Popis recepata
Rezanci su popularna vrsta tjestenine koja se koristi u jelima diljem svijeta. Prva jela su vrlo popularna. U pravilu su to bogate juhe na pilećoj ili mesnoj juhi. U juhe i juhe dodaje se razno povrće, što ih čini još zdravijim i ukusnijim.
Također, rezanci se dodaju prilikom pripreme raznih drugih jela. Uske trakice tjestenine daju poseban dašak okusa lagmanu s janjetinom. Osim toga, takva se pasta dobro slaže s piletinom, gljivama, jajima, šunkom, svježim sirom i ostalim sastojcima.
Jela od tjestenine su uvijek brza, ukusna i hranjiva.
Pravila kuhanja
Čini se, što može biti lakše od kuhanja tjestenine? Ali u stvari, postoje određene tajne kako kuhati rezance tako da zadrže izvrstan okus i sadrže minimum kalorija.
Pravilno pripremanje proizvoda treba biti u sljedećem redoslijedu:
- Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak.
- Malo posolite, a zatim dodajte žlicu suncokretovog ulja.
- Kad voda prokuha, možete sipati tjesteninu.
- Kuhajte 10-15 minuta (odlučite koliko će dugo kuhati rezanci ovisno o tome koliko su debeli).
- Ocijedite tjesteninu u cjedilo.
Kuhanje je brzo i jednostavno. Ovo je izvrsna opcija za brzu večeru kada praktički nema energije za dugo kuhanje. Paralelno s njima možete pripremiti umak.
Malo ljudi zna da rezanci sadrže prilično umjerenu količinu kalorija kada se konzumiraju u preporučenim porcijama i pravilno kombiniraju s drugim sastojcima.
Kako biste još više pojednostavili kuhanje, tjesteninu možete skuhati u laganom kuhaču. Glavna pogodnost ove metode je da ne zahtijeva izravnu prisutnost domaćice i stalno praćenje procesa kuhanja. Važno je da se ovako pripremljeni rezanci ne lijepe za stijenke posuđa. Rezanci u sporom kuhaču - ovo će jelo donijeti minimum gnjavaže.
Pitanja o kalorijama
Nije u pitanju broj kalorija u tjestenini, već činjenica da se ona obično jede uz drugu, hranjiviju hranu. Na primjer, meso sadrži oko 400 kalorija, sir - istih 400 kalorija, a maslac - oko 800 kalorija na svakih 100 grama. No, upravo se ti proizvodi najčešće kombiniraju s tjesteninom. Ako trebate smanjiti broj kalorija u obroku, trebate kombinirati tjesteninu s povrćem.
Lagman
Lagman rezanci trebaju biti dugi i zgusnuti. Ova tjestenina se tradicionalno koristi za ovo jelo. Prikladni rezanci za domaći lagman ili gotovi, unaprijed kupljeni. Kod kuće, lagman rezanci se kuhaju vrlo brzo i poboljšavaju okus gotovog jela.
Sastojci:
Koraci kuhanja:
- Meso operite, izrežite kost, ostatak narežite na komade.
- U tavu ulijte vodu, dodajte kost i stavite na štednjak.
- Nakon 1,5 sata u juhu dodajte oguljeno povrće.
- Popržite meso u pasti od rajčice.
- Kuhano povrće narezati.
- Mesu dodati povrće, dinstati 15 minuta.
- Smjesu rasporedite u posude za pečenje u pećnici, u svaki lonac ulijte po 150 ml juhe.
- Stavite peći u pećnicu.
- Skuhajte tjesteninu.
- Kada je povrće kuhano, posude se moraju izvaditi iz pećnice i tamo dodati rezance.
- Prije posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim cilantrom.
Za pripremu jela s gotovom tjesteninom potrebno je oko 2 sata, a kod samostalnog kuhanja proizvoda oko 1 sat više. Kako biste ubrzali proces kuhanja, meso možete izrezati na male komadiće.
Juha s pilećom juhom
Ukusna i izdašna juha mora se kuhati u masnoj pilećoj juhi. Prezentativni izgled juhe omogućuje vam da je poslužite kao prvo jelo na raznim svečanim gozbama. Recepti za ovu juhu su raznoliki. Osim tradicionalnih sastojaka - piletine i mrkve, možete pronaći opcije s dodatkom krumpira, gljiva, limunovog soka ili jaja.
Tradicionalno jelo mora se pripremiti od sljedećih sastojaka:
Da biste pravilno pripremili jelo, trebat će vam.
Rezanci su jedna od najukusnijih i najuobičajenijih tjestenina koju domaćice kuhaju na vodi i mlijeku kod kuće, pa ćemo u ovom članku razmotriti koliko dugo i kako kuhati rezance u loncu da se tijekom kuhanja ne zalijepe i ispadnu ukusne. .
Koliko dugo kuhati rezance?
Vrijeme kuhanja rezanaca, domaćih i kupovnih, ovisi o tome što je (jaje, riža, heljda) i u prosjeku se može razlikovati za 3-5 minuta:
- Koliko dugo kuhati rezance u loncu? U loncu se rezanci kuhaju 3-8 minuta dok se ne skuhaju nakon što proključa voda u loncu (na pakiranju rezanaca kupljenih u trgovini često je naznačeno točno vrijeme koje preporučuje proizvođač ovih tjestenina). U prosjeku se rezanci kuhaju 6 minuta nakon ključanja vode u loncu.
Nakon što smo saznali koliko se minuta kuhaju rezanci, dalje ćemo razmotriti značajke njegove pripreme s vodom i mlijekom kako bismo ih znali ukusno skuhati i kako se ne bi sljepili tijekom kuhanja.
Redoslijed kuhanja rezanaca u vodi je isti kao i za mnoge druge tjestenine:
- Pripremamo tavu odgovarajuće veličine.
- U tavu ulijte vodu u omjeru: 1 litra vode na 100-150 grama suhih rezanaca (bez obzira na sastav i proizvodnju).
- Zakuhajte vodu u loncu na jakoj vatri pa posolite (u prosjeku 1 žličicu) i stavite rezance.
- Miješajući da se rezanci ne zalijepe, čekamo da voda u tavi ponovno prokuha, nakon čega smanjujemo vatru (voda ne smije puno ključati) i kuhamo rezance u prosjeku 5-7 minuta dok ne skuhaju. .
- Provjeravamo spremnost rezanaca (trebaju biti malo nedovoljno kuhani) i ako su već gotovi, sadržaj posude izlijte kroz cjedilo i pričekajte da voda iscuri iz rezanaca (ne treba ispirati), pa dodajte maslac i poslužite za stol. Ukusni kuhani rezanci za ukras su spremni!
Napomena: nakon što voda u tavi zakuha i posolite, možete dodati i žlicu maslinovog ili suncokretovog ulja kako se rezanci sigurno ne bi sljepili tijekom kuhanja.
Kako kuhati mliječne rezance?
Redoslijed kuhanja mliječnih rezanaca u loncu je isti kao kod kuhanja u vodi. Jedina razlika je u tome što se umjesto vode koristi mlijeko u omjeru 0,5 litara mlijeka na 100 grama rezanaca, a nakon što prokuha dodaje se manje soli + 2 žlice šećera kako bi gotovi rezanci u mlijeku bili slatko.
U zaključku članka može se napomenuti da znajući kako pravilno kuhati rezance (domaće i kupljene) možete brzo pripremiti ukusan i hranjiv prilog ili skuhati mliječne rezance za sebe ili svoju djecu. Svoje povratne informacije i korisne savjete o tome kako i koliko kuhati rezance kod kuće ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.
Sve su domaćice više puta postavljale tako jednostavno pitanje kako ukusno kuhati rezance. U principu, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi. Glavna stvar je slijediti neke preporuke i za 20 minuta dobit ćete ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Kako kuhati rezance da se ne lijepe - tajne
- Da biste dobili dobar rezultat, morate koristiti kvalitetne rezance: trebali bi biti krem boje, glatki i staklasti kada se slome.
- Drugi važan uvjet je ispravan omjer rezanaca i vode. Zapamtite, za 100 grama rezanaca trebate uzeti najmanje jednu litru vode. Ako se njegova količina smanji, tada ćete dobiti ljepljivu ljepljivu masu.
- Prilikom odabira jela zaustavite se na loncu s debelim dnom, koji punimo čistom filtriranom vodom.
- Ne preporučuje se soljenje vode kada ste već bacili rezance u vodu.
Kako kuhati rezance?
Sastojci:
- rezanci - 205 g;
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 10 ml;
- začini.
Kuhanje
Rezance stavite u posudu sa posoljenom vrelom vodom, dodajte malo suncokretovog ulja i stavite posuđe na srednju vatru. Kuhajte sadržaj 10 minuta miješajući, a zatim stavite u cjedilo i isperite.
Kako kuhati rižine rezance?
Sastojci:
- rižini rezanci - 105 g;
- voda - 505 ml;
- sezamovo ulje ili - za preljev.
Kuhanje
Namočite rezance na nekoliko minuta u toploj vodi. Bez gubljenja vremena, prokuhajte filtriranu vodu u dubokom loncu i pažljivo položite funchose. Kuhajte ga doslovno 3 minute, a zatim ga stavite u cjedilo i prelijte ledenom vodom. Koristimo ga kao prilog, po želji začinimo sezamovim uljem ili soja umakom.
Kako kuhati rezance u sporom kuhaču?
Sastojci:
- rezanci - 220 g;
- voda - 655 ml;
- maslac.
Kuhanje
Ako hitno trebate kuhati rezance, onda vam nudimo provjerenu metodu. Stavljamo ga u zdjelu multicookera, napunimo hladnom vodom i odaberemo program "Juha". Odredimo 15 minuta, a zatim ga odbacimo u cjedilo, isperemo i zagrijemo s otopljenim komadom maslaca.
Kako kuhati rezance u mikrovalnoj pećnici?
Sastojci:
Kuhanje
Dakle, uzmite duboku staklenu posudu, ulijte u nju vodu i posolite. Zagrijte 10-ak minuta da zavrije i namažite tjesteninu. Pomiješamo sadržaj, zatvorimo vrata aparata i kuhamo 10 minuta na maksimalnoj snazi. Nakon toga proizvode inzistiramo 5 minuta, stavimo ih u cjedilo i dodamo maslac.
Rezanci su svojevrsna mlađa sestra tjestenine pa imaju isti princip kuhanja. To također treba zapamtiti kako sebi ne biste stvarali nepotrebne probleme.
Kako kuhati rezance? Ovo pitanje će biti relevantno sve dok ga ljudi jedu. Kako kuhati rezance i to ne samo, nego ispravno, zasigurno će reći iskustvo onih koji su ga izmislili.
Prema riječima talijanskih kuhara, kuhanje rezanaca nije teško, puno je važnija njegova pravilna priprema. Talijani već dugi niz godina traže idealnu opciju za kuhanje rezanaca, samo se moramo pridržavati nekih pravila koja će nam omogućiti da na kraju dobijemo vrlo ukusno jelo. Da bismo to učinili, moramo naučiti nekoliko jednostavnih istina.
Kako kuhati rezance
- Za postizanje željenog rezultata potrebno je koristiti rezance iznimno dobre kvalitete. To znači da rezanci trebaju biti glatki, žute ili krem boje, staklasti kada se lome, prihvatljiva je mala količina tamne boje.
U praksi je dokazano da će sto grama rezanaca biti dovoljna porcija za jednu osobu (s normalnim apetitom). - Vrlo je važno pravilo omjera rezanaca i vode. Za sto grama rezanaca morate potrošiti najmanje jednu litru vode. Ako koristite manje vode, riskirate da dobijete ljepljivu masu, koja će se, osim toga, kuhati jako dugo.
- Prilikom odabira posuđa za kuhanje, morate se usredotočiti na tavu debelih stijenki, u koju treba uliti tri četvrtine vode.
- Bolje je, naravno, koristiti čistu izvorsku ili filtriranu vodu. Ako vam to predstavlja problem, možete koristiti vodu iz slavine, ali ju je potrebno prethodno obraniti i prokuhati.
- Tijekom ključanja vode treba dodati sol, na 1 litru vode 10 grama soli. Strogo se ne preporuča soliti vodu kada ste već ulili rezance u vodu.
- Rezance morate uliti u tavu kada voda proključa, kako kažu, ključem. Preporučljivo je izliti rezance u sredinu tave.
- Ako su rezanci duži nego što biste željeli, prije kuhanja ih ne lomite, već ih stavite u lonac potrebno je malo pritisnuti (samo pazite da se ne slome) - savijat će se i ući u cijelu posudu . Ali to se više odnosi na tjesteninu nego na rezance.
- Nakon što voda s rezancima zakipi, morate smanjiti dovod vatre ili smanjiti temperaturu vašeg električnog štednjaka. No, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da do kraja postupka kuhanja rezanci trebaju polako kuhati, a ne čamiti u vrućoj vodi.
- Dok kuhate rezance, nemojte pokrivati tavu poklopcem.
- Tijekom kuhanja rezanci se moraju s vremena na vrijeme promiješati, najbolje drvenom žlicom.
Koliko dugo kuhati rezance? Ovo je vrlo važno pitanje, jer okus jela uvelike ovisi o vremenu kuhanja. Na svakom pakiranju rezanaca kupljenih u trgovini proizvođač navodi preporučeno vrijeme za kuhanje. Gotovi rezanci trebaju biti mekani, ali umjereno. - Prilikom grickanja rezanaca na zubima ne smije biti okusa brašna. Iako neki, naprotiv, preferiraju rezance s okusom brašna, da tako kažem, sa sirom (ovaj stupanj spremnosti naziva se al dente, što znači "na zub"). Ovo je individualno za svakoga. Nakon što su rezanci kuhani, potrebno je ugasiti vatru, pokriti tavu poklopcem 2-3 minute, a zatim ocijediti vodu.
- Suprotno uvriježenom mišljenju, gotove rezance ne biste trebali prati vodom. Čim se voda ocijedi, rezance morate baciti u unaprijed pripremljeno cjedilo, koje se, radi praktičnosti i čistoće, stavlja u sudoper (međutim, možete ga staviti na drugo mjesto - po želji). Čim se stakleni rezanci skuhaju, potrebno ga je nekoliko puta protresti, a zatim prebaciti ili u istu tavu ili u zagrijanu toplu posudu.
- Sada rezancima možete dodati bilo koji umak (po ukusu), nakon čega treba pričekati par minuta dok umak i rezanci ne postanu približno iste temperature.
A sada možete počastiti svoju obitelj i prijatelje. Dobar tek!
Kako kuhati domaće rezance
Općenito, ima dosta zajedničkog s pripremom tijesta. Kako kuhati i kako kuhati domaće rezance, naučit ćemo u opisu ispod:
- Potrebno je jedno jaje razbiti u čašu ili široku zdjelu, napuniti do samog vrha vodom i uliti u zdjelu u kojoj ćemo pripremati tijesto za naše rezance.
- Zatim morate sve to posoliti i dodati prosijano brašno u našu zdjelu.
Za mekane domaće rezance možete dodati kiselo vrhnje, ali ne više od jedne žlice. Brašno dodavati malo po malo, polako, miješajući ga u jaje s vodom. Tako će se formirati tijesto. Količina brašna treba biti takva da se dobije dovoljno gusto, čvrsto tijesto. - Nakon što se tijesto zamijesi do željene konzistencije, mora se podijeliti na četiri dijela. Zatim uzmemo oklagju i razvaljamo dok ne dobijemo tanku tortu naizmjence svaka četiri komada.
Prilikom razvlačenja kolača potrebno ih je s vremena na vrijeme posuti brašnom kako se ne bi zalijepili ni za oklagiju ni za površinu na kojoj ih razvaljate. Rezanci će ispasti točno onoliko debeli koliko će biti kolač. - Zatim se dobiveni kolači (palačinke) moraju objesiti 15 minuta, poput odjeće nakon pranja na užetu. To se radi kako bi palačinke postale suše.
- Nakon toga, potrebno je izrezati naše kolače na dugačke trake. To se mora učiniti tako da ih pojedinačno umotate u rolice.
- Nakon što dobijete potreban broj rola, oštrim nožem ih morate izrezati na kolutove debljine koju želite dobiti na izlazu.
- Zatim je potrebno sve prstenove odvrnuti, kao rezultat toga, trebali bi ispasti domaći rezanci.
Rezance znamo kuhati na gore opisani način, ali osim toga, kada kuhate domaće rezance (kao i tvornički napravljene) u kipućoj slanoj vodi, profesionalci savjetuju bacanje 1-2 lista lovora.
Zdravo!
I imamo danas recept ukusno prvo jelo domaća juha od rezanaca!
Ovu juhu s domaćim rezancima volim zbog njezine arome i jedinstvenog okusa, a za pripremu svakako koristim isključivo perad (piletina, patka, guska, puretina) s iznutricama. Ako po ovom receptu pripremate domaću pileću juhu s rezancima, kupujte samo pileću juhu koja se dugo kuha. Od instant piletine (mlada piletina) ili pilećih bataka u domaćoj juhi s rezancima ovaj okus neće ići, bit će obična juha. Namjerno ne dodajem krumpir u juhu s domaćim rezancima, ima samo kuhano meso peradi i rezanci od jaja s juhom. Ovu juhu volim od djetinjstva i savršeno razumijem djecu koja žderu domaće rezance na oba obraza 🙂
Kako kuhati tijesto za domaće rezance, razvaljati i rezati, rekao sam u zasebnom članku. Učinio sam to kako bi bilo zgodno pronaći recept za najdomaće rezance od jaja za kuhati s njima: pileća juha, juha s rezancima i mesnim okruglicama, rezanci sa svinjetinom ili janjetinom, rezanci od gljiva, mliječna juha s domaćim rezancima, lagman, vegetarijanske ili posne jušne rezance ili samo skuhati domaće rezance za prilog s maslacem.
Kad radim juhu s domaćom piletinom i rezancima i iznutricama, cijelu piletinu skuham, a onda, kad je gotovo, narežem na porcije. Savjetuje se piletinu napuniti hladnom vodom, a zatim, kada prokuha, ukloniti pjenu, redom. Da juha bude bistra. Ja to radim drugačije, cijelu piletinu prelijem kipućom vodom, protein mesa se odmah zgruša, a u ovom slučaju kod kuhanja piletine uopće nema pjene. Danas u svom receptu za domaću juhu od rezanaca kuham s puretinom. Unatoč činjenici da je ova purica mlada, odbila se popeti u moju petlitarsku tavu. Evo jedne purice koja je dugo razmišljala i završila u mojoj juhi 😉
Ne stane ni na tanjur na kojem ga inače serviram.
Morao sam od nje skuhati juhu, izrezati je na komade.
Za pripremu juhe s rezancima nisam koristila cijelu puricu, već njezine komade
zajedno s iznutricama.
Ostatak puretine s krumpirom i gljivama dinstala sam u spori kuhaču, a od dijetalnog filea pripremila sam mljeveno meso za dječje kotlete i.
Recept kuhanje domaća juha od rezanaca
Puretinu s iznutricama prelijte kipućom vodom, na fotografiji je to sva pjena koja je bila, a onda se pojavila zbog činjenice da su meso i iznutrice izrezani.
Cijela mrkva, luk, korijen peršina ili cilantra, klinčići i razni začini mogu se koristiti za pripremu juhe za domaću juhu s rezancima. Ali mislim da ih možete dodati u instant piletinu, ali okus juhe od domaće piletine ili druge peradi ne smijete prekidati. Puretina, piletina, patka, guska kuhaju se za domaće rezance sat i pol, ovisno o dobi ptice, spremnost mesa se može provjeriti vilicom. Po želji se u juhu od rezanaca dodaje lovorov list.
Kako i koliko kuhati rezance u juhi?
Kad je purica gotova stavim domaće rezance.
u kipuću juhu i kuhajte nekoliko minuta.
Kako ne biste pokvarili bistru juhu, domaće rezance možete posebno skuhati u kipućoj slanoj vodi. Vjeruje se da su rezanci spremni čim isplivaju na površinu. U praksi, to nije uvijek slučaj, ako ste imali jako kruto tijesto za rezance, tada bi iskočni rezanci mogli biti čvrsti. Takve rezance treba još malo kuhati. Moji rezanci su gotovi u vrućoj juhi na štednjaku.
Poslužuje se uz domaću juhu od rezanaca s komadom kuhane puretine. Na fotografiji naša domaća juha od rezanaca po ovom receptu:
Rezance možete nasjeckati u juhu, kao i kuhano jaje u juhu s domaćim pilećim okruglicama.
Kako kuhati Dom piletina juha od rezanaca na prekrasnoj pilećoj juhi s korijenjem, začinima i šafranom prikazat će Stalik Khankishiev u svom videu recept:
p.s. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta 🙂
