Kako odabrati vakum brtvljenje. Vakuumski aparati za brtvljenje komornog tipa (načelo rada) Vrste vakuumskih strojeva

Strojevi za vakuumsko pakiranje spadaju u klasu profesionalnih industrijskih komornih vakuumskih strojeva za pakiranje i namijenjeni su za vakumsko pakiranje prehrambenih i neprehrambenih proizvoda. Karakteriziraju ih puna funkcionalnost, jednostavan rad i širok raspon primjena materijala za pakiranje, kako mekog filma tako i aluminiziranog. Zapakirani proizvodi i roba zaštićeni su od oksidacije, plijesni, truljenja i vlage.

Princip rada:Princip rada takvih strojeva je da se u komori stvara vakuum. Redoslijed rada na komornim vakuumskim strojevima je sljedeći: radni parametri stroja su unaprijed podešeni (dubina vakuuma, vrijeme zatvaranja ili temperatura), zatim se nezatvoreni rub vrećice s proizvodom koji je u nju postavljen na termalni film, gornji poklopac se čvrsto pritisne, pumpa se automatski uključuje kada se postigne željeni vakuum stroj se prebacuje u način brtvljenja šavova. Čim je došlo do brtvljenja, počinje snižavanje tlaka u komori, nakon čega se krov vakuum stroja automatski otvara. Moguće je pakirati nekoliko paketa odjednom, što značajno povećava produktivnost. Paketi se koriste kao dvoslojni i troslojni, s unutarnjim slojem od poliamida ili lavsana, čija je točka taljenja mnogo niža od polietilena, koji u pravilu čini vanjski sloj vrećice. Ovaj sastav paketa i omogućuje vam povećanje produktivnosti nametanjem jednog paketa na drugi, do tri paketa. Korištenje gotovih vrećica pri pakiranju na komornim strojevima ima niz ograničenja, posebice kod pakiranja nepravilno oblikovanih proizvoda vrećicom, rubovi vrećice ostaju deformirani, zbog čega paket izgleda neprivlačno.

Komora za vakuumsku brtvljenje je najpopularnija vrsta opreme, jer njegove funkcije i tehničke karakteristike omogućuju korištenje proizvoda u gotovo svim trgovačkim i javnim ugostiteljskim objektima. Glavna razlika i prednost modela ove vrste opreme za vakuumsko pakiranje je prisutnost kamere, što vam omogućuje da optimizirate rad uređaja i učinite ga praktičnijim i praktičnijim za korištenje.

Koju vakuumsku komoru za brtvljenje odabrati

Asortiman internetske trgovine Petrokhladotehnika predstavlja širok izbor proizvoda različitih cjenovnih razreda, performansi, snage i funkcionalnosti. Na primjer, ako proizvodnoj tvrtki u Sankt Peterburgu treba industrijski komorni vakum za brtvljenje, tada će joj se ponuditi kupnja proizvoda Turbovac, ali za restoran ili lanac velikih supermarketa, jeftin i manje moćan Viatto, Hurakan, Indokor i drugi su poželjniji.

Često komorni vakuum za brtvljenje odabire se prema sljedećim parametrima:

• broj kamera - jedna ili dvije;
• broj traka za zavarivanje - od jedne do četiri;
• prisutnost funkcije programiranja - i broj programa;
• vrsta i kvaliteta zavara;
• mogućnost stvaranja plinom modificiranog okoliša;
• električni zahtjevi - 220V ili 380V.

Što su zahtjevi za opremom specifičniji, lakše je odabrati pravi model dvokomornog stroja za vakuumsko pakiranje.

Izbor vakuum komornog brtvila prema broju komora

Najveća potražnja među trgovinama, kafićima i restoranima u St jednokomorna vakumska brtvilica. Princip njegovog rada je iznimno jednostavan, budući da su sve osnovne funkcije opreme automatizirane. Za početak radnog ciklusa potrebno je samo staviti proizvod u vrećicu za pakiranje u komoru i zatvoriti poklopac. Njegov slijed uključuje evakuaciju zraka iz komore, izjednačavanje tlaka, izravnu evakuaciju proizvoda i brtvljenje vrećice snažnim zagrijavanjem upotrijebljenog polimera.

Radi malo drugačije 2-komorni vakuumski aparat za brtvljenje. Njegova značajka je jedan preklopni poklopac i dvije komore, koje se servisiraju naizmjenično. To omogućuje optimalno trošenje napora osoblja u pripremi, postavljanju i ekstrakciji vakumiziranih proizvoda, uz postizanje dvostruko veće brzine pakiranja nego kod jednokomornih analoga.

Koju komornu vakuumsku brtvu kupiti odlučuje samo tvrtka iz Sankt Peterburga, usredotočujući se na svoje potrebe i radne zadatke.

Izbor vakuumske komore za brtvljenje prema funkciji prozračivanja

Funkcija prozračivanja ili punjenja plinom- jedna od najtraženijih u komornoj vakuumskoj opremi. I premda vakuumski uređaji bez cijevi danas pokušavaju ponuditi takvu uslugu, njihova je razina kvalitete mnogo niža od one kod komornih modela.

Stvaranje plinom modificiranog okoliša- potreba i prikladno rješenje koje nudi pakirane prehrambene proizvode sa:

• svježina jako dugo;
• potpuno očuvanje vitamina i hranjivih tvari;
• atraktivan izgled za kupce;
• idealan okus;
• kompaktnost pakiranja.

Izbor plinsko modificiranog medija vrši se izravno u trgovačkom ili ugostiteljskom poduzeću, ovisno o vrsti proizvoda koji se pakira.

Odabir vakuumske komore za brtvljenje prema funkciji

Komorni usisavač nudi izvrstan izbor radnih opcija, omogućujući ne samo da jamči visokokvalitetno i izdržljivo pakiranje proizvoda, već i pomaže u optimizaciji mnogih radnih procesa.

Među najtraženijim značajkama koji nude strojeve s vakuumskim komorama:

• "Dodatni vakuum" ("Vakum +", EXTRA-VAKUUM). Ova značajka vam omogućuje da ručno povećate vrijeme evakuacije kako biste smanjili preostali tlak u vakuumskoj vrećici. Ova opcija je neophodna za pakiranje mesa, ribe i drugih poroznih proizvoda koji u svom sastavu sadrže visok postotak plinova.
• "Meki vakuum" ("Meki zrak"). Neophodan je za pakiranje proizvoda “nježne” konzistencije, kao što su muffini, peciva, sirevi, a sastoji se od usporavanja procesa vakuumiranja i smanjenja tlaka.
• "Kuljenje". Sastoji se od automatskog mijenjanja nekoliko radnih ciklusa za bolju impregnaciju proizvoda koji se u njega stavljaju marinadom.

Dodatne opcije za komorne degasere

S obzirom na funkcije opreme za pakiranje, ne biste trebali zanemariti prisutnost dodatnih radnih opcija. Stroj za vakuumsko pakiranje komornog tipa ima mnogo mogućnostišto ga čini traženim u gotovo svim područjima.

• Označavanje datuma. Dodatna opcija koja vam omogućuje da na mjestu pečaćenja upišete podatke o proizvodu, datumu pakiranja i druge podatke.
• Prisutnost silikonskih umetaka u komori. Često se za komornu vakuumsku opremu dodatno kupuju posebne silikonske obloge kako bi se volumen komore prilagodio različitim vrstama proizvoda. To omogućuje ne kupnju različitih modela usisavača za određene grupe proizvoda, već jednostavno "modificiranje" dimenzija komore pomoću silikonskih umetaka. Također je vrijedno napomenuti prednosti košuljica za ubrzavanje ciklusa evakuacije i smanjenje brzine protoka dovedene plinom modificirane smjese. Umetci se brzo postavljaju i uklanjaju bez usporavanja tempa rada osoblja.
• Broj zavarenih traka. Što je više zavarenih traka, to je veća produktivnost opreme. Ako u degasseru postoje dvije zavarene trake, one se nalaze na suprotnim stranama radne komore. To znači da vrećicu možete postaviti na jednu i na drugu stranu, osiguravajući da dvije vrste proizvoda ili čak više budu zapečaćene u isto vrijeme.
• Dvostruki zavar. Korisna opcija za mnoge tvrtke, koja je odgovorna za pouzdanost, snagu i trajnost ambalaže.
• Dostupnost programa. Mogućnost programiranja opreme omogućuje vam da optimizirate rad s najčešće pakiranim proizvodima tako što unaprijed postavite dubinu vakuuma, vrijeme ciklusa i temperaturu brtvljenja za njih.

Opseg primjene komornih degasatora

Vakuumske komore danas su jedna od najpopularnijih vrsta opreme za pakiranje. Koriste se u svim proizvodnim i trgovačkim i skladišnim prostorima, pomažući uspostaviti promet robe na najracionalniji način. Ako promatramo opseg vakuumskih komornih brtvila na globalnoj razini, onda njihov mogu se naći u industrijama:

• trgovina - za pakiranje i prodaju raznih grupa proizvoda;
• financijski sektor - prilikom brojanja i sortiranja novčanica;
• logistika i skladišta - kako bi se osigurala pogodnost skladištenja širokog spektra proizvoda;
• farmaceutska i kemijska industrija - skladištenje lijekova, pripravaka, reagensa;
• javno ugostiteljstvo - priprema jela molekularne kuhinje i optimizacija rada kroz pripremu poluproizvoda, narezaka, povrća;
• proizvodnja - pakiranje proizvedenih proizvoda.

S komorama ili bez cijevi? Kako odabrati pravi vakumski aparat?

Trgovačke, proizvodne i ugostiteljske tvrtke u St. Petersburgu često imaju prirodno pitanje: koji vakumski aparat kupiti? Komora? Bez cijevi? Ili oboje odjednom? Odgovor leži u prednostima svake vrste opreme. Ako ocjenjujemo prednosti rješenja bez cijevi, onda je jedno - pakiranje prevelikih proizvoda. Prednosti komornih vakuumskih brtvila - osobito u usporedbi s kolegama bez cijevi - puno su veće:

1. Veliki broj funkcija i dodatnih opcija. Prisutnost pomoćnih mogućnosti povećava produktivnost opreme, proširuje opseg njezine uporabe i olakšava rad osoblju.
2. Niski dodatni troškovi. Održavanje opreme bez cijevi je skuplje, jer vas obvezuje na kupnju posebnih valovitih ekstra jakih vrećica za pakiranje. U slučaju komornih modela to nije potrebno.
3. Mogućnost korištenja programa. Programira se sve veći broj modela komora koji vam omogućuju postavljanje automatskih kriterija pakiranja za široku paletu robe i proizvoda.
4. Rad u intenzivnom načinu rada. Samo kamera može raditi neprekidno više od 4-6 sati dnevno bez gubitka funkcionalnosti i operativnih prednosti.
5. Cijena. Petrokhladotehnika nudi mnoga komorna rješenja po cijeni modela bez cijevi, što kupcima olakšava odabir između ove dvije vrste vakuumske opreme.

Komorne vakuumske brtve St. Petersburg iz "Petrokhladotehnike"

Internetska trgovina "Petrokhladotekhnika" nudi izvrstan asortiman vakuumskih komornih brtvila raznih proizvođača. Cijena proizvoda kreće se od proračunskih vrijednosti za kompaktna rješenja do visokih cijena za industrijske opcije visokih performansi.

Odabir prema funkciji, cijeni, proizvođačima, markama pomaže kupcima da donesu ispravnu odluku i kupe vakuumske komore za brtvljenje optimalne kvalitete. U nedostatku potrebnih artikala, tvrtka "Petrokhladotekhnika" radi "po narudžbi", jamčeći brzu isporuku proizvoda klijentu. U Lenjingradskoj regiji i Sankt Peterburgu tvrtka nudi dostavu, montažu i servis; u druge gradove i regije samo otprema opreme od strane transportnih tvrtki.

Odlučite li se baviti ugostiteljstvom, prvo morate kupiti industrijski stroj za vakuumsko pakiranje i set vrećica. Koristite savjete za kupnju pravih proizvoda.

Značajke vakuumskog pakiranja

Proizvođači nude mnogo uređaja s raznim opcijama. Da vam pomognemo da se ne izgubite u postupku odabira, razmotrite neke od nijansi opreme.

Ručno ili automatsko?

Značajke ručne kontrole

• Mogućnost postavljanja vremena pakiranja i evakuacije postavljanjem timera.
• Potpuna kontrola nad količinom ispumpanog zraka.
• Omogućuje prilagodbu rezultata prema zahtjevu korisnika za različite proizvode.

Značajke automatskog upravljanja

• Dostupna je samo postavka vremena zatvaranja.
• Automatski ispumpava zrak (osim kada se koristi pulsni način rada).
• "Prilagodi" zahtjevu za jednostavnost korištenja, automatski prilagođava trajanje vakuuma.

vakuumski ciklus - odvod zraka.

Brtvljenje.

Gašenje plinom . Strojevi komornog tipa mogu biti opremljeni funkcijom punjenja plinom: uklanjaju kisik, zamjenjujući ga mješavinom ugljičnog dioksida i dušika, što potom štiti proizvod od kvarenja. Koristi se, primjerice, za pakiranje mesnih delicija.

Pulsacijski način rada . Proizvođači to nazivaju drugačije: "pulsni" način rada, pulsni, pulsirajući. Kada ga koristite, zrak izlazi u odvojenim udarcima, što pomaže u očuvanju integriteta proizvoda. "Puls" je relevantan za lomljive proizvode kao što su muffini i deserti. U normalnom načinu rada, zrak se ispumpava određeno vrijeme, uzrokujući deformaciju mekog slastičarstva, dok u ovom načinu rada upravljate procesom ručno. Opcija je korisna za mariniranje, jer omogućuje vam da ostavite tekućinu unutra.

Brtveni niz : Kada je ciklus vakuuma završen, brtveni niz zagrijava vrećicu s dvije žice (prevučene zaštitnim materijalom kao što je teflon) kako bi je zatvorio i spriječio ponovni ulazak kisika.

Skladištenje rola / Rezač vreća . Ova je opcija specifična za neke automobile bez zračnice. Omogućuje vam da namjestite rolu na način da možete odmotati koliko god vam je potrebno i odrezati paket. Zatvorite jedan kraj, stavite proizvod unutra, pokrenite normalan ciklus s otvorenog kraja. Relevantno za poduzeća koja koriste mnogo paketa različitih veličina.

Vrste vakuumskih strojeva

Kako on radi . Paket se stavlja vani. Zrak se izbacuje s otvorene strane. Kada je ciklus završen, polietilen se zagrijava i lijepi, vrećica je zapečaćena.

Kome je namijenjena . Ovi se strojevi obično koriste kod kuće ili u malim komercijalnim objektima.

Primjena. Vanjski pakeri nisu prikladni za tekućine (juha će se prelijevati ili curiti). Mala količina marinade je prihvatljiva, a opcija "puls" je u ovom slučaju vrlo korisna. Ali ako planirate napraviti puno praznina svaki dan, onda biste trebali razmisliti o komornom vakuumskom stroju. To se ne odnosi na većinu vrsta mesa, sireva, proizvoda koji imaju gustu konzistenciju - uređaj će se savršeno nositi s takvim sirovinama.

Što treba uzeti u obzir pri kupnji . Želite li svoje proizvode pakirati u posebne vakuumske kanistere? Trebate li opciju "puls" za osjetljivu hranu i mariniranje? Što je s pohranom na rolu kako bi se prikladne vrećice mogle rezati? Onda je ova oprema ono što vam treba. Međutim, imajte na umu da je dizajniran za malo opterećenje.

Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da iako su pakeri bez cijevi jeftiniji od komornih pakera, vakuum vreće za njih su skuplje. Stoga će vam komorni stroj uz redovitu upotrebu čak dugoročno uštedjeti novac.

Kako on radi. Paket se stavlja u komoru koja se nalazi unutra. Zrak se uklanja iz komore kako bi se izjednačio tlak unutar i izvan vrećice (što omogućuje pakiranje tekućina). Zatim se zrak ispumpava, vrećica je zapečaćena jakim zagrijavanjem polietilena.

Kome je namijenjena. Koristi se u ugostiteljskim organizacijama koje svakodnevno koriste stroj s velikim opterećenjem ili trebaju ambalažu za tekućine. Tvrtke poput tvornica za preradu mesa ili prerađivača hrane sous-vide imat će koristi od komornog pakera.

Primjena. Bez ograničenja! Za razliku od uređaja prethodnog tipa, komorni se lako nosi s pakiranjima punim tekućine koja je neophodna za mariniranje.

Što treba uzeti u obzir pri kupnji. Najvažniji kriterij odabira je namjena opreme. Ako ćete pakirati velike predmete u velike vrećice, trebat će vam široka traka za brtvljenje. Ako planirate rukovati velikim količinama, razmislite o nabavci pakera s dvije, tri ili čak četiri trake za brtvljenje.

Također razmislite o korištenju plinskog sustava kako biste još više produžili život zapakirane robe.

Torbe i pribor

Razlikuju se po stilu, veličini i namjeni.

Proizvodi marke LAVA imaju sljedeće prednosti:

• ne sadrže bisfenol A;
• Pogodno za sous vide kuhanje.

Mnoge vrećice se također mogu koristiti za kuhanje, zamrzavanje, korištenje u mikrovalnoj pećnici. Prilikom kupnje obratite pozornost na opis proizvoda i popis ograničenja za svaku vrstu. Imajte na umu da je većina pakiranja dizajnirana ili za pakere u cijevi ili za pakere bez cijevi (ne oboje!).

Vreće za komorne pakere dostupne su u dvije vrste:

• Standard. Obično su prethodno zapečaćene s tri strane, a četvrta ostaje otvorena za konačno brtvljenje.
• S patentnim zatvaračem na jednoj strani. Suprotna strana je ostavljena otvorena kako bi se vrećica mogla usisati, ali je zatim ponovno otvorite kada je potrebno pomoću patentnog zatvarača.

Vreće za pakere bez tube. Također su dvije vrste:

• Konstruiran za pakiranje različitih vrsta proizvoda. Valovita vam omogućuje potpuno ispumpavanje zraka.
• Visoka barijera. Imaju sve značajke prethodnih, sadrže i sloj staničnog materijala koji pojačava gustoću.

Paketi u rolama. To su rolice iz kojih se izrezuju fragmenti određene veličine. Koristi se samo za vozila bez zračnice.

Pribor

Kontejneri. Izvrsno za mariniranje, pohranjivanje tekuće hrane kao što su juhe i osjetljivih predmeta za koje postoji opasnost da se naboraju kada ih zatvorite u običnu vrećicu. Obavezno provjerite je li vaš paker opremljen odgovarajućim priključkom za dodatnu opremu i odgovarajućim crijevom za spajanje spremnika na stroj za ispuhivanje.

Brtva za zaštitu od probijanja. Koristi se tamo gdje su pakirani posebno tvrdi ili oštri predmeti koji mogu probiti vrećicu. Samo postavite brtvu u "opasno" područje prije početka ciklusa vakuuma i to će pružiti dodatni sloj zaštite.

Sous vide kuhanje

Još jedna prednost vakuumskog pakiranja. Sous vide tehnologija je proces u kojem se vakumizirani proizvodi kuhaju u vodenoj kupelji na relativno niskim temperaturama.

Prvi put prakticirana u Europi, metoda kuhanja postaje sve popularnija u Sjevernoj Americi i Rusiji. U usporedbi s tradicionalnim metodama, sous vide ima nekoliko ključnih prednosti:

• Dobri rezultati uz minimalne troškove obuke osoblja; jela se kuhaju u vodenoj kupelji određeno vrijeme, zatim uklanjaju i kuhaju po potrebi. Morate samo pratiti vrijeme i temperaturu vode.
• Niske temperature značajno smanjuju rizik od prekomjernog sušenja ili prekuhanja i praktički eliminiraju gubitak težine.
• Hrana zadržava nutritivnu vrijednost, okus i teksturu.
• Budući da prirodne kvalitete proizvoda ostaju nepromijenjene, ulje, sol i začini mogu se izostaviti.
• Kako je hrana uronjena u cirkulaciju vruće vode, ona se ravnomjerno zagrijava. Srednje pečen odrezak će ispasti homogen u sredini i po rubovima.
• Gotova jela zatvorena u vakuumu lako se kasnije podgriju.

I najbolja vijest: tehnologija sous videa je iznimno jednostavna! Investirajte u vakumski aparat koji zadovoljava vaše potrebe, sous vide termostatsku cirkulaciju, a vaš posao je opremljen za proizvodnju kulinarskih užitaka.

Vakumski aparat za brtvljenje je uređaj s kojim možete značajno produžiti rok trajanja prehrambenih proizvoda. Ovaj uređaj se često nalazi u trgovinama koje prodaju kvarljive proizvode. U vakuumskoj peci, vakumska hrana- to je njegova glavna svrha. Vrećice s umjetno stvorenim vakuumom iznutra možete staviti u hladnjak ili zamrzivač, gdje će hrana zadržati svježinu puno dulje nego inače.

Uređaj izgleda prilično jednostavno: najčešće je to mali uređaj izrađen od standardne (često sjajne) plastike. Kućanski aparati u pravilu imaju standardne dimenzije 30 x 15 x 10 cm i ne teže više od kilograma. Kompaktne dimenzije i mala težina olakšavaju korištenje uređaja ne samo u trgovini, već i kod kuće.

Vakuumski aparat za brtvljenje radi na jednostavnom principu: nakon pritiska na tipku za početak postupka, unutrašnjost vrećice se zatvara, a sav zrak se ispumpava iz nje. Važno je isprati proizvode prije početka postupka, to je potrebno za njihovo pravilno skladištenje u vakuumskom stanju.

U nekim slučajevima, efekt vakuuma je potreban i za spremanje nekih kućanskih potrepština, kako bi se zaštitili od štetnih utjecaja okoline (oksidacija, degenerativni procesi itd.).

Korištenje vakuumskog brtvila prilično je jednostavno, a to se može smatrati jednom od glavnih prednosti uređaja. Rad uređaja podrazumijeva posebnim paketima za vakumski aparat. Upravo ti potrošni materijali pomažu u održavanju stanja blizu unutarnjeg vakuuma. Osim jednostavnosti korištenja, prednosti su dugotrajno skladištenje proizvoda i očuvanje njihovih korisnih svojstava tijekom cijelog razdoblja skladištenja (voće i povrće zadržavaju cijeli kompleks vitamina u svom sastavu).

Vrste uređaja

Uređaj za vakuumsko pakiranje može biti bez cijevi i s posebnim pretincem za vakumiranje.

Verzija bez cijevi košta mnogo manje. Vakuumski aparat za brtvljenje hrane za dom nema kameru. Zrak se odmah ispumpava iz posebne vrećice. Ali nedostatak kamere omogućuje vam pakiranje ne samo prehrambenih proizvoda, već i raznih drugih predmeta. Uređaj može biti ručni ili poluautomatski. Takav uređaj savršen je i za proizvode (meso, sir) i za druge kućanske predmete, poput sitne odjeće. Ali, u pravilu, tu završavaju pozitivni aspekti kućnog usisavača.

Zbog male snage i jednostavnosti tehnologije, uređaj jednostavno ne može pružiti pristojne performanse za ispumpavanje kisika iz vrećice: u pravilu govorimo o 89%, naspram 99% u slučaju profesionalnih naprava.

Snažan kućanski usisavač je iznimka od pravila. Ako su potrebne visoke performanse i dugotrajno očuvanje, profesionalna vakumska mašina za brtvljenje je najbolji izbor.

komorna jedinica

Komorni vakuum za brtvljenje odlikuje se prisutnošću posebnog pretinca u kojem se zrak ispumpava iz vrećice s proizvodom. Ova značajka nameće određene zahtjeve za veličinu vakumiziranog proizvoda. Ovaj uređaj je puno skuplji i radi. u automatskom načinu rada s potpunom kontrolnom pločom. Industrijski usisivač za proizvode razlikuje se od kućnog po veličini. Njegova glavna svrha ostaje ista.

1. Usisavanje gotovih proizvoda za njihovu kasniju prodaju. Često se rad odvija s velikim količinama.
2. Usisavanje skupih prehrambenih proizvoda za njihovo kasnije dugotrajno skladištenje tijekom transporta (duboko zamrzavanje ili hlađenje). Usisavanje pomaže u rješavanju problema mraza, koji mnogim proizvodima oduzima njihov okus.
3. Usisavanje hrane za njenu pripremu (tzv. "molekularna kuhinja").

Profesionalni usisavač značajno se razlikuje po veličini, za razliku od verzije za kućanstvo, može biti stolni, jer kameru treba negdje postaviti. Naravno, industrijski vakumski aparat ima više snage u usporedbi s kuhinjom. Vrijeme njegovog kontinuiranog rada također je značajno povećano (do 4 sata po smjeni s ciklusom od 10 do 30 sekundi, ovdje sve ovisi o veličini objekta koji se usisava). Kvaliteta izrade i materijal kućišta također se značajno razlikuju, a usporedba neće ići u prilog kućanskom aparatu.

Postoji usisavač s opcijom punjenja plinom. Takvo usisavanje omogućuje dugotrajno očuvanje prirodnog izgleda i okusa hrane. Sam uređaj je opremljen plinsko-balonskom opremom s aktivnom smjesom za dovod u komoru.

Paker može biti samostalan ili ugradiv. Razlika je u potrebi za ugradnjom i dostupnosti prostora za ugradnju u kuhinji ili industrijskim prostorima.

Pravila odabira instrumenata

Odabir vakuumske brtve za vaš dom prilično je jednostavan, samo slijedite nekoliko jednostavnih smjernica.

1. Odredite što se od uređaja traži: kompaktnost ili performanse, funkcionalnost ili pristupačna cijena, performanse ili jednostavnost korištenja.
2. Proučite tržište i odaberite nekoliko modela koji vam se sviđaju, od kojih ćete provesti daljnju usporedbu.
3. Usredotočite se na provjerenog proizvođača čiji proizvodi imaju pozitivno korisničko iskustvo s drugim kućanskim aparatima.

Za kućnu obradu i naknadno skladištenje (zamrzavanje voća i povrća), može biti prikladna najpovoljnija ručna opcija bez dodatnih tehnoloških mogućnosti. Za one koji žele upoznati sve užitke novonastale "molekularne kemije", prikladno je složeno rješenje s funkcijom punjenja plinom, ali ćete morati dodatno platiti za tehnološku opremu.

Važno je obratiti posebnu pozornost na materijal karoserije, paziti da bude čvrst i da dijelovi dobro pristaju.

Popularni modeli

Pogledajmo top 5 modela vakuumskih brtvila koje biste trebali pobliže pogledati ako planirate kupiti ovaj uređaj.

Ocjenu vakuumskih brtvila za dom u 2017. otvaraju aparati poznate visoko specijalizirane marke Lava. Ovo je visokotehnološki vakuumski aparat, koji se prodaje po cijeni od 18.794 rubalja. Ovaj uređaj je bez cijevi, što vam omogućuje pakiranje stvari i proizvoda raznih veličina i dimenzija (koliko to originalna pakiranja dopuštaju). Tijelo je izrađeno od izdržljive visokokvalitetne ABS plastike. Maksimalna produktivnost je 2100 vreća na sat. Snaga je 500 vati. Šipka za zavarivanje ima duljinu od 340 mm. Uređaj se napaja normalnom kućnom mrežom 220 V. Težina uređaja je 4,4 kg.

Posebnost je praktično zatvaranje paketa pritiskom na gumb.

Poklopac se automatski otvara nakon završetka procesa. Uređaj se isporučuje standardno i u jednoj boji bez izbora. Proizvođač nudi punu godinu dana jamstvenog servisa za sve komponente. Uređaj je vrlo kompaktnih dimenzija, zahvaljujući kojima će uvijek imati mjesto na kuhinjskom stolu.

Jedina stvar koja nadilazi prednosti je neuniverzalni paketi. Potrošni materijal može biti teško nabaviti, a ako ga uspijete pronaći na zalihama u bilo kojoj trgovini kućanskih aparata, onda cijena za njih može biti neugodno iznenađenje. Inače, uređaj se pokazao jakim i pouzdanim s jednostavnim i intuitivnim sučeljem, klasičnog dizajna. Prekrasan primjer standardnog kućanskog usisavača za svakodnevnu upotrebu. Pogodno za potrebe kućanstva i male količine brtvljenja.

• dokazani i pouzdani proizvođač;
• snažno kućište od visokokvalitetne plastike;
• visoke performanse;
• jednostavno i razumljivo od prvih minuta rada, opcija "usisavanje jednim klikom";
• male veličine;
• nije teško;
• dugi vijek trajanja.

• trošak je prilično visok;
• potrošni materijal je teško pronaći i nije jeftin;
• dužina lemljenog šava.

Vrhunski usisavači 2017. nastavljaju s modelom marke DZ. To je rješenje usmjereno prvenstveno na industrijske razmjere. Stroj za pakiranje je stolni stroj i ima jednu komoru za odsis zraka. Proizvodni kapacitet doseže 1000W. Pakiranje se vrši brzinom od jedne do tri vreće u minuti. Trošak uređaja je 49.400 rubalja, što ga automatski svrstava u kategoriju "sve u jednom".

Uređaj se može koristiti ne samo u malim poduzećima, restoranima i brzoj hrani, već i u bankarskom sektoru, budući da se ovaj gadget može koristiti za pakiranje novčanica.

Za osobnu upotrebu trebat će vam prilično prostrana kuhinja. Kućište uređaja je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika, na vrhu se nalazi funkcionalni prozirni poklopac. Postoje dvije trake za zavarivanje. Uređaj se napaja iz kućne mreže od 220 V. Zalemljena kontura je fiksirana u rasponu od 0,2 do 2,8 sekundi, ovisno o gustoći šava. Uređaj je sposoban raditi u industrijskim razmjerima, obavljajući visokokvalitetno pakiranje hrane i kućanskih predmeta, novca, sitnog pribora, odjeće (rukavice, krzno, itd.) za njihovo naknadno skladištenje. Jedini značajan nedostatak koji može natjerati određeni postotak kupaca na razmišljanje je prilično visoka cijena samog aparata. No, koristi univerzalna pakiranja raznih proizvođača, tako da možete puno uštedjeti na održavanju uređaja. Predivno rješenje za male poduzetnike, kako u području male proizvodnje tako i za javno ugostiteljstvo.

• izvrsna montaža;
• visok stupanj pouzdanosti;
• izvanredna izvedba;
• optimalna snaga;
• uravnotežena potrošnja električne energije;
• prisutnost dvije trake za zavarivanje;
• brzo brtvljenje šavova;
• učinkovito usisavanje;
• klasičan izgled.

• visoka cijena;
• velike dimenzije;
• zbog komornog tipa rada, veličina predmeta koji se usisavaju ograničena je volumenom odjeljka za predmete.

U potrazi za rješenjem, koji usisavač je bolje kupiti za svoj dom, trebali biste pobliže pogledati model proizvođača Finar. Namijenjen je prvenstveno za potrebe kućanstva, dugotrajno skladištenje sitnica koje stanu u vrećicu i hranu. Zbog visokog stupnja vakumizacije, proizvodi praktički ne mijenjaju svoje organske karakteristike. Trošak uređaja je 9675 rubalja. Kompaktne dimenzije omogućuju vam da model pohranite izravno na stol. Praktično pričvršćivanje omogućuje učinkovito korištenje uređaja u svim uvjetima. Posebnost Finar vakuumske brtve je duljina lemljenog šava: iznosi 300 mm.

Uređaj radi iz konvencionalne utičnice snage 220 V. Maksimalna snaga uređaja pod opterećenjem je samo 190 W, ali to je sasvim dovoljno za uspješno usisavanje. U sat vremena uređaj može ispumpati 0,6 kubičnih metara zraka, a to je vrlo dobar rezultat. Proizvođač tvrdi razinu vakuuma do 80%. Kao potrošni materijal koriste se markirane vrećice ili spremnici. Postoji značajan smanjen rast bakterija.

Tijelo je izrađeno od visokokvalitetne plastike. Tehnologija se temelji na pumpi za suhe uzorke. Na prednjoj strani stroja nalazi se digitalna upravljačka ploča. Opcije upravljanja uključuju ručno i automatsko usisavanje. Zahvaljujući učinkovitoj tehnologiji lemljenja, gotovi proizvodi mogu se čuvati i dulje od deklariranog roka. Divno rješenje, pristupačno i ugodno iznenađujuće svojim mogućnostima. Idealno za kućnu upotrebu.

• klasičan izgled kućišta, izrađen u stilu minimalizma, bez ikakvih viškova;
• dva načina upravljanja, ručni i automatski;
• niska potrošnja električne energije;
• suha pumpa visoke učinkovitosti;
• visok stupanj pouzdanosti;
• zahvaljujući svojim kompaktnim dimenzijama, uređaj je vrlo prikladan za pohranu, ne zauzima puno prostora;
• razina vakuuma do 80%;
• duljina zalemljene šipke.

• problem s kupnjom potrošnog materijala;
• paket dolazi s malim brojem paketa;
• cijena, uzimajući u obzir sve popuste, ostaje prilično visoka.

Drugo mjesto zauzima vakumska mašina tvrtke Besservakuum. Odlično rješenje za domaću kuhinju. Ljubitelji dugotrajnog skladištenja svježeg voća i povrća moći će cijeniti trošak uređaja, koji iznosi 8562 rubalja. Njegove karakteristike također zaslužuju posebnu pozornost. Glavne značajke modela su ergonomija, visoka funkcionalnost i vrlo jednostavno rukovanje mehaničkom pločom. Usisavanje se događa "pritiskom na jednu tipku".

Još jedna velika značajka je mogućnost pakiranja u vakuumske valovite vrećice (rolne), kao i termo vrećice za molekularnu kuhinju.

Uređaj dolazi s jednogodišnjom garancijom. Uređaj doseže snagu od 250 vata. Pumpa je sposobna ispumpati 13 litara zraka u jednoj minuti, duljina zalemljene šipke je 330 mm. Krajnji učinak je 200 milibara vakuuma. Uprava je samo u automatskom načinu rada. Uređaj se napaja iz konvencionalne utičnice od 220 V. Vakuumski aparat za brtvljenje opremljen je samopodmazujućom pumpom. Tijelo je izrađeno od ABS plastike. Model je opremljen mogućnošću podešavanja temperature lemljenog šava.

Ljubitelji moderne "vakuum kuhinje" rado će moći koristiti termo vrećice za pripremu ekološki prihvatljivih i zdravih jela. S obzirom na cijenu, vakuumski aparat za brtvljenje poznatog proizvođača Besservacuum može se nazvati jednim od najboljih rješenja za kućnu upotrebu. Model ima nekoliko jedinstvenih značajki, a prodaje se po pristupačnoj cijeni. Pouzdano i jednostavno rješenje za svakodnevne zadatke.

• snažno kućište od pouzdane plastike;
• mogućnost korištenja toplinskih paketa;
• razni modeli potrošnog materijala (valovite vrećice, role);
• visoka pouzdanost;
• klasični dizajn;
• pouzdana marka;
• podesiva temperatura lemljenog šava;
• duljina zalemljene šipke.

• potrošni materijal je potrebno kupiti zasebno, a cijena za njih značajno se razlikuje ovisno o trgovcu;
• usisavajte samo do 80%
• mehaničko upravljanje;
• nema ručnog načina rada.

Najbolji vakuumski aparat za brtvljenje je iz Oberhofa. Ovo je njemački brend poznat po svojoj pouzdanosti i izdržljivosti. Savršena kvaliteta izrade omogućit će vam rad s ovim uređajem dugi niz godina bez kvarova. Prije svega, dizajn uređaja privlači pažnju: valoviti poklopac izgleda originalno i sažeto, što će se uklopiti u svaki interijer moderne kuhinje. Ne zahtijeva puno prostora za postavljanje, ukupne dimenzije su 360x150x76 mm.

Usisivač omogućuje ispumpavanje zraka ne samo iz vrećica, već i iz spremnika; za to su u kompletu priložena 2 posebna crijeva, prikladna za različite vrste ventila. A povećana čvrstoća brtvenog šava jamči sigurnost proizvoda. Osim toga, u konfiguraciji, korisnik će pronaći čep, s kojim možete usisavati otvorene boce vina očuvanje okusa i mirisa pića.

Važno! Uređaj može raditi u dva načina rada: suhi i mokri. To omogućuje usisavanje hrane zajedno s tekućinom, kao što je marinirano meso.

Leere T-15 radi iz obične 220V utičnice. Snaga uređaja je 110 W, a maksimalna moguća razina tlaka je 0,8 bara. Ukupno osigurano 2 razine pritiska, u najmanju ruku možete zapakirati najlomljivije proizvode bez oštećenja. Model je savršen za domaćice koje koriste Sous Vide tehnologiju kuhanja. Od dodatnih funkcija treba istaknuti mogućnost zaustavljanja uređaja u bilo kojem trenutku, kao i "Auto / stop", zahvaljujući kojem će usisavač samostalno evakuirati zrak i zatvoriti paket. Predivno rješenje za kućnu upotrebu, savršena kombinacija pristupačne cijene, visoke kvalitete i funkcionalnosti.

• pristupačna cijena;
• zanimljiv dizajn kućišta;
• sposobnost rada s spremnicima, bocama;
• visoka pouzdanost;
• pouzdana marka;
• pogodno za Sous Vide;
• 2 načina rada;
• 40 vakuum vrećica na poklon;
• jak šav.

• nedostaje.

Zaključak

Vakuumska brtvilica za dom pouzdan je pomoćnik u tako važnoj i korisnoj stvari kao što je štednja razdoblje svježine hrane. Ovo je jednostavan i lak za korištenje uređaj koji se može kupiti po relativno pristupačnoj cijeni. Neki modeli su opremljeni mogućnošću podržavanja brtvljenja termo vrećica, ali najčešće to ovisi o marki proizvođača. Na tržištu postoje uređaji raznih cjenovnih i tehničkih razreda, pa će svaki kupac pronaći ono što mu se sviđa.

Vakumski aparat za brtvljenje(mašina za pakiranje) je specijalizirana oprema namijenjena za automatsko pakiranje prehrambenih i neprehrambenih proizvoda u plastične ili folijske vrećice različitih veličina u vakuumu. Vakuumsko pakiranje danas je jedno od najtraženijih dostignuća moderne industrije. Njegove nutritivne prednosti su neusporedive:

• U vakuumu nema uvjeta za razmnožavanje bakterija i oksidaciju proizvoda, što produžava njegov rok trajanja od 3 do 5 puta.
• Maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih tvari
• Sprječava se skupljanje, provjetravanje i primjesa stranih mirisa Poboljšava se kvaliteta proizvoda (zadržavanje arome, dozrijevanje u pakiranju)
• Zajamčena sigurnost proizvoda
• Ne samo čvrsta grudasta roba, već i rasute tvari i tekućine (juhe, juhe itd.)
• Sprječava se kontaminacija
• Lagana i lijepa ambalaža omogućuje profesionalnu prezentaciju proizvoda, stvaranje brenda
• Volumen materijala za pakiranje se smanjuje što je više moguće, proizvodi postaju kompaktni
• Povećani promet i smanjeni troškovi zbog produljenog roka trajanja

Što se tiče skladištenja neprehrambenih artikala, elektronike, farmaceutskih proizvoda, tekstila itd. ambalaža osigurava: Antikorozivnu zaštitu Antistatička svojstva Zaštita od prašine i vlage Zaštitu od krivotvorenja i krivotvorenja Smanjenje količine ambalažnog materijala Gotovo svaki vakuumski aparat koji se danas nudi na tržištu opreme u potpunosti je automatiziran. Njegova uporaba omogućuje vam smanjenje vremena utrošenog na pakiranje proizvoda i oslobađa radnike od dodatnog opterećenja. Ovisno o načinu rada, jedinice za pakiranje mogu se podijeliti u dvije vrste: komorne i bez cijevi. Tubeless jednostavno ispumpava zrak iz vrećice i zatim zatvara njezine rubove. Komorni paker ima vakumsku komoru u koju se pakira roba. Druga vrsta aparata je češća i koristi se u malim i srednjim industrijama.

Oprema može imati stolnu ili podnu konstrukciju u raznim izvedbama. Tijelo i komora obično su izrađeni od nehrđajućeg čelika, što uređaje čini otpornima na agresivne utjecaje okoline i produljuje njihov vijek trajanja. Poklopci mogu biti izrađeni od istog materijala ili stakla kako bi se omogućila kontrola procesa brtvljenja. Postavke za moderne modele provode se pomoću elektroničke upravljačke jedinice, a informacije se prikazuju na digitalnom zaslonu.

Asortiman strojeva za pakiranje vrlo je raznolik. Uređaji s različitim performansama imaju komore različitih volumena i razlikuju se po snazi, potrošnji energije i dimenzijama.

Potražnja za opremom za pakiranje objašnjava se njezinim širokim opsegom, kako kao zaseban element, tako i u kombinaciji s drugim uređajima, poput termostata SOUS VIDE, koji provode niskotemperaturno kuhanje vakumiranih proizvoda.

Kvaliteta i brzina pakiranja proizvoda ovisi o tehničkim karakteristikama jedinica, kao io kvaliteti potrošnog materijala. Zato je kod kupnje stroja za pakiranje potrebno obratiti pažnju i na vakuum vrećice koje se izrađuju od različitih vrsta polietilena i dolaze u različitim veličinama i gustoćama.