Kiseli krastavci kao bačva u staklenkama. Kako kiseliti krastavce u bačvi

Korak po korak priprema kiselih krastavaca u staklenkama za zimu kao bačve - recept sa fotografijom

Prije svega sortiramo krastavce. Nestandardni plodovi - preveliki uklanjamo. Namočite krastavce u hladnoj vodi 3-4 sata. Voda se može mijenjati jednom ili dvaput po želji. Takav je postupak neophodan, prvo, kako bi krastavci bili zasićeni vodom i postali hrskaviji, a drugo, takvo natapanje omogućuje vam da uklonite svu prljavštinu s povrća.

U čistu staklenku stavljamo kišobrane kopra, listove hrena, lovor. Češnjak i papar u zrnu uzeti 3 kom. za staklenku od 1 litre.

Sada stavljamo krastavce. Kako instalirati ovisi o vama. Volim kad su krastavci čvrsto složeni jedan prema jedan. Stoga, za očuvanje, uzimam staklenke od 1,5 litre.

Razrijedite sol u vodi. Da bi se sol lakše raspršila, možete je malo zagrijati. Napunite staklenke rasolom.

Na vrh stavite lisicu od hrena da krastavci ne dođu u dodir sa zrakom, a i kada se pjena slegne, uklonite list i samo ga bacite.

Staklenke stavljamo na pladanj, jer tijekom fermentacije rasol može iscuriti. Krastavce ostavljamo 2-3 dana. Sve ovisi o temperaturi zraka. Kad se pjena slegne (nama se to dogodilo 3. dan), onda možete zamotati limenke.

Ovako izgleda rasol nakon tri dana.

Ocijedite salamuru iz staklenki, nakon što uklonite list hrena. Zakuhajte rasol, ako se pojavi pjena, uklonite je, usput dodajte istu količinu vode u tavu.

Krastavce prelijte vrućim salamurim do samog vrha staklenki. Zarolati sterilnim poklopcima. Okrenite dno naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Krastavce ne trebate omotati, trebali bi se što prije ohladiti. Inače će se povrće "skuhati" i neće biti hrskavo.

Prije nego što opišem procese kuhanja, želim odgovoriti na važno pitanje većine domaćica: zašto krastavci po kiseljenju postanu mekani, a ne hrskavi?

Ako i vi imate ovaj problem, velika je vjerojatnost da kuhate bez octa. Savjetujem vam da u svaku staklenku dodate malu količinu. Većini je ova metoda pomogla da krastavci ne budu mlohavi i da zadrže elastičnost.

Hladni kiseli krastavci za zimu

Proizvodi koji su nam potrebni u procesu fermentacije:

• Jedan i pol kilograma svježih krastavaca;
• Tri komada listova hrena;
• Otprilike pet do sedam komada listova trešnje;
• Vrhovi kopra (suncobrani) - tri ili četiri stvari;
• Tri žlice kuhinjske soli;
• Četiri češnja češnjaka;
• Papar u zrnu - po želji i ukusu.

Ovo je prosječna količina sastojaka potrebna za izradu jedne staklenke od 3 litre.

• Temeljito operite jedan i pol kilograma krastavaca, osušite ručnikom. Uzimamo staklenku od tri litre i u nju počinjemo pažljivo stavljati povrće i začine sa začinskim biljem tako da se u staklenku slažu u slojevima.
• Ulijte šalicu vode za piće, u njoj otopite tri žlice soli. Dobivenu smjesu ulijte u staklenku, dodajte vodu za piće tako da dođe do vrata. Čekamo prirodni proces fermentacije (tri-četiri dana) i stavimo na hladno mjesto.

Domaćice obratite pažnju! Praznine su čest problem u plodovima krastavca. Da biste izbjegli, preporučam oprane krastavce prije soljenja preliti hladnom vodom i ostaviti šest sati.

Kako razumjeti da staklenke treba čistiti na hladnim mjestima? Prije ovog koraka provjerite je li prirodni proces fermentacije u staklenki završen. Glavni signal je zamućenost tekućine. Ni u kojem slučaju ne zaboravite na krastavce koje ostavite da se ljuljaju. Svakako dodajte vodu u staklenku ako se smanji, inače plodovi mogu postati pljesnivi i izradak će se oštetiti.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu kao i ja. Dobar tek!

Kiseli krastavci sa senfom u staklenkama, kao bačva

Sve što trebamo:

• Devet do deset kilograma svježih krastavaca;
• Dvije glavice češnjaka;
• Kišobrani kopra - tri ili četiri komada;
• 50-70 listova trešnje;
• Jedan korijen hrena;
• Pola čaše senfa u prahu iz vrećice;
• Slana salamura;
• Listovi hrena - po želji i ukusu.

Ovaj recept je dizajniran za nekoliko praznina odjednom, jer zalihe za zimu nikad nisu male. Iz tog razloga, opskrbite se staklenkama od tri litre.

• Prvi korak ovdje je prilično pripremni. Kao iu svakom receptu, prije nego što započnete odgovornu berbu za zimu, morate se uvjeriti u kvalitetu proizvoda. Namakanje će pomoći da krastavci ostanu gusti, elastični i glatki bez praznina. Operimo ih, stavimo u veliku posudu na šest sati i napunimo hladnom vodom.
• Prijeđimo na proces kuhanja. Možete posoliti u posudi koja vam je zgodnija, ja više volim staklenke od tri litre. Uzimamo staklenku i na dno stavljamo senf, neke začine i lišće. Na zelje stavite nekoliko krastavaca. Zatim opet stavite listove i začine u jednakim količinama, nastavljajući do kraja, tako da dobijete neku vrstu višeslojnog kiselog tijesta.

Zanimljiva činjenica! Senf se može staviti ne u čistom obliku, već zamotati u malu platnenu vrećicu. Tako će krastavcima dati sav okus, ali se neće slegnuti na njih niti promiješati salamuru.

• Teglu do vrha napunite posoljenom salamrom. Izrađuje se na temelju približnog udjela - 200-300 g soli na 3 litre vode. Teglu zatvorimo prozirnim poklopcem i ostavimo da fermentira.

Savjet za sve domaćice! Krastavci će biti mnogo ukusniji ako povremeno skinete poklopac i isperete ga vrlo vrućom vodom.

Nakon što se salamura zamuti, staklenke možete staviti na hladno mjesto i cijelu zimu uživati ​​u ukusnim krastavcima poput bačvastih.

Recept za kisele hrskave krastavce pod najlonskim poklopcem

Mnogi vole jesti kisele ukiseljene krastavce u zimskim večerima, a netko ih i priprema za svečani stol. Mislim da je to zbog njihovog bogatog okusa i usporedne lakoće pripreme. Ispada da metode kuhanja uvelike ovise o poklopcima koji pokrivaju staklenke tijekom fermentacije. Sada želim govoriti o receptu u kojem su nam potrebni obični najlonski poklopci.

Sastojci potrebni za fermentaciju krastavaca:

• Tri kilograma svježih krastavaca;
• Tri do četiri češnja češnjaka;
• Hrpa kopra (podijeljena na grane);
• 10 grama listova hrena (jedan list);
• Šest komada listova trešnje;
• Dvije žlice kuhinjske soli.

Još jednom, prvi korak recepta počinje preventivnim mjerama za uklanjanje praznina. Krastavce operemo, odrežemo zadnjicu i stavimo u posude napunjene hladnom vodom pet do šest sati. Nakon tog razdoblja možete započeti glavni proces kuhanja.

1. Potrebne su nam staklenke od tri litre. Uzimamo jednu takvu staklenku i počinjemo izlagati piramidu začina, krastavaca i lišća. Lišće trešnje i lišće hrena, češnjak i kopar šalju se na dno. Nakon toga položite krastavce u gust sloj.
2. Na njih stavljamo klinčić i grančicu zelenila, opet krastavce i tako dalje, sve dok vrh višeslojne praznine ne dođe do vrha staklenke.
3. Dvije žlice kuhinjske soli otopimo u čaši, koncentriranu otopinu ulijemo u staklenku, a zatim je do vrha napunimo pitkom vodom.
4. Dobivenu smjesu stavimo pod najlonski poklopac i ostavimo da fermentira nekoliko dana na mjestima gdje ne prodire sunčeva svjetlost.

Kada je prošlo oko pet dana, krastavce već može kušati cijela obitelj, proces konzerviranja je završen. Nadam se da će vam sve uspjeti i da će vaši najmiliji cijeniti sav trud!

Za one koji vole izravno gledati cijeli proces kuhanja, preporučam pogledati zanimljiv video:

Recept za željezni poklopac

Kao što sam već spomenula, krastavci se mogu zarolati i ispod najlona i ispod limenog poklopca. Sada bih se želio usredotočiti na recept koristeći potonju metodu.

Danas nam treba:

• Tri kilograma svježih krastavaca srednje ili male veličine;
• Šest listova ribizla;
• korijen hrena;
• Češnjak - tri češnja;
• Svježi kopar - nekoliko grančica;
• Lavrushka - 2 lista;
• Papar u zrnu po želji;
• Klinčići - po želji;
• Sol - dvije žlice.

Na samom početku uvijek pazite da u budućnosti ne bude neugodnih osjećaja zbog pokvarenog jela i uzaludnih napora. Da bismo to učinili, radimo preventivne postupke kako ne bi bilo praznina u plodovima krastavca.

1. Napunite posudu s temeljito opranim krastavcima hladnom vodom i ostavite šest do sedam sati.
2. Dajte hrskavost i poseban okus krastavcima u ovom receptu korijenje hrena. Operite ih i narežite na male komadiće. Češnjak u ovom slučaju također zauzima vodeću poziciju u davanju okusa jelu. Ja obično stavim 2 klinčića, ali možete staviti koliko želite, neće pokvariti okus jela.
3. Na samo dno staklenke stavljamo listove ribizla, hren, peršin, češnjak, klinčiće i kopar. Ovdje po želji možete dodati malo estragona. Zatim stavljamo krastavce u gustim slojevima do vrha staklenke.
4. U 3 litre vode otopimo oko 180 grama soli i tom smjesom prelijemo krastavce tako da ih tekućina potpuno prekrije. Zatvorimo ga pod željezni poklopac i stavimo na tamno mjesto tri dana, dok traje proces fermentacije.

Samo nekoliko dana, a vi i vaši ukućani moći ćete cijeniti okus gotovog jela. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima i dodati previše sastojaka. Pronađite svoje idealne proporcije i uživajte u prekrasnim osjećajima.

Iznad sam podijelila svoje omiljene recepte kako napraviti ukusne kisele i hrskave krastavce. Nema ništa teško pripremiti kisele krastavce za zimu na hladan način u staklenkama, pa čak i po okusu bačvastih, jer su svi sastojci dostupni i ne morate dugo sjediti u kuhinji. Pripremite se za zimsko razdoblje s posebnom pažnjom, čuvajući sve vitamine koje nam je ljeto dalo.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Niti jedna godina nije potpuna a da ne zamotam krastavce za zimnicu. Ovo ponekad predstavlja gnjavažu, ali isplati se. Zimi vam je veliko zadovoljstvo otvoriti staklenku domaćih kiselih krastavaca, pa ispod prženih krumpira, pa sve do ispod čaše. Općenito, isplati se, tako da nismo lijeni, ali na vrijeme pratimo berbu krastavaca kako ne bismo prespavali. Krastavci imaju svoju sezonu. Morate uhvatiti trenutak kada mljeveni krastavci rastu, jer su pogodni za kiseljenje. Staklenički krastavci neće stajati s vama i sve će se staklenke ukiseliti. Ali mljeveni krastavac je dobro gotov, prikladan je za sve praznine i stajat će cijelu zimu ispod poklopca bez problema i muke. Mljeveni krastavac dobro sazrijeva na suncu, uvijek je ukusan i mirisan. Ovi krastavci su izvrstan međuobrok. Tko voli kisele krastavce u staklenkama kao bačve, onda ću vam reći svoj jednostavan i provjereni recept uz fotografiju. Okus kiselih krastavaca je jednostavno izvrstan, unatoč tome što se motaju iz jednostavnih staklenki. A okus im je iz bačve, čuda, i ništa više. Krenimo zajedno s konzerviranjem! Naravno. svidjet će ti se ovi.



Potrebni proizvodi za 1 litru vode:

- 500 grama krastavaca,
- 1-2 češnja češnjaka,
- 1 kišobran kopra,
- 0,5 listova hrena,
- 1-2 kom. lovorov list,
- 4-5 kom. papar u zrnu,
- 10 grama soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Operimo krastavce, začinsko bilje, oguljeni češnjak. Prikladno je uzeti veliku zdjelu i tamo isprati sve potrebne proizvode. Vodu mijenjamo nekoliko puta kako bismo bili sigurni.




Na dno sterilne oprane staklenke stavljamo začine: listove hrena, kišobrane kopra, papar u zrnu i lovor. Uz ove začine, krastavci će postati jednostavno ukusni i mirisni.




Oprane krastavce stavljamo u staklenku, čvrsto napunimo posudu.




Ulijte sol u hladnu vodu i malo promiješajte da se sol počne topiti. Tako ćemo pripremiti slanu otopinu za krastavce.






Ulijte krastavce u staklenku sa salamureom, napunite gotovo do vrha. Lagano pokriti poklopcem i ostaviti u prostoriji za zakiseljavanje.




Nakon 1-2 dana, krastavci će fermentirati, postati kiseli, a u vratu se može stvoriti pjena. Ovo je siguran znak fermentacije, što smo i željeli. Zakiseljeni krastavci su gotovo kao bačvasti.




Ocijedite marinadu i prokuhajte. Zatim odmah maknite s vatre.




Krastavce prelijte vrućim salamureom i zarolajte poklopce. Pustimo da se ohladi ispod "krznenog kaputa" s deke i pošaljemo u skladište na hladnom i tamnom mjestu. Pogledajte kako se pripremiti

Plodovi se biraju mali i srednji, vođeni čak i krastavcima. Veliki kiseli krastavci rijetko ispadaju hrskavi, a "male stvari" divno hrskaju.

Krastavci se operu, odrežite krajeve.

Krastavci su davno fermentirali u parenim hrastovim bačvama, zbog čega se iza njih zadržao naziv – „bačvasti krastavci“. Sada se morate zadovoljiti posuđem od stakla ili keramike.

Krastavci se stavljaju u duboku staklenu zdjelu, posipaju slojevima kriške češnjaka i kišobrane kopra rastavljene u cvatove. Ren češnjaka poprima velike, lagane "vibre češnjaka" potrebne za bačvaste krastavce. Ubacite slatki grašak i crni papar.

Izmjeri se jedna i pol litra vode, doda se krupna sol. Voda bi trebala biti sirova i vrlo hladna, prokuhana tekućina za fermentaciju nije prikladna. Sol se uzima od najčešće, jodirana sol nije prikladna za ovaj radni komad. Hladna tekućina se miješa dok se sol potpuno ne otopi.

Krastavci se preliju slanom vodom, ostave na sobnoj temperaturi 4 dana. Krastavci se ne bi trebali dizati iznad tekućine, pa se posuđe pokrije tanjurom, a na vrh se stavi staklenka vode od pola litre. Drugi dan pojavljuju se znakovi fermentacije: salamura postaje mutna, krastavci žute, pojavljuje se bijela pjena.

Tijekom fermentacije tekućina se može preliti preko ruba zdjele, pa se jela s krastavcima stavljaju u "prostrani" duboki tanjur.

Probaju se bačvasti krastavci, trebao bi se pojaviti karakterističan okus kiselog povrća. Ako okus nije jasno izražen, ostavite u salamuri još jedan dan.

Bačvasti krastavci se vade i prebacuju u steriliziranu staklenku, ne moraju se prati i ispirati. Kišobrane kiselog češnjaka i kopra stavljamo u staklenku, a u zdjelu ostaje papar u zrnu.

Rasol se ulije u lonac. Dodajte malo hladne vode, jer se dio tekućine tijekom fermentacije izlio iz posude. Obično morate dodati 100-150 mililitara vode. Salamura se kuha 3-4 minute.

Bačvasti krastavci preliju se kipućom slanom vodom. Tegla se odmah zamota, okrene, pokrije dekom. Ohlađeni bačvasti krastavci prenose se u podrum za zimu. Salamura u tegli neće biti prozirna, tekućina se čini mutna. Nakon nekoliko tjedana, salamura će postati malo bistrija. Takvi se krastavci dugo čuvaju u podrumu, ne samo do zime, već i do sljedećeg ljeta.

Ako ćete otvoriti staklenku, kiseli krastavci se čuvaju u hladnjaku jedan dan. Mali kiseli krastavci poslužuju se cijele, a veliki se režu na uzdužne trake. Ovo je odlična priprema za zimu.

Bačvasti krastavci, čiji recept postoji već dugo vremena, imaju jedinstvene kvalitete okusa. Posebna tehnologija kuhanja daje im pjenušavu kiselost, laganu slatkoću, hrskavost i aromatičnost. Ova metoda fermentacije sačuvana je do danas, koristi se ne samo za bačve, već i za boce od tri litre.

Kako kiseliti krastavce u bačvi?

Da biste pripremili ukusne bačvaste krastavce, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Posuda za soljenje bit će drvena bačva, koja se mora dobro oprati kipućom vodom i protrljati češnjakom.
2. Krastavci bi trebali biti čvrsti. Ne odrežite vrhove plodova, na taj će način savršeno fermentirati.
3. Čiste krastavce potopiti u vodu 2 sata, dodati hren, listove trešnje i ribizla, kopar sa kišobranima, češnjak.
4. Težina začina se kontrolira, ne smiju biti više od 7% ukupne težine krastavaca.
5. Možete napraviti bačvaste krastavce, čiji recept za kuhanje uključuje korištenje limenki.

Salamura za bačvaste krastavce

Svaki recept za bačvaste krastavce nužno uključuje pripremu salamure. Da biste to učinili, slijedite ova pravila:

1. Sol se mora sipati u vodu. Ako su krastavci veliki, onda se dodaje u omjeru od 10% ukupnog volumena vode, ako je povrće manje, onda 7%.
2. Soljenje bačvastih krastavaca vrši se pomoću salamure, potrebno ih je sipati krastavce, moraju biti potpuno prekriveni tekućinom.
3. Zatvorite bačvu poklopcem, stavite teret na vrh. Ostavite posudu na toplom 2-3 dana kako biste započeli prirodni proces fermentacije.
4. Kada se na površini salamure počne pojavljivati ​​pjena, morate ukloniti bačvu na hladno.

Najbolje od svega, kiseljenje krastavaca u bačvi izlazi ako se koriste stari i provjereni recepti. Kako bi povrće bilo ravnomjerno posoljeno i zasićeno začinima, preporuča se položiti okomito, dok izljevi trebaju gledati prema dolje. Poželjno je odabrati sorte krastavaca kasne berbe.

Sastojci:

• voda - 10 l;
• krastavci - 10 kg;
• sol - za velike krastavce 950 g;
• stabljike i suncobrani kopra - 3 kg;
• češnjak - 15 glava;
• listovi crnog ribizla - 1 kg;
• lišće trešnje - 500 g;
• listovi hrena - 1 kg;
• ljuta crvena paprika - 10 kom.

Kuhanje

1. Namočite krastavce u hladnoj vodi 6 sati.
2. Začini popareni kipućom vodom.
3. Stjenke bačve namazati češnjakom, na dno staviti malo začina, odozgo krastavce u uspravnom položaju. Zatim postavite sljedeće slojeve.
4. Da biste dobili bačvaste krastavce, recept uključuje salamuru, koja se pravi od soli i vode, potrebno ih je preliti preko povrća.
5. Bačvu zatvorite poklopcem, na vrh stavite ugnjetavanje, ostavite na toplom nekoliko dana, a zatim tjedan dana na hladnom.

Recept za kiseljenje krastavaca u bačvi na hladan način

Soljenje bačvastih krastavaca na hladan način je vrlo popularno. Namakanje povrća u ledenoj vodi pomaže im da zadrže prirodnu zelenu boju. Svi krastavci za bačvu biraju se približno iste veličine kako bi se mogli ravnomjerno posoliti. Ako je povrće veliko, tada se sol dodaje u omjeru od 10% ukupnog volumena vode, ako su krastavci manji, onda 7%.

Sastojci:

• voda - 5 l;
• sol - 500 g;
• krastavci - 5 kg;
• začini (kopar, hren, češnjak, svježa ljuta paprika, zeleni listovi trešnje i crnog ribizla) - 500 g.

Kuhanje

1. Na dno posude stavite začine, na vrh stavite oprane krastavce, izmjenjujte slojeve istim redoslijedom.
2. Kiseljenje krastavaca u hrastovoj bačvi odvija se pomoću salamure pripremljene od vode i soli, potrebno ih je preliti preko povrća, ostaviti na toplom 2-3 dana.
3. Stavite poklopac na bačvu, napunite odozgo.
4. Kada se na površini salamure počne pojavljivati ​​pjena, izvadite bačvu na tjedan dana na hladno.

Kiseli krastavci u bačvama sa senfom

Pomalo oštar i ugodan okus stječe se u bačvi za zimu. Bolje je uzeti povrće srednje duljine, ne više od 10 cm.Prije soljenja stavljaju se u ledenu vodu kako bi bile elastičnije. Nakon postupka preporuča se zatvoriti ih željeznim poklopcima i staviti na hladno, što će im omogućiti da se čuvaju cijelu zimu.

Sastojci:

• krastavci - 10 kg;
• češnjak - 2 glave;
• suhi senf - 0,5 šalice;
• sol - 400 g
• voda - 7-8 l;
• začini - kopar, listovi hrena, trešnje i crni ribiz.

Kuhanje

1. Na dno bačve stavite zelje, a zatim dio krastavaca. Ponovite slojeve, začini bi trebali biti na vrhu.
2. Zakuhajte vodu i dodajte joj sol i senf. Krastavce prelijte rasolom.
3. Ostavite krastavce u bačvi na toplom 2-3 dana, pritiskajući odozgo teretom. Zatim ih stavite na hladno.

Slani krastavci u bačvi - recept

Bačve imaju nešto drugačije kvalitete okusa, po ukusu su mnogih članova obitelji, pa domaćice nastoje svladati svoju recepturu. Skladištenje grickalica treba se odvijati na hladnom mjestu, najbolji uvjeti za to se stvaraju u podrumu. Prije soljenja, spremnik se mora dobro oprati i napuniti vodom, dan prije početka procesa.

Sastojci:

• voda - 10 l;
• sol - 700 g;
• krastavci - 10 kg;
• začini po ukusu - 1 kg.

Kuhanje

1. Na dno bačve stavite začine, zatim uspravno krastavce.
2. Nakon što napunite bačvu do pola, povrće prelijte rasolom.
3. Stavite krastavce na sam vrh bačve, te prelijte ostatkom salamure. Ostavite da se kuha 2-3 dana.

Bačvasti krastavci s votkom

Nevjerojatno ukusni izlaze kiseli krastavci iz bačva, čiji recept uključuje votku. Priprema se vrši u jednom danu. Ovaj način pripreme vrlo je pikantan, jer kombinacija češnjaka i votke daje salamuri određenu gorčinu. Povrće se može kiseliti u bačvi, ali ga možete kuhati i u steriliziranim staklenkama.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• sol - 50 g;
• šećer -50 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• votka - 25 ml;
• voda - 0,5 l;
• začini - po ukusu.

Kuhanje

1. Stavite začine na dno posude.
2. Krastavce prelijte vrućom prokuhanom vodom, ostavite da odstoje, a zatim ocijedite vodu.
3. Napravite salamuru od 5 šalica vode, šećera i soli.
4. U kipuću salamuru dodajte kiselinu.
5. Prelijte krastavce marinadom, ulijte votku, zatvorite posudu i ostavite povrće da se ulije.

Krastavci u bačvi octa

Mnogi recepti za bačve ne uključuju dodatak octa. Međutim, domaćice koje su navikle koristiti ovu komponentu za konzerviranje i ne mogu bez nje, mogu koristiti izvornu metodu pripreme salamure, osim vode i soli, u nju se ulijevaju grožđani ocat i votka.

Sastojci:

• voda - 10 l;
• sol - 300 g;
• ocat od grožđa - 200 ml;
• votka - 200 ml;
• krastavci - 10 kg;
• začini (hrastovo lišće, crni ribiz, trešnje, kopar, hren, češnjak).

Kuhanje

1. Operite krastavce. Stavite začine na dno bačve.
2. Napravite salamuru tako da prokuhate sve ostale sastojke. Ostavite da se ohladi tijekom dana. Napunite ih povrćem.
3. Bačvu s krastavcima stavite na hladno za čuvanje.

Bačvasta rajčica s krastavcima - recept

Možete ukiseliti dva povrća u isto vrijeme i dobiti tako originalan zalogaj kao što su rajčice i bačvasti krastavci za zimu. Uglavnom se uzimaju zelene rajčice, jer su puno jače i neće se pretvoriti u kašu. Takvo povrće, u usporedbi s kiselim, vrlo se razlikuje po svom pikantnom okusu.

Sastojci:

• zelene rajčice - 5 kg;
• krastavci - 5 kg;
• voda - 8 l;
• sol - 500 g;
• češnjak 4 glave;
• hren - 10 listova;
• crni ribiz - 10 listova;
• trešnja - 10 listova.

Kuhanje

1. Operite povrće.
2. Na dno posude stavite začine i češnjak.
3. Na vrh stavite krastavce, zatim opet sloj začina, položite rajčice.
4. Pripremite salamuru: ulijte sol u kipuću vodu i otopite, ohladite.
5. Ulijte salamuru u bačvu, pokrijte poklopcem, postavite opterećenje. Povrće će biti gotovo za 2 mjeseca.

Kiseli krastavci u staklenkama kao bačva

Domaćice koje žele zatvoriti bačve u staklenke mogu koristiti originalni recept, koji će u potpunosti reproducirati okus povrća ukiseljenog u bačvi. Pogodan je za one koji nemaju priliku provesti soljenje u bačvi, ali žele uživati ​​u ovako ukusnoj pripremi.