Barem jednom u životu svaka se osoba susrela s takvom stvari kao što je postavljanje stola. Bilo da se radi o pripremanju domaće gozbe ili odlasku u skupi restoran, gdje nekoliko tanjura na stolovima nadopunjuje više od jednog aparata. Zapravo, nema mnogo pravila koja trebate znati pravilno postavljanje stola.
Prije nego počnete rasporedite pribor za jelo na stol prema pravilima bontona, vrijedi razmisliti o jelima koja će se posluživati. Obično se na stol stavljaju čaše, čaše, šalice, tanjuri, vilice, noževi, žlice. Trebate početi s pločama, koje ćete zatim položiti s ostatkom uređaja. Sve što vam treba na prvom mjestu treba biti najbliže kako bi ga bilo lakše uzeti. A čak i ako je vlasnik isplanirao jelovnik od deset sljedova, to ne znači da morate ispred gosta staviti čitavo brdo tanjura i sagraditi ogradu od rašlja. Klasično posluživanje smatra se rasporedom ne više od tri uređaja.
Sheme kako rasporediti pribor za jelo
Video upute o tome kako pravilno postaviti uređaje
Pravila za polaganje pribora za jelo na stolu
Bit će važno promatrati udaljenost između uređaja. Trebao bi biti oko centimetar od svakog uređaja i od ruba stola. Više je estetsko pravilo postići ravnomjernu raspodjelu svih aparata na stolu. Stoga ne trebate trčati oko stola s ravnalom i mjeriti točnu udaljenost.
Vilice bi trebale ležati lijevo od tanjura. Postavljaju se naopako. Klasično posluživanje sastoji se od tri vilice. Najprije s tanjura leži glavna, zatim dolazi vilica za ribu, a zadnja vilica je za salate. Desno su noževi. Njihove oštrice su usmjerene prema ploči, a broj noževa je također tri. Prvi nož je najveći za večeru, drugi za ribu, a manji za grickalice. Nakon posljednjeg noža, žlice se stavljaju na desno. Ako jelovnik predviđa posluživanje prvih jela, tada se između noža za ribu i zalogaje nalazi velika žlica. Ako nema ribe, onda između velikog noža i zalogajnice.
Raspored tanjura je sljedeći: prvo se stavlja tanjur za prvo jelo, a na njega - za predjelo. Ako se na stolu servira maslac, onda s lijeve strane treba biti tanjur s kruhom i nož za maslac. Na vrh tanjura stavlja se pribor za jelo za desert. Prvi ide nož, drugi ide vilica, a najdalje od tanjura žlica. Sve čaše su raspoređene po visini s lijeva na desno. Prva s lijeve strane, bez obzira na visinu, je čaša za šampanjac.
(90663) - Zhanna Abdugalimova, 01.12.2007.
Svatko od nas ima mnogo važnih sastanaka u životu, o čijim rezultatima puno ovisi. Što učiniti ako odlučite održati takvu večeru u svojoj kući ili stanu. Uostalom, ako su gosti važni i rješenje određenih pitanja ovisi o njima, onda želite da sve bude na "vrhu", strogo u skladu s kanonima bontona. I dok se sljedeće jelo sprema u pećnici, na stol prostremo elegantan stolnjak i nastavljamo s poslaganjem pribora za jelo da ne bude gori, pa čak i bolji nego u najskupljem restoranu. Na stolu možete aranžirati prekrasan pribor za jelo samo za svoju voljenu osobu i tako napraviti iznenađenje i naglasiti važnost ovog trenutka u vašem životu.
Pribor za jelo na stolu treba rasporediti prema dijagramu.
1 - tanjur za kruh, 2 - salveta, 3 - mala vilica za grickalice, 4 - vilica za riblja jela, 5 - velika vilica za jela od mesa, 6 - tanjur za grickanje 7 - tanjur, 8 - veliki nož za jela od mesa, 9 - nož za ribu 10 - žlica za juhu 11 - mali nož za grickalice, 12 - žlica za desert, 13 - vilica za desert, 14 - čaša za jaka alkoholna pića koja se poslužuje uz međuobrok, 15 - čaša za suho bijelo vino uz riblja jela, 16 - čaša za suho crno vino posluženo uz jela od mesa, 17 - čaša šampanjca poslužena uz desert, 18 - čaša za mineralnu vodu
Prema broju gostiju, na stol se postavljaju lažni tanjuri, a na njih se stavljaju zalogajnice. Na tanjure se stavljaju salvete presavijene u trokut, kapom ili na neki drugi način.
Noževi se postavljaju vrhom na ploču.
Vilice se postavljaju s konveksnom stranom prema dolje.
Pribor za jelo koristi se u skladu s njihovim mjestom - počevši od krajnjih i završavajući s onima koji se nalaze uz tanjur.
Nož i vilica se drže tako da prsti ne dodiruju oštricu ili zube. Ako s vremena na vrijeme prestanete koristiti aparat, stavite ga samo na rub tanjura, ali ne i na stolnjak. Ako ste koristili samo vilicu, onda bi nož trebao prisloniti na desni rub tanjura, gdje najmanje smeta.
Ako u jelu postoji stanka (ali gozba još nije gotova), sprava se stavlja na tanjur križ na križu - nož s vrhom ulijevo, vilica s konveksnim dijelom prema gore - tako da se Drška noža nalazi se poput kazaljke sata koja pokazuje na pet sati, a ručka vilice - na sedam sati. Točka križanja treba biti na zupcima vilice i trećini noža. Vilicu i nož s drškom možete staviti na stol, a drugi kraj na tanjur. Na kraju obroka, oba uređaja se stavljaju na tanjur paralelno jedan s drugim, njihove ručke "pokazuju u pet sati".
Čaše se poslužuju uz tanjur, bliže sredini stola, paralelno s njegovom duljinom ili lukom, počevši lijevo od najveće veličine. Ili se čaše stavljaju u dva reda kako velike čaše ne bi prekrile manje.
Tanjuri s ravnomjerno narezanim šnitama kruha postavljeni su na različite dijelove stola kako bi svi gosti mogli lako doći do njega. Kruh uzet sa zajedničkih tanjura stavlja se na tanjure za kruh, koje se nalaze lijevo od prednjih ploča.
Slanice i drugi uređaji za začine su raspoređeni po jedan uređaj za tri do četiri osobe.
Razni hladni zalogaji na jelima i tanjurima ravnomjerno su raspoređeni na stolu kako bi ih gosti lako mogli dobiti.
U ovom članku ćete naučiti o čemu vrste pribora za jelo postoje, njihove prednosti i nedostaci, prednosti i nedostaci materijala od kojeg su sastavljeni. Također, razgovarat ćemo o njezi pribora za jelo, te kako pravilno rasporediti pribor za jelo i još mnogo toga.
Postoji veliki izbor pribora za jelo, koji se sastoji od raznih materijala, a mogu biti: drvo, aluminij, nehrđajući čelik, plastika, bakronik ili srebro.
Pribor za jelo služi za rukovanje posuđem, hranu za stolom. Često uobičajeni, standardni pribor za jelo koje vidite na slici: žlica, vilica i nož - koriste se za prva i druga jela, kao i za proces polaganja jela ako nema pribora za posluživanje.
Osim toga, tu su i specijalizirani pribor za jelo za različita jela - predjela, ribu, deserte, voće itd.
Set za grickalice sastoji se od vilice i noža- prikazano na slici desno. U odnosu na običnu, standardnu menzu, manjih je dimenzija i uključen je u posluživanje toplih zalogaja kao što su palačinke, meso itd.
aparat za ribu prikazano na slici lijevo. Pogodno za rezanje ribljih jela. riblja vilica ima četiri kratka zupca i udubljenje za odvajanje ribljih kostiju, a nož za ribu ima kratku, široku oštricu. Za riblja jela često se koriste i obične stolne vilice.
Desert vrste pribora za jelo
Uređaj za desert uključuje žlicu, vilicu i nož malih veličina. Često desertni uređaji imaju originalan, neobičan dizajn koji naglašava njihovu eleganciju. Desertna vilica potrebna je za slatka jela, pite, šarlote itd. Desertnom žlicom se jedu jela labave konzistencije - pjene, pudingi, voće u sirupu itd.
Za svježe voće - ananas, jabuke, kruške, lubenice, dinje - koristi se voćni uređaj, uključujući vilicu i nož. Voće iz konzerve može se jesti s jednom vilicom.
Za posluživanje kave i čaja također se koriste posebni uređaji - žlice za kavu i čaj, a za sladoled - plosnate oštrice sa zakrivljenim rubovima.
Pribor za posluživanje (pribor) ponekad se naziva i priborom za jelo, iako to nije sasvim točno – budući da se jede s priborom za jelo, a pribor za posluživanje služi za stavljanje jela na tanjure, rezanje i dijeljenje na porcije te obavljanje drugih operacija održavanja. Pribor za jelo također se često naziva pojedinačnim, a posluživanje - pomoćnim.
žlice:
1 - Kava
2 - Čajna soba
3 - Desert
4 - Blagovaonica
6 - Žlica za pripremu miješanih napitaka
pincete:
5 - Velike klešta za pecivo
7 - Klešta za šparoge
8 - Klešta za led
9 - Male klešta za pecivo
10 - Lopatice za cigare
11 i 12 - Vilica za limun
13 - Vilica za kokote
14 i 15 - Tupi nož u obliku lopate za druga jela od ribe i riblja vilica s udubljenjem za vađenje kostiju
Pribor za jelo (nož + vilica):
16 i 17 - Za desert
18 i 19 - Za desert
20 i 21 - Za grickalice
22 i 23 - Za grickalice
25 i 26 - Za druga jela (osim ribe)
24 - žlica za izlijevanje
Lopatice:
27 - Slastičarstvo
28 - Pašteta
29 - Riba
30 - Za kavijar
31 - Za sladoled
Prilikom posluživanja sjedala uobičajeno je slijediti određeni redoslijed. Prvo se postavlja stolno posuđe (porculan), zatim se postavlja pribor za jelo, a tek onda se postavlja restoransko staklo. Pribor za jelo također je postavljen određenim redoslijedom, pogledajte gornju sliku.
Redoslijed rasklapanja pribora za jelo
- nož za maslac
- Pirozhkovy tanjur - za kruh i maslac
- Žlica za prvo jelo
- Vilica za plodove mora, hladna predjela
- Nož za plodove mora, grickalice
- Vilica za meso i salate (glavno jelo)
- Stolni nož
- Dekorativni tanjur
- Tanjur za juhu
- Žlica za desert
- vilica za desert
- čaša vode
- Čaša za šampanjac
- Čaša za crno vino
- Čaša za bijelo vino
Riža. Kompletna usluga za večeru
Postavljanje posuđa i pribora za jelo za doručak
Pribor za jelo za tradicionalni doručak uz kavu ili čaj, razne vrste kruha, maslac, marmeladu i med (ali bez jaja)
Pribor za jelo za "šalicu za kavu" ili čajanku s pecivima. Po potrebi možete dodati i nož za pečenje.
Materijali za pribor za jelo
Drveni pribor za jelo
Drvene žlice mogu se koristiti za izlete u prirodu, ali ne i za svakodnevnu upotrebu. Stablo upija vlagu, kratko je, a jesti takvim žlicama je nezgodno.
Aluminijski pribor za jelo
Aluminijski pribor za jelo bio je uobičajen prije. Sada postoje sporovi o opasnostima aluminija, ali u svakom slučaju, aluminijski pribor za jelo brzo gubi oblik, boju i također je krhak.
Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika
Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika jedan je od najpopularnijih. Izrađeni su od medicinskog nehrđajućeg čelika, koji praktički ne reagira kemijski s lužinama, solima, kiselinama. Najčešće korišteni nehrđajući čelik je "18/10" koji sadrži 18% kroma (daje čvrstoću i nehrđajuća svojstva) i 10% nikla (daje sjaj i štiti od agresivnih kiselina u hrani).
Pribor za jelo od bakronikla
Melkior je legura bakra, nikla i mangana. Pribor za jelo od bakronikla prestao se proizvoditi 50-ih godina prošlog stoljeća. Sada se proizvodi pribor za jelo od srebra (mekši je, sadrži i cink). Pribor za jelo od niklovanog srebra obložen je srebrom, zlatom ili pocrnjen. Na poleđini takvih uređaja nalazi se MNC oznaka.
Srebrni pribor za jelo
Srebrni pribor za jelo vrlo je skup i ponos je vlasnika. Sami uređaji su prilično teški, pa se ne može reći da su prikladni za svakodnevnu upotrebu.
Kako odabrati pribor za jelo?
Najčešće se setovi posuđa sastoje od 24 predmeta: 6 juha i malih žlica, vilica i noževa. Ali postoje setovi za 12 osoba. Takvi setovi mogu uključivati i žlicu za umak, desert, vilice za salatu, kutlaču, lopaticu za kolače, žlicu za šećer, hvataljke za šećer, vilicu za ribu i meso.
Pri kupnji pribora za jelo svakako morate obratiti pažnju na sjaj – može biti bijeli ili sivkast. Pazite da na rubovima uređaja nema neravnina. Zubi vilice ne smiju biti pretjerano oštri, tupi ili okrnjeni.
Kvalitetna žlica ili vilica ne bi se smjela deformirati činjenicom da jače pritisnete na zavoj – treba je podebljati. Iz uređaja ne smije biti mirisa.
Standardna debljina pribora za jelo je 1,5-4 mm, a dubina žlica 7-10 mm.
Oštrice noža mogu biti nekaljene (jeftinije su, ali se s vremenom pojavljuju mrlje na oštrici, troše se i stare) i kaljene (takva je oštrica elastična).
Zatražite od prodavača higijenski zaključak i potvrdu o sukladnosti. U certifikatu mora biti navedeno: proizvođač, adresa proizvođača, naziv marke pribora za jelo. Isti podaci trebali bi biti na kutiji s instrumentima.
Njega pribora za jelo
Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika treba oprati odmah nakon upotrebe kako bi se spriječilo da se ostaci hrane osuše na njima. Možete ih prati deterdžentom za pranje posuđa spužvom ili krpom. Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika može se prati i u perilici posuđa. Ako se na aparatima pojave tamne ili preljevne mrlje, lako se mogu ukloniti otopinom limunske kiseline ili octa.
Ako imate pribor za jelo s plastičnim ručkama, tada ćete morati stalno čistiti prljavštinu s mjesta gdje metal i plastika dolaze u dodir. Takve uređaje možete prati i u perilici posuđa, ali nemojte koristiti uvjete visoke temperature.
Briga o priboru za jelo od srebra, bakronikla ili nikla je malo teža. Nakon svake upotrebe i pranja takve uređaje treba isprati u otopini sode bikarbone (50 g sode na 1 litru vode). Mogu se čistiti samo posebnim pastama i salvetama. Također ga možete očistiti amonijakom: za to trebate uzeti 10% amonijaka, uliti ga u posudu i tamo staviti pribor za jelo 15 minuta. Nakon toga ih isperite u tekućoj vodi i obrišite.
Barem jednom u životu svatko od nas se susreo s takvom stvari kao što je dekoracija stola, bilo da se priprema za kućnu gozbu ili odlazak u restoran gdje se jela nadopunjuju s nekoliko aparata na stolovima. Zapravo, nema puno pravila koja trebate znati za pravilno posluživanje. Prije nego što shvatite kako pravilno rasporediti pribor za jelo, morate razmotriti jela koja će se poslužiti na stolu. U pravilu se na stol postavljaju tanjuri, šalice, čaše, čaše, žlice, vilice i noževi. Trebali biste početi s tanjurima koje ćete zatim prekriti ostalim predmetima. Ali pozabavimo se svime redom.
Nekoliko jednostavnih pravila
Sve što vam treba prije svega treba biti smješteno najbliže kako bi ga bilo zgodno uzeti. A čak i ako je planiran jelovnik od deset sljedova, to ne znači da bi gost trebao imati čitavo brdo jela i svih vrsta aparata ispred sebe:
- Pribor za jelo i pribor uvijek se slažu po redoslijedu serviranja jela, prema tome što ćete prvo koristiti.
- Pribor za jelo je raspoređen tako da se ne zbuni u korištenju: vilica i nož se stavljaju uz glavno jelo, a desertna žlica je desno iza tanjura.
- Uvijek gledajte oštricu noža prema posuđu.
- Čaša s vodom je iznad noža.
- Vilice se nalaze na lijevoj strani.
- Žlice su uvijek desno od noževa.
- Prilikom posluživanja vina, odgovarajuću čašu treba staviti iza noža s desne strane. U slučaju posluživanja više različitih pića, tu se stavljaju i ostale čaše.
- Uz talijanska jela uvijek se poslužuju jela od kruha.
- Špageti se jedu vilicom i žlicom, a nož za maslac stavlja se u tanjur za kruh.
- Ako jelovnik uključuje posluživanje juhe, tada se žlica za nju stavlja između zalogajnice i noža za ribu.
- Ako na jelovniku nema ribljeg jela, onda se umjesto noža za ribu može staviti žlica.
- Kako bi bilo prikladno koristiti bilo koji predmet, krajeve ručki zajedno s posuđem treba postaviti dva centimetra od kraja stola.
Osnovno postavljanje stola
Mnogi ljudi koriste osnovni dizajn kako bi pravilno rasporedili pribor za jelo na stol tijekom kućne večere ili ručka, kada nema potrebe za velikim brojem različitih predmeta za posluživanje.
Osnovna usluga uključuje:
- Tanjur.
- Vilica.
- Žlica.
- Ubrus.
- Čaša za vodu.
Neformalno postavljanje stola
Ako planirate prijateljski brunch ili samo neformalno druženje prijatelja i obitelji, stol možete postaviti na neformalan način.
U ovom slučaju, posluživanje može izgledati ovako:
- Salveta se nalazi na mjestu gdje će se potom postaviti tanjur s glavnim jelom.
- Vilica za blagovanje i zalogaje nalazi se lijevo od tanjura redoslijedom kojim se jela planiraju posluživati.
- Desno od tanjura stavlja se desert, žlica i nož, i to sljedećim redoslijedom: nož, desertna žlica i na kraju žlica.
- Jela za grickalice postavljaju se lijevo od vilica.
- Tanjur za pitu i nož za maslac stavljaju se iznad vilica.
- Iznad uređaja s desne strane stavljaju se čaša vina, čaša vode i šalica kave ili čaja.
Svečano postavljanje stola
Ovaj stolni ukras prikladniji je za odmor ili neke ozbiljne događaje. Zamislimo da planirate poslužiti glavno jelo, ribu, juhu i kamenice.
Važno! Ne zaboravite da je sav pribor i pribor za jelo poredani redoslijedom kojim će se posuđe posluživati.
Vaše posluživanje će izgledati ovako:
- Vilica za predjelo, vilica za ribu i vilica za večeru stavljaju se tim redoslijedom lijevo od tanjura.
- Tanjur za juhu stavlja se na tanjur u kojem će vam biti posluženo drugo jelo.
- Vilica za kamenice nalazi se desno od tanjura od samog ruba (samo je ova vilica smještena desno).
- Nadalje, dok se približavate jelima: žlica, nož za ribu, stolni nož.
- Posude za pite i nož za maslac stavljaju se lijevo iznad vilica.
- Iznad aparata s desne strane stavljaju se čaše crnog i bijelog vina, čaša vode.
Važno! Na kraju večere ili ručka, stol se servira prema odgovarajućim standardima za desert, čaj ili kavu.
materijala
Osim osnovnih pravila kako pravilno rasporediti pribor za jelo, trebali biste biti svjesni i materijala od kojih su izrađeni. Pogledajmo ih detaljno:
- Drveni - koriste se za izlete u prirodu, ali ne i za svakodnevnu upotrebu. Drveni proizvodi upijaju vlagu, kratkotrajni su i nije ih baš prikladno koristiti.
- Aluminij - bili su uobičajeni prije. Danas postoje sporovi o opasnostima aluminija, ali kako god bilo, takvi predmeti prebrzo gube boju, oblik i također su krhki.
- Nehrđajući čelik je jedan od najpopularnijih. Izrađene su od medicinskog nehrđajućeg čelika, koji kemijski ne reagira s kiselinama, solima i lužinama.
Važno! U pravilu se koristi nehrđajući čelik “18/10” koji sadrži 18% kroma i 10% nikla.
- Kupronikl - ovaj materijal je legura nikla, bakra i mangana. Takvi predmeti prestali su se proizvoditi 50-ih godina. Danas se slični proizvodi izrađuju od nikl srebra (mekše je i sadrži cink) - premazani su zlatom, srebrom ili pocrnjeni.
Važno! U pravilu, na poleđini takvih proizvoda nalazi se oznaka MNC.
- Srebro - vrlo skupo, izvor su ponosa. Sami uređaji su prilično teški, pa se ne može reći da ih je vrlo zgodno koristiti svaki dan.
Važno! Na kraju serviranja slijedi raspored vaza za cvijeće, garnitura s raznim začinima i drugim ukrasnim elementima. Papar i sol treba staviti na sredinu stola – treba ih postaviti na posebne stalke. Također je dopušteno staviti boce s umacima, octom i biljnim uljem.
snimku
Sada ste spremni ne samo da prikladno i lijepo ukrasite svečani stol, već i da iznenadite svoje najmilije ugodnim posluživanjem na običnim svakodnevnim večerama.
Načini ponašanja u društvu ukazuju na čovjekov odgoj i poznavanje osnovnih pravila bontona. Prije svega, to se odnosi na posjete kafićima i restoranima, gdje se za stolom treba pravilno ponašati. Bonton za stolom se ne odnosi samo na to kako držati pribor za jelo, jesti ili piti, važno je i biti u stanju kompetentno voditi razgovor i biti uredan u svemu.
Osobitosti
Bonton za stolom je određeno znanje koje oblikuje ponašanje ljudi u društvu. Svaka greška učinjena za stolom bit će odmah uočena i ostavit će neugodan dojam o osobi, stoga prije posjeta gostima, kafiću ili restoranu morate provjeriti svoje ponašanje, a ako u njima ima „rupa“, odmah ispravi sve. To će pomoći u budućnosti da izbjegnete neugodne situacije i date samopouzdanje.
Bonton za stolom sastoji se od nekoliko jednostavnih pravila.
- Ne možete sjediti daleko od stola ili previše čvrsto pritisnuti na njegov rub. Na stol se mogu staviti samo četke.
- Slijetanje treba biti ravnomjerno, naginjanje nad hranom je ružno.
- Smatra se da je loša forma posezati za posuđem. Ako su tanjuri postavljeni daleko, onda morate zamoliti druge sudionike u obroku da im dodaju.
- Kada jedete, koristite salvete. Da bi to učinili, odrasli ih stavljaju na koljena, a mala djeca uvlače salvete u ovratnik.
- Sva jela treba staviti na tanjure s priborom za jelo. Iznimka od ovog pravila su voće, šećer, kolačići ili kolači.
- Važno je zapamtiti da su uređaji koji leže na lijevoj strani dizajnirani za držanje lijevom rukom, a oni koji leže na desnoj strani namijenjeni su desnoj ruci.
Osim, Ne pričajte glasno za stolom. Prilikom održavanja razgovora, prije svega, trebate slušati sugovornika, ne prekidajući ga, a tek onda dati odgovor. Provedba ovih preporuka nije osobito teška, stoga ih se uvijek treba pridržavati.
Ovakvom načinu ponašanja također je potrebno učiti svoju djecu, a to je poželjno činiti od najranije dobi.
Uvod u posluživanje
Postavljanje stola glavna je komponenta svakog obroka. Ako se gala večera održava kod kuće, tada će dojam vlasnika kuće ovisiti o njegovom dizajnu. Mnogi ljudi uspoređuju postavljanje stola s pravim umjetničkim djelom, jer je važno ne samo pravilno rasporediti pribor za jelo i znati njihovu svrhu, već i stvoriti svečanu atmosferu uz pomoć cvijeća i dekoracije salvete.
Da biste lijepo postavili stol, prije svega morate postaviti stolnjak, zatim možete složiti tanjure, čaše, čaše, čaše za vino, pribor za jelo i salvete. Njihova lokacija određena je pravilima bontona i ne može se mijenjati po vlastitom nahođenju.
Stolnjak služi kao osnova za dizajn stola, pa se njegov izbor treba poduzeti odgovorno. Preporuča se korištenje platna u bijelim ili svijetlim bojama.
Prema pravilima posluživanja, kutovi stolnjaka trebaju prekrivati noge namještaja, ali ne biti predugi, ostavljajući razmak od 25-30 cm od poda. Ne možete rastegnuti kutove stolnjaka, inače će platno izgubiti oblik i estetski izgled.
Nakon što je stolnjak zauzeo ispravan položaj na stolu, možete prijeći na sljedeću fazu posluživanja i početi s aranžiranjem tanjura. Postoji mnogo vrsta ploča, od kojih svaka ima svoju svrhu. Najčešće se na stol postavljaju glavni tanjuri koji se mogu koristiti za posluživanje različitih vrsta jela, ali i dodatni - za salate, kruh, pite, kamenice, jaja, džemove i voće. Broj korištenih tanjura ovisi o tome planirate li običnu večeru ili svečanu večeru.
Tanjuri prije jela temeljito se operu i obrišu suhom, po mogućnosti do sjaja. Stavite tanjure ispred sjedala. Ružno je kad leže na rubu radne ploče, pa to treba izbjegavati prilikom posluživanja. U slučaju da se večera sastoji od nekoliko jela, stolni tanjuri se postavljaju ispod snack barova.
Veliku pozornost treba posvetiti i postavljanju pribora za jelo. Vilice treba položiti lijevo, a noževe desno od tanjura. U tom slučaju, pored noža mora biti žlica. Za svečanu večeru, koja predviđa bogat jelovnik, prvo se postavlja pribor za zalogaje: nož za ribu i stol, žlica za juhu, vilica. Razmak između pribora za jelo ne smije biti veći od 1 cm.
Nakon pribora za jelo, prelazi se na slaganje čaša i čaša za vino. Oni su rangirani od najveće do najmanje, počevši od čaša za vodu, vino, šampanjac pa do čaše za sok i čaša za žestoka pića. Završni pečat u postavu stola su salvete, koje su dekorativni element i leže na koljenima.
Nemojte brisati lice i ruke platnenim ubrusima, u tu svrhu koriste se jednokratne papirnate salvete.
Kako se ponašati kod hrane
Svečana večera ili ručak počinje sjedanjem za stol. Istovremeno, gosti moraju zauzeti mjesto navedeno u pozivu. Ako to nije slučaj, trebate pričekati vlasnike kuće i razjasniti gdje možete odsjesti. Nakon što sletite za stol, na koljena vam se stavlja ubrus koji se mora rasklopiti i protresti. U slučaju da se stol poslužuje s ubrusima u kolutima, oni se pažljivo uklanjaju i prsten se stavlja u gornji kut od pribora za jelo. Na kraju obroka, platneni ubrus se uzima za sredinu i vraća na prsten.
Sjedenje za stolom treba biti udobno tako da je prikladno koristiti pribor za jelo. Strogo je zabranjeno stavljati laktove na stol, jer je to primjer lošeg ukusa. Nakon posluživanja jela, potrebno je pričekati sve sudionike u obroku, a tek tada možete početi jesti. Jela koja se nalaze na daljinu morate tražiti da prođu, a ne da posežu za njima preko cijelog stola.
Pritom, prema pravilima bontona, svaki od gostiju mora se pobrinuti da njegov susjed ima na raspolaganju papar, sol i ulje.
Također je važno uzeti u obzir neke druge točke.
- Hrana se prenosi samo s lijeva na desno, tako da se sva jela mogu kretati samo u tom smjeru. Da biste to učinili, jedan sudionik u obroku drži jelo, a drugi puni tanjur, ili susjed jednostavno doda jelo, a adresat sam drži tanjur i sipa hranu.
- Nezgodna po obliku i teška jela ne mogu se držati na težini - stavljaju se na stol prije svakog prijenosa drugom gostu.
- Posuđe s ručkama i posude preporuča se proći na način da se ručke usmjere prema susjedu koji uzima posudu.
U slučaju kada se hrana mora uzimati žlicom ili vilicom, žlica se stavlja desno od tanjura, a vilica lijevo.
Trebali biste jesti polako - to će vam omogućiti ne samo da u potpunosti uživate u hrani, već i da komunicirate s vlasnicima kuće ili gostima. Za vrijeme obroka usta treba držati zatvorena, bez cvrkutanja ili cvokota zubima. Ako su prva jela prevruća, ne možete puhati na njih - samo pričekajte malo dok se ne ohlade.
Vrijedi razgovarati samo kad se hrana proguta. Ako trebate otići, najprije trebate zatražiti oprost od prisutnih, a tek onda ustati od stola.
Koje uređaje prvo uzeti
Da biste se pravilno ponašali za stolom u restoranu, važno je znati koristiti aparate. U pravilu se sva glavna jela nalaze s lijeve strane, a pića s desne strane. Stoga se sve što leži lijevo od ploča može sigurno uzeti. Potrebno je započeti obrok uz pomoć uređaja koji se nalaze bliže tanjuru, a zatim primijeniti sljedeće kako se servira nova hrana. Važno je zapamtiti da se vilica koristi s nožem i uvijek se postavlja s lijeve strane. Ako vilica leži s desne strane, to znači da će se jela jesti bez noža.
Tijekom obroka morate znati pravilno postaviti vilicu i nož. U pravilu se za to koriste dva različita stila.
- američki. Predviđeno postavljanje vilice u lijevu ruku i noža u desnu. Dio se odreže nožem, nakon čega se stavi na gornji rub ploče s oštricom prema unutra. Jelo je dopušteno jesti vilicom, držeći ga i lijevom i desnom rukom. Za odmor, vilica se stavlja na tanjur sa zupcima prema gore u smjeru 5 sati.
- europski. Nož se postavlja strogo u desnu ruku, a vilicu u lijevu, dok je vilicu nemoguće prebacivati iz jedne ruke u drugu. U procesu jela, važno je osigurati da je vilica stalno zubi dolje.
U slučaju da je potrebno napraviti kratku pauzu, nož i vilica se stavljaju na tanjur u položaj "Odmaram". Da biste to učinili, vilica se naslanja na ručku na 7 sati, a nož na 5 sati.
Kako prinijeti žlicu ustima
Sva prva jela jedu se žlicom, pa morate znati pravila bontona kako ovaj pribor za jelo prinijeti ustima. Obično se prilikom posluživanja na stol stavljaju zdjelice za juhu zajedno sa žlicama, ili se juha tada poslužuje žlicom. Žlicu s hranom možete prinijeti ustima i sa strane i s oštrim rubom uređaja. Što se tiče hvatanja prvog jela, to se radi na dva načina: od sebe ili s desna na lijevo.
Žlica prema ustima ne smije biti prepuna. Kako s nje ne bi kapali ostaci juhe, preporuča se aparatom lagano dodirnuti rub tanjura. Ako se juha prelije, žlica treba ostati u posudi.
Također je važno držati pribor za jelo u ruci. Žličica se stavlja između kažiprsta i palca, tako da drška lagano leži na srednjem prstu.
Kako držati čašu
Bonton za stolom osigurava ne samo lijepu postavu stola i dobre manire komunikacije, već i pravila koja se moraju poštivati prilikom jela. Važna točka je držanje čaša i čaša za vino u ruci. Najčešće se vino poslužuje na gala večerama, a za te se svrhe koriste posebne čaše "tulipani" ili vinske čaše s peteljkom. Čaše s bijelim i crnim vinom treba držati samo za dršku i ni u kojem slučaju ih ne prekrivati rukom. Slično se tretira i šampanjac - posuda napunjena njime se drži s tri prsta.
Što se tiče čaša za konjak, one se mogu staviti na dlan – tako će se piće zagrijati na željenu temperaturu. Konjaku možete dati jantarnu nijansu uz pomoć laganog protresanja čaše. Čaša votke uzima se s tri prsta, piće se ne drži dugo u ruci i brzo se pije.
Kako odložiti pribor za jelo kada završite s jelom
Nakon jela, kada je obrok gotov, morate dati znak konobaru. Da biste to učinili, vilica s nožem leži paralelno s tanjurom - tako da zupci vilice gledaju prema gore, a oštrica noža na stranu. Potpuno isti postupak izvodi se i nakon završetka deserta.
Žlice nakon uzimanja juhe ne smiju ostati u dubokom tanjuru, stavljaju se u blizini donjih aparata. U slučaju da vam se jelo jako svidjelo, možete ga pokazati konobaru “kretnjama vilice i noža”. U tom slučaju pribor za jelo leži vodoravno u sredini tanjura, vilica je postavljena sa zupcima prema gore, a oštrica noža bi trebala "gledati" u nju.
Istodobno, ružno je bacati prljave salvete u tanjur, stvarajući od njih hrpe smeća.
Podsjetnik za svaki dan
Pravila bontona za stolom moraju se pridržavati ne samo odrasli, već i djeca, jer će nepravilno ponašanje u društvu ostaviti negativan dojam na cijelu obitelj. Kako biste uvijek bili na vrhu i osjećali se samopouzdano na zabavi, kafiću ili restoranu, trebate samo proučiti jednostavne preporuke i slijediti ih svaki dan. Dakle, bonton ne tolerira sljedeće nedostatke.
