Ako skontrolovať kvalitu Da Hong Pao? Čaj Da Hong Pao alebo "Big Red Robe" - užitočné vlastnosti

Najvzácnejší čaj Da hong pao je jedným z najznámejších čínskych rockových oolongov s dlhou históriou. Má nezabudnuteľnú chuť s veľmi pretrvávajúcou dochuťou. Má jedinečný relaxačný účinok pri zachovaní jasnosti mysle.

Čaj Da hong pao - diamant medzi oolongmi

Recept na pravý čaj Da Hong Pao je starý viac ako 600 rokov. Pestuje sa na severozápade provincie Fujian, na pozemkoch kláštora Tian Xin Si v horách Wuyi. Názov je preložený do ruštiny ako "veľké červené rúcho". Zároveň je takmer nemožné kúpiť originálny čaj tejto odrody - rastie na 6 čajových kríkoch, z ktorých je 400 g. listy ročne a slávnostne prenesené do štátneho skladu. Naposledy V roku 2006 sa úroda čaju z tých istých kríkov začala predávať, jeho hodnota na aukcii predstavovala pol milióna dolárov.

Čaj Da hong pao je vysoko fermentovaný čaj oolong vyrobený pomocou sofistikovanej technológie. Pod jeho menom sa dnes predávajú potomkovia pôvodných materských kríkov, ktoré sa pestujú v rovnakých prírodných podmienkach. Na to bolo prijaté špeciálne vládne nariadenie, podľa ktorého sa všetky wuyishanské rockové oolongy môžu nazývať Da hong pao. Rozoznať od seba tieto príbuzné oolongy z hľadiska chuti, vône a účinku je ťažké aj pre skúsených čajových majstrov.

pôvod mena

História názvu čaju je opradená legendami. Jedna z nich hovorí, že mnísi raz zachránili študenta, ktorý cestou na skúšku náhle stratil vedomie, infúziou listov Da hong pao. Hrnček čaju postavil mladíka na nohy, úspešne zložil skúšku a vyslúžil si funkciu, ktorá bola pripevnená ako forma červeného rúcha. Bývalý študent sa s vďačnosťou vrátil do kláštora a ponúkol svoje rúcho kríkom, z ktorých bol vyrobený onen liečivý nálev.

Iné zdroje uvádzajú, že po vyliečení sa študent dopočul o zákernej chorobe cisárovej manželky, ktorú nedokázali vyliečiť ani najlepší lekári. Podarilo sa mu dať jej niekoľko čajových lístkov Da Hong Pao, čo pomohlo žene zlepšiť sa. Na to dal cisár stromom tie najlepšie červené látky, aby ich chránili pred mrazom.

Technológia výroby

Suroviny pre správny Da Hong Pao Oolong sú starostlivo vyberané podľa niekoľkých parametrov. Uprednostňujú sa čajové kríky zo svahov pohoria Wuyishan a prihliada sa aj na vek kríka – čím je starší, tým je na trhu cenenejší. Zbierajte listy 4-krát ročne, z ktorých jeseň sa považuje za najviac nasýtenú.

Prvý zber listov sa vyskytuje v máji. Sú rezané spolu so stonkami a rozložené na ulici, kým sa vlhkosť neodparí. Potom sa naložia do rotujúcich nádob na extrakciu šťavy a zlepšenie fermentácie. Po niekoľkých dňoch sa kvasenie zastaví, listy sa vyprážajú v kotlíkoch, zrolujú a sušia. V ďalšej fáze sú listy odtrhnuté od stoniek a triedené. V záverečnej fáze sa suroviny zahrievajú na uhlí alebo v špeciálnej peci. Z toho listy stmavnú, získajú zeleno-hnedú a Hnedá farba. V závislosti od času záverečnej fázy sa čaj získava so silným, stredným alebo slabým stupňom praženia. Na konci sú listy zabalené a odoslané do obchodov.

Rozoznať dobrý čaj od starého a nekvalitného je jednoduché. Čerstvé listy sú svetlé a husté. Skúste rozdrviť jeden list v rukách – ak sa tvoria hrudky, tak surovina nie je poriadne vysušená. Staré listy sa rozpadajú na najmenší prášok.

Farba, vôňa a chuť

Správny čaj Da Hong Pao by mal mať jednotnú, sýtu tmavú farbu so zelenými a gaštanovými odleskami. Vôňa je hlboká a sladká, s tónmi ovocia, vanilky a sviežosti. Nálev z čerstvých surovín má perzistentnú arómu, ak sa pri následnom varení stratí, je doň pridané farbivo.

Chuť je príjemná a veľmi individuálna, jej vnímanie závisí od temperamentu a nálady človeka, ktorý tento čarovný nálev pije. Tóny karamelu alebo ovocia, vanilky alebo karamelu - spája ich jemná chuť, ktorá obklopuje a zanecháva dlhú sladkú dochuť. Každé nové uvarenie jednej porcie čaju chutí mierne odlišne od predchádzajúcej, dáva nový odtieň tento nápoj.

Užitočné vlastnosti

Popularita Da hong pao priniesla jeho účinok na telo. Známy je „Da hong pao efekt“ – hrnček tohto čaju zahreje a uvoľní, zatlačí všetky problémy do úzadia, upokojí a upokojí. Myšlienky plynule plynú a vnútorné svorky ustupujú, zatiaľ čo mozog pracuje jasne a jasne. Tento stav sa nazýva čajová intoxikácia – relaxácia bez zahmlievania.

Má Da hong pao oolong a vlastnosti jemne stimuluje imunitný systém, spomaľuje starnutie a zbavuje telo voľných radikálov. Posilňuje zuby a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Účinky čaju však závisia aj od spôsobu varenia da hong pao.

Ako variť

Poďme prísť na to, ako uvariť Da hong pao? Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

• Vezmite vodu a priveďte do varu.
• Kanvicu opláchnite vriacou vodou.
• Nalejte do čajníka 7 gr. Da hong pao a nalejte vodu, ktorá vychladla na 90-95 stupňov.
• Po 5 sekundách nalejte nálev do pohárov, aby sa ohriali, a potom sceďte.
• Po druhé, zalejte čajové lístky vodou a nechajte asi minútu pôsobiť.
• Opätovne uvarte jednu porciu 6-7 krát, čím predĺžite čas lúhovania o 15 sekúnd.

Experimentujte s časom lúhovania a množstvom surovín, aby ste získali nové odtiene chuti!

Čínske červené rúcho - čo to je? Znalci hneď odpovedia, že nejde o národné oblečenie, ale o legendárnu odrodu čaju oolong da hong pao. Obyvatelia Nebeskej ríše sú majstrami vo vymýšľaní rôznych príbehov a legiend, preto sa o da hong pao hovorí, že svoje meno dostal po zázračnom vyliečení cisárovnej, ktorú čajom pohostil chudobný študent. Ten si zas vyliečil žalúdok na ceste do Pekingu v kláštore, kde mu tento nápoj priniesol mních, na znak vďaky cisár prikryl čajové kríčky pred mrazom luxusným červeným rúchom. Účinok čaju bol taký úžasný, že ho mnísi používali pri svojich meditáciách a pri liečbe mnohých chorôb. Teraz je skutočný Big Red Robe raritou, ktorá je veľmi drahá, už 10 rokov sa dahongpao nezbiera z materských kríkov, jeho posledná úroda je v r. národné múzeumČaj. Potomkovia slávnych čajovníkov rastúcich v rovnakom klimatickom pásme idú na dračku.

Zlúčenina

Da hong pao rastie na útesoch a horských svahoch v nadmorskej výške viac ako 2000 m nad morom, jeho domovinou je severozápadná časť provincie Fujian. Práve v týchto miestach je klíma a pôda najvhodnejšia na pestovanie kvalitných odrôd čaju známych po celom svete.

Skalnatý čínsky čaj má mnohostrannú arómu, kyslú chuť a nezvyčajnú dochuť, tieto vlastnosti sa menia s každým ďalším varením, zmäkčujú a pridávajú stále nové a nové odtiene.

Veľké červené rúcho obsahuje veľa rôznych chemických zlúčenín, ktoré to spôsobujú prospešné vlastnosti a ohromujúci účinok na celé telo:

• stopové prvky - zlúčeniny jódu, mangánu, selénu, železa, zinku, horčíka, vápnika;
• vitamíny - skupina B, ako aj C, D, E, K;
• asi 400 rôznych látok, medzi nimi tanín, kofeín.

Liečivé vlastnosti čaju sa v tomto procese zvyšujú špeciálne spracovanie. Da hong pao sa zbiera štyrikrát ročne od jari do jesene. Najvoňavejšiu a najbohatšiu chuť má čaj z listov nazbieraných v zlatej jeseni. Po montáži sa listy rastliny krútia ručne alebo pomocou špeciálneho zariadenia a potom sa vyprážajú v špeciálnych košoch zavesených na ohni. V procese praženia listy stmavnú a získajú tmavozelenú, hnedú alebo gaštanovú farbu s červeným odtieňom.

Akcia

Tea Red Robe má na telo rovnaký nezvyčajný účinok ako legenda o jeho pôvode. Prvé dúšky čaju dávajú pocit opojenia a zároveň zachovávajú úplnú jasnosť mysle, čo je obzvlášť dôležité v kruhu rovnako zmýšľajúcich ľudí a priateľov, aby sa vytvorila pozitívna vlna komunikácie. Číňania už dlho používajú da hong pao ako prírodné antidepresívum a ďalšie. Všetky vlastnosti čaju boli študované neskôr, napríklad:

• posilnenie cievnych stien;
• zníženie obsahu škodlivého cholesterolu v krvi a prevencia tvorby aterosklerotických plátov;
• ochranný účinok proti srdcovému infarktu, hypertenzii, mŕtvici;
• prevencia tromboflebitídy a venóznej insuficiencie;
• normalizácia genitourinárneho systému;
• vylučovanie solí ťažkých kovov, toxínov, voľných radikálov z tela;
• protizápalový a protirakovinový účinok;
• zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
• zlepšená asimilácia živiny a trávenie potravy;
• účinok spaľovania tukov a chudnutie;
• posilnenie zubnej skloviny a ďasien;
• imunomodulačné vlastnosti - stimulácia produkcie lymfocytov v slezine;
• psycho-emocionálny účinok (antidepresívne vlastnosti) - uvoľnenie, vyjasnenie vedomia, jasnosť a pozitivita myslenia, veselosť.

Vlastnosti čaju da hong pao sa môžu prejaviť rôznymi spôsobmi Iný ľudia v závislosti od situácie, v ktorej sa človek nachádza, jeho psychického stavu a vlastností organizmu.

Spôsob varenia

Vlastnosti čaju Red Robe sú dlhodobo zachované, ak sú suroviny uchovávané mimo vlhkosti v suchom prostredí tmavé miesto v zapečatenej nádobe. Existuje veľa spôsobov varenia, ale majú jeden význam, takže čínsky čaj môže mať na človeka ohromujúci účinok. Zvyčajne vezmite 5 alebo 6 g čajových lístkov na pol pohára horúcej vody (vriaca voda sa musí 1-2 minúty ochladiť). Čajové náčinie () sa predhrieva opláchnutím vriacou vodou. Prvý zápar sa scedí, potom sa znova zleje a lúhuje sa 2 až 5 minút, v závislosti od sily čaju, ktorá je preferovaná. Varenie môžete opakovať až 5 až 6 krát, pričom chuť a vôňa sa budú neustále meniť a chuťové vnemy sa nemusia zhodovať u rôznych ľudí (chuť ovocia, orieškov alebo karamelu, vôňa dymu), pričom prospešné vlastnosti nemeň.

Táto odroda čaju má stále určité kontraindikácie na použitie u tehotných a dojčiacich žien, ako aj u ľudí s arytmiou, hypertenziou a gastritídou, tento nápoj by ste nemali piť s liekmi a piť v noci.

V súčasnosti predávaný da hong pao nie je originál, ale jeho príbuzné čaje sú stále zdravé, lahodné a jedinečné, keď sa pestujú s láskou v podobnom klimatické podmienky v čajových provinciách Číny.

Po zhliadnutí videa sa naučíte variť čaj da hong pao:

Zápach z úst spôsobujú parazity!

Vedúci Ústavu parazitológie German Shayevich Gandelman: Choroby spôsobené parazitmi, vo frekvencii prejavov sú na druhom mieste po prechladnutí. Len dôkladné vyčistenie pomôže odstrániť všetok hlien. Pite rýchlo...

Drahí priatelia! Dnes vás pozývam na výlet do vlasti legendárneho čínskeho čaju Dahongpao. Mestečko Wuyishan (prov. Fujian) je na čínske pomery pomerne malé (233,5 tisíc obyvateľov), no v krajine ho pozná každý. Ročne sem prichádzajú milióny domácich a tisíce zahraničných turistov.

Wuyishan sa nachádza na jednom z najkrajších miest v Číne. V meste a jeho okolí sa nachádza množstvo historických a prírodných zaujímavostí. Prevažne turisti majú tendenciu navštevovať známe pohorie Wuyishan. Lákajú ich hmlou zahalené štíty, malebné výhľady, ktoré inšpirovali umelcov po stáročia a stali sa klasickými námetmi čínskej maľby. Tu si vytvorili svoje najlepšie dielaČínski básnici, spisovatelia, filozofi. Pohorie Wuyishan je jednou zo svätyní konfucianizmu, budhizmu a taoizmu. Stúpenci troch učení dodnes žijú a praktizujú v horských kláštoroch.

27. októbra 2018

názov Da Hong Pao (大红袍)- jeden z najznámejších medzi panteónmi historických čínskych čajov. Podarilo sa mu zájsť ďaleko za úzky výklenok kvalitného čínskeho čaju: túto odrodu možno pozná aj jednoduchá gazdinka, zvyknutá na čajové vrecúška, a možno ju raz dostala ako darček v niektorom z mnohých čajovní. Da Hong Pao, legendárny čaj, mýtický čaj. Čaj, ktorý stojí za pochopenie. Nuž, skúsme!


Prvé zmienky
História názvu Da Hong Pao siaha viac ako päťsto rokov dozadu a treba si uvedomiť, že pre čaj z Wuyishanu (vtedy oblasť patrila do dnes už zrušenej župy Chong'an) toto obdobie nie je rekordné. Záznamy z roku 1279 svedčia o už obľúbenej odrode Shi Zhu (石乳, „Kamenné mlieko“), ako aj o Songlo (松萝, „Popínavý vinič“, preklad „Zelený slimák“ nie je úplne správny). Už v tom čase bol čaj wuyishan známy svojou kvalitou a bol dodávaný na cisársky dvor, pričom bol zaradený do zoznamu produktov, za ktoré sa potom vyberal hold. Treba tiež poznamenať, že technológia výroby týchto odrôd na úsvite dynastie Yuan bola odlišná od moderných - technológia výroby moderných oolongov bola vynájdená a opísaná o niekoľko storočí neskôr. Prvá zmienka o veľkom červenom rúchu pochádza z roku 1385.

29. januára 2018

Da Hong Pao je najznámejší hmlistý čaj.
ktorý rastie vysoko v horách!

Pohorie Wuyi: tyrkysové vrcholy - rumelkové vody
Pohorie Wuyishan je vhodným miestom na pestovanie čaju, ktoré príroda obdarila človeka. Ako hovoria Číňania: „Tyrkysové vody – rumelkové hory“ (碧水丹山) sú punc tohto regiónu. Wuyishan je absolútne jedinečné miesto - je to malebná oblasť, kde sa v dĺžke 65 km tiahne nekonečná krajina hôr a riek.


Pohorie Wuyishan patrí do Národného geoparku, kde dominujú červené pôdy farby rumelky čínskej. Ak sa pozriete do diaľky, uvidíte len majestátne pevné skaly štítov hôr a pod modrou oblohou s bielymi mrakmi červenú žiaru z Wuyishanu skaly s bordovým odtieňom. Zem v pohorí Wuyishan je červená, pretože hlavným prvkom horniny je veľký obsah hydrátu oxidu železa, to znamená, že železo ako hlavný prvok horniny bolo dlho oxidované. Okrem železa sa v pohorí Wuyishan nachádza aj kremeň, psefit, červený pieskovec, bridlica a tuf. V čom vrchná vrstva pôda - len červená zem (alebo ako sa tomu hovorí aj v Číne - " kyslá pôda“), bohaté na humus. Takáto pôda je podľa starých mudrcov „上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土“, to znamená, že je na vrchu pokrytá úlomkami skál, v strede leží štrk a žltá pôda. nižšie. Táto pôda je ideálna na pestovanie čaju.

25. decembra 2017

Pred 5-7 rokmi v Rusku bolo často možné stretnúť sa Cliff Oolong Bei Dou (北斗) - "Northern Dipper"(rozumej sedem najznámejších hviezd súhvezdia Veľkej medvedice). Potom sa táto odroda nejako dostala do tieňa a dovnútra nedávne časy sa začali objavovať pod názvom „Da Hong Pao Bei Dou“ a „Bei Dou Da Hong Pao“ s voľnými prekladmi „Big Red Robe from North Bucket Cliff“ alebo dokonca „Big Red Robe from Bei Dou Village“ (hoci by zdať, ktorá skalnatá oblasť obce).


Toto je vo všeobecnosti zvláštna tendencia - vnímať akýkoľvek pár hieroglyfov pridaných slávne meno wuyishan oolong ako toponymum. Napríklad som stretol Jin Bian Qi Lan (金边奇兰), v preklade „Nádherná orchidea z dediny Jinbian“, pričom v skutočnosti Jin Bian Qi Lan, Golden Border (alebo Golden Edge) Wonderful Orchid je jednou z botanických odrôd Qi Lan odrody, spolu s Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰), White Bud Miraculous Orchid a Bai Ye Qi Lan (白叶奇兰), White Leaf Miraculous Orchid.

7. apríla 2017

Tisíce rokov konfucianizmu, budhizmu a taoizmu; desaťtisíce rokov hôr, riek a čajov – tak hovorí prastaré príslovie.


Wuyishan je pohorie nachádzajúce sa v Číne, na hranici provincií Fujian a Jiangxi. Ide o pohorie s priemernou výškou okolo 650 m, rozprestierajúce sa na ploche viac ako 1000 km². Najvyšším bodom je hora Huangganshan (2158 m). V roku 1999 bol zaradený do Zoznamu svetového dedičstva UNESCO súčasne podľa kultúrnych a prírodných kritérií. Z hľadiska biodiverzity je pohorie Wuyi najcennejšou oblasťou v juhovýchodnej Číne. Povaha hrebeňa je bohatá na staroveké reliktné druhy, z ktorých mnohé sú endemické v Číne. Pohorie Wuyi produkuje mnoho druhov čaju, vrátane slávneho útesového čaju Da Hong Pao. Hory sú známe aj svojimi malebnými miestami: „Rieka deviatich ohybov“, vysoké piesočnaté zvyšky, početné chrámy a kláštory, z ktorých mnohé sú dnes zničené. Spomedzi nich sa dodnes dobre zachoval najväčší kláštor, ide o budhistický kláštor Tian Xin Yun Le - Vôľa neba, večná radosť.

12. august 2015

Na úpätí útesu Tian Xing je úplnešpeciálna čajová plantáž -
Plantáž Da Hong Pao (大红袍茶园, čajová záhrada Da Hong Pao).

Cesta vedie pomedzi nezvyčajné skaly, ktoré ako strážcovia rastú v smaragdovej zeleni a ukazujú cestovateľom cestu k samotnému základu skalných čajov – čaju Da Hong Pao.


Pre mnohých ľudí je čaj Da Hong Pao prvou vecou, ​​ktorá im napadne, keď sa povie pohorie Wuyi. Táto odroda čaju sa v Číne stala známou už od čias dynastie Song a počas dynastie Yuan bolo vo Wuyi založené špeciálne oddelenie zodpovedné za prípravu čaju Da Hong Pao pre cisársky dvor. O pôvode mena Big Red Robe (takto sa prekladá spojenie Da Hong Pao z čínštiny) koluje veľa legiend. Väčšina z nich hovorí o zázračné uzdravenie(úradník, guvernér, milovaná konkubína a dokonca aj matka cisára), po ktorej sa na znak vďaky nasadil na čajovník luxusný outfit. Ale stále sú to legendy, presnejšie je známe, že odrodu Da Hong Pao objavili mnísi z kláštora Nebeské srdce a dlho ju pestovali na skale Tian Xing.

Čaj "Da Hong Pao" je oolong, len s výhradou, že je vysoko fermentovaný. Je čínskeho pôvodu a zbiera sa na jar. Pestované vo Fujian. Doslova sa názov dá preložiť ako „veľké červené rúcho“, rastie v nadmorskej výške 600 m.Čistý horský vzduch, premenlivé podnebie, zvláštna pôda priaznivo ovplyvňujú úžitkové a chuťové vlastnosti. - čaj, ktorého účinok sa dosiahne zvýšenou fermentáciou a dlhým sušením, má jedinečnú vôňu a jasnú dochuť.

Ako vznikol názov „Da Hong Pao“?

Fujian je domovom špeciálneho druhu čaju z Číny. "Da Hong Pao" je najviac fermentovaný oolong.

V preklade z čínštiny dostaneme názov „veľké červené rúcho“. Legenda hovorí, že v roku 1385 šiel Ding Xian ako študent na skúšku k cisárovi, keď mu prišlo zle. Čoskoro stretol mnícha, ktorý dal cestovateľovi čaj a pomohol tak zbaviť sa choroby. Po úspešnom zložení skúšok a získaní funkcie urobil mladý úradník svojmu záchrancovi darček. Bol to červený kabát. Dar však nevzal, vďačný Ding Xian preto požiadal, aby rastúce kríky prikryli županmi.

Ako sa vyrába "Da Hong Pao" (čaj).

Zber listov budúceho oolongu sa uskutočňuje každoročne, ale raz začiatkom mája. Listy sa sušia, potom sa rozdrvia, podrobia sa fermentácii. Potom sa vyprážajú a rolujú. Aby sa listy vytvarovali a zbavili prípadnej zvyškovej vlhkosti, sušia sa. Toto sa deje počas celého leta. posledný krok- listy sa zahrievajú nad uhlím.

oblasti pestovania čaju

Výška hôr niekedy presahuje dvetisíc metrov, no „Da Hong Pao“ – čaj, ktorého účinok je u každého iný, sa pestuje v nadmorskej výške 600 m medzi útesmi, ktoré chránia prírodu pred náhle zmeny. Pokračovanie vysoká vlhkosť, kyslé a hlinité pôdy majú pozitívny vplyv na kvalitu čaju oolong. Vďaka týmto krajinám bolo možné pestovať vysokokvalitné kamenné čaje. Kríky, ktoré rastú v tesnej blízkosti rieky, sa nazývajú údolné kríky a tie, ktoré rastú v horách, sa nazývajú útesové kríky.

Len tieto odrody sú obzvlášť cenné pre milovníkov kvalitných čajov, ktoré majú všestrannú chuť a žiarivý charakter.

Útesové kríky sú kríky, ich konáre rastú pomerne husto. Hroty sa pozerajú do strán a mierne nahor, visia nadol a sú ohnuté dovnútra. Tmavo zelené listy majú oválny tvar, mierne špicaté konce, pokryté jemnými klkami.

vlastnosti čaju

Čaj s podobným zložitým názvom má rovnakú chuť a vôňu. Je v jednom momente jemná a bohatá, dodáva ovocnú a medovú dochuť, ktorú potom v ústach cítiť ešte dlho. Vôňa je plná rôznych odtieňov chutí: vanilka, karamel, tmavá čokoláda, odtiene dymu, oriešky.

Uvidíte bohatých broskyňová farba s nenápadným oranžová varením "Da Hong Pao" (čaj).

Účinok, ktorého recenzie sú rôznorodé, možno nazvať pozitívnym. Čaj povzbudzuje trávenie, zlepšuje imunitu, prečisťuje vnútorné orgány. Taktiež tento druh oolongu priaznivo pôsobí na stav zubov a odbúrava tuk. Čínsky čaj"Da Hong Pao", ktorého účinok spočíva v miestach rastu a metód spracovania, tiež prispieva k normalizácii krvného tlaku, upokojuje. Mnohí tvrdia, že po vypití čo i len malého množstva „Da Hong Pao“ (čaju) je účinok opojenia zaručený, pretože človeka privádza do stavu akejsi eufórie.

Verí sa, že tento nápoj dokáže priviesť pijana do stavu relaxácie, dosiahnutého iba dlhými hodinami meditácie.

Ale šálka „Da Hong Pao“, ktorej účinok sa dá zameniť za akékoľvek opojenie, s tým nemá nič spoločné. Nápoj má iba bohatú arómu a má tonizujúce vlastnosti.

Aký je účinok čaju "Da Hong Pao"

Tiež nesie názov magický nektár pre svoje liečivé vlastnosti:

• znižuje počet tukových buniek a hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje metabolické procesy, znižuje chuť do jedla;
• má diuretický účinok, znižuje možnosť tvorby edému;
• ideálne na ráno, pretože dáva jasnosť mysle a pripravuje sa na akciu; upokojiť počas dňa, zmierniť únavu;

• vďaka prítomnosti fluóru zvyšuje pevnosť zubov a ďasien;
• pri prechladnutí a podobných ochoreniach čaj pomáha odstraňovať hlien a toxíny, posilňuje cievy a srdcový sval;
• zvyšuje silu tela v boji proti stresu a infekciám;
• nápoj "Da Hong Pao" pomôže uvoľniť svaly.

Účinok, ktorého recenzie obsahujú väčšinou pozitívne informácie, nastáva takmer okamžite po vypití nápoja.

Čo si zapamätať pred varením čaju oolong

Pri varení čaju je potrebné pamätať na to, že neobsahuje menej a niekedy dokonca veľký podiel kofeín, ktorého účinok trvá dlhšie. Veľké množstvo tohto stimulantu spôsobuje nespavosť, môže zvýšiť krvný tlak a úzkosť.

Z tohto dôvodu je „Da Hong Pao“, ktorého účinok spomínali aj starí mnísi, najlepšie používať s mierou a dodržiavať tieto pravidlá:

• Silný čaj je vo všeobecnosti kontraindikovaný pre tehotné a dojčiace ženy. Mali by ho brať stredne arytmickí ľudia, ľudia s vysoký krvný tlak, zápal žalúdka. Je tiež lepšie zdržať sa tohto nápoja, ak spozorujete zvýšenú teplotu a je tu akútna fáza. vírusové ochorenia(ako je SARS).
• Nedá sa piť čaj lieky, keďže tanín blokuje optimálne vstrebávanie liečiv.
• Oparený nápoj je hrozbou zažívacie ústrojenstvo, príliš studený bez chuti, slizký. Múdri Číňania považovali spúta v pľúcach za provokatéra. Ideálna teplota na pitie tohto nápoja je od 50 do 60 ºС.
• Ak pijete príliš silný čaj nalačno, môže to viesť k poruchám trávenia alebo k zvracaniu. Číňania dôrazne odporúčajú nepiť nápoj nalačno.

Ako variť čaj

Proces je rozdelený do niekoľkých etáp.

1. Kanvicu je potrebné mierne zohriať (alebo opláchnuť horúcou prevarenou vodou). Potom vložte čajové lístky, pridajte vodu (teplota 85-90 ºС). Počkajte približne 30 sekúnd. a vypustite. Takto sa listy čistia od prípadného prachu.
2. Tá istá kanvica sa opäť naplní vodou. Teraz sa čaj varí na základe preferencií: ak potrebujete silný čaj, môžete si ho nechať jednu alebo dve minúty; slabé - na varenie stačí 30 sekúnd. Čaj sa naleje do malých porcelánových misiek a používa sa bez akýchkoľvek prísad "Da Hong Pao" (čaj). Účinok prekvapenia je vždy prítomný, pretože s každým dúškom sa otvára z novej strany.
3. Čaj je možné lúhovať 5-7 krát, po celú dobu si zachováva svoje vlastnosti a vôňu. Navyše s každým varením ukazuje nové stránky svojej mnohostrannej chuti a buketu.

Kozmetické vlastnosti

Čaj, ktorý bol uvarený jeden deň a v dôsledku toho bol vylúhovaný, sa považuje za jedovatý a nezdravý. Ale na držanie pôjde dobre kozmetické procedúry. Prípadne obklady s čajom na oči zmiernia únavu, odstránia tmavé kruhy a vačky. Utieraním tváre vatovým tampónom namočeným v čaji môžete pokožku osviežiť, zbaviť sa malých pupienkov.

Distribúcia "Da Hong Pao" (čaj)

účinok a jeho vlastnosti pri správne skladovanie tento oolong nestráca. Naopak, získava ďalšie odtiene chuti.

Je dôležité si uvedomiť, že kvalitné výrobky sú často drahé. Takže dlaždica s hmotnosťou 350 gr. lisované "Da Hong Pao" bude stáť 1600-1900 rubľov. 100 gr. čaj balený vo vrecúškach vyjde asi na 550-750 rubľov.

V lisovaných a balených čajoch nie sú žiadne chuťové rozdiely. Pri kúpe nekvalitnej alebo plesnivej dlaždice je väčšie riziko ako pri nekvalitnej balenej v balíčkoch „Da Hong Pao“ (čaj).

Účinok, ktorého recenzie sú vo všeobecnosti pozitívne, môže zmiznúť pri nesprávnom zbere, balení alebo skladovaní. Pred nákupom si preto dávajte pozor.

Skladovanie

Vysoká vlhkosť a nadmerné pachy nepriaznivo ovplyvnia chuť čaju. Z toho vyplýva, že je lepšie ho uchovávať vo vzduchotesnej nádobe, kam nepreniká svetlo ani ďalšie pachy. Dlhodobé skladovanie len zvýši jeho vlastnosti, chuť a vôňu. Avšak optimálny čas skladovanie čaju - až štyri roky.

Užite si každú kvapku a moment.

Da hong pao, čo v čínštine znamená veľké červené rúcho, je jedným z najznámejších čajových nápojov. Spolu s neprekonateľnou chuťou a vôňou má skutočne silný liečebný účinok na ľudský organizmus.

Popis nápoja

Chuť tohto čaju je výrazná a každé uvarenie ju upravuje a dáva nové tóny. To vytvára dojem, že chutí úplne rôzne nápoje. Správne pripravené Da Hong Pao vám umožní vychutnať si chuť bez akejkoľvek horkosti. Hlavne toto dotýka vychladnutého čaju, ktorý dodatočne naberá sladkastá dochuť a špeciálna jemnosť obdarená dlhou príjemnou dochuťou.

Charakteristika

Chuť:

• nasýtený;
• zamatový;
• mäkký;
• sladké

Vôňa:

• bohatý a vytrvalý;
• osviežujúci;
• s prítomnosťou vanilkových tónov v kombinácii s vôňou pražených orechov;
• s povinnou prítomnosťou korenistých tónov

Farba:

• čajové lístky môžu mať odtiene farby od zelenej po červenohnedú;
• nápoj je natretý čiernou a gaštanovou farbou;
• opakované varenie môže nápoj rozjasniť a dodať mu odtiene jantáru

Užitočné vlastnosti

Dahongpao má celý rad vitamínov a minerálov, ktoré dodávajú tomuto nápoju prospešné vlastnosti pre telo. Čaj obsahuje::

1. Minerály: železo, mangán, zinok, jód, kofeín, tanín.
2. Vitamíny: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao je schopný mať liečivý účinok na takmer všetky telesné systémy a poskytuje všeobecné priaznivý účinok a normalizácia práce jednotlivých orgánov.

Účinok čaju da hong pao na telo

Kozmetológia

• posilnenie štruktúry vlasov a nechtov;
• odstránenie krehkosti;
• zvýšenie počtu vlasových folikulov;
• zníženie zápalu na koži;
• zníženie výskytu akné a vyrážok;
• pôsobí proti predčasnému starnutiu pokožky;
• zlepšenie pleti;
• vyhladenie nerovností na povrchu pokožky

Metabolizmus

• zrýchlenie metabolického systému;
• odstraňovanie trosky a nečistôt ťažkých kovov;
• ľahké chudnutie (pod podmienkou použitia špeciálnych programov a pravidelného tréningu)

Kardiovaskulárny systém

• posilnenie cievnych stien;
• zlepšenie krvného obehu vo všetkých systémoch a orgánoch;
• zníženie pravdepodobnosti zápalu žíl a tepien;
• prevencia rozvoja aterosklerózy;
• zníženie rizika hypertenzie a ischemických problémov

Ústna dutina

• zvýšiť pevnosť zubnej skloviny;
• boj proti výskytu erózií ústnej sliznice;
• posilnenie ďasien;
• prevencia zubného kazu

Imunitný systém

• zvýšenie odolnosti tela voči vonkajším vplyvom infekcií a baktérií;
• normalizácia imunitného systému

genitourinárny systém

• odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• prevencia rozvoja genitourinárnych infekcií;
• zbaviť telo prebytočnej kyseliny mliečnej a močovej

centrálny nervový systém

• stimulácia centrálneho nervového systému;
• Da hong pao zlepšuje energetickú rovnováhu;
• zvýšená schopnosť koncentrácie;
• zlepšené myslenie;
• dosiahnutie súčasne povzbudzujúcich a upokojujúcich účinkov

Dýchací systém

• relaxácia hladkých svalov dýchacích orgánov;
• zníženie pravdepodobnosti bronchospazmu;
• zlepšenie krvného obehu v cievach priedušiek a pľúc;
• zrýchlenie výtoku spúta

Gastrointestinálny trakt

• potlačenie rastu patogénnej mikroflóry v čreve;
• urýchlenie zotavenia v prítomnosti chorôb, ako je cholera, úplavica, enteritída, brušný týfus;
• hojenie vredov

Celé telo

• prevencia výskytu novotvarov, benígnych aj malígnych;
• zvýšenie tónu tela;
• zvýšiť účinok liečby alkoholizmu a drogovej závislosti;
• inhibícia prirodzených procesov starnutia tela

Čínsky povzbudzujúci čaj dahongpao normalizuje emocionálny stav osoba, ktorá ho používa pravidelne. Tento nápoj má schopnosť zmierniť úzkosť a zvýšiť pokoj. Pokojný čajový obrad vám umožňuje získať pozitívny prístup a podporuje plodnú komunikáciu v príjemnej spoločnosti.

História vzniku odrody Da hong pao

História vzniku tohto liečivého nápoja siaha až do 14. storočia, kedy v Číne vládla dynastia Ming. Podľa legendy bola matka cisára, ktorý je pri moci, dlho ťažko chorá. Žiadne lieky jej nepomohli, kým do paláca neprišiel mních z vysokých hôr menom Wuyi Shan a nepriniesol liečivý nápoj. Táto droga pomohla cisárovej matke uzdraviť sa a jej syn na znak osobitnej vďaky prehodil cez čajové kríky červené rúcho.

Existuje ešte jedna, nemenej zaujímavá legenda, podľa ktorej išiel študent z čínskej provincie robiť dôležité skúšky do Pekingu. Cestou náhle ochorel, stratil vedomie a prebudil sa už v starostlivých rukách mníchov, ktorí mu dali napiť zázračného nápoja. Na mladého muža oveľa lepšie a mohol pokračovať v ceste.

Študentke sa po zložení skúšky podarilo získať výborné umiestnenie a k nemu aj červený župan. Bol to práve on, kto ho daroval kláštoru na znak osobitnej vďaky za to, že mu pomohol na ceste. Mnísi nesúhlasili s prijatím tohto daru, a tak mladík položil rúcho na čajové kríky.

A v neposlednom rade zaujímavá verzia, hovorí, že názov "dakhon pao" dostal čaj vďaka tomu, že opice pracujúce v červených plášťoch sa zaoberali zberom jeho listov. Bolo to potrebné, aby sme videli, kde sú malí remeselníci.

Dnes sa čajové lístky Da Hong Pao zbierajú v severnej Číne, v provincii Fujian. Z tejto odrody zostali len 4 kríky, sú pod spoľahlivou ochranou a dávajú len asi 500-600 gramov čaju ročne. Preto má tento čaj vysoké náklady, ktoré dosahujú až 1 000 dolárov za balenie s malou hmotnosťou.

Viacnásobné zbery v posledných rokoch neboli vôbec dané do predaja, a to ani na tradične konanej aukcii. Okamžite ich poslali do štátneho skladu, odkiaľ sa nápoj dodáva na prezidentský stôl alebo do špeciálneho múzea čaju na uskladnenie.

Napriek tomu je stále ľahké nájsť vo voľnom predaji „červené rúcho“, čo je odroda, ktorá bola získaná po odrezaní konárov z materského kríka a ich následnom rozmnožovaní.

Tieto odrody zahŕňajú:

• Wu Shui Xian;
• Xiao Hong Pao;
• Wu Ba Xian;
• Wu Qi Lan.

Náklady na tieto čaje sú o niečo nižšie, aj keď majú veľkú chuťovú podobnosť s čajom Da Hong Pao.

Ako sa vyrába čaj Big Red Robe

Čínske úrady, uvedomujúc si hodnotu a popularitu tohto čaju, dovolili nazvať každý oolong pestovaný v regióne Wuyishan Da Hong Pao. Toto opatrenie umožnilo založiť masová výroba obľúbený nápoj a výrazne znížili jeho náklady.

Stupeň fermentácie čaju Big Red Robe je 80-85%, čo ho neodkazuje ani tak na zelenú, ako skôr na červenú variantu nápojov.

Získanie čaju, ktorý spĺňa najvyššie požiadavky, líšia sa potrebnými kritériami chuti a vône, je možné len vtedy, keď jeho výroba prechádza niekoľkými povinnými fázami. Všetky sa vykonávajú ručne, v žiadnom prípade nie mechanizovane. Ich začiatok a koniec riadia špecialisti, ktorí majú bohaté skúsenosti odovzdávané vekom.

Etapy výroby čaju da hong pao:

1. Kolekcia čajových lístkov, len vyrábaná ručne. Najčastejšie sa koná v prvej dekáde mája.
2. Sušenie surovín, potrebné na odstránenie prebytočnej vlhkosti z listov. Na vykonanie tohto postupu sa surovina umiestni do otvoreného, ​​vetraného priestoru, po ktorom zmäkne a vysuší.
3. Fermentácia: Ide o uvoľňovanie štiav z listov, ktoré spolu s kyslíkom spúšťajú procesy biochemického spracovania surovín. Počas tejto fázy sa lístie mierne rozdrví a umiestni do špeciálnych bubnov, kde sa niekoľko dní skladuje. Ako dlho toto obdobie potrvá, rozhoduje skúsený majster neexistujú presné dátumy.
4. Praženie surovín, vykonávané na pozastavenie fermentačného procesu. Tento postup sa vykonáva v špeciálnom kotle.
5. Pozdĺžne krútenie dáva lístiu jedinečný tvar.
6. Sušenie lístia, aby sa odstránila zvyšková vlhkosť a aby sa dostal do konečného tvaru.
7. Triedenie čajových lístkov, pri ktorom odpočívajú, dozrievajú a sú nasýtené vôňou a chuťou. Táto fáza môže trvať celé leto.
8. Posledné praženie sa vykonáva pomalým presúvaním surovín po horiacom uhlí, aby sa úplne vysušili.

Stupeň ohrevu a jeho trvanie majú dôležitý vplyv na charakter výsledného Da Hong Pao. Mäkká odroda sa nazýva Qing Xiang, silná je Nong Xiang.. Len skúsený špecialista môže kompetentne regulovať proces vytvárania surovín pre tento nápoj, včasné zastavenie procesu praženia alebo fermentácie. To má významný vplyv na výslednú chuť a vôňu čaju.

Výber kvalitného čaju

Naozaj dostať zdravý nápoj, ktorý po uvarení odhalí všetky svoje stránky, treba venovať pozornosť výberu správnych surovín. Musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

1. čaj musí byť zberaný v bežnom roku, čerstvosť je zárukou jemnej chuti a neprekonateľnej vône;
2. lístie Da Hong Pao by malo byť svetlé, husté;
3. suroviny by sa nemali mrviť, lámať do guľôčok ani krčiť. To všetko je dôkazom nesprávneho spracovania a sušenia surovín;
4. uvarený nápoj by po opakovanom varení nemal stratiť arómu, ak sa tak stane, znamená to, že v procese tvorby čaju boli do neho pridané farbivá.

ako variť da hong pao

Aby ušľachtilý nápoj odhalil všetky jemné aspekty svojej chuti, mali by ste zaujať zodpovedný prístup k procesu jeho prípravy a dodržiavať nasledujúce požiadavky:

1. Použitie vody, ktorá bola filtrovaná alebo odobratá z prameňa. voda z vodovodu len pokazí chuť nápoja.
2. Na varenie čaju „veľké červené rúcho“ by ste mali použiť tekutinu, ktorej teplota sa pohybuje od 90 do 93 stupňov Celzia. Tento faktor je rozhodujúci pre zachovanie a izoláciu užitočné vlastnostičaj. Ak sa na varenie používa vriaca voda, väčšina výhod pitia takéhoto nápoja sa zničí.
3. Na varenie by sa mali používať porcelánové, hlinené alebo sklenené nádoby. Okrem toho by objem takýchto nádob nemal presiahnuť 200 ml, čo vám umožní vziať asi 6-8 gramov surovín na jedno varenie.
4. Čaj sa varí iba v predhriatej kanvici: na to sa do nej naleje čaj. horúca voda, odstáť 50 sekúnd a scediť.

Proces varenia Da Hong Pao prebieha takto:

1. Najprv sa vykoná takzvané "nulové zváranie", ktoré umožňuje odstrániť prebytočné nečistoty, ktoré sa často dostávajú do surovín počas skladovania alebo výroby. Postup sa vykonáva nalievaním listov horúca voda s okamžitým stiahnutím. Výsledná tekutina sa navyše nemusí úplne vyliať, možno ju použiť na ohrev čajových misiek.
2. Po 3-4 minútach po prvom varení, keď sa lístie otvorí, sa opäť naleje horúcou vodou, nechá sa 40-50 sekúnd a naleje sa do sklenenej misky nazývanej Cha Hai. Len odtiaľ sa čaj nalieva do misiek a ponúka na ochutnanie.
3. Každé ďalšie varenie by malo trvať o 30 sekúnd dlhšie ako predchádzajúce. Odhalí stále viac a viac nových tónov v hudbe Da Hong Pao, postupne odhaľuje náznaky vanilky, ovocia, kvetov a medu. V prípade, že varenie dáva slabý odtieň a arómu, jeho výdrž sa môže predĺžiť o 1-2 minúty.

Na prípravu čajov rôznej sily existujú špeciálne recepty:

1. Slabý čaj: je potrebné naliať nie viac ako 5 g surovín horúcou vodou a držať ju asi 2 minúty.
2. Silný čaj: na varenie sa odoberie najmenej 6 gramov listov a čas expozície sa zvýši na 5 minút.

Kontraindikácie na pitie

Čínsky čaj Da Hong Pao má napriek mnohým výhodám určité kontraindikácie na použitie. Neodporúča sa piť ho nasledujúcim kategóriám ľudí:

• ženy počas tehotenstva a laktácie;
• trpiaci hypertenziou, gastritídou alebo arytmiami;
• v procese akútnych respiračných ochorení, najmä s horúčkou.

Účinok spotreby

Čaj Big Red Robe je schopný mať špeciálny, neporovnateľný účinok na ľudské telo:

• uvoľňuje a zahrieva človeka zvnútra;
• zvyšuje náchylnosť na okolitý komfort;
• zlepšuje náladu;
• prispieva k duchovnej jednote spoločnosti zhromaždenej na čajovom obrade, nastavuje ľudí na rovnakú vlnovú dĺžku.

Dôležitou črtou Da Hong Pao je schopnosť dať človeku čajové opojenie, ktoré neovplyvňuje myseľ, zanecháva ju triezvu a jasnú. Tento nápoj zmierňuje emocionálny stres a dodáva telu príjemný pocit, akoby sa z končekov prstov šíril po celom tele.

Všetky legendy, ktoré hovoria o pôvode tohto nápoja, zdôrazňujú jeho liečivá sila. Ako liek sa však používa len zriedka, oveľa častejšie sa užíva, pričom dostáva príjemný bonus v podobe prevencie vzniku mnohých zdravotných problémov.