Kefir nafaqat sog'lom mahsulot, balki barcha turdagi kostryulkalar uchun ajoyib tarkibiy qismdir.
U bilan idishlar yumshoq, juda yog'li emas va ayniqsa mazali bo'ladi.
Keling, kefirli kostryulkalar bilan shug'ullanamizmi?
Kefir güveç - pishirishning umumiy tamoyillari
Ba'zi sabablarga ko'ra, güveç so'zi bilan ko'pchilik tvorogni tasavvur qiladi. Haqiqatan ham, bu mahsulot ko'plab retseptlar bo'yicha etakchi hisoblanadi. Kastryulni tayyorlashdan oldin u maydalanadi va qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi.
Odatda nima kiradi:
Shakar, chang yoki asal;
Un yoki irmik;
Mayiz, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar;
Agar retsept bo'yicha irmik qo'shilsa, unda don kefir bilan aralashtiriladi va pishirishga ruxsat beriladi. Aks holda, donlar shishib, namlikni olish uchun vaqt topa olmaydi va siqiladi. Semolina yoki un ham kefir bilan sabzavot va donli kostryulkalarga qo'shilishi mumkin. Ko'pincha ular tuxumni o'z ichiga oladi, bu esa ingredientlarning bir-biriga mahkamlanishini ta'minlaydi.
Tayyor taom mog'orni osongina tark etishi va ayni paytda uning yaxlitligini saqlab qolishi juda muhimdir. Shuning uchun, pishirish idishlari doimo yog'langan. Qisqichbaqasimon ko'rinishi uchun pastki va yon tomonlarga non bo'laklari sepilishi mumkin.
1-retsept: irmikli kefirda tvorog kostryulkalari
Semolina qo'shilgan kefirdagi tvorogning klassik versiyasi. Taom oddiy, uni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
Ingredientlar
Bir stakan irmik;
uchta tuxum;
0,5 kg tvorog;
1,5 stakan kefir;
Bir stakan shakar;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
40 gr. yog'lar;
4 osh qoshiq kraker yoki irmik;
Ovqat pishirish
1. Kefirni irmik bilan birlashtiring, aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring. Hozircha don shishib ketsin.
2. Tuxumni shakar bilan ko'pirtirish va shishgan irmik yuboring.
3. Vanil va maydalangan tvorog qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz mumkin.
4. Mog'orni bir parcha sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va krakerlarga seping. Siz irmikdan foydalanishingiz mumkin.
5. Kastryulka uchun tayyorlangan massani yoyib, qoshiq bilan tekislang.
6. Pishirish uchun 40 daqiqaga sozlang. Biz 180 dan yuqori haroratni o'rnatmaymiz.
7. Tayyor kostryulkani ozgina sovutib oling, keyin qismlarga bo'ling. Smetana, quyultirilgan sut, murabbo bilan xizmat qiling.
2-retsept: pechda irmik kefirli kostryulka
Semolinadan tayyorlangan pechda g'ayrioddiy kefir kostryulkalarining bir varianti. Ya'ni, tvorog yoki boshqa donlar unga qo'shilmaydi. Ta'mi uchun, bir oz mayiz qo'ying. Shakarlangan mevalar yoki boshqa quritilgan mevalar bilan almashtirilishi mumkin.
Ingredientlar
Bir stakan irmik;
400 ml kefir;
90 gramm sariyog ';
3 osh qoshiq un;
70 gramm mayiz;
160 gramm shakar;
½ choy qoshiq soda.
Ovqat pishirish
1. Donni kefir bilan to'ldiring va bir soat shishib ketish uchun qoldiring. Massa qalinlashishi kerak va irmik mayda bo'laklarga aylanishi kerak.
2. Mayizni alohida-alohida suvga soling. Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Uzumni quritib qo'ying.
3. Soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz sirka bilan alohida o'chira olmaysiz, kefir hamma narsani o'z-o'zidan qiladi.
4. Tuxum va granüllangan shakarni silkiting.
5. Biz mayizni irmik va kefir massasi bilan birlashtiramiz, tuxumni to'kib tashlaymiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
6. Oxirida un qo'shing. Lazzatlanish uchun siz vanil, limon qobig'ini qo'yishingiz mumkin.
7. Kelajakdagi kostryulkani qolipga quying.
8. Biz pishirilgunga qadar 180 da pishiramiz. O'rtacha 35 daqiqa.
3-retsept: Kefirda olma bilan tvorog kostryulkalari
Olma qo'shilishi bilan tayyorlanadigan pechda kefirda juda suvli tvorog güveç varianti. Lekin nok, shaftoli, behi bilan kamroq mazali bo'lmaydi. Siz rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin juda suvli emas.
Ingredientlar
0,1 kg irmik;
0,15 litr kefir;
1 katta olma;
0,25 kg tvorog;
40 gramm shakar kukuni;
Bir chimdik soda;
4 osh qoshiq yog'.
Ovqat pishirish
1. Semolinani kefir bilan aralashtiring, ularga bir chimdik soda qo'shing va bir muddat qoldiring.
2. Alohida-alohida, biz tvorogni tuxum va shakar kukuni bilan o'zgartiramiz, keyin uni irmikga yuboramiz.
3. Ta'mga uch osh qoshiq retsept bo'yicha yog', doljin yoki vanil qo'shing. Ammo siz ikkalasini ham qo'yishingiz mumkin, bu qiziqarli bo'ladi.
4. Olmani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz uni kostryulkalar uchun massaga yuboramiz va aralashtiramiz.
5. Mog'orni oxirgi qoshiq bilan yog'lang. Agar xohlasangiz, non bo'laklari bilan seping.
6. Biz kastryulni yoyamiz, uni pechda pishirish uchun yuboramiz. Vaqt qalinligiga bog'liq va 25-40 minut oralig'ida. Biz 180 darajadan ko'p bo'lmagan ta'sir qilamiz.
Retsept 4: Tandirda karam kefirli güveç
Kechki ovqat uchun mos kefir bilan shakarsiz karam kostryulkalar uchun retsept. Majburiy emas, unga maydalangan kolbasa yoki ozgina qiyma qo'shishingiz mumkin. Ushbu taomga o'zingizning ta'mingizga mutlaqo har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar
1,3 kg karam;
150 ml kefir;
4 osh qoshiq un;
Bir lampochka;
Bir sabzi;
30 gramm yog ';
0,5 stakan kraker.
Ovqat pishirish
1. Piyozni kesib oling va sabzini silang. Retsept bo'yicha yog'da ozgina qovuring.
2. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, qo'llar bilan yoğurun va qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring.
3. Tuxumni kefir bilan uring, har xil ziravorlar qo'shing. Siz tug'ralgan sarimsoq yoki har qanday ko'katlarni qo'yishingiz mumkin.
4. Kefir massasiga un qo'shing va bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab uring.
5. Kefir sosini karam bilan birlashtiring, hamma narsani aralashtiring. Agar siz go'sht mahsulotlari yoki kolbasa qo'shsangiz, unda bu bosqichda mumkin.
6. Shaklni yog'lang va kraker bilan seping.
7. Hammayoqni kostryulkasini yoyib, 180 da pishiring. Vaqt karamga bog'liq. Agar u yumshoq bo'lsa, unda 20 daqiqa kifoya qiladi. Agar qiyin bo'lsa, unda siz uzoqroq pishirishingiz kerak.
Retsept 5: Yong'oq bilan kefirda tvorogli güveç
Yong'oq va asal bilan kefirda sog'lom tvorog kostryulkalarining varianti. Yong'oq va bodom ishlatiladi. Agar kerak bo'lsa, bitta turdan foydalanish mumkin.
Ingredientlar
0,6 kg tvorog;
0,1 g un;
0,1 kg yong'oq;
0,05 kg bodom;
4 osh qoshiq asal;
1 stakan kefir;
4 osh qoshiq smetana;
2 osh qoshiq kukun;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
Ovqat pishirish
1. Asalni isitib, kefir bilan aralashtiring. Don va pıhtılar bo'lmasligi kerak.
2. Tuxum va kukun qo'shing, aralashtiring.
3. Biz maydalangan tvorog va unni kiritamiz, ular oddiy pishirish kukuni bilan aralashtirilishi kerak.
4. Tovada yong‘oqni qovuring. Ko'p emas, bir daqiqa. Sovuq, pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling va idishga yuboring.
5. Kastryulkani aralashtiramiz.
6. Biz massani yaxshi yog'langan shaklga o'tkazamiz va ustiga nozik bir smetana qatlami bilan yopamiz.
7. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
8. Biz pechdan chiqaramiz, salqin. Keyin qolgan smetana bilan yog'lang, maydalangan bodom seping va xizmat qiling.
Retsept 6: Kartoshkali kefirli pechkada
Pechdagi shakarsiz kefirli kostryulkalar uchun yana bir variant. Kefirni to'ldirish tufayli kartoshka juda yumshoq va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qattiq pishloq idishga ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun ishlatiladi.
Ingredientlar
0,8 kg kartoshka;
0,35 litr kefir;
4 chinnigullar sarimsoq;
0,5 dasta ko'katlar har qanday;
Kartoshka uchun ziravorlar;
0,12 kg pishloq;
Sariyog 'va krakerlar.
Ovqat pishirish
1. Biz ildiz mevalarni ekmoqchi tozalab, sho'r suvda qaynatamiz. Lekin to'liq tayyor emas. 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatish kifoya. Agar kartoshka katta bo'lsa, vaqtni 13 daqiqagacha oshiring. Salqin, suvni to'kib tashlang.
2. Ko'katlarni va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang. Kefir bilan aralashtiring, ziravorlar va tuxum qo'shing. To'ldirishni ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan uring.
3. Biz qovurilgan kartoshkani 3 millimetrli doiralarga kesib tashladik.
4. Shaklni yog'lang va maydalangan krakerlarga seping. Agar ular yo'q bo'lsa, unda siz xuddi shu tarzda irmikdan foydalanishingiz mumkin.
5. Kartoshkaning birinchi qatlamini yoyib, sousni to'kib tashlang. Keyin yana kartoshka va sous. Qatlamlarni oxirigacha takrorlang. Qolgan aromatik kefirni kostryulkalar ustiga to'kib tashlang.
6. Biz idishni pishirish uchun yuboramiz.
7. Biz 15 daqiqadan so'ng chiqaramiz va qattiq pishloq sepamiz. Bir xil vaqt davomida tiniq bo'lgunga qadar qovuring.
7-retsept: bananli kefirda tvorogli kostryulka
Bananli bu tvorogli kostryulka nafaqat yoqimli ta'mga, balki hayratlanarli hidga ham ega. Biz pishgan, ammo quyuq mevalarni tanlaymiz. Ular qobig'i orqali hidlashlari kerak - bu yaxshi ta'mning birinchi belgisidir.
Ingredientlar
¾ stakan kefir;
2 banan;
0,45 kg tvorog;
Uch qoshiq irmik;
4 osh qoshiq shakar;
Bir qoshiq smetana.
Ovqat pishirish
1. Odatdagidek, irmikni kefir bilan to'ldiring va 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida shishib ketishi uchun qoldiring.
2. Tvorogni tuxum va donador shakar bilan maydalang, unga allaqachon shishgan don qo'shing.
3. Bananlarni tozalang, o'zboshimchalik bilan qalinlikdagi halqalarga bo'ling. Kastryulning asosiy massasi bilan aralashtiring. Siz vanil qo'shishingiz mumkin.
4. Olingan massani moylangan shaklga o'tkazamiz. Siz idishni non bo'laklari yoki irmik bilan sepishingiz mumkin, shunda pishirilgan mahsulot tiniq qobiqqa ega bo'ladi va uni olib tashlashda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi.
5. Ustiga bir qoshiq smetana surting.
6. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar kostryulka qalinligi to'rt santimetrdan oshsa, vaqtni oshiring. Harorat 180.
Retsept 8: Diet pechida kefirli güveç
Semolina yoki unni talab qilmaydigan kefir kostryulkalarining past kaloriyali versiyasi. Hamma narsa ancha oson va sodda. Engil kechki ovqat yoki nonushta uchun mukammal taom.
Ingredientlar
0,25 kg tvorog;
100 ml kefir;
Bir hovuch mayiz;
3 osh qoshiq jo'xori uni;
0,5 osh qoshiq yog'.
Ovqat pishirish
1. Tuxumni asal bilan ishqalang. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni eritish yaxshiroqdir.
2. Kefir va ikki osh qoshiq jo'xori uni qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
3. Biz chiqaramiz va maydalangan tvorogni qo'shamiz. Massa tayyor!
4. Retsept bo'yicha qolgan qoshiq jo'xori kepagi qahva maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Lekin shoshqaloqlik bilan emas. Donlar ko'rinadigan bo'lishi kerak.
5. Mog'orni yog'lang, maydalangan jo'xori uni seping.
6. Biz tvorog massasini siljitamiz va pishiriladigan idishni o'rnatamiz. Taxminan 20 daqiqada pishiriladi. Harorat o'rtacha (180-190 daraja) o'rnatiladi.
Eng mazali kostryulkalar quyma temir qoliplarda olinadi. Ammo ularni sotuvda topish qiyin, endi do'kon javonlari silikon bilan qoplangan. Ammo uyda quyma temir pan bo'lsa, u holda idishlarni pishirish uchun xavfsiz tarzda moslashtirilishi mumkin.
Kostryulka oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, yanada tuyadi ko'rinadi. Yuqori qovurilgan yaxshi qilish uchun uni shirin smetana bilan yog'lashingiz mumkin. Shakarsiz kastryulkalar maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Agar retsept bo'yicha kefir ishlatilsa, qozonga qo'yishdan oldin sodani o'chirish kerak emas. Fermentlangan sut mahsuloti yoqimsiz ta'm va hidni mukammal darajada neytrallaydi.
Agar siz unga yorqin shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shsangiz, har qanday güveç yanada qiziqarli bo'ladi. Yoki tayyor taomni qaymoq, konfiguratsiya, dekorativ sepish bilan bezang.
Tvorogli güveçning odatiy ta'midan charchadingizmi? Retseptga kokos parchalari, kakao, doljin qo'shishga harakat qiling.
Kastryulkalarni pishirish vaqtini tejash uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. U barcha ingredientlarni tezda aralashtirib yuboradi, lekin uni blenderda bo'lgani kabi pyurega aylantirmaydi.
Kefirdagi tvorogli kostryulkalar - idish yog'li emas, balki qoniqarli. Kaloriya tarkibini ingredientlarning minimal yog'li tarkibini tanlash orqali nazorat qilish oson. Va bu smetana bilan emas, balki kefir bilan tvorogning asosiy afzalligi.
Taom haqida
Tvorogli kostryulkalar bolalar bog'chasi yoki maktabdan ko'pchilikka ma'lum bo'lgan mahsulotdir. 19-asrdan beri ma'lum bo'lgan, hatto u boshqacha nomlangan va tayyorlangan bo'lsa ham. Cheesecakes va tvorog nisbatan bog'liq taomlar hisoblanadi, farq faqat hajmi, ba'zi ingredientlar qo'shilishi va tayyorlash usuli hisoblanadi. Va asos bir xil - tvorog va tuxum.
Ammo kamdan-kam odam natijaning qo'shimcha ingredientlarga bog'liqligini biladi. Shunday qilib, smetanada siz zichroq, yog'li idish, yogurt yoki boshqa suyuq fermentlangan sut mahsulotida - havodor va yumshoqroq bo'lasiz. Agar siz ko'proq shakar qo'shsangiz, shirinlik olasiz va ko'proq tuz qo'shsangiz, ikkinchi taomni olasiz. Bundan tashqari, ular pishirish kukuni bilan yoki pishirish kukunisiz tayyorlanadi, ya'ni tvorog mahsuloti ko'proq yoki kamroq yam-yashil bo'lishi mumkin. Bir narsa deyarli muhim emas - tuxumni to'liq qo'yish yoki oqni sarig'idan ajratish. Har holda, ular tvorog massasi bilan aralashtiriladi.
Agar siz "bolalikdan kostryulkalar" ni istasangiz, bularning barchasini hisobga olish kerak. Ko'p narsa o'sha paytda qanday qilinganiga bog'liq. Ehtimol, bu minimal suyuq sut mahsulotlari, shakar va tuxumdan iborat retsept edi. Bundan tashqari, hamma narsa blender yordamisiz aralashtiriladi va tvorog moddasi unchalik bir hil emas edi.
Kefirda tvorog kostryulkasini mazali pishirish uchun pishirish kukunidan foydalaning. Uning ta'mi qolgan ingredientlarning ta'mi bilan aralashmasligi uchun sodasiz suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Bunga qo'shimcha ravishda siz ta'mni yaxshilashingiz mumkin:
- tvorog massasiga yong'oq, mayiz yoki shakarlangan mevalarni qo'shish;
- agar shirinlik rejalashtirilmagan bo'lsa, achchiq yoki sho'r sousni tayyorlagan;
- yangi yoki konservalangan mevalar bilan berry yoki meva jeli bilan yuqoridan bezash.
Qiziqarli qo'shimchalar bilan tayyor ovqatga xizmat qilish afzaldir. Misol uchun, siroplar yoki gravies bilan yoki engil salatlar va köfte bilan. Qo'shimchalarsiz, u etarli darajada qoniqarli va biroz yumshoq bo'lmaydi.
Zapekanka - butun dunyoga mashhur rus taomidir. Italiyada bunday taom lazanya deb ataladi va frantsuzlar uchun bu xushbo'y taom gratin deb ataladi. Har bir ingliz oilasi puding nima ekanligini biladi. Ushbu noziklik turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi. Dunyoda ko'plab güveç retseptlari mavjud: shirin, go'sht, kartoshka, qovoq, parhez. Va har qanday styuardessa uchun taom tayyorlash oson bo'ladi. Uni chinakam mazali va havodor qilish uchun kefir yoki qaymoq qo'shing.
Tvorog va tuxum bilan rus kefirli güveç uchun klassik retsept
Ushbu taomni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Bolalar bunday noziklikdan xursand bo'lishadi.
Shirin kostryulkalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta katta tuxum;
- tvorog - 0,5 kg;
- 300 ml kefir (har qanday yog 'tarkibida);
- 5 g vanil;
- 40 g sariyog ';
- shakar - 1 stakan;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 20 g non bo'laklari;
- 200 g irmik.
Pishirish bosqichlari:
- Kefirga irmik qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni mikser bilan uring yoki shakar bilan ko'pirtiring va oldindan tayyorlangan aralashmani qo'shing.
- Tvorog bir hil aralashma olinmaguncha vanil bilan birga maydalanadi. Keyin uni umumiy massaga qo'shishingiz kerak.
- Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan va krakerlarga sepilgan (irmik bilan almashtirilishi mumkin).
- Idishni pechda 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirishingiz kerak. Pechdagi vaqt - taxminan 40-45 daqiqa
- Sovutilgan noziklikni bo'laklarga bo'ling. Quyultirilgan sut, smetana yoki murabbo bilan sovutilgan holda xizmat qiling.
Eng mazali kostryulkalar quyma temir idishda olinadi. Bunday idish zamonaviy silikon qoliplarda pishirilgan ovqatdan farq qiladi.
Kefirdagi ajoyib tvorog: mazali desert uchun retsept
Yumshoq, havodor, gözenekli desert har qanday gurmeni qondiradi. Ushbu kostryulkani tayyorlash usuli juda oddiy. Ushbu taom uchun irmik ham, un ham ishlatiladi. Bunday kostryulkalar tayyorlash uchun eng yaxshi retseptni sinab ko'ring va aniqlang.
Murakkab:
- tvorog - 400 g;
- taxminan 5 g soda;
- irmik / un - 260 g;
- margarin yoki sariyog '- 100 g;
- kefir - 200 g;
- shakar - 160 g;
- 3 tuxum;
- ta'mga ko'ra tuz va vanil.
Sodani o'chirish kerak emas, chunki kefir reaksiyaga kirishadigan fermentlangan sut mahsulotidir.
Kastryulkani tayyorlash bosqichlari:
- Tvorogni qulay idishga soling va unga sovutilgan kefir qo'shing.
- Bu aralashmada, ishqalab, barcha bo'laklarni olib tashlang.
- Tuz, shakar qo'shing va olingan massani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
- Mikser bilan ishlashni davom ettirib, tuxumni sindirib tashlang.
- Tvorog massasiga bug 'hammomida isitiladigan margarin qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Keyinchalik, un, vanil shakar, soda qo'yishingiz va yopishqoq xamirni yoğurishni davom ettirishingiz kerak.
- Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va kostryulkalar yonib ketmasligi uchun un bilan ozgina seping. Agar sizda pergament qog'oz bo'lsa, uni darhol pishirish varag'ini yopishingiz mumkin.
- Xamir tekislangan bo'lishi kerak.
- Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va idishni ichiga joylashtiring. 45 daqiqa davomida pishiring.
- Sovutilgan idishni qismlarga bo'ling. Ta'mi uchun yuqori shakar kukuni bilan ozgina qoplanishi mumkin.
Dastlabki 25 daqiqada pechni ochish tavsiya etilmaydi, shunda xamir ko'tariladi va yam va g'ovakli bo'ladi. Aks holda, idish ko'tarilish uchun vaqt topolmaydi va past bo'ladi.
Shakarsiz kartoshka güveç: o'tlar va pishloq bilan retsept
Bu taom yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Bu bayramona stolda ham, oilaviy kechki ovqatda ham yaxshi ko'rinadi.
Tarkibi uchun quyidagilar qo'llaniladi:
- 0,8 kg kartoshka;
- 3 ta katta tuxum;
- ta'm uchun ko'katlar (maydanoz yoki arpabodiyon);
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 350 ml kefir;
- kartoshka uchun har qanday ziravorlar;
- sariyog '(sariyog') - 25 g;
- 150 g golland pishloq;
- bir hovuch kraker yoki irmik.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tuzli suvda tozalangan kartoshkani qaynatib oling. Qaynatgandan keyin, 10 daqiqadan so'ng uni o'chirish yaxshidir. Agar ildiz mevalari katta bo'lsa, 13 daqiqadan so'ng.
- Suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling.
- Ko'katlarni kesib oling, sarimsoqni maydalang, ularni kefir bilan aralashtiring va ta'mga tuxum va ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
- Sovutilgan kartoshkani tilimga kesib oling.
- Pishirish varag'i yog 'bilan yog'lanishi kerak, ozgina non bo'laklari yoki irmik bilan sepiladi.
- Keyinchalik, kartoshka pechka varag'iga qatlamlarga qo'yiladi, qatlamlar orasiga kefir sousi quyiladi.
- 15 daqiqa davomida idishni pechga qo'yish kerak, 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
- Choyshabni olib tashlang, kostryulkani maydalangan pishloq bilan yoping va pechga yana 15 daqiqa yuboring.
Go'shtli kefirli kartoshka güveç: samimiy retsept
Har bir styuardessa bunday güveç uchun o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Go'shtli pirog har qanday oila a'zosiga yoqadi.
Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- kefir - 500 g (siz kremdan foydalanishingiz mumkin);
- qiyma go'sht - 0,5 kg (mol yoki cho'chqa go'shtini olish yaxshidir);
- kartoshka - 700 g;
- Gollandiyalik pishloq - 200 g;
- 1-2 pomidor;
- 55 g sariyog ';
- qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignonlar) - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Taomni tayyorlash uchun 2 soat vaqt ketadi.
Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Kefirni (qaymoq) 40 daraja haroratgacha qizdiring. Tuz, muskat yong'og'i, maydalangan sarimsoq, kekik, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
- Aralashtirganda sousni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
- Kartoshka ildizlarini tozalang va 4-5 mm bo'laklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni maydalash va sariyog'da ozgina qovurish kerak.
- Qiyma, tuz va qalampirni alohida qovuring.
- Shamol plitasi qolgan moy bilan yog'langan. Birinchidan, siz pastki qismida kartoshka qatlamini qo'yishingiz va kefir sosining bir qismini quyishingiz kerak. Undan keyin qiyma go'sht, qo'ziqorin qo'yiladi. Kartoshkani sousning qolgan qismi bilan to'ldiring.
- Pomidorlar doira shaklida kesiladi va pishirish varag'iga qo'yiladi. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan maydalangan qattiq pishloq bilan seping.
- Kastryulka pechda 1,5 soat davomida 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishiriladi.
Sekin pishirgichda parhezli kostryulkalar: bosqichma-bosqich retsept
Bu taom diabetga chalinganlar va shirinliklarni afzal ko'radiganlar uchun javob beradi, lekin dietada.
Diyet kostryulkalari uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 3 paket yog'siz tvorog (600 g);
- 15% smetana yoki kefir - 4 osh qoshiq. l.;
- 1 tuxum;
- 70 g irmik;
- agar so'ralsa, meva / rezavorlar qo'shiladi;
- 5 st. l. tatlandırıcı (fruktoza).
Harakatlarni quyidagi ketma-ketlikda bajarish kerak:
- Tvorogni vilka yoki blender bilan maydalang.
- Unga tuxum, yogurt, kefir, tatlandırıcı, irmik qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Pishirishdan oldin ko'p pishirgichning kosasini moy bilan yog'lash kerak.
- Ehtiyotkorlik bilan massani ichiga joylashtiring va qopqog'ini yoping.
- Qurilmani pishirish rejimiga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda kostryulka yumshoq, yumshoq, havodor va ajoyib ta'mga ega.
Meva qo'shganda, aralashmaning ozgina suyuqlik bo'lishini hisobga olish kerak.
Diyetli tvorog güveç (video)
Kastryulka kabi ajoyib taomning afzalligi shundaki, siz turli xil ingredientlarni qo'shishingiz, tuxum sonini retsept bo'yicha almashtirishingiz mumkin (nonushta uchun omletni afzal ko'rganlar uchun), mazali taomlarga turli xil ziravorlar, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. G'ayrioddiy pishirish qoliplarini tanlab, siz hayvonlar, gullar va turli shakllar ko'rinishidagi shirin desert bilan bolalarni xursand qilishingiz mumkin. Kostryulkalar oilaviy kechki ovqat yoki bayramona stol uchun ajoyib taomdir. Fantasizing, styuardessa ushbu taomni tayyorlash uchun turli xil variantlarni yaratishi mumkin.
Kefir kostryulkalari mazali va foydali taomdir. Turkcha “kef” so‘zi salomatlik ma’nosini bildiradi. Mahsulot ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadigan tabiiy kefir qo'ziqorinlaridan olinadi. Kefir o'z ichiga olgan idishlar, shu jumladan tvorog kostryulkalari ham inson salomatligiga xuddi shunday ta'sir ko'rsatadi. Fermentlangan sut mahsuloti xamirni laktik bakteriyalar bilan boyitadi. Kefir kostryulkalarining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash uchun mahsulot eskirgan holda ishlatilishi mumkin - shuning uchun pishirish yanada ajoyib va gözenekli bo'lib chiqadi.
Kefirda pishirishning 4 ta sirlari
Mazali va tez tvorogni qanday pishirish mumkin? Tvorog va kefir kostryulkalarini ko'tarish uchun tajribali oshpazlarning bir nechta maslahatlaridan foydalanish yaxshidir:
- Premium unni ishlating. Mahsulotlar yanada mazali va ajoyib bo'ladi.
- Unni elakdan o'tkazing. Natijada, u kislorod bilan boyitiladi va kostryulkalar imkon qadar yuqori bo'ladi.
- Kefirni xona haroratiga qadar qizdiring xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun. Sut mahsulotini faqat muzlatgichdan olish tavsiya etilmaydi.
- Sodani o'chirmang. Kefir bilan pishirish uchun bu kerak emas.
Kastryulni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun soda, pishirish kukuni va irmik qo'shilgan xamirni iliq joyga qo'yish yaxshidir.
Kefirda tvorogni tayyorlash uchun klassik retseptlar
Semolina bilan
Kefirdagi irmikli tvorog kostryulkalari baland va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamirning cho'kib ketishining oldini olish uchun uni tayyorlash uchun tuxumni urmaslik tavsiya etiladi. Ingredientlarni blender bilan aralashtirish tavsiya etiladi, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda tvorog idishda sezilmaydi. Go'shtga qo'shimcha ravishda siz shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va muzlatilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- irmik - 1 stakan;
- tvorog - yarim kilogramm;
- shakar - 1 stakan;
- kefir - 1,5 stakan;
- vanil shakar - bir sumka;
- tuxum - 3 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- limon qobig'i - ta'mga.
Ovqat pishirish
- Semolinani kefir bilan aralashtiring. Shishish uchun bir soatga qoldiring.
- Tvorogni vanil shakar, tuxum va donador shakar bilan aralashtiring.
- Olingan massaga shishgan irmik qo'shing.
- Xamirga pishirish kukuni va limon qobig'ini qo'shing.
- Tvorog massasini moylangan shaklga soling va 10 daqiqaga qoldiring.
- Pechda taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
Idish tushmasligi uchun irmik va kefir qo'shilgan tvorogni pechda 6-8 daqiqa sovib ketguncha ushlab turish yaxshidir. Retseptdagi kefir o'rniga suyuq yogurt, atsidofil yoki oddiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
Kefir asosida tayyorlangan xamir o'ziga xosdir, chunki u shakar bilan shirinliklarni va shakarsiz plomba bilan pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Olma va doljin bilan
Shirinlikdagi doljin va olma kombinatsiyasi klassik hisoblanadi, ammo ta'mida ifodalangan ziravorni "yumshoqroq" vanil bilan almashtirish taqiqlanmaydi. Taom o'zining ajoyib foydalari bilan ajralib turadi: olma tanani vitaminlar bilan boyitadi, dolchin esa ohangni oshiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- irmik - 100 g;
- maydalangan doljin - 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- olma - 1 dona;
- soda - 6 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar kukuni - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- tvorog - 250 g
Ovqat pishirish
- Tvorog, irmik, tuxum, kukun, 1 osh qoshiq. l. yog'larni aralashtiring. Soda qo'shing, yana aralashtiring.
- Olmani kub shaklida kesib oling, keyin xamirga quying.
- Pishirish idishini moy bilan yog'lang va irmik seping.
- Tvorog massasini o'simlik moyining qoldiqlari bilan seping va doljin bilan seping.
- Taxminan 40 daqiqa davomida 180-200 ° C da pishiring.
Kefirda olma qo'shilgan tvorog-irmik kostryulkalari ozgina tortilgan ta'mi bilan mazali bo'lib chiqadi. Ishtahani ochuvchi ziravorlar tufayli shirinlik hatto tvorogni iste'mol qilmaydigan bolaga ham yoqadi. Retseptda o'simlik moyi mavjudligi sababli, idish bir yarim yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
Kuniga bir ikkinchi choy qoshiq doljin qondagi qand va xolesterin darajasini pasaytiradi, organizmning bakterial va virusli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.
Pishloq va kartoshka bilan shakarsiz tvorog pirogi
Kefirdagi tvorog pirogi ikkinchi taom sifatida xizmat qilganda juda mazali bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- kefir - 250 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 600 g;
- soda - 6 g;
- tvorog - 250 g;
- maydalangan pishloq - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- sariyog '- 50 g;
- kartoshka - 5 dona.
Ovqat pishirish
- Tuxumni shakar bilan uring. Ularga soda, un, kefir, 100 g pishloq (maydalangan) qo'shing. Xamirni yoğurun.
- Kartoshkani ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling va pyuresi bo'lguncha maydalang. Yog 'bilan tatib ko'ring.
- Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va xamirning birinchi yarmini joylashtiring. Xamirning ustiga yarim kartoshka, 100 g pishloq va yana kartoshka qo'ying. Xamirning qolgan yarmini plomba ustiga yoying.
- 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Kek yaxshi ko'tarilishi uchun xamirni pishirishdan oldin chorak soat davomida qoldirish yaxshidir.
Pechdagi kefirli tvorog kostryulkalari oddiygina tayyorlanadi, ammo u juda ishtahani ochadi. Sog'lom va g'ayrioddiy taomni olish uchun uni shirin yoki sho'r plomba bilan diversifikatsiya qilish oson.
