Načini kuhanja lisičarki. Gljive lisičarke, bijele gljive, bukovače - korak po korak recepti za kuhanje. Lisičarke pržene s krumpirom na tavi

Reci mi kako ih kuhati, kuhati, pržiti? Ili neki originalni recept. Hvala vam.

Tu popržite sitno nasjeckani luk i lisičarke. Nemojte rezati. pržite pola sata, dodajte kiselo vrhnje na tanjur po ukusu. Samo nemojte kuhati!
Prvo morate izrezati lisicu na krugove ...
morate kuhati ukusno)))

isprati i pržiti na nerafiniranom ulju s lukom i pržinom.

Sastojci:

lisičarke 0,5 kg luk 2 kom. peršin 1/2 vezice sol kuhani krumpir za ukras maslac

Način kuhanja: Ove godine majka priroda nas raduje svojim darovima - gljive su rođene na slavu. Najpopularnije do danas su, naravno, svima omiljene - lisičarke. Upravo ih danas nudimo kuhati po posebnom receptu. Lisičarke ogulite, po potrebi operite i osušite, obrišite ubrusom. Male gljive ostavite cijele, a velike narežite. Zagrijte maslac u tavi. Tamo stavite lisičarke i pržite na srednjoj vatri dok ne prestanu puštati sok. Luk sitno nasjeckajte. U posebnoj tavi pržite je dok ne bude prozirna na maslacu. Prije nego što maknete luk sa štednjaka, dodajte mu nasjeckani peršin. Skuhajte mladi krumpir, stavite u središte na veliku posudu, prelijte otopljenim maslac i pospite svježim začinskim biljem. Lisičarke pomiješajte s lukom i peršinom te rasporedite oko krumpira. Uživajte u jelu!

Zaposlenik sam službe za pomoć pri pretraživanju inteligentne tražilice [link će se pojaviti nakon provjere od strane moderatora] pokušavajući pomoći korisnicima u pretraživanju na internetu.

Prvo ih morate očistiti i isprati. Zatim kuhajte najmanje 40 minuta (kada gljive potone na dno). I onda s njima možeš raditi što god želiš. Gdje ste stavljali meso, stavite gljive.
Lisičarke oprati i staviti u slanu vodu 10-15 minuta.Ocijediti vodu i staviti u tavu gdje se prži luk na biljnom ulju.Možeš dodati krumpir i zelje.Ukusno!
Salata od lisičarki s krušnim mrvicama

Lisičarke - 200 g

Biljno ulje - 50 g

Krekeri - 30 g

Odnesite lisičarke na sortiranje, čišćenje i ispiranje. Zatim se moraju kuhati u slanoj vodi sa začinima i izrezati na male komadiće. Pospite gljive krušnim mrvicama i začinite biljnim uljem. Spremni za ukrašavanje narezanim limunom.

Lisičarke oguliti, isprati, skuhati u slanoj vodi. Ocijedite vodu, nasjeckajte lisičarke, dodajte sitno nasjeckani luk i kiselo vrhnje. Miješati. Jedite s vrućim kuhanim krumpirom.
Frittata s lisičarkama

Potrebni proizvodi: lisičarke - 700 g, - 4 kom., Maslac - 60 g, maslinovo ulje - 4 žlice. žlice, češnjak - 1 češanj, sok od pola limuna, kopar, regan, bosiljak, prstohvat suhog origana, svježe mljeveni crni papar, morska sol.

Očistite i operite gljive. Češnjak narežite na tanke ploške. U tavi s debelim dnom zagrijte 30 g maslaca i 2 žlice. žlice maslinovo ulje i lagano pirjajte češnjak. Dodajte gljive i pirjajte na jakoj vatri 3-4 minute, a zatim posolite i popaprite te pospite sušenim origanom. Kopar, bosiljak, regan sitno nasjeckajte i gljivama dodajte polovicu zelja. Pržite još 3-4 minute. Zatim pospite gljive preostalim začinskim biljem, dodajte limunov sok i maknite s vatre. U obliku otpornom na toplinu otopite 30 g maslaca i 2 žlice. žlice maslinovog ulja. Pjenjačom umutite jaja. Gljive stavite u kalup, ulijte jaja i držite na laganoj vatri da se jaja zahvate. Zatim pošaljite fritaju u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva još 1-2 minute.

A što je s lisičarkama?!

Pržene lisičarke - lisičarke. kuhati kod kuće recept sergey dzhurenko

Pitam se ima li puno ljudi koji, nakon što su čuli riječ "lisičarka", zamišljaju crvenokosu, lukavu životinju s pahuljastim repom, junaka popularnih dječjih bajki? Velika većina zna da je lisičarka svijetlonarančasta šumska gljiva, neobično ukusna, koja obilno raste u našim šumama, doslovno na poljima. Na primjer, imam jarko zeleni tepih pred očima šumska mahovina, te izbočene narančaste kante za zalijevanje lisičarki. Lisičarka (lat. Cantharellus cibarius) je jestiva gljiva čija peteljka prelazi u klobuk bez vidljive granice. Boja od svijetložute do tamno narančaste.

Pulpa gljive je gusta, vlaknasta. Kiselog okusa. Raste gotovo posvuda u umjerenim šumama. Češće u crnogorične šume, ili mješovito. Gljive rastu u velikim skupinama, a obično se pojavljuju nakon obilnih kiša. Nažalost, lisičarke su nejestive i otrovne.

Ali prave lisičarke - ukusne gljive s visokim nutritivna vrijednost. Važno svojstvo lisičarki je da nisu crvljive.

Lisičarke se mogu kuhati gotovo sve: pržiti, kuhati, sušiti, kiseliti ili kiseliti. Ali najukusnije su lisičarke pržene. Pogotovo s lukom i malo ili bez začina. Uglavnom, lisičarke se ne mogu niti prethodno kuhati. Ali za osiguranje, obično se malo kuhaju, doslovno 15 minuta. Ali samo pržene lisičarke su puno ukusnije. Pogotovo krumpir s - lisičarkama.

2 žlice kukuruzno ulje,

3,5 žlice umak od soje,

3 žlice bijelo vino,

1 žlica pileća juha,

1 hrpa cilantra

3 grede zeleni luk.

Kuhanje:Češnjak sitno nasjeckajte. Umiješajte juhu, umak, sol i papar. Ovom smjesom lagano navlažite rižu i promiješajte. U dubljoj tavi zagrijte ulje, na njemu popržite češnjak i grubo nasjeckane gljive. Pržite na jakoj vatri par minuta, zalijte vinom i ugasivši plamen pirjajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok sva tekućina ne ispari. Dodajte rižu i pirjajte još par minuta. Ugasite vatru, ulijte smjesu od soje, pospite začinskim biljem i poklopite. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Salata od povrća s lisičarkama

Sastojci:

250 g lisičarki,

250 g rajčice,

12 glavica luka (crveni)

1 češanj češnjaka

1 žlica sok od limuna

12 žličica naribana limunova kora,

1 žlica pinjoli,

3 žlice maslinovo ulje,

10 g parmezana,

zeleni luk, sol i papar.

Kuhanje:

Gljive oprati, pržiti na biljnom ulju oko 10 minuta, dodati nasjeckani češnjak, sok od limuna, sol, papar i koricu. Pustite da se ohladi. Opran i izrezan na 4 komada rajčice, pomiješati sa sitno nasjeckanim luk i komadiće (3-4 cm) zelenog luka. Sve promiješajte, začinite uljem, po želji popaprite i posolite te pospite pinjolima i ribanim parmezanom.

Pečena jaja s lisičarkama

Sastojci: 4 jaja,

400 g lisičarki,

glavica luka,

biljno ulje,

sol papar.

Kuhanje: Gljive oguliti, oprati i narezati na trakice ili ploške. Zagrijte tavu na ulju, na dobroj vatri popržite luk, dodajte gljive, smanjite vatru i isparite tekućinu iz njih. Umutite jaja, posolite i popaprite. Kada je sok od gljiva skoro ispario, ulijte jaja u tavu i pržite dok se jaja ne skuhaju. Smjesu možete stalno miješati, u tom slučaju će se ravnomjerno i brže pržiti, ali će jelo izgubiti cijeli izgled. Poslužite uz salatu od krastavaca.

Umak od lisičarki (opcija 1)

Sastojci: 200 grama lisičarki,

2-3 žlice bijelo vino,

3-4 žlice masno vrhnje.

Kuhanje:

Lisičarke popržite, zalijte bijelim vinom, dodajte vrhnje i isparite 3-4 minute.

Umak od lisičarki (opcija 2)

Sastojci:

za umak za meso malo drugačiji sastav:

rajčice narezane na kockice i pelate

malo crnog vina i maslaca.

Kuhanje: Popržite lisičarke, dodajte ostale sastojke, kuhajte na pari 10 minuta.

Umak od lisičarki (opcija 3)

Sastojci:

200 g pilećeg filea,

200 g lisičarki,

1/2 svježeg ananasa

100 g suhih šljiva,

50 g bijelog vina

100 g vrhnja.

Kuhanje: Izrežite na trakice pileći file, lagano popržiti, dodati pržene lisičarke, ananas i suhe šljive, zaliti vinom i vrhnjem i dinstati 5-7 minuta. Poslužite uz krumpir, špagete ili nemasnu ribu.

Olga Borodina

Dodaj komentar(3) Blog

A kako kuhati lisičarke?

Odgovor Prof2011-07-09 22:35:42

Recite mi, ovo nije prvi put da kuham lisičarke, ali iz nekog razloga uvijek postoji lagana gorčina koja jako kvari okus.U čemu je greška?

Odgovor Olga Demidova2012-03-27 19:08:15

Kako točno kuhate lisičarke? Da li ih prethodno prokuhate?

Odgovori KEDEM.RU2012-03-28 08:05:38

Lisičarke u vrhnju s krumpirom, recept za kuhanje gljiva. krumpir s gljivama u kiselom vrhnju. recept sa fotografijom, pokazat ćemo vam kako kuhati!

Lisičarke operite, narežite ali ne jako sitno. Luk oguliti, sitno nasjeckati. Na tavi popržite luk. U to ulijte lisičarke i pržite 5-10 minuta, dok voda iz gljiva ne ispari. Posolite, popaprite.Nakon toga dodajte kiselo vrhnje u gljive, promiješajte i pirjajte oko 10-15 minuta.

Krompir oguliti, izrezati i pržiti odvojeno od gljiva.

Poslužite krumpir s gljivama.

Lisičarke. kako ih pržiti - mamin recept. od nas vama sa fotografijama. » alldayplus.ru

Naš LIFEHACK.

12 korisnih savjeta. Naše drugačije korisne sitnice i savjete kako bismo pojednostavili naš život s vama općenito i život posebno.više pravoslavne crkve

Moskva i okolica.Naš izlet! sedam pravoslavne crkve Moskva i Moskovska regija, ili uzorkovana i barokna prava ruska arhitektura.više Naš recept: tjestenina

sa škampima.Kako skuhati pravu i ukusnu talijansku tjesteninu sa škampima. Da, s bosiljkom i peršinom, da, s češnjakom i rajčicama!više Wolverine:

lijepa opasnost! Tko je Wolverine? Ovo nije tip sa zaliscima i noževima u rukama. Ovo je jedan od najopasnijih, najljepših i rijetkih grabežljivaca.više Tipografija

35 cool primjera Prava, cool tipografija - napomena za sve dizajnere, kao i uvijek - svi u tišini gledamo, zavidimo i, naravno, učimo! više Mitya Fenechkin.

Kharkiv art Ne najobičniji, ali talentirani i vrlo detaljni crteži, koji su vrlo zanimljivi za pogledati, od Mitya Fenechkin.more Identitet.

Ispravni logotipi

za zdravlje i medicinu. Napomena za dizajnere! Izbor najboljih od najboljih logotipa - na temu zdravlja, ljepote i medicine.više Henrique Oliveira.

Stvaranje,

šperploča i biomasa Drvna biomasa Enrico Oliveira. Oh-oh-vrlo neobične skulpture, ili umjetnost koja proždire vrijeme i prostor.više Ukusna desetka.

TOP 10 najboljih

svjetski restorani Posebna hit parada posebnog časopisa Elite Traveler - deset najboljih mjesta za jelo. Uz objašnjenja zašto.više Pirelli 2013

Nova legendarna

kalendar Pirelli kalendar više nije samo kalendar. Pirelli je jedno od najuzbudljivijih iščekivanja godine, a 40. izdanje uvelike se razlikuje od svojih prethodnika.pročitajte više Olafur Arnalds

Novi album 2013

For Now I Am Winter Novi album "For Now I Am Winter" islandske neoklasične i ambijentalne zvijezde - skladatelja Ólafura Arnaldsa. Preuzmite!pojedinosti Poniji u pozadini!

Poniji u kardiganima! Poniji poziraju na pozadini škotskog krajolika, pa čak i u kardiganima! Super mi-mi-mi-fotoset Roba McDougalla.više fizalis -

Kineski lampionNaša prepoznatljiva serija o cvijeću, od našeg njemačkog posebnog dopisnika Nexusa - a ovaj put je riječ o Physalisu!više Hiperrealizam.

Portreti Franca Cluna Vrlo cool, iako vrlo jednostavna, olovka. Jednostavno ultra-super portreti Franca Cluna.više Naš recept: pečeno

šampinjoni sa sirom jednostavno, ukusno, zdrav recept nestvarno ukusne gljive s dimljenim sirom i češnjakom. Preporuča se uz ohlađeno pivo i u dobrom društvu.više Japan:

naša ekskluziva! Serija postova o putovanju u Japan. Detaljno, bez ukrasa, mnogo rijetkih fotografija!više Psihodelik slatkiša

Yoko d' Holbachie Neobična umjetnost, kako god netko rekao! Također vrlo slatka umjetnost, sa bićima od slatkiša, Yoko De Holbachi.more vučji psi:

vuk + pastir Posebna populacija hibrida vuka i psa, uzgojena za potrebe obavještajnih i specijalnih službi unutarnje trupe od vukova i njemačkih ovčara. Neobična reportaža o neobičnim kućnim ljubimcima.više

Lisičarke su ukusne i hranjive gljive, vrlo su jednostavne za kuhanje i užitak je jesti. Imaju vrlo ukusnu aromu, dok su niskokalorične, ali njihove nutritivna vrijednost vrlo visoko. U nastavku ćemo govoriti o kako kuhati lisičarke.

Prije nego skuhate lisičarke, trebate znati da su one gotovo 80% vode, pa se tijekom kuhanja jako skupljaju. Stopa potreban iznos gljive s obzirom na ovu činjenicu.

"> Postoji mnogo načina kuhanje lisičarki, ali najviše popularna jela- pržene lisičarke, dinstana i juha od lisičarki. Ne čuvaju se za zimu, već se kuhaju svježe: vrlo su ukusne i mirisne.

"> Lisičarke nije potrebno namakati, a vrlo se lako čiste. Ove nevjerojatne gljive se jednostavno mogu uzeti, oprati i pržiti. Prže se prilično brzo, u roku od 30 minuta.

">Prije kuhanje lisičarki, obično,"> ispariti neko vrijeme u suhoj tavi istjerujući višak tekućine iz njih. Lisičarke se mogu dinstati u ovoj tekućini, ali su ipak ukusnijelisičarke kuhane na maslacu nevjerojatno nježnog okusa.

U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata.

Lisičarke pržene u kiselom vrhnju

Ovo jelo omiljeno je zbog okusa, mirisa, sitosti i jednostavnosti pripreme. Na maslacu (maslac, naravno) popržite lisičarke, a 10-ak minuta prije kuhanja dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja (ako nema vrhnja, možete uzeti vrhnje). Predjelo je vrlo mirisno i zadovoljavajuće. Može se poslužiti samostalno ili uz pire krumpir, prženi ili kuhani krumpir, kuhanu rižu, heljdu ili prženi kupus. U procesu prženja možete dodati list lave, češnjak, piment i zelje: peršin, bosiljak, kopar.

Juha od lisičarki

Osnovni postupak pripreme juhe od lisičarki: prvo popržite lisičarke s lukom i mrkvom, zatim ih bacite u vodu, krumpir stavite zadnji. Ovo je osnova, ali na njoj, kao konstruktor, možete se sastaviti razne opcije juha s lisičarkama. Možete napraviti svoj vlastiti jedinstveni recept za juhu ako:

umjesto obične vode, uzmite pileću ili mesnu juhu;
umjesto vode ili juhe, uzmite mlijeko ili vrhnje (bit će kremasta juha);
pržite gljive s lukom i mrkvom u kiselom vrhnju;
dodajte svoje omiljene začine i bilje;
dodati povrće: brokulu, kupus, babura paprika, mahune (bit će dijetalne juha od povrća);
Luk i mrkvu ćete pržiti odvojeno od lisičarki, a zatim nasjeckati luk, mrkvu i kuhani krumpiri u blenderu - dobijete juhu pire;
u juhu dodajte nekoliko naribane prerađene skute - dobijete sirnu juhu (2-3 skuta - lagana sirna juha, 5-6 skuta - gusta krem juha od sira).

Pržene lisičarke za zimnicu

Kada jedete mirisne pržene lisičarke, nehotice počinjete razmišljati o tome kako kuhati lisičarke zimi. Tamo je mala tajna. Gljive dobro prepržite na ulju (ovaj put biljnom), možete i bez soli, stavite ih u porcionirane posude ili plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač na duboko zamrzavanje. Kada želite kušati ukusne pržene lisičarke, odmrznite gljive (bolje je to učiniti ne u mikrovalnoj, već na sobnoj temperaturi) i pržiti na maslacu 15- 20 minuta.

Uživajte u jelu!

U ovom materijalu ćemo vam reći što se može pripremiti od lisičarki i ponuditi jednostavni recepti jela od ovih gljiva.

Za vas, klasici žanra su lisičarke s krumpirom, gljive s kiselim vrhnjem, kao i ukusna nježna juha od lisičarki.

Kako ukusno kuhati gljive lisičarke s kiselim vrhnjem u tavi?

Sastojci:

lisičarke - 1 kg;
kiselo vrhnje - 230 g;
luk - 130 g;
grančice kopra - 3-4 kom .;
biljno ulje bez arome - 45 ml;

Kuhanje

Da bi se gljive lisičarke lakše oprale, prethodno ih namočite dva sata u hladnoj vodi. Nakon proteka vremena isperite proizvod ispod tekuća voda, ispirući svu prljavštinu i odrežući nepotrebna područja.

Sada u odgovarajuću tepsiju ulijemo pročišćenu vodu, posolimo tako što na litru stavimo žlicu kamene soli i u nju, nakon što prokuha, stavimo gljive. Male primjerke ostavljamo cijele, a velike izrežemo na nekoliko dijelova. Kad budu gotove, potonu na dno, nakon toga ih izlijemo u cjedilo, pustimo da se ocijede i stavimo rafinirano biljno ulje zagrijano u tavi ili u lonac. Lisičarke pržimo oko sedam minuta, nakon čega dodamo oguljeni i nasjeckani luk srednje veličine i pustimo komponente da omekšaju. U ovoj fazi uvodimo kiselo vrhnje i nasjeckani kopar, posolimo po ukusu i popaprimo, promiješamo, pokrijemo poklopcem i dinstamo još nekoliko minuta.

Kako kuhati juhu od gljiva od lisičarki?

Sastojci:

lisičarke - 0,5 kg;
filtrirana voda - 2,4 l;
krumpir - 430 g;
mrkva - 110 g;
luk - 110 g;
češanj češnjaka - 1 kom .;
vrhnje s udjelom masti od 20% - 155 ml;
- 45 g;
biljno ulje bez arome - 20 ml;
grančice kopra - 3-4 kom .;
kamena sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje

U početku pripremamo lisičarke, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, nakon čega ih po potrebi izrežemo na nekoliko dijelova. Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u lonac kipuće vode da prokuha.

U ovom trenutku, u tavi u mješavini kremastog i rafiniranog biljno ulje pirjamo nasjeckani luk i mrkvu, nakon čega u juhu stavimo povrće, a na istom ulju popržimo lisičarke. Prvo pustite da vlaga ispari, a zatim gljive malo porumene. Kada je krumpir spreman, pečeno povrće i gljive šaljemo u juhu, ulijemo vrhnje i zagrijemo do vrenja. U tavi poprilično zapržite nasjeckani češnjak i stavite ga u kipuću juhu. Jelo posolite po ukusu, popaprite, začinite nasjeckanim koprom i ostavite da se kuha još desetak minuta pod poklopcem.

Kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom?

Sastojci:

lisičarke - 320 g;
- 710 g;
luk - 13 g;
češanj češnjaka - 2 kom .;
limun - 35 g;
biljno ulje bez arome - 80 ml;
kamena sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje

Lisičarke prvo namočimo u vodi, a zatim ih dobro operemo i kuhamo u slanoj vodi dvadesetak minuta. U to vrijeme pripremamo krumpir tako da ga ogulimo i nasjeckamo na kockice, a također nasjeckamo oguljeni luk i režnjeve češnjaka.

Sada češnjak stavimo u tavu sa zagrijanim biljnim uljem, pustimo da se malo proprži i pusti aromu, nakon čega ga šupljikavom žlicom izvadimo i bacimo. U mirisno ulje od češnjaka premažemo krumpir, a zatim luk i gljive i pržimo, ne miješajući, oko osam minuta. Zatim pomiješajte sadržaj tave i pržite istu količinu na jakoj vatri. Nakon toga hranu poprskajte limunovim sokom, posolite, popaprite, promiješajte, pokrijte poklopcem i pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.

Lisičarka obična

Cantharellus cibarius
Takson: Porodica lisičarki (Cantharellaceae)
Druga imena: lisica prava, lisica žuta
Engleski: Lisičarka, žuta lisička

Namaz od lisičarki

Lisičarke ima posvuda u šumama umjerenog područja, češće u crnogoričnim i mješovitim šumama, u vlažnoj mahovini, među travom ili ispod stelje. Formira plodišta raspoređena u skupine, često vrlo brojna, često se pojavljuje ljeti nakon grmljavine. Zahtijeva dobro osvjetljenje, pa se pogoršava u šikarama i grmlju ispod lišća i u gustoj travi. Tvori mikorizu (korijen gljiva) sa razna stabla, najčešće sa smrekom, borom, hrastom, bukvom.
Slične vrste: baršunasta lisičarka (Cantharellus friesii) svjetlijeg narančasta boja, fasetirana lisičarka (Cantharellus lateritius) sa slabije razvijenim, gotovo glatkim himenoforom i krhkim mesom, rasprostranjena je u Sjevernoj Americi.

Sakupljanje i priprema ljekovitih sirovina lisičarke

Pravu lisičarku skupljaju od lipnja i završavaju u kasnu jesen u mješovitim, kao i listopadnim, crnogoričnim šumama, gnijezdima i pojedinačno. Sakupljene gljive čiste se od prljavštine mekom četkom. Ne smije se prati. Lisičarke se dobro čuvaju i transportiraju. Svježe lisičarke mogu se čuvati u hladnjaku do 10 dana.

Bolje je sušiti lisičarke na suncu, ali druge mogu pristupačan način, na primjer, na baterija za grijanje. Glavna stvar je da temperatura sušenja ne smije prelaziti 40 stupnjeva. Velike gljive se rastrgaju duž vlakana. Tako se brže suši.
Suhe lisičarke sameljemo na mlincu za kavu u prah. Ovaj prah može se čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi više od 1 godine.
Hitinmanoza - jedan od najvažnijih polisaharida sadržanih u lisičarkama - tvar je osjetljiva na toplinu, ne podnosi toplinsku obradu - uništava se nakon zagrijavanja na 60 stupnjeva.
Na hladno soljenje natrijeva sol uništava hitinmanozu, etilni alkohol također postupno smanjuje njegovu koncentraciju.

Kemijski sastav lisičarke

Prilikom studiranja kemijski sastav otkrivene su četiri glavne tvari koje lisičarku čine tako jedinstvenom.

Pripravci od lisičarki pomoći će da se riješite svih gore navedenih simptoma apsolutno nježno i učinkovito. U tom slučaju rad drugih organa neće biti poremećen.

Lisičarke regeneriraju stanice jetre i vraćaju sposobnost normalnog obavljanja posla kada različite vrste hepatitis, masna degeneracija jetre, hemangiom jetre.
Prema posljednjim podacima, u Njemačkoj su bolesti jetre počeli liječiti polisaharidi iz lisičarki, koje su nazvali K-10. Već su primljeni prvi statistički podaci - lisičarke dobro korigiraju hemangiom jetre, masnu degeneraciju jetre, hepatitis C!

Smatra se da upotreba lisičarki (zbog sadržaja elemenata u tragovima, posebno bakra i cinka) poboljšava vid, sprječava upalu očiju, smanjuje suhoću sluznice i kože, pomaže u liječenju noćne sljepoće, a također je i preventiva. mnogih oftalmoloških bolesti.

Polisaharidi lisičarke imaju antitumorsko i imunostimulirajuće djelovanje, pomažu kod upalnih bolesti i povećavaju otpornost na zarazne bolesti.

Lijekovi od lisičarki

Trenutno farmaceutske tvrtke u Japanu i Kini proizvode ekstrakte i ekstrakte lisičarke vulgaris za učinkovita borba s helmintima.

Prašak od lisičarki. Prodaje se kao dodatak prehrani u kapsulama. Možete napraviti sami tako da osušite i nasjeckate lisičarke. Najviše učinkovita metoda Upotreba: u čaši od 100-150 ml. Topla voda dodajte 1 žličicu praha i ostavite da se kuha 20-30 minuta. Zatim promiješajte i popijte s talogom. Gljive je najbolje piti natašte i 30 minuta. nemojte jesti. Pijte 1-2 puta dnevno.
Lisičarke u prahu mogu se dodavati raznim jelima. Na primjer, pospite zdjelu juhe. I ukusno i zdravo.

Svježe lisičarke. Lisičarke je najbolje jesti svježe. Nekoliko komada odjednom. Možda nije baš ugodno, ali je vrlo korisno.

Kontraindikacije za korištenje lisičarki

Trudnoća, razdoblje dojenja, individualna netolerancija, uporaba u djece mlađe od 3 godine je nepoželjna.

Lisičarke u kuhanju

Iako u kulinarstvu lisičarke spadaju u gljive treće kategorije zbog činjenice da se probavljaju lošije od bijelih gljiva ili šampinjona, još uvijek se koriste za kuhanje gotovo svih jela, ali je njihovo gusto meso najprikladnije za jednostavna jela; mogu se jednostavno pržiti s krumpirom kako bi zadržali prekrasan okus gljiva. Odlični su uz perad, jaja, variva od povrća. Od lisičarki možete kuhati paste od gljiva i mljeveno meso.
Dobiti maksimalnu korist od lisičarki, prije kuhanja potrebno ih je dovoljno sitno narezati. Pripremljeno od lisičarki veliki broj razna jela: juhe, umaci, nadjevi za pite, prženi su, sušeni, marinirani, soljeni.

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Prekrasne crvene gljive koje se mogu naći u mnogim šumama su skladište korisne tvari, a njihov okus i miris neće ostaviti ravnodušnim ni izbirljive gurmane. Šumske ljepotice mogu uspješno postati sastavni dio svakog jela, ali najukusnija opcija je pravilno pečena.

Kako pržiti lisičarke

Gljive ove vrste poznate su po svojim aromatičnim svojstvima i korisna svojstva. Postoji mnogo opcija kako kuhati gljive lisičarke. Mogu se kuhati, dodati u juhu, formirati na bazi proizvoda za punjenje. Međutim, uzima se u obzir prženje najbolji način kuhanje, jer u potpunosti otkriva značajke gljiva. Možete pržiti s mrkvom, lukom, mesom, krumpirom, majonezom ili kiselim vrhnjem. Svaki recept kako kuhati pržene lisičarke ima svoje jedinstvene kvalitete.

u tavi

Mnoge domaćice zanima kako pržiti gljive lisičarke, budući da je ova metoda obrade mirisna i ukusna. Prema većini recepata, proizvod morate raširiti u prethodno zagrijanu tavu s prethodno dodanim uljem. No, stručnjaci smatraju da će gljive ispasti ukusnije i sočnije ako se stave na vruću i suhu podlogu, a nakon nekog vremena dodaju masnoću. Ova metoda daje prženim lisičarkama ugodan okus. zlatne boje i pravilno pečenje.

Smrznute lisičarke

Gljive ove sorte ne mogu se dugo čuvati na sobnoj temperaturi, pa su domaćice prisiljene odmah ih kuhati ili poslati u zamrzivač na skladištenje. neće izgubiti okus. Prženje takvih gljiva uključuje prethodno odmrzavanje. Stavite sastojke u duboku posudu, ostavite ih na sobnoj temperaturi. Neće trebati puno vremena. Vodu koja se stvorila tijekom odmrzavanja svakako ispustite. Kad se gljive malo osuše, počnite ih kuhati. Zapamtite da ne podliježu ponovnom zamrzavanju.

recept za pržene lisičarke

Postoji mnogo opcija kako takve gljive učiniti ukusnim i hranjivim. Recept za pržene lisičarke može se varirati s drugim sastojcima. Među domaćicama popularne su opcije s jajima, sirom, lukom, kiselim vrhnjem, krumpirom i mesom. Dodatne komponente povećavaju sitost, omogućuju korištenje jela kao samostalnog jela, dodatka prilozima ili nadjeva za pite. Svaki kulinarski stručnjak moći će odabrati zanimljivu, jednostavna tehnologija kuhanje.

S kiselim vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 2-3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.

Kuhanje lisičarki prženih u kiselom vrhnju nije teško čak ni za domaćicu početnicu. Fermentirani mliječni proizvod u sastavu jela daje mu nježnost. Ako u vašoj kuhinji nema kiselog vrhnja, proizvod možete kuhati s vrhnjem ili mlijekom. Takvom jelu kao prilog možete dodati kašu od žitarica od heljde ili riže, kuhani ili prženi krumpir.

Sastojci:

luk - 1 glava;
začini;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
gljive - 0,5 kg;
kiselo vrhnje - 150 g;
zelje.

Način kuhanja:

Oguljene i oprane velike lisičarke prepolovite, a male ostavite cijele.
Luk nasjeckajte na sitne kockice, popržite ga na tavi zagrijanoj na maslinama ili suncokretovo ulje dok se ne dobije zlatna nijansa.
Povrću dodati lisičarke, promiješati. Komponente morate pržiti dok voda ne ispari. Gljive bi trebale biti malo zapečene.
Sljedeći korak, kako kuhati jelo, bit će dodavanje kiselog vrhnja. Stavite ga u tavu žlicom, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem. Gasiti proizvod 10 minuta.

S lukom

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Vrlo je ugodno, došavši iz šume, kuhati pržene lisičarke s lukom. Oni čine nevjerojatan ukusan i ukusan dodatak svakom obroku. Ovako napravljene gljive možete koristiti kao međuobrok. Dodavanje luka pomoći će da okus proizvoda bude pikantniji, možete dodati okus svojim omiljenim začinima. Jednostavnost i okus jela oduševit će goste i ukućane.

Sastojci:

luk - 1 glava;
sol;
lisičarke - 250 g;
mljeveni crni papar;
maslac - 40 g.

Način kuhanja:

Gljive se moraju očistiti od ostataka, oprati i izrezati na nekoliko komada.
Luk treba oprati, oguliti i nasjeckati na male kockice.
U tavi otopite maslac, na njemu popržite komadiće luka. Tijekom procesa miješajte. Pričekajte da se pojavi zlatna boja.
Na pripremljeni luk dodajte gljive. Jačinu plamena treba povećati, jer će lisičarke pustiti sok, a sva tekućina mora ispariti.
Nakon što voda ispari, posolite i popaprite jelo, promiješajte i dovedite gljive do zlatne boje.

S krumpirom u tavi

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal.
Namjena: za večeru/ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Recept s fotografijom o tome kako kuhati pržene gljive lisičarke s krumpirom podijeljen je u dvije faze. Sastojke ćete morati posebno pržiti. Bolje je koristiti dvije posude. U prvom pržite gljive, u drugom krumpir. Kao rezultat, dobit ćete ukusno i brzo jelo koje je prikladno za obilan ručak ili večeru.

Sastojci:

luk - 1 glava;
lisičarke - 300 g;
krumpir - 0,5 kg;
sol.

Način kuhanja:

Pripremljene gljive stavite u tavu s biljnim uljem. Pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa, sva tekućina neće nestati.
Dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne omekša.
Krumpir stavite u zasebnu tavu, koju treba prethodno izrezati na kockice, posolite komponentu po ukusu.
Spojite oba dijela jela, promiješajte. Po želji možete napraviti proizvod sa sirom. Natrljajte ga preko još vruće mješavine krumpira i gljiva.

Za zimu

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal.
Namjena: za večeru, ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Recept za pržene lisičarke za zimu svidjet će se onima koji ih vole skupljati i jesti. Takvo se predjelo može dugo čuvati kako bi se zadovoljili okusom omiljenih gljiva u hladnoj sezoni. Kuhanje lisičarki je jednostavno. Da biste ih sačuvali, nije vam potrebno puno sastojaka i posebna marinada. Konzervirane gljive možete koristiti kao komponentu drugih jela ili zasebno.

Sastojci:

glavice luka - 2 kom .;
lisičarke - 500 g;
biljno ulje - za prženje;
maslac - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljene gljive treba staviti u lonac vode, dovesti do kuhanja, kuhati dok ne omekšaju.
Kuhane komponente pržite u tavi s biljnim uljem tako da porumene sa svih strana.
U posebnoj posudi pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Pržene sastojke pomiješati, maslac otopiti. Jelo posolite i popaprite.
Sljedeći korak, kako kuhati prženo, morate staviti hranu u staklenku za skladištenje. U steriliziranu posudu ulijte manji dio ulja, stavite gljive s lukom. Zatim nastavite s izmjenjivanjem slojeva.
Dobiveni radni komad zatvorite poklopcem, ohladite i čuvajte u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

U kiselom vrhnju s lukom

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 85 kcal.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Gljive se u nutritivnoj vrijednosti natječu s mesom, a u kombinaciji s lukom i kiselim vrhnjem dobivate istovremeno nježan i dubok pikantan okus. Ova interakcija se koristi u mnogim jelima, smatra se klasikom. Probajte pržene s lukom na kiselom vrhnju. Proizvod se može konzumirati samostalno ili mu dodati uz prilog.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
mljeveni crni papar;
sušeni kopar - 1 žlica. l.;
gljive - 300 g;
maslac - 1 žlica. l.;
luk - 0,2 kg;
sol.

Način kuhanja:

Uzmite lukovice, ogulite ih. Zatim povrće treba izrezati na pola prstena, staviti na tavu zagrijanu povrćem i maslacem. Pirjajte luk 10 minuta, često miješajući.
Gljive kuhajte 20 minuta, ocijedite vodu. Pripremljene lisičarke stavite u tavu s kriškama luka, zapalite veliku vatru, pržite oko 3 minute. miješajući.
Žlicom stavite kopar, sol, papar i kiselo vrhnje (možete kuhati s majonezom), poklopite poklopcem, ostavite par minuta da odstoji.

S mesom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Lisičarke pržene s mesom - odlična opcija obilan, ukusan ručak ili večera. Kombinacija ovih proizvoda s povrćem ispada sočna i mirisna. Preporuča se koristiti kao ukras. pire krompir- jelu će dodati nježnost i mekoću. Umak od kiselog vrhnja pomoći će dodati sočnost. Ukrasite umakom svidjet će se odraslima, djeci i gostima.

Sastojci:

mrkva - 1 kom .;
meso (piletina, svinjetina, govedina) - 0,6 kg;
sol;
kopar;
biljno ulje - za prženje;
kiselo vrhnje - 200 g;
gljive - 500 g;
crni papar;
luk - 2 glavice.

Način kuhanja:

Meso narezano na komade pržite dok se ne stvori korica. Dodajte pola čaše vode, posolite, popaprite. Pirjajte poklopljeno 60 minuta na laganoj vatri.
Glavice luka narežite na velike kockice, pržite dok ne postanu prozirne.
Utrljajte mrkvu, narežite velike gljive na komade. Stavite sastojke na luk, kuhajte dok ne iscuri sva tekućina, dodajte kiselo vrhnje, prethodno razrijeđeno s pola čaše vode.
Stavite smjesu na meso, zajedno pirjajte oko 15 minuta.

Da bi pržene lisičarke bile ukusne i sočne, uzmite u obzir sljedeća pravila:

Gljive ove vrste dobro se slažu sa začinima. Prilikom odabira začina usredotočite se na timijan, kopar, peršin, ružmarin, šafran, češnjak i luk.
bolje na suhoj površini, a zatim dodajte malo biljnog ulja.
Zamrzavanje je najbolji način čuvanja lisičarki.
Prije prženja sastojak nije potrebno prokuhati (osim ako je drugačije naznačeno u receptu).
Odličnu kombinaciju dobit ćete tako da glavni sastojak dodate mesom, plodovima mora, ribom ili povrćem.
U završnoj fazi kuhanja dodajte umak od kiselog vrhnja.
može se koristiti kao nadjev za pečenje.