Umri muški – svakako se radi o kokosu. Veliki orah sa snježnobijelim mesom nije lako razdvojiti kako se ne bi slomila ljuska. No, za one koji se snađu, čeka ih zaista ukusna pulpa koja se može jesti samo tako, ili se može pretvoriti u kokosove pahuljice, mlijeko ili nešto drugo s jedinstvenom aromom koja oduzima dah.

Razred

Sve manipulacije počinju pucanjem oraha. Da biste to učinili, prvo vam je potreban nož. Trebali bi probušiti dvije od tri "probušene" rupe na matici. U jednu od njih trebate umetnuti slamku - i prvo jelo je spremno! Pijte kokosovu vodu i ne razmišljajte ni o čemu dok ne završite. Ovaj korak možete preskočiti, ali tada pripremite posudu u koju ćete sipati vodu kada otvorite orah.

Zatim mentalno povucite liniju od rupa do suprotnog kokosa. Otprilike u prvoj trećini ili sredini rupa, mentalno označite. Stavite maticu na ravnu površinu (možete to učiniti i na težini, ako precizno držite maticu tijekom udarca). Udarite u oznaku teškim nožem. Zatim malo okrenite i ponovo udarite. Od nekoliko udaraca pojavit će se pukotina na matici. Kada se to dogodi, umetnite nož u njega i, okrećući, otvorite kokos ili jednostavno odvojite dvije polovice - kako se ispostavilo. Tada možete izvaditi pulpu i raditi od nje što god želite. Nudimo kokosove pahuljice i mlijeko.

Pogledajte online video kako nožem razdvojiti kokos u samo 13 sekundi

Kokos se može vrlo brzo rezati, potreban vam je samo nož 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Kako napraviti kokosove pahuljice i kokosovo mlijeko

Krenimo od onoga što kokosovo mlijeko zaista treba učiniti. Suprotno uvriježenom mišljenju, unutar kokosa nema bijele tekućine koja se zove mlijeko, već samo bistra kokosova voda. Ona se, inače, smatrala prije nekoliko godina. A mlijeko je “nuspojava” pravljenja kokosovih pahuljica. Evo kako se to radi.

1. Nožem odvojite meso kokosa od ljuske. Najvjerojatnije će ostati smeđa koža. Potrebno ga je potpuno očistiti. Zatim isperite oguljene kriške pulpe u tekućoj vodi.

2. Nasjeckajte kokosovo meso. Može se sitno naribati ili poslati u kuhač ako ima nastavak nalik na ribanje koji jednako sitno može nasjeckati kokos. U međuvremenu zakuhajte vodu.

3. Stavite natrgani kokos u dublju zdjelu. Ulijte kipuću vodu tako da bude u ravnini s čipsom i ostavite. Ostavite da odstoji pola sata.

4. Procijedite sadržaj posude kroz cjedilo ili gazu. Bolje je to učiniti u malim obrocima. Kokosovo mlijeko je spremno. Čuva se vrlo kratko – samo jedan dan, samo u hladnjaku i u dobro zatvorenoj posudi. Može se dogoditi da se mlijeko odvoji na dva dijela. Ovo je normalno, ne brini. Tekućinu samo lagano zagrijte i ponovno će postati homogena.

5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 50-60 stupnjeva. Procijeđeno meso kokosa rasporedite u ravnomjernom tankom sloju na papir i stavite peći. Uz povremeno miješanje, pustite da se pulpa potpuno osuši u načinu konvekcije. Ako vaša pećnica nema, samo otvorite vrata i tako je osušite.

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka od kokosa, bijelo meso se gnječi i suši, a zatim drobi. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe kokosove pulpe. Istodobno, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Glavna svrha ovog proizvoda je uporaba u kuhanju. Osim dodavanja slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, mesnim jelima, prilozima. To diverzificira prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće vrste:

• grubi - najmanje vrijedni čips, budući da su grubo mljeveni;
• srednja - vrsta čipsa, koja je srednje mljevena;
• fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, u kojem postoji velika količina masti.

Lideri u proizvodnji kokosovog čipsa su Malezija i Vijetnam, te Filipini i Indonezija.

Korisne značajke

Kokosovi strugotini:

• ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zahvaljujući čemu dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
• bogat korisnim hranjivim tvarima - vitamini B, E, C, željezo, kalcij, fruktoza, kalij, saharoza, esencijalne masne kiseline (osobito, laurinska kiselina, koja može normalizirati razinu kolesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
• preporučuje se kod bolova u uhu, oslabljenog vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških bolesti, smanjenog imuniteta;
• učinkovit kao kućni lijek za gliste (može se koristiti čak i kod djece u dozi od 1 žličice prije jela).

Šteta

Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose voće kokosa. Također, nemojte se upuštati u čips za osobe s alergijskim reakcijama. Ako nemate alergije i dobro podnosite kokos, možete bez straha koristiti strugotine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Strugotine je najbolje kupovati u prozirnom pakiranju, jer će vam tako omogućiti dobar pogled na kupnju.

Kokosove pahuljice mogu biti komina kokosovog mesa koja je ostala nakon što je kokosovo ulje ekstrahirano. Ova komina je suha, što može utjecati na rezultat njezine upotrebe. Obratite pažnju na vrstu kokosa koja je napisana na pakiranju (o tome smo pisali gore).

Vidjet ćete u prodaji ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Međutim, dobro razmislite hoćete li se počastiti desertom sa svijetlim strugotinama, jer se boje za njegovu proizvodnju uglavnom koriste umjetne.

U trgovinama zdrave hrane možete vidjeti organske kokosove pahuljice, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost kupljenog čipsa.

Također u takvim trgovinama prodaju strugotine čiji je sadržaj masti smanjen, što je prikladno za ljude koji prate svoju prehranu i pokušavaju izbjeći višak masnoće u prehrani.

Kako napraviti DIY

Kokosove strugotine sasvim je moguće kuhati kod kuće.

Koraci za izradu kokosovih pahuljica kod kuće:

• Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
• Uklanjanje kokosovog soka.
• Čišćenje s vanjskog poklopca i vađenje pulpe.
• Trljanje pulpe.
• Osušite ili koristite.

Možete kupiti orah u bilo koje doba godine, ali najvredniji plodovi pojavljuju se u prodaji od listopada do prosinca. Odaberite tvrdo voće koje nema pukotine, pruge ili plijesan. Također pažljivo pregledajte "oči" (zatvorene rupice na plodovima), pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah – u svježem kokosu sok će grgljati i prelijevati se.

Sljedeći korak je ocijediti sok od kokosa. Sok se može popiti ili ocijediti tako da se napravi rupa u bilo kojem "oku" oraha i tu umetne cijev. Kako biste uklonili gornji sloj voća, batom tapkajte kokos i bacite sve dijelove ljuske koji su se ogulili. Također možete rezati maticu metalnom pilom, nakon čega će biti vrlo lako izvući pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što razdvojite orah i dobijete njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribež za povrće i bilo koju posudu.

Glatko, polako i pažljivo trljajte komadiće pulpe, tada će struktura budućih čipsa biti homogena. Možete koristiti i kombajn ako ima odgovarajući dodatak.

Gotovi čips se može koristiti odmah ili malo osušiti. Dobiveni čips možete pomiješati i s vanilin šećerom.

Primjena

Glavna industrija kokosovih pahuljica je slastičarstvo:

• Čips kokosove pulpe dodaje se u kiflice, kolače, kolače, kao ukusno aromatično punjenje.
• Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na slatkišima, glazurama, mueslima, čokoladama, pločicama, skuti i drugim slatkišima.
• Proizvod se također koristi u pripremi slanih jela, poput mesa.
• Kokosova pulpa posebno je tražena u azijskoj kuhinji. Kokosov čips pomiješan s čili papričicom (mljevenom) vrlo je pikantan začin i za desert i za slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Trebaš:

• kilogram jabuka;
• jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
• 200 grama maslaca;
• 4 jaja;
• chayn. žlica sode;
• 3 žličice žlice limunovog soka;
• 50 grama šećera u prahu.

Nakon što pomiješate maslac, jaja, šećer i limunov sok, dodajte brašno, 3/4 šalice drvne sječke i sodu bikarbonu. Naribajte 100 grama jabuka, dodajte u tijesto, pa dobro umijesite i stavite u kalup. Po tijestu rasporedite narezane jabuke. Stavite u pećnicu na 45 minuta, a nekoliko minuta prije kraja pečenja pospite kolač sa 1/4 čipsa koji vam je ostao, kao i šećerom u prahu.

Kolačići s maslacem

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i izmiješati. U masu usuti 100 grama pšeničnog brašna, malo praška za pecivo i nakon mijesenja staviti u hladnjak na pola sata. Navlažite ruke vodom i oblikujte kolačiće da se peku oko 15 minuta.

Rastopite 200 grama bijele čokolade i 200 grama maslaca uz stalno miješanje na laganoj vatri. U otopljene sastojke dodajte 400 grama kondenziranog mlijeka, promiješajte i dodajte 70 grama kokosovih pahuljica. Dobivenu kremu treba držati u hladnjaku nekoliko sati u staklenoj posudi. Ovom kremom možete mazati kolače, kolače, pa čak i samo kriške kruha.

beze kolačiće

Trebaš:

• 100 grama bijelog kokosa;
• 100 grama šećera;
• 1 protein.

U zdjeli pomiješajte šećer i kokosove pahuljice. Dodajte proteine ​​i nakon miješanja žlicom rasporedite buduće kolačiće na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Za kuhanje trebate:

• 200 g kokosovog čipsa;
• 70 g šećera u prahu;
• 100 ml vrhnja;
• 70 g maslaca;
• mliječna čokolada (oko 200 g).

Pomiješajte kokos i prah u zdjeli, ovu smjesu ulijte u lonac sa zagrijanim maslacem i vrhnjem. Nakon što ste od dobivene mase napravili male kuglice, držite ih jedan sat u hladnjaku. Nakon što otopite čokoladu, umočite u nju kuglice kokosa (koristite čačkalice), a zatim stavite bombone u hladnjak na cijelu noć.

Pomiješajte u jednoj posudi 0,75 šalice šećera, čašu kefira, jedno jaje, jednu i pol šalicu brašna i prašak za pecivo (10 grama). Dobiveno tijesto izlijte u kalup, a po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev koji predstavlja mješavina od 0,75 šalica šećera, malo vanilije i 100 grama kokosovih pahuljica. Pecite oko pola sata, a da čips ne zagori, 10 minuta nakon stavljanja kolača u pećnicu prekrijte ga folijom.

Skladištenje

Čuvajte kokosove pahuljice na hladnom, suhom mjestu bez mirisa. Kupljeno neotvoreno pakiranje može se čuvati do 12 mjeseci. Učinite sami strugotine preporuča se odmah upotrijebiti ili nakon malog sušenja pohraniti u hladnjak.

Više o dobrobitima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.

Kako napraviti kokosove pahuljice? Sad će netko reći: zašto to raditi kad se može kupiti? Limenka. Ali još ga morate potražiti. I često se prodaje u boji, tako da postoje umjetne boje. Osim toga, industrijske strugotine su gotovo kolač. Iz njega se izvlačilo ono najvrjednije - kokosovo ulje.

Tako. Imate kokos. Kupljeno, ukradeno, poklonjeno, iščupano s palme, nema veze. Brisanje ćemo obaviti sami.

Što trebaš

Trebat će vam impresivan popis alata:

• oštar nož
• čekić (pila, sjekira)
• koktel cijev
• debeli nokat
• dvije zdjele (velika i mala)
• daska za rezanje
• čistač povrća (također se zove i domaćica)
• ribanje (mikser, kuhalo)

I, naravno, sam kokos. Opskrbite se i marljivošću i zdravim entuzijazmom. Možda vam neke od stvari neće trebati, ali neka budu. A onda morate mahnito juriti po kući i tražiti ono što vam treba.

Postupak

Na dnu matice nalazimo tri udubljenja. Ovo su najranjivija mjesta kokosa. Debelim čavlom i čekićem probušimo rupu u jednom od njih.

Ubacimo koktel tubu i pijemo sok. Što? Nema soka? Pa vidiš. Cijev više nije korisna! Ako ga sada ne želite popiti, samo ulijte u čašu i ohladite. Svježi sok od kokosa čuva se samo jedan dan.

Zatim uzmemo čekić i lagano lupkamo po voću sa svih strana. To će u budućnosti pomoći da se pulpa lakše odvoji od ljuske. Ne zaboravite priložiti i dasku za rezanje! Zašto bismo ga inače pripremali?

Dalje, moramo dobiti, ne, još ne kokosove pahuljice. Trebaju nam savršene zdjelice polovica oraha, zar ne? Prirodno! Stoga smo ga stavili na bačvu i vidjeli. Obična pila ili pila za metal. Pazite da ne ozlijedite prste.

Ne trebaju vam jastučići? Dakle, sjekira je naše sve! Dobrim zamahom kratkim i jakim udarcem rascijepimo kokos.

Sada je na redu nož. Od njih ćemo odvojiti pulpu. Zapravo, zbog nje je i počela cijela gužva.

Nema potrebe pokušavati odabrati sve odjednom. Svejedno, pa mljeti, pa čemu dodatni napor? Izrežite male komadiće i izvadite. Stavite u malu zdjelu. Možda samo na dasci za rezanje.

Vani vidimo tanak smeđi sloj. Ne trebamo ga. Uzmite čistač povrća i pažljivo ga izvadite. Ako je kokos svjež, onda ova operacija uspijeva bez problema. Ako stari - morate se potruditi.

Zatim isperite komadiće pulpe čistom vodom. Što? Zar nije bilo vode na popisu stavki? Pa zar nemaš vode? Čak i ako sada sjedite ispod palme s polovicama kokosa u rukama, vjerojatno je u blizini fontana. U ekstremnim slučajevima, more će učiniti.

Iako je malo vjerojatno da ćete požuriti na morsku obalu po kokose s punim setom potrebnih alata ...

Ukratko, potražite vodu! Bez toga će cijela ideja biti prazna, a vaš trud uzaludan. Ispiranje? Uzimamo rende. I nježno utrljajte pulpu u veliku zdjelu. Kokosove pahuljice su skoro spremne. Nesklonost petljanju s ribanjem? Uzmite blender ili procesor hrane s posebnim nastavcima i sameljite pulpu u njima. Tada ćete se petljati s pranjem i sastavljanjem i rastavljanjem opreme. Lakše je oprati ribanje.

Daljnje radnje
Nemojte žuriti jesti strugotine žlicama. Možda će vas njegov okus razočarati. Pa da, ne "Bounty" naravno. Same po sebi kokosove pahuljice su svježe i previše vlažne. Ali kakav okus! Možete ga pojačati posipanjem vanilijom. Ili pomiješajte čips sa šećerom u prahu i tek onda uzimajte žlicu.

Usput, nemojte jesti previše. Bilo je više uzbuđenja. Gdje sada staviti svu ovu masu? Samo ga nemojte stavljati u hladnjak. U vrećici ili staklenci, također, neće ležati, previše sirovo. A kokosove pahuljice nam trebaju da duže leže.

Dakle, potrebna nam je pećnica ili električna sušilica (uvijek s mrežicom za marshmallows).

U pećnici.Čips izlijemo u tankom sloju na pladanj, nakon što ga prekrijemo pek papirom. Prikladna je i silikonska prostirka za pečenje. Zatim namjestite temperaturu pećnice na 100-110°C i gurnite lim za pečenje unutra. Vrata pećnice svakako ostavite odškrinuta!

Povremeno miješajte čips kako bi vlaga brže isparila. Sušite 7-9 minuta. Usredotočimo se na boju. Ako čips počne tamniti, izvadite lim za pečenje. Drugi pokazatelj je miris. Ako osjetite aromu prženih kokosovih pahuljica - odmah izvadite lim za pečenje! Što? Ne znate kako miriše pečeni kokos? Nije strašno. Kako osjetite, odmah ćete znati.

U električnoj sušilici. Postavljamo mrežicu za marshmallow, ulijemo tanki sloj sirovih kokosovih strugotina. Temperatura - 70°C. Vrijeme sušenja pojedinačno. Povremeno kušajte naribanu pulpu. Ne morate ga potpuno osušiti.

Nakon sušenja pustite da se čips potpuno ohladi. Zatim ulijte u staklene posude ili plastične posude. Zatvorite hermetičkim poklopcima. Zatim stavite na hladno suho mjesto. Kokosove pahuljice koje ste sami pripremili mogu se čuvati do 3 mjeseca.

1. Ako čekićem razbijete orah, tada možete zamoliti ukućane da skupe ostatke ljuske po cijeloj kuhinji. Ili se, stenjući, saberemo. Pila je još pouzdanija.
2. Prilikom kupovine protresite kokos blizu uha. Trebali biste čuti karakteristično grgljanje. To znači da je voće svježe i da unutra ima mlijeka. Pa, zašto nam inače treba koktel tuba?
3. Ponekad pri ruci nema pile, sjekire ili čekića, ali se orah, prema zakonu podlosti, pokazao! Kako izvaditi meso iz kokosa bez alata? Možete ga uzeti i dugo, monotono kucati na tvrdu površinu. Školjka, iako jaka, neće odoljeti vašem šarmu i sili udaraca. Ona će puknuti. Nakon toga možete ga jednostavno ukloniti golim rukama. I upotrijebite kuglicu pulpe po želji.
4. Ako nema opreme za sušenje, jednostavno raširite papir po stolu i pospite kokosove pahuljice u tankom sloju. Na toploj temperaturi u prostoriji, ribana pulpa se prilično dobro suši za 3-4 sata. Kad je hladno - uopće se ne suši!
5. Ponekad postoji potreba za kokosovim strugotinama u boji. Sasvim je moguće napraviti ga sami, s bijelim. Koristite prehrambene boje u prahu. U staklenku ulijte malo naribane pulpe i praha za bojenje. Zatim dobro zatvorite poklopac i snažno protresite. To je sve. Samo nemojte bojati strugotine prije skladištenja. Dakle, rok trajanja mu se smanjuje za polovicu. Učinite to neposredno prije upotrebe.
6. Pri kupnji obratite pažnju na oči oraha. To su tri mala udubljenja prema oštrom kraju. Trebaju biti tamne boje i potpuno suhe. Sam plod bi trebao biti lijepe smeđe boje. Pažljivo ga pregledajte sa svih strana. Pukotine, čips, prisutnost plijesni na ljusci ili neugodan miris - sve je to razlog za odbijanje kupnje.

Kako napraviti kokosove pahuljice? Zapravo je vrlo jednostavno. Po želji se može dobiti jednostavnim štapom na koljenu. Ali bolje je koristiti naše preporuke. Naravno, nakon čitanja našeg opisa nadolazećih manipulacija, doći će do odluke da odemo i kupimo vrećicu gotove ribane pulpe. No, izrađujući ga sami, sigurno ćete biti sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda.

Video: kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće

Foto: Kokos narezan na posebnoj mašini iz Šri Lanke (kliknite za povećanje)

Kokos je popularan proizvod koji koristimo godinama. U europskim zemljama strugotine se široko koriste u slastičarstvu. U osnovi, strugotine se dodaju pecivima, desertima, kremama, koriste se kao ukras za kulinarska remek-djela. U onim zemljama u kojima rastu ovi korisni plodovi, lokalno stanovništvo svakodnevno koristi kokosovu pulpu. Kokosova pulpa, kokosovo mlijeko, kokosovo vrhnje prave se od pulpe kokosa.
Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti strugotine od kokosove pulpe.

Kokosova pulpa. Kako koristiti kokosovu pulpu. Prednosti kokosovog mesa.

Kokos je drugi kruh u Indiji, Tajlandu, Šri Lanki i drugim zemljama gdje su kokosove palme rasute po obalama. Domoroci s Istoka dijele s nama tradicionalne recepte za jela od kokosove pulpe. Zapravo, postoji dosta jela s kokosovom pulpom, uključujući prva i druga jela, salate, grickalice, slatkiše i još mnogo toga s dodatkom strugotine.

Meso kokosa bogato je mastima, vitaminima, mineralima, proteinima i ugljikohidratima, a u isto vrijeme čips ima i vrlo visok sadržaj kalorija. Kokosova pulpa izvrstan je piling za crijeva, sposoban ukloniti toksine i otpad iz tijela. Korištenje strugotine normalizira rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava cjelokupno zdravlje i poboljšava imunitet. Stoga je bezuvjetno kokos ljudima neprocjenjiv.

Kako napraviti kokosove pahuljice.

Kokosove pahuljice nastaju preradom i drobljenjem kokosovog mesa. Nakon što je kokos oguljen, treba ga razdvojiti. Detaljno sam to opisao u drugom članku. Sada u rukama imamo polovice kokosa, što znači da od njega možemo početi dobivati ​​kokosovu pulpu.




Foto: Ovako izgleda najsvježiji kokos (kliknite za povećanje)

U Šri Lanki svaka domaćica ima poseban uređaj s kojim se brzo i jednostavno dobivaju kokosove pahuljice. Ove nismo vidjeli na prodaju, možda ćete imati sreće da ih nađete. Imao sam sreću da ga kupim u supermarketu u gradu Weligama na Šri Lanki.
Izgleda kao stroj za vađenje kokosove pulpe.




Fotografija: Ručna mašina za brijanje kokosa (kliknite za povećanje)


Najčešće je stroj pričvršćen na rub stola, poput bakinog mljevenja za meso. Imam ga na gumenom vakuumu.

Kako koristiti stroj, reći ću vam. Trebate jednom rukom uzeti polovicu rascjepkanog kokosa, nasloniti ga na nazubljeni valjak, a drugom rukom okretati ručku aparata, postupno okrećući kokos.

Naravno, bez ove čudesne stvari, pravljenje kokosovih pahuljica je puno napornije. Ali ništa nije nemoguće u ovom životu.

Kokosove strugotine kod kuće.

Za izradu kokosovih pahuljica kod kuće trebamo ili rende ili blender. Prvo trebate izvaditi bijelo meso iz ljuske kokosa. Dovoljno čvrsto pristaje na ljusku, ali ga je sasvim moguće odvojiti. To se može učiniti oštrim nožem, kao da bere i lomi. Meso će se skinuti s tankim, smeđim slojem koji je potrebno odrezati prije nego počnemo raditi strugotine. U ovoj fazi, ostaje trljati pulpu na ribežu ili usitniti u blenderu. Kokos je spreman.

Recepti s kokosovim pahuljicama sa fotografijama.



Foto: Kokosove pahuljice su gotove (kliknite za povećanje)


Koliko se strugotina dobije od jednog kokosa. Za prvi pokušaj to je dovoljno za izradu kolača i začinjenih zalogaja.

Dakle, pripremamo kolače od kokosa. U Šri Lanki ih zovu "Pol Roti"

Recept za tortu od kokosa.



Fotografija: Roti od kokosa. Na slici desno (kliknite za povećanje)

Što trebaš:

• meso pola kokosa
• 1,5 šalice brašna
• 50 grama margarina ili maslaca
• crveni luk
• svježa čili papričica
• svježi listovi curryja (po želji)
• biljno ili kokosovo ulje

Što radimo:

• strugotine od pola kokosa
• crveni luk
• režanj češnjaka
• čili paprika u prahu

Što radimo:

1. U mužaru zgnječite nasjeckani luk, češnjak, sol i čili papričicu.
2. Dodajte smjesu u kokos.
3. Iscijedite limun.

Brzo, i vjerujte, jako ukusno. Korišten ručno, kao i sve ostalo na Šri Lanki.

A sada vam želim reći kako sami napraviti kokosovo mlijeko od kokosovih pahuljica.

Kako napraviti kokosovo mlijeko od kokosovih pahuljica.

Postoje dva načina da dobijete kokosovo mlijeko iz kokosovih pahuljica. Jedan od njih je prilično jednostavan.

Metoda broj 1. Pomoću blendera.

Svježu kokosovu pulpu stavite u blender i ulijte jednu ili dvije čaše vode. Uključujemo blender i kako se mijenja boja i konzistencija utvrđujemo spremnost mlijeka. Trebao bi biti gust i neproziran. Sada možete procijediti mlijeko kroz gazu.

Metoda broj 2. Ručno.

Uzmemo svježu pulpu jednog kokosa, ulimo jednu ili dvije čaše vode u čips (količina vode ovisi o željenoj koncentraciji kokosovog mlijeka). A sada pažljivo gnječite pulpu rukama i iscijedite mlijeko dlanovima. Tekućina će postati gušća i početi dobivati ​​bogatu, bijelu boju. Sada je vrijeme da mlijeko procijedite kroz gazu.
Kokosovo mlijeko glavni je sastojak curryja. pogledajte ovaj link.

Evo nekoliko malih trikova o kokosovim pahuljicama koje smo pokrili. Nadam se da su vam moji savjeti i recepti bili od pomoći.

Hvala na čitanju. Pišite i postavljajte pitanja.

Kokos je ukusan i hranjiv tropski orah. Koristi se u pripremi recepata za mnoga jela. Ali da bi se kokos koristio u kulinarske svrhe, mora biti kuhan.

Kako otvoriti kokos?

1. Pa uzmimo kokos. Ako ga pogledate, vidjet ćete nekoliko udubljenja u koru koja se nalazi u blizini. Potrebno je staviti kokos na stol tako da su ta udubljenja na vrhu. Da biste ih probušili, potrebna vam je znatna snaga i spretnost, ako ste u nedoumici, povjerite ovu stvar jačem spolu.
2. Kada probušite rupice na kokosu, kokosovu vodu procijedite u čistu prikladnu posudu, pripremite je unaprijed. Kokosova voda ima specifičnu, ali ugodnu aromu i gotovo bez okusa, najčešće je bočata. Može se piti odmah, može se miješati u razna jela, od sokova i koktela do umaka za jela od mesa i ribe.
3. Kokosova voda svim jelima i pićima dat će novu nijansu okusa i ugodnu egzotičnu aromu. Najprikladnije je napraviti rupe u kokosu vadičepom, odvijačem ili ravnim nožem bez proširenja oštrice.
4. Kada iscijedite vodu iz kokosa, možete nastaviti dalje. Da biste izvukli pulpu iz kokosa, morate biti strpljivi i koristiti mali čekić.
5. Tapkajte po kokosu sa svih strana bez previše sile – orah bi se trebao sam otvoriti. Ako ne pomogne, povećajte opterećenje i jače tapkajte koru. Kada se kokos rascijepi, možete izvaditi pulpu iz njegovih stijenki.
6. Uzmite veliki nož i narežite kokosovo meso na male kvadratiće. Odvojite ih od ljuske, očistite od smeđih kora, koje se često nalaze na mjestu pričvršćivanja pulpe za ljusku. Kokos se sada može jesti sirov bez kuhanja. Koristite kokosovo meso kao zaseban desert. Ukusna je uz sokove i mlijeko, kao i uz bezalkoholne koktele.

Kokos - recept za strugotine od koksa

Od kokosa možete napraviti začine za različita jela - poznate strugotine koke.

1. Za pripremu recepta za strugotine naribajte meso kokosa na ribanje, možete ga samljeti u kuhinjskom procesoru.
2. Za kuhanje kokosa zagrijte pećnicu, optimalna temperatura za kuhanje je 180-200 stupnjeva. Položite foliju na lim za pečenje, možete koristiti poseban papir za pečenje slastica. Na posteljinu rasporedite zgnječenu pulpu kokosa, stavite u pećnicu.
3. Kuhajte kokos do zlatne boje, oko 10 minuta. Savjet: ne kuhajte strugotine ako su se riba ili meso prethodno kuhali u pećnici, a miriše na začine i druga strana jela, inače će strugotine odmah upiti mirise. Tada će postati neprikladan za dodavanje u većinu jela.
4. Kuhane kokosove pahuljice čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Ne čuvajte kokosove strugotine dulje od šest mjeseci.

recept za kokosovo mlijeko

Mlijeko možete napraviti i na bazi kokosove vode.

1. Da biste to učinili, jednostavno prelijte zdrobljenu pulpu čistom prokuhanom vodom.
2. Ulijte onoliko vode koliko imate kokosove pulpe. Pustite da se kuha oko pola sata, nakon čega možete iscijediti vodu kroz filter. Filter je lako napraviti od gaze preklapanjem u nekoliko slojeva.
3. Kokosovo mlijeko je odmah spremno za piće u čistom obliku. Može se dodati u pića ili umake.