Zucchini şorbası - fotoşəkilləri ilə yağsız və ət yeməkləri bişirmək üçün reseptlər. Balqabaq şorbası Zucchini şorbası

Tərəvəz şorbaları rus mətbəxinin klassiklərinə aiddir, onlar bulyonlarda, yağsız, göbələk və lobya ilə bişirilir. Kulinariya mütəxəssisləri bu tərəvəzi qış turşularının və ikinci kursların əvəzedilməz tərkib hissəsi hesab etmələrinə baxmayaraq, birinci yeməyin orijinal versiyası balqabaq şorbasıdır.

Balqabaq, kartof və toyuq ilə şorba doyurucu ilk yeməkdir, çünki doyurucu maddələr dəsti sayəsində qalın olur. Təcrübəli evdar qadınlar bu yeməyi bazar günü ailə şam yeməyinə dadlı isti seçim kimi təqdim edirlər.

Dadlı şorba hazırlamaq üçün bir sıra maddələr hazırlamalısınız:

• 500 qram qaynadılmış toyuq göğsü;
• bir neçə kiçik gənc zucchini;
• qırmızı və yaşıl bibər;
• ampul;
• bir stəkan təzə pomidor püresi;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə orta kartof;
• duz, istiot, bitki yağı.

Şorba emaye qabda hazırlanır, əvvəlcə ona bir litr maye və ya bulyon tökülür.

1. Soyulmuş və nazik zolaqlara kəsilmiş kartof bir tencereye göndərilir, bir qaynadək gətirilir və yarısı bişənə qədər aşağı istilikdə qaynadılır.
2. Soğan əzilir və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardılır, bundan sonra bibər, nazik zolaqlara kəsilmiş və doğranmış sarımsaq tavaya göndərilir. Qarışıq qapaq altında 5 dəqiqə qaynadılır.
3. Tərəvəz qarışığına incə doğranmış balqabaq əlavə olunur, qarışdırılır və təxminən 7 dəqiqə qaynadılır.
4. Tərəvəz qarışığını kartof suyu ilə tökün, pomidor püresi, qaynadılmış toyuq əlavə edin, kiçik kublara kəsin və qarışığı bir qaynadək gətirin.
5. Qaynadıqdan sonra şorbanı aşağı odda 8 dəqiqə bişirin, göyərti əlavə edin.

Yemək xama və ya az yağlı qatıqla verilir.

Küftə ilə balqabaq şorbası-püresi

Qalın və doyurucu zucchini şorbası küftə əlavə etməklə bişirilə bilər. Dadlı ilk yemək yalnız qalın və doyurucu deyil, həm də kifayət qədər yüksək kalorilidir.

Birinci kursun bu versiyası aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 3 orta ölçülü balqabaq;
• ampul;
• 250 qram qiymə ət;
• yerkökü - 2 ədəd;
• duz, otlar, bitki yağı.

Bu yeməyin hazırlanması əsas tərkib hissəsinin hazırlanması ilə başlayır: zucchini yuyulur, soyulur və kiçik kublara kəsilir.

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qabığını zucchinidən çıxarın.
2. Hazırlanmış tərəvəz bir qazana su qoyulur, bir qaynadək gətirilir və aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynadılır, sonra qiymə ətindən kiçik küftələr bulyona əlavə olunur.
3. Doğranmış soğan bitki yağında yarı bişənə qədər qızardılır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edilir və tərəvəzlər yumuşayana qədər zəif odda qovurulur.
4. Şorbaya soğan və yerkökü qoyulur, ondan hazır küftələr çıxarıldıqdan sonra şorbanın inqrediyentləri blenderlə əzilir.
5. Küftə püresi şorbasına qaytarılır, qarışıq bir qaynağa gətirilir, göyərti əlavə edilir və yanğın söndürülür.

Bu şorba süfrəyə xama ilə verilir.

Pişirmə zamanı maye buxarlanır, buna görə də aşpazlar vaxtaşırı bir az qaynar su və ya bulyon əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Ərinmiş pendir ilə zucchini şorbası

Zərif və xüsusi dadlı şorba balqabaq və əridilmiş pendirdən alınır. Pendirin özü hazır yeməyə xüsusi qaymaqlı-südlü dad verir, üstəlik, bu şorba xama və ya mayonezlə ətirlənmir.

Zərif və yüngül şorbanın əsas maddələri bunlardır:

• bir neçə kiçik zucchini;
• Bolqar bibəri;
• yerkökü;
• 100 qram emal edilmiş pendir;
• duz, otlar, yağ.

Ərinmiş pendir ilə zucchini-dən tender şorba-püresi hazırlamaq üçün əvvəlcə bir konteyner və 2 ½ litr su götürün.

1. Kıyılmış yerkökü kərə yağında yarı bişənə qədər qızardılır, balqabaq və bibər əlavə olunur, kublar şəklində doğranır.
2. Qarışıq vaxtaşırı qarışdırmaqla 5 dəqiqə qaynadılır.
3. Su bir qaynağa gətirilir, qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilir və qarışığı yenidən qaynatmaq üçün icazə verilir.
4. Qaynadıqdan sonra şorba təxminən 10 dəqiqə qaynadılır, rəndələnmiş ərinmiş pendir əlavə edilir və 5 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qaynadılır.
5. Yeməyi otlar, dadmaq üçün duz ilə səpin və yanğını söndürün.

Bu yeməyə doğranmış sarımsaq, sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə zucchini şorbası

Göbələk şorbası həvəskarları göbələk ilə şəffaf zucchini şorbası reseptini bəyənəcəklər.

Aşağıdakı maddələrdən isti yemək hazırlanır:

• yarım kiloqram təzə göbələk;
• 7 orta kartof;
• bir neçə zucchini;
• ampul;
• yerkökü - 2 ədəd;
• təzə pomidor - 2 ədəd;
• bitki yağı, duz, ədviyyatlar, otlar.

Addım-addım resept:

1. Xırdalanmış yerkökü və soğanlar yağda bişənə qədər qızardılır.
2. Soyulmuş və yuyulmuş göbələklər kublar şəklində doğranır, yarım saat qaynar suda qaynadılır.
3. Zucchini və kartof soyulur, kiçik kublara kəsilir.
4. Göbələk bulyonuna tərəvəzlər əlavə edilir, 10 dəqiqə qaynadılır, yerkökü və soğan əlavə olunur və qarışıq bir qaynağa gətirilir.
5. Dörddə bir saatdan sonra yanğın söndürülür, göyərti və ədviyyatlar əlavə olunur.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi xama və doğranmış yaşıl soğan ilə ədviyyatlıdır.

Krem ilə balqabaq krem ​​şorbası

Kremli qaymaqlı balqabaq şorbası istənilən bazar günü ailə yeməyini bəzəyəcək.

Bu isti yemək sadə maddələrdən hazırlanır:

• kiçik zucchini;
• yerkökü;
• ampul;
• bir neçə kartof;
• 100 qram krem;
• duz, bitki yağı.

Kremli balqabaq şorbası aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına uyğun olaraq hazırlanır:

1. Soyulmuş soğan və yerkökü üzüklərə kəsilir, bitki yağında bişənə qədər qızardılır.
2. Soyulmuş balqabaq və kartof orta ölçülü kublara kəsilir, qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırılır və üzərinə iki stəkan su tökülür.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin və tam hazır olana qədər kartofu qaynadın.
4. Qarışıqdan mayenin yarısını boşaltın, sərinləyin və şorbanı blenderdə qaymaqlı konsistensiyaya qədər çəkin.
5. Bitmiş yemək bir qaba köçürülür və isti qaymaq ilə seyreltilir, göyərti və ədviyyatlar əlavə olunur.

Bu yemək krutonlarla verilir. Şorba marjoram və qurudulmuş otlar ilə ədviyyat edilə bilər.

Balqabaq yerinə balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz.

iko/Depositphotos.com

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1 kq balqabaq;
• 1 litr və ya toyuq suyu;
• duz - dadmaq;
• 250 ml ağır krem ​​- isteğe bağlıdır.

Bişirmək

Soğanı kiçik kublara kəsin və sarımsağı doğrayın. Tərəvəzləri isti yağ ilə bir qazana qoyun. Orta-yüksək atəşdə təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Zucchini dairələrə və ya yarım dairələrə kəsin. Onları tərəvəzlərə əlavə edin və bulyonun üzərinə tökün. Bir qaynadək gətirin və zucchini yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qaynatın.

Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və duz və istiot əlavə edin. Şorbaya krem ​​əlavə edə bilərsiniz ki, o, daha zərif qaymaqlı tekstura əldə etsin.

qwartm/Depositphotos.com

Tərkibi

• 1 yerkökü;
• ½ soğan;
• 1 orta balqabaq;
• 1-2 kartof;
• 200 q şampinonlar;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1½ litr su;
• 1 diş sarımsaq;
• 100 q emal edilmiş pendir;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq.

Bişirmək

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı doğrayın. Balqabaq, kartof və göbələkləri kiçik parçalara kəsin.

Bir tencerede yağı qızdırın və soğanı qoyun və. Orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın, qarışdırın. Göbələkləri atın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Suya tökün və qaynadək gətirin. Kartofu qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Balqabaq və doğranmış sarımsağı atın və başqa 5 dəqiqə buraxın.

Pendir əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şorbanı bir neçə dəqiqə qaynatın. Kartof yumşaq olmalıdır.

Yeməyi duz və istiot edin. İstidən çıxarın və 10-15 dəqiqə örtün.

oxyzay/Depositphotos.com

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• su - lazım olduqda;
• ədviyyat "Provencal otlar" - dadmaq;
• 1 dəstə reyhan;
• 50 q sərt pendir;
• 3 xörək qaşığı soya sousu;
• bir neçə dilim baget - xidmət üçün.

Bişirmək

Balqabağı soyun və yarım dairələrə kəsin. Tencereye qoyun və su ilə doldurun ki, üst hissələri bir az örtsün.

Ədviyyat əlavə edin və balqabaq yumşaq olana qədər orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

İncə doğranmış reyhan, kərə yağı, xırda rəndələnmiş pendir və soya sousunu əlavə edin. Qarışdırın və istidən çıxarın. Şorbanı püre halına salın.

Baget quru bir qızartma qabda və ya sobada qurudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir dilim baget şorbası qabına qoyun və çörəyin üzərinə yüngülcə çiləyiniz.

littlespicejar.com

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 kərəviz sapı;
• 2-3 kartof;
• ½-1 yaşıl acı bibər;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 litr tərəvəz və ya bulyon;
• 1 qurudulmuş dəfnə yarpağı;
• ¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• 2 orta balqabaq;
• 350-450 q təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 ml ağır krem;

Bişirmək

Soğan, yerkökü, kərəviz, kartof və acı bibəri kiçik kublara doğrayın, ondan toxumları çıxarın. Sarımsağı doğrayın.

Orta-yüksək istilik üzərində bir qazanda yağı qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Kartof, bibər və sarımsağı atın və başqa 3-4 dəqiqə qızardın.

Bulyon, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edib qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kartof yarı bişmiş olmalıdır.

Balqabaq və qarğıdalı kiçik kublara atın. 5-7 dəqiqə və ya kartof tamamilə yumşaq olana qədər bişirin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin.

Cəfərini çıxarın və təxminən 2 stəkan şorba və ya bir az daha çox bir qarışdırıcı ilə püresi çıxarın. Püresi tavaya qaytarın və istiliyi artırın. Kremə tökün və şorbanı qaynadək gətirin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

supergoldenbakes.com

Tərkibi

Krakerlər üçün:

• bir neçə dilim;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı hər hansı otların qarışığı (məsələn, Provence və ya İtalyan);
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı.

Şorba üçün:

• 1 kartof;
• 2 orta balqabaq;
• 1 pırasa sapı;
• ½-1 yaşıl acı bibər;
• 1–
• 1 çay qaşığı köri ədviyyatı;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 ml tərəvəz suyu və ya su
• 400 ml kokos südü;
• 1-2 dəstə ispanaq + xidmət üçün.

Bişirmək

Baget kublara bölün və sarımsaq və göyərti ilə yuvarlayın. Yağı tavada orta istilikdə qızdırın və çörəyi hər tərəfdən qızardın.

Kartof və balqabağı orta dilimlərə, toxumdan təmizlənmiş pırasa və yaşıl bibəri isə kiçik parçalara kəsin.

Orta istilikdə bir qazanda yağı qızdırın, köri, kimyon və zerdeçal əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 1 dəqiqə qızardın. Bu, ədviyyatların dadını azad edəcək.

Tərəvəz əlavə edin və qarışdırın. Duz, istiot, örtün və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Bulyon və ya su tökün və orta istilikdə kartof yumşaq olana qədər bişirin.

İspanağı əlavə edib 2-3 dəqiqə daha bişirin. Şorbanı blenderlə püre halına salın. Kruton və doğranmış ispanaq ilə xidmət edin.

lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com

Tərkibi

• 300 q toyuq filesi;
• 1 litr su;
• 1-2 kartof;
• 3 kiçik balqabaq;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 200 q ərinmiş pendir.

Bişirmək

Tencereye su tökün və yüksək odda qaynadın. Onu azaldın və orta qaynamada 15-20 dəqiqə bişirin. Fileto bir boşqaba köçürün.

Kartof və zucchini kiçik kublara kəsin. Bulyona kartof qoyun. Qaynayanda zucchini, duz və istiot atın. Kartof yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı qızardın. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və başqa 7-8 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsağı, duz və istiotu atın və 1 dəqiqə sote edin.

Qızartmanı bir qazana qoyun, qarışdırın və qaynadək gətirin. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və pendiri qabda həll edin. Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın və şorbaya göndərin.

etorres69/depositphotos.com

Tərkibi

• 1 kq balqabaq;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 4 yemək qaşığı;
• 750 ml süd;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• alınmış və ya evdə hazırlanmış krakerlər - xidmət üçün.

Bişirmək

Balqabağı kiçik parçalara kəsin. Onları isti yağ ilə bir qazana qoyun. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və orta istilikdə 20-25 dəqiqə qarışdıraraq sote edin.

Balqabaq, sarımsaq, kəsmik və isti südü qarışdırıcı ilə püre halına gətirin, maddələrə duz və istiot atın. Şorbaya kraker ilə xidmət edin.

primaverakitchen.com

Tərkibi

• 2 diş sarımsaq;
• 1 qırmızı soğan;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2-3 kartof;
• 2-3 kiçik balqabaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 litr tərəvəz suyu;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə cəfəri budaqları - xidmət üçün.

Bişirmək

Sarımsağı doğrayın. Soğanı, bolqar bibərini və kiçik kubları doğrayın. Balqabağı nazik zolaqlara bölün. Bunun üçün xüsusi tərəvəz kəsicisindən istifadə etmək daha rahatdır.

Balqabaq istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri isti yağ ilə bir qazana qoyun. Orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.

Bulyona tökün və qaynadək gətirin. Balqabaq əriştəsini tavaya atın, qapaq ilə örtün və 3 dəqiqə bişirin.

Duz və istiot əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı doğranmış cəfəri ilə səpin.

alely/depositphotos.com

Tərkibi

• 2 kq balqabaq;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• Üstü ilə 2 xörək qaşığı un;
• 1 çay qaşığı paprika;
• 2 litr su;
• duz - dadmaq;
• 400 q;
• 200 ml ağır krem;
• ½ dəstə şüyüd.

Bişirmək

Balqabağı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə doğrayın. Hər iki növ yağı bir tencerede qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın.

Un əlavə edin və təxminən 30 saniyə qarışdırın. Paprika atın və suya tökün. Balqabağı bir tencereye qoyun, duz edin və qaynadək gətirin. Sonra köpüyü çıxararaq 4-5 dəqiqə bişirin.

Xama və qaymağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin, 1 dəqiqə daha qaynadın və doğranmış şüyüd əlavə edin. İstidən çıxarın və 5-10 dəqiqə örtün.

aseasyasapplepie.com

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 orta zucchini + xidmət üçün daha çox
• 850 ml tərəvəz suyu;
• xidmət üçün bir neçə budaq nanə +;
• ½ avokado;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı limon suyu.

Bişirmək

Yağı bir qazanda qızdırın. Xırda doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edib orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə sote edin.

Kiçik kublara kəsilmiş balqabağı tavaya əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Tərəvəz bulyonu tökün, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Doğranmış nanə yarpaqları, kiçik kublar avokado, duz və istiot atın. Kütləni bir qarışdırıcı ilə püre halına salın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya limon suyu əlavə edin. Yeməyi balqabaq əriştəsi və nanə ilə bəzəyin.

Bağçanın yetkin hədiyyələrindən hazırlanan ilk yeməklər qeyri-adi iştaha səbəb olan incə dadı və incə aroması ilə seçilir. Yüngül və təzə yeməkdən həzz almaq istədiyiniz zaman onlar yay nahar və şam yeməkləri üçün uyğundur. Kremli şorbalar balqabaq püresi əsasında hazırlanır. Onlar yumşaqdır və sadəcə ağzınızda əriyir. Onlara bir qarışdırıcı ilə mükəmməl doğranmış kartof, yerkökü, soğan daxildir.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Bəzi evdar qadınlar alma dilimləri, kərəviz, pırasa və yumurta əlavə edirlər. Ət bulyonunda qaynadılmış püresi şorbaları inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalıdır. İncə doğranmış göyərti və sarımsaqlı krutonlar onlara xüsusi dad verir. Zucchini klassik kəsilmiş tərəvəzlərlə şorbalara da əlavə edilir. Onlar ilk yeməyin hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl tavaya qoyulur. Balqabaq şorbaları üçün reseptlər müxtəlifdir və qeyri-adi birləşmələrlə dadlı yeməkləri sevənləri təəccübləndirəcək. Yeməklər ağ çörək, yağlı tost, sarımsaqlı krutonlar, evdə hazırlanmış xama ilə birlikdə isti və soyuq verilir.

Biz sizin üçün balqabaq püresi şorbası hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri topladıq: qaymaq, süd, kefir, tərəvəz ilə. Tez, sadə və çox faydalı!

• Yarım böyük və ya bir orta balqabaq, təxminən - 1,5 kq
• Üç kiçik yerkökü - 150-200 q.
• Şalgam soğanı - 150-200 q.
• Tərəvəz bibəri (acı deyil, şirin) - 100-150 q
• Sarımsaq - 2 diş
• Bitki yağı
• Kərə yağı 1 osh qaşığı. qaşıq
• Krem 2 stəkan

Bu şorbanı hazırlamaqda asanlıq ondan ibarətdir ki, inqrediyentləri bərabər hissələrə kəsmək lazım deyil, sonra yenə də doğramaq lazımdır.

Kiçik bir atəşə 3l qoyun. tencere, tercihen düz dibi ilə və dibinə bitki yağı tökün. Yağ isinən kimi soğanı tavaya qoyun, 2-3 dəqiqədən çox olmayan yerdə qaynadın. Soğanı qızartmaq olmaz, əks halda acılıq verəcəkdir.

Bişmiş soğanlara yerkökü əlavə edin və daha 3-5 dəqiqə qaynadın.

Yerkökü rəngindən və şirinliyindən imtina edən kimi, bibər əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 5 dəqiqə qaynatın.

Balqabağı düzürük, bir az duz əlavə edirik (qabaq şirə versin) və bişənə qədər bişiririk. Hazırlığı balqabağın rənginə görə müəyyənləşdirirəm. Onlar şəffaflaşan kimi, tavanın altındakı istini söndürün və bir az soyumağa icazə verin.

Şorba soyuduqdan sonra bir qarışdırıcı ilə üyüdün, homojen bir kütləə çevirin.

Yaranan kütləyə bir stəkan krem ​​tökün, kərə yağı əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun.

Bir qaynağa gətirin, dadmaq üçün şorba püresi duz edin.

Şorba qaynayan kimi əzilmiş sarımsağı əlavə edib ocağı söndürün.

Siz kraker və ya təzə çörək ilə Avropa yeməyi kimi təqdim edilə bilən ən zərif püresi şorbasına sahibsiniz. Plitəni bir damla qaymaq, təzə otlar və krutonlarla bəzəyə bilərsiniz.

Resept 2, sadə: zucchini püresi və kartof şorbası

Daha az kalorili şorbaya ehtiyacınız varsa, sudan istifadə edə bilərsiniz və daha doyurucu bir seçim üçün, məsələn, toyuq suyu uyğun gəlir. Ancaq nə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, nəticə sizi mütləq sevindirəcəkdir.

• Su və ya toyuq suyu - 750 ml
• xama - 2 osh qaşığı
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı
• Sarımsaq - 2 diş
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Kartof - 3 orta ədəd (daha çox ola bilər, şorba daha doyurucu olacaq)
• zucchini - 2 əd
• Duz, dadmaq üçün bibər, croutons, göyərti

Soğanı soyun və yarım halqalara və ya bir az daha az doğrayın, sarımsağı dilimlərə kəsin, hamısını bir qazanda yüngülcə qızardın.

Yerkökü, zucchini, kartofu kiçik dilimlərə kəsin və soğan və sarımsağa göndərin, hər şeyi yüngülcə qızardın.

Su və ya toyuq suyu əlavə edin, tərəvəzlər yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Pişirmə bitməzdən əvvəl duz, qara yer bibəri əlavə edin.

Bir qarışdırıcı ilə xama və püresi əlavə edin. Mən kifayət qədər qalın şorba aldım, şorbanın qalınlığını tərəvəz və ya bulyon ilə özünüz tənzimləyə bilərsiniz.

Balqabaq şorbasını göyərti və croutons ilə xidmət edin. Xama əvəzinə kremdən istifadə edə bilərsiniz, bu miqdar təxminən 100 ml-dir.

Resept 3: Südlü ləzzətli balqabaq püresi şorbası

Zucchini demək olar ki, bütün süd məhsulları ilə çox yaxşı gedir. Süd şorbaya zərif və zərif bir dad verir, cəfəri isə onu vurğulayır. Şorba pəhrizdir və xüsusilə rəqəmə əməl edənlərə müraciət etməlidir. Reseptdəki süd hələ də su ilə seyreltilir.

• 1 orta balqabaq (300 q);
• 1 st. süd;
• 1 diş sarımsaq;
• bir az yaşıl cəfəri;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Balqabağı yaxşıca yuyun və qabığı ilə birlikdə böyük kublara kəsin. Biz onları bir qazana qoyuruq, bir stəkan süd tökürük və bir stəkan su əlavə edirik ki, balqabaq yanmasın və püresi şorba daha çox şorbaya bənzəyir.

Cəfərini qaba doğrayın və bir qazana da qoyun.

Tencereyi qapaqla örtərək orta istilikdə qaynamağa icazə verin. Zucchini 10-15 dəqiqə davam edəcək. Onlar yumşaq və çəngəl ilə deşilməsi asan olmalıdır. Su çox buxarlanmamalıdır. Dadmaq üçün süd, duz və istiot ilə qaynadılmış zucchini.

Bir diş sarımsağı sıxın. Düz tavada immersion blender ilə püre halına gətiririk. Südlü balqabaqdan şorba püresi hazırdır! Təzə cəfəri ilə xidmət edin. Adi ağ çörək ilə dadlıdır. Nuş olsun!

Resept 4: Kremli balqabaq püresi şorbası (Addım-addım)

Yüngül, təravətləndirici, eyni zamanda dadlı bir şey istədiyiniz zaman - balqabaq krem ​​şorbası bişirin! O, doyuracaq, lakin mədədə ağırlıq hissi yaratmayacaq, zərif qaymaqlı dadı və pastel rəngi ilə sevindirəcək ... Və ona gözəl "ürəkli" krutonlarla xidmət etsəniz, can yoldaşınızı xoş təəccübləndirə bilərsiniz. Biz krem ​​ilə tərəvəz zucchini püresi şorbası hazırlayacağıq, bu şorbanın tutarlılığı çox incədir. Yoxla!

• zucchini - 3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• krem 20% - 250 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• croutons üçün - çörək / bulka.

Balqabaq, yerkökü, kartof, sarımsaq və soğan üçün xarici qabıqları (qabıq / qabıq) kəsin və soyun. Balqabaq, soğan və bütün kök bitkiləri böyük ixtiyari parçalara, sarımsağı isə böyük dilimlərə kəsin. Gənc balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır, onların zərif qabığı və kiçik toxumları var, belə qabığını kəsmək lazım deyil.

Yetkin balqabaq ilə bişirirsinizsə, onda qabığını soyun, balqabağı yarıya bölün və bütün toxumları kəsin.

Yanğın üzərinə yapışmayan/keramika tava qoyun, seçdiyiniz bitki yağı bir neçə qaşıq tökün. Əvvəlcə soğan seqmentlərini sarımsaq dilimləri ilə birlikdə yumşaq olana qədər qızardın.

Və sonra bütün digər tərəvəz maddələrini əlavə edin - balqabaq, yerkökü və kartof. Tərəvəz dəstini sistematik və daim qarışdıraraq, kiçik, orta istilikdə 7-9 dəqiqə birlikdə çeşidi qaynadın. Sonda duz əlavə edin.

Mümkün qədər isti bulyon tökün (ideal olaraq) və ya vaxta qənaət etmək üçün adi qaynadılmış su, tərəvəzlərin, ilk növbədə, kartofun tamamilə (!) Tam hazırlığına qədər bişirin.

Balqabaq və tərəvəz, kartof hazır olduqda - bütün dairələri və çubuqları dərin bir qaba köçürün (biz mayeni boşaltmırıq, əlbəttə ki, hələ də lazımdır!). Pişmiş tərəvəz plitəsini güclü qarışdırıcı ilə homojen, xoşagəlməz topaqlar olmadan, kartof püresi halına salın. Eyni zamanda, kremi odda qızdırmaq lazımdır.

Bir qazanda tərəvəz püresi, qalan bulyon və qızdırılan kremi birləşdirin. Püresi kremlə qarışdırın, lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin və qaymaqlı şorbanın qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin. Zucchini şorbası hazırdır!

Kremli balqabaq şorbası dəmlənərkən, tez gözəl krutonlar hazırlayın. Üstəlik, onlar istənilən seçilmiş formada ola bilər - ürəklər, hərflər və ya müəyyən simvollar. Sevdiklərinizə ifadə etmək istədiyiniz hər şeyi qalın olmayan bir çörək dilimindən mətbəx qayçı ilə kəsin.

Krutonları quru tavada qızardın və hər hansı təzə göyərti ilə birlikdə qaymaqlı squash şorbası ilə xidmət edin! Yeri gəlmişkən, şorbanın üstünə şirin bibər və ya bir çimdik qırmızı bibər səpə, üzərinə bir dilim limon təqdim edə və ya balzam səpə bilərsiniz ...

Resept 5: Sarımsaqlı pəhriz balqabaq püresi şorbası

Bu şorba nahar süfrəsində xoş qonaq olacaq. Əgər oruc tutursunuzsa, bu, Lenten süfrənizi şaxələndirəcək, oruc tutmursunuzsa, suyun bir hissəsini qaymaq ilə əvəz edə bilərsiniz. Amma şorba bu arıq versiyada da yaxşıdır! Ən çətini özünüzü saxlamaq və bütün qazanı bir anda boşaltmamaqdır. Beləliklə, hazır olun və həzz alın.

• Balqabaq 2 əd.
• Pırasa 1 əd.
• Sarımsaq 1 diş
• Şüyüd 50 q.
• zeytun yağı 2 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Pırasaları üzüklərə kəsin. Mən bu soğanı incə dadına və yaz yaşıl rənginə görə çox sevirəm.

Zeytun yağını bir qazanda qızdırın. Zeytun yağı ən yaxşı şəkildə soyuq preslənmiş istifadə olunur, ona Extra Virgin deyilir.
Pırasa əlavə edin və 5 dəqiqə qarışdıraraq sote edin.

Doğranmış şüyüd, duz, istiot əlavə edin, 1 litr qaynar su tökün və qaynadək gətirin. 2-3 dəqiqədən sonra söndürün.

Tencereyi istidən çıxarın. Püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Sarımsaq əlavə edin. Şorbamız hazırdır. Nuş olsun!

Resept 6: Ərinmiş pendirli balqabaq şorbası püresi

Şorba dadlı və qidalıdır. Bu yemək menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək.

• 2 gənc zucchini;
• 1 işlənmiş pendir "Kremli";
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 300-400 ml toyuq suyu;
• zeytun yağı;
• kərə yağı;
• duz;
• şirin yer bibəri;
• xidmət üçün göyərti.

Resept 7: Balqabaq və gül kələm püresi şorbası

Ləzzətli, sağlam və yağsız gül kələm və balqabaq püresi şorbası. Pişirmə zamanı bulyona əlavə bir şey əlavə etmək lazım deyil - dəfnə yarpağı və qara bibər kifayət edəcəkdir. Hətta uşaqlar naharda bu püresi şorbasını yeməkdən həzz alırlar.

• gül kələm: 200 q
• Zucchini: 1 əd.
• Brokoli: 100 q
• Dəfnə yarpağı: 2 əd.
• duz: dadmaq
• Təzə otlar: dadmaq üçün

Kartof püresi həm garnitür, həm də şorba kimi hazırlana bilər. Uşaqlar bu yeməyi çox sevirlər və zövqlə yeyirlər. Əlavə olaraq bu əla seçimdir. Bundan əlavə, boşaltma günləri və ya post püresi gül kələm və zucchini də idealdır.

Kələmi inflorescences-ə ayırırıq və balqabağı çox incə olmayan (bir üzük iki hissəyə) kəsdik. Bu vaxt odun üzərinə bir qazan su qoyub qaynamasını gözləyin.

Tərəvəzləri qaynar suya, duza və dadmaq üçün mövsümə göndəririk (yalnız dəfnə yarpağı və bibərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm). Tərəvəzlər bişənə qədər bişirin (aşağı odda 10 dəqiqədən çox olmayaraq).

Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya göndəririk və doğrayırıq. Püresi şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, onda bir az bulyon əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl şüyüd və ya cəfəri ilə səpin. Körpə üçün yemək bişirirsinizsə, bulyon və yerkökü bişirərkən daha çox bulyon, kartof əlavə edə bilərsiniz.

Resept 8: Yağsız zucchini və kartof krem ​​şorbası

Siz ilin istənilən vaxtında zucchini və kartofdan şorba-püresi hazırlaya bilərsiniz, lakin şorbaların hazırlanmasına əvvəlcədən diqqət yetirməlisiniz. Balqabaq donmağa yaxşı dözür, buna görə də onları doğramaq, dondurmaq və yaza qədər dondurucuda saxlamaq olar. Kottec sizi yaxşı bir balqabaq məhsulu ilə sevindirdisə, ən böyüklərini balkona aparın və ya sərin yerdə saxlayın. Böyük zucchini qışa qədər təzə saxlanılır.

• orta ölçülü zucchini - 1 ədəd;
• kartof - 3-4 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• su və ya tərəvəz suyu - 1,5 litr;
• sarımsaq - 2 böyük mixək;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l;
• duz - dadmaq üçün əlavə edin;
• qaba üyüdülmüş qara bibər - hər xidmət üçün 2 çimdik;
• hər hansı bir göyərti - şorba vermək üçün.

Su və ya tərəvəz suyu qaynana qədər tərəvəzləri kəsdik. Əgər orucda şorba bişmirsə, onda toyuq bulyonunda bişirmək olar. Balqabağın qabığını soyuruq, dairələrə kəsirik və içərisində sərt toxumların olub olmadığını yoxlayırıq. Kiçik kublara kəsin.

Yerkökü kiçik kublara və ya üçə bir qaba sürtgəcdə kəsdik. Əlbəttə ki, ızgara doğramaqdan daha sürətlidir, lakin qızardılan zaman sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü daha çox yağ yığacaq, ona görə də vaxta qənaət sizi əlavə kaloriyə çevirəcək.

Biz kartofu kiçik kublara və ya nazik zolaqlara kəsdik.

Soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Sarımsaq, yeri gəlmişkən, bişirilmənin sonunda doğranmış tərəvəzlər olan bir tavaya və ya boşqablara qovurmadan əlavə edilə bilər.

Su intensiv qaynamağa başladı, kartofu tavaya yükləməyin vaxtı gəldi. Su yenidən qaynamağa başlayana qədər gözləyirik, atəşi tənzimləyirik ki, qaynama çox şiddətli olmasın və şorba üçün tərəvəzləri qızartmağa başlayırıq.

Soğan və sarımsağı yağda qızdırın. Biz qızartmırıq, qızartmayacağıq. Yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri 2-3 dəqiqə qızardın.

Balqabağı tavaya tökün, qabın içindəkiləri qarışdırın və daha beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa davam edin.

Kartof artıq bişib, bişmiş tərəvəzləri tavaya yükləyib tam bişənə qədər bişirmək olar.

Şorbanı çox sakit bir atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Yanğın nə qədər yavaş olsa, bir o qədər yaxşı və bərabər şəkildə hər şey istiləşir və güveçlər, tərəvəzlər tədricən müxtəlif aromalarla doymuş dadını verir.

Tərəvəzlər tamamilə yumşaldıqda ocağı söndürün. Bir az soyudun, yivli qaşıqla blender qabına köçürün və püre halına salın. Tava divarları hündürdürsə, o zaman bulyonun bir hissəsini boşaltıb tərəvəzləri tavadan çıxarmadan doğraya bilərsiniz. Sonra qızdırın, bulyonu əlavə edin və şorbanın istədiyiniz qalınlığına qədər seyreltin. Şorbanı duz edin, qaynamağa başlayana qədər gözləyin və söndürün.

Püresi şorbasını dəmləmək lazım deyil, bişdikdən sonra dərhal boşqablara tökülür və süfrəyə verilir. Siz sobada qurudulmuş krakerlər, krutonlar, tost çörəyi əlavə edə və şorbanın özünü qaba doğranmış qara bibər və təzə otlar ilə dadmaq olar. Nuş olsun!

Resept 9, addım-addım: zucchini krem ​​şorbası

Bişmiş sarımsaq ilə zucchini püresi şorbası ətirli və qidalı ilk yeməkdir. Onun hazırlanmasında ən uzun mərhələ sarımsaq mixəklərinin qızardılmasıdır, lakin yeməyə ləzzətli dad verən sarımsaqdır. Yeri gəlmişkən, qovurma prosesində sarımsaq özünəməxsus kəskin qoxusunu itirir və bunun müqabilində şorbaya ötürülən heyrətamiz zərif ətir əldə edir. Tender zucchini - yeməyin əsas tərkib hissəsi, şorbanı yumşaq və iştahaaçan edir. Kartof ümumi kompozisiyaya ahəngdar şəkildə uyğunlaşır və yeməyi məmnun edir. Qovrulmuş soğan və təzə üyüdülmüş qara bibər dadına əlavə olunur.

• balqabaq - 600 q
• sarımsaq - 1 baş
• soğan - 1 kiçik baş
• kartof - 3-4 kök yumruları
• krem 10% yağ - 200 ml
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• təzə üyüdülmüş qara bibər, dadmaq üçün duz.

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.Sarımsağın başını mixəklərə ayırın. Soymağa ehtiyac yoxdur! Dişləri odadavamlı bir forma qoyun və bitki yağı ilə səpin (1 osh qaşığı L.).

30 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin.

Özünə gəl, sakitləş. Dərilərin uclarını diqqətlə kəsin və ətirli sarımsaq pulpasını mixəklərdən sıxın. Soğanı qabıqdan azad edin, yuyun və yarım halqalara kəsin.

Kartofu yuyun və soyun. Kök yumruları kiçik kublara kəsin.

Zucchini yuyun və dairələrə və ya yarımdairələrə kəsin. Gənc balqabaqların qabığını soymaq lazım deyil, ancaq köhnələrini kobud dərilərdən soymaq məsləhətdir.

Kərə yağı bir qazanda aşağı istilikdə əridin, bitki yağı əlavə edin (1 xörək qaşığı).

Balqabaqdan şorba püresi və digər oxşar yeməklər mədəmiz üçün çoxdan "uzaq" hesab olunurdu. Onlar yüksək mətbəxin elementlərindən biri idi və yalnız restoranlarda verilirdi. Ancaq zaman keçdikcə evdar qadınlar onun hazırlanmasını mənimsədilər və squash şorbası-püresi adi rusların pəhrizinə girdi. Məlum olub ki, bu şorba hazırlamaq olduqca sadədir və eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır.

Qalın squash şorbası

Kremli balqabaq şorbası və püresi şorbası Fransada yaranıb. Bu ölkədə hər bir aşpaz əmindir ki, şorba pəhrizdə əsas yeməkdir və onun rolu hər hansı bir binanın möhkəm təməli kimi sağlamlıq üçün vacibdir. Niyə faydalıdırlar?

Qalın squash şorbaları mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan, çəkisini azaltmağa çalışan və pəhrizi düzgün qida ilə doyurmaq istəyənlər üçün son dərəcə faydalıdır. Və bu, balqabağın özünün bədənimiz tərəfindən olduqca asanlıqla udulması və şorbanın ümumiyyətlə daha tez-tez istifadə edilməsi arzu olunan ən yaxşı yeməklərdən biri hesab edilməsi ilə bağlıdır. Beləliklə, qalın balqabaq şorbasının həftədə ən azı üç dəfə bişirməyi və yeməyi mütləq öyrənməli olduğunuz olduqca qiymətli bir yemək olduğu ortaya çıxdı.

Bundan əlavə, bu yeməyi zərif bir quruluşa və xoş bir dada malikdir və bütün məhsulların homojen bir vəziyyətə qarışdırılması səbəbindən ona bir çox əlavə "faydalılıq" əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə, hətta soğan, yerkökü, kərəviz və s.-nin qızğın əleyhdarları belə eyni məhsulların içində olduğunu başa düşməyərək ən zərif şorbanı iştahla yeyəcəklər.

Zucchini püresi şorbası tamamilə hər hansı bir tərəvəz əlavə etməklə hazırlana bilər. Həm əsas məhsul, həm də əlavə maddələr hərtərəfli yuyulmalı və kəsilməlidir. Eyni zamanda, komponentləri üyütmək heç də lazım deyil, əksinə, onlar adətən böyük parçalara kəsilir. Sonra məhsullar su və ya bulyon ilə tökülür və tenderə qədər qaynadılır. Sonda tava içindəkilər bir az soyumağa icazə verilir və bir qarışdırıcı ilə əzilir.

Bir qeyddə! Zucchini püresi şorbası hazırlamaq üçün hər hansı bir bulyondan istifadə edə bilərsiniz: tərəvəz, balıq, göbələk və ya ət!

Hazır squash şorbası-püresi, lazım olduqda, optimal tutarlılığa qədər az miqdarda bulyon ilə seyreltilir. Bu halda, öz seçiminizə uyğun olaraq sıxlığı özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Hazır yeməyi boşqablara tökün və istəsəniz, təzə otlar, krakerlər və ya qızardılmış pendir ilə əlavə edin.

Balqabaq şorbası kremi

Kremli balqabaq şorbası püresi şorbasının bir variantıdır. Onun fərqli xüsusiyyəti bulyon deyil, süd və ya qaymaq olan əsasdır. Belə bir yemək ən zərif yağ kremini xatırladan daha yumşaq bir quruluşa sahib olacaq, buna görə uşaqlar onu böyük məmnuniyyətlə yeyirlər.

Burada siz həmçinin inqrediyentlərlə improvizasiya edə və tamamilə istənilən kombinasiyadan istifadə edə bilərsiniz. Bu yemək mətbəx vəzifələrini xeyli asanlaşdırır və bütün ailəni tez, doyurucu, dadlı və sağlamlıq baxımından bəsləməyə imkan verir.

Bir qeyddə! Ümumiyyətlə, həm püresi şorbası, həm də qaymaqlı şorba bir neçə növ tərəvəzdən, ət və göbələkdən hazırlana bilər. Bəzən balqabaq şorbasına paxlalılar və dənli bitkilər əlavə edilir, məsələn, lobya, düyü, noxud, arpa və s.

Bu yeməklərin əsas xüsusiyyəti onların tutarlılığıdır. İstədiyiniz teksturanı əldə etmək üçün immersion blender və ya qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Bəziləri püresi kütləsini incə gözlü ələkdən keçirərək bitirirlər. Bu proses olduqca zəhmətlidir, xüsusən yemək böyük bir ailə üçün hazırlanmışdırsa. Şorbanın silinməsini asanlaşdırmaq üçün qida prosessorlarının bəzi modelləri ilə təchiz edilmiş xüsusi nozzle kömək edəcəkdir. Onların plastik və ya metal ələkləri olan bıçaqları var və belə bir nozzle sayəsində bir neçə saniyə ərzində bir parça balqabaq şorbası püresi olmadan tamamilə homojen, tender əldə edə bilərsiniz.

Beləliklə, bişirməyə başlayaq!

Klassik squash şorbası

Bu, ən asan zucchini şorbası reseptidir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyac duyacaq:

• orta balqabaq;
• 100 q emal edilmiş pendir;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 30 q çörək qırıntıları;
• 20 q təzə otlar;
• 500-600 ml bulyon;
• 4 q duz.

Əsas tərkib hissəsini qabıqdan və toxumdan azad edirik. Təsadüfi şəkildə kəsdik.

Bir qeyddə! Balqabaq gəncdirsə, toxumları çıxarmaq olmaz!

Yanğın üzərinə bir tencere qoyduq, 700 ml bulyon tökün, doğranmış balqabaq göndərin və qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqədən sonra sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və buğda krutonlarını bulyona endiririk, nazik dilimlərə kəsirik. Pendir tamamilə həll olunana qədər şorbanı bişirin, sonra dadmaq üçün duz və püresi hamarlanana qədər gətirin. Bulyonun köməyi ilə şorbanın sıxlığını tənzimləyirik, boşqablara tökürük və doğranmış göyərti ilə bəzəyirik.

Balqabaq krem ​​şorbası

Balqabaq şorbası kremi aşağıdakı maddələrdən hazırlanacaq:

• bir neçə gənc zucchini;
• ampul;
• yerkökü kökü;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• 50-60 ml krem;
• 10 q şəkər:
• dəfnə yarpağı;
• bir çimdik qara bibər;
• 4 q duz.

Balqabaqdan dərini çıxarın, lazım olduqda toxumları çıxarın. Onları böyük parçalara ayırdıq. Biz yerkökü qabığından azad edirik, həmçinin kəsirik. Soğan başını təmizləyirik və bütöv buraxırıq. Sarımsaq dişlərindən qabığını çıxarın.

Yerkökü və soğanı suda bişənə qədər qaynadın. Bulyon hazır olduqdan sonra tərəvəzləri atın. Hazırlanmış balqabağı tərəvəz suyu ilə bir tencereye göndəririk, dəfnə yarpağı və şəkər əlavə edirik. Bir qaynağa gətirin, qaz tədarükünü minimuma endirin, bir neçə dəqiqədən sonra dəfnə yarpağını çıxarın və tencerenin tərkibini qapaq altında dörddə bir saat bişirin. Ocaqdan götürürük, yivli qaşıq köməyi ilə hazır balqabaq, sarımsağı bulyondan çıxarırıq və püresi halına gətiririk.

Balqabaqdan püresi sobaya qaytarırıq, duz, istiot, kiçik bir parça yağ və krem ​​əlavə edirik. Yavaşca qarışdırın və kiçik bir atəş açın. Kütləvi qaynadıqdan sonra qalan tərəvəz bulyonu ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltin. Şorbanı beş dəqiqə davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə bişirin, sonra ocaqdan götürün və on dəqiqə qapaq altında buraxın. Hazır krem ​​şorbasını qablara tökün və üzərinə yaşıl soğan lələkləri və ya qurudulmuş otlar səpin.

Bir qeyddə! Balqabaq krem ​​şorbası uşaqlar üçün nəzərdə tutulubsa, ona qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə etməməlisiniz. Bu vəziyyətdə əlavələr nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Özünüz üçün tamamilə hər hansı bir ədviyyat və ətirli otlardan istifadə edə bilərsiniz!

kartof ilə

Balqabaq və kartof şorbası həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək başqa bir asan və sağlam yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• 4 kiçik balqabaq;
• bir neçə böyük kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• 800-900 ml bulyon;
• 180 ml krem;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• bir çimdik bibər;
• 5-6 q duz.

Soğandan qabığı çıxarın və doğrayın. Sarımsağın qabığını soyun və mümkün qədər incə doğrayın. Bir qazana az miqdarda bitki yağı tökün, yaxşıca qızdırın, sonra doğranmış soğan və sarımsağı qızardın.

Zucchini və kartof soyulur, təsadüfi doğranır və qızardılmış tərəvəz ilə bir tencereye göndərilir. 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə, hər şeyi qapağın altında bişirin. Bulyon əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bütün maddələr yumşalana qədər bişirin.

Ayrı bir qabda kremi qızdırın. Bulyonu boşaltın, tərəvəzləri püresi halına gətirin. Tərəvəz kütləsini qazana qaytarın, isti qaymaq əlavə edin və qarışdırın. Şorba sizə çox qalın görünürsə, onu qalan bulyonla bir az sulandıra bilərsiniz. Yeməyi istidən çıxarın, hissələrə bölünmüş plitələrə tökün. Buğda çörəyinin dilimlərini tavada qızardın və zərif şorbamızı xırtıldayan krutonlarla bəzəyin.

gül kələm ilə

Balqabaq və gül kələm şorbası üçün reseptə aşağıdakı maddələr daxildir:

• 450 q balqabaq;
• 400 q gül kələm;
• orta kartof kök yumruları;
• ampul;
• 30 ml zeytun yağı;
• 55 q sərt pendir;
• 180 ml krem;
• 4-5 q duz.

Gül kələmi digər inqrediyentlərə nisbətən bir az daha çox bişiriləcəyi üçün ondan başlamaq məsləhətdir. Kələmin başını kiçik inflorescences-ə ayırırıq, yaxşıca yuyuruq və su ilə bir tencereye göndəririk. Təxminən dörddə bir saat bişiririk.

Kələm hazır olduqda, biz zucchini, kartof kök yumruları və soğanı təmizləyirik. Təsadüfi şəkildə kəsdik. Qalan tərəvəzləri hazır kələmə əlavə edin və kartof hazır olana qədər bişirməyə davam edin.

Tencereyi sobadan çıxarın, tərəvəzləri bir az soyudun, bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və püresi halına gətirin. Kremi tökün, qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun və yaxşı qızdırın. Hazır şorbanı qablara tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və təzə göyərti ilə bəzəyin.

Zucchini ilə tərəvəz şorbası püresi

Balqabaq ilə tərəvəz şorbası yaxşıdır, çünki hazırda ixtiyarınızda olan demək olar ki, bütün tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda mövsümi məhsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır - buna görə püresi şorbası ən dadlı və sağlam olacaq. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 280-300 q balqabaq;
• bir neçə kartof kök yumruları;
• bir neçə ətli pomidor;
• yerkökü kökü;
• orta soğan başı;
• 1 masa. bir qaşıq bitki yağı;
• 5-6 noxud bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• dəfnə yarpağı;
• şüyüdün bir neçə budağı;
• 4-5 q duz.

Biz kartofu qabığından azad edirik, doğrayırıq, bir qazana qoyuruq, su tökürük və dörddə bir saat bişiririk. Kök kökünü soyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğandan qabığı çıxarın və yarım halqalara doğrayın. Biz balqabağı təmizləyirik və orta kublara kəsirik.

Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və doğranmış soğan və yerkökü dilimlərini qızardın. Beş dəqiqədən sonra zucchini kublarını əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə bişiririk. Pomidorları qaynar suda ağardın, sonra qabığını çıxarın, ətini təsadüfi doğrayın. Pomidorları tərəvəz ilə tavaya göndəririk. Daha beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Məhsulları tavadan qazana keçiririk, hər şeyi bir qaynadək gətirin və təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və dəfnə yarpağını buraxın. Sarımsaqdan qabığı çıxarırıq, mixəkləri mətbuatdan keçiririk və həmçinin şorbaya göndəririk. Qarışdırın, şorbanı qaynatın və dərhal ocaqdan çıxarın. Dəfnə yarpağını çıxarın. Hər şeyi bir qarışdırıcıda kəsirik, yenidən aşağı istilikdə qızdırırıq və qapalı bir qapaq altında on dəqiqə buraxırıq.

Karides ilə

Karides ilə zucchini krem ​​şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• bir neçə kiçik zucchini;
• 10 böyük karides;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• 4 qutu qulançar;
• 50 q pendir;
• bir çimdik qurudulmuş reyhan;
• 4-5 q duz.

Karidesdən başlayaq. Onları suda və ya ikiqat qazanda bişənə qədər qaynatın. Qulançarı təmizləyirik və bişənə qədər qaynar suda blanch edirik, sonra rəngini itirməməsi üçün dərhal buzlu suya köçürürük.

Bir qazana su tökün və doğranmış balqabaqları düzün. Soyulmuş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi dörddə bir saat bişiririk. Hazır balqabağı sudan çıxarırıq və kartof püresi ilə kəsirik. Püresi lazımi miqdarda duz və istiotla ədviyyat edirik, lazım gələrsə, bir az bulyon ilə seyreltin.

Hazır şorbanı qablara tökün, üstünə karides və qulançar qoyun. Pendiri xırdalayıb boşqablara da qoyuruq.

Toyuq ilə

Toyuq ilə zucchini şorbası olduqca dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Onu aşağıdakı məhsullardan hazırlayacağıq:

• 600 q balqabaq;
• 200 q kartof;
• 180 q toyuq əti;
• 200 q emal edilmiş pendir;
• 140 q soğan;
• 4-5 q duz;
• bir çimdik yer bibəri.

Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın və duzlu suda qaynadın. Bu, təxminən dörddə bir saat çəkəcək. Bu arada yeməyin qalan inqrediyentləri üzərində işləyirik. Zucchini yuyun və kublara kəsin. Kartofu soyun və kiçik parçalara kəsin. Soğanı qabıqdan azad edirik və incə doğrayırıq.

Bulyondan toyuq ətini çıxarırıq və içinə doğranmış kartofu endiririk. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın, soğan və zucchini əlavə edin. Hər şeyi on beş dəqiqə bişiririk. Balqabaq tam bişdikdən sonra bulyonu ayrı bir qaba boşaltın və tərəvəzləri püresi halına salın. Şorbanı istənilən tutarlılığa sulandırırıq və sobaya qayıdırıq. Ərinmiş pendir parçalarını qoyuruq, qarışdırırıq və tamamilə həll olunana qədər zəif odda bişiririk.

Göbələk ilə

Bu şorba üçün sizə lazım olacaq:

• bir neçə orta balqabaq;
• 10 şampinon;
• böyük kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• 55 q emal edilmiş pendir;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• kiçik bir dəstə cəfəri;
• 120-130 ml qaymaq;
• 1 masa. bir qaşıq zeytun yağı;
• 1 masa. bir qaşıq kərə yağı;
• 4-5 q duz.

Tərəvəzləri qabıqdan azad edirik və böyük kublara kəsirik. Göbələklər hərtərəfli yuyulur, lazım olduqda təmizlənir və nazik dilimlərə kəsilir. Sarımsaq dişlərini təmizləyirik, nüvəni çıxarırıq və bıçaqla incə doğrayırıq. Cəfəri yuyun və incə doğrayın. Kəklikotu budaqlarından yarpaqları çıxarın.

Tencereye bir az zeytun yağı tökün, kərə yağı əlavə edin, göyərti və ətirli otlar yayın. Biz istilənirik, bundan sonra soğan, sarımsaq, tərəvəz parçaları və göbələk dilimlərini yayırıq. Hər şeyi beş-altı dəqiqə qızardın.

Təxminən bir yarım litr su əlavə edin və qazanın içindəkiləri 20 dəqiqə bişirin. Bütün inqrediyentlər hazır olduqdan sonra üzərinə əridilmiş pendiri qoyun və kremi tökün. Şorbamızı immersion blender ilə püre halına salın. Ocağa qaytarıb yaxşıca qızdırırıq. Dadmaq üçün duz və istiot gətirin.

1. Balqabaq püresi şorbası, xidmət etməzdən əvvəl bir az kərə yağı seyreltsəniz, mümkün qədər dadlı olacaq. Eyni zamanda, onu bir qaynağa gətirməyə dəyməz. Yalnız kiçik bir parça yağ qoymaq və qarışdırmaq lazımdır.
2. Püresi şorbası çox soyuqdursa, onu su banyosunda yenidən qızdırmaq məsləhətdir. Onu yenidən qaynatmaq olmaz.
3. Şorbaya qarışmamış inqrediyentlərin parçaları ilə xidmət edə bilərsiniz. Məsələn, kartof ilə zucchini şorbasında bir az konservləşdirilmiş noxud, gül kələm ilə - kiçik qaynadılmış inflorescences, toyuq ilə - bir neçə qızardılmış fileto qoyun.

Nuş olsun!