Što su daske za rezanje u restoranima. Što je daska za rezanje? Vrste dasaka za rezanje. Odvajanje hranom

Čini se da tako jednostavan element kuhinjskog pribora kao daska za rezanje ne postavlja nikakva pitanja. Sada su ovi proizvodi izrađeni od različitih materijala, prodaju se u svim trgovinama posuđa. Ipak, jeste li razmišljali o tome da neki materijali (plastika, staklo) prije nisu postojali? Što su koristili naši daleki preci, na što su rezali proizvode? U međuvremenu, povijest ploče za rezanje je prilično zanimljiva i zaslužuje pozornost.

Kamena "daska" kao prototip modernog

U primitivnim vremenima, kada su lov i sakupljanje bili jedini izvori ljudske egzistencije, kameni blokovi glatke površine prikladnog oblika služili su kao daska za rezanje velikih trupova mesa. Na njima su, uz pomoć domaćih alata, trupovi podijeljeni na dijelove. Iznenađujuće, kamen je bio prototip modernih ploča.

Nakon nekog vremena kamen su zamijenile daske od drveta, a postojale su gotovo nepromijenjene sve do 20. stoljeća! Naravno, s vremenom se njihov oblik i glatkoća poboljšali, jer su se pojavili strojevi i građevinski alati koji su komad drveta mogli učiniti savršeno ravnim i glatkim. Ali suština je ostala ista - ploča je bila obrađeni komad drveta, a proizvodi su se mogli razlikovati samo po vrsti drva (obično su korišteni breza, bor, hrast i bukva), veličini, prisutnosti ili odsutnosti ručki.

Drvene daske: put od antike do danas

Ploče od punog drveta brzo su se raspale: bakterije su se slobodno razmnožavale na površini monolitnog komada, nije lak zadatak kvalitetno oprati takav proizvod. Osim toga, stablo se smanjilo, deformiralo, potamnilo.

Od sredine 20. stoljeća ploče za rezanje su izrađene od plastike, stakleni modeli ploča pojavili su se relativno nedavno. Međutim, drveni proizvodi zadržali su svoju relevantnost, a u gotovo svakoj kuhinji možete pronaći takve ploče.

Pokazalo se da su drvene ploče izrađene od prešanih vlakana mnogo praktičnije i izdržljivije od proizvoda izrađenih od jednog komada drveta. Takve inovativne ploče, na primjer, Epicurean, s apsolutno prirodnim sastavom, ne upijaju vlagu, ne deformiraju se i služe dugo vremena. Danas ih koriste profesionalni kuhari, a stječu i ljudi koji znaju puno o kuhanju.

Prirodni materijal je najbolji

Kao ovo povijest drvene daske za rezanje, koji teško da će ikada nestati iz kuhinje. Unatoč dostupnosti plastičnih ploča, svatko podsvjesno osjeća da ne postoji ništa bolje i sigurnije od prirodnog drva. A briga o takvim pločama danas nije teška - visokokvalitetni proizvodi mogu se lako prati čak iu perilici posuđa.

Daska za rezanje treba biti lijepa, udobna i funkcionalna. Imate pravo odabrati takav kuhinjski pribor koji će vam služiti kao ukras u kuhinji i svakodnevno sudjelovati u kreativnom procesu kuhanja.

S ovog popisa samo su hrast i bambus prikladni za izradu ploča, dok imaju određene nedostatke. Sve ostalo na popisu je beskorisno. Bor – zbog smole sadržane u drvu, sve usitnjeno mirisat će na borove iglice. Bukva (kao i vrba, lipa, joha) su meke ili otporne na truljenje stijene, daske od njih su kratkotrajne. Breza ima neuredan izgled zbog blijeđenja i velikog broja čvorova. Najbolje vrste drveća za drvene ploče su javor, orah, paduk, mahagonij, sapele, tikovina i mnoge druge.

"Bakterije opasne za ljude nakupljaju se u drvenim daskama za rezanje zbog poroznosti materijala."

Porozno drvo apsorbira bakterije, ali učinak je suprotan. Drvo je izuzetno agresivno okruženje za bakterije u hrani, za razliku od sintetičkih materijala. Znanstvenici su dokazali da gornji sloj drvene daske za rezanje (3 mm) ima sjajna antiseptička svojstva, bakterije umiru u drvu. U dubljim slojevima bakterije se doista mogu nakupljati i preživjeti, ali su tu zauvijek pokopane (ne mogu izaći).

“Drvo upija sok od povrća, krv rezanog mesa.”

Drvo je vrlo osjetljiv materijal koji se boji vode. Dovoljno je paziti na svoju dasku za rezanje, tretirajući je s vremena na vrijeme mineralnim uljem ili mašću. To će stvoriti barijeru za vlagu, a time i za sok od povrća, krv i sve ostalo.

“U kuhinji morate imati najmanje 6 dasaka za rezanje za svaku vrstu hrane: ribu, meso, povrće i voće, kruh, maslac, sir, jaja, itd.”

Potreba za 6 dasaka za rezanje je vrlo kontroverzno pitanje. Primarni izvor ove preporuke su GOST-ovi iz vremena Sovjetskog Saveza. Mora se priznati da su sovjetski sanitarni standardi bili zaista strogi i dobri. Toliko dobro da se trenutni standardi SanPiN-a temelje na sovjetskim standardima. I oni imaju uvjet da u kuhinjama restorana imaju 6 dasaka za rezanje. Ali propisi restorana su jedno, a vaša kuhinja drugo. Ako počnete udovoljavati zahtjevima SanPiN-a u odnosu na vašu kuhinju, bit će vam teško (morat ćete nabaviti zaseban sudoper za pranje jaja, a radnu ploču i kuhinjski namještaj izraditi od nehrđajućeg čelika). U drugim zemljama postoje propisi, a ovdje postaje zanimljivo. Zahtjevi za restorane i preporuke za kupce tamo su različiti: 2 daske za rezanje. Jedan za gotovu hranu, drugi za sirovu hranu. Prema našem mišljenju, takva je preporuka najispravnija za kućne uvjete.

"Higijenska svojstva plastičnih ploča su bolja od onih drvenih."

To je zabluda. Znamo da plastika ne upija vodu, ali drvo to čini, i intuitivno vjerujemo da to čini plastične daske za rezanje sigurnima, a drvene daske za rezanje opasnima. Plastične ploče bile su jedine dopuštene za korištenje u ugostiteljstvu u SAD-u i SSSR-u, a istraživanja na ovu temu nisu provedena. Tek 1990-ih pokusi su pokazali da drvene ploče (stare i nove) ubijaju bakterije, dok su plastične daske higijenske samo ako se ne izgrebu. Pojavljuju se ogrebotine – i one postaju leglo bakterija kojima nikakvo pranje neće pomoći. Budući da su ove studije bile znanstveno utemeljene, Sjedinjene Države počele su preporučivati ​​drvene ploče uz plastične. Jao, ruski propisi i dalje zahtijevaju korištenje plastike u ugostiteljstvu.

“Daska za rezanje trebala bi stati u sudoper. Krajnja ploča je prevelika.”

Kad bolje razmislite, zahtjev da se daska za rezanje stavi u sudoper je smiješan. Ne pokušavaš staviti kuhinjski stol u sudoper, zar ne? (Volio bih da to mogu vidjeti!) Jednostavno ga obrišete spužvom, krpom ili papirnatim ručnikom. Masivna daska za rezanje nije ništa drugačija. Brišete ga kao kuhinjski stol ili radnu ploču. Vjerujte, nema razloga za brigu!

“Završne ploče imaju ljepljive šavove na radnoj površini, zbog čega čestice ljepila mogu dospjeti u hranu.”

To je općenito istina. Šavovi se stvarno nalaze na radnoj površini. I čestice ljepila dospiju u hranu. Sve što nož dotakne ulazi u hranu (usput rečeno, i dijelovi noža). Ako režete na plastičnoj dasci, mikroskopska zrna plastike ulaze u hranu. Ako na drvu - zrna drveta i ljepilo. Stoga je pri proizvodnji drvenih ploča vrlo važno koristiti sigurno drvo, sigurno ulje za održavanje i sigurno ljepilo. I usuđujemo se uvjeravati vas da je ovo ljepilo apsolutno sigurno za zdravlje. Većina završnih ploča (barem u našem asortimanu) izrađena je od Titebond ljepila, koje je u cijelom svijetu odobreno za proizvodnju proizvoda u dodiru s hranom.

“Završna ploča neće dugo trajati, jer će u stalnom kontaktu s vodom i fizički izložena nožu i čekiću za sjeckanje, postupno početi pucati na mjestima gdje su šipke zalijepljene.”

Ako ne pokažete poštovanje prema krajnjoj dasci – ne brinite za nju, zalijte je vodom, nasjeckajte kosti na njoj mesarskom sjekirom, tada će vjerojatno puknuti ili popucati. Ali nikako na mjestima gdje su šipke zalijepljene! Ljepilo koje se koristi je monstruozno jako i krajnja ploča se može slomiti bilo gdje osim na mjestu gdje je zalijepljena.

"Drvena ploča mora biti impregnirana suncokretovim uljem."

Namočiti u ulju - da. Suncokret - nikako. Suncokretovo (i maslinovo) ulje s vremenom se kvari, bez obzira na stupanj pročišćavanja. Daska za rezanje natopljena ovim uljem nakon 1-2 godine poprima neugodan miris užeglog, pokvarenog ulja. Nemoguće je riješiti se ovog mirisa, a ploča će se morati baciti. Za prevenciju je najbolje koristiti mineralno ulje ili posebnu mast.

"Daska za rezanje mora imati odvodni otvor uz rub radne površine."

Oluk se na prvi pogled čini kao privlačna ideja. Zadržava sok od mesa, voća i povrća, te se ne širi po cijelom stolu. Ali nedostataka oluka ima na pretek. Prvo, ometat će četkanje nasjeckane hrane i ostataka. Drugo, u njemu će se nakupljati vlaga, što može postati problem s klicama. (Teško dostupno mokro mjesto - oh, klice će biti sretne!) U redu je imati zasebnu dasku za rezanje za piletinu na žaru ili ananas. Ali glavna ploča bi ipak trebala biti bez takvog žlijeba.

"Drvene ploče gube od plastike, jer drvo ima sposobnost upijanja mirisa."

Sposobnost drva da upija mirise je pretjerana. Za uklanjanje mirisa češnjaka, luka ili ribe postoje tri jednostavna načina: limun, krupna sol i soda. Trljajte površinu ploče jednom stvari, pričekajte nekoliko minuta, obrišite ostatke, isperite i osušite ploču.

Moderne daske za rezanje za kuhinju izrađene su od drveta, stakla, plastike, silikona, prirodnog i umjetnog kamena.

Oni su okrugli, kvadratni, pravokutni, u obliku voća, povrća i ribe. Bez ovog kuhinjskog pribora priprema salata, prvih i drugih jela, rezanje grickalica i kruha nije potpuna. Najlijenija domaćica bi u svom arsenalu trebala imati barem tri daske. Naučite kako odabrati pravi pribor, koji preferirati, što uzeti u obzir pri kupnji.

Vrste dasaka za rezanje prema materijalu

Prije svega, kuhinjske ploče obično se dijele prema materijalu proizvodnje. Materijali se razlikuju po snazi, metodama njege, stupnju apsorpcije mirisa i sokova iz proizvoda. Na temelju ovih kriterija odaberite pravi dodatak za meso, ribu, povrće, kobasice, sir, kruh.

Drvene kuhinjske daske

Kuhinjske daske za rezanje izrađene od drva različitih veličina i oblika najčešće se nalaze u arsenalu domaćica. Drvo je odabrano zbog ekološke prihvatljivosti, ali postoji nekoliko važnih točaka. Ako su neki proizvodi izrađeni od čvrstog niza, drugi su zalijepljeni, što znači da je kemija već prisutna u sastavu.

Modeli čvrsto drvo su skuplji. Puno su jači - ne cijepaju se i ne mrve se od rezanja. Prilikom odabira svakako navedite kakvo se drvo koristi za proizvodnju.

• Čvrste i izdržljive hrastove i bagremove ploče preferiraju profesionalni kuhari. Nedostatak je visoka cijena.
• Najpraktičniji i najpovoljniji proizvodi izrađeni su od bukve i breze.
• Modeli od bora još su jeftiniji, ali su vrlo higroskopni, najbolje se koriste za kruh i druge suhe proizvode, nakon čega možete bez pranja.
• Važno je napomenuti stablo gume i hevea - takvi se proizvodi ne boje vlage i oštrih noževa.

Nemojte odbiti lijepljeni modeli, otporni su na deformacije i manje se boje vlage od proizvoda od punog drveta. Istina, i podijelite se brže.

Sve vrste drvenih dasaka za rezanje poželjno je zaštititi od vode, ne prati ih prečesto i temeljito sušiti. Za meso i ribu preporučljivo je kupiti posebne modele označene u skladu s tim. Impregnirani su posebnim uljima koja pružaju antibakterijsku zaštitu.

Nedostatak drva je složenost njege i dezinfekcije. Meso je bolje ne mlatiti po njima, pogotovo metalnim čekićima.

Najtrajnije od drvenih su završne ploče. Izrađene su od tvrdog drveta, deblje su nego inače i natopljene posebnim uljima. Njihova glavna razlika je položaj vlakana okomito na površinu rezanja. Ovaj raspored sprječava da oštrica postane tupa.

Kraj daske za rezanje su profesionalne kvalitete. Možete sigurno nasjeckati meso s kostima na njima. Ako nema jake kontaminacije, bolje je prati bez deterdženata kako se ne bi uklonila zaštitna ulja. Da bi se produžio vijek trajanja, preporuča se impregniranje jestivim mineralnim uljem.

jeftine ploče šperploča sasvim prikladno za kruh, začinsko bilje, povrće, sireve i kobasice. Šperploča je ljepljeno drvo, tako da u sastavu nema ništa upitno. Važno je da je ljepilo sigurno.

Bambus - alternativa drvu

Kuhinjska ploča od bambusa izgleda kao drvo. Ali bambus raste vrlo brzo, pa košta mnogo manje. Proizvodi od bambusa za kuhinju ne boje se vlage, mogu se koristiti za sočne proizvode i sigurno oprati. Bambus ima tendenciju suzbijanja razvoja mikroba, ne upija mirise.

Daske za rezanje bambusa se uvijek lijepe, jer iz prazne travnate stabljike iznutra, iako izgledaju kao stablo, inače ne možete dobiti dasku.

Pribor za rezanje stakla i staklokeramike

Krhka, ali lijepa i praktična staklo Rezači su zgodni za mokru hranu jer se mogu brzo oprati i dezinficirati. Prilikom odabira modela s uzorkom pazite da slika bude otisnuta na poleđini, inače će boja ući u hranu.

Staklene površine prikladne su za bilo koji proizvod, ali nemojte ih pokušavati sjeckati i tući metalnim čekićem. Prikladni su za rezanje haringe, kobasica, začinskog bilja, povrća. Ne izlažite staklo kontrastnim temperaturama prilikom pranja.

staklena keramika- izdržljiviji materijal, ali također ne podnosi šok i kontrast toplog i hladnog. I staklo i staklokeramika brzo otupljuju noževe, pa nisu baš prikladni za svakodnevnu upotrebu.

Kako bi se spriječilo klizanje stakla po stolu, gumirane noge izrađene su s krive strane. U ovom segmentu postoje modeli koji se mogu prati u perilici posuđa. Prekrasne staklene daske za rezanje prikladne su za posluživanje pizze, pita, kolača. Modeli od stakla otpornog na toplinu pogodni su za korištenje kao podmetači za vruća jela.

Jeftina plastika za različite zadatke

Plastične površine za rezanje neke su od najjeftinijih, ali ne biste trebali odmah napustiti ovu opciju. Visokokvalitetna plastika otporna je na habanje i rezove. Plastični kuhinjski pribor za hranu lako se čisti i dezinficira. Ne zauzimaju puno prostora, ne boje se pada i udaraca. Rezanje hrane na plastiku je lakše nego na staklu – ne skliznu.

Vrlo zanimljivo plastični transformatori, koji su savijeni, tvoreći lijevak koji sprječava prolijevanje povrća. Ako u jednom od dijelova postoje rupe, možete prati voće i povrće, kao u cjedilu.

Jeftine plastične ploče sumnjiv su izbor. Za njihovu proizvodnju koristi se ne baš kvalitetna plastika, koja se brzo prekriva sitnim ogrebotinama od noža. Naravno, možete kupiti ovu opciju u slučaju da trebate izrezati nešto nestandardno. Kako ne bi riskirali dragog i voljenog pomoćnika.

Novost na tržištu - silikon

Silikonsku prostirku je teško nazvati daskom, ali služi i za rezanje hrane i dobro radi. Silikon je lagan i fleksibilan, prikladno je staviti nasjeckano povrće na štednjak i uliti u tavu, usmjeravajući dodatak izravno u juhu. Materijal ne boji se niskih i visokih temperatura, deterdženti i udarci. Dobro pristaje, čak se lijepi za stol i ne klizi tijekom rada.

Kod dobrih proizvođača silikon se obnavlja od uboda i posjekotina. Silikonske prostirke često se nadopunjuju oznakama u centimetrima, što je prikladno za pripremu proizvoda od tijesta. Postoje modeli koji se mogu koristiti kao grijaća ploča i podloga za pečenje.

Ponekad se silikon nalazi u kombiniranim verzijama, na primjer, kao neklizajuća baza, ručke, bočne površine. Kombinira se s drvom, plastikom, staklom.

Težak i čvrst kamen

Površine za rezanje kamena su teške i masivne. Ploče od prirodnog kamena su jake i izdržljive, ali nemojte pretjerivati ​​u njihovim zaslugama.

• Prirodni kamen je porozan upija nečistoće i sokove, dok je pranje i dezinfekcija problematično.
• Noževi se brže tupe na kamenu nego na staklu. Keramičke noževe je općenito najbolje držati podalje.
• Materijal ne smije biti podvrgnut naglim promjenama temperature.
• Dugotrajni kontakt s kiselinama nije dopušten.

Mramorne i granitne ploče najbolje su koristiti za suhe i nemasne proizvode bez izraženih okusa. Iskusne domaćice preporučuju da ih koristite za valjanje tijesta.

Povoljnije daske za rezanje od umjetnog kamena. Temelje se na polimerima pa je materijal lakši, jači i lakši za održavanje. Proizvođači tvrde da noževi ostaju oštri, a površina ne upija mirise i lako se pere od prljavštine.

Funkcionalne ploče s dodatnim značajkama

Napredak je dotaknuo čak i ovaj jednostavan dodatak. Danas možete kupiti dasku za rezanje s poboljšanom funkcionalnošću i antibakterijskim premazom, na primjer, koji sadrži srebrne čestice.

Daska za kruh s kutijom za kruh

Već smo se dotakli dasaka s poklopcima namijenjenih čuvanju i rezanju kruha. Ova je opcija prikladna jer nikada nećete zamijeniti ploču za proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu s pločom za kruh.

U istom redu su i posebne ponude za pite i pizze. Prikladni su za posluživanje i skladištenje.

Alati za rezanje bagueta

Koliko je takvih dodataka potrebno u kuhinji ovisi o vama. U svakom slučaju, izgledaju originalno i pomažu izrezati dugu štrucu na uredne kriške iste debljine. Posebno je zgodno rezati svježi kruh s hrskavom koricom. Za rad je bolje koristiti nož-pilu.

Daska za rezanje sira

Postoji nekoliko vrsta posebnih ploča za rezanje sira:

• Sa setom noževa za različite vrste sira. U kompaktnim modelima noževi se pohranjuju u pretince na stražnjoj strani. Postoje masivnije opcije u kojima su predviđeni stalci ili ladice za noževe.
• Daske za rezanje sira s linijom ili ugrađenim nožem namijenjen za tanke kriške tvrdih sireva.
• Male ploče sa staklenim poklopcima poput posuda za kruh. Održavaju idealnu mikroklimu za skladištenje.

Posebne daske za sir uvijek se izrađuju samo od prirodnog drva ili bambusa otpornog na plijesan. Potrebno ih je povremeno prati i dezinficirati.

Višenamjenski nastavak za sudoper

Za pranje postoje različite opcije za daske. Najkompaktniji u ovoj liniji su polukružni, ugrađeni su na sudoper. Druga mogućnost je rezanje površina cjedilom.

Glomazne modele treba odabrati samo ako imate prostranu kuhinju i postoji potreba za obradom velikog broja povrća. Cjedilo se nalazi neposredno iznad sudopera, tako da možete sigurno uključiti vodu za pranje povrća za rezanje i ispiranje noža. Također, ovaj model je prikladan za čišćenje povrća.

U prodaji su proizvodi od drveta, plastike i stakla. S obzirom na blizinu vode, bolje je dati prednost laganoj i praktičnoj plastici.

Daska sa posudom za hranu

Ovo je već cijela kutija, u čijem se gornjem poklopcu nalazi površina za rezanje i rupa. Tijekom procesa rezanja, proizvodi se pometu u rupu, odakle padaju u ladicu. Izvrsno za salate, variva i druga jela koja zahtijevaju širok izbor sastojaka.

Linija ima različite dizajne. Programeri se najčešće igraju oblikom, brojem kutija i načinom pristupa.

Isti red bi trebao uključivati ​​daske za kruh s odjeljcima za mrvice. Vrlo je zgodno, jer se mrvice ne moraju skupljati na stolu, ali ih možete izliti pticama.

Kombinacija sa vagom za maksimalnu preciznost

Kombinirajući dva važna uređaja, dizajneri kuhinjskih dodataka stvorili su pametni uređaj. Takav model potreban je domaćicama koje vole kuhati točno prema receptima. Sjeckane proizvode neće biti teško izvagati i odmah dodati komad koji nedostaje.

Koliko dasaka trebate u kuhinji

Prema sanitarnim standardima, potrebno je imati pet dasaka za rezanje raznih grupa proizvoda. Količina se može smanjiti ako vrlo malo kuhate kod kuće, a povećati ako stalno radite u kuhinji.

Aktivne domaćice trebaju imati odvojene rezne površine:

• Za sirovo meso - izdržljiv, jednostavan za njegu, omogućuje dezinfekciju. Prikladno lice ili kamen.
• Za svježu ribu - ako ne nasjeckate, onda možete uzeti staklokeramičku ili staklenu.
• Za proizvode koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.
• Za povrće i začinsko bilje. Plastika ili silikon će poslužiti, jer će se morati često prati.
• Za kruh. Bilo koji materijal će poslužiti, glavna stvar je da bude kompaktan i odvojeno pohranjen. Prikladne opcije s petljom za vješanje.

Setovi dasaka za rezanje izgledaju lijepo, ali uključuju proizvode od istog materijala. Ako je ovo drveni set, onda kupite još jedan mali silikonski i stakleni, neće zauzimati puno prostora, ali će biti korisni za "mokri" rad.

Veličina i oblik - prema namjeni i željama

Odlučivanje o veličini daske za rezanje je jednostavno. Usredotočite se na veličinu proizvoda i njihovu količinu.

• Za rezanje piletine, mesa i ribe preporuča se daska 30 x 50 cm debljine 3-4 cm.
• Za rezanje povrća za salate i razna jela - 20 x 30 cm.
• Za kruh - 20 x 30 cm.
• Male ploče su prikladne za sir i kobasice za sendviče, zelje.

Uz okrugle, pravokutne i četvrtaste daske za rezanje, postoje modeli u obliku jabuka, rajčica, ribe, polumjeseca. Nemojte se žuriti s osmijehom, obrazac pomaže da ne zbunite uređaje i bez potpisa.

Za svakodnevne zadatke najprikladniji oblik je pravokutni, ali ga je lakše pohraniti u kuhinji. Okrugle su potrebne za pizzu, pite, štruce, kolače.

Rezne površine nisu uvijek glatke. Žljebovi su vrlo česti. Potrebni su za prikupljanje soka od proizvoda. Takvi modeli prikladni su za povrće, voće, meso.

Razmislite o tome kako ćete spremiti svoje kuhinjske daske. Setovi se često prodaju s stalcima. Lijepo je i prikladno, ali će zahtijevati prostor na stolu ili u ormaru. Prikladne mogućnosti vješanja s rupom ili petljom za vješanje. U ovom obliku, pribor se brže suši i nije podložan plijesni.

Svi kuhinjski predmeti moraju se temeljito oprati i dezinficirati. Pridržavajte se preporuka kako bi daske dugo služile, a hrana na stolu sigurna.

1. Proizvode od plastike, šperploče i stakla operite vrućom vodom i deterdžentom i obrišite.
2. Drvo opečite kipućom vodom, a ako primijetite napad ili inkluzije prljavštine (proizvoda), strugati nožem. Drva ne držite u vodi radi namakanja i ne čuvajte u blizini peći, kako ne bi nabubrila i osušila.
3. Soda se može koristiti za dezinfekciju stakla, plastike, umjetnog kamena. Ocat je prikladan za materijale otporne na kiseline.
4. Koristite lijepe daske za rezanje za Gzhel, Khokhloma i druge uzorke samo na neobojenoj strani.

Nemojte biti lijeni pogledati recenzije o proizvođaču i pročitati upute za proizvod. Rukotvorine su lijepe, ali bolje im je povjeriti funkcije dekora, jer nema jamstava sigurnosti.

Koju dasku za rezanje iz mase prijedloga odabrati za kuhinju ovisi o vama! Pobliže pogledajte različite modele u trgovini, usporedite zadatke i intenzitet korištenja, prostor za pohranu i financijske mogućnosti. Možda radije češće kupujete i mijenjate jeftine proizvode ili više volite kvalitetu i ljepotu.

Daske za rezanje zauzimaju jedno važno, ako ne reći - časno mjesto. Uostalom, kako drugačije - da ne namjeravamo rezati i mrviti, ne možemo bez i bez daske. I usput, od kvaliteta daske za rezanje ovisi koliko dugo će vam nož služiti bez gubitka oštrine. Stoga se odabiru ploče mora pristupiti temeljito.

Nekoliko ploča u kuhinji - norma
Obično se preporuča imati ne jednu, već nekoliko ploča za različite zadatke: meso i riblji proizvodi se režu na istoj dasci (smatra se ispravnim imati zasebnu dasku za rezanje i za ribu i za meso i perad, ali ovo je možda više relevantno u industrijskim kuhinjama), s druge - povrće i voće, na trećem - kruh, na četvrtom - luk i češnjak (može se koristiti i za rezanje povrća i začinskog bilja jakog mirisa - mente, bosiljka i dr. njih), na petom - sir , a šesti upotrijebite kao distribucijski.

Veličina je bitna
Naravno, pri ruci bi trebale biti različite ploče - i male (za luk, na primjer, obično ne morate rezati cijelu planinu), i velike, na kojima je prikladno planirati salate. Optimalna širina daske za rezanje trebala bi biti najmanje 25x40 cm, tada pokreti ruke neće biti ograničeni, nož će slobodno kliziti, a proizvodi neće pasti na stol ili još gore, na pod.

Od kojih materijala se izrađuju daske za rezanje?

Šperploča. Takva ploča manje otupljuje rezni rub noža i ne boji se jako vlage. Istina, pri kupnji trebate pažljivo provjeriti bočne strane, jesu li slojevi šperploče čvrsto zalijepljeni; ako su vidljive praznine i mjehurići zraka, ovu ploču ne treba uzimati: s vremenom će se ljuštiti i nabubriti od vlage.

Iverica. Na vrhu daske za rezanje, u pravilu, ima sintetički premaz, koji brzo otupljuje nož. Osim toga, ljepilo koje se koristi za lijepljenje piljevine može sadržavati formaldehidne smole koje su opasne po zdravlje (ovo se, inače, odnosi i na ploče za rezanje šperploče).

Od drvenih šipki ili kraja. Površina ovih ploča sastoji se od krajeva zalijepljenih zajedno šipki. Takve se ploče jednako brzo raslojavaju i opasne su po tome što čestice ljepila mogu dospjeti u hranu. Međutim, oni su manje deformirani (ako se ne ostave dulje vrijeme u vlažnom okruženju).

Drvo. Daska za rezanje od punog drveta tradicionalna je i možda najbolja od gore navedenih opcija. Iako to također ima svoje nedostatke: oticanje od vode, štoviše, s vremenom se ploča može podijeliti na pola. Stoga svakako obratite pozornost na mjesto vlakana - ona bi trebala ići samo uzduž, ali ne i preko ploče. Daske za rezanje od mekog drveta (breza, bor) smatraju se najboljim - štite i imaju malu težinu. Ali oni su kratkog vijeka i brzo se melju pod djelovanjem noža. Ploče od tvrdog drveta (hevea, jasen, hrast) imaju upravo suprotne kvalitete: manje se boje vlage, dugo će trajati, ali su teške.



Zahtijeva pažljivu njegu: potrebno ih je dobro oprati toplom vodom (u higijenske svrhe: mikrobi se nakupljaju u mikroskopskim posjekotinama i pukotinama koje se stvaraju tijekom vremena) te kako ih obrisati i osušiti. Drvene daske za rezanje preporuča se ne pohranjivati ​​u ladicu, već ih je najbolje objesiti na karanfil ili staviti na posebnu policu kako bi bile ventilirane.



• Plastični. Daske za rezanje od ovog materijala glavni su "konkurenti" drvenih ploča. Među njihovim prednostima: visoka praktičnost. ne troše se dugo, ne upijaju mirise hrane, lako se čiste i prilično su higijenski (iako se s vremenom na njima pojavljuju ogrebotine i pukotine - raj za mikrobe). Osim toga, dostupni su u velikom broju oblika i boja. Nedostaci uključuju činjenicu da noževi brzo postaju tupi na plastici, povrće klizi pri rezanju - čak ni valovita površina ne štedi. I sama daska za rezanje ne leži mirno, osim ako ne poduzmete nešto i ispod nje stavite ubrus ili ručnik (po mogućnosti malo vlažan). Na takvu dasku ni u kojem slučaju ne treba stavljati vruće posuđe - plastika ne može podnijeti visoke temperature.

  Staklo. Prvo, o zaslugama: izgledaju vrlo lijepo, izvrsni su za postavljanje stola i za ukrašavanje interijera kuhinje. Jednostavne su za njegu - isprane i uredne. Izrađene su, u pravilu, od stakla otpornog na toplinu do 260ºC, pa ih je sasvim moguće koristiti kao podmetače za vruće čaše.

  

  Nedostaci: tup po jedan rub noža, zvuk noža koji dodiruje staklenu površinu nije za slabe srca, ne mogu se prati u perilici posuđa.

ljepota u kuhinji
U prodaji je mnogo ukrasnih ploča, originalnih i neobičnih oblika, oslikanih od strane majstora Gorodets ili Khokhloma u tradicionalnom stilu. Ove daske za rezanje su odlične dodatak kuhinjskom interijeru, dodat će polet i udobnost. Šteta ih po mogućnosti koristiti prema namjeni (u slučaju da je samo s jedne strane lak, a druga strana radi). Ali obješene na karanfil, izgledat će sjajno.

Oni koji rade na internetu su besplatni. Plaćaju se samo neke usluge za isticanje teksta ili njegovo povećanje u ocjeni. Mnoge moderne novine s oglasima postavljaju ih paralelno i na svoje resurse na mreži, jer to nekoliko puta povećava učinkovitost.

Što trebaš

Na oglasnim pločama možete prodati i kupiti sve, od nekretnina do starog smeća, bilo koje usluge.

Kako se oglašavati

Za slanje oglasa sastavlja se najinformativniji tekst koji će privući kupca. Preporučljivo je koristiti ključne riječi kako bi korisnici tražilice također lako pronašli oglas. Fotografija povećava šanse za prodaju proizvoda ili usluge.

Obično se za slanje oglasa trebate registrirati, što ne oduzima puno vremena, jer ćete morati dati minimum podataka o sebi. Prodavatelju je prikladno ispuniti svoj profil, može ostaviti samo one podatke koje smatra potrebnima. Kako bi se što veći broj prijavljenih zainteresirao za oglas, vrijedi ispuniti svoje kontakt podatke – email adresu, broj telefona. Korisnici će moći pisati poruke izravno na stranici ili kontaktirati navedene kontakte.

Prilikom prodaje nekretnina, zemljišnih parcela, vrijedi istaknuti određenu lokaciju na karti, mnoge stranice pružaju ovu priliku. Kako biste brže i profitabilnije prodali proizvod ili uslugu, vrijedi objaviti svoje ponude na nekoliko ploča.

Prednosti oglasnih ploča
Oglasi se poslužuju besplatno, nebrojeno puta.
Kupac i prodavatelj imaju mogućnost osobnog kontakta bez posrednika. To je posebno korisno u području kupoprodaje nekretnina, gdje agent za nekretnine uzima visoko plaćanje za svoje usluge.
Korisnik će se moći upoznati s cijenama stanovanja, najma ureda, elektronike, provoditi nadzor kako bi lakše napravio izbor.
Mnoge oglasne ploče omogućuju vam ne samo traženje odgovarajućih opcija među trenutnom bazom podataka, već i napuštanje vaših aplikacija. Zahvaljujući tome, korisnik značajno štedi vrijeme, jer mu se prodavači roba i usluga sami obraćaju.

Što su oglasne ploče

Ploče su tematske, primjerice, neke su posvećene nekretninama, dok su druge o pronalaženju posla ili prodaji životinja, kovanica.
Neke su ploče orijentirane regionalno, na određeni grad.
Također je vrijedno istaknuti ploče na kojima se moderiraju oglasi, te one koje objavljuju bilo kakve tekstove i fotografije bez provjere.