Si të ruani karotat në bodrum, bodrum, apartament dhe në frigorifer? Si të ruani karotat për dimër? Si të kurseni karotat për dimër në një apartament me humbje minimale? Si të ruani karotat pa bodrum në shtëpi

Karotat kanë një strukturë të dendur, të fortë dhe lëkurë të hollë.. Sa më e vështirë të jetë, aq më mirë dhe më gjatë do të ruhet. Prandaj, përpara se të zgjidhni një metodë magazinimi, renditni karotat e forta të mira nga të korrat rrënjë me dëmtime të brendshme dhe të jashtme.

Nëse karota është e ngadaltë në prekje, ka çarje, gjurmë dëmtuesish ose lëkura është e qëruar rëndë në të, ajo duhet të ruhet në mënyra të tjera: kripë, tharje në tharëse ose ngrirje.

Cilin varietet të zgjidhni?

Vetëm ato të fundit përdoren për ruajtje., e cila pas ngricës së parë: afërsisht, nga mesi i shtatorit deri në mes të tetorit:

• "Valeria".
• Dimri i Moskës.
• "I pakrahasueshëm".
• "Chantenay".
• Losinoostrovskaya.

Si të ruani karotat në kavanoza?

Në formën e tij të papërpunuar, është e mundur jo vetëm në kuti, por edhe në kavanoza, për shembull, 5 ose 3 litra. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të përgatisni kavanozët: lani dhe thani mirë. Këshillohet jo vetëm larja me detergjent, por edhe zierja, si para konservimit.

Në kavanoza të përgatitura, karotat vendosen vertikalisht dhe në mënyrë që të ketë ende një distancë të vogël midis frutave. Në një kavanoz, mund të vendosni një rrënjë të vogël rrikë ose ta spërkatni me tallash halore. Bankat duhet të vendosen në bodrum, mos i mbyllni kapakët. Ka disa mënyra.

Në frigorifer me kripë

Për këtë metodë, do t'ju duhet kripë e zakonshme e tryezës dhe një rende. Karotat duhet të grihen në një rende të trashë dhe të vendosen në kavanoza të pastra (të çdo vëllimi), të spërkatura me kripë në shtresa. Një preparat i tillë ruhet deri në 6 muaj. Por enët në të cilat do të përdoret më pas nuk mund të kripohen, përndryshe ushqimi rezulton i tepërt i kripës.

Të papërpunuara në frigorifer

Nëse keni një të madhe për korrje, është e përkryer për ruajtjen e karotave. Për ta bërë këtë, rrënjët duhet së pari të thahen dhe qërohen plotësisht, të priten në shufra dhe të vendosen në një kavanoz të thatë. Kontejnerët e mbushur dërgohen në frigorifer, ku mund të ruhen për disa muaj.

Në të thata

Në kavanoza mund të ruani jo vetëm karotat turshi, por edhe. Për ta bërë këtë, të lashtat rrënjë fërkohen në një rende të trashë dhe thahen (në një tharëse të veçantë, furrë ose në diell).

Pastaj boshllëqet vendosen në kavanoza qelqi, të mbyllura me kapak.

Shikoni një video në lidhje me ruajtjen e karotave të thata:

Me hudhër dhe trumzë

Kjo nuk është më vetëm një metodë ruajtjeje, por një recetë. Karotat qërohen, priten në kube, shpërndahen në kavanoza dhe derdhen me marinadë të nxehtë (erëza, vaj vegjetal, kripë, sheqer të përzier në ujë të valë).

Gjatë rrugës në kavanoza shtohen hudhra, farat e sinapit dhe trumza. Bankat rrotullohen, ftohen dhe shkojnë në bodrum ose për ruajtje afatgjatë.

Nëse diçka shkoi keq

Nëse ka ndodhur që keni bërë gjithçka siç duhet, por karota ende fillon të kalbet dhe bëhet e mykur, merrni urgjentisht veprimet e mëposhtme:

• Konsideroni perimet e tjera, veçanërisht nëse karotat, nëse ato gjithashtu filluan të kalbet, atëherë i gjithë bodrumi është i infektuar, duhet të trajtohet me zbardhues ose të zbardhet.
• Kontrolloni nëse ka ajër të mjaftueshëm në kanaçe/kuti/çanta.
• Kontrolloni nëse ka hapësirë ​​të mjaftueshme të lirë midis kulturave rrënjësore.
• Matni temperaturën dhe lagështinë, mund të ketë ndryshime.

KËSHILLA: Mos i lini karotat në kavanoza ose kuti të paprekura, rishikoni me kujdes gjithçka dhe zgjidhni të korrat rrënjë të prishura. Perimet e mbetura trajtohen më së miri me infuzion të lëvozhgës së qepës dhe thahen plotësisht.

Në mënyrë që karotat të ruhen në mënyrë perfekte, duhet të ndiqni disa rregulla.:

1. Sigurohuni që të auditoni stoqet tuaja në fund të dimrit, kur bodrumi ose do të ndryshojë shumë.
2. Para perimeve, duhet të derdhni ujë në mënyrë që të mbeten sa më pak mikroorganizma të jetë e mundur mbi të.
3. Para tharjes së karotave në tharëse ose furrë, ato duhet të zbardhen. Kjo do të ruajë ngjyrën e saj dhe sasinë e elementëve gjurmë të vlefshëm në përbërje.

konkluzioni

Për ata që kanë një sasi të vogël karotash dhe nuk kanë një zonë të madhe për t'i ruajtur ato, kavanoza prej qelqi janë një mënyrë ideale. Në kavanoza 3 litra, të korrat rrënjë ruhen në mënyrë të përkryer. Gjëja kryesore është të krijoni kushte optimale të ruajtjes për to dhe të mos përzieni me fruta të prishura. Karotat me mangësi të ndryshme mund të thahen, kriposen ose turshi, duke krijuar preparate të shijshme dhe ushqyese për dimër.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Konsiderohet si më kapriçioz për sa i përket ruajtjes. Prandaj, është e rëndësishme të dini si të mblidhni dhe përgatitni siç duhet karotat për ruajtje për një dimër të gjatë.

Rregullat për vjeljen dhe përgatitjen e perimeve për ruajtje

Pyetja se si të ruani karotat në dimër, paraprihet nga vjelja e duhur. Ata fillojnë ta zgjedhin atë nga kopshti, si rregull, në mes të shtatorit-tetorit. Koha e saktë varet nga numri i ditëve me diell në sezon. Avantazhi i perimeve është se nuk ka frikë nga ngrica e parë. Është e rëndësishme që ta hiqni atë në mot të ngrohtë dhe të thatë nga i thatë ose pak i lagësht dhe më pas thjesht ta thani pak.

Në mënyrë që të korrat të ruhen për një kohë të gjatë, është e nevojshme ta hiqni atë nga toka pa e dëmtuar atë. Për ta bërë këtë, karotat janë të lidhura me një pirun, duke mbajtur majat. Kur gërmoni, është e rëndësishme të mos dëmtoni lëkurën e karotës, përndryshe ajo shpejt do të kalbet gjatë ruajtjes.

Është e nevojshme të thahet kultura rrënjësore përpara se ta vendosni në bodrum. Nëse moti është i mirë, thjesht shtrijeni në shtrat dhe lëreni për disa orë. Nëse moti është i lagësht, thajeni në një zonë të mbyllur por të ajrosur. Për ta bërë këtë, të korrat shtrihen në një shtresë në pjellë, në mënyrë që të korrat rrënjë të mos prekin njëra-tjetrën. Nëse ato janë mbledhur në mot të lagësht, tharja vonohet për disa ditë.

Por këto nuk janë nuancat e vetme të pyetjes së vështirë se si të ruani karotat në shtëpi. Pas tharjes, ajo duhet të pastrohet nga papastërtia, por nëse gunga e tokës janë ngjitur fort, ato nuk duhet të grisen. Në të njëjtën kohë, ne rendisim të korrat, duke lënë mënjanë ekzemplarët e dëmtuar. Nëpërmjet lëvozhgës së thyer, bakteret patogjene depërtojnë brenda perimit, duke aktivizuar procesin e kalbjes. Një ekzemplar i dëmtuar është i mjaftueshëm për të shkatërruar shpejt të gjithë kulturën.

e plasaritur, por të lashtat me rrënjë të thata mund të lihen mënjanë dhe të ruhen veçmas. Të dëmtuarat mund të merren në shtëpi dhe të ruhen në frigorifer, duke u përdorur gradualisht.

Në të njëjtën kohë, gjatë renditjes, është e nevojshme të hiqni majat nga frutat dhe të renditni të korrat rrënjë sipas madhësisë. Majat hiqen me një thikë të mprehtë në mënyrë që 1-2 mm nga pjesa e gjelbër të mbetet mbi rrënjë. Ndonjëherë pjesa e gjelbër hiqet kur karotat janë ende të ulura në kopsht, por në këtë rast është më e vështirë të gërmohen. Sa i përket renditjes, është e nevojshme për përdorimin e duhur të të korrave. Në fillim konsumohen ekzemplarët më të vegjël dhe në fund më të mëdhenjtë.

Kushtet për kursim

Si të ruani karotat në një bodrum ose bodrum në mënyrë që të mos mbijnë, thahen dhe kalben? Për ta bërë këtë, temperatura në dhomë duhet të mbahet në intervalin -/+2°C dhe në një lagështi relative prej 90-95%. Ajri në dhomë nuk duhet të ajroset fort, përndryshe perimet do të fillojnë të mbijnë. Por as ai nuk duhet të ngecë.

Bodrumi ose bodrumi duhet të jetë i papërshkueshëm nga uji, i izoluar dhe i ajrosur mirë. Para se të ulni të korrat në të, ajo duhet të pastrohet nga mbeturinat, mbetjet e të korrave të vitit të kaluar. Është e dëshirueshme që të dezinfektohen raftet, muret, tavani me gëlqere të shuar. Nëse, para uljes në bodrum, korrja mbahet brenda për një ose dy javë në një temperaturë prej 13-15 ° C, është e mundur të identifikohen perimet e prishura që janë anashkaluar gjatë renditjes.

A e dinit?Karotat u përhapën në mbarë botën nga Afganistani. Atje, perimet në të egra kanë një ngjyrë vjollce të ndezur, ndonjëherë të verdhë ose të bardhë. Karotat portokalli të njohura për ne u edukuan nga mbarështuesit e Holandës për nder të luleve të familjes mbretërore të dinastisë Portokalli.

Si të ruani karotat: mënyra popullore për të ruajtur të korrat rrënjë

Ka shumë mënyra për të ruajtur karotat në një bodrum ose bodrum.

në balte

Para se të dërgohen për ruajtje, rrënjët zhyten në argjilë, duke formuar një shtresë mbrojtëse në perime. Ka dy mënyra për ta bërë këtë: derdhni plotësisht ose zhytni çdo frut. Në rastin e parë, do t'ju duhet të holloni gjysmë kovë balte me ujë dhe të prisni rreth një ditë. Kur të fryhet, përsëri mbushet me ujë, përzihet mirë dhe lihet tre deri në katër ditë. Pastaj merren kutitë ku planifikohet të ruhet kultura, mbulohen me një film, mbi to vendosen karota në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin. Tani mund të mbushet me një shtresë balte, e cila duhet të ketë konsistencën e salcë kosi. Kur shtresa të thahet, shpërndani atë tjetër. Procesi përsëritet derisa kutia të mbushet.

Nëse dëshironi të përdorni metodën e zhytjes, duhet të përgatisni dy lloje pure. Për të parën, një gotë kalohet në një mulli mishi dhe derdhet me dy litra ujë. Për të dytën, balta hollohet me ujë në konsistencën e salcë kosi të trashë në mënyrë që të mos kullojë nga sipërfaqja e perimeve. Më pas çdo perime me rrënjë zhytet fillimisht në hudhër, më pas në një pure balte dhe vendoset të thahet në një zonë të ajrosur mirë. Kur të thahet, vendoseni në kuti dhe uleni në bodrum ose bodrum.

Në rërë

Për ruajtje, përdoret rëra e lagësht e shkrifët dhe jo rëra e lumit, pasi ajo ruan më mirë lagështinë, ruan një temperaturë konstante dhe parandalon zhvillimin e kalbjes në fruta. Për ta lagur, ujiteni me ujë në masën një litër për kovë rërë. E përgatitura derdhet në pjesën e poshtme të kutisë me trashësi rreth 5 cm, karotat shtrihen në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin, pas së cilës ato mbulohen përsëri me rërë. Procesi përsëritet derisa kutia të mbushet plotësisht. Disa kopshtarë kanë përdorur me sukses rërën e thatë për ruajtje. Gjithashtu, në vend të kutive, kovat e rregullta janë të shkëlqyera.

A e dinit?Në Evropë, karotat njihen si fruta dhe jo si perime. Fakti është se që nga shfaqja e kësaj perime në kopshtet e tyre, portugezët kanë mësuar ta bëjnë atë të mahnitshme dhe sipas legjislacionit vendas, ajo mund të bëhet ekskluzivisht nga frutat.

Myshk dhe karota

Perimet ruhen mirë Ai përmban konservues, ruan dioksidin e karbonit. Përveç kësaj, është shumë më e lehtë se e njëjta rërë ose balta. Karotat fillimisht thahen, por nuk lahen dhe më pas mbahen në një vend të freskët për një ditë. Pas kësaj, të korrat shtrihen në shtresa në një kuti, duke e zhvendosur atë me shtresa myshk.

Në lëkurat e qepëve

Lëvoret e qepës dhe hudhrës kanë vajra esencialë që parandalojnë kalbjen. Për të ruajtur të korrat me këtë metodë, pjesa e poshtme e kutisë shtrohet me lëvozhgë, më pas shtrohet një shtresë karotash dhe përsëri një shtresë lëvozhgash. Pra, kutia është e mbushur deri në majë.

Në tallash halore

Avantazhi i kësaj metode është se tallashja halore është e pasur me fitoncide, të cilat jo vetëm që parandalojnë depërtimin e baktereve dhe kërpudhave patogjene në perime, por gjithashtu parandalojnë mbirjen e të korrave. Për ruajtje, karotat dhe tallash janë hedhur në shtresa sipas parimit të përshkruar më sipër.

në tretësirë ​​shkumës

Për të përgatitur një zgjidhje të shkumës, shkumësa hollohet me ujë derisa të merret një lëng homogjen. Më pas çdo karotë zhytet në të, thahet dhe futet në një kuti magazinimi. Për 10 kg karota, duhet të shpenzoni rreth 200 g shkumës. Me të njëjtën sasi, thjesht mund ta pluhurosni pa e holluar me ujë. Shkuma përmban substanca alkaline, të cilat pengojnë rritjen e patogjenëve. Shkumësa mund të përzihet me rërë, të derdhet në një kuti dhe më pas të ngjitni një karotë aty në mënyrë që fundi i trashë të jetë sipër. Gjithashtu duhet të spërkatet me shkumës.

A e dinit?Besohet se ngrënia e karotave në sasi të mëdha kontribuon në formimin e qelizave kancerogjene, nëse po flasim për duhanpirësit dhe njerëzit që punojnë me përzierjet e asbestit. Për të gjithë të tjerët, përkundrazi, është një agjent i shkëlqyer parandalues ​​kundër tumoreve malinje.

Në pako

Korrja mund të derdhet në qese plastike me një kapacitet prej 5 deri në 30 kg dhe të ruhet në hapësira të freskëta të hapura. Në këtë rast, lagështia e kërkuar brenda paketimit mbahet në nivelin 96-98%, gjë që parandalon tharjen e karotave. Ata gjithashtu grumbullojnë dioksid karboni të lëshuar nga frutat, i cili parandalon zhvillimin e baktereve. Por nuk mund t'i lidhni çantat, përndryshe përqendrimi i tij do të rritet, për shkak të së cilës të korrat do të përkeqësohen. Si mjet i fundit, çantat duhet të kenë vrima për ajrim.

E rëndësishme! Ndonjëherë, me lagështi të lartë në dhomë, formohet kondensim në çanta. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, pranë tyre shpërndahet gëlqere me gëzof, e cila thith lagështinë e tepërt.

në kopësht

Ndonjëherë të korrat lihen në kopsht për dimër për të pasur perime të freskëta në tryezë në pranverë. Në mënyrë që karotat të mos zhduken gjatë ruajtjes së tillë, majat janë prerë plotësisht, shtrati i kopshtit është i mbuluar me rërë të trashë. Pastaj mbulesa derdhet në sekuencën e mëposhtme: film, gjethe të thata ose

Kopshtarët fillestarë po pyesin se si t'i ruajnë karotat në shtëpi, në mënyrë që ato të mbeten po aq të lëngshme dhe ushqyese gjatë gjithë dimrit. Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje një numri parametrash, në kundërshtim me të cilët fillon procesi i kalbjes, si dhe humbja e peshës. Gjithashtu, shumëllojshmëria ka efektin e saj. Jo të gjitha karotat mund të ruhen për një kohë të gjatë, disa lloje duhet të hahen mjaft shpejt, përndryshe ato fillojnë të përkeqësohen.

Në fakt, afati i ruajtjes varet drejtpërdrejt nga metoda e përdorur dhe nga shumëllojshmëria. Nëse kushtet janë optimale, atëherë perimet mund të ruhen për gati një vit. Vlen të merret në konsideratë më në detaje kohëzgjatja e ruajtjes së karotave.

Tabela 1. Jetëgjatësia e karotave në mënyra të ndryshme

Megjithatë, disa varietete janë subjekt i asgjësimit pas 2 - 3 muajsh. Zakonisht këto janë karota të hershme, të cilat janë përshtatur dobët ndaj temperaturave të ulëta dhe janë të ndjeshme ndaj baktereve patogjene.

Rregullat themelore të ruajtjes

Është e rëndësishme që perimet të ruhen në kushte të përshtatshme. Rekomandohet të sigurohet gjithmonë mikroklima e kërkuar. Ju gjithashtu duhet të mbani lagështinë në një nivel të caktuar.

Është e rëndësishme që dhoma të jetë nga 0 në +5 gradë me një lagështi prej 90% në 95%. Ekzistojnë gjithashtu disa kërkesa të rëndësishme për vetë dhomën, ku do të ruhet kultura rrënjësore:

• prania e një sistemi ventilimi në mënyrë që të ndodhë shkëmbimi i ajrit, i cili do të parandalojë riprodhimin e patogjenëve;
• ruajtja e lagështisë së ajrit në një nivel të caktuar, prandaj rekomandohet ruajtja e panxharit me karota: do të thithë lagështinë që lirohet gjatë ruajtjes, duke ruajtur kushte optimale;
• ruajtja sipas varietetit, pa i përzier ato, për të kuptuar se cila duhet të përdoret së pari dhe cila mund të presë;
• përdorni shami ose materiale të tjera në fund për të shmangur ngrirjen e perimeve.

Kështu, me organizimin e kushteve të nevojshme, kjo kulturë rrënjësore ruan shumicën e vetive të saj për një kohë të gjatë. Duhet mbajtur mend se disa specie nuk mund të ruhen për më shumë se 3 muaj.

Video - Mënyrat për të ruajtur karotat

Faktorët kryesorë të ruajtjes

Kultivuesit mund të zvogëlojnë humbjen e të korrave duke kujtuar saktësisht se cilët faktorë ndikojnë në jetëgjatësinë e karotave.

Tabela 2. Faktorët që ndikojnë në ruajtjen e karotave

Sot ka shumë lloje të ndryshme të karotave. Është e mundur të zgjidhni atë optimale në një dyqan të specializuar. Vlen të përmendet se agronomët po përpiqen vazhdimisht të zhvillojnë varietete të reja që do të ruhen më gjatë dhe do të ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Një detyrë tjetër është rritja e rezistencës ndaj baktereve dhe mikroorganizmave.

Metodat e ruajtjes

Është e mundur të përdoren metoda të ndryshme për ruajtjen e kësaj perime. Vlen t'i konsideroni ato në mënyrë më të detajuar në mënyrë që të zgjidhni opsionin më të mirë.

Në rërë

Kjo është metoda më e njohur, e cila përdoret në mënyrë aktive nga shumë fermerë. Ai konsiston në ruajtjen e rërës deri në 10 cm në enë të përgatitura, mbi të shtrohet një kulture dhe hidhet sipër në mënyrë që karotat të mos vizualizohen.

Vlen të theksohet se efekti i temperaturave të ulëta nuk manifestohet plotësisht në rërë, gjë që pengon ngrirjen e karotave dhe thith të gjithë lagështinë. Megjithatë, ruajtja e gabuar mund të shkaktojë kalbje. Në të njëjtën kohë, renditja e gjithçkaje është mjaft e vështirë, pasi kopshtari nuk i sheh karotat. Ai duhet ta gërmojë atë, gjë që shpesh shoqërohet me dëmtime të reja mekanike.

Duhet të kuptoni se rëra nuk i mbron mirë karotat nga kalbja. Prandaj, është më mirë ta varrosni në nivele të ndryshme. Pra, shtresa e parë aplikohet dhe mbulohet me rërë. Nëse ka ende një kulture, atëherë ajo vendoset në majë të një shtrese të re. Në këtë rast, humbja e kulturave rrënjë fqinje nuk do të jetë aq e madhe.

në tallash

Ky është një analog i rërës, megjithatë, avantazhi i tallashit halorë është të parandalojë fillimin e riprodhimit të baktereve dhe mikroorganizmave të tjerë që shkaktojnë kalbje. Në të njëjtën kohë, gërmimi i karotave nga tallash është shumë më i lehtë.

Nuk rekomandohet përdorimi i tallashit jo halorë. Rrëshira dhe vajrat esenciale, të cilat gjenden në pemët halore, shërbejnë si një mbrojtje shtesë për karotat. Nëse ka shumë korrje, atëherë lind pyetja se ku të merrni sasinë e kërkuar të tallashit. Për ta bërë këtë, mund të kontaktoni ndërmarrjet e përpunimit të drurit. Ata i disponojnë ose i shesin me një çmim të ulët. Kështu, është e mundur të merret shpejt sasia e kërkuar e mbeturinave nga lëndë druri.

Në qese plastike

Nëse i lini të hapura, mund të kurseni pjesën më të madhe të të korrave. Me ruajtjen e duhur, humbjet nuk kalojnë 10%. Avantazhi kryesor i kësaj metode është akumulimi i një sasie të vogël të dioksidit të karbonit. Nuk lejon që bakteret patogjene të shumohen.

Nëse thaset mbyllen, atëherë sasia e dioksidit të karbonit do të rritet dhe si rezultat i mungesës së oksigjenit, e gjithë kultura do të vdesë në 15 deri në 50 ditë. Për të zgjatur ruajtjen e karotave, ia vlen të bëni disa vrima në fund të qeseve. Ato përmirësojnë ajrosjen.

Në dyqanin e perimeve në të hapur

Dyqanet moderne të perimeve ofrojnë lagështi të vazhdueshme dhe temperaturë të ajrit. Ata kanë një sistem të fuqishëm ventilimi, i cili parandalon procesin e kalbjes. Sidoqoftë, duhet kuptuar se ruajtja në një dyqan perimesh kërkon blerjen e një vendi në të ose qiranë e tij. Në të njëjtën kohë, ata nuk punojnë rreth orës, por vetëm në ditë të caktuara.

Kjo është arsyeja pse shumë ndërtojnë bodrume. Ato janë të vendosura në afërsi të shtëpisë / kopshtit, kështu që është mjaft e lehtë të ruash të korrat në të. Por është e nevojshme të sigurohen kushte optimale të ruajtjes. Praktika tregon se kopshtarët shpesh shkelin teknologjinë e ndërtimit të bodrumit, si rezultat i së cilës të korrat e tyre shpejt fillojnë të kalbet.

E rëndësishme. Ju mund t'i ruani karotat në një dyqan perimesh në qese ose në kuti. Mund ta vendosni edhe njëra mbi tjetrën me shumicë. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni rërë ose tallash në bodrum, pasi rrallë është e mundur të krijohet ventilim i fuqisë së kërkuar.

Në ballkon në një kuti

Kjo metodë është më pak e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Rekomandohet përdorimi i një kuti termike (frigorifer) për të zgjatur jetëgjatësinë e karotave. Nëse ka një kuti të zakonshme, atëherë do të duhet të hidhni të korrat pas 2 deri në 3 muaj.

Kutitë termike mund të blihen në dyqane të specializuara. Ato janë të vogla dhe përdorin pak energji elektrike. Por ata kanë kushte optimale për ruajtjen e kulturave rrënjësore për disa muaj.

Nëse ka shumë korrje, atëherë mund të blini një frigorifer të veçantë. Por me kultivimin industrial të kësaj kulture, ia vlen të përdoret dyqani i perimeve.

Organizimi i ruajtjes - udhëzime hap pas hapi

Është e nevojshme të kryhen të gjitha hapat në sekuencë në mënyrë që të korrat të ruhen gjatë gjithë vitit. Vlen t'i shqyrtojmë ato në mënyrë më të detajuar.

Hapi 1

Pastrimi dhe tharja e duhur. Në këtë fazë, ju duhet të gërmoni me kujdes të korrat rrënjë, dhe më pas t'i vendosni në diell për t'u tharë. Nëse ruani perime të lagura, ato shpejt do të fillojnë të kalben.

Hapi 2

Renditja. Karotat e dëmtuara duhet të hidhen. Zakonisht hidhet në gropën e kompostos në mënyrë që vitin e ardhshëm të kthehet në një pleh cilësor.

Hapi 3

Ndani karotat nga toka dhe vendosini në enë që kanë vrima. Kjo do të sigurojë rrjedhën e nevojshme të ajrit. Është e rëndësishme që temperatura e ajrit të jetë 15-17 gradë. Në këtë temperaturë, rigjenerimi ndodh në rast dëmtimi. Kohëzgjatja maksimale e kësaj faze është 15 ditë.

Hapi 4

Rivendosja dhe asgjësimi i karotave të dëmtuara që nuk u rigjeneruan. Pas kësaj, të korrat vendosen në një vend depozitimi gjatë dimrit.

E rëndësishme. Është e nevojshme të prekni periodikisht karotat për të zbuluar praninë e kalbjes. Përndryshe, kultivuesi mund të marrë një pjesë mjaft të madhe të të korrave të tij.

Karotat e vogla zakonisht dërgohen për të ushqyer bagëtinë, nëse ka, pasi ato janë të papërshtatshme për t'u përdorur për gatim.

Rekomandohet shumë të ndani varietete të ndryshme nga njëra-tjetra. Disa prej tyre duhet të ruhen në temperatura deri në 6 gradë, kur shumica e karotave kërkojnë 1 - 2 gradë. Kështu, nëse e gjithë kultura është në një vend, atëherë ajo mund të humbet si rezultat i dëmtimit të sëmundjes.

Nuk është e nevojshme të përdoren vende të shumta ruajtjeje. Mjafton të izoloni vendin ku do të vendoset varieteti më i ngrohtë. Për këtë, shpesh përdoret ndjesi ose një batanije e vjetër. Kështu, temperatura në kontejnerë të caktuar do të jetë pak më e lartë se në të tjerat.

Cilat varietete mund të ruhen për një kohë të gjatë

Ka mjaft prej tyre. Por ka disa që janë më të përshtatshmet posaçërisht për Rusinë, duke pasur parasysh kushtet e saj klimatike. Kjo perfshin:

• Samson, Shansi janë të tipit të messezonit;
• Dolyanka, Flakkoro piqen vonë;
• E preferuara (isochnaya e ëmbël);;
• Artek, Fun F1 maturohet herët;
• Kanada F1, Madhësia Ruse kanë një madhësi të madhe.

E rëndësishme. Është e nevojshme të zgjidhni karotat e mesit të sezonit ose të vonë për ruajtje afatgjatë. Varietetet e hershme mund të ruhen jo më shumë se 3 muaj. Pastaj cilësia e tyre bie ndjeshëm. Në këtë rast, të lashtat rrënjë shpesh vuajnë nga efektet e mikroorganizmave.

Për një korrje të mirë, fekondoni butësisht. Kopshtarët profesionistë e dinë saktësisht se kur duhet ta bëjnë atë. Informacione të hollësishme mund të gjenden në internet.

Është vërtetuar se karotat që qëllojnë ruhen më keq. Rekomandohet të zgjidhni për kultivim ato varietete që janë marrë si rezultat i përzgjedhjes, dhe jo puna e gjenetistëve. Perimet e modifikuara gjenetikisht janë mjaft të mëdha, por ato mund të kenë një efekt negativ në trupin e njeriut. Përzgjedhja kërkon shumë kohë, fermerët kryqëzojnë varietete të ndryshme në mënyrë natyrale, kështu që të gjitha varietetet e reja të marra janë natyrale dhe të sigurta.

Video - Zgjedhja e një shumëllojshmërie karotash

Ka disa këshilla të rëndësishme për kopshtarët që do t'ju ndihmojnë të ruani të korrat rrënjë për mjaft kohë.

1. Është e nevojshme të ndahen varietetet. Është mirë që të bëhen pllaka që tregojnë jetëgjatësinë maksimale. Kjo do t'ju lejojë të kuptoni se cilat kultura rrënjësore duhet të merren së pari dhe cilat mund të presin.
2. Kërkohet të organizohen kushtet e nevojshme të ruajtjes për karotat. Disa fermerë janë të sigurt se të tjerët mund të ruhen me këtë perime. Përkundrazi, do të shkaktojë kalbje dhe riprodhim të baktereve dhe mikroorganizmave të tjerë. Fakti është se qepët kërkojnë një temperaturë, patatet një tjetër dhe karotat një të tretën. Në të njëjtën kohë, të gjitha perimet gjenerojnë nxehtësi gjatë ruajtjes. Nëse ka mjaft prej tyre, atëherë nuk do të jetë e mundur të krijohet temperatura optimale e ajrit.
3. Është e rëndësishme që periodikisht të renditni karotat dhe të hidhni atë që ka filluar të përkeqësohet. Nëse ka ndonjë dyshim nëse një karotë e veçantë është prekur, ajo duhet të hidhet. Mos rrezikoni pjesën tjetër të të korrave tuaja. Në të njëjtën kohë, e gjithë puna mund të bëhet në një dyqan perimesh ose bodrum, pa qenë nevoja që të gjitha rezervat të merren jashtë.
4. Në mënyrë që karotat të ruhen më gjatë pas trajtimit derisa të vendosen në bodrum / dyqan perimesh, mund t'i trajtoni ato me kimikate të veçanta. Ata do të parandalojnë shfaqjen e kalbjes ose mykut.

Këto janë këshillat kryesore që kopshtarët duhet të kenë parasysh.

Ruajtja e farave të karotës

Më vete, ia vlen të merren parasysh kushtet për ruajtjen e tyre nëse fermeri i nxjerr ato në mënyrë të pavarur. Me organizimin e kushteve të kërkuara, ata mund të ruajnë pronat e tyre deri në 2 vjet. Megjithatë, rekomandohet përdorimi i farave të vitit të kaluar në mënyrë që të mbijnë më shumë.

Ja çfarë duhet të bëni për të ruajtur:

• fillimisht ju duhet të ndani farat e shëndetshme nga ato të prekura nga sëmundje të ndryshme;
• farat e hedhura hidhen dhe pjesa tjetër i nënshtrohen dezinfektimit duke i vendosur në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit për disa sekonda ose në ujë të nxehtë (50 gradë) për 1 orë;
• thajini shpejt farat dhe paketojini në qese letre (nëse tharja është bërë keq, ato do të mbijnë).

E rëndësishme. Mos përdorni qese plastike gjatë ruajtjes, pasi ato nuk lejojnë hyrjen e ajrit. Kështu, farat do të mbyten dhe nuk do të mbijnë.

Kështu, çështja e ruajtjes së karotave duhet të trajtohet me përgjegjësi. Kjo do të ruajë vetitë e tij ushqyese dhe të dobishme për një kohë të gjatë. Nuk ka rëndësi: është planifikuar të përdoret kultura rrënjësore për ushqim ose për ushqim të kafshëve. Kushtet e ruajtjes janë të njëjta. Sidoqoftë, është e nevojshme të rriten varietete të caktuara për bagëtinë. Ato përmbajnë më shumë elementë që u nevojiten.

Çdo devijim nga standardet e ruajtjes është shkaku i një pjese të kulturës. Nëse plotësohen kërkesat, fermeri humbet jo më shumë se 10% të të korrave. Por nëse temperatura ose lagështia e ajrit është mbi ose nën normën e specifikuar, atëherë mund të humbni pothuajse gjithçka.

Është e nevojshme të hiqni karotat në kohë, d.m.th para ngricës së parë. Barërat e këqija para vjeljes bëhen nëse shtrati është shumë i mbingarkuar me barërat e këqija. Një perime e papjekur nuk është aq e dobishme sa plotësisht i pjekur. Dhe ekspozimi i tepërt ndaj tij në kopsht është i mbushur me akumulim të tepërt të sheqernave, dhe gjithashtu sulmohet më shpesh nga minjtë dhe insektet.

Si të prisni panxharin dhe karotat për ruajtje? Për karotat e destinuara për farat, majat janë lënë të gjata deri në 2 cm. Është e mundur të lahet kultura rrënjësore vetëm nëse koka e saj është shumë e ndotur me tokë të lagësht. Kur e gërmoni nga toka ranore, mjafton të shkundni papastërtitë. Për më shumë detaje, lexoni në faqen tonë të internetit.

Për dimër? Larja e karotës bëhet në ditën e vjeljes ujë të ngrohtë pa sapun ose substanca të tjera, pastaj thahet para se të vendoset për ruajtje dimërore në ajër nën një tendë dhe më pas mbahet në temperaturë 10 deri në 14 gradë Celsius ngrohjes. Në këtë "karantinë" karotat janë nga 7 deri në 10 ditë, në varësi të lagështisë së ajrit. Pas tij, ai përsëri renditet sipas pranisë së dëmtimit.

Si të shkurtoni majat e karotave për ruajtje? Një kopshtar me përvojë do të ndajë me ju metodën e saj të përgatitjes së karotave për ruajtje në këtë video:

Metodat e përpunimit

Si të përpunoni karotat për ruajtje? A duhet t'i laj karotat përpara se t'i ruaj ato? Ka disa mënyra për të ruajtur karotat. Para kësaj, perimet përpunohen tretësirë ​​e permanganat kaliumit.

kalbja e bardhë, e cila prek frutat, përhapet me shpejtësi kur ruhet në një enë, e cila ndryshon nga kalbja e zezë, e cila nuk transmetohet nga kultura rrënjë në kulture rrënjë.

Përpunimi i karotave të pastra me permanganat kaliumi kryhet në një enë të madhe (legen ose banjë). duke u bërë gati zgjidhje vjollce e errët dhe u hodhën mbi perimet e shtruara aty. Ekspozimi zgjat deri në 2 orë, më pas karotat hiqen dhe i tharë në pëlhurë të trashë ose kanavacë.

Kjo metodë e përpunimit është efektive vetëm kundër dëmtimit të kulturave rrënjësore nga kalbja e bardhë dhe dëmtuesit. Mundësia e dëmtimit të frutave kalbëzimi i zi Mbetet. Procedura e përpunimit të karotave para vendosjes së tyre për ruajtjen e dimrit është si më poshtë:

Këshilla për përgatitjen e të korrave rrënjë për ruajtje në këtë video:

Rregullat e ruajtjes

Si të ruani karotat?

Para korrjes së karotave të destinuara për ruajtje afatgjatë, nevojitet një javë lotim aktiv. Kjo do t'i japë asaj më shumë pjekuri.

Më së shumti temperatura e pranueshme për dimër - nga 0 në +1 gradë Celsius (ne kemi shkruar për temperaturën optimale të ruajtjes për karotat). Mbi këtë kufi fillon mbirja. Në kopsht perimet janë dëmtuar tashmë në minus 2 gradë Celsius. Ju mund të mësoni për mundësitë në kopsht nga artikulli ynë.

Në ruajtje (bodrum, bodrum), ju mund të grumbulloni karota në pirgje (grumbulla) pa përdorur kontejnerë, duke derdhur rërë mbi rreshtat. Përcaktoni lagështia e rërës thjeshtë - shtrydhni në pëllëmbën e dorës, gunga nuk duhet të shkërmoqet. Karotat janë në grumbuj shkon jashtë. Lexoni në faqen tonë të internetit.

Pasi të keni marrë një kulture të madhe karotash ose të keni blerë për dimër për të ardhmen, duhet të mendoni për sigurinë e saj pa probleme. Si të ruani karotat në shtëpi dihet nga kopshtarët me përvojë, të cilët vazhdimisht bëjnë rezerva të saj.

Kushtet e një shtëpie private

Pronarët privatë në shtëpinë e tyre kanë dhoma të shërbimeve që përdoren tradicionalisht si dyqane perimesh. Ka shumë variacione për të ruajtur më mirë perimet.

Ruajtja funerale

Në shtëpinë tuaj ose në shtëpinë tuaj, një detyrë si: si të ruani siç duhet karotat në bodrum në dimër është më e lehtë për t'u zgjidhur. Ekzistojnë disa opsione në varësi të metodës së ruajtjes:

1. 1. Çanta (nga nën sheqer - polietileni ose kanavacë) duhet të mbushen me produktin dhe të spërkaten me lëvozhgë qepë ose hudhër. Nëse i ruani karotat në qese, atëherë nuk keni nevojë t'i lidhni ato. Duhet të mbahet në errësirë ​​që të mos mbijë.

1. 1. Banorët e fillimit të verës dyshojnë: a është e mundur të ruash karotat në tallash? Po, në vend të lëvozhgës, është mjaft e mundur që të shtrohet me tallash, mundësisht halore me veti baktericid, dhe të lihet një shtresë për veshje sipër.

1. 1. Kur kuptojnë se si t'i ruani siç duhet karotat në bodrum, korrësit në shtëpi përdorin kuti të mbushura me rërë të lagësht. Nuk lejon që perimet të thahen, duke ruajtur një regjim të caktuar të temperaturës. Ju mund ta transferoni produktin me myshk sphagnum që përdoret për fekondimin e luleve të kopshtit.

1. 1. Në vend të kutive, kova të vjetra të emaluara ose tigane përdoren në mënyrë të ngjashme.

1. 1. Një mënyrë e thjeshtë është ruajtja e perimeve direkt në raftet e bodrumit. Për ta bërë këtë, ato vendosen lirshëm në sipërfaqe me bishtin lart. Dhe përsëri, ata bëjnë pluhur në të gjitha mënyrat e disponueshme.

1. 1. Banorët e verës me përvojë, përpara se të ruajnë karotat në bodrum në dimër, e mbulojnë atë me pastë balte, duke e lënë të thahet. Një film vendoset në fund të kutive, derdhet një shtresë pure balte, derdhet një shtresë perimesh, e mbushur përsëri me argjilë derisa të thahet dhe alternohet derisa kutia të mbushet.

1. Perimet e thara vendosen ndonjëherë në thasë me polietileni të dendur (7–15 kg), ku bëhen vrima në fund në mënyrë që kondensata të dalë. Çantat e sipërme të hapura shkojnë në raft.

Përmbajtje nëntokësore

Nëntoka e një shtëpie prej druri është e mrekullueshme si një dyqan perimesh. Atje mund të vendosni të korrat rrënjë në kuti ose qese të ngushta polipropileni. Në nëntokë, këshillohet që ta spërkatni me shkumës, hi, tallash ose rërë. Ekziston një mundësi se si të ruhen karotat dhe panxhari së bashku, sepse kushtet e tyre të paraburgimit janë afërsisht të njëjta. Madje panxhari me karota mund të vendoset në të njëjtën enë, e tolerojnë mirë lagjen, nëse nuk e prekin fort njëri-tjetrin. Kjo është ajo për të cilën është shtresimi.

Këshillë: për të ruajtur, karotat e rritura në shtretër kopsht për njëqind ditë janë më të përshtatshmet. Varietetet ndikojnë në kohëzgjatjen e ruajtjes: e hershme nuk është e mirë, por ato të mëvonshmet, në formë konike, janë të mira. Sapo majat të fillojnë të marrin një nuancë të verdhë, të korrat rrënjë mund të përgatiten për korrje. Për të ruajtur lëngshmërinë e perimeve, ato nuk ujiten një ditë para gërmimit. Për të mos përkeqësuar më gjatë, duhet të përgatiteni siç duhet: prerë, tharë, përballon një "karantinë" dhjetë ditore në një temperaturë prej rreth 14 °, etj.

Vendndodhja është ndezur

Ju mund t'i lini të korrat rrënjë të dimrit në kopsht. Një pjesë e të korrave, e ruajtur në këtë mënyrë, do t'i rezistojë në mënyrë të përsosur të ftohtit dhe do t'ju kënaqë me freskinë e vitaminave në pranverë. Për ta bërë këtë, para ruajtjes:

• Lini disa rreshta me karota në shtretër.
• Majat janë prerë dhe rrënjët janë të mbuluara me rërë të lagur.
• Sipër vendoset një leckë vaji, e cila mbron nga lagështia.
• Shtresa tjetër është gjithçka që ndodhet në vend: humus, patate të skuqura druri, gjethe.
• Ruberoid është vendosur në krye.

Me një kasolle të tillë të fortifikuar dimri, perimet nuk kanë frikë nga shiu, bora dhe ngrica.

Akomodimi në garazh dhe bodrum

Nëse një banor i qytetit ka dhoma të veçanta si një bodrum ose garazh, atëherë ato zakonisht luajnë shumë mirë rolin e ruajtjes. Të lashtat rrënjë janë të përshtatshme për temperaturën dhe lagështinë e vendeve të tilla.

Nëse nuk ka shumë perime, mund ta mbështillni çdo kulturë rrënjë me letër dhe ta palosni në kutitë e garazhit. Kur dimri është i ftohtë dhe garazhi nuk nxehet, duhet të mbështillni enën me gjëra të vjetra. Një kulture e madhe ruhet në një gropë ose bodrum garazhi.

Para se të ruani karotat në bodrum për dimër, ato përgatiten dhe dezinfektohen siç duhet. Kutitë prej druri me tallash halore, hi ose hi në fund mbushen me 20 kg perime dhe vendosen në rafte ose stenda në mënyrë që të mos prekin dyshemenë dhe muret.

Zakonisht, produktet nuk kanë nevojë të lahen para se të shtrohen për dimër, por ekziston një mënyrë për të ruajtur karotat e lara:

1. 1. Perimet janë të renditura.
   2. Lani të gjithë karotën.
   3. E vendosin të thahet për dy orë, opsioni më i mirë është në diell.

1. Pjesët prej 3 kg vendosen në qese plastike dhe mbyllen hermetikisht.

Kushtet e banimit

Mungesa e ambienteve jashtë banesës nuk është një arsye për të braktisur idenë: si të ruani karotat në një apartament. Atje, gjithashtu, mund të rezervoni pa probleme për dimër. Për këtë qëllim, ia vlen të përdorni një ballkon, hapësirë ​​shkallësh, një qilar, një kuzhinë, një frigorifer, madje edhe një depo nën shtrat. Sigurisht, kushtet e paraburgimit, si dhe kushtet, do të jenë krejtësisht të ndryshme. Pasi kanë vendosur se ku të ruajnë karotat në apartament, ata zgjidhin problemet e ruajtjes afatgjatë ose afatshkurtër.

Ballkon ose lozhë

Kutitë e vogla plastike ose druri janë të përshtatshme për ruajtje në ballkon me një mesatare prej 10 kg. Në temperatura rreth zero e më poshtë, ena mbështillet me batanije të vjetra. Nëse ballkoni nuk është me xham, dhe ngricat po bëhen më të forta, kutitë transferohen atje ku është më e ngrohtë.

qilar

Një qilar i ftohtë i errët do të ndihmojë në ruajtjen e karotave të freskëta të vendosura në enë me lëvozhgë. Të përshtatshme janë edhe kutitë e kartonit, ku shtrohet me letër. Në çfarë temperature duhet të ruhen karotat në temperaturën e dhomës? Jo më i lartë se 15°, duke kuptuar se ky është një ruajtje afatshkurtër që kërkon kontroll të vazhdueshëm të cilësisë së produktit të ruajtur. Regjimi optimal i temperaturës prej 0 + 5 ° krijohet nga kushte të tjera, ndërsa është e rëndësishme që shkalla të mos rritet ose të bjerë dhe të respektohen kushtet e lagështisë rreth 90%.

Frigorifer

Para se të ruani karotat në frigorifer, duhet të vendosni se cilat perime do të vendosen: larë apo jo.

1 mënyrë: rrënjoret e mbledhura pastrohen nga toka, nuk lahen, futen në fund të frigoriferit, nuk ambalazhohen dhe nuk mbulohen për një ditë, për t'iu përshtatur ndryshimeve të temperaturës. Më pas ato paketohen në qese plastike me 3 copë, mbështjellen fort për të shmangur akumulimin e lagështirës dhe ruhen në një ndarje të krijuar për të ruajtur perimet.

2 mënyra: Duke dyshuar se si është më mirë të lani apo të mos lani, ia vlen të ndaleni në metodën e dytë, pasi është më i përshtatshëm të ruani të korrat me rrënjë të pastra, të renditura në pjesë në qese, për rreth dy muaj në një raft frigorifer. Avantazhi do të jetë mungesa e një ere specifike tokësore, sepse toka në mjedisin e lagësht të frigoriferit lëshon myk.

Edhe perimet e ziera ruhen në frigorifer. Nuk rekomandohet lënia e tyre në zierje, sepse kur thithin ujë humbasin formën e tyre. Të mbjellat me rrënjë të ziera në raftin e frigoriferit do të ruajnë cilësinë e tyre për tre ditë ose më shumë. Për ta bërë këtë, zieni karotat, kullojeni lëngun, hiqeni kapakun nga tigani që të ftohet dhe më pas vendoseni në një enë të mbyllur të thatë. Në çdo kohë merret dhe pastrohet lehtë, përdoret për përgatitjen e sallatës etj.

Ngrijë

Frigorifer është një vend i mrekullueshëm për të ruajtur karotat për dimër atje. Për ta bërë këtë, karotat e qëruara shtypen, priten në feta dhe vendosen në enë (qese) për ngrirje.

Afati i ruajtjes

Zakonisht në dimër në shtëpi, produkti i përgatitur ka jetëgjatësinë e mëposhtme:

Këshillë: për ta mbajtur më gjatë, përdoret trajtimi me parafinë, duke zhytur karotat e thata të lara në dyll parafine të shkrirë me shtimin e dyllit. Në një guaskë të tillë, të paketuar në kuti, mund të shtrihet në ballkon për 4 muaj. Mos ruani karotat pranë mollëve, pasi ato do të prishen shumë shpejt. Një trajtim i mirë mund të bëhet për të korrat rrënjë duke e spërkatur me infuzion halor ose lëvozhgë qepe (100 g: 1 litër ujë - insistoni 5 ditë). Përndryshe, mund ta zhytni produktin në një infuzion të tillë për 10 minuta, më pas ta lini të thahet dhe ta vendosni për ruajtje.

Çdo metodë - si të ruani karotat - do të jetë efektive në varësi të kushteve specifike. Gjëja kryesore është se kjo ju lejon të bëni rezervat e saj për të ardhmen pa probleme.