Receta paso a paso de pastel de carne y repollo. Pastel de repollo con carne Cómo cocinar pastel de carne con repollo

Pastel con carne y repollo: sabroso y abundante. La masa resulta "como una pelusa": ligera, aireada y no se pone rancia por mucho tiempo. Con esta masa se obtienen excelentes reposterías tanto dulces como saladas.

Ingredientes

Para preparar un pastel con carne y repollo necesitarás:
kéfir - 1 vaso;
aceite refinado - 0,5 tazas;
azúcar - 1 cucharada. l.;
sal - 1 cucharadita;
levadura - 1 sobre (11 g) de levadura instantánea seca o 25 g cruda;
3 tazas de harina + 1/2 taza para amasar.
Para el relleno:
carne picada - 1 kg;
repollo - 1 cabeza;
cebolla (grande) - 1-2 piezas.;
sal, especias - al gusto;
aceite vegetal para freír.
Para la parte superior del pastel:
leche - 2 cucharadas. l.;
sésamo - 1-2 cucharadas. l.

Pasos de cocción

Mezclar la harina tamizada con la levadura.

Caliente el kéfir mezclado con aceite refinado hasta que esté tibio.

Agregue sal, azúcar a la mezcla calentada y revuelva.

Agrega la mezcla de kéfir y aceite a la harina con levadura.

Amasar la masa y dejar reposar durante 20-30 minutos.

La masa de tarta está lista.

Para preparar el relleno, pique el repollo y cocine a fuego lento en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que esté cocido.

Freír la cebolla con la carne picada hasta que esté tierna.

Combine el repollo guisado con la carne picada, agregue las especias y la sal.

Coloque la mitad de la masa en la fuente para hornear, alísela, forme los lados y luego extienda el relleno uniformemente. Cubrimos nuestra tarta de carne y repollo con la masa restante.

Unte el pastel con leche y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee en horno precalentado durante unos 40-55 minutos a 180 grados.

1 hora

170 kilocalorías

5/5 (6)

Heredé esta receta de pastel única de mi abuela, es decir, es bastante rara. Recuerdo el sabor de esta tarta desde pequeña, y ahora la hago a petición de mis hijos. Lo interesante es que mi hijo no soporta el repollo guisado o en ensalada, pero queda muy bien en un pastel. Este pastel es único no sólo por su delicado relleno de repollo y carne, sino también por la increíblemente sabrosa y esponjosa masa de levadura, que se prepara en no más de media hora de una manera muy ingeniosa y antigua.

Pocas personas lo conocen. En este artículo te revelaré el secreto de cómo preparar rápidamente platos muy sabrosos. pastel con carne y repollo al horno. Elige la carne para el relleno a tu criterio. A menudo utilizo filete de cerdo o pollo para el relleno. De cualquier manera resulta muy sabroso. La versión con cerdo es más grasa y abundante, la de pollo es más ligera. También va bien la carne de cerdo y ternera 50/50. También puedes comprar carne picada ya preparada. Este es su negocio: concéntrese únicamente en sus preferencias gustativas.

Batería de cocina: cacerola grande de 4-5 litros; cucharón o cacerola pequeña; espátula o cuchara de madera; molde para pasteles (bandeja para hornear); horno; cacerola para guisar repollo; sartén para freír carne picada.

Productos requeridos

para prueba:

para rellenar:

• 0,5 kg de carne de cerdo (cerdo con ternera 50/50 o pollo);
• 1 cebolla mediana;
• 0,5 vasos de leche;

• una pequeña col (que pesa hasta 1 kg);
• aceite de girasol para freír;
• 0,5 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto.

Selección de ingredientes

Algunas personas prefieren no molestarse en hacer masa para tarta o preparar carne picada para el relleno y comprar todos los ingredientes ya preparados. Esto, por supuesto, le permitirá ahorrar tiempo, pero en este caso no podrá estar seguro de la calidad de los ingredientes adquiridos. No sabemos cómo se comportará la masa y qué se añadió a la carne picada en lugar o además de la carne. Aunque, si confía en el fabricante (digamos que ya ha cocinado con esta masa más de una vez), todo saldrá bien.

Sin embargo, cuando tengas algo de tiempo libre e inspiración, prepara tu propia masa según mi receta, compra un trozo de carne fresca y haz tú mismo la carne picada para el relleno. Cuando hornee un pastel, en su hogar reinará una atmósfera especial de calidez y confort hogareño. Hornear un pastel de levadura de este tipo es más fácil que los pasteles y requerirá menos tiempo y esfuerzo que hacer un montón de pasteles.

Preparación del pastel paso a paso.

Empecemos a preparar nuestro pastel milagroso. Actuaremos progresivamente paso a paso. Empecemos con la prueba.

1. Calentar en un cucharón leche(medio vaso), calentarlo para que esté tibio, pero no caliente, poner allí la levadura y disolverla en leche tibia.
2. Mantequilla o margarina hay que derretirlo en una cacerola (cazo o sartén). Yo hago esto: lo corto en trozos pequeños, los tiro en un recipiente caliente e inmediatamente apago el fuego. La mantequilla (margarina) se derrite lentamente por sí sola hasta derretirse por completo.
3. Dejar enfriar un poco (el aceite no debe estar caliente), verterlo en la sartén para amasar la masa. Ahora bata cuatro huevos, agregue sal y mezcle bien.
4. En esta mezcla agregar harina(cuatro vasos). Vierta la levadura disuelta en leche tibia encima de la harina (ver paso 1). Coge una espátula o cuchara de madera y amasa una masa homogénea.
5. Ahora la parte interesante: vierte la masa, que resultó, con agua a temperatura ambiente para que el agua cubra la masa 2 centímetros. Cubre la sartén con una servilleta o paño de cocina. Déjalo así durante 15-20 minutos hasta que la masa suba a la superficie.
   Y sin perder tiempo, comencemos a preparar el relleno de col y carne.
   
6. preparar el repollo a guisar. Lavar, quitar las hojas superiores dañadas, cortar en dos mitades y desmenuzar.
7. Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén precalentada, ponga allí el repollo rallado, vierta la leche por encima, sal, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento (unos 20 minutos). Al final de la cocción, retire la tapa; si queda algo de líquido, déjelo que se evapore.
   Mientras se cuece el repollo, prepara la carne picada.
   
8. Saltar carne a través de una picadora de carne. Sal y pimienta.
9. Coloque la cebolla finamente picada en una sartén caliente y saltee por unos minutos, agregue la carne picada y fría hasta que esté completamente cocida.
10. Mezcla repollo guisado preparado con carne picada preparada. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario. Si siente un sabor armonioso y equilibrado, entonces la carne picada está lista.
    
11. Ahora volvamos a la prueba. Lo dejamos con agua puesta. 20 minutos(paso 5). Pasado este tiempo, debería flotar hacia la superficie del agua.
12. Cuando la masa haya flotado en la sartén, escurrir el agua. Agrega medio vaso de azúcar, o mejor aún, azúcar glass a la masa y mezcla.
13. Espolvorea una encimera limpia con harina (moderadamente, no exageres) y amasa la masa hasta que quede suave, elástica, elástica y no se pegue a tus manos.
14. Dividir la masa en dos mitades: uno es más grande, el otro es un poco más pequeño. Extienda dos capas de pastel según la forma en que vaya a hornear (bandeja o bandeja para hornear).
15. Engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con aceite. Tome la mitad más grande de la masa (2/3 de la masa) y extiéndala. Dale forma a la masa para que sobresalga de los lados.
16. Ahora reparte el relleno uniformemente (no caliente) y cubre con la otra mitad (1/3 de la masa), que es más pequeña. Cierra los lados y usa tus dedos para hacer coletas. Haz pinchazos en toda la superficie de la tapa de la tarta con un palillo (puedes usar un patrón, usa tu imaginación).
17. Ahora el producto terminado debería relajarse(distancia) 15 minutos antes de hornear en un lugar cálido. Lo coloco sobre la estufa cuando precaliento el horno. Es un lugar cálido.
18. Tu pastel debería subir un poco. Batir el huevo y pintarlo sobre la parte superior del pastel. Ahora está listo para entrar al horno.
19. Precalentar el horno y hornear tu obra maestra culinaria 30 minutos con una temperatura de 180-200 °C.
    

¡Lo hiciste! El pastel resulta ligeramente dorado y apetitoso. Sirve este pastel con una taza de té aromático. Invita a tus amigos o sienta a tu familia a la mesa y diviértete. Si por alguna razón no te gusta el repollo, sustitúyelo por patatas.

Para preparar el relleno para un pastel de carne y patatas, tomar un poco más de medio kilo de patatas, pelarlas, cortarlas, cocinarlas en una cacerola, triturarlas y luego mezclarlas con la carne picada frita preparada.

Lea otra receta aquí - Pastel de carne y patatas -. Lea otra opción sobre cómo cocinar de forma sencilla y deliciosa: pastel de carne con kéfir.

Decoraciones de pastel

Opciones de preparación de pasteles

• Por supuesto, existen muchas recetas para hacer masas y rellenos con un sabor similar. Para los vegetarianos y los que ayunan, existe la opción de preparar nuestra tarta con relleno de col sin añadir carne picada. Simplemente prepara el pastel según mi receta y deja de preparar la carne picada cuando el repollo guisado en leche esté listo. Y al hacer clic en este enlace, los ávidos consumidores de carne pueden leer nuestra receta sobre cómo cocinar sin repollo. El repollo del relleno se puede sustituir por patatas o calabaza, pero resultará un pastel completamente diferente.
• Es el pastel de carne con repollo el que tiene su sabor único. En lugar de levadura, también puedes utilizar masa líquida sin levadura hecha con kéfir y mayonesa, la llamada masa gelatinosa, aquí tienes los detalles.
• Y si realmente lo desea, puede hacer masa de levadura, que se prepara fermentando la masa y así es como cocina mi madre: resulta un pastel aireado increíblemente sabroso, pero se necesitan al menos 4-5 horas para prepararlo. Hasta donde yo sé, mucha gente prefiere utilizar carne de res para el relleno. Prefiero la opción con cerdo o pollo, es cuestión de gustos.
• Tampoco es necesario convertir la carne en carne picada; puede cortarla en trozos pequeños, marinarla con sal, pimienta, sus especias y hierbas favoritas y freírla con cebolla. Lea también lo fácil que es preparar “Pastel de Carne al Horno”.

Al preparar el relleno de repollo, prefiero el método de guisar el repollo en leche; luego adquiere un sabor y un color increíblemente delicados. Puedes cocinar a fuego lento sin leche o freír el repollo en una sartén (a mí me gustan un poco menos estas opciones, pero muchos prefieren cocinar de esta manera). Obtendrás un relleno sabroso si picas el repollo y lo pones en agua hirviendo en un colador durante unos minutos, y luego lo combinas con la carne cocida.

Receta en video de pastel con carne y repollo.

Mira esta maravillosa receta sencilla de pastel de repollo y carne con kéfir.

En una palabra, experimente y envíenos sus reseñas y recetas favoritas que siempre sean populares entre sus seres queridos. Compartamos nuestras recetas favoritas. ¡Les deseo a todos felicidad!

Productos.
para la prueba
Harina - 500 g.
Leche - 250 g.
Crema agria 100 g.
Aceite vegetal (o mantequilla) 2 cucharadas
Azúcar - 1 cucharada sin tapa
Sal - media cucharadita
Levadura seca - 1 cucharada. cuchara

para el relleno
Repollo blanco - medio tenedor pequeño
Carne - ternera - 500 g de pulpa
Aceite vegetal (o mantequilla) - para preparar el relleno
Sal, laurel, pimienta negra.
Cebolla - 1 cebolla grande
Cubitos de caldo de res - 2 piezas

Empecemos con la prueba. Ya he dicho muchas veces que me encanta cocinar y amasar. Cualquier. Tengo en mi arsenal innumerables recetas de diferentes tipos de masa.
Hoy, rica levadura para una tarta salada.
Permítanme llamar su atención una vez más sobre el hecho de que muy rara vez agrego huevos a la masa. No sé por qué. Me gusta más así. Esto se aplica a la levadura.

Coloca una cucharada de levadura y una cucharada de azúcar en un bol con leche a temperatura ambiente, revuelve y espera hasta que la levadura se disuelva. Agrega todos los demás ingredientes y amasa la masa. Amasar el tiempo suficiente para que empiece a desprenderse de las manos. También puedes amasarlo en una máquina de hacer pan. A veces me da pereza, por eso mi máquina me ayuda mucho. Lo principal es que la masa repose ahí perfectamente. Pero si no en una máquina de hacer pan, continuamos a mano: amamos hasta que empiece a quedar atrás de nuestras manos, ponemos la bola en un bol, la espolvoreamos ligeramente con harina, la cubrimos con una toalla limpia y la ponemos en un lugar cálido durante dos a tres horas, sin olvidar amasarlo periódicamente. Bueno, no muy seguido. Una o dos veces es suficiente.
Mientras la masa reposa y sube, prepara el relleno.
Picar la col (no muy fina). Calentar aceite en una sartén, ponerle repollo, desmenuzar allí 1 cubo y añadir un poco de pimienta. Freír a fuego medio durante unos tres minutos, luego añadir un par de hojas de laurel, tapar, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante quince minutos.

Cuando esté listo, retire la hoja de laurel, transfiera el repollo a un plato, coloque la sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y la cebolla picada en aros.
y sofreír hasta que la cebolla esté transparente

Moler la carne en una picadora de carne y agregar la carne picada a una sartén con la cebolla, agregar 1 cubo, pimienta, mezclar bien y sofreír a fuego lento durante 12-15 minutos.

En realidad, puedes: separar la cebolla, separar la carne, pero yo no la estiré, aceleré un poco el proceso))
Cuando el repollo y la carne se hayan enfriado y la masa esté lista, ponerla sobre la mesa, espolvorear con harina, volver a mezclar bien, cortar un trozo pequeño, aproximadamente un cuarto, formar dos bolas, cubrir con una toalla y dejar reposar. debajo de la toalla por otros diez minutos

Extienda la mayor parte hasta formar una hoja bastante fina.

Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Enrolle la hoja de masa alrededor de un rodillo y colóquela en una bandeja para hornear.

Coloque el repollo sobre la masa (con muescas para los lados)

Para repollo - carne

Pellizque las esquinas, tratando de llenarlas más.

Y la carne resulta muy sabrosa y satisfactoria. Hoy le presentaremos cómo hacer un plato de este tipo con masa de levadura. Después de todo, solo con esta base el producto de harina relleno quedará esponjoso y muy hermoso.

El pastel de repollo más delicioso: receta paso a paso

Antes de formar un producto de este tipo, es necesario amasar. Esto puede llevarle de una hora y media a dos.

Entonces, para preparar una base de levadura esponjosa necesitarás:

• mantequilla fresca - 160 g;
• harina de trigo (asegúrese de tamizar) - de 900 g (agregue hasta que la base se espese);
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• levadura granulada: una cucharada de postre llena;
• leche entera (puedes tomar leche de campo) - 900 ml;
• sal de mesa fina - 2/3 de una cuchara pequeña;
• azúcar granulada - 2 cucharadas grandes.

Proceso de amasado

Para que el pastel con repollo y carne quede esponjoso y suave, conviene amasar adecuadamente la base de levadura. Para hacer esto, debe verter la leche entera en un recipiente de metal, luego ponerla al fuego y calentarla un poco hasta que esté tibia. A continuación, debe disolver el azúcar granulada en el líquido y agregar la levadura granulada. Para que se hinchen bien se recomienda dejarlas reposar un cuarto de hora. Después de esto, a la bebida láctea se le debe agregar alternativamente sal de mesa fina, un huevo de gallina batido, mantequilla derretida (mantequilla) y harina de trigo. Es recomendable añadir el último ingrediente poco a poco, amasando bien la masa. Como resultado, debe volverse suave y elástico, pero al mismo tiempo apretado y fácil de adherir a tus manos.

Con el repollo esto sólo funcionará si la base de levadura se mantiene en un lugar cálido durante al menos 60 minutos. Después de todo, es durante este procedimiento que el producto semiacabado adquirirá la forma y la consistencia necesarias para una cocción esponjosa. Por cierto, se recomienda cubrir primero la masa en un bol con una toalla y solo luego con una tapa. Después de esto, la sartén debe colocarse cerca del radiador o al sol si hace calor.

Ingredientes necesarios para el relleno.

El pastel de repollo y carne requiere el uso de una variedad de ingredientes. Y cuáles exactamente, veámoslos ahora mismo.

• repollo blanco blando - 1,2 kg;
• cebollas blancas - 4 cabezas;
• huevos de gallina grandes - 5 piezas (es necesario uno para lubricar el producto);
• leche baja en grasa - 900 ml;
• sal de mesa, pimienta molida: agregue a su discreción personal;
• carne de cerdo magra - 500 g;
• ternera deshuesada - 300 g;
• eneldo fresco y perejil, un manojo pequeño;
• aceite vegetal refinado - para freír y engrasar la bandeja para hornear;
• mantequilla fresca - 30 g (para engrasar el pastel terminado).

Proceso de preparación de carne

Y el repollo quedará tierno y sabroso si compras solo ingredientes jóvenes y bajos en grasa para el relleno. Decidimos coger un trozo tierno de cerdo y un poco de ternera. Deben lavarse, limpiarse de varias películas y luego picarse en una picadora de carne. Después de eso, la carne picada terminada se debe colocar en una cacerola y freír un poco en aceite vegetal con la adición de sal de mesa y pimienta molida. La carne debe quedar bastante desmenuzable y seca.

Preparar verduras y huevos.

Para preparar un producto de harina tierno y sabroso, conviene utilizar únicamente harina blanda (no importada). Se debe picar en tiras finas, colocar en una cacerola, verter con leche desnatada, sal, pimienta y cocinar a fuego lento no muy alto. hasta que esté semiblando. Al mismo tiempo, la verdura debe conservar algo de su textura crujiente.

A continuación, hay que pelar las cebollas, cortarlas en mitades, colocarlas en una sartén y freírlas en aceite vegetal refinado hasta que estén doradas. Después de eso, el repollo terminado se debe colocar en un colador, escurrir todo el líquido, colocar sobre las bombillas y cocinar juntos debajo de la tapa durante aproximadamente media hora (hasta que los ingredientes estén completamente suaves).

Además, un pastel con repollo y carne implica el uso de un producto como huevos de gallina. Hay que hervirlos y luego cortarlos en cubos pequeños o rallarlos en un rallador grande.

Una vez preparados todos los componentes, es necesario colocarlos en un recipiente y mezclarlos (carne picada frita, repollo blanco y cebolla, huevos de gallina y hierbas). Si es necesario, el relleno aromático se puede condimentar adicionalmente con sal y pimienta de Jamaica.

El proceso de formar un pastel.

Cuando el relleno de repollo y carne esté completamente listo, la masa de levadura debería haber subido varias veces. Por lo tanto, es necesario quitar la base del recipiente, dividirla en dos partes desiguales y extender un trozo más grande en una capa, usando harina de trigo para espolvorear. A continuación, se debe colocar una lámina de masa de hasta 8 milímetros de espesor sobre una bandeja para horno u otra forma grande, previamente engrasada. También cabe destacar que en la base del bizcocho deben quedar lados de hasta 4 centímetros. Después de eso, debe extender todo el relleno en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con masa y luego cubrirlo con una segunda parte, pero más pequeña, del producto de levadura semiacabado. Para terminar, hay que unir los bordes de la base, tejiendo una bonita trenza, y engrasar la superficie con huevo de gallina batido.

Tratamiento térmico del producto.

Se debe hornear a 185 grados durante unos 50 minutos. Pasado este tiempo, es necesario sacar el producto esponjoso y rosado y luego untarlo con mantequilla fresca directamente mientras está caliente. Este procedimiento no sólo hará que el plato sea más suave y sabroso, sino que también le dará un brillo apetitoso.

¿Cómo presentar correctamente las tartas caseras en la mesa?

Puedes servir este pastel a familiares o invitados para el almuerzo y la cena. En este caso, el producto debe cortarse en porciones directamente en caliente. También conviene servirlo con té dulce adicional y, si se desea, poner sobre la mesa salsa de tomate y unos encurtidos caseros. Créame, nadie quedará indiferente ante un almuerzo tan sustancioso, aromático y muy sabroso.

Recetas paso a paso para un abundante pastel con repollo y carne para todas las ocasiones: en escabeche, blanco y rojo con cerdo y ternera

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

7gr.

6 gr.

carbohidratos

198 kilocalorías.

Opción 1: Receta clásica de pastel de repollo y carne

¿No puedes decidir qué pastel hacer: repollo o carne? Haga uno incluyendo ambos ingredientes. Saldrá muy sabroso. Y con la incorporación de nuevos productos, también preparará nuevos productos horneados cada vez. Pero primero lo primero. Empecemos por la versión clásica.

Ingredientes:

• 255 gramos de carne de cerdo;
• 355 gramos de col blanca;
• sal fina al gusto;
• cebolla amarilla grande;
• 7 gramos de levadura;
• sal fina y azúcar blanca en la masa;
• 95 gramos de agua tibia;
• aceite para amasar y freír;
• tres vasos de harina tamizada;
• zanahoria mediana;
• especias para el relleno.

Receta paso a paso de pastel de repollo y carne.

Calienta el agua a 38-39 grados. Vierta el líquido en un bol. Agrega la levadura, una pizca de azúcar y sal (una cucharadita). Mezcla. Vierta aceite (9 ml).

Agregue la harina en tandas. Amasar una masa suave y elástica. Cubrir el bol con film. Dejar a un lado en un lugar cálido. El tiempo total de prueba es de 1 hora.

Pasada la media hora, empieza a preparar el relleno. Para ello, triture el repollo fresco.

Picar también la cebolla. Lavar la carne de cerdo y, después de secarla, cortarla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias peladas.

Agregue las cebollas y las zanahorias al aceite caliente (en una sartén ancha). Después de 3-4 minutos de freír, agrega la carne. Cocine por otros 7-8 minutos.

Echa el repollo. Mezcla. Cubra (sin apretar) con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. El proceso debería crear suficiente líquido para evitar que el relleno se queme. Pero si esto no es suficiente, es necesario verter un poco de agua tibia.

Apague el fuego debajo de la sartén, agregue sal y un par de pizcas de especias. Mezcla.

Amasar la masa bien cocida. Separe la cuarta parte (esto es para decorar el pastel con repollo y carne de la masa de levadura). Extienda un trozo más grande formando un círculo. Transfiérelo a una bandeja para hornear.

Coloca el relleno de repollo y cerdo en el medio. Distribuir por la superficie. Deje espacio libre alrededor de los bordes (3-4 cm).

Pellizque la masa en círculo (con lados). Haz trenzas o cintas planas con la masa restante. Decora el pastel. Engrasar con yema o aceite refinado. Hornea un pastel con repollo y carne a 185 grados. Tiempo: 30 minutos.

Es mejor servir los productos horneados después de enfriarlos por un tiempo. Para que sea más fácil y seguro cortar en porciones. Si vas a guardar los trozos restantes de tarta, mételos en el frigorífico. Al día siguiente recalentar en el horno o microondas.

Opción 2: Receta rápida de pastel con chucrut y carne guisada

Parecería que es imposible hacer un pastel de levadura rápidamente. Pero eso no es cierto. En esta ocasión amasaremos rápidamente la masa en un robot de cocina. Y como relleno utilizamos estofado de ternera y chucrut ya preparado.

Ingredientes:

• 210 gramos de chucrut;
• 380 gramos de masa de levadura;
• lata de estofado de ternera (190 g);
• aceite para lubricación.

Cómo hacer rápidamente un pastel con repollo y carne.

Coloque la sal, la levadura (bolitas) y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Vierta agua tibia. Es mejor calentarlo en un hervidor eléctrico. Empiece a batir.

Agrega una cucharada de aceite. Agrega poco a poco la harina. Cuando la máquina amase una masa elástica, sácala y amásala con las manos. Extiende la capa. La forma es redonda. Márcalo en una bandeja para hornear.

Saque la misma cantidad más. El fuego es alto. Transfiera el jugoso relleno a la masa. Distribuir uniformemente por todo el círculo. Levantando los bordes, asegure los lados del pastel con repollo y carne.

Coloque los productos horneados en un horno caliente. Cocínalo a 190 grados durante 15-18 minutos. Cambie a fuego alto. Hornea la superficie por otros 7-8 minutos. Eso es todo, el plato está listo.

Al utilizar carne guisada y chucrut, no solo reduciremos el tiempo, sino que también eliminaremos la adición de especias y sal. Después de todo, todo esto ya está presente en los productos enumerados.

Opción 3: Pastel de lombarda y carne en aderezo de tomate

Col lombarda, pimiento morrón y pasta de tomate: nada parece especial, pero el pastel resultará extremadamente sabroso y muy inusual. Pruébalo para disfrutar de nuevos sabores.

Ingredientes:

• 355 gramos de masa (levadura);
• 190 gramos de col lombarda;
• dos cucharadas de pasta (tomate);
• pimienta negra;
• 190 gramos de ternera (magra);
• sal;
• un vaso de agua;
• medio manojo de perejil;
• pimiento rojo;
• cebolla mediana;
• petróleo (refinado).

como cocinar

Preparar masa de levadura. Déjalo en una cocina tibia durante una hora.

Después de 30-35 minutos, pique la col lombarda. Picar también la cebolla. Es importante pelarlo. Además, pique las verduras y el pimiento rojo.

Ahora corta la carne lavada en cubos. La carne debe estar limpia de películas y venas.

En el siguiente paso, calienta el aceite en una sartén. Agregue la cebolla y la carne. Freír los ingredientes durante 6-7 minutos. El fuego es pequeño.

Agregue el repollo rojo preparado. Agrega especias. Vierta agua mezclada con pasta de tomate. Mezcle y cocine a fuego lento durante 25-27 minutos.

Amasar la masa cocida. Extiende la pieza redonda y colócala en una bandeja para hornear. Coloca el contenido del molde sobre la masa. Espolvorea con perejil picado. Aplanar y formar lados.

Coloque el pastel de repollo y carne elaborado con masa de levadura en el horno. Hornear a 180 grados. Tiempo de cocción: 32-35 minutos.

La col lombarda es algo más dura que la col blanca normal. También utilizamos pimientos dulces. Por eso es importante añadir un poco de agua al cocinar el relleno a fuego lento para que estos dos ingredientes queden suaves y tiernos.

Opción 4: Pastel de levadura con repollo y carne picada

¿No tienes tiempo o ganas de cortar la carne en trozos pequeños? Luego use carne picada comprada en la tienda. Además, sólo se puede elaborar con carne de cerdo o con diferentes tipos de carne. Esto hará que el pastel quede aún más sabroso.

Ingredientes:

• 255 gramos de carne de cerdo picada;
• 365 gramos de masa de levadura;
• cebolla;
• zanahorias medianas;
• especias y sal;
• eneldo fresco;
• aceite refinado;
• Salsa de tomate a la plancha.

Receta paso a paso

Deje reposar la masa de levadura amasada, como siempre, durante 60-65 minutos. En este momento, pique el repollo, pelado de las hojas superiores.

Rallar también las zanahorias y picar la cebolla. Picar el eneldo. Descongela la carne picada (si está congelada) y amasa con las manos para que no queden grumos grandes.

Calentar aceite refinado en una sartén. Agregue las cebollas y las zanahorias frescas. Freír. Tiempo: 4-6 minutos.

Luego agregue virutas de repollo y carne picada. Agrega especias. Cocine a fuego lento (fuego - mínimo) durante 15-17 minutos.

Después de apagar el fuego, amasar la masa cocida. Extienda inmediatamente la capa. Colóquelo en una bandeja para hornear poco profunda.

Engrasa toda la superficie con el aderezo de tomate asado preparado. Coloque encima el relleno de repollo con carne picada. Aplanar. Espolvorea con eneldo.

Forme un pastel con repollo y carne con masa de levadura. Hornear a la temperatura programada de 180 grados. El tiempo recomendado es de 20 minutos a fuego lento y 10 minutos a fuego alto.

Hoy en día es muy fácil comprar carne picada ya preparada. Sin embargo, si dispone de al menos 5 minutos libres, le recomendamos encarecidamente que lo haga usted mismo. Tardará poco tiempo. Pero al mismo tiempo tendrá confianza en la calidad de este ingrediente.

Opción 5: pastel de repollo con carne, huevo y hierbas

Huevos duros, hierbas frescas, carne y repollo blanco: ¿todavía dudas de que un relleno así haga las delicias de tu hogar? ¡Entonces cocinemos inmediatamente!

Ingredientes:

• tres huevos;
• 210 gramos de col blanca;
• un montón de vegetación;
• 390 gramos de masa;
• 190 gramos de carne magra de cerdo;
• aceite de girasol;
• cebolla mediana;
• pimienta recién molida;
• especias al gusto.

como cocinar

Amasar la clásica masa de levadura en un bol. Dejar reposar durante 60-62 minutos en la encimera de la cocina. Hervir también los huevos de gallina.

Después de 15 a 18 minutos, vierte agua fría sobre los huevos. Dejar enfriar y quitar las cáscaras. Picar en cubos.

Picar la col blanca fresca. Además, picar la cebolla y el cerdo lavado. Y en la última etapa preparatoria, pique un manojo de hierbas frescas.

Freír la cebolla y el cerdo en aceite refinado calentado. Después de 5 a 7 minutos, agregue las virutas de repollo. Agrega las especias aromáticas con sal. Mezcla. Cubrir con una tapa.

Cocine a fuego lento el relleno de pastel con repollo y carne durante 12-14 minutos. Si no queda suficiente líquido en la cacerola, agrega un poco de agua.

Amasar la masa aumentada. Extiende un círculo con un rodillo. De espesor hasta 2 cm. Coloque la base para hornear en una bandeja para hornear. Repartir el relleno frito por la superficie. Espolvorea con hierbas y huevos.

Cocine a 180 grados. El tiempo de horneado en el horno es de 30 a 32 minutos. Para formar una costra uniforme en la superficie del pastel con repollo y carne sobre masa de levadura, unte con yema batida antes de meterlo al horno.

Las cebollas verdes se consideran las mejores hierbas tanto para la carne como para los huevos duros. Sin embargo, además de esto, está permitido incluir eneldo fresco y perejil, hierbas tradicionales de la cocina rusa.

Opción 6: Pastel de carne, repollo y ciruelas pasas.

El repollo a menudo se combina con ciruelas pasas al vapor. Entonces, ¿por qué no incluir ciruelas secas en nuestra receta de pastel de levadura? ¡Quedará muy rico, te lo garantizamos!

Ingredientes:

• 375 gramos de masa de levadura;
• 215 gramos de repollo (blanco);
• cinco o seis trozos de ciruelas pasas;
• cebollas;
• 195 gramos de carne magra de res;
• agua si es necesario;
• sal al gusto;
• zanahoria mediana;
• un conjunto de especias o hierbas;
• aceite para freír.

Receta paso a paso

Forma una bola con la masa y déjala tibia. En este momento picar la cebolla y rallar las zanahorias.

Cortar también un trozo de carne magra, previamente lavada y seca. Picar el repollo en virutas. Cocer las ciruelas al vapor en agua hirviendo.

Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite caliente. Después de 2-4 minutos agregue la carne. Freír por otros 5-6 minutos.

Agregue el repollo blanco, agregue las especias picantes y la sal. Agrega las ciruelas pasas. Pasados ​​​​un par de minutos, agrega agua si el jugo resultante no es suficiente. Cocine a fuego lento durante 15-17 minutos. El fuego es mínimo.

Extienda la masa cocida formando un círculo con un rodillo sobre la mesa. Transfiérelo inmediatamente a una bandeja para hornear.

Coloca el relleno sobre la capa. Nivelarlo. Forma una tarta con repollo y carne. Coloca la sartén en el horno.

Hornea el plato durante unos 30-33 minutos. La temperatura establecida es de 180 grados. Tan pronto como el pastel esté cubierto con una costra dorada, apague el fuego. Servir inmediatamente, cortando en porciones.

Las ciruelas pasas llenarán el plato de agradables notas quemadas. Pero si desea agregar algunas notas dulces al pastel salado, agregue pasas y cerezas ahumadas. Definitivamente no olvidarás este sabor.