Uz pravilnu njegu, nećete ga morati oštriti dosta dugo. Bit će dovoljno samo to povremeno ispravljati, a za to vam je potreban samo alat koji se zove musat. Pomoći će ispraviti rezni rub noža i povećati njegovu oštrinu.
Što je to - musat za noževe, kako izgleda i kako ga pravilno koristiti? Sigurno ste više puta vidjeli kako profesionalni kuhari ili mesari na tržištu ravnaju noževe zaobljenim alatom koji nalikuje turpiji s ručkom i valovitom jezgrom. Ovo je isti Musat.
Zašto vam treba musat za noževe?
Uz redovitu upotrebu musata nećete morati pribjegavati oštrenju noža, a to će značajno produžiti njegov vijek trajanja, jer svaki uklanja puno metala sa svoje radne površine.
A ako kod kuće morate posegnuti za procedurom samo nekoliko puta dnevno, onda uz profesionalnu upotrebu noževa, kuhari i mesari moraju uređivati oštricu noža više od stotinu puta u jednom radnom danu. Može se zamisliti što bi se dogodilo s njihovim radnim oruđem kada bi svaki put koristili ne musat, već kamen ili stroj za oštrenje.
Odabir oštrice za noževe musat
Odmah rezervirajmo da postoje musati isključivo za ravnanje noževa, a postoje - za ravnanje i oštrenje. Ako vam je potreban alat isključivo za oštrenje, slobodno kupite čeličnu ili staklenu maticu s urezima i rebrima. Za oštrenje birajte između keramičkih i dijamantnih noževa.
Pritom imajte na umu da musatom nećete moći uređivati ili oštriti rezni rub noža ako tvrdoća metala prelazi 60 jedinica po Rockwellovoj ljestvici. Za takve noževe već vam je potreban dijamantni kamen ili posebno oštrilo.
Ako je tvrdoća metala ispod 50 jedinica na istoj ljestvici, tada će musat ukloniti dosta metala tijekom ravnanja i oštrenja, što je vrlo nepoželjno. Stoga prije kupnje musata preporuča se da prvo saznate tvrdoću oštrica vašeg alata za kuhanje i odlučite se o pravilima za njihovo oštrenje i uređivanje.
Prilikom odabira musata treba paziti na kvalitetu i proizvođača, ali je jednako važno odabrati pravi alat pravih dimenzija. Musat je u pravilu opremljen radnom šipkom duljine 20-40 cm Optimalna duljina štapa je 5-6 cm duža od duljine oštrice glavnog kuhinjskog noža.
Musat štapovi su okruglog, ovalnog ili četvrtastog oblika. U prodaji su i kombinirani alati, kada je jedna uzdužna polovica šipke sjajna, druga je hrapava. Glatka strana je potrebna da bi nož dobio savršenu oštrinu na kraju uređivanja.
Kako koristiti musat za noževe?
Želite li naučiti pravilno koristiti noževe, trebali biste steći naviku da ih nožem namještate svaki put prije uporabe i odmah nakon završetka.
Prilikom uređivanja noža s musatom, morate pomicati njegovu oštricu u smjeru od drške do vrha i istovremeno pomicati oštricu uz musat štap od vrha do drške. Dovoljno je ponoviti operaciju 2-4 puta, više nije potrebno, inače može dovesti do suprotnog rezultata.
Morate voziti nož uz musat kako biste oštrili noževe pod kutom od 20-25 stupnjeva. U ovom slučaju, ne možete se truditi, to bi trebao biti prilično lagani dodir. Musat se mora postaviti okomito, naslanjajući vrh šipke na radnu ploču, nakon što se ispod nje stavi ručnik kako ne bi skliznuo.
Iskusni kuhari ispravljaju noževe na težinu, ali za to morate imati dovoljno vještina. Da biste naučili koristiti alat, bolje je prvo vježbati na jeftinim noževima, a tek onda prijeći na uređivanje skupih i kvalitetnih noževa.
Nemoguće je zamisliti kuhinju bez noževa, ali čak i takvi naizgled izdržljivi predmeti također trebaju stalnu njegu. Uostalom, ako je nož tup, onda postaje jednostavno nemoguće raditi s njim u kuhinji. Za korištenje raznih uređaja: musat, šiljila za diskove, kamenje itd.
Iako svi svakodnevno koriste noževe, nisu svi upoznati s tako potrebnim predmetom za njihovo oštrenje kao što je musat. U ovom članku ćemo razmotriti u kojim slučajevima i kako točno treba koristiti musat.
Što je musat?
Musat je drška s drškom od određenih materijala i služi za izravnavanje oštrice noža i povećanje oštrine, t.j. da je uvijek u ispravnom stanju.
Izvana, šipke za oštrenje noževa vrlo su slične musatima. Razlika između njih leži u tome što musati čiste već naoštreni rub oštrice od metalnog ruba na njemu, izglađujući neravnine i neravnine na njemu, a šipke - guleći metal uz rub oštrice noža, izoštravaju ga. u oštar kut.
Tu su i stolni rogovi, koji koriste dvije grančice, s posebnim vrlo izdržljivim premazom u plastičnom kućištu pričvršćenom za stol.
Musat vrste
Musati se međusobno razlikuju po obliku i korištenom materijalu.
Vrste musatova u obliku:
- okrugli - ovalni i zapravo okrugli;
- fasetirani - ravni i tetraedarski.
Vrste musata prema materijalu koji se koristi na površini samog štapa:
- keramički musati - obloženi keramikom;
- dijamantni musats - sadrže dijamantne čipove;
- metalni musati - sadrže česte zareze.
- mješovita - s jedne strane šipke - hrapava površina, a s druge - glatka.
Musati s keramičkim i dijamantnim premazima mogu se koristiti i za oštrenje i za brušenje noževa, a metalni musati samo za oštrenje.
Kako koristiti Musat?
Vrlo je važno pravilno koristiti sve vrste musata, pridržavajući se sljedećih pravila:
- malo truda za ravnomjernu raspodjelu;
- promatrajte kut smjera kretanja od 15-20 stupnjeva;
- musat i nož moraju biti u dodiru jedan s drugim na oštrici;
- obje strane noža trebaju naizmjenično dodirivati musat, nemoguće je nacrtati prvo s jedne strane nekoliko puta, a zatim s druge.
Proces oštrenja noževa musatom ide ovako:
Kako odabrati pravi musat?
Da biste se odlučili za izbor musata, morate znati čemu služi i gdje će se koristiti. Za čestu upotrebu (u profesionalnim kuhinjama) prikladniji je okrugli metalni musat prosječne dužine zrna od 18 do 30 cm, a za dom je prikladniji kraći musat (18-20 cm).
Koji god musat odabrali, njegova duljina mora biti najmanje 5 cm duža od duljine oštrice vašeg noža.
Neću iznova izmišljati kotač, nego jednostavno dajem izvatke iz materijala besplatnog interneta:
Nekoliko riječi o Musatu
Koristi se za ispravljanje noža.
Pravi musat je metalna ploča s urezima. Ili metalna šipka s uzdužnim žljebovima. Osim toga, mnogi ljudi radije koriste čvrstu, glatku čeličnu šipku kao musat.
Musat se, vjerojatno zbog sličnog izgleda, naziva i keramičkim (ili metalnim dijamantom obloženim) štapom, obično s ručkom. Keramički musat ne samo da može popraviti nož, već ga (u određenim granicama) i naoštriti. Keramičke šipke dolaze u različitim veličinama zrna. Uglavnom, kuhinjski noževi se mogu oblačiti i na keramički kamen sa postoljem, ali za rezni rub u obliku slova S ili konkavni, uz “musat”, teško je nešto prilagoditi.
Razlika u radu čeličnog i keramičkog musata je očita – grubo rečeno, keramički (ili dijamantni) kamen uklanja metal, a čelični musat zaglađuje i ravna.
Dogodilo se da donedavno u kući nije bilo musata. Noževi su bili nasumično obrezani običnim blokom željezarije, a njihova oštrica bila je daleko od savršene. Da, i smjestiti me za uređivanje-oštrenje kuhinje nije bio lak zadatak.
Tada sam naišla na informaciju o "čarobnim" svojstvima musata i odlučila ga kupiti. Izvanmrežno (barem u našoj provinciji), te stvari su rijetke, pa stoga nisu jeftine. Obično dolaze u setu s dva ili tri noža, a cijena seta je 2-3 tisuće - treba li mi? To, naravno, može i treba biti, ali ako dobro razmislite, onda vam još ne treba - u kuhinji ima dovoljno alata za rezanje (dva mala fileta, jedan mlin za meso i veći univerzalni file).
Općenito, naručio sam dva musata: čelični i keramički.
Po cijeni od 5,25 dolara
Ukupna duljina - 377 mm
Duljina radnog dijela - 253 mm
Promjer radnog dijela - 11,5 mm
Težina - 262 g 
Po cijeni od 9,96 dolara
Ukupna duljina - 315 mm
Duljina radnog dijela - 200 mm
Promjer radnog dijela - 14 mm
Težina - 144 g 
Ispod je nekoliko slika sa stranice (www.messermeister.ru/articles/-/85/), koje objašnjavaju principe rada musata: 
klikom na malu sliku prikazat će se crtić 
Budući da je čelični stigao tjedan dana ranije, na njemu su namještani svi kuhinjski noževi, kao i neki sklopivi. I moram vam reći: "Stvarno radi!"
Sjediš navečer u kuhinji ispred TV-a ili laptopa i između puta 3-5 puta “švrkniš” nožem, uzmeš komad papira, izrežiš ga, dobro je! To je ako ne pokrenete stanje oštrice. Ako ga pokrenete, morat ćete raditi duže, ali bez napetosti - čak ćete dobiti zadovoljstvo. A pred vašim očima kuhinjski alat se mijenja na bolje. Zaista čaroban predmet!
I što je najvažnije - supruga je sretna! (tako sam djelomično opravdao trošenje na "nerazumljive" hobije s noževima) 
Keramički musat ima dvije površine različitog stupnja "hrapavosti". Jedan od njih s očitim zarezima omogućuje vam uklanjanje sloja metala i pruža privid oštrenja reznog ruba. Drugi je gladak, dizajniran za ravnanje i poliranje. 
Keramički musat, koji pruža barem iste funkcije, tretira nož nježnije od čelika. To znači da će s nepažljivim udarcem oštrice noža po površini musata vjerojatnost lomljenja ili zaglavljivanja biti manja. Noževi izrađeni od mekog čelika razumniji su od keramike.
Za sada sam prilično zadovoljan čelikom, pogotovo za takvu cijenu za kuhinju - idealna opcija! Keramika će vjerojatno ići u rezervi ili na poklon: imam normalnu oštricu, ali za nazubljene oštrice će promjer igle za oštrenje biti prevelik.
Prema mojim zapažanjima, ako je čelik kod noža premekan, prilikom oblačenja nož bi se trebao pomaknuti naprijed ne s oštricom, već s kundakom. Tako ćemo se osigurati od oštećenja oštrice noža od strane samog musata, a džemovi će se ipak izravnati. I naravno, količinu pritiska koju treba odabrati pojedinačno. 
Htio sam na kraju napisati da je montaža s musatom štedljiva metoda da se nožu da njegova nekadašnja oštrina, a jeftina oštrila pakleno kvare i proždiru oštricu, ubijajući nož, uzrokujući muku i agonizu, pokušavajući uzalud tihe pokušaje odvratiti vlasnika od nastavka ovrha, ali možda i neću... Pa, bit će potrebno uzvratiti u komentarima kasnije - nezahvalan zadatak.
Ovako nešto... Hvala.
Planiram kupiti +75 Dodaj u favorite Svidjela mi se recenzija +69 +145Čitanje 7 min.
Pogledi 34 Objavljeno 03.07.2019Kada se oštrica noža istroši, koriste se abrazivni alati ili posebni strojevi za vraćanje oštrine reznog ruba. Musat za oštrenje noževa služi za brzo oblačenje, čišćenje već naoštrene oštrice od neravnina i neravnina.
Musat je metalna ili keramička šipka s ručkom, dizajnirana za ispravljanje oštrice noža.
Što je musat za noževe
Musat je alat koji izgleda kao metalna ili keramička šipka s plastičnom ili drvenom ručkom. Kako bi spriječili posjekotine na šaci, predviđen je štitnik koji se nalazi između ručke i radnog dijela musata.
Podloga za mljevenje različitih proizvoda razlikuje se po mekoći materijala. Površina štapa može biti glatka ili hrapava. Prednost musata je magnetizirana površina. Zbog ove značajke, metalne čestice se ne raspadaju, već ostaju na šipki alata.
Musat se koristi za obradu oštrica tvrdoće iznad 50 HRC, inače alat uklanja previše metala. Neučinkovit pri tvrdoći preko 60 HRC.
Vrste čvora u obliku
Proizvodi mogu imati drugačiji oblik poprečnog presjeka šipke.
Moguće opcije:
- Krug. Alat je male težine.
- Ovalan. Prikladniji za korištenje, imaju veći kontakt s površinom noža.
- Fasetiran. Postoje ravni, tetraedarski i D-oblika. U prvom slučaju osiguran je linearni kontakt s oštricom, u drugom i trećem se provodi posebno oštrenje zbog kombinacije funkcija ravnog i volumetrijskog alata.
Tu je i stolni musat u obliku slova V. Sastoji se od 2 šipke koje se postavljaju na bazu pod željenim kutom.
Musat okruglog presjeka.
Musat ovalnog presjeka.
Stan Musat.
Presjek musata u obliku slova D.
Stolni musat u obliku slova V.
Musat sorte po materijalu
Musati su izrađeni od metala ili keramike, mogu imati abrazivni premaz. Svaki proizvod ima različite karakteristike izvedbe.
Metal
Štap je izrađen od tvrdog čelika (krom vanadij), kojeg karakterizira otpornost na koroziju. Može biti glatka ili imati zareze različitih veličina.
Aluminijske šipke su manje uobičajene. Takvi su alati dizajnirani za ispravljanje zavoja, imaju niska abrazivna svojstva.
Dijamant
Drška ima hrapavu teksturu, tako da alat brzo vraća oštrinu na tupu oštricu. Izrađen je od kromiranog čelika, na koji se nanosi dijamantni pijesak.
Dijamantni musat je namijenjen za završno poravnanje ili ispravljanje manjih oštećenja na rubu noža. Radni dio u većini proizvoda ima ovalni oblik, što eliminira stvaranje udubljenja na oštrici i sprječava stvaranje zareza kada se pritisne. Nakon obrade, metal dobro drži oštrenje.
Keramičke
Potpuno keramičke šipke su lagane, ali lomljive. Stoga se češće koriste musati s keramičkim premazom na metalnoj podlozi. Poprečni presjek u ovoj izvedbi je okrugao ili ovalan. Značajka proizvoda je prisutnost površina s različitim stupnjevima abrazivnosti.
Musat s keramičkim premazom često se koristi za velike, široke oštrice.
Miješano
Alat ima 2 vrste površine: glatku s jedne strane i abrazivnu s druge strane. Ova kombinacija omogućuje stvaranje visoke razine oštrine oštrice.
Mješoviti musat s jedne strane ima rebrastu površinu za ravnanje noža. Vrste prema funkciji
Musat je namijenjen za ravnanje noža, međutim, neke vrste alata mogu se koristiti za oštrenje.
Za mljevenje
Čelični musati, glatke površine, odlikuju se nježnim poliranjem, uklanjaju malu količinu metala. Za odijevanje se koriste i nazubljene šipke koje imaju baršunastu teksturu zbog velikog broja i male visine rebara. Grubi rez se koristi ako rub nije samo savijen, već i poliran prilikom brušenja tvrdih čelika.
Što je šipka grublja, to je intenzivnije uklanjanje materijala s oštrice. Za poliranje čeličnih oštrica niske tvrdoće preporuča se korištenje alata s glatkom keramičkom površinom. Brušenje se vrši laganim pritiskom.
Za početno oštrenje
Abrazivne oštrice su prikladne za oštrenje.
Keramički musat za početno oštrenje noževa. To uključuje sljedeće vrste:
- S grubim keramičkim premazom. Nije za upotrebu na tvrdim oštricama.
- Dijamant.
Brusna površina djeluje kao brusni kamen. Što je materijal reznog dijela noža mekši, to bi premaz trebao biti finiji. Količina metala za mljevenje ovisi o veličini zrna i sili pritiskanja.
Za duboko oštrenje musat se ne koristi, jer. može oštetiti oštricu. U tu svrhu preporuča se korištenje posebnih strojeva ili brusnih ploča.
Kako odabrati dobar musat za noževe
Prilikom odabira musata, morate obratiti pažnju na prisutnost štitnika koji čini korištenje alata sigurnom.
Važno je ocijeniti kvalitetu izvedbe:
- Bez obzira na vrstu materijala od kojeg je napravljen musat, površina štapa mora biti ujednačena. Prisutnost malih nedostataka i hrapavosti na glatkom čeliku je neprihvatljiva. Prilikom obrade noža mogu dovesti do oštećenja oštrice. Struktura površine mora imati ujednačenu gustoću.
- Ako štap ima zareze, oni bi trebali biti ravnomjerni i paralelni, bez izbočina i zareza.
- Dijamantni premaz se ne bi trebao raspasti ili raspasti.
- Keramička prevlaka ne smije biti okrnjena ili oštećena.
- Musat ne smije biti manji od oštrice noža (najbolja opcija je 5 cm duža). Univerzalni proizvodi su veličine od 26 do 29 cm (često uključeni u setove noževa). Za kućnu uporabu često je dovoljna duljina od 18 do 20 cm Dulji proizvodi (do 36 cm) namijenjeni su profesionalnoj uporabi.
Jedan od zahtjeva koje profesionalni kuhari imaju za alate s glatkom čeličnom površinom je da imaju lak koji vam omogućuje da vidite svoj vlastiti odraz.
Uz pomoć musata možete uređivati na različite načine, mijenjajući mjesto noža i alata. Postoje 2 klasične tehnike: na težini ili s potporom na površini. U oba slučaja, rub se obrađuje s obje strane oštrice naizmjenično. Također mijenja položaj reznog ruba gore ili dolje.
Važno je pravilno naoštriti nož s musatom: oštrica treba biti smještena u odnosu na šipku pod kutom do 20-30 stupnjeva. Klizanje na istoj razini manje je učinkovito od pomicanja radnog dijela noža duž cijele duljine šipke.
U zraku
Metoda uključuje položaj alata na težini.
Algoritam radnji je sljedeći:
- Jedna ruka drži musat u vodoravnom položaju.
- U drugoj ruci je nož. Oštrica (od drške) se nanosi vrhom do kraja štapa.
- Kada se četka pomakne prema dolje, oštrica se spušta, klizi duž šipke prema njenoj bazi (od drške do vrha). Samo se četka treba kretati, jer. pomicanje noža povećava rizik od ozljeda zbog vrha pomicanja.
- Ruka koja drži musat ne miče se.
Sigurnije je musat staviti malo dolje (dalje od sebe). U ovom slučaju, oštrica se nanosi od ručke do baze šipke na štitniku. Nož se spušta tako da njegov rezni dio klizi po musatu cijelom dužinom do vrha. Rizik da se posječete je minimalan, jer. pokret je usmjeren dalje od ruke s alatom.
Položaj "U zraku" pretpostavlja da se rad s musatom izvodi na težini bez dodatne potpore. Mirno
Pretpostavlja se da postoji oslonac na kojem se musat drži okomito s ručkom prema gore.
Uređivanje se vrši prema sljedećem algoritmu:
- Radni dio noža nanosi se bazom na dršku ispod štitnika musata. Preporučeni kut je 10-15°.
- Ruka s nožem je povučena unatrag, dok oštrica klizi niz štap, krećući se prema vrhu. Pokreti podsjećaju na rezanje kore s grane.
Ovo je siguran način, nanošenje ozljede oštricom je gotovo nemoguće. Za potporu je važno odabrati površine koje ne klize.
Određivanje oštrine oštrice
Oštrinu reznog ruba možete provjeriti prstom, ali ga ne možete proći po nožu. Pomaknite oštricu preko prsta. Ova metoda zahtijeva obuku i iskustvo.
Da biste provjerili kvalitetu obloge oštrice, možete koristiti standardni list papira A4. Postoje i druge pouzdane i sigurne metode:
- Papir. Držeći list u težini, morate od njega odrezati tanku traku. Pravilno naoštren nož uredno reže papir bez gužvanja. Što je oštriji rub, to se traka može rezati tanje.
- Rajčice. Zašiljeni rezni rub lako reže rajčicu pod utjecajem težine oštrice, bez drobljenja kožice.
- Dlaka. Ova metoda zahtijeva točnost. Potrebno je oštricu dovesti do dlake na ruci (protiv rasta). Ako rub nije izravnan, kosa će se saviti. Oštar rub će ga odrezati.
Oštrinu možete provjeriti noktom. Potrebno je pričvrstiti nož preko rasta ploče nokta. S tupim rubom, oštrica će kliziti prema dolje pod vlastitom težinom. Oštro platno će ostaviti mali usjek, održat će se. Metoda zahtijeva pažljivu primjenu, ne možete napraviti nagle pokrete.
Kako se pravilno brinuti
Musat treba čuvati u suspendiranom stanju ili na posebnom postolju.
Instrument se mora prati ručno mekom spužvom. Musati s abrazivnim premazom ne mogu se skladištiti s čvrstim predmetima.
U pripremi ukusne i lijepe hrane važna je svaka sitnica. Oštrina noža igra važnu ulogu u tome. U procesu rezanja hrane, oštrica postaje tupa, što otežava mljevenje, a također uzrokuje posjekotine. Kako bi nož uvijek bio oštar i ravnomjeran, koristi se musat (keramički ili dijamantni). Ovaj korisni uređaj posebno je popularan u posljednje vrijeme. Pomaže izoštriti i ispraviti oštricu.
Definicija i svrha
Na tržištu postoji mnogo šiljila. Riječ je o svakojakim kamenčićima, mehaničkim uređajima, električnim šiljima itd. Unatoč tome, kupci najčešće preferiraju musat. Takva visoka popularnost posljedica je brojnih prednosti uređaja. Da, i ovaj alat izgleda vrlo reprezentativno.
Musat oštrilo - uređaj za ravnanje noževa s posebnom šipkom, koja je baza za oštrenje pričvršćena na ručku. Alati se razlikuju po stupnju mekoće. Ovaj pokazatelj određuje kako će oštrica biti nakon upotrebe oštrila - gruba ili glatka.
Prednost takvih alata za dotjerivanje noževa je što imaju magnetiziranu površinu, tako da nakon oštrenja nema tragova i metalnih strugotina.
Jednostavno će se "zalijepiti" za osovinu alata. Da biste ih uklonili, samo upotrijebite vlažnu krpu i obrišite musat.
Keramički musat idealan je za fiksiranje širokih i dugih oštrica. Odabir alata je iznimno važan, jer o njegovoj kvaliteti ovisi konačni rezultat. Prije svega, morate obratiti pozornost na svrhu predmeta. Na rasprodaji možete pronaći takvi desktop musati:
- za primarno oštrenje ruba noža;
- za brušenje noža koji je već naoštren.
Također je važno odabrati pravi materijal za izradu proizvoda. Najčešći je dijamantni ili keramički štap.
Dijamantni primjerak izrađen je od kromiranog čelika, koji je naknadno premazan "dijamantnim" pijeskom. Uz pomoć takvog alata, oštrenje se vrši vrlo brzo. Za visokokvalitetan rezultat vrijedi jednom nacrtati nož sa svake strane šipke.
Dijamantni alati imaju niz prednosti. Njihova glavna prepoznatljiva karakteristika je oblik. Stabljika takvog alata je ovalna, što sprječava stvaranje udubljenja na oštrici. Čak i ako jako pritisnete na musat, neće ostati zarezi ili žljebovi. Šipka za oštrenje takvog alata je gruba, zahvaljujući kojoj se "vraća u život" bilo koju, čak i beznadno tupu točku. Nakon obrade dijamantnom šipkom, nož će dugo ostati oštar.
Uz sav popis prednosti, kuhinjski pomoćnik je također prilično jednostavan za pohranu. Ne treba mu posebna njega. Kako bi musat što duže trajao potrebno je samo pridržavati se par pravila – ne čuvati pored čvrstih predmeta, niti prati u perilici posuđa.
Potreban je keramički alat za oštrenje kako bi se oštrica izbrusila i učinila oštrom. Musat je okrugao ili ovalan. Ovaj aparat za oštrenje noževa savršeno rukuje širokim noževima. Pogodan je i za "cjepač", koji služi za rezanje mesa. Musat će učiniti oštrim čak i istrošeni nož, osim toga, savršeno će polirati oštricu.
Ispravno oštrenje
Prije nego što naučite pravila o tome kako koristiti oštrenje noževa, morate uzeti u obzir da je ovaj alat dizajniran isključivo za glatke oštrice. Ne smiju se koristiti na valovitim ili nazubljenim oštricama.
Oštrenje musatom ne dovodi do stanjivanja oštrice, već je samo ispravlja. To je ono što razlikuje alat od ostalih uređaja i uređaja za oštrenje. Zahvaljujući ovoj osobini nož možete naoštriti prije svake upotrebe, jer čak ni prečesta obrada nikako neće utjecati na vijek trajanja kuhinjskog noža.
Moguće je postići željeni rezultat kod oštrenja s musatom samo ako se poštuju pravila korištenja alata. Tijekom postupka važno je slijediti određeni slijed radnji:
Da bi se postigla idealna oštrina oštrice, dovoljno je samo prijeći preko alata od jednog do nekoliko puta. Ako se koristi dijamantni musat, tada se oštrica izoštrava prvi put, keramička šipka zahtijeva ponavljanje pokreta 2-5 puta sa svake strane.
Uređivanje noža
Da biste izvršili uređivanje noža, trebat će vam šiljilo koje leži na udobnoj površini. Istodobno, uređaj ne samo da izoštrava vrh, već i ispravlja oštricu. Nije teško ispravno izvesti postupak, ne morate imati posebna znanja i vještine. Postoji nekoliko pravila da vam pomogne da ispravite nož:
Sve se radnje moraju ponavljati dok nož ne dobije željenu oštrinu.
Određivanje oštrine oštrice
Nakon oštrenja i ravnanja noža, morate provjeriti je li oštrica dovoljno oštra. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od mnogih metoda:
Mnogi kuhari ne mogu zamisliti kuhanje bez ovog kuhinjskog pomoćnika. Njegova popularnost je zahvaljujući jednostavnosti korištenja i sigurnosti noževa. Takav uređaj, kada se pravilno koristi, traje dugi niz godina i uvijek savršeno ispunjava svoju svrhu. Jednostavno ne postoji bolji način za oštrenje čeličnih kuhinjskih i džepnih noževa.
