Həmişə köməyinizə gələcək.

Südlü buğda sıyığı daha çox südlü arpa sıyığına aiddir və darı sıyığı ilə qarışdırılmamalıdır. Bunlar tamamilə fərqli iki taxıldır.

Çünki Mən südlü sıyıq yemirəm, ona görə də dad hisslərinə görə hansı sıyığın daha yaxşı, hansının daha pis olduğunu deyə bilmirəm. Məncə hər ikisi dadlıdır, amma fərqi var. Əks halda, sıyıq sifariş edərkən, ər sıyıq dadmaq istədiyi dənli bitkilərə xüsusi əhəmiyyət verməzdi.

Onlara dad xüsusiyyətləri vermənin yeganə yolu yeməkləri bişirməkdir.

Buğda sıyığının tutarlılığı özlüdür. Mədə mukozasına faydalı təsir göstərir. Yaxşı əmilir. Hazırlanması sadədir.

Məhsulların orijinal tərkibi.

Gördüyümüz kimi, südlü buğda sıyığımızın sadə tərkibi var: süd, su, buğda, şəkər, duz və yağ.

Addım-addım təsvir foto südlü buğda sıyığı ilə.

1. Buğda və süd əsasının hazırlanması.

Qalın dibi olan 2 litrlik qazanda 3 stəkan süd və 1 stəkan suyu qarışdırın. Şəkər və duz əlavə edin. Güclü bir atəşə qoyduq və hərdən qarışdırırıq ki, yanmasın.

İkiqat və ya qalın dibi olan bir qazanda süd praktiki olaraq yanmır, ancaq emaye qabdan istifadə edirsinizsə, diqqətli olun. Birincisi, yanğın güclü deyil, orta olmalıdır. İkincisi, tavanın altına bölücü qoymaq daha yaxşıdır. Üçüncüsü, mayenin daha tez-tez qarışdırılması lazımdır.

Maye qızsın, buğda ilə məşğul olaq. Bütün taxıllar kimi (irmikdən başqa) sərin suda yuyulmalı və yaxşı qurudulmalıdır.

Təxminən 6 dəqiqədən sonra südün səthində yüngül bir köpük görünəcək, indi yuyulmuş taxılı tavaya qoymalı və içindəkiləri yaxşıca qarışdırmalıyıq.

2. Pişirmə prosesi.

Sıyığı orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin (arabir qarışdıraraq). Sonra istiliyi minimuma endirin və başqa 5 dəqiqə bişirin (davamlı qarışdıraraq).

5 dəqiqədən sonra yağı əlavə edin, ocağı söndürün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə dəmləyin.

Bir emaye qabınız varsa, əlavə olaraq bir dəsmal ilə sarın.

Budur, mənim üçün belə bir viskoz buğda sıyığı çıxdı. Buğdanın miqdarını azalda bilərsiniz, sonra daha incə buğdaya sahib olacaqsınız. Ancaq hər halda, yemək prosesindən xoş emosiyalar almaq istəyirəm.

Ümumilikdə 3 porsiya (hər biri 400 qr) alırıq.

Ümumi yemək vaxtı - 45 dəqiqə

Nuş olsun!

Və tanışlıq maraqlı olacaq! Axı, buğda sıyığı çoxəsrlik seleksiyanın məhsuludur və elmi deyil, "xoşbəxt qəzalar", süni seleksiya ilə əlaqələndirilir, demək olar ki, 10 min ildir insan tərəfindən istehsal olunur! Təəccüblüdür ki, əvvəlcə müstəqil şəkildə uğurla böyüyən və Türkiyənin cənub-şərqində və müasir Ermənistanın tarlalarını əhatə edən zavod indiyə qədər insanların köməyi olmadan necə edəcəyini unudub.

Yabanı buğda kiçik taxıllardan daha çox şeyə sahib idi. Onun “meyvələri” yetişəndən dərhal sonra qopardı və onları yerdən yığmaq mümkün olmadı. İlk dəfə onunla tanış olan insanlar taxılın qida dəyərini qiymətləndirərək, qarğıdalının yaşıl sünbüllərindən yemək üçün istifadə etməyə başladılar. Gələcəkdə bir adam taxılın uzun müddət çökmədiyi sünbülləri seçdi. Əsrlər boyu becərilən tarlalarda buğda yetişdirilməyə başladı, ondan taxıl ancaq xırmanla əldə edilə bilərdi. Avrasiyanın orta bölgələrindən olanlar əvvəlcə Hindistana getdilər, sonra Afrikanı “ələ keçirdilər”, sonra Rusiya və Avropanı fəth etdilər. Sonralar Amerikaya yalnız buğda yarmalarından hazırlanmış sıyıq gəldi. Yeni Dünyada yalnız 19-cu əsrdə ortaya çıxdı.

Məhsulun faydaları və zərərləri

Qədim dövrlərdən bəri insanlar buğda taxılını o qədər yüksək qiymətləndiriblər ki, hətta İncildə onun haqqında bəhs edilir. Birlik çörəyinin əsasını təşkil edən buğda yarması idi. Və slavyanlar arasında gücün, zənginliyin yeganə simvolu hesab olunurdu. Müasir Rusiya digər ölkələrə məhsul ixracına görə liderdir, lakin özü onun ən böyük istehlakçısı deyil.

Paradoksal olaraq, əsrlər boyu slavyan mətbəxinin qurulduğu ilk rus məhsulu birdən müasir mətbəx üçün qəbuledilməz oldu. Buğda sıyığını necə düzgün bişirəcəyini az adam bilir. Üstəlik, yemək dövlət, büdcə hesab olunur, yalnız yeməkxanalarda və uşaq bağçalarında istifadə üçün əlverişlidir. Rahat olması faktı, həqiqətən də belədir. Amma onun büdcəsini mübahisə etmək olar. Axı, onun tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, buna görə diyetoloqlar müntəzəm olaraq buğda sıyığı yeməyi məsləhət görürlər və hətta bunun əsasında bir neçə pəhriz hazırladılar.

Məhsulun istifadəsi nədir?

• Sıyıq qidalıdır. Səhər yeməyində yemək yarım gün ərzində toxluq hissi yaradır.
• Asanlıqla həzm olunur. Bununla əlaqədar olaraq, buğda sıyığının sizi kökəltdiyinə dair geniş yayılmış inam var. Həqiqətən, o, sadəcə olaraq mənimsənilir, lakin tez deyil. Məhsulun glisemik indeksi yüksək deyil, uzun, müntəzəm karbohidratlar mənbəyidir. İstənilən orqanizm məhsulun öhdəsindən yaxşı gəlir, istər uşaq olsun, istərsə də xəstəlikdən zəifləmiş olsun. O, aktiv fiziki əməklə məşğul olan insanların qida rasionuna daxil edilməlidir. Buğda sıyığı tez gücünü bərpa edir.
• B, E qruplarının vitaminləri ilə zəngindir. Məhsulun tərkibində çoxlu fol turşusu var, ona görə də gələcək analar üçün ideal sıyıq adlanır. E vitamininin olması - gənclik mənbəyidir, dərini yeniləyir, toxumaların bərpasını stimullaşdırır, sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Dietoloqlar bildirirlər ki, buğda taxıl sıyığının vitamin tərkibi immunitet sisteminə ümumi gücləndirici təsir göstərir, ona görə də soyuq mövsümdə ondan istifadə etmək xüsusilə vacibdir.
• Bağırsaqları təmizləyir. Su üzərində buğda sıyığı yağ mübadiləsinin tənzimləyicisi hesab olunur və qida borusundan toksinləri çıxarır. Həzmi yaxşılaşdırır və uzun müddət toxluq hissini saxlamaqla daha az yemək və artıq çəkidən xilas olmaq imkanı verir.

Məhsulun zərəri sırf fərdidir. Yalnız qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar buğda yarmalarını pəhrizdən xaric etməlidirlər. Gluten tərkibli taxılların istifadəsi çölyak xəstəliyinin (bağırsaq mukozasının iltihabı) inkişafı ilə onlar üçün təhlükəlidir.

Seçim və hazırlıq xüsusiyyətləri

Buğda sıyığını idarə etmək olduqca asandır, yeməkdə iddiasızdır. Süfrəyə verilə bilən ət və qaraciyərlə yaxşı gedir. Bağırsaq işinə müsbət təsirini yaxşılaşdıran tərəvəzlərlə yaxşıdır.

Taxılların seçilməsi və hazırlanması qaydalarını bilmək, onun bütün faydalarını qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir.

Mikrodalğalı sobada buğda sıyığı bişirmək əlverişsizdir. O, zəif qaynadılmış dənli bitkilərə aiddir, buna görə də onunla tez bir yemək hazırlaya bilməzsiniz. Ancaq ixtiyarınızda yalnız mikrodalğalı soba varsa, aşağıdakı texnikadan istifadə edin. Taxılın üzərinə qaynar su tökün, 2 saat buraxın. Boşaldın və 1: 3 nisbətində su əlavə edin. 20 dəqiqə yüksək gücdə bişirin.

Reseptlər

Su və süd ilə buğda sıyığının bişirilməsi üsulları ilə tanış olmağı təklif edirik. İlk resept dadlı, doyurucu bir şam yeməyinin əsasını təşkil edəcəkdir. Və ondan duz istisna olmaqla pəhriz qidalanmasında istifadə edilə bilər. İkincisi körpə qidası və sağlam səhər yeməyi kimi yaxşıdır.

Suyun üstündə

Sadə bir yemək yağla ideal şəkildə birləşdirilir, buğda sıyığını bişirildikdən dərhal sonra ədviyyat etmək tövsiyə olunur. Qarnir isti verilməlidir, çünki soyuduqca qalınlaşacaq (şəkildəki kimi). Tamamilə dondurulmuş buğda sıyığı hətta bıçaqla kəsilə bilər. Bu, İtalyan polentasının analoqudur.

Sizə lazım olacaq:

• buğda yarması - 1 stəkan;
• su - 2,5 stəkan;
• kərə yağı - 30 q;
• duz.

Bişirmək

1. Hazırlanmış taxılları su ilə tökün.
2. Böyük bir atəşə qoyun, qaynamağa icazə verin.
3. Köpüyü çıxarın, yanğını azaldın, duz.
4. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək üçün buraxın.
5. Taxılın hazırlığını yoxlayın: su qaynadıqda və sərtləşdikdə, bir az qaynar su əlavə edin.
6. İstidən çıxarın, ədyala sarın və 30 dəqiqə dəmləyin.

Buğda yarmalarından sıyıqları sadəcə bir boşqabda yağla doldura bilərsiniz. Məhsul pəhriz qidası üçün nəzərdə tutulubsa, duz və yağ əvəzinə qoz-fındıq, təzə giləmeyvə, alma, digər meyvələr və nahar üçün təzə tərəvəzlər əlavə edin.

Süd üzərində

Gözəl səhər yeməyi, doyurucu və sağlam, uşağın və böyüklərin gününün başlanğıcı üçün uyğundur. Şirin, zərif sıyıq ləzzətli əlavələrlə əlavə edilə bilər - qurudulmuş meyvələr, təzə meyvələr, giləmeyvə.

Sizə lazım olacaq:

• buğda yarması - 1 stəkan;
• süd - 1 l;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - bir çimdik.

Bişirmək

1. Südü bir qaynadək gətirin.
2. Hazırlanmış taxılları tökün. Şəkər, duz əlavə edin.
3. Qarışdırın, kütlənin qaynamasını gözləyin.
4. İstiliyi minimuma endirin, bir qapaq ilə örtün və kütləni 30 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
5. Yanğını söndürün, kərə yağı əlavə edin. Qapağın altında başqa 10 dəqiqə buraxın.

Pişirmə zamanı taxılları qarışdırmaq lazım deyil. Tavada mümkün qədər çox buxar saxlamaq vacibdir, bu da kütlənin yaxşı qaynadılmasına imkan verəcəkdir. Çantalarda da sıyıq bişirmək olar, çox rahat və tez hazırlanır. Yalnız qaynar duzlu suya bir neçə çanta atmaq və təxminən 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Çıxarılan bir qab çıxır.

İndi texnologiyanı, buğda sıyığını nə qədər bişirəcəyinizi, südlə, suda necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Qiymətli maddələrin əlavə mənbəyi və sadəcə dadlı yemək kimi onu ailənin pəhrizinə daxil edin!

Gecə həyatının bütün qlamurlarına baxmayaraq, sağlam pəhriz haqqında unutmaq olmaz. Səkkiz həftə, səkkiz həftə... asan! Axı, sağlamlıq naminə!

Beləliklə, buğda yarması. Mənə bir az da kuskus kimi gəlir. Sırf iqtisadi cəhətdən götürsəniz, iki dəfə baha başa gəlir. Bununla belə, çox uzun müddət bişirmək lazımdır, təxminən bir saat bişirilir. Prinsipcə, mən taxıl hazırlamaq üçün "reseptlər" ilə narahat deyiləm: suda, duzsuz, ədviyyatsız - heç bir şey olmadan.

Niyə faydalı və ya diqqətəlayiqdir, indi öyrənəcəyik.

Əslində, buğda yarmaları mikroblardan və qismən meyvə və toxum qabıqlarından təmizlənmiş, cilalanmış buğda dənidir. Ümumiyyətlə - yararsız təmizlənmiş məhsul! Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil! Və bu taxılda danılmaz bir fayda var! Demək olar ki, bütün taxıl hissəciklərinin eyni tutarlılığı bütün taxılların eyni vaxtda qaynadılmasına imkan verir, yəni sıyıq yumşaq və asanlıqla həzm olunan olur, bu da uşaqlar və mədə-bağırsaq traktının problemləri olan insanlar üçün çox faydalıdır. Buğda yarması ən yaxşı səhər yeməyi hesab olunur: onlar nəinki günün çox hissəsi üçün bədənə enerji verir, həm də nahara qədər toxluq hissi verir.

Bərk buğdanın emalı üsuluna və dənlərinin ölçüsünə görə buğda yarmaları Poltava və Artek növlərinə bölünür.Öz növbəsində Poltava yarmaları isə ölçüsündən asılı olaraq ədədlərə bölünür: №1 (böyük), 2 və 3 (orta), 4 (kiçik). Krup "Artek" ədədlərə bölünmür.

Buğda sıyığı orqanizmdə asanlıqla həzm olunur, aktiv həyat tərzi keçirənlər, uşaqlar və yaşlılar, hamilə qadınlar və süd verən analar üçün əvəzolunmazdır. Güclü zehni işi və ya müntəzəm fiziki yükü olan insanlar üçün sistematik olaraq buğda yarmalarından yeməklər istehlak etmək lazımdır. Fakt budur ki, bu məhsul ümumi gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir və insan orqanizmi üçün əla təbii enerji mənbəyidir.

Buğda yarmaları xüsusilə payız-qış dövründə faydalıdır, çünki immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.

Buğda yarmaları bir çox müalicəvi maddələrin anbarıdır. Tərkibində müxtəlif bitki mənşəli yağlar, əvəzolunmaz amin turşuları olan zülallar, nişasta və digər növ karbohidratlar (təxminən 50-70%) var. Az miqdarda bu məhsulda şəkərlər, xüsusilə laktoza, fruktoza, maltoza, qlükoza və rafinoza da var. Bundan əlavə, buğda yarması minerallar və vitaminlərdən məhrum deyil: onlar kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, yod, selen, molibden, manqan, bor, silisium və s., həmçinin E, F, PP vitaminləri, C, B6, B1 , IN 2. Amma qiymətli buğda yarma kompleksi bununla bitmir. Bundan əlavə, tərkibində xolin, karotin, biotin, niasin, folasin kimi maddələr var.

Buğda yarmalarından yeməklərin istifadəsi ürək-damar sisteminin və beynin fəaliyyətinin yaxşılaşmasına, həzm və xolesterin mübadiləsinin normallaşmasına kömək edir. Bu məhsul qocalma prosesini ləngidir və dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, buğda yarmalarının köməyi ilə siz ümumiyyətlə bədəni təmizləyə bilərsiniz: o, zəhərli maddələri, toksinləri, antibiotikləri, artıq yağları və hətta ağır metalların duzlarını mükəmməl şəkildə çıxarır. Bu məhsul həmçinin turşu-əsas balansını normallaşdırmağa, potensialı və ümumi toxunulmazlığı artırmağa, vitamin və mineral çatışmazlığını kompensasiya etməyə kömək edir.

Bir çox dietoloqlar buğda sıyığını ən yaxşı səhər yeməyi hesab edir və səhər yeməyi qətiliklə tövsiyə edir: belə dənli yemək sizi günün çox hissəsi üçün böyük enerji ilə dolduracaq və nahara qədər toxluq hissi verəcəkdir.

Buğda sıyığı üzərində yeddi günlük pəhriz bədəni buğda yarmalarının çox zəngin olduğu vitamin və minerallarla doyuracaq, həmçinin təxminən 2-4 kiloqram artıq çəki itirməyə və qarın bölgəsindəki yağ yataqlarından qurtulmağa imkan verəcəkdir.

Təbii ki, bunun üçün pəhriz zamanı buğda sıyığı duz, şəkər, ədviyyat, süd və yağsız istehlak edilməlidir. Sıyıqdan əlavə - təzə meyvə və tərəvəzlər (banan və kartofdan başqa), az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları, bal ilə yaşıl çay.

Resept: buğda yarması - 1 stəkan, su - 2 stəkan. Sıyıq bişirmək bir qarışıqlıqdır. duz etməyin. Darçın və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Sıyığı üç yeməyə bölün.

Gün üçün nümunə pəhriz:

Səhər yeməyi - sıyıq, alma və ya portağalın bir hissəsi.

Nahar - sıyıq, tərəvəz yağsız şorba və ya tərəvəz salatının bir hissəsi (duz etməyin).

Qəlyanaltı - alma - 1 əd. və ya portağal + qatıq və ya kefir Şam yeməyi - sıyıqdan bir porsiya,

Yatmazdan əvvəl - kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd - 1 stəkan.

Əks göstərişlər

Fərdi dözümsüzlük, çölyak xəstəliyi (qlütenə qarşı dözümsüzlük).

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Hələ qədim zamanlarda buğda sıyığı hər süfrədə mütləq olması lazım olan yeməklərdən biri, hətta bolluq və firavanlıq rəmzi sayılırdı. Düzgün bişirildikdə, yumşaq və havadar bir quruluşa malikdir. Bundan əlavə, bu taxıl insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Aşağıda buğda sıyığının müalicəvi xüsusiyyətləri və bişirilmə yolları haqqında öyrənəcəksiniz.

Buğda sıyığının faydaları və zərərləri

Buğdanın bir çox çeşidi var, lakin kənd təsərrüfatında yalnız iki növ taxıl daha çox istifadə olunur - yumşaq və sərt. Birincisi tərkibində o qədər də qlüten yoxdur, buna görə də un istehsalına gedir. Şirniyyat və çörək məmulatlarında istifadə olunur. Durum buğdasında çoxlu qlüten var, buna görə də ondan makaron və dənli bitkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Emal prosesində olan taxıllar qabıqlardan və mikroblardan qismən və ya tamamilə təmizlənir, sonra cilalanır. Nəticədə buğda yarmaları alınır. Əks halda buna durum deyilir.

Buğda yarmalarından hazırlanan yeməklər pəhriz qidası üçün uyğun hesab olunur. Onların kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 316 kkal təşkil edir.Belə taxıllardan bişirməzdən əvvəl buğda sıyığının faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat əldə edin. Xüsusilə ümumi gücləndirici xüsusiyyətləri və insan pəhrizi üçün zəruri olan çoxlu sayda maddələr üçün qiymətləndirilir. Buğda yarması reseptlərindən istifadə edərək, onun təsirini özünüzdə hiss edə bilərsiniz:

• təbii enerji mənbəyidir;
• immunitet sistemini stimullaşdırır;
• arıqlamağa kömək edir;
• həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır;
• kapilyarların divarlarını gücləndirir;
• yaraların daha sürətli sağalmasına kömək edir;
• sinir sisteminə faydalı təsir;
• yağ metabolizmasını tənzimləyir;
• qanda xolesterinin miqdarını azaldır;
• ürək-damar sisteminin və beynin işini yaxşılaşdırır;
• dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
• antibiotiklərin, toksinlərin, toksinlərin, ağır metalların duzlarının bədəndən çıxarılmasına kömək edir;
• səhər yeməyi üçün istehlak edildikdə, tərkibindəki yavaş karbohidratlar sayəsində sizi bütün gün enerji ilə doldurur;
• bədəni lif, maqnezium, fosfor, kalsium, kalium, B, C və E qruplarının vitaminləri, yağ turşuları, bitki zülalı və amin turşuları ilə doyurur.

Belə sıyıq yalnız mədənin aşağı turşuluğu, fərdi dözümsüzlük və meteorizm ilə zərər verə bilər. Hamiləlik dövründə sui-istifadə etməyin, çünki qaz meydana gəlməsi arta bilər. Buğda sıyığından imtina etmək, bu yaxınlarda appendisiti aradan qaldırmaq üçün əməliyyat keçirmiş insanlar üçündür. Taxılın tərkibində çoxlu nişasta olduğu üçün şəkərli diabet xəstələri və ya ona meylli olanlar üçün uyğun deyil.

Buğdadan olan dənli bitkilərin növləri, adları

Emal üsulundan, dənələrin ölçüsündən və formasından asılı olaraq buğdadan olan dənli bitkilərin növlərinin təsnifatı, adları aparılır. Onları aşağıdakı siyahıda birləşdirə bilərsiniz:

1. Artek. Qabıqdan və mikrobdan təmizlənmiş və cilalanmış əzilmiş taxılları təmsil edir. Tərkibində çox faydalı lif yoxdur.
2. Arnaut. Bunun üçün xammal eyniadlı bərk buğda sortudur. Tərkibləri şüşə taxıllara bənzəyəcək. Sadəcə sıyıq şəklində istehlak üçün nəzərdə tutulub.
3. Buğda lopaları. Fasulye buxarlanmış və preslənmişdir. Onlar yalnız sıyıq bişirmək üçün deyil, həm də desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
4. Bulqur. Bu növ taxıl buğdadan hazırlanır, o, yalnız buxarda deyil, həm də kəpəkdən təmizlənir. Taxılların qeyri-adi qozlu dadı var.

Poltava yarması başqa bir çeşiddir. 4 qrupa bölünür:

1. Böyük və ya №1. Bu taxıllar əvvəlcədən əzilmir, yalnız cilalanır, uclu ucu ilə uzunsov forma verir. Vizual olaraq arpaya bənzəyir. Şorba üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
2. Orta və ya №2. Bu növ taxıl əzilmiş kimi təsnif edilir. Onların forması ovaldır, həm də uclu ucu ilə. Ən çox sıyıq üçün istifadə olunur.
3. Başqa bir orta, lakin artıq #3. Bu xırdalanmış taxıllar 2 nömrəlidən yalnız yuvarlaq formada fərqlənir. Fırında sıyıq və ya güveç üçün uyğundur.
4. Kiçik və ya №4. Bu növ taxıl üçüncü nömrə ilə yalnız kiçik formada fərqə malikdir. Sıyıq, kotlet və ya küftə üçün idealdır.

Buğda sıyığını necə bişirmək olar

Ənənəvi olaraq, buğda yarmalarını bişirməyin bir neçə yolu var. Bu su, süd və ya bulyon üzərində edilir. Siz kublar ət və ya balıq, yumurta, tərəvəz və ya göbələk, duz kəsmək və dad üçün dəfnə yarpağı, yer bibəri qoymaq əgər yeməyi qidalı olacaq. Orada təzə otları da doğraya bilərsiniz. Meyvələr, quru meyvələr, bal və ya qoz-fındıq ilə şirin sıyıq daha az iştahaaçan deyil. Qarabaşaq, darı və ya düyü qarışığı olan sıyıq qarışığı kimi bir yemək var. Buğda sıyığını bişirmək üçün təlimatlar çox sadədir:

1. 1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürmək lazımdır. Kəmiyyət fərqli ola bilər, lakin 1:2 nisbətində tələb olunur.
2. Sonra dənli su ilə tökün, qaynadıqdan sonra duz edin və yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Yanğını söndürün, sıyığı kərə yağı ilə doldurun.

Yavaş ocaqda buğda yarması

Yavaş ocaqda sıyıq bişirmək daha asandır. Bu cihazın hətta xüsusi proqramı da var. Buna "Kəş" deyilir. Onu "Plov" rejimi ilə əvəz etmək olar. Yavaş ocaqda buğda yarması bir qazanda olduğu kimi demək olar ki, eyni texnologiyadan istifadə edərək bişirilir:

1. 100 q taxıl götürün, yaxşıca yuyun, sonra bir qaba qoyun və qaynar su tökün, sonra yarım saat buraxın.
2. Sonra, multivark qabını yağla yağlamalısınız. Sonra təxminən 500 ml süd və ya daha çox su tökərək içərisinə isladılmış taxıl qoya bilərsiniz.
3. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin, "Sıyıq" proqramında 35 dəqiqə bişirin, sonunda "İsitmə" rejimində buraxın.

Suda kövrək buğda sıyığını necə bişirmək olar

Bir neçə sadə sirr var, onlardan istifadə edərək buğda sıyığını boş suda bişirmək olar. Bu reseptdə taxıllar heç vaxt yuyulmamalıdır. Əks təqdirdə, kövrəklik effektinə nail olmayacaqsınız. Digər mühüm mərhələ dənli bitkilərin qızardılmasıdır. Bu, nişastanın dekstrinləşdirilməsinə gətirib çıxarır ki, bu da məhsulun özlülüyünü azaldır, buna görə də xırda olur. Belə bir sıyıq hazırlamaq prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Təxminən 1 stəkan taxıl quru tavada xoş bir qoz aroması görünənə qədər qızardın.
2. Sonra, artıq qaynar suya tökün, duz edin və dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
3. Bütün maye udulana qədər aşağı istilikdə bişirin.
4. Kərə yağı ilə səpin, tavanı isti bir şeylə sarın və sıyığın təxminən yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.

Yeməkdən əvvəl buğda yarmalarını yumaq lazımdırmı?

İncə doğranmış sortların yeməkdən əvvəl yuyulmamasına icazə verilir. Baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar taxılları daha gözəl və təmiz etdiklərinə inanaraq hələ də bu mərhələni qaçırmırlar. Əksər reseptlər Poltavadırsa, bişirməzdən əvvəl buğda yarmalarının yuyulmasını tövsiyə edir. Bundan əlavə, qırıntılı sıyıq lazımdırsa, bu addımı da atlamamalısınız. Hər halda, sıyıq üçün su qaynamağa başlayanda, səthdən zibil ilə köpüyü çıxarmaq lazımdır.

buğda sıyığı resepti

Müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə buğda sıyığı üçün bir çox resept var. Özlü, maye və ya xırda ola bilər. Hər bir halda, yalnız su və ya süd ilə dənli bitkilərin nisbətləri dəyişir. Təzə sıyıq yeməyə vaxtınız yox idisə, ondan asanlıqla doyurucu kotletlər və ya küftələr hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı da çıxacaq. Buğda yarmalarından sıyıq bişirməyin əsas yolları reseptlərdə təqdim olunur.

Süd ilə buğda sıyığı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 136 kkal.
• Mətbəx: Rus.

Südlü buğda sıyığını şirin bişirsəniz daha dadlı olar. Səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Sıyıq çox şəkərli deyil, orta dərəcədə şirindir. Baxmayaraq ki, şəkərin miqdarı öz zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. İsteğe bağlı olaraq, bir qaşıq bal və ya bir az kişmiş əlavə etmək qadağan deyil. Əgər sıyıq sizə sulu görünürsə, növbəti dəfə taxılın miqdarını 2/3 stəkan qədər artırın.

Tərkibi:

• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• buğda yarması - 0,5 osh qaşığı;
• kərə yağı - kiçik bir parça;
• duz - 0,5 tsp;
• süd - 1 l.

Pişirmə üsulu:

1. Südü bir qazana tökün, atəşə qoyun və qaynatın.
2. Sonra duz, şəkər əlavə edin və eyni zamanda taxılın özünü tökün.
3. Növbəti qaynamağı gözləyin, yanğının gücünü minimuma endirin, qapağı bağlayın, sıyığa müdaxilə etmədən yeməyi 40 dəqiqə qaynatın.
4. Sonda yağ əlavə edin, qarışdırın, daha 10 dəqiqə dəmləyin.

Su üzərində buğda sıyığı üçün resept

• Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 122 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Suda buğda sıyığının resepti süddə bişirmə üsulundan xüsusi mürəkkəbliyi ilə fərqlənmir. Yalnız bu halda, həm müstəqil, həm də yan yemək ola biləcək bir yemək alırsınız, məsələn, ət, qaraciyər və ya qızardılmış göbələk ilə. Bir-iki ədəd yerkökü soğanla doğrayın, qızardın - həm də çox dadlı çıxacaq. Sıyığın özlülüyü asanlıqla tənzimlənir. Əgər xırdalanmağa üstünlük verirsinizsə, o zaman yeməkdən əvvəl taxılları yumayın və əlavə olaraq qızardın.

Tərkibi:

• kərə yağı, duz - dadmaq;
• buğda yarması - 1 osh qaşığı;
• su - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Tərkibləri su ilə bir qazana batırın, dərhal duz edin.
2. Qaynadıqdan sonra arabir qarışdıraraq 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin.
3. Sonda yağla doldurun.

Buğda yarmalarının necə bişirilməsinin sirləri çox sadədir. Onlar yalnız inqrediyentlərə deyil, həm də qablara aiddir. Buğda sıyığını həqiqətən dadlı bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı ipuçlarını öyrənin:

1. Dadı və ətri ilə daha zəngin olan sıyıq çuqun qazanda alınır. Baxmayaraq ki, qalın divarlı bir qab da işləyəcək.
2. Hazır sıyığı yalnız kərə yağı ilə doldura bilərsiniz - zeytun və ya kətan toxumu tez-tez istifadə olunur.
3. Daha homojen bir sıyıq sevirsinizsə, onda əvvəlcə dənli bir qəhvə dəyirmanında və ya əl dəyirmanında üyütməlisiniz.

Video: buğda sıyığını necə bişirmək olar

Müzakirə edin

Buğda yarması - bədənə faydaları və zərərləri, fotoşəkilləri olan yeməklər və dənli bitkilər bişirmək üçün reseptlər

KİMYƏ TƏRKİBİ VƏ QİDALANMA ANALİZİ

Qida dəyəri və kimyəvi tərkibi "Poltava" buğda yarması".

Cədvəldə yeməli hissənin 100 qramında qida maddələrinin (kalorilər, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) məzmunu göstərilir.

Enerji dəyəri Buğda yarması "Poltava" 329 kkaldır.

• Şüşə 250 ml = 180 q (592,2 kkal)
• Şüşə 200 ml = 145 q (477,1 kkal)
• Yemək qaşığı (maye məhsullar istisna olmaqla, "üstü ilə") = 20 q (65,8 kkal)
• Çay qaşığı (maye məhsullar istisna olmaqla, "üstü ilə") = 6 q (19,7 kkal)

Əsas mənbə: Skurixin I.M. s. qida məhsullarının kimyəvi tərkibi. .

** Bu cədvəl böyüklər üçün vitamin və mineralların orta normalarını göstərir. Cinsinizə, yaşınıza və digər amillərə əsaslanan normaları bilmək istəyirsinizsə, o zaman My Healthy Diet proqramından istifadə edin.

Məhsul kalkulyatoru

Qida dəyəri

Xidmət Ölçüsü (g)

QİDALARIN BALANSI

Əksər qidalar vitamin və mineralların tam spektrini ehtiva edə bilməz. Ona görə də orqanizmin vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün müxtəlif qidalar qəbul etmək vacibdir.

Məhsulun kalorili analizi

BJU-NUN KALORİYADA PAYI

Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:

Zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmuna töhfəsini bilməklə, bir məhsulun və ya pəhrizin sağlam pəhriz standartlarına və ya müəyyən bir pəhrizin tələblərinə necə cavab verdiyini başa düşə bilərsiniz. Məsələn, ABŞ və Rusiya Səhiyyə Departamentləri kalorilərin 10-12%-nin zülallardan, 30%-nin yağlardan, 58-60%-nin isə karbohidratlardan alınmasını tövsiyə edir. Atkins pəhrizi aşağı karbohidrat qəbulunu tövsiyə edir, baxmayaraq ki, digər pəhrizlər aşağı yağ qəbuluna diqqət yetirir.

Əgər tədarük olunandan daha çox enerji sərf edilirsə, o zaman bədən yağ ehtiyatlarından istifadə etməyə başlayır və bədən çəkisi azalır.

Qeydiyyatdan keçmədən indi yemək gündəliyini doldurmağa çalışın.

Təlim üçün əlavə kalori xərclərinizi öyrənin və tamamilə pulsuz ətraflı tövsiyələr əldə edin.

MƏQSƏD VAXT

POLTAVSK POLTAVSK BUĞDAININ FAYDALI XÜSUSİYYƏTLƏRİ

Buğda yarması "Poltava" vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B1 vitamini - 20%, B5 vitamini - 18,3%, E vitamini - 12%, PP vitamini - 14,5%, maqnezium - 15%, fosfor - 32,6%, dəmir - 24,4%, selenium - 128,5 %

Buğda yarma "Poltava" nə faydalıdır

• Vitamin B1 karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, orqanizmi enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin şaxələnmiş zəncirli amin turşularının mübadiləsini həyata keçirir. Bu vitaminin olmaması sinir, həzm və ürək-damar sistemlərində ciddi pozğunluqlara səbəb olur.
• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin E antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, cinsi vəzilərin, ürək əzələlərinin fəaliyyəti üçün lazımdır, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji pozğunluqlar müşahidə olunur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nuklein turşularının sintezində iştirak edir, membranlara stabilləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və natriumun homeostazını saxlamaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına, artan yorğunluğa, miokardyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, qalxanabənzər vəzi hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kaşin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və ətrafların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.

Tətbiqdə ən faydalı məhsulların tam kataloqunu görə bilərsiniz - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun xüsusiyyətləri toplusu.

vitaminlər, həm insanların, həm də əksər onurğalıların qida rasionunda az miqdarda lazım olan üzvi maddələr. Vitaminlərin sintezi adətən heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. İnsanın gündəlik vitamin ehtiyacı cəmi bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq, vitaminlər güclü istiliklə məhv edilir. Bir çox vitamin qeyri-sabitdir və yemək hazırlama və ya qida emalı zamanı "itirilir".