Prava turska baklava pravi je nektar i ambrozija. Skladno spaja orašaste plodove, začine i prhko tijesto. Baklava je natopljena gustim, mirisnim sirupom i pretvara se u ukusnu orijentalnu deliciju.
Sastojci:
100 g lješnjaka
100 g oraha
100 g badema
100 g sjemenki bundeve (po želji)
300 g šećera
1 prstohvat mljevenih klinčića
3 prstohvata mljevenog cimeta
100 g maslaca
500 g beskvasnog lisnatog tijesta (idealno koristiti phyllo tijesto) Glazura:
1 žličica šafrana (može se zamijeniti kurkumom)
2 žličice šećera
2 žličice vode
Sirup:
50 g šećera
75 ml vode
15 g meda
7 ml limunovog soka
7 ml ružine vodice (opcionalno)
bilo koji orasi - za ukras
Kako kuhati:
Za baklavu orahe i sjemenke bundeve dvaput propasirati kroz mlin za meso ili izgnječiti mikserom, pomiješati sa šećerom, cimetom i klinčićima.
Autorova fotografija
Rastopiti 100 g maslaca.
Autorova fotografija
Podmažite formu s 1 žličicom otopljenog maslaca.
Lisnato tijesto razvaljati na debljinu papirnatog lima (filo tijesto ne razvaljati) i rezati na slojeve jednake veličini posude za pečenje.
Autorova fotografija
Položite prvi sloj tijesta u kalup.
Autorova fotografija
Tijesto namažite otopljenim maslacem (dovoljna je 1 žličica).
Na vrh rasporedite orahe u tankom sloju.
Autorova fotografija
Isto učinite s ostatkom tijesta i orašastim plodovima.
Autorova fotografija
Prekriti zadnjim slojem tijesta.
Koristeći ravnalo i nož, izrežite radni komad na rombove
Autorova fotografija
Za glazuru pomiješajte šafran ili kurkumu, šećer i vodu u malom loncu. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Autorova fotografija
Dobivenom glazurom kistom namažite baklavu, nakon čega na svaki komad treba staviti po jedan orah.
Autorova fotografija
Zagrijte pećnicu na 150°C i pecite baklavu 30 minuta. Zatim u utore ulijte preostali otopljeni maslac i pecite još 15 minuta na istoj temperaturi.
Za sirup pomiješajte šećer s vodom. Dodajte med i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, dodajte limunov sok i ružinu vodu.
Autorova fotografija
Pažljivo ulijte sirup u utore u baklavi i pecite još 15 minuta.
Autorova fotografija
Autorova fotografija
Baklavu izvaditi iz kalupa, poslužiti uz kavu.
Kako brzo i jednostavno pripremiti pravu slatku deliciju u orijentalnom stilu?! Pogledajte majstorsku klasu poznatog slastičara Aleksandra Seleznjeva!
Lokum
Autorova fotografija
Rahat-lokum na arapskom znači "zadovoljstvo za nepce". Desert, doista, ispada neobično nježan i baršunast, a hrskavi orah čini deliciju djelom orijentalne umjetnosti.
Sastojci:
4 žlice. Sahara
1 sv. voda
1 čajna žličica limunske kiseline
škrobna pasta:
1 sv. škrob (preporučamo korištenje kukuruznog škroba)
1 čajna žličica limunske kiseline
3 čl. voda
0,5 st. bademi (ne smiju se guliti)
0,5 st. oguljeni lješnjaci
2 žličice ekstrakta naranče (po želji)
1 žličica narančine kore
Prskanje:
0,5 st. šećer u prahu
1/4 sv. škrob
2 žličice biljnog ulja - za podmazivanje kalupa
pravokutna posuda za pečenje (koristili smo kalup 27x17 cm)
Kako kuhati:
Šerbet od malina
Autorova fotografija
Šerbet od malina
Šerbet je višestruko piće: ima ga kod turskih uličnih prodavača, gosti se njime časte, uz pomoć šerbeta mlada izražava pristanak prihvaćanjem bračne ponude.
Predstavljamo vam odličan ljetni napitak s ledeno hladnim mlijekom, mentom i sirupom od malina.
Sastojci:
0,5 kg malina
2 žlice. voda
1 sv. Sahara
0,5 st. vrlo hladno mlijeko
sladoled od malina (možete uzeti vanilu)
svježa menta i led, za posluživanje
Kako kuhati:
Šerbet, on je šerbet, on je sorbet ... Ova poslastica ne samo da ima mnogo imena - ona može tvrditi da je i "najvišestruka". Za većinu nas, šerbet je slatki kolačić na bazi mlijeka koji ima dodane zdrobljene orašaste plodove i. Često se ovaj desert naziva i "kremasta kobasica".
No, šerbet je i nevjerojatno zdrav i aromatičan napitak od ružinih latica i voćnih sokova u koji se dodaju razni začini. Upravo njega piju junaci orijentalnih priča, često izazivajući zbunjenost kod mladih čitatelja koji su navikli na "tvrdi" šerbet.
Ali to nije sve. Šerbet se nalazi ne samo u tekućem i krutom obliku, već iu mekim oblicima. Meki šerbet je sok pripremljen po posebnoj recepturi, koji podsjeća na sladoled.
Drugim riječima, ne možete to odmah shvatiti. I, ipak, sve vrste ove divne delicije nisu samo ukusne, već i zdrave.
Referenca za povijest
Kako se toliko različitih delicija uspjelo “skriti” pod jednim imenom? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo napraviti kratku digresiju u povijest.
Prije svega, "pravo starešine" pripada upravo tekućem obliku šerbeta. Piće, čiji su glavni sastojci bili voće i začini, smatralo se omiljenom poslasticom legendarne Shaherizade. U arapskom svijetu uživao je nevjerojatnu popularnost, a ubrzo je “migrirao” u Europu. Nešto kasnije, inventivni Francuzi "poboljšali" deliciju na svoj način - počeli su je zamrzavati, pretvarajući je u hladan desert. Tako se napitak od šerbeta pretvorio u šerbet za sladoled. Istodobno, u Francuskoj i Italiji često se dodavao kako bi se naglasio neobičan okus.
Konačno, na istoku je "rođen" i šerbet fudge, isti slatki do zajedljivosti. U početku je to bila poslastica od zgnječenih kolačića u koje se dodavalo suho voće, orašasti plodovi i drugi začini.
Legenda o nastanku delicije
Mladića je toliko zanimala egzotika dalekih zemalja da se njegovo putovanje oteglo dvadeset godina. Kad se Marco Polo vratio kući, sa sobom je donio ne samo ogroman broj kutija nakita i dotad neviđenih predmeta, već i nevjerojatnu raznolikost recepata za drevne napitke i jela, uključujući šerbet.
Vrste šerbeta
Kao što je gore navedeno, pod istim imenom "skrivene su" mnoge delicije koje se radikalno razlikuju jedna od druge. Stoga ćemo detaljnije razmotriti svaku od sorti šerbeta.
tekući šerbet
Slatkoća u tekućem obliku tvrdi da je "predak" svih ostalih vrsta šerbeta. Njegovi glavni sastojci bili su latice ruže, šipak i razni začini. Također, u piće se bez greške dodaju led ili ledeni čips, ekstrakti cvijeća i bilja, kao i sezonsko voće. Često se koriste i agrumi.
Tekući šerbet od ljubičice vrlo je popularan u Turskoj. Priprema se od svježeg cvijeća, koji se najprije usitnjava dok se ne pretvori u kašu, nakon čega se u većoj količini prokuha i ohladi.
Među Europljanima, među svim vrstama tekućeg šerbeta, limun je osvojio najveću popularnost, možda zbog činjenice da ovo piće dijelom podsjeća na ono na koje smo navikli.
Danas je na istoku šerbet cijenjen prvenstveno zbog svojih osvježavajućih svojstava, zbog kojih je ovo piće neizostavno u vrućoj klimi. Pritom iskreno vjeruju da i šerbet ima ljekovita svojstva. Možda je to zbog činjenice da je nekada hladna voćna poslastica bila dostupna samo pripadnicima više klase.
Zanimljiva činjenica: u Turskoj se šerbet smatra pićem povezanim s udvaranjem i ljubavnom igrom. Obavezno se služi tijekom ceremonije sklapanja braka i na vjenčanju. Postoji i poseban šerbet za mlade majke, koji se zove "loğusa şerbet" - odnosno "šerbet za trudnicu". Vjeruje se da pospješuje laktaciju. Priprema se na ružini vodi s dodatkom klinčića i ljekovitog bilja.
Mekani šerbet
Mekani šerbet je hladna poslastica koja po teksturi podsjeća na blago otopljenu. Francuska se smatra rodnim mjestom ovog slatkiša. D'Artagnanovi inventivni sunarodnjaci navikli su tradicionalni tekući orijentalni šerbet miješati sa sladoledom i hladiti ga. Konačni rezultat je savršen desert.
Sastav mekog šerbeta je gotovo isti kao i napitka od šerbeta. Jedina razlika je u tome što se u francusku verziju orijentalne delicije često stavljaju ne samo svježe voće i bobice, već i sušeno voće i orašasti plodovi. Najčešća opcija je mekani šerbet s.
Šerbet u obliku fudgea
Sherbet fondant je najčešći u Europi, a posebno na postsovjetskom prostoru. Šerbet većina nas doživljava kao slatki kolačić guste i svilenkaste strukture. Sastojci koji se koriste za izradu tvrdog šerbeta su ili, kondenzirano mlijeko, šećer, vanilija, kao i orašasti plodovi i suho voće. Od kondenziranog mlijeka, vrhnja i maslaca priprema se gusta smjesa kojoj se u sljedećoj fazi dodaju sušeno voće i orašasti plodovi. Nakon toga se radni komad polaže u poseban oblik, gdje se zamrzava. Poslužite deliciju, nakon što je izrežete na male komadiće.
Mnogima se ova verzija deserta čini previše zašećerenom. S obzirom na to da mu je glavni sastojak kondenzirano mlijeko u koje se, između ostalog, dodaje i šećer, to ne čudi. Osim toga, zbog prisutnosti orašastih plodova i suhog voća u sastavu, ovaj šerbet je vrlo visok.
Sastav i korisna svojstva poslastica
Ako govorimo o korisnim svojstvima šerbeta, onda se u različitim vrstama ovog deserta radikalno razlikuju.
Sastav i korisna svojstva tekućeg šerbeta
Kao što je gore navedeno, glavne komponente tekućeg šerbeta su svježe voće ili bobice. Zgnječe se i dodaju u još vrući šećerni sirup u koji se prvo stavljaju začini. Nakon toga, napitak se hladi i dugo infundira. Tekući šerbet poslužuje se s ledom.
"Čip" tehnologije za pripremu ovog deserta je činjenica da voće i bobice koje ga čine nisu izložene dugotrajnoj toplini.
Dakle, tradicionalni šerbet, koji uključuje šipak i ružine latice, može se pohvaliti visokim sadržajem karotenoida - prirodnih pigmenata koji su snažni, usporavaju proces starenja tijela, a također normaliziraju funkcije endokrinog sustava.
Također u sastavu su eterična ulja, i.
Sve to nam omogućuje da kažemo da tekući šerbet povećava otpornost organizma i njegovu sposobnost otpornosti na štetne vanjske utjecaje, pozitivno utječe na metabolizam i pomaže u rješavanju disbakterioze.
Energetska vrijednost proizvoda ovisi o sastavu. Za tradicionalni šerbet od šipka, ružinih latica, drijena i začina iznosi otprilike 100 kcal na 100 g. Ako se koristi jako slatko voće i bobice, onda se povećava kalorijski sadržaj.
Sastav i korisna svojstva mekog šerbeta
Mekani šerbet, koji se često naziva sorbet, odlična je poslastica za ljude koji pokušavaju održati zdrav način života. Njegovi glavni sastojci su pire i sokovi od bobičastog i voćnog voća. Odsutnost prirodnih sastojaka čini ovu deliciju niskokaloričnom. Također, za razliku od tekućeg šerbeta, prilikom pripreme mekih poslastica šećer se koristi u znatno manjim količinama.
Zbog činjenice da su voće i bobice koje čine deliciju podvrgnute minimalnoj toplinskoj obradi, gotovo u potpunosti zadržavaju sve korisne tvari prisutne u svom sastavu. Stoga je sorbet pravo skladište vitamina i minerala, antioksidansa i organskih kiselina. Ova poslastica normalizira rad gastrointestinalnog trakta zbog dijetalnih vlakana prisutnih u svom sastavu, koja se u crijevima pretvaraju u gelastu masu koja veže toksine i otrovne tvari, nakon čega se prirodno uklanjaju iz tijela. To omogućuje ne samo normalizaciju crijevne mikroflore, već pomaže i ubrzavanju metabolizma i održavanju bakteriološke ravnoteže tijela.
Istodobno, kalorijski sadržaj sorbeta je prilično nizak - od 60 do 100 kcal na 100 g proizvoda.
Sastav i korisna svojstva čvrstog šerbeta
Vrijednost fudge šerbeta je zbog komponenti prisutnih u njegovom sastavu.
Glavni sastojak ove delicije je zbog kojeg se u šerbetu nalaze najvažniji disaharid i složeni protein kazein. Laktoza je najvažniji izvor energije i pomaže u normalizaciji probave. Što se tiče kazeina, on dugo vremena daje osjećaj sitosti, sprječava prejedanje.
Vitaminski sastav je također impresivan. Dakle, vitamin A ima blagotvoran učinak na stanje kože i organa vida, vitamini B mogu normalizirati rad ljudskog imunološkog sustava, vitamin C je uključen u proces hematopoeze i sinteze kolagena, što je potrebno u za održavanje normalne kose i kože.
Dijetalna vlakna prisutna u sastavu delicije djeluju poput prirodnog "pilinga" za crijeva, pomažući u vezivanju i uklanjanju otrovnih tvari nakupljenih u njima. Također, u kombinaciji s njima mogu smanjiti razinu “lošeg” kolesterola u krvi.
Suho voće i orašasti plodovi važan su sastojak tvrdog šerbeta. Najčešće se ova poslastica koristi za pripremu ove delicije koja sadrži biljne masti, kao i biotin, koji ima vodeću ulogu u procesima metabolizma ugljikohidrata i potiče apsorpciju proteina koji zajedno s hranom ulaze u tijelo. Suhe marelice koje se često dodaju fudgeu korisne su za hipertenziju i anemiju. - izvrstan lijek za beriberi, pomaže kod sklonosti ka zatvoru i "lijenim" crijevima, a ima i antibakterijska i protuupalna svojstva.
U ovom slučaju treba uzeti u obzir činjenicu da je fudge sherbet konditorski proizvod koji je prilično hranjiv. U prosjeku ima oko 417 kcal na 100 g proizvoda.
Šteta i kontraindikacije
Što se tiče kontraindikacija za korištenje bilo koje vrste šerbeta, one su prilično predvidljive i također su određene sastavom proizvoda.
Prije svega, zbog visokog udjela šećera, tekući, a posebno čvrsti šerbet se ne preporuča osobama s dijagnosticiranim dijabetesom, kao ni onima koji žele smršaviti i fanatično paze na svoju figuru. Također, treba biti oprezan pri korištenju fudgea za one koji pate od bolesti gušterače i jetre – oba ova organa doista ne vole hranu bogatu šećerom.
Nutricionisti također primjećuju da je u svom sastavu šerbet u bilo kojoj od svojih inkarnacija prilično alergena poslastica. I voće i kikiriki, sušeno voće, mogu izazvati reakciju individualne netolerancije. Također, tijelo nekih ljudi ne može apsorbirati laktozu zbog činjenice da nemaju potrebne za njezinu razgradnju u crijevima. Stoga korištenju šerbeta treba pristupati s oprezom i ne treba se previše zanositi njime.
Šerbet za kuhanje s kikirikijem
Za pripremu šerbeta od kikirikija bit će vam potrebni sljedeći sastojci: dvije šalice mlijeka, tri šalice šećera, 200 g kikirikija, 50 g maslaca.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte mu dvije i pol šalice šećera. Promiješajte pa stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne shvatite da se šećer potpuno otopio. Imajte na umu da se sadržaj posude mora stalno miješati kako mlijeko ne bi izgorjelo. Nakon toga smanjite vatru na minimum i pričekajte dok se mlijeko ne počne zgušnjavati i poprimiti kremastu nijansu.
Preostali šećer ulijte u tavu i otopite na vrlo laganoj vatri. Otopljeni šećer pažljivo ulijte u lonac s mlijekom. Tamo dodajte prethodno otopljeni maslac i dobro promiješajte.
Pečeni kikiriki se oguli, nasjecka i izlije u slatku masu. Ponovno dobro promiješajte, a zatim smjesu izlijte u posudu za pečenje i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja izrežite na komade.
Priprema sorbeta od limuna
Za pripremu mirisnog šerbeta od limuna trebat će vam: 1,2 kg šećera, jedna, dvije žlice svježe nasjeckanog, jedna litra vode i vanilija po ukusu.
Ulijte jednu i pol čašu vode u lonac, dodajte mentu i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte dvije do tri minute. Nakon toga pustite da se juha kuha trideset minuta pod zatvorenim poklopcem.
Pripremite slatki sirup. Da biste to učinili, stavite preostalu vodu na laganu vatru i počnite joj postupno dodavati šećer, miješajući. Kad se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru. Ne zaboravite prelistati.
Nakon što se sirup počne zgušnjavati, u njega ulijte prethodno filtriranu juhu od mente i vaniliju, pa maknite s vatre. Kad se malo prohladi ulijte u njega i dodajte naribanu koricu. Nakon što se piće potpuno ohladi, pošaljite ga u hladnjak.
Šerbet ili, kako se pravilno naziva, šerbet je tradicionalan za istok. Isti orijentalni šerbet radi se na bazi šipka, ruže, drijena, uz dodatak raznih začina i sladića.
Moderni šerbet se češće radi od voćnog ili bobičastog pirea s dodatkom soka ili voćnog napitka i zaslađen šećerom ili medom. Osim toga, u šerbet se može dodati sladoled.
Konzistencija šerbeta također može biti različita. Ako koristite isključivo voćne sokove i piree i samo ohladite gotovu smjesu, dobivate ukusan osvježavajući napitak od šerbeta. A ako ga prije posluživanja zamrznete, pa dobivenu smjesu umutite mikserom, dobit ćete gusti, viskozni šerbet, koji još više nalikuje domaćim sladoledima. Takav se estrih češće naziva francuskom riječju sorbet, a više je sladoled nego piće.
Može se koristiti gotovo svako voće. Pri izradi šerbeta koristila sam naranče, jabuke i breskve. Ja sam svoj šerbet malo zamrznula u zamrzivaču. Ispostavilo se da je to ukusan osvježavajući gusti napitak, koji, ovisno o stupnju smrzavanja, može biti gusti ili više tekući.
Koraci kuhanja:
4) Nevrućem sirupu dodajte voćni pire. Dodajte mu limunov sok. Sve promiješajte i stavite u zamrzivač na 1-2 sata. Masa bi se trebala smrznuti.
6) Šerbet je spreman, ostaje samo uliti piće u čaše. U početku se ispostavi da je gusta, ali s jakom toplinom se prilično brzo topi.
Šerbet je mirisni slatkiš na voćno-krem ili mliječnoj bazi s dodatkom suhog voća ili orašastih plodova. Poslastica je u Rusiju stigla s istoka u obliku gustog kondenziranog mlijeka s kikirikijem ili orasima. Ali malo ljudi zna da delicija ima druga imena - sorbet, šerbet. Prema Wikipediji, točan naziv proizvoda je šerbet, šerbet je ruski izgovor, sorbet je francuski. Dakle, slatkoća je jedna, ali ima različite izgovore.
Ali u ruskoj kuhinji ova imena skrivaju potpuno različite deserte.
Sastav šerbeta različitih vrsta
Od čega se pravi šerbet? Tako se dogodilo da pod istim imenom postoji nekoliko delicija u isto vrijeme, koje se razlikuju po okusu, strukturi i načinu pripreme:
- Šerbetom se obično naziva začinjeno i ukusno piće od voćnog soka, začina.
- Sorbet - voćni sladoled, po okusu sličan šerbetu, ali gušće i gušće konzistencije.
- Šerbet je viskozna i začinjena delicija, koja se tvornički proizvodi od suhog voća, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka i podsjeća na vrlo slatki bombon.
tekući šerbet
Rodonačelnik svih šerbeta je najstarije piće, koju su toliko voljeli vladari starog Istoka. Glavne komponente ovog pića bile su divlja ruža, latice ruže, dren i sve vrste začina Istoka. Nešto kasnije počeli su praviti slatkiše na bazi soka i izvarka od jabuka, nara, naranče, dunje, limuna. Glavni sastojci su također med i šećer. U modernijim receptima u sastavu možete pronaći jaja, vrhnje ili mlijeko. Tekući šerbet poslužuje se hladan, odlično gasi žeđ i tonira.
Ako govorimo o kemijskom sastavu proizvoda, onda morate znati na temelju čega je proizveden. Dakle, šerbet, napravljen na bazi mlijeka, bogat je vitaminima A, B, D, sadrži metionin. Ali također je ovaj proizvod zasićen proteinima i laktozom. Ako se voće uzme kao osnova, tada se povećava sadržaj minerala i vitamina.
Mekani šerbet
Ovaj se šerbet prvi put pojavio u Francuskoj. Proizvod je viskozne konzistencije i podsjeća na blago odmrznuti sladoled. Francuzi su mu, kako bi sačuvali tradicionalni šerbet, počeli dodavati sladoled. Tako se pojavio ohlađeni proizvod. Sastav takve delicije identičan je tekućini. Glavna razlika je dosljednost. Uz sve gore navedene sastojke, takvom se proizvodu često dodaje sušeno voće koje mu daje korisna svojstva.
Sadržan u velikim količinama, vitamin A je najjači antioksidans koji dobro djeluje na cijeli organizam. Osim toga, svo suho voće (osobito sušene marelice) bogat je izvor svih vrsta minerala, kojih ljudskom tijelu često nedostaje.
Šerbet u obliku fudgea
Proizvodnja ovog šerbeta vrlo je česta u zemlji. Proizvod izgleda kao teksturirani fondanti, podsjeća na slatki bombon sa začinima i puno orašastih plodova. Takva se slatkoća razlikuje po svojoj začepljenosti, jer je napravljena od šećera i kondenziranog mlijeka.
U industrijskim razmjerima proizvod se dobiva od mlijeka, vrhnja, kondenziranog mlijeka, maslaca, čokolade, meda, vanilina, šećera. Ali dodaju i razne orašaste plodove, kandirano voće, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, melasu. Ponekad se sve ove komponente kombiniraju zajedno, ali najčešće se kao osnova uzimaju 1-2 sastojka.
Orašasti plodovi obogaćuju proizvod ne samo vitaminima A, E, H, PP, već i linolnom kiselinom. Sadržaj kalorija izravno ovisi o komponentama poslastice, tako da proizvod može biti i visokokaloričan i niskokaloričan. Ali ako govorimo o fudgeu, onda je kalorijski sadržaj šerbeta na 100 grama 418 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda:
- proteini - 7,3 g (oko 29 kcal);
- masti - 14,7 g (oko 132 kcal);
- ugljikohidrati - 66,2 g (oko 265 kcal).
Šerbet: koristi i štete
Ne postoji takav proizvod na svijetu koji ima veliki skup korisnih svojstava, ali u isto vrijeme nema barem jednu štetnu kvalitetu. Dakle, šerbet može donijeti ne samo koristi tijelu, već i štetu.
Korisne značajke
Sva korisna svojstva proizvoda ovise o sastojcima koji čine njegov sastav. Dakle, svaka vrsta ove slatkoće može imati pozitivan učinak na unutarnje organe i na cijeli organizam u cjelini. Prednosti šerbeta:
- normalizira aktivnost kardiovaskularnog sustava;
- poboljšava rad jetre, bubrega;
- poboljšava vidnu oštrinu;
- doprinosi pravilnoj apsorpciji šećera;
- pomaže aktivnoj apsorpciji kalcija u tijelo.
Zapažene su prednosti proizvoda za anemiju i hipertenziju, neuroze i živčana naprezanja. Mnoge korisne tvari slatkiša blagotvorno djeluju na bolesti zuba i desni, a pomažu i kod želučanih tegoba i beri-beri. Antibakterijska svojstva proizvoda pomažu tijelu da se oporavi od raznih plućnih bolesti.
Kontraindikacije
Zbog visokog udjela šećera proizvod se ne preporuča osobama s dijabetesom i onima koji prate svoju figuru. Ali također od upotrebe šerbeta treba se suzdržati kod bolesti jetre i gušterače.
Ne preporuča se uključiti u prehranu trudnica i dojilja. Budući da mnoge komponente poslastice mogu uzrokovati alergije, ne preporuča se koristiti osobama koje su predisponirane na alergije. Glavne alergene komponente slatkiša su med, kikiriki i neko suho voće.
Možete napraviti vlastiti sorbet, kod kuće, koristeći samo dobre i kvalitetne sastojke za to. Lako je pronaći recept na internetu. Štoviše, možete pripremiti ne samo moderan šerbet, već i stari napitak, dodajući pritom nove i originalne sastojke u desert, koji će slatkišu dati svijetao i pikantan okus.
Riječ " šerbet Poznajemo se dugo. Kad ga čujemo, zamišljamo slatkoću okusom sličnu pasti od orašastih plodova, ali izgledom halvi. Tko bi znao da se ispod ove riječi kriju sasvim drugačija jela. Postoji čak i piće koje se zove šerbet. Osim imena, svima im je zajedničko to što su sve te poslastice nevjerojatno ukusne i možete ih skuhati sami kod kuće. Koji je recept za takvu poslasticu kao što je šerbet? Hajde da vidimo.
Kako napraviti šerbet od oraha
Počet ćemo, možda, s razmatranjem najpopularnijeg i nama poznatog šerbeta od orašastih plodova. Možda ovaj okus poznajemo od djetinjstva. Iako postoji mnogo načina za kuhanje ove vrste šerbeta. Ali biramo najukusnije i jednostavne za pripremu.
Proizvodi za obrok
- Kondenzirano mlijeko (četvrtina staklenke)
- šećer (oko sto grama)
- kikiriki (sto grama će biti dovoljno)
- Maslac (sto grama)
- Voda (oko pedeset mililitara)
- Limunov sok (trebat će vam nekoliko žlica)
To su svi sastojci koje treba pripremiti unaprijed kako bi recept za šerbet s kikirikijem zaživio. Mislim da neće biti teško zapamtiti proizvode, a još više njihovu dozu (budući da je gotovo sve sto grama). Kada je jelo spremno, možemo početi kuhati.
Mali savjet, možete uzeti još jedan recept za orašaste plodove s kondenziranim mlijekom, kao rezervni, odjednom netko ne voli šerbet. Ili, na primjer, recept za bečke kolačiće. To se također događa.
Kako kuhati šerbet
Kako skuhati ovu sjajnu poslasticu? Sve se radi vrlo lako.
- Ovu slatkoću počet ćemo pripremati pečenjem orašastih plodova (odnosno kikirikija). Nakon što ih malo popržite, trebate pričekati da se ohlade i skinuti im ljusku. Ako već imate pečene i popravljene orahe, onda preskočite ovu točku.
- Zatim morate uzeti mali lonac i uliti malo vode u nju. Zatim u istu posudu dodajte šećer, koji je predviđen prema receptu. Povremeno miješajte dok se šećer ne otopi. Dok se otapa, iscijedite sok od limuna (iako je to bolje učiniti unaprijed).
- Sada u lonac trebamo dodati još nekoliko proizvoda koje smo pripremili za ovu poslasticu. Dakle, ulijte tek iscijeđeni sok. Nakon soka slijedi kondenzirano mlijeko. I zadnje dodajemo maslac (poželjno je da se prethodno otopi u vodenoj kupelji). Malo slabimo vatru i miješamo ovu slatku masu dvadeset minuta.
- Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte naše orahe. I opet sve pomiješajte kako se orašasti plodovi ne bi koncentrirali na jednom području. Ako imate veliki kikiriki, onda ga je bolje malo nasjeckati. Iako je ovo izborno.
- Potrebno je samo maknuti lonac s vatre i izliti njegov sadržaj u nekakav kalup. Pričekajte da se sva ova masa malo ohladi i stavite u hladnjak. Kada se stvrdne, onda je šerbet s orasima, recept koji smo razmotrili, već gotov. I možete ga kušati.
Kako napraviti šerbet od jagoda
Postoji još jedna vrlo ukusna poslastica koja se zove šerbet od jagoda. Okusom je vrlo sličan sladoledu. Kako se priprema i koji su sastojci potrebni za to.
Proizvodi za obrok
- 1/2 funte jagoda (svježih ili smrznutih)
- Oda šalici mlijeka
- Sok od limuna
- Sto grama šećera
To su svi sastojci koji su potrebni posebno za ovu verziju šerbeta. Trebat će vam i blender ili procesor hrane. Kada sve to bude dostupno, možete početi kuhati ovu poslasticu.
Kako napraviti šerbet od jagoda
Kako izgleda recept za takvu poslasticu kao što je šerbet od jagoda? Sve je vrlo jednostavno. I kuha se vrlo brzo. Imate deset minuta.
- Najprije morate nabaviti procesor hrane i priključiti ga u utičnicu. Zatim u njega možete uliti jagode. I pustite bobicu u njoj da se melje nekoliko minuta.
- U ovom trenutku, trebali biste se baviti limunom. Odnosno, iz njega iscijedite nekoliko žlica soka. Kada ste to učinili, dodajte ovaj sok u zdjelu kuhala zajedno s jagodama. I odmah tamo pošaljite granulirani šećer.
- I pustite da se sve opet vrti nekoliko minuta. Cilj nam je neka vrsta pirea od jagoda (odnosno, konzistencija bi trebala biti ovakva). Kada to postignemo, ovaj pire možemo mirno uliti mlijekom i miješati još nekoliko minuta.
- Nakon toga, vjeruje se da je recept za domaći šerbet, koji sugerira prisutnost jagoda, spreman. Možete početi kušati i upijati ovu deliciju. Ako želite da bude više kao sladoled, stavite ga u zamrzivač na jedan sat.
Proizvodi po piću
- Pola kilograma zrelih šljiva
- Pola kilograma grožđa (tamne sorte)
- Jedna velika crvena jabuka
- Oko 250 grama smokava
- Voda (oko dvije litre)
- Malo cimeta
- Klinčić i đumbir
- Oko 100 grama šećera
Budući da šerbet sadrži đumbir, to doprinosi dobrom funkcioniranju imunološkog sustava. Pročitajte o njegovim drugim prednostima u materijalu " koristi i štete đumbira" na našoj web stranici
Unatoč činjenici da je ovo piće, u njemu ima puno sastojaka. Pogotovo ako ovaj recept usporedite s prethodnim.
Kako napraviti piće
Koji je recept za turski šerbet?
- Prije svega, moramo nabaviti veći lonac. Na dno stavljamo sve naše voće. Ali prije nego što ih presavijete, bolje je očistiti grožđe s grana. Možda su malo gorke. Zato nemojte biti lijeni i čistite.
- Kada su svi plodovi oprani i pripremljeni, stavite ih na dno naše posude. Tu stavljamo i začine, po receptu. Zatim ulijte dvije litre vode u lonac i stavite na vatru. Kada voda poprimi mjehuriće, vatru morate malo smanjiti. Lonac treba pokriti poklopcem. Dakle, morate ostaviti naše piće da se kuha jedan sat.
- Recept za pripremu turskog šerbeta uključuje još nekoliko koraka. Moramo pomiješati limunov sok i šećer. Kada prođe jedan sat kuhanja, ova smjesa se mora dodati u posudu s pićem. I pustite da se krčka još desetak minuta. Zatim gasimo vatru. Piće moramo procijediti. Najbolje je to učiniti kroz gazu.
- Ostaje da se dobro ohladi i možete probati. Uz ovaj napitak najbolje je staviti led u čašu (tako će izgledati kao osvježavajući koktel).
Tako se priprema recept za šerbet koji nam je stigao iz Turske i predstavlja piće. Ovo piće je vrlo osvježavajuće, čak se može reći da se toplina lakše percipira ako se konzumira u takvom razdoblju. Osim toga, još uvijek se dobro slaže s masnom hranom (on, da tako kažem, pomaže da se riješite težine u želucu i lagano ublažava štetu koju nanosimo tijelu masnom hranom). Možemo rezimirati i reći da ovo piće ima puno vitamina.
