Juha od povrća od tikvica. Ukusna juha od tikvica. Juha od tikvica - klasičan recept

krumpir - 1,5 kg,
luk - 2 kom.,
paprika - 1 velika,
tikvice - 3 kom.,
pileći file - 2 komada (500-600 gr),
Začini: piment 3 graška, crni biber 3 graška, lovorov list 2 kom, mješavina paprika, sol
peršin

Recept za ukusnu juhu od tikvica

Već smo se uspješno pripremili s vama, a vama je, dragi čitatelji, izazvalo najbolje kritike) Stoga eksperimentiramo dalje!

Danas ćemo pripremiti ukusnu gustu juhu od pilećeg filea i tikvica s krumpirom, koja po svojoj debljini podsjeća na umak, ali se nećemo zbuniti u nazivu, već ćemo je nazvati ukusnom juhom od tikvica) Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusna, bogata i zadovoljavajuća juha, koja može zadovoljiti obitelj i za ručak i za večeru - dovoljno za sve))

Recept za ukusnu juhu od tikvica sa fotografijom:

Unatoč svim pripremama za juhe, ovaj put ćemo učiniti ovo: oprati pileća prsa i narezati ih na male komadiće, marinirati u začinima 15-20 minuta. Krompir oguliti i narezati na male kockice.	Krumpir narežite na komade za juhu
Ako su tikvice mlade, onda ih ne trebate puno guliti, ako ne, onda ih svakako očistite i narežite na male kockice, luk narežite na tanke poluprstenove ili samo sitno.	Ogulite i narežite tikvice
Uzeo sam crvenu slatku papriku, ali ovdje bi bila prikladna sorta slatka sa zelenom s gorčinom.

Zagrijemo duboku tavu ili posude debelih stijenki i u nju prvo stavimo piletinu i pržimo je na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjimo vatru na srednju i premažemo luk, tikvice i sitno nasjeckanu papriku, promiješamo masu i napravimo sljedeće “miksanje” za 2-3 minute.	Sve sastojke za juhu od tikvica stavite u lonac
Evo takve mrtve prirode, dragi čitatelji) Kada shvatimo da je povrće već prženo, a ovo je još oko 3-4 minute, možete posoliti, držati još jednu minutu i širiti krumpir. Cijelu juhu s tikvicama prelijte kipućom vodom do rubova lonca, smanjite vatru, dodajte piment, papar u zrnu, lovorov list i poklopite dok krumpir ne bude spreman. Ako je krumpir mlad – doslovno 15 minuta i gotovi ste.	Kako lijepa šarena slika juhe
Kad je krumpir omekšao, rasporedite sitno nasjeckane rajčice, začinsko bilje i pirjajte na laganoj vatri još 3 minute. može se isključiti)	Recept za juhu od tikvica brzo i ukusno
Brzo i jednostavno smo pripremili ukusnu juhu s tikvicama! Pomozite sebi, dragi čitatelji)	Recept za ukusnu juhu od tikvica

Juha-pire od tikvica i druga slična jela ne tako davno smatrani su "dalekim" za naš želudac. Bili su jedan od elemenata visoke kuhinje i služili su se isključivo u restoranima. Ali s vremenom su domaćice ipak savladale njegovu pripremu, a juha-pire od tikve ušla je u prehranu običnih Rusa. Kako se pokazalo, ova je juha prilično jednostavna za napraviti, a ujedno je nevjerojatno ukusna i zdrava.

Gusta juha od tikve

Kremasta juha od tikve i juha od pirea potječe iz Francuske. Svaki kuhar u ovoj zemlji uvjeren je da je juha glavno jelo u prehrani i da je njena uloga za zdravlje važna koliko i jak temelj za bilo koju građevinu. Zašto su korisni?

Guste juhe od tikve iznimno su korisne za one koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, nastoje smanjiti svoju težinu i zasititi prehranu pravom hranom. A to je zbog činjenice da naše tijelo prilično lako apsorbira same tikvice, a juha se smatra jednim od najboljih jela, koje je poželjno koristiti češće. Dakle, ispada da je gusta juha od tikvica prilično vrijedno jelo koje biste svakako trebali naučiti kuhati i jesti barem tri puta tjedno.

Osim toga, ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus, a zbog činjenice da su svi proizvodi pomiješani do homogenog stanja, možete mu dodati puno dodatne "korisnosti". Kao rezultat toga, čak i gorljivi protivnici luka, mrkve, celera itd. će s apetitom jesti najnježniju juhu, ne shvaćajući da su ti isti proizvodi prisutni u njoj.

Juha od pirea od tikvica može se pripremiti uz dodatak apsolutno bilo kojeg povrća. I glavni proizvod i dodatni sastojci moraju se temeljito oprati i izrezati. Istodobno, uopće nije potrebno mljeti komponente, naprotiv, obično se izrezuju na velike komade. Zatim se proizvodi prelije vodom ili juhom i kuhaju dok ne omekšaju. Na kraju se sadržaj posude pusti da se malo ohladi i zgnječi mikserom.

Napomenu! Za pripremu pire juhe od tikvica možete koristiti bilo koju juhu: povrtnu, ribu, gljiva ili meso!

Gotova juha-pire od tikve, ako je potrebno, razrijedi se s malom količinom juhe do optimalne konzistencije. U tom slučaju možete sami prilagoditi gustoću prema vlastitim željama. Gotovo jelo izlijte u tanjure i po želji dopunite svježim začinskim biljem, krekerima ili ribanim sirom.

Krem juha od tikvica

Kremasta juha od tikvica varijacija je pire juhe. Njegova posebnost je baza, koja nije juha, već mlijeko ili vrhnje. Takvo jelo imat će mekšu teksturu, koja podsjeća na najnježniju kremu od maslaca, zbog čega ga djeca s velikim zadovoljstvom jedu.

Ovdje također možete improvizirati sa sastojcima i koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju. Ovo jelo uvelike olakšava kuhinjske poslove i omogućuje vam da brzo, zadovoljno, ukusno i blagotvorno nahranite cijelu obitelj.

Napomenu! Općenito, i pire juha i krem juha mogu se pripremiti od nekoliko vrsta povrća, s mesom i gljivama. Ponekad se u juhu od tikve dodaju mahunarke i žitarice, na primjer, grah, riža, grašak, ječam itd.

Glavna karakteristika ovih jela je njihova konzistencija. Možete koristiti potopni blender ili kuhinjski procesor da dobijete teksturu koju želite. Neki završavaju propuštanjem pire mase kroz sitno sito. Ovaj proces je prilično naporan, pogotovo ako je jelo pripremljeno za veliku obitelj. Za olakšavanje brisanja juhe pomoći će posebne mlaznice, koje su opremljene nekim modelima prerađivača hrane. Imaju oštrice s plastičnim ili metalnim sitom, a zahvaljujući takvoj mlaznici možete za nekoliko sekundi dobiti apsolutno homogenu, nježnu, bez ijedne grudice pirea od juhe od tikvica.

Dakle, krenimo kuhati!

Klasična juha od tikve

Ovo je najlakši recept za juhu od tikvica. Trebat će mu sljedeći proizvodi:

srednje tikvice;
100 g topljenog sira;
par češnja češnjaka;
30 g krušnih mrvica;
20 g svježeg začinskog bilja;
500-600 ml juhe;
4 g soli.

Iz kore i sjemenki oslobađamo glavni sastojak. Režemo nasumično.

Napomenu! Ako je tikvica mlada, sjemenke se ne mogu ukloniti!

Stavimo lonac na vatru, ulijemo 700 ml juhe, pošaljemo nasjeckane tikvice i prokuhamo. Nakon par minuta u juhu spuštamo češnjak, naribani sir i pšenične krutone, narezane na tanke ploške. Kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi, a zatim posolite i izgnječite u pire. Uz pomoć juhe prilagodimo gustoću juhe, ulijemo je u tanjure i ukrasimo sjeckanim začinskim biljem.

Krem juha od tikvica

Krem juha od tikvica priprema se od sljedećih sastojaka:

par mladih tikvica;
žarulja;
korijen mrkve;
par češnja češnjaka;
50-60 ml vrhnja;
10 g šećera:
lovorov list;
prstohvat crnog papra;
4 g soli.

Tikvicama skinite kožicu, po potrebi uklonite sjemenke. Režemo ih na velike komade. Mrkvu oslobađamo od kore i također je izrežemo. Očistimo glavicu luka i ostavimo cijelu. Uklonite ljusku sa češnja češnjaka.

Mrkvu i luk prokuhajte u vodi dok ne omekšaju. Nakon što je juha gotova, povrće bacite. Pripremljene tikvice šaljemo u lonac s juhom od povrća, dodamo lovorov list i šećer. Zakuhajte, smanjite dovod plina na minimum, nakon par minuta uklonite lovorov list i kuhajte sadržaj lonca četvrt sata ispod poklopca. Maknite s vatre, gotove tikvice, češnjak uz pomoć šupljine izvadimo iz juhe i sameljemo u pire.

Pire od tikvica vratimo na štednjak, posolimo, dodamo papar, komadić maslaca i vrhnje. Lagano promiješajte i upalite malu vatru. Nakon što masa prokuha, razrijedite je do željene konzistencije s preostalom juhom od povrća. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pet minuta, a zatim maknite sa štednjaka i ostavite poklopljeno deset minuta. Gotovu krem juhu ulijte u zdjelice i pospite perjem zelenog luka ili suhim začinskim biljem.

Napomenu! Ako je krem juha od tikvica namijenjena djeci, onda joj ne smijete dodavati crni papar i lovorov list. U ovom slučaju, što manje aditiva, to bolje. Za sebe možete koristiti apsolutno sve začine i aromatično bilje!

s krumpirom

Juha od tikvica i krumpira još je jedno jednostavno i zdravo jelo koje će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

4 male tikvice;
nekoliko velikih gomolja krumpira;
glavica luka;
800-900 ml juhe;
180 ml vrhnja;
par češnja češnjaka;
prstohvat papra;
5-6 g soli.

Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte. Ogulite režnjeve češnjaka i nasjeckajte što sitnije. U lonac ulijte malu količinu biljnog ulja, dobro ga zagrijte, a zatim popržite nasjeckani luk i češnjak.

Tikvice i krumpir se ogule, nasumično nasjeckaju i pošalju u lonac s prženim povrćem. Na laganoj vatri 5-6 minuta pirjajte sve pod poklopcem. Dodajte juhu, zakuhajte i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.

U posebnoj posudi zagrijte vrhnje. Ocijedite juhu, povrće sameljite u pire. Povrtnu masu vratite u lonac, dodajte vruće vrhnje i promiješajte. Ako vam se juha čini pregusta, možete je malo razrijediti preostalom juhom. Maknite posudu s vatre, izlijte u porcionirane tanjure. Na tavi popržite kriške pšeničnog kruha i našu nježnu juhu ukrasite hrskavim krutonima.

Sa karfiolom

Recept za juhu od tikvica i cvjetače uključuje sljedeće sastojke:

450 g tikvica;
400 g karfiola;
srednji gomolj krumpira;
žarulja;
30 ml maslinovog ulja;
55 g tvrdog sira;
180 ml vrhnja;
4-5 g soli.

Budući da će se cvjetača kuhati nešto dulje od ostalih sastojaka, poželjno je početi s njom. Glavu kupusa rastavljamo na male cvatove, temeljito ih isperemo i šaljemo u lonac s vodom. Kuhamo oko četvrt sata.

Dok je kupus spreman, očistimo tikvice, gomolj krumpira i luk. Režemo nasumično. U gotov kupus dodajte preostalo povrće i nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.

Maknite lonac sa štednjaka, pustite da se povrće malo ohladi, dodajte par žlica maslinovog ulja i izgnječite u pire. Ulijte vrhnje, promiješajte, stavite na malu vatru i dobro zagrijte. Gotovu juhu izlijte u zdjelice, pospite naribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Juha od povrća pire s tikvicama

Juha od povrća s tikvicama je dobra jer možete dodati gotovo sve povrće koje trenutno imate na raspolaganju. Ali u isto vrijeme, bolje je dati prednost sezonskim proizvodima - tako će se juha od pirea pokazati najukusnijom i najzdravijom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

280-300 g tikvica;
par gomolja krumpira;
par mesnatih rajčica;
korijen mrkve;
srednja glavica luka;
1 stol. žlica biljnog ulja;
5-6 zrna papra;
3 češnja češnjaka;
lovorov list;
nekoliko grančica kopra;
4-5 g soli.

Krompir očistimo od kore, narežemo, stavimo u lonac, zalijemo vodom i kuhamo četvrt sata. Ogulite korijen mrkve i narežite na tanke ploške. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na pola prstena. Tikvice očistimo i narežemo na srednje kockice.

U tavi zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk i ploške mrkve. Nakon pet minuta dodajte kockice tikvica. Sve kuhamo 10 minuta. Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, zatim uklonite kožicu, nasumično nasjeckajte meso. Šaljemo rajčice u tavu s povrćem. Pirjajte na laganoj vatri još pet minuta.

Proizvode iz tave prebacimo u lonac, sve zakipimo i kuhamo na laganoj vatri oko pet minuta. Začinite po ukusu solju i paprom, a lovorov list izostavite. S češnjaka uklanjamo ljusku, propuštamo češnjeve kroz prešu i također ih šaljemo u juhu. Promiješajte, pustite da juha zavrije i odmah maknite sa štednjaka. Uklonite lovorov list. Sve prekinumo u blenderu, ponovno zagrijemo na laganoj vatri i ostavimo deset minuta pod zatvorenim poklopcem.

Sa škampima

Za pripremu krem juhe od tikvica sa škampima trebat će vam sljedeći proizvodi:

par malih tikvica;
10 velikih škampi;
par češnja češnjaka;
4 mahune šparoga;
50 g sira;
prstohvat sušenog bosiljka;
4-5 g soli.

Krenimo od škampa. Kuhajte ih dok ne omekšaju u vodi ili loncu. Šparoge očistimo i blanširamo u kipućoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega ih odmah prebacimo u ledenu vodu kako ne bi izgubile boju.

U lonac ulijte vodu i rasporedite nasjeckane tikvice. Dodajte oguljeni mljeveni češnjak. Sve kuhamo četvrt sata. Gotove tikvice izvadimo iz vode i ubacimo u pire krumpir. Pire začinimo potrebnom količinom soli i papra, po potrebi razrijedimo s malo juhe.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice, na vrh stavite škampe i šparoge. Sir izmrvimo i također stavimo na tanjure.

S piletinom

Juha od tikvica s piletinom prilično je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pripremit ćemo ga od sljedećih proizvoda:

600 g tikvica;
200 g krumpira;
180 g pilećeg mesa;
200 g topljenog sira;
140 g luka;
4-5 g soli;
prstohvat mljevene paprike.

Piletinu narežite na male komadiće i skuhajte u posoljenoj vodi. To će trajati oko četvrt sata. U međuvremenu radimo na ostalim sastojcima jela. Tikvice oprati i narezati na kockice. Krompir oguliti i nasjeckati na male komadiće. Luk oslobodimo od ljuske i sitno nasjeckamo.

Iz juhe izvadimo pileće meso i u njega spustimo nasjeckani krumpir. Kuhajte 20-ak minuta, dodajte luk i tikvice. Sve kuhamo petnaestak minuta. Nakon što su tikvice potpuno kuhane, juhu ocijedite u posebnu posudu, a povrće zgnječite u pire. Juhu razrijedimo do željene konzistencije i vratimo na štednjak. Stavljamo komadiće topljenog sira, miješamo i kuhamo na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.

S gljivama

Za ovu juhu trebat će vam:

par srednjih tikvica;
10 šampinjona;
veliki gomolj krumpira;
glavica luka;
par češnja češnjaka;
55 g topljenog sira;
par grančica timijana;
mala hrpa peršina;
120-130 ml vrhnja;
1 stol. žlica maslinovog ulja;
1 stol. žlica maslaca;
4-5 g soli.

Povrće oslobodimo kore i narežemo na velike kocke. Gljive se dobro operu, po potrebi očisti i nasjecka na tanke ploške. Češnje češnjaka očistimo, odstranimo jezgru i sitno nasjeckamo nožem. Peršin oprati i sitno nasjeckati. Uklonite listove s grančica timijana.

U lonac ulijte malo maslinovog ulja, dodajte maslac, premažite zelje i aromatično bilje. Zagrijemo, nakon čega širimo luk, češnjak, komadiće povrća i kriške gljiva. Sve pržite pet-šest minuta.

Dodajte oko jednu i pol litru vode i kuhajte sadržaj lonca 20 minuta. Kada su svi sastojci gotovi, na njih stavite topljeni sir i ulijte vrhnje. Pasirajte našu juhu uronjenim blenderom. Vratimo na štednjak i dobro zagrijemo. Okusiti sa solju i paprom.

Juha od pirea od tikvica će se pokazati što ukusnijom ako u njoj neposredno prije posluživanja razrijedite malo maslaca. Istodobno, ne vrijedi ga dovesti do vrenja. Potrebno je samo staviti mali komadić ulja i promiješati.
Ako je juha od pirea prehladna, preporuča se ponovno zagrijati u vodenoj kupelji. Ne smije se ponovno kuhati.
Juhu možete poslužiti s komadićima nepomiješanih sastojaka. Na primjer, u juhu od tikvica s krumpirom treba staviti malo graška iz konzerve, s karfiolom - male kuhane cvatove, s piletinom - nekoliko prženih komada fileta.

Dobar tek!

Juhe od povrća spadaju u klasike ruske kuhinje, kuhaju se na juhama, nemasne, s gljivama i grahom. Izvorna verzija prvog jela je juha od tikvica, unatoč tome što kulinari ovo povrće smatraju neizostavnim sastojkom zimskih kiselih krastavaca i drugih jela.

Juha s tikvicama, krumpirom i piletinom krepko je prvo jelo, jer ispada gusta, zahvaljujući bogatom skupu sastojaka. Iskusne domaćice poslužuju ovo jelo za nedjeljnu obiteljsku večeru kao ukusnu toplu opciju.

Da biste pripremili ukusnu juhu, trebali biste pripremiti set sastojaka:

500 grama kuhanih pilećih prsa;
par malih mladih tikvica;
crvena i zelena paprika;
žarulja;
čaša svježeg pirea od rajčice;
3 češnja češnjaka;
par srednjih krumpira;
sol, papar, biljno ulje.

Juha se priprema u emajliranoj posudi, u nju se prvo ulije litra tekućine ili juhe.

Oguljeni i izrezani na tanke trake krumpir se šalju u lonac, dovode do vrenja i kuhaju na laganoj vatri do pola kuhane.
Luk se zgnječi i prži u biljnom ulju dok ne omekša, nakon čega se u tavu šalju paprike, izrezane na tanke trake i nasjeckani češnjak. Smjesa se pirja 5 minuta pod poklopcem.
U smjesu od povrća dodaju se sitno nasjeckane tikvice, miješaju i pirjaju oko 7 minuta.
Povrtnu smjesu prelijte juhom od krumpira, dodajte pasiranu rajčicu, kuhanu piletinu narezanu na male kockice i zakuhajte.
Nakon vrenja, kuhajte juhu na laganoj vatri 8 minuta, dodajte zelje.

Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili nemasnim jogurtom.

Juha od tikvica-pire s mesnim okruglicama

Gusta i krepka juha od tikvica može se skuhati uz dodatak mesnih okruglica. Ukusno prvo jelo nije samo gusto i zadovoljavajuće, već je i prilično kalorično.

Ova verzija prvog jela priprema se od sljedećih sastojaka:

3 srednje velike tikvice;
žarulja;
250 grama mljevenog mesa;
mrkva - 2 komada;
sol, začinsko bilje, biljno ulje.

Priprema ovog jela počinje pripremom glavnog sastojka: tikvice se operu, ogule i narežu na male kockice.

Povrće dobro operite, tikvicama skinite kožu.
Pripremljeno povrće stavi se u lonac s vodom, prokuha i kuha 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se u juhu dodaju male polpete od mljevenog mesa.
Nasjeckani luk prži se na biljnom ulju do pola, doda se ribana mrkva i povrće se pirja na laganoj vatri dok ne omekša.
U juhu se stavljaju luk i mrkva, nakon što iz nje izvadite gotove polpete, sastojke juhe sameljite blenderom.
Mesne okruglice se vraćaju u juhu od pirea, smjesa se dovede do vrenja, dodaje se zelje i vatra se gasi.

Ova juha se poslužuje za stol s kiselim vrhnjem.

Tijekom kuhanja tekućina ispari, pa kuhari preporučuju povremeno dodavati malo kipuće vode ili juhe.

Juha od tikvica s topljenim sirom

Od tikvica i topljenog sira dobiva se juha nježnog i posebnog okusa. Sam sir daje poseban kremasto-mliječni okus gotovom jelu, štoviše, ova juha nije aromatizirana kiselim vrhnjem ili majonezom.

Glavni sastojci nježne i lagane juhe su:

par malih tikvica;
Babura paprika;
mrkva;
100 grama topljenog sira;
sol, začinsko bilje, maslac.

Za pripremu nježne pire juhe od tikvica s topljenim sirom u početku uzmite posudu i 2 ½ litre vode.

Narezana mrkva se prži do pola kuhane na maslacu, dodaju se tikvice i papar nasjeckani na kockice.
Smjesa se pirja 5 minuta uz povremeno miješanje.
Voda se zakuha, doda se zapečeno povrće i smjesa ponovno prokuha.
Nakon vrenja, juha se kuha 10-ak minuta, doda se naribani topljeni sir i kuha se uz stalno miješanje 5 minuta.
Začinite jelo začinskim biljem, posolite po ukusu i ugasite vatru.

Ovom jelu možete dodati nasjeckani češnjak, svoje omiljene začine.

Juha od tikvica s gljivama

Ljubitelji juhe od gljiva svidjet će se recept za bistru juhu od tikvica s gljivama.

Toplo jelo priprema se od sljedećih sastojaka:

pola kilograma svježih gljiva;
7 srednjih krumpira;
par tikvica;
žarulja;
mrkva - 2 komada;
svježa rajčica - 2 komada;
biljno ulje, sol, začini, začinsko bilje.

Korak po korak recept:

Narezana mrkva i luk prže se na ulju dok ne omekšaju.
Oguljene i oprane gljive zdrobljene su na kockice, kuhane u kipućoj vodi pola sata.
Tikvice i krumpir se ogule, nasjeckaju na male kockice.
U juhu od gljiva dodaje se povrće, kuha se 10 minuta, dodaju se mrkva i luk, te se smjesa dovede do vrenja.
Nakon četvrt sata vatra se gasi, dodaju se zelje i začini.

Prije posluživanja jelo se začini kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenim lukom.

Krem juha od tikvica s vrhnjem

Kremasta juha od tikvica s vrhnjem ukrasit će svaku nedjeljnu obiteljsku večeru.

Ovo toplo jelo priprema se od jednostavnih sastojaka:

male tikvice;
mrkva;
žarulja;
par krumpira;
100 grama vrhnja;
sol, biljno ulje.

Kremasta juha od tikvica priprema se u skladu sa sljedećim slijedom radnji:

Oguljeni luk i mrkva izrezani su na kolutiće, prženi dok ne omekšaju u biljnom ulju.
Oguljene tikvice i krumpir narežemo na kockice srednje veličine, pomiješamo s prženim povrćem i prelijemo s dvije čaše vode.
Zakuhajte smjesu i kuhajte krumpire dok ne budu potpuno kuhani.
Ocijedite polovicu tekućine iz smjese, ohladite i sameljite juhu u blenderu do kremaste konzistencije.
Gotovo jelo se prenosi u posudu za kuhanje i razrjeđuje toplim vrhnjem, dodaje se zelje i začini.

Ovo jelo se poslužuje s krutonima. Juhu možete začiniti mažuranom i suhim začinskim biljem.

U tikvicama ima malo kalorija – 20 kcal na 100 g, a 93% voća se sastoji od vode. Sastav sadrži vitamine A, B, C, pektine, kalij, magnezij, željezo.

Plodovi stari 7 dana imaju nježnu i sočnu pulpu, koja blagotvorno utječe na probavu, poboljšava rad jetre, bubrega i zglobova. Sjemenke povrća koriste se u kozmetologiji, za održavanje kože u dobroj formi i žlijezda lojnica.

Za prehranu je poželjno koristiti mlade plodove, duge do 20 cm, dok pulpa ne postane sočna, a sjemenke grube i krupne. Nutricionisti savjetuju kuhanje jela od tikvica na pari, dinstanje, dinstanje u ulju ili brzo kuhanje - 5-10 minuta. Prilikom prženja korisne tvari se uništavaju i od njih će biti malo koristi.

Ponekad se mlade tikvice konzumiraju sirove - dodane ljetnim salatama, nasjeckane na trakice. Zbog niskog udjela kalorija povrće se koristi za mršavljenje, u posnim i vegetarijanskim jelovnicima.

Plodovi tikvica se dugo čuvaju i jela od njih mogu se pripremati od ranog proljeća do kasne jeseni.

Kremasta juha od tikvica s gljivama

Za jela od tikvica birajte mlade plodove. Ako za kuhanje koristite velike tikvice, izvadite im sjemenke.

Sastojci:

tikvice - 500 gr;
svježi šampinjoni - 250 gr;
luk - 1 kom;
stabljika celera - 2 kom;
vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 1 šalica;
maslac - 50 gr;
tvrdi sir - 50 gr;
zelje peršina - 2-3 grančice;
sol - 1 žličica;
set začina za povrće - 1 žličica

Način kuhanja:

Operite i očistite gljive i povrće. Narežite: celer - na trakice, gljive - na ploške, luk i tikvice - na kockice.
U loncu otopite maslac i dinstajte povrće. Položite luk, zatim celer, gljive. Malo preznojite na laganoj vatri i dodajte tikvice. Ne zaboravite promiješati. Po potrebi dodajte par žlica vode ili juhe.
Kad povrće omekša, ulijte vrhnje, zakuhajte i maknite s vatre.
Povrtnu masu sameljite mikserom, posolite, začinite i ponovno prokuhajte. Ostavite 5-6 kriški gljiva za ukrašavanje gotovog jela.
Juhu ulijte u zdjelice, na vrh stavite nekoliko komada gljiva, pospite naribanim sirom i nasjeckanim peršinom.

Sastojci:

mlade tikvice - 2 kom;
sirovi krumpir - 4 kom;
svježa rajčica - 1-2 kom;
mrkva - 1 kom;
poriluk - 2-3 stabljike;
suncokretovo ulje - 50 ml;
soja umak -1-2 žlice;
mljeveni crni papar - 0,5 žlice;
paprika - 0,5 žlice;
lovorov list - 1 kom;
sol i začinsko bilje - po ukusu;
voda - 2-2,5 litara.

Za mesne okruglice:

mljevena piletina - 200 gr;
griz - 3-4 žlice;
zeleni luk - 2-3 pera;
češnjak - 1 češanj;
sol, papar - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Pripremite masu za polpete. Češnjak i zeleni luk nasjeckajte, pomiješajte s mljevenom piletinom, posolite, popaprite i dodajte griz. Zamijesiti i ostaviti 30-40 minuta da griz nabubri.
Krompir oguliti, narezati na kockice, podliti vodom i kuhati dok ne omekša.
Na suncokretovom ulju popržite nasjeckani poriluk, zatim nasjeckanu mrkvu i pasiranu rajčicu, promiješajte. Pirjajte 10 minuta.
Tikvice narežite na kolutiće, a zatim poprijeko - na trakice i dinstajte u prženoj rajčici.
U juhu od krumpira žličicom stavite polpete i miješajući kuhajte 5 minuta.
U juhu dodajte preljev od pirjanog povrća, lovorovog lista i začina, ulijte soja sos, posolite.
Zakuhajte posudu, maknite s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
Ulijte juhu u duboke posude za posluživanje, ukrasite grančicom zelenila, zasebno poslužite kiselo vrhnje u čamcu za umak.

Zakarpatska juha od tikvica s kiselim vrhnjem

Lagana povrtna juha od tikvica tradicionalno je jelo Rumuna, Mađara i Rusina.

Umjesto tikvica možete koristiti tikvice.

iko/Depositphotos.com

Sastojci

1 luk;
1-2 češnja češnjaka;
1 kg tikvica;
1 litra ili pileća juha;
sol - po ukusu;
250 ml masnog vrhnja - po želji.

Kuhanje

Luk narežite na male kockice, a češnjak nasjeckajte. Stavite povrće u lonac sa vrućim uljem. Miješajući pržite oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.

Tikvice narežite na krugove ili polukrugove. Dodajte ih povrću i prelijte juhom. Zakuhajte i pirjajte 15-20 minuta dok tikvice ne omekšaju.

Juhu izmiksajte mikserom i začinite solju i paprom. U juhu možete dodati vrhnje kako bi dobila nježniju kremastu teksturu.

qwartm/Depositphotos.com

Sastojci

1 mrkva;
½ luka;
1 srednja tikvica;
1-2 krumpira;
200 g šampinjona;
1 žlica biljnog ulja;
1½ litre vode;
1 češanj češnjaka;
100 g topljenog sira;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje

Mrkvu naribajte na krupno ribanje, a luk nasjeckajte. Tikvice, krumpir i gljive narežite na male komadiće.

U loncu zagrijte ulje i stavite luk i. Pržite miješajući na srednjoj vatri 3-4 minute. Ubacite gljive i kuhajte još par minuta.

Ulijte vodu i zakuhajte. Stavite krumpir i kuhajte 10-15 minuta. Ubacite tikvice i mljeveni češnjak i ostavite još 5 minuta.

Dodajte sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte juhu nekoliko minuta. Krumpir bi trebao postati mekan.

Posolite i popaprite jelo. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta.

oxyzay/Depositphotos.com

Sastojci

2 srednje tikvice;
voda - po potrebi;
začin "provansalsko bilje" - po ukusu;
1 hrpa bosiljka;
50 g tvrdog sira;
3 žlice umaka od soje;
nekoliko kriški baguettea - za posluživanje.

Kuhanje

Tikvice oguliti i izrezati na pola kruga. Stavite u lonac i napunite vodom tako da malo prekrije gornje komade.

Dodajte začin i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta dok tikvice ne omekšaju.

Dodajte sitno nasjeckani bosiljak, maslac, sitno naribani sir i soja umak. Promiješajte i maknite s vatre. Juhu izradite u pire.

Baguet osušite na suhoj tavi ili u pećnici. Prije posluživanja stavite krišku baguettea u zdjelu s juhom i lagano pokapajte kruh.

littlespicejar.com

Sastojci

1 luk;
1 mrkva;
2 stabljike celera;
2-3 krumpira;
½–1 zelena ljuta paprika;
3-4 češnja češnjaka;
3 žlice maslaca;
1 litra povrća ili juhe;
1 sušeni lovorov list;
¼ žličice sušenog timijana;
2 srednje tikvice;
350–450 g svježeg ili smrznutog kukuruza;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
250 ml masnog vrhnja;

Kuhanje

Luk, mrkvu, celer, krumpir i ljutu papričicu nasjeckajte na male kockice, maknuvši im sjemenke. Bijeli luk samljeti.

Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta. Ubacite krumpir, papriku i češnjak i pržite još 3-4 minute.

Dodajte juhu, lovorov list i majčinu dušicu i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Krumpir bi trebao biti napola kuhan.

Ubacite male kockice tikvica i kukuruza. Kuhajte 5-7 minuta ili dok krumpir potpuno ne omekša. Juhu začinite solju i paprom.

Izvadite peršin i blenderom izmiksajte oko 2 šalice juhe ili malo više. Vratite pire u lonac i pojačajte vatru. Ulijte vrhnje i zakuhajte juhu. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

supergoldenbakes.com

Sastojci

za krekere:

nekoliko kriški;
½ žličice sušenog češnjaka;
½ žličice mješavine bilo kojeg bilja (na primjer, Provansa ili Talijana);
1-2 žlice biljnog ulja.

za juhu:

1 krumpir;
2 srednje tikvice;
1 stabljika poriluka;
½–1 zelena ljuta paprika;
1–
1 žličica curry začina;
½ žličice mljevenog kima;
½ žličice mljevene kurkume;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
250 ml povrtnog temeljca ili vode
400 ml kokosovog mlijeka;
1-2 vezice špinata + za posluživanje.

Kuhanje

Baguet podijelite na kockice i uvaljajte u češnjak i začinsko bilje. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri i zapecite kruh sa svih strana.

Krumpir i tikvice narežite na srednje komade, a poriluk i zelenu papriku oguljene od sjemenki na manje komade.

Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri, dodajte curry, kumin i kurkumu te pirjajte, povremeno miješajući, oko 1 minutu. To će osloboditi okus začina.

Dodajte povrće i promiješajte. Posolite, popaprite, poklopite i pirjajte oko 5 minuta. Zalijte juhom ili vodom i kuhajte dok krumpir ne omekša na umjerenoj vatri.

Dodajte špinat i kuhajte još 2-3 minute. Juhu izmiksajte mikserom. Poslužite s krutonima i nasjeckanim špinatom.

lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com

Sastojci

300 g pilećeg filea;
1 litra vode;
1-2 krumpira;
3 male tikvice;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 luk;
1 mrkva;
1-2 češnja češnjaka;
200 g topljenog sira.

Kuhanje

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite i kuhajte 15-20 minuta na umjerenoj temperaturi. Prebacite fil na tanjur.

Krumpir i tikvice narežite na male kockice. Stavite krumpir u juhu. Kad prokuha, stavite tikvice, posolite i popaprite. Pirjajte oko 20 minuta dok krumpir ne omekša.

U tavi zagrijte ulje i prodinstajte sitno nasjeckani luk. Dodajte krupno naribanu mrkvu i kuhajte još 7-8 minuta. Ubacite mljeveni češnjak, sol i papar i pirjajte 1 minutu.

Prženu stavite u lonac, promiješajte i zakuhajte. Juhu izmiksajte mikserom i otopite sir u posudi. Pileći file narežite na male komadiće i pošaljite u juhu.

etorres69/depositphotos.com

Sastojci

1 kg tikvica;
2-3 žlice biljnog ulja;
2 češnja češnjaka;
4 žlice;
750 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
kupljeni ili domaći krekeri - za posluživanje.

Kuhanje

Tikvice narežite na male komadiće. Stavite ih u lonac sa vrućim uljem. Dodajte mljeveni češnjak i pirjajte, miješajući, 20-25 minuta na srednjoj vatri.

Tikvice, češnjak, svježi sir i vruće mlijeko izmiksajte mikserom, dodajte sol i papar u sastojke. Poslužite juhu s krekerima.

primaverakitchen.com

Sastojci

2 češnja češnjaka;
1 crveni luk;
1 crvena paprika;
2-3 krumpira;
2-3 male tikvice;
1 žlica biljnog ulja;
1 litra juhe od povrća;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
nekoliko grančica peršina - za posluživanje.

Kuhanje

Bijeli luk samljeti. Nasjeckajte luk, papriku i sitne kockice. Tikvice podijelite na tanke trakice. Da biste to učinili, prikladnije je koristiti poseban rezač povrća.

Svo povrće, osim tikvica, stavite u lonac sa vrućim uljem. Pržite, miješajući, oko 10 minuta na srednjoj vatri.

Ulijte juhu i zakuhajte. Bacite rezance od tikve u tavu, pokrijte poklopcem i kuhajte 3 minute.

Začinite solju i paprom i kuhajte još 2 minute. Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom.

alely/depositphotos.com

Sastojci

2 kg tikvica;
1 luk;
2 žlice biljnog ulja;
2 žlice maslaca;
2 žlice brašna s vrhom;
1 žličica paprike;
2 litre vode;
sol - po ukusu;
400 g;
200 ml masnog vrhnja;
½ vezice kopra.

Kuhanje

Tikvice oguliti i naribati na krupno rende. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte obje vrste ulja u loncu i pirjajte luk na umjerenoj vatri dok ne postane proziran, 2 do 3 minute.

Dodajte brašno i miješajte oko 30 sekundi. Ubacite papriku i ulijte vodu. Tikvice stavite u lonac, posolite i zakuhajte. Zatim kuhajte 4-5 minuta, uklanjajući pjenu.

Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje i dobro promiješajte. Zakuhajte juhu, kuhajte još 1 minutu i dodajte nasjeckani kopar. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5-10 minuta.