Od svinjske glave možete skuhati izvrsno hladno predjelo - brawn ili saltison. Jelo ispada vrlo ukusno, začinjeno, mirisno i prilično se brzo raspršuje, posebno s votkom. Ovo je izvrsna opcija za obiteljsko slavlje (čak i za vjenčanje s malim brojem gostiju) iz serije "jeftino i veselo". Istina, morat ćete se pozabaviti njegovom pripremom. Ali isplati se.

Dvije su glavne mogućnosti hranjenja svinjske glave pod pritiskom - u želucu svinje ili u obliku prešanih "kvadratnih" šipki. U svinjskom želucu priprema se klasični saltison. Ako vam želudac nije pri ruci (ili iz nekog drugog razloga ne želite kuhati u njemu), onda meso možete spakirati u crijeva, rukave za kuhanje, prozirnu foliju, polietilen ili čak samo gazu. Druga mogućnost je da s već kuhane svinjske glave pažljivo odrežete kožu (sa slojevima masti) i zatim u tu kožu umotate nasjeckano meso sa začinima. To je tako ukusna rolada koja je prikazana na prvoj fotografiji.

Osim same svinjske glave, možete uzeti i jetricu, srce, jezike i samo svinjsko meso. Možete koristiti i začine i povrće po svom ukusu, ima dosta opcija. A juha preostala od kuhanja glave bit će izvrsna osnova za žele.

Sastojci za slanine od svinjske glave

Svinjska glava uzeti cijelu ili polovicu. Također možete zatražiti od tržišta da ga razreže na nekoliko komada. Obavezno koristite uši i nikal – to su glavni dijelovi glave koji sadrže želatinu. U ekstremnim slučajevima možete ih zamijeniti svinjskim nogicama (papcima). Ako još uvijek sumnjate da će juha biti dovoljno zasićena, možete dodati običnu jestivu želatinu - tada će se sigurno uhvatiti.

Za pripremu svinjske glave pod pritiskom uzimamo:

• svinjska glava
• svinjski želudac
• češnjak - 5 češnja
• mrkva - 1 kom.
• Lovorov list
• crni papar u zrnu
• korijen peršina
• svinjska pulpa, jezik, jetra - po želji
• začini po ukusu, luk - po želji

Ovako smo dobili set za meso od nasjeckane glave.

Kuhanje svinjske glave pod pritiskom

Prvi korak je početi pripremati želudac. To morate učiniti dan prije kuhanja glavnog jela. Ako se ne želite petljati sa želucem i kuhat ćete bez njega, onda možete preskočiti ovaj korak. Želudac dobro operemo, okrenemo ga naopako, ponovno operemo, odstranimo višak masnoće, ostružemo nožem, posipamo solju i ostavimo preko noći. Možemo dodati i zgnječeni luk - da otklonimo neugodan miris želuca. Ujutro ponovno isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Želudac možete posuti kukuruznom krupom, umasirati i ostaviti pola sata, a zatim isprati žgance – to također pomaže da se riješite mirisa. Također je poželjno očistiti svu sluz.

Vraćamo se mesu. Kuhat ćemo ga otprilike koliko i žele – nekoliko sati. Samo uzimajte manje vode. Prije svega, morate pažljivo pregledati sve dijelove glave, ako je potrebno, opljeti ih i nožem ukloniti svu kosu i čekinje. Meso stavimo u veliki lonac, prelijemo hladnom vodom i ostavimo pola sata. Zatim ocijedimo vodu, kuhat ćemo u drugom.

Na dno posude stavljamo uši, nikal, obraze - sve što bi trebalo mekše kuhati. Ako kuhate s dodatnim jezicima, bolje ih je kuhati zasebno ili ih dodati u zajedničku tavu otprilike sat vremena prije kraja kuhanja.

Zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru, uklonite pjenu.

Kuhajte poklopljeno oko 3-4 sata.

Otprilike sat vremena prije kraja kuhanja dodajte korijenje s povrćem. Posolite i stavite začine 30 minuta prije spremnosti, 10 minuta prije dodavanja nasjeckanog češnjaka. Postoji još jedna opcija - češnjak uopće ne možete spustiti u juhu, već ga dodajte u zgnječenom obliku gotovom i sitno nasjeckanom mesu.

Iz juhe izvadimo kuhanu pulpu od glave, ušiju, jezika, mesa.

Pažljivo odaberite i uklonite sve kosti. Čistimo jezike. Sve što ne ulijeva povjerenje i apetit se baca. Preostalo meso, uši, pulpa jezika izrezani su na kocke ili kriške.

Profiltriramo juhu, izbacimo kuhano povrće. Po želji u nasjeckano meso dodajte začine i protisnuti češnjak. Temeljito promiješajte i u smjesu ulijte malo juhe (oko desetine mase mesne pulpe).

Pripremamo li saltison u želucu, onda je vrijeme da dobijenom mesnom smjesom nabijemo ožiljak. Nježno ispunite unutrašnjost želuca, zatvorite, pritisnite i zašijte rupice koncem.

Napunjeni i ušiveni želudac širimo u posudu s juhom. Prikladno je koristiti jelo od guske, iako je moguć i prostrani lonac. Ako nema dovoljno juhe, možete dodati vruću posoljenu vodu. Pustite da kuha još 2-3 sata.

Izvadimo kuhani ožiljak, stavimo ga pod tlačenje. Ostavite na hladnom dan-dva.

Sve, ovo je gotovi salison. Vrlo dobro ide uz senf ili hren. Možda s majonezom.

Ako kuhate bez želuca, meso se može kuhati još malo (do 5 sati). Zatim ga zapakirajte u gazu ili prozirnu foliju i stavite pod pritisak. Rezultat je nešto poput ovog "kvadratnog" mišića.

I za kraj - video kuhanja svinjske glave pod pritiskom.

Prije svega, odlazeći na tržnicu, ne prolazimo pored mesnih redova, već kupujemo svinjsku glavu. Po antikriznoj cijeni od 35 rubalja/kg.

Za 145 rubalja. takvo čudo (4 kg 800 gr.) (foto1)

ne brini zbog pukotine na čelu. Ona se nije ubila uza zid, ja sam zamolio mesara da ga posječe.

Glavu namačemo u hladnu vodu 5 sati, jer je nitko čisto ne obrađuje za prodaju.

S posebnom okrutnošću nožem stružemo natopljenu svinjsku glavu.

Kao što vidite, recept je vrlo fleksibilan. Moguće je u sastav po želji uvesti jezik, ako je u glavi, te jetru i srce. Evo tko voli. Svaki recept nije dogma, već vodič za djelovanje.

Stavimo glavu s korijenjem i lukom na štednjak, posolimo. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata, eventualno 4 sata. Pred kraj kuhanja dodati papar i lovorov list.

Kuhanu glavu stavite na lim za pečenje. Nakon što se malo ohladi, počinjemo rezati, odrezati kožu s masnim slojem, pokušavajući ne oštetiti kožu. (Slika 3)

Nakon što smo skinuli svu kožu s glave, položimo je na gazu ili platno prethodno položeno na stol, kožom prema dolje. Posolite, popaprite, pospite nasjeckanim češnjakom.(Slika 4)

Nakon što ste dobro očistili meso od glave, ulijte ga u tobogan na kožu. Postoji jezik ili jetra, dodajte ovdje. Opet posolite, popaprite, pospite nasjeckanim češnjakom. Sad sam u tom smjeru dodala i muškatni oraščić, za miris.(foto5)

Pažljivo skupljamo gazu po rubovima, tako da se sadržaj otkrije u svinjskoj koži.

Zatim postoje dva načina kako se nositi s glavom prikupljenom u gazi.

Prva opcija je da se na kraju kuhanja spusti u kipuću juhu koja ostane na kraju kuhanja i prokuha min. 10-15 (prikaz, stručni). Uz to, češnjak će malo omekšati, izgubiti dio oštrog mirisa i neće se tako oštro čuti u gotovom jelu.

Druga opcija - odmah, bez srednjeg kuhanja, bacite gazu u cjedilo i, bez dugog naprezanja mozga, stavite je pod tlačenje. (slika 6-7)

U svojoj praksi sam i bez toga i bez toga. Sviđaju mi ​​se obje metode, ne vidim veliku razliku. Jedino što u drugom slučaju, prilikom konzumacije jela, češnjak ne naiđe na sitne komadiće, a para se otapa u cjelokupnom okusu. Ali tko god voli.

Budući da jelo traje 20 sati, ni manje ni više, potrebno je nečim popuniti vrijeme čekanja. Da ne bi uzalud lučio želučani sok, pekla sam svinjsku kunu, odrezala prije nego što sam stavila meso u tavu i prokuhala zajedno s glavom. Koristi se uz pivo i ljute kisele paprike. Moram naglasiti da je takva svinjska njuška stvar rijetkih okusnih prednosti, poklon pravim ljubiteljima svinjetine.(foto8)

Eto, sada, na kraju gore navedenog vremena, dobivamo naš sir (ali tako izgleda, stvarno!). Poslužujemo ga na stolu, uz pravi alkohol, a to je u ovom slučaju votka, i druge euforije, poput hrena, senfa, zelja. Odozgo je moguće ukrasiti krupno mljevenim tamnim paprom.(Fotografija 9)

Sastojci

Dakle, trebamo (slika 2):

1. Svinjska glava 1 kom. otprilike 5 kg.

2. Mrkva, korijen peršina, celer (po želji) 1-2 kom.

3. Luk luk 1-2 kom.

4. Papar (tamna, bijela, mješavina od pet paprika) po ukusu

5. Začini (lovor, mažuran, estragon, muškatni oraščić) po želji

6. Sol (podrazumijeva se, osim toga, nije je pokazao).

7. Češnjak! (Ali ne možete bez njega. Okus svinjetine i češnjaka kulinarsko je vjenčanje naglo nego onaj mozzarelle s rajčicama ili riže s janjetinom!).

Recept korak po korak fotografije

Dodatne informacije o receptu

Koja je posebnost opisane metode proizvodnje proizvoda? Baš kao zamatanje mesa. Kao što vidite, masnoća i koža ostaju s vanjske strane komada, a ne pomiješani, pa će oni koji ne vole masnoću i kožu, a takvih je jedača veliki broj, moći normalno odrezati. Pa za one koji koriste sve što nije prikovano - dobar tek! Neću opisivati ​​miris i okus, nisam potpuni sadist, uostalom, s kraja na kraj!

Recept: Sir od svinjske glave. kako kuhati brzo i ukusno kod kuće

Jako volim alternativu zamjene kupljene kobasice i šunke domaćim delicijama, kobasicama ili

Mesni zalogaj - prešano meso

Predstavit ću vam recept za prešano meso za šunku Belobok kod kuće i reći vam kako ga možete zamijeniti.

Ne tako davno sam kupio šunku Belobok, to je kalup za kuhanje mesa i mesnih delicija kod kuće. Belobokova šunka je vrlo zgodan oblik od nehrđajućeg čelika u obliku tikvice s dva poklopca s oprugom koji se mogu skinuti. Upravo te opruge omogućuju komprimiranje domaće kobasice, šunke ili prešanog mesa pod pritiskom. Belobok šunka se isporučuje s knjigom recepata

i video upute na disku, ovaj kalup je proizveden u Rusiji, evo njene fotografije

Prethodno je predstavljen moj video recept za kuhanje domaće pileće šunke u šunki u obliku preše Belobok, recept.

Danas dijelim još jedan recept za Belobokovu šunku, ovo je

prešano meso s gljivama

Za recept prešano meso možete koristiti različite vrste mesa uključujući i perad (govedina, svinjetina, janjetina, piletina, puretina, patka) Ja koristim:

• Komad nemasne govedine i komad svinjetine ukupne težine 1,3 kg i nekoliko komada svinjskog sloja da meso nije jako suho,
• šampinjoni (možete koristiti bilo koje druge gljive) svježi ili kiseli - 5-6 kom.,
• 2 češnja češnjaka
• sol - 2 žličice,
• muškatni oraščić - prstohvat,
• suha želatina - 1 žlica (za dobru gomilu mesa),
• crni papar - prstohvat
• balzamični ocat - 1 žlica (samo sam eksperimentirao, uopće ga nije potrebno stavljati),
• čašu leda ili vrlo hladnu vodu

Kako kuhati prešano meso kod kuće

Svinjetinu i junetinu treba krupno nasjeckati (komadi veći od kutije šibica), dodati protisnuti češnjak,

sol, papar, suha želatina, muškatni oraščić, balzamični ili vinski ocat,

leda, dobro promiješati

i marinirati u hladnjaku najmanje 3 sata.

I možete ubrzati proces, marinirati (scroll) meso u marinatoru, dva ciklusa od 9 minuta bit će dovoljna.

Sameljite gljive za prešano meso, ako su male, stavite u meso takve kakve jesu, cijele.

Rukav za pečenje vezan s jedne strane umetnuti u oblik Beloboka, u njega staviti nasjeckano meso i gljive, zajedno sa sokom u kojem se meso mariniralo, i čvrsto zavežite.

Stavite drugi poklopac na šunku i zategnite tri opruge.

Prešano meso možete kuhati u pećnici na 180 stupnjeva 1,5 - 2 sata, šunku staviti u pleh ili posudu za pečenje, dodajući tekućinu, kako domaće prešano meso neće biti tako suho.

Nježnije i sočnije prešano meso pirja se u vodi u loncu na štednjaku ili u sporu kuhaču. Belobokova šunka se, zajedno s prešanim mesom, položi ležeći u lonac i prelije kipućom vodom, ako je ovaj recept prilagođen za kuhanje na lagano kuhanje, onda u njega treba položiti silikonsku prostirku ili krpu da se ne ogrebe površine zdjele multicookera. Prešano meso se pirja, kao i šunka, 2 sata.

Nakon kuhanja, oblik Belobok se izvadi iz posude, ohladi i stavi u hladnjak na 5 sati, tek nakon što istekne navedeno vrijeme, šunka se može rastaviti i iz nje izvaditi prešano meso, kako se pokazalo - može vidi se na fotografiji:

Rez prešanog mesa i šunke od mesa Belobok uvijek je drugačiji, sve ovisi o veličini komada mesa i samom nadjevu. Knjiga recepata sadrži razne vrste mesnih delicija koje se mogu pripremati u obliku Beloboka - od kuhanih kobasica i šunke do prešanog mesa, nadjev se može pripremiti od mljevenog mesa, mljevenog mesa s mljevenim mesom s dodatkom komadića jetrica, piletina, puretina, slatke paprike, mrkva, grašak, konzervirani kukuruz, gljive, suhe šljive, orašasti plodovi.

Ako nemate belobočku šunku, onda možete kuhati

prešano meso od svinjske koljenice ili polovica svinjske glave

Za ovaj recept oprani dijelovi svinjske glave ili koljenice kuhaju se u slanoj vodi sa začinima, lukom i lovorovim lišćem koliko je potrebno dok meso lako ne zaostaje za kostima, ali manje nego za žele. Meso ohladite, izvadite kosti, ali velike dijelove s kožom nemojte rezati na sitne komade, stavite ih na gazu ili plastičnu vrećicu u duboku čašu s kožom van, svi sitni dijelovi trebaju ući unutra. Dodajte naribani češnjak, mljeveni crni papar. Kuhano meso glava ili koljenice čvrsto zavežite i stavite ugnjetavanje teretom. U tom stanju ohladiti oko 5 sati, a zatim otpustiti prešano meso iz vrećice ili gaze i rezati.

Evo još jednog savjeta kako kuhati šunku kod kuće odn prešano meso bez korištenja kalupa ili aparata za pečenje šunke:

"Uzmemo lonac, stavimo pripremljeno meso, na tanjurić promjera nešto manjeg od lonca i stavimo staklenku na tanjurić, nenapunjenu do vrha vodom, koja će raditi kao opresija (opterećenje). I u pećnicu ili u veći lonac sa slanom vodom. Nakon što je šunka gotova, prvo ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

Želim vam dobar tek!

Počastite svoje najmilije doručkom ili poslužite kao predjelo sendvič s domaćim prešanim mesom! 😉

Kuhanje domaće šunke na air grill-u

video recept sa youtube

p.s. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta 🙂

Jednostavan recept za prešano domaće meso od svinjske glave korak po korak sa fotografijom. Lako se kuha kod kuće za više od 2 sata. Sadrži samo 211 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 14 minuta
• Vrijeme za pripremu: preko 2 sata
• Količina kalorija: 211 kilokalorija
• Porcije: 10 porcija

• Složenost: jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Grickalice

Sastojci za deset porcija

• Svinjska glava 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Jestiva sol 2 žlice. žlica
• Crni mljeveni papar 1 žličica
• Luk 1 kom.
• Začini za meso 1 žličica
• Lovorov list 3 kom.

Korak po korak kuhanje

1. Prešano meso od svinjskih glava ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće, izvrsno je predjelo i nije loše za sendviče, ali je i vrlo jeftino. Za izradu je potrebno samo puno vremena i strpljenja. Pažljivo sastružemo svu prljavštinu, krv, ostatke čekinja s površine glave, nakon čega jako dobro isperemo – trebamo dobiti čistu glavu, mekane kože bez ostataka čekinja. Nakon toga, svinjska glava mora biti izrezana na nekoliko dijelova (dobro, osim ako je, naravno, nećete kuhati u velikom spremniku). Da, i ne zaboravite baciti svinjske oči prilikom rezanja. Stavljamo komade glave u veliki lonac ili lonac i napunimo ga hladnom vodom. Meso glave ostavimo u vodi nekoliko sati, za to vrijeme vodu se mora nekoliko puta promijeniti. Nakon ovog postupka sva preostala krv napustit će komadiće glave.
2. Zatim komadiće glave stavljamo u tavu (a ako imate ekspres lonac, bolje ga je koristiti, to će uvelike ubrzati proces kuhanja). Dodajte luk, prerezan na pola (bolje je ne guliti luk do kraja, već ukloniti samo gornji sloj ljuske). Napunite vodom, stavite na vatru, zakuhajte i nakon što prokuha kuhajte glavu na laganoj vatri najmanje tri sata. Ako kuhate u ekspres loncu, onda posolite, stavite odjednom tri-četiri lista lovora, ako samo u lonac, pa posolite kad voda zavrije, a pred kraj kuhanja posolite. Paralelno, zasebno prokuhajte mrkvu dok ne omekša.
3. Gotovo meso izvadimo iz juhe, pustimo da se malo ohladi (ali ne do kraja).
4. Zatim meso glave oslobađamo od kostiju.
5. Meso s kožom narežite na male komadiće.
6. U nasjeckano meso dodajte mljeveni crni papar, začinite po ukusu.
7. Očistimo kuhanu mrkvu, izrežemo na male komadiće, dodamo mesu. Po želji možete dodati i suhi mljeveni ili svježi mljeveni češnjak.
8. Sve jako dobro promiješamo.
9. Zatim nam je potrebna čista pamučna krpa, odnosno gaza, ali gazu se mora presavijati u nekoliko slojeva. U središte komada tkanine stavite pripremljeno meso sa začinima i mrkvom, skupite ga u čvrsti čvor i zavežite na vrhu. Na vrh stavimo mali ugnjetavanje i uklonimo meso glave na hladno.
10. Gotovo meso oslobodimo od tkiva i narežemo na ploške. Poslužite ohlađeno.

Svinjska glava rijetko se smatra ozbiljnim kulinarskim proizvodom. Uobičajeno je da se od njega kuha žele, a od jezika se dobije dobar aspik. Ali to nije sve. Ispada da se od svinjske glave može napraviti vrlo ukusno prešano meso.

Sve genijalno je jednostavno

U posljednje vrijeme svakodnevni jelovnik svake obitelji sve više “napadaju” kobasice. Postali su pravi atribut brzog doručka ili lagane večere. To značajno skraćuje vrijeme kuhanja, ali ne pruža užitak koji se osjeća nakon jela hrane koju sami pripremate. A to nije tako teško. Uzmimo, na primjer, svinjsku glavu. Od njega možete kuhati ne samo žele, već i nešto zanimljivo. Postoji sjajan recept koji olakšava izradu neobičnog prešanog mesa svinjske glave. Da biste to učinili, potrebna vam je svinjska glava, češnjak, luk, mljevena paprika, mrkva, začini i voda.

Morate se pripremiti na sljedeći način:

1. Svinjsku glavu operite, prerežite na dva dijela po dužini i stavite u široku tepsiju.
2. Prelijte proizvod vodom i odmah stavite kuhati 4 sata.
3. Nakon toga izvadite obje polovice iz tave, položite ih na stol i potpuno ih oslobodite od kostiju.
4. Zatim na stol rasporedite gazu, položite jedan komad na nju kožom prema dolje i začinite začinima.
5. Nasumično nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Pomiješajte proizvode i dobivenu masu rasporedite preko prvog komada glave.
6. Drugim komadom prekrijte cijelu strukturu i dobivenu roladu vrlo čvrsto zamotajte u gazu.
7. Postavite ugnjetavanje odozgo i ostavite proizvod u tom položaju jedan dan.

Ovako pripremljena prešana svinjska glava vrlo je ukusna, sočna i aromatična.

Dobro poznati proizvod

U kulinarstvu postoji mnogo jela koja se pripremaju na ovaj način. Uzmimo, na primjer, mišiće. Uglavnom, to je isto prešano meso od svinjske glave, dizajnirano u obliku kobasice. Za pripremu kod kuće trebat će vam: 1 svinjska glava, 7 litara vode, 3 glavice luka, 1 kilogram grudvaste svinjetine, sol, 1 mrkva, korijen peršina, začini, 2 lista lovora, začinsko bilje (peršin, kopar) i limun zest (za ljubavnike ).

Priprema pink je vrlo jednostavna:

1. Kuhajte komad svinjetine i glavu s korijenjem 5 sati. Pola sata prije kraja kuhanja u tavu bacite lovor i sol.
2. Gotov proizvod položite na stol za rezanje, bez postojećih kostiju i sve izrežite na male komadiće.
3. Sada se nasjeckano meso mora ponovno prokuhati zajedno s lukom i limunovom koricom. To će trajati otprilike 1 sat.
4. Kuhane komade sjediniti s ostalim sastojcima i dobro promiješati. Nakon što sve stavite na gazu, čvrsto ga uvijte u roladu, zavežite špagom, stavite pod proizvoljni pritisak i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.

Gotovo prešano meso od svinjske glave treba poslužiti na stolu, nakon što ga narežete na komade i posipate obilno začinskim biljem.

Za kuhanje prešanog mesa možete koristiti ne samo svinjske glave, već i noge. Za raznolikost možete dodati i meso bilo koje ptice. Za standardnu ​​verziju sa svinjetinom trebat će vam sastojci:

• 2,5 kilograma svinjskih nogu;
• 2 mrkve;
• 1 krumpir;
• 3 lovorova lista;
• 5 grančica klinčića;
• žlica papra u zrnu;
• 2 glavice luka;
• 5 češnja češnjaka;
• sol;
• nekoliko stabljika kopra;
• 2 žlice želatine u prahu;
• 1 žlica meda;
• par grančica kleke i 10 bobica ove biljke.

Rad počinje s najvažnijim:

1. Isperite, očistite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Zatim ih premažite medom i ostavite da leže 15 minuta.
3. Noge čvrsto savijte u lonac, ulijte vodu i polako zakuhajte.
4. Uklonite pjenu s juhe, a zatim ulijte nasjeckano povrće i ostale sastojke. U ovom sastavu kuhajte noge najmanje 3 sata.
5. Nakon toga skinite kožu s nogu i odrežite meso.
6. Pripremljeni oblik prekrijte komadima kože.
7. Meso sameljite, pomiješajte sa želatinom i stavite na kožu u kalup. Napravite nekoliko takvih slojeva. Odozgo opet sve prekrijte kožom.
8. Zatvorite obrazac, stavite ga na teret i ostavite ga u tom položaju cijeli dan.

Ispada vrlo ukusno prešano meso, koje je dobro poznato u norveškoj kuhinji. Skandinavci ga jedu s tostom ili posebnim somunima, prelivajući umakom od kiselog vrhnja s koprom. Ali svatko može sam odlučiti što će jesti tako ukusno.

Aparati u svakodnevnom životu

Sve više aparata priskače u pomoć domaćicama u kuhinji. Dizajneri razvijaju nove uređaje koji mogu olakšati rad u kuhinji. Jedan od tih mehanizama je šunka. To uvelike olakšava kuhanje. Za svako jelo razvijen je poseban recept. Prešano meso, na primjer, vrlo je zgodno napraviti s ovim uređajem. Nije potrebno uzeti glavu. Za kuhanje možete koristiti sljedeće sastojke: mrkvu, začine, slatku papriku i 2 jaja.

Sve se priprema u dvije faze:

1. Meso, mrkvu i papriku narežite na komadiće, promiješajte i ostavite sa strane (2 sata) da se proizvodi malo mariniraju.
2. Dodajte ostale sastojke i opet sve promiješajte.
3. Šunku obložite folijom i u nju stavite pripremljenu smjesu. Pokrijte uređaj poklopcem i stavite u dublju tavu. Probušite rupice u označenim rupama i ulijte čašu obične vode u tavu. Stavite strukturu u pećnicu na 1,5 sat.

Nakon hlađenja, gotov proizvod se može izvaditi iz uređaja i sigurno poslužiti na stolu. Takav mirisni mesni proizvod može se staviti na kruh u obliku sendviča ili poslužiti u tanjuru s prilogom od povrća.

Bogat izbor

Svaka domaćica sama može odlučiti kako napraviti prešano meso. Sve ovisi o dostupnosti hrane i pomoćne opreme u kuhinji. Ako pri ruci nema standardne šunke, meso se uvijek može kuhati u običnoj prozirnoj foliji. Recept je bolje uzeti lakše. Za ovu opciju prikladan je sljedeći set proizvoda: 1,2 kilograma svinjetine, čaša vode, začini, 3 žlice želatine, sol, malo češnjaka i luka (po želji).

Jelo se priprema na uobičajeni način:

1. Meso narežite na krupnije komade i stavite u zdjelu. Zatim ga napunite vodom i stavite na vatru. Tijekom kuhanja dodajte sol, luk i papar.
2. Za to vrijeme želatinu razrijedite hladnom vodom i ostavite sa strane da nabubri.
3. Kuhano meso izvadite iz vruće juhe na poseban tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim pažljivo rastavite svaki komad na vlakna. Mesu dodajte mljeveni češnjak.
4. Pripremljenu želatinu razrijedite s malo vruće juhe.
5. Navlažite posudu za pečenje vodom i iznutra obložite prozirnom folijom.
6. Na dno ulijte malo želatine, a na vrh stavite komad mesa sa češnjakom. Zatim rasporedite istim redoslijedom dok svi proizvodi ne potroše. Na vrhu mora biti želatina.
7. Dobivenu smjesu omotajte rubovima filma i stavite opterećenje na vrh. Stavite ovaj dizajn u hladnjak na 10-12 sati.

Na stolu treba poslužiti meso obilno posuto začinskim biljem.