Zeleninová cuketová polievka. Lahodná cuketová polievka. Cuketová polievka - klasický recept

zemiaky - 1,5 kg,
cibuľa - 2 ks.,
paprika - 1 veľká,
cuketa - 3 ks.,
kuracie filety - 2 kusy (500 - 600 g),
Korenie: nové korenie 3 hrášok, čierne korenie 3 hrách, bobkový list 2 ks, zmes papriky, soľ
petržlen

Recept na lahodnú cuketovú polievku

Už sme sa s vami úspešne pripravili, spôsobilo to aj vám, milí čitatelia, najlepšie recenzie) Preto experimentujeme ďalej!

Dnes si pripravíme výbornú hustú polievku z kuracieho filé a cukety so zemiakmi, ktorá svojou hrúbkou pripomína omáčku, no v názve sa nenecháme zmiasť, ale nazveme ju lahodná cuketová polievka) Výsledkom je, že veľmi chutná, bohatá a uspokojujúca polievka, ktorá dokáže potešiť rodinu na obed aj večeru - dosť pre každého))

Recept na lahodnú cuketovú polievku s fotografiou:

Napriek všetkým prípravám na polievky tentoraz urobíme toto: kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky, 15-20 minút marinujeme v korení. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.	Na polievku nakrájajte zemiaky na kocky
Ak sú cukety mladé, nemusíte ich veľa šúpať, ak nie, potom ich očistite a nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy alebo len jemne.	Cuketu ošúpeme a nakrájame
Vzal som si červenú sladkú papriku, ale tu by sa hodila sladká sladká so zelenou s horkosťou.

Zohrejeme si hlbokú panvicu alebo hrubostenné jedlá a najprv do nich vložíme kura a opečieme ho na prudkom ohni do zlatista. Znížime oheň na stredný stupeň a rozložíme cibuľu, cuketu a jemne nakrájanú papriku, premiešame hmotu a ďalšie „premiešanie“ urobíme za 2-3 minúty.	Všetky suroviny na cuketovú polievku dáme do hrnca
Tu je také zátišie, milí čitatelia) Keď pochopíme, že zelenina už bola vyprážaná, a to je asi ďalšie 3-4 minúty, môžete soľ, držať ďalšiu minútu a rozložiť zemiaky. Celú polievku s cuketou zalejeme vriacou vodou až po okraje hrnca, znížime oheň, pridáme nové korenie, zrnká korenia, bobkový list a prikryjeme pokrievkou, kým nie sú zemiaky hotové. Ak sú zemiaky mladé - doslova 15 minút a máte hotovo.	Aký krásny pestrý obraz polievky
Keď zemiaky zmäknú, rozložíme nadrobno nakrájané paradajky, bylinky a na miernom ohni dusíme ďalšie 3 minúty. dá sa vypnúť)	Recept na cuketovú polievku rýchly a chutný
Chutnú polievku s cuketou sme pripravili rýchlo a jednoducho! Pomôžte si, milí čitatelia)	Recept na lahodnú cuketovú polievku

Polievka-pyré z cukety a iné podobné jedlá neboli ešte tak dávno považované za „vzdialené“ pre naše žalúdky. Boli jedným z prvkov haute cuisine a podávali sa výlučne v reštauráciách. Postupom času však gazdinky zvládli jeho prípravu a do jedálnička obyčajných Rusov sa dostala tekvicová polievka-pyré. Ako sa ukázalo, táto polievka je celkom jednoduchá na prípravu a zároveň je neskutočne chutná a zdravá.

Hustá tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka a pyré pochádzajú z Francúzska. Každý kuchár v tejto krajine je presvedčený, že polievka je hlavným jedlom v strave a jej úloha je pre zdravie rovnako dôležitá ako pevný základ každej stavby. Prečo sú užitočné?

Husté tekvicové polievky sú mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu, snažia sa znížiť svoju hmotnosť a nasýtiť stravu správnym jedlom. A to je spôsobené tým, že samotná cuketa je celkom ľahko absorbovaná naším telom a polievka je považovaná za jedno z najlepších jedál, ktoré je žiaduce používať častejšie. Ukazuje sa teda, že hustá cuketová polievka je pomerne hodnotné jedlo, ktoré by ste sa určite mali naučiť variť a jesť aspoň trikrát týždenne.

Okrem toho má toto jedlo jemnú textúru a príjemnú chuť a vďaka tomu, že všetky produkty sú zmiešané do homogénneho stavu, môžete k nemu pridať veľa ďalších „užitočnosti“. Výsledkom je, že aj horliví odporcovia cibule, mrkvy, zeleru atď. budú jesť tú najjemnejšiu polievku s chuťou do jedla, pričom si neuvedomujú, že sú v nej prítomné rovnaké produkty.

Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť s pridaním absolútne akejkoľvek zeleniny. Hlavný produkt aj ďalšie zložky sa musia dôkladne umyť a nakrájať. Súčiastky zároveň nie je vôbec potrebné brúsiť, práve naopak, väčšinou sa krájajú na veľké kusy. Potom sa produkty nalejú vodou alebo vývarom a varia sa do mäkka. Na konci sa obsah panvice nechá mierne vychladnúť a rozdrví sa mixérom.

Na poznámku! Na prípravu polievky z cuketového pyré môžete použiť akýkoľvek vývar: zeleninový, rybí, hubový alebo mäsový!

Hotová tekvicová polievka-pyré, ak je to potrebné, sa zriedi malým množstvom vývaru na optimálnu konzistenciu. V tomto prípade si môžete hustotu upraviť sami, podľa vlastnej preferencie. Hotové jedlo nalejte na taniere a podľa potreby doplňte čerstvými bylinkami, sušienkami alebo strúhaným syrom.

Krémová polievka z cukety

Krémová cuketová polievka je variáciou kaše. Jeho charakteristickým znakom je základ, ktorým nie je vývar, ale mlieko alebo smotana. Takéto jedlo bude mať jemnejšiu štruktúru, ktorá bude pripomínať ten najjemnejší maslový krém, vďaka čomu ho deti s veľkým potešením jedia.

Tu môžete tiež improvizovať s prísadami a použiť absolútne akúkoľvek kombináciu. Toto jedlo výrazne uľahčuje kuchynské povinnosti a umožňuje nakŕmiť celú rodinu rýchlo, uspokojivo, chutne a so zdravotnými benefitmi.

Na poznámku! Vo všeobecnosti sa pyré aj krémová polievka dajú pripraviť z viacerých druhov zeleniny, s mäsom a hubami. Niekedy sa do tekvicovej polievky pridávajú strukoviny a obilniny, napríklad fazuľa, ryža, hrach, jačmeň atď.

Hlavnou charakteristikou týchto jedál je ich konzistencia. Na získanie požadovanej textúry môžete použiť ponorný mixér alebo kuchynský robot. Niektorí končia pretlačením hmoty pyré cez jemné sito. Tento proces je dosť namáhavý, najmä ak bolo jedlo pripravené pre veľkú rodinu. Na uľahčenie utierania polievky pomôžu špeciálne trysky, ktorými sú vybavené niektoré modely kuchynských robotov. Majú čepele s plastovými alebo kovovými sitkami a vďaka takejto tryske získate v priebehu niekoľkých sekúnd absolútne homogénne, jemné, bez jedinej hrudky cuketového pyré.

Takže, začnime variť!

Klasická tekvicová polievka

Toto je najjednoduchší recept na cuketovú polievku vôbec. Bude potrebovať nasledujúce produkty:

stredná cuketa;
100 g taveného syra;
pár strúčikov cesnaku;
30 g strúhanky;
20 g čerstvých bylín;
500-600 ml vývaru;
4 g soli.

Z kôry a semienok uvoľníme hlavnú zložku. Striháme náhodne.

Na poznámku! Ak je cuketa mladá, potom sa semená nedajú odstrániť!

Na oheň položíme hrniec, nalejeme 700 ml vývaru, pošleme nasekanú cuketu a privedieme do varu. Po niekoľkých minútach vložíme do vývaru cesnak, strúhaný syr a pšeničné krutóny nakrájané na tenké plátky. Polievku varte, kým sa syr úplne nerozpustí, potom podľa chuti pridajte soľ a rozmixujte do hladka. Pomocou vývaru upravíme hustotu polievky, nalejeme do tanierov a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Cuketová krémová polievka

Krémová polievka z cukety bude pripravená z nasledujúcich surovín:

pár mladých cukiet;
žiarovka;
koreň mrkvy;
pár strúčikov cesnaku;
50-60 ml krému;
10 g cukru:
bobkový list;
štipka čierneho korenia;
4 g soli.

Odstráňte kožu z cukety, ak je to potrebné, odstráňte semená. Nakrájame ich na veľké kúsky. Mrkvu zbavíme šupky a tiež nakrájame. Hlavu cibule očistíme a necháme v celku. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku.

Mrkvu a cibuľu uvaríme vo vode do mäkka. Keď je vývar hotový, zeleninu vyhoďte. Pripravenú cuketu pošleme do hrnca so zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list a cukor. Priveďte do varu, znížte prívod plynu na minimum, po niekoľkých minútach vyberte bobkový list a varte obsah hrnca štvrť hodiny pod pokrievkou. Odstavíme z ohňa, pomocou dierovanej lyžice vyberieme z vývaru hotové cukety, cesnak a rozdrvíme na kašu.

Pyré z cukety vrátime na sporák, osolíme, pridáme korenie, malý kúsok masla a smotanu. Jemne premiešajte a zapnite malý oheň. Po zovretí hmoty ju rozriedime na požadovanú konzistenciu zvyšným zeleninovým vývarom. Polievku varíme na miernom ohni za stáleho miešania päť minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme desať minút prikryté. Hotovú krémovú polievku nalejeme do misiek a posypeme pierkami zelenej cibuľky alebo sušenými bylinkami.

Na poznámku! Ak je cuketová krémová polievka určená pre deti, potom by ste do nej nemali pridávať čierne korenie a bobkový list. V tomto prípade platí, že čím menej prísad, tým lepšie. Pre seba môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a aromatické bylinky!

so zemiakmi

Polievka z cukety a zemiakov je ďalším jednoduchým a zdravým jedlom, ktoré určite poteší dospelých aj deti. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

4 malé cukety;
pár veľkých zemiakových hľúz;
cibuľová hlava;
800-900 ml vývaru;
180 ml smotany;
pár strúčikov cesnaku;
štipka korenia;
5-6 g soli.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hrnca, dobre ho zohrejte, potom opečte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Cuketa a zemiaky sú olúpané, náhodne nakrájané a odoslané do hrnca s vyprážanou zeleninou. Na miernom ohni 5-6 minút všetko dusíme pod pokrievkou. Pridáme vývar, privedieme do varu a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.

V samostatnej nádobe zohrejte smotanu. Vypustite vývar, rozdrvte zeleninu do stavu pyré. Zeleninovú hmotu vrátime do hrnca, pridáme horúcu smotanu a premiešame. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, môžete ju trochu rozriediť zvyšným vývarom. Odstráňte misku z ohňa, nalejte na porciované taniere. Na panvici opečieme plátky pšeničného chleba a našu jemnú polievku ozdobíme chrumkavými krutónmi.

S karfiolom

Recept na cuketovú a karfiolovú polievku obsahuje tieto zložky:

450 g cukety;
400 g karfiolu;
stredná zemiaková hľuza;
žiarovka;
30 ml olivového oleja;
55 g tvrdého syra;
180 ml smotany;
4-5 g soli.

Keďže sa karfiol varí o niečo dlhšie ako ostatné suroviny, je vhodné začať ním. Hlavu kapusty rozoberieme na malé kvetenstvo, dôkladne ich opláchneme a pošleme do hrnca s vodou. Varíme asi štvrť hodiny.

Kým bude kapusta pripravená, očistíme si cuketu, zemiakovú hľuzu a cibuľu. Striháme náhodne. Do hotovej kapusty pridajte zvyšnú zeleninu a pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte zeleninu mierne vychladnúť, pridajte pár lyžíc olivového oleja a roztlačte na kašu. Nalejte smotanu, premiešajte, dajte na malý oheň a dobre zohrejte. Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Zeleninové polievkové pyré s cuketou

Zeleninová polievka s cuketou je dobrá, pretože do nej môžete pridať takmer všetku zeleninu, ktorú máte momentálne k dispozícii. Zároveň je však lepšie uprednostňovať sezónne produkty - takže polievka z pyré bude najchutnejšia a najzdravšia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

280-300 g cukety;
pár zemiakových hľúz;
pár mäsitých paradajok;
koreň mrkvy;
stredná hlava cibule;
1 tabuľky. lyžica rastlinného oleja;
5-6 zrniek korenia;
3 strúčiky cesnaku;
bobkový list;
niekoľko vetvičiek kôpru;
4-5 g soli.

Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame, dáme do hrnca, zalejeme vodou a štvrť hodiny varíme. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu očistíme a nakrájame na stredné kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Po piatich minútach pridáme kocky cukety. Všetko povaríme 10 minút. Paradajky spaľte vo vriacej vode, potom odstráňte šupku, dužinu náhodne nakrájajte. Paradajky posielame na panvicu so zeleninou. Dusíme na miernom ohni ďalších päť minút.

Výrobky presunieme z panvice do hrnca, všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni asi päť minút. Dochuťte soľou a korením a vynechajte bobkový list. Z cesnaku odstránime šupku, strúčiky prejdeme lisom a tiež ich pošleme do polievky. Premiešame, necháme polievku zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka. Odstráňte bobkový list. Všetko prerušíme v mixéri, znova zahrejeme na miernom ohni a necháme desať minút pod zatvoreným vekom.

S krevetami

Na prípravu cuketovej krémovej polievky s krevetami budete potrebovať nasledujúce produkty:

pár malých cukiet;
10 veľkých kreviet;
pár strúčikov cesnaku;
4 struky špargle;
50 g syra;
štipka sušenej bazalky;
4-5 g soli.

Začnime s krevetami. Varte ich do mäkka vo vode alebo v dvojitom kotli. Špargľu očistíme a blanšírujeme vo vriacej vode do mäkka, potom ju ihneď preložíme do ľadovej vody, aby nestratila farbu.

Do hrnca nalejte vodu a poukladajte nakrájanú cuketu. Pridajte olúpaný mletý cesnak. Všetko varíme štvrť hodiny. Hotovú cuketu vyberieme z vody a prerušíme v zemiakovej kaši. Pyré dochutíme potrebným množstvom soli a korenia, podľa potreby rozriedime trochou vývaru.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme krevety a špargľu. Syr rozmrvíme a tiež dáme na taniere.

S kuracím mäsom

Cuketová polievka s kuracím mäsom je celkom chutné a uspokojujúce jedlo. Pripravíme ho z nasledujúcich produktov:

600 g cukety;
200 g zemiakov;
180 g kuracieho mäsa;
200 g taveného syra;
140 g cibule;
4-5 g soli;
štipka mletej papriky.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Medzitým pracujeme na zvyšku ingrediencií misky. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

Kuracie mäso vytiahneme z vývaru a vložíme do neho nakrájané zemiaky. Varte asi 20 minút, pridajte cibuľu a cuketu. Všetko varíme pätnásť minút. Po úplnom uvarení cukety scedíme vývar do samostatnej nádoby a zeleninu roztlačíme na kašu. Polievku rozriedime na požadovanú konzistenciu a vrátime na sporák. Vložíme kúsky taveného syra, premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustia.

S hubami

Na túto polievku budete potrebovať:

pár stredných cukiet;
10 šampiňónov;
veľké zemiakové hľuzy;
cibuľová hlava;
pár strúčikov cesnaku;
55 g taveného syra;
pár vetvičiek tymiánu;
malý zväzok petržlenu;
120-130 ml smotany;
1 tabuľky. lyžica olivového oleja;
1 tabuľky. lyžica masla;
4-5 g soli.

Zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na veľké kocky. Huby sa dôkladne umyjú, ak je to potrebné, očistia sa a nakrájajú na tenké plátky. Strúčiky cesnaku očistíme, zbavíme jadrovníka a nožom nakrájame nadrobno. Petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Z vetvičiek tymiánu odstráňte listy.

Do hrnca nalejte trochu olivového oleja, pridajte maslo, rozložte zeleninu a aromatické bylinky. Zahrejeme, potom rozložíme cibuľu, cesnak, kúsky zeleniny a plátky húb. Všetko smažte päť alebo šesť minút.

Pridajte asi jeden a pol litra vody a obsah hrnca varte 20 minút. Keď sú všetky ingrediencie hotové, dáme na ne tavený syr a zalejeme smotanou. Našu polievku rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Vrátime na sporák a dobre prehrejeme. Ochutnajte soľou a korením.

Polievka z cuketového pyré bude maximálne chutná, ak do nej tesne pred podávaním rozriedite trochu masla. Zároveň sa neoplatí priviesť ju do varu. Je potrebné dať len malý kúsok oleja a premiešať.
Ak je polievka s pyré príliš studená, potom sa odporúča zohriať ju vo vodnom kúpeli. Nemalo by sa znova variť.
Polievku môžete podávať s plátkami nemiešaných surovín. Napríklad do cuketovej polievky so zemiakmi by ste mali dať trochu konzervovaného hrášku, s karfiolom - malé varené kvetenstvo, s kuracím mäsom - niekoľko vyprážaných kúskov filé.

Dobrú chuť!

Zeleninové polievky patria ku klasike ruskej kuchyne, varia sa na vývaroch, chudé, s hubami a fazuľou. Pôvodnou verziou prvého chodu je cuketová polievka, napriek tomu, že kulinárski experti považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a druhých chodov.

Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože sa ukáže ako hustá, vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené gazdinky podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:

500 gramov varených kuracích pŕs;
pár malých mladých cukety;
červená a zelená paprika;
žiarovka;
pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
3 strúčiky cesnaku;
pár stredných zemiakov;
soľ, korenie, rastlinný olej.

Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, najskôr sa do nej naleje liter tekutiny alebo vývaru.

Ošúpané a nakrájané zemiaky na tenké prúžky sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni až do polovice varenia.
Cibuľa sa rozdrví a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice posiela paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes sa dusí 5 minút pod vekom.
Do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, premiešame a dusíme asi 7 minút.
Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, uvarené kuracie mäso nakrájané na malé kocky a zmes privedieme do varu.
Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zeleninu.

Pokrm podávame s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Cuketová polievka-pyré s fašírkami

Hustá a výdatná cuketová polievka sa môže variť s pridaním mäsových guľôčok. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.

Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

3 stredne veľké cukety;
žiarovka;
250 gramov mletého mäsa;
mrkva - 2 kusy;
soľ, bylinky, rastlinný olej.

Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.

Zeleninu dôkladne umyjeme, cuketu zbavíme šupky.
Pripravená zelenina sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
Nakrájaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa restuje na miernom ohni, kým nezmäkne.
Do polievky sa vloží cibuľa a mrkva, po odstránení hotových mäsových guľôčok z nej rozdrvte prísady polievky mixérom.
Mäsové guľky sa vrátia do pyré polievky, zmes sa privedie do varu, pridá sa zelenina a oheň sa vypne.

Táto polievka sa podáva na stôl s kyslou smotanou.

Počas varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.

Cuketová polievka s taveným syrom

Polievka s jemnou a zvláštnou chuťou sa získava z cukety a taveného syra. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo-mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.

Hlavné zložky jemnej a ľahkej polievky sú:

pár malých cukiet;
Paprika;
mrkva;
100 gramov taveného syra;
soľ, bylinky, maslo.

Aby ste pripravili jemnú cuketovú polievku s taveným syrom, najprv si vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.

Nastrúhaná mrkva sa smaží do polovice varenia na masle, pridá sa cuketa a korenie, nakrájané na kocky.
Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
Voda sa privedie do varu, pridá sa opražená zelenina a zmes sa opäť nechá prevrieť.
Po uvarení sa polievka varí asi 10 minút, pridá sa strúhaný tavený syr a za stáleho miešania sa varí 5 minút.
Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.

Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak, vaše obľúbené korenie.

Cuketová polievka s hubami

Milovníci hubovej polievky si zamilujú recept na číru cuketovú polievku s hubami.

Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

pol kilogramu čerstvých húb;
7 stredných zemiakov;
pár cukiet;
žiarovka;
mrkva - 2 kusy;
čerstvé paradajky - 2 kusy;
rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
Ošúpané a umyté huby sa rozdrvia na kocky, varia sa vo vriacej vode pol hodiny.
Cuketa a zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
Do hubového vývaru sa pridá zelenina, varí sa 10 minút, pridá sa mrkva a cibuľa a zmes sa privedie do varu.
Po štvrťhodine sa oheň vypne, pridá sa zelenina a korenie.

Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Cuketová krémová polievka so smotanou

Krémová cuketová polievka so smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.

Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:

malá cuketa;
mrkva;
žiarovka;
pár zemiakov;
100 gramov smotany;
soľ, rastlinný olej.

Krémová cuketová polievka sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:

Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a smažú sa do mäkka v rastlinnom oleji.
Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
Priveďte zmes do varu a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
Polovicu tekutiny zo zmesi sceďte, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
Hotové jedlo sa prenesie do misy a zriedi sa teplou smotanou, pridá sa zelenina a korenie.

Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.

Cuketa obsahuje málo kalórií – 20 kcal na 100 g a 93 % ovocia tvorí voda. Kompozícia obsahuje vitamíny A, B, C, pektíny, draslík, horčík, železo.

7-dňové plody majú jemnú a šťavnatú dužinu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie, zlepšuje činnosť pečene, obličiek a kĺbov. Semená zeleniny sa používajú v kozmeteológii na udržanie pokožky v dobrom stave a mazových žliaz.

Na jedlo je žiaduce používať mladé ovocie dlhé až 20 cm, kým nebude dužina šťavnatá a semená nezhrubnú a nezväčšia sa. Odborníci na výživu odporúčajú varenie cukety na pare, dusenie, dusenie na oleji alebo rýchle varenie - 5-10 minút. Pri vyprážaní sa zničia užitočné látky a z nich bude malý úžitok.

Niekedy sa mladé cukety konzumujú surové – pridávajú sa do letných šalátov, nakrájané na prúžky. Pre nízky obsah kalórií sa zelenina používa na chudnutie, v chudých a vegetariánskych jedálničkách.

Plody cukety sa skladujú dlho a jedlá z nich sa dajú pripravovať od skorej jari do neskorej jesene.

Krémová cuketová polievka s hubami

Pre jedlá z cukety zvoľte mladé ovocie. Ak pri varení používate veľké cukety, odstráňte z nich semienka.

Ingrediencie:

cuketa - 500 g;
čerstvé šampiňóny - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
stonkový zeler - 2 ks;
smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 šálka;
maslo - 50 gr;
tvrdý syr - 50 g;
petržlenová vňať - 2-3 vetvičky;
soľ - 1 lyžička;
sada korenín na zeleninu - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Opláchnite a očistite huby a zeleninu. Nakrájame: zeler - na pásiky, šampiňóny - na plátky, cibuľu a cuketu - na kocky.
V hrnci rozpustíme maslo a opražíme zeleninu. Položte cibuľu, potom zeler, huby. Na miernom ohni sa trochu podusíme a pridáme cuketu. Nezabudnite miešať. V prípade potreby pridajte pár polievkových lyžíc vody alebo vývaru.
Keď je zelenina mäkká, prilejeme smotanu, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
Zeleninovú hmotu rozdrvte mixérom, pridajte soľ, korenie a znova prevarte. Nechajte 5-6 plátkov húb na ozdobenie hotového jedla.
Polievku nalejeme do misiek, na vrch poukladáme pár kúskov húb, posypeme strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

mladá cuketa - 2 ks;
surové zemiaky - 4 ks;
čerstvé paradajky - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
pór - 2-3 stonky;
slnečnicový olej - 50 ml;
sójová omáčka - 1-2 lyžice;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžice;
paprika - 0,5 lyžice;
bobkový list - 1 ks;
soľ a bylinky - podľa chuti;
voda - 2-2,5 litra.

Na mäsové guľky:

mleté kuracie mäso - 200 g;
krupica - 3-4 lyžice;
zelená cibuľa - 2-3 perá;
cesnak - 1 strúčik;
soľ, korenie - na špičke noža.

Spôsob varenia:

Pripravte hmotu na fašírky. Nakrájajte cesnak a zelenú cibuľu, zmiešajte s mletým kuracím mäsom, soľou, korením a pridajte krupicu. Premiešajte a nechajte 30-40 minút, aby krupica napučala.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Na slnečnicovom oleji orestujeme nakrájaný pór, potom nakrájanú mrkvu a prelisované paradajky, premiešame. Dusíme 10 minút.
Nakrájajte cuketu na krúžky a potom naprieč - na pásiky a poduste na paradajkovom smažení.
Do zemiakového vývaru vložte fašírky s lyžičkou a za stáleho miešania varte 5 minút.
Do polievky pridáme dresing z dusenej zeleniny, bobkového listu a korenia, zalejeme sójovou omáčkou, osolíme.
Misku priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 10-15 minút variť.
Polievku nalejte do hlbokých servírovacích misiek, ozdobte vetvičkou zeleniny, kyslú smotanu podávajte oddelene v omáčke.

Zakarpatská tekvicová polievka s kyslou smotanou

Svetlá zeleninová cuketová polievka je tradičným jedlom Rumunov, Maďarov a Rusínov.

Namiesto cukety môžete použiť cuketu.

iko/Depositphotos.com

Ingrediencie

1 cibuľa;
1-2 strúčiky cesnaku;
1 kg cukety;
1 liter alebo kurací vývar;
soľ - podľa chuti;
250 ml hustej smotany - voliteľné.

Varenie

Cibuľu nakrájame na malé kocky a nasekáme cesnak. Vložte zeleninu do hrnca s horúcim olejom. Za stáleho miešania smažte asi 5 minút na stredne vysokom ohni.

Cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pridáme ich k zelenine a zalejeme vývarom. Privedieme do varu a dusíme 15-20 minút, kým cuketa nezmäkne.

Polievku rozmixujte na pyré a dochuťte soľou a korením. Do polievky môžete pridať smotanu, aby získala jemnejšiu krémovú textúru.

qwartm/Depositphotos.com

Ingrediencie

1 mrkva;
½ cibule;
1 stredná cuketa;
1-2 zemiaky;
200 g šampiňónov;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
1½ litra vody;
1 strúčik cesnaku;
100 g taveného syra;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame cibuľu. Cuketu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na malé kúsky.

V hrnci rozohrejeme olej a dáme naň cibuľu a. Smažte za stáleho miešania na strednom ohni 3-4 minúty. Pridajte huby a varte ešte pár minút.

Zalejte vodou a priveďte do varu. Vložte zemiaky a varte 10-15 minút. Vhoďte cuketu a mletý cesnak a nechajte ďalších 5 minút.

Pridajte syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polievku pár minút povarte. Zemiaky by mali zmäknúť.

Pokrm osolíme a okoreníme. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté 10-15 minút.

oxyzay/Depositphotos.com

Ingrediencie

2 stredné cukety;
voda - podľa potreby;
korenie "provensálske bylinky" - podľa chuti;
1 zväzok bazalky;
50 g tvrdého syra;
3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
niekoľko plátkov bagety - na servírovanie.

Varenie

Cuketu ošúpeme a nakrájame na polkolieska. Vložte do hrnca a naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala vrchné kúsky.

Pridajte korenie a varte na strednom ohni 20 minút, kým cuketa nezmäkne.

Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, maslo, najemno nastrúhaný syr a sójovú omáčku. Premiešame a odstavíme z ohňa. Rozmixujte polievku na pyré.

Bagetu osušíme na suchej panvici alebo v rúre. Pred podávaním vložíme plátok bagety do misky s polievkou a zľahka pokvapkáme chlebom.

littlespicejar.com

Ingrediencie

1 cibuľa;
1 mrkva;
2 stonky zeleru;
2-3 zemiaky;
½–1 zelená feferónka;
3-4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice masla;
1 liter zeleniny alebo vývaru;
1 sušený bobkový list;
¼ lyžičky sušeného tymiánu;
2 stredné cukety;
350 – 450 g čerstvej alebo mrazenej kukurice;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
250 ml hustej smotany;

Varenie

Cibuľu, mrkvu, zeler, zemiaky a feferónku nakrájame na malé kocky a zbavíme ich semienok. Nasekajte cesnak.

V hrnci zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte za stáleho miešania asi 5 minút. Vhoďte zemiaky, papriku a cesnak a smažte ďalšie 3-4 minúty.

Pridáme vývar, bobkový list a tymian a privedieme do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste asi 10 minút. Zemiaky by mali byť napoly uvarené.

Vhoďte malé kocky cukety a kukurice. Varte 5-7 minút alebo kým zemiaky úplne nezmäknú. Polievku dochutíme soľou a korením.

Odstráňte petržlenovú vňať a pyré pomocou mixéra na približne 2 šálky polievky alebo trochu viac. Vráťte pyré do hrnca a zvýšte teplo. Prilejeme smotanu a polievku privedieme do varu. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

supergoldenbakes.com

Ingrediencie

Pre krekry:

niekoľko plátkov;
½ lyžičky sušeného cesnaku;
½ čajovej lyžičky zmesi akýchkoľvek bylín (napríklad Provence alebo Talian);
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na polievku:

1 zemiak;
2 stredné cukety;
1 stonka póru;
½–1 zelená feferónka;
1–
1 lyžička kari korenia;
½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
½ čajovej lyžičky mletej kurkumy;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
250 ml zeleninového vývaru alebo vody
400 ml kokosového mlieka;
1-2 zväzky špenátu + na podávanie.

Varenie

Bagetu rozdelíme na kocky a obalíme v cesnaku a bylinkách. Na panvici rozohrejeme olej na miernom ohni a chlieb opečieme zo všetkých strán.

Zemiaky a cuketu nakrájame na stredné kúsky a pór a zelenú papriku očistenú od semienok na malé kúsky.

V hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej, pridáme kari, rascu a kurkumu a za občasného miešania restujeme asi 1 minútu. Tým sa uvoľní chuť korenia.

Pridajte zeleninu a premiešajte. Osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme asi 5 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a na miernom ohni varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Pridajte špenát a varte ešte 2-3 minúty. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Podávame s krutónmi a nasekaným špenátom.

lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com

Ingrediencie

300 g kuracieho filé;
1 liter vody;
1-2 zemiaky;
3 malé cukety;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1-2 strúčiky cesnaku;
200 g taveného syra.

Varenie

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu na silnom ohni. Znížime a varíme 15-20 minút pri miernom vare. Filet preložíme na tanier.

Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky. Vložte zemiaky do vývaru. Keď zovrie, vhoďte cuketu, soľ a korenie. Dusíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a varíme ďalších 7-8 minút. Pridajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie a 1 minútu restujte.

Fry dáme do hrnca, premiešame a privedieme do varu. Polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra a v miske rozpustite syr. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pošlite do polievky.

etorres69/depositphotos.com

Ingrediencie

1 kg cukety;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice;
750 ml mlieka;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
kúpené alebo domáce krekry - na servírovanie.

Varenie

Cuketu nakrájame na malé kúsky. Vložíme ich do hrnca s rozpáleným olejom. Pridajte nasekaný cesnak a duste za stáleho miešania 20-25 minút na strednom ohni.

Rozmixujte cuketu, cesnak, tvaroh a horúce mlieko pomocou mixéra, do ingrediencií pridajte soľ a korenie. Polievku podávame s krekrami.

primaverakitchen.com

Ingrediencie

2 strúčiky cesnaku;
1 červená cibuľa;
1 červená paprika;
2-3 zemiaky;
2-3 malé cukety;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
1 liter zeleninového vývaru;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
niekoľko vetvičiek petržlenu - na servírovanie.

Varenie

Nasekajte cesnak. Nakrájajte cibuľu, papriku a malé kocky. Cuketu rozdelíme na tenké pásiky. Na tento účel je vhodnejšie použiť špeciálny rezač zeleniny.

Všetku zeleninu okrem cukety dáme do hrnca s rozpáleným olejom. Smažte za stáleho miešania asi 10 minút na strednom ohni.

Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Vložte tekvicové rezance do panvice, prikryte pokrievkou a varte 3 minúty.

Dochuťte soľou a korením a povarte ešte 2 minúty. Pred podávaním polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

alely/depositphotos.com

Ingrediencie

2 kg cukety;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice masla;
2 polievkové lyžice múky s vrchom;
1 lyžička papriky;
2 litre vody;
soľ - podľa chuti;
400 g;
200 ml hustej smotany;
½ zväzku kôpru.

Varenie

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte oba druhy oleja a na miernom ohni opečte cibuľu 2 až 3 minúty, kým nebude priehľadná.

Pridajte múku a miešajte asi 30 sekúnd. Vhodíme papriku a zalejeme vodou. Cuketu dáme do hrnca, osolíme a privedieme do varu. Potom varte 4-5 minút, odstráňte penu.

Pridáme kyslú smotanu a smotanu a dôkladne premiešame. Polievku priveďte do varu, povarte ešte 1 minútu a pridajte nasekaný kôpor. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté 5-10 minút.