Олон хүмүүсийн хувьд тарвага бол бага наснаасаа дуртай амттануудын нэг юм. Наалдамхай, зузаан, энэ нь ихэвчлэн шүдэнд наалдаж, аманд нь амтат дуслаар хайлдаг ... Энэ нь ихэвчлэн хэдэн арван жилийн турш амтанд дуртай хүмүүсийн жагсаалтад хэвээр үлддэг.
Гэхдээ насанд хүрсэн охид, хөвгүүд амтыг биш (хэдийгээр энэ нь бас чухал), харин мармеладын илчлэгийн агууламж, өнгөөр биш, харин байгалийн найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг илүү сонирхдог.
Сонгодог, дахин, чихэрлэг найрлагад зориулсан сонгодог багц нь дүрмийн өөр нэг баталгаа юм: "Ухаалаг бүх зүйл энгийн". Төгс marmalade авахын тулд танд найрлага хэрэгтэй: жимсний нухаш ба / эсвэл шүүс, агар-агар (энэ нь желатинаар сольж болно), бага зэрэг элсэн чихэр.
Ихэнхдээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, агар-агараар чанаж болгосон алим, чангаанз эсвэл quince целлюлозыг ашигладаг. Үүссэн вазелин шиг массыг хэвэнд цутгаж, хөргөж, хатууруулахыг зөвшөөрнө - амттан нь бүх цаг үед бэлэн болно.
Ийм амттангаар та олон ашигтай бодис олж болно.
Жишээлбэл:
- жимсэнд агуулагддаг пектин нь ходоод гэдэсний замыг төгс цэвэрлэж, илүү сайн ажиллахад тусалдаг;
- төмөр, кали, магни, кальци - дотоод эрхтний зохицуулалтыг дэмжиж, зүрх судасны систем, ясны эдийг бэхжүүлж, цусны найрлага, цусны эргэлтийг сайжруулдаг бидний хувьд хамгийн шаардлагатай эрдэс бодисын бүхэл бүтэн цогцолбор;
- глюкоз нь эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр бөгөөд тархины үйл ажиллагааг хадгалахад тусалдаг;
- агар-агар (далайн байцааны ханд) ба желатин (амьтны шөрмөс, яснаас гаргаж авсан) зэрэгт агуулагдах желатин төрлийн бодисууд нь үе мөч, ясны мөгөөрсний эдэд нэн тустай.
Эрүүл мэнд сайн уу эсвэл хор хөнөөлтэй юу?
Хэрэв бид өөр асуултанд хариулвал л энэ асуултанд хариулж болно: байгалийн болон химийн тарвага хэрэглэх үү? Эцсийн эцэст, өнөөдөр зах зээл дээр байгаа бараг бүх наалдамхай амттан нь зөвхөн хиймэл амт, өнгө, амт сайжруулагч, дүүргэгч, өтгөрүүлэгчийн хослол байдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Ийм тарвага нь ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам, эрүүл бус байдаг.
Дээр дурдсан бүх ашигтай шинж чанарууд нь байгалийн амттантай холбоотой бөгөөд харамсалтай нь худалдаанд байдаггүй. Харин та аз таарсан бол үүнийг худалдаж аваарай. Энэхүү амттанг хамгийн ашигтай, эрүүл амттан гэж нэрлэж болно. Түүгээр ч барахгүй байгалийн гаралтай амттангийн илчлэгийн агууламж нь бага хэмжээний байгалийн гаралтай орц найрлагатай харьцуулахад бага байдаг.
Сүүлийн жилүүдэд мармелад зажлах нь улам бүр түгээмэл болж байна. Дүрмээр бол тод хэсгүүдийг нэг дор хэд хэдэн өнгөөр буддаг. Тиймээс хүүхдүүд тэдэнд маш их хайртай. Зажлах амттан нь ердийнхөөс илүү нягтралтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та өнгөлөг амттанг хазах гэж маш их хөгжилтэй хэдэн минут зарцуулж болох ч мармелад зажлах нь ялангуяа хүүхдийн биед ямар ашиг тустай вэ гэдэг том асуулт юм.
Зажлах бүтээгдэхүүнд харьцангуй бага илчлэг байдаг нь анхаарал татаж байна: 100 грамм тутамд 321 ккал.
Калорийн мармелад
Гэсэн хэдий ч, тарваганд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь түүний илчлэгийн салаа нь хамгийн өргөн байдаг нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, 100 грамм ижил, жинхэнэ, 300 ккал-аас ихгүй байна.
1 ширхэг. Ийм амттан нь 60 ккал-ыг татах болно. Дэлгүүрээс худалдаж авсан энгийн тарвага нь 100 грамм тутамд 330 ккал (1 ширхэг - 66 ккал) жинтэй байдаг боловч бүх төрлийн нэмэлтүүд - цөцгийн давхарга, самар, нунтагласан элсэн чихэр, шоколадтай мармеладын калорийн агууламж нь хүрч болно. 100 грамм тутамд 425 ккал (1 ширхэг - 85 ккал).
DIY бага илчлэг тарвага
Хэрэв тарваганд хичнээн калори байдаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь таныг амттантай тавиур дээрээс айлгаж байгаа ч та өөрийгөө тарвагагаар амтлахыг үнэхээр хүсч байгаа бол өөрөө ийм амттан хийж үзээрэй. Энэхүү амттангийн 100 грамм нь ердөө 60 ккал агуулдаг! Үүний тулд танд 3 дунд хэмжээний алим, 1 tbsp хэрэгтэй болно. л. желатин эсвэл агар-агар, нэг чимх шанцай.
Жимс нь жигнэх хэрэгтэй, целлюлозыг арьснаас нь салгаж, үрийг агуулсан цөм. Целлюлозыг хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, шанцай эсвэл желатин (агар-агар) нэмээд сайтар хольж, үүссэн массаар хэвийг дүүргэж, хөргөгчинд хөргөнө.
Ийм тарваганд дэлгүүрт худалдаж авдаг ердийн эсвэл зажлах амттантай харьцуулашгүй илүү ашигтай бодисууд байдаг ч илчлэг багатай байдаг. Сайхан хооллоорой!
Амттан нь чихэрлэг амттай эсэхээс үл хамааран хүний хоолны дэглэмд нэг юмуу өөр хэмжээгээр байдаг. Бүх төрлийн чихэр, тарвага, бялуу, нарийн боов, амттан нь баярын ширээг чимж, цайгаар үйлчилдэг. Нэг шоколад, ууттай паалантай самар эсвэл зажлах мармелад нь таны сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, өдрийн турш хүч чадал өгөх нэлээн энгийн бөгөөд амттай арга боловч энэ энергийн тэсрэлт нь нэлээд богино хугацаатай байдаг. Мармелад бол дангаар болон цайны хамт хэрэглэдэг өвөрмөц бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд нарийн боовноос эхлээд нарийн төвөгтэй хүйтэн амттан хүртэл илүү нарийн төвөгтэй хоолонд ордог. Энэ нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн, идэвхтэй хэрэглээний улмаас амтат шүдтэй, зүгээр л энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид мармеладад хичнээн калори байдаг, түүний төрлүүд хэрхэн ялгаатай, аль нь хамгийн хор хөнөөлгүй, ямар хэмжээгээр идэж болохыг мэддэг байх ёстой. сөрөг үр дагаваргүйгээр.
Мармеладад хэдэн калори байдаг вэ?
Хэдийгээр анх харахад бүх тарвага нь найрлагадаа адилхан юм шиг санагдаж байгаа ч тийм биш юм. Зөвхөн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ялгаатай төдийгүй түүнийг бэлтгэх технологиуд нь ялгаатай байдаг. Шингэн массыг өтгөрүүлэх хэлбэрээр ижил суурьтай - цэвэр жимсний шүүс эсвэл целлюлозтой хольсон - нэмэлтүүдийн хэмжээ өөр өөр байдаг ба байгалийн болон химийн тууштай байдал өөрчлөгддөг. Үүний үр дүнд вазелин тарвага, зажлах, жимсний вазелин, жимс жимсгэнэ зэрэг төрлүүд гарч ирдэг. Тиймээс, мармеладад хэдэн калори агуулагддагийг нэг тоогоор тайлбарлахгүйгээр хариулж чадахгүй: та бүх өөрчлөлтийг, наад зах нь ерөнхийд нь шинжлэх хэрэгтэй болно.
Залуучууд ихэвчлэн уутанд хийж зардаг, тунгалаг хэлбэртэй мармеладыг зажлах дуртай байдаг. Тууштай байдлын хувьд энэ нь хамгийн хатуу, шахагдах үед хавтгайрдаггүй, хавар шиг урвалд орж, дараа нь анхны байдалдаа буцаж ирдэг. Энэхүү тарвага нь нарийн боов, бялууг чимэглэх, нарийн боов хийхэд тохиромжтой бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад хайлдаггүй тул тодорхой бүтэцтэй байх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ, мармеладыг зажлах нь илчлэг, найрлагын хувьд хамгийн аюултай юм. Хамгийн гол нь нэг ч байгалийн өтгөрүүлэгч - пектин ч, агар-агар ч ийм хатуу масс үүсгэж чаддаггүй бөгөөд энэ нь савлагаа дээр бүрэн байгалийн гэж бичсэн байсан ч эхлээд найрлагыг нь харах хэрэгтэй гэсэн үг юм. урвуу талаас. Тогтворжуулагчаас гадна энгийн жимсний шүүсээс ялгаатай, тэр ч байтугай элсэн чихэрээр амталсан будагч бодис, хадгалалтын зохих хувийг үнэлж болно. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг ялангуяа хоолны дэглэмийн хувьд ашигтай гэж үзэх боломжгүй юм. Нэмж дурдахад зажлах мармеладын илчлэгийн агууламж нь тааламжгүй гайхалтай бөгөөд юугаар баяжуулсанаас хамааран 385 ккал-аас 400 ккал-аас дээш үзүүлэлтийг өгдөг. Шоколадаар бүрхэгдсэн зажлах мармелад нь зуун грамм тутамд 412 ккал илчлэгийг харуулна гэж бодъё. Энэ нь жимс, жимсгэнэ хэлбэрээр эх материалаас авсан витаминуудын зөвлөмжийг агуулдаг гэдгийг харгалзан үзвэл шинэ жүрж эсвэл алим идэх нь илүү ашигтай байх болно.
Гэхдээ мармелад зажлах аюул нь бусад бүх төрлийг зогсоодоггүй. Жишээлбэл, вазелин нь амьтны мөгөөрс, яснаас гаргаж авсан ханд эсвэл агар-агар хэмээх далайн байцааны нунтаг дээр суурилдаг. Энэ нь бага зэрэг халуунд хэлбэрээ алддаг тарваганы хамгийн зөөлөн хувилбар бөгөөд нүүрс усны хуримтлал юм. Энэ нь гель үүсгэгч бодисоос гадна моласс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, будагч бодис бүхий амтыг агуулдаг. Энэ төрлийн тарваганы илчлэгийн агууламж 275-330 ккал хооронд хэлбэлздэг ч вазелин тарвага нь бамбай булчирхайд шаардлагатай иодын сайн эх үүсвэр, мөн чихэрлэг амттан дотроо нэлээд сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Хэрэв-агарыг залгих үед хэмжээ ихсэх бөгөөд энэ нь цатгалан мэдрэмжийг бий болгож, өлсгөлөнг устгадаг. Хэрэв агар-агарыг амьтны желатинаар сольсон бол мармелад нь яс, үе мөч, булчингийн эдэд тустай.
Жимс, жимсгэний тарвага нь алимны нухаш дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь байгалийн өтгөрүүлэгч - пектинийн хамгийн сайн эх үүсвэр юм. Үүний ачаар ийм амттан нь вазелинтай тарвага шиг гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цочмог өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулж, элэг, нойр булчирхайтай холбоотой үйл явцыг зохицуулдаг. Үүнээс гадна жимс, жимсгэний тарваганд пектин хэрэглэх үед илчлэгийн агууламж нь зуун грамм тутамд 293 ккал хүртэл буурч, энэ нь хоолны дэглэмд сайн амтлаг болгодог. Энэ найрлага нь ямар ч хортой нэмэлт бодис агуулаагүй тохиолдолд л үнэн юм. Жишээлбэл, шоколадаар бүрхэгдсэн жимс, жимсгэний мармеладын хувьд калорийн агууламж аль хэдийн зуун грамм тутамд 349 ккал байх болно. Нэмж дурдахад энэ тарвага нь жимсний шүүс, нухашаас гаргаж авсан хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд үүнд дархлааг сайжруулдаг аскорбины хүчил, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хариуцдаг фолийн хүчил зэрэг нь ялгардаг. .
Зургийг дагадаг хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх marmalade
Бялуу, нарийн боов, чихэр, шоколад зэрэг бусад амттантай харьцуулахад мармелад нь нэлээд хөнгөн бөгөөд хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ нь илүү эрүүл байдаг, гэхдээ заримдаа та олон төрлийн байхыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд бусад төрлийнхээс илчлэг багатай, найрлага нь хамгийн байгалийн гаралтай байгалийн жимс, жимсгэний тарваганд давуу эрх олгох шаардлагатай. Дэлгүүрт та түүний орц найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй: ихэвчлэн алимны соус эсвэл бусад пектинээр баялаг жимс дээр суурилсан өндөр чанартай жимс, жимсгэний тарвага нь хиймэл өтгөрүүлэгчтэй, зөвхөн жимсний шүүс эсвэл бүр өнгөтэй байдагтай харьцуулахад илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас ийм амттан нь зураг эсвэл хоол боловсруулах замын аль алинд нь хор хөнөөл учруулахгүй. Мөн та өөрөө тарвага хийж болно, энэ нь түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хянах боломжийг танд олгоно. Амтат жимс ашиглан та элсэн чихэргүйгээр хийж болно, энэ нь тарваганы илчлэг, нүүрс усны хэмжээг бууруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь худалдаж авсан шигээ хоолны дуршилгүй, ялангуяа цутгасан тарвага шиг харагдахгүй байж болох ч энэ нь бүрэн бөгөөд бүрэн байгалийн байх бөгөөд энэ нь таныг эрүүл мэндээ хамгаалах айдасаас аврах болно.
Мармелад нь жимсний нухаш, шүүсийг өтгөрүүлж, усыг ууршуулах явцад гаргаж авдаг өтгөн вазелин шиг тууштай бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор алим нь тарвага үйлдвэрлэх түүхий эд болдог боловч Англид тарвага нь ихэвчлэн жүрж, Испанид quince-ээр хийгдсэн байдаг. Мармеладын калорийн агууламж нь найрлага, түүхий эдээс хамаарч өөр өөр байдаг. Эдгээр жимсэнд агуулагдах пектин болон бусад гель үүсгэгч бодисууд нь хиймэл нэмэлтгүйгээр, хэрэв жимс нь чихэрлэг бол элсэн чихэр нэмэлгүйгээр мармелад хийх боломжтой болгодог.
Мармеладад хэдэн калори байдаг
Орчин үеийн тарваганы үйлдвэрлэлийн технологи нь жороор олгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хямд, илүү хямд төрлийн тарвага үйлдвэрлэх боломжийг олгодог төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглах боломжийг олгодог. Мармеладын калорийн тоо нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх нэмэлтүүдийн төрөл, түүнийг үйлдвэрлэх аргаас хамаарна.
Орчин үеийн мармеладын үйлдвэрлэлд гель үүсгэгч бүрэлдэхүүн хэсэг болох олон жимсэнд агуулагддаг пектин, агар-агар - далайн байцааны ханд, желатин - өөх тосыг арилгасан мөгөөрс, яс, амьтны судаснаас гаргаж авсан бодисыг ашигладаг. 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд тарваганы илчлэгийн дундаж агууламж 320 ккал, 0.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.3 г нүүрс ус агуулдаг.
Амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг гельжүүлэгч бодисоос хамааран мармеладыг үйлдвэрлэдэг.
- Жимс, жимсгэнэ;
- вазелин;
- вазелин жимс;
- Зажлах.
Жимс, жимсгэний тарвага: илчлэг
Жимс, жимсгэний тарваганы өтгөрүүлэгчийн хувьд цитрус жимс, алим, quince, тарвас, чихрийн нишингэ, наранцэцгийн сагсны хальснаас гаргаж авдаг пектиныг ашигладаг. 100 грамм дахь пектин дээр суурилсан мармеладын илчлэгийн агууламж 293 ккал, бүтээгдэхүүн нь 0.4 г уураг, 0.0 г өөх тос, 76.6 г нүүрс ус агуулдаг.
Нэлээд олон тооны илчлэгтэй хэдий ч пектин дээр суурилсан мармелад нь маш ашигтай байдаг, учир нь пектин нь дараахь шинж чанартай байдаг.
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
- Радионуклид, анаболик, ксенобиотик, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг зайлуулахыг дэмждэг;
- липид ба нүүрс усны солилцоог хэвийн болгоход оролцдог;
- Энэ нь атеросклероз ба дисбактериозын эмчилгээнд ашиглагддаг;
- Нойр булчирхай, элэгний ажлыг хэвийн болгодог;
- Үүнийг байгалийн сорбент болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь үр ашгийн хувьд идэвхжүүлсэн нүүрсээс илүү байдаг;
- Шарх, түлэгдэлтийн эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжинэ.
Вазелин тарвага: илчлэг
Вазелин тарвага нь тууштай чанараараа илүү нарийн байдаг бол өтгөрүүлэгч болгон пектинээс гадна хуурай нунтаг агар-агар (далайн байцаа) ихэвчлэн ашиглагддаг. Вазелин тарваганы найрлагад мөн элсэн чихэр, моласс, жимсний мөн чанар, хүнсний будаг, нимбэгийн хүчил, амт оруулагч орно. Агар-агар дээр суурилсан вазелин мармелад нь илүү тод өнгөтэй, сайхан завсарлагатай байдаг.
Цэлцэгнүүр тарваганы калорийн агууламж нь найрлагаас хамаардаг бөгөөд 280-350 ккал байж болно, вазелин тарвага нь нүүрсустөрөгчийн амттан гэж нэрлэгддэг, учир нь түүний доторх уураг, өөх тосны агууламж тэг, ийм тарвага дахь нүүрс ус нь 75.0-аас 80.0 хүртэл байж болно. g.
Далайн ургамлаас гаргаж авсан агар-агар нь калори агуулдаггүй; ходоодонд хавагнах, эслэг нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгож, элэгний ажлыг хөнгөвчилдөг. Агар-агарын үндсэн ашигтай чанарууд:
- Энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд бие махбодод шаардлагатай иодын эх үүсвэр юм;
- В5, Е, К витамин, төмөр, кальци, магни, зэсийн өндөр агууламж нь бие махбодийг эдгээр чухал элементүүдээр хангадаг;
- Хорт бодисыг гадагшлуулах үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Ихэнхдээ мармелад үйлдвэрлэхдээ агар-агарыг желатинаар сольж болно - энэ нь амьтны судас, мөгөөрс, яснаас гаргаж авдаг амьтны гаралтай өтгөрүүлэгч юм (цагаан хоолтон хүмүүс үүнийг мэддэг байх ёстой). Желатин нь өөх тос агуулдаг тул ийм орлуулалт нь мармеладын илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг, гэхдээ хатуу цагаан хоолтон хоолны цэснээс хасдаг. Желатины ашигтай шинж чанарууд:
- Үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг;
- Араг яс, мөгөөрсийг бэхжүүлэхэд оролцдог.
Мармелад зажлах: илчлэг
Сүүлийн үед тарвага зажлах нь маш их алдартай болсон бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь ашигтай тэжээллэг шинж чанараас гадна зажлах үед мэдрэлийн системийг тайвшруулж, хурцадмал байдал, цочролыг тайвшруулж, мэдрэлийн өвчин, стрессийн эрсдлийг бууруулдаг. Зажлах мармелад нь байгалийн лав, ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан паалангаар хучигдсан байдаг. Ийм тарвага зажлах нь амны хөндийг цэвэрлэж, шүдийг цайруулж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг.
Мармеладын 100 грамм дахь илчлэгийн агууламж 335-350 ккал, мөн 4.0-4.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.0-80.0 г нүүрс ус агуулдаг. Зажлах мармелад нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- витамин С ба В;
- кальци;
- Хүнсний ногооны өөх тос;
- лаа;
- Амин хүчлүүд.
Витамин болон бусад ашигтай бодисууд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ханиад, халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, архаг ядаргаа бууруулж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Илчлэг ихтэй хэдий ч тарвага нь ашигтай шинж чанартай тул олон хоолны дэглэмийн цэсэнд дунд зэрэг оруулахыг зөвлөж байна. Байгалийн тарваганд давуу эрх олгох хэрэгтэй - энэ сонгодог амттан нь илүү үнэтэй боловч будаг, амт, өтгөрүүлэгч хэлбэрээр нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд илүү эрүүл байдаг.
Байгалийн тарваганы өнгө нь байгалийн сүүдэртэй, уйтгартай, үнэр нь дунд зэргийн, бүтэц нь шилэн хэлбэртэй, шахагдсаны дараа хэлбэр нь өөрчлөгддөггүй, савлагаанд наалддаггүй. Байгалийн тарваганы илчлэгийн агууламж бага, 270 ккал хүртэл байдаг.
Дулаан уур амьсгалтай орнуудад ургадаг олон наст сөөг болох stevia хандыг амтлагч болгон ашиглан шинэ төрлийн тарвага үйлдвэрлэж эхэлжээ. Энэ нь илчлэг багатай байгалийн гаралтай чихэрлэгч юм. Энэхүү орлуулалтын ачаар мармеладын илчлэгийн агууламж 250-260 ккал болж буурч, стевид агуулагдах пектин, полисахарид, витамин, микроэлемент, антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэжээллэг чанар нь нэмэгддэг. Энэхүү тарвага нь хоолны дэглэмд хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Хамгийн хор хөнөөлгүй амттануудын удирдагчдын дунд мармелад байдаг.
Энэхүү амттан нь Төв Ази, Ойрхи Дорнодод гарч ирэв. Энэ нь анх quince хийсэн байна. Мармеладын өвөг дээдсийг Туркийн амттан гэж нэрлэдэг. Эрт дээр үед жимсийг нэмэлт найрлагагүйгээр удаан хугацаанд буцалгаж амттан хийдэг байв. Пектиний өндөр агууламжтай тул тусгай тууштай байдалд хүрэх боломжтой байв. Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид янз бүрийн жимс, нэмэлт, өтгөрүүлэгчийг туршиж байна. Үүний ачаар хүн бүр өөрийн амтанд зориулж тарвага сонгох боломжтой.
Мармеладын төрөл
Өнөөдөр бэлтгэх аргын дагуу дөрвөн төрлийн мармеладыг ялгадаг.
- жимснээс байгалийн гаралтай;
- пектин, агар-агар эсвэл желатин дээрх вазелин;
- вазелин жимсэхний хоёр төрлийг хослуулсан тарвага;
- бидний өдрүүдэд гарч ирсэн - зажлах.
Мармеладын ашигтай шинж чанарууд
Эдгээр төрлийн амттан бүр нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан, хиймэл сироп, будагч бодис болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй тохиолдолд тус бүрдээ ашигтай байдаг. Хэрэв найрлага нь зөвхөн жимс жимсгэнэ, гель үүсгэгч бүрэлдэхүүн хэсэг, элсэн чихэр агуулсан бол тарвагыг аюулгүй хэрэглэж болно.
Амттанпектин дээр үндэслэсэн:
- хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг,
- гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох,
- холестерины хэмжээг бууруулдаг
- хорт бодисыг зайлуулдаг
- атеросклерозын үед ашигтай
- чихрийн хэмжээг бууруулдаг
- нүүрс ус, өөх тосны солилцоог хэвийн болгодог.
мармелад дээр агар-агар:
- йодын байгалийн эх үүсвэр тул бамбай булчирхайд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- элэгний ажлыг хөнгөвчлөх;
- ходоод гэдэсний замын гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг;
- Пектин нь байгалийн шингээгч тул хорт бодисыг зайлуулдаг.
Бүтээгдэхүүн желатинтай:
- арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
- Ясыг бэхжүүлдэг
- Хүч чадлыг сэргээдэг
Хамгийн эрүүл амттануудын нэг мармелад зажлах. Түүний өтгөн бүтэц нь пектин ба агар-агарын хослолоор үүсдэг. Үүний дагуу бусад чихэрлэг бодисуудаас хоёр дахин их ашигтай бодисууд байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдан авахаасаа өмнө ийм тарваганы савлагааг сайтар судлах хэрэгтэй. Эцэст нь Үүнд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн асар их хэмжээний будаг, хадгалалтын бодис нэмдэг.амт сайжруулагч болон бусад найрлага нь зөвхөн байгалийнхтай "ижил" байдаг.
Калорийн мармелад
Мармеладын өөр нэг эргэлзээгүй давуу тал бол бусад амттантай харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Нэг шоо нь ихэвчлэн 15 грамм жинтэй байдаг. Дээрээс нь элсэн чихэр цацдаггүй мармеладад онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.
Амттан худалдаж авахдаа багц дээр заасан найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэгчид элсэн чихрийг харамлахгүй бол амттан нь эрүүл бус, илчлэг ихтэй байх болно.
Эрүүл амьдралын хэв маяг улам бүр түгээмэл болж, хэрэглэж буй хүнсний чанар, илчлэгийн агууламжийг сайтар хянах нь өрхийн зуршил болж байна. Элсэн чихэр ба түүний амтат деривативууд нь хүсээгүй эсвэл бүрмөсөн хориотой хүнсний жагсаалтад эхний байранд ордог. Мөн энэ нь амттан, шоколадан дээр төвлөрч буй амтат шүдний жинхэнэ сорилт юм. Бүх амьдралынхаа амтыг алдалгүй, сонгосон хоолны дэглэмд хор хөнөөл учруулахгүйгээр нөхцөл байдлаас хэрхэн гарах вэ? Маш энгийн: ердийн баар, шоколадны баарыг тарвагагаар солино. Энэ нь бага амттай биш, гэхдээ илүү ашигтай байдаг.
Элсэн чихэргүй мармелад хэдэн калори байдаг вэ?
Элсэн чихэргүй тарвага нь 60 ккал / 100 гр-аас хэтрэхгүй илчлэгийн агууламжтай бүх төрлийн чихэрлэг амттан юм. бүтээгдэхүүн. Энэ нь юуны түрүүнд элсэн чихэрийг байгалийн амтлагч stevia хандаар сольсонтой холбоотой юм. Тиймээс тарваганы найрлага нь аль болох ашигтай, тэжээллэг байх болно: зөвхөн жимсний шүүс, желатин, зөгийн бал өвсний ханд. Зураг, эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй жинхэнэ хоолыг гэртээ өөрөө хийж болно!
Мармеладын хорхойд хэдэн калори байдаг вэ?
Мармелад зажлах нь замдаа зажлах дуртай хүүхдүүдийн дуртай амттан юм. Тиймээс, мармелад зажлахад хэдэн калори байдаг вэ гэдэг асуулт нь зөвхөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст төдийгүй залуу эхчүүдэд хамаатай юм. Төрөл бүрийн хэлбэр, өнгөөр хийгдсэн, ихэвчлэн алдартай хүүхэлдэйн киноны баатрууд эсвэл үлгэрийг хуулбарласан энэхүү тарвага нь хүүхдүүдэд онцгой сонирхолтой байдаг.
Хамгийн алдартай, өттэй тарвага нь өнгө, хэлбэрийг харгалзан сонгох ёстой. Илүү тод сүүдэр, амттангийн хэлбэр нь илүү уян хатан байх тусам түүний найрлага дахь хиймэл өнгө, өтгөрүүлэгч илүү их байдаг. Байгалийн өнгөт палитр, халуунд бага зэрэг хайлж буй хэлбэрийг илүүд үздэг - ийм өт нь хиймэл аналогиас хамаагүй илүү ашигтай байх болно. Хоолны илчлэгийн агууламж дунд зэрэг: ердөө 340 ккал / 100 гр. бүтээгдэхүүн.
Мармелад нимбэгний зүсмэлүүд хэр их калори байдаг
Худалдан авсан тарваганы хамгийн алдартай хувилбар нь ихэвчлэн аяга амттай цай, чин сэтгэлийн яриагаар үйлчилдэг.
Ерөнхийдөө нимбэгний зүсмэлүүдийн илчлэгийн агууламж нь тайвшруулдаг - ердөө 320 ккал / 100 гр. Амттаны хэрэгцээг хангахын тулд ердөө 2-3 зүсмэл байхад л хангалттай. Энэ нь элсэн чихэр, амттангийн хэрэглээг хатуу хянах нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай юм.
Элсэн чихэртэй мармелад хэдэн калори байдаг
Мармеладын найрлагад элсэн чихэр байгаа нь түүний илчлэг, хурдан нүүрс усны хэмжээ нэмэгдэхээс гадна амттангийн ашигтай шинж чанар идэвхтэй буурч байгааг илтгэнэ. Үүний дагуу өдөр тутмын стандарт бус хэрэглээнд зориулж энэ төрлийн тарвага сонгохдоо та сөрөг үр дагаварт бэлэн байх ёстой: зөвхөн жингээ нэмэгдүүлэхээс гадна янз бүрийн харшлын урвал (мармелад нь цочроох чадвартай будаг, химийн нэмэлт бодис агуулдаг) эсвэл шүд, ялангуяа цоорох өвчин (ялангуяа хүүхдүүдэд).
Найрлага, нөлөөгөөрөө нууцлаг, элсэн чихэрт өргөн тархсан тарвага. Хэдийгээр "элсэн чихэр дэх тарвагад хичнээн калори байдаг" гэсэн асуултын хариулт тийм ч тодорхой биш (300 ккал / 100 гр бүтээгдэхүүнээс бага зэрэг) боловч нэг удаад хэрэглэж буй цэвэр элсэн чихрийн хэмжээ хязгаарлагдмал байна. Тиймээс энэ амттанг эмчлэх, эмчлэхдээ болгоомжтой байгаарай, түүний хэрэглээний хурдыг сайтар хянаж байгаарай.
Мармелад бол чихэрлэг амттанг орлуулах зохистой бөгөөд эрүүл хоол юм (мармелад хэдэн ккал элсэн чихэртэй, хэдэн ккал, жишээ нь 100 грамм шоколадтай харьцуулж үзээрэй), гэхдээ зөвхөн зөв хэрэглэвэл: хоолны дэглэмд хичнээн чихэрлэг байсан ч хамаагүй, хэрэв элсэн чихэр байгаа бол. түүний найрлага, үүнийг атга идэхийг хориглоно! Амттанаас удаан хугацаагаар татгалзсаны дараа нөөцөө нөхөхдөө үүнийг санаарай.
Цэлцэгнүүрт хэдэн калори байдаг
Цэлцэгнүүр бол супермаркетуудын тавиур дээрээс амархан олох боломжтой хамгийн сүүлийн төрлийн вазелин юм. Энэ нь илчлэг багатай (280-аас 300 ккал / 100 гр бүтээгдэхүүн) ба гликемийн индекс 30 (мөн энэ нь эрүүл, тэжээллэг удаан нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ) ялгагдана.
Гэсэн хэдий ч вазелин тарваганд хичнээн калори илчлэг агуулагдахаас үл хамааран түүний найрлага дахь элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай: хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл хоолны дэглэмээ сайтар хянаж байгаа бол өдрийн эхний хагаст вазелин мармелад цэсэндээ нэмж оруулаарай. Дараа нь ханасан мэдрэмж, чихэрлэг амтанд сэтгэл хангалуун байх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх бөгөөд бэлхүүс, хонго нь илүү 2 сантиметр биш юм.
Өөрийн хүслээс хамааран чихэрлэг амтыг сонгоорой, гэхдээ хатуу хоолны дэглэм барьж байсан ч гэсэн хэзээ ч амттай амттан авах боломжийг бүү алдаарай. Худалдан авсан тарвагад үл итгэх хувь нь тэгтэй ойролцоо байсан ч өөрийн амт, хувийн шаардлагад нийцүүлэн тарвага хийх боломжийг ашиглаарай. Аз болоход, хоол хийх заавар, түүнчлэн шаардлагатай бүх найрлага нь өргөн тархсан байдаг.
