Povijest nastanka glinenih jela starih Slavena. Obilježja, vrste i značajke antičkih jela. Bačve i žlice

Antikna jela privlače nas svojom raznolikošću, neobičnošću, ljepotom. Ona nam otvara zavjesu nad životom starih naroda, jer je u njega uloženo toliko mašte, kreativnosti i duše. Takva se jela danas mogu vidjeti u muzejima, na izložbama, kod kolekcionara ili poznavatelja antikviteta.

Drevni čajnik

Drveni pribor

Staro posuđe u antičko doba izrađivalo se uglavnom od drveta. Ruski majstori stvorili su prava umjetnička djela. Posuđe je bilo ukrašeno rezbarijama, slikama, uzorcima, crtežima. Najčešće su se za njegovu izradu koristile breza, jasika, smreka i rizomi. Najskupljim su se smatrala jela napravljena od bule - izrasline na drvetu.

Vrste drevnog drvenog posuđa:

• kutlača;
• kutija za kruh;
• slanica;
• brat;
• pehari;
• ulozi;
• žlice.

1) Starinske kante.

U davna vremena kutlača se smatrala svečanim jelom, ukrasom stola. Pilo se, u njemu se služio med, pivo, kvas. Na sjeveru su se izrađivali slagači. Izrađivali su se od korijena drveta u obliku zdjele s dvije ručke. Potonji su napravljeni u obliku ptica močvarica. Za posluživanje pića služile su velike i srednje kutlače, a za piće male.

Kante mladoženja bile su popularne u provinciji Tver. Napravljene su od korijena drveta. Oblik je podsjećao na zdjelu s rubovima savijenim prema unutra. Na nosu kutlače bila je prikazana konjska glava.

Male kutlače - nalevki - služile su za točenje pića iz slagača. Bili su obješeni na velike kante. Izrađen u obliku čamca s okruglim dnom.

Sve kutlače bile su oslikane šarama, ukrašene rezbarijama i ornamentima.

vintage kutlača

2) Kutija za kruh.

Budući da je kruh oduvijek bio štovan, čuvao se u krušnicama. Izrađeni su od limena, koji je štitio proizvod od plijesni i stvrdnjavanja.

3) sol.

Za pohranjivanje soli služile su se soljenke u obliku stolice ili patke. Bila je ukrašena rezbarijama, šarama i slikama. Sada stari slanik pripada antikvitetima i vrlo je cijenjen.

4) Zdjele.

Široko, duguljasto jelo s malim rubovima zvalo se zdjela. Posluživali su pržena, pečena jela, kao i štruce, pite. U suvremenom svijetu zdjela je poznata kao tava.

5) Dolina i šalice.

Jedna od posuda za piće bila je okrugla zdjela, koja se zvala dolina. Okrenute su na stroju, a izljev je napravljen ručno. Kasnije su počeli izrađivati ​​šalice koje su se koristile tijekom blagdana. Ovo je vrlo lijepo jelo, ukrašeno slikama, rezbarijama, neobičnim crtežima. Doline su se izrađivale od hrasta, lipe, breze, javora, a skuplje od junca.

6) Stavtsy.

Ulozi su bili okrenuti na stroju. Ova vrsta jela sastojala se od dvije zdjele, od kojih je jedna služila kao zdjela ili tanjur. Poslužili su voće i povrće.

Antičke žlice su vrlo lijepe, ukrašene su crtežima, ukrasima, rezbarijama. Oni su se razlikovali po motivima i oblicima ovisno o regiji. Svaka žlica imala je svoju svrhu i naziv:

• Žlica za lokve bila je namijenjena za pričest. Rađen je s križem na dršci.
• Mezheumok je jednostavna žlica srednje veličine.
• Butyrka. Najveća, burlatska žlica. Pomiješala je puno hrane.
• Baskijska žlica bila je ukrašena lijepo, svečano.

Najskuplje su bile čajne, vrhnje, žlice senfa, kao i one od javora i voćaka.

Glineni pribor

Krajem 9. - početkom 10. stoljeća u Drevnoj Rusiji počelo je razdoblje keramike, pojavilo se posuđe od gline. Izrađena je pomoću lončarskog kola u obliku ovala, stošca ili cilindra. Od gline su izrađivali: vrčeve, žlice, lonce, šalice, poklopce, zdjele.

Vrčevi su rađeni duguljasto s izljevima. Služile su za skladištenje mlijeka i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Od gline se izrađivalo i posuđe za žele i žele ribu. Izrađena je u raznim oblicima, ukrašena glazurom u boji i crtežima. Potonji nisu bili samo sa strane, već i na dnu posuđa.

Kaša se kuhala u glinenim posudama i posluživala na stolu. Glinene posude zvale su se zakrpe. Kvas se pripremao u posebnim glinenim posudama i čuvao u drvenim bačvama.

Za crkvene blagdane koristili su se posebni vrčevi s grlom, a za kutju je bio namijenjen sferni lonac.

Glinena posuđa

Raznolikost antiknog jela

Stakleno posuđe nije bilo popularno. Početkom 20. stoljeća počeli su izrađivati ​​bakreno i lijevano željezno posuđe, kao i čaše od cinka.

Plemstvo je koristilo porcelan, pribor za čaj. Postupno se širio asortiman jela. Bilo je tu kliješta, lonaca, dizanih tijesta, bačvi i tako dalje. I kasnije su izgrađene cijele tvornice koje su stvarale raznorazno posuđe od porculana i fajanse.

Od 13. stoljeća pojavljuju se setovi srebrnog posuđa. Bili su vrlo cijenjeni, bili su luksuzni predmet, prenosili se s koljena na koljeno. Srebrno posuđe bilo je ukrašeno šarama i obiteljskim natpisima. Takva su jela bila raznolika i zanimljiva. Svaka žlica imala je svoju namjenu, radile su se posebno za pekmez, med, kavu, sol, čaj. Predmeti službe bili su ukrašeni lišćem, figuricama, šarama.

Srebrno posuđe smatralo se simbolom bogatstva, dobrog ukusa i elegancije.

Drevna jela su originalna, svako ima svoju povijest, ovisno o regiji, zemljama, odražava duh, kreativnost, fantaziju starih ljudi. Moderni ljudi ne prestaju se diviti umijeću izrade antiknog posuđa, crtežima, finoj izradi i neobičnim, originalnim slikama.

Prikazan je glineni i keramički pribor koji se koristio u svakodnevnom životu u Rusiji.

Preuzimanje datoteka:

Pregled:

Za korištenje pregleda prezentacija stvorite Google račun (račun) i prijavite se: https://accounts.google.com

Naslovi slajdova:

Posuđe u staroj Rusiji (glina i keramika) Prezentaciju je pripremio učenik 4. B razreda Shurygin Saveliy

Riječ "posuđe" još nije postojala u Drevnoj Rusiji. Ono od čega se moglo jesti zvalo se “brod”. A ono iz čega se moglo piti zvalo se „posuda“. Prvi put se riječ "pribor" pojavljuje u Rusiji u 17. stoljeću. Proizvodnja posuđa bila je ručna, a izrađivali su ga od jednostavne gline.

Lonac – glavna posuda za kuhanje i posluživanje dugo je bila glinena posuda. U loncu se mogla kuhati hrana (juha, kaša, meso, riba, povrće), a u loncu su se mogle spremati i žitarice, brašno, ulje.

Bratinov lonac - posuđe u kojem se jelo posluživalo na stol, razlikuje se od običnog lonca po ručkama. Ručke su zalijepljene na lonac tako da ih je prikladno uzeti. Lonac za lož ulje - specijalizirani oblik keramičkog posuđa, imao je valoviti obrub i ručku za vađenje sa štednjaka.

Endova - niska, velika keramička bratina sa žigom, za pivo, kašu, medovinu. Klima je ista kao i dolina. Ova mala zdjela, napravljena od gline, ponekad s drškom, služila je za ispijanje kvasa, topljenje maslaca i posluživanje na stolu.

Guska kuća - keramički pribor za prženje mesa, ribe, krumpira u ruskoj pećnici. Bila je to glinena posuda s niskim stranicama, ovalna ili okrugla. Latka - drevna glinena duguljasta tava za prženje povrća, zatvorena glinenim poklopcem.

Kanopka je zemljana posuda koja služi kao šalica. Kašnik je mali lonac s jednom ručkom. Bio je namijenjen za prženje i posluživanje gustih jela i žitarica.

Žar - peć u obliku posude napunjene vrućim ugljenom. Kaceya - u starim danima mangal.

Kisselnitsa - velika zdjela s izljevom, vrč za posluživanje želea na stolu. Korchaga je velika zemljana posuda koja je imala najrazličitije namjene: služila je za grijanje vode, kuhanje piva, kvasa, domaće kuhanje.

Krynka - glinena posuda za spremanje i posluživanje mlijeka na stolu. Mlijeko u takvoj posudi duže zadržava svježinu. Vrč

Krupnik vrč (ili pudovik) - posuda za skladištenje rasutih proizvoda (15-16 kg.). Kapsula je glinena posuda sa širokim tijelom, ponekad s ručkom.

Zdjele - mali zemljani pribor za individualnu upotrebu. Postojale su posebne "posne" zdjele, koje su se, zajedno sa sličnim loncima i žlicama, koristile samo u dane posta. Zdjela je niska glinena tava, okrugla ili duga.

Pribor za mužnju je glinena posuda s otvorenim širokim vratom, izljevom koji se nalazi u gornjem dijelu i lukom. Polevik lonac - keramička posuda za čarape za piće u polju.

Rylnik - posuda za otapanje kravljeg maslaca. Umivaonik - keramičko posuđe za pranje. Obješen na kožni remen.

Kornjača je mala keramička posuda. Bio je namijenjen za sporedna jela - salate, kisele krastavce i začine u drevnoj Rusiji. Oparnica - keramičko jelo za pripremu tijesta i dizanje tijesta za pite, bijele kiflice, palačinke.

Internetski resursi: http://keramika.peterlife.ru/enckeramiki/index.php?link=84155#.UV1bi1euISk http://www.treeland.ru/article/pomo/po7uda/vpc/pocuda_v_drevnei_ruci.htm END

Riječ "posuđe" još nije postojala u Drevnoj Rusiji. Ono iz čega se moglo jesti zvalo se "posudom". A ono iz čega se moglo piti zvalo se "posuda". Prvi put se riječ "pribor" pojavljuje u Rusiji u 17. stoljeću. Proizvodnja posuđa bila je ručna, a izrađivali su ga od jednostavne gline.

Najstarije glinene krhotine, izrađene u tehnici crno-polirane dimljene keramike, pronađene su tijekom iskapanja u blizini sela Trypillya, Poltavska regija, a datiraju iz 5-6 tisuća prije Krista. Njihovo istraživanje od strane arheologa dovelo je do zaključka da je u to vrijeme već postojala visoko razvijena kultura pod nazivom Trypilska. Može se samo nagađati kada je lončarsko kolo prvi put promovirano, ali sa sigurnošću možemo reći da njegovo trčanje do sada nije stalo.

Uz svoju funkcionalnost, ovo posuđe nosi dubok emocionalni naboj i služi kao primjer estetskog odgoja mlađe generacije.

Proizvodi se postupno (unutar 3-4 tjedna) suše, ukrašavaju i peku u tunelskim pećima na tvrdom drvu (bukva, grab, hrast i dr.) na visokoj temperaturi. Proces pečenja traje od 2 do 3 dana, uzimajući u obzir vremenske uvjete, uvjete drva, količinu utovara proizvoda u peć. Jedan od najvažnijih trenutaka u procesu pečenja je trenutak brtvljenja peći, nakon čega nastaje dim.

Lonac

Pot - (od gornshek, gornchek, planinar; umanjenica od gorn) u tradicionalnoj ruskoj kulturi, skupni naziv za razne, obično niske, stabilne keramičke posude sa širokim grlom, uglavnom za kuhinjske potrebe. Dizajniran za kuhanje i skladištenje hrane. Njihov oblik idealno je prikladan za rusku pećnicu. Veličine lonaca za različite namjene su različite: od malih - za 200-300 g kaše - do 2-3 kante. Češće su bile bez ukrasa ili su bile ukrašene kružnim ravnim ili valovitim prugama, kao i nizovima udubljenja oko oboda i na ramenima. Također se koristila i olovna glazura (zalijevanje).

Lonac je zauzimao značajno mjesto u vjerovanjima, izrekama, svadbenim i pogrebnim obredima.

Svečano razbijanje lonca pronađeno je među različitim narodima; tako su, na primjer, u Africi, među Wakambesima (Kenija), prilikom sklapanja mira, povjerenici sjedili u krugu, stavljali lonac vode u sredinu kruga, zaklinjali se da će čuvati mir, tapkajući po loncu štapićima za jelo i konačno ga prekinuo riječima: " ako prekršimo ovdje sklopljen prijateljski savez, onda neka nas zgnječe, kao ovaj lonac". Crnci iz plemena Wakikuyu urinirali su u lonac, a zatim ga razbili.

Kao kulturna relikvija, ovaj se običaj u Rusiji čuvao mjestimično na vjenčanjima i čuvao u školama. M. S. Shchepkin u svojoj autobiografiji kaže da je učenik, kada je u djetinjstvu učio čitanje i pisanje kod maloruskog činovnika, pri prelasku s abecede na satnicu i iz knjige sati u psaltir, donio lonac kaše, papirnati rupčić i pola rublje novca; učiteljica i učenici su jeli kašu, zatim su iznijeli lonac na sredinu dvorišta i razbili ga štapovima.

Popis drevnih i nekih modernih posuda na koje se u Rusiji tradicionalno primjenjuje izraz "lonac".

• Balakir - visoki lonac uskog grla za mlijeko, isto što i krinka.
• Bratina - veliki lonac za posluživanje hrane na stolu.
• Gorlach - visoki lonac uskog grla za mlijeko, isto što i krinka.
• Glečik, glek - visoki lonac uskog grla za mlijeko, isto što i krinka. Često ima odvod i ručku.
• Gornushka, Gorlach - visoki lonac uskog grla za mlijeko, isto što i krinka.
• Gorshenyatko - mali lonac.
• Pot-onion - lonac u obliku stošca s ručkom.
• Pot pot, estalnik (tamb.), egolnik (ryaz.) - isto što i kašnik.
• Doinik je veliki lonac s izljevom i drškom.
• Kashnik, kashnichek (manji) - mali lonac za posluživanje juhe od kupusa. S jednom izlaznom ručkom ili ručkom u obliku petlje, ponekad ima odvod.
• Kvashnya (tegla, mort, flaširanje) - veliki lonac bez ručki za miješenje tijesta. Vidi i deja.
• Korchaga - najveći lonac za skladištenje žitarica ili veliki lonac s uskim dnom, često s dvije okomite ručke.
• Krinka, krynka - izduženi glineni lonac za mlijeko koji se širi prema dolje. Zbog isparavanja vlage kroz pore dolazi do hlađenja. Stoga bi se mlijeko u krinki moglo čuvati 3-4 dana. Pogodno za skupljanje kiselog vrhnja.
• Kuban - glazirana posuda šećeraca za cijeđenje melase.
• Kubatka je visok lonac s uskim grlom za mlijeko.
• Makitra je velika glinena posuda za mljevenje sjemena, soljenje itd. u južnim krajevima i Ukrajini.
• Dijete je malo kahlica.
• Mahotka - mali lonac ili lonac s visokim vratom.
• Moryanka - korito za drveni ugljen.
• komorni lonac ( noćna vaza) - plovilo za upravljanje prirodnim potrebama.
• pekulok - pekushok:
  • Pekulyok (-lka), m. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Don., Zemetchin., Penz., Balash. Sarat.). Lonac za kiselo vrhnje, vrhnje itd. (Petr. Kuibysh., Khoper. Don., Chkal.).
  • Pekulichka, w. - lonac, lonac od lijevanog željeza (Kozl. Tamb., 1849. Tamb., Penz.).
  • Pekulka, w. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Elatom. Tamb., Tr. MDK, 1911. Morsh. Tamb., Don., Sapozhk. Ryaz.). Lonac za kiselo vrhnje, vrhnje itd. (Khopyor. Don., 1969.).
  • Pekur, m. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Tamb., Penz., Dal.).
  • Pekush, m. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Lipets. Tamb., 1850-1851. Tamb. Pekush [štrajk.?]. Ryaz., Borichevsky, 1842-1847).
  • Pekushek (-shka), m., milovati. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Keren. Penz., 1910).
  • Baker, f. - mali lonac, lonac od lijevanog željeza (Kozl. Tamb., Arhiv Ruskog geografskog društva, Lipets. Tamb, Arhiv Ruskog geografskog društva. Elatom. Tamb., 1914.).
  • Pekuška i pekuška, f. - mali lonac, lijevano željezo. Pekuška (Tamb., Tr. MDK). Pekuška [udari?] (Tamb., Gub. Ved., 1847. Labud. Gavran.). Mali zemljani lonac s ručkama za pečenje raznih jela u ruskoj peći (Shatsk. Ryaz., 1962).
  • Pekushnik, m. - lonac s uskim vratom (Balash. Sarat., 1954).
  • Pekushok (-shka), ž. - mali lonac za kiselo vrhnje, vrhnje (Novoannen. Volgogr., 1948-1953. Khoper. Don.).
• Puposhnik - mali lonac koji se koristi kao medicinska staklenka.
• Rukoma (urylnik), umivaonik, ram - viseći lonac s dva dijametralno smještena izljeva i ručke.
• Posuda za cvijeće je posuda za svježe cvijeće koja se širi prema gore, obično s rupom na dnu za odvod vode.
• Cjedilo je lonac s jednom malom rupom na sredini dna.
• Chugunok (lonac za štednjak) - obrnuti lonac u obliku kruške od lijevanog željeza, ponekad i aluminija za kuhanje i pirjanje u ruskoj peći.
• Štenci (blizanci, blizanci, blizanci, blizanci) - dva lonca s jednom zajedničkom ručkom, spojena stranama ili skakačima. Jedan je za juhu od kupusa, drugi je za kašu. Služile su za nošenje hrane tijekom poljskih radova.

endova

endova(također yandova) - vrsta staroruskog brata, niskog i širokog bakrenog (konzerviranog) ili drvenog posuđa s nijansom u obliku utora, kojim se služe alkoholna pića (pivo, kaša, med, vino) za svečani stol (za vrijeme gozba) i ulijte ih u čaše ili čaše. Posude zvane "yandova" bile su različitih kapaciteta: mogle su doseći nekoliko kanti, ali su napravljene i vrlo male doline. Na primjer, u knjizi računa Kirillovskaya propisano je: "kvas od meda yandov velikih 10 zdjela", "yandov crna melasa dvije zdjele".

Posuda je izrađena u obliku čamca, patke, guske, pijetla. U 16. stoljeću doline su od Rusa posudili narodi Volge, posebno Mordovi, Čuvaši, Mari i Kareli, i do danas su preživjeli kao nacionalno posuđe od lipe, breze, hrasta, javora i druge tvrdo drvo.

Poznate su varijante Tver i Severodvinsk. Najbolje doline Tvera bile su isklesane od čorbe (rast na drvetu). Imale su oblik zdjele na ovalnoj ili kubičnoj paleti s izljevom u obliku korita i ručkom. Severodvinski tip doline imao je oblik okrugle zdjele na niskom postolju, blago savijenih rubova, s poluotvorenim prstom u obliku utora. Ručke su se izrađivale vrlo rijetko. Inicijalna obrada drvenih dolina obavljena je sjekirom, dubina posude je izdubljena (odabrana) teslom, zatim izravnana strugalom. Završna vanjska obrada provedena je rezačem i nožem.

Kanopka

Kanopka- zemljana posuda koja obavlja funkcije šalice. Pskovska gubernija.

Kanduška

Klima uređaj, kondeya- isto što i endova. Vjatka, Nižnji Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver provincije. Ovo je zdjela male veličine, napravljena od drveta ili gline, ponekad s drškom, kojom se pije kvas, topi maslac i služi na stolu.

Korchaga

Korchaga- velika glinena posuda, koja je imala najrazličitije namjene: služila je za zagrijavanje vode, kuhanje piva, kvasa, domaćeg kuhanja, kuhanje - kuhanje rublja s lugom. Korchaga je mogla imati oblik lonca, vrča s izduženim, gotovo cilindričnim tijelom. Korchagi-vrčevi su imali ručku pričvršćenu na vratu, a plitki utor - odvod na obodu. U lonce su se pivo, kvas i voda točili kroz rupu u tijelu, koja se nalazila blizu dna. Obično je bio zapečaćen čepom. Korchaga u pravilu nije imao poklopac. Prilikom kuhanja piva, vrat je bio prekriven platnom, zamazan tijestom. U pećnici se tijesto ispeklo u gustu koru, hermetički zatvarajući posudu. Kad je voda prokuhala, platno se kuhalo, posuda je pokrivena daskom nakon što je vatra u peći izgorjela. Pivo, kvas, voda se izlijevalo iz lonca kroz rupu u donjem dijelu tijela. Korchagi su bili rasprostranjeni po cijeloj Rusiji. U svakom seljačkom domaćinstvu obično je bilo nekoliko komada različitih veličina, od posuda s pola kante (6 litara) do lonaca s dvije kante (24 litre). 2. Isto što i tagan. U Kijevskoj Rusiji 10-12 stoljeća. zemljana posuda oštrog ili okruglog dna, proširenog prema gore, s dvije okomite ručke na uskom grlu. Oblikom je slična antičkoj amfori i, kao i amfora, bila je namijenjena skladištenju i transportu žitarica i tekućina. Slike korchage dostupne su u drevnim ruskim minijaturama. Njihovi se ulomci često nalaze tijekom arheoloških iskapanja drevnih ruskih gradova. Na korčagu pronađenom u Gnezdovskom humku, izgrebana je riječ "grašak" ili "grašak", tj. sjemenke gorušice, gorušica. Ova riječ je najstariji ruski natpis (početak 10. stoljeća). Ima i drugih natpisa. Dakle, na posudi iz 11. stoljeća pronađenoj u Kijevu piše "Ova je korčaga puna milosti" (tj. "Ova puna korčaga je milostiva"). U modernom ruskom, riječ "korchaga" odnosi se na veliki, obično glineni lonac s vrlo širokim ustima. Na ukrajinskom jeziku sačuvana je ideja o korčagu, kao posudi s uskim vratom.

krinka (Krinka)

Krynka- platnena posuda za odlaganje i posluživanje mlijeka na stolu. Karakteristična karakteristika krinke je visoko, prilično široko grlo, koje se glatko pretvara u zaobljeno tijelo. Oblik grla, njegov promjer i visina dizajnirani su za opseg ruke. Mlijeko u takvoj posudi dulje zadržava svježinu, a kada se ukiseli, daje debeli sloj kiselog vrhnja, koji je zgodno ukloniti žlicom. U ruskim selima, glinene zdjele, zdjele, šalice za mlijeko također su se često nazivale krinka.

Lonac za lož ulje

Lonac za lož ulje- specijalizirani oblik keramičkog posuđa, imao je valoviti rub i ručku izravno za vađenje iz pećnice.

Guska

Guska- keramički pribor za prženje mesa, ribe, krumpira, tepsije, kajgana u ruskoj pećnici. Bila je to glinena posuda s niskim (oko 5-7 cm) stranicama, ovalna ili, rjeđe, okrugla. Pjenjač je imao plitak utor za cijeđenje masti. Flaster može biti sa ili bez ručke. Drška je bila ravna, kratka, šuplja. U njega je obično bila umetnuta drvena ručka, koja se uklanjala prilikom postavljanja flastera u pećnicu.

Žar

Žar- peć u obliku posude napunjene vrućim ugljenom. Mangali su jedno od primitivnih kuhinjskih potrepština, a naše je korištenje iz dana u dan sve manje. Kod Turaka i u Maloj Aziji postoje različiti oblici i vrste mangala, a njihova upotreba ima i različite svrhe, na primjer, za kuhanje kave, za paljenje lula i tako dalje.

kacea

kacea- u stara vremena, mangala, prema objašnjenju ABC-a, "posuda prije kadjenja". Katsei su u starim danima izrađivali ručke, glinu, kamen, željezo, bakar i srebro. Nadbiskup Filaret (Gumilevski) vidi posude za prskalice u Katseiju, pokazujući na češki "katsati" - prskati vodom.

Kašnik lonac

Kašnik- mali lonac s jednom ručkom. Bio je namijenjen za prženje i posluživanje debelih (drugih) jela i žitarica.

Kiselnitsa

Kiselnitsa- velika posuda s izljevom. Kiselnitsa - vrč za posluživanje želea na stolu. Zgodan predmet za kutlaču i za kutlaču i za kriglu, kao i s izljevom za cijeđenje ostatka želea.

Vrč

Vrč- vrč dirljivo, kukšin, kuka - posuda od gline, stakla ili metala, relativno visoka, bačvasta, s prorezom ispod grla, s drškom i čarapom, ponekad s poklopcem, urnom, vazom.

Krčag Krupnika

Krupnik vrč (ili pudovik) - posuda za skladištenje rasutih proizvoda (15-16 kg.).

malo jaje

malo jaje- isto kao kutlača, soljenka, okruglog oblika, s poklopcem. Glinena posuda širokog tijela, ponekad s ručkom. Vladimirska, Kostroma, Samarska, Saratovska, Smolenska, Jaroslavska gubernija.

Latka

Latka- prastara glinena duguljasta tava za prženje povrća. Zakrpe su se obično zatvarale glinenim poklopcem, ispod kojeg se meso ne prži, koliko kuha na pari - "predeno" u vlastitom soku. Krumpir, povrće se "vrte" ispod poklopca u kiselom vrhnju ili ulju. Zakrpe su bile rasprostranjene u gradovima i selima već u 15.-17. stoljeću, a koristile su se u seljačkoj poljoprivredi sve do sredine 20. stoljeća.

Posuda

Zdjele- male glinene ili drvene posude za individualnu upotrebu. Postojale su posebne "posne" zdjele, koje su se, zajedno sa sličnim loncima i žlicama, koristile samo u dane posta. U svadbenim obredima sjevernih provincija zdjela je, uz svadbeni kruh i ostalo posuđe, ušivena u stolnjak, koji su mladi morali izvezati nakon posjeta kupalištu. Uz pomoć zdjele pogodili su: zdjelu s vodom, na kojoj se formirao "most" od slame, djevojka je prije spavanja stavila na uzglavlje kreveta ili ispod njega, tražeći od svog budućeg muža da vodi nju preko mosta. Na dan svetog Andrije Prvozvanog, 30. studenoga (13. prosinca), djevojke su postavile zdjelu s kašom na kapije i šaputale: “Sužena i sužena, idi sa mnom jesti kašu!” - nakon čega su trebali sanjati sliku mladoženja. Poznata je uporaba zdjelice u narodnoj medicini. Prilikom posebne vrste tretmana - "škropljenja" - u praznu kolibu stavljala se zdjela s vodom, u kutove se razlagala sol, pepeo, ugljen. Osoba koja je dolazila iscjelitelju na liječenje morala je lizati predmete položene u kutovima i piti ih vodom iz posude. U to vrijeme iscjelitelj je čitao klevetu. Trećeg dana je čovjeku dao grom i usmeno se prenosila kleveta. U liječenju puha (trbušne bolesti) iscjelitelj je tražio zdjelu, u kojoj bi "bile tri damaska ​​vode", konoplju i šalicu. Stavio je zdjelu s vodom bolesniku na trbuh, zapalio konoplju i omotao je oko bolesnika. Nakon toga spustio je konoplju u kriglu, a kriglu stavio u zdjelu i čitao klevetu. Plakovi bolesnika tijekom liječenja pripisivali su se "uklanjanju zlih duhova". Nakon završetka liječenja, iscjelitelj je dao pacijentu da pije vodu. Izraz zdjela poznat je od davnina. U XII stoljeću. Daniil Zatochnik je veliku zajedničku zdjelu iz koje je nekoliko ljudi jelo "sol". U XVIII-XIX stoljeću. izraz zdjela bio je uobičajen u cijeloj Rusiji. U to vrijeme, drugi pribor - jelo, tanjur, zdjela - ponekad se nazivao zdjelom.

staklenka

staklenka- keramička posuda, lonac u kojem se priprema tijesto za kiselo tijesto. Posuđe za pripremu dizanog tijesta i pečenje tijesta za pite, bijele kiflice, palačinke, bila je glinena posuda, okrugla, širokog grla i stijenki koje su se blago sužavale prema paleti. S unutarnje strane staklenka je bila prekrivena glazurom. Visina staklenke varirala je od 25 do 50 cm, promjer vrata bio je od 20 do 60 cm. Za pripremu tijesta kvasac (obično tijesto preostalo od prethodnog pečenja) stavlja se u toplu vodu, pomiješa se s polovicom brašna potrebnog za izradu kruha ili pite i ostavi na toplom nekoliko sati. Nakon kiseljenja, tijesto, ako je bilo namijenjeno za pečenje raženog kruha, prebacilo se u zdjelu, dodalo se kiselo tijesto, brašno, zamijesilo i, čvrsto zatvorivši ga poklopcem, stavite na toplo mjesto. Ako se tijesto namještalo za pite, onda se ostavljalo u staklenku, dodavalo se brašno, jaja, kiselo vrhnje, mijesilo i ostavljalo da priđe. U narodu se riječ "opara" tumačila kao nedovršeni, nedovršeni posao. U slučaju neuspješnog provodadžija obično su govorili: “Vratili su se s tijestom”, a ako su šibicari unaprijed znali da će im se uskratiti, govorili su: “Išli smo po tijesto”. Izraz se koristio u cijeloj Rusiji.

kanta

kanta- pribor za mužnju, je drvena, glinena, bakrena posuda s otvorenim širokim vratom, izljevom koji se nalazi u gornjem dijelu, i lukom. Glinene i bakrene posude imale su oblik lonca, drvene su ponavljale oblik kante sa stijenkama proširenim prema gore. Kanta se obično izrađivala bez poklopca. Svježe pomuzeno mlijeko štitilo se od prašine tankom lanenom krpom vezanom oko vrata posude. Mlijeko, zatvoreno odmah nakon mužnje poklopcem, moglo bi se ukiseliti. Kanta se uvijek kupovala uz kravu. Međutim, to se nije moglo uzeti golom rukom. Prelazilo se s poda na pod, s rukavice na rukavicu, podizano je sa zemlje, blagoslovljeno. Ako se krava nije pomuzela na novom mjestu, čarobnjak je krštavao životinju s rogovima, kopitima, bradavicama s kantom vode, šaputao zaplet i škropio vodom iz kante. U istu svrhu, sve ostale kante bile su napunjene vodom do vrha. Pailers su distribuirani diljem Rusije pod raznim nazivima koji potječu od riječi "mlijeko".

Polevik lonac

Polevik lonac- poljski radnik, malina, polnik, motka, motka, vrč - keramička posuda za piće u polju.

Rylnik

Rylnik- posuda za mljevenje i otapanje kravljeg maslaca, bila je zemljana posuda širokog grla, okruglog presjeka, lagano suženog prema dnu. U gornjem dijelu tijela nalazio se kratki izljev - "stigma" ili mala rupa za cijeđenje mlaćenice i otopljenog maslaca. Na strani tijela suprotnoj od izljeva nalazi se duga glinena ravna drška. Prilikom mućenja maslaca, u topnik se ulijevalo kiselo vrhnje (vrhnje, malo kiselo mlijeko), koji se mucao kovitlacom. Ulje koje se izgnječilo u grudicu izvučeno je, oprano i stavljeno u zemljani lavor. Mlaćenica se točila u kadu za stoku. Prilikom ponovnog zagrijavanja ložište napunjeno uljem stavljalo se u dobro zagrijanu peć. Otopljeni maslac ulio se u drvenu kadu. Masna skutna masa koja je ostala na dnu topnika korištena je za pravljenje pita i palačinki.

Umivaonik

Umivaonik- keramičko posuđe za pranje. Obješen na kožni remen. Izrađen je u dvije verzije: s jednim vratom i s dva.

Kornjača

Kornjača- mala keramička posuda Bio je namijenjen za sporedna jela - salate, kisele krastavce i začine u drevnoj Rusiji.

čaga
ČAVAO
HOLEWORK
RUPA
BALAKIR
BIK - čaša u obliku bika.
BAČVA - bačva s izljevom, vratom i drškom.
PUDOVIK
OYNOCHOYA - keramički vrč s izljevom izvornog oblika, služi za točenje tekućine na gozbama, najčešće vina. Proces su ubrzala tri odvoda na vratu, što je omogućilo punjenje tri posude odjednom.
OKRIN - crkvena keramička posuda, zdjela; vrč, gurlah, vaza
TOPNIK
KANTICA ZA ULJE
TOPUSHKA
DOYNIK - veliki lonac s izljevom i drškom sa strane.
MUZENJA
muzar
EGOLNIK, yagolnik m. ryaz. schanoy lonac ili kashnik. Tamb. mali kashnichek (od poljskog yagli, proso?). Yagolnik yaruya, dvorepa, uzmi tsupyznik, ali jedi yago! lonac prekipi, snaho, uzmi kutlaču i prepolovi. Egol, egol m. smanjit će se. hislesik, krhotina od razbijenog posuđa, iveren, vereshok.
DISKOS - crkveni tanjurić s pladnjem, na koji se stavlja janje izvađeno iz prosfore. Na patenu je trebalo postaviti pokrov-disk.
GORNŠEK
PLAMENIK
GORNETSI
MAHOTOKA, GORSHENYATKO, BABY - visoki lonci, uskog grla, za mlijeko: glek, balakir, krinka, Gornushka, Gorlach

LONAC

Lonac- (“gorneti”) i “lončar” (“gornchar”) potječu od staroruskog “gran” (“rog” - peć za topljenje), prema V. Dahlu: (također za cvijeće) - zaobljena, zaobljena glina posuda raznih vrsta spaljena u vatri. Također - niska stabilna posuda sa širokim vratom, može imati razne namjene. Korchaga, jug makitra, najveći lonac, repa, s uskim dnom; lonci ili lonci za taljenje, izradu stakla, manje-više isto; chanoy pot, tamb. estalnik, ryaz. držač igle, iste vrste, jednak je kašniku, ali samo manji. Lonci se zovu: mahotka, kahlica, beba. Visoke posude, uskog grla, za mlijeko: glek, balakir, krinka, Gornushka, Gorlach. Stoljećima je bila glavna kuhinjska posuda u Rusiji. Koristio se u kraljevskim i bojarskim kuhinjama, u kuhinjama građana, u kolibama seljaka. Oblik lonca nije se mijenjao tijekom svog postojanja i bio je vrlo prikladan za kuhanje u ruskoj pećnici, u kojoj su lonci bili na istoj razini s gorućim drvima za ogrjev i grijali su se ne odozdo, kao na otvorenom ognjištu, već iz strana.

Lonac, postavljen na dno peći, bio je oko donjeg dijela okružen drvima za ogrjev ili ugljenom, te je tako ispao sa svih strana zahvaćen toplinom. Oblik lonca lončari su uspješno pronašli. Ako je bio ravniji ili imao širi otvor, tada bi prokuhana voda mogla prskati na ognjište peći. Da je lonac imao uski dugi vrat, proces kipuće vode bio bi vrlo spor. Lonci su se izrađivali od posebne gline za lončare, masne, plastične, plave, zelene ili prljavo žute boje, kojoj je dodan kvarcni pijesak. Nakon pečenja u kovačnici dobiva crvenkastosmeđu, bež ili crnu boju, ovisno o izvornoj boji i uvjetima pečenja. Lonci su bili rijetko ornamentirani, a kao ukras su im služili uski koncentrični krugovi ili lanac plitkih udubljenja, trokuta, istisnutih po obodu ili na ramenima posude. Sjajna olovna glazura, koja je novoizrađenoj posudi davala atraktivan izgled, nanesena je na lonac u utilitarne svrhe - da posudi pruži čvrstoću i otpornost na vlagu. Izostanak ukrasa bio je zbog namjene lonca: da uvijek bude u štednjaku, samo nakratko radnim danom da se pojavi na stolu za vrijeme doručka ili ručka.

POT BRATINA

Pot Bratina- posuđe u kojem se jelo serviralo na stol razlikuje se od običnog lonca po ručkama. Ručke su zalijepljene za lonac tako da ih je zgodno uzeti, ali ne smiju ići previše dalje od dimenzija lonca.

LONC ZA ULJE

Lonac za lož ulje- specijalizirani oblik keramičkog posuđa, imao je valoviti rub i ručku izravno za vađenje iz pećnice.

guska

Guska- keramički pribor za prženje mesa, ribe, tepsije, kajgana u ruskoj pećnici. Bila je to glinena posuda s niskim (oko 5-7 cm) stranicama, ovalna ili, rjeđe, okrugla. Pjenjač je imao plitak utor za cijeđenje masti. Flaster može biti sa ili bez ručke. Drška je bila ravna, kratka, šuplja. U njega je obično bila umetnuta drvena ručka, koja se uklanjala prilikom postavljanja flastera u pećnicu.

ENDOVA

endova- niski, veliki keramički, konzervirani brat, sa žigom, za pivo, domaću varicu, medovinu; u dolini poslužuju piće na gozbama; nalazi se i u pijanicama i krčmama, na brodovima itd. Seljaci dolinu i drvenu, visoku posudu, vrč, potkovu nazivaju.

PRŽIONICA

Žar- peć u obliku posude napunjene vrućim ugljenom. Mangali su jedno od primitivnih kuhinjskih potrepština, a naše je korištenje iz dana u dan sve manje. Kod Turaka i u Maloj Aziji postoje različiti oblici i vrste mangala, a njihova upotreba ima i različite svrhe, na primjer, za kuhanje kave, za paljenje lula i tako dalje.

KANDJUŠKA

Klima uređaj, kondeya- isto što i endova. Vjatka, Nižnji Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver provincije. Ovo je zdjela male veličine, napravljena od drveta ili gline, ponekad s drškom, kojom se pije kvas, topi maslac i služi na stolu.

CANOPKA

Kanopka- zemljana posuda koja obavlja funkcije šalice. Pskovska gubernija.

KACEIA

kacea- u stara vremena, mangala, prema objašnjenju ABC-a, "posuda prije kadjenja". Katsei su u starim danima izrađivali ručke, glinu, kamen, željezo, bakar i srebro. Nadbiskup Filaret (Gumilevski) vidi posude za prskalice u Katseiju, pokazujući na češki "katsati" - prskati vodom.

KAŠNIK LONC

Kašnik- mali lonac s jednom ručkom. Bio je namijenjen za prženje i posluživanje debelih (drugih) jela i žitarica.

Kiselnitsa

Kiselnitsa- velika posuda s izljevom. Kiselnitsa - vrč za posluživanje želea na stolu. Zgodan predmet za kutlaču i za kutlaču i za kriglu, kao i s izljevom za cijeđenje ostatka želea.

KORČAGA

Korchaga- velika glinena posuda, koja je imala najrazličitije namjene: služila je za zagrijavanje vode, kuhanje piva, kvasa, domaćeg kuhanja, kuhanje - kuhanje rublja s lugom. Korchaga je mogla imati oblik lonca, vrča s izduženim, gotovo cilindričnim tijelom. Korchagi-vrčevi su imali ručku pričvršćenu na vratu, a plitki utor - odvod na obodu. U lonce su se pivo, kvas i voda točili kroz rupu u tijelu, koja se nalazila blizu dna. Obično je bio zapečaćen čepom. Korchaga u pravilu nije imao poklopac. Prilikom kuhanja piva, vrat je bio prekriven platnom, zamazan tijestom. U pećnici se tijesto ispeklo u gustu koru, hermetički zatvarajući posudu. Kad je voda prokuhala, platno se kuhalo, posuda je pokrivena daskom nakon što je vatra u peći izgorjela. Pivo, kvas, voda se izlijevalo iz lonca kroz rupu u donjem dijelu tijela. Korchagi su bili rasprostranjeni po cijeloj Rusiji. U svakom seljačkom domaćinstvu obično je bilo nekoliko komada različitih veličina, od posuda s pola kante (6 litara) do lonaca s dvije kante (24 litre). 2. Isto što i tagan. U Kijevskoj Rusiji 10-12 stoljeća. zemljana posuda oštrog ili okruglog dna, proširenog prema gore, s dvije okomite ručke na uskom grlu. Oblikom je slična antičkoj amfori i, kao i amfora, bila je namijenjena skladištenju i transportu žitarica i tekućina. Slike korchage dostupne su u drevnim ruskim minijaturama. Njihovi se ulomci često nalaze tijekom arheoloških iskapanja drevnih ruskih gradova. Na korčagu pronađenom u Gnezdovskom humku, izgrebana je riječ "grašak" ili "grašak", tj. sjemenke gorušice, gorušica. Ova riječ je najstariji ruski natpis (početak 10. stoljeća). Ima i drugih natpisa. Dakle, na posudi iz 11. stoljeća pronađenoj u Kijevu piše "Ova je korčaga puna milosti" (tj. "Ova puna korčaga je milostiva"). U modernom ruskom, riječ "korchaga" odnosi se na veliki, obično glineni lonac s vrlo širokim ustima. Na ukrajinskom jeziku sačuvana je ideja o korčagu, kao posudi s uskim vratom.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka- platnena posuda za odlaganje i posluživanje mlijeka na stolu. Karakteristična karakteristika krinke je visoko, prilično široko grlo, koje se glatko pretvara u zaobljeno tijelo. Oblik grla, njegov promjer i visina dizajnirani su za opseg ruke. Mlijeko u takvoj posudi dulje zadržava svježinu, a kada se ukiseli, daje debeli sloj kiselog vrhnja, koji je zgodno ukloniti žlicom. U ruskim selima, glinene zdjele, zdjele, šalice za mlijeko također su se često nazivale krinka.

VRČ

Vrč- pogrdni vrč, kukšin, kuka - zemljana, staklena ili metalna posuda, relativno visoka, bačvasta, s izbočenjem ispod grla, s drškom i čarapom, ponekad s poklopcem, urnom, vazom.

JUG KRUPNIK

Vrč krupnika (ili pudovika)- spremnik za skladištenje rasutih proizvoda (15-16 kg.).

KUBYSHKA

malo jaje- isto kao kutlača, soljenka, okruglog oblika, s poklopcem. Glinena posuda širokog tijela, ponekad s ručkom. Vladimirska, Kostroma, Samarska, Saratovska, Smolenska, Jaroslavska gubernija.

LATKA

Latka- prastara glinena duguljasta tava za prženje povrća. Zakrpe su obično bile zatvorene glinenim poklopcem, ispod kojeg se meso ne prži koliko kuha na pari - "predeno" u vlastitom soku. Povrće se ispod poklopca "vrti" u kiselom vrhnju ili maslacu. Zakrpe su bile rasprostranjene u gradovima i selima već u 15.-17. stoljeću, a koristile su se u seljačkoj poljoprivredi sve do sredine 20. stoljeća.

POSUDA

Zdjele- male glinene ili drvene posude za individualnu upotrebu. Postojale su posebne "posne" zdjele, koje su se, zajedno sa sličnim loncima i žlicama, koristile samo u dane posta. U svadbenim obredima sjevernih provincija zdjela je, uz svadbeni kruh i ostalo posuđe, ušivena u stolnjak, koji su mladi morali izvezati nakon posjeta kupalištu. Uz pomoć zdjele pogodili su: zdjelu s vodom, na kojoj se formirao "most" od slame, djevojka je prije spavanja stavila na uzglavlje kreveta ili ispod njega, tražeći od svog budućeg muža da vodi nju preko mosta. Na dan svetog Andrije Prvozvanog, 30. studenoga (13. prosinca), djevojke su postavile zdjelu s kašom na kapije i šaputale: “Sužena i sužena, idi sa mnom jesti kašu!” - nakon čega su trebali sanjati sliku mladoženja. Poznata je uporaba zdjelice u narodnoj medicini. Prilikom posebne vrste tretmana - "škropljenja" - u praznu kolibu stavljala se zdjela s vodom, u kutove se razlagala sol, pepeo, ugljen. Osoba koja je dolazila iscjelitelju na liječenje morala je lizati predmete položene u kutovima i piti ih vodom iz posude. U to vrijeme iscjelitelj je čitao klevetu. Trećeg dana je čovjeku dao grom i usmeno se prenosila kleveta. U liječenju puha (trbušne bolesti) iscjelitelj je tražio zdjelu, u kojoj bi "bile tri damaska ​​vode", konoplju i šalicu. Stavio je zdjelu s vodom bolesniku na trbuh, zapalio konoplju i omotao je oko bolesnika. Nakon toga spustio je konoplju u kriglu, a kriglu stavio u zdjelu i čitao klevetu. Plakovi bolesnika tijekom liječenja pripisivali su se "uklanjanju zlih duhova". Nakon završetka liječenja, iscjelitelj je dao pacijentu da pije vodu. Izraz zdjela poznat je od davnina. U XII stoljeću. Daniil Zatochnik je veliku zajedničku zdjelu iz koje je nekoliko ljudi jelo "sol". U XVIII-XIX stoljeću. izraz zdjela bio je uobičajen u cijeloj Rusiji. U to vrijeme, drugi pribor - jelo, tanjur, zdjela - ponekad se nazivao zdjelom.

JAR

staklenka- keramička posuda, lonac u kojem se priprema tijesto za kiselo tijesto. Pribor za pripremu dizanog tijesta i pečenje tijesta za pite, bijele kiflice, palačinke, bila je glinena posuda, okrugla, širokog grla i stijenki koje se prema paleti lagano sužavaju. S unutarnje strane staklenka je bila prekrivena glazurom. Visina staklenke varirala je od 25 do 50 cm, promjer vrata bio je od 20 do 60 cm. Za pripremu tijesta kvasac (obično tijesto preostalo od prethodnog pečenja) stavlja se u toplu vodu, pomiješa se s polovicom brašna potrebnog za izradu kruha ili pite i ostavi na toplom nekoliko sati. Nakon kiseljenja, tijesto, ako je bilo namijenjeno za pečenje raženog kruha, premjestilo se u zdjelu, dodalo se kiselo tijesto, brašno, zamijesilo i, čvrsto zatvorivši ga poklopcem, stavite na toplo mjesto. Ako se tijesto namještalo za pite, onda se ostavljalo u staklenku, dodavalo se brašno, jaja, kiselo vrhnje, mijesilo i ostavljalo da priđe. U narodu se riječ "opara" tumačila kao nedovršeni, nedovršeni posao. U slučaju neuspješnog provodadžija obično su govorili: “Vratili su se s tijestom”, a ako su šibicari unaprijed znali da će im se uskratiti, rekli su: “Išli smo po tijesto”. Izraz se koristio u cijeloj Rusiji.

ZDJELA

zdjela- (ravna) niska, široka, izvaljena posuda, b. h. glina, lubanja; patch, glinena tava, okrugla ili duga.

PADER (MUZNJA, MUZKA)

kanta- pribor za mužnju, je drvena, glinena, bakrena posuda s otvorenim širokim vratom, izljevom koji se nalazi u gornjem dijelu, i lukom. Glinene i bakrene posude imale su oblik lonca, drvene su ponavljale oblik kante sa stijenkama proširenim prema gore. Kanta se obično izrađivala bez poklopca. Svježe pomuzeno mlijeko štitilo se od prašine tankom lanenom krpom vezanom oko vrata posude. Mlijeko, zatvoreno odmah nakon mužnje poklopcem, moglo bi se ukiseliti. Kanta se uvijek kupovala uz kravu. Međutim, to se nije moglo uzeti golom rukom. Prelazilo se s poda na pod, s rukavice na rukavicu, podizano je sa zemlje, blagoslovljeno. Ako krava nije bila pomuzena na novom mjestu, vrač je krštavao životinju s rogovima, kopitima, bradavicama kantom vode, šaputao zaplet i škropio vodom iz kante. U istu svrhu, sve ostale kante bile su napunjene vodom do vrha. Pailers su distribuirani diljem Rusije pod raznim nazivima koji potječu od riječi "mlijeko".

POLEVIK LONC

Polevik lonac- poljski radnik, malina, polnik, njiva, njiva, vrč - keramička posuda za piće u polju.

RYLNIK

Rylnik- posuda za mljevenje i otapanje kravljeg maslaca, bila je zemljana posuda širokog grla, okruglog presjeka, lagano suženog prema dnu. U gornjem dijelu tijela nalazio se kratki izljev - "stigma" ili mala rupica za cijeđenje mlaćenice i otopljenog maslaca. Na strani tijela suprotnoj od izljeva nalazi se duga glinena ravna drška. Prilikom mućenja maslaca, u topnik se ulijevalo kiselo vrhnje (vrhnje, malo kiselo mlijeko), koji se mucao kovitlacom. Ulje koje se izgnječilo u grudicu izvučeno je, oprano i stavljeno u zemljani lavor. Mlaćenica se točila u kadu za stoku. Prilikom ponovnog zagrijavanja ložište napunjeno uljem stavljalo se u dobro zagrijanu peć. Otopljeni maslac ulio se u drvenu kadu. Masna skutna masa koja je ostala na dnu topnika korištena je za pravljenje pita i palačinki.

UMIVAONIK

Umivaonik- keramičko posuđe za pranje. Obješen na kožni remen. Izrađen je u dvije verzije: s jednim vratom i s dva.

KORNJAČA

Kornjača- mala keramička posuda Bio je namijenjen za sporedna jela - salate, kisele krastavce i začine u drevnoj Rusiji.

Keramika i posuđe od drugih materijala

Praslavenska keramika je još uvijek nepoznata, jer još nije bilo moguće utvrditi što je zapravo slavensko u prapovijesnim kulturama srednje i istočne Europe.

Slavenska keramika čini nam se jasnom i određenom tek u nalazima 9.-11. st., kojima su najnovija istraživanja pridodala i starije razdoblje 6.-8. Sve što pripada ranijem razdoblju potpuno je neodređeno i nema smisla ovdje razmatrati teorije koje Slavenima pripisuju razne antičke kulture, a s njima i razne vrste keramike.

Slavenska keramika 10. i 11. stoljeća vrlo je zanimljiva, iako nekomplicirana. U pravilu se radi o dobro pečenom posuđu izrađenom na krugu u obliku lonaca (drugi oblici, na primjer, oblik vrča sa suženim vratom, rijetki su) bez drški, savijenog ruba, ispod kojeg se nalazi karakterističan je ornament u obliku niza ponavljajućih horizontalnih ravnih ili valovitih pruga ili niza urezanih kosih linija, točaka i krugova. Što je jelo mlađe, to je savijeni obod razvijeniji i profiliraniji. Na dnu su se u pravilu nalazili tragovi keramike. Kada u arheologiji govore o slavenskoj keramici, misle na tip koji se zove Gorodishchensky; naziv su mu dali njemački arheolozi, budući da se u pravilu nalazi u kulturnim slojevima staroslavenskih naselja. Doista, ova vrsta keramike uvijek se nalazi tamo gdje su Slaveni živjeli i gradili svoja naselja u 10. i 11. stoljeću, na cijelom prostoru od Majne i Saale i od Save i Dunava do Oke i jezera Ladoga u sjevernoj Rusiji.

Riža. 92. Ranoslavenska keramika 6.–8. stoljeća. 1 - Varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoeva (Bačka); 4–6 - Forde; 7 - Neuendorf; 8 - čl. Žukov (Volin); 9 - Rostkovo (Plock); 10–12 - Gnezdovo; 13 - Lösnig kod Strzelina na Labi; 14 - Obezertse (Obornik); 15 - Schwann (Mecklenburg); 16 - Tsheboul (Češka).

Riža. 93. Glavne vrste slavenske keramike gorodishche 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Želenice (Češka); 5 - Syazniga, Ladoga; 6 - Pušta Selip (Novograd); 7 - Gnezdovo; 8 - Nemchitse (Moravska); 10 - Selo Novoe (Vladimirska gubernija); 12 - Bileio Brdo; 13 - Roadnice.

Međutim, iznimno je zanimljivo da taj slavenski tip u biti nije bio ništa drugo do rimsko posuđe ukrašeno valovitim ornamentima, rasprostranjeno u sjevernim rimskim provincijama od donjeg Podunavlja do Rajne. Očito je da su Slaveni morali komunicirati s Rimljanima u pograničnim krajevima kraj Dunava, kada se tu koristila ova vrsta keramike u 1.-4. stoljeću, koju su Slaveni posudili. Zajedničku slavensku rasprostranjenost dobila je kasnije kao rezultat procesa zamjene i zamjene lokalne keramike srodne forme novom omiljenom vrstom. Staroslavenska keramika, koju nalazimo u nalazima 6.-8. st., također ima oblik visokog lonca, ali bez savijenog oboda; na njoj je još uvijek rijedak valoviti ornament, ali je čest horizontalno linearni ornament i česti su pojasevi raznih kosih i ukrštenih linijskih segmenata koji se nalaze ispod grla. S ovom keramikom smo se nedavno upoznali iz dobro proučenih nalaza u Njemačkoj i Rusiji.

Riža. 94. Uzorci žigova na dnu slavenskih posuda iz Češke i Rusije 1–6 - Želenice; 7 - Melnik; 8–16 - Gnezdovo; 17 - Tver provincija; 18–22 - Lijevi Gradić; 23–29 - Časlav; 30–34 - Kralov Hradec; 35 - Časlav.

Od posuđa izrađenog od drugog materijala prije svega treba spomenuti rogove za piće od turijevog roga i često uvezane srebrom, zatim metalno posuđe, koje je rijetko i o kojem smo već govorili, te na kraju stakleno posuđe, pronađeno u god. neke kutije i uvezene iz tuđine, budući da do 10. stoljeća Slaveni nisu izrađivali staklene stvari. U izvorima se spominju i šalice od ljudskih lubanja, ponekad vezane srebrom ili zlatom. Bilo je mnogo slavenskih izraza za ovo malo jelo ( garn- lonac; sʺs?dʺ- Brod; chban- vrč; oklop- široka posuda; lubanja- lopatica; kocka- šalica; špilja- zašiljene posude) i strane ( lagv- od lat. lagena - boca; chbar- iz toga. zwibar; zubar- kada (chan); krychag- s turneje. kor?ag - vrč; jelo- od gotike. biups - široka posuda, posuda, zdjela; misa- od gotike. mes i lat. mensa - zdjela; zdjela- s iranskog. ?ise; konj- iz toga. kanne - vrč; krina- iz grčkog ????? - posuda).

Riža. 95 i 96. Turijski rog iz Crnog groba kod Černigova i njegov srebrni okov

Sve velike posude obično su bile od drveta; bile su ili izdubljene iz punog drva, ili izrađene od pojedinačnih zakovica vezanih obručima, ili od kore drveća, dok je posuđe uvijek bilo dobro nabodeno iznutra kako ne bi propuštalo vodu. Bačvarski i smolarski obrt bili su rašireni. Oblici i nazivi ovih velikih posuda bili su različiti. Slavenska imena bila su: deja(barel), kanta, okov(kada), kor(koret, kvart), luk(košara), kadlb(kadlub - čan); strana imena bila su: buh, buh(be?va, be?ka - bačva) od njega boteche ili grč. ??????? (otuda se obrtnik zove bečvar); kadi(k??) iz grčkog. ?????; qabl(kbel) njemački k?bel; naštvy(vrata) od toga. nuosk i dr. Od ovih posuda najviše su korištene drvene, željezom vezane kante sa željeznom ručkom. Te su stvari stalno pratile slavenske ukope 10.-12. stoljeća.

Riža. 97. Vezane drvene kante iz slavenskih ukopa 1 - Gnezdovo; 2 - Vel. Gorica; 3 - Volyn; 4 - Shelag; 5 - Zaklani; 6 - Otočani, kovanje kante.