KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken, “pržena piletina iz Kentuckyja”) je drugi najveći lanac restorana brze hrane na svijetu, nakon McDonald'sa. Karakteristična karakteristika KFC-a je specijalizacija za jela od pečene piletine. Harland Sanders, prije nego što je osnovao prvi restoran, stalno je podbacivao u poslu. Okušao se na raznim poljima, no veliki uspjeh donio mu je stari recept za pohanu piletinu, koji se u njegovoj obitelji prenosio s koljena na koljeno. Tajna istinski ukusnog jela od piletine nije samo u posebnoj tehnologiji pohanja i prženja, već uglavnom u posebnoj mješavini 11 začina. Recept za ovaj začin, uz originalni recept za Coca-Colu, jedna je od najbolje zaštićenih poslovnih tajni.
Međutim, piletina krila kao u KFC kafiću sasvim je moguće kuhati ga sami, kod kuće. Da biste to učinili, potrebni su vam jednostavni i pristupačni sastojci:
Pileća krilca - 1 kg;
Pšenično brašno - 0,5 šalice;
Mlijeko 2,5% masti - 150 ml;
Jaja - 2 kom;
Kukuruzno brašno - 2 žlice. žlice;
Biljno ulje za prženje - 0,5 l;
Kukuruzne pahuljice (nezaslađene, bez aditiva) - 250 g;
Mljevena paprika - 10 g;
Čili paprika - 1 kom;
Kajenski papar - na vrhu noža;
Mljevena čili paprika - na vrhu noža;
Sol - po ukusu.
Sada je najvažnije točno slijediti donje upute korak po korak.
Krilca kao u KFC receptu
1. Krilca dobro isperite pod mlazom vode. Pustite da voda ocijedi, a zatim osušite krilca ručnicima. Naoružani oštrim nožem, odrežite najtanji dio krila (mesa na njemu praktički nema, a može izgorjeti pri prženju). Zatim se krilca stave u dublju posudu, ravnomjerno posipaju mješavinom soli, paprike i mljevene čili papričice (iz koje se prethodno moraju odstraniti sve sjemenke). Zdjelu s krilima stavite u hladnjak na 1 sat.
2. Za to vrijeme potrebno je oklagijom malo umijesiti kukuruzne pahuljice. Proces mljevenja bit će lakši ako se pahuljice izliju u plastičnu vrećicu, zavežu i nakon toga razvaljaju oklagijom. Nemojte se previše zanositi i sameljite pahuljice u prah.
3. Za pripremu tijesta u zdjeli dobro pomiješajte mlijeko, jaja, pšenično brašno, čili papriku i kajensku papriku, sol. Tijesto treba imati konzistenciju tankog kiselog vrhnja.
4. U veliku plastičnu vrećicu sipajte kukuruzno brašno, stavite krilca, zavežite vrećicu i protresite dok brašno ravnomjerno ne prekrije svako krilo. Istu operaciju možete izvesti, umjesto u pakiranju, u loncu s poklopcem.
5. U loncu debelih stijenki zagrijte ulje. Svako krilo umočite u tijesto, zatim uvaljajte u zdrobljene kukuruzne pahuljice i pržite u dubokom ulju dok ne omekšaju (oko 6-7 minuta). Pečena krilca stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Pileća krilca pripremljena po ovom receptu vrlo su slična onim brendiranim koji se poslužuju u KFC-u. Nesumnjivo će vaši ukućani i gosti biti zadovoljni!
Fotografija KFC krila
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano
Kada trebate pripremiti obrok za muško društvo, ovo jelo je pravi as u rukavu! Jer ni gledanje vaše omiljene nogometne utakmice, ni zabava notornih preferencija ne mogu okupljene goste očarati koliko jelo s pikantnim, ukusnim pilećim krilcima, prženim po receptu KFC chefa.
Valja napomenuti da takvo predjelo nije tako jednostavno pripremiti. Unatoč činjenici da su sami procesi jednostavni, ima ih puno, a to oduzima puno vremena. Ali okus pilećih krilaca kao u KFC-u kod kuće toliko je neusporediv da se sve poteškoće odmah zaborave kada počnete kušati takvu slast. Imaju jako rumenu ukusnu koricu koja se dobiva prženjem u dubokom prženju, a ujedno su iznutra toliko nježne i sočne da se jednostavno tope u ustima. Ovaj nevjerojatan, oštar, pikantan okus postiže se postupkom mariniranja sirovih poluproizvoda u marinadi sa začinima. Obratite pažnju i na ovu.
Krilca se mogu poslužiti s prženim krumpirom, povrćem i raznim umacima.
- krilo (pileće, svježe) - 1 kg.,
- jaje (piletina, stolno) - 1 kom.,
- voda - 200 ml.,
- škrob (krompir) - 3 žlice,
- sol (fina), suhi začini - po 1 žličica,
- paprika (mljevena) - 2 žličice,
- brašno (pšenično, za tijesto) - 6 žlica,
- brašno (pšenično, za pohanje),
- začin (za piletinu) - 1 žlica,
- papar (mljevena) - 0,5 žličice,
- ulje (biljno, rafinirano) - 1 l.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prvo pripremite krila. Obavezno odrežite treći spoj na kojem praktički nema mesa (može se koristiti u pripremi juha). Na spoju smo prerezali krila na dva dijela. 
Sada u zdjelu ulijte vodu (3-4 žlice), posolite (1 žličica), začine i u ovoj smjesi marinirajte krilca oko sat vremena. 
U posebnoj posudi pripremite tijesto za pohanje. Pomiješamo suhe sastojke: brašno sa škrobom, začinimo solju, kao i sve začine sa liste. 
Zasebno, lagano umutite jaje, dodajte vodu (možete uzeti mineralnu vodu - 200 ml.) 
i dobivenu smjesu ulijte u suhe sastojke - dobivamo izvrsno tijesto konzistencije. 
U ovu smjesu umiješajte krilca tako da budu potpuno uronjena u tijesto. 
Sada pomiješamo brašno s paprikom (možete dodati kurkumu) i dobro panirajte krilca, vadite ih iz tijesta. Važno je da ih ne panirate unaprijed, već neposredno prije stavljanja u fritezu. 
U vrućem ulju pripremamo predjelo, u njega spuštamo 4-5 krilca 6-7 minuta. 
Zatim ih prebacimo na salvetu (morate ukloniti masnoću) 
i poslužite s umacima. 
Dobar tek!
Naš grad je premalen da bi se pravi food courtovi smjestili u velike trgovačke centre, samo se time može pohvaliti, ali ne možemo pronaći svjetski poznate ugostiteljske objekte. Ponekad mi se dogodi da odem u shopping u veliki grad i tamo je u pravilu s kafićima sve u redu. A ako želim zalogaj, onda bez zadrške idem na kraj dugog reda - čekati kfc krila, cijelu košaru. I neka mi sad kažu da ovo nije zdravo, fast food fu i kfc općenito nisu ukusni, ne slažem se s tobom - meni je jako dobar! Mirisno nježno pileće meso u hrskavim pahuljicama – od ovih sjećanja mi nehotice zakrči želudac. Želim Želim želim! Ali najbliža točka Abakanu s ovom delicijom je u Krasnojarsku i tamo uspijevam otići jednom u kvartal, ako ne i rjeđe. Ehhhh ... Bar to učini sam!
Jasno je da, prema legendi, ova čarobna kokoš ima vrlo povjerljivu recepturu i kažu da kuhari čak potpisuju neke papire o tajnosti podataka, a sastojci se pripremaju u različitim poduzećima i dostavljaju u ugostiteljsku kuhinju u obliku polu- gotovih proizvoda, pa čak i uz svu želju razotkriti pravi recept neće uspjeti, čak i ako napravite drski prodor.
E, onda su mi otkrili neke tajne kuhanja, provjerila sam i poludjela - vkuuuuus!
ISTO! Paniranje je drugačije, ali sveukupno je jako, jako dobro!
Stoga, jednostavno nemam pravo šutjeti, osim toga, apsolutno svatko može spržiti cijelu brdo takvih pilećih krilca!
Uvijek sam mislila da krilca treba samo pohati u posebnim “krekerima” i brendiranim začinima i pržiti u dubokom ulju. Probala sam sve, ali ili je piletina iznutra kod kostiju ostala sirova i žilava, ili se pohanje pokušalo pougliti, snizila sam temperaturu friteze - činilo se normalno unutra, ali hrskava korica je curila direktno od ulja.
A prva tajna se pokazala iznenađujuće jednostavnom - prije nego što ispečete piletinu, prvo je morate prokuhati!
1. Za početak smo pileća krilca prerezali na 3 dijela po zglobovima - podlaktica, ramena i "četka". Prvo, prikladnije je raditi s takvim komadima; drugo, lakše je jesti, i treće, zadnji dio krila apsolutno nije potreban za ovo jelo.
S ovim “nepotrebnim” rezervnim dijelom možete se pozabaviti na human način - poprskati sokom od limuna, posoliti i popapriti, malo mirisnog začinskog bilja i ostaviti da se marinira pola sata, a zatim pržiti jako, jako vruće na jako vrućem ulju - tako da ti hrska i jede po zubima sve bez traga. Ukusna je, a za određene ljubitelje prava delicija!
2. Izrezana krilca stavite u posoljenu vodu, stavite na vatru i zakuhajte. Ima i tu nekih trikova.
Čim voda zavrije, maknite pjenu i maknite posudu s vatre. Sada, odmah u juhi, potpuno ohladite krilca na sobnu temperaturu.
Mislite da se niste slagali? Smisli nešto tamo! Nikada u životu nisam probao nježnije kuhano pileće meso! Činjenica je da takvi mali komadi ne zahtijevaju dugo kuhanje, a u vrućoj juhi i sami će postići željenu spremnost.
Usput, ova faza se može obaviti uoči zabave, ostavljajući lonac s krilima na hladnom mjestu. Samo nemojte se iznenaditi kada sljedeći dan u tavi nađete pravi pileći žele - krila sadrže puno tvari za želiranje))
3. Zatim pripremite ostale sastojke – brašno, lezon i kukuruzne pahuljice.
O brašnu neću ništa reći - običnom pšeničnom brašnu.
Liezon je razmućeno jaje sa soli i malo vode (ili bez nje). Ako želite samo okus piletine - nemojte ništa više dodavati sezoni, ako želite pikantnost i pikantnost - slobodno ubacite češnjak, ljutu papričicu ili par kapi Tabasco, aromatičnog bilja - što god vam srce poželi. Mutite blenderom do homogene strukture i bit ćete zadovoljni.
Preporučljivo je tražiti kukuruzne pahuljice sa strašću na polici supermarketa. Činjenica je da se gotovo svi prodaju u šećernoj glazuri, ali zašto nam treba slatka piletina? Uz malo upornosti, nezaslađene žitarice mogu se naći u odjelima za zdravlje i dijabetes.
Zdrobimo ih izravno u pakiranju na male komadiće i prikladnu frakciju.
Stavljamo sve sastojke jedan do drugog, bliže stavimo tanjur za pečenje i zagrijemo ulje za prženje na štednjaku.
Crveno u tanjuru - ovo je moj lezon s češnjakom i tabasco))
4. Tako radimo s piletinom - prvo je umočimo u brašno, pa u lezon, pa uvaljamo u pahuljice. U ovoj fazi pustite da se komad malo osuši – tako će se pahuljice čvrsto zalijepiti za kožu piletine i neće otpasti prilikom prženja. "Sušimo" 15-20 minuta, okrenite krila nekoliko puta.
5. A sada pržimo! Zagrijemo tavu ili kotao s uljem na 180 Celzijevih stupnjeva. Nemate poseban termometar? Koristite obične kineske štapiće za jelo - umočite ih u ulje, ako iz štapića dolaze mjehurići, onda je postignuta željena temperatura.
Umočite krilca u duboku masnoću i pržite oko 3 minute. Ne pokušavajte staviti maksimalan broj krila u tavu - temperatura ulja će naglo pasti i trebat će dulje da se prži i više ulja će se upiti. 5-6 odjednom je u redu.
Svima je poznat okus KFC-ovih začinjenih krilaca s potpisom, čija je i cijena odgovarajuća. Po ovom receptu možete kuhati ista ukusna hrskava krilca kao u KFC-u, samo kod kuće i sami. Ujedno ćete biti sigurni da ovoj piletini nisu dodane štetne nečistoće i začini, jer će sve biti kuhano vašim rukama. U samo nekoliko jednostavnih koraka možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje mirisnim hrskavim pikantnim krilcima po domaćem receptu.
Naslovi:
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme za pripremu: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 35 minuta
Izlaz: 12 kom.
Sastojci za KFC krila
- Pileća krilca - 400 g
- Jaja - 1 kom.
- Kukuruzne pahuljice - 8 žlica
- Krušne mrvice - 3 žlice.
- Brašno - 4 žlice.
- Sol - 1 nepotpuna žličica
- Paprika - 1 žličica
- Crvena paprika - 1/2 žličice
- Suncokret malo za prženje
Recept za KFC krila korak po korak
Operimo i osušimo krila, podijelimo ih na tri dijela duž nabora. Popržit ćemo i vrhove, ali odvojeno - kuhaju se za kraće vrijeme.
Krilca prebacimo u zdjelu i mariniramo: posolimo, posolimo, dodamo papriku, crvenu papriku, promiješamo da se začini ravnomjerno rasporede. Ostavite da se marinira 20-30 minuta.
Pripremamo palačinku. Odrežemo list pergament papira, raširimo ga na dasku i na polovicu lista izlijemo kukuruzne pahuljice. Poklopiti drugom polovicom i samljeti čekićem u sitne mrvice.
U dobivenu mrvicu dodajte 3 žlice. krušne mrvice.
U zdjelu uspite brašno, u njega pažljivo uvaljajte krilo.
Nakon brašna vilicom umočite krilo u malo razmućeno jaje.
Zadnji korak je pohanje sa svih strana.
Ponovite sa svim komadima i položite ih na tvrdu podlogu.
U tavi dobro zagrijemo suncokretovo ulje – količina ovisi o promjeru posude, ali ulje bi trebalo gotovo u potpunosti pokriti krilca. Stupanj zagrijavanja može se provjeriti na drvenom štapiću (npr. na stražnjoj strani drvene lopatice) spuštanjem u ulje – ako mjehurići idu okolo, ulje se zagrijalo. Dodajte krilca i pržite na jakoj vatri 3 minute sa svake strane. Vrijeme namjestite sami, jer što je ulje toplije, to se krilca brže prže, drugi dio se može brže pržiti.
Gotova KFC krilca stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Dobar tek!
Rubrika - ,Prvo dobro operite krilca. Zatim uzmemo dasku za rezanje, oštar nož i izrežemo svako krilo. Režemo duž spoja, ispada 3 dijela iz jednog krila. Vrh se ne može koristiti, bolje ga je kuhati zasebno.
Nasjeckana krilca prebacimo u lonac s hladnom vodom. Stavili smo ga na štednjak. Posolite po ukusu. Zakuhajte krilca, a zatim uklonite pjenu. Isključite ga čim zavrije. Oni će sami doći u vrućoj juhi.
U zdjelu razbiti nekoliko jaja. Dodajte im malo vode. Kapajući Tabasco umak. Vrlo je oštar, pa sami izračunajte omjer. Češnjak očistimo i sitno nasjeckamo. Idem ga baciti na jaja da se samelje mikserom. Možete ga utrljati na sitno ribanje, a jaja umutiti mikserom. U smjesu dodajte crvenu papriku, samo malo.
Počnimo s glavnim kuhanjem. Svaki komad krila uvaljajte u brašno, pa umočite u smjesu od razmućenih jaja. Na kraju uvaljati u lagano zgnječene kukuruzne pahuljice. Ostavite krilca na posudi da se osuše 20 minuta.
Tavu s biljnim uljem stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Ako imate fritezu, upotrijebite je. Pažljivo ubacite pileća krilca u vruće ulje, jedno po jedno. Pržite ih ne više od 3 minute, a zatim ih izvucite na salvete da upiju višak masnoće. Voila! Krila su spremna! Točna kopija KFC-a!
