Metalni mangal s nacrtom dimnjaka. Žar od metala: nijanse tehnologije proizvodnje. Cijene raznih vrsta i oblika roštilja

Roštiljci mogu kuhati ovo jelo čak i usred guste šume bez ijednog uređaja za to. Ali ipak, puno je ugodnije i praktičnije koristiti pouzdane, provjerene i izdržljive uređaje za kuhanje u prirodi. Ali najčešće se ovaj proces događa uz sudjelovanje roštilja.

Osobitosti

Najčešći uređaj za roštilj je metalni roštilj.

Ovdje su njegove glavne prednosti.

• Jednostavnost. Najčešće je žar kutija s nogama, unutar koje se sipaju drva za ogrjev ili ugljen, loži vatra, a na vrh se postavljaju ražnjići s mesom ili roštilj s povrćem.
• Mobilnost. Neki metalni modeli mogu se koristiti bilo gdje: na tlu, na betonskoj podlozi, na terasi, pa čak i na pješčanoj plaži.
• Funkcionalnost.Čak i najjednostavniji izumi mogu biti ukrašeni ukrašenim kovanjem, koje mogu poslužiti kao dodatne kuke za vješanje ražnja ili mreže. Možete izgraditi strukturu s krovom ili s dodatnim policama.

• Sigurnost. Metal ne gori, ne topi se i ne stvara požare. A ovo je veliki plus.
• Profitabilnost.Čak i u nedostatku potrebnog materijala i želji da sami napravite roštilj od metala, potrošit ćete malu količinu novca na njegovu kupnju.

Nedostaci uključuju ne uvijek estetski izgled i krhkost nekih modela. Međutim, sve te nijanse se eliminiraju i prilagođavaju pojedinačno za svakog korisnika i za svaki slučaj.

Jedinstvena značajka metalnih mangala je da ih možete lako izraditi sami.

Za to ne morate imati nikakva posebna znanja ili vještine. Vi samo trebate odlučiti o modelu i materijalima, poslušati savjete stručnjaka ili samo upućenih ljudi, a također biti sigurni da je vaš plan 100% ostvaren.

Uređaj i princip rada

Počevši razmatrati uređaj odozdo prema gore, svakako obratite pozornost na noge. U pravilu su to četiri metalna kuta, usmjerena prema dolje kako bi se mogli zabiti u tlo. Visina ovog elementa odabire se pojedinačno ako je proizvod izrađen po narudžbi. U građevinskim i vrtlarskim trgovinama najvjerojatnije ćete naići na standardne univerzalne modele duljine od 80 do 120 cm. Metalne armaturne šipke ponekad se biraju kao ovaj element, neki majstori pribjegavaju krivotvorenoj verziji baze za žar.

Tu su i jedinstveni dizajni domaće izrade ugrađeni na donji željezni dio šivaćih strojeva, stolovi neprikladni za uporabu i sl. Koristi se gotovo sve što je stabilno na bilo kojoj površini i sposobno izdržati masu metalne kutije i njezin sadržaj u procesu kuhanja na vatri.

Čelična kutija, koja se sastoji od četiri bočne stijenke i dna, temelj je strukture žara.Često je donji dio ove kutije ojačan kako bi se produžio vijek trajanja cijele konstrukcije. Bočne stijenke moraju biti perforirane kako se toplina ne bi nakupljala na jednom mjestu i došlo do cirkulacije zraka. Tako se stvara neka vrsta puhala, kao u pećima.

Na gornjim rubovima dugih strana metalne kutije izrađuju se udubljenja u koje se zatim vrlo povoljno ubacuju ražnjići. To vam omogućuje da minimizirate pomicanje mini ražnja na metalu.

Princip rada takvih roštilja svima je poznat. Na dnu metalne kutije polažu se ugljen ili trupci drva za ogrjev, pali se vatra. Kada se vatra splasne, a u žaru ostanu samo ugljen, pepeo i toplina od njih, na konstrukciju se u urednim redovima polažu ražnjići s prethodno pripremljenim mesom ili povrćem. Toplina u ognjištu održava se improviziranim sredstvima koja stvaraju snažan protok zraka u strukturu, ali ne zapaljuju ponovno vatru na pepelu.

Vrste konstrukcija

Što se tiče različitih dizajna koji uključuju udobno kuhanje roštilja, ovdje se prvo trebate pozabaviti glavnim vrstama metalnih roštilja.

Ukupno postoje četiri vrste.

• Jednokratna. Mangal u žurbi. Koristi se sve što se može naći u blizini – od limenki do dva metalna profila u obliku slova U.
• Stacionarni. Drugi korak u evoluciji metalnih roštilja. Jednostavno, ekonomično, održivo. Može se koristiti i na otvorenom i pod baldahinom. Po potrebi se može upotpuniti krovom, napom (ili čak dimnjakom), stalkom za lonce i duplim dnom.

• Sklopivi. Razlikuje se od stacionarnog načina međusobnog pričvršćivanja elemenata za roštilj. U prvom su svi spojevi točkasto zavareni. U drugom su zašrafljeni metalnim vijcima ili šarkama, što omogućuje da se neko vrijeme rastavlja kada se neće koristiti.
• Preklapanje. Originalni modeli mobilnih roštilja od metala, koji su vrlo prikladni za pohranu izravno u prtljažnik automobila u slučaju iznenadnog izleta u prirodu. To su koferi, unutar kojih možete staviti ražnjeve i noge sklopive metalne konstrukcije.

Svaka od modifikacija ima i pozitivne aspekte i nedostatke. Izradom metalnog roštilja vlastitim rukama preuzimate odgovornost za njegov dizajn i rad. A ovo ti ide u prilog.

Odlučivši se za ovaj ključni korak, možete planirati prisutnost pušnice ili roštilja.

Neki projekti također uključuju poklopac u cjelokupni dizajn žara. Pokrivanjem roštilja možete postići najbrže kuhanje vašeg jela i biti sigurni da će u njemu biti sačuvana sva najvrjednija i najkorisnija svojstva i vitamini.

Kako bi se unutar metalne kutije žara omogućila pravilna cirkulacija zraka, bolje je napraviti utore koji se nazivaju puhalo na dnu bočnih stijenki konstrukcije. Na dnu se izrađuju posebne rupe promjera 10-12 mm kako bi kisik koji ulazi u te rupe izgorio, čime se meso obogaćuje preko vatre.

Za noge za roštilj ponekad se lako koriste metalne šipke ili čak cijevi. Glavna stvar je pravilno rezati, zavariti ili pričvrstiti s glavnom strukturom.

Obrtnici izrađuju metalne roštilje gotovo iz zraka.

Dakle, postoje opcije iz bačve, plinskog cilindra, pa čak i iz bubnja automatske perilice.

Crteži i dimenzije

Prije nego što nastavite s proizvodnim procesom, vrijedi odlučiti o modelu, dimenzijama, materijalu. Sljedeći korak bit će izrada malog, ali ispravnog plana projekta, u kojem trebate prikazati sve nijanse i potrebne brojeve. Na skici morate shematski prikazati budući dizajn.

Razmotrite glavne komponente i alate koji će biti potrebni za rad.

• Metalni lim ili njegovi dijelovi. Debljina materijala, prema preporukama stručnjaka, kreće se od 3 do 5-7 mm. Naravno, što je ovaj pokazatelj veći, to će biti dulji životni vijek same metalne konstrukcije. Prikladno je u ovom slučaju izraditi montažnu konstrukciju, kada se dno može učiniti gušćim, a zidovi tanji.
• Metalni uglovi ili profilne cijevi. Prvi su prikladni i za uređenje nogu za roštilj i za ojačanje tankih stijenki kutije. Cijevi su prikladne samo za stvaranje dva para nogu na kojima će stajati cijela konstrukcija.

• Bugarski s diskovima za metal.
• Bušilica za bušenje ventilacijskih rupa ili rupa za montažu.
• Aparat za zavarivanje, ako odlučite napraviti stacionarni mangal od jednog ili više metalnih listova.

Glavne dimenzije standardnog stacionarnog metalnog roštilja prikazane su na dijagramu. Ali da biste izvršili svoja mjerenja, morate razumjeti zašto su odabrani takvi brojevi. Širina kutije uvijek je usmjerena na duljinu ražnjića minus 8-10 cm. U prosjeku će biti negdje oko 30 cm.

Duljina ovisi o broju ražnjića koji će istovremeno biti uključeni u pripremu ćevapa. Također uzima u obzir udaljenost od jednog poluproizvoda do drugog, jer ne bi trebali čvrsto pristajati jedan uz drugi. Dakle, lik se uzima kao osnova - 10 cm po nanizanom ražnju.

Dubina metalne kutije roštilja izračunata je jasno i ima parametre od 20-25 cm. Ova udaljenost dovoljna je za prženje mesa, ali ne i za spaljivanje. Ako je dubina veća od 25 cm, potrošnja goriva i vrijeme kuhanja će se povećati.

Postoje i originalni mini-modeli čije će se sve veličine morati rezati, ovisno o smanjenju samog izgleda.

Obično imaju kratke noge i blizu su zemlje. Ali čak i takvi dizajni izgledaju lijepo i praktično zahvaljujući sustavnom i pažljivom pristupu proizvodnji i montaži.

Upute za proizvodnju korak po korak

Vrijedno je razumjeti korak po korak proces stvaranja stacionarnih metalnih roštilja vlastitim rukama.

Prvi korak je označavanje. Na čvrstom metalnom listu crtamo siluetu buduće strukture u rastavljenom stanju. Trebao bi dobiti križ.

U drugoj fazi izrezali smo nacrtanu figuru uz pomoć brusilice. Zatim ćete morati saviti sve strane i zavariti ih zajedno. Kutija je spremna.

Zatim na dnu izbušimo rupe za zrak i izrežemo puhalo u stijenke kutije. Ovdje je također važno slijediti određeni sustav. Rupe moraju biti približno na istoj udaljenosti jedna od druge i od rubova kutije. Otprilike - oko 60 mm u jednom redu.

S obzirom da su rupe raspoređene, razmak od dna do vrha je samo 30 mm. To je potrebno kako bi kisik ravnomjerno ušao u žar.

Sljedeći korak je izrezivanje žljebova za stabilno pričvršćivanje ražnjića na roštilju. Ovi "klinčići" nalaze se na gornjoj strani dugih bočnih stijenki konstrukcije. Planirano je da se izrada i pričvršćivanje nogu obavi posljednja.

Stacionarni metalni žar je spreman. Na njega možete pričvrstiti dodatne ručke (za lakše premještanje s mjesta na mjesto), kuke, rešetke, pa čak i kotače za transport.

Možete sami napraviti sklopivi željezni žar za ljetnu rezidenciju.

Svi radovi se izvode u četiri faze.

1. Označavanje i rezanje zidova i dna. Svi elementi moraju biti nacrtani uzimajući u obzir dopuštenje za savijene šavove.
2. Izrađujemo puhalice i zračne kanale u zidovima i dnu.
3. Na dodacima koji su ostali pri rezanju elemenata izrađuju se rupe za međusobno pričvršćivanje.
4. Noge će također biti pričvršćene bez pomoći zavarivanja. Ovdje je prikladan metalni kutak, koji je pričvršćen na kutiju vatrostalnim vijcima ili samoreznim vijcima. Također bi bila odlična ideja koristiti cijevi na kojima trebate napraviti navoj, te zavariti vijke na konstrukciju i u njih uviti cijevi za noge.

Domaći sklopivi željezni žar može se koristiti za namjeravanu svrhu odmah nakon završetka svih radova.

Nakon kuhanja lako se sklapa i sprema u šupu ili garažu. Neće zauzimati puno prostora i neće vam smetati.

“Kovtor” za kampiranje također se lako izrađuje kod kuće. Da biste to učinili, trebate napraviti crtež na metalnom listu, gdje se na svaku stranu dodaje 4 cm. Na dugim stranama izrađuju se rupe. Dno i zidovi međusobno su pričvršćeni nadstrešnicama za vrata. Vijci za pričvršćivanje nogu zavareni su na dno. Dizajn nadopunjujemo kukom i petljom kako se žar ne bi razgradio. Sa strane zavarimo ručku kako bi bilo prikladno nositi metalni "kovčeg", čak i ako idete u prirodu javnim prijevozom.

Izrada originalnog roštilja od improviziranih materijala jednostavna je kao i ljuštenje krušaka. Najpopularniji projekti danas su mangal izrađen od metalne bačve, od plinske boce i bubnja za perilicu rublja.

Dizajn bačve može kombinirati dvije funkcije odjednom: roštilj i pušnicu.

Postoje najmanje tri načina da ga napravite. Najprije se bačva postavlja na bok, njen gornji dio se izrezuje, ostavljajući krajeve netaknutim. Izrezani poklopac pričvršćen je na glavno tijelo budućeg roštilja običnim nadstrešnicama za vrata. Noge su zavarene na krajeve cijevi, na primjer, metalne šipke. Na liniji reza gornjeg dijela, kutovi su pričvršćeni strojem za zavarivanje, na kojem se izrađuju zarezi za pričvršćivanje ražnjića.

Druga opcija za obrezivanje bačve je podijeliti je na dva dijela. Stavljajući podnožje žara na ravnu površinu, napravimo okomiti rez od gornjeg kraja prema donjem. Postotak dijelova može biti različit: od 30/70 do 50/50. Ali dno mora biti veće ili jednako vrhu. Nadalje, cijeli proces je identičan.

Izrada savršene pušnice je također jednostavna. Ali to će zahtijevati dvije bačve. Jedan će postati baza za pušnicu, unutar koje će se ložiti vatra. Drugi će se vodoravno izrezati na dva dijela i postati sama jedinica za pušenje. Na dno ove bačve mora se položiti piljevina. Poklopac mora ostati zatvoren tijekom cijelog procesa.

Izrada metalnog roštilja iz rabljene plinske boce shematski je vrlo slična istom postupku za bačvu.

Glavna nijansa na koju biste trebali obratiti pažnju je priprema korištenog spremnika za rad.

Zapremnina cilindra mora biti najmanje 50 litara da bi žar ispao čvrst. Sljedeći korak je čišćenje spremnika od preostalog plina.

Da biste to učinili, trebate učiniti tri stvari.

1. otpustite preostali plin kroz ventil i okrenite cilindar naopako;
2. navlažite ventil sapunastom vodom, u slučaju mjehurića ili odgovarajućeg mirisa, plin još nije potpuno izašao, morate pričekati;
3. isprati praznu posudu.

Kako bi se treći korak proveo što sigurnije, ovaj se postupak preporuča provesti uz pomoćnika.

Prije svega, dok jedan brusilicom pili dizalicu, drugi povremeno zalijeva vodu preko mjesta reza kako iskre ne bi ušle unutra i reagirale s ostacima plinovite tvari na stijenkama cilindra.

U rezultirajuću rupu umetnuto je crijevo iz koje se voda dovodi pod dobrim pritiskom. Dok tekućina ulazi, balon se povremeno protrese kako bi se dobro oprali svi zidovi. Ulijte punim kapacitetom i ostavite nekoliko dana. Nakon dodijeljenog vremena, voda se ispušta, ali zapamtite da je to već otrov. Kako bi se uklonio oštar miris plina iz cilindra, on se spaljuje iznutra prije nego što se od njega počne praviti žar. Daljnje manipulacije izgledaju i izvode se na isti način kao u slučaju metalne bačve.

Izvorni dizajn roštilja dobiven je od starih automobila. Koristeći haubu i prednji dio starog vozila, možete dobiti izvrstan i neobičan roštilj otporan na toplinu s poklopcem.

Najjednostavniji je žar, izrađen od improviziranih sredstava.

Najbrži i najizdržljiviji u ovoj kategoriji je pekač iz bubnja perilice. Prosječno vrijeme potrebno za obradu je 10-15 minuta. Glavni uvjet je pronaći bubanj. Možete ga koristiti u potpunosti, ili možete odrezati nepotreban dio ako mislite da je previsok. Što se tiče potpore, pogodnost ove opcije leži u činjenici da se može postaviti izravno na tlo, cigle ili kamenje. I možete napraviti noge posebno za njega od šipki za pojačanje. Obje opcije su vrijedne razmatranja. Odaberite ga pojedinačno za sebe.

To je nemoguće učiniti samo sastavljanjem sastavnih dijelova metalnog roštilja. Postoji niz značajki u radu ovog uređaja koje se moraju usvojiti i implementirati kako bi se poboljšale njegove funkcionalne kvalitete i performanse.

Nakon što su svi proizvodni radovi završeni, potrebno je očistiti gotov žar od prljavštine i hrđe. Da biste uklonili potonje, koristite brusilicu ili bušilicu s posebnom mlaznicom.

Unutarnje stijenke roštilja već tijekom rada ne moraju se čistiti od naslaga ugljika. Vjeruje se da je to ono što ćevapima daje poseban okus i "zdravlje".

To se događa u dvije faze:

1. odmašćivanje površine;
2. držanje elemenata za roštilj u otopini kaustične sode oko sat i pol.

Takav tretman ne samo da će osigurati poseban toplinski zaštitni film, već će i zaštititi od korozije metala tijekom cijelog razdoblja rada uređaja.

Ako se drveni dijelovi koriste u cjelokupnom dizajnu, posebnu pozornost treba posvetiti njihovoj obradi raznim antiseptičkim, vlažnim i toplinskim sredstvima.

Mjesto na kojem se planira postaviti žar mora se unaprijed osloboditi od suhe trave, grana ili drugih zapaljivih predmeta i nužno je u blizini postaviti posudu s pijeskom, koja će u slučaju požara ugasiti vatru.

Kako oštar dim iz vatre ne ometa kuhanje i uživanje u prirodi, možete samostalno izgraditi napu za metalni roštilj. Izrađen je od istog materijala kao i uređaj za kuhanje na otvorenom. Razlikuje se od standardnih konstrukcija roštilja postavljenih u zatvorenom prostoru po tome što izgleda kao skraćena cijev. Površina kupole nape obično je jednaka površini samog roštilja. To vam omogućuje da smanjite emisiju dima izvan područja kuhanja. Kupola nape je zavarena na tijelo žara. Ovdje je također važno uzeti u obzir masu strukture, tako da sve zajedno bude stabilno.

Lijepi primjeri

Originalni stacionarni žar od metala, izrađen s elementima kovanja. Istodobno, kovani dijelovi su stolni stalak za mangal. Ispod stola je mjesto za pripremu drva za ogrjev ili ugljena, kako ne bi trčali daleko za njima. Takav roštilj neće biti lak, ali prilično mobilan. Odnosno, neće biti teško preurediti ga na prikladno mjesto ili staviti u staju za zimu. Kovani proizvodi o

Metalni žar s krovom omogućuje vam kuhanje jela na vatri čak i po lošem vremenu. Ako u svom dvorištu nemate šupu ili sjenicu, ali želite meso ili povrće prženo na vatri, ova opcija je odlično rješenje. Osim toga, dizajn je opremljen stalkom za ugradnju kotla i prikladnim mjestom za postavljanje goriva.

Neobični modeli nalaze se i među stacionarnim roštiljem. Dva velika kotača vrlo su uspješno pričvršćena na noge ovog dizajna. Simulirajući vrtnu kolica, uređaj se lako pomiče po vašem mjestu te je jak i stabilan gdje vam je potreban.

Ova konfiguracija metalnih mangala u obliku čizme prilično je uobičajena. Kombinira roštilj, roštilj pa čak i mogućnost kuhanja mesa na ražnju. Prikladan rešetkasti stol omogućuje vam da optimalno rasporedite sve potrebne alate i sastojke na dohvat ruke.

Sklopivi metalni roštilj kada je zapakiran podsjeća na kofer. To vam omogućuje da ga ponesete sa sobom gdje god i kad god želite. Ako je potrebno, ražnjići i druge potrebne sitnice mogu se presavijati unutra. Jedini nedostatak ovog dizajna je visina. Najkompaktniji je i stoga ćete na njemu morati kuhati samo u sjedećem položaju.

Još jedan primjer roštilja u kovčegu, koji je već opremljen nogama. Ovi dodatni dijelovi prikladno su presavijeni unutar kutije koja se zatvara posebnim zatvaračem tako da se ništa ne raspada. Na fotografiji su prikazani i drugi modeli sklopivih roštilja koji također imaju kompaktne dimenzije i jednostavni su za korištenje.

Prostrani stacionarni mangal izrađen od metalnog lima s dodatkom kovanih uzoraka. Također je opremljen uređajem za kuhanje u kotlu, ima praktičan bočni mini stol i mjesto za ogrjev ili posuđe ispod same kutije.

Izvorni način ugradnje nape za cijev preko roštilja. Pogodno za one koji ne žele popraviti roštilj na jednom mjestu i ugraditi glomaznu ispušnu strukturu u sjenicu ili na verandu. Ovdje su sve nijanse već uzete u obzir. Neki proizvođači čak nude klupe i stolice u istom stilu.

Nevjerojatan mangal u obliku kočije s krovom neće ostaviti ravnodušnim čak ni najskeptičnijeg kupca. Međutim, cijena takvog krivotvorenog modela možda nije najugodnija vrijednost. Od značajki ovog dizajna možemo primijetiti prisutnost poklopca na roštilju.

Originalno ognjište dobiva se s prednje strane automobila. To vam omogućuje ne samo da iznenadite svoje goste i dobijete prikladan uređaj za kuhanje na vatri. Zahvaljujući ovom nestandardnom pristupu, riješite se i nepotrebnog vozila koje je samo zauzimalo prostor.

Elegantna kovana mangala u obliku kampera, opremljena krovom i dimnjakom, postat će pravi ukras vašeg mjesta. Dizajn je glomazan, ali vam omogućuje da odmah kuhate za veliko društvo i na ražnju i na roštilju.

Ima puno lijepih i praktičnih primjera metalnih roštilja. Prilikom korištenja važno je imati na umu sve važne sigurnosne mjere kako se vanjska estetika ne bi pretvorila u probleme. Izrada metalnih roštilja za vlastite potrebe samostalno i vlastitim rukama odgovoran je i kreativan proces koji zahtijeva koncentraciju, oprez i individualan pristup.

Kako napraviti metalni roštilj vlastitim rukama, pogledajte video ispod.

Metalni žar je najlakši za proizvodnju. Stoga je najčešći, osobito među onim ljudima koji vole nešto raditi vlastitim rukama i stalno se opuštaju na selu ili u prirodi.

Vrste

Mangali od metala su:

Prijenosni može biti potpuno ili djelomično sklopiv.

Sklopivi proizvodi

Prva vrsta je jedna struktura koja se može sklopiti prijenosna torbica. Takvi metalni roštilji dizajnirani su za turiste. Stoga su njihove karakteristike:

• male veličine;
• relativno mala težina.

Većina crteža takvih roštilja predviđa roštilj dimenzija 45x26x16 cm (DxŠxV). Za veliku tvrtku nije baš prikladno, jer će trebati jako dugo za kuhanje roštilja.

Još jedna značajka ispravnih sklopivih mangala je poseban materijal. Koriste se za njihovu proizvodnju tanki vatrootporni nehrđajući čelik. Istodobno, sve petlje su također izrađene od njega vlastitim rukama. Zahvaljujući tome, žar se ispostavlja prilično laganim.

Nehrđajući čelik se vrlo lako čisti od čađe. Dovoljno je obrisati krpom i vraća joj se zrcalni izgled. Stoga se sklopivi žar može staviti u ruksak i ne brinuti da će se nešto unutra zaprljati.

Sklopivi mangali također se izrađuju od lima. Mogu imati gore navedene dimenzije, a mogu biti i veće. Proizvodi su malo teški i stoga prikladni za kratka putovanja. Takvi dizajni su dobra opcija u slučajevima kada u automobilu ima vrlo malo prostora.

Sklopivi i stacionarni modeli

Prijenosni potpuno sklopivi roštilji također se mogu kompaktno sklopiti. Međutim, kompaktnost će biti lošija od one sklopivih. Uostalom, shema predviđa dijelove velikih dimenzija. Istodobno, kreatori koristite police visine 1 m. Mnogo su veći od sličnih elemenata sklopivog roštilja. Zbog svoje velike veličine i visine, sklopivi prijenosni mangali stvaraju veliku udobnost tijekom kuhanja roštilja.

Djelomično sklopivi modeli i njihove skice pružaju mogućnost skidanja nogu. Žar je integralnog dizajna.

Stacionarne imaju veliku masu, a mogu se nositi samo po dvorištu. Odlikuje ih veliki broj ukrasnih lijepih elemenata. Mnogi od njih su . Takvi mangali imaju gotovo isti žar kao u sklopivim konstrukcijama. Svi ostali elementi su lijepo dizajnirani i ovise o mašti kreatora. Često takvi roštilji podsjećaju na likove iz bajki, vlak, automobile i sve druge predmete. Mnogi stacionarni mangali ugrađeni su u okvir s krovom.

Idealan model

Njegove značajke ovise o obliku žara. Svaki oblik ima svoje optimalne dimenzije.

Crtež idealnog klasičnog pravokutnog metalnog žara ima sljedeće značajke:

1. Širina - 250 mm. Ovo je dovoljno za smještaj 6-8 komada mesa. Uz ovu vrijednost, svi dijelovi, uključujući i one u sredini, primaju toplinu s uzdužnih bočnih stijenki. Ova toplina je neophodna za stvaranje zlatne kore. Ako povećate širinu, tada će srednji dijelovi biti bez kore.
2. Duljina - oko 1 m. To uzima u obzir da jedan ražanj treba iznositi 8-12 cm. Također se uzima u obzir margina od 5 cm s obje strane. Ispada da se u metarski roštilj može staviti 8 ražnjića. Ovo je dovoljno za prosječnu tvrtku. Ne biste trebali napraviti dugu duljinu, jer će kuhar morati trčati s jednog kraja na drugi. Pogodnije je ostati na jednom mjestu.
3. Visina - 200 mm. Optimalna visina je 150 mm. Međutim, drvo za ogrjev je drugačije i daje vlastitu količinu topline.
4. Vertikalni izrezi u uzdužnim bočnim stijenkama. Njihova duljina bi trebala biti 50 mm. Ova vrijednost će vam omogućiti da odaberete visinu ražnjića, ovisno o vrsti drva za ogrjev. Meso treba biti 30-70 mm od ugljena.
5. Rupe na dnu. Mora ih biti mnogo. Promjer svake rupe trebao bi biti 10-15 mm. Udaljenost između rupa i redova rupa treba biti 20-30 mm. Crteži idealnog mangala mogu uključivati ​​mrežasto dno. Ova opcija je bolja, jer se protok zraka do ugljena povećava. Mreža treba biti izrađena od žice promjera većeg od 4 mm.
6. Debljina metalni zidovi - 2 mm i još bolje 4-6 mm. To će osigurati dug radni vijek i stvaranje potrebne topline za kuhanje roštilja.
7. Visina cijele konstrukcije ovisi o visini kuhara. U većini slučajeva - 1 m.

Pročitajte također: Kako sastaviti roštilj za roštilj

Kako napraviti savršen model

Prvo trebate nacrtaj svoj crtež. Istodobno se poštuju gore navedena pravila. Crtež će vam omogućiti da odredite dimenzije svake bočne stijenke. Tijekom njegovog crtanja određuju se s provedbom mogućnosti raščlanjivanja roštilja. Ako je moguće, tada se duljina bočnih zidova treba povećati za 2 cm. Ovi dodatni centimetri bit će zakrivljeni rubovi. Odnosno, 1 cm svake od strana koje će stajati uz police morat će se saviti pod kutom od 90 °. Također je potrebno saviti 1 cm donjeg ruba stranica bilo kojeg žara. Učinite to unutar strukture.

Prema izrađenom crtežu rezati lim i profilnu cijev ili kutove. Na dnu su izbušene rupe. U uzdužnim bočnim zidovima izrađuju se utori. U slučaju potpuno sklopive konstrukcije, u regalima se izrađuju dva duga otvora. Njihova duljina treba biti jednaka visini žara. Zamišljene linije koje će prolaziti kroz otvore trebale bi tvoriti pravi kut.

Ako se vlastitim rukama izradi nerastavljiva žara, tada se najprije zavaruju bočne stijenke. Zatim su na njih zavareni stalci. Možete zavarivati ​​ili ne. To će poboljšati prenosivost dizajna. U tom slučaju, svaki par stalaka mora biti izrađen u obliku slova "H". U tom slučaju, krajevi stalaka trebaju biti 1-2 cm viši od vodoravne pregrade. Za pouzdanu fiksaciju, 4 izbočena metalna kvadrata dimenzija 2x2 cm mogu se zavariti na bočne strane žara na razini vrha regala. Ove kvadrate i police trebat će pričvrstiti kukama u obliku slova " P”.

Za dodatnu stabilnost, krajeve stupova možete učiniti oštrima kako biste ih zabili u tlo.

Model grla

Takav žar podsjeća na veliku bocu. Dizajn se sastoji od tri dijela:

1. široki cilindar. Njegova visina je 180-200 mm.
2. izrezan konus. Visina - 100-150 mm.
3. uski cilindar. Ima visinu od 100-150 mm.

Donji dio ima dosta rupa. Oni nisu samo u dnu, već iu bočnim zidovima. Gornje se izrađuju na visini od 130 mm. Prisutnost bočnih rupa vrlo je zanimljiva značajka. Pravilni mangali ne bi trebali imati takve rupe, jer kroz njih u meso ulazi puno kisika. Mijenja kemijske procese u mesu, a jelo nije kakvo bi trebalo biti.

Međutim, u slučaju kuhanja mesa na ovom roštilju to nije slučaj jer se u mangalu sagori toliko drva da su bočne rupe začepljene ugljenom. S postupnim tinjanjem ugljena, rupe će postati slobodne, ali do ovog trenutka proces kuhanja mesa je završen. Kao rezultat toga, dio drva je izgubljen.

Bez šiš kebaba ili drugih jela od mesa, ribe, povrća kuhanih na drvenom ugljenu, niti jedan odmor organiziran u njihovoj vikendici ili prilikom izlaska u prirodu nije potpun, stoga u arsenalu svakog vlasnika obično postoji tako prikladan uređaj kao što je roštilj . Glavna stvar je ispravno zamisliti kako vlastitim rukama napraviti žar od metala, imati potrebne alate i materijale za to, imati određene bravarske vještine. U prodaji postoji mnogo vrsta ove korisne "terenske" kuhinjske opreme, ali je sasvim moguće napraviti je i sami.

Prije svega, morat ćete se odlučiti za najprikladniji model, budući da žar može biti nepomičan, stalno stajati na mjestu ili sklopiv i mobilan.

Stacionarni roštilj može biti višenamjenski, jer kada se napravi, dodavanjem nekoliko dodatnih elemenata, možete dobiti ne samo roštilj, već i roštilj, roštilj ili čak pušnicu. Osim toga, takav žar ponekad postaje pravi ukras krajobraznog dizajna stranice.

Mobilni roštilj dobar je na svoj način - kompaktan je i može stati u prtljažnik automobila. Ova je opcija idealna za one koji vole često putovati ne samo u zemlju, već i u prirodu. Takav roštilj može biti sklopiv ili sklopiv.

Alati i materijali za izradu mangal

Žarovi mogu biti različiti, ali materijali, kao i alati za njihovu izradu, u principu se ne razlikuju jedni od drugih. Jedina stvar koja se može razlikovati je količina materijala, jer ako planirate napraviti stacionarni žar s krovom i dodatnim ukrasom, tada će vam trebati mnogo više raznih elemenata i metala.

Dakle, za posao će vam trebati:

— kutna brusilica stroj - "brusilica" s potrebnim brojem reznih i brusnih kotača;

- električna bušilica sa setom bušilica potrebnih promjera;

- električna ubodna pila s elementima za rezanje metala;

- rulet, kvadrat;

- odvijač;

alat za obradu metala - čekić, kliješta, jezgra.

Od materijala koji ćete morati kupiti:

- metalni lim debljine 2 ÷ 3 mm, stari plinski cilindar ili metalna bačva;

- metalni kutak, veličine 25 × 25 ili 20 × 20 mm;

- kvadratna cijev sa stranicama 20 × 20 mm;

- pričvršćivači;

- za neke roštilje koji imaju poklopac, trebat će vam šarke i ručka za otvaranje;

- za mobilne roštilje koji se planiraju premještati po mjestu, bit će potrebni kotači radi praktičnosti. Njihov broj ovisit će o odabranom modelu - dva, tri ili četiri.

Kako napraviti roštilj vlastitim rukama od metala - nekoliko opcija

Postoji mnogo vrsta metalnih roštilja, a izrađuju se na različite načine, pa je vrijedno razmotriti neke od njih kako biste odabrali onaj koji vam najviše odgovara.

Žar iz metalne bačve

Bačva je izvrstan izvorni materijal za izradu roštilja

Model mangala od bačve može se izraditi u dvije verzije - sa i bez poklopca. Prvi od njih napravljen je od dvije polovice bačve, a drugi od jedne.

Koja god opcija odabrana, prvo morate nacrtati crtež budućeg roštilja.

Slika treba jasno prikazati i razumjeti sve detalje i njihove dimenzije. Kao primjer, prikazana je jedna verzija crteža, ali je sasvim moguće napraviti izmjene u njemu. Izrađeni plan bit će najvažniji pomoćnik u procesu proizvodnje.

Druga točka u radu na roštilju je priprema svih elemenata od kojih će se sastaviti.

• Ovaj proces morate pročitati, naravno, iz glavnog element - bačve. Treba ga rezati, a to se može učiniti na dva načina:

- Na pola, u visini posude - ova metoda je prikladna i za prvu i za drugu opciju za roštilj.

- Drugi način je kada se izreže samo gornji dio bačve. Nakon toga, izrezani element postat će poklopac za roštilj.

Rubovi izrezane posude moraju se očistiti, oslobađajući ih od metalnih neravnina.

• Nakon što ste pripremili bačvu, možete saznati koja će veličina ugla biti potrebna za okvir otvora. Stoga je sljedeći korak rezanje uglova i cijevi, koji će kasnije postati noge i stalci za roštilj.
• Nadalje, svi pričvršćivači su pripremljeni - najbolje ih je kupiti s malom maržom.

Proizvodnja mangala

1. Lakše je napraviti žar od pola bačve nego s poklopcem pričvršćenim na stražnjoj stijenci. Da biste lakše radili na vrhu cijevi, najbolje je početi s nogama i stalcima. Izrađuju se od četvrtastih ili okruglih cijevi.

• Ako nije moguće saviti cijev u polukrug, tako da odgovara veličini cijevi, tada, nakon ispravnog izračuna, možete zavariti kut dviju cijevi, a zatim na njega zavariti dvije cijevi zavarene u strukturu u obliku slova T . Trebale bi postojati dvije takve noge sa stalcima. Zavarene su s jednim ili dva skakača, a po želji se mogu pričvrstiti svojevrsnom košarom ili rešetkom na koju se mogu odlagati drva za ogrjev.
• Nadalje, polovica cijevi se postavlja u stalke i zavaruje. Bolje je odmah očistiti sva mjesta zavarivanja i šavove kako se više ne biste vratili u donje dijelove roštilja.
• Tada možete sigurno raditi na polovici bačve. Prvo, kut je zavaren na njegove rubove - to će odmah dati proizvodu urednost. Na takvoj „polici, osim toga, bit će prikladno položiti ražnjiće.

Ako je planirano da se roštilj koristi i kao roštilj, tada se police za njega mogu pričvrstiti, kao što je prikazano na dijagramu, na postolje za posudu ili na bočne strane same polubačve i na kutove na njezinim rubovi.

Ako se odluči napraviti poklopac od drugog dijela bačve, također se opari kutom. Zatim su petlje zavarene na polovice - i poklopac je spreman. Kako bi bilo udobno korištenje poklopca, morate pričvrstiti ručku i metalni držač s pomičnim nosačem na njemu. Postavlja se na jednu ili obje strane roštilja.

• Da bi žar također služio i kao roštilj, na vrh polubačve možete postaviti rešetku. Za nju su posebni elementi-stalci uvrnuti u rubove cijevi.

• Kako bi se osigurala dobra vuča u žaru, u zidovima donje polubačve izbušene su okrugle rupe.

2. U drugom slučaju, bačva se ne prepolovi, već je iz nje izrezan prethodno označeni dio, koji u tlocrtu ima pravokutni oblik.

U ovom modelu proizvodi kuhani na vatri bit će zaštićeni od vjetra stražnjim zidom bačve. Fotografija jasno pokazuje kako se postavljaju roštilji.

• Ako se odabere ova opcija, nije potrebno opeći rubove bačve - oni bi trebali biti samo vrlo dobro očišćeni i zaobljeni.
• Ostatak rada izvodi se istim redoslijedom kao u prvom slučaju, a petlje se vijcima ili zavaruju na vrh roštilja i poklopac. U ovom modelu držač za poklopac nije potreban - kada se nasloni, naslonit će se na vrh žara.

Treba napomenuti da se ovom mangalu može dodati funkcija. Da biste to učinili, u bočnom dijelu je pričvršćen dimnjak. U bilo kojoj bačvi na vrhu uvijek postoji vrat sa čepom može se koristiti za ugradnju cijevi. Ali o tome morate razmišljati unaprijed prije nego što počnete rezati bačvu, budući da se rupa mora nalaziti na vrhu roštilja.

Ako je potrebno, radi praktičnosti, sa strana bačve, kako u prvoj tako i u drugoj verziji, možete urediti police-stolove. Da biste to učinili, metalni nosači su zavareni na cijev, na koju se naknadno učvršćuje drveni ili metalni premaz.

Na isti način se izrađuju i roštilji od plinskih ili kisikovih boca. Ali imajte na umu da će biti uži i dizajnirani za kratke ražnjeve.

Kao što je gore spomenuto, kotači se mogu pričvrstiti na bilo koji od opisanih mangala radi praktičnosti pomicanja po mjestu. Ali opisane opcije imaju mobilnost samo unutar područja prigradskog područja - izuzetno je nezgodno transportirati ga na velike udaljenosti.

Bačva ili balon izvrstan je materijal za izradu mangala. Ovdje uvijek ima prostora za maštu - samo pogledajte, na primjer, opcije predstavljene u videu:

Video: što se može napraviti od metalne bačve ili plinskog cilindra

Pročitajte majstorsku klasu u našem novom članku.

Sklopivi roštilj

Sklopivi ili sklopivi mangal neće biti suvišan ni u jednoj kući, pa čak ni u stanu. Kompaktan je, pa ne zauzima puno prostora, jer može lako odgovarati na polici u smočnici ili mezaninu. Takav se žar može koristiti ne samo kada napuštate selo, već i u dvorištu visoke zgrade, naravno, poštujući sva pravila zaštite od požara.

Prilikom planiranja rada treba polaziti od činjenice da u preklopljenom mangalu izgleda kao tanki kovčeg u kojem će se nalaziti sav pribor za prženje mesa. Tako, na primjer, ražnjići za kampiranje imaju duljinu ne veću od 600 mm, što znači da duljina žara može biti samo 630 ÷ 650 mm, a širina u rasklopljenom stanju je 400 ÷ 450 mm.

Žar prikazan na fotografiji nije tako teško napraviti samostalno. Za njegovu proizvodnju trebat će vam:

- čelični lim debljine 2 ÷ 3 mm - od njega će se izrađivati ​​veliki zidovi za roštilj i ugrađeni trokutasti bočni elementi;

- čelični uglovi 10 × 10 mm - oni će opeći glavne ravnine. Osim toga, takvi su uglovi pričvršćeni u unutarnjem dijelu zidova roštilja i služe kao nosači za rešetku od čelične žice;

- petlje za pričvršćivanje i preklapanje dvije polovice roštilja;

- sa strane su pričvršćene preklopne noge, koje se pri rastavljanju žara polažu točno po visini njegovih zidova;

- čelična šipka Ø 7 ÷ 8 mm - bit će potrebna za uređaj ručke na polovicama žara;

- gotova čelična mreža ili žica za njegovu proizvodnju.

Proizvodni proces

• Najbolje je prvo napraviti crtež i na njemu staviti sve dimenzije, kako kasnije ne biste morali ponavljati posao zbog najmanje netočnosti.
• Zatim morate nacrtati metal, a zatim iz njega izrezati sve potrebne detalje:

- Dva glavna zida roštilja, veličine 400 × 630 mm ili 450 × 650 mm.

- Veličina kvadrata 400 × 400 mm ili 450 × 450 mm. Zatim se dijagonalno reže i dobivaju se dva jednakostranična trokuta, koja će čvrsto držati cijelu strukturu.

- Izrezane praznine iz kuta trebat će 4 kom. 630 ÷ 650 mm i 4 kom. 400 ÷ 450 mm za uokvirivanje stijenki žara i postolja za roštilj.

• Zatim morate napraviti dva elementa na pokretnim elementima poput namještaja - to će biti sklopive noge za roštilj. Za to se izrezuju četiri trake širine 10 mm od debelog metala ili se koriste komadi kuta. Njihova duljina može biti od 400 do 600 mm, ali što su noge više, to je struktura nestabilnija.

Kada su svi elementi pripremljeni, možete započeti sastavljanje roštilja. Tako da se ne može razlikovati od tvorničke izrade, trebate obavljati posao vrlo oprezno.

• Prvo što treba učiniti je oplemeniti prednje i stražnje zidove roštilja, pažljivo ih očistiti i opaliti s tri strane kutom.
• Nadalje, nakon što ste označili mjesto polaganja rešetke u žaru, zavarite ili zavijte kutove-stalke ispod nje.
• Sljedeći korak je označavanje i zavarivanje šarki na zidove, pri čemu njihova duga strana nije oparena kutom.

• Zatim se na bočne strane montirane konstrukcije učvršćuju preklopne noge tako da se mogu razdvojiti na određenu širinu i lako sklopiti prilikom sastavljanja roštilja.
• U gornjem dijelu platna izbušene su dvije rupe, a u njih su ugrađene i zavarene ručke savijene od čelične šipke. Po želji možete postaviti kuku tako da se žar ne otvara kada se sastavlja.

Na kraju možete kompletno sastaviti cijelu strukturu, položiti metalnu mrežu na njeno dno i pokušati skuhati roštilj.

Osim toga, po želji se izrađuje mlaznica koja će vam pomoći u kuhanju roštilja. U tom slučaju, žar će postati višenamjenski. Za ovaj element morat ćete izrezati i zavariti pet elemenata zajedno. To su bočni dijelovi-mlaznice, koji imaju kut od 45 stupnjeva u donjem dijelu - oni će biti ugrađeni umjesto bočnih trokuta, dva duga prednja platna i rešetka postavljena odozgo. Ovaj dio možete napraviti i sklopivim - izrezati sa strane dijelovi velike otvore i zavariti sa strane dijelovi suziti platna posebne kuke koje trebalo bi biti lako ući.

Još jedna zanimljiva verzija roštilja predstavljena je u predloženom videu:

Video: varijanta domaćeg sklopivog mangala

Cijene raznih vrsta roštilja

Stacionarni mangal od metalnog lima

Ako planirate koristiti roštilj samo na selu, bez transporta s mjesta na mjesto, tada možete, bez kompliciranja zadataka, zaustavite se na najjednostavnijoj opciji, koja može samo "lutati" po mjestu i biti instalirana na ravnu tvrdu površinu.

Prije početka rada morate, naravno, napraviti crtež - vrlo ga je lako nacrtati sami, jer u ovoj opciji nema složenih elemenata. Nakon što su kupili sve što vam je potrebno, izrezali su praznine, na temelju dimenzija navedenih na crtežu.

Kao primjer, možete uzeti u obzir gotov crtež i napraviti svoj vlastiti na temelju njega, dodajući mu elemente koji će ga učiniti ugodnijim za korištenje.

• Koristi se metalni lim debljine 2 ÷ 3 mm, čelični kutak 10 × 10 ili 15 × 15 mm, koji će biti potreban za izradu nogu i okvira za roštilj. Ako se planira postaviti police s jedne ili dvije strane roštilja, tada je za njihovu izradu potreban i kut.

• Pojedinosti o žaru označene su na metalnom limu. Ako metal ima malu debljinu (oko 2 mm), onda se može saviti, štedeći se od dodatnog rada zavarivanja šavova koji povezuju zidove i dno žara. U ovom slučaju, nakon što je napravio oznaku, četiri četverokut- i dobije se oblik križa.
• Srednji dio je dno mangala, a ostala četiri su bočne stijenke. Moraju biti savijeni pod pravim kutom u odnosu na dno.

Zidovi su savijeni okomito na dno ...

• Sljedeća faza zida između njih na okomitim uglovima.

... a zatim kuhano na okomitim uglovima

Video: uradi sam mangal od metalnog lima

Posjedujući potrebne alate i iskustvo u radu s njima, možete sigurno jedan dva dan za izradu mangala, čime ćete uštedjeti znatan iznos iz obiteljskog proračuna. Nakon što ste posao obavili učinkovito i točno, možete biti sigurni da se dobiveni proizvod neće razlikovati od tvorničkih modela i da će pouzdano služiti dugi niz godina.

TOP 9 najboljih mangala za vikendice

	Fotografija	Ime	Ocjena	Cijena
Najbolji čelični roštilji
#1			⭐ 100 / 100
#2			⭐ 99 / 100
#3			⭐ 98 / 100
#4		Balezinski LMZ	⭐ 97 / 100
Najbolji kombinirani roštilji
#1			⭐ 99 / 100
#2			⭐ 98 / 100
#3			⭐ 97 / 100
#4			⭐ 96 / 100
#5			⭐ 93 / 100

Izvrstan model za davanje, koji se počeo prodavati 2017. godine i tražen je do danas. Zidovi su izrađeni od čelika debljine 4 mm, na dnu je perforacija za pojačavanje topline. Noge su blago ukrašene, tako da proizvod neće biti samo funkcionalan, već će i nadopuniti izgled dvorišta. Za lakše nošenje postoje ručke s obje strane.

• Na površinu kućišta odjednom se može staviti 9 ražnjića, što je prikladno za veliku tvrtku;
• nosači za noge su veliki, četvrtastog oblika, tako da možete staviti žar čak i na tlo i neće biti iskosa;
• cijela konstrukcija je kruta i jaka, budući da se ispod nalaze skakači;
• čelik otporan na toplinu, njegova debljina je 4 mm i ne mijenja se čak ni dugotrajnim gorenjem vatre;
• gornji dio je širok 37 cm pa je pogodan za dugačke ražnjeve;
• na svim dijelovima koristi se profilna cijev 15x15 mm;
• struktura je obložena prahom;
• proizvod se rastavlja, što olakšava prijevoz robe u automobilu;
• nakon kuhanja roštilja ili roštilja sve se lako čisti.

• mala visina na razini od 81 cm, tako da se morate malo savijati tijekom kuhanja;
• ukupna težina nije najmanja, čak 24 kg;
• kuke nisu predviđene za dodatnu opremu;
• bočne ručke su izrađene od metalnih traka, a tijekom prijenosa režu i stišću ruke.

Visokokvalitetan proizvod, izdržljiv i jednostavan za korištenje, održavanje. Dizajn se brzo rastavlja i sastavlja. Konstrukcija je od nehrđajućeg čelika, stijenke su debljine 3 mm, tako da uređaj nije deformiran. Postoje učvršćivači za povećanje čvrstoće. Dimenzije torbe su 49x31x48 cm, a težina svega 10 kg. Torba je izrađena od sintetike, čvrsta, pogodna za transport u prtljažniku ili ručno nošenje. Proizvod optimalne visine kada je sastavljen, koji će vam omogućiti udobno kuhanje, dubina je dovoljna, eliminira gori. Osim toga, proizvođač daje jednogodišnje jamstvo.

• prenosivost;
• jednostavnost montaže i demontaže;
• mala težina i dimenzije;
• stabilnost;
• debeli nehrđajući čelik;
• pogodno za ugljen i ogrjev;
• postoji dovoljno jamstvo proizvođača.

• nisu utvrđeni nikakvi nedostaci.

Dobra opcija za vikendicu, ako morate stalno uzimati žar odatle. To je zbog male težine i praktične transformacije, što vam omogućuje prijevoz proizvoda čak i u autobusu ili vlaku. Mangal je potpuno sklopiv, a noge su glavne komponente za pričvršćivanje zidova i dna. Ukupna težina samo 2,3 kg, dužina 50 cm, namijenjena za 6 ražnjića.

• potpuno sklopivi model, pogodan za prijevoz u torbi;
• pogodan za rad s ugljenom i drvima za ogrjev;
• postoje perforacije duž zidova za poboljšanje sagorijevanja ugljena;
• prisutnost posebnih izreza za bolje pričvršćivanje ražnjića;
• minimalna težina i dimenzije. Za sastavljanje je potrebno 3 minute.

• ne dolazi s torbom za nošenje;
• širina je samo 30 cm, pa se koriste samo kratki ražnjići;
• niski dizajn, samo 50 cm;
• kako biste izbjegli pad, morate koristiti obloge za tanke noge;
• čelik debljine 0,8 mm, pa je moguća deformacija;
• ako je mangala izložena kiši, brzo se počinje pojavljivati ​​hrđa.

Balezinski LMZ

Balezinsky LMZ jedan je od najboljih modela žara od lijevanog željeza za ljetnu kućicu, koji će trajati od 30 godina ili više. Njegovi zidovi i noge izrađeni su od debelog čelika od lijevanog željeza, tako da konstrukcija nije podložna koroziji i drugim vanjskim čimbenicima. Za pouzdanu ugradnju ražnjića postoje rupe u količini od 10 kom. bočni dijelovi s uzorcima za ukrašavanje.

• u kutovima postoje posebne rupe koje se koriste za lopatice, žarače i drugu dodatnu opremu;
• sklopivi žar, tako da se može bez problema transportirati u prtljažni prostor automobila;
• ukupna širina je 35 cm, što je prikladno za dugačke ražnjeve;
• postoje velike rupe za perforaciju za poboljšanje napuhavanja;
• zidovi su visoki, na krajevima su nosači za ražanj.

• ako se stavi na tlo, žar će biti opterećen zbog tankih nogu;
• ukupna težina konstrukcije je 37 kg, pa su za nošenje potrebne 2 osobe;
• visina je samo 65 cm i bit će nezgodno raditi bez stolice;
• nije snabdjevena ražnju.

Ovaj model je prikladan za davanje i karakterizira ga prisutnost stola oko samog mangala. Kako bi se isključili taljenje i drugi negativni čimbenici od utjecaja temperature, stol je izrađen od pločica, koje također djeluju kao ukras.

• noge su debele, od profilne cijevi i neće klonuti od mase. Na nogama postoje velike obloge koje isključuju opterećenje;
• stol s mangalom oko 12 cm, koji će vam omogućiti stavljanje posuđa ili dodatne opreme. Možete staviti pljuvač.
• čelik je debljine 3 mm, tako da se ne deformira pod utjecajem topline;
• zidovi i dno su čvrsti, bez prisutnosti zavarenih šavova. Duljina je 1,24 m, a u 1 stupnju kuhanja može se staviti do 17 ražnjića;
• sama kutija za ugljen je široka 64 cm;
• Možete ukloniti kutiju za otpremu.

• teško se čisti nakon kuhanja;
• ukupna težina je 41 kg;
• teškoća transporta u automobilu.

Ovo je po svom dizajnu najbolji mangal 2019., savršeno će nadopuniti ljetnu kućicu, pogodnu za opuštanje s velikim društvom. Kupnjom ove opcije, klijent dobiva sve pod jedne ruke. Proizvod uključuje držač s desne strane za kotlić, koji se također prodaje zajedno s mangalom. U njega možete staviti meso za roštilj i pogodnost ga nanizati ili staviti gotovo jelo. Lijevo i iza su drveni stolovi za bilo koji kontejner, kako ne bi nikamo išli u procesu.

• velika zaustavljanja na nogama, koja isključuju utovar u tlo;
• ruke sa strane su izrađene od okrugle šipke u obliku luka, tako da tijekom prijenosa neće oštetiti i stisnuti dlanove;
• postoje pričvršćivači za ražnju ili prženje velikih trupova;
• na dnu se nalazi pretinac za skupljanje drva za ogrjev.
• zidovi su debljine 2 mm, što je dovoljno da zadrži oblik pod utjecajem topline;
• visina žara je 93 cm, tako da je kuhanje udobno i praktično.

• velika težina - 23 kg.

Udoban i funkcionalan dizajn s izvrsnim fizičkim karakteristikama i velikom opremom. Proizvod se smatra mobilno-stacionarnim kombiniranim tipom. Postavljeni su kotači za lakši transport. To će vam omogućiti brzo premještanje uređaja ispod nadstrešnice ili u kuću. Jedini nedostatak je što su kotači izrađeni od plastike i morate pažljivo pomicati proizvod kako ne biste pokvarili izgled zemlje ili travnjaka.

• žar je izrađen od visokokvalitetnog plavog čelika, tako da se dizajn tijekom godina ne deformira od temperature;
• bogata oprema;
• visok stupanj mobilnosti;
• prisutnost stolova sa strane roštilja;
• može se ugraditi ražnja.

• plastični kotači koji mogu pokvariti izgled tla ili travnjaka.

Roštilj mobilnog tipa s kotačima. Osim funkcionalnosti i drugih svojstava, dizajn je jednostavan i sklopiv. Izgled je vrlo dobar, dimenzije su optimalne za kuhanje roštilja za veliku tvrtku, ali težina proizvoda je 38,2 kg. Kućište je izrađeno od visokokvalitetnog čelika debljine 2 mm, a dno je 3 mm. Kutija može izdržati do 700 stupnjeva. Na dnu žara nalazi se posebna perforacija za usis zraka, kao i uklanjanje pepela, koji odmah pada u kutiju.

• žar je jak i stabilan;
• kućište nije izloženo temperaturnim učincima, stoga se ne deformira tijekom godina;
• visok stupanj funkcionalnosti i mobilnosti;
• izvrstan komplet.

• nema bitnih nedostataka.

Žar, iako se smatra sklopivim, ujedno je i stacionarni model. U dizajnu nema kotača, ali ako se vrijeme brzo promijeni, onda se ne može pomicati, budući da su kutija i glavni elementi zaštićeni krovom, pa ga nema potrebe pomicati ispod nadstrešnice. Dno i zidovi izrađeni su od visokokvalitetnog čelika dovoljne čvrstoće i otpornosti na temperaturu. Debljina stijenke je 4 mm, tako da se tijekom rada ne deformiraju.

• izdržljivost;
• izgled, koji se dobiva zbog ukrasnih elemenata;
• prisutnost krova za zaštitu od kiše;
• dobra oprema;
• kvalitetno učvršćenje.

• velike veličine koje kompliciraju transport;
• vrlo velika masa žara u sastavljenom obliku.

Pravi piknik u prirodi najčešće se veže uz druženja oko vatre i roštilja. To je proces kuhanja mesa na ugljenu koji ostatku s prijateljima daje iskrenost i svečanost trenutka. Najčešće su u akciju uključeni muškarci koji tvrde da "šiš kebab ne podnosi ženske ruke". Nemojmo im osporiti pravo kuhanja mesa, koje potječe od najstarijih vremena.

Komadi mesa za roštilj, koje se planira kuhati na roštilju vlastitim rukama, trebaju biti kocke sa stranicama od najmanje 4-5 cm. To će im omogućiti da se ne osuše, budu sočne i meke.

"Pravi žar", napravljen vlastitim rukama. Dimenzije uređaja moraju omogućiti polaganje ražnja s dovoljnim razmacima.

U pravilu se duljina žara uzima jednakom duljini ražnjića minus 10-15 cm. Širina se može izračunati iz uvjeta da na jedan ražanj padne najmanje 80 mm prostora. Udaljenost do ugljena ne smije biti veća od 100 mm, a dubina vatre do 200-250 mm, s prorezima za ražnjiće duž njegove duge strane.

Debljina zida- što veće, to bolje. I ne morate čistiti čađu s njihove unutarnje površine, ovo je izvor infracrvenih zraka, bez kojih ćete jednostavno dobiti meso zapečeno na vatri. Kako bi kebab bio ne samo ukusno, već i zdravo jelo, otvori za dovod zraka za ručno izrađeni roštilj trebaju biti točno na dnu, kao na brojnim fotografijama uređaja kojima su specijalizirane stranice pune.

Kada zrak prolazi kroz ugljen odozdo prema gore, sav kisik će izgorjeti u njemu i moći će se izbjeći štetna oksidacija enzima hrane. S bočnim položajem rupa za puhanje, kisik će ostati u izlaznoj struji, što znači da roštilj neće biti tako zdrav.

"Aromatični" ugljen. Analizirajte kućnu video arhivu jedenja šiš kebaba kuhanog na roštilju vlastitim rukama. Primjećujete li da su najširi osmjesi prisutnih pri kušanju jela kuhanih na drva s voćaka? Valjanost ove šale teško se može precijeniti - drva za ogrjev od trešanja, marelica, jabuka, krušaka itd. dati jelu jedinstven okus i miris.

Krenimo s izradom roštilja. Na mreži možete pronaći crteže i fotografije potrebne za izradu bilo koje vrste roštilja vlastitim rukama - od jednostavnog metala do cigle ili kamena. Razmotrimo sve nacrte, postupno prelazeći od najjednostavnijih - od lima, do složenijih, kao što je pušnica za roštilj "uradi sam" ili pećnica za roštilj od kamena.

Prednosti metalnih konstrukcija

Najvažnija prednost roštilja od metala je njihova jeftinoća . Čak i ako kupite lim, kutove, šipke i cijevi potrebne za posao, cijena materijala bit će znatno niža od gotovog proizvoda iz trgovine. A ako uzmemo u obzir da će se u takav dizajn uklopiti nepotrebno metalno smeće u obliku bačvi, cilindara, komada lima i obruba uglova, tada će se cijena gotovog proizvoda približiti nuli.

Druga neosporna prednost - jednostavnost izrade . Svaka osoba s čak i najmanjim znanjem o zavarivanju moći će ponoviti najsloženiji dizajn. Treće, takvi se roštilji lako mogu postaviti na novo mjesto ili ponijeti sa sobom na piknik. Četvrto, dovoljna debljina lima omogućit će žaru da služi dugo vremena. A peti je zadovoljstvo rezultatom. Stvorivši pravo remek-djelo od starog metala, možete ga se s ponosom sjetiti u svakoj prilici.

Žarovi s nedovoljnom debljinom stijenke imaju nedostatke - brzo izgaraju, mogu dovesti do pregrijavanja, a mogu hrđati od kiše i vlage.

Roštilj od lima uradi sam

Metalni roštilj vlastitim rukama služit će vam vjerno dugi niz godina samo ako je debljina lima dovoljna i metal može izdržati visoke temperature bez opasnosti od izgaranja. Osim toga, proizvod debljine 4-5 mm nikada neće voditi, što često utječe na konstrukcije zavarene od krovnih ploča. Najčešće je za izlete potreban uređaj s debljinom stijenke od 1-2 mm. Njegova težina je mnogo manja, a samoizrađeni žar sklopivog dizajna, čiji su crteži dostupni na mreži, također je prikladniji za transport.

Prije početka rada morate se opskrbiti dovoljnom količinom lima debljine 2-4 mm, kutom širine police od 40 mm ili više, aparatom za zavarivanje i kutnom brusilicom, električnom bušilicom s bušilicama, ravnalom , marker i građevinski kvadrat. Za izradu nogu potrebno je pripremiti cijev ili kvadrat s poprečnim presjekom od 400 mm 2 ili više. Radovi "uradi sam" na izradi stacionarnog žara od lima izvodi se sljedećim redoslijedom:

• Crtež se prenosi na metalni lim, a praznine se izrezuju uz pomoć brusilice. U slučaju korištenja materijala debljine 2 mm, nanosi se crtež u obliku zamaha, a zatim se radni komad savija pod pravim kutom duž linije gdje se bočne stijenke spajaju s dnom.

Mjerimo Izrežemo traženi format Očistimo rubove lista za dno Opet mjere Savijamo listove i zgrabimo

• Uz pomoć kvadrata, bočne stijenke su zaplijenjene zavarivanjem okomito na dno, a zatim se šavovi zavaruju duž cijele linije spajanja.

Za pričvršćivanje limova potrebno je zavarivanje Uzimamo aparat za zavarivanje Zavarimo spojeve Zavarivanje Očistimo šavove

• Bušilicom promjera najmanje 12 mm izbušene su rupe za dotok zraka u donjem dijelu bočnih stijenki ili na dnu, ovisno o tome koje crteže koristite prilikom izrade roštilja vlastitim rukama. Ako se strujanje zraka provodi kroz dno, tada treba predvidjeti dodatnu donju kutiju za pepeo.

• U dugim zidovima treba napraviti rezove za ražnjiće. Najbolje je naizmjenično rezati utore duljine 3-5 cm i duljine 6-8 cm. To će vam omogućiti da postavite potrebnu visinu ražnjića iznad ugljena.

Ulijte vodu, ulijte drva za ogrjev Voda od 10 stupnjeva do ključanja za 20 minuta Testiranje domaćeg roštilja

• Sljedeći korak zahtijevat će od vas da proučite fotografiju mangala na mreži ili dizajnirate vlastiti okvir u koji će se montirati roštilj koji ste sami sastavili. Takav okvir se montira od metalnog kuta i profila pomoću zavarenih ili vijčanih spojeva. Njegov dizajn trebao bi osigurati police za posuđe, drva za ogrjev i uređaje.
• Ako se planira napraviti roštilj vlastitim rukama od metala male debljine za izlete, crteži okvira mogu se odložiti. Neće ti trebati. Bolje je zavariti kratke (do 8 cm) komade metalne cijevi promjera do 25 mm na uglovima dna, u koje se nalaze segmenti šipke ili cijevi manjeg (do 20 mm) promjera bit će umetnute kao noge. Njihova duljina odabire se na temelju njihovih potreba.
• Metalne ručke za šipke treba zavariti na vrh kratkih stijenki žara radi lakšeg nošenja.
• Krov postavljen iznad roštilja moći će zaštititi ognjište od snijega i kiše. Uopće ga nije teško napraviti, dovoljno je osigurati bočne police i nekoliko stropova na koje se postavlja krovno željezo potrebne veličine.
• Ne zaboravite ukrasiti svoj rad raznim kovanim ukrasnim elementima koji se mogu kupiti u distribucijskoj mreži. Zatim se proizvod i okvir čiste metalnom četkom i boje bojom otpornom na toplinu. Nakon što se osuši, proizvodnja roštilja od metala vlastitim rukama smatra se završenom i počinju testirati pržiti roštilj.

U procesu rada možete ispraviti crteže i vlastitim rukama napraviti žar koji najbolje odgovara vašim tehnološkim i estetskim zahtjevima.

Sklopivi žar od metala

Ako ne želite transportirati cjelokupnu metalnu kutiju, pogledajte sklopivu strukturu ili shemu mangala kako biste je sami napravili. Takvi su proizvodi kompaktni, lako se ponavljaju i prilično izdržljivi. Osim toga, prijenosni uređaj možete sastaviti za nekoliko minuta. Vaša pozornost je predstavljena crtežima i detaljnim dijagramima koji će vam pomoći da sastavite žar vlastitim rukama. Korak po korak upute i fotografije procesa montaže pomoći će vam da se udubite u najsitnije detalje.

Za rad će vam trebati isti materijali i alati kao i za izradu zavarene jednodijelne strukture. Osim toga, morate nabaviti ubodnu pilu i ojačane škare za rad na metalu, kao i set kalupa i pričvršćivača. Spremni ste za izradu sklopivog mangala vlastitim rukama? Upute korak po korak pomoći će vam da ništa ne izgubite iz vida. Odredite potrebne dimenzije proizvoda, uzimajući u obzir dimenzije prtljažnika vašeg automobila. Nudimo najbolju opciju prikladnu u većini slučajeva:

• Širina - 300 mm;
• Duljina - 600 mm (izračunato za 6 porcija, ako je potrebno, može se povećati brzinom od 100 mm po ražnjaku);
• Visina zidova je 150 mm, uzimajući u obzir razmak od 20 mm ispod rešetke;
• Visina potpornih nogu je 600 mm (bolje je da duljina nogu odgovara širini žara, jer nam je potreban kompaktan dizajn).

U pravilu, svaki sklopivi roštilj koji se može napraviti sam, čiji se videozapis može pronaći na mreži, ima sljedeće elemente:

• Okvir od metalnog kuta;
• Dno;
• Uzdužne i bočne strane;
• Naribati;
• Pričvršćivači.

1. Da biste napravili okvir iz uglova, zavarite pravokutnik potrebne veličine (ako za osnovu uzmemo naše dimenzije roštilja, trebali biste vlastitim rukama zavariti okvir širine 230 mm i duljine 570 mm). Na uglovima konstrukcije zavarite komade vodovodne cijevi od 50 mm vanjske dimenzije 17 mm. U budućnosti će se umetnuti u potporne noge.
2. Za noge su potrebne četiri cijevi s unutarnjim promjerom od 18-20 mm. Već smo razgovarali o duljini nosača. S druge strane cijevi se mogu ugraditi čepovi koji će biti zabijeni u zemlju.
3. Izrežite donje i bočne strukturne elemente od metalnog lima, izrežite utore u njima i izbušite potrebne rupe.
4. U skladu sa shemom žara, namijenjenom za izradu vlastitim rukama, pričvrstite dno na okvir vijcima. Da biste to učinili, izbušite rupe u njima, postavljajući okvir uglova na podnožje roštilja.
5. Kao rešetke možete koristiti rešetku zavarenu od šipke ili armature promjera 8-10 mm. Uz rubove rešetke zavarite noge duljine 15-20 mm od istog materijala.
6. Bočne strane pričvršćujemo na četiri šipke (igle za pletenje). Da bismo to učinili, na njihovim krajevima izrežemo niti za krilne matice i zavarimo šipke na gornju i donju stranu kratkih zidova. Ako zavarivanje nije moguće, pričvrstite žbice na bočne stijenke potkovičastim vijcima.
7. Savjet: ugradite sve vijke sa strane ognjišta. To će pomoći da se njihove niti ne sinteriraju.
8. Da biste sastavili takav žar vlastitim rukama, upute korak po korak nisu potrebne - sam proces je vrlo jednostavan. Dovoljno je pričvrstiti dno na noge, a zatim zaviriti krajeve žbica ubaciti u utore na dugim bočnim stijenkama i zategnuti ih maticama. Nakon pričvršćivanja sastavljenih bočnih stijenki na podnožje i ugradnje žara unutar rešetke, žar se može smatrati sastavljenim vlastitim rukama. Fotografija u blizini ove grandiozne građevine poslužit će kao dokaz vaše vještine na društvenim mrežama.

Učinite sami roštilj iz bačve ili plinske boce

Metalna bačva ili spremnik za propan izvrsni su predmeti za izradu stacionarnog mangala. Postoji nekoliko mogućnosti proizvodnje za takav dizajn - i s poklopcem na šarkama i bez njega. Ako se odlučite vlastitim rukama izgraditi žar iz cilindra ili bačve, onda vam možemo savjetovati da počnete raditi s detaljnim crtežom. Kako bismo vam pomogli, dat ćemo detaljan dijagram uređaja koji se po potrebi može mijenjati.

Nećemo pisati o alatu potrebnom za rad - već znate čime se trebate opskrbiti. Od materijala će vam trebati sve iste cijevi, šipke i kutovi u količini koja određuje veličinu cijevi ili cilindra i dizajn koji ste odabrali.

Mlinac će vam pomoći da počnete izrađivati ​​žar iz cilindra vlastitim rukama. Uz njegovu pomoć, spremnik se reže na polovicu visine, duljine ili se odsječe sektor s njegove bočne stijenke. U budućnosti će služiti kao pokrov za budući roštilj.

Rezanje prozora u zidu bačve - Slika 50

Daljnji rad se izvodi u sljedećem redoslijedu:

1. Stalak se izrađuje savijanjem cijevi u polukrug i zavarivanjem nogu na nju. Ako nije moguće saviti cijev, dva kuta su zavarena pod kutom jedan prema drugom, a nosači su zavareni na njihove rubove. Rezultat bi trebale biti dvije strukture u obliku slova M. Između sebe, ovi elementi mogu se spojiti sa zavarenom rešetkom od metalne šipke, koja će naknadno poslužiti kao polica za drva za ogrjev i uređaje.

1. Polovica cijevi se postavlja na postolje i zavaruje.
2. Rez je oplemenjen uz pomoć metalnog kuta - ne samo da će nositi estetsko opterećenje, već će dati i dodatnu pogodnost pri polaganju ražnja.
3. Ako se žar koji sastavljate vlastitim rukama planira koristiti za pečenje na roštilju, tada su stalci zavareni na bočnim stranama postolja ili bačve za njegovu ugradnju (za potpunije razumijevanje pogledajte fotografije takvih uređaja). Za roštilj, na unutarnju stranu cilindra (bačve) zavareni su nosači za ugradnju roštilja.

Nosači za polaganje rešetke - Slika 53

1. U donjem dijelu bočnih zidova izbušene su rupe promjera 12 - 15 mm u šahovnici za protok zraka.
2. Moguće je da će cijev biti postavljena na postolje na način da joj prednji rez bude znatno niži od stražnjeg. U ovom slučaju, visoki stražnji zid će zaštititi ognjište od vjetra. U tom slučaju ne morate oplemeniti rez kutom - bit će dovoljno dobro očistiti rubove brusilicom. Za roštilj će poslužiti horizontalni roštilj postavljen uz prednju reznu liniju, a da biste skuhali roštilj, na visokom stražnjem zidu morat ćete zavariti policu za ugradnju ražnja širine najmanje 5 cm.

Postavljanje metalne rešetke - Slika 55

1. Montaža poklopca, u pravilu, ne uzrokuje poteškoće. Pričvršćuje se na bačvu pomoću para jakih petlji. Obrađeni rub poklopca će cijeloj strukturi dodati točnost.
2. Bačva s poklopcem može raditi i kao pušnica. Da biste to učinili, na njegov bočni dio pričvršćen je dimnjak. Bačvu možete unaprijed orijentirati tako da je cijev spojena na grlo za punjenje spremnika.

Uređenje žara od balona pomoći će ukrasnim elementima u obliku kovrča, cvijeća i lišća, izrađenim ručno ili kupljenim na građevinskom tržištu. Čaroban izgled uređaju dat će krov i starinski metalni kotači, koji također mogu pomoći u njegovom transportu. Jednom riječju, imate neograničen prostor za kreativnost.

Savjet: ako se odlučite vlastitim rukama izraditi žar iz plinskog cilindra, zavarite nekoliko uglova s ​​policom od 50 - 80 mm duž cijele duljine dna. Oni će omogućiti da se ugljen ravnomjernije rasporedi po površini njegovog dna, bez nakupljanja predebelog sloja u središnjem dijelu.

Završna obrada metalnih proizvoda

Nakon završetka rada, metalni roštilj se mora očistiti od hrđe metalnom četkom, koja je montirana na bušilicu ili brusilicu. Zavareni spojevi se čiste brusnim kotačem kutne brusilice.

Nadalje, vanjske površine roštilja su odmašćene i obojene bojama i lakovima otpornim na toplinu. Listovi i kovrčice mogu se oplemeniti patinom, dajući im izgled antičkih komada. Unutrašnjost proizvoda nije potrebno bojati. Također, nije potrebno čistiti ovu stranu od čađe koja se pojavljuje tijekom rada uređaja. Vjeruje se da ima pozitivan učinak na kvalitetu kuhanih proizvoda.

DIY roštilji od cigle

Stacionarni roštilj od opeke koji se radi sam dobar je zbog svoje čvrstoće - njegovi debeli zidovi dugo zadržavaju toplinu i omogućuju vam da vlastitim rukama skuhate prekrasan šiš kebab ili roštilj bez rizika od izgaranja nježnog mesa. Konstrukcije roštilja od opeke ponekad predstavljaju jednu cjelinu s vidikovcem i terasom, zapravo cijeli kompleks koji nadopunjuje cjelokupni stil vrtne parcele. Sagradivši takav roštilj od opeke vlastitim rukama, možete kuhati ne samo roštilj, već i kuhati riblju juhu, šurpu, pilav, kao i dimiti perad ili ribu.

Njihov jedini nedostatak proizlazi iz čvrstoće mangala od opeke - oni zauzimaju stalno mjesto. Ne mogu se premjestiti ili sakriti u udaljeniji kut. Zato je potrebno pažljivo pristupiti izboru osamljenog mjesta, nakon što ste odlučili instalirati ulični roštilj vlastitim rukama.

Početak rada

Kao i svaka kapitalna struktura, vrtni roštilj zahtijeva temelj. Najbolje je izgraditi roštilj od opeke vlastitim rukama za temelj u obliku trake s dubinom jame do 0,6 m. Jama je prepuna krupnog ruševina ili kamena i ispunjena pješčano-cementnim mortom. Iznad površine tla postavlja se temelj od šljunka, visine do 0,3 m. Najbolji materijal za takav kamin je prirodni kamen ili crvena pećnica. Polaganje kamena je prilično naporno i zahtijeva puno iskustva. Sasvim je moguće izgraditi žar od opeke vlastitim rukama, glavna stvar je pažljivo i bez žurbe obaviti posao.

Prije početka gradnje razmislite o dizajnu takvog žara. U pravilu su svi ložište s niskim dimnjakom. Unutar peći je ugrađena rešetka ispod koje se nalazi komora za pepeo (jedna ili više), zatvorena puhačem. Ispod posuda za pepeo opremaju nišu namijenjenu skladištenju drva za ogrjev.

Zainteresirani ste za roštilje od cigle uradi sam? Upute korak po korak pomoći će vam da u potpunosti razumijete sve nijanse takvih struktura.

Za izgradnju malog roštilja od opeke trebat će vam: 400-450 kom. cigle, glina, riječni pijesak, par rešetki, bakrena napa za auspuh, kut 30x40 mm i 40x40 mm, zasuni ili vrata za pepeo.

1. Odaberite mjesto za štednjak - na otvorenom prostoru ili ispod nadstrešnice sjenice. To ovisi o sastavu otopine. Za prvu opciju bit će potreban cement otporan na toplinu, a za drugu će poslužiti otopina gline.
2. Postavite temelj.

1. Postavite nišu dimenzija 0,75x0,5x0,5 m. Preko ove niše položite red cigle (polaganje žlicom). Ovdje koristite potporu iz pohranjenih metalnih kutova. Ugradite kut jednake police u stražnji dio reda (u 8. redu zidanja), a 30x40 u prednji dio, čineći rezove u prednjoj cigli 9. reda ispod kutne police.

Drugi red je potreban kako bi se uklonilo pregrijavanje krovnog materijala. Formiramo volumen peći u 3. redu

1. Deseti i jedanaesti red čine posude-puhalice za pepeo dimenzija 0,12x0,25 m. Ovdje su također ugrađena vrata ili ventili za regulaciju protoka zraka. Četvrtina je odrezana za ugradnju rešetke u 11. red opeke.

U originalu su korištena takva vrata za pećnicu.Pričvršćivanje vrata pećnice Učvršćujemo žicu za pričvršćivanje vrata

1. U dvanaestom ili trinaestom redu opremimo izbočinu za ražnjiće.
2. Polaganje ložišta nastavlja se do 21. reda. Zatim se prekriva na isti način kao i niša ispod pepela, samo se polaganje vrši u pola cigle - bonder.

Platforma za polaganje ložišta Postavljamo ognjište ložišta Postavljamo rešetku Podižemo zidove ložišta Pokrivamo drvarnicu limom

1. Od 24. reda zidanje se počinje sužavati s izbočinama. Sa strane se svaki red smanjuje za 35 mm, a ispred - za 17 mm. Stražnji zid dimne kutije položen je okomito na bazu.
2. Posljednji red roštilja od opeke bit će 33., s bakrenom napom za ispušne plinove "uradi sam". Fotografija ovog dizajna pomoći će vam da shvatite kako to učiniti.

Iz peći formiramo 6 izlaza dima, a zatim blokiramo ložište. Odozgo ćemo postaviti podnicu.Na ložište ćemo postaviti toplinsku izolaciju i pod za kuhanje.Postavljanje dimnjaka. Mangal je spreman!

Predstavljeni crteži roštilja od opeke pomoći će vam da izgradite najprikladniju strukturu vlastitim rukama. Fotografija takvih zgrada pomoći će cijeniti njihov dizajn i veličanstvenost.

Međutim, nije dovoljno izgraditi roštilj od opeke vlastitim rukama. Još moramo postaviti dimnjak.

Zahtjevi za dimnjake i nape

Kako roštilj, izgrađen vlastitim rukama, ne bi dimio sjenicu dimom, vrući plinovi se uklanjaju kroz dimnjak. Za prikupljanje dima predviđena je posebna dimna napa, koja mora premašiti dimenzije metalnog roštilja za najmanje 30 cm u svakom smjeru. Od donjeg dijela kape do gornjeg dijela dimnjaka treba biti najmanje 80 cm. Ako napravite kapu s podesivim ovjesom, tada možete podesiti debljinu dimnog poklopca iznad ražnjića. Takav će roštilj biti puno ukusniji.

Mangali od opeke uradite sami ne bi trebali imati nikakve zavoje dima i dimne zube. Za podešavanje propuha potrebno je opremiti samo izravne dimne kanale s ugrađenim pogledom. U suprotnom, nepažnja u rukovanju pećnicom može dovesti do otpada.

Predstavljena galerija roštilja, opremljena u ljetnim kućicama, omogućit će vam da u potpunosti doživite ljepotu tehničkih i dizajnerskih rješenja, osjetite aromu roštilja koji se priprema, uronite u atmosferu topline i sklada, zamislite se u krugu svog najbližih i voljenih ljudi. A, možda će vas toliko zanimati kako napraviti mangal da ćete se opskrbiti alatom i početi stvarati magiju vlastitim rukama.

© Prilikom korištenja materijala stranice (citati, slike), izvor mora biti naveden.

Piknik ili vikend na selu bez roštilja gubi sav svoj okus. Ili bez roštilja, ali roštilj je u ovom slučaju prikladniji: gotovo da ne morate paziti na njega, znate okrenuti ražnjiće i posipati vatru ako se ugljen rasplamsa. A meso mariniraju unaprijed, kod kuće.

Za pripremljena jela potreban vam je stalni nadzor. Roštilj piknik nije samo piknik, već poseban događaj, piknik s roštiljem. Izvrsno, ali problematično. A jednostavan kebab može se pokazati ništa manje ukusnim, samo ako je meso pravilno odabrano i marinirano. A mangal, koji također izgleda prilično jednostavno, napravljen je po svim pravilima.

Graditi ili transportirati?

Prva stvar koju trebate odlučiti odlučite li se za vlastiti mangal, a ne postavljati ograde od improviziranih materijala ili kupiti jednokratnu - izgraditi žar od cigle ili ga napraviti od drugog materijala. Što, inače, ne mora biti . Vrlo jednostavan mangal ispod baldahina, na primjer, može se oblikovati od ćerpića na glini iz najbliže jaruge.

Ali razmotrit ćemo strukture pristojnog izgleda koje možete izgraditi vlastitim rukama. Žar od opeke, naravno, prikladan je samo za ljetne vikendice ili prigradsko stanovanje. Njegova najjednostavnija verzija (treba uzeti u obzir) može se postaviti samostalno, a da uopće ne bude peći.

Žar izrađen od metala često se čini prenosivim. Usput, naziv "mobilni žar" nije točan. Mobilni uređaj, općenito govoreći, je onaj koji se može koristiti u pokretu. I nitko se nije dosjetio džepnih ili ramenih roštilja koji bi se pržili i gnječili dok vlasnik bere gljive ili korov krastavce.

Izrada žara od metala također nije teška. U nastavku će biti riječi o vrlo jednostavnim i praktičnim konstrukcijama. Što se tiče složenosti, intenziteta rada i troškova, jednostavna cigla i dobar željezni roštilj približno su jednaki. Stoga se najprije pozabavimo dvama pitanjima: gdje će roštilj biti ukusniji i koji je roštilj prikladniji za sjenicu. Doista, bez udobne sjenice, vikendica nije vikendica.

Što se tiče okusa, nema razlike. Autor članka, koji se u životu prejedao ćevapima na prostoru od Kavkaza i srednje Azije do Arktika i od Gauje do obala Indigirke, u svakom slučaju nije primijetio. To se objašnjava osobitostima metode kuhanja šiš kebaba, koja je opisana u nastavku.

Što se tiče sjenice, potreban je mobilni ili stacionarni roštilj, naravno, metal ili kamen. Cigla u prostoriji otvorenoj za sve vjetrove izvan sezone uvlači vlagu u sebe i mora se dugo zagrijavati dok se ne počne kako treba "roštilj". Na cesti, za ubrzanje grijanja, najčešće jednostavno nema dovoljno vremena, a da ne govorimo o tome da gorivo sada ne leži pod nogama.

Za usporedbu, zapamtite: peć za grijanje bolje se zagrijava i troši manje goriva ako se redovito zagrijava. A ako mu zimi postane hladno i vlažno u nenaseljenoj negrijanoj prostoriji - onda dugo puši i neumjereno "jede" dok ne "dođe dah" i uđe u radni način. A mangal od cigle na selu, pa čak i ako je na otvorenom? On, kako kažu, neće imati vremena ni disati, jer će opet biti prepušten na milost i nemilost lošem vremenu. Međutim, detaljnije ćemo govoriti o značajkama izgradnje ljetnih uređaja za grijanje i kuhanje od opeke.

Bolje je postaviti žar za sjenicu ne u samu sjenicu, već pored nje, ispod zasebne nadstrešnice. Zašto - bit će jasno iz budućnosti. Na slici je prikazana pravilno opremljena ljetna vrtna sjenica s roštiljem.

Kako se priprema roštilj

Vatra je, kao što znate, neprijatelj roštilja. Šiš kebab se ne prži, a ne peče, kako često krivo pišu. Fizikalna kemija "dozrijevanja" roštilja na roštilju prilično je osebujna. Ovaj proces se odvija pod utjecajem sljedećih čimbenika:

1. Intenzivno "uvjetno tvrdo" infracrveno (toplinsko) zračenje ugljena; njegova temperatura boje odgovara 870-1100 K, što će biti otprilike 600-800 stupnjeva Celzija;
2. "Uvjetno mekana" IR srednjeg intenziteta od vrućih zidova roštilja, zagrijana unutar 400-200 stupnjeva, računajući od ugljena do gornjeg ruba;
3. Struja vrućeg (250-300 stupnjeva), zraka osiromašenog kisikom, diže se od ugljena;
4. Intenzivno isparavanje vlage s gornje, otvorene površine roštilja.

Uloga svakog od čimbenika je sljedeća: "uvjetno tvrd" IR zagrijava meso i slojeve dodatnih proizvoda (luk, slatka paprika) u masi, pokrećući proces denaturacije proteina. "Uvjetno mekani" IR u osnovi daje rumenu koricu. Vrući zrak koji prolazi kroz ugljen i daje im kisik održava temperaturu komada, sprječavajući odumiranje reakcije denaturacije, uslijed čega se mogu stvarati karcinogeni. Osim toga, stvaranje štetnih proizvoda u mesu jamči i isparavanje vlage i kiselog okoliša u ukiseljenom mesu.

Bilješka: prisjećajući se "modrice", ili "modrice", denaturiranog alkohola - nemojte očekivati ​​da će vam pravilno pripremljen roštilj "dati buldožer" bez "cuge". Denaturacija u prijevodu je lišavanje nečega njegove prave prirode. Što se tiče mesa, radi se o razgradnji dugih, zapetljanih složenih spletova proteinskih molekula na kratke, koje se sastoje od nekoliko ostataka aminokiselina, fragmenata koje tijelo lako probavlja. Ako se lopta već rasplela, ali se još nije razbila na komadiće (loše prženo / kuhano / pečeno meso), takav proizvod je opasan za zdravlje. A "on, dragi" je denaturiran u "modricu", dodajući emetički kamen i anilinsku boju hidrolitičkom etilnom alkoholu.

Iz navedenog, za roštilj je bitno sljedeće:

• Optimalna veličina i oblik komada su kocke od kutije šibica (u planu) do pola kutije cigareta.
• Marinirati - samo u octu s lukom i peršinom; o jednoj jedinoj iznimci u nastavku.
• Slatka paprika kao dio kebaba tko prepoznaje tko ne, ali su potrebni slojevi cijelih krugova luka.

Sada da objasnimo. Premali komadići će se brzo osušiti, a denaturacija će se zaustaviti u sredini - za to je potrebna strogo određena količina vlage. Preveliki "kusmani", prvo, će se pokazati preplavljenim: nakon završetka denaturacije, počet će druge reakcije uz sudjelovanje vode, što će također uzrokovati štetne proizvode. Drugo, IR od ugljena i vrućeg zraka neće dovoljno brzo zagrijati cijeli komad do ražnja: denaturacija unutar njega će se odgoditi, a u međuvremenu će izgorjeti odozgo, što će dovesti do stvaranja istih kancerogenih tvari. Ćevape i slična jela od velikih komada mesa treba kuhati na posebno dizajniranom roštilju, o čemu će biti riječi kasnije.

Za uspješnu denaturaciju potrebna je prilično kisela sredina.(zapamtite, želučani sok je također kisel), ali sama octena kiselina nije dovoljna. Da bi denaturacija prošla bez "štetnosti", potreban je dodatni set organskih kiselina, kojih ima upravo u luku s peršinom, a nigdje drugdje. Kiseline "peršina" prilično su otporne na toplinu, ali kiseline "luka" počinju se razlagati već na 70-80 stupnjeva. Zagrijane "kočije" luka intenzivno ih daju mesu.

U majonezi i drugim slabo kiselim sredinama može se marinirati samo najsočnije, nježnije meso, već po svojoj prirodi prilično kiselo. U praksi je to karbonatni (leđni mišići) i bubrežni dio pravilno, domaće, tovljene svinje ili nezrele janjetine koja se drži na slobodnoj ispaši. Bilo koje drugo meso marinira se u octu s lukom i peršinom.

Ocat za marinadu treba uzeti stolni alkohol ili vino. Jabučni ocat je koristan na mnogo načina, ali ima višak jabučne kiseline, koja je neprijatelj roštilja nije gora od vatre.

Ono što je važno za roštilj

Također iz navedenog proizlaze određeni zahtjevi koje mora ispunjavati ispravan roštilj. Prvo, gruba, ali široko rasprostranjena pogreška je napraviti rupe za puhanje u njegovim zidovima. Ovdje se ne radi samo o tome da se raspadajući ugljen ne taloži u ravnomjernom sloju, već u uzdužnom sloju, zbog čega se rubovi ćevapa gore zagrijavaju i ispadaju "nedovršeni", ili, obrnuto, sredina je preeksponirano.

Više štete je što zrak koji je prošao kroz ugljen sa strana nema vremena dati sav kisik tinjajućoj masi, osobito na kraju kuhanja, kada su gornje rupe djelomično otvorene. A u prisutnosti kisika, reakcije denaturacije se naglo okreću u energetski povoljnom, ali vrlo štetnom smjeru za tijelo jedača.

Rupe za puhanje mangala potrebno je napraviti samo na njegovom dnu. Promjer - 10-15 mm, korak je dvostruko veći. Raspored redova je šahovski. Korak između redova - kao u redu. Ako je čvrsta metalna mreža (ne lančić!) dostupna od šipke ili žice promjera od najmanje 4 mm, bolje je od nje napraviti dno žara. Zahvaljujući slobodnom protoku zraka do ugljena, kebab će brže sazrijeti, bit će ukusniji i zdraviji.

Bilješka: rupe za puhanje na bočnim stranama poželjne su za roštilj, gdje se fizički i kemijski sastav kuhanja bitno razlikuje. U kombiniranom roštilju morate, prvo, predvidjeti utore za ražnjiće u dugim zidovima tako da leže niže, kao što će biti rečeno kasnije. Neće ometati instalaciju mreže. Drugo, kada se koristi kao roštilj, bočne rupe moraju biti prekrivene nečim nezapaljivim, a strujanje zraka mora ići kroz dno. Najbolja opcija je zamjenjivo dno. Za mangal perforiran, za roštilj gluh.

Željezo na roštilju treba uzeti debljine najmanje 2 mm, a najbolje 4-6 mm. I ovdje se ne radi samo i ne toliko o trajnosti. Zidovi žara trebali bi dobro reflektirati IR, a tanko željezo je za to prozirno. Osim toga, lako se igra, zbog čega sloj čađe ne može narasti do željene debljine.

Što je ovdje? čitatelj može pitati. Ako ste prilično iskusan fotograf, pokušajte snimiti čađavu površinu koja se ohladila na vanjsku temperaturu na infracrvenom filmu ili kroz IR svjetlosni filter ako je fotoaparat digitalni SLR. Jeftini "sapun" i matrice telefon-pametni telefon-tablet ne percipiraju IR.

Dakle, debela crna mat dimljena površina u IC zrakama izgleda svijetlo siva u tankom sloju, ili čak gotovo bijela, poput neglazirane fajanse. To je u debelom sloju, a ako je čađa fino raspršena iz visokokvalitetnog goriva. A uloga IR-a sa zidova mangala u sazrijevanju šiš kebaba već je rečeno.

Bilješka: izvan mangala se može obojiti bojama otpornim na toplinu ili mineralnim lakovima, o čemu će biti riječi kasnije. Ali iznutra - ne bojite, pustite da se dimi. Možda se prsti nikada neće zaprljati, ali će biti ukusno i zdravo.

Konačno, poželjno je zadržati dimenzije žara kako slijedi: širina - 220-250 mm, to je malo više od duljine porcije od 6-8 komada, čije su dimenzije gore navedene, sa slojevima luka . Dužina roštilja - po stopi od 80-120 mm po obroku. Polaganje ražnjića jedan do drugog velika je pogreška za početnike ili nemarno roštiljanje. Bez slobodnog protoka zraka između porcija, šiš kebab neće biti šiš kebab.

Posebno treba spomenuti dubinu vatre. Optimalna udaljenost od mesa do pravilno izgorjelog ugljena je 30-70 mm, ovisno o vrsti goriva. Na temelju toga često se preporuča napraviti vatru dubine 120-150 mm. To vrijedi ako šiš kebab kuhate isključivo na drvenom ugljenu, koji dugo drži jaku toplinu, slabo se taloži i nije potrebno ništa za kuhanje.

Međutim, bolje je napraviti vatru dublje, 180-200 mm, au njezinim dugim zidovima nalaze se okomiti utori za ražnjiće. Visina ovjesa, ovisno o tome koliko su ugljeni vrući, lako se podešava čvrstim umetanjem komada štapića u utore. Mogu se mijenjati u kraće kako se taloži masa koja tinja. Na žaru s dubinom od 180 mm ovog dizajna moguće je kuhati sasvim pristojan roštilj čak i na drva za ogrjev od rakite.

O napama i dimnjacima

Ima li smisla graditi žar s napom, budući da je za to potrebno napajanje? Ne radi se o struji. A o tome da o stupnju topline koju daje ugljen najbolje suditi po izmaglici nad roštiljem.

Tajna je u tome da bi se užareni, a time i nevidljivi dimni plinovi zgusnuli u dim oko 3-7 cm iznad roštilja. Kondenzacija u ovom slučaju nije samo kondenzacija, već rezultat određenih kemijskih reakcija. Dim nad roštiljem, inače, nije štetan i može se uspješno koristiti za dimljenje, ali.

Ako dim odmah odleti, a nije vidljiv oku, roštilj će se pregrijati. Žuri brže. Ako se dim lije kroz ražnjiće, kebab je hladan, dugo će se kuhati. U svakom slučaju, okus i koristi neće biti isti.
Međutim, ako je žar barem pored sjenice, tada će ga dim koji se slobodno širi po okrugu prije ili kasnije popušiti. Treba ga skupiti i pokupiti, pogotovo ako je roštilj u zatvorenom prostoru. Tako mangal s dimnjakom - ovo je žar ispod dimne nape s cijevi. Od dna kape do vrha dimnjaka treba biti najmanje 0,8 m, a sama kapa treba stršati izvan obrisa žara, 0,3-0,5 m ili više sa strane.

Dim iz mangala prvo se mora popeti u klub, kao u slobodnom prostoru, a tek onda, osjetivši propuh, izletjeti u dimnjak. To se postiže podešavanjem visine ovjesa kapice.

Ali to se može učiniti samo u metalnim roštiljima. Ako je žar kombiniran s ciglom ili (vidi dolje), tada bi njihov dimni kanal trebao biti jednostavan, bez dimnih zubaca i zavoja dima. U skladu s tim, nemojte očekivati ​​visoku učinkovitost, a takav uređaj će imati više dekorativne vrijednosti.

Zašto nema dimnjaka, pitat će se čitatelj? Budući da se potisak neophodan za pravilnu pripremu roštilja, u ovom slučaju, regulira djelomičnim guranjem pogleda. I sa složenim dimnjakom ili barem jednim dimnim zubom, onda ne zadugo i do opijenosti.

Uzmimo roštilj

Dakle, napravimo roštilj. Prvo, razmotrite metalne proizvode, kao jednostavnije i jeftinije. I tek tada ćemo prijeći na čvrste, prestižne dizajne, ali mnogo složenije i skuplje.

Željezo

Najjednostavniji sklopivi mangal, čiji su detalji prikazani na slici, vjerno je služio autoru više od 25 godina, iako su zidovi izrađeni od krovnog željeza od 1,5 mm. Dno se mijenjalo 3 puta, pa na perforirani lim, pa na izrez iz rešetke. Prijatelji ponovljeni nekoliko puta s manjim promjenama, nemojte se žaliti.

Njegov je uređaj elementaran. Stalci (srednja pozicija na slici, u presjeku) izrađeni su od kuta ili cijevi od 40 mm ili više. Visina - do struka vlasnika. Na gornjim krajevima stalaka izrađuju se dva uzdužna utora, zakrenuta za 90 stupnjeva jedan u odnosu na drugi. Duljina utora - H, prema sl.; širina - debljina metala vatre plus 1 mm.

Prirubnica bočnih zidova (na slici lijevo) savijena je prema unutra pod pravim kutom. Prilikom sastavljanja, zidovi se jednostavno umetnu u utore regala, a zatim se dno slobodno postavlja na donju stranu, desno na Sl. Čini se da je to sve. Ne, ne sve.

Sastavljeni žar se ne raspada sam od sebe, već je prilično slab i, samo stojeći na tlu, tetura. S obzirom da u pristojnom društvu nema roštilja bez libacija, to može dovesti do katastrofe.

Izlaz je također elementarno jednostavan. Noge dolje su ukoso rezane ako su iz kuta, a ako su cjevaste, na vrhu su spljoštene. Nakon prikupljanja žara, noge se utisnu ili zabiju u tlo sve dok konstrukcija ne prestane pljuskati. Ne trebate tući maljem, metal se izravnava. Sad je to sve.

U stacionarnom mangalu ove vrste, bolje je zavariti zidove hvataljkama. Dno nije potrebno zavarivati, radi praktičnosti njegove zamjene i čišćenja. Naravno, u stacionarnom mangalu, za koji je važna trajnost, a ne težina i lakoća transporta, metal se mora staviti na zidove od 4 mm. Dno može biti tanje ili mrežasto.

Video: tehnologija proizvodnje metalnog žara

Pažnja! U ovom videu, rupe su napravljene u zidovima prema pogrešnoj "tradiciji".

Iz balona i bačve

Vrlo popularan dizajn - roštilj. Međutim, ćevapi u njima iz nekog razloga ne ispadaju baš dobro. Temeljito proučavanje problema (ovo nije šala ili metafora) otkrilo je sljedeće:

• Ugljevi se zbog zaobljenosti dna brzo talože u sredini i ne izgaraju do pepela uz rubove; zaobljeno dno, za razliku od ravnog, ne osigurava ravnomjeran dovod zraka u vatru.
• Zaobljeni, opet, zidovi reflektiraju IR ne na roštilju, već natrag na ugljenu, pogoršavajući gore opisani nepotreban učinak.

Rješenje se pokazalo prilično jednostavnim. Shema poboljšanog žara s balonom prikazana je na sl. desno. Suština poboljšanja:

1. Od kuta od 80 mm postavljen je prolazni uzdužni zračni kanal, u čijim se policama izbuše rupe od 20-30 mm u koracima od 40-50 mm. Kut je zavaren u balon; oba kraja kanala su otvorena prema van.
2. Prazni cilindar mora biti izrezan u promjeru ne za polovicu, kao za roštilj, već za četvrtinu ili trećinu, tako da gornji otvor bude širine potrebne za roštilj - 220-250 mm.
3. Visina suspenzije ražnja iznad ugljena povećava se na 100-120 mm.

U takvom balon roštilju ugljen se ravnomjerno taloži, a roštilj izlazi bilo gdje. Nedostatak "mekog" IR-a očito se nadoknađuje gušćim strujanjem vrućeg zraka zbog obrnutog zagrijavanja ugljena njihovog IR-a. "Meki" IR i vrući zrak za roštilj čine otprilike istu stvar. Ali ražnjiće ovdje već treba postaviti više, kao što je rečeno. Ugljevlje u poboljšanom balon roštilju je očito toplije. Točno isto rješenje može se koristiti u roštilju iz bačve, iako je bačva po veličini prikladnija za roštilj.

Video: roštilj iz plinske boce (! Bez zračnog kanala)

U grlu

Autor je prvi put vidio metalni mangal s grlom u srednjoj Aziji krajem 70-ih, a potom na Kavkazu početkom 80-ih. U prvom slučaju na ovom su se kuhali ćevapi, a u drugom karski. Razvoj toga je neka vrsta tradicijskog dizajna ili plod kreativnosti tadašnjih majstora, nije bilo moguće doznati. Njegov princip je jasan iz Sl.

Da biste razumjeli bit ideje, morate se zadržati na jelima za koja su ti uređaji bili namijenjeni. Kebab je, općenito, isti roštilj, samo od 2-3 velika komada mesa veličine pola šake ili šake. Inače, popularni kebab su kotleti nanizani na ražanj i kuhani na običnom roštilju od vrlo gustog mljevenog mesa. Meso za mljeveno meso za kebab nikako se ne prolazi kroz mlin za meso. U ravnoj drvenoj posudi sitno se nasjecka udicom. No, više o ćevapima i ostalim delicijama tursko-parzijske kuhinje sasvim je druga tema. Kao i opremu za njihovu izradu.

Karski šiš kebab je već jedan veliki, s malim tanjurom ili velikim tanjurićem, ravan (3-4 cm debljine) komad uglavnom telećeg mesa, sa strane stisnut cijelim zaprežnim kolima vrlo velikog luka, koji se pak stegnut polovicama pravilno natopljenog bubrega . Shish kebab se smatra najizvrsnijim, gdje meso i bubreg potječu od istog teleta.

Kao što vidite, u oba slučaja veliki komadi se peku na roštilju. Otuda je jasna uloga grla, u koje se stavlja ražanj. To je zapravo protočna komora pećnice. Do sredine sužavanja između vatre i ždrijela u želu se stavlja mnogo goriva, a znatan dio se troši: jelo bi trebalo biti spremno prije nego što se ispod ugljevlja pojave rupe s gornje strane. .

Preklapanje

Sklopivi mangal pogodan je za izletnike i druge zaljubljenike u izlaske, a ne u prirodu. Najvažnija stvar u njegovom dizajnu je minimalna težina, pa su izrađeni od tankog nehrđajućeg čelika otpornog na toplinu.

Postoje svi razlozi za vjerovanje da su po prvi put lagani sklopivi mangali uveli u upotrebu radnici režimskih tvornica SSSR-a koje su proizvodile mlazne motore. Bilo je dovoljno prikladnog materijala u izobilju, a građani Sovjetskog Saveza smatrali su da je stvar časti ukrasti nešto od poduzeća, posebno vojnog.

Odmah se mora reći da izrada takvog žara zahtijeva ne samo posebne materijale, već i točno poznavanje njegovih svojstava i solidne vještine u radu s njim. Na primjer, obične šarke za klavir i vrata neće raditi na zidnim šarkama (vidi dolje), uskoro će postati neupotrebljive. To jest, morate sami napraviti šarke. Pričvršćivači "Bazaar" od običnog konstrukcijskog čelika također nisu dobri, morate potražiti i kupiti poseban. Stoga su dobri industrijski sklopivi roštilji prilično skupi.

Ali nema potrebe pušiti takav žar: "reaktivni" nehrđajući čelik tako dobro reflektira IR. I lako se čisti, što je važno pri planinarenju – možete ga nositi u ruksaku bez straha da će se tamo nešto zaprljati. Opet, zbog praktičnog "zrcala" od specijalnog čelika u IR, žar iz njega zahtijeva vrlo malo goriva i odmah je spreman za rad.

Crteži mangala-diplomatike ovog tipa prikazani su na sl. desno. Uređaj je prilično jasan:

• Noge (4) su presavijene ispod palete (1).
• Prečka (3) drži cijeli sklop zajedno.
• Ako se ukloni i stavi na bok u paletu, tada se kratke bočne stijenke 2 preklope prema unutra na šarkama.
• Duge bočne stijenke na šarkama su također presavijene na njih, kopča sjedne na svoje mjesto - spremna za nošenje.

Krug

Okrugle mangale, očito, vuku svoju genealogiju do tradicionalno primitivnog načina kuhanja šiš kebaba. Naime: štapići na kojima su nanizani komadi mesa zabijali su se u zemlju šatorom, s nagibom prema unutra, oko vatre. I svaki je ljubomorno gledao da vječno gladni i agresivni suplemenici ne prisvoje njegov dio.

S jedne strane, nije baš zgodno: da biste drugu stranu okrenuli na toplinu, morate izvući iglu za pletenje s mesom iz zemlje i ponovno je zabiti. S druge strane, preuređujući ga, možete brzo skuhati dobar roštilj bez izlaganja izravnom djelovanju plamena i bez čekanja dok vatra ne izgori do ugljena.

U današnje vrijeme okrugle roštilje koriste iskrene tvrtke, gdje svi znaju kuhati roštilj. I ne samo zna kako, već po vašem ukusu. Više se nismo spremni ubijati za komad hrane, pa se roštilj na okruglom roštilju kuha po svim pravilima: na tinjajućem ugljenu.

Za to je trebalo poboljšati okrugli roštilj: u središte vatre stavili su stup s ravnim (ili s utorima za krajeve ražnjića) kapom gljiva, vidi sl. Neugledan, ali dobar željezni okrugli roštilj dobiva se od prokuhanog vrenja.

Stup je izrađen od šipke s navojem 6-12 mm; na "željeznim" bazarima sad ih ima koliko hoćeš. Nema smisla pokušavati ga zavariti na dno, u kojem od metala ostaje tanak sloj metala. Stalak za gljivice učvršćuje se kroz prolaznu rupu s dvije matice i podloške što je moguće šire. Poklopac gljivice je ista podloška, ​​također između matica.

Ljubitelji gotike i druidizma mogu postaviti okrugli roštilj od divljeg kamena na masnu glinenu žbuku, ostavljajući kanale za protok zraka između nižih kamenova. Stup sa klobukom, ako nije čvrst, položen je od vapnenca, ali već na glineno-cementnom mortu povećane čvrstoće i prianjanja: nema obloge ni u redovima ni između redova, a izmjenična toplinska naprezanja nisu mala . Rezultat je vrlo originalan mangal, koji podsjeća na poganski oltar.

Okrugli roštilji imaju jednu osobitost: ćevapi se na njima pripremaju od mesa različitih sorti. Ono što je tvrđe naniže se zadnje, bliže vrhu ražnja. Razlog je jasan: tamo je meso više pečeno.

O krovovima za roštilj

Metalni roštilji s krovom sada su u modi. Svaka moda je uvijek i svrsishodna i besmislena u isto vrijeme. I roštilji s krovom, ova primjedba vrijedi u potpunosti.

Kapljice vode od iznenadnog prskanja kiše nisu ništa manje neprijatelji roštilja nego vatre. Podsjetimo, pravilna denaturacija proteina zahtijeva pravovremeno doziranje vlažnosti mesa, a ovdje pada kiša. Stoga bi krov nad žarom trebao štititi od kiše, prije svega, roštilj, a kuhar, u ekstremnim slučajevima, može nabaciti plastični ogrtač.

Pogledajte sl. S lijeve strane je pravilno uređen natkriveni roštilj. Lijepa je, udobna (mjesto ispod prevjesa služi za police), pruža slobodan izlazak dima. Veliki krovni prevjesi pouzdano štite od oborina. A u tome što je s desne strane - krov je općenito neshvatljiv za što, osim možda za navijanje prodajne cijene.

Što slikati?

Naravno, bolje je obojiti metalni žar - ipak hrđa. Obično se za to preporučuju boje otporne na toplinu za prigušivače automobila, na organosilicijskom ili aluminijskom prahu. Ali oni su skupi i zahtijevaju pažljivu pripremu površine u industrijskom okruženju. Njihov otpor nije tako velik: tko je vidio Glushaka koji je nakon godinu dana rada ostao srebrni?

U prodaji su i posebne boje na bazi silikona za roštilje i roštilje. Ali oni su još skuplji i morate sušiti (ili bolje rečeno, ispeći) obojeni proizvod u posebnoj visokotemperaturnoj komori, koju ne možete napraviti kod kuće.

Međutim, uzimamo u obzir da unutra, gdje ima vatre i ugljena, uopće nije potrebno farbati žar: dimljeni će dati samo najbolje ćevape. A vanjski zidovi iznad 400 stupnjeva se ne zagrijavaju, inače je roštilj napravljen pogrešno. I crna boja za roštilj je sasvim dovoljna: nije lako zaprljati, ali glamurozni razvodi ovdje su potpuno neumjesni.

U ovom slučaju, ispada vrlo jeftina i praktična opcija: stari dobri Kuzbasslak ili njegovi analozi - bitumenski mineralni lakovi, u 3-4 sloja. Svaki sljedeći - nakon potpunog sušenja prethodnog.

Ova metoda slikanja ima nedostatke. Prvi je da smrdi i da su isparenja otrovna. Drugi se dugo suši. Stoga je potrebno slikati samo ljeti pod baldahinom, a cijeli proces slikanja će se povući mjesec i pol dana. Treće - osušeni lak dugo dobiva snagu, a u početku se s roštiljem treba pažljivo rukovati. Konačno, tijekom prvog ili drugog grijanja i dalje će se osjećati miris, pa će se morati raditi dokono na otvorenom.

Ali onda, kada je lak potpuno bituminiziran i sinteriran, trajat će desetljećima. A kameni premaz bit će moguće oštetiti samo pucanjem iz vatrenog oružja.

cigla

A sada prijeđimo na roštilje, koji ne zahtijevaju proizvodnju, već konstrukciju, t.j. od cigle. Odmah da kažemo: mangala, i to samo mangala od cigle, nema prednosti u odnosu na jednostavnu, bez umjetničkog kovanja i ostalih skupih ukrasa, nema metala, ali je puno skuplja i teže izvediva. Stoga se roštilji od opeke izvode ili u dekorativne, estetske i prestižne svrhe ili u kombinaciji s.

Temelj

Da biste izgradili žar od cigle ili kamena, morate pripremiti čvrst temelj za njega - temelj. Uz roštilj tradicionalnog ili sličnog dizajna, za temelj je potreban ojačani lijevak, ploča ili traka. Lijevano, naravno, od betona, a ne od lijevanog željeza, epoksida ili akrila. Slijepa površina temelja sa strane je oko 10 cm.

Izgradnja takvih temelja je zasebno pitanje. Ovdje ćemo samo dati preporuku: produbljivanje temelja u zemlju - 1,5 cm po 1 redu polaganja ravnim ciglama. Osim toga, izbočina iznad njegove površine iznosi oko 5 cm. To jest, ako ploča debljine 12-15 cm ide ispod ploče do struka, tada je potreban temelj dubok pola metra ispod kamina s dimnjakom visine 37 redova.

Riješenje

Postavljaju se svi grijači od opeke. Cement nije otporan na toplinu, a gips također nije otporan na vlagu. Za najjednostavniji roštilj-roštilj, odatle će ići samokopajuća gudurska glina i pijesak, ali da biste sklopili kombinirani i / ili ukrasni žar, morat ćete kupiti građevinsku glinu srednje masnoće i riječni pijesak, prosijan, opran i kalcinirano.

Za žbuku za zidanje potreban vam je 1 dio gline i 3-4 dijela pijeska. Mjese se u vodi do gustoće kiselog vrhnja i odmah provjeravaju masnoću (sposobnost prianjanja): umočite lopaticu (lopaticu) u otopinu i izvadite je. Otopina normalnog sadržaja masti treba ostati na instrumentu u ravnom sloju debljine 2-3 mm.

Ako otopina ostane debeo sloj ili grudice - previše je masna, potrebno je dodati pijesak i malo vode do željene gustoće. Ako, cijeđenje, ostavlja praznine - otopina je mršava, morate dodati glinu, po mogućnosti više masti. Nema se kamo žuriti: otopina u kadi suši se tjednima, ovo nije cement.

zidanje

Zidarski šavovi su debljine 3-4 mm, inače će se struktura sušiti mjesecima i pokazati se krhkom. Lončić (dio peći koji je izravno izložen vatri) u pećima, sa žarom ili bez njega, položen je od šamotne gline (vatrostalne). Šavovi između obične i šamotne opeke, kao i između bilo kojeg ugradbenog dijela od opeke i metala, prošireni su od 6 do 13 mm; ovo je maksimalna širina šavova glinenog zidanja. Razlog je razlika u toplinskim koeficijentima ekspanzije materijala.

Kamini, ploče za kuhanje i zasebni roštilji od opeke mogu se postaviti od obične čvrste (pune) crvene keramičke opeke. Na roštilju od opeke dobro će ići šuplja cigla s prolaznim rupama; postavljen je tako da su prolazi u cigli slobodni i okomiti, to će biti rešetka za puhanje. Ali spaljena željezna cigla (s tamnom jezgrom) nije dobra.

U prolazu o kamini

Nedavno je zabilježen takav fenomen: domaći vanjski kamin-žarnica. Nema smisla, da budem iskren.. Naravno, lijepo je po lošem vremenu sjesti uz vatru ispred kamina. Ali samo ako i sami niste mokri od kiše, nemojte zatrpavati snijegom i ne omalovažavati hladnim vjetrom. A ljetna noćna druženja puno su romantičnija samo uz vatru. Izvan požarne opasnosti od njega nema ništa.

Ako definitivno želite kamin u krajobraznom dizajnu, tada će biti lakše kupiti gotovu vrtnu peć-barekyu. U njemu možete kuhati i roštilj, te založiti vatru s plamenom - evo vam kamina. Ne zahtijeva kanale za ubrzavanje, spreman je za punu upotrebu odmah nakon montaže.

Dekorativna vrtna peć koštat će jedva više od materijala za samo kamin od opeke. Temelj nije potreban, sastavlja se na licu mjesta za 20 minuta. Ako je potrebno, može se nakratko rastaviti i preurediti, pa čak i premjestiti u potpunosti: bez puno napora ga podižu dvoje, od kojih je jedna žena. A u jesen, možete ga rastaviti i premjestiti u zatvorenom prostoru do proljeća.

Konstrukcije

Jednostavnije

Jednostavan mangal s dimnjakom može izgraditi amaterski zidar, koji je barem jednom presavio jedan ravan zid. Shema zidanja je na sl. ispod. Cigla je posvuda obična, a ne šamotna. Isti žar se može koristiti kao roštilj. Za početnike je ovaj dizajn dobar jer je šator za dim, koji je pravilno smješten i sužava u dimnjak, a zapravo i cijeli kamin, položen od čvrste cigle. U zidu nema polovica, tri-četvorki i podreza. Tko je i sam stavio barem nešto zna koliko palačinki čeka neiskusnog majstora.

Kamini

Ovdje na sl. - naručivanje kamina s roštiljem. S lijeve strane - uobičajena ravna linija; desno - kut. Već bi ih trebao postaviti prilično iskusan peći, pa ćemo se suzdržati od detaljnih objašnjenja. Možda je ispravno da nas uči, a ne obrnuto.

Peć za roštilj

A ovdje na sl. - već akrobatika: roštilj po uzoru na mali, ali presavijen, bez obveznog oblačenja šavova u redovima. Za njegovu konstrukciju također je potrebno veliko iskustvo, pa se ograničavamo samo na jednu napomenu. Dizajn je prilično složen, masivan i u svom sirovom obliku, kada je položen u nizozemskom stilu, ne izgleda posebno snažno. Stoga će puštanje u rad vjerojatno zahtijevati najmanje 5 ubrzanih protoka nakon što se žbuka osuši. I izvan sezone, u jesen ili proljeće. Prva oznaka goriva nije više od četvrtine norme, a zatim je proporcionalno povećavamo na 100% u petoj peći.

Video: zidani roštilj od opeke

Kotao za roštilj?

Je li moguće graditi s roštiljem? Odnosno, ognjište u kojem je ugrađen kotao, a negdje sa strane dozrijeva i roštilj.

Prema toplinskoj tehnici i načinu rada peći, to ni na koji način ne funkcionira. Kulinarske radnje s velikom količinom tekućine zahtijevaju nerazumno veliku, za roštilj, koncentraciju topline u dijelu peći. Roštilj, s druge strane, zahtijeva lagano zagrijavanje. Od takve toplinske preše odmah će se skupiti i pretvoriti u nešto gadno po izgledu, mirisu i okusu, pa čak i kancerogeno i otrovno.

O pogonu

Mreža ima opise domaćih električnih roštilja za rotirajuće ražnjiće. Na prodaju su i iste tvorničke. Vjerojatno su oboje rođeni pod utjecajem informacija o engleskim dvorcima, gdje se roštilj za leševe vepra ili jelena vrtio iz impelera u dimnjaku. Nalaze se u dvorcima dužim od 10 m, pa ima dovoljno potiska i dovoljno snage za rotaciju čak i kod primitivne mehanike.

Ali za roštilj, električna rotacija ražnjića je beskorisna, samo je roštilj skuplji i teži. Štoviše, fizikalno-kemija kuhanja roštilja je takva (vidi gore) da pravilno sazrije samo ako ga okrenete na ugljen prvo jednom, pa drugom stranom. Detaljnije, do najpotpunije denaturacije proteina dolazi ako se proces odvija postupno, kao u trzajima.

Video: izvedba žara s električnim pogonom

Zašto to ne biste trebali učiniti - rečeno gore!

Bez ražnja i ugljena

Ali što je zimi u gradskom stanu, ako odjednom poželite roštilj, ali vam se ne ide u restoran? Usput, postoji način. Ispostavilo se, međutim, nije baš to. Ali, u svakom slučaju, okus će se odmah osjetiti da je ovo još uvijek roštilj, a ne pita ili pečenje.

Trebat će vam, naravno, prethodno marinirano meso, luk, peršin. Zatim - aluminijska posuda, ista (ne emajlirana!) Limenka za mlijeko za kućanstvo ili samo velika limenka. Prazan i čist, naravno.

Metalna mreža se umetne u posudu 2-3 cm od dna. Udaljenost se održava uz pomoć njegovih savijenih rubova. Zatim se meso naniže na drvene igle; porcije se rade upola manje od uobičajenih, t.j. 3-4 komada. Igle za pletenje s mesom umetnute su u stanice mreže okomito ili položene vodoravno na nju. Moguće je u 2-3 sloja jedan na drugi, ali ne smije biti izravnog kontakta mesa s dnom, za to postoji mrežica.

I kuhaju u običnoj pećnici običnog kućanskog plinskog štednjaka, na temperaturi od 250-300 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 15-25 minuta, ovisno o mesu. Dobar pokazatelj je aroma. Kako je šiš kebab povukao - denaturacija je u punom jeku. Miris je malo oslabio (ovdje vam je potrebna olfaktorna vještina) - gotovo spreman, isključite plamenik. Nakon još 3-4 minute - zreo je, možete ga izvaditi i poslužiti.

Za kraj – s čime ga jedete?

Točnije, što je još ispod toga ... koriste to. Tema koja nije izravno vezana uz roštiljanje, ali je neraskidivo povezana s kulturom roštiljanja i u njoj je od vitalnog značaja.

Votka za roštilj očito je loša forma. Shish kebab jelo je delikatnog okusa i buketa, a treba ga percipirati s još ne zapanjenim prištićima okusa i mirisnim rupicama. Ako zaista želite gozbu dovesti na hrabru pozornicu, onda je bolje progutati "nju, draga" nakon toga, pod tradicionalnim ruskim kiselim krastavcem. Ili ispod prešanog kavijara, ako cijena ne plaši. Ovdje je također dobro što želudac hranjen mesom neće dopustiti da veselje dosegne potpunu sramotu.

A, kao što znate, uz roštilj najbolje ide crno suho vino, umjereno trpko. Ali ne znaju svi da pravo vino s roštilja nije skupo (i najčešće lažno u trgovinama) Kindzmarauli ili Khvanchkara, već jeftino, pa stoga uglavnom prirodno saperavi. I malo ljudi zna da najizvrsniji saperavi na Krimu proizvode Golitsyn Wines.

Grožđe Saperavi je vrlo izdržljivo, nepretenciozno, okus i buket vina iz njega nisu tako tanki, ali praktički ne ovise o mjestu rasta. Na stolu ili za nešto drugo, osim komine za jednostavno stolno vino, nije prikladno: bobice su male, poput velikih ribizla. Okus svježeg je kompletan na rubu: kiselkast, viskozan. Ali vino Saperavi na najbolji mogući način usklađuje se s roštiljem.

Ako zapalite gozbu s roštiljem s jakim, morate se opskrbiti konjakom. Ne možete ga popiti dovoljno da se rasprši do potpune droge, sklon je spavanju. Klasični viski također ide uz roštilj. Ne nužno vintage 12-godišnjak. Uobičajena "Plava oznaka" (Plava oznaka) bit će sasvim prikladna. Ali – ne daj Bože – burbon! Tada je bolje stolicu odmah izvaditi iz bačve kutlačama.

Autorica je jednom, skupivši se hrabrosti, odlučila “popiti” ispod ćevapa, uz ... crveni rum! Štoviše, bio je dostupan samo dominikanski, ne najbolji. Ispalo je – sasvim ujednačeno. Osim ako, naravno, ne pretjerate. Što je, naravno, uvijek i svugdje točno.