Kokosovo mlijeko, rasprostranjeno u istočnoazijskoj kuhinji, osvojilo je Europu svojim nježnim nježnim okusom: od njega se pripremaju umaci za ljuta i slatka jela, kuhaju egzotične juhe i prave voćni kokteli.
Vrlo su zanimljiva i ukusna afrička, indijska i brazilska jela, koja uključuju kokosovo mlijeko, maslac ili kokosove pahuljice. Ove kokosove dobrote možete kupiti u trgovini, ali možete napraviti vlastito kokosovo mlijeko, kokosovo ulje i svježe kokosove pahuljice kod kuće.
Kokosovo mlijeko najbolje je pripremiti od svježeg kokosa, težeg. Prilikom odabira kokosa potrebno ga je izvagati na dlanu, a zatim protresti kako biste provjerili ima li u njemu kokosove vode. Pazite da 3 "oka" kokosa pri kupnji uvijek budu zatvorena. Rok trajanja otvorenog kokosa je 1-2 dana (u hladnjaku). Meso svježeg kokosa možete čuvati tako da ga napunite vodom u hladnjaku do 5 dana. Rok trajanja kuhanog kokosovog mlijeka je 24 sata u hladnjaku.
Kako razdvojiti kokos kod kuće
Trebat će vam:
1 kokos
kipuća voda (po potrebi)
Zarolajte kuhinjsku krpu, stavite je preko odvodne rupe na sudoperu i u nju stavite kokos (ili stavite u limenku za kavu ili drugu posudu). Pomoću odvijača i čekića probušite tamna udubljenja ("oči") na vrhu kokosa. Okrenite kokos preko posude da iscuri sok. Probajte sok. Trebao bi biti sladak, ugodnog mirisa. Kiseli okus ukazuje da je orah pokvaren. Bacite.
Ljusku treba razbiti. Da biste to učinili, označite liniju po obodu, obično sjekirom za mljevenje mesa ili nožem, a zatim čekićem razbijte kokos omotan ručnikom, pokušavajući udarati po označenoj liniji. Ovom metodom lomljenja oraha dobivaju se dvije jednake polovice.U središtu kokosa nalazi se prirodna linija loma, ako je pronađete, možete razdvojiti kokos s nekoliko pokreta noža.
Odvojite pulpu od ljuske, smeđu ljusku odrežite nožem. Kokos možete staviti na 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 C, postat će mekši i lakše se oguliti.Bijelu pulpu naribajte na krupno ribanje ili je možete usitniti u procesoru.
Ne možete ukloniti tanku smeđu ljusku, ali tada mlijeko dobije sivkastu nijansu, a vi samo izbacite kokosove pahuljice, više ga ne možete koristiti ...
Kuhanje kokosovog mlijeka
Kokosovo mlijeko je gusta tekućina koja se dobiva namakanjem kokosovog mesa u vodi. Takvo mlijeko je izvrsna opcija za aromatiziranje voćnih napitaka. Ovom tehnologijom moguće je pripremiti biljno mlijeko od drugih vrsta orašastih plodova: oraha, badema itd.
Za pripremu mlijeka naribani čips prelijte kipućom vodom tako da ga samo prekrije. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Čips bi trebao nabubriti i upiti većinu vode.
Nakon toga, bacite čips s vodom na pamučni ubrus.
Vrlo pažljivo iscijedite svu tekućinu (mlijeko s maslacem) u posebnu posudu.
Kokosovo mlijeko obično se tijekom skladištenja odvaja u 2 sloja (2 faze). Gornji sloj je gušći i deblji, masniji, a drugi je tekući. Što je kokos zreliji, što je gornji sloj deblji i masniji, to više ulja sadrži. Oba sloja se miješaju i idu na pripremu kulinarskih proizvoda. Ostatak strugotine od komine može se sušiti u pećnici na niskoj temperaturi i koristiti za izradu slastica, peciva i sl.
Približan prinos proizvoda je 200 ml mlijeka od 1/2 kokosa srednje veličine.
Kokosovo mlijeko dobro se slaže s voćem koje ima svoj poseban okus, kao što su papaja ili banane. Vrlo je ukusna mješavina kokosovog mlijeka sa sokom od ananasa, limuna ili limete.
Korištenje ovog proizvoda u kuhanju vrlo je promjenjivo: kokosovo mlijeko dobro ide uz mnoga jela. Voljen je i cijenjen zbog svoje svestranosti: može omekšati i najzačinjenije jelo i dodati bogat slatki okus svakoj poslastici. Na bazi kokosovog mlijeka realno je pripremiti desetke različitih umaka za meso, plodove mora, ribu i slatke delicije. U te se svrhe često koristi gusto mlijeko. U desertima ne zamjenjuje samo vrhnje, već i obično mlijeko i brašno maslacem, koji se obično dodaju radi nježnosti i profinjenosti okusa. Tekuće kokosovo mlijeko koristi se u mnogim juhama (u Francuskoj je, primjerice, popularna kokosova juha sa škampima) i koktelima (češće u voćnim i bezalkoholnim). Također se koristi u salatama i drugim jelima.
Prednosti kokosovog mlijeka
Kokosovo mlijeko sadrži puno biljnih masti, proteina i ulja. Bogata je vitaminima C i B skupine, te manganom i željezom. Ovaj relativno niskokalorični proizvod koristan je za kronični umor, gubitak snage i beri-beri. Redovita konzumacija kokosovog mlijeka, kako su utvrdili indijski stručnjaci, povoljno utječe na rad srca.
Od davnina je kokos poznat kao prirodni afrodizijak, koji potiče proizvodnju hormona i smanjuje rizik od impotencije kod muškaraca. Jedna od najvažnijih dobrobiti kokosa je pozitivan učinak na funkciju našeg kardiovaskularnog sustava. Konkretno, jedenje kokosa pomaže u vraćanju kvalitete krvi i normalizaciji cirkulacije, snižavanju razine kolesterola u krvi, sprječavanju ateroskleroze i raznih srčanih bolesti i tako dalje.
Proizvodi od kokosa, poput mlijeka i ulja, imaju izvrsne učinke čišćenja, a masti koje sadrže potiču metabolizam i obnavljaju funkcije vitalnih organa i sustava u ljudskom tijelu.
Kuhanje kokosovog ulja
Kokosovo mlijeko ima 40% kokosovo ulje, koji je najvrjedniji dijetetski proizvod. Njegovo glavno bogatstvo je jedinstvena laurinska kiselina, koja se osim u kokosu nalazi i u palminom ulju i majčinom mlijeku žena. Laurinska kiselina pomaže u zaštiti tijela od infekcija i virusa.
Za pripremu kokosovog ulja, meso kokosa narežite na velike komade i usitnite u blenderu ili naribajte. Zatim naribanu pulpu prebacite u duboku zdjelu. Zakuhajte vodu (oko dvije i pol šalice). Pustite da se voda malo ohladi i prelijte preko naribanog kokosa (ne kipuće vode) i ostavite dok se voda potpuno ne ohladi, povremeno miješajući dobivenu masu.
Kada se voda ohladi, posudu poklopite poklopcem i stavite u hladnjak na deset sati. Nakon tog vremena skinite poklopac sa posude. Na površini posude stvorila se gusta korica kokosovog ulja. Mora se sve skupiti, staviti u kalup i otopiti u vodenoj kupelji. Ako u ulju ima komadića kokosovih pahuljica, samo ulje se može filtrirati.
Kalup s čistim maslacem vratite u hladnjak. Ovo ulje može se čuvati do dva tjedna u hladnjaku.
Kokosovo ulje izvrstan za njegu kože prilikom odlaska u solarij, čini preplanulost ujednačenom, a kožu baršunastom.
Kokosovo ulje Ima visok sadržaj laurinskih masnih kiselina i triglicerida. Ovo svojstvo osigurava dobru apsorpciju. kokosovo ulje u kožu. Kada se nanese na kožu Kokosovo ulje brzo se topi i upija, ostavljajući kožu glatkom i baršunastom.
Sjajno pristajanje Kokosovo ulje za njegu kože i prevenciju strija tijekom trudnoće.
Kokosovo ulje sprječava nastanak malih pukotina na koži ruku i na petama.
Priprema kokosovih pahuljica
Iscijeđeni čips koji ostane nakon primitka kokosovog mlijeka može se koristiti i za kuhanje, a ako se planira čuvati, mora se sušiti u pećnici na niskoj temperaturi (50 stupnjeva).
Čips je puno mirisniji i ukusniji od onih kupljenih u trgovini.Ako vam je potreban čips za ukrašavanje slastica, bolje je mljeti kokosovu pulpu ne u procesoru, već je naribati.
Meso kokosa može se tanko narezati Berner ribežom ili gulilom za povrće, osušiti u pećnici da se napravi kokosov čips.
Kokosova kozmetika
Također se vjeruje da kokosovo mlijeko, uzeto i iznutra i izvana – u obliku maski i losiona – poboljšava boju i stanje kože i kose. Kupanje u kokosovom mlijeku prakticirala je, prema legendi, kraljica od Sabe.
Kokos se smatra jakim afrodizijakom koji poboljšava reproduktivnu funkciju, a hladno prešano sušeno kokosovo ulje potiče pomlađivanje.
Preporuča se nanijeti na tijelo prije odlaska na plažu – ne samo da štiti kožu od štetnih UV zraka, već i savršeno ujednačava preplanulost. Kokosovo mlijeko savršeno njeguje kožu, zasićuje je vrijednim vitaminima i proteinima, čini je baršunastom i mekom.Štoviše, uz pomoć ovog alata možete se brinuti i za kožu i lice, kao i za ruke ili tijelo.Kokosovo mlijeko savršeno vlaži kožu lica i tijela.Stvara nježnu zaštitnu ljusku na koži i štiti je od isušivanja.Korištenjem kozmetičkih proizvoda s ekstraktima kokosa osjeća se izvrstan tonik i stimulirajući učinak na kožu, vraća se elastičnost i čvrstoća kože, izglađuju se bore, nestaju osip od akni i brže zacjeljuju manja fizička oštećenja na koži.
Kokosovo mlijeko također može ojačati oslabljenu kosu, čineći je bujnom i svilenkastom.
Recept za hranjivu masku od kokosašto je dobro za suhu i stariju kožu: Za početak pomiješajte 1 žlicu zobenih pahuljica s 1 žličicom meda. Zatim smjesu razrijedite prirodnim kokosovim mlijekom tako da dobijete masu sličnu kiselom vrhnju. Nanesite na lice i nakon 10 minuta isperite mlakom vodom.
Za suhu kožu. Pomiješajte dvije žlice kokosovog mlijeka s tri žlice vrhnja. Takva smjesa je sasvim dovoljna za nanošenje na lice i dekolte.
Važno!!! Sa svim svojim zdravstvene prednosti, kokos prilično alergičan, pa nije pogodan za hranu za sve ljude.
Nije važno zašto se kokos pojavio u vašoj kući - je li to dar sudbine ili vaš vlastiti hir, ali s njim se nešto mora učiniti. Unatoč prilično grubom izgledu, otvaranje matice nije tako teško ako znate s koje strane mu pristupiti.
Kako razdvojiti kokos
Naravno, ovaj orah je egzotično voće i nije svima poznat. Ali to ne znači da se ne možemo nositi s tim.
Plod kokosovog stabla točnije se zove koštunica, a ne orah.
Za rezanje kokosa "ispod oraha", moramo se opskrbiti potrebnim alatima i slijediti određeni slijed radnji.
Priprema inventara
Mi ćemo trebati:
- čekić;
- čavao ili odvijač;
- veliki nož ili sjekire za meso;
- kupa;
- ručnik.
Nemojte se uplašiti obiljem navedenih artikala. Neki od njih su zamjenjivi i naznačeni su u slučaju da neki drugi predmet nije pri ruci. Koji alat ćete koristiti ovisi o tome kako ćete otvoriti maticu.
Ocijedite sok
Na jednom od "polova" matice nalaze se tri tamne mrlje. Na tim mjestima bit će lakše napraviti rupu.
Kokosovu vodu često pogrešno nazivaju "mlijekom". Zapravo, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko su dvije različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar oraha, a od usitnjene pulpe uz dodatak vode dobiva se takozvano kokosovo mlijeko.
Morate odabrati najmekše mjesto i napraviti rupu u njemu čavlom ili odvijačem
- Položite kokos na ručnik da ne sklizne po stolu.
- Stavite čavao na jednu od oznaka i udarite ga čekićem. Izračunajte udarnu silu! Ako pretjerate, dobit ćete zakucani čavao, a ne rupu.
- Napravite dvije rupe kako bi se kokosova voda lakše izlijevala i nagnite maticu preko čaše.
Ne računajte na punu čašu soka, nema ga puno u zrelom (smeđem) orahu.
Golim rukama lomiti orah
Teško je zamisliti Papuanca kako hoda okolo ispod palmi sa stolarskim priborom. Kokos se jede od pamtivijeka, što znači da postoje neki "primitivni" načini da se slatka pulpa donese na svijet.
Najjednostavniji način da otvorite maticu, ako nemate ništa osim vlastitih ruku, je snažno udariti o tvrdu površinu. Na primjer, o betonskom zidu. "Desna udica" će imati željeni učinak ako ciljate: držite maticu na način da udarac padne na najkonveksniji dio "ekvatora" matice. U pravilu je dovoljan jedan pristojan udarac da se pojavi pukotina. Nedostatak ove metode je što ako je razmak premali, ne možete jednostavno rukama razbiti maticu na dvije polovice i morat ćete ponoviti manevar. A ako ste toliko jaki da ste samo razbili kokos o zid, onda nećete moći uživati u kokosovom soku – on će iscuriti van.
Kako otvoriti kokos nožem
Ako postoji barem nož, onda to uvelike pojednostavljuje stvar. Poželjno je da se radi o solidnom alatu koji izaziva poštovanje, na primjer, nož za udicu, lovački nož ili “kuharski nož”. Njime kokos režete na najmanje dva načina.
Otvaranje kroz rupu
Ako ste već napravili dvije rupe u ljusci i ocijedili sok, slobodno počnite rezati koristeći postojeće rupe.
- Nož umetnemo u jednu od rupa šiljkom.
- Nekoliko puta smo udarili ručicu. To možete učiniti čekićem ili jednostavno upotrijebiti šaku.
Ova metoda jamči da će matica puknuti, ali ne jamči simetriju rezultirajućih dijelova.
Video: rezanje nožem kroz rupu
Nož na rebru kokosa
Na taj se način otvaraju "puni" orasi, sa sokom unutra. Prije svega procijenite "vanjštinu" noža i odredite što je teže, oštrica ili drška. Oštrina nije bitna, jer ćemo maticu tapkati, a ne rezati. Ako je oštrica noža teža, upotrijebite njegovu tupu stranu. Ako je drška teža, uzmite nož za oštricu.
- Pronađite prirodnu liniju kvara otprilike u sredini matice. Kao što se sjećate, ovo je mjesto gdje ljuska najbrže puca.
- Djelujte točno i pažljivo: jednom rukom držite maticu na težini i neprestano je okrećite oko svoje osi, a drugom rukom tupom stranom noža tapkajte po ovoj liniji.
- Čim se pojavi pukotina, umetnite oštricu noža u nju i lagano gurnite školjku.
- Ulijte sok u čašu.
- Sada snažnije otvorite maticu nožem.
Video: kako podijeliti ljusku na dvije jednake polovice
Kako otvoriti zeleni "pitki" kokos
Zeleni plodovi su nezreli orašasti plodovi koji još nisu imali vremena za "bitnost". Po gustoći kore donekle podsjećaju na bundevu, što znači da se sa zelenim oraščićem lako može rukovati kuhinjskim nožem. Dovoljno je odrezati jednu od kokosovih motki poput "kapice" i uživati!
Sok od zelenog kokosa smanjuje apetit, normalizira probavu, glukozu u krvi, funkciju štitnjače i metabolizam
Kokosova voda je niskokalorična, dobro gasi žeđ, pomaže u rješavanju infekcija mokraćnog mjehura i vraća tjelesnu snagu nakon intenzivnog vježbanja.
Sigurnosne mjere pri otvaranju matice
Unatoč činjenici da nije teško nositi se s kokosom, ipak budite oprezni kada koristite oštre, prodorne, režuće predmete. Kada rukujete čekićem, pokušajte zaštititi svoje prste. Usput, ako ste od svih načina otvaranja kokosa samo odlučili udariti ga čekićem gdje god morate, onda ga prije toga stavite u plastičnu vrećicu kako ne biste tražili razbacane komade po cijeloj kuhinji kasnije.
Guljenje tvrde kožice i vađenje pulpe
Ekstrakcija pulpe ići će brže ako uzmete u obzir sljedeće pravilo: što je više školjki, to je lakše učiniti. Stoga, ako ne koristite nikakve "life hakove", tada će najteže biti odabrati kopru iz onih vrlo savršenih hemisfera o kojima smo gore govorili.
Umetnite oštricu noža između školjke i jestivog dijela i odvojite komad
Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnuti oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, tresući nož, odvojiti komad. Zatim još jedan. I dalje. Glavna stvar je ne žuriti nigdje.
Ova vrsta meditacije nije za svakoga. Stvari će ići mnogo brže ako koristite sljedeću metodu:
Nećemo baciti školjku
Ako je rezbarenje kokosa toliko impresivno da želite ove uzbudljive trenutke zadržati u sjećanju, napravite suvenir od ljuske. Najčešće se polovice orašastih plodova koriste kao slanica, svijećnjak, ploča za gumbe, ključeve i druge sitnice. Ako je ljuska prilično duboka, onda ćete okretanjem naopako dobiti izvrsnu eko-kuću za hrčka. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.
Galerija fotografija: dekor i kućanski predmeti od kokosove ljuske
Svijećnjaci od polovica kokosa ukrasit će svaki praznik 
Ulagač kokosovih ljuski je vrlo ekološki prihvatljiv 
Kutija u obliku jajeta - gotovo Faberge 
Kaktusi u sadi za kokos osjećaju se kao kod kuće
Uvjeti i načini skladištenja kokosa
Jedan orah se, u pravilu, jede baš tamo, pa se pitanje kako ga pohraniti ni ne postavlja. Druga stvar je kada iz nekog razloga imate ove kokosove, kako kažu, "hrpe". Cijele orašaste plodove čuvajte na hladnom mjestu do tri tjedna. Ali ako ne radite u istoj trgovini u kojoj ste se uspjeli opskrbiti kokosom, onda ne možete znati koliko su dugo već ležali na polici prije nego što ste bili u iskušenju.
Kokos je sastojak koji se vrlo često koristi u pripremi slastica. Strugotine se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ovog proizvoda ne nedostaje. No, neki proizvođači pokušavaju varati zamjenjujući kokosovu pulpu šećernom repom i dodavanjem arome kako bi dobili pravi miris, drugi namaču naribani kokos u vodi i peru ga više puta, dobivajući pritom kokosovo mlijeko. No, nema ništa lakše nego sami napraviti kokosove pahuljice kupnjom kokosa u trgovini. Osim toga, dodatno ćete dobiti 100-150 ml. ukusno kokosovo mlijeko koje možete piti ili koristiti u drugim jelima.
Od jednog kokosa srednje veličine dobit će oko 150 g kokosovih pahuljica. Dobro osušene strugotine mogu se dugo čuvati u suhom čistom staklenom posuđu i koristiti po potrebi. Po želji se može tonirati dodavanjem nekoliko kapi prehrambene boje željene boje.
Sastojci:
- 1 kokos
Kuhanje:
1. Operite i osušite kokos. Trebao bi biti čvrst, smeđe boje, bez plijesni i bijelog cvata.
2. Na jednom od polova svake matice nalaze se tri mala udubljenja. Školjke su im dovoljno tanke da se lako probuše. To možete učiniti običnim nožem, pa kroz otvor ulijte kokosovo mlijeko u čašu ili ubacite tubu i popijte mirisnu slatku tekućinu izravno iz kokosa.
3. Zatim uzmite kokos u ruke i počnite ga tapkati stražnjom stranom noža, to trebate učiniti po cijeloj površini tako da se kokosova pulpa odvoji od ljuske. Otprilike u sredini oraha prolazi njegov "ekvator", duž kojeg je najprikladnije razdvojiti kokos. Da biste to učinili, trebate nanositi jače udarce po ekvatoru dok se kokos ne rascijepi na dva dijela.
4. Nožem izvadite mirisnu pulpu iz ljuske. S jedne strane će biti smeđa korica koju je potrebno odrezati.
5. Bijeli dio naribajte na ribež za ciklu.
6. Izlijte tanak sloj na pergament papir i ostavite u dobro prozračenom prostoru jedan dan. Potrebno ga je povremeno miješati. Druga, brža opcija je da lim za pečenje s kokosovim pahuljicama ostavite u rashladnoj pećnici, pritom pažljivo pazite i miješajte da pahuljice ne zagore.
7. Mirisne nježne kokosove pahuljice od kokosa kod kuće su spremne za jelo, može se koristiti u pripremi raznih slastica.
&
Više recepata:
Kako napraviti tijesto za lazanje
Kako kuhati pahuljasti biskvit: suptilnosti u tehnici kuhanja
Kako napraviti mastiku kod kuće? Naučite sami ukrašavati torte
Kako napraviti kokosove pahuljice? Sad će netko reći: zašto to raditi kad se može kupiti? Limenka. Ali još ga morate potražiti. I često se prodaje u boji, tako da postoje umjetne boje. Osim toga, industrijske strugotine su gotovo kolač. Iz njega se izvlačilo ono najvrjednije - kokosovo ulje.
Tako. Imate kokos. Kupljeno, ukradeno, poklonjeno, iščupano s palme, nema veze. Brisanje ćemo obaviti sami.
Što trebaš
Trebat će vam impresivan popis alata:
- oštar nož
- čekić (pila, sjekira)
- koktel cijev
- debeli nokat
- dvije zdjele (velika i mala)
- daska za rezanje
- čistač povrća (također se zove i domaćica)
- ribanje (mikser, kuhalo)
I, naravno, sam kokos. Opskrbite se i marljivošću i zdravim entuzijazmom. Možda vam neke od stvari neće trebati, ali neka budu. A onda morate mahnito juriti po kući i tražiti ono što vam treba.
Postupak
Na dnu matice nalazimo tri udubljenja. Ovo su najranjivija mjesta kokosa. Debelim čavlom i čekićem probušimo rupu u jednom od njih.
Ubacimo koktel tubu i pijemo sok. Što? Nema soka? Pa vidiš. Cijev više nije korisna! Ako ga sada ne želite popiti, samo ulijte u čašu i ohladite. Svježi sok od kokosa čuva se samo jedan dan.
Zatim uzmemo čekić i lagano lupkamo po voću sa svih strana. To će u budućnosti pomoći da se pulpa lakše odvoji od ljuske. Ne zaboravite priložiti i dasku za rezanje! Zašto bismo ga inače pripremali?
Dalje, moramo dobiti, ne, još ne kokosove pahuljice. Trebaju nam savršene zdjelice polovica oraha, zar ne? Prirodno! Stoga smo ga stavili na bačvu i vidjeli. Obična pila ili pila za metal. Pazite da ne ozlijedite prste.
Ne trebaju vam jastučići? Dakle, sjekira je naše sve! Dobrim zamahom kratkim i jakim udarcem rascijepimo kokos.
Sada je na redu nož. Od njih ćemo odvojiti pulpu. Zapravo, zbog nje je i počela cijela gužva.
Nema potrebe pokušavati odabrati sve odjednom. Svejedno, pa mljeti, pa čemu dodatni napor? Izrežite male komadiće i izvadite. Stavite u malu zdjelu. Možda samo na dasci za rezanje.
Vani vidimo tanak smeđi sloj. Ne trebamo ga. Uzmite čistač povrća i pažljivo ga izvadite. Ako je kokos svjež, onda ova operacija uspijeva bez problema. Ako stari - morate se potruditi.
Zatim isperite komadiće pulpe čistom vodom. Što? Zar nije bilo vode na popisu stavki? Pa zar nemaš vode? Čak i ako sada sjedite ispod palme s polovicama kokosa u rukama, vjerojatno je u blizini fontana. U ekstremnim slučajevima, more će učiniti.
Iako je malo vjerojatno da ćete požuriti na morsku obalu po kokose s punim setom potrebnih alata ...
Ukratko, potražite vodu! Bez toga će cijela ideja biti prazna, a vaš trud uzaludan. Ispiranje? Uzimamo rende. I nježno utrljajte pulpu u veliku zdjelu. Kokosove pahuljice su skoro spremne. Nesklonost petljanju s ribanjem? Uzmite blender ili procesor hrane s posebnim nastavcima i sameljite pulpu u njima. Tada ćete se petljati s pranjem i sastavljanjem i rastavljanjem opreme. Lakše je oprati ribanje.
Daljnje radnje
Nemojte žuriti jesti strugotine žlicama. Možda će vas njegov okus razočarati. Pa da, ne "Bounty" naravno. Same po sebi, kokosove pahuljice su svježe i prevlažne. Ali kakav okus! Možete ga pojačati posipanjem vanilijom. Ili pomiješajte čips sa šećerom u prahu i tek onda uzimajte žlicu.
Usput, nemojte jesti previše. Bilo je više uzbuđenja. Gdje sada staviti svu ovu masu? Samo ga nemojte stavljati u hladnjak. U vrećici ili staklenci, također, neće ležati, previše sirovo. A kokosove pahuljice nam trebaju da duže leže.
Dakle, potrebna nam je pećnica ili električna sušilica (uvijek s mrežicom za marshmallows).
U pećnici.Čips izlijemo u tankom sloju na pladanj, nakon što ga prekrijemo pek papirom. Prikladna je i silikonska prostirka za pečenje. Zatim namjestite temperaturu pećnice na 100-110°C i gurnite lim za pečenje unutra. Vrata pećnice svakako ostavite odškrinuta!
Povremeno miješajte čips kako bi vlaga brže isparila. Sušite 7-9 minuta. Usredotočimo se na boju. Ako čips počne tamniti, izvadite lim za pečenje. Drugi pokazatelj je miris. Ako osjetite aromu prženih kokosovih pahuljica - odmah izvadite lim za pečenje! Što? Ne znate kako miriše pečeni kokos? Nije strašno. Kako osjetite, odmah ćete znati.
U električnoj sušilici. Postavljamo mrežicu za marshmallow, ulijemo tanki sloj sirovih kokosovih strugotina. Temperatura - 70°C. Vrijeme sušenja pojedinačno. Povremeno kušajte naribanu pulpu. Ne morate ga potpuno osušiti.
Nakon sušenja pustite da se čips potpuno ohladi. Zatim ulijte u staklene posude ili plastične posude. Zatvorite hermetičkim poklopcima. Zatim stavite na hladno suho mjesto. Kokosove pahuljice koje ste sami pripremili mogu se čuvati do 3 mjeseca.
- Ako čekićem razbijete orah, tada možete zamoliti ukućane da skupe ostatke ljuske po cijeloj kuhinji. Ili se, stenjući, saberemo. Pila je još pouzdanija.
- Prilikom kupovine protresite kokos blizu uha. Trebali biste čuti karakteristično grgljanje. To znači da je voće svježe i da unutra ima mlijeka. Pa, zašto nam inače treba koktel tuba?
- Ponekad pri ruci nema pile, sjekire ili čekića, ali se orah, prema zakonu podlosti, pokazao! Kako izvaditi meso iz kokosa bez alata? Možete ga uzeti i dugo, monotono kucati na tvrdu površinu. Školjka, iako jaka, neće odoljeti vašem šarmu i sili udaraca. Ona će puknuti. Nakon toga možete ga jednostavno ukloniti golim rukama. I upotrijebite kuglicu pulpe po želji.
- Ako nema opreme za sušenje, jednostavno raširite papir po stolu i pospite kokosove pahuljice u tankom sloju. Na toploj temperaturi u prostoriji, ribana pulpa se prilično dobro suši za 3-4 sata. Kad je hladno - uopće se ne suši!
- Ponekad postoji potreba za kokosovim strugotinama u boji. Sasvim je moguće napraviti ga sami, s bijelim. Koristite prehrambenu boju u prahu. U staklenku ulijte malo naribane pulpe i praha za bojenje. Zatim dobro zatvorite poklopac i snažno protresite. To je sve. Samo nemojte bojati strugotine prije skladištenja. Dakle, rok trajanja mu se smanjuje za polovicu. Učinite to neposredno prije upotrebe.
- Pri kupnji obratite pažnju na oči oraha. To su tri mala udubljenja prema oštrom kraju. Trebaju biti tamne boje i potpuno suhe. Sam plod bi trebao biti lijepe smeđe boje. Pažljivo ga pregledajte sa svih strana. Pukotine, čips, prisutnost plijesni na ljusci ili neugodan miris - sve je to razlog za odbijanje kupnje.
Kako napraviti kokosove pahuljice? Zapravo je vrlo jednostavno. Po želji se može dobiti jednostavnim štapom na koljenu. Ali bolje je koristiti naše preporuke. Naravno, nakon čitanja našeg opisa nadolazećih manipulacija, doći će do odluke da odemo i kupimo vrećicu gotove ribane pulpe. No, izrađujući ga sami, sigurno ćete biti sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda.
Video: kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće
Kokosove pahuljice: gdje koristiti, osim za kuhanje? Kakvu štetu to donosi ljudskom zdravlju? Najpopularniji proizvođači kokosovih pahuljica.
Kokos se može naći u mnogim formulacijama hrane. Mnogi kuhari su na polici uz ostale začine i začine naribani kokos. Ali drže li to ispravno?
Sastav, prednosti i štete kokosovih pahuljica i mnoga druga pitanja detaljno su razmotrena u ovom članku.
svojstva kokosa. Kalorije i analiza sastava
U trenutku sušenja kokosove pulpe očuvane su korisne osobine.Svojstva kokosovih pahuljica:
- Sadrži veliku količinu minerala i vitamina
- Uklanja otrovne tvari iz tijela
- Smanjenje rizika od raka
- Ima antivirusni i antibakterijski učinak
- Koncentrira pažnju
- Poboljšava vid i pamćenje
- snižavanje kolesterola
- Vitamini skupine B, C, E
- Kalcij
- Željezo
- Masna kiselina
Kalorijski sadržaj proizvoda je gotovo 600 kcal. po 100 gr. To je puno više nego ako primijetite kalorijski sadržaj svježeg kokosovog mesa. Energetska vrijednost strugotine: proteini - 13 gr., masti - 65 gr., ugljikohidrati - 14 gr.
Što su kokosove pahuljice korisne za tijelo i ima li štete
Svaki proizvod ima i korist i štetu za tijelo. Kokos nije iznimka.Prednosti kokosovih pahuljica:
- Poboljšava rad crijeva zbog vlaknaste strukture
- Jačanje imunološkog sustava
- Normalizacija metabolizma
Kokos nema negativan učinak na organizam. Ako osoba nema predispoziciju za alergiju na proizvod i koristi ga umjereno, onda nema potrebe za brigom o zdravlju.
Kako se strugotine mogu koristiti
Kokos se koristi u kuhanju.
Gdje možete poslati proizvod u pripremi hrane?
- Dekoracija sladoleda, slastica, hladnih i toplih jela
- Dodajte umacima i preljevima
- Kao jedan od sastojaka za kuhanje
Savjet! Ako ulju dodate kokosove pahuljice i u tome popržite škampe, onda s takvim jelom možete pobiti sve goste na licu mjesta.Kreativni kuhari koriste kokosove pahuljice kao prilog mesu i ribi. Samo trebate napraviti pohanje od bijelih strugotina. Nevjerojatan okus svidjet će se svakom gurmanu, a atraktivna hrskavost jela natjerat će sve oko sebe da ga probaju.
Ukrašavanje strugotinama daje najljepši izgled kuhanim jelima. U isto vrijeme, kokos će svakako dati svoj okus zasjenjenja.
Neki majstori koriste kokosove pahuljice u izradi sapuna. To vam omogućuje dodavanje okusa gotovom sapunu. A tu su i mali efekti masaže i ribanja.
Odgovarajući uvjeti skladištenja
Mnogi ljubitelji kuhanja drže sve vrećice začina i začina na jednom mjestu. Kako čuvati kokosove pahuljice?Kupljene kokosove pahuljice treba čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je držati ga podalje od izravnog sunčevog svjetla.
Ako je pakiranje otvoreno, a ostatke je potrebno spremiti za buduću upotrebu, onda je najbolje preliti proizvod u staklenku s čvrstim poklopcem. To će zaštititi čips od vlage ili stranih mirisa. Ako se proizvod ostavi u otvorenoj vrećici, postoji opasnost od upijanja mirisa susjednih začina.
Ako ste strugotine sami napravili od svježeg kokosa, preporuča se odmah ih upotrijebiti. Ostatke možete čuvati u hladnjaku na kratko, ali nakon što se uvjerite da je čips dobro osušen.
Ako se proizvod kupuje na težini, prije nego što ga ulijete u staklenku i izvadite, preporuča se malo osušiti u suhoj tavi.
Ocjena najboljih proizvođača kokosovih pahuljica
Najbolje kokosove pahuljice nesumnjivo će biti one proizvedene u zemlji u kojoj se kokos uzgaja. Međutim, za takav ćete užitak morati platiti mnogo više nego za proizvod domaćeg proizvođača.
Najčešći strugotine iz Vijetnama u našoj zemlji su:
- VILACONIC GRUPA. Ova tvrtka se etablirala u mnogim zemljama svijeta. Međutim, ovaj proizvod se ne može naći u javnoj domeni. Trebat će vremena za narudžbu i čekanje paketa
- COM DUA NAOSAY. Najpopularnije strugotine među ruskim slastičarima. Također ga je nemoguće pronaći na policama trgovina.
- Ruski proizvođači kokosovih pahuljica
- KRALJEVSKA ŠUMA. Najprirodniji proizvod. Krupne, naglašenog okusa. Recenzije o ovom proizvođaču su u potpunosti pozitivne
- Parfe dekor. Jedna od jeftinih strugotina, koja se često nalazi u trgovinama
- Začin Najjeftiniji, ali popularan među mnogim drugima
Važno! Stručnjaci savjetuju da ne kupujete kokosove pahuljice u boji. Najbolje je kupiti bijelu i sami je obojiti u željenu boju.
Kako napraviti kokosove pahuljice kod kuće
Većina kuhara i amatera radije izrađuje takve proizvode sami.
Kako napraviti kokosove pahuljice kod kuće?
- Na jednoj strani kokosa nalaze se tri mala udubljenja. Jedan od njih mora se probušiti nožem i uliti u čašu soka
- Uz pomoć malog čekića, morate kucnuti po matici kako biste odvojili pulpu od kore. Udarci ne moraju biti jaki. Morate tapkati dugo i snažno
- Kada se na koru pojave pukotine i čips, možete je nožem odvojiti od pulpe. Ako je tapkanje bilo ispravno, odvajanje će biti lako.
- Nožem uklonite sivi film s pulpe kokosa.
- Izrežite pulpu na male komadiće i naribajte na sitno ribanje. Ili možete samljeti pulpu u procesoru hrane, ova metoda će trajati mnogo manje vremena.
- Zdrobljena pulpa se mora sušiti nekoliko sati u tankom sloju na ručniku ili poslati u toplu pećnicu na nekoliko minuta
Kako slikati strugotine: dati lijepu boju
Za ukrašavanje jela često će biti potrebni čips svijetle i bogate boje. Kako ne biste trčali u trgovinu po novu vrećicu proizvoda, čips možete sami obojiti.Jedan od načina je korištenje prehrambenih boja. Razrijedite malo praha u boji u vodi. Dobiveni sastav ulijte u vrećicu čipsa i dobro promiješajte. Stavite čips na ubrus i ostavite da se osuši. Po istom principu mogu se koristiti i helijeve boje.
Također možete koristiti prirodne boje. Na primjer, stavite kokosove pahuljice u gazu i umočite u sok od cikle. Nakon nekoliko minuta osušite čips. Ali u ovom slučaju boje neće biti zasićene.
Tehnologija proizvodnje kokosa: video
Mnogi ljudi koriste kokosove pahuljice u svojim kulinarskim uspjesima. No, znaju li svi kako se točno proizvodi? Proizvodnja kokosovih pahuljica vrlo je zanimljiv proces. O tome kako se proizvode kokosove pahuljice u Maleziji možete saznati iz ovog videa
