Patate të ziera me mëlçi pule. Mëlçi pule e skuqur me patate. Si të gatuaj mëlçinë e zier me patate

Ju mund të gatuani mëlçinë me patate në njëqind mënyra të ndryshme. Edhe sipas të njëjtës recetë, dy amvise mund të marrin dy pjata të ndryshme. Hollësitë mund të jenë si në erëzat e shtuara ashtu edhe në teknikat e trajtimit të nxehtësisë. Mund të gatuani në sobë, në furrë, në tenxhere të ngadaltë, në skarë, në kazan të dyfishtë, madje edhe në mikrovalë.

Në fakt, ekzistojnë tre metoda të trajtimit termik: skuqja, zierja dhe pjekja. Në fillim, qepa dhe mëlçia skuqen në një tigan me vaj. Patatet skuqen veçmas, pas së cilës të dyja masat përzihen dhe shërbehen si një pjatë e tërë.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e mëlçisë dhe patates janë:

Në të dytën, zierja mund të bëhet në një tigan ose tenxhere. Dhe patatet gatuhen së bashku me mëlçinë që në fazën e parë.

Në të tretën, të gjitha produktet gatuhen gjithashtu së bashku, në të njëjtën enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje.

Më të lëngshme dhe të shijshme janë patatet me mëlçi në salcë, salcë kosi ose domate. Teknika është pothuajse e njëjtë si për gatimin pa lëng mishi. Vetëm në fazën përfundimtare, lëngu derdhet në pjatë: supë, ujë, i përzier me salcë kosi, krem, paste domate.

Seti minimal i produkteve për një recetë për mëlçinë me patate, përveç dy përbërësve kryesorë, është: qepë, kripë, piper, vaj vegjetal për tiganisje.

Mund ta plotësoni me: karrota, speca zile, patëllxhan, kungull i njomë, domate, brokoli, turshi, kërpudha, drithëra, bishtajore, çdo pjatë perimesh. Nuk do të dëmtojë as korja e djathit sipër gjellës. Pothuajse çdo jeshile është e përshtatshme, tashmë ka një theks në shijen tuaj.

Pesë nga recetat më të shpejta për patate me mëlçi:

Prerja e produkteve kryhet në mënyra të ndryshme: kube, shkopinj, kashtë, pjata. Mëlçia mund të jetë derri, viçi, pula dhe disa të tjera, nuk ka rëndësi. Pothuajse të gjitha llojet e tij përgatiten në të njëjtën mënyrë në kohë. Qepët gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në këtë pjatë - sa më shumë prej tyre, aq më e shijshme (të skuqura).

Recetë hap pas hapi me foto

Zierja me karota dhe patate të ndezura në një tenxhere të ngadaltë është një mundësi ideale për përgatitjen e pjatave të mëlçisë që kursen kohën e zonjës.

Mëlçia e pulës është një kampion në përmbajtjen e lëndëve ushqyese, kjo është arsyeja pse ajo është kaq e popullarizuar në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Mishi i tij i butë është i lehtë për t'u ngrënë dhe shija e mahnitshme e ëmbël është arsyeja për rimbushjen e vazhdueshme të radhëve të admiruesve të tij të zjarrtë. Produkti duhet të skuqet me kujdes, duke mos lejuar në asnjë rast tharjen e copave dhe humbjen e vitaminave, në mënyrë që të mos pritet shumë imët dhe të mos i nënshtrohet trajtimit të zgjatur termik.

Përbërësit

mëlçi pule 300 g
patate 3-4 copë.
qepë 1 pc.
karrota 1 pc.
vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l.
kripë për shije
piper i zi i bluar per shije
ujë 500-700 ml
gjelbërim

Gatim

1. Qëroni patatet, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla. Transferoni në një tenxhere gatimi. Derdhni ujë dhe dërgoni në një zjarr të fortë. Pasi përmbajtja e tenxheres të ketë marrë valë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të zbuten.

2. Qëroni një qepë të madhe nga lëvozhga. Pritini në copa. Gatuani në vaj të nxehtë derisa të zbutet, 3-5 minuta në zjarr të ulët.

3. Qëroni karotat, shpëlajini dhe thajini. Pritini në shkopinj të hollë. Shtoni në qepë dhe vazhdoni të skuqni të dy përbërësit për 3-5 minuta.

4. Shpëlajeni mëlçinë dhe pastroni nga enët. Nëse koha e lejon, mbushni mëlçinë e larë me qumësht për disa orë. Kështu që do të bëhet edhe më e butë dhe e butë. Pritini në copa të mëdha. Shtoni në perimet e skuqura. I trazojmë dhe i skuqim për 3-5 minuta për të ndryshuar ngjyrën e mëlçisë. Vendosni nxehtësinë në mesatare kur skuqni.

5. Kur copat e patateve të zbuten, shtoni në të mëlçinë e skuqur me perime. I rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine. Ju mund të eksperimentoni me erëza duke shtuar erëzat tuaja të preferuara sipas gjykimit tuaj. I trazojmë dhe i ziejmë pas zierjes për 5-7 minuta në zjarr mesatar.

6. Mëlçia e pulës me patate është gati.

Mëlçia e pulës është një burim i vlefshëm i proteinave shtazore, vitaminave dhe mikroelementeve. Gama e efekteve të saj të dobishme në trupin e njeriut është jashtëzakonisht e gjerë. Kjo të brendshme në dukje banale është në gjendje të kurojë aneminë së bashku me ilaçet e shtrenjta.

Çfarë është mëlçia e dobishme e shpendëve?

Mëlçia e pulës përfshin një sasi proteine të krahasueshme me përqendrimin e saj në gji. Për 100 gram produkt, ekziston një normë e tërë ditore e hekurit, e cila është shumë e rëndësishme për hematopoiezën normale dhe sintezën e hemoglobinës.

Mëlçia përmban një sasi të madhe të vitaminës A, e domosdoshme për parandalimin e çrregullimeve oftalmike.

Retinoli është gjithashtu i dobishëm për ata, lëkura e të cilëve është larg idealit.

Vetë produkti nuk është yndyror dhe me kalori të ulët, kështu që mund të përfshihet në dietën e humbjes së peshës. Të brendshmet e pulës mund të gatuhen sipas dëshirës: skuqni, ziejini, ziejini në tenxhere dhe piqeni në petë. Dhe ju mund ta plotësoni përbërësin kryesor me kërpudha, perime, drithëra, arra, madje edhe fruta të tharta. Zierja me mëlçi dhe patate është një pjatë çuditërisht e thjeshtë, ekonomike dhe e shijshme. Patatet e ziera i japin asaj ngopje dhe ushqim, dhe mëlçisë - butësi dhe butësi. Duke improvizuar me përbërës të tjerë, ju mund të bëni një pjatë jashtëzakonisht aromatike, të shijshme dhe të pasur nga produkte të përballueshme dhe të lira.

A e dini se në Kore, mëlçia e pulës përshkruhet zyrtarisht si ilaç për pacientët?

Është “përshkruar” për forma të rënda kronike të anemisë, probleme të rënda të shikimit, sëmundje të mushkërive, si dhe lodhje kronike.

Nga rruga, nëse përjetoni shpesh stres në fushën profesionale, sigurohuni që ta përfshini produktin në dietën tuaj.

Acidi folik, i përfshirë në të në sasinë optimale, do t'ju ndihmojë të fitoni forcë, energji dhe një humor pozitiv, dhe gjithashtu do t'i sigurojë sistemit tuaj nervor parandalimin efektiv nga të gjitha llojet e dështimeve.

Si të gatuajmë të brendshmet dhe me çfarë ta kombinojmë?

Mëlçia nuk kërkon gatim të gjatë dhe bëhet e butë fjalë për fjalë 15 minuta pas zierjes gjatë gatimit. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e produktit duke shpuar pak sipërfaqen e tij.

Nëse mëlçia është gati, një lëng i pastër që i ngjan lëngut supë do të rrjedhë përmes shpimit.

Për t'i bërë të brendshmet e mishit edhe më të shijshme, këshillohet ta plotësoni me salcë. Mund të zieni zierjen në kefir, krem, salcë kosi, paste domate ose qumësht.

Teknologjia për përgatitjen e patateve të ziera me mëlçi pule ka specifikat e veta: është e rëndësishme të ruani përmasat dhe të shpërndani saktë kohën në mënyrë që kultura rrënjësore të ketë kohë të bëhet e butë dhe mishi të mos thahet.

Zgjedhja e mishit cilësor

Mëlçia e pulës "korrekte" dhe me cilësi të lartë duhet të ketë një ngjyrë kafe uniforme, një sipërfaqe të lëmuar dhe të pastër pa përfshirje të huaja. Nuk duhet të përmbajë shumë yndyrë, mpiksje gjaku dhe enë voluminoze. Nëse mëlçia është shkrirë shpesh, ajo do të jetë e hirtë, e shkrifët dhe madje mund të shpërbëhet.

Ngjyra portokalli e të brendshmeve tregon se ajo është ngrirë sërish. Një erë dhe shije e hidhur tregon se mishi është vjetëruar, ose ka kohë që shtrihet në banak.

Receta më e lehtë për patate me mëlçi në salcë perimesh

Mëlçia e pulës - 500 g;
Patate - 5 zhardhokë të mesëm;
Karota të freskëta - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Hudhra - 2-3 karafil;
Barku i derrit (opsionale) - 150 g;
Erëza dhe erëza - për shije.

Shpëlajeni mëlçinë tërësisht, thajeni, hidhni yndyrën e tepërt dhe filmin. Pritini në copa të vogla. Nëse mëlçia ka një madhësi standarde, është optimale të ndahet secila në dy;
Grini gjoksin e derrit në shtresa ose shirita të hollë, sikur të përgatisni kokrra;
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj;
Pritini qepët në gjysmë unaza të holla dhe karotat në shirita të vegjël. Karotat gjithashtu mund të grihen në një rende të trashë;
Ndezni sobën dhe vendosni mbi të një tigan të madh me fund të thellë. Kur të jetë nxehtë, vendosni copat e gjoksit të derrit (nëse nuk e përdorni, thjesht shkrini gjalpin ose vajin vegjetal);
Dërgoni qepën në enë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, identifikoni karotat atje, piperoni përzierjen dhe skuqeni edhe për disa minuta në mënyrë që gjoksi të bëhet transparent. Vendoseni këtu mëlçinë dhe ziejini derisa lëngu i sekretuar prej saj të bëhet si lëng mishi (rreth 8 minuta);
Në një tigan tjetër skuqni patatet deri në kafe të artë, kriposini disa minuta para se të jenë gati;
Shtoni patatet në mëlçi, derdhni pak ujë ose lëng mishi në enë, shijoni, mbulojeni dhe ziejini përbërësit e bashkuar edhe për 15 minuta në nxehtësinë më të ulët. Zierja juaj aromatike është gati!

Zierje delikate kremoze me mëlçi dhe patate

Mëlçia e pulës - 400 g;
Patate - 3 zhardhokë të mëdhenj;
Piper bullgar - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Krem 20% - 250 ml;
Erëza bazë (kripë dhe piper) - për shije;
Majdanoz i thatë - për shije;
Rigon - për shije;
Herbs Provence - për shije;
Barishte të freskëta - për dekorim.

Pritini mëlçinë, përpunoni, shpëlajeni, thajeni, ndajeni në kube të vegjël;
Pritini imët qepën dhe grijeni specin zile. Dërgoni perimet në tigan. Kaloni për 5-7 minuta;
Bashkoni mëlçinë me perimet, kripën, piperin dhe ziejini derisa të zbuten, derisa të krijohet lëng i pastër;
Hidhni mishit të gjitha erëzat sipas dëshirës dhe mbi të hidhni kremin në mënyrë që të mbulojë sipërfaqen. Përziejini derisa salca të trashet;
Dërgoni patate në mish, kripë, por mos ndërhyni - lëreni të lëngojë për një çift. Mbulojeni dhe ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera. Një minutë para gatishmërisë, përzieni zierjen dhe spërkateni me barishte të copëtuara.

Shpresojmë që recetat tona origjinale nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme me siguri do t'ju magjepsin ju dhe anëtarët e familjes tuaj. Ju bëftë mirë!

mjusli.ru

Mëlçi pule e zier me patate

"Mëlçia e pulës e zier me patate" për 100 g

Pra, nëse e doni mëlçinë, sigurohuni që të provoni ta gatuani atë në një mënyrë të re. Pjata është shumë e përzemërt, patatet janë patate. Përmbajtje e mirë proteinash, por edhe karbohidrate të mjaftueshme. Është më mirë ta hani këtë për drekë dhe të gatuani diçka më të lehtë për mbrëmjen. Për shembull, thjesht mund të bëni petulla nga mëlçia e pulës, dhe për një pjatë anësore - një sallatë të lehtë me lakër.

Pritini barkun e derrit të tymosur në copa të vogla të holla. Skuqini në një tigan ose tenxhere të thellë në mënyrë që të marrin ngjyrë të artë dhe të dalë yndyra prej tyre.

Qëroni qepën dhe priteni në çerek unaza. Karota të mëdha të qëruara në rende.

Hidhni perimet në një tenxhere me gjoks të skuqur. Duke i trazuar, skuqini përbërësit derisa të jenë të buta.

Shpëlajeni mirë mëlçinë e pulës, thajeni. Pastrojme te brendshmet dhe i presim ne copa te mesme. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur pak, shtoni ushqime të përgatitura. Kriposni dhe rregulloni gjithçka me erëza.

Përziejini dhe vazhdoni të gatuani përbërësit së bashku për 7-10 minuta në mënyrë që mëlçia të skuqet plotësisht. Në fund të zierjes shtojmë hudhrën e kaluar në pres. Do t'i japë gjellës një shije dhe aromë të mahnitshme. Transferoni përzierjen në një tas të veçantë të thatë dhe mbulojeni me kapak për ta mbajtur të ngrohtë.

Lani patatet, qëroni ato. Pritini zhardhokët në copa të mëdha. Në tiganin ku kemi skuqur perimet me të brendshmet, hedhim pak vaj luledielli. Le të vendosim fetat në të.

Duke i trazuar, skuqini ato deri në kafe të artë. Ato duhet të jenë të buta dhe pothuajse plotësisht të gatuara.

Më pas shtoni përzierjen e përgatitur tashmë të perimeve dhe të brendshmeve tek patatet e skuqura. Hidhni në 200 ml ujë të nxehtë ose lëng mishi (perime, pulë ose mish) dhe përzieni. Mbuloni enët me kapak dhe ziejini të gjithë përbërësit së bashku për 10-15 minuta.

Ne fund do te provojme perberesit, nese ka nevoje i hedhim edhe pak kripe dhe piper per pikante.

Zbukurojmë mëlçinë tonë të pulës me patate me barishte dhe e shërbejmë të nxehtë.

vkusno-i-prosto.ru

Gatimi është i thjeshtë: patate të ziera me mëlçi

Mëlçia, siç e dini, është e ndryshme. Nga më të përdorurat në gatim - mish pule, viçi, viçi, derri, gjeldeti, pata. Shija e një pjate të tillë si patatet e ziera me mëlçi do të varet nga origjina e këtij përbërësi. Le të hedhim një vështrim në opsionet më të njohura për përgatitjen e tij.

Të brendshmet e këtij zogu janë më të përballueshmet sot, dhe përbërësit do t'i gjeni kudo: nga supermarketet e mëdhenj deri te dyqanet e vogla. Mëlçinë, sigurisht, është më mirë ta zgjidhni të freskët, jo të ngrirë (kush e di sa kohë ka qëndruar në këtë formë në frigorifer). Një i përzgjedhur mirë nuk ka segmente shtesë që shtojnë hidhërimin. Por ne ende rekomandojmë ta ndiqni këtë. Përndryshe, patatet e ziera me mëlçi do të dalin me një prekje hidhërimi, por a na duhen? Për sa i përket patateve, mund të merrni pothuajse çdo varietet, përderisa është e mirë dhe e përzgjedhur. Megjithatë, mbani në mend se varietetet e ndryshme kërkojnë kohë të ndryshme gatimi.

Një pjatë me patate të ziera me mëlçi mund të përgatitet shpejt dhe lehtë në çdo nivel të pajisjes së kuzhinës. Për ta bërë këtë, na duhen: një kilogram patate dhe një kilogram mëlçi, nja dy karota të vogla (ose një të madhe), nja dy qepë, disa thelpinj hudhër, vaj vegjetal për tiganisje, erëza dhe kripë - sipas shije personale (përzierja e specave të bluar ose paprikës është shumë e mirë sipas përvojës me cilantro).

Lajmë mirë mëlçinë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, nëse ka segmente dhe vena të panevojshme, i presim, nuk na duhen. I pastrojmë patatet, i lajmë, i presim për së gjati në 4 pjesë të mëdha. I presim karotat më të mëdha (mund t'i presim edhe për së gjati, me shkopinj të tillë), dhe qepën - me gjysmë unaza tradicionale. E presim hudhrën në feta.

Le të fillojmë të skuqim mëlçinë në vaj vegjetal. Sigurohuni që temperatura të jetë rreth 120 gradë Celsius, dhe copat të mos prekin njëra-tjetrën nëse është e mundur, atëherë përbërësi do të duhet të skuqet vetëm për disa minuta nga secila anë. Më pas shtoni në të njëjtën tigan (duhet të jetë me përmasa të mjaftueshme) qepët e përgatitura dhe të grira, hudhrat, karotat. Shtoni erëza dhe, duke e trazuar, gatuajeni për 5-7 minuta të tjera në zjarr më të ulët.

Faza e fundit e gatimit të kësaj pjate, si patatet e ziera me mëlçi, është shumë e thjeshtë. Transferoni perimet dhe mëlçinë nga tigani në tigan. Më pas shtoni patatet dhe pak ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të korrat rrënjë të jenë gati (zakonisht 15 minuta). Zierja e patates me mëlçinë e pulës është pothuajse gati. Hiqeni tiganin nga zjarri, mbyllni kapakun fort dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta dhe më pas mund ta shërbeni në tavolinë. Ushqimi hahet i nxehtë. Ju mund të spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara, qepë. Në një tas të veçantë, është mirë të servirni salcë kosi.

Me mëlçi viçi dhe qepë - në salcë kosi dhe në një tigan!

Kjo pjatë ka karakteristikat e veta për faktin se një nga përbërësit kryesorë të saj ndryshon nga përbërja e mëparshme. Por në përgjithësi, patatet e ziera me mëlçi viçi janë po aq të lehta për t'u përgatitur sa me mish pule. Na duhen: 300 gramë mëlçi, një kilogram patate, nja dy qepë, pak miell dhe vaj vegjetal, gjysmë gote salcë kosi të trashë, kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj (barishtet italiane ose zarzavate gjeorgjiane janë perfekte).

Si të gatuaj

Ne përdorim vetëm mëlçi të re (mund të jetë viçi), vetëm i freskët, jo i ngrirë, atëherë ushqimi do të dalë shumë më i shijshëm dhe më i pasur. Të gjitha të panevojshmet duhet të hiqen nga ky përbërës: film, tuba. Pritini në kube. Lyejeni me miell dhe kripë/piper. Në një tigan të madh që nuk ngjit, skuqni mëlçinë në vaj vegjetal. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni produktin. Do të jetë e mjaftueshme për 2-3 minuta nga secila anë. Përndryshe, mëlçia mund të dalë shumë e fortë, por ne kemi nevojë për butësi dhe butësi!

Në vajin nga skuqja e produktit kryesor, skuqni qepën, e cila duhet të pritet në gjysmë unaza, derisa të marrë ngjyrë të artë. Ne kete kohe pastrojme patatet dhe i presim mjaft te medha (mundet gjatesia ne 4 pjese). E dërgojmë në tigan tek mëlçia dhe qepa. I përziejmë. Shtoni salcë kosi dhe kripë. Shtoni pak ujë që vetëm të mbulojë patatet. Ziejini në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 30-40 minuta. Lëreni mënjanë dhe lëreni të piqet. Mund të shërbehet edhe në tavolinë. Duhet ta hani të nxehtë, dhe kjo është një pjatë e shkëlqyer, si festive ashtu edhe e përditshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Patate të ziera me mëlçi në një tenxhere të ngadaltë

Dhe së fundi - një recetë për dashamirët e gatimit në këtë "makinë shaitan", e cila tashmë është e pranishme në kuzhinat moderne pothuajse kudo. Këtu, nuk keni nevojë të vuani fare edhe një herë (të verifikuar nga përvoja). Lërini përbërësit si në recetën e parë (dmth do të kemi mëlçi pule). E skuqim në një tas në modalitetin “Frying” pothuajse pa vaj dhe jo për shumë kohë. Shtojmë në fund të procesit karotat dhe qepët. Hidhni patatet e prera në një tas (për origjinalitet, veçanërisht nëse është e re, mund ta lini lëkurën). Hidhni një gotë ujë dhe kaloni në modalitetin "Shuarja". 20 minuta do të jenë të mjaftueshme. Mirë oreks të gjithëve!

fb.ru

Mëlçi pule e zier me patate

Mëlçia e pulës e zier me patate përgatitet shpejt, nga produktet e disponueshme, por rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Në pak minuta mund të përgatisni një pjatë të mrekullueshme për një drekë apo darkë familjare. Sidoqoftë, edhe në një pjatë kaq të thjeshtë ka hollësi. Koha e gatimit duhet të llogaritet në mënyrë që patatet të kenë kohë për të gatuar dhe të mos jenë të papërpunuara dhe mëlçia të mos thahet. Prandaj, sigurohuni që të keni parasysh shumëllojshmërinë e patateve nga të cilat po gatuani.

Lani mëlçinë, thajeni, ndani secilën në 2 pjesë.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha.

Pritini barkun e derrit dhe vendoseni në një tigan të nxehtë.

Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grini imët karotat ose grijeni në rende të trashë. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me barkun e derrit derisa të jenë të tejdukshme. Kripë dhe piper.

Ushqimet e shpejta kanë qenë prej kohësh të njohura në mesin e njerëzve të zënë. Në fund të fundit, ju nuk dëshironi të qëndroni në sobë për disa orë të tjera pas një dite të gjatë në punë. Patatet zakonisht përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Ka shumë receta me pjesëmarrjen e tij. Ky produkt është gjithashtu shumë i dobishëm, kështu që kur të shqyrtojmë edhe një herë menunë, sigurisht që do t'i drejtohemi patateve të njohura.

Mëlçia e pulës shkon mirë me këtë perime. Mund t'i shtohet patateve të skuqura, të ziera ose të ziera. Unë sugjeroj të gatuaj patate të skuqura me mëlçi. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije të këndshme të pasur dhe veti ushqyese.

Përbërësit

Patate - 400 gram;

Qepë - 200 gram;

Mëlçia e freskët e pulës - 300 gram;

Kripë, erëza për shije.

Vaj perimesh.

Si të gatuajmë patate të skuqura me mëlçi pule sipas hapave të fotos

Patatet do t'i skuqim në një tigan ose tenxhere të thellë. Hiqni lëkurën nga çdo zhardhok. Pritini patatet në copa të mesme. Vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë dhe pothuajse të gatuar në zjarr të fortë me kapak të mbyllur. Përziejini herë pas here.