Krutóny v rúre z bieleho a čierneho chleba

Každý obyvateľ našej planéty aspoň raz našiel potešenie v jednoduchom chrumkaní čerstvých sušienok. Navyše s ich získaním nie je absolútne žiadny problém - dajú sa kúpiť takmer na každom kroku, ale sušienky varené doma budú mať vždy príjemnejšiu chuť ako kupované.

To je dôvod, prečo mnohé hostesky uchovávajú recepty na výrobu lahodných sušienok pre každú životnú príležitosť.

O tom, akú múdrosť a svetské triky musíte použiť, aby ste doma rýchlo a chutne uvarili sušienky s rôznymi príchuťami a navyše potešili náročnú chuť každého gurmána, sa bude diskutovať v tomto článku.

Jemnosť výroby sušienok doma

Ak chcete získať skutočne chutné krutóny, stačí sa uchýliť k niektorým tipom, ktoré vytvorili celé generácie kulinárskych odborníkov:

Ak použijete včerajší, mierne vysušený chlieb na výrobu sušienok, bude sa s ním pracovať oveľa jednoduchšie: prakticky sa nerozpadá a je ľahké a príjemné ho krájať pri zachovaní zamýšľaného tvaru. Ak je chlieb čerstvý, drobivý a krutóny sú hrozné, ako chcete, vložte chlieb do chladničky bez vrecka alebo fólie, po dvoch hodinách bude ideálnym kandidátom na prípravu najchutnejších krutónov na svete.

Najdôležitejšou vecou pri výbere chleba je dátum spotreby. Nikdy nepoužívajte chlieb s zlý zápach alebo plesne. Takýto chlieb nie je vhodný na ľudskú spotrebu a môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia;

Tvar a veľkosť sušienok musia spĺňať dve hlavné kritériá: pohodlie pri jedení a kvalitné všestranné sušenie. Ak sa majú krutóny podávať v kombinácii s omáčkou alebo kašou, potom je najlepšie dať im podlhovastý tvar, ktorý sa bude pohodlne držať prstami. A pre kurací vývar budú skvelým doplnkom domáce krutóny vo forme kociek;
Zodpovedný prístup k výberu korenia pre budúce krutóny je polovica úspechu. Môžete zmiešať niekoľko korenín naraz alebo použiť iba jedno - všetko závisí od chuťových preferencií a dostupnosti určitých korenín, ako aj od vašej odvážnej fantázie. Pokojne použite cesnak, soľ, čierne korenie, talianske bylinky, bazalku, oregato, papriku a iné koreniny. Väčšina správna cesta namočiť nimi chlieb znamená rozpustiť ich vo vode a posypať budúce sušienky z rozprašovacej fľaše;

V závislosti od toho, aké krekry chcete získať, je potrebné nastaviť teplotu. rúra. Pri teplote 120 stupňov budú krekry hotové do pol hodiny, netreba ich prevracať, nepripaľujú sa a schnú rovnomerne. Ak nemáte takú časovú rezervu, zvýšte teplotu, ale nezabudnite na sušienky dávať pozor a včas ich obrátiť.

Krutóny v rúre so zaujímavou chuťou

Prípravu týchto sušienok si nemožno predstaviť bez použitia špeciálneho dresingu, ktorý je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi:

Paradajková pasta + soľ a korenie;
Olivový olej + jemne nasekané bylinky + soľ a korenie a ďalšie možnosti známe vašej fantázii.

Chlieb veľkoryso namažte pripraveným dresingom, pre pohodlie môžete rozložiť veľké kusy, potom ho nakrájať a poslať do rúry.

Na uľahčenie nanášania dresingu na chlieb môžete použiť štetec na pečivo alebo kuchynský rozprašovač, v závislosti od konzistencie dresingu.

Chuť týchto krekrov vás príjemne prekvapí a prinúti vás variť podľa tohto receptu znova a znova. Navyše v tejto interpretácii sú oveľa chutnejšie a nie také škodlivé ako kupované.

Ako vyrobiť cesnakové krutóny v rúre

Na varenie budete potrebovať:

Jedna žemľa čierneho ražného chleba;
Soľ a korenie podľa chuti;
3 polievkové lyžice olivového oleja;
Jedna hlava cesnaku.

Cesnak je potrebné rozdrviť, na tento účel použite lis alebo strúhadlo. Osolíme, pridáme olej a necháme 20 minút lúhovať. Získajte cesnak tekutá zmes, v ktorom potom budete musieť znížiť nakrájaný chlieb. Je dôležité rýchlo miešať, pretože na dosiahnutie najlepší efekt ukáže sa, ak je cesnaková zmes rovnomerne rozložená a stačí na každý budúci krutón.

Takto pripravené sušienky sa posielajú na 2 hodiny do rúry pri teplote 100 stupňov. Treba dávať pozor najmä na to, aby sa nepripálili, preto ich počas sušenia častejšie obraciame.

Hotové sušienky potešia vás a vašu rodinu lahodnou vôňou a chuťou. Sú dobré teplé aj studené. Môžu sa podávať s rôznymi polievkami a omáčkami, ako aj ako príjemný doplnok k poháru piva.

Domáce krekry na spenenie v rúre

Na prípravu týchto sušienok potrebujeme:

Jedna žemľa mierne zatuchnutého, ale použiteľného chleba;
Soľ podľa chuti;
Trochu rastlinného oleja;
Korenie a bylinky podľa želania.

Ako vyrobiť sušienky v rúre z chleba na pivo? Len! Opisujeme proces.

Chlieb sa musí krájať tak, aby sa dal pohodlne jesť - môžu to byť podlhovasté tenké tyčinky, kocky, plasty a iné tvary podľa vášho želania. Proces sušenia bude najlepší, ak nebudú hrubšie ako jeden centimeter.

Pridajte soľ, korenie a bylinky do rastlinného oleja a potom nalejte výslednú olejovú zmes do plastového vrecka a na to isté miesto položte nakrájaný chlieb. Predtým, ako ho zaviažete, by mal byť vo vrecku vzduch.

V tejto polohe tam premiešajte krutóny a otočte vrecko rôznymi smermi niekoľko minút, kým krekry neabsorbujú olej. Práve s týmto prístupom budú všetky krekry nasýtené olejom rovnakým spôsobom.

Toto kúzlo by sa malo sušiť v rúre nie dlhšie ako 30 minút pri teplote 200 stupňov. A už vychladené sa stanú mimoriadne voňavým a príjemným občerstvením nielen k pivu.

Ako vyrobiť krutóny so syrom v rúre z bochníka

Pre milovníkov syrov a sušienok bude tento recept jednoducho nevyhnutný. Lahodné, uspokojujúce a chrumkavé krutóny so syrom si získajú srdcia aj tých najpresvedčenejších gurmánov.

Na ich prípravu teda budete potrebovať úplne neoriginálnu sadu produktov:

Lahodný bochník;
Malý kúsok syra;
Soľ a korenie podľa chuti;
Korenie a bylinky podľa želania alebo po ruke.

Bochník nakrájajte na malé kocky a posypte trochou soli, korenia a korenia. Najlepšie je použiť tvrdé druhy syra, pretože sa bude musieť nastrúhať, v tomto okamihu môžete do strúhaného syra pridať jemne nakrájanú zeleninu (napr. zelená Cibuľa, kôpor alebo petržlen).

Teraz posypte naše solené a okorenené krutóny veľká kvantita syr a premiešame.

Až do úplného varenia sa odporúča piecť sušienky v rúre pol hodiny pri teplote 150 - 200 stupňov. Nielenže lákavo voňajú, ale aj vyzerajú veľmi chutne. Zlatistá kôrka a vôňa syra vám nedovolia zaspať nalačno.

Sladké krutóny na čaj

Na varenie budete potrebovať:

Jeden čerstvý bochník (alebo nie toľko);
Pohár mlieka;
Trochu cukru (môžete pridať vanilku);
Trochu rastlinného oleja.

Predložený spôsob varenia možno právom pripísať najjednoduchším. Takže bochník nakrájajte na tenké plátky oválneho alebo okrúhleho tvaru (ako chcete). Každý kúsok položíme najskôr do pripravenej misky s mliekom a potom rovnakým spôsobom do misky s cukrom a opačnou stranou položíme jemnými pohybmi na plech na pečenie vymastený kvapkou rastlinného oleja.

Pri výbere tvaru sušienok dávajte pozor na farbu chleba: čierny sa zvyčajne krája na kocky alebo tyčinky a biely sa krája na plátky.

Krekry pripravené bez pridania oleja majú dlhú trvanlivosť. A soľ a korenie z nich robia prakticky diétny produkt.

Najlepšie je skladovať ich v látkových vrecúškach alebo papierových vrecúškach. Keďže bez prístupu vzduchu domáce krekry rýchlo zvlhnú a nebudú také chrumkavé ako predtým.

Vždy používajte iba jedlý chlieb a prírodné koreniny, potom bude mať váš výrobok nielen príjemnú vôňu a chutnú chuť, ale bude schopný zaručiť aj bezpečnosť, ktorú kupované sušienky bohužiaľ nemajú.

Pri akej teplote sušiť krekry

Ako sušiť krekry v rúre?

Pre tradičné krekry je vhodný čierny alebo biely chlieb. Dá sa nakrájať na plátky, tyčinky alebo kocky. Chlieb nekrájajte príliš na tenko, inak by sa mohol pripáliť a neopekať. Pred vložením do rúry ho môžete osoliť, posypať korením, bylinkami, nasekaným cesnakom alebo cukrom podľa chuti.

Ak si plech vopred vymastíte zeleninovou resp maslo, potom krekry získajú zlatú kôrku.

Pri akej teplote sušíte strúhanku?

Napriek tomu, že sušienky sú jednoduché jedlo, existuje veľa receptov na ich prípravu:

pšeničný alebo ražný chlieb nakrájaný na plátky stredná veľkosť, rozložte ich na plech bez oleja na pečenie tesne k sebe. Rúru je lepšie predhriať na 150 stupňov vopred. Pri tejto teplote musia sušienky sušiť jednu hodinu. Budú chrumkavé a jemné;
na kvas sa odporúča použiť hnedý chlieb. Je lepšie sušiť pri teplote 180-200ºC asi 40-50 minút. V tomto procese je potrebné ich prevrátiť 2-3 krát;
najrýchlejší spôsob prípravy krutónov z muffinu. Odporúča sa ich nakrájať na hrubé plátky s hrúbkou aspoň 2 cm. Teplota varenia - 150 - 170 ° C. Po 10 minútach vypnite rúru a nechajte ich tam stáť ďalších 20 minút, takže krutóny nebudú horieť, ale budú chrumkavé a mierne vyprážané;
pre krutóny s pikantnou chuťou a chrumkavou kôrkou sa odporúča chlieb nakrájať na tenké tyčinky a namočiť ich do zmesi olivového oleja a nasekaného cesnaku, trochu osoliť. Položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C na 5 minút. Potom vypnite a nechajte plech v pootvorenej rúre, kým úplne nevychladne;
dezertné krutóny sa pripravujú špeciálnym spôsobom, na ich prípravu sa dobre hodí krájaný bochník. Jeho kúsky treba vymastiť maslom a jemne posypať kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom, pre chuť môžeme pridať aj škoricu. Dajte ich na suchý plech a vložte ich do rúry na pol hodiny. Nastavte teplotu na 130-140ºC. Takéto sušienky musíte sušiť, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Ak vyvstane otázka, ako správne sušiť sušienky, mali by ste vziať do úvahy nielen kvalitu a typ chleba, ale aj technické vlastnosti rúry. o vysoká teplota krekry sa smažia rýchlejšie, ale treba ich pozorne sledovať a prevracať, aby sa nepripálili. Sušienky z čierneho chleba sa varia dlhšie ako biely chlieb, preto je najlepšie ich nakrájať na malé kocky alebo tyčinky.

Ako si vyrobiť domáce krutóny: chrumkavá pochúťka!

Na výrobu voňavých chrumkavých kociek, tyčiniek či rezňov doma môžete použiť akékoľvek včerajšie alebo aj čerstvý chlieb alebo drdol. Pomocou kovových tvarovaných zárezov prekvapíte svoju domácnosť alebo hostí originálnym tvarom vlastných sušienok.

Ako sušiť krekry v rúre

Ochutené chrumkavé kúsky zo zatuchnutého chleba alebo rožkov sa dajú použiť na mnoho spôsobov: zajesť ich s čajom, pridať do šalátu, polievky alebo vývaru.

Aby som nevyhodil takúto cennosť pekárenský výrobok, pozrite sa na najobľúbenejšie spôsoby varenia sušienok v rúre. Produkty budú chutnejšie, ak budú ochutené: najlepšia možnosť je impregnácia, pretože len tak sa koreniny vsiaknu rovnomerne.

Pri akej teplote sušiť sušienky v rúre

V tejto veci sú určité nuansy, pretože každý druh chleba suší inak. V každom prípade treba plátky, kocky či tyčinky počas varenia niekoľkokrát prevrátiť, aby sa rovnomerne vysušili.

takze optimálna teplota rúra na krekry je: od biely chlieb- 170 stupňov; zo šedej alebo otrúb - nie viac ako 180 stupňov; od čiernej - 180 stupňov; z žemle - 170 stupňov.

Lahodné sušienky doma - tajomstvá varenia

Kuchárky s radosťou prezradia gazdinkám niektoré zo svojich tajomstiev, aby mohli prekvapiť domácnosť novým pokrmom.

Takže napríklad pred výrobou domácich sušienok je dôležité prečítať si niekoľko tipov:

Ak je chlieb príliš vlhký, nechajte dvierka rúry počas sušenia otvorené. Tak pomôžte nadmerná vlhkosť rýchlejšie odparovať.

Keď pridávate bylinky ako korenie, nenechajte sa uniesť, pretože korenie má chuť pokrmu zvýrazniť, nie prebiť.

Stojí za zmienku, že cesnak nie je kombinovaný so sušeným kôprom.

Ak vyrábate sušienky, ktoré sa stanú ďalšími prísadami do polievky alebo šalátu, zvážte kombináciu korenia, ktoré sú v sušienkach a vo varenej miske.

Existuje veľa možností pre rastlinný olej na dresing, ak ho nevaríte.

Vhodná horčica, sezam, arašid alebo oliva.

Plátky chleba ochutené maslom ihneď použite, pretože po dlhom skladovaní sa polynenasýtené tuky obsiahnuté v kompozícii stávajú škodlivými chemickými zlúčeninami.

Ak ste si sušienky vyrobili sami v rúre, ale rozhodli ste sa ich skladovať na dlhú dobu a očakávate, že zostanú chrumkavé a chutné, po upečení ich pošlite do hermeticky uzavretej sklenenej nádoby.

Ak nemôžete nájsť zatuchnutý chlieb a nechcete sušiť sušienky z bieleho chleba, môžete smažiť koreň zeleru, pričom každá stonka musí byť nakrájaná na malé kocky.

Recepty na sušienky v rúre

Každý ekonomická hosteska už našiel spôsob, ako starý chlieb nevyhadzovať - vysušiť. Existuje veľa možností, s akými koreninami to urobiť, pretože mnohí radi experimentujú s kombináciami chutí. Vyberte si vhodný recept na výrobu sušienok v rúre, aby ste neskôr mohli použiť chrumkavé produkty ako doplnok k akémukoľvek jedlu.

1. Čierny chlieb sušienky v rúre

Voňavé chrumkavé ražné kocky môžete použiť na čokoľvek chcete: ako predjedlo k pivu alebo ako doplnkovú prísadu do mnohých šalátov alebo ako prvé. Krutóny v rúre z čierneho chleba budú voňavé a krásne, ako na fotografii, ak urobíte všetko krok za krokom, ako je popísané v recepte. Uložte si túto metódu pre seba, aby ste ju nemuseli dlho hľadať.

Produkty:

1. Soľ (jemná) - podľa chuti

2. Čierny chlieb - 1 ks.

3. Rastlinný olej - 45 ml.

4. Korenie, suché bylinky - voliteľné

Ako variť sušienky z čierneho chleba v rúre:

Bochník starého ražného chleba nakrájajte na tyčinky, slamky alebo kocky, pričom každý kúsok nemá hrúbku viac ako 1 cm.

Polovicu oleja nalejte do plastového vrecka, na rovnaké miesto nasypte nakrájané plátky, osoľte, pridajte korenie alebo zmes korenia podľa potreby.

Pridajte zvyšný rastlinný olej, trochu soli, korenia a zbierajte okraje vrecka do ruky. Pri držaní druhou rukou jemne, ale energicky pretrepte obsah balenia, aby sa výsledný dresing rozložil na každú tyčinku alebo kocku.

Plech na pečenie zakryte kusom pergamenového papiera, vylejte jednu vrstvu obrobku. Pošlite výrobky do pece, v ktorej teplota už stúpla na 180 stupňov. Posýpku pečieme do zlatista.

2. Biely chlieb sušienky v rúre

Tie sušienky, ktoré sa predávajú v každom obchode, majú málo látok užitočných pre ľudské telo.

Ak chcete, aby vaša domácnosť jedla čo najviac „zdravých“ potravín, skúste sušiť krekry v peci na biely chlieb.

Domáce výrobky sú krásne, ako na fotografii, a dokonca aj tí najnáročnejší gurmáni ocenia chuť občerstvenia so syrom.

Produkty:

1. Soľ - podľa chuti

2. Cesnak - 2 strúčiky

3. Olej - 3 polievkové lyžice. lyžice

4. Obušok - 400 gr.

5. Syr - 100 gr.

Ako variť sušienky z bieleho chleba v rúre:

Chlieb nakrájajte na malé kocky. Nastrúhajte akýkoľvek druh syra. nakrájajte cesnak ostrý nôž alebo lisom na cesnak. Trochu osolíme, potom podrvíme lyžicou, kým korenie nepustí šťavu. Nalejte kocky chleba s výslednou zmesou, dôkladne premiešajte, aby boli všetky produkty rovnomerne namočené. Plech prikryte papierom na pečenie a do jednej vrstvy vložte budúce chrumkavé občerstvenie. Predhrejte rúru vopred, pečte pri teplote 180 - 200 stupňov, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra. Stojí za zmienku, že na začiatku varenia sa výrobky musia často miešať, aby sa roztavený syr rozložil na každú kocku chleba.

3. Krutóny s cesnakom v rúre

Takéto občerstvenie si získalo čestné miesto v kuchyni žien v domácnosti, pretože sa dá pripraviť za pár minút a potom použiť ako ďalšie občerstvenie pre prvé jedlá.

Krekry s cesnakom v rúre majú príjemnú vôňu a chuť, čo je hlavný faktor pre gurmánov.

Uložte si tento recept pre seba, aby ste nemuseli rozmýšľať, ako rýchlo spracovať starý chlieb.

Produkty:

1. Olivový olej - 60 ml.

2. Dlhý bochník alebo bageta - 1 ks.

3. Soľ, mletá paprika - podľa chuti

4. Cesnak - 4 strúčiky

Ako variť cesnakové krutóny v rúre:

Zapnite rúru vopred a nastavte teplotu na 190 stupňov. Vyberieme plech na pečenie, prikryjeme papierom. Nalejte olej do panvice, vložte tam nasekaný cesnak. Korenie by sa nemalo vyprážať, ale dusiť, v čase nie viac ako 30 sekúnd. Nakrájané plátky chleba premiešajte s cesnakovo-maslovou zmesou, nechajte pár minút pôsobiť, aby vsiakol dresing. Rozložte kocky chleba v jednej vrstve na papier, pošlite plech na pečenie do rúry. Osušte ochutený chlieb, kým každý krutón nie je zlatohnedý.

4. Ražné sušienky v rúre

Takéto občerstvenie môže slúžiť ako nezávislé pivo alebo slúžiť ako vynikajúci doplnok k bohatému boršču.

Predtým sa chlieb sušil, aby sa nevyhodil, ale dnes sa vyrábajú ražné sušienky s cesnakom v rúre, aby si užili svoju chuť.

Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť ingrediencie a postupovať podľa receptu krok za krokom.

Produkty:

1. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice

2. Sušený cesnak - 1 lyžička

3. Soľ, korenie - podľa chuti

4. ražný chlieb- 0,6 kg.

5. Čerstvý cesnak - 2 strúčiky

Ako variť ražné sušienky v rúre:

Z bochníka odrežeme kôrku, mrveničku nakrájame na kocky. Preneste vývar do veľkej misy. Posypte výrobky suchým cesnakom, soľou. Aby ste nepoškodili budúce občerstvenie, musíte riad pretrepať. Kocky chleba polejeme olejom, pridáme prelisovaný čerstvý cesnak. Znova zatraste miskou. Smažte sušienky v predhriatej rúre nie dlhšie ako 15 minút za občasného miešania.

5. Krutóny pre Caesara v rúre

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré majú radi varenie jedál v reštaurácii doma, sa zaujímajú o to, ako vyrobiť sušienky v rúre z chleba.

Chrumkavé kocky sú doplnkovou zložkou mnohých jedál: bujóny, šaláty atď.

Napríklad sušenie sušienok pre Caesara v rúre nebude ťažké ani pre začínajúceho kuchára, pretože je k dispozícii recept krok za krokom.

Produkty:

1. Cesnak - 3 strúčiky

2. Suchá bazalka, bylinky Provence - 2 polievkové lyžice. lyžice

3. Starý biely bochník - 0,5 kg.

4. Rastlinný olej - 0,25 šálky

5. Maslo - 0,25 šálky

Ako variť krutóny pre Caesara v rúre:

Chlieb nakrájame na nie príliš veľké kocky. AT veľká kapacita do hmoty zmiešajte rastlinný olej, rozpustené maslo, pridajte pretlačený cesnak a ďalšie koreniny. Nalejte výrobky, premiešajte tak, aby boli nasýtené týmto dresingom. Pečieme pri 200 stupňoch maximálne 10 minút, alebo kým nebudú občerstvenia zlatohnedé. Hotové chrumkavé kúsky na použitie, keď sú úplne vychladnuté.

6. Krutóny so soľou v rúre

Tento recept ocenia tí, ktorí sa radi cez deň maškrtia. Stojí za zmienku, že domáce sušienky so soľou v rúre prinesú telu oveľa väčší úžitok ako tie, ktoré sú posypané škodlivými potravinárskymi prísadami.

Ak chcete, môžete kocky chleba rozdrviť nielen soľou a korením, ale aj inými koreninami rôznych chutí: slaninou, syrom atď.

Produkty:

1. Soľ - 5 gr.

2. Biely bochník - 1 ks.

3. Korenie - podľa chuti a túžby

Ako variť krutóny so soľou v rúre:

Chlieb nakrájajte na tyčinky, plátky alebo kocky. Dbajte na to, aby kúsky neboli príliš hrubé alebo tenké, pretože nemusia úplne vyschnúť alebo dokonca vyhorieť. Položte budúce sušienky na plech na pečenie, jemne posypte čistou vodou. Posypte soľou, korením, ale nepreháňajte to. Pošlite obrobok do predhriatej rúry. Nastavte teplotu na optimálnu - asi 150 stupňov. Sušte za občasného miešania, kým kúsky nemajú krásnu zlatistú farbu.

7. Sladké krekry v rúre

Ak vám ostane starý chlieb (alebo aj čerstvý), neponáhľajte sa ho vyhodiť. Pozrite sa, ako vyrobiť sladké krutóny v rúre, aby ste prekvapili svoju domácnosť novým zaujímavým jedlom.

Chrumkavé kocky s cukrom namočené v kyslej smotane sa výborne hodia ako prídavok do čaju alebo kávy. Stojí za zmienku, že namiesto chleba môžete použiť žemľu s akoukoľvek náplňou.

Produkty:

1. Kyslá smotana - 200 gr.

2. Baton (alebo žemľa) - 200-300 gr.

3. Cukor - 1,5 šálky

Ako variť sladké krekry v rúre:

Nakrájajte bochník na nie príliš hrubé plátky a potom každý plátok nakrájajte na veľa štvorcov. Požadované množstvo Na rôzne hlboké taniere poukladajte cukor a kyslú smotanu. Každé budúce sladké občerstvenie najprv namočte do kyslej smotany a potom ho ihneď obalte v cukre. Kocky poukladajte na suchý plech na pečenie, ale dajte ich trochu od seba. Pečte pochúťku, nastavte teplotu na približne 200 stupňov. Po 5 minútach spotrebič vypnite a výrobky podávajte, keď sú úplne vychladnuté.

« domáce recepty» prajem dobrú chuť!

Kedysi krekry zachraňovali pred hladom, no dnes skvele doplnia vývary, pyré, hodia sa a ľahko nahradia parmezán pri podávaní cestovín. Je to tiež skvelá pochúťka k pivu. Tie mimochodom nie je nutné kupovať v obchode: voňavé si doma uvarí každá gazdinka.

Sucháre, jednoduchý a nenáročný produkt „sekundárnej“ výroby, dobre zapadajú do moderného ekotrendu šetrenia potravín: prečo vyhadzovať chlieb, ak sa ešte môže hodiť? Hlavné je, aby ste stihli chlieb vysušiť skôr, ako splesnivie. A urobte to podľa všetkých pravidiel: aj v takých jednoduchá záležitosť ako sušenie sušienok, existuje veľa odtieňov.

Jemnosť varenia

Najjednoduchší a najistejší spôsob výroby sušienok je sušiť nakrájaný chlieb v rúre. Počas otáčania chlieb stráca 2/3 vlhkosti, len majte na pamäti, že čierna je zvyčajne vlhkejšia ako biela, takže sušenie bude trvať trochu dlhšie.

Najpohodlnejšie je variť sušienky pri nízkej teplote (do 120 stupňov), potom je nepravdepodobné, že sa spália a nemusíte ich prevracať. Plech na pečenie je lepšie hneď vložiť do predhriatej rúry. V tomto prípade krekry vyschnú za 30-45 minút.

Ak sa čas kráti a krutóny sú potrebné tu a teraz, teplota v rúre by mala byť vyššia. Pri teplote 200 stupňov budú sušienky pripravené za 10-15 minút. Ale tu ide hlavne o to, aby ste ich včas obrátili, aby sa nespálili. Ďalším plusom varenia pri vysokej teplote je, že krutóny sú veľmi drobivé. Ak sa nikam neponáhľate a máte radi tvrdé krekry, varte pri nízkej teplote. Môžete dosiahnuť aj prechodnú možnosť: ak máte radi sušienky vyprážané, s kôrkou, ale vo vnútri mäkké, nechajte ich v rúre asi 10-15 minút, potom vyberte, otočte na druhú stranu a nechajte sušiť ďalších 10 -15 minút.

Tipy na skladovanie

Čierny chlieb je lepšie nakrájať na kocky alebo tyčinky a biely na plátky. Práve tieto krekry – bez oleja, soli a korenia – sa považujú za diétne a skladujú sa dlho. Môžu byť zabalené v suchu plastové nádoby s prístupom vzduchu a v obyčajných látkových alebo papierových vreckách. Hlavná vec je, že vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 65%. Keďže sušienky ľahko absorbujú pachy, mali by sa uchovávať oddelene od produktov so špecifickými príchuťami.

Z bielych sušienok v prípade potreby ľahko pripravíte strúhanku ( strúhanka) - stačí ich rozdrviť mažiarom. Strúhanka sa vám bude hodiť nielen pri vyprážaní niektorých jedál a ako poleva pod cesto. Na radu Jamieho Olivera môžete už pripravený pokrm posypať strúhankou opraženou na olivovom oleji namiesto parmezánu, napríklad so salámou a paradajkami. Chrumkavé krekry dodajú cestovinám pikantnú chuť a úplnosť.

Recept. Cesnakové strúhanky (Pangrattata)

Suroviny: 1/3 bochníka bieleho chleba alebo bochníka, 1 čili, 6 strúčikov cesnaku, 5 lyžíc olivového oleja, soľ a korenie.

Varenie. Chlieb rozdrobte alebo nastrúhajte (mali by ste dostať dve hrste omrviniek). Strúčiky cesnaku nekrájajte, ale jednoducho rozdrvte nožom. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme cesnak, čili papričku a strúhanku. Varte niekoľko minút za občasného miešania, kým strúhanka nie je chrumkavá a zlatá. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hotové omrvinky preložíme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

Poradenstvo. Pangrattata sa hodí do cestovín, omáčok, šalátov. Hotové jedlo stačí posypať omrvinkami!

Krutóny

k mäsu a zeleninové polievky jednoduché krekry sú skvelé, ale pre krémové polievky a kaše, ako aj pre „chrumkavé“ šaláty je lepšie robiť krutóny. Od klasických krekrov sa líšia spôsobom prípravy a následne aj chuťou: toastové krekry sa vyprážajú na oleji a nesušia sa v rúre.

Spravidla sa krutóny vyrábajú z bieleho pšeničného chleba. Chlieb sa nakrája na úhľadné kocky a vypráža sa na panvici v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Môžete použiť akýkoľvek olej, najchutnejší je samozrejme olivový alebo nerafinovaný rastlinný olej.

Aby boli krutóny voňavé, pridajte do oleja cesnak pretlačený cez lis na cesnak, osoľte a okoreňte obľúbeným korením. Mimochodom, sušienky z rúry môžu byť tiež namazané takouto zmesou. Čerstvo uvarené sú nasýtené korenistou arómou a budú robiť výbornú spoločnosť paradajkovej šťave či pivu.

Ochutené krutóny

Dokonca aj doma je veľmi ľahké variť slané krutóny s chuťou paradajok a kôpru. Všetko, čo musíte urobiť, je naplniť.

Na prípravu paradajkového dresingu zmiešajte malé množstvo paradajkového pretlaku so soľou a korením. Pre dresing s príchuťou kôpru pridajte niekoľko lyžíc olivového oleja do jemne nasekaného kôpru. Kôprový dresing by mal byť rovnomerne posypaný krutónmi a je vhodnejšie ich namazať paradajkovým dresingom. Na nastriekanie použite kuchynský rozprašovač a na štetec štetec. Pre pohodlie môžete namazať celé plátky chleba a potom ich nakrájať na krutóny. Po nanesení dresingu je potrebné krekry vysušiť v rúre.

Samozrejme, že takéto krekry sa už nedajú nazvať diétnymi, ale stále je v nich oveľa menej oleja a soli ako v krekroch. priemyselná produkcia a už vôbec nie sú tam žiadne konzervačné látky a farbivá.

Dobrým doplnkom ku krutónom je dip omáčka. Vhodné sú zeleninové aj dipy na báze jogurtu, kefíru či majonézy.

Ingrediencie: 200 g paradajkovej dužiny, hrsť listov rukoly, ½ citróna, 1/2 šálky olivového oleja, soľ a cukor podľa chuti.

Varenie. Rukolu rozomelte v mixéri, osoľte, presuňte do nej paradajky a priveďte do homogénnej konzistencie. Prilejeme šťavu z polovice citróna a olivový olej pričom pokračujete v šľahaní. Pridajte cukor a soľ podľa chuti.

Domáce sušienky sú právom považované za obľúbené občerstvenie všetkých Rusov. Zakúpený výrobok je plnený umelým korením, v dôsledku čoho pravidelné používanie spôsobuje pálenie záhy. Mnohé ženy v domácnosti radšej varia sušienky samy a chcú získať úplne prírodný produkt. Zvážte najviac chutné recepty, prinesme praktické rady. Tak poďme na to.

Jednoduchý recept na krutóny

cesnak - 3 strúčiky
soľ - 15 gr.
chlieb - pol bochníka
oregano - 3 štipky
suché bylinky - podľa chuti
olivový olej - 90 ml.

Po vybratí z vrecka nechajte plátky chleba pri izbovej teplote. Keď sú zatuchnuté, nakrájajte ich na kocky alebo plátky, všetko závisí od požadovanej veľkosti.
Prejdite 1 strúčik cesnaku cez lis, vložte do tesného plastového vrecka. Pridajte 5 gr. soľ, korenie a sušené bylinky. Nalejte 30 ml. olejov.
Rozdeľte 0,5 bochníka na 3 časti, jednu z nich vezmite a pošlite ju do vrecka s korením. Nafúknite celofánovú dutinu, zaviažte, zariadenie silne pretrepte. Takýto pohyb rozloží zmes rovnomerne po celom povrchu sušienok.
Pripravte plech na pečenie, ak je to potrebné, namažte jeho povrch veľmi tenkou vrstvou. Prvú časť bochníka vyložte do jedného radu, to isté urobte s druhým a tretím dielom.
Keď sú všetky plátky chleba rozmazané kompozíciou a rozložené na plech na pečenie, môžete začať variť. Rúru predhrejeme na teplotu 190-200 stupňov. Pošlite plech na pečenie dovnútra, kompozíciu pravidelne premiešajte.
Keď sú krekry zhnednuté a krehké, vyberte ich z vnútra rúry. Nikdy ho nenechávajte vo vnútri, inak bude chlieb veľmi tvrdý. Podávajte teplé, teplé alebo studené.

Pikantné krutóny

biely chlieb - 1 bochník
cesnak - 4 strúčiky
slnečnicový olej - 90 ml.
Cibuľa- 0,5 hlavy
korenie - voliteľné
soľ - podľa chuti

Ako korenie na výrobu sušienok sa za najlepšiu možnosť považuje mletý koreň zázvoru, koriander, provensálske bylinky, nasekané čierne korenie, kari, chilli atď.. Korenie si vyberte podľa vlastného uváženia, meňte pomery.
Bochník nakrájajte na plátky široké asi 1 cm a potom každý kúsok nakrájajte na kocky. Rozložte na plech v jednom rade a potom predhrejte rúru na 130 stupňov. Pošlite krekry dovnútra na 5-7 minút.
V tomto okamihu nakrájajte cibuľu na mlynček na mäso alebo mixér, prejdite cesnakom cez lis, premiešajte ingrediencie. Nalejte olej do panvice, priveďte ho do varu.
Vybrané koreniny rozmixujeme na homogénnu zmes, pridáme k cesnaku a cibuli. Pečieme do Hnedá na strednom ohni. Cibuľa by mala byť mäkká a chrumkavá.
Sušienky sú trochu suché, vyberte ich z rúry. Nalejte maslo spojené s opraženou cibuľou. Zmes premiešajte lyžičkou tak, aby boli kocky chleba dobre nasýtené.
Bez vymazania plechu na pečenie rozložte naolejované krekry v jednej vrstve. Zvýšte teplotu v rúre na 180 stupňov. Trvanie tepelné spracovanie je štvrťhodinka, pozri na konzistenciu.
Aby krekry neboli mastné, môžete plech najskôr vystlať krajinárskymi listami alebo pergamenovým papierom. Podšívka absorbuje olej a tiež zabráni pripáleniu produktu.

maslo - v skutočnosti
biely chlieb - 0,5 bochníka

Môžete použiť bochník chleba aj biely bochník, všetko závisí od osobných preferencií. Produkt nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1,5 cm.
Maslo roztopíme na izbovú teplotu. Namažte tenkou vrstvou a zakryte otvory v plátkoch. Potom každý kúsok nakrájajte na kocky, pripravte si nepriľnavú panvicu alebo plech na pečenie.
Predhrejte rúru na strednú teplotu (asi 130-150 stupňov). Rozložte sušienky v jednom rade bez toho, aby ste povrch obložili pergamenom. Pošlite do rúry na pol hodiny.
Je dôležité vždy pamätať na to, že musíte nechať dvere skrinky otvorené. V opačnom prípade krekry zmäknú a stratia svoju chrumkavú štruktúru. Aby ste zabránili zatváraniu dverí, nainštalujte do bočného priechodu drevený kolík na prádlo.
Počas varenia nezabudnite krekry miešať vareškou, aby sa piekli rovnomerne. Po uplynutí času zhodnoťte štruktúru produktu. Ak sú krekry chrumkavé, možno ich vybrať.
Pred podávaním ochlaďte, ak chcete, posypte čerstvým nasekaným kôprom. Krémové sušienky sa hodia k mastnej kyslej smotane, rovnako ako cesnakovo-majonézová omáčka.

Sucháre s krabovou príchuťou

čerstvý kôpor - pol zväzku
krabie mäso - 120 gr.
cesnak - 3 strúčiky
biely alebo šedý chlieb - 4 plátky
soľ - podľa chuti
olivový olej - 35 ml.

Strúčiky cesnaku pretlačte cez drvič alebo rozdrvte v mažiari. Zmiešajte s zeleninový olej, koreniny. Krabie mäso rozmrazte, pošlite ho do mixéra, aby ste pripravili kašu. Pridajte kraba do predchádzajúcej hmoty.
Osolte kompozíciu, presuňte všetko do tesného plastového vrecka alebo nádoba na potraviny. Chlieb nakrájajte na kocky, vložte do dutiny vrecka, zaviažte. Štruktúru pretrepte, aby sa hmota rovnomerne rozložila po chlebe.
Plech vystelieme papierom alebo alobalom, rúru predhrejeme (teplota cca 190-200 stupňov). Chlieb potretý korením poukladáme do jedného radu, necháme piecť 20 minút.
Dávajte pozor, aby ste kraba nespálili. Otočte krutóny každých 3-5 minút. Po uvarení podávame horúce. Ako omáčku môžete zmiešať nasekaný cesnak a majonézu.

Krekry so syrom

tvrdý syr - 250 gr.
chlieb - 1 bochník
cesnak - 5 zubov
korenie (akékoľvek) - voliteľné
soľ - podľa chuti
slnečnicový olej - v skutočnosti
drvené čierne korenie - 3 štipky

Chlieb nakrájajte na plátky a potom nakrájajte na kocky. Môžete použiť niekoľko druhov chleba súčasne. Zmes čiernych, šedých a bielych krekrov vyzerá na stole krásne.
Zmiešajte svoje obľúbené korenie podľa chuti, pridajte soľ. Nastrúhajte nasekaný chlieb so suchým zložením, posypte maslom. Položte na plochý žiaruvzdorný tanier do mikrovlnnej rúry.
Syr nastrúhame, posypeme ich strúhankou. Pošlite do mikrovlnnej rúry alebo rúry, nastavte funkciu "Gril". Za občasného miešania varte krutóny pol hodiny. Konzumujte ihneď po príprave. Môže sa pridať do pyré polievky alebo jesť ako chuťovka k pivu.

čierny chlieb - 0,5 kotúča
drvená soľ - 15 gr.
cesnak - 5 zubov
olivový / rastlinný olej - 90 ml.

Spravidla najviac vhodná odroda chlieb sa považuje za "darnitský". Má potrebnú pórovitú štruktúru, vďaka ktorej sú sušienky chrumkavé.
Plátky nakrájajte na kocky alebo tenké plátky (asi 1 cm široké). V samostatnej miske zmiešajte soľ s olejom, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom.
Pošlite kocky chleba vo vrecku, zviažte na vrchu. Nafúknite dutinu a potom nástroj zakrúžte tak, aby zmes namazala každý kus. Keď dresing zakryje chlieb, prejdite na ďalší krok.
Predhrejte rúru, budete potrebovať teplotu asi 200 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo vystelieme papierom. Rozložte krekry po povrchu v jednom rade.
Pošlite chlieb na pečenie v rúre na štvrť hodiny. Krekry by mali byť zhnednuté, potom ich možno vybrať. Podávame s majonézou, pridaním slnečnicového chmeľu, bazalky, oregana atď.

Sucháre v mikrovlnke

cesnak - 6 strúčikov
chlieb - 1 bochník
olivový olej - 185 ml.
soľ - podľa chuti

Najprv musíte nakrájať chlieb na plátky. Môžete použiť ražný aj celozrnný výrobok. Vyberte si podľa vlastného uváženia. Z plátov tvarujte kocky široké asi 1-1,5 cm.
Budúce krekry nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. V tomto období budú mierne zvetrané, v dôsledku čoho bude spracovanie rýchlejšie.
Pripravte si žiaruvzdorný podnos alebo misku, poukladajte kocky chleba do radu. Nastavte minimálny výkon, chlieb sušte 2-3 minúty. Všetko závisí od technické údaje zariadenie.
Je dôležité zabezpečiť, aby krekry neprihoreli. V opačnom prípade sa jedlo pokazí a vysuší. Kým krekry chradnú, vezmite misku a nalejte do nej olivový olej. Do zmesi pridajte soľ a cesnak pretlačený lisom.
Odstráňte strúhanku z mikrovlnka, nalejte ich cesnakovo-maslovou omáčkou, pošlite znova piecť. Tentoraz trvanie chradnutia nie je dlhšie ako 1,5 minúty.

olivový olej - 85 ml.
chlieb (akýkoľvek) - 0,7 bochníkov
soľ - 10 gr.
čerstvý cesnak - 6 strúčikov

Chlieb najprv nakrájajte na taniere, potom na obdĺžnikové tyčinky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme drvičom (lisom). Pripravte si panvicu s nepriľnavým alebo hrubým dnom, nalejte do nej olej a pridajte cesnak.
Zahrejte riad (horúci stav), pošlite plátky chleba do dutiny. Smažte na strednom výkone. Je dôležité, aby každá strana bola červená.
Na misku alebo plech na pečenie rozložte papierové utierky (3-4 vrstvy), rozložte krekry. Tento krok pomôže prebytočnému tuku odtiecť.
Krekry môžete variť na panvici iným spôsobom. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na kocky, opečte v horúcom oleji. Nechajte odkvapkať a potom každú tyčinku potrite celým strúčikom cesnaku.

Stojí za to si to pamätať navždy teplotný režim rúra je cca. Na základe technických vlastností vašej jednotky.
Ak hovoríme o rozmanitosti „surovín“, trvanie tepelného spracovania čierneho chleba je oveľa dlhšie ako u šedého alebo bieleho. Táto vlastnosť je spôsobená hustotou.
vybrať si správnu teplotu. Voliteľné veľká sila, stačí 140-150 stupňov. V tomto prípade sa môžete spoľahnúť na to, že krekry sa nepripália.
Bochník nakrájajte na široké pláty alebo plátky, aby vyzeral estetickejšie. V prípade bieleho chleba ho nakrájajte na kocky, čierny na slamky (tyčinky).
Je známe, že chlieb absorbuje vlhkosť, takže rýchlo hnije. Hotový výrobok sa odporúča použiť ihneď po vyprážaní, aby si zachoval chrumkavú textúru.
Ak sa rozhodnete krekry na chvíľu ponechať, nechajte ich pri vlhkosti maximálne 60 %. Riad na uskladnenie vyberajte opatrne, vhodné sú látkové vrecká alebo dóza na potraviny s vrchnákom.

Je ľahké variť sušienky doma, ak budete postupovať pokyny krok za krokom. Zvážte recept na kocky vyprážaného chleba so syrom, cesnakom, bylinkami, krabie tyčinky alebo provensálske bylinky. Pripravte sušienky v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na panvici.