Posni jelovnik za sve. Ukusni i jednostavni posni recepti za svaki dan. Posni jelovnik - ukusni recepti za vrijeme posta. Salata - rezanci od povrća

Korizma je vrijeme kušnji i duhovnog čišćenja. Odbijamo hranu koja sadrži životinjske masti i ... susrećemo se s velikim izborom biljne hrane. Ali kako od njih odabrati one koji će nam pomoći da prehranu učinimo prilično raznolikom i zamijenimo uobičajene životinjske proizvode. Pokušajmo od biljnih proizvoda napraviti manje-više poznat jelovnik. Dakle, krećemo od onoga što često jedemo u normalnom, brzom životu.

Budući da većina postača ne poštuje sva pravila posta do suptilnosti, naime, ne ograničavaju se na vruću hranu i biljno ulje, iako to preporučuju pravila Velike korizme, o čemu možete pročitati više. Usredotočit ćemo se na većinu i nećemo razmišljati o tome koji dan možete koristiti biljno ulje, a koje ne.

Doručak

Možda najteži obrok u postu - jutro. Vremena je malo, nemoguće je dugo kuhati, želite nešto vrlo lagano, ali u isto vrijeme hranjivo i bogato proteinima i vitaminima. Uz to, želite jesti dovoljno obilno, jer se ne zna što vas čeka tijekom dana i hoćete li uspjeti pronaći posnu hranu. Prije korizme, jela od jaja i razna skuta odlično su se snašla sa svim tim poslovima. Sada nisu dostupni...

Pića. Uobičajeni čaj-kava biljnog porijekla, iako je mlijeko koje im dodajemo zabranjeni proizvod. Ali sada postoji mnogo opcija za zamjenu za povrće: badem, kokos, zob, soja... Ipak, post je najbolje vrijeme da unesete raznolikost u svoj život i probate umjesto čaja i kave piti biljne napitke, napitke od bobičastog voća i tako dalje. .

Ručak u uredu

Ovdje vam treba nešto kompaktno, praktično, što možete jesti bez prljanja. A osim toga, ne miriše previše.

Sendvič. S kruhom smo se već pozabavili. Prikladni su i lavaš svih vrsta, pita, sve vrste kolača i na kraju rižin papir u koji možete i zamotati nešto. Pogodno je napraviti sendviče s raznim povrćem: krastavci, rajčice, mrkva, celer, pirjana cikla, kupus, prženi patlidžan-tikvice. Možete pakirati pire krumpir ili grah u pitu, napraviti pljeskavice od slanutka ili nekog povrća.

Naći ćete razne recepte za sendviče bez mesa

Posni kotleti. Ovdje postoji mnogo opcija. Jedini problem je što se ove opcije formiraju u jedan kotlet. Brašno od slanutka, pire krumpir, griz pomoći će lijepiti sitno ribano povrće u homogenu masu.

4 krumpira

2 male mrkve

2-3 žlice. l. konzervirani kukuruz

2-3 žlice. l. grašak iz konzerve

1 sv. l. sok od limuna

½ luka

sol, crni papar, čili paprika, kurkuma

2-3 žlice. l. brašno

krušne mrvice

biljno ulje za prženje

Korak 1. Skuhajte krumpir i mrkvu.

Korak 2. Mrkvu kuhajte do pola, a zatim ogulite, izrežite na male kockice.

Korak 3 Sitno nasjeckajte luk i popržite ga.

Korak 4. Pomiješajte grašak, kukuruz i mrkvu.

Korak 5. Krompir oguliti, zgnječiti, dodati luk i ostalo povrće. Stavite brašno.

Korak 6. Sve pomiješajte i napravite kotlete.

Korak 7. Uvaljati u krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju.

Naći ćete još recepata za nemasne mesne okruglice

Salata sa žitaricama. Sirovo povrće i ostaci kaše koju ste skuhali za doručak izvrsna su opcija za ručak. Osim toga, takva salata ispada vrlo zadovoljavajuća i zdrava. U principu, možete koristiti apsolutno bilo koje povrće i žitarice, beskrajno eksperimentirajući s okusima.

100 g kuhane heljde

1 šaka cherry rajčica

½ zelene salate

½ paprike

Maslinovo ulje

Sok od limuna

Sol i papar

1/3 žličice sezam

Korak 1. Izrežite sve povrće na velike kocke.

Korak 2. Sitno nasjeckajte zelje. Luk narezan na tanke poluprstenove.

Korak 3. Pomiješajte heljdu i povrće, pospite začinskim biljem, dodajte luk.

Korak 4. Pomutite maslinovo ulje s limunovim sokom, solju i paprom. Dress salatu s dresingom.

Korak 5. Pospite salatu sjemenkama sezama i stavite u posudu ili staklenku.

Umak. Sendviče s povrćem i salate od povrća poželjno je začiniti umakom. Možete koristiti samo biljno ulje, ili možete koristiti nemasnu majonezu kupljenu u trgovini. No, posnu majonezu najbolje je skuhati sami. To je, naravno, neće biti majoneza, ali umak je vrlo sličan njoj. Na primjer, od pire graha iz konzerve. Ovo može biti i vinaigrette i začin Olivier.

majoneza od graha

1 konzerva bijelog graha

300 ml biljnog ulja

Šećer i sol

1 žličica senf u prahu

2 žlice sok od limuna

Korak 1. Ulijte vodu iz staklenke graha u zasebnu zdjelu.

Korak 2. Mahune izbušite u blenderu, posolite ga i popaprite. Dodati šećer.

Korak 3. Dodajte senf bez prestanka tući.

Korak 4. Bez prestanka mućenja, ulijte biljno ulje u tankom mlazu.

Korak 5. Iscijedite sok u majonezu, ponovno istucite i odložite na čuvanje (u hladnjaku može stajati do 10 dana).

Večera

Posno varivo Foto: Shutterstock.com

Palačinke od povrća. Ako naribate par krumpira, tikvice, kupus i mrkvu. Svemu tome dodajte malo griza ili malo brašna - dobit ćete izvrsne palačinke. Umjesto krumpira možete koristiti kašu od prosa ili riže, protrljanu kroz sito. Možete eksperimentirati s povrćem.

Ispecite ove palačinke na tavi, a zatim ih dovedite u pećnicu. Također ih možete kuhati na pari kako biste izbjegli korištenje puno prženog ulja.

Inače, ako želite slatke palačinke za večeru, za podlogu koristite bananu.

1 šalica okrugle riže, kuhana

400 g pulpe bundeve

3 žlice Sahara

2 žlice brašna od slanutka

½ šalice bademovog mlijeka

1-2 žličice biljno ulje

Korak 1. Naribajte bundevu na najmanju ribu.

Korak 2. Skuhajte rižu, a zatim je blenderom izmiksajte u pire.

Korak 3. Pomiješajte bundevu s rižom, dodajte brašno i malo mlijeka sa sodom. Posolite i dodajte šećer.

Korak 4. Zagrijte tavu, poprskajte uljem, na nju stavite kulinarske kolutiće, u njih stavite tijesto za palačinke i pržite s obje strane po 1 minutu.

Korak 5. Dovedite do spremnosti u pećnici.

Zamjenjujemo meso. Možda je jedan od najtežih problema ljubiteljima mesa ostati bez njega u postu. Okusom i strukturom ga je prilično teško zamijeniti, budimo iskreni. Nećemo prihvatiti kao punopravne zamjene - sojinu kobasicu i pečenje. Ali ako se okus mesa ne može zamijeniti, onda je u smislu sadržaja - u principu moguće. Velika količina proteina i vitamina nalazi se u mahunarkama (leća, slanutak, grah, grašak, mung grah), u nekim žitaricama (heljda, kvinoja), daju dobru zasićenost i percipiraju se kao glavno jelo - patlidžan, gljive.

Da biste povećali kalorijski sadržaj jela, dodajte im malo orašastih plodova, iako su masni, sadrže puno proteina i vitamina.

Konačno, potražite biljne izvore kalcija, željeza i vitamina. Vrlo dobar kao dodatak salatama i povrću - sjemenke sezama. Ima ponor kalcija.

Plodovi mora. Riba je dopuštena samo dva puta tijekom Velike korizme, 7. travnja na Blagovijest i na Cvjetnicu, 24. travnja. Ali ostalim danima možete jesti plodove mora. Najčešće se preporuča jesti samo vikendom, ali formalno uopće nisu zabranjeni i mogu se konzumirati bilo kojim danom, osim onih u koje je potrebno jesti samo sirovu hranu.

Korizma Svete Korizme naziva se Velikom korizmom zbog posebne važnosti njezina utemeljenja. Tradicionalno, Sveta Četrdesetnica i sve bogoslužje počinju Večernjom Maslenice (siranog) tjedna. Za vrijeme večernjeg bogoslužja na nedjelju proštenja, kada je u hramu obred ili obred općeg oprosta.

Velika korizma ustanovljena je uglavnom u spomen na četrdesetodnevni post Isusa Krista, koji je ubrzo nakon krštenja otišao u pustinju i tamo postio (Mt 4, 2), kao i u spomen na Mojsijev četrdesetodnevni post. (Izl 34, 28) i Ilija (1. Kraljevima 19:8).

O tome da su post ustanovili apostoli i da je trajao četrdeset dana gotovo od početka njegova utemeljenja, postoje dokazi iz antičkih vremena, a sam naziv "četrnaest" često se nalazi u drevnim pisanim spomenicima.

Međutim, post Svetih Četrdeset dana (koji je posvuda trajao 40 dana) se u drevnoj Crkvi ne pridržavao u isto vrijeme. To je ovisilo o nejednakom obračunu dana posta i dana kada je bio dopušten. U istočnim Crkvama svetkovanje Velike korizme, koja postoji i danas, ustanovljeno je u 4. stoljeću.

Velika korizma sastoji se od četrdesetodnevnog posta (četrnaest) i posta muskog tjedna “radi spasonosnih strasti” Kristovih. Apostolski dekreti o Velikoj korizmi kažu: “Neka se slavi ovaj post (četrnaest) prije posta Pashe (Pasionskog tjedna)” (knjiga 5, pogl. I).

Stari su kršćani s posebnom strogošću držali Veliku korizmu, čak su se suzdržavali od pitke vode do devetog (trećeg poslijepodnevnog) sata u danu. Hrana se jela nakon devetog sata, jela se kruh i povrće. Meso, mlijeko, sir, jaja bili su zabranjeni.

Pravila svetkovanja Velike korizme također se odražavaju u Crkvenoj povelji. Tijekom prvih i Velikih sedmica pravoslavna crkva propisuje posebno strogi post. U ponedjeljak i utorak prvog tjedna propisano je pridržavanje najvišeg stupnja posta: "Nikako nije prikladno jesti." U ostalim tjednima posta, osim subote i nedjelje - suha hrana. Subotom i nedjeljom dopuštena je kuhana hrana na ulju (biljno ulje). A samo na blagdan Navještenja, ako ne padne na Veliki tjedan, smije se jesti ribu.

Crkva strogo osuđuje one koji krše Veliku korizmu, ali, djelujući u duhu Božje ljubavi i milosrđa, djeci, bolesnima, nemoćnima i starima ne nameće pravila posta u cijelosti, ne otuđuje ih od sudjelovanje u radosti pričesti i Pashe. Ali oni koji su slabi tijelom, kao i oni koji su zdravi, dužni su tijekom Velike korizme činiti djela ljubavi i milosrđa i, kao i u drugim postovima, čuvati duhovni post od grijeha.

U brojnim stihirama i troparima bogoslužja Presvete Časne Crkva objašnjava bit pravog posta kao sredstva duhovnog preporoda: vrijeme duhovnog postignuća, jačanja u samožrtvi i umrtvljenja grešnih želja. Stoga Crkva u pjesmama Svetu Četrdesetnicu naziva radosnim vremenom posta.

Niti će se tijelo očistiti bez posta i molitve, niti duša bez milosti i istine. (filokalija)

Blagdanske recepte za korizmena jela naći ćete u ovom članku. Posne pite, glavna jela, juhe i salate - za vas smo odabrali samo najbolje recepte.

korizmeni recepti

Posne salate

Salata od kupusa, mrkve, jabuke i slatke paprike

Opran bijeli kupus nareže se na trakice, samlje se s malo soli, sok se ocijedi, pomiješa s oguljenim nasjeckanim jabukama, mrkvom, slatkim paprikama, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 mrkva, 100 g slatke paprike, 4 žlice biljnog ulja, 1 žličica soli, 1/2 žličice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte naribanu svježu ciklu. Pet minuta prije kuhanja posolite po ukusu i dodajte pastu od rajčice.

1 luk, 1 mrkva, 3-4 srednje cikle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom, sol.

Salata od rotkvica s maslacem

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu 15-20 minuta, a zatim pustite da se voda ocijedi, rotkvicu nasjeckajte na ribanje, začinite biljnim uljem, solju i octom, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk pirjan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje 10 g, ocat 3 g, luk 15 g, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Ulijte ocat, biljno ulje, pospite crnim paprom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svježeg kupusa, 1 veća mrkva, 5 žlica graška, sol, 1 žlica octa. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog papra.

Rajčice punjene miješanim povrćem

Rajčice operite, oštrim nožem odrežite vrh, žlicom izvadite jezgru. Kuhanu mrkvu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce naribajte na krupno ribanje. Stavite sve povrće u zdjelu, dodajte grašak, sol, biljno ulje i promiješajte. Ovim nadjevom nadjenite rajčice. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih rajčica, 1 mrkva, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 žlice biljnog ulja, 1/3 žličice soli, kopar.

salata od riže

Skuhajte rižu u posoljenoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte s ohlađenom rižom, posolite, pospite paprom, dodajte šećer i ocat po ukusu.

100 g riže, 2 slatke paprike, 1 rajčica, 1 mrkva, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

korizmena prva jela

Juha od povrća

Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, peršin i celer, dodajte vodu, stavite nasjeckanu mrkvu, repu i narezani kupus i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike u sredini kuhanja dodajte protisnuti češnjak, začine; na sam kraj staviti umak od jabuka ili ribanu jabuku. Poslužujući na stolu, pospite juhu nasjeckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 korijen peršina, celer, 2 žlice biljnog ulja, 1 litra vode, 2 mrkve, 1 šnita, 1 šalica sitno nasjeckanog kupusa (150 g), češanj češnjaka, 1 lovorov list, 1/2 žličice kima, 1 jabuka ili 2 žlice umaka od jabuka, sol, začinsko bilje.

Posna juha od graška

Navečer grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri, skuhati rezance.

Za rezance, pola čaše brašna treba dobro pomiješati s tri žlice biljnog ulja, dodati žlicu hladne vode, posoliti, ostaviti tijesto sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno tijesto narežite na trakice, osušite u pećnici.

Nabubreni grašak, bez ispuštanja vode, skuhati do pola, dodati prženi luk, krumpir narezan na kockice, rezance, papar, sol i kuhati dok krumpir i rezanci ne budu gotovi.

Grašak - 50 g, krumpir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršin, sol, papar po ukusu.

Ruska posna juha

Skuhajte biserni ječam, u juhu dodajte svježi kupus narezan na kvadrate, krumpir i korijenje narezano na kockice i kuhajte dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježe rajčice, narezane na ploške, koje se polažu u isto vrijeme kad i krumpir.

Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.

Krumpir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, mrkva - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč s gljivama

Pripremljene gljive pirjaju se na ulju zajedno s nasjeckanim korijenjem. Kuhana cikla se utrlja ili nareže na kockice. Krumpir narezan na duguljaste komade kuha se u juhi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomiješa s malo hladne tekućine) i sve zajedno kuha 10 minuta. Prije posluživanja u juhu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se pirja zajedno s gljivama.

200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 žlica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršina, 2 manje cikle (400 g), 4 krumpira, sol, 1-2 litre vode, 1 žličica brašna, 2 -3 tbsp. žlice zelenila, 1 žlica. žlica pirea od rajčice, ocat.

Paprika, patlidžan, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (tikvice oguliti) i napuniti mljevenim povrćem, što uključuje sitno nasjeckani luk, mrkvu, kupus, uzeti u jednakim omjerima, i 1/10 njihovog ukupnog volumena peršin i celer. Sve povrće ide na mljeveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Također popržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu zdjelu, ulijte 2 šalice soka od rajčice i stavite peći na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak isperite, skuhajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda ukuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuhajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno nasjeckanim lukom, poprženim na maslacu, i posolite.

1/2 šalice graška, 1,5 litre vode, 1 šalica heljde, 2 glavice luka, 4 žlice. žlice biljnog ulja.

Jednostavno varivo

Sirovi krumpir narežite na velike kockice i u široj tavi, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomjerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još napola pečeni krumpir stavite u glinenu posudu, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, posolite, dolijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotov gulaš jede se s krastavcima (svježim ili slanim), kiselim kupusom.

1 kg krumpira, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica. žlica kopra, 1 žlica. žlica peršina, 1 glavica luka, 1/2 šalice vode, sol.

Pirjani kupus

Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte sitno nasjeckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj posolite, dodajte pastu od rajčice, crvenu ili crnu mljevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

2 glavice luka srednje veličine, 1 mali kupus, 1/2 šalice biljnog ulja, sol, papar, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom.

Krumpir u umaku od češnjaka

Oguljene krumpire operite i osušite ručnikom. Svaki krumpir prepolovite. U tavi zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Zatim pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, utrljajte češnjak solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Prženi krumpir prelijte umakom od češnjaka.

10 malih krumpira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 češnja češnjaka, 2 žličice soli.

Kaša od riže i zobenih pahuljica

Operite rižu i zob, promiješajte i ulijte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim maknite s vatre, toplo zamotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotovu kašu začinite lukom poprženim na ulju te sitno nasjeckanim češnjakom i koprom. Zagrijte u tavi na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šalice riže, 0,75 šalica zobi, 0,7 litara vode, 2 žličice soli, 1 glavica luka, 4-5 češnja češnjaka, 4-5 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica. žlica kopra.

Kotleti od krumpira sa suhim šljivama

Zgnječite 400 grama kuhanog krumpira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete mekano tijesto.

Pustite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom.

Tijesto razvaljajte, čašom izrežite na krugove, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, štipajući tijesto u obliku pita, svaki kotlet uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na većoj količini biljnog ulja.

Popečke od krumpira

Dio krumpira naribati, malo prokuhati, ocijediti vodu, posoliti i dodati sitno nasjeckani i popržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu te od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g ribanog sirovog krumpira, 500 g kuhanog krumpira (pire krumpir), 3 žlice brašna, 0,5 žličice sode.

Riža s povrćem

U tavi zagrijte ulje, na njemu popržite luk, mrkvu, slatku papriku. Zatim dodajte lagano prokuhanu rižu, sol, papar, malo vode i pirjajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, riža bi trebala upiti svu tekućinu. Zatim dodajte zeleni grašak, peršin i kopar.

2 pune čaše riže, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 mrkva, sol, papar, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 žlica zelenog graška.

nemasne gljive

vinaigrette od gljiva

Gljive i luk se nasjeckaju, kuhana mrkva, cikla, krumpir i krastavci izrezani na kockice, pomiješani. Ulje se začini octom i začinima, prelije se preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.

150 g ukiseljenih ili slanih gljiva, 1 luk, 1 mrkva, 1 mala cikla, 2-3 krumpira, 1 kiseli krastavac, 3 žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice octa, sol, šećer, senf, papar, kopar i peršin.

kavijar od gljiva

Svježe gljive pirjaju se u vlastitom soku dok sok ne ispari. Slane gljive se namoče da se ukloni višak soli, sušene gljive se namoče, prokuha i ostavi da se ocijedi u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno nasjeckanim zelenim lukom.

400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih gljiva, 1 luk, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar, ocat ili limunov sok, zeleni luk.

pirjane gljive

Ulje je zagrijano, u njega stavite tanko narezane gljive i nasjeckani luk. U kuhane gljive se dodaje juha, svježe gljive pirjaju se u vlastitom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se sol i začinsko bilje. Kao prilog poslužuje se kuhani krumpir i salata od sirovog povrća.

500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) gljiva, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 luk, sol, 1/2 šalice juhe od gljiva, peršin i kopar.

korizmene pite

Posno tijesto za pite

Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna, dvije čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kad tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri žlice biljnog ulja, još pola kilograma brašna i miješajte tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Zatim tijesto stavite u istu tepsiju u kojoj se tijesto pripremalo i pustite da se ponovno diže.

Nakon toga tijesto je spremno za daljnji rad.

Palačinke od graška

Grašak skuhajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šalice pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, uvaljajte u brašno i pecite u tavi na biljnom ulju.

Pite s nadjevom od graška

Kuhajte grašak dok ne bude kuhan, zgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, papar, sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Tijesto podijelite na loptice veličine oraha i razvaljajte u pogačice debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u pećnici 20-25 minuta.

Koristeći materijale "Recepti pravoslavne kuhinje". - Sankt Peterburg: "Svetoslov" – 1997

Korizmena hrana podrazumijeva posebnu, određene namirnice treba izostati iz prehrane. Ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, traženju mjera za bolje, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela. Početak korizme prilika je za duhovno usavršavanje i odmor od životinjske hrane.

Pravi način objavljivanja

Veliku korizmu 2019. slavimo s radošću i posebnim nadahnućem. Ovo je dobra prilika da poboljšate svoj duhovni život i naučite kako se pravilno hraniti. To će pomoći jelovniku po danu s preporukama, navedeno je u nastavku. Od 11. ožujka do 27. travnja – to su dani kada će biti Korizma. Neka ograničenja u prehrani ne treba uzeti kao prioritet. Duhovni dio posta uglavnom je usmjeren na rad na sebi, brigu o bližnjima, suzdržavanje od osude, ljutnje, laži, zavisti i zlih djela, a prehrambena komponenta je beznačajna.

Ne biste se trebali ograničavati na hranu, prakticirati dijete i postiti ako ste nezdravi, puno putujete, slabi ste, teško radite, živite u nepovoljnom ili hladnom geografskom području, dojite dijete ili ste trudni. Smijete jesti sve prema preporukama liječnika i vašim potrebama. Djecu se također ne može natjerati na brzu hranu, mogu se suzdržati od neke vrste hrane samo ako i sama tome teže i potpuno su svjesna značenja posta. Kao opciju, možete pokušati isplanirati dječji post prije Uskrsa tako da hrana bude bez slastica, slatkiša i nezdrave hrane, sadrži manje junk fooda. Ovo je također dobar način čišćenja.

Također trebate reći koliko dugo traje Velika Korizma, ukupan broj dana u njoj je 48. Ispravna priprema je da lagano olakšate svoju prehranu, naučite dublje analizirati svoj unutarnji svijet i naučiti više o pravoslavnoj kulturi. Pokušajmo ovu drevnu tradiciju uvesti u naš život. Unatoč činjenici da bit posta nije dijeta, pitanje pravilne i raznolike prehrane i dalje je aktualno. Svaka osoba koja prihvaća pravoslavlje kao svoj svjetonazor i način života, podvrgava se obredu krštenja svjesno treba razumjeti temu posta. Jedan od najboljih kalendara prehrane predstavljen je u ovom članku posebno za vašu udobnost.

Redovnički korizmeni jelovnik za svaki dan

Koja se hrana može jesti u postu prema povelji većine pravoslavnih manastira:

različite vrste povrća (uključujući kiselo i soljeno povrće, kiseli kupus);
sezonsko voće;
gljive;
cijeli asortiman suhog voća;
kaša od žitarica kuhana u vodi;
različite vrste orašastih plodova;
kompot na bazi suhog voća;
prirodni kvas;
domaći žele.

Što ne jesti u postu:

proizvodi od mesa;
mliječni proizvodi;
jaja;
pekara;
sva alkoholna pića;
bomboni;
riba;
majoneza;
Bijeli kruh.

Hrana u postu po danima u tjednu:

Ponedjeljak - dan suhe prehrane (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
Utorak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, juha od kiselih krastavaca);
Srijeda - dan suhe prehrane (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
Četvrtak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, juha od kiselih krastavaca);
Petak - suha prehrana (jela od povrća i voća, voda, kruh, kompot);
Subota - jela začinjena uljem (salate od povrća, pirjana jela od povrća, prva jela);
Nedjelja - proizvodi s uljima (pirjana jela od povrća, salate od povrća i juhe).

U Velikoj korizmi postoje posebni dani:

Čisti ponedjeljak (u prvom tjednu) - post;
2, 3, 4, 5 (utorak, srijeda, četvrtak, petak) dana posta - hrana s kruhom i vodom;
Okoliš - korištenje prirodnih vina;
40. dan Svetih mučenika - hrana s biljnim uljem i vinom;
Cvjetnica - riblja jela, kavijar, vino, biljno ulje.

Obroci za Veliki tjedan (posljednji tjedan):

Veliki ponedjeljak, Veliki utorak, Velika srijeda - zabrana prerađene hrane, dani sirove hrane;
Veliki četvrtak - jela s biljnim uljem, vinom;
Veliki petak - post;
Velika subota - post ili minimalna prehrana s maslinama, kruhom, suhim voćem;
Uskrsni blagdan - na ovaj dan se uklanjaju sva korizmena ograničenja, možete jesti bilo koju hranu.

Valja napomenuti da redovnici ni izvan posta ne jedu meso, ali se ipak u samostanima osigurava dobra hrana i njihova prehrana bogata hranjivim tvarima.

Sada imate ideju o tome koju hranu možete jesti u postu, a kada biste trebali gladovati. Zapravo, nema ništa komplicirano u planiranju prehrane, za svakodnevnu kontrolu prehrane možete kupiti poseban kalendar u kojem postoji mnogo monaških recepata. Pozivamo vas da hranu Velike korizme shvatite ozbiljno i obavezno je kombinirajte s duhovnim savršenstvom, inače ne trebate postiti.

Popis hranjivih korizmenih namirnica za laike

Evo najboljih namirnica koje se uklapaju u okvire Velike korizme i opskrbljuju tijelo mnogim vrijednim tvarima za održavanje, zdravlje, snagu i dobro raspoloženje:

različite vrste stolnih octa;
jestive alge;
posni kruh (lavaš ili drugi proizvodi od kruha neutralnog sastava);
pasta od rajčice i kečap;
nemasna majoneza;
adjika i mnogi drugi umaci;
sve vrste orašastih plodova;
sve vrste sjemena;
tjestenina i proizvodi od brašna bez nepotrebnih sastojaka;
sušeno voće;
sve vrste žitarica (dobra opcija su žitarice sa sušenim voćem);
gljive;
mahunarke (npr. leća, grašak, grah);
riba i kavijar (kao i škampi, lignje, sve je to moguće određenim danima prema kalendaru);
sezonsko i egzotično voće (što više voća, to bolje);
sezonsko povrće (od povrća možete kuhati puno zdravih jela, jesti ih ukiseljeno, soljeno, na primjer, kupus, cikla, mrkva, celer);
domaći slatkiši (džem od voća i bobica, pekmez);
nemasna čokolada;
mlijeko (kokosovo, sojino i druge vrste);
pića (dekocije i infuzije bilja, čajevi, kava, žele, kompot, sokovi, voćna pića);
sojin jogurt i sir;
nemasni marshmallows;
marmelada;
bobice;
Turska delicija;
halva i gozinaki;
šećer i lizalice;
Korejska kuhinja (salate).

Kada počne Velika pravoslavna korizma, nema potrebe drastično mijenjati prehranu i dugo gladovati. Kao što ste već shvatili, apstinencijom od svake mesne i mliječne hrane, laici se ne trebaju mučiti i strogo se ograničavati tijekom posta. Naprotiv, u korizmenoj domaćoj kuhinji trebaju vladati raznolikost i lakoća. Stroga ograničenja namijenjena su visoko duhovnim osobama koje nose podvig.

ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, pronalaženju načina da postanemo bolji, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela, laganim jelima, odmoru od životinjskih proizvoda

Kako održati post kod pravoslavaca?

Post u samostanu i u svijetu

Shvatili smo što možete jesti u postu, a od čega se suzdržati te kako pravilno rasporediti prehranu po danima. Shvaćate da se monaška hrana bitno razlikuje od svjetovne, budući da samostan ima posebnu povelju i najozbiljnija ograničenja u hrani. Mi smo obični ljudi, strogi post nije za nas, dane posta možemo promatrati po vlastitom nahođenju, jer svatko ima različite mogućnosti. Tako ćete, pravilnom prehranom, moći održati i povećati svoje zdravlje.

Ostavljanje objave

Važno je ne samo ispravno započeti Veliku korizmu, već je i dostojno završiti. Svi pitaju kada možete jesti nakon posta. Obično svi pravoslavci počinju normalno jesti kada dođe Uskrs. Idealno je da se nakon liturgije dogovori bogat obrok. Važno je ne prejedati se, već postupno prelaziti na uobičajenu prehranu. Nakon što dovršite svoj post, trebate otići na uskrsnu službu. Prije pričesti, pravoslavci doživljavaju posebne vjerske osjećaje, a nakon ovog sakramenta obuzima ih velika neopisiva radost, nadoknađujući sve ranije uložene napore.

Zanimljivi će vam biti korizmeni recepti, opisati ćemo ih u nastavku.

Recepti za jela bez mesa bez životinjskih sastojaka

Posno prvo jelo - juha od rajčice

Komponente:

voda - litra;
nasjeckane rajčice - 450 grama i pasta od rajčice - 4 žlice;
konzervirani bijeli grah - 420 grama;
luk - 1-2 komada;
maslinovo ulje - 2 velike žlice;
čili paprika - četvrtina male žlice;
češnjak - 2 češnja;
vinski ocat - 1-2 velike žlice;
Provans bilje - 2 male žlice;
šećer - 1-2 velike žlice, papar i sol koliko želite;
za krutone - ciabatta ili baguette, sol, češnjak - 3 češnja, maslinovo ulje - 3 velike žlice.

Na ulju zagrijanom na dnu posude pirjajte luk oko 5 minuta, dodajte papar, češnjak, pržite par minuta, stavite pastu od rajčice, pržite još minutu. Zatim stavite začinsko bilje i rajčice, pa zalijte vodom i pričekajte da prokuha. Dodajte grah, ocijedite vodu iz njega, nakon što se kuha četvrt sata, dodajte crni papar, sol, šećer, ocat. Kuhajte pod poklopcem 10 minuta. Krutone od češnjaka skuhajte u pećnici - popržite kruh na ulju s češnjakom.

Posno drugo jelo - pirjani kupus i gljive

Komponente:

kupus - do 1 kg;
šampinjoni - 400 grama;
biljno ulje - oko 3 velike žlice;
sol, papar, limunov sok - 2 male žlice.

Nasumično izrežite kupus i gljive, zagrijte ulje u tavi. Najprije se prže gljive, a zatim im se dodaje kupus. Nakon što ulijete malo vode, kuhajte jelo ispod poklopca dok hrana ne omekša. Po potrebi dolijte vode. Vrijeme kuhanja zrelog bijelog kupusa je oko sat vremena, ako se radi o pekinškom ili mladom kupusu, dovoljno je 20 minuta. Gotovo jelo začinite paprom, solju, limunovim sokom, ostavite na vatri bez poklopca 3 minute da ispari vlaga.

Glavna jela za post mogu se pripremiti brzo i ukusno u one dane kada je to potrebno, a uz pravilan odabir proizvoda neće se stvoriti dojam inferiorne prehrane.

posna salata

Komponente:

mrkva - 2 komada;
rajčice - 2 komada;
krastavac - 1 komad;
jabuka - 1 komad;
luk - 1 komad;
limun - pola;
biljno ulje - velika žlica;
začinsko bilje, sol, šećer.

Mrkvu naribajte korejskim ili jednostavnim ribanjem. Režemo luk, rajčice, krastavce. Samljeti zelje, izrezati jabuku, uklanjajući kožu. Ulje, sol sa šećerom, limunov sok iscijeđen iz limuna - od ovih proizvoda napravite dresing, sve pomiješajte.

korizmeni kolačići

Komponente:

voda - 200 ml;
brašno - do 400 grama;
prašak za pecivo - pola male žlice;
sol, šećer, orasi, sušeno voće bosiljak ili drugo začinsko bilje;
biljno ulje - 70 ml.

Ulijte ulje u vodu. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, postupno sjedinite tekućinu sa suhom komponentom. Dobiveno tijesto držite 30 minuta u hladnjaku. Od sloja tijesta, debljine 2 do 4 mm, napravite bilo koji oblik - okrugli, u obliku romba, kvadratni, trokutasti. Kako bi kolačići bili slatki, umočite ih u šećer s nasjeckanim suhim voćem i orašastim plodovima. Za slane kolačiće koristite bosiljak sa solju. Kolačiće probušene vilicom pecite u pećnici 15 do 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Kotleti od zobenih pahuljica

Komponente:

zobene pahuljice - čaša;
luk - 1 komad;
krumpir - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
začini, češnjak i začinsko bilje.

Posne kotlete lako se pripremaju. Namočite pahuljice u vrućoj vodi oko 20 minuta. Naribajte luk, krumpir, mrkvu, zgnječite češnjak češnjakom, nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće, kašu od češnjaka i začinsko bilje sa zobenim pahuljicama, posolite i popaprite (možete dodati bilo koje začine). Žlicom pecite kotlete s obje strane. U ovaj recept također preporučujemo uključivanje gljiva i jaja u dane bez posta.

Korizmena prehrana nezamisliva je bez jela od krumpira, pire juha. Za ručak možete skuhati obilnu juhu od kupusa, za večeru poslužiti palačinke, pilav, palačinke bez životinjskih sastojaka. Da bi jela bila zanimljivija, možete napraviti posnu majonezu ili razne umake. Za osjećaj slavlja u običnim danima, najbolje rješenje je posna torta ili posna pizza.

Dakle, razgovarali smo o svim općeprihvaćenim značajkama prehrane i pripremi nemasnih jela. Neka na vašim stolovima uvijek bude lagana, zdrava, ukusna posna hrana. Ne zaboravite prisustvovati crkvenim službama, dođite u hram ne samo sa svojim nevoljama i problemima, već u bilo koje slobodno vrijeme. Nije teško promatrati Veliku korizmu kršćana, glavna stvar je ispravno se prilagoditi.

Vrijeme posta za pravoslavne kršćane smatra se vremenom rada na sebi, kako u duhovnom tako i u tjelesnom smislu. Odbijanje zabave, praznog govora, oprost prošlih pritužbi, poštivanje vjerskih obreda sastavni su dio posta. Primjer korizmenog jelovnika možete pronaći u ovom članku.

Pravila prehrane za vrijeme posta

Prije nego što se odlučite na post, razmislite o svojoj spremnosti na ograničenja. Trudnice, umirovljenici, osobe sa želučanim problemima, bolje je ograničiti se na duhovni post. Glavna stvar u ovom procesu je biti iskren prema sebi i izračunati svoje snage. Prazan želudac ne bi trebao odvratiti pozornost od jedenja duhovne hrane.

Tijekom posta ograničena je konzumacija mesa, mliječnih proizvoda i morskih plodova. Ponekad je dopušteno jesti ribu. Sve ovisi o tome koliko ste se strogo odlučili postiti.

Najstroža opcija je potpuno odbiti hranu za cijeli dan. Pogodan je samo za potpuno zdrave ljude koji nisu podvrgnuti tjelesnom naporu.

U pravoslavnom kalendaru postoje dani posta u kojima je zabranjena upotreba tople i masne hrane. Stanovnici sjevernih gradova trebali bi nekoliko puta razmisliti prije nego što se odluče na takav eksperiment.

Najlakša opcija za post dobro je prikladna za početnike u ovom pitanju. Sastoji se od ograničavanja mesa, ribe, mliječnih proizvoda, uključujući jaja. Inače se ne možete zanijekati prilikom sastavljanja korizmenog jelovnika. Ima puno ukusnih recepata, meso se zamjenjuje grahom ili proizvodima od soje, umjesto ribe prikladni su listovi norija, a jaja će zamijeniti banane.

Priprema za post

Tjedan dana prije posta uobičajeno je odbiti mesna jela. To će vam omogućiti da se malo naviknete na novi način prehrane i ne tjerate tijelo u stresno stanje. U to vrijeme vjernici slave Maslenicu, peku palačinke, a za nadjev koriste ribu, jaja, svježi sir, med i džem.

Jelovnik se mora održavati posljednjeg dana pokladnog utorka. Na ovaj dan je uobičajeno tražiti oprost od voljenih osoba i otpustiti pritužbe.

Ostavljanje objave

Tijekom posta želudac se prilagođava novom ritmu pa mu nova hrana može naštetiti. Zato se morate postupno vraćati svojoj uobičajenoj hrani, proširujući korizmeni jelovnik. Ukusna mesna jela, slatkiše, peciva i alkohol treba konzumirati u malim količinama.

Na prvi dan Uskrsa ne treba opterećivati želudac teškom hranom. Bolje je započeti dodavanjem mliječnih proizvoda u prehranu, zatim ribu i meso.

Korizmeni jelovnik za svakoga može uključivati jednostavnu, izdašnu i nekompliciranu salatu s grahom, slanutkom i povrćem. Mahune prije kuhanja treba namočiti u vodi preko noći.

Sastojci:

čaša graha;
čaša slanutka;
tristo grama zelenog graha;
zelenilo;
dva krastavca;
Cherry rajčice;
45 ml maslinovog ulja;
začini;
sok od limete ili limuna po ukusu.

Recept za salatu od povrća s grahom:

Skuhajte grah i slanutak.
Mahune prepolovite i kuhajte 20 minuta.
Izrežite krastavce i rajčice.
U zdjeli pomiješajte mahunarke, povrće, ulje, limunov sok i začinsko bilje.

Povrće, poput mahunarki, u ovom jelu može biti bilo koje. Nemojte se bojati eksperimentirati.

Kuskus se koristi u mnogim orijentalnim jelima. Poznat je po svom blagom i nježnom okusu. Kao i mnoge žitarice, sadrži korisne tvari i minerale, pozitivno djeluje na probavni sustav, a u želucu dugo ostavlja osjećaj sitosti. Kus-kus se često nalazi u receptima za korizmene jelovnike. Tijekom posta ne treba zaboraviti na pravilnu i uravnoteženu prehranu. Kuskus s povrćem prikladan je i za doručak i za ručak.

Potrebne komponente:

čaša žitarica;
žarulja;
mrkva;
dvije paprike;
tri rajčice;
čili paprika;
biljna srž;
čaša vode;
par češnja češnjaka;
maslinovo ulje;
zelenilo;
začini.

Koraci kuhanja:

Povrće dobro operite. Ogulite mrkvu, luk i tikvice.
Narežite mrkvu, luk, rajčicu, češnjak na male slojeve i zagrijte ih u tavi.
Tikvu i papar narezati na veće komade, staviti s drugim povrćem.
Čili papričicu samljeti što je više moguće i staviti u tavu.
Nakon pet minuta miješanja dodajte začine.
Ulijte vodu i dodajte kus-kus.
Pirjajte pet minuta sa zatvorenim poklopcem.

Da biste jelu dodali svježinu i sočnost, dodajte zelje i kap limunovog soka.

Ovo jelo možete pripremiti od drugog povrća koje volite. Na primjer, za njih su prikladni patlidžan, kupus, repa. Kuskus s povrćem savršeno će nadopuniti gljive.

Solyanka s gljivama je neobično, originalno i ukusno jelo. Nesumnjivo će postati vrhunac u vašem korizmenom jelovniku. U postu, mješavica se može konzumirati svaki dan, jer se jede i topla i hladna.

Ovo je jelo koje se može pripremiti kada su gosti na kućnom pragu. Iznenadit će ih svojom aromom i ugodnim kiselkastim okusom.

Sastojci u ovom jelu su zamjenjivi. Možete koristiti bilo koje povrće koje nađete u hladnjaku. Postoji i varijanta jela s korištenjem kiselog kupusa.

Sastojci potrebni za pravljenje hodgepodge:

kiseli krastavac;
žarulja;
pet krumpira;
dvjesto grama gljiva;
sto grama kiselih gljiva;
mala žlica paste od rajčice;
45 grama biljnog ulja;
začini po ukusu.

Kuhanje:

Napunite posudu vodom i stavite na štednjak.
Operite, ogulite i narežite krumpir. Ubacite u kipuću vodu.
Napravite pomfrit. Nasjeckajte mrkvu i luk. Pržite u biljnom ulju.
U drugoj posudi popržite gljive.
Gotove gljive pomiješajte s prženjem.
U tepsiju stavite kiseli krastavac narezan na komadiće.
Miješajte par minuta, dodajte ukiseljene gljive.
Prženje držite na vatri još minutu i bacite u tavu s kuhanim krumpirom.
Dodajte začine, lovorov list, nasjeckani kopar ili peršin.
Kuhajte par minuta i ugasite.

Na juhu u tanjur stavite komadić limuna, može se zamijeniti maslinama ili kaparima.

Paprike punjene povrćem i kus-kusom

Punjene paprike obično se pripremaju od mljevenog mesa. U ovoj verziji meso je zamijenjeno kus-kusom i povrćem. Takvo jelo može se sigurno uključiti u svoj korizmeni jelovnik za svaki dan. Umjesto ove žitarice možete koristiti rižu ili heljdu.

Sastojci za recept:

paprika (oko 7 komada);
30 grama kus-kusa;
30 grama bundeve;
pola crvenog luka;
pola male žlice umaka od soje;
300 ml filtrirane vode;
malo maslinovog ulja;
grančica cilantra;
grančica peršina;
češanj češnjaka;
začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

U posudi zagrijte sto mililitara vode, a kad počne ključati, u nju stavite žitarice.
Zatvorite posudu poklopcem. Nakon pet minuta kus-kus je gotov.
Ogulite bundevu, nasjeckajte pulpu i pomiješajte s gotovim žitaricama.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na dobro zagrijanoj tavi. Kad je spremno, prebacite u zdjelu s bundevom i kus-kusom.
Dodajte nasjeckani peršin i cilantro, začine. Dobro promiješajte. Nadjev je spreman.
Paprike operite, izrežite jezgre. Napunite nadjevom.
Preostalih 200 ml čiste vode ulijte u posuđe. U njega ravnomjerno rasporedite papriku.
Pirjajte jelo pod zatvorenim poklopcem.

Nakon 20 minuta paprika je spremna za jelo.

Postoji veliki broj recepata za korizmeni jelovnik s dodatkom leće. Ova vrsta graha je skladište vitamina, korisnih minerala i tvari. Konzumiranje jela s lećom ima pozitivan učinak na probavni i srčani sustav.

Prije kuhanja leću se mora preko noći namočiti u vodi.

Potrebni sastojci za curry:

220 g mahunarki;
200 g kuhane riže;
žarulja;
460 g paste od rajčice;
150 ml kokosovog mlijeka;
par češnja češnjaka;
velika žlica maslinovog ulja;
jedna velika žlica curry začina;
mala žlica garam masale;
mala žlica kurkume i đumbira.

Koraci kuhanja:

Skuhajte grah.
U vrućoj tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok ne porumeni.
Dodajte im tjesteninu, mlijeko i začine. Kuhajte oko šest minuta.
Dodajte grah, promiješajte. Za 20 minuta vaše jelo će biti spremno.

Poslužite curry s rižom.

Teško je povjerovati da sarmice mogu biti posne. Jelovnik tijekom posta može se nadopuniti ovim jelom, napravljenim od gljiva i riže.

Sastojci za zelje od povrća:

čaša filtrirane vode;
kupus;
pola čaše riže;
300 grama svježih šampinjona;
mrkva;
pasta od rajčice po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte rižu da bude napola kuhana.
Kupus operite, podijelite na listove. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte nešto manje od minute.
Vruće listove stavite pod hladnu vodu da se ohlade.
Samljeti mrkvu i gljive, promiješati. Dobivenu masu pomiješajte s rižom.
Nadjev rasporedite po listovima. Pažljivo zarolajte. Ako se list otvori, pričvrstite ga čačkalicom.
U posudu za kuhanje ulijte vodu i pastu od rajčice. Položite golubove.
Pirjajte 20 minuta na srednjoj vatri.

Ovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

Kotleti od heljde

Recepti korizmenog jelovnika puni su mogućnosti za kuhanje kotleta od heljde. Možete koristiti obične žitarice, ali ako ste vidjeli zelenu heljdu na policama u trgovini, onda se odlučite za nju. Ovakva heljda je prirodniji proizvod, a kuhanom postaje ljepljivija od običnih žitarica.

Za kotlete od heljde trebat će vam proizvodi:

300 grama žitarica;
žarulja;
12 grama češnjaka;
zelje po ukusu;
začini po ukusu.

Kuhanu kašu stavite u blender i izmiksajte dok ne dobijete pastu. Prebacite u zdjelu.
Sitno nasjeckajte zelje, luk i češnjak. Sjediniti sa heljdinom masom. Miješati.
Oblikujte krugove. Ako se kotleti raspadnu, onda morate dodati krušne mrvice.
Pržite na vrućoj tavi.

Ako želite kotlete učiniti lakšim i dijetnijim, onda pecite u pećnici dok ne porumene.

Jelo se može nadopuniti salatom od povrća ili kuhanim krumpirom.

Palačinke su jedna od omiljenih poslastica i djece i odraslih. Mogu poslužiti kao glavno jelo i kao desert.

Nadjevom palačinki kavijarom od tikvica ili humusom stvorit ćete obilan ručak koji će odgovarati jelovniku korizmenog stola. Punjene pekmezom, marmeladom ili medom, palačinke postaju ukusan desert.

Za pripremu posnih palačinki potrebno nam je:

čaša vode;
čaša prosijanog brašna;
100 grama šećera;
50 ml biljnog ulja;
5 grama sode;
2 grama vanilina.

Postupno pomiješajte brašno s vodom. Često miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica. Možete koristiti blender.
U smjesu brašna dodajte šećer i vaniliju. Ako radite slane palačinke, nemojte dodavati šećer.
Dodajte ulje i na kraju sodu. Miješajte dok se ne pojave mjehurići.
Dobivenu masu izlijte u vruću tavu. Da se palačinke ne bi raspale, uzmite više tijesta.
Pržite s obje strane.

Posuda je namijenjena za osam osoba.

Crni ribiz se može zamijeniti bilo kojim drugim bobicama. Ovaj recept je za dvanaest kolačića. Dodavanjem ovog recepta na svoj korizmeni jelovnik razveselit ćete sebe i svoje najmilije ukusnom slasticom.

Za kolače nam je potrebno:

čaša bobičastog voća;
čaša pšeničnog brašna;
čaša zobenih pahuljica;
žlica lanenog brašna;
pola čaše šećera;
žlica praška za pecivo;
250 ml sojinog mlijeka;
tri žlice umaka od jabuka;
tri žlice biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
U posudi pomiješajte mlijeko, pire i maslac.
U drugoj posudi pomiješajte žitarice, oba brašna, šećer i prašak za pecivo.
Pomiješajte sadržaj prve posude sa sadržajem druge.
Dobivenu masu rasporedite u kalupe.
Pecite 25 minuta.

Gotova peciva dobivaju zlatno smećkastu nijansu.

Smoothie od bobica bit će izvrstan dodatak korizmenom jelovniku. Umjesto bobičastog voća prikladni su i kivi, jabuka ili drugo voće. Budući da je u zimskoj sezoni teško pronaći svježe bobice, mogu se koristiti smrznute.

Potrebne komponente: