Nježna aroma svježih peciva razveselit će sve u domu. Pogotovo po prohladnom hladnom danu. Najbolje rješenje bilo bi napraviti kiflice od tijesta s kvascem u pećnici. Ostaje samo odabrati odgovarajući recept iz opcija u nastavku.
Od označene količine sastojaka dobit ćete 20-22 male kiflice. Za njihovu pripremu uzimaju se: 2 standardne čaše svježeg kefira, mala žlica soli, 560 g bijelog brašna, 1,7 žlice. granulirani šećer, pola čaše bilo kojeg nearomatičnog ulja, 80 g maslaca, mala žlica cimeta, 22 g kvasca (svježeg, prešanog), 0,5 žličice. kakao.
- Kefir se zagrijava na tjelesnu temperaturu, nakon čega se u njega šalje šećer (2 žlice), kvasac, sol i nearomatično ulje. Nakon gnječenja, ostavite sastojke nekoliko minuta.
- Zatim u istu zdjelu možete sipati brašno. Bolje je to učiniti u malim obrocima, mijeseći masu nakon svakog dodavanja. Neljepljivo tijesto prekriveno je filmom i poslano na zagrijavanje 50 minuta.
- Polovicu pristupljene mase tanko razvaljamo na silikonskoj podlozi, nakon čega se premaže filom od otopljenog maslaca, kakaa, preostalog pijeska i cimeta.
- Radni komad je presavijen u čvrsti valjak i izrezan na male komadiće.
- Isti koraci se ponavljaju s drugim dijelom testa.
- Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Za rumene kiflice možete namazati umućenim žumanjkom.
Brz i ukusan recept za kuhanje
Dobivenu poslasticu možete jednostavno posuti šećerom. Recept uključuje: 55 g svježeg kvasca izlomljenog na komadiće, 140 g maslaca sa farme, 520 ml mlijeka, 4 farmska jaja, 210 g šećera, prstohvat vanilije, 650-750 g brašna, žumanjak.
- Za tijesto se izmrvljeni kvasac uzgaja u maloj količini zagrijanog mlijeka (oko 100 ml), kao i prstohvat granuliranog šećera.
- U posebnoj posudi pomiješamo mekani maslac, vanilin, preostali šećer, jaja i ostatak mlijeka.
- Kad tijesto naraste, u njega se ulije dobivena masa.
- Nakon miješanja unosi se prosijano brašno.
- Zamijesi se rastresito tijesto koje treba ležati toplo dok ne naraste 3 puta.
- Od mase se razvaljaju male kuglice, namažu žumanjkom i ostavljaju 12-15 minuta.
- Peci se u zagrijanoj pećnici oko pola sata.
Prije posluživanja poslastica se posipa šećerom ili šećerom u prahu.
Slatke lepinje
Takva peciva sigurno će vas podsjetiti na vaš omiljeni muffin iz školske menze. Za njegovu pripremu koriste se jednostavne i pristupačne komponente: 4,5 žlice. bijelo vrhunsko brašno, paketić vanilije, 55 g živog izmrvljenog kvasca, 2,5 žlice. granulirani šećer, pola čaše nearomatičnog ulja, 1,5 žlice. vode, pola žličice soli.
- Voda se lagano zagrije, u nju se ulije kvasac. U dobivenu kašu unese se 3,5-4,5 žlice. brašno i šećer. Ona će uliti pod ručnikom na toplom 25 minuta.
- Kada je tijesto prikladno, dodajte mu vanilin, ulje, a zatim postepeno dodajte brašno, neprestano mijesite naraslu masu.
- Tanko razvaljajte, zarolajte, pospite šećerom i pecite u pećnici na udaljenosti jedan od drugog.
- Za pripremu je potrebno 25 minuta.
Umjesto šećera možete uzeti šećer u prahu pomiješan s kakaom u prahu.
Kako kuhati s cimetom u pećnici?
Ljubitelji jarkog okusa cimeta sigurno će biti zadovoljni sljedećim receptom. Sadrži: 45 g punomasnog maslaca, 90 g granuliranog šećera, 2 seoska jaja, 210 ml svježeg mlijeka, 1,5 žličice. brzosuhi kvasac, 3 žličice cimet, 3 žlice. brašna, pola žličice soli, prstohvat vanilije.
- Mlijeko se zagrije, pomiješa se s par velikih žlica prosijanog brašna, malom žlicom šećera i kvascem. Ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi oko 40 minuta.
- U približeni sastav ulije se mješavina razmućenih seoskih jaja, preostalog pijeska, vanilina i sitne soli. Tu se unosi i oksigenirano pšenično brašno u par žlica.
- Nakon temeljitog miješanja ostavite masu u blizini izvora topline 65 minuta.
- Ostaje razvaljati smjesu, namazati dobiveni radni komad maslacem, posipati malom količinom šećera i mirisnog začina.
- Sloj se zarolati i izrezati na komade.
- Buduće cimet rolice od kvasnog tijesta polažu se na nauljeni lim za pečenje, nakon čega se ostavljaju pola sata. Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Količinu aromatičnog začina u receptu možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Bujne lepinje od kvasnog tijesta
Tijesto je stvarno pahuljasto. Za kuhanje trebat će vam: 1 žlica. mlijeka, 1,5 žličice sitna sol, žumanjak, 2,5 žličice. prešani kvasac, 3,5 žlice. bijelo prosijano brašno, 3 žlice. tekući prirodni pčelinji med, pola čaše biljnog ulja, 3 žlice. tekući maslac, trećina čaše šećera, jaje, 1 žumanjak, 1 protein.
- Blago zagrijani mliječni proizvod, biljno ulje, med, žumanjak ulijevaju se u duboki spremnik. Dodaju se i jaje, moljac, brašno i kvasac.
- Zamijesi se ljepljiva masa koja se položi na pobrašnjenu silikonsku prostirku. Nakon mijesenja tijesto se prekrije prirodnom salvetom i ostavi na izvoru topline pola sata.
- Ostaje samo izrezati masu na 24 kriške, oblikovati kuglice od njih, namazati biljnim uljem, poslati 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 60 stupnjeva.
- Zatim se muffin premaže glazurom od maslaca (visoke masnoće) maslaca, bjelanjaka, prirodnog pčelinjeg meda i pijeska.
- Pecite još 20 minuta na 180 stupnjeva.
Poslastica se može izvaditi iz pećnice kada površina postane zlatna.
s makom
Mak se odlično slaže s agrumima i orašastim plodovima, pa se recept u nastavku može poboljšati. Njegova klasična verzija uključuje: 490 g brašna, paketić vanilina, prstohvat soli, 230 ml punomasnog mlijeka, paket maslaca, 5-6 žlica. granulirani šećer, kokošje jaje, 110 g maka, 11 g brzog kvasca.
- Tradicionalno, tijesto se priprema od mlijeka, šećera (1 žlica) i brašna (2 žlice).
- Približenu smjesu ulijemo u brašno, pomiješamo s otopljenim maslacem, preostalim pijeskom, solju i vanilijom. Masa se ostavi na toplom oko sat vremena.
- Nadjev se pravi od maka i šećera. Količinu potonjeg možete prilagoditi po želji. Nije navedeno u receptu. Suhi mak prelije se kipućom vodom, iscijedi, zgnječi mikserom i pomiješa sa šećerom.
- Tijesto se razvalja, namaže nadjevom, zarola i reže.
Kiflice s makom peku se u zagrijanoj pećnici 25 minuta.
s grožđicama
Jedan od najpopularnijih recepata za pecivo s kvascem je verzija s grožđicama. Uz navedeno sušeno voće (130 g) sadrži: 150 ml mlijeka, 20 g živog kvasca, 55 g kvalitetnog maslaca, jaje, 380-420 g brašna, prstohvat soli, koricu od jednog limuna 125 g granuliranog šećera.
- Od mlijeka (zagrijanog), brašna (2 male žlice) i šećera (1 mala žlica) napravi se tijesto koje se ostavi u blizini izvora topline 25-35 minuta.
- Ostatak pijeska, koricu citrusa, jaje, brašno i sol dobro promiješajte. Tijesto se dodaje navedenim komponentama.
- Grožđice se operu, popare kipućom vodom i pomiješaju s otopljenim maslacem.
- Suho voće se kombinira s tijestom, nakon čega se šalje na zagrijavanje sat vremena.
- Od mase ostaje oblikovati punašne kuglice i peći ih 25 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Za ukusan izgled proizvoda, prije pečenja prelijte ga razmućenim jajetom.
Recept za ukusan džem
I djeca i odrasli vole peciva s nadjevom. Pogotovo ako se unutra ispostavilo da je ukusan džem od jabuka. Za volumen od 260 grama trebat će vam: 1 žlica. mlijeko, 2 seoska jaja, 3 žlice. maslac masnoće, 4 žlice. vrhunskog pšeničnog brašna, 5 žlica. granulirani šećer, pola male žlice soli, 2 žličice. suhi brzi kvasac.
- Mlijeko, jaja, maslac, sol, kvasac i šećer stavljaju se u jednu posudu i miješaju dok ne postane glatko. U tom slučaju, tekućina se prvo mora malo zagrijati.
- U dobivenu masu, prosijano brašno se postupno ulijeva unaprijed 2 puta. Dobiveno tijesto ostavite na toplom par sati. Za to vrijeme potrebno ga je nekoliko puta premijesiti.
- Od pristupljene mase izrezuju se tanki kolači. Na svakom od njih izrađuju se rezovi na rubovima.
- U sredinu praznina položeno je nekoliko žličica nadjeva. Rubovi šalice se međusobno preklapaju tako da se pekmez vidi kroz rezove.
- Kada se pečenje na plehu malo digne, možete ga poslati da se peče 15-20 minuta dok ne porumeni.
Kako kuhati sa svježim sirom?
Takva poslastica savršeno će nadopuniti toplo mlijeko ili aromatični čaj. A priprema se elementarno od sljedećih proizvoda: 490 g prosijanog bijelog brašna, prstohvat soli, 230 ml toplog mlijeka, 8 žlica. šećera, 2 jaja, standardno pakovanje brzog kvasca, 160 g maslaca, 320 g svježeg sira, 55 g kiselog vrhnja, šaka grožđica.
- Tijesto napravljeno od mlijeka, velike žlice granuliranog šećera i par žlica brašna infundira se 20 minuta u toplini.
- Zatim se u nastalu smjesu dodaju ulje, sol, jaje, još 2 žlice. šećer i brašno. Zamijesi se tijesto koje će stajati sat vremena ispod filma na toplom.
- Nadjev se pravi od preostalog šećera, svježeg sira, jaja i kiselog vrhnja.
- Dobivena masa podmazuje valjanu bazu. Radni komad se smota i izreže na uske komade.
- Muffin se peče pola sata u dobro zagrijanoj pećnici.
Gotova peciva mogu se dodatno preliti kondenziranim mlijekom.
Od lisnatog tijesta
Da biste uvelike olakšali zadatak, vrijedi kupiti gotovu bazu za jelo. Dovoljno će biti pakiranje od 450-500 g. Uz ovaj proizvod uzima se: jaje, 45-55 g kvalitetnog maslaca po 3 žlice. mljeveni cimet i šećer (smeđi).
- Gotov poluproizvod razvalja se na silikonskoj prostirci s najtanjim slojem.
- Dobivenu podlogu dobro premažite otopljenim maslacem pomiješanim sa smeđim šećerom i cimetom. Nadjevu možete dodati i druge sastojke: grožđice, bilo koje suho voće, kakao itd.
- Radni komad je čvrsto presavijen i izrezan na komade čija je širina oko 3 cm.
- Buduće lepinje slažu se na nauljeni lim za pečenje.
- Pečenje se premaže razmućenim kokošjim jajetom. Možete ga posuti i s minimalnom količinom smeđeg šećera.
Pecite u pećnici ne više od 25 minuta. Ako ormar suši peciva, u njega morate staviti posudu s vodom.
Recept za kuhanje s jabukama
Kombinacija slatkog i kiselog voća i tijesta od kvasca može se nazvati tradicionalnom. Pečenje se priprema od: 4,5 žlice. u / prosijano brašno, 45 g živog kvasca, prstohvat soli, 260 ml masnog mlijeka, 4 žlice. bijeli šećer, 65 g krem margarina, 2 jaja i 1 protein za mazanje peciva. Za nadjev se uzima 550 g jabuka i 5 žlica. smeđi šećer.
- U mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu naizmjence se ulijeva šećer (velika žlica), razbijen na sitne komadiće kvasca i sol. Smjesa se umijesi do stanja kaše i ukloni na toplini. Možete ga koristiti dalje čim se pojavi primjetna spužvasta kapica.
- U nastalu otopinu dodaju se otopljeni margarin i razmućena jaja vilicom.
- U masu se postepeno dodaje prosijano brašno. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za prste. Nakon toga se pokrije ručnikom i ostavi na toplom dok ne udvostruči volumen.
- Nakon zadnjeg mijesenja iz mase se čupaju sitni komadići i spljoštavaju. Unutra je fil od zgnječenih jabuka, posutih šećerom.
- Pecivama možete dati bilo koji oblik koji želite. Peći će se oko pola sata.
Preljev od jabuke također se odlično slaže s mljevenim cimetom.
Dom. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept, kao i male tajne, trikove i suptilnosti, zahvaljujući kojima njena peciva iz dana u dan ostaju nevjerojatno ukusna, svježa i bujna. Danas ćemo vam pokušati ispričati sve nijanse pekarske umjetnosti kako biste stekli potpuni dojam o stvaranju domaćih kulinarskih remek-djela. Mnogi misle da se pahuljaste lepinje mogu pripremiti samo u proizvodnoj radnji. Zapravo, to nije slučaj, samo kod kuće često ne poštujemo osnovna pravila, a kao rezultat toga dobivamo slabo dizanje tijesta i ustajala peciva. Krenimo na posao da sutra svi imaju na stolu mirisne lepinje.
Sastojci koji se koriste za izradu lepinja
Tradicionalno se vjeruje da u tijesto treba dodati pečenje, inače više nije domaća lepinja. Recept se može pogledati bilo gdje, ali svaki će sadržavati gotovo isti sastav: maslac, mlijeko, jaja, šećer. To je logično, jer ako zamijesite podlogu na vodi i brašnu, dobijete običan kruh, ali ne i lepinju. S druge strane, iskusni pekari kažu da je previše pečenja loše da tijesto naraste, i to je istina. Kvasac nije aktivan u okruženju koje sadrži previše masti, ali jako vole šećer.
Dakle, na posao! Trebat će vam kvasac koji je najbolje razrijediti u toplom mlijeku. Ako zalijete vodom, to neće biti ista domaća lepinja. Recept se može mijenjati uklanjanjem ili dodavanjem nekih komponenti. Dakle, kokošje jaje, koje je sljedeće na listi, poboljšava okus i daje lijepu nijansu, ali čini tijesto težim. Kao opcija, predlaže se smanjiti broj jaja, uzeti samo proteine ili ih istući u pahuljastu pjenu, poput keksa.
Sljedeći sastojak je ulje. Ne treba ga uzimati više nego što je potrebno: to će negativno utjecati na kvalitetu proizvoda. možete zamijeniti povrćem (vrlo važno za vrijeme posta), margarin ili šećer je obavezan, ali ako su vaši najmiliji dijabetičari, možete uzeti fruktozu. Osim toga, upotrebom smeđeg šećera smanjit ćete kalorijski sadržaj jela. Pšenično brašno treba biti najvišeg stupnja. Osim toga, mora se prosijati.
Pravila za izradu bujnih peciva
Prije svega, zapamtite: samo svježi proizvodi čine ukusnu domaću lepinju. Recept uvijek uključuje kvasac, a na njih treba obratiti posebnu pozornost. Mokre ili suhe, nakon isteka roka valjanosti ih svakako treba baciti. Ne zaboravite da temperatura mlijeka i kvasca treba biti ista. Unaprijed izvadite hranu iz hladnjaka. Ako koristite mokri kvasac, odmah ga otopite u tekućini, a suhi prethodno pomiješajte sa šećerom. Inače, zadnjeg u tijestu s kvascem ne smije biti previše.
Nemojte žuriti da izlijete sve brašno, unesite ga u porcije i dobro umijesite. Kontrolirajte stanje tijesta: treba biti glatko, mekano i elastično. U procesu dizanja masa će se još malo vući pa nemojte pretjerivati s brašnom.
Danas postoji mnogo recepata koji vam govore kako napraviti domaće lepinje. Štoviše, ukusna peciva mogu se dobiti i od kvasnog i od bogatog tijesta. Ako ste novi u kuhanju, odaberite prvu opciju. Čak i ako tijesto učinite pregustim, to se donekle nadoknađuje pri dizanju. Slijedeći sve preporuke, sigurno ćete dobiti dobar rezultat.
Važna stvar: tijesto s kvascem treba vremena da naraste, mora se držati na toplom, a uobičajeno se mora staviti u hladnjak da malo stane i postane elastično. Oblik pečenja može biti bilo koji, kao i nadjev. Što se tiče potonjeg, koriste se i svježe bobice i voće. i džem, džemovi, marmelada, čokolada, ali nikad se ne zna što još! Samo nemojte koristiti previše tekući, tekući nadjev. Usput, još nešto! Ako ćete kuhati kiflice s nadjevom, preporuča se u tijesto staviti poprilično šećera, samo da kvasac djeluje.
Kako peći lepinje
Kako kuhati domaće lepinje ukusne, pahuljaste i mirisne? Za to morate vježbati. Najjednostavnija opcija su klasične ruže. Ispadaju jako lijepe, a napraviti ih uopće nije teško. Da biste to učinili, prvo pripremite tijesto. Kvasac otopite u mlijeku, dodajte malo šećera i brašna, ostavite 15 minuta da se kapa diže. Sada izliti ostatak mlijeka, razmućena jaja, šećer, sol, malo po malo dodavati brašno. Kada je tijesto postalo dovoljno gusto, ulijte otopljeni maslac i mijesite podlogu dok ne skuhate. Kako definirati ovaj trenutak?
Gotovo tijesto je glatko i elastično, nastavlja se malo lijepiti za ruke, mekano, nije strmo. Pokrijte i ostavite 15 minuta. Nakon isteka vremena potrebno ga je umijesiti, razvaljati u sloj, kistom premazati prethodno otopljenim margarinom ili suncokretovim uljem, posuti šećerom i zarolati. Rezanjem rolade na komade dobijete gotove kiflice. Stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se dižu 30 minuta. Za to vrijeme možete zagrijati pećnicu. Za pečenje je potrebno oko 10 minuta. Vruće lepinje možete premazati tučenim šećerom.
Tajne nenadmašne domaćice
Domaće lepinje, slatke i mirisne, okus su djetinjstva, uspomene na daleko selo, malu kuću i voljenu baku... U svojoj kuhinji možete kuhati peciva koja ni po čemu ne zaostaju za mirisnim i pahuljastim muffinima. Sastavili smo popis suptilnosti o kojima trebate znati:
- Glavna stvar kojoj bi domaćica trebala težiti je lakoća i sjaj tijesta. Da biste to učinili, potrebno je prosijati brašno (barem dva puta - drugi put neposredno prije gnječenja) i dodati mu malo škroba.
- U bilo koje tijesto, osim okruglica, kreme i prhkog kruha, morate dodati griz (žlica na 0,5 litara tekućine). Tako ćete dugo spriječiti da se kolač isuši.
- Mlijeko bi trebalo biti prisutno, ali je bolje zamijeniti pola čaše mineralnom vodom. U ekstremnim slučajevima napravite "pop": pola čaše vode je žličica octa.
- Jednako važna točka je pravilno otapanje tijesta. Soba treba biti topla, bez propuha. U idealnom slučaju, ako je površina na kojoj su prikladne peciva lagano zagrijana. U lavor možete uliti vruću vodu (ali ne kipuću vodu!), I na vrh staviti lim za pečenje za provjeru.
- Pecite kiflice na srednjoj vatri da se ispeku ravnomjerno. Vrlo je važno da u tijestu ne bude previše šećera, inače će proizvodi izgorjeti.
- Imajte na umu da se masti, omekšane ili otopljene, unose u bazu na kraju šarže.
- Ni tijesto ni tijesto se ne mogu preeksponirati. Strogo se pridržavajte recepta! Tijesto ostavljeno preko noći izgubit će svoje karakteristike. Trebao bi stajati najviše 3 sata (na vrućini), nakon čega ga morate ili staviti u hladnjak ili početi peći.
- Ako želite da kiflice budu mrvivije, onda u podlogu dodajte više masnoće i manje tekućine. Ako želite strukturu kruha, promijenite omjer upravo suprotno.
Najbrže lepinje
Prvi problem s kojim se domaćica suočava je nedostatak vremena. Doista, šteta je provesti jedini slobodan dan u kuhinji, pa makar samo ispeći ukusnu poslasticu. Zapravo, domaće lepinje (slatke ili ne) mogu se prilično brzo pripremiti. Kako? Da, vrlo lako! Ne tražite komplicirane recepte, tražite obične slatkiše za koje ne treba dugo da narastu. Dat ćemo recept za pecivo na kefiru.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Kefir, kiselo mlijeko ili nemasno kiselo vrhnje - 250 g.
- Vrhunsko brašno - 300 g.
- Šećer - 100 g.
- Sol - 0,5 žličice.
- Prašak za pecivo - 2 žličice.
- Biljno ulje - 1 žlica.
Postupak
Zamijesite tijesto, ostavite 20 minuta da legne. Nakon toga izrežite na komade, oblikujte kiflice i namažite ih razmućenim jajetom. Možete posuti sezamom ili šećerom. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Najvrjedniji recepti za domaće pečenje su oni koji nisu previše hiroviti i uspješno se dobivaju čak i ako se ne poštuju male nijanse. Ovdje dajemo ove primjere kako biste ih mogli koristiti. Ali nemojte zaboraviti da je brašno različito, stoga nikada ne dodajte svu naznačenu količinu odjednom.
Recept za jednostavne slatke lepinje
Bujne lepinje za čaj jedna su od najomiljenijih slastica koju je tako teško kupiti u trgovini. Ne, pečenje se prodaje dosta, ali njegov okus ostavlja mnogo za poželjeti. Ako su gosti neočekivano naletjeli, možete brzo pripremiti sljedeću poslasticu.
Pomiješajte 350 g brašna, biljno ulje, 2 žličice praška za pecivo i šećer, prstohvat soli. Ovoj smjesi treba dodati 300 g jogurta ili kefira. Tijesto podijelite na 10 dijelova, uvaljajte praznine u šećer ili pospite sezamom. Pecite na 220 stupnjeva 20 minuta.
Recepti za kućno pečenje često predlažu korištenje mlijeka umjesto kefira. Trebat će vam 2 šalice brašna, 2/3 šalice mlijeka, 60 g biljnog ulja, 3 žličice praška za pecivo. Kako biste pripremili ukusne lepinje, potrebno je pomiješati sve sastojke, oblikovati tortu i iz nje kalupom izrezati figure. Pečemo proizvode 20 minuta. Ukusne domaće lepinje zasigurno će oduševiti vaše najmilije. Osim toga, njihova priprema ne oduzima puno vremena.
Ukusne lepinje s voćnim okusom
Što najbolje ide uz čaj? Naravno, pečenje! Domaće lepinje obično se rade s cimetom – ovo je klasika! No, okus naranče odličan je i za pečenje pa vam nudimo sljedeći recept. Uzmite 185 g mlijeka, malo ga zagrijte i pomiješajte sa 1 žličicom, dodajte 3 žlice šećera i 110 g maslaca. Zamijesite tijesto dodajući oko 300 g brašna. Podijelite na 8 loptica. Sada morate pripremiti koricu naranče i pomiješati je sa šećerom. U tu smjesu uvaljajte kuglice i ostavite 1 sat da se dižu. Pecite 25 minuta. Aroma će biti takva da će doći i susjedi. I sigurno će zahtijevati da vam kažu kako ispeći domaće lepinje.
Burgeri
Ako želite nešto egzotičnije, možete eksperimentirati s nadjevima. Slatke domaće lepinje mogu se pripremiti s raznim dodacima. To može biti kondenzirano mlijeko i meki karamela, med i orašasti plodovi, šećer i maslac, sušeno voće, grožđice, mak, čokolada, svježe voće ili bobičasto voće, sir i još mnogo toga. Glavna stvar je ne dodati nešto što će lako iscuriti. Dakle, pekmez se može uspješno koristiti, ali tekući džem će samo pokvariti pecivo. Također trebate biti oprezni s kondenziranim mlijekom: samo prirodni gusti proizvod ide u pecivo, a zatim u malim količinama. Možete odabrati bilo koje tijesto koje volite. Punjene lepinje dobre su i od kvasnog i od bogatog tijesta.
Sumirati
Ući u kuću koja miriše na svježe pečene proizvode pravo je blaženstvo. Odmah se stvara atmosfera udobnosti, topline, osjeća se da su vas ovdje čekali. Stoga svakako razveselite svoje najmilije mirisnim muffinima. Nije tako teško i ne oduzima previše vremena. Svaki recept morat ćete malo prilagoditi, a za to trebate kuhati tijesto nekoliko puta, usporediti rezultate i napraviti odgovarajuće bilješke u kuharici. Uglavnom, riječ je o količini brašna, jer je za svakoga različita. Nakon nekoliko eksperimenata, dobit ćete pecivo odjednom!
Bujna, mekana, mirisna, tek izašla iz pećnice - svi znaju ove neopisive osjećaje koje izazivaju svježe pečene lepinje. Svestranost i jednostavnost pečenja čine ih sastavnim dijelom jelovnika svake domaćice.
Nije ni čudo što kažu da je kruh svemu glava! Čak su i u Rusiji drage goste dočekivali veličanstvenim pecivima, a stavljali su ih na stol u sredini stola.
Danas pravilno pečen ukusni muffin može postati zamjena za kruh, ukusan desert i samostalno jelo. I što je najvažnije, priprema se od pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.
Danas ću s vama podijeliti 5 recepata za ukusne domaće kolače. I nadam se da će među njima svatko pronaći nešto prikladno za sebe. I također u videu koji je danas predložen, pogledat ćemo nekoliko načina za formiranje prekrasnog muffina.
A počet ćemo s uobičajenim pecivama sa šećerom. Obični – jer je recept za tijesto od kvasca najjednostavniji. A pogledajte kako su ispale rumene, ali lijepe. I ukusno... samo se riječima ne može opisati.
Želite li kuhati isto? Onda napravimo to zajedno.
Za ovo nam je potrebno:
- brašno 1 kg (cca)
- suhi kvasac 1 žlica. žlica
- šećera za posipanje 1/2 šalice
- šećera za tijesto 1/2 šalice
- mlijeko 1/2 šalice
- voda - 1 čaša
- sol 1 žličica
- biljno ulje 3 žlice. l.
- jaja 2 kom.
- vanilije na vrhu noža
Koristi se čaša od 250 ml.
Kuhanje:
1. Tekuće komponente recepta - malo zagrijte mlijeko i vodu. Željena temperatura je 30 - 35 stupnjeva. Nemojte više zagrijavati kako biste stvorili ugodno okruženje za kvasac. Inače, mogu jednostavno umrijeti.
Dodajte im kvasac i šećer za intenzivnije vrenje. Ulijte sol. Čak i slatka peciva trebaju njezinu prisutnost. Nakon temeljitog miješanja, posudu maknemo na toplo mjesto na 15-20 minuta, tako da kvasac oživi i "zaradi".
Ako želite, onda prema istom receptu možete kuhati ne slatka peciva. U tom slučaju samo nemojte dodavati šećer. Radije dodajte, ali samo žličicu s toboganom.
2. U posebnoj posudi razmutite jaja. Trebali biste dobiti veličanstvenu masu. Što je žumanjak jaja svjetliji, tijesto će ispasti ljepše.
3. U tijesto dodati vanilin i dodati razmućena jaja. Miješati. Zatim ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
4. Brašno prosijte i ulijte prvi dio u smjesu. Miješati.
Zatim, nastavljajući miješati, dodajte brašna koliko je potrebno. Njegova količina ovisi o sorti. Najbolje je usredotočiti se na stanje testa. Trebalo bi ispasti mekano i plastično, a ne tekuće, a ne gusto.
Uvijek je potrebno mijesiti tijesto od sredine tako da uzme onoliko brašna koliko je potrebno. Višak brašna ostaje sa strane, nema potrebe sve to miješati.
5. Kada postane teško mijesiti masu žlicom, pospite brašno po stolu i rasporedite. Nastavite mijesiti već na stolu. Mijesite dok vam se tijesto ne skida s ruku. Međutim, ne bi trebao postati krut.
6. Veću duboku zdjelu podmažite biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite prozirnom folijom ili ručnikom.
8. Nakon sat vremena tijesto vratite na radnu površinu i ponovno premijesite. Zatim odrežite polovicu i zarolajte u podvezu.
Zatim ga možete rezati na jednake komade. Koliko komada - svatko odlučuje za sebe, netko voli velike lepinje, netko voli male.
9. Forma također može biti bilo koja - onakva kakvu vaša mašta želi. Danas pečemo jednostavne opcije, pa od komada oblikujemo obične kuglice. Pritom nastojimo gornji dio oblikovati ravnomjerno i glatko.
10. Pleh mora biti zagrijan i podmazan uljem. Zatim stavite praznine na lim za pečenje i ostavite još 1 sat da se ponovno povećaju. Kako se tijesto ne bi isušilo, bolje ga je pokriti ručnikom.
Kada slažete proizvode, imajte na umu da će se nakon pečenja barem udvostručiti, tako da između njih treba ostaviti dovoljno mjesta.
11. Nakon predviđenog vremena, namazati proizvode žumanjkom, odnosno mlijekom. U ovom obliku bit će još ukusniji.
12. Naše buduće slastice stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo oko 30 minuta, povremeno gledajući i provjeravajući spremnost po rumenilu.
12. Nabavite gotove bujne proizvode, po želji se mogu posuti šećerom u prahu. Iako će im i bez toga biti super.
Stavite kuhalo za vodu i uživajte!
Ukusne pecivo s kvascem (recept korak po korak)
Ako volite peciva, kako kažu, s twistom, onda vam nudim recept za ukusni muffin s grožđicama!
Izgleda vrlo ukusno i atraktivno, a jede se vrlo brzo.
Sastojci:
- mlijeko 300 ml
- suhi kvasac 12g.
- šećer 6-7 žlica
- jaja - 2 kom
- maslac ili margarin 100 gr
- brašno 900gr
- vanilin šećer
- grožđice 150 gr.
Od ove količine proizvoda dobije se cca 20 ukusnih proizvoda.
Ako kuhate samo za sebe, a ne trebate takve količine, možete jednostavno proporcionalno smanjiti količinu svih sastojaka.
Kuhanje:
1. U prethodno zagrijano mlijeko uliti kvasac i promiješati smjesu da se rasprši. Dodajte sve suhe sastojke osim brašna i dobro promiješajte. Nakon otprilike dvije minute primijetit ćete da je kvasac počeo bubriti. Ostavite smjesu 10 minuta da pristupi.
2. U smjesu dodajte jaja i ponovno izmiksajte. Za to je bolje koristiti pjenjač.
3. U masu uliti otopljeni maslac ili margarin, i ponovo promiješati.
4. U mlijeko pažljivo uliti prethodno prosijano brašno da nema grudica i zamijesiti tijesto. Neophodno je prosijati brašno da ga zasiti kisikom. Tijesto će na kraju biti mekano i pahuljasto.
Kada mijesenje u posudi postane teško, izvucite tijesto na pobrašnjenu dasku. Mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za stol i ruke. Ali u isto vrijeme, trebao bi ostati prilično mekan.
5. Gotovom tijestu dodajte grožđice, pa ga opet dobro premijesite.
6. Stavite tijesto u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se poveća.
To će trajati otprilike jedan sat. A ako je soba hladna, onda više.
7. Kad udvostruči volumen, zarolajte ga u svežanj i podijelite na 18-20 jednakih komada. Ovaj put ćemo napraviti kiflice u obliku čvorova.
Da biste to učinili, rastegnite svaki komad u flagellum duljine 20-25 i preklopite ga u lijep čvor, skrivajući rubove prema dolje.
8. Završna faza - stavite prazne na lim za pečenje obložen pek papirom i zagrijan, pokrijte ručnikom i ostavite još 10-ak minuta da priđu.
Prije slanja u pećnicu - namažite žumanjkom.
Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
Lepinje su nježne, mirisne i jednostavno se tope u ustima.
Prekrasne lepinje s makom od kvasnog tijesta
Alternativno, možete napraviti prekrasne kiflice od maka. Ne ispadaju tako slatke kao s grožđicama, ali po svom okusu nisu ni na koji način inferiorne od njih.
Za pripremu ovih ljepota potrebni su nam sljedeći sastojci:
- brašna 600 gr
- suhi kvasac 1,5 žlice
- mlijeko 1,5 šalice
- šećera 0,5 šalice
- maslac ili margarin 100g
- 1 jaje za mazanje
- prstohvat soli
- vanilin 1/4 žličice
Za punjenje:
- ulje 25-35gr
- šećera 25g
- maka 30-40gr
Kuhanje:
Dakle, prije svega, morate napraviti tijesto. Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.
1. U toplo mlijeko dodajte kvasac i žlicu šećera, promiješajte. Zatim dodajte 4 žlice brašna, miješajte dok ne postane glatko.
Za to možete koristiti pjenjač. Pokrijte smjesu ručnikom i stavite na toplo mjesto. Dajemo joj priliku da stoji 20 minuta kako bi počela “raditi”.
2. Nakon predviđenog vremena vidi se da je smjesa narasla i na vrhu se stvorila nekakva kapa.
Vrijeme je da dodate preostali šećer, sol, vaniliju, jaja, i dobro izmiješajte.
3. Sljedeći korak je dodavanje prosijanog brašna u dijelovima. Ne morate sve dodavati odjednom, dodajte polako i pratite konzistenciju. Gotovo tijesto treba biti prozračno i malo se lijepiti za ruke. U tom stanju će se dobro dići tijekom pečenja.
4. Ulijte otopljeni maslac ili margarin.
Zatim ulijte preostalo brašno, prvo miješajući žlicom. Kad to postane teško, pospite stol brašnom i na njega stavite tijesto.
Tu nastavite mijesiti.
Ne pokušavajte dodati puno brašna, zbog toga peciva mogu ispasti žilava i gruba. Tijesto treba biti u takvom stanju da se ne lijepi za ruke i stol, a da ostane mekano, pokretno i elastično.
5. Nakon što je miješenje gotovo, pripremite duboku posudu. Podmažite ga biljnim uljem, pa u njega stavite tijesto koje je također premazano uljem. Kako se ne bi osušio, mora se pokriti ručnikom. A da bi se dignuo, treba ga staviti na toplo mjesto.
Ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji te kvaliteti i svježini kvasca, tijesto će se dizati i dizati od oko 1 do 2 sata.
6. A čim se poveća volumen barem dvaput, bit će moguće dalje raditi s njim.
7. Gotovo tijesto treba položiti na radnu površinu, ponovno ga dobro oprati. Zatim oblikujte ravnomjeran tanak pravokutnik, razvaljati ga oklagijom. Ili ga možete jednostavno rastegnuti rukama. I možete koristiti oboje u isto vrijeme.
8. Na tanak sloj naizmjence slažite sloj maslaca, šećera i maka.
9. Zatim zamotamo sloj tijesta u roladu da napravimo dugačku kobasicu. Nemojte čvrsto savijati, inače tijesto neće imati priliku i prostor za rast. Rolat podijelimo na komade dužine 6-7 cm.To će biti naši prekrasni budući slatkiši.
10. Svaki radni komad stisnemo odozdo kako ulje ne bi iscurilo. Odozgo biste trebali dobiti prekrasnu atraktivnu ružu.
Proizvode rasporedimo na pergamentom obložen i nauljen lim za pečenje. Ako postoji, možete koristiti silikonsku prostirku. I pustite da se tijesto opet digne. A da se ne osuši, lim za pečenje prekrijte ručnikom. Vrijeme za uspon može biti od 20 do 40 minuta.
11. Prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu, trebali biste naše proizvode namazati žumanjkom ili mlijekom. Pecite ih 25 - 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Do države dok ne postanu rumene i lijepe.
Gotove proizvode izvadite, pokrijte ručnikom i pustite da se malo ohlade. Zatim poslužite uz topli čaj ili mlijeko.
Cinnabons s cimetom, tijesto poput paperja - vrlo ukusan recept
Za ljubitelje začina postoji još jedan ukusni recept za kuhanje - s cimetom.
Zapravo, pripremaju se na isti način kao i pečenje s makom, s jedinom razlikom što umjesto maka tijesto posipamo cimetom. Aroma za vrijeme pečenja je jednostavno prekrasna,teško da odoljete da odmah ne pojedete par kiflica!S malom razlikom u receptu zovu se i cinaboni. Dijelim recept!
Sastojci:
- brašna 500 gr.
- mlijeko 200 ml
- suhi kvasac 7 gr.
- jaja 2 kom.
- krem maslac 75g
- šećera 75g
- sol 1 žličica
Za punjenje:
- šećera 120g
- cimet 15 g
- maslac 90g
Kuhanje
1. Prvo, prisjetimo se našeg kvasca. Da bismo to učinili, uvodimo ih u toplo mlijeko i pustimo da se kuhaju, sazrijevaju.
2. U međuvremenu u drugoj posudi izmiksajte jaja, sol, šećer dok se potonji potpuno ne otopi. Tamo šaljemo i gotov kvasac.
Počinjemo polako dodavati prosijano brašno i mijesiti tijesto.
3. Dok se diže na toplom, pripremit ćemo fil.
Da biste to učinili, pomiješajte šećer i cimet. I otopiti maslac i ostaviti za sada.
4. Gotovo tijesto razvaljajte oko 5 milimetara debljine i oblikujte uvjetni pravokutnik.
5. Cijelo područje pažljivo nauljimo i prekrijemo mješavinom šećera i cimeta. Zatim tijesto zamotamo u rolat, te ga izrežemo na jednake dijelove.
6. Buduće slatke kiflice stavljamo na lim za pečenje i pustimo da stoje 10 minuta, nakon čega obilno namažemo maslacem i šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Naši cimetovi cimeta su spremni.
Mogu se jesti direktno, ili posuti šećerom u prahu, ili preliti s unaprijed pripremljenim fudgeom.
Slatke kiflice sa svježim sirom od kvasnog tijesta u pećnici
Pa, za one koji cijene ne samo okus, već i prednosti, možete ponuditi lepinje sa svježim sirom.
Ova peciva su savršena za doručak s djecom ili za užinu. Ispada ne samo bujno i mirisno, već i zadovoljavajuće zahvaljujući svježem siru.
Sastojci:
- mlijeko 300 ml
- kvasac 2,5 žličice
- maslac 90g
- brašna 750gr
- šećera 250g
- sol 2 prstohvata
- jaja 3 kom
- svježi sir 500g
- kiselo vrhnje 3 žlice.
Kuhanje:
1. Prvo treba pomiješati toplo mlijeko s kvascem i ostaviti 20 minuta da nabubri.
2. Kad kvasac proradi treba im dodati dva jaja, sol, sol, otopljeni maslac i brašno. Lagano mijesite tijesto da ne ispadne prestrmo.
Posuđe prekrijemo ubrusom i ostavimo naše tijesto na toplom mjestu da naraste.
3. U međuvremenu pripremiti fil. Svježi sir dodajte kiselo vrhnje, šećer i jedno jaje, te dobro promiješajte. Što bolje umiješate masu, krema će ispasti mekša i peciva će biti ukusnija.
4. Dobiveno tijesto stavite na radnu površinu, uvucite u kobasicu i narežite na komade. Mi ih pak razvaljamo u sloj i na vrh stavimo nadjev od skute.
5. Kako zatvoriti svježi sir u prazno - odlučite sami. Formiramo najčešće rolice. Da biste to učinili, u sredinu razvaljanog kruga stavite nadjev od skute i zarolajte.
6. Praznine ostavljamo na limu za pečenje 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta. Pritom svježi sir ostaje ukusan i mekan, a kiflice su pečene prozračne i mirisne!
Mogu se jesti cijele ili izrezati na male komadiće.
Užitak je jesti tako ukusno uz topli čaj!
Video o tome kako oblikovati različite vrste peciva (22 majstorska tečaja)
Zaključno, vrijedno je govoriti o načinima formiranja naše današnje heroine, jer ih ima jako puno!
Klasična lepinja, rozeta, curl, bagel, čvor, lepinja, mašna - sve za što je mašta hostesa moguća može poslužiti u radu s tijestom.
Ovo je naš sljedeći video.
Pa, što kažeš na majstorsku klasu. Cool?! Sada ćete sigurno postati pravi profesionalac u ovom poslu!
I za kraj, htjela bih reći – ako nikad niste pekli lepinje, svakako probajte i tada će vam ova vrsta kulinarstva postati jedna od omiljenih!
Dobar tek!
Ponekad morate vrlo brzo skuhati nešto za čaj - gosti se mogu iznenada pojaviti, a ako više volite domaće deserte, neće biti drugog izlaza nego pronaći recepte za brzo pečenje. Posebno za takve slučajeve prikupili smo pet recepata za najbrže lepinje.
Lepinje su jedna od omiljenih slastica za čaj, a u situacijama kada za čaj treba nešto brzo napraviti, savršene su jer postoje vrlo jednostavni recepti za njihovu pripremu, po kojima možete ispeći mirisne, ukusne lepinje u malom. od minuta. Razgovarat ćemo o takvim receptima.
1.Brzi recept broj 1 Lepinje na jogurtu
Trebat će vam: 350 g brašna, 300 g jogurta, 1 žlica. biljno ulje, 2 žličice. šećera i praška za pecivo, 1,5 žličice. sol.
Kako brzo napraviti kiflice od jogurta. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, šećer. Pomiješati jogurt i maslac, u tu smjesu u dijelovima sipati brašno i zamijesiti tijesto. Tijesto položite na pobrašnjenu podlogu, podijelite na 8-10 jednakih dijelova, oblikujte kiflice, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Kiflice prije toga možete uvaljati u šećer. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210-220 stupnjeva 20-25 minuta ili dok ne porumeni i porumeni.
U takve lepinje možete dodati suho voće, vaniliju, a ako želite da budu nezaslađene, onda će dobro doći začinsko bilje, sjemenke, mak, sezam.
2.Brzi recept broj 2 Lepinje sa mlijekom
Trebat će vam: 2 šalice brašna, 2/3 šalice mlijeka, 1/3 šalice biljnog ulja, 3 žličice. prašak za pecivo, ½ žličice sol.
Kako kuhati lepinje s mlijekom. Unaprijed upalite pećnicu na 220 stupnjeva. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i solju (za slatke kiflice možete dodati šećer ili provansalsko začinsko bilje, origano, bosiljak - za nezaslađeno), sjediniti s tekućim sastojcima i promiješati. Od tijesta oblikovati okrugli kolač visine oko 3-4 cm, od tijesta kalupom ili čašom izrezati kiflice. Pecite oko 20 minuta ili dok ne porumeni, odmah stavite u zagrijanu pećnicu.
Odozgo se takve lepinje u slatkoj verziji mogu posuti šećerom (po mogućnosti smeđim).
3.Brzi recept broj 3 Lepinje na kefiru i maslacu
Trebat će vam: 400 g brašna, 100 g šećera, 250 ml kefira, 175 g omekšanog maslaca, ¾ žličice. sol, ½ žličice. prašak za pecivo i soda.
Kako kuhati lepinje s maslacem i kefirom. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo, sodom, soli, stavite maslac, sameljite vilicom u krupnije mrvice, ulijte kefir i odmah promiješajte, polovicu tijesta zarolajte u kuglu, spljoštite u kolač, izrežite 6 lepinja staklo ili kalupe, ili izrežite krug na 6 trokuta, isto ponovite s preostalim tijestom. Stavite kiflice na lim za pečenje obložen papirom i pecite 12 minuta ili dok ne porumene.
Po želji vrh lepinja se može namazati kefirom i posuti šećerom.
4.Brzi recept broj 4 Lepinje s kvascem
Trebat će: 20-25 žlica prosijano pšenično brašno, 1 šalica mlijeka, ¼ šalice biljnog ulja, ½ šalice vode, 1,5 žličice. suhi kvasac, ½ žličice sol bez tobogana, šećer po ukusu.
Kako skuhati brze lepinje s kvascem. Pomiješajte kvasac u vodi, dodajte 2 žlice. brašna, ostavite na toplom do fermentacije, možete staviti čašu u zdjelu tople vode. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Masu kvasca ulijte u veću zdjelu, ulijte mlijeko i maslac, dodajte šećer i sol, promiješajte, pa umijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno - tijesto treba postati mekano, neljepljivo. Tijesto podijeliti na loptice od 50 g, spljoštiti u pogačice debljine do 2 cm i staviti na podmazan lim. Na vrhu peciva napravite zareze po cijeloj širini nožem, ostavite 5 minuta i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni i porumeni. Gotove kiflice brzo namazati hladnom vodom, pokriti ručnikom.
Takve lepinje možete kuhati u slanoj verziji s ribanim lukom, začinskim biljem ili začinskim biljem.
5.Brzi recept broj 5 Šećer
Trebat će vam: 6 ¼ šalice brašna, 4 velika jaja, 1 ¾ šalice mlijeka, ¾ šalice omekšanog maslaca, ¼ šalice šećera, 1 žlica. prašak za pecivo.
Kako napraviti brze lepinje od šećera. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, obložite lim za pečenje pergamentom. Brašno, sol, prašak za pecivo i šećer pomiješati, u sredini napraviti rupu, uliti ulje, rukama zamijesiti tijesto. Umutiti 3 jaja s mlijekom, uliti u masu od brašna, promiješati. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u sloj debljine 2,5 cm, izrežite kiflice, stavite na lim za pečenje. Posljednje jaje razmutite, premažite kiflice, pospite ih šećerom i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Gotove kiflice ohladite na rešetki.
Možete napraviti lepinje prema bilo kojem od predloženih recepata još ukusnije - samo dodajte suho voće ili orašaste plodove u tijesto. Uz ovako brze recepte i najzaposlenija domaćica moći će naći vremena za domaće pečenje!
I danas predlažem da ih kuham ne samo u pećnici, već i pokušati zamijesiti tijesto u stroju za kruh. A također ćete naučiti vrlo zanimljiv recept za lisnato tijesto.
Za vas, kao i uvijek, najprovjerenije metode kuhanja i upute korak po korak, tako da se i početnik i pravi kulinarski stručnjak mogu nositi s tako delikatnom delicijom.
Tajne pravljenja lepinja od kvasnog tijesta:
- Kvasac, bio on suh ili živ, uvijek birajte svjež.
- U tijestu koje koristi puno jaja uvijek je potrebna velika količina kvasca.
- Tijesto s kvascem uvijek treba stajati na toplom mjestu, bez propuha.
- Maslac i mlijeko također trebaju biti svježi i topli, a ne vrući!!
- Ne zaboravite posoliti, ovo je važan sastojak.
- Tijesto je najbolje mijesiti ručno.
- Ako u masu dodate malo biljnog ulja, onda se neće lijepiti za ruke i postat će savitljiva.
- Kako biste saznali da li je tijesto naraslo ili ne, prstom napravite malu udubinu u njemu. Ako rupa brzo nestane, morate dati više vremena da se podigne.
- Kada razvaljate, onda sve pokrete ruku usmjerite u jednom smjeru kako ne biste poremetili strukturu mase.
- Prilikom pečenja nastojte ne otvarati pećnicu prije vremena.
Obično se takva peciva rade s toplim, ali ne vrućim mlijekom i koristi se maslac ili margarin. Možete koristiti apsolutno bilo koje punjenje!
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l;
- Sirovi kvasac - 1/3 pakiranja (pakiranje 100 gr.);
- Maslac - 180 gr .;
- Jaja - 2 kom .;
- Šećer - 1 žlica;
- Sol - po ukusu;
- Brašno - oko 1 kg;
- Punjenje - kuhano kondenzirano mlijeko (možete koristiti bilo koje po svom ukusu ili bez njega).
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko u kutlači dok ne bude toplo i ulijte u posudu. Posolite i dodajte šećer, promiješajte. Umijesite rukama kvasac i stavite u smjesu s mlijekom, miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi. Ostavite malo na miru da se kvasac počne “igrati”.
2. Maslac otopite, pustite da se malo ohladi i dodajte u tijesto. Zatim morate ubaciti jaja, za to odvojite žumanjke od proteina. U tijesto dodajte žumanjke, ali bjelanjke za sada ostavite sa strane.
3. Sve dobro izmiješati ili umutiti mikserom na maloj brzini. Sada postupno ulijte prosijano brašno, miješajući masu. Dodati dovoljno brašna da masa po gustoći ispadne kao kiselo vrhnje. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu.
4. Nakon što je tijesto naraslo, istucite ga i dodajte toliko brašna da postane elastično i elastično. Dobro ga pomesti rukama, ponovo pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 2 sata uz povremeno drobljenje.
5. Na kraju vremena upalite maštu i kalupite proizvode bilo kojeg oblika, stavljajući fil, ili sve radite bez njega.
Ako to radite s kondenziranim mlijekom, uzmite tijesto i uvaljajte ga u kobasicu, izrezanu na komade. Zatim prstima malo zgnječite ove komade. Na sredinu staviti nadjev i zatvoriti.
6. Uzmite lim za pečenje, namažite biljnim uljem i stavite praznine na maloj udaljenosti jedan od drugog. Poslati u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i peći dok ne omekša (20 do 30 minuta).
7. Bjelanjcima dodati 1 žlicu šećera i umutiti, pa pečene premazati ovom glazurom.
Kako napraviti pecivo s grožđicama?
No, sljedeći se recept razlikuje od prethodnog po tome što ćemo kuhati na kefiru i suhom kvascu. Dakle, tijesto će puno brže stati.
Sastojci:
- Kefir - 250 gr .;
- Suhi kvasac - 15 gr .;
- Sol - 1 žličica;
- Šećer - 0,5 žlice;
- Maslac - 100 gr .;
- Brašno - 3-4 žlice;
- Jaje - 1 kom .;
- Grožđice - 2 velike šake.
Način kuhanja:
1. Prvo morate isprati i namočiti grožđice u vrućoj vodi kako bi nabubrile. Zatim ocijedite vodu i osušite.
2. Maslac otopiti i dodati sol, šećer, promiješati. Ulijte pripremljene grožđice i opet sve promiješajte.
3. Sada umiješajte brašno sa suhim kvascem i počnite ga postepeno ulijevati u smjesu s tekućim proizvodima. Sve dobro izmiješajte i rukama umijesite tijesto.
4. Pokrijte masu i ostavite 30 minuta na toplom mjestu.
5. Zatim ponovno istucite i počnite s kiparstvom proizvoda. Tijesto podijelite na jednake komade i napravite flagele, a zatim ih zavežite u čvorove.
Da se tijesto ne lijepi, ruke namažite biljnim uljem.
6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, položite praznine. Podmažite ih jajetom, koje ste prethodno razmutili. Na proizvode možete posuti i mak, ali to nije potrebno.
Korak po korak recept za muffin od kvasca sa šećerom
Ovaj kolač me vraća u djetinjstvo. Mama je pekla vrlo često, a sada peče tako slatke krafne. I što više šećera, to bolje!
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica;
- Suhi kvasac - 0,5 žlice;
- Maslac - 40 gr .;
- Jaja - 2 kom .;
- Šećer - 150 gr .;
- Sol - 0,25 žličice;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Vanilin - 5 gr .;
- Brašno - 600 gr..
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko i dodajte 1 žličicu. šećera, kvasca i 2 žlice. brašno. Sve pomiješajte žlicom, poklopite i ostavite na toplom 15 minuta.
2. Otopite maslac i dodajte mu sol, šećer, vanilinu i jaje, ulijte biljno ulje. Sve dobro izmiješajte.
3. Kada tijesto naraste, pomiješajte ga sa brašnom (100 gr.) i dodajte smjesu ulja, promiješajte. Nakon toga dodajte brašno u obrocima tako da konzistencija postane gusta, a zatim ga umijesite rukama. Zatim ga stavite na toplo mjesto i pričekajte da ispliva.
4. Dignuto tijesto razvaljajte, podijelite na komade, oblikujte kobasice i zarolajte u krug. Vrh obilno pospite šećerom ili možete umočiti radni komad u njega.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite maslacem, te zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Stavite praznine na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumeni.
Priprema ukusnih lepinja s nadjevom
A sada predlažem da pogledate detaljan video zaplet. U njemu ćete naučiti tajne kuhanja peciva sa svježim bobicama.
Trebat će vam: 600-700 gr. brašno; 300 ml mlijeka, 50 gr. prešani kvasac (6-7 gr. suhog), 100 gr. margarina, 2 jaja + 1 jaje za mazanje, 1 šalica šećera, prstohvat soli, bobičasto voće za fil, 10 gr. maslac ili margarin za podmazivanje kalupa.
Recept za bujne i lagane lepinje u stroju za kruh
Evo sjajne metode kuhanja za one koji imaju aparat za pečenje kruha. Nemam ga još... Imaš li ga?? I koliko često ga koristite?
Sastojci:
Za test:
- Mlijeko - 250 ml;
- Brašno - 600 gr. + 2 žlice;
- Margarin za pečenje - 100 gr .;
- Jaja - 4 kom .;
- Vanilin šećer - 1 vrećica;
- Sol - 0,5 žličice;
- Šećer - 100 g + 2 žlice;
- Suhi kvasac - 8 gr.
Za podmazivanje:
- Sirovi žumanjak - 1 kom .;
- Masno vrhnje - 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko, pa dodajte kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Zatim dodati 2 žlice šećera i 2 žlice brašna, promiješati. Ostavite tijesto 15 minuta na toplom mjestu.
3. Kad tijesto naraste, ulijte ga u kantu pekača za kruh.
5. Žumanjke, otopljeni i ohlađeni margarin, prosijano brašno, sol, šećer i vanilin šećer stavite u stroj za kruh na tijesto.
6. Postavite način rada "Tijesto".
7. Gotovo tijesto izvadite i malo premijesite, podijelite na 12 dijelova i napravite male loptice. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite praznine na malu udaljenost jednu od druge.
9. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 20-25 minuta.
Sve je spremno. Jedite za zdravlje!
Lepinje od lisnatog tijesta sa slatkim kvascem
A evo i obećanog recepta za lisnate lepinje s kvascem. Savjetujem svima da probaju svakako!!
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice;
- Suhi kvasac - 4 gr .;
- Maslac - 30 gr .;
- Biljno ulje - 20 gr .;
- Jaja - 1 kom .;
- Šećer - 2 žlice;
- Mlijeko - 2/3 žlice;
- Voda - 30-40 ml;
- Sol - prstohvat.
- Maslac - 70 gr .;
- Brašno - 80 gr .;
- Šećer - 100 gr..
Način kuhanja:
1. Kvasac se mora otopiti u čaši tople vode i ostaviti da odstoji neko vrijeme.
2. Pomiješajte biljno ulje i maslac, a zatim otopite.
3. U smjesu s maslacem dodajte toplo mlijeko.
4. Ulijte šećer i sol, miješajući dok se potpuno ne otopi. Ulijte otopinu kvasca i razmućeno jaje.
5. U dobivenu masu dodati brašno i zamijesiti tijesto.
6. Pokriti folijom i ostaviti 2 sata na toplom mjestu.
7. U međuvremenu napravite mrvicu. Pomiješajte brašno i šećer, dodajte komadiće hladnog maslaca i trljajte rukama dok se ne stvore ne baš krupne mrvice.
Spremnik s mrvicama mora se ukloniti u hladnjak.
8. Nakon što je tijesto gotovo, umijesite ga rukama i od njega razvaljajte sloj u obliku dugog pravokutnika debljine 1 cm.
9. Izvadite mrvicu, po njoj lagano pospite polovicu sloja.
10. Presavijte sloj na pola, savijajući neprašnu površinu na površinu s mrvicama.
11. Oklagijom razvaljati traku i opet polovicu sloja posuti mrvicama, zamotati i razvaljati oklagijom.
12. Treći put učinite isto, na kraju biste trebali dobiti tanku traku. Izrežite ga na jednake kvadrate.
13. Za svaki kvadrat zamotajte sve kutove u sredinu. Stavite predmete na pripremljeni lim za pečenje.
14. Proizvode prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje još 50 minuta.Zatim premažite umućenim proteinima.
15. Po vrhu pospite preostale mrvice i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
Video o tome kako napraviti lijepe lepinje
Pa, kao što sam vam obećala u prethodnom članku, s vama dijelim video, da tako kažem, mali majstorski tečaj o klesanju muffina. Svakako zabilježite!!
Mekane kiflice od kvasnog tijesta koje se tope u ustima
Također želim pokazati fotografiju recepta sa krem filom, okus je fenomenalan !! Ako imate vremena, obradujte svoju obitelj takvom delicijom.
Sastojci:
Za test:
- Maslac - 100 gr .;
- Mlijeko - 300 ml;
- Jaja - 2 kom .;
- Brašno - 4,5-5 žlica;
- Kvasac - 1 žlica;
- Biljno ulje - 2 žlice:
- Sol - ½ žličice.
Za podmazivanje:
- Povrće ili maslac;
- Šećer;
- Cimet.
Za punjenje:
- Maslac - 50 gr .;
- Mlijeko - ¾ st.;
- Šećer - 3-5 žlica;
- Vanilin šećer - 1 žlica;
- Jaje - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Prvo otopite maslac i dodajte mlijeko. Zatim šećer i kvasac. Sve pomiješajte.
2. Kada kvasac počne mjehurići, trebat ćete umiješati jaja i izmiješati.
3. Postupno počnite unositi brašno uz stalno miješanje.
4. Zatim rukama zamijesite tijesto, treba biti jako mekano.
5. Masu prekrijte ručnikom natopljenim vodom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva 1,5 sat.
6. Nakon 1,5 sata tijesto bi se trebalo utrostručiti.
7. Podijelite tijesto na pola. Svaki dio zarolati u sloj, namazati s malo biljnog ulja, posuti šećerom i cimetom, pa zarolati u roladu stisnuti rub da se ne raspadne. Svaki izrežite na 6 komada.
8. Uzmite lim za pečenje, pokrijte ga pergamentom, položite naše praznine. Preliti nadjevom (sve proizvode pomiješati i umutiti), ostaviti još pola sata da se stegne.
9. Proizvodi bi trebali povećati volumen.
11. To je to!! Uživajte u mirisu, sjaju i okusu!!
Pa, odaberite recept koji vam se sviđa, skuhajte ga i ne zaboravite napisati komentare i podijeliti ga sa svojim prijateljima!! A mirisne i ukusne lepinje uvijek su odlična prilika za prijateljsku čajanku!
