prevarenej vody a naliať do hrnca s králikom. Potom omáčku ešte chvíľu povarte, kým nezhustne.

Podávajte králika na stôl spolu s výslednou omáčkou a posypte mäso jemne nasekanými bylinkami.

V rúre môžete skúsiť dusiť ružového lososa, ktorý sa ako každá ryba považuje za veľmi diétne jedlo.

Mnohí nevedia, ako chutne uvariť králika, a ešte viac, ako ho správne nakrájať na porcie. S dostupnými odporúčaniami bude možné zdôrazniť všetko najviac najlepšie strany diétne a zdravé mäso a premeniť jedlá s jeho účasťou na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ako uvariť chutného králika?

Jedlá z králičieho mäsa, ak sú správne pripravené, sú nielen chutné, ale vyznačujú sa aj vysokým nutričná hodnota. Avšak, ako každý výrobok, aj toto mäso má svoje vlastné vlastnosti spracovania, o ktorých musíte vedieť pri spustení procesu.

Jatočné telo sa rozreže na samostatné časti.
Špecifický zápach králičieho mäsa je neutralizovaný namáčaním.
Šťavnatosť produktu zachráni marinádu. S jeho pomocou môžete dať jedlu osobitnú chuť a pikantnosť.
Ďalším spôsobom, ako zachovať šťavnatosť mäsa, je predpražiť ho.
Dietetické králičie mäso sa hodí k akejkoľvek zelenine, hubám.
Rozmarín, bobule borievky, akékoľvek zelené dodávajú jedlám z králičieho mäsa osobitnú chuť.

Ako zabiť králika?

Mnohé ženy v domácnosti sú vystrašené blížiacim sa zabíjaním králika. Ale v skutočnosti je proces jednoduchý a ak máte ostrý nôž, nožnice a dosky to zvládne každý. Ilustračné fotografie a pokyny krok za krokom vám pomôže správne dokončiť úlohu.

1. Pripravte si všetko potrebné na rezanie.

2. Z korpusu vyberieme vnútornosti a odrežeme tuk.

3. Odrežte späť. Pri rezaní sa neodporúča používať sekeru - kostru je potrebné rozrezať na kusy nožnicami alebo nožom pozdĺž kĺbu pri zachovaní celistvosti kostí.

4. Odrežte zadné nohy.

5. Každá labka je rozrezaná na polovicu pozdĺž kĺbu.

6. Odrežte predné labky.

7. Rozrežte každú prednú labku na 2 časti.

8. Zostávajúce telo je narezané zhora nožom, pričom sa určuje veľkosť kusov.

9. Chrbtica sa v mieste zárezov pozdĺž kĺbu prereže nožnicami.

10. Hrudná kosť sa vyberie z pľúc a rozreže sa na časti nožnicami.

11. Prijaté porcie králika dáme do misky.

Tajomstvo varenia králikov

Stane sa chutným králikom lahodným z úst, ktorého recept môže byť najjednoduchší aj najchutnejší ideálne riešenie pre sviatočné menu, večeru v týždni alebo akékoľvek iné jedlo. Aby bolo jedlo úspešné, musíte poznať niektoré tajomstvá.

Hlavnou podmienkou na dosiahnutie požadovaného výsledku je kvalitné a vždy čerstvé (nemrazené) mäso mladého králika.
Nemali by ste sa rozhodnúť pre zrelé jatočné telá. Mäso takýchto zvierat je húževnaté a má charakteristický zápach, ktorého sa ťažšie zbavuje.
Na zlepšenie vlastností králičieho mäsa namočte do osolenej, okyslenej vody (obyčajnej alebo minerálnej), mlieka alebo srvátky.

Ako nakladať králika?

Správna marináda na králika dodá jedlu nielen tie správne chute, ale ho aj urobí šťavnatejším, jemnejším a jemnejším.

Víno sa najčastejšie používa na morenie, citrónová šťava, alebo len mix suchého korenia, byliniek a cesnaku.
Králičie mäso sa hodí k väčšine korenín, preberá ich chuť a získava úžasnú pikantnosť.
Treba sa vyhnúť používaniu sladkých komponentov a víno sa používa výlučne suché s nízkym obsahom cukru.
Po nakysnutí stačí hodina marinovania, aby bolo mäso nasýtené želanou chuťou. Bez namáčania sa králik marinuje aspoň tri hodiny.

Králičie jedlá - recepty

Pre tých, ktorí sa s podobnými jedlami vo varení ešte nestretli, nasledujú informácie o tom, ako uvariť králika tak, aby bol debut úspešný a výsledok uspokojil kuchára aj jedákov.

Väčšina jednoduché jedlá z králika sa pripravujú dusením v hrnci, kotlíku alebo hlbokej panvici. Mäso je doplnené výstižným súborom cibule a mrkvy alebo viac originálne riešenia s viaczložkovým sprievodom v zložení vynikajúcich omáčok a prívarkov.
Diétne vlastnosti králičieho mäsa prispievajú k využitiu tohto mäsa pri príprave polievok a iných prvých chodov. Ľahkosť výsledných kulinárskych kompozícií a vynikajúce chuťové vlastnosti sa spájajú s nekombinovateľnými benefitmi jedál. Horúce sa varí so zeleninou, s prídavkom obilnín, húb alebo v akomkoľvek inom zložení podľa vášho výberu.
Najchutnejšie králičie mäso sa ukáže, ak ho uvaríte v rúre. Vydarený sprievod plátkov v tento prípad na výber budú zemiaky alebo iná zelenina, huby a iné prídavné látky.

Dusené králičie mäso

Mliečne výrobky priaznivo ovplyvňujú chuť králičieho mäsa ako pri namáčaní, tak aj pri tepelnej úprave. Ďalej sa naučíte, ako uvariť králika v kyslej smotane jednoducho, rýchlo, bez veľkých problémov a starostí. Recept možno brať ako základ pre následné vlastné kulinárske výtvory a experimenty.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1 kg;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 300 g;
ružové korenie - 10 ks;
majoránka - 2 čajové lyžičky;
vývar alebo voda - 250 ml;
soľ - 2 čajové lyžičky alebo podľa chuti.

Varenie

Kúsky pripraveného králičieho mäsa opečieme na prudkom ohni v rozpálenom oleji.
Pridajte cibuľu a mrkvu, ružové korenie, smažte 10 minút.
Kyslú smotanu zmiešame s vývarom alebo vodou, okoreníme podľa chuti, zmesou zalejeme mäso.
Králik sa dusí v kyslej smotane 1,5 hodiny.

králičia polievka

Ďalej, ako správne variť králika ako prvý. Polievka z králičieho vývaru s mäsom je ideálnym riešením pre domáca večera a uspokojí rozmanité chute celej rodiny. Ako náplň si môžete vziať zeleninovú zmes zemiakov, cibule s mrkvou, kapustou alebo pridať ľubovoľnú obilninu podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

králičie mäso - 500 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 6 ks;
ryža (proso, pohánka) - 3-4 lyžice. lyžice;
olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana.

Varenie

Kúsky králika uvaríme do mäkka.
Mäso sa oddelí od kostí, nakrája sa a vráti sa do vývaru.
Položte zemiaky, umyté obilniny, varte 10 minút.
Do panvice pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, osoľte jedlo podľa chuti a varte ďalších 10 minút.
Podáva sa polievka z králičieho mäsa s kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na králika v rúre

Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako uvariť králika v rúre tak, aby mäso zostalo šťavnaté a zároveň získalo červenú a chutnú kôrku. Pred pečením môžeme rezne opiecť na prudkom ohni na oleji v panvici alebo ich pred pečením bohato pokvapkať tepelné spracovanie olivový olej.

Ingrediencie:

jatočné telo mladého králika - 1 ks;
zemiaky - 1 kg;
paradajky - 5-6 ks;
mrkva - 1 ks;
huby - 200 g;
biele víno - 200 ml;
cesnak - 4-5 strúčikov;
soľ, korenie, korenie, bylinky, olivový olej.

Varenie

Kusy králičieho mäsa sa rozotierajú soľou, korením, cesnakom a nechajú sa niekoľko hodín.
Paradajky, huby, hrnčeky mrkvy sú položené na plechu na pečenie, posypané bylinkami a cesnakom.
Mäso sa položí na vrch, miska sa naleje vínom a olejom a pošle sa do rúry predhriatej na 190 stupňov.
O hodinu neskôr bude králik pečený v rúre pripravený.

Pečený králik

Recept na ďalšie jedlo je pre tých, ktorí majú osobitnú úctu k pečienkám. Z uvedených odporúčaní sa dozviete, ako uvariť králika v podobnom výkone, aby vás mäso a zelenina potešili neporovnateľnou harmóniou chuti. Tajomstvo úspechu je v omáčke s hrozienkami alebo sušenými slivkami.

Ingrediencie:

králičie mäso - 750 g;
zemiaky - 1 kg;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
zelenina a maslo - každá po 50 g;
kyslá smotana - 50 g;
paradajková pasta - 30 g;
hrozienka alebo sušené slivky - 50 g;
vývar - 1 l;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie, korenie, bylinky.

Varenie

Varenie králika začína nakladaním v zmesi soli, korenia a korenia.
V zmesi olejov sa striedavo opeká králičie mäso, mrkva, cibuľa a zemiaky do zlatista.
Mäso sa vloží do kotla, dusí sa s prídavkom vývaru 40 minút.
Na vrch položte zeleninu.
Kyslú smotanu zmiešame s cestovinami, hrozienkami, cesnakom a vývarom, obsah kotlíka zalejeme zmesou.
Nádobu pečieme pod vekom pri teplote 190 stupňov 45 minút.

Ako variť králika v pomalom hrnci?

Recept uvedený nižšie vám pomôže zistiť, ako uvariť králika v pomalom sporáku. V tomto prípade je mäso doplnené hubami, mrkvou a kyslou smotanou. Súpravu komponentov sprevádzajúcich králičie mäso si však môžete zostaviť podľa svojich preferencií nahradením húb zemiakmi, cuketou alebo inou zeleninou.

Ingrediencie:

králičie mäso - 0,5 kg;
šampiňóny - 250 g;
mrkva - 2 ks;
kyslá smotana - 250 g;
olej - 100 g;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

V režime „Frying“ sa kúsky králika orestujú v oleji.
Pridajte kolieska mrkvy a potom huby, smažte 10 minút.
Pridá sa ochutená kyslá smotana, zariadenie sa prepne na "Quenching".
Po 50 minútach bude chutné králičie mäso pripravené.

Králičí guláš

Králičí guláš doma sa pripravuje spravidla vtedy, keď je potrebné spracovať veľké množstvo mäsa. Jedlá z čerstvého produktu sú vždy chutnejšie, ak však potrebujete ušetriť čas alebo rýchlo nájsť výživné a chutné jedlo, zber bude veľmi vhodný. Množstvo soli a korenia je uvedené na 1 pollitrovú nádobu.

Ingrediencie:

králičie mäso;
soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
korenie a vavrín - 2 ks.

Varenie

Kusy mäsa sa namočia na 6-12 hodín do vody, rozložia sa do pohárov so soľou a korením.
Nalejte vodu do pohárov a vložte do rúry na hodinu pri teplote 180 stupňov, z času na čas podlievajte vriacou vodou.
Znížia teplo na 130 stupňov a vydržia obrobok ďalšie 4 hodiny.
Banky sú zazátkované a odložené pod „kožuchom“.