Marmeladning kaloriya tarkibi ko'plab dietologlar orasida bahsli. Ba'zilar unga vazn yo'qotishda maslahat berishadi, marmeladni foydali past kaloriya mahsuloti deb atashadi. Boshqalar esa, bu shirinlikda past sifatli xom ashyo va kimyoviy qo'shimchalarning ko'pligini ta'kidlab, umuman zamonaviy marmeladdan foydalanishga qarshi.
Rostdan ham marmeladda qancha kaloriya bor? Bu, albatta, dietada ruxsat etilgan past kaloriyali shirinlikmi yoki butunlay "kimyoviy" zararli mahsulotmi? Savollarga javoblar ushbu maqolada.
Kaloriyali marmelad: afsonalar va haqiqat
Marmeladdagi kaloriyalar soni kichik ekanligi ko'p yillar oldin birinchi marta muhokama qilingan. O'sha kunlarda marmelad ishlab chiqarish tegishli asbob-uskunalar bilan jihozlangan yirik korxonalarning vakolati edi. Ishlab chiqaruvchilardan GOSTga qat'iy rioya qilishlari va klassik retseptdan bir qadam ham chetga chiqmasliklari kerak edi.
O'sha davrdagi marmeladning tabiiy komponentlari mashhur afsonalardan birini keltirib chiqardi: marmelad sog'lom va raqamga zarar bermaydi. Bu rostmi? Biz javob beramiz:
- Haqiqat. Ammo bu faqat XX asrning 80-yillari oxirigacha ishlab chiqarilgan haqiqiy marmeladga tegishli edi. O'tgan asrning o'rtalarida marmelad ishlab chiqarish asosan tabiiy ingredientlardan foydalangan holda amalga oshirildi: olma, berry sharbatlari va tabiiy bo'yoqlar. Jellashtiruvchi vosita sifatida agar-agar ishlatilgan, bu alg yoki pektin ekstraktidan boshqa narsa emas. Bunday marmelad past kaloriya tarkibiga ega (taxminan 220-270 kkal) va sog'liq uchun juda yaxshi edi;
- Bu afsona. Bugungi kunda tabiiy marmelad deyarli ishlab chiqarilmaydi. GOSTlar uzoq vaqt oldin o'zgargan va bundan tashqari, har bir kichik ustaxona o'zining texnik xususiyatlariga (TU) muvofiq shirin mahsulotlarni tayyorlash huquqiga ega. Bu lazzatlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, ranglar, lazzat kuchaytirgichlar va konservantlardan nazoratsiz foydalanishga olib keldi. Marmeladning kaloriya miqdori ko'p miqdorda shakar (fruktoza o'rniga) qo'shilishi, shuningdek, ba'zi oziq-ovqat qo'shimchalarining yuqori kaloriya miqdori tufayli oshdi.
Biroq, asosiy xavf marmeladning kaloriya miqdorida emas, balki uning tarkibida. To'liq zararli tarkibiy qismlardan tashkil topgan mahsulot qanchalik foydali bo'lishi mumkinligiga rozi bo'ling. Meva va rezavorlar o'rniga "tabiiyga o'xshash" sintetik lazzat o'rnini bosadi va juda ko'p yorqin agressiv bo'yoqlardan foydalaniladi.
Yaxshilab ko'ring: do'konlar javonlarida marmelad kamalakning barcha ranglari bilan ajralib turadi. Ammo tabiiy mahsulotlardan bunday bo'yoqlarni olish mumkin emas. "Yangi texnologiyalar bo'yicha" yaratilgan marmeladning kaloriya tarkibi taxminan 330-425 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.
Va faqat ba'zida biz haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olamiz. Qoida tariqasida, bu taniqli qandolat brendlarining mahsulotlari va ular arzon emas. Oddiy shakldagi zerikarli marmelad, elastik va nozik tuzilish - haqiqiy klassik marmelad shunday bo'lishi kerak. Tabiiy noziklikning retro retseptini (boshqa texnologiyalar, boshqa standartlar) to'liq qayta tiklash qiyin, ammo siz "qo'lbola" marmelad bilan farqni darhol his qilasiz. Eng yuqori sifatli marmeladdagi kaloriyalar soni 330 kkal / 100 g dan oshmasligi kerak.
Plomba bilan marmeladda qancha kaloriya bor?
Bugungi kunda marmelad g'ayrioddiy keng assortimentda taqdim etilgan. Ishlab chiqaruvchilar bu ajoyib noziklikning tobora ko'proq yangi lazzatlari va o'zgarishlarini ixtiro qilmoqdalar. Meva va shakarlangan mevalar bo'laklari bilan marmelad, qaymoqli to'ldirilgan marmelad, yong'oqli marmelad, kokos va shokoladli sirlangan marmelad, puff marmelad va boshqalar.
Marmeladning kaloriya tarkibi to'ldirishga qo'shilgan komponentlarning kaloriya tarkibiga bog'liq bo'lishi tabiiy. Agar yong'oqda juda ko'p kaloriya bo'lsa, unda ularning yakuniy mahsulotdagi tarkibi (yong'oq bilan marmelad) biroz yuqoriroq bo'ladi.
Meva bo'laklari bilan marmeladning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas - taxminan 335-342 kkal / 100 g.Agar shakarlangan mevalar qo'shimcha sifatida qo'shilsa, marmeladning kaloriyasi 350 ga qadar "o'sadi". kkal / 100 g.
Qaymoqli marmelad, qaymoqli marmelad, qaymoqli marmelad - yoqimli eshitiladi, shunday emasmi? Aslida, bu taniqli jele shirinliklar. Ularni tishlaganda, ichida xarakterli sutli ta'mga ega bo'lgan yopishqoq massa mavjud. Bunday marmelad ishlab chiqaruvchiga (aniqrog'i, har bir ishlab chiqaruvchi foydalanadigan tarkibiy qismlarga) qarab turli xil kaloriya tarkibiga ega. O'rtacha qiymat 325 kkal / 100 g ni tashkil qiladi, garchi hatto kaloriya miqdori 358 kkal / 100 g dan yuqori bo'lgan marmelad ham mavjud.
Yong'oq bilan marmelad avvalgi muolajalar kabi keng tarqalgan emas. Uni ishlab chiqarish katta moddiy xarajatlarni talab qiladi va har bir ishlab chiqaruvchi bunga qodir emas. Shunga qaramay, bunday shirinlik mavjud va o'ziga xos yong'oq achchiqligi bilan juda o'ziga xos ta'mga ega. Yong'oq bilan marmeladda qancha kaloriya bor? Aytish kerakki, bu juda yuqori kaloriya mahsuloti - marmeladdagi kaloriyalar soni 398 kkal / 100 g ga yetishi mumkin.
Shokoladli sirdagi marmeladni alohida toifada ajratib ko'rsatish kerak. Ushbu turdagi marmeladning kaloriya tarkibi juda boshqacha qiymatlarga ega bo'lishi mumkin, chunki deyarli har qanday marmelad muz bilan qoplanishi mumkin - ham plomba bilan, ham bo'lmasdan. Aytaylik, shokoladli marmeladdagi kaloriya miqdori 5-10% ga oshadi.
Uyda marmelad: kaloriya va pishirish retseptlari
Agar sizning maqsadingiz nafaqat mazali ovqatlanish, balki sog'lom va sog'lom ovqat iste'mol qilish bo'lsa, unda bu bob aniq siz uchun. Marmeladning barcha lazzatlarini ko'rib chiqib, xulosa qilishimiz mumkin: arzon narsa zararli va foydali narsa qimmat. Va yana, hech qanday kafolatlar yo'q (agar bu soxta bo'lsa-chi?).
Muqobil, har doimgidek, uy qurilishi xavfsiz va sog'lom shirinliklardir. Bilim va kerakli mahsulotlar bilan qurollangan holda, biz kaloriya miqdori 100 kkal / 100 g dan oshmaydigan o'zimizning "brendli" marmeladimizni yaratishga kirishamiz.
Kam kaloriyali olma marmeladi:
- 3 ta olma;
- bir osh qoshiq jelatin yoki pektin;
- Pichoqning uchida doljin.
Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling va mikroto'lqinli pechga 7-10 daqiqaga qo'ying (maksimal quvvat). Tayyor olmalarni pyuresi bilan urib, doljin va quruq jelatin qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha aralashtiriladi. Issiq aralashmani qoliplarga quying va bir chetga qo'ying. Muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha marmeladning kaloriya tarkibi 60 kkal / 100 g.
Ananas marmeladi:
- 300 g ananas pulpasi;
- Jelatin paketi (20 g).
Ananasni kub shaklida kesib oling, chuqur plastinkaga soling va bir oz suv quying. Mikroto'lqinli pechga 10 daqiqa qo'ying. Olingan massani blenderda urib, suyultirilgan jelatin qo'shing (bir paket jelatin uchun stakan suvning uchdan bir qismi). Qoliplarga quying va sovutib oling. Ananasdan olingan kaloriya marmeladı - 65 kkal / 100 g.
Uyda tayyorlangan marmelad bir qator afzalliklarga ega: u mutlaqo tabiiy, ya'ni u sog'lom va xavfsiz, tarkibida shakar yo'q va uni sevimli mahsulotlaringizdan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan marmeladning past kaloriya tarkibi sizning raqamingizga xavf tug'dirmasdan zavqlanishingizga imkon beradi.
Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing
02.12.2013
Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘troq hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – chunki bizda...
606440 65 Batafsil
Shakl uchun eng foydali va xavfsiz shirinliklar zefir va marmelad bo'lib, ularning kaloriya miqdori past hisoblanadi. Keling, bugun marmelad haqida gapiraylik. Uning energiya qiymati haqiqatan ham ko'pchilik o'ylagandek pastmi? Va haqiqatan ham shakar kiyinish raqamga tahdid solmaydimi?
Marmeladning tarkibi
Birinchi marta marmelad Frantsiyada ishlab chiqarilgan, biroq yuzlab yillar oldin mevalar va asaldan tayyorlana boshlagan sharqona turk lokumlari prototip bo'lib xizmat qilgan.
Marmeladning ideal tarkibi: meva pyuresi, shakar va pektin. Ikkinchisi qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Bu sintetik modda emas, balki ko'pchilik mevalarning tabiiy tarkibiy qismidir.
Tabiiy marmelad juda qimmat, shuning uchun jelatin yordamida tayyorlangan byudjet variantlari mavjud. Jelatin hayvonlarning xaftaga va suyaklaridan tayyorlanadi. Bu pektinga qaraganda ancha arzon va u bilan noziklik yanada to'yimli bo'lib chiqadi.
Yorqin ko'p rangli marmelad chiroyli va ishtahani ochuvchi ko'rinadi, lekin ko'pincha bu hech qanday foyda keltirmaydigan sun'iy bo'yoqlarning xizmatidir. Noziklik qanchalik ko'zga tashlanmasa, u shunchalik ko'p e'tiborga loyiqdir, lekin har qanday holatda ham kompozitsiyani diqqat bilan o'qing.
Marmelad navlari
Marmeladni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. 100 gramm uchun kaloriya tarkibi davolash turiga bog'liq. Hech bo'lmaganda jelli marmelad, jele-meva, meva-berry, chaynash va sendvichni ajratib ko'rsatish kerak. Turli qo'shimchalar yordamida tayyorlangan tabiiy mahsulotlar va arzon variantlar ham mavjud.
Endi energiya qiymati haqida. Past qiymatning stereotipi taxminan o'ttiz yil oldin, marmelad tabiiy bo'lgan va uning kaloriya tarkibi haqiqatan ham 100 gramm uchun atigi 220-270 kkal bo'lganida paydo bo'lgan.
Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar nafaqat mahsulotning foydaliligini shubha ostiga qo'yadigan, balki uning ozuqaviy qiymatini ham oshiradigan lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar va konservantlardan foydalanadilar. Shakardagi, shokoladdagi, plomba bilan marmeladning kaloriya tarkibi ingredientlarga qarab 350-450 kkal va undan ko'pni tashkil qiladi.
Biroq, marmelad tarkibida yog' yo'q, bu boshqa shirinliklarga nisbatan afzallik beradi. Bu juda shirin va siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz va bitta kub taxminan 15 gramm og'irlikda va 35-60 kkalni o'z ichiga oladi.
marmelad bo'laklari
Kaloriya miqdori 100 gramm uchun taxminan 330 kkal bo'lgan marmelad "Tilimlar" ham, tabiiy limon kislotasi yordamida ishlab chiqarilgan avvalgidek emas.
Eng yaxshi holatda, endi limon va apelsinning o'zi emas, balki tabiiy-bir xil ta'm va ranglar ishlatiladi. Ammo sintez qilingan komponentlar noziklikning narxini maqbul qilish imkonini beradi.
Marmelad chaynash
Juda shirin bo'lmagan shirinliklarni afzal ko'rgan odamlar, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 338-400 kkal bo'lgan chaynalgan marmeladni tanlaydilar. Yana bir ortiqcha - bu muolaja qo'llaringizga yopishmaydi.
Tarkibi melas, shakar, limon kislotasi, jelatin, pektin va mum va yog 'aralashmasi (90% o'simlik yog'i va 10% mum) o'z ichiga oladi. Ikkinchisi shirinlik porloq va yopishqoq bo'lmagan yuzaga ega bo'lishi uchun kerak.
Shirin ovqatdan keyin saqichni yaxshi o'rnini bosadi, chunki u tishlarni tozalaydi va oqartiradi.
Uyda tayyorlangan marmelad
Agar siz kaloriyasi juda past bo'lgan marmelad olishni istasangiz, uni o'zingiz pishiring.
Uchta olma, bir osh qoshiq jelatin yoki pektin, bir chimdik doljin (ixtiyoriy) oling. Olmalarni teridan tozalang va tilimga kesib oling. Ularni mikroto'lqinli pechda 10 daqiqaga yuboring, keyin ularni pyuresi bilan maydalang. Dolchin, jelatin qo'shing va ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiring.
Olingan massani qoliplarga yoying. Xona haroratiga qadar sovushini kuting. Keyin uni muzlatgichga qo'ying va u qattiqlashguncha ushlab turing. Natijada siz olma marmeladı olasiz, uning kaloriyali tarkibi atigi 60 kkal.
Agar siz "do'konda sotib olingan" variantga o'xshash shirinlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda 300 ml har qanday sharbat (yangi siqilgan yoki do'kondan), 150 ml suv, 400 g shakar, 50 g jelatin tayyorlang.
Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring, jelatin qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring. Boshqa bir yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring, massani qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling. Keyin qaynab turgan siropni birinchi idishga quying va jelatinni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Olingan massani torting, qoliplarga quying va sovushini kuting. Qattiqlashgandan so'ng, marmeladni qoliplardan olib tashlang va shakarga soling.
Bu endi dietali marmelad bo'lmasligi aniq. Qaysi sharbat ishlatilganiga qarab, kaloriya tarkibi 100 g uchun kamida 250 kkal bo'ladi.
Sendvich marmeladı
Bu noziklik, nomidan ko'rinib turibdiki, nonga yoyish uchun mo'ljallangan va shuning uchun tashqi ko'rinishida bu sariyog'ga o'xshash bar.
Tuzilishi oddiy marmeladdan bir oz farq qiladi: sendvich versiyasi biroz yumshoqroq va non yuzasiga osongina tarqaladi. Ammo kaloriya miqdori taxminan bir xil - 100 gramm uchun 310 kkal. Biroq, sendvichning qolgan tarkibiy qismlari bu raqamga qo'shilishi kerak va agar siz ushbu ko'rsatkichga amal qilsangiz, unda sariyog 'bilan surtilgan yangi bulochka emas, balki kepakli xamirturushsiz non bo'lishidan Xudo saqlasin.
Foydali xususiyatlari va zarari
Marmelad tarkibida B2 va PP vitaminlari, shuningdek, fosfor, temir va kaltsiy mavjud.
Pektin ichak mikroflorasini normallantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, organizmdan zararli moddalarni olib tashlaydi, bakteritsid ta'sirga ega va "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi.
Agar kompozitsiyada jelatin bo'lsa, terining va sochning holatini yaxshilashga yordam beradi. Agar agar-agar quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatilsa, bunday marmelad qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi, ichak motorikasini yaxshilaydi va jigar faoliyatini normallantiradi.
Bundan tashqari, shirinlik engil diuretik ta'sirga ega, bu shishishni engishga yordam beradi.
Nihoyat, marmelad stressni bartaraf etishga yordam beradi.
Shirinlik faqat individual intolerans bilan zararli. Boshqa hollarda, muammolar faqat haddan tashqari foydalanish bilan paydo bo'lishi mumkin: shirin tish osonlik bilan karies qozonadi. Qandli diabetga chalinganlar faqat shakar o'rniga fruktoza ishlatadigan marmelad iste'mol qilishlari kerak.
Endi siz marmelad haqidagi barcha haqiqatni bilasiz. Yoqimli ishtaha!
100 gramm uchun marmeladning kaloriya tarkibi 295 kkal. 100 grammlik mevali va rezavorli shirinliklar tarkibiga quyidagilar kiradi:
- 0,4 g protein;
- 0 g yog ';
- 76,8 g uglevodlar.
Pektin asosida tayyorlangan mevali marmelad boy vitamin va mineral tarkibga ega. Noziklik B1, B2, E, C, PP vitaminlari, kaltsiy, temir, kaliy, natriy, magniy, fosfor minerallari bilan to'yingan.
1 dona marmeladning kaloriya tarkibi. shirinlik turiga bog'liq. O'rta kattalikdagi marmelad bo'lagida 38 kkal, 0,05 g protein, 0 g yog', 10 g uglevodlar mavjud.
100 gramm uchun kaloriya saqichlari
100 gramm uchun marmeladni chaynashning kaloriya miqdori (Yashkino mahsulotlari misolida) 310 kkal. 100 grammlik shirin porsiyada 2 g protein, 0 g yog ', 76 g uglevod.
100 gramm boshiga kaloriya marmelad limon bo'laklari
Kaloriya marmelad limon bo'laklari 100 gramm 326,2 kkal. 100 g mahsulotda:
- 0,11 g protein;
- 0 g yog ';
- 81,1 g uglevodlar.
Bunday shirinlikni tayyorlash uchun shinni, shakar, agar, limon kislotasi, quruq limon sharbati, quruq tuxum oqi, lazzatlar, natriy laktat va curcumin ishlatiladi.
Agar tarkibida marmelad borligi sababli, limon bo'laklari temir, yod va kaltsiy bilan to'yingan. Shirinliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan limon sharbati B, C, PP, E vitaminlari, marganets, kaltsiy, natriy, fosfor, temir minerallari bilan boyitiladi.
100 gramm boshiga kaloriya marmelad qurtlari
100 gramm uchun kaloriya marmelad qurtlari 330,2 kkal. 100 g mahsulotda:
- 3,63 g protein;
- 0 g yog ';
- 77,1 g uglevodlar.
Bunday marmelad yurak, qon tomirlari holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va tananing immunitet funktsiyalarini faollashtirishga yordam beradigan S vitamini bilan boyitiladi. Shirinliklar iste'mol qilganda, asab tizimining ishi normallashadi, stressning oldini oladi.
Shu bilan birga, qurt marmeladida oshqozon, ichak, oshqozon osti bezi va o't pufagi kasalliklarini kuchaytirishi mumkin bo'lgan juda ko'p g'ayritabiiy lazzatlar va bo'yoqlar mavjudligini unutmasligimiz kerak. Shirin kislotalar tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatadi, karies rivojlanishini qo'zg'atadi.
100 gramm boshiga kaloriya marmeladli ayiqlar
100 gramm uchun ayiq marmeladining kaloriya miqdori ancha yuqori va 343,3 kkalni tashkil qiladi. 100 g bunday noziklikda:
- 6,88 g protein;
- 0 g yog ';
- 77,1 g uglevodlar.
Ayiq marmeladining tarkibi shinni, donador shakar, jelatin, konsentrlangan meva sharbatlari, sabzavot va meva konsentratlari, lazzatlar, shakar siropi, stabilizatorlar, sirlangan qo'shimchalar bilan ifodalanadi.
Marmeladning foydalari
Pektin asosida tayyorlangan marmelad an'anaviy ravishda eng foydali hisoblanadi. Bunday shirinliklar:
- xolesterin darajasini pasaytirish;
- uglevodlar va yog'larning metabolizmini normallashtirish;
- kuyishlar va yaralarni davolash jarayonini tezlashtirish;
- ovqat hazm qilish traktining bakterial kasalliklarining oldini olishni ta'minlash;
- tanani og'ir metall birikmalaridan tozalash;
- jigar faoliyatini normallashtirish;
- oshqozon peristaltikasini yaxshilash;
- og'ir ruhiy va jismoniy stressdan so'ng asab tizimini va kuchni tiklash.
Marmeladga zarar yetkazing
Har qanday boshqa shirinliklar singari, marmelad ham vazn yo'qotganda va parhez paytida cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Shirinlik bilan muntazam ravishda ortiqcha ovqatlanish bilan tishlarning holati yomonlashadi, metabolizm sekinlashadi.
Tabiiy bo'lmagan xushbo'y qo'shimchalar ovqat hazm qilish traktida buzilishlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun marmelad yosh bolalarga berilmasligi kerak.
Ba'zi odamlar marmeladga individual intolerans va allergik reaktsiyalarni rivojlantiradilar.
Qandli diabetda faqat marmelad ko'rsatiladi, bu erda shakar o'rniga fruktoza ishlatiladi.
Eng zararsiz shirinliklarning etakchilari orasida marmelad bor.
Bu shirinlik Markaziy Osiyo va Yaqin Sharqda paydo bo'lgan. U dastlab behidan qilingan. Marmeladning ajdodi turk lokumu deb ataladi. Qadim zamonlarda qo'shimcha ingredientlarsiz mevalarni uzoq vaqt qaynatish orqali noziklik qilingan. Pektinning yuqori miqdori tufayli maxsus mustahkamlikka erishish mumkin edi. Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar turli xil mevalar, qo'shimchalar va quyuqlashtiruvchi moddalar bilan tajriba o'tkazmoqda. Buning yordamida har kim o'z ta'miga qarab marmeladni tanlashi mumkin.
Marmelad turlari
Bugungi kunda tayyorlash usuliga ko'ra, marmeladning to'rt turi ajralib turadi:
- mevalardan tabiiy;
- pektin, agar-agar yoki jelatin ustida jele;
- jele meva birinchi ikki turni birlashtirgan marmelad;
- bizning kunlarimizda paydo bo'ldi - chaynash.
Marmeladning foydali xususiyatlari
Ushbu turdagi shirinliklarning har biri o'ziga xos tarzda foydalidir, agar u faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga olsa, sun'iy siroplar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalar bo'lmasa. Agar kompozitsiyada faqat mevalar, jelleştirici komponent va shakar bo'lsa, unda marmeladni xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Shirinlikpektin asosida:
- ovqat hazm qilishni yaxshilaydi,
- ichak mikroflorasini normallashtiradi,
- xolesterin darajasini pasaytiradi
- toksinlarni olib tashlaydi
- aterosklerozda foydalidir
- shakar darajasini pasaytiradi
- uglevod va yog 'almashinuvini normallashtiradi.
marmelad ustiga agar-agar:
- yodning tabiiy manbai, shuning uchun qalqonsimon bezga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- jigar faoliyatini osonlashtiradi;
- oshqozon-ichak traktining peristaltikasini yaxshilaydi;
- pektin kabi tabiiy changni yutish, toksinlarni olib tashlaydi.
Mahsulot jelatin bilan:
- terining, tirnoqlarning, sochlarning holatini yaxshilaydi.
- Suyaklarni mustahkamlaydi
- Kuchni tiklaydi
Eng foydali taomlardan biri bu marmelad chaynash. Uning zich tuzilishi pektin va agar-agar birikmasidan hosil bo'ladi. Shunga ko'ra, unda boshqa shirin hamkasblarga qaraganda ikki baravar ko'p foydali moddalar mavjud. Biroq, sotib olishdan oldin, bunday marmeladning qadoqlanishini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Hammasidan keyin; axiyri unda ishlab chiqaruvchilar ko'pincha katta miqdordagi bo'yoqlar, konservantlar, ta'mni yaxshilovchi va boshqa ingredientlar faqat tabiiylarga "o'xshash".
Kaloriyali marmelad
Marmeladning yana bir shubhasiz ortiqcha - bu boshqa shirinliklar bilan solishtirganda past kaloriya tarkibi. Bir kub odatda taxminan 15 grammni tashkil qiladi. Ayniqsa, ustiga shakar sepilmagan marmeladga e'tibor qaratish lozim.
Shirinlikni sotib olayotganda, siz paketda ko'rsatilgan kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Agar ishlab chiqaruvchilar shakarni ayamasalar, shirinlik kamroq foydali va yuqori kaloriya bo'lishi mumkin.
Kattalar va bolalarning sevimli taomi bo'lgan marmelad ko'pincha muzlatgichga tungi sayohatlarning qurboni bo'ladi va ba'zida u to'liq nonushta o'rnini bosadi. Bunday tajribalar sog'liq uchun foydalimi? Keling, faktlarni tekshiramiz!
Marmelad odatda olmadan tayyorlanadi, garchi ba'zida unga rezavorlar yoki boshqa mevalar pyuresi qo'shiladi. Jelatin, agar yoki pektin, shuningdek, marmeladdan tayyorlangan qalin sirop, marmeladga jele o'xshash mustahkamlik beradi. Ko'pchilik marmelad ingredientlari kaloriyalarda yuqori, bu, albatta, noziklikning o'zida aks etgan.
Marmeladda qancha kaloriya bor?
Olingan savolga javob optimistik ko'rinmaydi. Yuz gramm shirinlik taxminan o'z ichiga oladi 300 kkal, shuning uchun marmeladni tez-tez ishlatish bilan qo'shimcha funtlar jiddiy va uzoq vaqt davomida taqdim etiladi. Shuning uchun, eng yaxshi variant - oshqozoningizni marmelad bilan tez-tez emas, balki yarim tunda tanishtirishdir. Biroq, shu sababli, marmelad dietadan chiqarib tashlanmasligi kerak. Barcha turdagi shirinliklar ichida u eng zararsiz, sog'lom va pechenye, shokolad, keks va boshqa mashhur shirinliklardan ustundir.
Nima uchun marmelad bilan bir marta va umuman xayrlashmaysiz? Hammasi oddiy! Bu noziklik katta foyda keltiradi. Marmeladda qancha kaloriya bo'lishiga qaramay, mahsulot yog'ni o'z ichiga olmaydi va unda pektin va agar mavjud. Bu moddalarning ikkalasi ham tanadan toksinlarni olib tashlash va jigarni samarali tozalash uchun yaxshi ish qiladi. Bundan tashqari, pektin ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qondagi xolesterin darajasini normallashtirishga qodir. Agar yaxshi manba hisoblanadi yod, kaliy, temir, magniy va E, K, B5 vitaminlari. Lekin bu hammasi emas! Marmelad tarkibida ko'p miqdorda jelatin mavjud bo'lib, u sochni mustahkamlaydi va terining holatiga ta'sir qiladi, uni yaxshilaydi. Va nihoyat, fitnes ixlosmandlari uchun eng qiziqarli fakt haqida gapiraylik: 100 gramm marmeladda etarli miqdorda vitamin C bu immunitetni oshiradi va ajoyib antioksidantdir.
Marmeladni chaynash haqida alohida so'z aytish kerak. Bunday noziklik odatda o'simlik yog'i va asal mumidan tayyorlangan maxsus sir bilan qoplangan. Chaynash paytida bunday marmelad to'yimli kechki ovqatdan keyin tishlaringizni oqartirishga va tozalashga yordam beradi. Bundan tashqari, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, saqich yoki saqich chaynash stressni yaxshiroq engishga va asab tizimini tinchlantirishga yordam beradi.
Marmeladning barcha foydali xususiyatlarini sarhisob qilsak, shuni aytish kerakki, kaloriyalar soniga qaramay, mahsulot shubhasiz afzalliklarga ega. Shuning uchun, eng yaxshi variant - marmeladni dietada qoldirish, lekin uning miqdorini cheklash.
To'g'ri marmelad
Endi biz marmeladda qancha kaloriya borligini va u bizga qanday foydali bo'lishi mumkinligini bilganimizdan so'ng, keling, sog'liq uchun zararli bo'lmagan va sizni uzoq vaqt davomida hojatxona bilan yuzma-yuz qo'ymaydigan to'g'ri marmelad tanlashga harakat qilaylik.
Bo'yoqlardan foydalanmasdan tayyorlangan haqiqiy marmeladning rangi, albatta, zerikarli bo'lishi va rezavorlar, uzum yoki olma rangiga o'xshash bo'lishi kerak. Shuning uchun, o'tkir hidli kislota ranglari uchun variantlarni xavfsiz tashlab qo'yishingiz mumkin. Yaxshi marmeladni aniqlash uchun siz quyidagi tajribani amalga oshirishingiz mumkin: marmelad sumkasini siqib, uni qo'yib yuboring. Agar marmelad o'z shaklini o'zgartirgan bo'lsa va davolanishning bir qismi sumkaga yopishgan bo'lsa, unda, ehtimol, muolajada ko'p miqdorda bo'yoqlar yoki begona kimyoviy moddalar mavjud. Shuning uchun, tajribadan so'ng, paketdagi qimmatbaho yorliqni diqqat bilan o'qib chiqish ortiqcha bo'lmaydi.
