Qarğıdalı sıyığını suda necə bişirmək olar. Qarğıdalı sıyığını südlə necə bişirmək olar

Qarğıdalı sıyığı dadlı və qidalı yeməkdir. Ancaq onu həqiqətən iştahaaçan etmək üçün bəzi kulinariya incəliklərini bilmək lazımdır.

Qarğıdalı sıyığı

Suda sıyıq necə olur? Həm çətin, həm də sadə. Birincisi, onun üçün yalnız incə üyüdülmüş taxıllar uyğun gəlir. İkincisi, qarğıdalı nisbətən quru otaqlarda belə nəm qazandığından, taxıl bişməzdən əvvəl qurudulmalıdır - sobada və ya tavada. Və süzün, çünki hətta zavod qablaşdırmasında kələm başlarından qabıqlar tez-tez olur. Üçüncüsü, yeməklər də vacib bir detaldır, xüsusilə su və ya süd üzərində təhsil alanlar üçün - hər halda, kiçik qalın divarlı çuqunda bişirilməlidir. İçində taxıl yanmayacaq, çünki emaye qabda baş verə bilər, ancaq bərabər qaynayacaq. Dördüncüsü, su və dənli bitkilərin düzgün nisbətini təxmin etmək çox vacibdir. Əlbəttə ki, reseptlər müəyyən standartları göstərir, lakin həmişə işləmir. Buna görə də, qarğıdalı sıyığını suda necə bişirmək olar ki, dadlı olsun, siz bunu tədricən anlayacaqsınız, bacarıq təcrübə ilə gəlir.

Adi qarğıdalı sıyığı

Hazırlıq texnologiyası, prinsipcə, sadədir. Qazana təxminən 1: 3 nisbətində su tökülür. Yəni yarım kiloqram taxıl alınırsa, maye bir yarım litrdir. Və ya 2 stəkan "qarğıdalı" üçün 6 - maye. Bir qaynağa gətirilməlidir və güclü olmalıdır. Duz. Sonra taxıl tökün. Qarğıdalı sıyığını suda necə bişirməkdə başqa bir çətinlik var. Əvvəlcə kiçik bir ovuc tökün, qarışdırın. Yenidən qaynamağa başlayanda qarışığın qalan hissəsini əlavə edin. Və ya fərqli şəkildə edin: hər zaman qarışdıraraq nazik bir axınla tökün. Parçaların meydana gəlməsinin qarşısını almaq vacibdir. Bunu etmək üçün, çuqun mərkəzinə daxil olan taxta bir spatula istifadə edin. Qarğıdalı sıyığına müdaxilə edir. Suda bişirilirsə, bunu etmək daha asandır, çünki qaynama orta səviyyədən az olmamalıdır. Amma südü izləmək lazımdır ki, qaçmasın. Proses 25-30 dəqiqə davam edir. Bundan sonra, atəşi qarışdırmadan, tədricən azaltmaq lazımdır. İstədiyiniz sıxlıq dərəcəsinə diqqət yetirin. Daha az istəyirsinizsə - dərhal istidən çıxarın. Daha qalın lazımdır - başqa 10-15 dəqiqə otursun. Kərə yağı və ya xama, qızardılmış soğan ilə mövsüm - və masada!

Sarımsaq və pendir ilə qarğıdalı sıyığı

"Qarğıdalı sıyığı" (su üzərində resept) adlanan yeməyin variantlarından biri də Moldova hominisidir. Onun analoqu Qədim Roma dövründən bəri məlumdur və polenta adlanırdı. Adi xırdalanmış sıyıqdan fərqli olaraq, hominy qalın, dik bir qarışıqda bişirilir və çuqundan silkələdikdə, piroq kimi yuvarlaq formasını itirmir. Dilimlərə kəsilir və ya müstəqil yemək, ya da yan yemək kimi istifadə olunur. Onlar sıyığı duzlu və şirin, zəngin və arıq edir. Bunu bişirməyə çalışın: 4 xörək qaşığı taxıl üçün su qaynadın, içində 4 xörək qaşığı kərə yağı, bir az duz əridin və orta qalınlıqda sıyıq hazırlayın. 250 q toyuq və bir az (50 q kifayətdir) donuz əti götürün. Onları incə doğrayın və bişənə qədər bitki yağı ilə qızardın, ədviyyatlarla ətirli. 2 xörək qaşığı kəsmik əlavə edin (yağ olması fərq etməz), qarışdırın. Sıyığı tavaya qoyun, ətlə qarışdırın, yenidən qızardın. Xidmət edin, göyərti ilə səpin, mayonez və ketçup təklif edin. Qeyri-adi görünüşlü yemək çox dadlıdır!

Zövqlə yeyin!

Sağlam qidalanmağı sevən hər kəs qarğıdalı sıyığını suda necə düzgün bişirəcəyini bilməlidir, çünki bu yemək seçimində ən faydalıdır. Bu qida, aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, tez bir zamanda kifayət qədər almağa imkan verir, bu, artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlar üçün çox qiymətlidir.

Qarğıdalı taxılının tərkibində yüksək miqdarda kalium olması ürək-damar sistemini gücləndirir, ona görə də moldovalılar kardioloqlara daha az müraciət edirlər (onlar hər gün qarğıdalı unundan hazırlanan yemək olan mamaliqanı yeyirlər). Moldaviyalılar hominiyanı kişi cinsi zəifliyi üçün bir vasitə hesab edirlər, baxmayaraq ki, məhsulun bu xüsusiyyəti elm adamları tərəfindən sübut edilməmişdir. Ancaq digər xalqlardan daha çox əzilmiş sarı taxıllar italyanlar tərəfindən təriflənir. Polenta, 16-cı əsrdən bəri məlum olan Apennin adalarının şimalında ənənəvi qarğıdalı unu yeməyinin adıdır. Bu müddət ərzində polenta kasıb sıyıqdan zəngin qəlyanaltıya keçdi. Hörmətli italyan restoranlarında, demokratik "yeməkxanalarda" və fast food müəssisələrində təqdim olunur. Polentanın analoqlarına müxtəlif ölkələrdə rast gəlinir. Gürcüstanda qomi, Serbiyada kaçamak, Osetiyada dzykka adlanır. Rumıniyada, eləcə də Moldovada hominiya milli yemək statusu qazanıb.

Qarğıdalı taxıllarının seçilməsinin nüansları

Ticarətdə mövcud olan bütün qarğıdalı taxılları zərif taxılları əzməklə eyni şəkildə hazırlanır. Amma xammalın üyüdülmə dərəcəsi dəyişir. Taxılların 5 "kalibrli" var: ən kiçik hissəciklərdən tutmuş böyük elementlərə qədər. İstədiyiniz son nəticəyə əsaslanaraq məhsul seçmək lazımdır.

Kobud yarmalar bağırsaqları təmizləmək üçün ən təsirli olsa da, digərlərindən daha uzun müddət bişirilir.

Orta üyüdülmüş məhsul maksimum faydalı maddələr ehtiva edir və gündəlik istifadə üçün uygundur. Bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır - 30 dəqiqə.

incə üyütmə fast food məhsullarının istehsalı üçün istifadə olunur. Onlar yalnız aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirilməlidir (uşaq yeməyi seçimi sadəcə qaynar su ilə dəmlənir).

Yaxşı qarğıdalı taxıllarının əlamətləri:

• vahid parlaq sarı rəng;
• Fərqli rəngli elementlərin, xarici daxilolmaların olmaması;
• Qablaşdırmanın bütövlüyü (çap olunmuş qablaşdırmanın məzmunu bir ay ərzində istehlak edilməlidir).

Gələcək üçün qarğıdalı taxılını almamaq məsləhətdir, çünki onun saxlanması şərtlərinə riayət etmək çətindir. Ətraf mühitin temperaturunda -5 ilə +5 dərəcə arasında öz xüsusiyyətlərini mümkün qədər qoruyur. Paketi açdıqdan dərhal sonra satın alınan dənli bitkiləri şüşə qaba tökün və işıqdan qorunan yerdə gizləyin.

Resept

Suda qarğıdalı sıyığı bişirmək üçün xüsusi yeməklər lazımdır. Tarixən qarğıdalı yarması mis qablarda bişirilirdi, lakin bu cür "ekzotiklərdən" imtina etmək olar. Qalın dibli bir qazana ehtiyacınız olacaq. Qarğıdalı taxıllarını yavaş bir sobada və ya sobada bişirə bilərsiniz (bunun üçün qapaqlı qalın bir qazan istifadə olunur).

Tərkibi

• su - 2 osh qaşığı;
• qarğıdalı yarpağı - 0,5 osh qaşığı;
• kərə yağı - 5-15 q (bir xidmət üçün);
• duz - 0,5 tsp.

Qarğıdalı sıyığını suda necə bişirmək olar

Qarğıdalı unu yaxşıca yuyun. Tencereye su tökün və bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin. Yuyulmuş taxılları yumşaq bir şəkildə qaynar suya qoyun.

Tencerenin içindəkiləri yenidən qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq bağlı olaraq istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin. Pişirmə prosesində şıltaq sıyıq qabın divarlarına yapışmağa "çalışır", o da "tüpürür". Buna görə də, onu nəzarətsiz qoymayın, tava içindəkiləri taxta qaşıqla qarışdırın. Beləliklə, 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Heç su qalmadıqdan sonra sıyıq ilə qazanı büküb bir neçə saat buraxmaq lazımdır. Bu texnika qaba qarğıdalı taxıllarının hazırlanması üçün xüsusilə vacibdir. Dərhal sıyıq yeyə bilərsiniz, ancaq örtüklər altında bir neçə saatdan sonra daha yumşaq olur, bərk hissəciklər yumşalır. Sıyıq hazırlığının əlaməti - qabların divarlarından geri qalmağa başlayır.

Suda qarğıdalı sıyığı çox sadə yeməkdir. Ancaq kiçik səylər nəticəsində yemək çevrilir. Bir boşqabda bir qaşıq kərə yağı belə sıyığı ləzzətə çevirir, ancaq xəyal edə bilərsiniz.

Souslar, göbələklər, qarğıdalılar, bişmiş tərəvəzlər, ət, xama içərisində qaraciyər - bütün bunlar neytral dadı ilə yeməyi uğurla zənginləşdirir. Yeməyinizi şaxələndirmək üçün qovrulmuş tərəvəz və güveç ilə qarğıdalı sıyığı verin. Nuş olsun!

Müxtəlif növ qarğıdalı sıyığı üçün su və qarğıdalı üyüdmə nisbətləri:

Sahibinə qeyd

• Kulinariya təcrübəsi nəticəsində suyun üzərində qarğıdalı yarmasından ləzzətli sıyıq hazırlamaq üçün italyan aşpazının xasiyyətinə malik olmaq lazım deyil. Bunun üçün bal, bişmiş balqabaq, kişmiş, meyvə, giləmeyvə (təzə və ya dondurulmuş) ilə bişmiş taxıl əlavə etmək kifayətdir. Uyğun quru ərik, şaftalı, banan, alma. Bu sıyıq daha çox desertə bənzəyir.
• Yarım bişənə qədər bişmiş qarğıdalı sıyığına süd və şəkər əlavə edildikdə yemək variantları var. Bu vəziyyətdə, su norması (masadan) yarıya bölünür və yarısı südlə əvəz olunur. Əvvəllər haqqında ətraflı danışdıq.
• Qalın sıyıq (məsələn, polenta) soyudulur və parçalara və ya təbəqələrə kəsilir (bu, bir balıqçılıq xətti ilə edilir, bıçaqdan istifadə etmək arzuolunmazdır). Belə polenta çörək əvəzinə yeyilir və ya sobada bişirilir, təbəqələr arasındakı boşluqlar pendirlə doldurulur.

ARAYIŞ: Qarğıdalı çoxillik ot bitkisidir, yeməli sarı dənələri olan dənli bitkidir. Böyük miqdarda faydalı vitamin və minerallara malikdir. Əsəbi işi olan insanlar və tələbələr üçün uyğundur, çünki stressi mükəmməl şəkildə aradan qaldırır.

Tərkibindəki bütün vitaminlər sayəsində ürəyə, sinirlərinizə və hətta qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına çox gözəl təsir göstərir. Qarğıdalı dünyada üçüncü ən vacib taxıldır! Soyuq qışda və yağışlı payızda immunitetinizi gücləndirəcək. Hər cür zərərli, lakin dadlı yeməkləri çox yeyərkən, bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcək, sonra mədənin işini normallaşdırır. Bəzi reseptləri nəzərdən keçirin və bunu necə düzgün edəcəyinizi anlayın - müəyyən bir yemək üçün nə qədər və hansı maddələr lazımdır, hansı nisbətlərə riayət etmək və sıyıq bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır.

Sadə su reseptləri

Taxıllardan, bir qazanda

Taxıllardan suda sıyıq bişirmək və çox dadlı bir yemək bişirmək necə?

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

Bütün maddələr hazırlayın. Taxıl və kərə yağı yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Krup cilalanmış, kiçik və ya böyük ola bilər. Tez bir yeməyi hazırlamaq lazımdırsa, sıyıq adətən bir uşaq üçün bişirilən ən yaxşı üyüdməni seçməlisiniz. Bişirmək üçün bir qazan və ya qazan götürün.

ƏHƏMİYYƏTLİ Divarlar və dibi qalın olmalıdır.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Odun üzərinə bir qazan su qoyun, bir qaynadək gətirin.
2. Qaynadıqdan sonra tavaya taxıl əlavə edin.
3. Hərtərəfli qarışdırın.
4. 30 dəqiqə qaynatın.
5. Duz əlavə edin və qarışdırın.
6. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin.
7. Hərdən qarışdıraraq bişənə qədər bişirin. Su udulmalıdır (təxminən 25 dəqiqə).
8. Şəkər, yağ əlavə edin və yenidən qarışdırın, onları tamamilə həll edin.
9. Tavanı bir dəsmal ilə örtün, sıyığı təxminən yarım saat dəmləyin.

Undan, yavaş ocaqda

Sizə lazım olacaq:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Kərə yağı multivarka qabının altına qoyun.
3. Bir neçə dəqiqə "Qızartma" rejiminə qoyun.
4. Yağ bir az əriyəndə qarğıdalı taxıllarını tökün.
5. Duz əlavə edin və qarışdırın.
6. "Qızartma" proqramını söndürün.
7. Su əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
8. Qapağı bağlayın və "sıyıq" ("Taxıl", "Qarabaşaq") rejimini seçin. Heç biri yoxdursa, "Çox bişirmə" rejimini yandırın.
9. Vaxtı və temperaturu təyin edin (35 dəqiqə, 150 dərəcə).
10. Bişirdikdən sonra sıyığı qapağı bağlı olaraq isitmə üzərində dayanmasına icazə verin.
11. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz. İstəsəniz daha çox kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Əzilmişdən

Suda əzilmiş qarğıdalıdan sıyıq necə bişirilir?

Sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Bir qazana su tökün. duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
3. Əzilmiş qarğıdalı əlavə edin və istiliyi azaldın (ortadan aşağı).
4. Daim qarışdıraraq 25-30 dəqiqə bişirin.
5. Yanğını söndür. Qapaq ilə örtün və sıyığı bişirmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
6. Yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
7. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Şirin süd məhsulları

Sobada kişmiş ilə

Fırında qarğıdalı üyüdülmüş süd ilə doyurucu sıyıq necə bişirilir?

Sizə lazım olacaq:

Bişirmək üçün bir gil qaba ehtiyacınız olacaq. Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Üzümü 15 dəqiqə qaynar suda isladın.
3. Bir qazana su və süd tökün.
4. Qarğıdalı yarpağı, duz və şəkər əlavə edin.
5. Üzüm əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
6. Qazanı sobaya 30 dəqiqə göndərin, 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Sıyığı çıxarın və qarışdırın.
8. Tencereyi sobaya başqa 15 dəqiqə qoyun.
9. Yağ əlavə edib qarışdırın. İstəyirsinizsə, daha çox şəkər əlavə edilə bilər.
10. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

alma ilə

Qarğıdalı taxıllarından alma ilə süddə şirin sıyığı necə bişirmək olar?

Sizə lazım olacaq:

Sıyıq bişirmək üçün qazan və ya qazan götürün. Divarlar və dibi qalın olmalıdır.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Soyulmuş almaları qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bir qazana su və südü tökün. Qaynamaq.
4. Taxıl, duz və vanil şəkər əlavə edin. Daim qarışdıraraq orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
5. Pişirmə sonunda alma, kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, istidən çıxarın.
6. Sıyıq dəmlənsin (təxminən 20 dəqiqə).
7. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Banan səhər yeməyi

Sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Bananı incə doğrayın.
3. Taxılları bir qaba tökün.
4. Suya tökün və qaynadək gətirin, sıyıq yanmasın deyə daim qarışdırın.
5. Su çəkildikdə duz, şəkər əlavə edin.
6. Süd tökün, kərə yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
7. Banan parçaları əlavə edin.
8. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Körpələr üçün

ARAYIŞ! Körpənin ilk qidalanması üçün qarğıdalı unu istifadə edə bilərsiniz, bu incə doğranmış taxıldır.

Sizə lazım olacaq:

• qarğıdalı unu (4 yemək qaşığı);
• su (250 ml, südlə yarıya bölünə bilər);
• kərə yağı (2-3 q).

Addım-addım bişirmə üsulu:

doyurucu yeməklər

Tərəvəz ilə

Sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun.
2. Suyu bir qaynadək gətirin.
3. Taxıl, duz əlavə edin.
4. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, daim qarışdıraraq, sıyıq yanmasın.
5. Eyni zamanda soğanı doğrayın.
6. Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
7. Soğan və yerkökü əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, bibər, duz qarışığı əlavə edin.
8. 3 dəqiqə qızardın.
9. Qaynar suya tökün və başqa 5 dəqiqə bişirin.
10. Qızardılmış soyulmuş bibərləri zolaqlara kəsin.
11. Tavaya bibər və noxud əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
12. Hazırlanmış sıyığın üzərinə tərəvəzləri qoyun.
13. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Ət ilə

Sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Toyuq ətini hazırlayın və kiçik parçalara kəsin.
2. Əti günəbaxan yağı ilə qızardın, duz, bibər qarışığı əlavə edin.
3. Soğanı doğrayın və tavaya əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Yerkökü kub şəklində kəsin, soğan və toyuq ilə qızardın.
5. Tərəvəz ilə toyuq ətini bir qazana qoyun.
6. Taxılları su təmiz çıxana qədər yaxşıca yuyun. Ətə əlavə edin.
7. Suya dökün, bir qaynadək gətirin, duz.
8. Su udulana qədər 5 dəqiqə bişirin.
9. İstidən çıxarın və sıyığı təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
10. Sıyıq hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Günəş şah əsərləri

Qərbi Ukraynadan olan Hutsul banosh

Sizə lazım olacaq:

Yemək üçün dərin bir qızartma qabdan istifadə etməlisiniz.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Bir tavaya xama qoyun və su ilə seyreltin.
2. Bir qaynağa gətirin, tədricən qarğıdalı taxıllarını tökün, daim taxta qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
3. Duz əlavə edin, az odda bişirin, daim qarışdırın ki, sıyıq yanmasın.
4. Sıyıq qalınlaşana qədər 20 dəqiqə saxlayın, bundan sonra istidən çıxara bilərsiniz. Səthdə xama yağının kiçik damcıları görünəcək.
5. Üzərini örtərək 15 dəqiqə dayanaq.
6. Bekonu kəsin, doğranmış soğan ilə qızılı rəngə qədər tavada qızardın.
7. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
8. Sıyığı boşqablara düzün, üstünə yağlı çıtırtı qoyun, pendir səpin.

Məsləhət! Yeməklə birlikdə azca duzlu xiyar vermək məsləhətdir.

"Transcarpathian'da" banosh resepti haqqında bir videoya baxırıq:

İtaliyadan kəndli polenta

Sizə lazım olacaq:

• qarğıdalı unu (1 stəkan);
• su (4-5 stəkan);
• kərə yağı;
• parmesan (isteğe bağlı);
• duz (dadmaq üçün);
• bibər (dadmaq üçün)

Klassik polenta hazırlanmasının iki növünü nəzərdən keçirin: yumşaq və sərt. İstəyinizə uyğun seçim edə bilərsiniz. Addım-addım bişirmə üsulu:

Rumıniyadan hominy

Sizə lazım olacaq:

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Tencereye su tökün, duz əlavə edin, atəşə qoyun, qaynadək gətirin.
2. Daim qarışdıraraq qarğıdalı unu tökün.
3. Təxminən 25 dəqiqə bişirin.
4. Kərə yağı əlavə edin.
5. Qarışdırın, taxta bazaya qoyun.
6. İp və ya taxta bıçaqla kəsin.
7. Sos üçün sarımsağı rəndələyin, duzla qarışdırın.
8. Sarımsağa bulyon, günəbaxan yağı əlavə edin.
9. Yaxşı qarışdır.
10. Homini sous ilə tökün, pendir və cəfəri ilə çiləyin.
11. Yemək hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Hominy resepti haqqında videoya baxın:

Əks göstərişlər

Qarğıdalı aşağıdakı hallarda kontrendikedir:

1. Qanın laxtalanmasının artması.
2. Tromboza meyl.
3. Tromboflebit.

Belə məşhur qarğıdalı sıyığının hazırlanmasında çox sayda varyasyon var. Və getdikcə daha çox resept var, çünki bir çox evdar qadın bu yeməyi sınamağı sevir.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Qarğıdalı sıyığı insan sağlamlığı üçün ən faydalı və qiymətli məhsullardan biri hesab olunur. Bu təəccüblü deyil, çünki o, amin turşularının, mikro və makro elementlərin, dəmirin, silikonun və lifin zəngin bir anbarıdır. Bundan əlavə, kifayət qədər miqdarda vitamin B, E, A ehtiva edir. Əgər müntəzəm olaraq bütün qaydalara uyğun hazırlanmış belə bir yeməyi yeyirsinizsə, əhəmiyyətli dərəcədə arıqlaya, öz bədəninizi radionuklidlərdən, yağlardan, zərərli zəhərli maddələrdən və toksinlərdən təmizləyə bilərsiniz. . Araşdırmalara görə, bu taxılın milli yemək hesab edildiyi ölkələr ürək-damar xəstəliklərinin aşağı faizi ilə öyünə bilər. Əsasən bunlar Moldova, Rumıniya kimi ölkələrdir.

Qarğıdalı sıyığını necə bişirəcəyinizi öyrənməzdən əvvəl bəzi nüanslarla tanış olmalısınız. Hər kəs bilir ki, qarğıdalı insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Qarğıdalı sıyığını suda necə düzgün bişirəcəyinizi bilməklə, əlavə funt itirə, bağırsaq mikroflorasını bərpa edə, həmçinin həzm prosesini normallaşdıra bilərsiniz. Qarğıdalı taxıllarının əsas funksiyası həzm prosesini sabitləşdirməkdir və bunda onun tərkibində olan çoxlu miqdarda lif kömək edir.

Qarğıdalı sıyığının kalorisi azdır. Onikibarmaq bağırsaq və mədə xorasının müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur. Bu yemək tez-tez pəhriz qidası üçün pəhrizə daxil edilir. Suda qarğıdalı sıyığının kalorili məzmunu kifayət qədər aşağı olduğuna görə, mədə, bağırsaq boşluğunu tez təmizləyir, fermentasiya və çürümə proseslərini yavaşlatmağa kömək edir. Onun köməyi ilə qanda pis xolesterinin səviyyəsini azalda, qanı təmizləyə, həmçinin infarkt, insult riskini azalda bilərsiniz.

Pişirmə texnologiyası

Qarğıdalı sıyığını necə bişirmək olar? Pişirmə prosesi son dərəcə sadədir. Pişirmə müddətini bilmək, dənli bitkilərin və mayelərin nisbətlərini müşahidə etmək vacibdir. Yeməyin düzgün əsas maddələrini və əlavə komponentlərini seçmək də lazımdır. Bütün insanların dad üstünlüklərinin fərqli olduğunu nəzərə alsaq, hər bir sahibə müəyyən miqdarda inqrediyentlərdən istifadə edərək, özünəməxsus şəkildə bişirir. Bir çox insanlar səhər yeməyi və günorta qəlyanaltı üçün şirin qarğıdalı sıyığı yeməyi sevir, bəziləri isə ət, göbələk və hətta tərəvəz yeməkləri üçün qarnir kimi bişirirlər.

Krupları yaxşıca yuyun, qaynar suya tökün, qarışdırın, duz edin və qaynadək gətirin. Sonra ən kiçik odda otuz dəqiqə bişirilməlidir. Çox qalın olması vacibdir. Bəzən yemək prosesi zamanı qarışdırmağa dəyər. Sonra tava sobadan çıxarılır, qapaq ilə örtülür və bir parça kərə yağı əlavə edilərək yarım saat daha bir terri dəsmal ilə bükülür.

Hər bir sahibə resepti dəyişdirməyi üstün tutur, ona görə də əlavə maddələr əlavə edir. Bununla belə, onlar artıq hazır yeməyə əlavə olunur: göbələk, qızardılmış soğan, tərəvəz və ət. Sıyıq uşaqlar tərəfindən yeyiləcəksə, ona giləmeyvə və meyvələr əlavə edə bilərsiniz, həmçinin süddə qaynada bilərsiniz. Alma, moruq və çiyələk, banan, qarağat belə sıyıqla yaxşı gedir. Qarğıdalı sıyığını suda bişirmək üçün resept təzə maddələrdən istifadə etməyi təklif edir.

Tərkibi

Bişirmək

1. Əvvəlcə təklif olunan reseptə uyğun olaraq bütün inqrediyentləri hazırlayın. Taxıllara gəldikdə, yüksək keyfiyyətli məhsul seçməlisiniz. Yemək bişirmək üçün qalın dibi və divarları olan bir tencereye ehtiyacınız olacaq, içərisinə 250 mililitr su tökmək lazımdır.

2. Maksimum atəş səviyyəsində sobaya bir qazan su göndərilməlidir. Qaynamaq.

3. Tərkibləri yaxşıca yuyun. Su qaynayanda tavaya taxıl əlavə edin, qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Krup otuz dəqiqə bişirilir.

4. Taxıllarla qaynar suyu bir az duzlamalısınız, qarışdırın.

5. Bundan sonra, pananı qapaq ilə etibarlı şəkildə bağlaya bilərsiniz. Yanğını minimuma endirin, tam hazır olana qədər bişirin. Bu, təxminən 25-30 dəqiqə çəkəcək.

6. Qazanın içini vaxtaşırı yoxlamağı və qarışdırmağı unutmayın. Bu, taxılın yanmaması və dibinə yapışmaması üçün edilir.

7. Bütün su udulmuş zaman, tavayı ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Hazır yeməyin tutarlılığını daha qalın, daha viskoz etmək üçün daha uzun müddət buxarlana bilərsiniz.

8. İstənilən halda bu mərhələdə şəkər və ya bal əlavə edilir. Bu halda sıyıq şirin çıxacaq. Bala gəldikdə, onu isti bir qaba qoymaq olmaz, əks halda məhsul zəhərli maddələri buraxmağa başlayacaq və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Bal yalnız soyudulmuş qaba əlavə edilə bilər.

Qarğıdalı sıyığı sağlam pəhrizin bir hissəsi hesab olunur. Südlü, suda və ya bulyonda (ət və ya tərəvəz) qaynadılmış yemək eyni dərəcədə dadlıdır. Meyvə, giləmeyvə və oxşar əlavələr şəklində müxtəlif maddələr də xoşdur, lakin bu artıq həvəskardır, onsuz da edə bilərsiniz. İstənilən növ termal təsirlə sıyıq öz faydalılığını və gözəl dadını saxlayır. Qarğıdalı sıyığının faydaları və yemək nisbətləri haqqında fırıldaqçı vərəq deyəcək 😉

Sağlam, doyurucu, dadlı!

Qarğıdalı sıyığının üstünlükləri nələrdir? Əvvəla, bu, əlbəttə ki, sıyığın özünün tərkibidir. Kimyəvi komponentlər (kalium, maqnezium, dəmir və başqaları), eləcə də çoxlu sayda vitaminlər bədənə həddən artıq qiymətləndirilə bilməyən faydalar verir. Qarğıdalı sıyığının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün faydalı komponentlər bişirildikdən sonra qalır və əməliyyatdan sonrakı və ya post-morbid dövrdə bütün insan orqanizmi üçün onların doldurulmasını təmin edir.

Belə sıyığın bir çox üstünlükləri var:

• hipoalerjenikdir, pediatrlar ən kiçik uşaqlar üçün məsləhət görürlər;
• fermentlərin istehsalını təşviq edir, buna görə də bağırsaq traktında çatışmazlığı olanlar üçün faydalıdır;
• qarğıdalı qarğıdalı sıyığı epidermisin vəziyyətinə müalicəvi təsir göstərir, onu daha elastik edir və rəngini yaxşılaşdırır;
• həyat verən makronutrientlər sayəsində insana normal xolesterol səviyyəsini saxlamağa kömək edir. Ürək böhranı və vuruş riski azalır;
• sıyıq xərçəng xəstələri üçün faydalıdır, çünki antitümör təsir göstərir;
• zəruri elementlərin anbarı ürəyin qənaətbəxş işləməsinə və onun güclənməsinə kömək edir;
• sıyıq diabetli insanlarda qan qlükoza səviyyəsinin yüksəlməsinə imkan vermir;
• qarğıdalı sıyığı bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalıdır, fermentasiyanı aradan qaldırır və tərkibindəki parçalanma məhsulları ilə mübarizə aparır;
• həmçinin B vitaminləri və fosforla doymuş qarğıdalı sıyığı sinir sistemini gücləndirir, yəni depressiyaya qarşı mübarizədə əvəzsiz köməkçidir;
• səhər səhər yeməyi kimi qarğıdalı sıyığı yeyirsinizsə, mədənizi yükləmədən bədəni uzun müddət enerji ilə təmin edə bilərsiniz;
• Qarğıdalı taxıllarında olan fosforitlər beyin hüceyrələrinin düzgün işləməsini təmin edir və orqanizmi zülalla zənginləşdirir. Hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkən bir insan üçün bu, gücləndirici təsir göstərəcəkdir.

Qarğıdalı sıyığı həm uşaq daşıyan qadınlara, həm də laktasiya dövründə analara fayda verəcəkdir. Bunu həkimlərin özləri də təsdiqləyir.

Arıqlamaq istəyənlər üçün qarğıdalı sıyığı da zərər verməyəcək, çünki kiçik bir hissədən kifayət qədər ala bilərsiniz və aclıq hissi uzun müddət özünü hiss etdirməyəcək. Sıyığın tərkibindəki makronutrientlər mövcud yağları parçalamağa və yeni yataqların əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Bir insan üçün nə qədər müsbət xüsusiyyətlər qarğıdalı sıyığı var. Bununla belə, bu sağlam yeməyin hələ də dadlı və düzgün hazırlanmış olması vacibdir.

Pişirmə nisbətləri

Qarğıdalı bişirərkən, və hər hansı sıyıq, müəyyən qaydalara riayət etmək lazımdır taxıl, su və süd nisbətləri. Bəzi istehsalçılar qablaşdırmada yemək vaxtını və su və südün nisbətlərini göstərir. Etiketlərə nəzər salaq:

Beləliklə, qarğıdalı taxıllarından ən çox yayılmış qarğıdalı sıyığı belə bişirilir:

1. Taxıl və suyu 1: 3 nisbətində, yəni taxılın 1 hissəsini və suyun 3 hissəsini götürürlər. Əgər stəkanlarla ölçülürsə, onda 1 stəkan taxıl və 3 stəkan su.
2. Su bir tencereye dökülür və bir qaynağa gətirilir.
3. Taxıllar qaynar suya atılır və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə qaynadılır ki, su demək olar ki, tamamilə udulsun.
4. Sonra 1 stəkan qaynar süd, duz əlavə edib dadmaq üçün tatlandırın.
5. Daha 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
6. Yanğını söndürdükdən sonra sıyıq daha 10-15 dəqiqə qapağın altında dayansın.

Qarğıdalı sıyığının bişirilməsinin nisbətlərini cədvəl şəklində ifadə edirik:

Sıyığı yalnız suda və ya sadəcə süddə bişirmək olar. Kim bəyənirsə. Lakin mayenin ilkin nisbəti dəyişməz olaraq qalır: 1-dən 3-ə qədər (taxılın 1 hissəsi və mayenin 3 hissəsi). Taxıl nəmi udur, şişirir. Əgər nisbəti pozsanız, ya çox maye, ya da qalın ola bilər. Amma hər şeydən sonra dad və rəng... Odur ki, təcrübə etməyi və özünüz üçün, öz zövqünüzə uyğun ideal nisbət yaratmağı məsləhət görürük 😉