Napravite prešu za grožđe vlastitim rukama. Vijačna preša za vinogradarstvo uradi sam. Izrađujemo prešu za grožđe vlastitim rukama: ugradnja rola

Preše za grožđe sastavni su dio procesa proizvodnje vina, kako za komercijalnu tako i za kućnu upotrebu. Dobra i moderna oprema može uvelike olakšati posao vinaru.

Namjena i princip rada tiska

Za dobivanje dobrog mošta neophodan je moderan i user-friendly tisak. Upravo će na kvaliteti proizvedenog vina izravno zavidjeti upravo poštivanje tehnologije fermentacije i korištenje pravilno pripremljenog mošta.

Korištenje preše pomaže da se pulpa grožđa brzo i učinkovito odvoji od dobivenog mošta i istisne sav sok iz pulpe. Istodobno, tijekom procesa prešanja nema drobljenja koštica grožđa i grebena, kao ni ljuske. Tako, preša vam omogućuje da dobijete sok od bobica bez oštećenja sjemenki ili grebena grožđa.

Standardna preša sastoji se od sljedećih elemenata i komponenti:

zupčanici;
par drvenih ili nehrđajućih valjaka s valovitom površinom;
par posuda namijenjenih za zgnječeno grožđe i sok od grožđa.

Par valjaka je postavljen na zupčanike. Kada se ručka pomakne, valjci stupaju u akciju i započinju nadolazeći pokret naprijed. Posebnim uređajem možete prilagoditi razmak između zupčanika ovisno o veličini obrađenih bobica.

Minimalni razmak je 3 mm, a maksimalni razmak između zupčanika može se postaviti na 8 mm. Rezultat preše je ekstrakcija soka iz bobica i preusmjeravanje u zasebnu posudu.

Standardni proces prešanja grožđa sastoji se od nekoliko faza:

gravitacijsko odvajanje sladovine;
dobivanje sladovine prvog tlaka;
dobivanje sladovine drugog i trećeg tlaka.

Svaka preša je uređaj za pritisak, dopunjena fiksnim štednjakom i košarom u kojoj se pulpa odvaja od soka grožđa. U prostoru između diskova ugrađen je svojevrsni sustav odvodnje, koji pridonosi uklanjanju čistog soka. Neposredno ispod preše nalazi se puž dizajniran za uklanjanje stiska.

Sorte tiska

Trenutno postoji veliki broj sorti takvih jedinica koje pomažu da se dobije sok od grožđa.

Mehanička preša za grožđe. Jedinica uključuje drvenu košaru i okvir od lijevanog željeza. Takva jedinica je kompaktna, a cijena joj je prilično pristupačna za većinu potrošača. Dobra i kvalitetna mehanička preša najbolja je opcija za domaće vino. Princip rada temelji se na primjeni fizičkog napora. Izvedba takve jedinice nije prevelika.
Električna preša za grožđe. Izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takav materijal nije sklon oksidaciji, izdržljiv i ne utječe negativno na karakteristike okusa konačnog proizvoda. Princip rada temelji se na tlaku dobivenom korištenjem vode (hidrauličke) ili zraka (pneumatske) kroz posebnu pumpu. Izvedba je vrlo visoka.

Osim toga, prema namjeni preše, mogu se izraditi u univerzalne, koje se mogu koristiti za prešanje ne samo grožđa, već i drugog bobičastog ili voća, kao i posebne, čija je uporaba prilagođena posebno za grožđe.

Po materijalu

Najtraženije drvene i metalne preše:

drvene preše zahtijevaju temeljitiju njegu, koja se sastoji od pranja, dezinfekcije i sustavnih pregleda na pojavu plijesni ili patogena. Kvalitetna glavna košara preše izrađena je od bukve ili hrasta;
metalne preše može biti od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Takvi su materijali higijenskiji i jednostavniji za održavanje. Osim toga, takvi materijali su vrlo izdržljivi i ne daju strane mirise vinu. Metalne preše mogu biti i kućanske i industrijske.

Po volumenu i snazi

Naravno, domaće vinarstvo uključuje korištenje više proračunskih opcija za tisak, koji imaju nisku, ali sasvim dovoljnu učinkovitost za domaću upotrebu. Za kućnu upotrebu koriste se preše bez metalnih elemenata ili domaće izvedbe.

Hidraulična preša za grožđe (video)

Prednosti korištenja

tako dobiveni sok od grožđa sadrži sve korisne i hranjive tvari, što je zbog minimalnog kontakta s kisikom;
preša vam omogućuje da dobijete veći volumen soka od grožđa;
s ovom metodom ekstrakcije, pjenjenje se praktički ne opaža;
visokokvalitetna preša nije samo izdržljiva, već i smanjuje troškove truda i vremena.

Prilikom odabira jedinice za kućnu ili kućnu upotrebu, trebali biste odabrati jednostavan dizajn koji se lako sastavlja i čisti nakon posla.

DIY proizvodnja

Vrlo često, kod kuće, vinari zamjenjuju prešu konvencionalnim prerađivačima hrane ili sokovnicima. Međutim, korištenje ovakvih uređaja vrlo često uzrokuje loše bistrenje vina i stvaranje taloga.

Možete sami napraviti prešu od improviziranih sredstava. Takav uređaj će olakšati proces dobivanja soka i neće zahtijevati troškove kupnje skupe opreme.

Korak po korak upute za izradu preše:

priprema spremnika za utovar bobičastog voća, koji se može koristiti kao bubanj iz konvencionalne perilice rublja, u čijim zidovima treba izbušiti rupe u obliku šahovnice;
pripremite posudu koja je veća od bubnja iz perilice. Spremnik, poput bubnja perilice, trebao bi izgledati kao cilindar bez dna i imati niz dodatnih rupa na dnu;
umetajući jedan cilindar u drugi, trebali biste ih popraviti zajedno umetanjem šipki između zidova;
pripremite okvir u obliku slova U, na čiju je prečku, kroz izbušenu rupu, radni dio pričvršćen u obliku debele palačinke od lijevanog željeza s polugom;
obje posude stavljaju se u široku posudu od plastike za hranu, u kojoj je izbušena rupa za crijevo za ispuštanje soka.

Princip rada takvog mehanizma vrlo je jednostavan. Beton u obliku vodoravne šipke, okvir u obliku slova U s radnim mehanizmom je osnova, ispod koje je ugrađena konstrukcija izrađena od bazena s dva perforirana cilindra. Crijevo iz bazena treba staviti u posudu za prikupljanje gotovog soka. Grožđe se utovaruje u bubanj i pokriva drvenim štitom, na koji se uz pomoć poluge spušta palačinka preše od lijevanog željeza. Iscijeđeni sok teče niz crijevo u čistu posudu.

Najbolji i najkvalitetniji sok je onaj koji se bere iz grožđa bez upotrebe preše, odnosno gravitacijom. U pravilu ga vinari kombiniraju sa sokom prve i druge ekstrakcije, što omogućuje dobivanje najkvalitetnijih vina. Sok od trećeg i naknadnog prešanja može se koristiti u vinarstvu za izradu jednostavnijih alkoholnih pića. Prešana pulpa se može miješati i ponovno prešati, ali ne više od tri puta.

Kako napraviti prešu za grožđe (video)

Naravno, sok od grožđa možete iscijediti ručno ili kroz sokovnik. Ali takve opcije imaju veliki broj nedostataka, uključujući gubitak soka i smanjenje kvalitete vina. Stoga se za proizvodnju vina kod kuće preporuča kupiti ili napraviti barem najjednostavniji tisak. Vrlo je važno temeljito isprati uređaj odmah nakon upotrebe, a tada će preša služiti vjerno dugi niz godina.

Upute za proizvodnju

Njihova duljina treba biti 60-70 cm. Širina uređaja ovisit će o veličini valjaka. Optimalna širina je 20 cm. Duljina valjaka i razmak između šipki trebaju biti isti. Za prešu se preporuča korištenje valovitih valjaka dubine 3 cm. Proizvod treba usmjeriti na osi valjaka na spiralni način.

Pravila primjene

Preša za grožđe

Za ljude koji uzgajaju grožđe na svojim parcelama, pitanje obrade dobivenog usjeva uvijek je relevantno. Obično se koristi za izradu soka, octa ili domaćeg vina. Jedan od najučinkovitijih modernih uređaja za ove namjene je preša za grožđe.

Princip rada preše za drobljenje grožđa

Ova jedinica se obično sastoji od:

zupčanici;
valjci (2kom) s valovitom površinom, izrađeni od nehrđajućeg čelika ili drveta, dužine oko 25 cm i promjera 10 cm;
olovke;
2 posude: za zgnječeno bobičasto voće i sok.

Valoviti valjci su spojeni na zupčanike, koji se, kada se ručka okrene, postavljaju u suprotnom smjeru jedni prema drugima. Razmak između zupčanika podešava se prema veličini obrađenog voća, ali treba biti unutar 3 - 8 mm. Kao rezultat ovog kretanja, bobice se stisnu, a iscijeđeni sok se ulije u pripremljenu posudu.

Trenutno postoji mnogo sorti preša za sokove.

Vrste preša za prešanje grožđa

Ovisno o uloženom naporu, preše za grožđe su ručne (mehaničke) i električne (automatizirane).

Rad ručnih strojeva za prešanje može se temeljiti na radu različitih mehanizama:

dizalica - u njima se odvija uobičajeno cijeđenje bobica koje se stavljaju u spremnik za utovar ili posebnu vrećicu;
vijak (vijčana preša za grožđe) - princip rada temelji se na izvedbi dvostrukog djelovanja: kretanje bobica i pritisak na njih.

Zauzvrat, automatizirani modeli preša za grožđe razlikuju se u pogonu koji se koristi za stvaranje tlaka: hidraulični (voda) i pneumatski (komprimirani zrak).

Također, preše mogu biti dizajnirane za rad samo s jednom vrstom bobica ili voća (za grožđe, za zelje) ili biti univerzalne - sposobne cijediti sok iz bilo kojeg proizvoda.

Ovisno o tome od čega se izrađuje glavna košara, preše za grožđe su: drvene (od tvrde bukve ili hrasta), lijevano željezo i nehrđajuće.

Po veličini i snazi preše za grožđe se dijele na kućanske (koriste se kod kuće) i proizvodne modele.

Za dom se obično odabiru mali jednostavni ručni ili automatizirani modeli srednje snage.

uradi sam video preše za grožđe

Ako trebate dobiti malu količinu soka, onda kod kuće, poput preše za grožđe, možete upotrijebiti mehanički pužni sokovnik ili potiskivač kako biste zgnječili bobice i istisnuli ih u gazu. Treba imati na umu da se pri korištenju hidrauličke preše, zbog automatizacije procesa, dobiva veća količina soka nego kod rada na ručnoj preši.

Preša za grožđe ima mnoge prednosti:

Prilikom kupnje preše za kućnu preradu grožđa birajte modele bez metalnih dijelova, jer sok nakon interakcije sa željezom oksidira, potamni i postaje neprikladan za piće ili spravljanje domaćeg vina.

Upute za proizvodnju

Za prešu trebate uzeti 2 nosača cijevi promjera oko 22 mm. Zatim zavarite profil u obliku slova U na cijevi. Visinu profila treba odabrati tako da matica vijka slobodno stane unutra. Na podnožju zavarite stezaljku na svaku cijev. Zahvaljujući ovim stezaljkama, preša se može pričvrstiti na prozorsku dasku. Za izradu okvira potrebno je uzeti drvene blokove presjeka 4 * 10 cm.

Video: DIY preša za sok

Njihova duljina treba biti 60-70 cm.

Uradi sam preša za grožđe i bobičasto voće

Širina uređaja ovisit će o veličini valjaka. Optimalna širina je 20 cm. Duljina valjaka i razmak između šipki trebaju biti isti. Za prešu se preporuča korištenje valovitih valjaka dubine 3 cm. Proizvod treba usmjeriti na osi valjaka na spiralni način.

U tom slučaju, za svakih 10 cm role, potrebno je napraviti pomak od 2 cm. Nadalje, ovaj mehanizam je pričvršćen na okvir uz pomoć ležajeva. Rotacija valjka će se odvijati različitim brzinama, tako da se zupčanici moraju koristiti s različitim promjerima.

Za utovar bobica potrebna je kanta. Poželjno je da bude piramidalnog oblika. Ugradite kantu na poprečne vodilice okvira. Ako je moguće, razmak između drvene kante i valjka ne bi trebao biti minimalno veći od 1 cm.

Pravila primjene

Nakon proizvodnje, preša se može postaviti i pričvrstiti na bilo koji nosač. Prije rada, drobilica za grožđe mora biti postavljena na ravnu površinu i dobro pričvršćena.

Ručna drobilica mora se postaviti na spremnik za sakupljanje pulpe. Da biste to učinili, možete koristiti bačve ili spremnike od plastike ili nehrđajućeg čelika. Da bi se dobio sok, bobice se stavljaju u utovarnu kantu. Odatle se izlijevaju na prozore. Na dno košarice mora se staviti jaka salveta iz koje se zatim izvadi kolač.

Tijekom rotacije, bobice se drobe, a zatim se pretvaraju u masu poput pire krumpira iz koje izlazi sok. Prije utovara bobica u prihvatnu kantu, vade se iz grozda i dobro isperu. Nije potrebno uklanjati kožu s bobica, zahvaljujući čemu sok ima ugodnu aromu.

Nakon obrade usjeva, uređaj treba oprati i dobro osušiti kako bi se izbjeglo truljenje. Domaća preša uvelike pojednostavljuje posao obrade bobičastog voća, osobito kada je berba oko 200 kg.

Video o principu rada preše za grožđe:


Istina, ispostavilo se da su preša i cilindar prilično zamazani nekakvim tehničkim mazivom - ili mašću, ili nečim drugim. I, naravno, prije prešanja soka bilo ga je potrebno dobro oprati.




Spuštanjem klipa do samog kraja, kada ručka pritiska dodirne tijelo, shvatite da ovo nije samo dno. Odnosno, ostaje "palačinka" od grožđa visine 4,5 cm, a u ovih 4,5 cm nailaze čak i cijele bobice. Uradi sam vijčana preša za grožđe I ima puno soka. Ovu "palačinku" pokušali smo rastaviti rukama i ponovno je istisnuti. No i nakon drugog okretanja jednostavno su rukama iscijedili još pola litre soka, zamotavši ostatke u gazu.

udobnost doma

Kako napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama?

Do danas postoji nekoliko načina za proizvodnju i uzgoj grožđa, kako kod kuće, tako iu industrijskim uvjetima. No, ono što ostaje nepromijenjeno je tehnologija cijeđenja svježeg soka iz bobičastog voća. U njemu se, bez obzira na mjesto i vrstu proizvodnje, koristi posebna preša za grožđe. Naravno, u industriji su njegove dimenzije i performanse puno veće od domaćih opcija, ali jednostavno nije preporučljivo kupiti takav uređaj za kućne potrebe, jer su za 10 ili čak 50 litara vina dovoljni ručno izrađeni uređaji . Ali apsolutno svatko može napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama, trošeći minimalno novca, vremena i truda na rad.

Izrada valjkaste drobilice

Kao što znate, ovaj uređaj može izvući sve korisne tvari, vitamine i mineralne soli iz voća. Stoga je za kvalitetno mljevenje bobica potrebno ugraditi valjkastu drobilicu. Možete ga napraviti uz pomoć improviziranih alata. Sve što trebate napraviti je drveni okvir, utovarna žlica i 2 otkosa montirana u ležajeve na okviru. I, naravno, ne zaboravite napraviti ručku za rotaciju. U osnovi, glavni materijal ovdje je drvo, tako da nećemo koristiti nikakve aparate za zavarivanje i druge složene uređaje.

Više o materijalima

Da biste napravili okvir, morate pripremiti nekoliko drvenih šipki duljine približno 60-70 centimetara s presjekom od 10x4 cm. U ovom slučaju, širina gotovog uređaja će zavidjeti veličini valjaka. Optimalna veličina je u prosjeku oko 15-20 centimetara. U tom slučaju udaljenost između poprečnih šipki treba biti jednaka zbroju duljina valjaka. Prilikom izračuna ove udaljenosti, dodajte još 10 cm na rezultirajuću vrijednost. Tako ćete dobiti najoptimalniji i praktičniji dizajn u veličini.

Slični Videi

Izrađujemo prešu za grožđe vlastitim rukama: ugradnja rola

Što se tiče ovih alata, oni moraju biti valoviti. Dubina svakog grebena trebala bi biti oko 2-3 centimetra. Gotovi proizvodi moraju biti usmjereni na osi valjaka na spiralni način, čineći blagi pomak unutar 2 centimetra za svakih 10 cm role. Rezultirajući mehanizam trebao bi biti pričvršćen na glavni okvir, odnosno na kućnu prešu za grožđe, i osigurati kretanje uz pomoć ležajeva. Imajte na umu da će se valjci okretati na osi različitim brzinama, tako da se zupčanici moraju koristiti s različitim promjerima. Omjer prijenosa neka bude 1:2. Ako je veličina zupčanika ista, morat ćete obaviti ovaj posao s valjcima, smanjujući njihove dimenzije za ovaj omjer prijenosa. Tek tada će vaša domaća preša za grožđe moći osigurati različite brzine vrtnje bobica.

Zatim morate pričvrstiti drvenu kantu u obliku piramide i ručku preko role. Potonji mora biti pričvršćen na jednu od strana mehanizma. Prilikom izrade preše za grožđe vlastitim rukama, ne zaboravite ugraditi posudu u njezin donji dio za primanje cijeđenih sirovina. Učinite razmak između rola upravljivim kako biste osigurali normalno sabijanje plodova, ovisno o njihovoj veličini. Sve, u ovoj fazi uspješno je napravljena preša za grožđe uradi sam!

udobnost doma
Kako napraviti prešu za brikete vlastitim rukama

Biljni ostaci kao što su poljoprivredni otpad, lišće i piljevina izvrsno su gorivo. Međutim, ako želite sve to koristiti u kombinaciji s konvencionalnim kotlom, prvo morate pripremiti prešu ...

udobnost doma
Kako napraviti prešu za sok vlastitim rukama. Vijčana preša za sok

Ako se stabla u zemlji u sezoni savijaju pod težinom plodova koji zahtijevaju hitnu obradu, trebali biste se pobrinuti za prisutnost sokovnika. Taj se problem javlja i među vinarima, među kojima nema…

Automobili
Kako vlastitim rukama napraviti generator dima za automobil?

Automobil je cijeli kompleks različitih sustava i jedinica, čiji je rad usko povezan. Stoga niti jedno vozilo nije osigurano od nepredviđenih kvarova. U slučaju takve…

Poslovanje
Hrana za prepelice: sastav, norma, recept i cijena. Kako napraviti hranu za prepelice vlastitim rukama?

Vlastiti kućni vrt za mnoge je postao simbol vlastitog povrća i voća, koji vam omogućuju da svoj stol obogatite svježim i ekološki prihvatljivim proizvodima. Neki uzgajaju kokoši, guske i patke, dub ...

Poslovanje
Kako napraviti ribnjak vlastitim rukama. Uzgoj ribe u ribnjacima od A do Ž

Akumulaciju, čak i malu, mnogi bi željeli imati na svom prigradskom području. Mali ribnjak ne samo da može stvoriti prekrasnu mikroklimu neposredno uz kuću i diverzificirati krajolik. Vrlo često postaje...

dom i obitelj
Kako sami napraviti halti za pse

Sam po sebi, dizajn haltija ima oblik uzde. Ovaj uređaj služi za kontrolu psa u šetnji. Halti (ular za pse), kada se koristi ispravno, potpuno je siguran. Ispod će biti ra…

Kako napraviti vlastiti video za prešu za grožđe

dom i obitelj
Kako napraviti igračke za papigu vlastitim rukama: pregled ideja, radionica i preporuka

Svi koji imaju papigu iz prve ruke znaju koliko su ove šarene ptice nemirne i znatiželjne. Zato je vrlo važno osmisliti što više zanimljivih aktivnosti za njih. Ako to ne učinite, dobro...

dom i obitelj
Kako napraviti dekor za akvarij vlastitim rukama

Akvarij je vrlo uzbudljiv posao. Događa se da su ljudi ograničeni na skroman akvarij i nekoliko zlatnih ribica. Međutim, češće nego ne, tihi kućni ljubimci zauzimaju sve više našeg vremena. akvarij polako...

dom i obitelj
Kako napraviti kutiju za nož vlastitim rukama?

Mnogi lovci znaju da je odlaganje noža puno teže nego izvlačenje. Stoga je većina njih vrlo odgovorna u odabiru korica. Međutim, neki početnici ne znaju kako odabrati pravu kutiju za nož...

dom i obitelj
Lopta za hodanje za hrčka. Kako napraviti loptu za hrčka vlastitim rukama?

Hrčci su vrlo aktivni i radoznali kućni ljubimci, pa im prostor jednog kaveza nije dovoljan za puni život. Kako jungarik ne bi dobio višak kilograma, bio aktivan i ne bi mu dosadio, treba mu drugačije ...

Kupili smo ga u Ukrajini, stoji u oglasu. U narodu se zove drobilica grožđa. Za sebe smo to definirali kao prešu za dobivanje soka od grožđa ili jednostavno prešu za grožđe. Najavu o prodaji tiska dao je čovjek koji se u sovjetsko vrijeme napravio u tvornici, kao i mnogi u ono vrijeme.

Dizajn je jednostavan: ručna preša, cilindar od nehrđajućeg čelika s rupama i pladanj s utorom kroz koji teče sok.
Istina, ispostavilo se da su preša i cilindar prilično zamazani nekakvim tehničkim mazivom - ili mašću, ili nečim drugim. Preše za grožđe: pravila odabira i samoproizvodnja I, naravno, prije prešanja soka bilo ga je potrebno dobro oprati. Pitali smo prodavača čime je preša premazana i na koji način je najbolje oprati, budući da njome želimo nabaviti hranu. Prodavač je odgovorio da vjerojatno ne zna kakvo je mazivo korišteno. Savjetovao mi je da uzmem tehnički benzin "Galosha" za odmašćivanje, deterdžent za suđe kao što je "Fairy" i alkohol za pranje. S benzinom nisu riskirali, bojali su se da će ga kasnije biti teško oprati pa su ga odmah oprali Fairy-om, a potom tehničkim alkoholom. Najteže je bilo oprati niti na preši, što se može učiniti samo finom četkom.
Opran, osušen. Pažljivo fiksiran na stolu. I počeli su cijediti sok. A kako nismo imali upute za korištenje, a, nažalost, internet nije bio "pri ruci", nijanse smo svladali u praksi.
Prva nesreća - klip je otišao s preše, bilo ga je teško ojačati dugo vremena, jer otvor za pričvršćivanje na prešu u klipu nije bio centriran. A kako je uopće podmetnut na tisak, nije jasno.
Druga loša sreća je popraviti ga tako da se preša ne pomiče tijekom rada i ne pada. Inače, teži više od 10 kg. Izrezi za vijke na bazi su vrlo mali. Pa, ti problemi su riješeni. Probušili smo rupu u sredini klipa, pričvrstili je na prešu. Pričvrstili su prešu na stol, stavljajući podloške ispod vijaka. Istina, trebalo je napraviti rupe u stolu, ali nisu smislili drugu opciju.
I počeli su cijediti sok iz grožđa. Napor, kako se pokazalo, treba učiniti neženstvenim. U isto vrijeme, sok prska kroz rupe u cilindru preše kada se grožđe drobi, pa čak i sjemenke grožđa pucaju u lonac sa sokom. Kako smo kasnije saznali, da se to ne bi dogodilo, grožđe morate staviti u platnenu vrećicu, a zatim iz nje iscijediti sok.
Spuštanjem klipa do samog kraja, kada ručka pritiska dodirne tijelo, shvatite da ovo nije samo dno. Odnosno, ostaje "palačinka" od grožđa visine 4,5 cm, a u ovih 4,5 cm nailaze čak i cijele bobice. I ima puno soka. Ovu "palačinku" pokušali smo rastaviti rukama i ponovno je istisnuti. No i nakon drugog okretanja jednostavno su rukama iscijedili još pola litre soka, zamotavši ostatke u gazu.

Pritisak na samorezne vijke nije mogao odoljeti, nakon nekog vremena je skočio. Morao sam ponovno zašrafiti i napraviti još rupa na stolu.

A otkako smo na ulici stisnuli sok, naletjelo je oko tri desetine pčela. Morao sam stati i sve odložiti. Nastavili smo kad su pčele izgubile interes za nas. Opet, ne zadugo.

No, na kraju su došli do zaključka da ako se prilagodite i uzmete u obzir sve značajke, onda možete brzo i kvalitetno iscijediti sok. I neka ti sok od grožđa bude tvoj dobar prijatelj.

Kada uzgajaju grožđe u ljetnoj kućici, mnogi vrtlari prerađuju dobiveni urod u sok, vino ili ocat. Neophodan alat za to je preša ili drobilica. Ovaj se uređaj može izraditi samostalno. Poteškoće u procesu izgradnje obično ne nastaju ako slijedite.

Što je preša za grožđe

Prešani sokovnik znatno olakšava život ljetnom stanovniku ili vrtlaru. Može se koristiti za vađenje soka iz grožđa i drugog voća. Preša se sastoji od okvira, posude za sok, bačve, elementa za prešanje, filterske fine mreže i vijka za prešanje.

Za grožđe je bolje koristiti vijčanu prešu. Bijelo grožđe se mora prešati nakon drobljenja. Ovaj postupak s crvenim grožđem preporuča se izvesti nekoliko dana nakon početka fermentacije. Princip rada preše: grožđe se utovari u košaru, a zatim vijčani mehanizam istiskuje sok iz njega.

Ubuduće se od njega može praviti domaće vino, razna pića, žele. Drobilica omogućuje ne samo fermentaciju grožđa, već i cijeđenje soka. Prirodni sok bez vode, dodanog šećera, sadrži razne. Sok se nakon sterilizacije čuva duže vrijeme.

Uređaj je izrađen od ekološki prihvatljivih materijala, što je vrlo važno jer postoji kontakt s hranom. Preša može biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Ovaj proizvod će trajati dugo vremena. Drobilica ima niz prednosti. Tijekom rada preše, kontakt između soka i preše je slab i ne uzrokuje zagrijavanje.

To je vrlo važno, jer svi vitamini ne nestaju, već ostaju u soku. Izlaz ostaje kolač. Zahvaljujući preši, možete pažljivo stisnuti bobice, što povećava količinu soka dobivenog na izlazu. Preša za grožđe koju ste sami napravili ili kupila je nezamjenjiv alat za vinare.

Potrebni alati i materijali

Prije izrade preše za sok, morate pripremiti potrebne materijale. Za rad će vam trebati sljedeći materijali:

drvene šipke
rolnice
Vijci i matice za pričvršćivanje
metalna šipka
Ležajevi
za rad s drvetom i metalom

Drobilice mogu biti izrađene od bilo kojeg materijala: drvo, plastika, nehrđajući čelik. Najlakši način za izradu preše vlastitim rukama je od drveta. Kvalitetnija je preša od nehrđajućeg čelika. Vrlo se lako pere i čisti. Izrada vlastite preše od drveta ili čelika je jednostavna.

Upute za proizvodnju

U tom slučaju, za svakih 10 cm role, potrebno je napraviti pomak od 2 cm. Nadalje, ovaj mehanizam je pričvršćen na okvir uz pomoć ležajeva. Rotacija valjka će se odvijati različitim brzinama, tako da se zupčanici moraju koristiti s različitim promjerima.

U podnožje preše potrebno je ugraditi posudu u kojoj će se nakupljati sok. Za normalno sabijanje voća između kolutova, praznine treba učiniti podesivim. Razmaci između valjaka za drobljenje omogućuju vam da ostavite netaknutim. To je od velike važnosti za dobivanje ukusnog i kvalitetnog vina. Kosti, kada su oštećene, daju napitku gorčinu, zbog visokog sadržaja tanina u njima.

Košara za prešu može biti izrađena od nehrđajućeg čelika, čija će debljina biti 2 mm. Dijelovi sirovina u ovom slučaju mogu se odvojiti odstojnicima. Izrađene su od 2 diska od nehrđajućeg čelika, spojena točkastim zavarivanjem. U tim diskovima treba izbušiti rupe od 3 mm.

Pravila primjene

Nakon proizvodnje, preša se može postaviti i pričvrstiti na bilo koji nosač. Prije rada, drobilica se mora postaviti na ravnu površinu i dobro učvrstiti.

Nakon obrade usjeva, uređaj treba oprati i dobro osušiti kako bi se izbjeglo truljenje. Domaća preša uvelike pojednostavljuje posao obrade bobičastog voća, osobito kada je berba oko 200 kg.

Video o principu rada preše za grožđe:

Velika količina uroda grožđa ne može se odmah pojesti ili ostaviti na duže skladištenje u grozdovima, pa postoji potreba za njegovom preradom. Ovisno o sorti, od bobica se drobe domaći sokovi, pravi se vino ili se stavlja na ocat. Sva ova pića zahtijevaju drobljenje bobica i istiskivanje tekućine iz njih. U te svrhe nabavljaju prešu za poljoprivredu. Možete ga kupiti gotovog ili ga sami napraviti. Načelo njegova rada prilično je jednostavno, pa je shema samomontaže jasna čak i vrtlarima početnicima. Drugi naziv alata je drobilica.

Princip rada aparata za drobljenje grožđa

Kao što je već napomenuto, preša za grožđe se koristi za cijeđenje soka iz bobica. Zatim se tekućina pasterizira i ulije u staklenke ili se na njezinoj osnovi priprema ocat.

Komponente mehanizma

okvir;
pladanj u koji teče tekućina;
sam element za prešanje;
barel;
fina mreža;
vijak za pritezanje.

Osim što stroj za drobljenje cijedi sok, u njemu se mogu fermentirati i razna pića. Također, dio koji pritišće i prehrambeni materijal praktički ne dodiruju, s tim u vezi, zagrijavanje je minimalno, što osigurava sigurnost svih i korisnih tvari u napitku.

Uz male količine, bobice se obrađuju ručno, ali s prešom proces ide puno brže i vrtlar ima više slobodnog vremena.

Vrste cijedilice za grožđe: koju odabrati

Apsolutno sve preše izrađene su od ekološki prihvatljivih materijala., bez upotrebe kemikalija za spajanje ili obradu dijelova. U tom smislu, postoje dvije opcije za materijal od kojeg je drobilica dizajnirana: drvo i metal. Uređaji se također klasificiraju po snazi, volumenu. Ovisno o odgovarajućim karakteristikama potrebnim za obradu usjeva, poljoprivrednici biraju jedan ili drugi stroj.

Opisano je kako izgraditi rešetke za grožđe.

Od kojeg materijala napraviti uređaj za kućnu upotrebu

Drvene preše služe mnogo manje vremena od metalnih, ali se smatraju sigurnijim, jer nema ni minimalne oksidacije proizvoda.

Drveni: hrast, jabuka, bukva, lipa, jasen

U drvenoj preši apsolutno su svi detalji izrađeni od prirodnog materijala, u pravilu se za proizvodnju uzimaju tvrde sorte: jabuka, hrast, lipa, bukva ili jasen. Takve drobilice trebaju pažljivu njegu i sušenje nakon svake uporabe. To je zbog činjenice da se u porama nakupljaju bakterije koje mogu negativno utjecati na svježe pripremljeni sok.

Prije svake uporabe farmeri pregledavaju košaru na integritet, plijesan ili druge novotvorine. I tek nakon toga ide na posao.

Domaći metalni aparati: nehrđajući čelik, lijevano željezo

Za metalne konstrukcije odaberite nekorozivni metal: lijevano željezo ili nehrđajući čelik. Ovi materijali ne oksidiraju, pa stoga ne reagiraju s agresivnim sokom zbog velike količine vitamina C i ne mijenjaju svojstva pića.

Ove preše su izdržljive i neutralne su po mirisu. Proizvode se u dva formata: za industrijsku uporabu i za kućanstvo.

Po volumenu i snazi (industrijski, kućanski)

Razlike u snazi i volumenu ne ovise o namjeni tiska (domaći ili industrijski). Uređaji s pojačanim motorom uspješno se koriste kako u privatnim kućanstvima s velikom proizvodnjom, tako iu tvornicama.

Po volumenu, jedinice za drobljenje su vrlo različite, u rasponu od 1 litre utovara do 80 kg.

Što je dizajn snažniji, to će tisak koštati skuplji.

Izrada sokovnika za vino vlastitim rukama

Preša je prilično jednostavna, pogotovo kada je u pitanju format vijaka. Kod kuće se može napraviti gotovo od improviziranih materijala.

2 cijevi s promjerom od 18 ili 25 mm u poprečnom presjeku, zavareni su na metalni profil u obliku slova P. Njegova visina je uvjetna, ali je odabrana na način da ključna matica na vijku slobodno stane.

Na dnu je zavaren kompresijski mehanizam, koji će popraviti željeni položaj. Stezaljka će pomoći pričvrstiti gotovu prešu na vodoravnu radnu površinu.

Okvir je izrađen od šipki 5*10 mm ili 4*10 mm i dužine oko 70 cm.

Širina uređaja ovisi o duljini valovitih valjaka. Najbolje je računati na dimenziju od 20 cm, dok bi valjci i šipke trebali stršiti na istom razmaku, a dubina utora minimalno 2,5 cm.

Konstrukcija je spiralno usmjerena s pomakom od 2 cm na valjke i pričvršćena na svakih 10 cm na okvir pomoću ležaja.

Brzina rotacije uređaja je različita, stoga su zupčanici pričvršćeni na različite kalibre.

Osim glavnog dijela koji drobi bobice, potrebna vam je kutlača ili kanta sa suženim postoljem. Također se postavlja na okvir, na udaljenosti od 1 cm ili više u odnosu na mehanizam pritiska.

Spremnik za tekućinu je pričvršćen ispod i proces može započeti. Zahvaljujući razmacima između valjaka, kamenčići netaknuto klize u pretinac filtera, pa je piće slatko, bogato i bez gorčine. Je li moguće jesti grožđe sa sjemenkama reći će.

Košara može biti i od metala. U tom se slučaju za odvajanje soka u serijama koriste odstojnici od nehrđajućeg čelika.

Materijali za prešu s talijanskim bubnjem za crtanje

Prije početka rada trebali biste razumjeti: koji će materijali biti korisni za budući tisak prema talijanskom ili drugom crtežu. Potrebno ih je smjestiti odjednom na radnu površinu kako bi se ubrzao proces dizajna.

drvene šipke 4*10 mm ili 5*10 mm;

rolice;

diskovi od nehrđajućeg čelika 2 mm;

cijevi, promjera oko 25 mm;

U-profil;

alat za pričvršćivanje, aparat za zavarivanje;

ležajevi.

Osim navedenog, trebat će vam pribor i alati za rad s drvetom i metalom.

Pravila za korištenje ručne ili električne komine grožđa

Postoji nekoliko pravila, zahvaljujući kojima će preša proizvesti najveću količinu kvalitetnog soka i trajati dulje.

Odabrana drobilica je čvrsto pričvršćena na fiksnu, vodoravnu i ravnu površinu kako bi se spriječilo pomicanje.

Ispod je spremnik za kolač (bilo koji spremnik, plastična kanta, tava).

Bobice se stavljaju u kantu u porcijama, pazeći da role imaju vremena za potpunu obradu materijala.

Kolač se djelomično formira u košarici, pa se na dno stavlja ubrus s grubim tkanjem.

Nakon završetka rada, preša se opere i temeljito osuši. Ako se pojave pukotine, odmah se zapečaćeju kitom na drvo.

Nije potrebno skidati kožu s bobičastog voća, jer upravo ona daje aromu i duboku aromu napitku po primitku.

Vinari koji se profesionalno bave uzgojem grožđa dijele ga na 2 razine:

voćni sok hranjen gravitacijom;

uz pomoć preše.

U prvom slučaju, tekućina je najvrjednija, jer je zasićena okusom i korisnim tvarima. U drugoj opciji sok možete iscijediti u 2 faze, odnosno obraditi kolač drugi put. Za sorte kao što je, sekundarna prerada se ne preporuča jer se značajno utječu na karakteristike okusa.

Kolač se ponovno stisne najviše 3 puta. Na temelju toga se pripremaju manje elitne sorte alkohola u odnosu na prvo prešanje.

Video: kako napraviti jednostavnu vijčanu prešu za prešanje grožđa

Ovaj video govori o preše "uradi sam" i prešanju grožđa.

nalazima

Preša za grožđe je neophodna, čak i za kućnu upotrebu u zatvorenom prostoru. Ima neosporne prednosti u odnosu na sokovnike i sokovnike.

Preša može obraditi (stisnuti, stisnuti, napraviti) kolač do tri puta.

Njegova samostalna izrada traje malo vremena, a materijali za nju uvijek su u kućanstvu.

Postoje 2 vrste najpopularnijih drobilica (pužna, ručna, pneumatska, za pranje, električna): drvo i metal (nehrđajući čelik).

Za domaće drvene konstrukcije odabiru se čvrste, plemenite sorte vrtnih i običnih stabala: jabuka, hrast, lipa, jasen ili bukva. U proizvodnji metala izbor je zaustavljen na materijalima koji nisu podložni koroziji: lijevano željezo, nehrđajući čelik.

Pročitajte kako se grožđice dobivaju u procesu sušenja grožđa.

U vezi s čestim pitanjima, želim na stranicama svog bloga ispričati kako sam napravio svoju prvu vijčanu prešu za grožđe, s košarom od 20 litara.

Bilo je to davne 2007. godine, kada sam tek počeo praviti vino "za sebe" i nisam mislio ni na kakvo proširenje ove strane svog posla.
U to vrijeme sam imao dosta prosinca na svojoj sjenici, tu su bili muškat hamburški, livadija crna i mnogo ostataka grozdova stolnih sorti, uglavnom prezrelih, pokvarenih osa i mrava. Sada se sa smiješkom sjećam ove sirovine, ali tada sam je, kao i mnogi ljubitelji, smatrao sasvim prikladnom za vino. Što je u principu istina, ako se ne udubljuje u kakvo vino. 🙂

Ali ovo je poezija, prijeđimo na konstruktivno. doslovno.

Dakle, vijčana preša za grožđe. Od čega se, po mom shvaćanju, sastoji?

1. Okvir. Opcija s vijkom kroz košaru (kao što imam sada) tada mi se činila neprihvatljivom.

2. Vijak. Vijak je vijak s snažnim, po mogućnosti pravokutnim navojem. Sa smiješkom se sad prisjećam svojih muka za tokare u meni poznatim radionicama... Pa ljudi! Lijeni gadovi! 🙁 Do sada postoji slika iz radionice našeg gradskog vodovoda, kada su mi tri tokara, ne puštajući domine kosti, ispričali koliko su bili zaposleni i kako nisu imali vremena izrezati vijak od gotovog štapa. Pričali smo 10 minuta...

3. Košarica. Pa vidio sam košaru, po mom shvaćanju, mora biti od hrastovih dasaka. A gdje stanovnik Dnjepropetrovska može dobiti hrast? Tako je, prva asocijacija je parket! 🙂 To sam stavila na ovaj proizvod, glavni dio tiska. Košarica mora biti vezana obručima. Što? Zašto, nehrđajući čelik, naravno! Iz nekog razloga, trgovci na lokalnom građevinskom tržištu nisu imali traku od nehrđajućeg čelika prihvatljive širine i debljine, ali je bilo kutova. Pa, uzeo sam ih. Onda, o, kako sam požalio, jer se košara pretvorila u životno opasan predmet... Pa, više o tome kasnije.

Kakav je dizajn? Ne samo da sam napravio okvir, nego sam želio i da preša bude samodostatna, da ne zahtijeva nikakve potpore, opremu. Oni. na nogama. Svojevrsni okvir na nogama, na vrhu je pričvršćena matica u koju se uvija šipka vijka, a u okviru se nalazi košara od hrastovih dasaka u koju se utovaruje grožđe ili mošt s pulpom.

Počelo s košarom.

U prodavaonici parketa kupio sam dva tuceta parketnih dasaka dužine 320, širine 50 i debljine 15 mm. Na bazaru se nalaze dva metarska kuta od nehrđajućeg čelika. Kao što sam već napisao, nitko nije imao traku debljine 0,5 ... 1 mm, morao sam uzeti uglove ... 🙁
Kod dasaka na kućnom stroju sam glodalom skinuo utore da se manje začepe. Kao što sam kasnije vidio, operacija je beskorisna: uz pomoć četke za perilicu posuđa sve se pukotine vrlo lako ispiru.

Samoreznim vijcima (s nehrđajućim premazom!) Pričvrstio sam ih na kutove s razmakom od 10 ... 12 mm. Zatim sam brusilicom izrezao kut između dasaka, savio rubove traka, napravio rupe za vijke u njima:

I voila! - korpa je spremna:

Nužno, prema promjeru košare, potreban vam je umetak, klip, koji će izravno ležati na pulpi grožđa. Evo košarice s njom, "kompletne", da tako kažem: 🙂

Visina košare je 32 cm, unutarnji promjer je 29 cm Volumen (izračunati) ispao je 21 litru.

Fotografije pokazuju oštre rubove uglova. Joj, koliko su mi ogrebotina na rukama pri kretanju i pranju napravili, koliko krpa se potrgalo... Dok nisam ponovno uzeo “mlinac” i odrezao sav višak do samih dasaka!

Sutradan sam otišao i kupio kutnik od 25 mm, vijke M6 s maticama, nekoliko svrdla Ø 6,2 mm. Sastavio sam okvir preše i odmah krenuo u akciju:

Ispod vijka na krugu potrebno je staviti daske:

Vijak naručen unaprijed od "priručnog" tokara pronađen je, na kraju, s velikim poteškoćama. Vijak Ø Korak 30 mm i 3 mm, s maticom, sa zavarenim diskom s rupama za pričvršćivanje, koštao me u to vrijeme znatnu količinu: 100 UAH!

Ostatak detalja – komad šperploče na stalku i plastična posuda u kojoj sam napravio rupu i umetnuo cijev – završni doticaj. Koštaju peni. A ukupni trošak ove vijčane preše za vinogradarstvo (ili preše za vino, zar ne? :)) bio je oko 300 UAH. Bilo mi je drago da je slična tvornička talijanska preša koštala oko 300 dolara. Ovo je takva ušteda za obiteljski proračun! 🙂

Kako sada razumijem, taj bi vijak s glavom bio dovoljan za prešu od 100 litara! 🙂 Tada nisam imao aparat za zavarivanje, niti ga u to vrijeme nisam držao u rukama, pa sam sve radio na vijcima. Pa ipak stan. Iako bi na balkonu bilo moguće kuhati s inverterom, kako sada razumijem.
Zbog vijčanog spoja, okvir je malo “prohodao”, što je stvaralo dodatne probleme pred kraj okretanja, kada su se sile povećale. Ali kakav je to bio nevjerojatan užitak! 🙂

Pa, konačno gotovo! 🙂

Ispalo je vino koje se nimalo nije sramilo počastiti prijateljima!

Kao što vidite, prijatelji, ne morate imati visoko obrazovanje da biste sami napravili vijčanu prešu za grožđe. Ostalo je još 3…4 mjeseca do sezone vinarstva, pa tko želi iskoristiti moje iskustvo - ima još dosta vremena! Vama berba, i uspješno domaće vino! 🙂