Давс, улаан чинжүү хольцтой бөднө шувууны гулуузыг үрж, 30-40 минутын турш хүйтэнд marinate үлдээнэ. Энэ бол бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх цаг юм.
Махыг гараараа аль болох нарийн хэрчиж, татсан мах болгон хийнэ. Бүх өөхний сүүлний өөхийг 0.8-1 см-ийн хажуу талтай шоо болгон, элэгийг өөхнөөс арай том шоо болгон хайчилж ав. Цилантро цавчих.
Нэг аяганд хурга, элэг, сүүлний өөх, хагас килантро, давс, халуун ногоо зэргийг холино.
Сонгино цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваасан, лууван - дунд зэргийн урттай сүрэл. Тогоонд тосоо халааж, үлдсэн өөхний сүүлний өөхийг хийж, шаржигнуур болтол нь хуурч, хагархайг нүхтэй халбагаар арилгана.
Тос, өөхний холимогт сонгиноо зөөлөн болтол нь 5 минут хуурна. Тогоог галаас салга. Шарсан сонгины хагасыг тогооноос татсан махтай аяга руу шилжүүлж, холино. Өндөг нэмээд татсан махаа дахин зуурна.
Савыг дунд зэргийн халуунд буцаана. Үлдсэн сонгино дээрээ луувангаа нэмээд хааяа хутгаж, луувангаа харанхуйлж, хэмжээ нь багасах хүртэл ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь үлдсэн амтлагч хольцыг нэмнэ.
Тогоог галаас аваад сонгино, луувангаа аяга руу шилжүүлнэ. Бөднө шувуу бүрийг татсан махаар эхлүүл.
Бөднө шувууны чихмэлийг тогоонд сайтар хийнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино, лууванг хийж өгнө. Бөднө шувууг бараг таглахгүйн тулд буцалж буй ус хийнэ. Лаврын навчийг усанд дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь сайтар таглаад 1 цаг буцалгана.
Бөднө шувууг том хавтгай таваг дээр үйлчил. Тус тусад нь шөлийг жижиг кассанд хийнэ, үлдсэн ургамлаар нь цацна.
Хоол нь амттай, эрүүл байх ёстой. Тиймээс орчин үеийн хоол хийх ертөнцөд бүтээгдэхүүний чанар, ашигтай шинж чанарыг голчлон анхаарч үздэг.
Эрүүл амттануудын дунд хамгийн алдартай хүнсний нэг нь юм бөднө шувууны мах. Энэ нь баялаг амттай, нарийн бүтэцтэй, шүүслэг бөгөөд үүнээс гадна их хэмжээний шим тэжээл, ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг.
Мөн уншина уу:
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Бөднө шувууны мах (ихэвчлэн гулууз) хоол хийх нь хэцүү биш боловч хөдөлмөр их шаарддаг ажил юм.
Эцсийн эцэст, энэ бяцхан шувууны мах нь маш зөөлөн бөгөөд бага зэрэг анхаарал, тэвчээр шаарддаг.
Энэ нь чанаж, шарсан эсвэл буцалгаж болно, гэхдээ мөөг, бяслагаар дүүргэсэн гулууз нь бөднө шувууны хамгийн боловсронгуй, зөөлөн хоол гэж тооцогддог.
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- 100 гр. хатуу бяслаг,
- бөднө шувуу - 2 гулууз (ойролцоогоор 400 гр.) - хоёр нэгжийн хувьд
- 200 гр. мөөг (мөөгийг энгийн champignons-аас амттай порчини мөөг хүртэл өөрийн үзэмжээр сонгодог).
- 1 нимбэг
- 3 хумс сармис,
- гич
- 50 гр шар буурцаг сумс
- ургамлын тос
- амтлагч (хар чинжүү, давс, Provence ургамал).
Хоол хийх алхамууд
1. Хамгийн эхэнд танд хэрэгтэй соус бэлтгэхҮүнд махыг даршилсан болно. Гүн аяганд хагас нимбэгний шүүс, буталсан сармис, шар буурцаг сумс, амтлагчийг холино.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Үр хольцонд зөөлөн хутгаж, ургамлын тос нэмээд бага зэрэг исгэж байлгана.
2. Бөднө шувууны гулуузыг үр дүнд нь соустай сайтар дэвтээсэн ба тэдгээрийг хөргөгчинд 30-50 минут байлгана marinate, гулуузыг хамгийн сайн амтлахын тулд 10 минут тутамд эргүүлнэ. Хэрэв та удаан даршилсан бол мах нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болох болно, гэхдээ бүх зүйлд хэмжүүр байх ёстой.
3. Бөднө шувууг marinating байхад хоол хийх нь зүйтэй. Сонгосон мөөгийг угааж, нилээд цавчих, хуурч ав. Нилээд сараалжтай бяслаг мөөгтэй холилдоно.
4. Маринадад бараг нэг цаг өнгөрсний дараа бөднө шувууны сэгийг зууханд илгээнэ ( 200 градус хүртэл халаана) тэнд тэд 30 минутын турш сулардаг.
5. Шарсан гулуузыг бяслаг, мөөгөөр дүүргэж, 5 минутын турш зууханд хийнэ, бяслаг бага зэрэг хайлж, мөөг нь маханд амтаа өгнө.
6. Бэлэн хоол нь шанцайны ургамал чимэглэсэн таваг дээр нэг гулуузаар үйлчилдэг.
Бөднө шувууны мах бол үнэхээр "хааны амттан" юм.
Бөднө шувууны чихмэл, маш амттай, олон хоолонд дуртай. Өдрийн мэнд, эрхэм найзууд аа, өнөөдөр бид шүүслэг, зөөлөн, анхилуун, амттай болж хувирах амттай бөднө шувууг хоол хийх болно. Энэхүү хоол нь амтат хоолонд багтдаг бөгөөд үүнийг "хааны хоол" гэж нэрлэдэг. Бөднө шувууны махыг шинэ жилийн ширээн дээр чанаж, гэр бүлээ баярлуулж болно. Бөднө шувууны мах нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг, эрүүл байдаг. Бөднө шувууны мах нь хоол тэжээлийн чанараараа туулайн мах, тахианы махнаас илүү байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүд, түүнчлэн эрүүл мэнд муутай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Маш олон удаа мэс заслын дараах үеийн эмч нар бөднө шувууны мах идэхийг зөвлөж байна. Ерөнхийдөө энэ нь бидний эрүүл мэндэд зарим давуу талтай байдаг))) Дээр дурдсанчлан ийм хоол нь шинэ жил болон бусад янз бүрийн баяруудад тохиромжтой. Бид хан боргоцой, мандаринаар дүүргэсэн бөднө шувууг бэлтгэх болно, жимс нь бидний маханд ер бусын амт өгөх болно. Энэхүү хоолоор та танил, найз нөхөд, хамаатан садангаа гайхшруулах нь дамжиггүй. Хоолыг энгийн бөгөөд амархан бэлтгэдэг.
Бөднө шувуу хийх найрлага:
* Чидун жимсний тос - 3 хоолны халбага.
* Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага.
* Хан боргоцой - 1 ширхэг.
* Мандарин - 4 ширхэг.
* Хар чинжүү - 0.5 халбага.
* Шохой - 1 ширхэг.
* гахайн мах - 4 ширхэг.
* Бөднө шувуу - 4 ширхэг.
Шинэ жилийн бөднө шувууны бэлтгэл:
Бөднө шувууны чихмэл хоол хийж эхэлцгээе. Бид бөднө шувууг авч, сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Бөднө шувууг хатааж байх үед маринад руу үргэлжлүүлнэ. Шохойн шүүсийг шахаж, 50 мл хан боргоцойны шүүс, шар буурцаг сумс, оливын тос, хар перец нэмнэ. Маринадын бүх найрлагыг сайтар холино. Бөднө шувууд шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болохын тулд бид маринад хийдэг. Бөднө шувууг даршилж, 8-10 цагийн турш сэрүүн газар тавина. Бөднө шувууг даршилж байх үед тэдгээрийг үе үе, ойролцоогоор 3 удаа холих шаардлагатай байдаг. Давс хэрэглэхгүй байж болно.
Бид 4 мандарин авч, хальсалж, хан боргоцойг тийм ч том биш зүснэ.
Бид бөднө шувуугаа жижиглэсэн жимсээр дүүргэдэг. 
Дараа нь бид гахайн махны ялтсуудыг авч, тэдэнтэй хамт бөднө шувууг боож өгнө. Бэкон нь бөднө шувууны хөхний шүүслэг, эмзэг байдлыг хадгалах болно.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, ургамлын тос асгаж, бөднө шувууг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Манай чихмэл бөднө шувуунууд бэлэн боллоо, шанцайны ургамал навчаар таваг чимэглээд үйлчилнэ. Олон хүмүүс баярын ширээн дээр ийм хоолыг гайхшруулахаас татгалзахгүй гэж би бодож байна. Сайхан хооллоорой!
Зохиогчийн эрх © Анхаар!. Текстийг хуулахыг зөвхөн сайтын удирдлагын зөвшөөрөл, сайт руу идэвхтэй холбоосоор ашиглах боломжтой. 2015 Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
бөднө шувуу Энэ нь хамгийн сайн шувууны нэг гэж тооцогддог боловч жишээлбэл, тахиа шиг түгээмэл биш юм. Эдгээр шувууд нь маш хөдөлгөөнтэй бөгөөд жижиг цоорхойгоор ч гэсэн эздээсээ "зугтах" чадвартай тул тэднийг байлгахын тулд тусгай тор ашигладаг. Бөднө шувууг зөвхөн тосгонд төдийгүй хотод ургадаг. Зарим нь олон давхар байшингийн тагтан дээр ч тор суулгаж чаддаг. Бөднө шувууд маш эрүүл гэж тооцогддог жижиг өндөглөдөг бөгөөд энэ шувууны махнаас хийсэн хоол нь ямар ч ширээн дээр тансаг амттан гэж тооцогддог.
Амтны хувьд бөднө шувууны махыг тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, туулайн махнаас хамаагүй илүү амттай, шүүслэг гэж үздэг. Энэ нь нэлээд тэжээллэг боловч эрдэмтэд үүнийг хоолны дэглэм гэж ангилдаг. Хоолны дэглэм баримтлагч, тамирчид бөднө шувууны махыг хязгаарлахгүй байж магадгүй, учир нь 100 грамм нь ердөө 190 ккал агуулдаг.
Бөднө шувууны махны ашигтай шинж чанарууд.
Бөднө шувууны мах Тархи, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг их хэмжээний кали, фторын агууламжтай тул маш ашигтай гэж үздэг. Эмч нар мөн янз бүрийн төрлийн харшлын эмчилгээний үед үүнийг авахыг зөвлөж байна.
Бөднө шувууны мах нь ямар ч биед шаардлагатай A, B, D витамин, амин хүчлийг агуулдаг.
Өмнө нь энэ бүтээгдэхүүн худалдаанд ховор байсан тул амттан гэж тооцогддог байв. Гэвч цаг үе өөрчлөгдөж, бөднө шувууны бүхэл бүтэн фермүүд бий болсон тул одоо өндөг, нядалсан бөднө шувууны сэг зэмийг олон хүнсний дэлгүүр, захаас худалдаж авах боломжтой.
Зууханд шатаасан чихмэл бөднө шувууны жор.
Зууханд бөднө шувууг жигнэхэд маш бага хугацаа шаардагддаг - ердөө нэг цаг орчим, гэхдээ энэ хоолоор та зөвхөн хамаатан садангаа төдийгүй зочдыг гайхшруулж чадна.
Найрлага зууханд бөднө шувууны хоол хийхэд:
- Бөднө шувуу - 3 ширхэг;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 1 ширхэг;
- Мөөг (зөгийн бал мөөг, шампиньон гэх мэт) - 50 гр;
- Ургамлын тос;
- давс;
- Нунтагласан хар чинжүү.
Нэмэлт материал:
- шүдний оо;
- тогоо;
- Жигнэх зориулалттай тугалган цаас;
- Жигнэх тавиур.
Бөднө шувууны хоол хийх.
Таваг нь зууханд чанаж болгосон байх ёстой тул асаагаад 180 хүртэл халаана 0 ХАМТ.
1. 3 бөднө шувууны сэгийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тавган дээр нэг халбага давс асгаж, түүнд бага зэрэг хар перец нэмээд холино. Үүний дараа холимог найрлагыг 3 хэсэгт хувааж, гулууз бүрийг сайтар цэвэрлэнэ. Дүүргэлт хийж байхдаа давс, чинжүүтэй сараалжтай бөднө шувууг боловсорч гүйцэхэд (дэвтээж) хөргөгчинд хийнэ.
2. Бөднө шувууны чихмэлийг бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, дунд зэргийн халуунд ургамлын тосонд 5-7 минутын турш хуурна. Хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
Шарсан мөөгийг тавган дээр тавиад хөргөнө.
3. Мөөгийг шарсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хальсалж, угаасан лууван (том ширхэгтэй сараалж дээр жижиглэсэн), сонгино (шоо дөрвөлжин) хийж, 5-10 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Шаардлагатай бол та хэдэн дусал ургамлын тос нэмж болно.
4. Мөөгийг хөргөсний дараа сонгино лууван, бөднө шувуугаар дүүргэнэ.
5. Бөднө шувууны чихмэл сэгийг шүдний оогаар хаасан байх ёстой. Энэ нь дүүргэлт унахаас сэргийлнэ.
6. Жигнэх явцад тугалган цаасыг гэмтээхгүйн тулд шүдний ооны үзүүрийг хайчаар хайчилж ав.
7. Металл жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг тавь. Дараа нь чөмөг хийхэд ашиглагдаагүй шарсан чихрээ тавиад дээр нь бөднө шувууны сэг зэм тавь.
8. Бөднө шувууны тугалган цаасыг илүү зөөлөн болгохын тулд нэг халбага ус нэмнэ. Үүний дараа бөднө шувууг боож, 180 0 С-ийн температурт 30 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ.
9. Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг задалж, шарсан махыг жигнэх явцад гарсан шүүсээр асгаж, тугалган цаасыг таглахгүйгээр 15 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ. Энэ нь бөднө шувууг хүрэн өнгөтэй болгохын тулд хийгддэг.
Та зууханд бөднө шувууг янз бүрийн маринадаар жигнэх боломжтой боловч янз бүрийн дүүргэгчтэй ямар ч ширээн дээр хамгийн баярын харагдах болно. Бөднө шувууг юугаар дүүргэж болох вэ? Энд маш олон сонголт байна. Чөмөг, нугас, бөднө шувууны хамгийн алдартай, алдартай сонголт бол будаа юм. Цагаан будаа нь төвийг сахисан амттай байдаг нь нууц биш бөгөөд үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг. Шарсан тахианы булан, quince, алим, мандарин, жүрж, шампиньон, бяслаг нь будаатай төгс зохицох болно.
Өнөөдөр би танд будаа, ногооны шарсан махтай чихмэл бөднө шувууны жорыг санал болгохыг хүсч байна. Бөднө шувууны чихмэл бэлтгэх үндэс нь шарсан лууван, сонгинотой. Хэдийгээр та энэ хайруулын тавган дээр мөөгний хамт бяслаг нэмж болно.
Найрлага:
- Бөднө шувуу - 2-3 ширхэг.,
- Цагаан будаа - 0.5 аяга,
- Лууван - 1 ширхэг.,
- Сонгино - 1 ширхэг.,
- Давс - амсах болно
- Тахианы махны амтлагч - амсах болно,
- Майонез - 1 tbsp. халбага,
- Кетчуп - 1 tbsp. халбага,
- Наран цэцгийн тос.
Зууханд чихмэл бөднө шувуу - жор
Цагаан будааг хэд хэдэн усаар угаана. Буцалж буй давсалсан устай саванд хийнэ. Бага дулаан дээр зөөлөн болтол нь буцалгаж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Будаа чанаж байх үед хайруулын ногоо, лууван, сонгино зэргийг хальсалж, цавчих. Сонгино шоо болгон хайчилж, нарийн grater дээр лууван сараалжтай.
Бэлтгэсэн будаагаа коланд руу хийнэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Усыг шилэнд үлдээгээрэй. Ургамлын тосонд сонгинотой лууваныг хуурч ав.
Будаагаа аяганд хийнэ.
Бөднө шувууг халуун ногоо, давсаар дүүргэх дүүргэлтийг цацна.
Хутгана.
Бөглөх бэлэн боллоо. Одоо та бөднө шувууг даршилж болно. Шувууны сэгийг урсгал усаар зайлж, дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Угаасан бөднө шувууг саванд хийнэ. Халуун ногоо, бага зэрэг давс цацна.
Тэднийг майонезаас болон улаан лоолийн соустай (гоймон эсвэл кетчуп) нисгээрэй.
Бөднө шувууг гараараа дотор болон гадна талаас нь майонез-улаан лоолийн соустай хамт үрнэ.
Бөднө шувуу бүрийг нэг халбага будаагаар дүүргэнэ. Дүүргэлт нь унахгүйн тулд бөднө шувууны хөлийг худалдаж авсан байрлалд нь тавь.
Жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолно. Чихмэл бөднө шувууг жигд хуудсан дээр тавь (маягт). Шувууны эргэн тойронд та соус, халуун ногоотой marinated амьдарч болно. Ингэснээр та бэлэн хачир авах болно. Тэднийг 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-45 минутын турш.
Майонез, улаан лоолийн ачаар бөднө шувууд дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл жигнэх нь гарцаагүй.
шарсан зууханд будаатай чихмэл бөднө шувуушанцайны ургамал навчтай буудсан таваг дээр тавь. Шувууны махыг үндсэн хачиртай хамт үйлчил.
Зууханд чихмэл бөднө шувуу. Зураг
