Juha hodgepodge tim s receptom za kobasice s fotografijom korak po korak. Solyanka s kiselim krastavcima

Zahvaljujući veliki broj mesom i bogatom juhom, hodgepodge je s pravom prepoznata kao najzadovoljnije prvo jelo. A njegove kvalitete okusa mogu osvojiti srce i želudac svakog gurmana. Poslužiti takvu juhu na stol znači zadovoljiti obitelj i goste, a to je nedvojbeni uspjeh za kulinarskog stručnjaka! Danas je Povar.co spreman otkriti glavnu tajnu hodgepodge, dati recept s fotografijom i detaljno opisati sve faze pripreme kako biste se s ovim jelom mogli nositi s praskom.

Solyanka juha klasični recept s kobasicom

Zapravo, tradicionalna hodgepodge uključuje korištenje mesa. No, potrebno ga je kuhati najmanje sat vremena, što značajno povećava ukupno vrijeme kuhanja. NA moderni svijet kada se računa svaka minuta domaćice, takva juha postaje malo relevantna. Ali zamjena mesnog sastojka srodnim, kobasicom, izvrstan je izlaz. Jelo se pokazalo jednako bogatim i hranjivim, a kuha se vrlo brzo. Hajde da vidimo korak po korak recept kuhanje!

Sastav juhe ukupne zapremine od oko 4 litre uključuje:

150 grama kuhane kobasice;
5 lovačkih kobasica;
6-7 krumpira;
2 crvena luka;
3-4 kisela krastavca;
1 mrkva;
žlica paste od rajčice;
nekoliko kriški limuna;
sol, začinsko bilje, začini.

Kako kuhati hodgepodge s kobasicom

Sljedeći korak je dodavanje krastavaca, propuštenih kroz krupno ribanje, i paste od rajčice u tavu, temeljito miješajući proizvode. Masu pirjamo na laganoj vatri četiri minute, a tek onda je šaljemo u tavu, gdje krumpir već postaje mekan.

U to vrijeme posolite juhu i stavite svoje omiljene začine. Sada je vrijeme za mesnu komponentu. Varenku narežemo na trakice, kobasice na pola prstena. Sve to šaljemo u tavu. Završni akord su kriške limuna i zelje.

Savjet! Prava žljebova bi trebala biti začinjena, barem malo. Ako gotovoj juhi nedostaje "papar", možete joj dodati kiseli krastavac. Pročitajte također:.

Solyanka recept s dimljenom kobasicom

Slučajno se dogodilo da gotovo svi vole dimljeno meso. Stoga nam se pizza, salata i juha čine ukusnijima s dimljenom, a ne kuhanom kobasicom. Ova tvrdnja u potpunosti vrijedi i za hodgepods, pa zašto ga ne skuhati po novom receptu?

Mi ćemo trebati:

po 150 g servata, salame, šunke i sirove dimljene kobasice;
150 gr krumpira;
0,5 kg rajčice;
200 grama kiselih krastavaca i paprike;
1-2 žarulje;
1/2 limuna;
3-4 češnja češnjaka;
peršin, Lovorov list i drugi začini, kopar, sol;
kiselo vrhnje.

recept za domaću hodgepod

Stavimo vodu na vatru, pričekamo da proključa. Ubaciti krumpir narezan na kockice.

Zanimljiv! Ispada da kuhaju ne samo mesna mljavica, ali i gljive pa i ribe. Umjesto krumpira može se koristiti riža prekrupa od ječma. Posebno poduzetni kuhari pripremaju juhu od mesnih nusproizvoda- srca i bubrega. No, juha bez krastavaca više nije hljeb, pa ih ne zaboravite dodati tijekom kuhanja!

Zatim pet minuta pržite nasjeckanu kobasicu u biljnom ulju. U to dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Nakon još 5 minuta u ovu tavu stavite rajčice i paprike, pirjajte dok ne omekšaju.

Kada je krumpir kuhan, sadržaj tave šaljemo u tavu, dodamo peršin, crni papar. Sada izrežemo krastavce, ulijemo ih u mješinu, kuhamo još 5 minuta. NA završna faza kuhanja, dodajte zelje i limun. juhu poslužite vruću, po želji začinite kiselim vrhnjem.

Solyanka recept s kobasicom i maslinama

Popis sastojaka:

400 grama kobasice po vašem ukusu (po mogućnosti dvije vrste);
4-5 krumpira;
2-3 kisela krastavca (možete koristiti kisele);
2 svježe rajčice;
pola limuna;
1 luk;
10 maslina bez koštica;
začinsko bilje, sol, začini.

Kako kuhati hodgepodge

Krumpir narežemo na male kockice i kuhamo skoro da bude kuhan. Luk pržite 5 minuta pa dodajte nasjeckanu kobasicu i pržite još 5-10 minuta. Ovu smjesu šaljemo krumpiru, tamo dodamo nasjeckane krastavce, rajčice i masline. Iscijedite sok od pola limuna u juhu, pospite solju i ostalim začinima. Kada je hodgepodge gotov, ostavite ga da se kuha najmanje 10 minuta. Poslužite u porcijama, ukrašavajući površinu jela začinskim biljem.

Solyanka recept s kobasicom i mesom

Ova kombinacija okusa, prema gurmanima, najbogatija je. Stoga se vrijeme utrošeno na pripremu juhe isplati užitkom pri kušanju jela. Dakle, pripremimo potrebne komponente:

300 gr sirove govedine;
200 grama bilo kojeg dimljenog mesa i kobasica;
6 kobasica;
3 kisela krastavca;
1 mrkva;
3 žlice paste od rajčice;
2 glavice luka;
1-2 žlice bilo kojeg brašna;
masline, limun, bilje, začini.

Tim Solyanka Recept

Luk, narezan na pola prstena, također pržiti, u tavu dodati brašno i pastu od rajčice, dinstati minutu i uliti u juhu. Dodajte malo mljevene paprike, začinskog bilja, kuhajte još 2 minute, ugasite vatru, pustite da se kuha.

Solyanka s kobasicom kuha se mnogo brže i lakše, ali time ne gubi svoj ukusni okus i aromu. Ovo je jednostavan recept, da tako kažem na brzinu.

Sastojci:

kuhana kobasica "Doktor" - 300 gr.
dimljena kobasica - 250 gr.
losos - 300 gr.
krumpir - 6-7 kom.
kiseli krastavci - 6-7 kom.
luk - 1 kom.
pasta od rajčice - 2 žlice

Kalorije:180 kcal

Kuhanje:

Za pripremu hodgepodge potrebno nam je nekoliko vrsta kobasica, krumpir, kiseli krastavci (salamuru ne cijedimo, dobro će nam doći za juhu), luk i pasta od rajčice.

Krumpir narežite na kockice, napunite vodom i stavite na vatru.
U međuvremenu kobasicu narežite na trakice.
I pržite u tavi s biljnim uljem. Čim krumpir prokuha, skinite kamenac i dodajte prženu kobasicu.
Krastavce sitno nasjeckati i luk.
Pržite u biljnom ulju.
Na kraju prženja dodajte pastu od rajčice, promiješajte i ulijte u lonac. Uz krastavce u juhu obično ulijem i pola staklenke kiselog krastavca. Juhu uopće ne solim.

Dobar tek!

Solyanka s receptom za kobasice

Solyanka s kobasicom jedno je od najpopularnijih ruskih jela. Postoji nekoliko priča o njegovom nastanku. Ovih dana zanimljiva sorta juhu možete pripremiti s vašim omiljenim mesnim proizvodima. Za pripremu jela koristi se bogat izvarak od gljiva, ribe ili mesa.

Solyanka s kobasicom u svom sastavu dobiva sastojke iz drugih juha, poput kiselog krastavca - dijelio je luk, meso i kiselo vrhnje, te juhu od kupusa - dijelili su kisele krastavce i salamuru. Dodavanjem limuna, maslina, kapara, kiselih krastavaca, kvasa, kao i ukiseljenih ili slanih gljiva, jelo dobiva aromatičan i neobičan okus, u kojem se osjeća kiselost, slanoća i ljutina. Dodate li na kraju začine: kopar, papar i peršin, mješina će dobiti mirisni okus.

Mnogi ljudi postavljaju pitanje, kako kuhati hodgepodge od kobasica? Ovo jelo je zapravo vrlo jednostavno za pripremu. Uz malo truda možete dobiti ukusnu mesnu juhu. Za raznolikost i kako bi jelo dobilo neobično atraktivan okus, koriste se sve vrste kobasica. Solyanka tim s kobasicom stekao je svoju popularnost. Kućnom jelovniku svakako dodajte i nekakvu neobičnu juhu – hodgepods, recept s kobasicom je najbolji.

Skrećemo vam pozornost da se upoznate s jelom - hodgepodge, recept s kobasicom, korak po korak recept brzo će vas naučiti kako skuhati nevjerojatnu mesnu juhu.

Sastojci:

300 grama kuhane kobasice;
250 grama dimljene kobasice;
300 grama svježeg lososa
6-7 komada krumpira;
6-7 komada kiselih krastavaca;
1 luk;
50 grama paste od rajčice.

Koraci kuhanja:

Krompiru očistiti kožu bez oštećenja, pa oprati, narezati na kockice i staviti u dublju posudu. Stavite kuhati. Kobasicu narežite na tanke trakice, stavite u zagrijanu tavu na ulju i pržite dok se ne stvori korica. Jelo od hodgepodge s kobasicom, korak po korak recept s fotografijom je must-have. Nakon kuhanja krumpira, morate dodati traku pržene kobasice.

Zatim nasjeckajte krastavce i luk i lagano pržite na biljnom ulju. Na kraju prženja dodajte pastu od rajčice, sve dobro promiješajte. Zatim stavite u juhu kuhani krumpiri. Kako bi juha - mješina s kobasicom ispala posebnog okusa, morate biti vrlo oprezni u kuhanju, a također pazite da se proizvodi ne probave.

Kako biste poboljšali okus, potrebno je dodati malo kiselog krastavca. Poslužuje se s kiselim vrhnjem, limunom i maslinama. Visoko ukusan recept hodgepods s kobasicom, obožavaju ga i djeca i odrasli.

Solyanka s maslinama i kobasicom

Nudimo izvrstan i ukusan recept za hljeb s kobasicom i maslinama. Kuhanje se prakticira od davnina.

Sastojci:

500 grama kuhane ili dimljene kobasice;
200 grama maslina;
200 grama maslina;
200 grama svježih kornišona;
75-80 grama paste od rajčice;
100 grama kapara;
Malo crnog mljevenog papra;
1 lovorov list;
1 hrpa zelenila.

Način kuhanja:

Potrebno je koristiti nekoliko vrsta kobasica, ali glavna stvar ostaje da bude svježa i bez stranih mirisa, jer mješina s maslinama i kobasicom neće biti dovoljno ukusna. Zatim narežite na male kockice i pržite u tavi dok se ne stvori korica. Prženom mesu dodajte pastu od rajčice i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

U dublju posudu ulijte vodu, dodajte prženu kobasicu s rajčicom i pustite da prokuha. Kiseli krastavci iscijeđeni iz salamure moraju se oblikovati u slamke ili tanke krugove. Nakon što prokuha vodu, dodajte nasjeckano povrće i kapare. Masline i masline oblikujte na ploške i stavite u vodu kada prokuha. Limun prepolovite i dodajte u juhu s proizvodima. Za poboljšanje okusa, začinite kobasicu s lovorovim lišćem, začinskim biljem, solju, salamuricom od kapara i krastavaca.

Zakuhajte salamuru. Maknite s vatre i poslužite mješinu s maslinama i kobasicom začinjenu vrhnjem. Nakon ovog jela, može se primijetiti još jedno jelo neobičnog okusa - timska žganja s kobasicom, recept s fotografijom će dati Detaljan opis kako ga kuhati. Preporuča se da se krastavci prije dodavanja u juhu moraju dinstati u tavi s malom količinom tekućine.

Solyanka s kobasicom i maslinama i limunom

Svim gurmanima i ljubiteljima kuharskih kulinarskih remek-djela nudimo da prouče recept za mašu s kobasicom i maslinama i limunom. Ovo je izvrsno jelo koje se pokazalo s pozitivne strane.

Sastojci:

80 grama paste od rajčice ili kečapa;
150-200 grama maslina;
1 limun;
300 grama dimljenog mesa (kobasice, kobasice, meso sa mašću);
1 litra vode;
3 male glavice češnjaka;
2 komada kuhanog krumpira.

Način kuhanja:

U obliku srednje kocke izrežite nekoliko vrsta dimljenih kobasica, a također dajte ovaj oblik kuhanom krumpiru i maslinama. U dublju posudu ulijte vodu i zakuhajte pa u nju stavite nasjeckane proizvode. Morate birati najsvježije sastojke kako se ne bi pokvarili ili utjecali na okus mješavine s kobasicom i maslinama i limunom.

Iscijedite sok od dva limuna, dodajte mu umak od rajčice i mljeveni češnjak. Kako biste poboljšali okus, možete dodati začine, ali pazite da hodgepodge ne ispadne previše paprena. Pomiješane sastojke dodajte u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Obavezno obratite pažnju na pripremu jela - juha od šašave, recept s kobasicom odavno koriste svi gurmani i ljubitelji kuhanja.

Ovo jelo se često priprema u restoranima i kafićima. Uz izuzetan oprez, morate koristiti hodgepodge za osobe koje pate od alergija ili drugih bolesti. Također, rasprostranjena je i hodgepodge s kobasicom - klasičan i nimalo kompliciran recept.

Solyanka s kobasicom - recept koji jasno pokazuje zasićenost i jednostavnost ruske kuhinje. Klasično jelo čije je pripremanje nekada trajalo nekoliko sati, u domaćoj polusatnoj verziji može iznenaditi bogatstvom okusa i raznolikošću. Srećom, arsenal modernih proizvoda je velik i uvijek će pomoći pokazati maštu.

Kako kuhati hodgepodge s kobasicom?

Kombinirana mješina s kobasicom ima niz prednosti u odnosu na inačice istoimenog jela. Ovo nije samo način zbrinjavanja mesnih ostataka koji često nestaju u hladnjaku, već i mogućnost korištenja povrća i žitarica koje će dodati hranjivost i gustoću, čime se naglašava "kolektivnost" karakteristična za toplo jelo.

Prilikom pripreme hodgepodgea ne treba štedjeti na sastojcima – što je više dimljenog mesa, to je baza bogatija i aromatičnija.
Solyanka s kobasicom recept je u kojem je važan balans kiselog i slanog, pa se stoga koriste hrskavi kiseli krastavci koji se kuhanjem neće "širiti".

Solyanka juha s kobasicom jelo je bogatog okusa, koje se sastoji od bogate podloge, koja, prema zakonima kuhanja, mora sadržavati četiri vrste kobasica, jednako izrezane tako da svaki komad odmah padne u žlicu. držeći se tehnička pravila, morate zapamtiti da uspjeh nije samo u vještinama kuhanja, već iu raznolikosti proizvoda.

Sastojci:

doktorska kobasica - 150 g;
salama - 250 g;
serverat - 150 g;
kiseli krastavci - 3 kom .;
luk - 2 kom .;
pasta od rajčice - 70 g;
limun - 1/2 kom .;
masline - 10 kom.

Kuhanje

Pirjajte luk i krastavce. Dodajte tjesteninu i stavite u lonac s vodom.
Tu dodajte kockice kobasice i masline.
Solyanka tim s kobasicom - recept koji je, kada se posluži, ukrašen začinskim biljem i limunom.

I kobasica - jelo koje najviše odgovara tradicionalnoj percepciji ljutog, s inherentnom osnovom od jake juhe. Korištenje pristupačnog mesa peradi pomoći će skratiti vrijeme kuhanja, postići bogati klasični okus, a ujedno neće ići dalje od proračunske domaće hrane.

Sastojci:

pileći butovi - 450 g;
dimljena kobasica - 250 g;
kiseli krastavac - 4 kom .;
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
limun - 1 kom .;
masline - 15 kom.

Kuhanje

Zakuhajte juhu od pilećih butova.
Dinstati krastavce u pasti.
Popržite komadiće kobasice, stavite na meso, dodajte krastavce, limun, masline i kuhajte 10 minuta.
Pileća hodgepodge s kobasicom - recept koji zahtijeva odmor od pola sata.

Solyanka s kobasicom pogađa beskrajne varijacije. Koliko god se receptura mijenjala, masline su uvijek prikladne i podsjećaju na klasično posluživanje. Takav gastronomski štih dodaje začin i pomaže upotpuniti jelo. Morate biti svjesni da dugotrajna obrada uništava strukturu, te se stoga uvode malo prije kraja.

Sastojci:

dimljena kobasica - 150 g;
lovačke kobasice - 250 g;
masline - 200 g;
limun - 1 kom .;
kornišoni - 200 g;
tjestenina - 3 žlice. žlice.

Kuhanje

Pirjajte kobasicu s tjesteninom.
Kombinirajte s krastavcima, maslinama i limunom. Ulijte 2 litre vode.
priprema 10 minuta.

Solyanka s kobasicom i krumpirom izvrstan je način posluživanja toplog mirisnog jela s minimalnom količinom hrane i maksimalnim skupom okusa. Međutim, prisutnost nije potrebna. Vrijedno je staviti kockice krumpira u kipuću vodu, kuhati nekoliko minuta i, nakon što ste dobili škrobnu bazu, položiti ostatak proizvoda.

Sastojci:

dimljena kobasica - 150 g;
doktorska kobasica - 150 g;
krumpir - 4 kom .;
kiseli krastavac - 3 kom .;
luk - 2 kom .;
pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
masline - 10 kom .;
kriške limuna - 4 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice.

Kuhanje

Skuhajte kockice krumpira.
Sameljite kobasicu, popržite i pomiješajte s krumpirom.
Pirjajte krastavce i luk u pasti od rajčice.
Stavite radni komad u juhu, dodajte lovor, masline i nakon kuhanja 5 minuta ostavite sa strane.
Solyanka s kobasicom - recept u kojem kiselo vrhnje i kriške limuna upotpunjuju jelo.

Priprema jelje s kobasicom usko je povezana s poviješću jela. Gusta sirotinja, koja se sastoji uglavnom od nepretencioznog povrća s dodatkom kiselog kupusa ili svježeg kupusa, postala je predak klasična hodgepodge, diverzificirajući ne samo okus potonjeg, već i pomaže u postizanju nutritivne vrijednosti i zasićenosti.

Sastojci:

kuhana kobasica- 230 g;
kupus - 450 g;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
kečap - 4 žlice. žlice;
masline - 15 kom.

Kuhanje

Pirjajte narezani kupus 30 minuta.
Popržite luk i mrkvu, dodajte kobasicu, kečap.
Spojite sve elemente i kuhajte 10 minuta.

Kobasica po domaćem stilu podrazumijeva razne proizvode koji polako tanju u loncu, a to obilje ne čine samo uobičajeno povrće i par komada kobasica, već i prethodno spremljene gljive. Stvorit će nered okusa karakterističan za rusku hodgepodge, nadopuniti aromu i dati jelu ukusan izgled.

Sastojci:

salama - 180 g;
lovačke kobasice - 230 g;
šampinjoni - 200 g;
limun - 1/2 kom .;
kiseli krastavci - 2 kom .;
tjestenina - 2 žlice. žlice;
masline - 15 kom.

Kuhanje

Pirjajte gljive, luk i kobasicu.
Dodajte tjesteninu, masline, krastavce i pulpu od limuna.
Kuhajte 15 minuta.

Uz kobasicu, postat će svakodnevno, obiteljsko jelo ako se lagano kuhalo na posao. Dugu tehniku kuhanja koja se temelji na ponovnom prženju svake komponente zamijenit će funkcija Juha, uz pomoć koje će proizvodi zadržati sočnost i za sat vremena, bez muke, pretvoriti se u mirisno klasično toplo jelo.

Korak-po-korak recepti za izradu klasičnih i kombiniranih kobasica: kako kuhati ukusnu kobasicu na štednjaku, u pećnici u loncima i u sporu kuhaču

2018-02-13 Marina Danko

Razred
recept

2049

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

9 gr.

ugljikohidrati

1 gr.

103 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za miješanu hodgepods s kobasicom u mesnoj juhi

U popisu proizvoda - cijeli osnovni "solni" set. Nećete dobiti pravu siću ako nije kuhana na goveđoj juhi, juha će ispasti sasvim drugačija bez dimljenih rebarca i salamure. Naravno, kako je uobičajeno za klasične recepte, svi sastojci moraju biti najviše, "GOST" kvalitete.

Sastojci:

tristo grama teleće kosti;
dimljena svinjska rebra - 300 grama;
sedamsto grama goveđih prsa;
200 grama suhog dimljena kobasica i kobasice;
tri kisele krastavce i čašu kiselog krastavca od njih;
dvije žlice maslaca i istu količinu biljnog ulja;
dvije trećine čaše umaka od rajčice;
češanj češnjaka, par listova lovora i nekoliko zrna papra;
limun, masline, kiselo vrhnje i kisele ljute papričice - za posluživanje.

Korak po korak recept

Oprane kosti stavite u lonac od četiri litre, dodajte vode do volumena od oko tri i pol litre. Stavite na jaku vatru, skupljajte pjenu dok ne prokuha.

Oslobodite prsa od filmova, ako ih ima, lagano ih otkucajte velikim zupcima čekića. Zajedno s dimljenim rebrima umočite u kuhanu juhu. Kuhajte pod poklopcem točno dva sata, dodajući peršin i grašak.

Luk otopite na polovice tankih kolutića, zgnječite u mužaru ili samo nasjeckajte češnjak. Na mješavini oba ulja razmažite do laganog rumenila, dodajte i zagrijte rajčicu minutu.

Kobasicu narežite na uske trakice, kobasice na tanke kolutiće. Kobasicu zagrijte na suhoj tavi, zadatak je da je malo osušite, ali nemojte pržiti. Kiseli krastavčić obavezno prokuhajte i pustite da se malo ohladi, same krastavce narežite na centimetarske kockice, tankim slojem odrežući kožicu.

Iz juhe izvadite mesne dijelove, izvadite kosti i s njih uklonite svu pulpu. Vruće prerežite meso ravno i vratite u lonac. Dodajte tu prženje, krastavce i sve kobasice. Pokušajte dodati salamuru po ukusu. Pustite da salamura prokuha i malo kuhajte ispod poklopca. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem, kiselim vrhnjem, ponudite ljute papričice i masline.

Opcija 2: brzi recept za mješinu od kobasica

Gotovo isti proizvodi kao u "klasici", samo jednostavniji i skromniji asortiman. Hodgepodge će ispasti mirisna i ukusna, uz to će biti i pristupačna i, naravno, bit će puno brža na stolu.

Sastojci:

lovačke kobasice - četiri stvari;
150 grama dobre kuhane kobasice;
jedna mrkva i jedan ljubičasti luk;
šest krumpira, tri kisela krastavca;
sto grama maslina;
dvije pune žlice 25 posto rajčice i biljnog ulja;
mali limun;
sol, veliki lovorov list, ručno mljeveni papar.

Kako brzo skuhati hodgepodge s kobasicom

Nepotpunu tavu od četiri litre stavimo kuhati, vode treba biti dovoljno da sa svim proizvodima ne dođe malo do rubova, odnosno oko tri i pol litre.

Dok voda kuha, sitno oguljeni krumpir nasjeckajte. Luk otopite na pola prstena i odmah ga stavite u zagrijano ulje. Mrkvu i krastavce trljamo krupnim ribanjem, kobasicu izrežemo na uske trake, kobasice - samo u krugovima.

Na lagano zapečeni luk prvo stavite strugotine od mrkve, a nakon što omekšaju krastavce i pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte pet minuta na laganoj vatri. Prženje u tavu prebacimo na još nespremni krumpir i polako kuhamo dok ne omekša.

Posolite, stavite lavrushku i papar po ukusu. Kad je krumpir potpuno kuhan, dodajte nasjeckane kobasice i kobasicu, prokuhajte nekoliko minuta i začinite mješinu nasjeckanim limunom i maslinama.

Opcija 3: Mirisna hodgepods s kobasicom i dimljenim mesom

Sirova dimljena kobasica i prsa - dva su mesna proizvoda dovoljna da kuhinju ispunite mirisom svježe kuhane mljike. Za ljubitelje ljutih jela ovu jednostavnu juhu poslužite s mariniranjem ljuta paprika i mirisnu marinadu u kristalnoj čaši.

Sastojci:

četvrt kilograma dimljenih prsa;
dvjesto grama kiselih krastavaca i krumpira;
180 grama sirove dimljene kobasice;
mrkva - 150 grama i 50 gr. Luka;
žlica ulja, povrća i trećina čaše rajčice;
sto grama maslina, kopra, limuna, soli, začina i šećera.

Kako kuhati

Izračun proizvoda za lonac od tri litre. U to ulijte vodu i zakuhajte, a za ostale sastojke ostavite otprilike četvrtinu volumena. Nasjeckani krumpir i luk stavili smo u kipuću vodu, oblik rezanja je proizvoljan, ali veličina je mala. Povrće kuhamo četvrt sata, a za to vrijeme nasjeckamo ostale proizvode.

Kobasicu i prsa narežemo na kockice od 1,5 centimetra, mrkvu ogulimo i utrljamo krupnim čipsom, krastavce izrežemo kao meso, ali malo manje. Mrkvu pirjajte na vrućem ulju tri minute i na nju rasporedite dimljeno meso. Promiješajte, isto toliko prodinstajte, pa dodajte rajčicu, sol, šećer po želji, dolijte kutlaču vode iz tave. Dodajte krastavce i promiješajte, pirjajte sedam do osam minuta.

Na kuhani krumpir premažemo zapečenost, začine, promiješamo i dodamo po ukusu. Kuhajte još sedam minuta, a zatim inzistirajte pola sata. Poslužite uz nasjeckani kopar, nasjeckane masline i limun, začinite kiselim vrhnjem.

Opcija 4: Mesna mješina s kobasicom

Za bogatstvo okusa hodgepodge vrlo je važno pravilno kuhati juhu. Nema trikova, ali pažljivo pratite spremnost mesa, čim dođe do preporučene kondicije - odmah ga izvadite iz juhe, ako ga malo prekuhate, juha će izgubiti gotovo svu draž.

Sastojci:

svinjetina na kosti (rebra) - 700 grama;
dvjesto grama bilo kojeg dimljenog mesa, šunke i kobasica;
četiri mala kisela krastavca;
sto grama maslina;
dvije žlice kečapa i tri - biljno ulje;
velika zelena salata;
papar, mljeveni i grašak - po ukusu;
kiselo vrhnje i limun za porcije.

Korak po korak recept

Oprano meso prelijte čistom, uvijek hladnom vodom i stavite na "brzu" vatru. Volumen vode je 2,5 litre, ali za praktičnost uzmite tavu od četiri litre. Kuhajte točno sat vremena pa posolite i kuhajte dok meso ne počne opadati iza kostiju.

Svo dimljeno meso narežemo na sitne kockice, krastavce na tanke trakice, luk proizvoljno, ali i sitno. Kuhano meso izvaditi iz kosti i izrezati, vratiti zajedno s dimljenim mesom, detektirati četvrt sata, vrenje je minimalno.

Propasiramo luk na ulju, kad počne rumeniti uz rubove komadića, brzo umijesimo rajčicu u passerovku, stavimo krastavce, dodamo četvrtinu šalice juhe. Zagrijte pet minuta i prebacite u lonac.

Nakon što juhu prokuhamo s pirjanjem nekoliko minuta, pokušavamo posoliti, začiniti maslinama i sjeckanim začinskim biljem, isključiti i inzistirati prema vlastitom nahođenju.

Opcija 5: Solyanka s kobasicom i grahom

Kuhamo grah, gotovi konzervirani proizvod neće raditi. U juhu se ne isplati dodavati juhu od graha, jako zamagljuje hrpu. Poželjni su grah u boji, i najbolji izbor- zrna kave s mlijekom ili smećkasta. Za ljepotu jela uzmite grah srednje veličine.

Sastojci:

poludimljena kobasica - 200 grama;
dva velika krastavca (posoljena);
čaša kuhanog graha;
šaka nasjeckanog kopra;
jedna velika mrkva i dva luka;
pola čaše tanke rajčice;
češnjak;
dvije žlice ulja, suncokretovo.

Kako kuhati

očisti sve svježe povrće, izrežite kožicu od kiselih krastavaca po vlastitom nahođenju, sudeći po tome koliko je mekana. Mrkvu krupno naribajte, a češnjak, naprotiv, najsitnijim ribanjem. Narežite kobasicu i luk na male kvadratiće.

Na samo dno lonca ulijte ulje, zapalite kratko i u njega stavite mrkvu. Nakon minutu dodajte luk i pirjajte, miješajući, dok ne omekša. Dodajte kobasicu, začinite češnjakom, potopite par minuta, zatim stavite krastavce i uz povremeno miješanje zagrijte još nekoliko minuta.

U lonac stavite grah i krumpir, pomiješajte hranu i prelijte sa šest šalica kipuće vode. Prokuhajte, vodeći se spremnošću krumpira, minutu-dvije prije gašenja, dodajte sok od rajčice i stavite malo nasjeckanog češnjaka.

Opcija 6: Jednostavan recept za mješovitu mješinu s kobasicom u loncima

Domaće zgusnuto kiselo vrhnje pomoći će da hrskavica u loncima bude još neobičnija - dodajte žličicu po obroku, zajedno sa zelenilom. Dobro je postupiti na sljedeći način - u još mekano kiselo vrhnje lagano umiješati smjesu soli, ribanog češnjaka i nasjeckanog kopra. Žličice stavite na ravan tanjur, poklopite drugom i čvrsto zamrznite.

Sastojci:

mesna juha - dvije litre;
150 grama sočne šunke i kuhane kobasice bez slanine;
šampinjoni konzervirani u komadima - čaša;
dvije svježe rajčice i kiseli krastavci;
četiri žlice Farmerovog maslaca, maslac;
velika zelena salata;
četvrtina malog limuna;
petnaest maslina;
tri žlice nasjeckanog zelenila, po izboru;
papar i nemasno kiselo vrhnje.

Korak po korak recept

Za hrpu skuhamo juhu posebno, unaprijed, ili uzmemo preostalu gotovu. Vrlo je dobro ako se kuha od više vrsta mesa, isključujući iznutrice i iznutrice. Meso od kostiju izvrsno će se nadopuniti komponentama slanke, pa ga svakako odrežite i nasjeckajte u juhu.

Šunku narežemo s kobasicom ne većom od komada rafiniranog šećera i zapečemo na maslacu. Oguljeni luk sitno nasjeckati i dinstati u drugoj tavi, staviti rajčicu, promiješati, pa nakon par minuta dodati nasjeckane ili naribane krastavce. Dodamo juhu da se pirjanje više ne prži, već pirja i drži do deset minuta, lagano poklopivši.

Proizvode ravnomjerno raspoređujemo po loncima, a masline, rajčice, limun i zelje ostavljamo na stolu. Napunite juhom, lonce stavite na rešetku (pleh) i zagrijte zrak u pećnici na 180 stupnjeva. Spreman sat vremena.

Narezane rajčice i limun, narezane na dvije masline, dodajte u gotovu juhu, promiješajte. Uobičajeno je da se kiselo vrhnje posluži odvojeno, a činite to po vlastitom nahođenju sa zelenilom, na primjer, stavite kopar, samo izvadite lonce iz pećnice, a peršin poslužite u zdjelicama.

Opcija 7: Tim Solyanka s kobasicom u pilećoj juhi

Pripremite juhu bez rezanja masnoće i kože s trupa. Ako mislite da je ispalo previše masno, samo žlicom zagrabite višak i bacite. Ispada vrlo ukusna hodgepodge na peradi.

Sastojci:

pola male piletine;
dimljena noga ili polovica dojke;
sto grama "doktorske" kobasice, slanine, lovačke kobasice i servlat;
jedan luk i mala mrkva;
dva kisela krastavca;
tri žlice kečapa bez začina i drugih dodataka;
desetak maslina;
srednje masno kiselo vrhnje, limun, mali, i zelje.

Korak po korak recept

Broj proizvoda - za 2,5 litara. filtriranu vodu, napunite je piletinom, svježom i dimljenom, pustite da prokuha i, skupljajući pjenu, kuhajte dok ne omekša.

Dimljeno meso narežite na kockice, malo manje, u istom obliku - oguljeni luk, a mrkvu jednostavno naribajte na krupnije komade. Nešto sitnije od kobasica, također na kockice, narezati krastavce.

Kuhanoj piletini skinite kožu, izvadite i kosti, a meso rukama rastavite na male komadiće. Piletinu i sve ostale mesne prerađevine umočite u juhu, ostavite petnaest minuta da lagano prokuha. Nasjeckano povrće pirjajte do jarkog rumenila, dodajte rajčicu u prženje, dinstajte, rasporedite i pomiješajte krastavce. Pirjajte pod poklopcem pet minuta i prebacite u juhu.

Posolite po ukusu, stavite papar i zagrijte ispod poklopca desetak minuta, začinite nasjeckanim začinskim biljem i nakon minutu ugasite vatru. Pustite da se kuha četvrt sata ili duže. U porcionirane tanjure dodaju se kriške limuna, masline, kiselo vrhnje, iako sve to možete ponuditi zasebno, lijepo ukrašeno na malom tanjuriću.

Opcija 8: Solyanka s kobasicom i suhim šljivama u laganom kuhalu

nestandardna temperaturni režim, svojstveno multicookeru, zamjetno izglađuje sve nedostatke tako modernog načina pripreme tradicionalnih jela. Sirove dimljene kobasice su dosta masne, birajte sortu s minimumom slanine i, ako izbor dopušta, bolju s većim udjelom govedine.

Sastojci:

tristo grama telećeg mesa s kosti;
sto grama sirove dimljene kobasice i bilo koje dimljeno meso;
400 grama krumpira;
velika kiseli krastavčić, težine do 150 grama;
luk, ljubičasti luk;
50 grama suhih šljiva, zelenih i crnih maslina;
pola limuna;
dvije žlice nasjeckanog peršina;
češnjak;
dvije žlice ulja i rajčice.

Kako kuhati

Od svježeg mesa i kostiju u loncu skuhajte dvije litre juhe. Luk i krumpir oguliti, krastavac također oguliti. Namjestite način prženja i timer na pola sata, zagrijte ulje i prodinstajte nasjeckani luk pa mu dodajte nasjeckane suhe šljive.

Kobasicu, dimljeno i kuhano meso narezati na proporcionalne ploške, poslagati da se pirjaju. Nakon pet minuta dodajte nasjeckanu pulpu krastavca, promiješajte. Zagrijemo sedam minuta, a u posudu stavimo rajčicu, posolimo i popaprimo, isto toliko vremena detektiramo.

Krumpir, oguljen i narezan na kockice, dodaje se u zdjelu, nakon čega procesor uređaja prebacujemo na dinstanje. Ulijte svu juhu, programirajte četrdeset minuta i zatvorite poklopac dok ne klikne. Nekoliko minuta prije zaustavljanja procesa dodajte zelje i nasjeckani češnjak.

Zbog velike količine mesa i bogate juhe, siša je s pravom prepoznata kao najsitnije prvo jelo. A njegove kvalitete okusa mogu osvojiti srce i želudac svakog gurmana. Poslužiti takvu juhu na stol znači zadovoljiti obitelj i goste, a to je nedvojbeni uspjeh za kulinarskog stručnjaka! Danas je stranica spremna otkriti glavnu tajnu hodgepodge, dati recept s fotografijom i detaljno opisati sve faze pripreme kako biste se mogli nositi s ovim jelom s praskom.

Solyanka juha klasični recept s kobasicom

Zapravo, tradicionalna hodgepodge uključuje korištenje mesa. No, potrebno ga je kuhati najmanje sat vremena, što značajno povećava ukupno vrijeme kuhanja. U suvremenom svijetu, kada se računa svaka minuta domaćice, takva juha postaje malo relevantna. Ali zamjena mesnog sastojka srodnim, kobasicom, izvrstan je izlaz. Jelo se pokazalo jednako bogatim i hranjivim, a kuha se vrlo brzo. Hajde da saznamo korak po korak recept!

Sastav juhe ukupne zapremine od oko 4 litre uključuje:

150 grama kuhane kobasice;
5 lovačkih kobasica;
6-7 krumpira;
2 crvena luka;
3-4 kisela krastavca;
1 mrkva;
žlica paste od rajčice;
nekoliko kriški limuna;
sol, začinsko bilje, začini.

Kako kuhati hodgepodge s kobasicom

Kao temeljac za juhu možete koristiti gotovu juhu od mesa ili povrća. Ako to nije dostupno, prikladna je obična voda - 3-3,5 litara. U kipuću tekućinu umočite nasjeckane krumpire. Zatim grubo naribajte mrkvu, luk izrežite na pola prstena. Pirjajte ova 2 sastojka na biljnom ulju dok ne omekšaju. Sljedeći korak je dodavanje krastavaca, propuštenih kroz krupno ribanje, i paste od rajčice u tavu, temeljito miješajući proizvode. Masu pirjamo na laganoj vatri četiri minute, a tek onda je šaljemo u tavu, gdje krumpir već postaje mekan. U to vrijeme posolite juhu i stavite svoje omiljene začine. Sada je vrijeme za mesnu komponentu. Varenku narežemo na trakice, kobasice na pola prstena. Sve to šaljemo u tavu. Završni akord su kriške limuna i zelje.

Savjet! Prava žljebova bi trebala biti začinjena, barem malo. Ako gotovoj juhi nedostaje "papar", možete joj dodati kiseli krastavac.

Solyanka recept s dimljenom kobasicom

Mi ćemo trebati:

po 150 g servata, salame, šunke i sirove dimljene kobasice;
150 gr krumpira;
0,5 kg rajčice;
200 grama kiselih krastavaca i paprike;
1-2 žarulje;
1/2 limuna;
3-4 češnja češnjaka;
peršin, lovorov list i drugi začini, kopar, sol;
kiselo vrhnje.

recept za domaću hodgepod

Stavimo vodu na vatru, pričekamo da proključa. Ubaciti krumpir narezan na kockice.

Zanimljiv! Ispostavilo se da se kuha ne samo mesna hodgepod, već i gljive, pa čak i riba. Umjesto krumpira može se koristiti riža ili biserni ječam. Posebno poduzetni kuhari pripremaju juhu od mesnih iznutrica - srca i bubrega. No, juha bez krastavaca više nije hljeb, pa ih ne zaboravite dodati tijekom kuhanja!

Zatim pet minuta pržite nasjeckanu kobasicu u biljnom ulju. U to dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Nakon još 5 minuta u ovu tavu stavite rajčice i paprike, pirjajte dok ne omekšaju. Kada je krumpir kuhan, sadržaj tave šaljemo u tavu, dodamo peršin, crni papar. Sada izrežemo krastavce, ulijemo ih u mješinu, kuhamo još 5 minuta. U posljednjoj fazi kuhanja dodajte zelje i limun. juhu poslužite vruću, po želji začinite kiselim vrhnjem.

Popis sastojaka:

400 grama kobasice po vašem ukusu (po mogućnosti dvije vrste);
4-5 krumpira;
2-3 kisela krastavca (možete koristiti kisele);
2 svježe rajčice;
pola limuna;
1 luk;
10 maslina bez koštica;
začinsko bilje, sol, začini.

Kako kuhati hodgepodge

Ova kombinacija okusa, prema gurmanima, najbogatija je. Stoga se vrijeme utrošeno na pripremu juhe isplati užitkom pri kušanju jela. Dakle, pripremimo potrebne komponente:

300 gr sirove govedine;
200 grama bilo kojeg dimljenog mesa i kobasica;
6 kobasica;
3 kisela krastavca;
1 mrkva;
3 žlice paste od rajčice;
2 glavice luka;
1-2 žlice bilo kojeg brašna;
masline, limun, bilje, začini.

Tim Solyanka Recept

Spustimo govedinu u prokuhanu vodu, kuhamo dok ne omekša, začinimo solju, lovorovim listom i paprom. Izvadite iz tepsije, narežite na tanke štapiće, ulijte natrag. Zatim šaljemo nasjeckane krastavce i masline. Preostale mesne sastojke narežite na trakice, popržite na tavi pa umočite u juhu. Luk, narezan na pola prstena, također pržiti, u tavu dodati brašno i pastu od rajčice, dinstati minutu i uliti u juhu. Dodajte malo mljevene paprike, začinskog bilja, kuhajte još 2 minute, ugasite vatru, pustite da se kuha.

Kuhanje hodgepodge s kobasicom i različitim vrstama mesa - video

Preko vikenda sam planirao jelovnik za tjedan za svoju obitelj i razmišljao što ću skuhati za večeru. A onda mi je na pamet pala obična mješina s kobasicom. Jako volimo ovu krepku juhu u svim verzijama, ali je nismo dugo kuhali i nedostaje nam. Stoga je odlučeno - pripremamo ukusnu i mirisnu mješinu! Rodbina me podržala i zahtijevala da ga skuham odmah, bez odgađanja na neodređeno vrijeme.

Budući da je odluka bila spontana, u hladnjaku sam imao samo kuhanu kobasicu i lovačke kobasice. Tako je izgledalo nevjerojatno ukusna juha soljanka s kobasicom. Recept je vrlo jednostavan i brz, može ga svatko!

Sastojci:

2,5 litre vode
150 g kuhane kobasice
4 kom lovačke kobasice
1 mrkva
1 veliki crveni luk
5-6 krumpira
3 kisela krastavca
2 žlice. l. pasta od rajčice
3 kriške limuna
100 g maslina bez koštica
2 žlice. l. biljno ulje
sol po ukusu
0,5 žličice crni biber, paprika, provansalsko bilje
2 lovorova lista
5 graška pimenta
nekoliko grančica peršina

Kako kuhati hodgepodge s kobasicom:

Prvo skuhamo juhu. Prikladno meso, piletina ili povrće. Koristila sam pileći batak. Meso oprati i preliti hladna voda. Stavite lonac na vatru i zakuhajte juhu. Šupljarkom maknite pjenu i kuhajte juhu 25-30 minuta.

U međuvremenu operite i ogulite krumpire, narežite ih na kockice srednje veličine.

Zatim iz gotove juhe izvadimo piletinu (može se koristiti za pripremu drugih jela).

Krumpir ulijte u juhu i kuhajte dok ne omekša 10-ak minuta, kako nalaže recept za klasičnu mješinu s kobasicom.

Dok se krumpiri kuhaju, pripremite ostalo povrće. Crveni luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, a kisele krastavce narežite na tanke trakice.

U tavu ulijte suncokretovo ulje. Ubacite luk i mrkvu. Pirjajmo ih na laganoj vatri. Kad povrće omekša, dodajte mu krastavce.

Promiješajte i nastavite kuhati sastojke zajedno. Nakon minutu dodajte pastu od rajčice, promiješajte. Kako bi timska mljavica s kobasicom bila još ukusnija, tjesteninu možete zamijeniti prirodnim sokom od rajčice.