Bëni patate të shijshme. Si të bëni kotelet me patate? Kutitë me patate të mbushura - truke dhe këshilla

Pureja e patates mund të përgatitet me ose pa mbushje, kjo është një pjatë e thjeshtë, shumë e kënaqshme dhe e shijshme. 10 receta në faqen tonë!

Patate 600 g
Vezë 1 pc.
Gjalpë 30 g
Miell 1-2 lugë gjelle. lugën
Thërrime buke 100 gr

Ziejini patatet në ujë të kripur me gjethe dafine derisa të zbuten.

Kulloni ujin, grijini patatet, shtoni gjalpin dhe ftohuni në rreth 50 * C. Për të bërë pure është më mirë të përdorni shtypës dore sesa blender, sepse kur shtypet me thika, pureja bëhet shumë ngjitëse. Rrihni në një vezë të papërpunuar dhe përzieni plotësisht.

Shtoni një deri në dy lugë miell në pure për të dhënë një konsistencë më të dendur. Për t'i trazuar plotësisht.

Në një enë të thellë përziejmë thërrimet e bukës (pa kripë) me bukën e fabrikës në raport 1:1 ose 2:1, varësisht se sa e kripur është pureja.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni një lugë gjelle pure patate në masën e bukës dhe rrotulloni në thërrime buke nga të gjitha anët, duke i dhënë formën e një topi.

Nëse dëshironi, para se të formësoni kotatet në një pjesë me pure patatesh, mund të bëni një prerje dhe të vendosni pak mbushje - në këtë rast, një lugë çaji djathë të shkrirë me kërpudha. Më pas mbulojeni mbushjen me patate dhe në të njëjtën mënyrë formoni një top në thërrime buke.

Duke shtruar patatet në një tigan me vaj të nxehtë, shtypni lehtë topin me dorë ose me një lugë të prerë.

Skuqini kotatet e patates për 3-5 minuta nga secila anë. Vendosni prerjet e gatshme në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Shërbyer cutlets patate pure në tryezë duhet të jetë e nxehtë, me një pjesë të salcë kosi yndyrë dhe barishte.

Receta 2: Koteleta me pure patate me djathë (me foto)

Patate - 600 g
Djathë i fortë - 50 g
Vezë - 1 pc.
Miell - 2-3 lugë gjelle.
Kripë - për shije
Piper - shije
Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle.

Për të përgatitur koteletat me patate me djathë, merrni produktet e nevojshme. Patatet duhet të qërohen, të lahen nën ujë të rrjedhshëm.

Pritini patatet, derdhni ujë të ftohtë. Ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet.

Kulloni ujin, grijini patatet me një shtypës ose pure patatesh. Shtoni vezën dhe djathin, kripë dhe piper për shije.

Përziejini derisa të jetë e qetë, nëse është e nevojshme shtoni një lugë miell.

Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni lehtë në miell, do t'u jepet një kore e bukur dhe e artë.

Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqni kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Kotletat e patates me djathë janë gati. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur me salcë kosi ose kefir.

Receta 3: Kotele me patate me djathë dhe kopër

Pure patate - 500 gr,
Kopra - disa degë,
Djathë i fortë - 100 gr,
salcë kosi - 70-100 ml.,
Vezë - 1 copë,
Miell - gjysmë gote,
Vaj luledielli

Pritini imët koprën e larë me thikë.

Grini djathin e fortë në një rende të mesme ose të imët.

Ngroheni purenë e patateve në mikrovalë në temperaturën e dhomës. Kaloni enën në të cilën do të përgatisni brumin.

Shtoni kopër të grirë.

Rrihni në një vezë.

Më pas, dërgoni djathin e grirë në tas.

Shtoni erëza dhe kripë për shije.

Tani përzieni të gjithë përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen.

Shtoni salcë kosi.

Përziejini përsëri. Mbetet për të shtuar përbërësin e fundit - miell gruri.

Brumi për copat e patates duhet të jetë i trashë (kjo mund të shihet në foto), por në të njëjtën kohë jo shumë "i bllokuar".

Me duar të lagura, rrokulliset në topa. I rrafshoni me duar. Ju do të merrni petë të sheshta me patate. Sipas dëshirës, si petat e zakonshme të mishit të grirë, mund të gatuhen me miell ose bukë. I shpërndajmë vetëm kur tigani me vaj vegjetal të nxehet mirë.

Për të marrë një kore të bukur të artë, nuk keni nevojë të kurseni vaj vegjetal.

Shërbejmë qofte të nxehtë. Mund t'i vendosni në një tenxhere sapo të jenë gati, t'i shtoni hudhrat e kaluara nga presa. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe tundeni. Kosi, salcat e djathit, salca e tartarit, ketchup shpesh shërbehen me koteleta patate.

Receta 4: Pure patateje me mbushje kërpudhash

Patatet e mbushura - në këtë rast me kërpudha - janë një pjatë e mrekullueshme për agjëruesit ose vegjetarianët. Patates i shtohet një vezë, e cila mban "mishin e grirë", por mund të hiqet me siguri nga receta, është kontrolluar më shumë se një herë: patatja mban formën e saj mirë pa të dhe nuk shpërbëhet.

Patate - 800 g
Qumësht - 100 ml
Vezë - 1 pc.
Miell - 0,5 gota
Kripë - për shije
Champignons - 200 g
Qepë - 1 pc.
Kopra
Kripë, piper - për shije
Vaj luledielli - për tiganisje

Kërpudhat e prera, të skuqura në vaj luledielli. Shtoni qepën e grirë, skuqeni derisa qepa të jetë e butë. Kripë, piper për shije.

Shtoni kopër të grirë imët. I përziejmë. Mbushja është gati.

I pastrojmë patatet. Gatuani në ujë të kripur derisa të zbuten. Ziejini, lëreni të ftohet pak. Më pas shtoni qumështin dhe vezën.

Shtojmë miellin. Përziejini mirë. “Farsh” është gati.

Formoni petat nga pureja e patateve. Është i përshtatshëm për të përdorur miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten në duart tuaja.

Skuqni kotatet e patates me mbushje me një sasi të vogël vaj luledielli nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë si pjatë e pavarur me perime, sallatë.

Receta 5: Kotele me patate me pure me perime të grira

Patate (të mëdha) - 4 copë;
Karota - 1 pc.;
Qepë - 1 copë;
Qepë të gjelbra - 2 copë;
Piper bullgar (mund të ngrihet) - 1 copë;
Miell - (2,5 lugë gjelle në brumë + 3 lugë gjelle për bukë);
Kripë (për shije);
Piper i zi i bluar;
vaj vegjetal (për tiganisje);

Zhardhokët e patateve të qëruara të prera në katër pjesë, derdhni ujë të vluar, kripë dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni mbushjen e perimeve. Qepën, të çliruar nga lëvozhga, e presim me thikë. E dërgojmë në tigan të parangrohur me vaj.

Lani karotat, hiqni lëkurën prej saj dhe grijini në një rende të trashë. Shtoni në qepë. Piqini perimet, duke i trazuar, për pesë minuta.

Hiqni kërcellin, bërthamën dhe farat nga specat e ëmbël. Pritini në katrorë të vegjël dhe dërgojeni te perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta të tjera. Hiqeni mbushjen me perime nga zjarri, shtoni kripë dhe qepë të njoma të grira hollë.

Kulloni të gjithë ujin nga patatet e ziera. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Pure patatet me një pure patate. Ftoheni plotësisht. Shtoni miellin, gatuajeni brumin tërësisht.

Rrafshoni pak brumë në pëllëmbë të dorës në një kek të hollë, në mes të së cilës vendosni mbushjen e perimeve. Mblidhni skajet dhe kapini si byrekë. Formoni kotatet e patates në formën e dëshiruar. Në mënyrë që brumi i patates të mos ngjitet në duart tuaja dhe të jetë më e lehtë për të formuar kotelet, zhytini duart herë pas here në ujë.

Rrotulloni mirë çdo kotëletë në miell ose në thërrime buke.

Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj luledielli, në zjarr të moderuar. Kur prerjet të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, kthejini ato në anën tjetër.

Kotletat e patates me perime janë në harmoni me pothuajse çdo salcë. Perime për mbushjen e këtyre zrazy patate, ju mund të merrni ndonjë. Të përshtatshme të bardhë ose lulelakër, kunguj të njomë, kunguj, brokoli.

Nëse nuk ju pëlqejnë shumë të skuqurat, atëherë mund të piqen petat me patate. Furra ju lejon të gatuani shumë prej tyre menjëherë dhe të përdorni një minimum yndyre. Para gatimit në furrë, produktet e patates nuk mund të gatuhen me bukë. Të pjekura e mbajnë mirë formën.

Zrazy i patates kërkon pak më shumë kohë për të gatuar në furrë, kështu që mund të shtoni mish pule ose mish të grirë në mbushje.

Receta 6: Kotele me patate me pure me hudhër (Foto hap pas hapi)

patate pure - 500 gr
thërrime buke - 3 lugë gjelle.
kopër e freskët - 0,5 tufë
vezë pule - 1 pc.
vaj luledielli - 3 lugë gjelle.
kripë - 1 majë
hudhër - 2 karafil

Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 7: Si të bëni kotele me pure patate

patate - 1 kg
miell gruri - 2 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
vezë pule - 2 copë
gjalpë - 40 gr
qepë - 2 copë
kripë piper

Shpëlajeni sasinë e nevojshme të patateve të çdo lloji nga toka nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni. Pasi t'i shpëlani përsëri patatet në ujë, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në kube me një diametër të përafërt deri në 3 - 4 centimetra. Vendosni patatet e prera në një tenxhere të thellë dhe mbushni me ujë të pastër të distiluar në mënyrë që jo vetëm të mbulojë plotësisht perimet, por edhe të jetë rreth 1-2 centimetra mbi nivelin e saj.

Ndezni sobën në një nivel të lartë dhe vendosni mbi të një enë me patate. Kur uji të vlojë, vidhosni nivelin e sobës në një temperaturë midis të ulët dhe mesatare. Në tenxheren me zhardhokët shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht, ky proces do të zgjasë rreth 15 - 20 minuta, kryesisht koha e gatimit varet nga cilësia e patateve dhe fortësia e ujit.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, qëroni qepët, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm nga të gjitha llojet e ndotësve dhe thajini perimet me peshqir kuzhine letre nga lagështia e tepërt. Më pas vendosim kokat e qepëve në një dërrasë prerëse dhe i presim me thikë në një kub mesatar me diametër rreth 1 centimetër.

Ndezni sobën në një nivel mesatar dhe vendosni një tigan me 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë nxehur, hidhni qepën e grirë dhe skuqeni duke e trazuar me një spatul kuzhine, derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë dhe të tejdukshme. Ky proces do të zgjasë afërsisht 5 deri në 7 minuta, koha e skuqjes varet nga tigani dhe sa i nxehtë është vaji. Transferoni qepët e skuqura në një pjatë të thellë dhe kontrolloni gatishmërinë e patateve.

Shponi një nga fetat e patateve me një pirun, nëse ajo shkërmoqet ose piruni rrëshqet lirshëm në perime, atëherë përbërësi juaj është gati për hapin tjetër. Mbulojeni tenxheren me kapak duke lënë një boshllëk të vogël dhe duke mbajtur enën me një peshqir kuzhine, kulloni të gjithë ujin prej saj pa mbetje. Hiqni kapakun nga tigani, armatoseni me një shtytës dhe grijeni perimet e ziera në mënyrë që të merrni një masë pa gunga. Nëse papritur masa duket se është shumë, atëherë një pjesë mund të lihet mënjanë dhe të përgatitet diçka tjetër nga patatet.

Më pas shtoni sasinë e duhur të vezëve të pulës në pure për shkëlqim, një copë të vogël gjalpë për një amëz delikate, piper të zi për aromë dhe miell gruri të situr për viskozitet. Përziejini përbërësit dhe rrihni lehtë për 2 deri në 3 minuta. Pas kësaj, lëreni masën aromatike të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30-40 minuta, kohë gjatë së cilës patatet e grira do të bëhen më të dendura dhe do të jetë më e lehtë të formohen produkte gjysëm të gatshme. - cutlets prej saj. Por nëse koha po mbaron, thjesht ftohni plotësisht masën dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Pasi të ketë kaluar koha e dëshiruar, hiqeni tenxheren me pure patatesh nga frigoriferi. Spërkateni një dërrasë prerëse me një sasi të vogël miell gruri të situr, derdhni pjesën tjetër të miellit në një pjatë të thellë. Hidhni një lugë gjelle të mbushur me përzierjen e patates, vendoseni në dorë dhe formoni një petë të rrumbullakët ose ovale sipas dëshirës. Më pas mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm në miell në mënyrë që shtresa e tij të mbulojë plotësisht koteletën dhe vendoseni produktin tuaj në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Formoni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave.

Ndezim sobën në një nivel mesatar dhe vendosim një tigan me pak vaj vegjetal mbi të. Vendoseni me kujdes grupin e parë të koteletave në yndyrën e nxehur dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, kafe të lehtë, duke i kthyer periodikisht me një shpatull kuzhine nga njëra anë ose tjetra.

Do t'ju duhen rreth 8 deri në 10 minuta për të skuqur kotatet nga të dyja anët, në zjarr mesatar. Vendosni kotoletat e gatshme me një shpatull kuzhine në një enë të madhe të sheshtë. Shtoni pak më shumë vaj në tigan dhe vendosni grupin e dytë të koteletave në të. Përgatitni të gjitha kotatet e tjera me patate në të njëjtën mënyrë.

Kotletat me patate shërbehen të ngrohta. Ato shtrohen në pjata në masën 2 kotele - 1 shërbim dhe, nëse dëshironi, derdhen me salcë kosi, krem të trashë shtëpiak, si dhe zbukurohen me majdanoz të freskët, kopër ose spërkaten me qepë të gjelbra të copëtuara. Shumë shpesh, ky lloj kotelesh shërbehet me salca të ndryshme, për shembull, me kërpudha, domate, krem e shumë të tjera. Tekstura e koteletave është prej kadifeje, shumë e butë, pothuajse e ajrosur. Aromë e këndshme perimesh. Shija është e kripur e ëmbël, me një shije të lehtë të piperit të zi të bluar. Të lira dhe me shije! Ju bëftë mirë!

Receta 8: Koteleta me pure patate me kërpudha me salcë kosi

patate - 1 kg
kërpudha - 300 g
qepë - 1 kokë
qumësht - 100 ml
gjalpë - 25 g
vezë - 1 copë
kripë, piper për shije

salcë kosi - 250 g
kastravecat turshi - 50 g
zarzavate - gjysmë tufe

Patatet e qëruara i ziejmë (edhe pse besohet se është më mirë ta bëjmë këtë me uniformat e tyre, sepse ruhen më shumë lëndë të dobishme - në këtë rast sigurisht që i pastrojmë menjëherë pas gatimit). Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni "aditivin" e kërpudhave. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqeni për rreth 15 minuta.

Një petë me patate është një drekë më e lehtë dhe më e shëndetshme se një pjatë e ngjashme e bërë nga një përbërës mishi. Vlen gjithashtu të theksohet se produkte të tilla të skuqura përgatiten mjaft lehtë dhe thjesht.

nga patatet: një recetë hap pas hapi

Përbërësit për pjatën:

vezë pule me madhësi standarde - 2 copë;
zhardhokët e mesëm të patates - 6-7 copë;
kripë deti, piper i zi - shtoni sipas shijes;
pa erë - për tiganisjen e produkteve bimore (merrni sipas gjykimit tuaj);
qumësht me yndyrë për pure - 1 filxhan;
qepë e madhe - 2 copë;
miell gruri i bardhë - 4-5 lugë të mëdha;
gjalpë i freskët për pure - 65 g;
krisur të grimcuar - 1 filxhan për bukë.

Përgatitja e bazës

Kotoleta me patate përgatitet në disa faza. Së pari ju duhet të përpunoni të gjithë zhardhokët e fituar. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni perimet, t'i vendosni në ujë të vluar me kripë dhe të gatuani për 30 minuta. Më pas, është e nevojshme të kulloni të gjithë lëngun nga enët dhe të vendosni gjalpin e shkrirë, qumështin e freskët të yndyrshëm, specin e zi dhe vezët e pulës të rrahura tek përbërësit e nxehtë. Si rezultat i brumosjes me shtytës, duhet të keni një pure të ajrosur pa një gungë të vetme.

përgatitja e veshjes

Për ta bërë koteletën e patates më aromatik dhe më të shijshëm, rekomandohet të shtoni një përbërës të tillë si qepët në të. Por para kësaj, perimet duhet të skuqen në një tigan. Për ta bërë këtë, përbërësi duhet të pastrohet, të copëtohet dhe të vendoset në një tigan së bashku me vajin e lulediellit. Në këtë përbërje, qepa duhet të gatuhet derisa të mbulohet me një kore të shijshme. Në fund, perimet e skuqura duhet të hidhen në pure patatesh së bashku me miellin e grurit dhe të përzihen gjithçka mirë.

Modelimi i produkteve gjysëm të gatshme

Koteleta e patates formohet mjaft lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të lagni pëllëmbët në vaj vegjetal, dhe më pas të merrni 2 ose 3 lugë të plota të mëdha me pure patate dhe të bëni një qofte të pastër prej tyre. Tjetra, produkti i perimeve duhet të rrotullohet në bukë të grimcuar (nëse nuk ka pasur bukë të tillë në shtëpi, atëherë mund të përdoret mielli i grurit). Të gjitha prerjet e tjera kryhen në të njëjtën mënyrë.

patate në një tigan

Pasi të jenë gati të gjitha produktet gjysëm të gatshme, duhet ta vendosni tiganin në sobë me gaz, të derdhni vaj luledielli në të dhe ta ngrohni. Më pas, duhet të vendosni 5 ose 6 në tigan dhe të skuqni në zjarr të ulët nga 2 anët. Kur produktet të jenë skuqur mirë, ato duhet të vendosen në një pjatë të thellë duke përdorur një pirun ose një shpatull kuzhine.

Si të shërbeni perimet për darkë

Me qepë të skuqura duhet të shërbehet e nxehtë. Vlen të përmendet se në këtë rast, një pjatë e tillë vepron si një pjatë anësore. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të paraqisni çdo përbërës të mishit (pulë të skuqur, mish viçi të zier, sallam, salsiçe, etj.) ose gulash me lëng mishi aromatik në produktet bimore.

Patatja është ndoshta perimet më të njohura në vendin tonë. Prej saj mund të gatuani shumë pjata të para, pjata anësore, sallata dhe ushqime të njohura. Nga artikulli ynë do të mësoni se si të bëni kotelet me patate, dhe në çdo kohë mund të gatuani një pjatë të përzemërt dhe të shijshme.

Si rregull, kjo pjatë është bërë nga pure patatesh me zarzavate ose ndonjë erëza. Mund të hasni disa vështirësi pasi petat mund të humbasin formën e tyre gjatë gatimit. Megjithatë, do të shpërbleheni për përpjekjet tuaja dhe definitivisht nuk do të zhgënjeheni. Kotletat e patates me pure përgatiten si më poshtë:

Recetë video hap pas hapi

Renditni një kilogram patate, qëroni zhardhokët dhe ziejini derisa të zbuten në ujë të kripur.
Kur patatet të jenë gati, kullojini ujin dhe grijini ato.
Lironi dy qepë nga lëvozhga, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Kombinoni ushqimet e përgatitura me dy vezë pule, kripë dhe piper.
Nga masa që rezulton, formoni kotelet në formë ovale, rrotulloni boshllëqet në miell dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan të nxehur më parë.

Nëse jeni duke agjëruar, atëherë kjo pjatë mund të bëhet kryesore. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta ose me përgatitje perimesh të bëra vetë.

Kotoleta me patate të ziera

Ja një tjetër recetë për një pjatë që mund të gatuani gjatë agjërimit. Për t'i dhënë një shije të veçantë kësaj pjate, mund ta ndryshoni recetën sipas dëshirës tuaj. Për shembull, shtoni perime të copëtuara ose erëza në të. Si të gatuajmë kotelet me patate?

Shpëlajeni mirë, qëroni dhe prisni në copa pesë patate të mëdha. Ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten, më pas grijini patatet derisa të bëhen pure.
Qëroni, copëtoni dhe skuqni një qepë të madhe deri në kafe të artë.
Prisni imët një tufë kopër dhe kaloni tre thelpinj hudhre të qëruara në një shtypës.
Kombinoni produktet, shtoni nja dy lugë bukë, kripë dhe piper të bluar.
Përziejini përbërësit, nga masa e përftuar formoni koteleta dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotoleta me patate shkon mirë me sallatë të freskët ose lakër turshi. Këtë pjatë mund ta shërbeni edhe me zierje me perime.

Kotoleta patate me djathë

Jemi të sigurt se do t'ju pëlqejë kjo recetë e pazakontë për kotelet me patate. Mund t'i përgatisni për mëngjes ose t'i shërbeni si pjatë anësore. Si të gatuaj:

Ziejini në avull 300 gram patate në lëkurën e tyre, më pas ftohni, qëroni dhe grijini.
Zieni 30 gram oriz derisa të jetë zier përgjysmë, bashkojeni me patate dhe 100 gram djathë të grirë.
Ziejini fort dy vezë, i qëroni dhe i grini në rende. Prisni me thikë një tufë majdanoz të freskët. Kombinoni ushqimet e përgatitura, i rregulloni me kripë, piper dhe lëng limoni.
Formoni kotelet nga "brumi", rrokullisni boshllëqet në miell, zhytni në një vezë të rrahur dhe skuqini në një tigan derisa të gatuhen.

Prerja e patates me djathë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë, prandaj sigurohuni që të provoni të gatuani këtë pjatë të mrekullueshme.

Kotoleta patate me shkopinj gaforre

Kjo pjatë e lehtë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Si të gatuajmë kotelet me patate? Receta është:

Ziejini 300 gramë patate të qëruara në ujë me kripë dhe më pas grijini me pirun.
Shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper në pure.
Qëroni një karotë të vogël dhe grijeni.
Prisni 120 gram shkopinj gaforre me thikë.
Grini 50 gram djathë të fortë në një rende të imët.
Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni plotësisht.
Me duar dhe një thikë, formoni të njëjtat ëmbëlsira, i rrotulloni në miell dhe i skuqni në vaj vegjetal.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me një sallatë me barishte dhe perime të freskëta.

Koteleta patate me mëlçi pule

Nëse nuk keni gjithmonë kohë të mjaftueshme për të gatuar, atëherë përpiquni të mashtroni dhe të kombinoni një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore në një pjatë. Kotoleta me patate dhe mëlçi është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që mund të shërbehet për drekë ose darkë. Receta e tij është shumë e thjeshtë:

Ziejini, qëroni dhe prisni dy vezë pule.
Lironi një qepë të madhe nga lëvozhga dhe grijeni imët.
Përgatitni 500 gramë mëlçi pule, hiqni membranat dhe kanalet dhe më pas prisni në copa të vogla. E vendosim në një tigan të nxehur më parë dhe e skuqim me qepë. Në fund shtoni vezët, kripën dhe piperin e bluar. Pas dhjetë minutash, hiqeni tiganin nga zjarri, ftohni përmbajtjen e tij dhe bluajeni me blender.
Përgatitni pure patatesh nga pesë patate të mëdha, shtoni dy lugë miell, dy vezë të papërpunuara, piper të bluar dhe kripë në të.
Nga pureja bëni një kek, në qendër të së cilës vendosni një lugë nga mbushja. Bëni të njëjtën gjë me përbërësit e mbetur.

Kur të jenë bërë boshllëqet, formoni topa dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Kotoleta patate me kërpudha

Kombinimi "patate-kërpudha" ka qenë prej kohësh një klasik. Ka shumë pjata që përfshijnë këta përbërës. Mund të jenë tava, supa, pjata kryesore, sallata dhe ushqime të ndryshme. Secila prej pjatave të listuara meriton vëmendje të veçantë, por sot do të përqendrohemi te kotoletat.

Siç tha një nga filmat e njohur sovjetikë: " Nga patatet mund të përgatiten shumë pjata të ndryshme, duke përfshirë qoftet.". Kjo mund t'i atribuohet pjatave të ligët që do të zëvendësojnë purenë e patateve tashmë të mërzitshme. Përveç kësaj, ka shumë receta për koteletat me patate dhe mund t'i bëni me mbushje të ndryshme, që do të thotë se pjata do të kënaqë dëshirat e të gjithë anëtarëve të familjes.

Do t'ju ndihmojë kur nuk ka produkte të ndryshme, por dëshironi të gatuani diçka origjinale dhe të shijshme.

Si të bëni kotelet me pure patatesh?

Për të filluar, le të kuptojmë se si të gatuajmë versionin më të thjeshtë të kësaj pjate me një sasi minimale produktesh.

Për ta bërë këtë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

Përafërsisht 1 kg patate, dhe disa vezë dhe qepë;
Vaj vegjetal, rreth 4 lugë gjelle. lugë dhe 2 lugë gjelle. lugë miell dhe kripë për shije.

Vlen të fillohet me përpunimin e kulturave rrënjësore. Ata duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të zihen derisa të zbuten. Më pas uji duhet të kullohet dhe gjithçka të lihet në sobë edhe për 5 minuta.Më pas duhet të përgatisni purenë dhe ta lini të ftohet pak.

Në këtë kohë qepën e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim në vaj deri në kafe të artë. Më pas dërgojeni në pure, vendosni vezët atje dhe përzieni gjithçka mirë. Mbetet vetëm për të formuar kotelet, i rrotullojmë në miell dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Një sekret i vogël - në mënyrë që masa të mos ngjitet në duart tuaja kur formoni kotelet, mund t'i lagni në ujë. Patatet pa dhjamë janë ideale për ata që duan të humbin peshë. Shërbejini të nxehta dhe për një shumëllojshmëri shijesh janë të përshtatshme salca të ndryshme.

Si të gatuajmë kotelet me patate nga patatet e papërpunuara?

Për të përgatitur këtë pjatë, nuk është e nevojshme të zihen zhardhokët, ato mund të përdoren edhe të gjalla.

Në këtë rast, kërkohen produktet e mëposhtme:

Përafërsisht 7 patate të mesme dhe disa qepë;
Merrni një vezë tjetër, 1 lugë gjelle. miell dhe 0,5 lugë gjelle. qumësht dhe kripë për shije.

Vlen të fillohet me përpunimin e zhardhokëve. Ato fillimisht duhet të lahen, pastrohen dhe më pas grihen në një rende të imët. Masën e përftuar e shtrydhni mirë nga lëngu dhe derdhni qumështin e zier më parë, i cili do të ndihmojë që patatet të mos errësohen. Dërgoni pak kripë, një vezë të rrahur dhe miell atje.

Përziejini gjithçka mirë për të marrë një brumë homogjen. Është mirë që me një lugë të madhe të formoni koteleta, t'i dërgoni në ujë të vluar me kripë dhe të ziejnë për 7 minuta. derisa të jetë gati.

Si të gatuajmë kotelet me patate me mish të grirë?

Kjo recetë është vetëm për adhuruesit e mishit. Pjata kombinon një pjatë anësore dhe mish në të njëjtën kohë, gjë që shkakton ngopjen e saj. Ato mund të shërbehen si për një darkë të rregullt të bërë në shtëpi ashtu edhe për një tryezë festive.

Për këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përafërsisht 6 zhardhokë patate, 100 ml qumësht, rreth 60 g gjalpë, një vezë dhe kripë. Këto produkte do të duhet të bëhen pure;
Do t'ju duhen gjithashtu rreth 400 g mish viçi të bluar, por mund ta merrni sipas shijes tuaj. Merrni gjithashtu disa qepë, kripë, piper, erëza, 1/4 e petës, qumësht për të njomur bukën, vaj vegjetal dhe thërrime buke.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni purenë. Për ta bërë këtë, ftohni zhardhokët dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Menjëherë pas kësaj, grijeni gjithçka, shtoni gjalpë, vezë dhe qumësht. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një pure e trashë. Më pas kalojmë tek mbushja. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe përzieni me mishin e grirë.

Merrni tulin e një buke dhe njomni për pak në një sasi të vogël qumështi. Masën që rezulton dërgojeni te mishi i grirë. Vendosni kripë, piper dhe erëza atje. Në vaj të nxehtë, duhet të skuqni mishin e grirë derisa të gatuhet gjysmë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë në pjatën e fundit mbushja do të mbetet e papërpunuar.

Tani marrim një sasi të vogël pure patatesh, rreth 1 lugë gjelle. lugë dhe formojmë një kek, në qendër të së cilës vendosim 1 lugë çaji nga mbushja dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen. Sipër shtroni edhe 1 lugë gjelle. një lugë pure patate dhe formoni kotelet. Mbetet vetëm t'i rrotullojmë në thërrime buke dhe të skuqen nga të dyja anët. Pjata shërbehet më së miri me salcë dhe perime.

Si të gatuajmë kotelet me patate me djathë?

Kjo pjatë mund të shërbehet vetëm ose si pjatë anësore me mish. Për një shumëllojshmëri shijesh, mund të përdorni salca të ndryshme.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Përafërsisht 550 g patate dhe 85 g djathë të fortë;
Do t'ju duhet gjithashtu një vezë, 1 lugë gjelle. një lugë miell, gjalpë, kripë, piper, thërrime buke dhe gjalpë.

Për të përgatitur kotelet me patate, së pari duhet të qëroni dhe zieni zhardhokët. Më pas ato duhet të bëhen pure dhe të ftohen pak. Grini djathin në një rende të imët dhe dërgojeni në pure. Vendosni vezën, erëzat atje dhe përzieni gjithçka mirë në mënyrë që konsistenca të bëhet homogjene.

Mbetet për të formuar kotelet, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim deri në kafe të artë dhe më pas i lëmë edhe 10 minuta të tjera. nën kapak.

Si të bëni kotelet me kërpudha?

Kjo pjatë mund të jetë lehtësisht në menunë e restorantit, pasi është shumë e shijshme dhe origjinale. Për përgatitjen e tij do të përdoret një salcë e pazakontë. Ne propozojmë ta ndajmë procesin e gatimit në disa faza. Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja e kërpudhave. Për të, do t'ju nevojiten 350 g kampionë ose lugë, nja dy qepë të mesme, perime dhe gjalpë, 1 lugë çaji miell, 4 lugë gjelle. lugë krem me pak yndyrë, kripë, piper dhe një thelpi hudhër.

Kërpudhat duhet të priten në copa, dhe qepa në një kub të vogël. Shkrini pak gjalpë në një tigan, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni ushqimin deri në kafe të artë. Kur kërpudhat të jenë zier përgjysmë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë.

Për të përgatitur pure patatesh, duhet të merrni 1 kg patate, 110 g gjalpë, disa vezë, kripë, piper, një majë arrëmyshk të bluar, 1,5 lugë gjelle. një lugë miell dhe 0,5 lugë çaji paprika e thatë. Qëroni zhardhokët dhe ziejini derisa të zbuten.

Me blender i rrahim së bashku me gjalpin në pure. Më vete, rrahim vezët dhe i dërgojmë në pure. Vendosni aty pjesën tjetër të përbërësve dhe i rrahim sërish me blender për 5 minuta. Rezultati do të jetë një masë e harlisur.

Tani duhet të përgatisni salcën me të cilën do të skuqen kotatet, quhet lezon. Për ta bërë këtë, merrni 0,5 lugë gjelle. qumësht, 3 vezë, 1 lugë gjelle. një lugë salcë soje, kripë dhe piper. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni në një masë homogjene. Nga pureja bëni një kek, vendosni mbushjen e kërpudhave brenda dhe mbylleni.

Lyejeni kotletën në salcë, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni deri në kafe të artë. Salca e kërpudhave është ideale për këtë pjatë, e cila do ta bëjë shijen edhe më të butë dhe origjinale.

Kujtoni filmin sovjetik "Vajzat", ku kuzhinieri tha se sa pjata mund të gatuhen nga patatet. Pasi renditi një numër të madh emrash të njohur për të, për disa arsye ajo nuk shtoi kotelet me patate në listë. Dhe kjo pjatë meriton të gatuhet më shpesh. Është shumë e lehtë të bësh kotelet me patate dhe ato dalin unike çdo herë - e gjithë kjo është për shkak të shumëllojshmërisë së recetave.

Si të gatuajmë kotelet e zakonshme me patate

Zieni 1 kg patate dhe kullojeni ujin prej saj.
Tavën e vendosim në furrë të nxehtë për 2-3 minuta në mënyrë që patatet të thahen plotësisht.
Pure patatet dhe sezonin me kripë për shije.
Kur pureja të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, rrihni 2 vezë të papërpunuara.
Përziejini mirë me një shpatull.
Formoni petat me duar të lagura dhe lyeni me miell.
Skuqni kotatet e patates në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.

Si të gatuajmë koteletat e mbushura me patate

Fillimisht bëni mbushjen:

Skuqini 2 qepë të grira hollë në sallo të shkrirë.
Shtoni çdo kërpudha (300 g) në qepë. Skuqini derisa kërpudhat të jenë gati.
Kërpudhat me qepë kalojnë përmes një mulli mishi.
Kriposeni dhe piperoni mbushjen dhe vendosni një grusht majdanoz të grirë hollë.

Tani filloni të formoni cutlets.

Përdorni dorën tuaj për të mbledhur sasi të mjaftueshme të masës së patates të përgatitur sipas recetës së parë, në mënyrë që të bëni një tortilla të madhe në pëllëmbën e dorës.
Mbi torta vendosim një lugë me mbushje kërpudhash dhe mbështjellim masën e patates nga anët. Formoni një petë.
Lyejeni kotletën me miell, më pas zhytni në vezën e rrahur dhe në fund spërkateni me thërrime buke.
Skuqini qoftet e mbushura në vaj të nxehtë.

Ju mund të gatuani kotelet me çdo mbushje: lakër të skuqur, vezë të ziera me qepë të njoma, të brendshme të grira të skuqura me hudhër dhe qepë.

Si të gatuajmë kotelet me patate të skuqura

Këto koteleta do t'i ngjajnë në formë koteletave të famshme të Kievit.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Hiqni lëkurën dhe grijini perimet në një pure.
Grini çdo djathë të fortë në një rende të imët dhe vendoseni në patate të grimcuara. E trazojmë masën. Vendosni djathë nga 100 deri në 150 g për 500 g patate. Kriposeni masën sipas shijes.
Nga brumi i djathit dhe patates formoni copa të trasha të zgjatura dhe shtrojini në një shtresë të vetme në një dërrasë prerëse. E vendosim në frigorifer për 1 orë.
Hidhni në një tenxhere mjaftueshëm vaj vegjetal në mënyrë që të jetë 1 cm më shumë se trashësia e koteletave. Ngrohni vajin në zjarr.
Lyejeni 2 koteleta në vaj dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Këto kotele mund të gatuhen me çdo mbushje. Fetat e salsiçeve të holla, të cilat do të duhet të mbështillen me brumë djathi-patate, janë më të përshtatshmet.

Shërbejeni çdo kotele patate me salcë kosi ose krem (50 ml), majonezë (2 lugë gjelle), hudhër të copëtuar (2 karafil), barishte të copëtuara (1 grusht). Petat e salsiçeve të skuqura shkojnë mirë me salcën e domates ose ketchup.