Pravilno pripremljeno tijesto omogućuje vam da ptica ostane sočna iznutra i istovremeno stvara ukusan hrskav na svojoj površini. Ovo toplo jelo idealno je za dnevni ručak i bit će dostojan ukras za svečani stol. Postoji nekoliko načina za kuhanje pilećih prsa u tijestu. Nudimo provjerene opcije.
Sastojci: 470 g fileta peradi, mješavina paprika, sol, 2 žlice jaja, 2 velike žlice masne majoneze, 4 žlice bijelog brašna.
- File se opere, osuši i nareže na trakice. Svaki od njih mora se pažljivo odbiti posebnim čekićem. Prvo morate pokriti meso prozirnom folijom. To im neće dopustiti da se slome kada ih tuku.
- Majoneza se kombinira sa umućenom smjesom jaja, soli i paprike. Postupno se u masu dodaje brašno. Rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto bez grudica.
- Pripremljeni komadi se redom umaču u dobivenu smjesu i prže na ulju dok ne omekšaju.
Svaka kriška će stajati u tavi oko 6-7 minuta dok ne porumeni.
Jednostavan i brz recept
Sastojci: 620 g pilećeg filea, oko 120 ml rafiniranog ulja, 2 žlice jaja, velika žlica filtrirane vode i 5 žlica pšeničnog brašna, sol.
- Opranu i osušenu perad režemo na dugačke odreske duž vlakana.
- Praznine se stavljaju u celofan i dobro se odbijaju tupom stranom noža ili posebnim čekićem. File je prepun. Možete ga posuti svojim omiljenim začinima.
- Jaja se razbiju u zdjelu. Postupno se u njih ulijeva brašno i dodaje voda. Smjesa se mora miješati dok ne postane homogena bez najmanjih grudica. Tijesto je slano.
- Komadi ptice su uronjeni u dobivenu masu.
- Zatim se odmah urone u tavu s kipućim uljem i prže s obje strane.
Kriške je poželjno staviti na papirnati ubrus dok su još vruće kako bi se riješile suvišne masnoće.
Kako napraviti tijesto od krekera?
Sastojci: 5 žlica mrvica, 2 žlice jaja, 4 žlice guste masnoće kiselog vrhnja, 2 prstohvata granuliranog šećera, mješavina paprika, sol. Kako napraviti tijesto za pileća prsa opisano je u nastavku.
- Prije svega, jaja se vilicom pretvaraju u homogenu smjesu, nakon čega se dodaju, dobro izmiksaju pjenjačom ili mikserom.
- Po ukusu se u masu dodaje sol i mješavina mljevenih obojenih paprika. Odmah se dodaje šećer. Masa se dobro izmiješa.
- U smjesu se unosi kiselo vrhnje i prosijano pšenično brašno. Komponente se miješaju dok i najmanje grudice ne nestanu.
Gotovo tijesto se prije prženja namaže komadićima piletine.
Filet u sirnom tijestu
Sastojci: 330 g pilećeg filea, 90-110 g tvrdog sira, veće jaje, 3 žlice majoneze (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), 2 žlice laganog brašna, sol po ukusu, talijansko začinsko bilje.
- Opran i osušen file razreže se preko vlakana na 3-4 komada. Praznine su soljene, posute začinima po ukusu.
- Za tijesto se miješaju brašno, majoneza / kiselo vrhnje, kokošje jaje, sol. Ako se koristi majoneza, onda morate zapamtiti da je u početku slana i nemojte pretjerivati s takvim dodatkom.
- Naribani sir se zadnji dodaje u smjesu od jaja. Svi sastojci za tijesto dobro izmiješajte.
- Piletina se šalje u masu sira tako da potpuno pokrije svaki komad.
Meso se prži na laganoj vatri po par minuta sa svake strane. Sir će se brzo otopiti, pa pazite da tijesto ne zagori u tavi.
S mekinjama i sezamom
Sastojci: 600-650 g pilećeg filea, 5 žlica pšeničnih mekinja, 2 jako velika jaja, 4 žlice svijetlog sezama, prstohvat soli, mješavina šarenih paprika.
- Prvo se u dubokoj posudi razbiju jaja. Proteini se trebaju sjediniti sa žumanjcima u homogenu masu.
- Sezam i mekinje se pomiješaju u posebnoj ravnoj posudi. Potonje se mora temeljito gnječiti žbukom ili zgnječiti posebnom mlaznicom za miješanje.
- Komadići piletine su tanko narezani i lagano otkinuti. Posolite i popaprite meso po ukusu.
- Kriške prsa prvo treba umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u suhe mekinje sezamove sjemenke.
- Komadi se prže na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.
Upravo se ova vrsta tijesta smatra najdijetnijom i niskokaloričnom. Trebali bi ga koristiti oni koji su na dijeti. Kao dodatni sastojak, osim sezama, možete uzeti sjemenke lana.
Nasjeckajte pivo u tavi
Sastojci: pola kilograma fileta peradi, 1,5 šalice svijetlog piva, 6 žlica pšeničnog brašna, 2 žlice jaja, 90 ml srednje masnog vrhnja, sol po ukusu, bilo koje aromatično bilje.
Sa suhim kvascem
Sastojci: 2 pileća filea, čaša visokokvalitetnog prosijanog brašna, 2 žlice jaja, ½ žličice instant kvasca, pola čaše filtrirane vode, prstohvat soli.
- Voda se zagrijava, u njoj se uzgaja kvasac.
- Posebno pomiješajte brašno, lagano razmućena jaja, sol. Možete koristiti bilo koje sušeno bilje.
- Još toplo tijesto se u mlazu ulijeva u smjesu brašna. Komponente se brzo miješaju. Ostavite tijesto da odstoji 10-12 minuta.
- File se nareže na komade i istuče.
Ostaje umočiti kriške ptica u tijesto i pržiti na vrućem ulju.
Pileća prsa u tijestu idealna su i za svakodnevni jelovnik i za svečani stol. Obično se meso ili peče u pećnici ili prži na tavi. Ali svi poznati recepti razlikuju se jedni od drugih, uglavnom u sastavu tijesta. Razmotrite neke od najzanimljivijih opcija.
Pileća prsa u tijestu u tavi uvijek će ispasti sočnija od samo prženog mesa. Razlog za ovaj učinak je taj tijesto kad se prži ispada u obliku nježne kore, koja ne dopušta da sok izađe i meso se ne osuši. Zapravo, tijesto je brzo kuhano tijesto koje će postati pohanje za upotrijebljene proizvode. Iz ovoga je jasno da se temelji na tri glavne komponente: brašnu, jajima i vodi. Radi jasnoće, razmotrite klasičnu verziju pripreme mesa peradi u jednostavnom sastavu.
Potreban je minimalni set proizvoda:
- pileći file - 1 kom .;
- topla voda - 0,5 šalice;
- pšenično brašno - 200 g;
- sol - 1 prstohvat.
Tehnologija koraka:
- Meso narezano na ploške. Što je komad tanji, to će se bolje i brže pržiti. Ako napravite deblje praznine, prvo ih morate malo otkucati čekićem. Samo po sebi, takvo meso je vrlo nježno, pa se ne biste trebali puno truditi.
- Za izradu tijesta pomiješajte preostala četiri sastojka u zdjeli. Masa bi po konzistenciji trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju. Za okus mu možete dodati malo pimenta.
- U tavi zagrijte ulje.
- Svaki komad prvo umočiti u tijesto, a zatim staviti u kipuću masnoću.
- Čim meso na vrhu posvijetli, može se okrenuti. Pržite dok se s obje strane ne stvori lijepa smeđa korica.
Po želji prsa se mogu podijeliti na tanke trakice i pržiti u dubokom ulju. Nabavite originalne pileće štapiće.
U tijestu od krekera
Kako bi korica na površini mesa bila hrskavija, brašno se može zamijeniti prezlama.
Za ovu opciju trebat će vam:
- pileća prsa - 1 kom .;
- krekeri - 125 g;
- jaje - 2 kom .;
- sol;
- biljno ulje - 50 g;
- papar.
Kako kuhati pileća prsa u tijestu u ovom slučaju:
- Prvo što treba učiniti je meso. Prsa se moraju oprati, a zatim izrezati na komade željene veličine debljine ne veće od 7 milimetara. Vrlo je važno. Debeli komadi će se pržiti dulje, a krekeri ne bi trebali biti podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi. Inače će postati vrlo kruti.
- Razbijte jaja u tanjur. Posolite, popaprite i protresite masu vilicom.
- U posebnu zdjelu ulijte krekere.
- Prvo uvaljajte meso u mrvice, zatim umočite u smjesu od jaja, pa opet u suhi sastav.
- Pržite na vrućem ulju 3-5 minuta sa svake strane.
Možete poslužiti uz gotovo svaki umak.
Univerzalni recept za mlijeko
Također možete napraviti tijesto za pileća prsa u mlijeku. Ova mješavina se smatra univerzalnom, jer je prikladna za širok izbor proizvoda (meso, riba, pa čak i povrće).
Za pripremu jela u takvom tijestu trebat će vam:
- pileći file (ili prsa) - 1 kg;
- punomasno mlijeko - 0,6 l;
- sol;
- brašno - 0,3 kg;
- jaja - 2 kom .;
- suncokretovo ulje;
- mljeveni papar.
Način kuhanja bit će malo drugačiji:
- Prvo morate napraviti samo tijesto. Da biste to učinili, u duboki tanjur ulijte brašno. Dodati mlijeko, posebno razmućena jaja i promiješati. Čim nestanu sve grudice smjesu treba posoliti i malo popapriti.
- File narežite na porcije. Udarite praznine do debljine ne veće od 5 milimetara. Potrebno je vrlo oprezno djelovati kako meso ne bi postalo "curelo". Svaki komad lagano posolite i popaprite.
- U tavi dobro zagrijte ulje.
- Izlomljene dijelove fileta umočite u tijesto. To se može učiniti vilicom ili rukom.
- Stavite praznine u tavu i pržite 7-9 minuta. Za to vrijeme potrebno ih je preokrenuti 3-4 puta. Nemojte dugo pržiti s jedne strane. Tijesto zajedno s mesom treba kuhati postupno.
Nježni pire krumpir ili salata od svježeg povrća idealan su prilog takvom jelu.
Pileća prsa u tijestu sa suhim kvascem
Za kotlete od pilećih prsa idealna opcija bi bila tijesto od kvasca. Nakon prženjem ispada vrlo bujna i hrskava u isto vrijeme. A meso je zauzvrat mekano i sočno.
Za pripremu tijesta na bazi 2 pileća filea trebat će vam:
- brašno - 160 g;
- suhi kvasac - 2 g (0,5 žličice);
- sol;
- jaja - 2 kom .;
- voda za piće - 100 ml.
Da biste napravili tijesto od ovih proizvoda, trebate:
- Zagrijte vodu i u njoj razrijedite kvasac.
- U zdjeli lagano umutite jaja. Dodajte ih zajedno sa solju u brašno. Za okus u ovoj fazi možete dodati nasjeckano sušeno bilje.
- Čim žive bakterije počnu “raditi” (na površini se pojavi lagana pjena), ulijte ih u masu jaja u tankom mlazu i brzo promiješajte.
- Ostavite tijesto na stranu 10 minuta. Tijesto mora biti zrelo.
S mekinjama i sjemenkama sezama
Postoji još jedna zanimljiva verzija tijesta, koja se češće koristi za pileća prsa.
Sastoji se od 4 komponente:
- sirovo jaje - 2 kom .;
- pšenične mekinje - 100 g;
- sol - 1 prstohvat;
- sjemenke sezama - 100 g.
Pileća prsa pripremaju se u tijestu od ovih proizvoda po analogiji s krušnim mrvicama:
- U jednoj posudi umutiti jaja. Dodajte malo soli.
- U drugu zdjelu ulijte mekinje zajedno sa sjemenkama sezama i pomiješajte sastav.
- Prvo umočite meso u jaje, a zatim ga dobro uvaljajte u suhu smjesu.
Takvo tijesto, u usporedbi s onim pripremljenim od pšeničnog brašna, smatra se korisnijim i, što je najvažnije, dijetalnim.
Kako napraviti u tijestu od sira
Onima koji se ne boje dodatnih kalorija može se savjetovati da skuhaju kotlete pilećih prsa u mirisnom tijestu od sira.
To će zahtijevati:
- pileći file - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje (ili majoneza) - 75 g;
- jaje - 1 kom .;
- sol;
- tvrdi sir - 90 g;
- brašno - 60 g;
- biljno ulje - 25-30 ml;
- začini.
Jelo se priprema u fazama:
- Meso narežite na komade po zrnu što tanje da se ne mora tući.
- U zdjeli pomiješajte brašno s jajetom i kiselim vrhnjem. Sol (ako se koristi majoneza, onda nije potrebna). Dodajte sir, nasjeckan na ribež s velikim rupama. Nakon toga popapriti sastav, dodati začine i promiješati.
- Komadiće mesa naizmjenično umačite u tijesto, a zatim pržite na uobičajeni način na tavi po 2 minute sa svake strane.
Posljednji korak je biti vrlo oprezan. Sir se brzo topi i ako dugo zagrijavate radni komad, on će izgorjeti.
U pivu u tavi
Ljubitelji nestandardnih rješenja mogu napraviti tijesto za pileća prsa na pivu. Ispada jako dobro.
Za posao će vam trebati:
- file peradi - 0,5 kg;
- masno vrhnje - 90 ml;
- svijetlo pivo - 1,5 šalice;
- jaja - 2 kom .;
- sol;
- brašno - 180 g;
- aromatično bilje (po želji).
Tehnologija kuhanja:
- U dublju posudu odjednom ulijte pivo i vrhnje. Zatim razmutite jaja, posolite i dodajte bilo koje aromatično bilje po želji. Da se dobro promiješa. U zaključku dodajte brašno u malim dijelovima. U gotovoj masi ne smije biti niti jedna grudica.
- Pustite da se tijesto kuha. Postupno će dobiti željenu konzistenciju.
- Nožem podijeliti file na komade.
- Svaki od njih najprije se obradi u tijestu, a zatim prži na dobro zagrijanom ulju.
Idealan dodatak takvim kotletima bila bi neka vrsta ljutog umaka poput češnjaka.
Meso pilećih prsa je dijetalno: sadrži puno proteina, malo masti. Mnogi ljudi žele uključiti ovaj koristan i relativno jeftin proizvod u svoju prehranu. Međutim, za neiskusne kuhare, jela od njega mogu se pokazati vrlo suha. Čak i iskusne domaćice su oprezne s prženjem ili pečenjem pilećih prsa, jer nisu sigurne da će ispasti dovoljno mekana i sočna. Ali ako ste pržili kotlete od pilećih prsa u tijestu, oni će gotovo sigurno biti dobrog okusa, jer će tijesto zadržati sokove unutra. Međutim, u tijestu, kotlete treba pravilno kuhati.
Značajke kuhanja
Ako poznajete tehnologiju odabira i pripreme proizvoda, onda gotovo da nema rizika od izrade neukusnog jela. Kotlete od pilećih fileta lako je napraviti, ali samo ako znate nekoliko tajni.
- Bolje je dati prednost ohlađenom ili svježem mesu. Ako imate smrznuta prsa ili file, morate ih unaprijed izvaditi iz zamrzivača, jer se meso peradi treba odmrznuti u hladnjaku. Odmrznete li ga uz nagli pad temperature, u vodi ili mikrovalnoj pećnici, kotleti će ispasti tvrdi i suhi.
- Pileći file izrezati na kotlete ne smije biti pretanko. Ako je njihova debljina manja od centimetra, onda će se meso, kada se istuče, potrgati i teško će ga pržiti u tijestu. A izgled gotovog jela u ovom slučaju neće biti previše ukusan.
- Kako tijekom razdoblja mućenja sok ne bi zamrljao kuhinjsko posuđe, bolje je meso u ovom trenutku staviti u vrećicu i istući kroz nju.
- Pileći file ne treba jako tući jer je jako nježan. Trebali biste koristiti stranu kulinarskog čekića na kojoj su velike izbočine. Ako se piletina tuče sa strane s malim "prištićima", onda će se meso zalijepiti za čekić i poderati.
- Stavljati kotlete, otkoštene u tijesto, tek kada je tava vruća i ulje u njoj prokuha. Inače će se tijesto zalijepiti za tavu, a lijepi kotleti više neće raditi.
- Pileće meso bit će još nježnije i sočnije ako se marinira prije prženja.
- Pileće kotlete ne treba pržiti duže od 10 minuta: po 5 minuta sa svake strane. Inače će se meso i dalje sušiti i neće biti dovoljno mekano.
Okus gotovog jela uvelike će ovisiti o tijestu. Principi kuhanja kotleta od pilećih prsa ne ovise puno o receptu.
Kotleti od pilećih prsa: Klasičan recept
- filet pilećih prsa - 0,45 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 50 ml;
- pšenično brašno - 70 g;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - koliko će trebati.
Način kuhanja:
- Operite filet pilećih prsa, osušite papirnatim ručnicima. Svaki komad narežite na uzdužne tanjure otprilike centimetar ili malo deblje.
- Istucite komadiće pilećeg filea, posolite i popaprite, složite jedan na drugi i stavite u hladnjak na 15 minuta.
- U zdjelu razbiti dva jaja, umutiti ih solju i paprom.
- Dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, umutite zajedno s jajima.
- Prosijati brašno. Dodavanjem u dijelovima u jajesto-pavlaku masu dobivate tijesto koje po konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.
- Uzmite pileće kotlete na vilicu, umočite ih u tijesto i stavite u tavu.
- Nakon otprilike 5 minuta, kada su kotleti pečeni s jedne strane, preokrenite ih lopaticom na drugu stranu. Pržite još 4-5 minuta dok ne bude kuhano, izvadite iz tave.
Kotlete od pilećih prsa najbolje je poslužiti uz prilog kao što je pire krumpir. No, mogu se jesti i bez priloga.
Kotleti pilećih prsa u pivskom tijestu
- filet pilećih prsa - 0,8 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pivo - 0,25 l;
- pšenično brašno - 0,25 kg;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Opran i osušen pileći file narežite na plosnate komade debljine oko centimetar.
- Komade prekrijte prozirnom folijom i istucite.
- Kotlete posolite i popaprite, ostavite 15 minuta.
- Istucite jaja, dodajući im nemi papar i sol.
- Dodajte prosijano brašno, promiješajte.
- Dok točite pivo, miješajte tijesto. Rezultat bi trebao biti ne previše gusta masa, potpuno homogena.
- U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja, promiješajte.
- Stavite tavu na štednjak; kad se zagrije, uliti malo ulja, pričekati malo.
- Svaki kotlet umočite u tijesto i stavite u tavu. Pecite kotlete u tijestu po 5 minuta sa svake strane.
Kotleti u pivskom tijestu vrlo su nježni. Nemojte se bojati dati ih djeci: nakon prženja u tijestu neće ostati ništa od alkohola.
Kotleti pilećih prsa u tijestu od sira
- filet pilećih prsa - 0,6 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- topljeni sir - 150 g;
- brašno - 35 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- krušne mrvice - koliko će ići;
- biljno ulje - koliko će ići;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na porcije, istucite, nakon što prekrijete polietilenom.
- Pospite solju i paprom, složite jedno na drugo i ostavite da se malo marinira.
- Sir stavite u zamrzivač na 5 minuta, a zatim naribajte.
- Umutiti jaja, pomiješati ih s brašnom.
- U drugoj posudi pomiješajte mlijeko i sir.
- Oba dijela tijesta sjediniti i miješati mikserom dok se ne dobije homogena masa.
- U tavi zagrijte ulje.
- Svaki kotlet uvaljajte u tijesto, a zatim u krušne mrvice. Pržite na vrućem ulju s obje strane.
Kotleti u tijestu od sira su izdašni i sočni. Vaši gosti i ukućani gotovo će sigurno cijeniti njihov jedinstveni okus.
Kuhanje kotleta od pilećih prsa u tijestu nije teško čak ni za neiskusnu domaćicu. Proces kuhanja će trajati samo 25-40 minuta ovisno o veličini posude i broju porcija. Istodobno, pileće meso kuhano prema gore navedenim receptima bit će sočno i nježno, a da pritom ne bude previše kalorijsko. Pileći kotleti su dobri za domaću večeru, ali će vam pomoći i ako trebate brzo pripremiti večeru za domjenak.
U tijestu - ovo je jednostavno i vrlo ukusno jelo, čija priprema vam neće biti teška. Iz ovog članka saznat ćete neke zanimljive recepte s kojima možete brzo i zadovoljno nahraniti svoje ukućane.
od pilećih prsa u tijestu
Napravite ukusnu večeru za voljene osobe s jednostavnim proizvodima pri ruci. Za to će vam trebati:
- Uzmite dva pileća prsa, skinite kožu s njih, odvojite file i prerežite ga po dužini na dva dijela.
- Kuhinjskim čekićem lagano istucite meso, natrljajte ga s obje strane solju, paprom i ostalim začinima.
- U jednu zdjelu sipajte malo brašna. U drugu šalicu razbijte dva kokošja jaja, a zatim ih posolite i popaprite.
- Zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje. Vilicom pokupite fil, umočite ga u jaje, pa u brašno i opet u jaje.
- Pecite piletinu dok ne bude gotova s obje strane.
Gotovo jelo poslužite sa salatom od svježeg povrća i kremastim umakom.
Pohan
Klasična kombinacija "piletina-sir" neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Stoga vam nudimo jednostavan recept za laganu večeru. A mi ćemo skuhati kotlete od pilećih prsa u tijestu na sljedeći način:
- Pileći file (prema broju pozvanih na večeru) prerezati po dužini, komadiće zamotati u prozirnu foliju i svaki istući čekićem. Posolite i popaprite meso po ukusu.
- Za pripremu tijesta trebat ćete razbiti tri kokošja jaja u zdjelu, dodati im tri majoneze, četiri žlice brašna, sol i crni papar. Umutiti hranu vilicom ili pjenjačom.
- Naribajte 100 grama tvrdog sira na krupno ribanje.
- Umočite komade piletine u tijesto, stavite ih na zagrijanu tavu, a zatim na svaki komad stavite žlicu ribanog sira. Nakon toga kotlete pažljivo prelijte tijestom i pržite s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatnosmeđa.
Poslužite piletinu za stolom s pire krumpirom i narezanim svježim povrćem.
Sočni kotleti s nadjevom
Ako želite brzo pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću večeru za veliku obitelj, upotrijebite naš sljedeći recept. Kotlete od pilećih prsa u tijestu možete napraviti na sljedeći način:
- Dvije vrećice riže stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
- Pileći file temeljito isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga u svakom komadu nožem napravite rezove od ruba do sredine i rasklopite.
- Zamotajte meso u prozirnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Svaki komad natrljajte solju i mljevenim paprom.
- Skuhajte dva kokošja jaja, oslobodite ih od ljuske i sitno nasjeckajte nožem.
- Narežite kopar i peršin, pomiješajte ga u odgovarajućoj posudi s jajima, žličicom senfa, žličicom kiselog vrhnja i žlicom omekšalog maslaca. Nadjev po ukusu začinite solju i mljevenim paprom.
- Otvorite pileći file, s jedne strane rasporedite dio nadjeva i prekrijte drugom polovicom.
- Prije nego krenete s pečenjem, pripremite tri tanjura. U jednu sipati brašno, u drugu umutiti jaje, a u treću staviti prezle.
- Pileća prsa uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaje i na kraju u krušne mrvice.
- Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i pržite filet s obje strane. Kad kotleti porumene, prebacite ih u posudu i ostavite da se malo ohlade.
Ovo jelo možete poslužiti uz kuhanu rižu, narezane slatke paprike i rajčice. Prije posluživanja kotlete ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
Začinjeni kineski kotleti
Odrezak od pilećih prsa jednostavno je dijetalno jelo koje može skuhati čak i kuhar početnik. Ovaj put nudimo vam neobičan recept koji će vam pomoći da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik i iznenadite svoje najmilije:
- Pripremite pileći file, svaki komad prerežite po dužini na dva dijela, a zatim posebnim čekićem lagano istucite meso.
- Za marinadu u odgovarajućoj posudi pomiješajte četiri žlice soja umaka, dva mljevena češnja češnjaka, dvije žličice grožđanog octa, nasjeckani komadić svježeg korijena đumbira (oko dva centimetra) i žlicu šećera.
- Umočite komade piletine u marinadu i ostavite ih tamo nekoliko sati.
- Kad prođe pravo vrijeme, pripremite jednostavno tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice kukuruznog škroba s jednim jajetom i soli po ukusu.
- Kotlete umočite u tijesto, a zatim ih prebacite u zagrijanu tavu i pržite na biljnom ulju s obje strane.
Mirisno jelo je spremno. Kotlete od pilećih prsa možete poslužiti uz prilog staklenim (ili rižinim) rezancima i omiljenim umakom.
Pileća prsa u originalnom tijestu
Želite li iznenaditi svoje goste, onda im pripremite neobične kotlete od pilećih prsa. Tajna ovog jela leži u originalnom pohanju za koje ćemo koristiti orahe i mekinje. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- Samljeti blenderom ili mlinom za kavu 50 grama oguljenih oraha.
- U dublji tanjur umutite dva kokošja jaja, posolite ih i popaprite po ukusu.
- Sameljite mekinje i izlijte u drugi tanjur. Dodajte im orahe i 50 grama tvrdog sira, naribanog na sitno ribanje.
- Oslobodite pileća prsa od kože, file izrežite nožem, meso prerežite po dužini na dva dijela i istucite.
- Komade piletine umočite u jaje, pa ih sa svih strana premažite u krušnim mrvicama i pošaljite da se prže na zagrijanoj tavi.
Kotlete od pilećih prsa dobro se slažu s kuhanom tjesteninom i umakom od rajčice.
Zaključak
Kao što vidite, pileća prsa mogu poslužiti kao izvrsna osnova za večeru ili obiteljski ručak. Recepti (sjeckati u tijestu) nisu previše komplicirani, pa su stoga dostupni za kuhanje. Koristeći naše savjete, možete kuhati prekrasna jela i učiniti svoj uobičajeni jelovnik originalnim i raznolikim.
Gotovo svi mogu jesti pileće meso, jer je dijetalno. Od njega se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela.
Nježno pileće meso idealno je za kuhanje kotleta. Najčešće se prave od grudi. Ali ovaj dio trupa piletine nije tako sočan kao file buta.
Kako kotleti s prsa ne bi ispali suhi, preporuča se kuhati ih u tijestu. Tijekom prženja na mesu se brzo stvara gusta, hrskava korica, zahvaljujući kojoj mesni sok ostaje unutar kotleta, a ono ispada sočno i mekano.
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom .;
- papar;
- mljeveni krekeri - 125 g;
- brašno - 45 g;
- biljno ulje - 35 g;
- jaje - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sol;
- mlijeko - 50 ml;
- curry - 0,3 žličice;
- maslac - 35 g;
- sir - 130 g.
Kako skuhati kotlet od prženih pilećih prsa
Operite pileća prsa, osušite papirnatim ručnikom.
Narežite na odreske debljine do dva centimetra.
Dasku za rezanje obložite prozirnom folijom i na nju poslažite ploške mesa. Također ih prekrijte folijom. To se mora učiniti kako se prskanje mesnog soka ne bi raspršilo u različitim smjerovima pri tučenju mesa.
Filet istucite posebnim kuhinjskim čekićem na debljinu od 0,5-1 cm.
Pospite filete solju i paprom. Na svaki komad mesa protisnite malo češnjaka kroz češnjak.
Stavite odreske na hrpu da se malo mariniraju. U međuvremenu počnite pripremati tijesto.
Stavite jaje u zdjelu, dodajte mlijeko, posolite.
Pjenjačom ili vilicom pjenasto umutiti. Stavite brašno, ulijte curry.
Istom pjenjačom izradite tekuće tijesto.
Pripremljene odreske umočite u tijesto.
Zatim uvaljajte u mljevene krušne mrvice koje možete sami napraviti od osušenog kruha.
Da se pohanje ne bi mrvilo, dlanovima pritisnite krekere uz meso. Ostavite kotlete na stolu 10-15 minuta.
Sir naribajte na srednje srednje ribež.
Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga, stavite maslac. Možete koristiti samo biljno ulje, ali zapamtite da će meso prženo u dvije vrste ulja biti mnogo ukusnije.
Kotlete stavite u dobro zagrijanu tavu. Na jakoj vatri, bez zatvaranja poklopca, pržite pet minuta dok ne porumeni.
