Evdə yerkökü saxlamaq: praktik tövsiyələr. Yerkökü Qış üçün yerkökü torpaq çuxurunda saxlamaq

Şirin və şirəli kök həmişə mətbəxdə faydalıdır. Bu tərəvəz öz əlinizlə şəxsi sahədə yetişdirilərsə, xüsusilə dadlı və qiymətlidir. Məhsul yığdıqdan sonra bağbanlar yerkökü necə saxlamağı, onların gözəl, dadlı və sağlam qalmasına hansı sirlərin kömək edəcəyini, qışda hansı növlərin daha yaxşı hiss etdiyini və məhsulu yerə qoyub sonra yemək üçün istifadə etməyin mümkün olub-olmadığını düşünürlər.

Qış üçün yerkökü necə saxlamağa qərar verərkən, yaza qədər hansı kök bitkilərinin yatacağını öyrənməlisiniz. Artan mövsümün müddətinə görə (şitillərin meydana çıxdığı andan məhsulun yetişməsinə qədər olan vaxt) yerkökü sortları bunlardır: erkən yetişmə, orta yetişmə, gec yetişmə. Erkən yetişən bitkilərdə qısa köklü bitkilər böyüyür, onlar ilk növbədə saxlanılmır və istehlak edilmir.

İstisna məşhur növlər Alenka, Bangor - onlar yaza qədər yalan danışa bilərlər. Belə bitkilərin seçimi saytda torpağın vəziyyətinə görə ola bilər. Bağbanların müşahidələrinə görə, yalnız qısa kök məhsulu olan növlər mədəni təbəqənin kiçik bir qalınlığı olan gillərdə rahat hiss edirlər.

Orta yetişmiş yerkökü adətən 4 aydan çox olmayaraq saxlanılır. Ancaq hətta bu qrupda yaxşı saxlama keyfiyyəti olan növlər var: Losinoostrovskaya, Qırmızı Nəhəng, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Daha tez-tez zirzəmiyə gec yetişən məhsullar qoyulur. Dad xüsusiyyətlərini və kütləsini itirmədən uzun müddət saxlanılırlar. Belə tərəvəzlər böyük ölçüdə və konusvari formada olur. Qış üçün aşağıdakı növlər hazırlanır: Payız Kraliçası, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Yetişdirilən məhsul israf edilməməlidir. Optimal şəraitdə diqqətli təmizləmə və saxlama təşkili yerkökü dadlı və sağlam saxlayacaqdır.

Meyvələrin yığılması və saxlanması üçün hazırlanması

Yerkökülərin qış üçün saxlanması üçün hazırlanması məhsul yığımı ilə başlayır. Tərəvəzin vitamin toplamaq üçün vaxt tapması, lakin payız havasından pisləşməməsi üçün onu vaxtında qazmaq vacibdir. Yerkökü görünüşü yerkökün yetişməsindən xəbər verəcəkdir: alt yarpaqların sarı rəngi, bərabər narıncı rəng, kiçik ağ köklər. Dadı şirin, xoş xırtıldayan olmalıdır və qaba lifləri ehtiva etməməlidir.

Vaxt:

Optimal tarixlər: sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəli, soyuq, yağışlı bir payızda, həddindən artıq nəmdən çatlamanın qarşısını almaq üçün köklər erkən yığılır.
Yerkökü payız şaxtalarından əvvəl yığılır. Soyuqdan yapışmış məhsul xəstəliyə həssas olur və yaxşı saxlanılmır.
Quru günəşli havalarda yerkökü qazmaq daha yaxşıdır. Bir gün əvvəl yatağı sulamaq lazım deyil.
Məhsul yığımı üçün orta gündəlik temperatur +10 ºC-dən yuxarı qalxmamalı və sıfırdan aşağı düşməməlidir.

Bəzi bağbanlar tərəvəz hələ də bağda böyüyərkən kök üstlərini kəsirlər. Onlar inanırlar ki, yarpaqlar kök məhsulundan qida almağa başlayır. Üstlərin çıxarılması məhsulun saxlanma keyfiyyətinə təsir göstərmir, lakin məhsul yığımını çətinləşdirir.

Yerkökü qazma qaydalarına riayət etmək tərəvəzin daha yaxşı yaşamasına kömək edəcək:

Yerkökü çarpayıları alaq otları ilə örtülmüşsə, məhsul yığımından əvvəl onları alaq otlarından təmizləyin.
Yüngül qumlu torpaqda yerkökü zirvələrin əlləri ilə çıxarılır. Daha ağır torpaqlarda çəngəl və ya kürəkdən istifadə edin. Alətlə kök bitkilərinə zərər verməmək üçün əvvəlcə torpağı bir az qazırlar, sonra bir kürəklə bir neçə kol çıxarırlar.
Yerkökü dəriyə zərər verməmək üçün diqqətlə yerdən soyulmalıdır.
Hər bir kök məhsulu diqqətlə yoxlanılmalıdır, zədələnmiş tərəvəzlər ayrıca ayrılır və anbara qoyulmur.
Bəzi saxlama üsulları üçün onlar axar suda yuyulur. Bu, mövcudluğu raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilən zərərli mikroorqanizmləri aradan qaldıracaq. Həmçinin, tərəvəzlər ağır gildə yetişdirilmişsə, onları təmizləyəcək.
Yerkökü ölçüsünə görə çeşidləyin. Bu, saxlamağı düzgün təşkil etməyə kömək edəcək: ilk növbədə, kiçik kök bitkiləri istifadə ediləcək, çünki onlar əvvəllər nəm itirəcəklər, sonra orta və böyüklər.
Saxlama üçün yerkökü kəsin. Prosedur aşağıdakı kimi həyata keçirilir. Kök məhsulunun növbəti 2-3 ayda toxum üçün buraxılması və ya qida üçün istifadə edilməsi planlaşdırılırsa, üstlər yerkökü başından 1-2 sm məsafədə qısaldılır. Daha uzun saxlama planlaşdırılırsa, cücərmənin qarşısını almaq üçün yer hissəsi başın kənarından 1 sm-ə qədər tutaraq kəskin təmiz bıçaqla kəsilir.

Hava qurudursa, yerkökü açıq havada kölgədə qurudulur. Yağış yağarsa, o zaman sərin yerə - anbara, qaraja yerləşdirilir. Bu zaman temperatur +5 ºC-dən yuxarı qalxmamalıdır. Tərəvəzlər kök bitkilərinin bir-biri ilə təmasından qaçaraq təmiz bir səthə qoyulur.

Bir həftə yarım quruduqdan sonra yığılan yerkökü saxlanmadan karantində saxlanılır. Bu müddət ərzində xəstə və ya zədələnmiş tərəvəzlər aşkar edilərsə, ikinci yoxlama zamanı onlar rədd edilir.

Zirzəminin hazırlanması (zirzəmi)

Kök məhsulu əvvəlcədən hazırlanmış otaqda saxlanılır.

Vacibdir! Həşəratları, kalıbı, bakteriyaları məhv etmək üçün zirzəmi kükürdlü bir yoxlayıcı ilə fumigasiya edilir. Emal zamanı otaqda qida və ya metal əşyalar qalmamalıdır. Effektə nail olmaq üçün zirzəmidəki bütün çatlar möhürlənir. Təlimatlara uyğun olaraq qoruyucu vasitələrdə işlər aparılır. Damaların yandırılması zamanı evdə qala bilməzsiniz. Emaldan sonra zirzəmi qoxu yox olana qədər havalandırılır. Kükürdlü anhidrid saxlama otağının daha da təmizlənməsini asanlaşdırır.

Bağban lazımdır:

Keçən ilki məhsulun bütün qalıqlarını, zibilləri çıxarın: onların tərkibində patogenlər ola bilər.
Otağı havalandırın, tərəvəz rəflərini yoxlayın və qurudun.
Gəmiricilər görünsə, onlar məhv edilməlidir.
Tərəvəzləri ağartma məhlulu ilə saxlamadan bir ay əvvəl divarları dezinfeksiya edin: 600 q toz 12 litr suya dökülür, qarışdırılır.
Otağı yenidən havalandırın və divarları aşağıdakı tərkiblə ağartın: 400 q mis sulfat və 2,5 kq söndürülmüş əhəng 12 litr təmiz su ilə seyreltilir.
Zirzəmidə (zirzəmidə) döşəmə torpaqdırsa, ağartıcı ilə səpilməlidir.

Optimal saxlama şəraiti

Tərəvəzlərdə saxlama zamanı əsas bioloji proseslər davam edir.

Qışda yerkökü

Nəm itirməyə davam edir. Bu daha çox zədələnmiş, xırda, erkən yetişən kök bitkilərində özünü göstərir. Davamlı hava sirkulyasiyası vəziyyətində proses daha aktiv olur.
Nəfəs al. Bu, kilo itkisi ilə nəticələnir. Zədələnmiş tərəvəzlərdə tənəffüsün intensivliyi daha yüksəkdir.
Üzvi birləşmələrin, vitaminlərin parçalanması var. Beləliklə, yerkökü saxlama zamanı yumşaq olur, acı bir dad əldə edə bilər. Bunun əsas səbəbləri: bitkilərin becərilməsi şərtlərinin pozulması, zərərvericilər.

Aşağıdakı saxlama şərtlərinə əməl edilməlidir:

Qışda otaq donmamalıdır.
Yerkökü optimal saxlama temperaturunda saxlanmalıdır. 0 ilə +1 ºС arasında dəyişir. Daha yüksək dəyərlərdə kök məhsulu cücərəcək.
Havanın rütubəti dəyərlərini 90-97% aralığında saxlayın. Yüksək rəqəmlər, şıltaq bir tərəvəzin nəmi yaxşı saxlamaması və quruyacağı ilə əlaqədardır.
Bahara qədər yerkökü saxlamaq, kök bitkilərinə hava axınının azalması ilə orta ventilyasiyaya kömək edəcəkdir. Həddindən artıq oksigen ilə tərəvəzlər intensiv şəkildə "nəfəs alacaq" və tezliklə pisləşəcək.

Ən yaxşı saxlama variantları

Bağbanlar yaza qədər yerkökü daha yaxşı saxlamağa imkan verən üsulla mübahisə edirlər. Təklif olunan hər bir variantın öz xüsusiyyətləri var. Onların bəziləri xüsusi yer və şərtlər olmadan tətbiq edilə bilməz.

Yerkökü saxlamağın əsas yolları:

zirzəmi və ya zirzəmi;
evdə (soyuducuda, balkonda, girişdə);
bağ sahəsində.

Yerkökü qışda zirzəmidə və zirzəmidə necə saxlamaq olar

Yerkökü zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamağı seçərkən, bağbanlar otaq sahəsinə, üstünlüklərə və şəxsi təcrübəyə əsaslanaraq tərəvəzləri saxlamağın ən yaxşı yollarını tapırlar. Qum, iynəyarpaqlı yonqar, gil "köynək" istifadə edirlər, mamır, soğan qabığı ilə örtün, plastik torbalara, qazanlara və ya qutulara qoyun.

Qeyd: Yerkökü almanın yanında saxlamaq olmaz. Narıncı kök bitkilərinin cücərməsinə səbəb olan etilen qazı buraxırlar.

Plastik torbalarda

Bağban bir çantada yerkökü saxlamağı təşkil edərsə, bilməlidir ki, belə şəraitdə tərəvəz yaza qədər saxlanıla bilməz. Onları 2-3 ay ərzində istifadə etmək lazımdır.

Qış üçün torbalarda kök bitkilərinin qoyulmasının üstünlükləri aşağıdakılardır:

paketdə lazımi rütubət səviyyəsini saxlamaq (kök bitkiləri qurumayacaq);
torbalarda saxlanılan karbon qazı tərəvəzləri göbələk xəstəliklərindən qoruyur.

Yerkökü plastik torbalara qoyulur. CO 2-nin çıxması üçün qablaşdırma bağlanmır - artan karbon qazı xarab olmağa səbəb olur. Yalnız yuyulmuş yerkökü bu şəkildə saxlanılır.

Sahibi çantalarda kondensatın yığıldığını görsə, otağın döşəməsinə sönmüş əhəng səpmək həddindən artıq rütubəti azaltmağa kömək edəcəkdir.

Qumda

Yerkökün qumda saxlanması geniş yayılmışdır. Bu üsul tərəvəzin maye itkisini azaltmaqla və sabit saxlama temperaturunu saxlamaqla saxlama keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Qumlu qum götürmək və 12 litr substrat üçün 1 litr su nisbətində nəmləndirmək tövsiyə olunur. Kök bitkilərini xəstəliklərdən qorumaq üçün ona az miqdarda təbaşir əlavə olunur.
Hazırlanmış qutuda 4 sm qalınlığında bir qum təbəqəsi qoyulur.
Bir sıra yerkökü bir-birindən bir qədər məsafədə, toxunmadan qoyun.
Kök bitkilərinin üstünə 1 sm qalınlığında bir qum qatı əlavə olunur.
Alternativ tərəvəzlər və qutu dolana qədər doldurun.

Bəzi bağbanlar dezinfeksiya üçün qumu əvvəlcədən kalsinləşdirir, yerkökü çömçələrə və digər qablara, raflara və ya yerə qoyur.

İynəyarpaqlı yonqarlarda

İynəyarpaqlı sortların yonqarlarının üstünlüyü onlar tərəfindən fitonsidlərin buraxılmasındadır. Bu maddələr qış ehtiyatlarında bakteriya və ya göbələklərin böyüməsinin qarşısını alır. Yerkökü mişarda saxlanması qumda olduğu kimi eyni prinsipə əsasən təşkil edilir.

mamırda

Yerkökü saxlamağın bu üsulu, kök bitkilərinin ətrafındakı mamırda karbon qazının saxlanması səbəbindən praktikdir. Bu vəziyyətdə, taxta qutular konteyner kimi xidmət edəcəkdir.

Sıralama:

Təmiz qutular hazırlayın.
Sphagnum yosunu əvvəlcədən yığılır.
Bu saxlama üsulu üçün yerkökü yerdən yalnız bir qədər təmizlənir və yuyulmur.
Tərəvəzlər qurudulur və sfagnum təbəqələri ilə dəyişdirilir.

gildə

Qış üçün yerkökü zirzəmidə gil "yorğan"da saxlanılır. Bu, yerkökü uzun müddət əla vəziyyətdə saxlamağa imkan verir. Metodun 2 çeşidi var:

gil doldurma;
daldırma.

Kök bitkilərini qorumaq üçün qalın bir həll aşağıdakı kimi hazırlanır: yarım vedrə gil su ilə seyreltilir və bir neçə günə buraxılır. Sonra substrat qarışdırılır və yenidən su ilə seyreltilir. Agent kök bitkilərində qalmamaq və yuvarlanmamaq üçün çox qalın olmayan xama konsistensiyasına çatmalıdır. İncə bir su təbəqəsi altında belə gil bir neçə gün saxlanıla bilər.

Doldurma belə görünür:

Gillə doldurmaq üçün qutunun dibinə plastik sarğı çəkilir və yerkökü düzülür. Kök bitkiləri toxunmamalıdır.
Tərəvəzlərin ilk təbəqəsi gil ilə tökülür və tamamilə qurumağa buraxılır.
Yerkökü ikinci təbəqəsi qoyulur və birincisinə bənzər şəkildə tökülür. Qutu dolana qədər addımlar təkrarlanır.

Gildə daldırma hər bir kök məhsulu üçün ayrıca aparılır. Yuyulmamış yerkökü götürürlər, qalın gil məhluluna batırırlar və yaxşı havalandırılan yerdə quruyurlar. Sonra tərəvəzlər saxlama üçün qutulara qoyulur.

Soğan və ya sarımsaq qabığında

Sahibi sarımsaq və soğan qabığını atmazsa, bağ mövsümünün sonuna qədər onu kifayət qədər miqdarda toplaya biləcək. Bu substrat yumşaq ağac yonqarları ilə eyni şəkildə işləyir. Soğan və sarımsaq qabıqları qışda yerkökü çürümədən qoruyan fitonsidlər buraxır. Saxlamanı təşkil etmək üçün qutuları götürürlər və kök bitkilərini əvvəlcədən yığılmış və qurudulmuş qabıqların təbəqələri ilə köçürürlər.

emaye qablarda

Bu üsul üçün böyük bir emaye qab götürün. Yeməklər təmiz və quru olmalıdır.

Sıralama:

Yerkökü qazdıqdan sonra yaxşıca yuyulur, quyruğu və üstü kəsilir.
Köklər qurudulur.
Yerkökü sıx və ciddi şəkildə şaquli şəkildə saxlanılır.
Tərəvəzləri kağız dəsmal ilə örtün.

Zirzəmidə bir qab yerkökü saxlanılır.

Plastik qutularda

Plastik qutularda yerkökü taxta qutularda olduğu kimi qoyulur. Saxlama üçün eyni dolduruculardan istifadə edin: qum, yonqar, gil. Plastik qabların üstünlükləri aşağıdakılardır:

material kalıp tərəfindən zədələnmir;
yerkökü olan belə bir qutunun çəkisi taxta qutudan daha aşağıdır;
onları yumaq və dezinfeksiya etmək daha asandır;
konteynerin xidmət müddəti daha yüksəkdir.

Evdə yerkökü necə saxlamaq olar

Yeraltı və ya zirzəmisi olmayan bağbanlar qış üçün yerkökü saxlamağı da təşkil edirlər, evdə kök bitkiləri balkonda, pilləkəndə və ya soyuducuda yerləşdirilir. Mənzilin qarşısındakı vestibüldə və ya kilerdə lazımi temperatur və rütubət parametrlərini təmin etmək mümkün olmayacaq, tərəvəzlər kifayət qədər tez quruyacaq. Mənzildə kifayət qədər yer ayırmaq və böyük bir məhsulun yerləşdirilməsi üçün rahat şərait yaratmaq da çətindir.

Balkonda

Balkon şüşəli və izolyasiya edilməmişsə, qışa qədər tərəvəz saxlamaq işləməyəcək. Kök bitkiləri ilk şaxtaya qədər qalır, sonra başqa yerə köçürülür və ya yemək üçün istifadə olunur.

Balkonda yerkökü saxlamaq üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

şüşələmə;
istiləşmə.

Kök bitkiləri qum ilə qutulara qoyulur və ya gildə saxlanılır. Saxlama parametrlərini izləmək üçün məhsulu olan bir konteyner bir higrometre ilə bir termometr ilə təchiz oluna bilər.

Soyuducuda

Yerkökü soyuducuda saxlamaq üçün tərəvəz bölməsindən və ya dondurucudan istifadə edin. Bu üsul uzun müddət böyük həcmdə məhsul saxlamağa imkan vermir. Soyuducuda temperatur və rütubət səviyyəsi optimal dəyərlərə yaxınlaşır, lakin saxlama müddəti hələ də 1-2 aydan çox olmayacaq.

Kökləri daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün aşağıdakı üsullardan istifadə edin:

yerkökü bir çantada və ya uzanan lentdə saxlayın;
bir qəzetə sarın;
qapaqlı plastik qablara qoyun.

Soyuducunun şəraitində çantalar bağlanır. Bu, onlarda karbon qazının yığılması səbəbindən raf ömrünü azaldır.

Qışda ən yığcam yerkökü dondurucuda saxlanılacaq. Bunu etmək üçün kök bitkiləri yuyulur, qaba sürtgəcdə doğranır, torbalara qoyulur və havanı çıxardıqdan sonra bağlanır.

Yerkökü yaza qədər yerdə saxlamaq

Yerkökü şəxsi sahədə saxlamağın iki yolu var: bir çuxurda və bağda.

Yerkökü evə və ya zirzəmiyə gətirmədən xilas etməyin ilk yolu, onları xüsusi qazılmış bir çuxurda tərk etməkdir.

Tərəvəzin yaza qədər yerdə pisləşməməsi üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

qazmadan əvvəl yerkökü sulamayın;
çəngəl ilə məhsul yığmaq;
kök bitkilərini yapışan torpaqdan silkələyin, dəriyə zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edin;
yerkökü polietilen üzərində kölgədə yayaraq qurudun;
"üstləri" kəsin, 2 sm-dən çox olmamaq tövsiyə olunur;
kök bitkilərini yoxlayın və zədələnmiş yerkökü atın və orta ölçülü tərəvəzləri saxlama üçün kənara qoyun.

Məhsulla iş başa çatdıqdan sonra bir çuxur hazırlanır:

Torpağı 60 sm dərinliyə qazın.
Çuxurun dibi 5 sm-ə qədər bir təbəqə ilə çay qumu ilə örtülmüşdür.
Kök bitkilərinin ilk sırasını qoyun, onlara toxunmamağa çalışın.
Üstünə qum tökülür.
Tərəvəzlərin qalan hissəsi də eyni şəkildə yerləşdirilir.
Son yerkökü saxlandıqda, təxminən 10 sm çuxur yer səviyyəsindən aşağıda qalmalıdır. Sonra "anbar" 40 sm hündürlüyə qədər qum və torpaqla örtülür.
Anbarı, yarpaqları, yonqarları izolyasiya edin.
Onlar ladin budaqları ilə örtür və tələlər qurur, bağ gəmiricilərindən zəhər səpirlər.

Bir bağban bağdan yerkökü qazmaya bilər, əgər o:

kök bitkilərini saxlamaq üçün geniş yer yoxdur;
məhsul yığmaq və düzgün emal etmək üçün vaxtı yoxdur.

Bu vəziyyətdə, tərəvəzlər yerdə qalır, yaza qədər yerkökü sınaya bilməyəcəksiniz.

Bu vəziyyətdə məhsulun xəstəliklərə və zərərvericilərin hücumlarına daha həssas olduğunu xatırlamaq vacibdir, qışda kök bitkilərinin vəziyyətini izləmək mümkün olmayacaqdır.

Bu üsulu həyata keçirmək üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

Yerkökü torpaq xəstəliklərindən təsirlənməməlidir, zərərvericilər (wireworm, ayı) yoxdur.
Yataq qar əriyəndə su altında qalmayacaq bir torpaq parçasına yerləşdirilməlidir.
Qışda saxlama yaz bağçası işlərinə mane olmadığından əmin olmalısınız.

Kök bitkiləri torpaq hissəsini kəsməzdən əvvəl bir ay ərzində suvarılmır.
Quru havalarda alaq otları aparılır, bütün alaq otları çıxarılır.
Yer səviyyəsinə qədər yerkökü yarpaqlarını diqqətlə kəsin.
Yataq qaba qumla örtülmüşdür, həmçinin hər istiqamətdə bir metr əkin ətrafındakı ərazini əhatə edir. Qum təbəqəsinin qalınlığı 3-4 sm-dir.
Şaxtadan dərhal əvvəl, yataq plastik sarğı ilə örtülmüşdür, bunun üzərinə izolyasiya bir neçə təbəqəyə qoyulur: əvvəlcə yonqar və ya düşmüş yarpaqlar, sonra dam örtüyü və ya film. Yuxarıdan, quruluş doğaçlama materiallarının köməyi ilə sabitlənir.

Ladin budaqları yerdəki yerköküləri sığınacaq, anbarın kənarındakı zəhər tələləri və kovuculardan səpilməli olan siçanlardan qorumağa kömək edəcəkdir.

Ekspert rəyi

Mariya Vlasova

bağban

Bir mütəxəssisdən soruşun

Yerkökü mətbəxdə əvəzolunmaz məhsuldur. Hansı növlərin qışlamağa daha yaxşı dözdüyünü, yetişmiş nümunələri necə seçəcəyini, kök bitkiləri üçün hansı şəraitin yaradılması lazım olduğunu bilən bağbanlar və bağbanlar yaza qədər məhsulu saxlamaqla yanaşı, tərəvəzləri dadlı və güclü saxlaya biləcəklər.

Yerkökü çox faydalı və geniş yayılmış tərəvəzdir. Portağal xırtıldayan kök tərəvəz sağlamlıq və gözəllik üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin əsl anbarıdır. Yay və payızda yerkökün təzə meyvələrindən birbaşa bağdan ləzzət ala bilərik, onların faydaları bu zaman maksimumdur. Ancaq soyuq havaların başlaması ilə bir problem yaranır: tərkibindəki faydalı maddələri qorumaq üçün qışda evdə yerkökü necə saxlamaq olar?

Yerkökü saxlama yolları

Yerkökü saxlamaq üçün müəyyən bir temperatur rejiminə və rütubətə ehtiyacınız var və damcı və dalğalanma olmadan sabit bir temperatur üstünlük təşkil edir. Qışda kök bitkilərinin saxlanması üçün ideal mikroiqlim yalnız zirzəmidə yaradıla bilər, havanın rütubəti 90-95% olan + 1- + 3 dərəcədir.

Siz yerkökü saxlaya bilərsiniz:

qumdakı taxta qutularda;
iynəyarpaqlı yonqarlarda;
gil püresi içində;
plastik torbalarda.

Bəzən yay sakinləri də alternativ saxlama üsullarından istifadə edirlər, məsələn, yığınlar düzəldirlər. Əvvəlcə yerkökü saxlama üçün hazırlanır, üstləri kəsilir, kökləri qurudulur. Yerdə kiçik bir çökəkliyə qoyulur, yonqar və ya samanla örtülür. Yuxarıdan, yaxası torpaqla örtülmüşdür. Anbarda kondensatın görünməsinə mane olan bir boru və ya havalandırma qoymağınızdan əmin olun. Bu saxlama üsulu ilə yerkökü sanki yalnız bağdan şirəli olur.

Qışda saxlama üçün ən yaxşı yerkökü növləri Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya və başqalarıdır. Hamısı gec yetişən növlərdir, uzunsov konusvari forma və möhkəm ətlidir. Erkən yetişən növlər ən yaxşı salat hazırlamaq və kələm turşusu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Maraqlıdır! Yerkökü əvvəlcə ədviyyatlı yaşıl yarpaqları və toxumları üçün yetişdirilirdi. Avropada kök məhsulu təxminən 13-cü əsrdə ortaya çıxdı. Dünyada yayılma baxımından yerkökü çoxlu tərəvəzlər arasında ilk yerlərdən birini tutur. O, Afrikada, Avstraliyada və Avropada eyni dərəcədə sevilir.

Bir mənzildə yerkökü necə saxlamaq olar

Zirzəmi və ya kiler yoxdursa, vitamin kök bitkilərinin məhsulu mənzildə saxlanıla bilər. Biz artıq yerkökü hansı temperaturda saxlamağı öyrəndik, bundan aydın olur ki, kök məhsulunu balkonda sərin, lakin şaxtalı havalarda saxlaya bilərsiniz. Həqiqi hava istiliyini görmək üçün yerkökü qutusunun yanında bir termometr asmaq tövsiyə olunur. Və temperatur -1 dərəcədən aşağı düşərsə - tərəvəzləri daha isti bir yerə aparmaq və ya qutunu sıx bağlamaq vaxtıdır.

Balkonda qumda yerkökü saxlanması

Balkonda yerkökü saxlamaq üçün taxta qutu lazımdır. Bir hardware mağazasında belə bir qutu seçmək asandır, ancaq onu doğaçlama materiallarından özünüz də edə bilərsiniz və ya onun altında köhnə mətbəx şkafını uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Yerkökü evdə saxlanması üçün yuxarıdan yüklənən tərəvəz qutusu daha rahat olacaq, yəni qapı yuxarıda olmalıdır. Bir qutu seçmək və ya yerkökü cərgələrə düzmək və qumla səpmək üçün kifayət qədər dərin etmək daha yaxşıdır. Öz əlinizlə bir qutu qurmaq üçün, tərəvəz saxlamaq üçün balkonda bir yer seçmək, gələcək konteynerin ölçüsünü hesablamaq lazımdır. Lövhələrdən, kontrplakdan və ya plitələrdən bir çərçivə qoyun, qapını üstünə düzəldin.

Qum saxlama üçün yerkökü necə hazırlamaq olar

Saxlama üçün zərərsiz, qurd dəlikləri və yaşıllıq olmadan sıx, hətta kök bitkiləri seçməlisiniz. Tərəvəzin üst və üst hissəsini bıçaqla diqqətlə kəsin. Kökləri yerdən soyun, lakin yuyulmayın, sərin bir otaqda qurudun. 2-3 vedrə yerkökü 1 kova qum nisbətində təmiz qum hazırlayın.

Yerkökü qumda necə düzgün saxlamaq olar:

Qutunun altına kiçik bir qum qatını tökün.
Bir sıra yerkökü düzün. Kök bitkilərini bir dama taxtası şəklində yaymaq daha praktikdir, quyruğu ağızdır. Tərəvəzlər bir-birinə toxunmamalıdır.
Kök bitkiləri arasındakı boşluqları dolduraraq, bir sıra yerkökü qumla doldurun.
Alternativ yerkökü və qum sıraları, sonuncu sıra qumdur.

Köklərin karton qutuda saxlanması

Qəzet kağızı və adi bir karton qutunun köməyi ilə bir neçə həftə ərzində mənzildə kök bitkilərini saxlaya bilərsiniz. Quru yerkökü diqqətlə karton qutuya qatlayın, hər kök məhsulunu qəzet kağızı ilə dəyişdirin. Bağlı qutunu sərin bir yardım otağına qoyun. Kiler və ya balkon olduqca uyğundur. Bu üsulun çatışmazlıqları yerkökülərin məhdud müddətə saxlanması, sonra quruması və qurumasıdır.

Kökləri qış üçün çantalarda saxlamaq

Balkonda yerkökü saxlamaq mümkün deyilsə, onları soyuducuda torbalarda saxlamalı olacaqsınız. Sualın cavabı budur: yerkökü saxlamadan əvvəl yuyulmalı, birmənalı olaraq müsbətdir. Plastik torbalarda təmiz, qurudulmuş kök bitkiləri yuyulmamışlardan daha yaxşı saxlanılır. Rütubətli bir mühitdə yer küf və xoşagəlməz bir qoxunun görünüşünə kömək edir. Torbalara yığılmış təmiz quru kökləri isə tərəvəz bölməsində 1-2 ay saxlamaq olar. Bu saxlama üsulunun dezavantajları tərəvəzlərin kiçik həcmi, həmçinin çürük üçün məhsulların daim nəzərdən keçirilməsi ehtiyacıdır. Çürük nümunələr qonşu kök bitkilərinə yoluxur və çürük çantada çox tez yayılır.

Vacibdir! Yerkökü plastik torbalara yığarkən tərəvəzlərin sərin və quru olmasına diqqət edin. Plastik torbalarda isti kök bitkiləri patogen floranın inkişafına və çürüməsinə səbəb ola biləcək kondensat əmələ gətirir.

Yerkökülərin dondurularaq saxlanması

Yerkökü dondurmaq çox rahat bir orijinal yoldur. Hazırlıq tədbirləri vaxt tələb edir, lakin sonra sahibə həmişə əlində istifadə üçün hazır bir yerkökü var. Beləliklə, yerkökü soyun, yuyun və qurudun. Sonra rəndələyin və ya dilimlərə kəsin - istədiyiniz kimi. İstifadə rahatlığı üçün kiçik çantalara və ya qida saxlama qablarına yığın. Bu üsulla dondurulmuş yerkökü tərəvəz yan yeməkləri və şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Payızın başlanğıcı ilə hər hansı bir yay sakini sevgi ilə yetişdirilən məhsulu necə qoruyacağını düşünməyə başlayır.

Əlbəttə ki, yerkökü istisna deyil, çünki bu tərəvəz bütün qışda yatmağa qadirdir.

Bağdan yerkökü nə vaxt və necə çıxarmaq olar: toplamaya hazırlığın xarici əlamətləri, saxlama üçün qazma şərtləri və qaydaları

Beləliklə, yerkökünə, yəni alt yarpaqlarının rənginə diqqətlə baxmağa başlamağın vaxtı gələndə sentyabr gəlir: onlar sarıya çevrilməlidir. Bu məhsul yığımı üçün əsas siqnaldır. Bununla belə, məhsul yığmaq üçün düzgün anı (vaxt) seçməklə yanaşı, onu da düzgün qazmaq və saxlama üçün hazırlamaq lazımdır.

Bilməyə dəyər! Faydalı maddələrin və vitaminlərin yığılması yerkökü böyüməsinin son mərhələsində (aşağı müsbət temperaturda, +4..6 dərəcəyə qədər) baş verir, buna görə yetişmə vaxtından əvvəl məhsul yığmamalısınız.

Bəzi yay sakinləri hətta buna inanırlar, amma - başlamazdan əvvəl.

Ancaq təcrübə göstərir ki, bu, mifdən başqa bir şey deyil: dondurulmuş yerkökü saxlanmayacaq!

Yerkökü saxlama üçün hazırlanması

Könüllü Durulayın və ya heç olmasa zəmini təmizləyin.

Yumaq yoxsa yumamaq? Zamanla, bağbanların əksəriyyəti yuyulmağın daha yaxşı olduğu qənaətinə gəlir.

Axı, yuyulma zamanı zədələnmiş kök bitkiləri sonradan rədd etmək üçün daha yaxşı araşdırıla biləcəyi aydındır.

Bundan əlavə, yuyulmuş yerkökü yuyulmamışlara bənzər şəkildə saxlanılacaq. Əsas odur ki, korlanmış yerlər yoxdur.

Yerkökü cücərməməsi üçün anbara qoymadan əvvəl lazımdır.
Mütləq yaxşıca qurudun(günəşdə deyil, əksinə kölgədə, solmamaq üçün).
Davranış seçim uzun müddət saxlanılan kök bitkiləri.

Təbii ki, saxlama üçün ən yaxşı nümunələr seçilməlidir. Kiçik (tez quruyur), çatlamış (infeksiya çatlardan keçəcək və onlar tez yox olacaq), həmçinin yaşıl quyruğu ilə (acılıq bütün kök məhsuluna yayılacaq) - saxlama üçün uyğun olmayacaqlar.

Video: yerkökü saxlama - kök bitkilərinin hazırlanması və qorunması üsulları ilə bağlı ən vacib məqamlar

Uzun müddət saxlama üçün yerkökü növləri

Aydındır ki, bütün yerkökü növləri uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil:

Erkən sortlar hələ də saxlanmaqdan daha çox yemək və şirə çəkmək üçün nəzərdə tutulub.
Halbuki orta mövsüm və gec sortlar ən yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə seçilir və qışda saxlanmaq üçün yetişdirilir.

Maraqlıdır! Qalın və qısa köklərin silindrik növlərdən (Nantes, Vitamin, Amsterdam) daha yaxşı saxlanıldığına inanılır.

Təzə yerkökü necə saxlamaq olar: uzunmüddətli saxlama üçün əsas qaydalar və şərtlər

Optimal saxlama şəraiti

uzunmüddətli saxlama üçün ideal temperatur 0..+2 dərəcədir;

Zirzəmidə / zirzəmidə daha isti şərait varsa (+4-dən yuxarı və +10-a qədər), yerkökü cücərməməsi üçün zirvələrin yan tərəfdən bütün böyümə nöqtələrini kəsin (yəni "eşşəyi" 0,5 sm kəsin).

rütubət - 80-90%.

Yerkökü (eləcə də çuğundur) saxlamağın müvəffəqiyyəti zirzəmidəki rütubətdən çox asılıdır.

Zirzəmi çox nəmdirsə, o zaman, məsələn, yerkökü qumda yaxşı saxlanmayacaq və mütləq çürüyəcəkdir. Amma mamırda saxlamaq daha yaxşıdır, çünki. havanı yaxşı keçir və özü də antiseptikdir.

Əksinə, zirzəmi çox qurudursa, onu burada hətta qumda, hətta mamırda saxlayın: hər halda, bir aydan sonra yerkökü quruyacaq (mumiyalar çıxacaq).

Temperatur və rütubətin sabit olduğunu nəzərə almaq çox vacibdir.

Beləliklə, yerkökü saxlamaq üçün bir yer olmalıdır sərin, qaranlıq, orta dərəcədə rütubətli və yaxşı havalandırılır.

Yalnız yuxarıda göstərilən əlverişli şəraitdə yerkökü çürüməyəcək, solmayacaq, qurumayacaq və cücərməyəcək.

Harada saxlanmalı: ən yaxşı yer

Buna görə yerkökü saxlamaq üçün ən uyğun yerdir zirzəmi (yeraltı) və ya zirzəmi fərdi evdə yaşayırsınızsa.

Ümumiyyətlə, siz saxlaya bilərsiniz qarajda adekvat izolyasiya olunarsa.

Yalnız bir dacha varsa, o zaman evdə saxlamalı olacaqsınız soyuducuda, və ya qızdırılan balkonda və ya lojiqada.

Konteyner və saxlama üsulu

Yerkökü uzun müddətli saxlama üçün uyğun olanı seçmək çox vacibdir konteyner, eləcə də substrat hansı kök bitkiləri saxlanılacaq.

Taxta və plastik qutular, polipropilen şəkər torbaları yerkökü saxlamaq üçün qablar kimi idealdır.

Yerkökü təzə saxlamağın məşhur yolları

Yaxşı, evdə təzə yerkökü saxlamağın əsas üsullarını və texnologiyalarını sadalayır və təsvir edirik.

yonqarda

Bəlkə də yerkökü uzun müddət saxlamağın ən məşhur və təsirli yolu onları yonqar (iynəyarpaqlı - ladin və ya şam) ilə səpməkdir.

İstənilən konteyneri (konteyneri) götürün, dibinə bir qat yonqar tökün və sonra yerkökü təbəqələrə qoyun və hər təbəqəni yonqar ilə səpin.

Yonqar, kök bitkilərinin çürüməsinin qarşısını alan antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir və həmçinin uzunmüddətli saxlama üçün lazım olan nəmi saxlaya bilir.

Qumda

Yerkökü qumda saxlamaq, zirzəmiləri və ya zirzəmiləri olan fərdi evlərin sakinləri arasında yonqardan daha az populyar deyil.

Axı, qum şirəliliyi saxlamaq və kök bitkilərində kalıbın qarşısını almaq üçün başqa bir əla yoldur.

Texnologiya oxşardır: konteynerin (konteynerin) dibinə qum tökün, sonra kök bitkilərini bir təbəqəyə qoyun və qumla səpin, sonra yenidən tərəvəz və qum qatını səpin.

Qum nəm və ya quru olmamalıdır, lakin bir az nəm olmalıdır.

Yerkökü qumda saxlama üsulu, zirzəminiz quru və çox nəm olmadıqda (ideal şəraitdə) uyğun gəlir, əks halda kök bitkiləri ya quruyacaq, ya da çürüyəcək.

Qumun özünə gəldikdə, hər hansı bir təmiz qum (üzvi çirkləri olmayan) edəcək.

Video: yerkökü qumda bir zirzəmidə necə saxlamaq olar

mamırda

Yerkökü saxlamaq üçün daha az təsirli yol yoxdur mamır sfagnum.

Unutma! Zirzəminiz çox yüksək rütubətə malikdirsə, o zaman, məsələn, yerkökü qumda yaxşı saxlanmayacaq və mütləq çürüyəcəkdir. Ancaq mamırda daha yaxşıdır, çünki. havanı yaxşı keçir və özü də əla antiseptikdir.

gildə

Əlbəttə ki, yerkökü saxlamaq üçün bir az daha az populyar, lakin olduqca təsirli bir üsul gil.

Burada edilməli olanlar:

Bir gil məhlulu hazırlayın (tutarlılıq xamadan daha qalın deyil).
Hər bir kök tərəvəzi gildə isladın ki, onu tamamilə örtsün.
Quru.

Və ya bir seçim olaraq, artıq konteynerə yerləşdirilən kök bitkilərinə gil tökə bilərsiniz.

Saxlama üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun.

Gil qabığı sayəsində yerkökü qurumayacaq və müxtəlif mikroblar üçün əlçatmaz olacaq.

Soğan qabığında

Ümumiyyətlə, soğan qabığında yerkökü saxlama üsulu yonqar istifadəsinə bənzəyir: birinci təbəqə soğan qabığı, sonra yerkökü, sonra yenidən qabıqdır.

Təbaşirdə

Alternativ olaraq, yerkökü təbaşirlə səpə və ya tozlaya bilərsiniz və sonra onları daha çox saxlama üçün qutulara qoya bilərsiniz.

Plastik torbalarda (vakuum və perforasiya edilmiş)

Bir çox insanlar yerkökü sıx plastik torbalarda saxlamağın daha yaxşı olduğunu düşünürlər (dondurmaq üçün).

Beləliklə, yerkökü vakuum torbalarında saxlamağın ilk yolu: "butun" (böyümə nöqtələri) və uclarını kəsin, hərtərəfli yuyun, bir az qurudun və sonra torbalara qoyun, sıx bağlayın və havanı buraxın.

Hər halda, çantaları bağlamadan əvvəl bütün artıq havanı onlardan çıxarsanız daha yaxşı olar, məsələn, Tozsoran.

Və ya götürə bilərsiniz suyu və ya kokteyl üçün saman, tərəvəz ilə bir çanta daxil edin, çimdik və boru vasitəsilə bütün havanı çıxarın, sonra dərhal sıx bağlayın. Bu sizin üçün vakuum qablaşdırmasıdır!

Video: yerkökü tozsoranla hava çıxaran torbalarda saxlamaq

Kökləri hava keçirməyən torbada saxlamağın məqsədi içəriyə hava daxil olmasının qarşısını almaqdır. Sonra çürümə prosesi, qurutma (nəm itkisi) olmayacaq.

Bundan əlavə, saxlama zamanı yerkökü əlavə bir "konservant" rolunu oynayacaq karbon dioksidi buraxacaq.

İdeya! Eyni şəkildə, edə bilərsiniz kökləri yapışqan filmə sarın(beləliklə, hətta havanı çıxarmaq lazım deyil).

Siz həmçinin yerkökü havası olan plastik torbalarda saxlaya bilərsiniz.

Ancaq təcrübə göstərir ki, belə bir vakuum olmayan bir qablaşdırmada yerkökü daha pis saxlanılacaq və tez çürüməyə başlayacaq.

Başqa sözlə, üsul yalnız qısamüddətli saxlama üçün uyğundur (1-2 ay).

Şəkər torbalarında (polipropilen torbalarda)

Ümumiyyətlə, yerkökülərin polipropilen şəkər paketlərində saxlanması prosesi onların deşikli plastik torbalarda saxlanmasına bənzəyir.

Vacibdir!Əsas odur ki, çantaları bağlamayın!

Şüşə qablarda

Yerkökü bankalarda yaxşı saxlanılır. Təmiz bankalarda yuyulmuş və qurudulmuş yerkökü dibinə, kökləri yuxarıya - boyuna qoyduq. Kavanozu bağlamırıq, əksinə onu ters çevirib zirzəmidə yerə qoyuruq. Yaxşı, zirzəmi torpaqdırsa. Yerkökü sanki bir bankada böyüyəcək.

Horseradish və kartof ilə

Qutularda (karton və ya taxta) laylı yerkökü də horseradish ilə saxlaya bilərsiniz.

Niyə horseradish ilə? Horseradish kökləri çürük və kalıbın qarşısını alan bir antiseptik kimi çıxış edəcəkdir.

Bəzi insanlar isə yerkökü kartofda saxlayırlar.

Yerkökü saxlamağın digər yolları: qurudulmuş və dondurulmuş

Qeyd! Qurudulmuş, dondurulmuş yerkökü kimi, bütün qida maddələrini saxlayır və 1 ildən çox saxlanıla bilər.

Qurudulmuş

Beləliklə, yerkökü qabığını soymalı və sonra qaba sürtgəcdən keçirməlisiniz. Bundan sonra, təmiz hava da daxil olmaqla, hər hansı bir rahat şəkildə qurudun. Əlbəttə ki, elektrik qurutma maşını bunun üçün ən uyğun gəlir (ekstremal hallarda, soba, 50 dərəcə açıq qapı ilə).

Sonra şüşə qabı doldurun, hava keçirməyən qapağı bağlayın və mətbəx şkafına qoyun.

Yalnız quru yerdə saxlayın!

Video: yerkökü elektrik quruducuda necə qurutmaq olar

dondurucuda

Yerkökü dondurmaq üçün hazırlamaq texnologiyası oxşardır: yuyulur, soyulur, qaba bir qızartma qabına sürtülür, dondurulmaq üçün çantalara və ya qablara qoyulur və dondurucuya qoyulur.

Məsləhət! Yerkökü dondurucuya qoymazdan əvvəl çantalardan bütün havanı çıxarmaq məsləhətdir.

Video: yerkökü necə dondurulur

Beləliklə, evdə yerkökü saxlamaq üçün bəzi sadə məsləhətlərə və tövsiyələrə əməl edərək, şirəli və təzə kök bitkiləri sizi bütün qış və hətta yazda sevindirəcəkdir.

Video: qışda yerkökü necə saxlamaq olar - ən yaxşı saxlama üsulları

ilə təmasda

Evdə və ya zirzəmidə yerkökü saxlama qış mövsümündə təşkil etmək asandır. Bunun üçün müxtəlif materiallardan istifadə olunur: gil, mamır, qum, soğan və sarımsaq qabıqları, plastik torbalar. Yerkökü çürümədən nə qədər saxlamaq olar? Bunun üçün yalnız bütün bitkilər seçilir, zirvələr və cücərtilər kəsilir. Bir mənzildə yerkökü saxlamaq üçün ən yaxşı yer haradadır? Bu məqsədlər üçün balkon və soyuducu uyğun gəlir.

Yerkökü saxlama qaydaları

Məhsul sentyabrın ikinci yarısında və ya oktyabr ayına yaxın yığılmağa başlayır, günəşli, quru hava seçmək tövsiyə olunur. Bitkilərin şaxtaya düşməsi arzuolunmazdır. Çatlar və digər zərərlər həmişə çürüyür, buna görə yalnız bütün kök bitkiləri seçilir. Köklər bir-birinə qarışıbsa, onları uzun müddət saxlaya bilməyəcəklər.

Hər birinin öz saxlama üsulu var, onu zirzəmiyə, yerə endirmək, qumla səpmək, kiçikləri yuyulmaq, sürtgəcdən keçirmək, torbalara qoymaq və dondurmaq olar. Belə məhsullar şorba, borscht hazırlamaqda istifadə olunur.

Şəkər torbalarından istifadə edə bilərsiniz, bütün məhsulu orada toplayın. Zirzəmi yoxdursa, bu üsul zirzəmiyə yerləşdirmək üçün uygundur. Dezinfeksiya üçün çantaya bir az kül əlavə edilir.

Konservasiya becərmənin müxtəlifliyindən və xüsusiyyətlərindən, sənaye müəssisələrində kimyəvi reagentlərlə emaldan asılıdır.

Təlim:

Döşəmədən əvvəl bitkiləri yumaq qadağandır, bu prosedur yalnız dondurma üçün uygundur.
Hər şey yoxlanılır, xarab olanlar konservasiya üçün istifadə olunur.
Çeşidləndikdən sonra sadə bir əməliyyat aparılır, günəş işığına uzun müddət məruz qalma arzuolunmazdır, vaxtaşırı hər şey çevrilir.
Güclü və hermetik torbalar, yapışqanlı tozsoranlar istifadə olunur.

Saxlama üsulları:

Soyuq otaqlarda, qaraj çuxurlarında qumlu qum, su və bir neçə qutu istifadə olunur. Belə şəraitdə nəmin buxarlanması azalır, çürük xəstəliklərin inkişafı dayandırılır, temperatur uzun müddət sabit qalır, dəyişmir.
Hər bir vedrə qum üçün 1 litr su götürülür, hazırlanmış material bir qutuya dökülür, üstünə kök bitkiləri qoyulur, aralarında bir məsafə olmalıdır. Tərkibi başqa bir qum təbəqəsi ilə örtülmüşdür, bu prinsipə görə bütün qutu doldurulur.
Doldurucu olaraq, cücərməni, göbələklərin və mikrobların inkişafına mane olan fitonsidləri ehtiva edən iynəyarpaqlı yonqar tez-tez istifadə olunur, məzmunu təbəqələrə qoyulur, üstünə talaş ilə səpilir.
Həcmi 5 litrdən 30 litrə qədər olan plastik torbalar soyuq zirzəmilərdə açıq qalır. Qabların rütubəti 96-98% səviyyəsində saxlanılır, solmanın qarşısı alınır. Saxlama zamanı açıq torbalardan çıxarılan karbon qazı buraxılır. Çantalar bağlanarsa, içindəkilər yararsız hala düşəcək.
Paketləri bağlamaq və içindəkiləri korlamamaq üçün deşiklər edilir. Otaqdakı rütubətin səviyyəsini qorumaq üçün, mayenin udulması üçün kireç çantaların yanına səpilir.
Gil qışda solğunluğun qarşısını almaq üçün səthdə qoruyucu təbəqə yaratmağa kömək edir. Yarım litr gil su ilə tökülür, hər gün hər şey qarışdırılır. 3-4 gündən sonra xama konsistensiyasına malik bir maddə əmələ gəlir. Saxlama qabının dibinə bir film yayılır, yerkökü qoyulur, maye gil ilə tökülür. Əvvəlki təbəqə quruyanda növbəti təbəqə qoyulur.
Kök bitkiləri növbə ilə sarımsaq gil püresi ilə batırılır, qurudulur, qutulara yığılır.
Bəzən Sphagnum yosunu istifadə olunur, bitkinin qönçəsi güclü qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, karbon qazının miqdarını tənzimləyir.
Emayelənmiş metal qablar saxlama üçün uyğundur, hər bir yerkökü yuyulur, zirvələri kəsilir, günəşdə qurudulur. Məhsul şaquli olaraq qoyulur, peçetə və metal qapaq ilə örtülür. Konteyneri sərin bir zirzəmiyə qoysanız, bitkiləri növbəti məhsula qədər saxlaya bilərsiniz. Soğan və sarımsaq qabıqlarının tərkibində olan efir yağları çürümənin qarşısını alır, beləliklə, saxlama müddəti uzanır.

Müxtəlifliyin düzgün seçimi.
Müvafiq saxlama temperaturunun təmin edilməsi.
Oksigen təchizatının tənzimlənməsi.
Optimal rütubət səviyyəsi.
Zərərvericilərdən qorunma.

Gec yetişən sortlar daha uzun sürür, tez yetişənlər tez pisləşir. Şaxtalı şəraitdə maddələr mübadiləsi 10 dəfəyə qədər yavaşlayır, kök bitkiləri belə şəraitdə daha uzun sürəcək. Bütün yerkökü üçün optimal saxlama temperaturu 10 dərəcədən çox deyil, + 5 cücərtidən başlayaraq + 1- + 2 təmin etmək arzu edilir. Optimal rütubət 90-95% -ə çatır, quruluq sürətlənmiş solmaya kömək edir, 95% -dən yuxarı bir göstərici çürüməyə səbəb olur.

Qış üçün yerkökü necə saxlamaq olar

Evdə yerkökü necə saxlamaq olar? Günəş işığına məruz qalmaq artıq nəmdən qurtulmağa kömək edir. Torpağın qalıb-qalmamasının fərqi yoxdur, yuyulmuş bitkilər dəsmal ilə qurudulur. Açıq formada təmiz yerkökü bəzən soyuducuya qoyulur, nəm qalmaması üçün təbii qabıq onun üzərində qalmalıdır. Qida üçün keyfiyyətli plastik qab və ya çanta yeməkləri bir aya qədər saxlamağa imkan verir. Suda təhlükəsizlik 3-4 gün təmin edilir, mayeni gündəlik dəyişdirsəniz, onları bir həftə bu vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz.

Grated məhsul daha tez pisləşir, bir konteynerə, bir bankaya, plastik bir qaba qatlanır. Bu vəziyyətdə, yerkökü 10-12 gün ərzində istifadə edilə bilər, dondurulması onları bir neçə gün təzə saxlayır. Uzunmüddətli saxlama yaxşı qablaşdırma, yapışqan film, vakuumlu plastik torbalar tələb edir. Həddindən artıq nəm çantaya girməyəcək, təbii şirələr yox olmayacaq.

Hər şeyi qida streç filminə sararsanız, hər bir yerkökü sıx şəkildə sarılır. Bəzən kağız torbalar, köhnə qəzet istifadə olunur, bağlamanın nəmliyi toxunuşla yoxlanılır, çox maye hopdurulmuş material dəyişdirilir. Bu, məhsulları çürümədən və qurumadan xilas etməyə imkan verir. Belə yeməkləri bir qutuda alt təbəqəyə qoymaq lazımdır, bu yerdə temperatur və rütubət uyğun bir nisbətdə saxlanılır. Bəzi növ kağızlardan istifadə etmək olmaz, onların üzərindəki boya qurğuşun, kadmium və digər zərərli mikroelementlərdən ibarətdir. Roachın ayrıldığı yer tamamilə kəsilir. Üstləri də cücərməməsi üçün kəsilir.

Şəxsi evdə qışda yerkökü necə saxlamaq olar

Qış üçün dondurmaq üçün o, sürtülür və ya kublar şəklində əzilir. Faydalı xassələri və dadını itirir, dondurucuya qoyulmazdan əvvəl, polietilendə, tozsoran və ya qablarda qablaşdırma tələb olunur. Bu formada tərəvəz sata bilərsiniz.

Çürümə tez-tez soyuducuda başlayır, buna görə də paketdə kondensasiya olmamalıdır, artıq maye saxlama qabında karbon dioksidin olduğunu göstərir. İçindəkilər çıxarılır, qurudulur və yenidən qablaşdırılır.

Digər bitki örtüyü ilə əlaqəni məhdudlaşdırmaq lazımdır, onu almaların yanına qoya bilməzsiniz, onlar dadı pisləşdirən etileni buraxırlar.
Bütün növlər uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.
Qışda saxlamaq üçün yalnız yetişmiş tərəvəzlər uyğun gəlir, yetişməmiş tərəvəzlər çox tez xarab olur.

Böyük partiyalar üçün tərəvəz anbarları istifadə olunur, məhsul yığımı sənaye miqyasında aparıldığı üçün məhsulu çeşidləmək lazımdır. Çürüməyi aradan qaldırmaq üçün çox miqdarda çıxarılır. Müasir tərəvəz mağazalarında temperatur və rütubət tənzimlənir. Hündürlüyü 2-3 m olan tövlələrdən istifadə olunur.Konteynerlər və altlıqlar yığını 5,5 m-dən çox deyil.

Otaq daim havalandırılır.
Məhsul çuval bezi ilə örtülmüşdür.
Rütubətin artırılması üçün prosedurlar aparılır.

Məhsulların yuxarı təbəqələri püskürtülür, otaqda su ilə tanklar quraşdırılır. Soyuducu avadanlıq mühafizəni yaxşılaşdırmağa kömək edir. Böyük sənaye obyektlərində bahalı avadanlıqlardan istifadə olunur.

Mənzildə yerkökü harada saxlamaq olar

Ən uyğun yerlər: soyuducu və balkon. Kök bitkilərini bir çantada toplaya bilərsiniz, küllə örtün. Balkonda çox soyuq olmasa məhsullar nümayiş etdirilir. Yerkökü soyuducuda saxlamağın ən yaxşı yolu nədir? Bunu etmək üçün aşağı hissədə uyğun bir rütubət səviyyəsinə malik bir dondurucu və ya qablardan istifadə edin.

Təhlükəsizlik həmişə üsuldan asılıdır:

12 ay soyuducuda bir plastik torbada.
5-8 ay zirzəmidə qum qutularında.
Talaş və ya gildə, bahara qədər yemək saxlaya bilərsiniz.
Qumda - 6-8 ay.
Bağda məhsul gələn ilə qədər saxlanılır.

Zərərvericilər girişi məhdudlaşdırmalıdır. Tövsiyələr:

Otağın ətrafında yemi olan tələlər qoyulur.
Repelentlər istifadə olunur.
Tərəvəz anbarı xüsusi maddələrlə işlənir.

Zərər səbəbləri:

Xarab olmuş məhsulları qeyd edin.
Ani temperatur dəyişiklikləri.
Yüksək rütubət səviyyəsi.
Saxlama texnologiyasının pozulması.

Kök bitkilərini tez-tez bir yerdən başqa yerə köçürmək tövsiyə edilmir ki, onlara daha az ziyan dəysin. Gözə çarpmayan zərbələr tez-tez çürüməyə, mantar infeksiyasına səbəb olur, bakteriyalar qonşu bitkilərə köçürülür. Kondensasiya temperaturun kəskin dəyişməsi ilə görünür, çürüməyə səbəb olur. Tez-tez bu proses plastik torbalarda müşahidə olunur, buna görə də onların deşikləri olmalıdır. Otaqda rütubət çox yüksək və ya aşağı olarsa, məhsulu başqa yerə köçürmək, temperaturun dəyişməsindən qaçınmaq lazımdır.

Kök milçəkləri böyümə mərhələsində bitkinin quruluşunu məhv edir. Yalnız emaldan sonra uzunmüddətli qorunmaya nail olmaq mümkündür, zədələnmiş yerlər kəsilir, işlənmiş yerkökü kəsilmiş yerdə qabıq əmələ gələnə qədər havada saxlanılır. Bundan sonra konservasiya o qədər də uzun olmayacaq, məhsulları yaxın gələcəkdə emal etmək daha yaxşıdır.

Zirzəmidə təmizlənmədən əvvəl, yerkökü köklərdən və torpaqdan təmizlənməlidir və təmiz havada yaxşıca qurudulmalıdır. Tərəvəzləri yumaq lazım deyil.

Yerkökü qutularda necə saxlamaq olar

Taxta və ya plastik qutuya təxminən 2 sm qum, şam yonqar, soğan qabığı və ya mamır qoyun. Hansı doldurucu seçsəniz, quru olmalıdır.

Üstəlik, bir təbəqədə, tərəvəzləri bir-birindən bir qədər məsafədə yayın və doldurucunun bir hissəsi ilə örtün. Yerkökü bitənə qədər alternativ təbəqələr.

agroknow.ru

Üstündə qalın bir doldurucu təbəqə olmalıdır.

Kökləri çantalarda necə saxlamaq olar

Bir mənzildə yerkökü necə saxlamaq olar

Evdə, dondurucunun köməyinə müraciət etməli olacaqsınız. Orada tərəvəzi aylarca saxlaya biləcəksiniz.

Soyuducuda yerkökü necə saxlamaq olar

Yerkökü yaxşıca yuyun və kirləri təmizləmək üçün süngər və ya fırça ilə ovuşdurun. Tərəvəzləri bir dəsmalın üzərinə qoyun və qurudun.

Hər iki tərəfdən quru köklərin uclarını kəsin. Tərəvəzləri daha bir müddət buraxın ki, kəsiklər qurusun.

Yerkökü sıx bir plastik torbaya qoyun, artıq havanı buraxın və yaxşıca bağlayın. Etibarlılıq üçün başqa bir çantaya düyünlü bir çanta yerkökü qoyub onu da möhkəm bağlaya bilərsiniz.

Bir çanta yerkökü soyuducunun tərəvəz çekmecesində saxlayın. İlk bir neçə gün ərzində çantanın içərisində kondensasiya yarana bilər. Ancaq bir müddət sonra su damcıları yox olacaq.

Yerkökü necə dondurulur

Yerkökü hərtərəfli yuyun və yaxşıca qurudun. Onu rəndələyin və ya kiçik zolaqlara, dairələrə və ya kublara kəsin. Tərəvəzləri çantalara və ya plastik qablara düzün.

Yerə qənaət etmək üçün çantalardakı yerkökü düz çıxması üçün paylana bilər.