Baca rəsmi ilə metal mangal. Metaldan hazırlanmış manqal: istehsal texnologiyasının nüansları. Müxtəlif növ və formalarda manqalların qiymətləri

Barbekü ustaları bu yeməyi sıx bir meşənin ortasında belə bir cihaz olmadan bişirə bilərlər. Ancaq yenə də təbiətdə yemək hazırlamaq üçün etibarlı, sübut edilmiş və davamlı cihazlardan istifadə etmək daha xoş və daha rahatdır. Ancaq çox vaxt bu proses barbekülərin iştirakı ilə baş verir.

Xüsusiyyətlər

Ən çox yayılmış barbekü cihazı metal qrildir.

Budur onun əsas üstünlükləri.

• Sadəlik.Çox vaxt manqal ayaqları olan bir qutudur, içərisinə odun və ya kömür tökülür, ocaq hazırlanır və üstünə ətli şişlər və ya tərəvəzli qril qoyulur.
• Hərəkətlilik. Bəzi metal modellər hər yerdə istifadə edilə bilər: yerdə, beton yastıqda, terrasda və hətta qumlu çimərlikdə.
• Funksionallıq.Ən sadə ixtiralar belə, şiş və ya şəbəkələri asmaq üçün əlavə qarmaqlar kimi xidmət edə bilən bəzəkli döymə ilə bəzədilə bilər. Bir dam ilə və ya əlavə rəflərlə bir quruluş qura bilərsiniz.

• Təhlükəsizlik. Metal yanmır, ərimir və yanğın yaratmır. Və bu böyük bir artıdır.
• Mənfəətlilik. Lazımi material olmadıqda və özünüz metaldan manqal etmək istəyi olmadıqda belə, onun alınmasına az miqdarda pul sərf edəcəksiniz.

Dezavantajlar həmişə estetik görünüş və bəzi modellərin kövrəkliyini ehtiva etmir. Bununla belə, bütün bu nüanslar aradan qaldırılır və hər bir istifadəçi və hər bir vəziyyət üçün fərdi olaraq düzəldilir.

Metal manqalların unikal xüsusiyyəti, onları asanlıqla özünüz hazırlamaqdır.

Bunu etmək üçün heç bir xüsusi bilik və bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Siz sadəcə olaraq model və materiallara qərar verməlisiniz, peşəkarların və ya sadəcə məlumatlı insanların məsləhətlərini dinləyin, həmçinin planınızın 100% həyata keçirildiyinə əmin olun.

Cihaz və iş prinsipi

Cihazı aşağıdan yuxarıya baxmağa başlayaraq, ayaqlara diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Bir qayda olaraq, bunlar yerə yapışa bilməsi üçün aşağıya doğru yönəldilmiş dörd metal küncdür. Məhsul sifarişlə hazırlanırsa, bu elementin hündürlüyü fərdi olaraq seçilir. Tikinti və bağçılıq mağazalarında, çox güman ki, uzunluğu 80 ilə 120 sm arasında olan standart universal modellərə rast gələcəksiniz.Bu element kimi bəzən metal möhkəmləndirici çubuqlar seçilir, bəzi sənətkarlar brazier bazasının saxta versiyasına müraciət edirlər.

Həmçinin tikiş maşınlarının aşağı dəmir hissəsində quraşdırılmış unikal ev dizaynları, istifadəyə yararsız masalar və s. Demək olar ki, hər hansı bir səthdə sabit olan və odda bişirmə prosesində metal qutunun kütləsinə və onun tərkibinə tab gətirə bilən hər şey istifadə olunur.

Dörd yan divardan və dibdən ibarət olan polad qutu manqal quruluşunun əsasını təşkil edir. Tez-tez bu qutunun aşağı hissəsi bütün strukturun ömrünü artırmaq üçün gücləndirilir. Yan divarlar perforasiya edilməlidir ki, istilik bir yerdə yığılmasın və hava sirkulyasiyası baş verir. Beləliklə, sobalarda olduğu kimi bir növ üfleyici yaradılır.

Metal qutunun uzun tərəflərinin yuxarı kənarlarında girintilər düzəldilir, içərisinə şişlər çox rahat şəkildə daxil edilir. Bu, metal üzərində mini şişlərin hərəkətini minimuma endirməyə imkan verir.

Belə barbekülərin işləmə prinsipi hər kəsə məlumdur. Metal qutunun dibində kömürlər və ya odun lövhələri qoyulur, od yandırılır. Yanğın söndürüldükdə və manqalda yalnız kömür, kül və istilik qaldıqda, əvvəlcədən hazırlanmış ət və ya tərəvəz ilə şişlər quruluşa düzülmüş cərgələrə düzülür. Ocaqdakı istilik quruluşa güclü bir hava axını yaradan, lakin kül üzərində yanğını yenidən alovlandırmayan doğaçlama vasitələrlə saxlanılır.

Quruluşların növləri

Rahat yemək barbekü ilə əlaqəli müxtəlif dizaynlara gəldikdə, burada ilk növbədə metal barbekülərin əsas növləri ilə məşğul olmalısınız.

Ümumilikdə dörd növ var.

• Birdəfəlik. Mangal tələsik. Yaxınlıqda tapıla bilən hər şey istifadə olunur - qutulardan tutmuş iki U formalı metal profilə qədər.
• Stasionar. Metal barbekülərin təkamülünün ikinci mərhələsi. Sadə, qənaətcil, davamlı. Həm açıq havada, həm də çardaq altında istifadə edilə bilər. Lazım gələrsə, bir dam, bir başlıq (və ya hətta baca), qazan rafı və ikiqat dibi ilə tamamlana bilər.

• Yığıla bilən. Barbekü elementlərinin bir-birinə bərkidilməsinin stasionar üsulundan fərqlənir. Birincisi, bütün oynaqlar nöqtəli qaynaqlanır. İkincisi, onlar metal boltlar və ya menteşələrlə vidalanır, bu da istifadə edilməyəcəyi zaman bir müddət sökülməsinə imkan verir.
• Qatlanan. Təbiətə qəfil səfər zamanı birbaşa avtomobilin baqajında ​​saxlamaq üçün çox rahat olan metaldan hazırlanmış mobil manqalların orijinal modelləri. Bunlar çamadanlardır, içərisinə qatlanan metal konstruksiyadan şişlər və ayaqları qoya bilərsiniz.

Dəyişikliklərin hər birinin həm müsbət, həm də mənfi cəhətləri var. Öz əlinizlə bir metal barbekü hazırlayaraq, onun dizaynı və istismarı üçün məsuliyyət daşıyırsınız. Və bu sizin xeyrinizədir.

Bu vacib addımı atmağa qərar verərək, bir smokehouse və ya barbekü qrilinin olmasını planlaşdıra bilərsiniz.

Bəzi layihələrdə manqalın ümumi dizaynında bir qapaq da var. Manqalı örtməklə, yeməyinizin ən sürətli bişirilməsinə nail ola bilərsiniz və bütün ən qiymətli və faydalı xassələr və vitaminlər onda qorunub saxlanacağına əmin ola bilərsiniz.

Mangalın metal qutusunun içərisində lazımi hava dövranının baş verməsi üçün strukturun yan divarlarının altındakı üfleyici adlanan yuvalar etmək daha yaxşıdır. Dibində 10-12 mm diametrli xüsusi deşiklər açılır ki, bu dəliklərə daxil olan oksigen yansın və bununla da ət odun üzərində zənginləşsin.

Barbekü ayaqları üçün metal çubuqlar və ya hətta borular bəzən asanlıqla istifadə olunur. Əsas odur ki, əsas quruluşla düzgün şəkildə kəsmək, qaynaq etmək və ya bağlamaqdır.

Ustalar metal manqalları az qala havadan hazırlayırlar.

Beləliklə, bir bareldən, bir qaz silindrindən və hətta avtomatik paltaryuyan maşının tamburundan seçimlər var.

Çizimlər və ölçülər

İstehsal prosesinə davam etməzdən əvvəl model, ölçülər, material haqqında qərar verməyə dəyər. Növbəti addım kiçik, lakin düzgün layihə planının yaradılması olacaq, burada bütün nüansları və lazımi nömrələri göstərməlisiniz. Eskizdə gələcək dizaynı sxematik şəkildə təsvir etməlisiniz.

İş üçün lazım olacaq əsas komponentləri və vasitələri nəzərdən keçirin.

• Metal təbəqə və ya onun parçaları. Materialın qalınlığı, mütəxəssislərin tövsiyələrinə əsasən, 3 ilə 5-7 mm arasında dəyişir. Əlbəttə ki, bu göstərici nə qədər yüksək olsa, metal konstruksiyanın özünün ömrü bir o qədər uzun olacaq. Bu vəziyyətdə, dibi daha sıx və divarları daha incə etmək mümkün olduqda, prefabrik bir quruluş hazırlamaq rahatdır.
• Metal künclər və ya profil boruları. Birincilər həm barbekü ayaqlarını düzəltmək, həm də qutunun nazik divarlı tərəflərini gücləndirmək üçün uyğundur. Borular yalnız bütün quruluşun dayanacağı iki cüt ayaq yaratmaq üçün uygundur.

• Metal üçün diskləri olan bolqar.
• Havalandırma delikləri və ya montaj delikləri qazmaq üçün qazma.
• Bir və ya bir neçə metal təbəqədən stasionar manqal etmək qərarına gəlsəniz, qaynaq maşını.

Standart stasionar metal barbekünün əsas ölçüləri diaqramda göstərilmişdir. Ancaq ölçmələrinizi etmək üçün bu cür nömrələrin niyə seçildiyini başa düşməlisiniz. Qutunun eni həmişə şişlərin uzunluğuna diqqət yetirir mənfi 8-10 sm.Orta hesabla, təxminən 30 sm olacaq.

Uzunluğu kababların hazırlanmasında eyni vaxtda iştirak edəcək şişlərin sayından asılıdır. Həm də bir yarımfabrikatdan digərinə olan məsafəni nəzərə alır, çünki onlar bir-birinə sıx uyğunlaşmamalıdırlar. Beləliklə, rəqəm əsas götürülür - hər bükülmüş şiş üçün 10 sm.

Mangalın metal qutusunun dərinliyi dəqiq hesablanır və 20-25 sm parametrlərə malikdir.Bu məsafə ətin qızardılması üçün kifayətdir, lakin onu yandırmaq olmaz. Dərinlik 25 sm-dən çox edilərsə, yanacaq sərfiyyatı və bişirmə vaxtı artacaq.

Orijinal mini-modellər də var, onların bütün ölçüləri, tərtibatın özünün azalmasından asılı olaraq kəsilməli olacaq.

Qısa ayaqları var və yerə yaxındırlar. Ancaq hətta bu cür dizaynlar istehsal və montaja sistemli və diqqətli yanaşma sayəsində gözəl və praktik görünür.

Addım-addım istehsal təlimatları

Öz əlinizlə stasionar metal barbekülərin yaradılmasının addım-addım prosesini başa düşməyə dəyər.

İlk addım işarələmədir. Möhkəm bir metal təbəqədə gələcək quruluşun siluetini sökülmüş vəziyyətdə çəkirik. Bir xaç almalısınız.

İkinci mərhələdə üyüdücünün köməyi ilə çəkilmiş rəqəmi kəsdik. Bundan sonra, bütün tərəfləri əymək və onları bir-birinə qaynaq etmək lazımdır. Qutu hazırdır.

Sonra dibində hava üçün deliklər qazırıq və qutunun divarlarında bir üfleyici kəsirik. Burada müəyyən bir sistemə riayət etmək də vacibdir. Deliklər bir-birindən və qutunun kənarlarından təxminən eyni məsafədə olmalıdır. Təxminən - bir sıra təxminən 60 mm.

Deliklərin pilləli olduğunu nəzərə alsaq, aşağıdan yuxarıya qədər olan məsafə yalnız 30 mm-dir. Bu, oksigenin manqala bərabər şəkildə daxil olması üçün lazımdır.

Növbəti addım, qril üzərində şişlərin sabit fiksasiyası üçün yivləri kəsməkdir. Bu "qırmızılar" strukturun uzun yan divarlarının yuxarı tərəfində yerləşir. Ayaqların istehsalı və bərkidilməsinin sonuncu olaraq həyata keçirilməsi planlaşdırılır.

Stasionar metal manqal hazırdır. Ona əlavə tutacaqlar (bir yerdən başqa yerə keçmək asanlığı üçün), qarmaqlar, barmaqlıqlar və hətta daşınma üçün təkərlər əlavə edə bilərsiniz.

Yay iqamətgahı üçün yıxılan dəmir manqalı özünüz edə bilərsiniz.

Bütün işlər dörd mərhələdə aparılır.

1. Divarların və dibinin işarələnməsi və kəsilməsi. Bütün elementlər əyilmiş dikişlər üçün ehtiyat nəzərə alınmaqla çəkilməlidir.
2. Divarlarda və dibdə üfleyicilər və hava kanalları düzəldirik.
3. Elementləri kəsərkən qalan boşluqlarda onları bir-birinə bağlamaq üçün deşiklər edilir.
4. Ayaqları da qaynaq köməyi olmadan əlavə olunacaq. Burada odadavamlı vintlər və ya özünü vurma vintləri ilə qutuya vidalanmış bir metal künc uyğun gəlir. Bir ip düzəltməli olduğunuz boruları istifadə etmək və quruluşa boltlar qaynaq etmək və ayaq borularını onlara vidalamaq da yaxşı bir fikir olardı.

Evdə yığılan dəmir manqal bütün işlər başa çatdıqdan dərhal sonra təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Bişirildikdən sonra onu qatlamaq və anbarda və ya qarajda saxlamaq asandır. Çox yer tutmayacaq və maneə törətməyəcək.

Düşərgə "çamadanı" da evdə asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün, hər tərəfə 4 sm əlavə olunan bir metal təbəqədə bir rəsm çəkmək lazımdır.Uzun tərəflərdə deliklər hazırlanır. Alt və divarlar qapı kanopları ilə bir-birinə bərkidilir. Ayaqları bağlamaq üçün boltlar dibinə qaynaqlanır. Mangalın özünü parçalamaması üçün dizaynı çəngəl və döngə ilə tamamlayırıq. Əgər ictimai nəqliyyatla təbiətə gedəcəksinizsə belə, metal “çamadan” daşımağı rahat etmək üçün tutacağı yan tərəfə qaynaq edirik.

Doğaçlama materiallardan orijinal barbekü qril hazırlamaq armudları atəşə tutmaq qədər asandır. Bu gün ən populyar layihələr metal bir bareldən, qaz silindrindən və paltaryuyan maşının tamburundan hazırlanmış manqaldır.

Barelin dizaynı eyni anda iki funksiyanı birləşdirə bilər: barbekü və siqaret otağı.

Bunu etmək üçün ən azı üç yol var. Birincisi, barel yan tərəfə qoyulur, yuxarı hissəsi kəsilir, ucları toxunulmaz qalır. Kəsilmiş örtük gələcək barbekünün əsas gövdəsinə adi qapı kanopları ilə əlavə olunur. Ayaqlar barelin uclarına, məsələn, metal çubuqlara qaynaqlanır. Üst hissənin kəsilmiş xəttində künclər bir qaynaq maşını ilə bağlanır, bunun üzərinə şişləri düzəltmək üçün çentiklər edilir.

Bir barel kəsmək üçün ikinci seçim onu ​​iki hissəyə bölməkdir. Mangalın əsasını düz bir səthə qoyaraq, yuxarıdan aşağıya doğru şaquli bir kəsik edirik. Hissələrin faizi fərqli ola bilər: 30/70-dən 50/50-yə qədər. Ancaq alt hissə yuxarıdan böyük və ya ona bərabər olmalıdır. Bundan əlavə, bütün proses eynidır.

Mükəmməl smokehouse etmək də asandır. Ancaq bunun üçün iki barel lazımdır. Biri tüstüxana üçün baza olacaq, içərisində yanğın olacaq. İkincisi üfüqi olaraq iki hissəyə kəsiləcək və siqaret çəkmə vahidinin özü olacaqdır. Yonqar bu barelin dibinə qoyulmalıdır. Qapaq bütün proses boyunca bağlı qalmalıdır.

İstifadə edilmiş bir qaz silindrindən metal barbekü hazırlamaq, bir barel üçün eyni prosesə sxematik olaraq çox oxşardır.

Diqqət etməli olduğunuz əsas nüans, istifadə olunan konteynerin işə hazırlanmasıdır.

Mangalın möhkəm olması üçün silindrin həcmi ən azı 50 litr olmalıdır. Növbəti addım tankı qalan qazdan təmizləməkdir.

Bunun üçün üç şeyi etmək lazımdır.

1. qalıq qazı klapan vasitəsilə buraxın və silindrini tərs çevirin;
2. klapanı sabunlu su ilə nəmləndirin, baloncuklar və ya uyğun bir qoxu halında, qaz hələ tamamilə çıxmayıb, gözləmək lazımdır;
3. boş konteyneri yuyun.

Üçüncü addımı mümkün qədər təhlükəsiz yerinə yetirmək üçün bu proseduru bir köməkçi ilə aparmaq tövsiyə olunur.

Birincisi, biri kranı dəyirmanla mişardan çıxararkən, digəri qığılcımların içəri girməməsi və silindrin divarlarında olan qaz maddəsinin qalıqları ilə reaksiya verməməsi üçün kəsilən yerə vaxtaşırı su tökür.

Yaranan çuxura bir hortum daxil edilir, ondan yaxşı təzyiq altında su verilir. Maye daxil olarkən, bütün divarları yaxşıca yumaq üçün balon vaxtaşırı sarsılır. Tam gücü tökün və bir neçə gün buraxın. Ayrılan vaxtdan sonra su boşaldılır, lakin bunun artıq zəhər olduğunu unutmayın. Qazın kəskin qoxusunu silindrdən çıxarmaq üçün ondan manqal hazırlamağa başlamazdan əvvəl içəridə yandırılır. Əlavə manipulyasiyalar metal bir barel vəziyyətində olduğu kimi görünür və həyata keçirilir.

Barbekülərin orijinal dizaynları köhnə avtomobillərdən əldə edilir. Köhnə bir avtomobilin kapotundan və ön hissəsindən istifadə edərək, qapaqlı əla istiliyədavamlı və qeyri-adi manqal əldə edə bilərsiniz.

Ən sadəsi doğaçlama vasitələrdən hazırlanmış manqaldır.

Bu kateqoriyada ən sürətli və ən davamlı paltaryuyan maşının tamburundan olan qovurma maşınıdır. Emal üçün tələb olunan orta vaxt 10-15 dəqiqədir. Əsas şərt nağara tapmaqdır. Tamamilə istifadə edə bilərsiniz və ya çox yüksək olduğunu düşünürsünüzsə lazımsız hissəsini kəsə bilərsiniz. Dəstəyə gəldikdə, bu seçimin rahatlığı onu birbaşa yerə, kərpicə və ya daşlara qoymaq olar. Və möhkəmləndirici çubuqlardan onun üçün xüsusi olaraq ayaqları düzəldə bilərsiniz. Hər iki variantı nəzərdən keçirməyə dəyər. Özünüz üçün fərdi olaraq seçin.

Yalnız bir metal barbekünün tərkib hissələrini yığmaqla bunu etmək mümkün deyil. Bu cihazın işində onun funksional keyfiyyətlərini və performansını yaxşılaşdırmaq üçün qəbul edilməli və həyata keçirilməli olan bir sıra xüsusiyyətlər vardır.

Bütün istehsal işləri başa çatdıqdan sonra, hazır manqal kirdən və pasdan təmizləmək lazımdır. Sonuncunu çıxarmaq üçün xüsusi bir nozzle ilə bir öğütücü və ya qazma istifadə edin.

Artıq əməliyyat zamanı barbekünün daxili divarlarını karbon yataqlarından təmizləmək lazım deyil. Hesab olunur ki, kabablara xüsusi ləzzət və “sağlamlıq” verən məhz budur.

Bu iki mərhələdə baş verir:

1. səthin yağdan təmizlənməsi;
2. barbekü elementlərini kostik soda həllində təxminən bir saat yarım saxlamaq.

Belə müalicə yalnız xüsusi istilik qoruyucu film təmin etməyəcək, həm də cihazın bütün istismar müddəti üçün metal korroziyadan qoruyacaqdır.

Ümumi dizaynda taxta hissələr istifadə edilərsə, onların müxtəlif antiseptik, nəmə davamlı və istilik itələyici maddələrlə müalicəsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Mangalın yerləşdirilməsi planlaşdırılan yer əvvəlcədən quru otlardan, budaqlardan və ya digər yanan əşyalardan təmizlənməlidir və yaxınlıqda yanğın zamanı yanğını söndürəcək qum olan bir qab quraşdırmaq lazımdır.

Yanğından çıxan kəskin tüstü yemək bişirməyə və təbiətdən həzz almağa mane olmaması üçün müstəqil olaraq metal bir manqal üçün bir başlıq qura bilərsiniz. Açıq havada bişirmə cihazı ilə eyni materialdan hazırlanır. O, qapalı yerlərdə quraşdırılmış standart manqal konstruksiyalarından kəsilmiş boru kimi görünməsi ilə fərqlənir. Başlıq günbəzinin sahəsi ümumiyyətlə manqalın özünün sahəsinə bərabərdir. Bu, yemək sahəsi xaricində tüstü emissiyasını minimuma endirməyə imkan verir. Başlığın günbəzi manqalın gövdəsinə qaynaqlanır. Burada hər şeyin birlikdə sabit olması üçün strukturun kütləsini nəzərə almaq da vacibdir.

Gözəl nümunələr

Döymə elementləri ilə hazırlanmış metaldan hazırlanmış orijinal stasionar manqal. Eyni zamanda, saxta hissələri manqal üçün masa-stenddir. Masanın altında çox arxada qaçmamaq üçün odun və ya kömür hazırlamaq üçün bir yer var. Belə bir brazier asan olmayacaq, lakin olduqca mobil olacaq. Yəni onu rahat bir yerə düzəltmək və ya qış üçün anbara qoymaq çətin olmayacaq. Haqqında saxta məhsullar

Dam örtüyü olan metal manqal, hətta pis havada da odda yemək bişirməyə imkan verir. Həyətinizdə tövlə və ya gazebo yoxdursa, ancaq odda qızardılmış ət və ya tərəvəz istəsəniz, bu seçim əla bir həlldir. Bundan əlavə, dizayn bir qazan quraşdırmaq üçün bir stend və həmçinin yanacağın yerləşdirilməsi üçün əlverişli bir yer ilə təchiz edilmişdir.

Qeyri-adi modellərə stasionar barbekülər arasında da rast gəlinir. Bu dizaynın ayaqlarına iki böyük təkər çox uğurla yapışdırılır. Bağ təkər arabasını simulyasiya edən cihaz saytınızda asanlıqla hərəkət edir və ehtiyac duyduğunuz yerdə güclü və sabitdir.

Çəkmə şəklində metal manqalların bu konfiqurasiyası olduqca yaygındır. O, barbekü, manqal və hətta bir tüpürcək üzərində ət bişirmək imkanını birləşdirir. Rahat bir şəbəkə masası bütün lazımi alətləri və maddələri parmaklarınızın ucunda optimal şəkildə təşkil etməyə imkan verir.

Qatlanan metal qril qablaşdırıldıqda çamadanı xatırladır. Bu, onu istədiyiniz yerdə və istədiyiniz zaman özünüzlə aparmağa imkan verir. Lazım gələrsə, şişlər və digər zəruri xırda şeylər içəriyə qatlana bilər. Bu dizaynın yeganə dezavantajı hündürlükdür. Mümkün qədər yığcamdır və buna görə də yalnız oturma vəziyyətində bişirmək məcburiyyətində qalacaqsınız.

Artıq ayaqları ilə təchiz edilmiş bir çamadan barbeküsünə başqa bir nümunə. Bu əlavə hissələr qutunun içərisində rahat şəkildə qatlanır, heç bir şey dağılmaması üçün xüsusi bir bərkidici ilə bağlanır. Fotoşəkildə həmçinin yığcam ölçülərə malik və istifadəsi asan olan qatlanan manqalların digər modelləri də göstərilir.

Saxta naxışların əlavə edilməsi ilə metal təbəqədən hazırlanmış geniş stasionar manqal. O, həmçinin qazanda yemək bişirmək üçün bir cihazla təchiz olunmuşdur, rahat yan mini masa və qutunun altında odun və ya qablar üçün bir yerə malikdir.

Barbekü üzərində bir boru başlığı quraşdırmanın orijinal yolu. Barbeküyü bir yerdə düzəltmək və gazeboda və ya verandada böyük bir egzoz quruluşu quraşdırmaq istəməyənlər üçün uyğundur. Burada artıq bütün nüanslar nəzərə alınıb. Bəzi istehsalçılar hətta eyni üslubda skamyalar və stullar təklif edirlər.

Damı olan bir vaqon şəklində inanılmaz bir manqal hətta ən şübhəli alıcını laqeyd qoymayacaqdır. Bununla belə, belə bir saxta modelin qiyməti ən xoş dəyər olmaya bilər. Bu dizaynın xüsusiyyətlərindən, barbeküdə bir qapağın varlığını qeyd edə bilərik.

Orijinal ocaq maşının qabağından alınıb. Bu, yalnız qonaqlarınızı təəccübləndirməyə və odda yemək bişirmək üçün rahat bir cihaz əldə etməyə imkan verir. Bu qeyri-standart yanaşma sayəsində siz həm də yalnız yer tutan lazımsız avtomobildən xilas olursunuz.

Dam və baca ilə təchiz edilmiş bir kamper şəklində qəşəng saxta manqal saytınızın əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Dizayn böyükdür, lakin bu, həm şişlərdə, həm də barbekü qrilində böyük bir şirkət üçün dərhal bişirməyə imkan verir.

Metal barbekülərin bir çox gözəl və praktik nümunələri var. Xarici estetikanın problemə çevrilməməsi üçün onları istifadə edərkən bütün vacib təhlükəsizlik tədbirlərini yadda saxlamaq vacibdir. Öz əlinizlə və öz əllərinizlə öz istifadəniz üçün metal barbekü hazırlamaq konsentrasiya, ehtiyatlılıq və fərdi yanaşma tələb edən məsuliyyətli və yaradıcı bir prosesdir.

Öz əlinizlə bir metal qril necə etmək olar, aşağıdakı videoya baxın.

Metal manqal istehsalı ən asandır. Buna görə də, xüsusilə öz əlləri ilə bir şey etməyi sevən və daim ölkədə və ya təbiətdə istirahət etməyi sevən insanlar arasında ən çox yayılmışdır.

Növlər

Metaldan hazırlanmış manqallar bunlardır:

Portativ tam və ya qismən yıxıla bilər.

Qatlanan məhsullar

Birinci növ, qatlana bilən tək bir quruluşdur portativ qutu. Belə metal barbekülər turistlər üçün nəzərdə tutulub. Beləliklə, onların xüsusiyyətləri bunlardır:

• kiçik ölçülər;
• nisbətən aşağı çəki.

Bu cür manqalların təsvirlərinin əksəriyyəti 45x26x16 sm (LxWxH) ölçüləri olan bir manqal təmin edir. Böyük bir şirkət üçün bu, çox uyğun deyil, çünki barbekü bişirmək çox uzun sürəcək.

Düzgün qatlanan manqalların başqa bir xüsusiyyəti xüsusi bir materialdır. Onların istehsalı üçün istifadə olunur nazik yanğına davamlı paslanmayan polad. Eyni zamanda, bütün döngələr də öz əlləri ilə hazırlanır. Bunun sayəsində manqal kifayət qədər yüngül çəkiyə malikdir.

Paslanmayan poladdan tüstüdən təmizləmək çox asandır. Bir parça ilə silmək kifayətdir və onun güzgü görünüşü geri qayıdır. Buna görə, qatlanan manqal bir kürək çantasına qoyula bilər və içərisində bir şeyin çirklənəcəyindən narahat olmayın.

Qatlanan manqallar da sac metaldan hazırlanır. Onlar yuxarıda göstərilən ölçülərə malik ola bilər, həm də daha böyük ola bilər. Məhsullar bir az ağırdır və buna görə də qısa səfərlər üçün uyğundur. Bu cür dizaynlar avtomobildə çox az yer olduğu hallarda yaxşı bir seçimdir.

Yığıla bilən və stasionar modellər

Portativ tam yığılan barbekülər də yığcam şəkildə qatlana bilər. Bununla belə, yığcamlıq qatlananlardan daha pis olacaq. Axı, sxem böyük ölçülü hissələri təmin edir. Eyni zamanda yaradıcılar hündürlüyü 1 m olan rəflərdən istifadə edin. Onlar qatlanan barbekünün oxşar elementlərindən daha böyükdür. Böyük ölçüləri və hündürlüyü sayəsində yığıla bilən portativ manqallar manqal bişirərkən böyük rahatlıq yaradır.

Qismən yığılan modellər və onların eskizləri ayaqları çıxarmaq imkanını təmin edir. Mangal ayrılmaz dizayndır.

Stasionar olanlar böyük bir kütləyə malikdir və onlar yalnız həyətin ətrafında aparıla bilər. Çox sayda gözəl bəzək elementləri ilə fərqlənirlər. Onların bir çoxu var. Belə manqallar yıxılan konstruksiyalardakı kimi demək olar ki, eyni manqallara malikdir. Bütün digər elementlər gözəl dizayn edilmişdir və yaradıcının təxəyyülündən asılıdır. Çox vaxt bu cür manqallar nağılların personajlarına, qatarlara, avtomobillərə və hər hansı digər əşyalara bənzəyir. Bir çox stasionar manqal damı olan bir çərçivəyə tikilir.

İdeal Model

Onun xüsusiyyətləri manqalın formasından asılıdır. Hər bir forma öz optimal ölçülərinə malikdir.

İdeal klassik düzbucaqlı metal manqalın rəsmləri aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Eni - 250 mm. Bu, 6-8 ədəd ətin yerləşdirilməsi üçün kifayətdir. Bu dəyərlə, bütün parçalar, o cümlədən ortada olanlar, uzununa yan divarlardan istilik alır. Bu istilik qızıl qabığın əmələ gəlməsi üçün lazımdır. Genişliyi daha böyük etsəniz, orta hissələr qabıqsız olacaqdır.
2. Uzunluğu - təxminən 1 m. Bu, bir şişin 8-12 sm olması lazım olduğunu nəzərə alır.Hər iki tərəfdən 5 sm boşluq da nəzərə alınır. Belə çıxır ki, bir metrlik manqalda 8 şiş yerləşdirmək olar. Bu orta şirkət üçün kifayətdir. Uzun bir uzunluq etməməlisiniz, çünki aşpaz bir ucundan digərinə qaçmalı olacaq. Bir yerdə qalmaq daha rahatdır.
3. Hündürlük - 200 mm. Optimal hündürlük 150 mm-dir. Bununla belə, odun fərqlidir və öz istilik miqdarını verir.
4. Şaquli kəsiklər uzununa yan divarlarda. Onların uzunluğu olmalıdır 50 mm. Bu dəyər odun növündən asılı olaraq şişlərin hündürlüyünü seçməyə imkan verəcəkdir. Ət kömürdən 30-70 mm aralı olmalıdır.
5. Dibində deşiklər. Çox olmalıdır. Hər bir çuxurun diametri olmalıdır 10-15 mm. Deliklər və çuxur sıraları arasındakı məsafə 20-30 mm olmalıdır. İdeal manqalın rəsmləri mesh dibini əhatə edə bilər. Bu seçim daha yaxşıdır, çünki kömürlərə hava axını artır. Mesh diametri 4 mm-dən çox olan teldən hazırlanmalıdır.
6. Qalınlıq metal divarlar - 2 mm və daha da yaxşı 4-6 mm. Bu, uzun xidmət müddətini və barbekü bişirmək üçün lazımi istiliyin yaradılmasını təmin edəcəkdir.
7. Bütün strukturun hündürlüyü aşpazın hündürlüyündən asılıdır. Əksər hallarda - 1 m.

Həmçinin oxuyun: Barbekü qrilini necə yığmaq olar

Mükəmməl modeli necə etmək olar

Əvvəlcə ehtiyacınız var öz rəsmini çəkin. Eyni zamanda, yuxarıda göstərilən qaydalara əməl olunur. Rəsm hər bir yan divarın ölçülərini təyin etməyə imkan verəcəkdir. Onun çəkilməsi zamanı barbekü təhlil etmək imkanının həyata keçirilməsi ilə müəyyən edilir. Mümkünsə, o zaman yan divarların uzunluğu 2 sm artırılmalıdır.Bu əlavə santimetrlər əyri kənarlar olacaq. Yəni raflara bitişik olan tərəflərin hər birinin 1 sm-i 90 ° bir açı ilə əyilməlidir. İstənilən manqalın kənarlarının alt kənarının 1 sm-i də əyilmək lazımdır. Bunu strukturun içərisində edin.

Tərtib edilmiş çertyojya görə kəsilmiş təbəqə metal və bir profil borusu və ya künclər. Dibində deliklər qazılır. Uzunlamasına yan divarlarda yuvalar hazırlanır. Tamamilə çökə bilən bir quruluş vəziyyətində, raflarda iki uzun açılış edilir. Onların uzunluğu manqalın hündürlüyünə bərabər olmalıdır. Açılışlardan keçəcək xəyali xətlər düzgün bucaq yaratmalıdır.

Öz əllərinizlə ayrılmaz bir brazier yaradılıbsa, o zaman yan divarlar əvvəlcə qaynaqlanır. Sonra raflar onlara qaynaqlanır. Siz qaynaq edə bilərsiniz və ya olmaya bilərsiniz. Bu dizaynın daşınmasını yaxşılaşdıracaq. Bu halda, hər bir cüt raf "H" hərfi şəklində hazırlanmalıdır. Bu halda, rafların ucları üfüqi arakəsmədən 1-2 sm yüksək olmalıdır. Etibarlı fiksasiya üçün 2x2 sm ölçüləri olan 4 çıxıntılı metal kvadrat rafların yuxarı səviyyəsində manqalın yanlarına qaynaq edilə bilər. P”.

Əlavə sabitlik üçün, dirəklərin uclarını yerə sürtmək üçün kəskin edə bilərsiniz.

Boğaz Modeli

Belə manqal böyük bir şüşəyə bənzəyir. Dizayn üç hissədən ibarətdir:

1. geniş silindr. Hündürlüyü 180-200 mm-dir.
2. kəsilmiş konus. Hündürlük - 100-150 mm.
3. dar silindr. Hündürlüyü 100-150 mm-ə bərabərdir.

Aşağı hissədə çoxlu deşiklər var. Onlar yalnız alt hissədə deyil, həm də yan divarlardadır. Üstləri 130 mm hündürlükdə hazırlanır. Yan çuxurların olması çox maraqlı bir xüsusiyyətdir. Düzgün manqallarda belə deşiklər olmamalıdır, çünki onların vasitəsilə ətə çoxlu oksigen daxil olur. O, ətdə kimyəvi prosesləri dəyişdirir və yemək də olduğu kimi deyil.

Lakin bu manqalda ət bişirildikdə bu belə deyil, çünki manqalda o qədər çox odun yandırılır ki, yan dəliklər kömürlə bağlanır. Kömürlərin tədricən yanması ilə çuxurlar boşalacaq, lakin bu ana qədər ətin bişirilməsi prosesi tamamlanır. Nəticədə ağacın bir hissəsi boş yerə sərf olunur.

Şiş kabab və ya digər ət, balıq, kömürdə bişmiş tərəvəz olmadan, onların yaz kottecində və ya təbiətə çıxdıqda təşkil edilən heç bir tətil tamamlanmır, buna görə də hər hansı bir sahibinin arsenalında adətən manqal kimi rahat bir cihaz olur. . Əsas odur ki, öz əlinizlə metaldan bir brazier necə düzəldəcəyinizi düzgün təsəvvür edin, bunun üçün lazımi alətlər və materiallara sahib olun, müəyyən çilingər bacarıqlarına sahib olun. Satışda bu faydalı "sahə" mətbəx avadanlıqlarının bir çox növləri var, lakin onu özünüz etmək olduqca mümkündür.

Əvvəla, ən əlverişli modelə qərar verməlisiniz, çünki mangal stasionar, daim saytda dayanan və ya yıxılan və mobil ola bilər.

Stasionar manqal çoxfunksiyalı ola bilər, çünki o hazırlandıqda bir neçə əlavə element əlavə etməklə təkcə manqal qrilini deyil, həm də qril, manqal və ya hətta tüstüxana əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, belə bir brazier bəzən saytın landşaft dizaynının əsl bəzəyinə çevrilir.

Mobil manqal öz qaydasında yaxşıdır - yığcamdır və avtomobilin baqajına sığa bilər. Bu seçim yalnız ölkəyə deyil, həm də təbiətə tez-tez səyahət etməyi sevənlər üçün idealdır. Belə manqal yıxılan və ya qatlanan ola bilər.

İstehsal üçün alətlər və materiallar manqal

Mangallar fərqli ola bilər, lakin materiallar, eləcə də onların istehsalı üçün alətlər, prinsipcə, bir-birindən fərqlənmir. Fərqli ola biləcək yeganə şey materialın miqdarıdır, çünki bir dam və əlavə bəzək ilə stasionar bir brazier düzəltməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman daha çox müxtəlif elementlərə və metala ehtiyacınız olacaq.

Beləliklə, iş üçün sizə lazım olacaq:

— bucaq dəyirmanı maşın - lazımi sayda kəsici və üyütmə çarxları olan "öğütücü";

- tələb olunan diametrlərin matkap dəsti olan elektrikli qazma;

- metal üçün kəsici elementləri olan elektrik yapboz;

- rulet, kvadrat;

- tornavida;

metal işləmə aləti - çəkic, kəlbətin, nüvə.

Satın almalı olduğunuz materiallardan:

- qalınlığı 2 ÷ 3 mm olan metal təbəqə, köhnə qaz silindri və ya metal barel;

- metal künc, ölçüsü 25 × 25 və ya 20 × 20 mm;

- tərəfləri 20 × 20 mm olan kvadrat boru;

- bərkidicilər;

- qapağı olan bəzi manqallar üçün menteşələr və açmaq üçün tutacaq lazımdır;

- saytın ətrafında hərəkət etdirilməsi planlaşdırılan mobil manqallar üçün rahatlıq üçün təkərlər lazımdır. Onların sayı seçilmiş modeldən asılı olacaq - iki, üç və ya dörd.

Öz əlinizlə metaldan bir brazier necə etmək olar - bir neçə variant

Metal barbekülərin bir çox növü var və onlar müxtəlif yollarla hazırlanır, buna görə də ən uyğununu seçə bilmək üçün onlardan bəzilərini nəzərdən keçirməyə dəyər.

Metal bareldən manqal

Barel barbekü hazırlamaq üçün əla mənbə materialıdır

Bareldən hazırlanmış manqal modeli iki variantda hazırlana bilər - qapaqlı və qapaqsız. Onlardan birincisi barelin iki yarısından, ikincisi isə birindən hazırlanır.

Hansı variant seçilirsə, əvvəlcə gələcək barbekünün rəsmini çəkməlisiniz.

Şəkil bütün detalları və onların ölçülərini aydın şəkildə göstərməli və başa düşməlidir. Nümunə olaraq, rəsmin bir versiyası təqdim olunur, lakin ona dəyişiklik etmək olduqca mümkündür. Hazırlanmış plan istehsal prosesində ən vacib köməkçi olacaqdır.

Barbekü üzərində işin ikinci nöqtəsi onun yığılacağı bütün elementlərin hazırlanmasıdır.

• Bu prosesi, təbii ki, əsasdan oxumaq lazımdır element - barellər. Onu kəsmək lazımdır və bu iki yolla edilə bilər:

- Yarımda, konteynerin hündürlüyündə - bu üsul brazier üçün həm birinci, həm də ikinci variant üçün uyğundur.

- Başqa bir yol, barelin yalnız yuxarı hissəsinin kəsilməsidir. Sonradan kəsilmiş element barbekü üçün bir qapaq olacaqdır.

Kəsilmiş qabın kənarları təmizlənməlidir, onları metal buruqlardan azad etmək lazımdır.

• Bareli hazırladıqdan sonra açılışı çərçivələmək üçün küncün hansı ölçülü hissələrinə ehtiyac olacağını öyrənə bilərsiniz. Buna görə də, növbəti addım küncləri və boruları kəsməkdir, daha sonra ayaqları olacaq və barbekü üçün dayanır.
• Bundan əlavə, bütün bağlayıcılar hazırlanır - ən yaxşı şəkildə kiçik bir marja ilə alınır.

Mangal istehsalı

1. Yarım bareldən manqal hazırlamaq onun arxa divarına qapaq bərkidilməsindən daha asandır. Barelin yuxarı hissəsində işləməyi asanlaşdırmaq üçün ayaqları və dayaqları ilə başlamaq yaxşıdır. Onlar kvadrat və ya dəyirmi borulardan hazırlanır.

• Borunu yarımdairə şəklində əymək, barel ölçüsünə uyğunlaşdırmaq mümkün deyilsə, düzgün hesabladıqdan sonra iki borunun küncünü qaynaq edə bilərsiniz və sonra T formalı bir quruluşa qaynaqlanmış iki boruyu qaynaq edə bilərsiniz. . Stendləri olan iki belə ayaq olmalıdır. Onlar bir və ya iki jumper ilə qaynaqlanır və istəsən, odun saxlana biləcəyi bir növ səbət və ya şəbəkə ilə bərkidilə bilər.
• Bundan əlavə, barelin yarısı dayaqlara qoyulur və qaynaqlanır. Yenidən manqalın aşağı hissələrinə qayıtmamaq üçün bütün qaynaq nöqtələrini və tikişləri dərhal təmizləmək daha yaxşıdır.
• Sonra barelin yarısında təhlükəsiz işləyə bilərsiniz. Birincisi, bir künc onun kənarlarına qaynaqlanır - dərhal məhsula səliqə verəcəkdir. Belə bir "rəfdə, əlavə olaraq, şişlər qoymaq rahat olacaq.

Manqalı qril kimi də istifadə etmək planlaşdırılırdısa, o zaman onun üçün dayaqlar diaqramda göstərildiyi kimi konteyner üçün dayağa və ya yarım barelin yanlarına və künclərindəki künclərə bərkidilə bilər. kənarları.

Barelin ikinci hissəsindən bir qapaq düzəltməyə qərar verilərsə, o da bir künc ilə qaynadılır. Sonra döngələr yarımlara qaynaqlanır - və qapaq hazırdır. Qapağın istifadəsini rahat etmək üçün bir sapı və üzərində daşınan montajı olan bir metal tutacağı düzəltmək lazımdır. Qrilin bir və ya hər iki tərəfində quraşdırılmışdır.

• Mangalın həm də manqal kimi xidmət etməsi üçün yarım barelin üstünə bir tor qoya bilərsiniz. Onun üçün barelin kənarlarına xüsusi elementlər-stendlər vidalanmışdır.

• Mangalda yaxşı dartma təmin etmək üçün aşağı yarım barelin divarlarında yuvarlaq deliklər qazılır.

2. İkinci halda, barel yarıya bölünmür, lakin ondan planda düzbucaqlı formaya malik olan əvvəlcədən işarələnmiş hissə kəsilir.

Bu modeldə odda bişmiş məhsullar lülənin arxa divarı ilə küləkdən qorunacaq. Fotoşəkildə barbekü ızgaralarının necə quraşdırıldığı aydın şəkildə göstərilir.

• Bu seçim seçilərsə, barelin kənarlarını yandırmaq lazım deyil - onlar yalnız çox yaxşı təmizlənməlidir və yuvarlaqlaşdırılmalıdır.
• İşin qalan hissəsi birinci halda olduğu kimi eyni ardıcıllıqla həyata keçirilir və döngələr vidalanır və ya barbekü və qapağın yuxarı hissəsinə qaynaqlanır. Bu modeldə qapaq üçün tutacaq lazım deyil - arxaya əyildikdə, manqalın üstündə dayanacaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu manqalya funksiya əlavə etmək olar. Bunu etmək üçün yan hissədə bir baca sabitlənir. Üstündəki hər hansı bir bareldə həmişə var tıxaclı boyun boru quraşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq bareli kəsməyə başlamazdan əvvəl bu barədə əvvəlcədən düşünməlisiniz, çünki çuxur manqalın yuxarı hissəsində yerləşməlidir.

Lazım gələrsə, rahatlıq üçün barelin yanlarından həm birinci, həm də ikinci versiyada rəflər masaları təşkil edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, metal mötərizələr barelə qaynaqlanır, bunun üzərinə taxta və ya metal örtük sonradan bərkidilir.

Eyni şəkildə, barbekülər qaz və ya oksigen balonlarından hazırlanır. Ancaq unutmayın ki, onlar daha dar olacaq və qısa şişlər üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, təkərlər saytın ətrafında hərəkət etmək rahatlığı üçün təsvir edilən manqallardan hər hansı birinə əlavə edilə bilər. Ancaq təsvir edilən variantlar yalnız şəhərətrafı ərazinin ərazisində hərəkətliliyə malikdir - onu uzun məsafələrə daşımaq son dərəcə əlverişsizdir.

Barel və ya şar manqal hazırlamaq üçün əla materialdır. Burada həmişə təxəyyül üçün yer var - sadəcə olaraq, məsələn, videoda təqdim olunan variantlara baxın:

Video: metal bareldən və ya qaz silindrindən nə hazırlana bilər

Yeni məqaləmizdə master-klassı oxuyun.

Yığıla bilən manqal

Yıxılan və ya qatlanan manqal heç bir evdə və ya hətta bir mənzildə artıq olmayacaq. Yığcamdır, buna görə də çox yer tutmur, asanlıqla edə bilər uyğun kiler və ya mezzanine bir rəfdə. Belə manqal yalnız kənddən çıxarkən deyil, həm də hündürmərtəbəli binanın həyətində, əlbəttə ki, bütün yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına riayət etməklə istifadə edilə bilər.

İşi planlaşdırarkən, manqal büküldükdə, ət qızartmaq üçün bütün aksesuarları ehtiva edən nazik bir çamadana bənzədiyinə əsaslanmalıdır. Beləliklə, məsələn, düşərgə şişlərinin uzunluğu 600 mm-dən çox deyil, yəni barbekünün uzunluğu yalnız 630 ÷ 650 mm, eni isə 400 ÷ 450 mm ola bilər.

Şəkildə göstərilən manqal öz əlinizlə etmək o qədər də çətin deyil. Onun istehsalı üçün sizə lazım olacaq:

- qalınlığı 2 ÷ 3 mm olan polad təbəqə - ondan böyük manqal divarları və quraşdırılmış üçbucaqlı yan elementlər hazırlanacaqdır;

- polad künclər 10 × 10 mm - onlar əsas təyyarələri yandıracaqlar. Bundan əlavə, bu cür künclər manqal divarlarının içərisində sabitlənir və polad teldən hazırlanmış ızgara üçün dayaq kimi xidmət edir;

- barbekünün iki yarısını bərkitmək və qatlama üçün döngələr;

- qatlanan ayaqları yanlardan bərkidilir, manqal söküldükdə divarlarının hündürlüyünə tam olaraq qoyulur;

- polad çubuq Ø 7 ÷ 8 mm - manqalın yarılarında tutacaq qurğusu üçün lazım olacaq;

- istehsalı üçün hazır polad mesh və ya məftil.

İstehsal prosesi

• Əvvəlcə bir rəsm çəkmək və üzərinə bütün ölçüləri qoymaq daha yaxşıdır ki, sonradan ən kiçik bir qeyri-dəqiqliyə görə işi yenidən yerinə yetirmək məcburiyyətində qalmayasınız.
• Sonra, metal üzərində çəkmək və ondan bütün lazımi detalları kəsmək lazımdır:

- Barbekünün iki əsas divarı, 400 × 630 mm və ya 450 × 650 mm ölçüdə.

- Kvadrat ölçüsü 400 × 400 mm və ya 450 × 450 mm. Sonra, diaqonal olaraq kəsilir və bütün quruluşu sərt şəkildə saxlayacaq iki bərabərtərəfli üçbucaq əldə edilir.

- Küncdən kəsilmiş boşluqlara 4 ədəd lazımdır. 630 ÷ 650 mm və 4 ədəd. Mangalın divarlarını çərçivələmək üçün 400 ÷ 450 mm və qril üçün dayaqlar.

• Sonra, mebel kimi daşınan qurğularda iki element etməlisiniz - bunlar qatlanan barbekü ayaqları olacaq. Bunun üçün qalın metaldan 10 mm enində dörd zolaq kəsilir və ya künc parçaları istifadə olunur. Onların uzunluğu 400 ilə 600 mm arasında ola bilər, lakin ayaqları nə qədər yüksək olsa, struktur daha qeyri-sabitdir.

Bütün elementlər hazırlandıqda, barbekü yığmağa başlaya bilərsiniz. Zavod istehsalından fərqlənməməsi üçün sizə lazımdır işləri yerinə yetirməkçox diqqətlə.

• Ediləcək ilk şey, manqalın ön və arxa divarlarını böyütmək, diqqətlə təmizləmək və üç tərəfdən bir künc ilə yandırmaqdır.
• Bundan əlavə, manqalda şəbəkənin qoyulma yerini qeyd edərək, altındakı küncləri qaynaq və ya vidalayın.
• Növbəti addım menteşələri divarlara işarələmək və qaynaq etməkdir, onların uzun tərəfi bir künc ilə yanmamışdır.

• Sonra, yığılmış strukturun yan tərəflərində qatlanan ayaqları sabitlənir ki, onlar müəyyən bir genişliyə bir-birindən ayrılsın və barbekü yığarkən asanlıqla qatlana bilsinlər.
• Kətanların yuxarı hissəsində iki deşik qazılır və bir polad çubuqdan əyilmiş tutacaqlar quraşdırılır və onlara qaynaqlanır. İstəyirsinizsə, manqal yığıldıqda açılmaması üçün bir qarmaq quraşdıra bilərsiniz.

Sonda bütün quruluşu tamamilə yığa, altına bir metal mesh qoya və barbekü bişirməyə çalışa bilərsiniz.

Bundan əlavə, istəsəniz, barbekü bişirməyə kömək edəcək bir nozzle hazırlanır. Bu vəziyyətdə manqal çoxfunksiyalı olacaqdır. Bu element üçün beş elementi birlikdə kəsib qaynaq etməlisiniz. Bunlar aşağı hissədə 45 dərəcə bir açıya malik olan yan hissələr-nozzilərdir - yan üçbucaqlar, iki uzun frontal kətan və yuxarıdan quraşdırılmış bir qril yerinə quraşdırılacaqdır. Bu hissəni yıxılan edə bilərsiniz - yan tərəfdən kəsin hissələri böyük açılışlar və yan tərəfə qaynaq hissələri dar kətanlar ki, xüsusi qarmaqlar daxil olmaq asan olmalıdır.

Barbekünün başqa bir maraqlı versiyası təklif olunan videoda təqdim olunur:

Video: evdə hazırlanmış yıxılan manqal variantı

Müxtəlif növ manqalların qiymətləri

Metal təbəqədən stasionar manqal

Manqaldan bir yerdən başqa yerə daşımadan yalnız ölkədə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda edə bilərsiniz, tapşırıqları çətinləşdirmədən, yalnız saytın ətrafında "dolaşa" bilən və düz bir sərt səthə quraşdırıla bilən ən sadə variantda dayanın.

İşə başlamazdan əvvəl, əlbəttə ki, bir rəsm çəkməlisiniz - onu özünüz çəkmək çox asandır, çünki bu seçimdə mürəkkəb elementlər yoxdur. Lazım olan hər şeyi satın aldıqdan sonra rəsmdə göstərilən ölçülərə əsasən boşluqları kəsdilər.

Nümunə olaraq, bitmiş rəsmi nəzərdən keçirə və ona əsaslanaraq, istifadəni daha rahat edəcək elementlər əlavə edərək özünüz yarada bilərsiniz.

• 2 ÷ 3 mm qalınlığında bir metal təbəqə istifadə olunur, ayaqların istehsalı üçün lazım olan 10 × 10 və ya 15 × 15 mm polad künc və barbekü üçün bir çərçivə. Barbekünün bir və ya iki tərəfində rəflər təşkil etmək planlaşdırılırsa, onların istehsalı üçün bir künc də tələb olunur.

• Mangalın detalları metal təbəqədə qeyd olunur. Metalın kiçik bir qalınlığı varsa (təxminən 2 mm), o zaman bükülə bilər, özünüzü brazierin divarlarını və altını birləşdirən tikişləri qaynaq etmək üçün əlavə işdən xilas edir. Bu vəziyyətdə, işarələmə edərək, dörd dördbucaqlı- və xaçın forması alınır.
• Orta hissə manqalın dibi, digər dördü isə yan divarlardır. Dibinə nisbətən düzgün bir açı ilə əyilməlidirlər.

Divarlar dibinə perpendikulyar olaraq əyilmişdir ...

• Divarın növbəti mərhələsi şaquli künclərdə onların arasındadır.

... və sonra şaquli künclərdə qaynadılır

Video: metal təbəqədən öz əlinizlə brazier

Lazımi alətlərə və onlarla işləmək təcrübəsinə malik olmaqla, təhlükəsiz şəkildə edə bilərsiniz bir iki gün manqal etmək, bununla da ailə büdcəsindən xeyli miqdarda qənaət etmək. İşi səmərəli və dəqiq yerinə yetirdikdən sonra, əldə edilən məhsulun zavod modellərindən fərqlənməyəcəyinə və uzun illər etibarlı şəkildə xidmət edəcəyinə əmin ola bilərsiniz.

Yay kottecləri üçün TOP 9 ən yaxşı manqal

	Şəkil	ad	Reytinq	Qiymət
Ən yaxşı polad barbekülər
#1			⭐ 100 / 100
#2			⭐ 99 / 100
#3			⭐ 98 / 100
#4		Balezinsky LMZ	⭐ 97 / 100
Ən yaxşı kombinə edilmiş barbekülər
#1			⭐ 99 / 100
#2			⭐ 98 / 100
#3			⭐ 97 / 100
#4			⭐ 96 / 100
#5			⭐ 93 / 100

2017-ci ildə satılmağa başlayan və bu günə qədər tələb olunan hədiyyə üçün əla model. Divarlar 4 mm qalınlığında poladdan hazırlanmışdır, istiliyi artırmaq üçün altındakı perforasiya var. Ayaqları bir az bəzədilib, buna görə məhsul yalnız funksional deyil, həm də həyətin görünüşünü tamamlayır. Daha asan daşımaq üçün hər iki tərəfdə tutacaqlar var.

• Korpusun səthinə bir anda 9 şiş qoyula bilər ki, bu da böyük bir şirkət üçün uyğundur;
• ayaq dayaqları böyük, kvadrat şəklindədir, buna görə mangalı hətta yerə qoya bilərsiniz və heç bir əyrilik olmayacaq;
• bütün struktur sərt və güclüdür, çünki aşağıda jumpers var;
• istiliyədavamlı polad, onun qalınlığı 4 mm-dir və yanğının uzun müddət yanması ilə belə dəyişmir;
• yuxarı hissəsi 37 sm enindədir, buna görə də uzun şişlər üçün uyğundur;
• bütün hissələrdə 15x15 mm profil borusu istifadə olunur;
• struktur toz ilə örtülmüşdür;
• məhsul sökülür, bu da avtomobildə malların daşınmasını asanlaşdırır;
• barbekü və ya qril bişirildikdən sonra hər şeyi təmizləmək asandır.

• 81 sm səviyyəsində kiçik hündürlük, buna görə də yemək zamanı bir az əyilmək lazımdır;
• ümumi çəki ən kiçik deyil, 24 kq-a qədər;
• əlavə avadanlıq üçün qarmaqlar təmin edilmir;
• yan tutacaqlar metal zolaqlardan hazırlanır və köçürmə zamanı əlləri kəsib sıxırlar.

Yüksək keyfiyyətli məhsul, davamlı və istifadəsi, saxlanması asan. Dizayn tez sökülür və yığılır. Tikinti paslanmayan poladdan hazırlanır, divarlar 3 mm qalınlığındadır, buna görə də cihaz deformasiyaya uğramır. Gücü artırmaq üçün sərtləşdiricilər var. Çantanın ölçüləri 49x31x48 sm, çəkisi isə cəmi 10 kq-dır. Çanta sintetikdən hazırlanmışdır, möhkəmdir, baqajda və ya əllə daşımaq üçün əlverişlidir. Yığıldığında optimal hündürlükdə olan məhsul, rahat bişirməyə imkan verəcək, dərinliyi kifayətdir, yanmağı aradan qaldırır. Bundan əlavə, istehsalçı 1 il zəmanət verir.

• daşıma qabiliyyəti;
• montaj və sökmə asanlığı;
• kiçik çəki və ölçülər;
• sabitlik;
• qalın paslanmayan polad;
• kömür və odun üçün uyğundur;
• istehsalçıdan kifayət qədər zəmanət var.

• çatışmazlıqlar aşkar edilməmişdir.

Daim oradan manqal götürmək lazımdırsa, kottec üçün yaxşı bir seçimdir. Bu, məhsulu hətta avtobusda və ya qatarda daşımağa imkan verən aşağı çəki və rahat transformasiya ilə bağlıdır. Mangal tamamilə yıxılır və ayaqları divarları və dibini bərkitmək üçün əsas komponentlərdir. Ümumi çəkisi cəmi 2,3 kq, uzunluğu 50 sm, 6 şiş üçün nəzərdə tutulub.

• çantada daşınmaq üçün uyğun olan tam yığılan model;
• kömür və odunla işləmək üçün uyğundur;
• kömürlərin yanmasını yaxşılaşdırmaq üçün divarlar boyunca perforasiyalar var;
• şişlərin daha yaxşı bərkidilməsi üçün xüsusi kəsiklərin olması;
• minimum çəki və ölçülər. Quraşdırmaq 3 dəqiqə çəkir.

• daşıma çantası ilə gəlmir;
• eni yalnız 30 sm-dir, buna görə də yalnız qısa şişlər istifadə olunur;
• aşağı dizayn, yalnız 50 sm;
• düşməmək üçün nazik ayaqlar üçün astarlardan istifadə etməlisiniz;
• 0,8 mm qalınlığında polad, buna görə deformasiya mümkündür;
• manqal yağışa məruz qalsa, pas tez görünməyə başlayır.

Balezinsky LMZ

Balezinsky LMZ, 30 il və ya daha çox davam edəcək bir yay kotteci üçün çuqun manqalların ən yaxşı modellərindən biridir. Onun divarları və ayaqları qalın çuqun poladdan hazırlanır, ona görə də struktur korroziyaya və digər xarici amillərə məruz qalmır. Şişlərin etibarlı quraşdırılması üçün 10 ədəd miqdarında deşiklər var. bəzək üçün naxışlı yan hissələr.

• künclərdə spatulalar, pokerlər və digər əlavə avadanlıqlar üçün istifadə olunan xüsusi deşiklər var;
• yıxılan manqal, buna görə də avtomobilin baqaj hissəsində heç bir problem olmadan daşına bilər;
• ümumi eni 35 sm-dir, bu uzun şişlər üçün uyğundur;
• inflyasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün böyük perforasiya dəlikləri var;
• divarlar hündür, uclarında şiş üçün mötərizələr var.

• yerə qoyulsa, manqal nazik ayaqları səbəbindən yüklənəcəkdir;
• strukturun ümumi çəkisi 37 kq-dır, buna görə də daşımaq üçün 2 nəfər lazımdır;
• hündürlüyü cəmi 65 sm-dir və stul olmadan işləmək əlverişsiz olacaq;
• tüpürcək ilə təmin edilmir.

Bu model vermək üçün uyğundur və mangalın özünün ətrafında bir masanın olması ilə xarakterizə olunur. Ərimə və digər mənfi amilləri temperaturun təsirindən istisna etmək üçün masa bəzək kimi çıxış edən plitələrdən hazırlanır.

• ayaqları qalındır, profil borusundan hazırlanır və kütlədən sarkmayacaq. Ayaqlarda yüklənməyi istisna edən böyük astarlar var;
• qablar və ya əlavə avadanlıq qoymağa imkan verəcək 12 sm ətrafında manqal olan bir masa. Bir tüpürcək qoya bilərsiniz.
• polad 3 mm qalınlığındadır, buna görə istilik təsiri altında deformasiya etmir;
• divarları və dibi möhkəmdir, qaynaq tikişləri olmadan. Uzunluğu 1,24 m, 1 bişirmə mərhələsində 17-yə qədər şiş yerləşdirmək olar;
• kömür qutusunun özü 64 sm genişlikdədir;
• Göndərmə qutusunu çıxara bilərsiniz.

• yeməkdən sonra təmizləmək çətindir;
• ümumi çəki 41 kq;
• avtomobildə daşınmanın çətinliyi.

Bu, dizaynında 2019-cu ilin ən yaxşı manqaldır, böyük bir şirkətlə istirahət etmək üçün uyğun olan yay kottecini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Bu seçimi alan müştəri hər şeyi bir əlin altına alır. Məhsulda qazan üçün sağda braket var, o da manqal ilə birlikdə satılır. İçinə manqal üçün ət qoya bilərsiniz və onu bükmək rahatlığı və ya hazır yeməyi qoya bilərsiniz. Solda və arxada prosesdə heç yerə getməmək üçün istənilən konteyner üçün taxta masalar var.

• yerə yüklənməyi istisna edən ayaqlarda böyük dayanacaqlar;
• tərəflərdəki qollar bir arch şəklində yuvarlaq bir çubuqdan hazırlanır, buna görə köçürmə zamanı xurmalara zərər verməyəcək və sıxmayacaqlar;
• böyük karkasları şişirmək və ya qızartmaq üçün bərkidicilər var;
• altda odun yığmaq üçün kupe var.
• divarların qalınlığı 2 mm-dir, bu, istiliyin təsiri altında formanı saxlamaq üçün kifayətdir;
• manqalın hündürlüyü 93 sm-dir, buna görə yemək hazırlamaq rahat və rahatdır.

• böyük çəki - 23 kq.

Əla fiziki xüsusiyyətlərə və böyük avadanlıqlara malik rahat və funksional dizayn. Məhsul mobil-stasionar birləşmiş növ hesab olunur. Daşımağı asanlaşdırmaq üçün təkərlər quraşdırılmışdır. Bu, cihazı tez bir çardaq altında və ya evə köçürməyə imkan verəcəkdir. Yeganə çatışmazlıq, təkərlərin plastikdən hazırlanmasıdır və yerin və ya qazonun görünüşünü pozmamaq üçün məhsulu diqqətlə hərəkət etdirməlisiniz.

• manqal yüksək keyfiyyətli mavi poladdan hazırlanır, buna görə dizayn illər ərzində temperaturdan deformasiya etmir;
• zəngin avadanlıq;
• yüksək hərəkətlilik;
• barbekü tərəflərində masaların olması;
• tüpürcək quraşdırıla bilər.

• yerin və ya qazonun görünüşünü poza bilən plastik təkərlər.

Təkərli mobil tipli manqal. Funksionallıq və digər xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, dizayn sadə və yığıla biləndir. Görünüş çox yaxşıdır, ölçülər böyük bir şirkət üçün barbekü bişirmək üçün optimaldır, lakin məhsulun çəkisi 38,2 kq-dır. Korpus yüksək keyfiyyətli poladdan 2 mm qalınlığında, alt hissəsi isə 3 mm-dir. Qutu 700 dərəcəyə qədər davam edə bilər. Mangalın dibində havanın qəbulu, həmçinin dərhal qutuya düşən külün çıxarılması üçün xüsusi bir perforasiya var.

• mangal güclü və sabitdir;
• iş temperatur təsirlərinə məruz qalmır, buna görə də illər ərzində deformasiya etmir;
• yüksək funksionallıq və mobillik;
• əla dəst.

• əhəmiyyətli çatışmazlıqlar yoxdur.

Mangal yıxıla bilən hesab edilsə də, eyni zamanda stasionar modeldir. Dizaynda təkərlər yoxdur, lakin hava tez dəyişirsə, o zaman onu köçürmək olmaz, çünki qutu və əsas elementlər bir dam ilə qorunur, buna görə də onu çardaq altında daşımağa ehtiyac yoxdur. Alt və divarlar kifayət qədər gücə və temperatura davamlı yüksək keyfiyyətli poladdan hazırlanmışdır. Divarın qalınlığı 4 mm-dir, ona görə də əməliyyat zamanı onlar deformasiya olunmur.

• davamlılıq;
• dekorativ elementlər sayəsində əldə edilən görünüş;
• yağışdan qorunmaq üçün bir damın olması;
• yaxşı avadanlıq;
• keyfiyyətli armatur.

• nəqliyyatı çətinləşdirən böyük ölçülər;
• yığılmış formada manqalın çox böyük kütləsi.

Təbiətdə əsl piknik ən çox yanğın və manqal ətrafında toplaşmalarla əlaqələndirilir. Dostlarla istirahətə anın səmimiyyətini və təntənəsini verən kömür üzərində ətin bişirilməsi prosesidir. Ən çox kişilər “şiş kabab qadınların əlinə dözmür” iddiası ilə aksiyaya cəlb olunurlar. Onların ən qədim zamanlardan gələn ət bişirmək hüququna meydan oxumayaq.

Öz əlinizlə qril üzərində bişirilməsi planlaşdırılan barbekü üçün ət parçaları ən azı 4-5 sm tərəfləri olan kublar olmalıdır.Bu, onların qurumasına, sulu və yumşaq olmasına imkan verəcəkdir.

Öz əlinizlə hazırlanmış "düzgün mangal". Cihazın ölçüləri şişlərin kifayət qədər boşluqlarla döşənməsinə imkan verməlidir.

Bir qayda olaraq, manqalın uzunluğu şişlərin uzunluğuna bərabər götürülür mənfi 10-15 sm.Eni bir şişə ən azı 80 mm boşluq düşməsi şərti ilə hesablana bilər. Kömürlərə olan məsafə 100 mm-dən çox olmamalıdır, yanğının dərinliyi isə 200-250 mm-ə qədər olmalıdır, uzun tərəfi boyunca şişlər üçün yuvalar olmalıdır.

divar qalınlığı- nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır. Onların daxili səthindən tüstü təmizləmək lazım deyil, bu infraqırmızı şüaların mənbəyidir, onsuz sadəcə odda bişmiş ət alacaqsınız. Kababın yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yemək olması üçün, ixtisaslaşdırılmış saytların doldurulduğu cihazların çoxsaylı fotoşəkillərində olduğu kimi, əl ilə hazırlanmış barbekü üçün hava girişləri tam olaraq aşağıda olmalıdır.

Hava kömürlərin içindən aşağıdan yuxarı keçdikdə, oradakı bütün oksigen yanacaq və qida fermentlərinin zərərli oksidləşməsinin qarşısını almaq mümkün olacaq. Üfleyici deşiklərin yanal yeri ilə, oksigen çıxan axın içində qalacaq, yəni manqal o qədər də sağlam olmayacaq.

"Aromatik" kömürlər. Öz əlinizlə qrildə bişmiş şiş kabab yemək ev video arxivini təhlil edin. Meyvə ağaclarından odun üzərində bişirilən xörəklərin dadına baxarkən orada olanların ən geniş təbəssümlərinin olduğunu görürsünüzmü? Bu zarafatın etibarlılığını çox qiymətləndirmək çətindir - albalı, ərik, alma ağacları, armud və s. yeməyə unikal dad və ətir verin.

Qril hazırlamağa başlayaq. Şəbəkədə öz əllərinizlə hər hansı bir barbekü etmək üçün lazım olan təsvirlər və fotoşəkillər tapa bilərsiniz - sadə metaldan kərpic və ya daşa qədər. Bütün dizaynları nəzərdən keçirin, tədricən ən sadədən - təbəqə metaldan daha mürəkkəb olanlara, məsələn, öz əlinizlə barbekü dumanxanası və ya daş barbekü sobası.

Metal konstruksiyaların üstünlükləri

Metaldan hazırlanmış barbekülərin ən mühüm üstünlüyü onlarındır ucuzluq . İş üçün lazım olan metal təbəqəni, küncləri, çubuqları və boruları satın alsanız belə, materialların dəyəri mağazadan hazır məhsuldan əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olacaq. Barellər, silindrlər, təbəqə metal parçaları və künclərin bəzəkləri şəklində lazımsız metal zibillərin belə bir dizayna uyğunlaşacağını nəzərə alsaq, hazır məhsulun qiyməti sıfıra yaxınlaşacaq.

İkinci mübahisəsiz üstünlük - istehsal asanlığı . Ən kiçik qaynaq biliyi olan hər hansı bir şəxs ən mürəkkəb dizaynı təkrarlaya biləcək. Üçüncüsü, bu cür barbekülər asanlıqla yeni bir yerə quraşdırıla bilər və ya piknikdə sizinlə aparıla bilər. Dördüncüsü, təbəqə metalının kifayət qədər qalınlığı brazierin uzun müddət xidmət etməsinə imkan verəcəkdir. Beşincisi isə nəticənin zövqüdür. Metal qırıntılarından əsl şah əsər yaradaraq, onu hər fürsətdə qürurla xatırlaya bilərsiniz.

Qeyri-kafi divar qalınlığı olan mangallar çatışmazlıqlardan əziyyət çəkirlər - onlar tez yanır, həddindən artıq istiləşdikdə səbəb ola bilər və yağış və nəmdən paslana bilər.

Öz əlinizlə sac metal manqal

Öz əlinizlə metaldan hazırlanmış bir manqal, yalnız təbəqənin qalınlığı kifayət qədər olduqda və metal yanma riski olmadan yüksək temperaturlara davam edərsə, uzun illər sizə sədaqətlə xidmət edəcəkdir. Bundan əlavə, 4-5 mm qalınlığında bir məhsul heç vaxt aparmayacaq, bu da tez-tez dam örtüklərindən qaynaqlanan strukturlara təsir göstərir. Çox vaxt çöl səfərləri üçün divar qalınlığı 1-2 mm olan bir cihaz lazımdır. Onun çəkisi daha azdır və təsvirləri şəbəkədə mövcud olan yığıla bilən dizaynlı öz-özünə hazırlanmış manqal da daşınmaq üçün daha rahatdır.

İşə başlamazdan əvvəl kifayət qədər miqdarda 2-4 mm qalınlığında təbəqə metal, 40 mm və ya daha çox rəf eni olan bir künc, bir qaynaq maşını və bucaq dəyirmanı, qazma ilə elektrikli qazma, bir hökmdar yığmaq lazımdır. , marker və tikinti kvadratı. Ayaqların istehsalı üçün 400 mm 2 və ya daha çox kəsiyi olan bir boru və ya kvadrat hazırlamaq lazımdır. Sac metaldan stasionar manqal istehsalı üzrə öz əlinizlə iş aşağıdakı ardıcıllıqla aparılır:

• Rəsm bir metal təbəqəyə köçürülür və boşluqlar bir öğütücü köməyi ilə kəsilir. 2 mm qalınlığında bir materialdan istifadə edildiyi təqdirdə, bir süpürgə şəklində bir rəsm tətbiq edilir və sonra iş parçası yan divarların dibinə bitişik olduğu xətt boyunca düz bir açı ilə bükülür.

Ölçürük Lazım olan formatı kəsirik Vərəqin kənarlarını alt üçün təmizləyirik Yenə ölçmələr Vərəqləri bükürük və tuturuq

• Bir kvadratın köməyi ilə yan divarlar dibinə dik olaraq qaynaqla tutulur və sonra dikişlər bütün birləşmə xətti boyunca qaynaqlanır.

Çarşafları düzəltmək üçün qaynaq lazımdır.Bir qaynaq maşını alırıq Biz birləşmələri qaynaq edirik Qaynaq Dikişləri təmizləyirik

• Ən azı 12 mm diametrli bir qazma ilə, öz əllərinizlə manqal hazırlayarkən hansı rəsmlərdən istifadə etdiyinizdən asılı olaraq, yan divarların aşağı hissəsində və ya dibində hava axını üçün deliklər qazılır. Hava axını dibdən həyata keçirilirsə, əlavə bir aşağı kül qutusu təmin edilməlidir.

• Uzun divarlarda şişlər üçün kəsiklər edilməlidir. 3-5 sm uzunluğunda və 6-8 sm uzunluğunda yivləri növbə ilə kəsmək yaxşıdır.Bu, kömürlərin üstündəki şişlərin lazımi hündürlüyünü təyin etməyə imkan verəcəkdir.

Su tökün, odun tökün Suyun 10 dərəcədən 20 dəqiqə qaynadılması Evdə hazırlanmış manqalın sınaqdan keçirilməsi

• Növbəti addım şəbəkədəki manqalların fotoşəkilini öyrənməyinizi və ya özünüz tərəfindən yığılmış manqalın quraşdırılacağı öz çərçivənizi dizayn etməyinizi tələb edəcəkdir. Belə bir çərçivə qaynaqlanmış və ya boltlu birləşmələrdən istifadə edərək metal küncdən və profildən quraşdırılmışdır. Onun dizaynı qablar, odun və məişət texnikası üçün rəfləri təmin etməlidir.
• Sahə gəzintiləri üçün kiçik qalınlıqdakı metaldan öz əllərinizlə bir brazier etmək planlaşdırılırsa, çərçivə rəsmləri kənara qoyula bilər. Sizə lazım olmayacaq. Dibinin künclərində diametri 25 mm-ə qədər olan metal borunun qısa (8 sm-ə qədər) hissələrini qaynaq etmək daha yaxşıdır, içərisinə bir çubuğun seqmentləri və ya daha kiçik (20 mm-ə qədər) diametrli borular daxil edilir. ayaqları kimi daxil ediləcək. Onların uzunluğu ehtiyaclarına əsasən seçilir.
• Daşıma rahatlığı üçün manqalın qısa divarlarının yuxarı hissəsinə metal çubuqlu tutacaqlar qaynaq edilməlidir.
• Manqal üzərində quraşdırılmış dam ocağı qardan və yağışdan qoruya biləcək. Bunu etmək heç də çətin deyil, lazımi ölçülü dam örtüyünün qoyulduğu yan çarxlar və bir neçə tavan təmin etmək kifayətdir.
• İşinizi paylama şəbəkəsindən satın alına bilən müxtəlif saxta dekorativ elementlərlə bəzəməyi unutmayın. Sonra məhsul və çərçivə metal bir fırça ilə təmizlənir və istiliyədavamlı boya ilə boyanır. Quruduqdan sonra, öz əlləri ilə metaldan hazırlanmış manqal istehsalı başa çatmış hesab olunur və barbekü qızartmağa başlayırlar.

İş prosesində siz rəsmləri düzəldə və öz əllərinizlə texnoloji və estetik tələblərinizə ən yaxşı cavab verən manqal hazırlaya bilərsiniz.

Metaldan yığılan manqal

Ümumi bir metal qutunu daşımaq istəmirsinizsə, onu özünüz hazırlamaq üçün yıxılan bir quruluşa və ya manqal sxeminə baxın. Belə məhsullar yığcam, təkrarlanması asan və kifayət qədər davamlıdır. Bundan əlavə, bir neçə dəqiqə ərzində portativ cihazı yığa bilərsiniz. Diqqətinizə öz əllərinizlə manqal yığmağa kömək edəcək təsvirlər və ətraflı diaqramlar təqdim olunur. Montaj prosesinin addım-addım təlimatları və fotoşəkilləri ən kiçik detalları araşdırmağa kömək edəcəkdir.

İş üçün qaynaqlanmış bir parça quruluşun istehsalı üçün eyni materiallara və alətlərə ehtiyacınız olacaq. Bundan əlavə, metal üzərində işləmək üçün bir yapışqan və gücləndirilmiş qayçı, həmçinin bir sıra kalıplar və bağlayıcılar yığmaq lazımdır. Öz əlinizlə yığıla bilən manqal düzəltməyə hazırsınız? Addım-addım təlimatlar heç nəyi gözdən qaçırmamağa kömək edəcək. Avtomobilinizin baqajının ölçülərini nəzərə alaraq məhsulun tələb olunan ölçülərini müəyyənləşdirin. Əksər hallarda uyğun olan ən yaxşı variantı təklif edirik:

• eni - 300 mm;
• Uzunluq - 600 mm (6 porsiya üçün hesablanır, lazım olduqda, hər şiş üçün 100 mm nisbətində artırıla bilər);
• Divarların hündürlüyü ızgara altında 20 mm məsafəni nəzərə alaraq 150 mm-dir;
• Dəstəkləyici ayaqların hündürlüyü 600 mm-dir (ayaqların uzunluğu manqalın eninə uyğun gəlsə daha yaxşıdır, çünki yığcam dizayn lazımdır).

Bir qayda olaraq, videosu şəbəkədə tapıla bilən hər hansı bir öz əlinizlə yığılan manqal aşağıdakı elementlərə malikdir:

• Metal küncdən çərçivə;
• alt;
• Uzununa və yan tərəflər;
• sürtmək;
• Bağlayıcılar.

1. Künclərdən bir çərçivə düzəltmək üçün tələb olunan ölçüdə bir düzbucaqlı qaynaq edin (barbekü ölçülərimizi əsas götürsək, öz əllərinizlə 230 mm genişlikdə və 570 mm uzunluğunda bir çərçivə qaynaq etməlisiniz). Quruluşun künclərində, xarici ölçüsü 17 mm olan 50 mm su borusunu qaynaq edin. Gələcəkdə onlar dəstək ayaqlarına daxil ediləcəklər.
2. Ayaqlar üçün daxili diametri 18-20 mm olan dörd boru lazımdır. Dəstəklərin uzunluğunu artıq müzakirə etdik. Torpağa yapışacaq boruların digər tərəfində tıxaclar quraşdırıla bilər.
3. Metal təbəqədən alt və yan struktur elementlərini kəsin, içərisində yivləri kəsin və lazımi delikləri qazın.
4. Öz əlinizlə hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş manqal sxeminə uyğun olaraq, dibini boltlar ilə çərçivəyə yapışdırın. Bunu etmək üçün, barbekü bazasına künclərdən bir çərçivə qoyaraq, onların içərisində deliklər qazın.
5. Izgaralar olaraq, 8-10 mm diametrli bir çubuqdan və ya armaturdan qaynaqlanan bir ızgara istifadə edə bilərsiniz. Izgaranın kənarları boyunca eyni materialdan 15-20 mm uzunluğunda ayaqları qaynaq edin.
6. Yanları dörd çubuqda (toxuculuq iynələri) bağlayırıq. Bunu etmək üçün, qanadlı qoz-fındıqların iplərini uclarında kəsdik və çubuqları qısa divarların yuxarı və aşağı tərəflərinə qaynaqlayırıq. Qaynaq mümkün deyilsə, spikerləri at nalı boltlar ilə yan divarlara bərkidin.
7. İpucu: bütün boltları ocağın yanından quraşdırın. Bu, onların iplərini sinterləmədən saxlamağa kömək edəcəkdir.
8. Öz əlinizlə belə bir brazier yığmaq üçün addım-addım təlimatlara ehtiyac yoxdur - prosesin özü çox sadədir. Dibini ayaqlara düzəltmək kifayətdir, sonra spikerlərin görünən uclarını uzun yan divarlardakı yuvalara daxil edin və onları qanad qoz-fındıqları ilə bərkidin. Yığılmış yan divarları bazaya yapışdırdıqdan və barmaqlığın içərisinə manqal quraşdırdıqdan sonra manqal öz əlinizlə yığılmış hesab edilə bilər. Bu möhtəşəm quruluşun yaxınlığındakı bir fotoşəkil sosial şəbəkələrdəki bacarığınızın sübutu kimi xidmət edəcəkdir.

Bir bareldən və ya qaz silindrindən öz əlinizlə manqal bişirin

Bir metal barel və ya propan çəni stasionar manqal hazırlamaq üçün əla obyektdir. Belə bir dizayn üçün bir neçə istehsal variantı ola bilər - həm menteşəli qapaqlı, həm də onsuz. Öz əlinizlə bir silindrdən və ya bir bareldən bir brazier qurmağa qərar verərsinizsə, onda ətraflı bir rəsm ilə işə başlamağı məsləhət görə bilərik. Sizə kömək etmək üçün cihazın ətraflı diaqramını təqdim edəcəyik, lazım olduqda düzəlişlər edilə bilər.

İş üçün lazım olan alət haqqında yazmayacağıq - siz artıq nəyə ehtiyacınız olduğunu bilirsiniz. Materiallardan, barel və ya silindrin ölçüsünü və seçdiyiniz dizaynı müəyyən edən bir miqdarda eyni borulara, çubuqlara və künclərə ehtiyacınız olacaq.

Bir öğütücü, öz əllərinizlə bir silindrdən bir brazier düzəltməyə başlamağa kömək edəcəkdir. Onun köməyi ilə konteyner hündürlüyün, uzunluğun yarısına qədər kəsilir və ya yan divarından bir sektor kəsilir. Gələcəkdə gələcək barbekü üçün örtük kimi xidmət edəcəkdir.

Barelin divarında bir pəncərənin kəsilməsi - Şəkil 50

Əlavə işlər aşağıdakı ardıcıllıqla yerinə yetirilir:

1. Bir borunun yarımdairə şəklində bükülməsi və ayaqları qaynaqlanması ilə stend hazırlanır. Boru bükmək mümkün deyilsə, iki künc bir-birinə bucaq altında qaynaqlanır və onların kənarlarına dayaqlar qaynaqlanır. Nəticə M hərfi şəklində iki struktur olmalıdır. Özləri arasında bu elementlər sonradan odun və məişət texnikası üçün bir rəf kimi xidmət edəcək bir metal çubuqdan hazırlanmış qaynaqlı grate ilə birləşdirilə bilər.

1. Barelin yarısı stendə qoyulur və qaynaqlanır.
2. Kəsmə metal bir küncün köməyi ilə böyüdülür - bu, yalnız estetik bir yük daşımayacaq, həm də şişlər qoyarkən əlavə rahatlıq verəcəkdir.
3. Öz əllərinizlə yığdığınız manqalın ızgara üçün istifadə edilməsi planlaşdırılırsa, onun quraşdırılması üçün stend və ya barelin yan tərəflərində raflar qaynaqlanır (daha tam başa düşmək üçün bu cür cihazların fotoşəkillərinə baxın). Barbekü üçün, qril quraşdırmaq üçün silindrin (barel) içərisinə mötərizələr qaynaqlanır.

Şəbəkənin çəkilməsi üçün mötərizələr - Şəkil 53

1. Yan divarların aşağı hissəsində hava axını üçün 12 - 15 mm diametrli deliklər dama taxtası şəklində qazılır.
2. Ola bilsin ki, barel stendə elə quraşdırılsın ki, onun ön kəsilməsi arxadan xeyli aşağı olsun. Bu vəziyyətdə, yüksək arxa divar ocağı küləkdən qoruyacaqdır. Bu vəziyyətdə, kəsikləri bir künclə böyütmək lazım deyil - kənarları bir dəyirmanla yaxşı təmizləmək kifayətdir. Ön kəsmə xətti boyunca quraşdırılmış üfüqi bir qril manqal üçün xidmət edəcək və manqal bişirmək üçün yüksək arxa divarda ən azı 5 sm genişlikdə şişlər quraşdırmaq üçün bir rəf qaynaq etməlisiniz.

Metal ızgaranın çəkilməsi - Şəkil 55

1. Qapağın quraşdırılması, bir qayda olaraq, çətinlik yaratmır. Bir cüt güclü ilgək vasitəsilə lüləyə bərkidilir. Qapağın işlənmiş kənarı bütün quruluşa dəqiqlik əlavə edəcəkdir.
2. Qapaqlı bir barel də tüstüxana kimi işləyə bilər. Bunun üçün yan hissəsinə bir baca bağlanır. Boru qabın doldurucu boynuna qoşulması üçün bareli əvvəlcədən istiqamətləndirə bilərsiniz.

Balondan manqal bəzəmək, əl ilə hazırlanmış və ya tikinti bazarında satın alınan qıvrımlar, çiçəklər və yarpaqlar şəklində dekorativ elementlərə kömək edəcəkdir. Cihazın sehrli görünüşünü dam örtüyü və antik metal təkərlər verəcək, bu da onun daşınmasına kömək edə bilər. Bir sözlə, sizin yaradıcılıq üçün məhdudiyyətsiz imkanlarınız var.

İpucu: öz əllərinizlə bir qaz silindrindən bir brazier etmək qərarına gəlsəniz, dibinin bütün uzunluğu boyunca 50 - 80 mm rəf ilə bir neçə künc qaynaq edin. Onlar mərkəzi hissədə çox qalın bir təbəqə toplamadan kömürlərin dibinin səthinə daha bərabər paylanmasına imkan verəcəkdir.

Metal məmulatların bitirilməsi

İşi bitirdikdən sonra metal qril bir qazma və ya öğütücü üzərində quraşdırılmış metal bir fırça ilə pasdan təmizlənməlidir. Qaynaqlanmış birləşmələr bir açı öğütücüsünün zımpara çarxı ilə təmizlənir.

Bundan əlavə, manqalın xarici səthləri yağdan təmizlənir və istiliyədavamlı boyalar və laklarla boyanır. Yarpaqlar və qıvrımlar patina ilə bəzədilə bilər, onlara antik parçaların görünüşünü verir. Məhsulun daxili hissəsinin rənglənməsinə ehtiyac yoxdur. Həmçinin, bu tərəfi cihazın işləməsi zamanı yaranan hisdən təmizləmək lazım deyil. Bişmiş məhsulların keyfiyyətinə müsbət təsir etdiyinə inanılır.

DIY kərpic barbeküləri

Öz əlinizlə hazırlanmış stasionar kərpic manqal onun möhkəmliyi üçün yaxşıdır - qalın divarları uzun müddət istiliyi saxlayır və zərif ət yandırma riski olmadan öz əllərinizlə gözəl bir şiş kabab və ya manqal bişirməyə imkan verir. Kərpic barbekü konstruksiyaları bəzən bir qazebo və veranda ilə tək bir bütövü təmsil edir, əslində bağ sahəsinin ümumi üslubunu tamamlayan bütöv bir kompleksdir. Öz əlinizlə belə bir kərpic manqal quraraq, yalnız barbekü deyil, həm də balıq şorbası, şurpa, pilaf, həmçinin tüstü quşu və ya balıq bişirə bilərsiniz.

Onların yeganə çatışmazlığı kərpic manqallarının möhkəmliyindən qaynaqlanır - onlar daimi bir yer tuturlar. Onları köçürmək və ya uzaq bir küncdə gizlətmək olmaz. Buna görə öz əlinizlə bir küçə manqalını quraşdırmaq qərarına gələrək, tənha bir yer seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır.

Başlanır

Hər hansı bir kapital quruluşu kimi, bağ barbeküsü də təməl tələb edir. Çuxurun dərinliyi 0,6 m-ə qədər olan bir tape tipli təməl üçün öz əlinizlə bir kərpic manqal qurmaq yaxşıdır.Çuxur böyük dağıntı və ya daşla doludur və qum-sement harçla doldurulur. Hündürlüyü 0,3 m-ə qədər olan çınqıl daşının təməli yer səthinin üstündə qoyulur.Belə bir şömine üçün ən yaxşı material təbii daş və ya qırmızı soba kərpicidir. Daş qoymaq kifayət qədər zəhmətlidir və böyük təcrübə tələb edir. Öz əlinizlə bir kərpic brazier qurmaq olduqca mümkündür, əsas odur ki, işi diqqətlə və tələsmədən yerinə yetirin.

Tikintiyə başlamazdan əvvəl belə bir brazierin dizaynını nəzərdən keçirin. Bir qayda olaraq, hamısı aşağı baca ilə yanğın qutusudur. Ocağın içərisinə bir ızgara quraşdırılmışdır, onun altında bir üfleyici ilə bağlanan bir kül qabı otağı (bir və ya daha çox) var. Kül qablarının altında odun saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuş bir yuva təchiz edirlər.

Öz əlinizlə kərpic barbeküləri ilə maraqlanırsınız? Addım-addım təlimatlar bu cür strukturların bütün nüanslarını tam başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Kiçik bir kərpic barbekü qurmaq üçün sizə lazım olacaq: 400-450 ədəd. kərpic, gil, çay qumu, bir cüt ızgara, egzoz başlığı üçün mis başlıq, 30x40 mm və 40x40 mm künc, kilidlər və ya kül pan qapıları.

1. Soba üçün bir yer seçin - açıq yerdə və ya bir gazebo örtü altında. Bu, məhlulun tərkibindən asılıdır. Birinci seçim üçün istiliyədavamlı sement, ikincisi üçün isə gil həlli lazım olacaq.
2. Vəqf qurun.

1. Ölçüsü 0,75x0,5x0,5 m olan taxça düzün.Bu yuvanın üzərinə bir sıra kərpic düzün (qaşıq döşənməsi). Burada saxlanılan metal künclərdən dəstəyi istifadə edin. Sıranın arxasına (8-ci hörgü cərgəsində) bərabər rəfli bir künc quraşdırın və ön tərəfdə 30x40 ölçüdə, künc rəfinin altında 9-cu sıranın ön kərpicində kəsiklər edin.

Dam örtüyünün həddindən artıq istiləşməsini aradan qaldırmaq üçün ikinci sıra lazımdır.3-cü sırada sobanın həcmini təşkil edirik.

1. Onuncu və on birinci sıralar 0,12x0,25 m ölçüdə kül qabları-üfürənlər təşkil edir.Hava axınını tənzimləmək üçün burada qapılar və ya klapanlar da quraşdırılır. 11-ci sıra kərpicdə bir ızgaranın quraşdırılması üçün dörddə biri kəsilir.

Orijinalda soba üçün belə bir qapı istifadə edilmişdir.Fırının qapısının bərkidilməsi Qapının bərkidilməsi üçün teli düzəldirik.

1. On ikinci və ya on üçüncü cərgədə şişlər üçün bir çarxı təchiz edirik.
2. Yanğın qutusunun çəkilməsi 21-ci sıraya qədər davam edir. Sonra kül qabının altındakı bir yuva ilə eyni şəkildə örtülür, yalnız döşəmə yarım kərpicdə - bir bağlayıcıda aparılır.

Yanğın qutusunun qoyulması üçün bir platforma Yanğın qutusunun ocağını qoyduq Biz bir barmaqlıq qoyduq Yanğın qutusunun divarlarını düzəldirik Odun anbarını bir metal təbəqə ilə örtürük

1. 24-cü sıradan hörgü çıxıntılarla daralmağa başlayır. Yanlardan hər bir sıra 35 mm, ön tərəfdə isə 17 mm azaldılır. Tüstü qutusunun arxa divarı bazaya perpendikulyar şəkildə qoyulur.
2. Kərpic manqalının son sırası 33-cü olacaq, öz əlinizlə mis egzoz başlığı ilə. Bu dizaynın fotoşəkili bunu necə edəcəyinizi anlamağa kömək edəcəkdir.

Ocaqdan 6 tüstü çıxışı meydana gətiririk.Sonra yanğın qutusunu bağlayırıq. Döşəməni üstə qoyuruq.Ocaq qutusunun üstünə istilik izolyasiyasını və bişirmə döşəməsini qoyuruq.Bacanın çəkilməsi. Mangal hazırdır!

Kərpic barbekülərinin təqdim olunan təsvirləri öz əllərinizlə ən uyğun quruluşu qurmağa kömək edəcəkdir. Belə binaların fotoşəkili onların dizaynını və möhtəşəmliyini qiymətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Bununla belə, öz əlinizlə bir kərpic manqal qurmaq kifayət deyil. Hələ bir baca quraşdırmalıyıq.

Bacalar və başlıqlar üçün tələblər

Öz əlləri ilə tikilmiş barbekü qrilinin qazebonu tüstü ilə çəkməməsi üçün baca vasitəsilə isti qazlar çıxarılır. Tüstü toplamaq üçün xüsusi bir tüstü başlığı nəzərdə tutulmuşdur, bu, hər istiqamətdə metal barbekünün ölçülərini ən azı 30 sm aşmalıdır. Qapağın aşağı hissəsindən bacanın yuxarı hissəsinə qədər ən azı 80 sm olmalıdır.Əgər tənzimlənən asma ilə bir qapaq düzəltsəniz, o zaman şişlərin üstündəki tüstü örtüyünün qalınlığını tənzimləyə bilərsiniz. Belə bir barbekü daha dadlı olacaq.

Öz əlinizlə kərpic manqallarında heç bir tüstü döngəsi və tüstü dişləri olmamalıdır. Qaralamanı tənzimləmək üçün yalnız birbaşa tüstü kanallarını daxili görünüşü ilə təchiz etmək lazımdır. Əks halda, soba ilə işləməkdə ehtiyatsızlıq tullantılara səbəb ola bilər.

Yay kotteclərində təchiz olunmuş manqal qalereyası sizə texniki və dizayn həllərinin gözəlliyini tam yaşamağa, hazırlanan manqalın ətirini hiss etməyə, hərarət və harmoniya atmosferinə qərq olmağa, özünüzü evinizin dairəsində təsəvvür etməyə imkan verəcək. ən yaxın və sevimli insanlar. Və, bəlkə də, bir manqal hazırlamaqla o qədər maraqlanacaqsınız ki, bir alətə yığıb öz əllərinizlə sehr yaratmağa başlayacaqsınız.

© Sayt materiallarından (sitatlar, şəkillər) istifadə edərkən mənbə göstərilməlidir.

Ölkədə manqalsız piknik və ya həftəsonu bütün ləzzətini itirir. Və ya manqalsız, amma bu vəziyyətdə manqal daha rahatdır: demək olar ki, ona baxmağa ehtiyac yoxdur, kömürlər alovlanırsa, şişləri çevirməyi və atəşə səpməyi bilin. Və əti əvvəlcədən, evdə marinad edirlər.

Hazırlanmış yeməklər üçün daimi nəzarət lazımdır. Barbekü pikniği sadəcə piknik deyil, xüsusi bir hadisə, manqal piknikidir. Zərif, lakin əziyyətli. Sadə bir kabab daha az dadlı ola bilər, yalnız ət düzgün seçilib marinad edilərsə. Həm də olduqca sadə görünən manqal bütün qaydalara uyğun olaraq hazırlanmışdır.

Tikinti və ya nəqliyyat?

Öz manqalınızı almağa qərar verməli olduğunuz ilk şey, doğaçlama materiallardan çəpərlər çəkməmək və ya birdəfəlik istifadə etməmək - kərpicdən bir manqal tikmək və ya başqa bir materialdan hazırlamaqdır. Hansı ki, yeri gəlmişkən, buna ehtiyac yoxdur. Bir çardaq altında çox sadə manqal, məsələn, ən yaxın dərədən gil üzərində kerpiçdən hazırlana bilər.

Ancaq öz əllərinizlə qura biləcəyiniz layiqli görünüşlü strukturları nəzərdən keçirəcəyik. Kərpic brazier, əlbəttə ki, yalnız yaz kottecləri və ya şəhərətrafı yaşayış üçün uyğundur. Onun ən sadə versiyası (nəzərə alınmalıdır) heç bir soba istehsalçısı olmadan müstəqil şəkildə hazırlana bilər.

Metaldan hazırlanmış manqal tez-tez daşınmaq üçün hazırlanır. Yeri gəlmişkən, "mobil mangal" adı düzgün deyil. Mobil cihaz, ümumiyyətlə, yolda istifadə edilə bilən cihazdır. Sahibi göbələk və ya alaq otları xiyar seçərkən qızardılmış və əzilmiş cib və ya çiyin ızgaraları ilə heç kim gəlməmişdir.

Metaldan manqal hazırlamaq da çətin deyil. Çox sadə və rahat konstruksiyalar aşağıda müzakirə olunacaq. Mürəkkəblik, əmək intensivliyi və xərclər baxımından sadə bir kərpic və yaxşı bir dəmir manqal təxminən bərabərdir. Buna görə də, əvvəlcə iki sualla məşğul olaq: ​​barbekü harada daha dadlı olacaq və hansı barbekü gazeboya daha uyğundur. Həqiqətən, rahat bir gazebo olmadan, bir kottec kottec deyil.

Dadına gəlincə, heç bir fərq yoxdur. Qafqaz və Orta Asiyadan Arktikaya, Qaucadan İndigirka sahillərinə qədər məkanda ömrü boyu kabab yeyən məqalə müəllifi, hər halda, fikir verməyib. Bu, aşağıda təsvir edilən şiş kababının bişirilmə üsulunun xüsusiyyətləri ilə izah olunur.

Gazeboya gəldikdə, mobil və ya stasionar bir barbekü lazımdır, əlbəttə ki, metal və ya daş. Qeyri-mövsümdə bütün küləklərə açıq bir otaqda kərpic özünə nəm çəkir və düzgün şəkildə "barbekü" etməyə başlayana qədər uzun müddət qızdırılmalıdır. Yolda, istiləşməni sürətləndirmək üçün çox vaxt sadəcə kifayət qədər vaxt yoxdur, yanacağın indi ayaqlar altında yatmadığından bəhs etmirəm.

Müqayisə üçün unutmayın: istilik sobası müntəzəm olaraq qızdırıldığı təqdirdə daha yaxşı qızdırır və daha az yanacaq sərf edir. Qışda yaşamaq olmayan bir otaqda soyuq və nəmlənirsə - o, uzun müddət siqaret çəkir və "nəfəsini tutana" və iş rejiminə girənə qədər həddindən artıq "yeyir". Ölkədə bir kərpic manqal və açıq havada olsa belə? O, necə deyərlər, nəfəs almağa belə vaxt tapmayacaq, çünki yenidən pis havanın mərhəmətinə buraxılacaq. Bununla belə, biz kərpicdən hazırlanmış yay istilik və yemək cihazlarının tikintisinin xüsusiyyətləri haqqında daha ətraflı danışacağıq.

Gazebo manqalını gazebonun özündə deyil, yanında, ayrı bir tökmə çardaq altında yerləşdirmək daha yaxşıdır. Niyə - gələcəkdən aydın olacaq. Şəkildə barbekü ilə düzgün təchiz olunmuş yay bağçası gazebo göstərilir.

Barbekü necə hazırlanır

Od, bildiyiniz kimi, manqalın düşmənidir. Şiş kabab nə qızardılır, nə də bişmir, çünki çox vaxt səhv yazırlar.. Mangalda manqalın "yetişməsi" nin fiziki kimyası olduqca özünəməxsusdur. Bu proses aşağıdakı amillərin təsiri altında baş verir:

1. Kömürlərdən intensiv "şərti sərt" infraqırmızı (termal) radiasiya; onun rəng temperaturu təxminən 600-800 dərəcə Selsi olacaq 870-1100 K-yə uyğundur;
2. Barbekünün isti divarlarından orta intensivliyin "şərti yumşaq" IR, 400-200 dərəcə içərisində qızdırılır, kömürlərdən yuxarı kənara qədər hesablanır;
3. Kömürdən yuxarı qalxan isti (250-300 dərəcə), oksigen tükənmiş hava axını;
4. Barbekünün yuxarı, açıq səthindən nəmin intensiv buxarlanması.

Faktorların hər birinin rolu aşağıdakı kimidir: “şərti sərt” İQ kütlədə ət və əlavə məhsulların təbəqələrini (soğan, şirin bibər) qızdırır, zülalın denaturasiyası prosesinə başlayır. "Şərti yumşaq" IR əsasən qırmızı qabıq verir. Kömürlərdən keçən və onlara oksigen verən isti hava parçaların temperaturunu saxlayır, denatürasiya reaksiyasının ölməsinin qarşısını alır, nəticədə kanserogenlər əmələ gələ bilər. Bundan əlavə, ətin tərkibində zərərli məhsulların əmələ gəlməsi həm rütubətin buxarlanmasına, həm də turşu ətində turşu mühitə zəmanət verir.

Qeyd: "bənövşəyi", və ya "bənövşəyi", denatürləşdirilmiş spirti xatırlayaraq - düzgün hazırlanmış bir manqalın "sərxoş" olmadan "sizə buldozer verəcəyini" gözləməyin. Tərcümədə denaturasiya bir şeyin əsl mahiyyətindən məhrum edilməsidir. Ətə gəldikdə, bu, bir neçə amin turşusu qalıqlarından, bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan fraqmentlərdən ibarət protein molekullarının uzun, dolaşıq mürəkkəb dolaşıqlarının qısa müddətli parçalanmasıdır. Top artıq açılıbsa, lakin hələ parçalara bölünməyibsə (zəif qızardılmış / qaynadılmış / bişmiş ət), belə bir məhsul sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Və "o, sevgilim" hidrolitik etil spirtinə qusdurucu daş və anilin boyası əlavə edərək "qançır" vəziyyətinə gətirildi.

Yuxarıda göstərilənlərdən barbekü üçün aşağıdakılar vacibdir:

• Parçaların optimal ölçüsü və forması kibrit qutusundan (planda) yarım siqaret qutusuna qədər olan kublardır.
• Marinad edin - yalnız soğan və cəfəri ilə sirkə; aşağıda bir tək istisna haqqında.
• Şirin bibərin bir hissəsi kimi kim tanıya bilməz, ancaq bütün soğan dairələrinin təbəqələri tələb olunur.

İndi izah edək. Çox kiçik parçalar tez quruyacaq və ortada denatürasiya dayanacaq - bu, ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda nəm tələb edir. Çox böyük "kusmanlar", ilk növbədə, sulu olacaq: denatürasiya bitdikdən sonra suyun iştirakı ilə digər reaksiyalar başlayacaq və bu da zərərli məhsullara səbəb olacaqdır. İkincisi, kömürdən və isti havadan olan IR bütün parçanı şişə kifayət qədər tez qızdırmayacaq: onun içərisində denatürasiya gecikəcək və bu vaxt yuxarıdan yanacaq, bu da eyni kanserogenlərin meydana gəlməsinə səbəb olacaqdır. Böyük ət parçalarından kabablar və oxşar yeməklər, daha sonra müzakirə ediləcək xüsusi hazırlanmış qrildə bişirilməlidir.

Uğurlu denatürasiya üçün kifayət qədər asidik mühit tələb olunur.(yadda saxlayın ki, mədə şirəsi də turşudur), ancaq sirkə turşusu tək kifayət deyil. Denatürasiyanın "zərərli" olmadan baş verməsi üçün əlavə üzvi turşular dəsti lazımdır ki, bu da cəfəri ilə soğanda olan şeydir, başqa yerdə yoxdur. "Cəfəri" turşuları olduqca istiliyə davamlıdır, lakin "soğan" turşuları artıq 70-80 dərəcədə parçalanmağa başlayır. Qızdırılmış soğan "vaqonları" onları intensiv olaraq ətə verir.

Mayonez və digər az turşulu mühitlərdə yalnız təbiətinə görə kifayət qədər turş olan ən şirəli, zərif ət marinad edilə bilər. Praktikada bu, sərbəst otlaqda saxlanılan düzgün, ev üsulu ilə köklənmiş donuz və ya yetişməmiş quzunun karbonatlı (arxa əzələləri) və böyrək hissəsidir. Hər hansı digər ət soğan və cəfəri ilə sirkə ilə marinadlanır.

Marinad üçün sirkə masa spirti və ya şərab alınmalıdır. Alma sirkəsi bir çox cəhətdən faydalıdır, lakin o, manqalın düşməni olan alma turşusunun çoxluğuna malikdir, oddan daha pis deyil.

Barbekü üçün nə vacibdir

Bundan əlavə, yuxarıda göstərilənlərdən, düzgün barbekünün cavab verməli olduğu müəyyən tələblər var. Birincisi, kobud, lakin geniş yayılmış bir səhv onun divarlarında üfleyici deşiklər etməkdir. Buradakı məqam təkcə çürüyən kömürlərin düz bir təbəqədə deyil, uzununa bir yataqda çökməsidir, buna görə kababların kənarları daha pis istiləşir və "bitməmiş" və ya əksinə, orta olur. həddindən artıq ifşa olunur.

Daha çox zərəri odur ki, yan tərəfdən kömürlərdən keçən hava, xüsusilə də üst dəliklər qismən açıq olduqda, bütün oksigeni qaynayan kütləyə verməyə vaxt tapmır. Və oksigenin olması ilə denaturasiya reaksiyaları yeyənin orqanizmi üçün enerji baxımından əlverişli, lakin çox zərərli istiqamətə kəskin şəkildə çevrilir.

Mangalın üfürücü delikləri yalnız onun dibində edilməlidir. Diametri - 10-15 mm, addım iki dəfə böyükdür. Sıraların düzülüşü şahmatdır. Satırlar arasında addım - bir sıra kimi. Ən azı 4 mm diametrli bir çubuqdan və ya teldən sərt bir metal mesh (zəncir bağı deyil!) varsa, ondan mangalın altını etmək daha yaxşıdır. Kömürlərə sərbəst hava axını sayəsində kabab daha tez yetişəcək, daha dadlı və sağlam olacaq.

Qeyd: yanlarda üfleyici deşiklər bişirmə fiziki və kimyasının əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olduğu barbekü üçün arzu edilir. Kombinə edilmiş barbekü qrilində, ilk növbədə, uzun divarlarda şişlər üçün yuvalar təmin etməlisiniz ki, daha sonra deyildiyi kimi daha aşağı olsunlar. Şəbəkənin quraşdırılmasına mane olmayacaq. İkincisi, manqal kimi istifadə edərkən, yan dəliklər yanmayan bir şeylə örtülməlidir və hava axını dibindən keçməlidir. Ən yaxşı seçim dəyişdirilə bilən altlıqdır. Delikli manqal üçün, manqal kar üçün.

Qril üzərində dəmir ən azı 2 mm qalınlığında, tercihen 4-6 mm qalınlığında alınmalıdır. Və burada dayanıqlıq təkcə və o qədər də çox deyil. Mangalın divarları IR-ni yaxşı əks etdirməlidir və nazik dəmir bunun üçün şəffafdır. Bundan əlavə, o, asanlıqla oynayır, buna görə də his təbəqəsi istənilən qalınlığa qədər böyüyə bilməz.

Burada nə iş var? oxucu soruşa bilər. Əgər kifayət qədər təcrübəli fotoqrafsınızsa, infraqırmızı filmdə xarici temperatura qədər soyumuş islanmış səthin şəklini çəkməyə çalışın və ya kamera rəqəmsal SLR-dirsə, IR işıq filtrindən keçirin. Ucuz "sabun" və telefon-smartfon-planşet matrisləri IR-ni qəbul etmir.

Beləliklə, IR şüalarında qalın qara tutqun hisə verilmiş səth nazik bir təbəqədə açıq boz və ya şirsiz fayans kimi demək olar ki, ağ görünür. Bu qalın bir təbəqədədir və əgər his yüksək keyfiyyətli yanacaqdan incə səpilirsə. Şiş kababın yetişməsində manqal divarlarından IR-nin rolu artıq söylənmişdir.

Qeyd: manqal xaricində daha sonra müzakirə ediləcək istiliyədavamlı boyalar və ya mineral laklar ilə rənglənə bilər. Ancaq içəridə - boyamayın, siqaret çəkməsinə icazə verin. Bəlkə də barmaqlar heç vaxt çirklənməyəcək, amma dadlı və sağlam olacaq.

Nəhayət, manqalın ölçülərini aşağıdakı kimi saxlamaq məqsədəuyğundur: eni - 220-250 mm, bu, ölçüləri yuxarıda göstərilən soğan təbəqələri ilə 6-8 ədəd porsiya uzunluğundan bir qədər çoxdur. . Barbekü uzunluğu - hər xidmət üçün 80-120 mm nisbətində. Şişləri bir-birinə yaxın qoymaq, yeni başlayanlar və ya diqqətsiz manqal üçün kobud səhvdir. Porsiyalar arasında sərbəst hava axını olmadan, şiş kabab şiş kabab olmayacaq.

Yanğının dərinliyini xüsusi qeyd etmək lazımdır. Ətdən düzgün yandırılmış kömürlərə qədər optimal məsafə yanacağın növündən asılı olaraq 30-70 mm-dir. Buna əsaslanaraq, tez-tez 120-150 mm dərinlikdə yanğın etmək tövsiyə olunur. Şiş kababı yalnız uzun müddət güclü isti saxlayan, zəif oturan və bişirmək üçün heç bir şey tələb etməyən kömürdə bişirirsinizsə, bu doğrudur.

Bununla belə, atəşi daha dərin, 180-200 mm etmək daha yaxşıdır və onun uzun divarlarında şişlər üçün şaquli yuvalar var. Süspansiyonun hündürlüyü, kömürlərin nə qədər isti olmasından asılı olaraq, çubuq parçalarını yuvalara möhkəm şəkildə daxil etməklə asanlıqla tənzimlənir. Yanan kütlə yerləşdikcə onlar daha qısa olanlara dəyişdirilə bilər. Bu dizaynın dərinliyi 180 mm olan bir manqalda, hətta rakitadan odun üzərində olduqca layiqli bir barbekü bişirmək mümkündür.

Başlıqlar və bacalar haqqında

Elektrik təchizatı tələb etdiyi üçün başlıqlı manqal tikməyin mənası varmı? Söhbət elektrikdən getmir. Kömürlərin verdiyi istilik dərəcəsini barbekü üzərindəki dumanla ən yaxşı şəkildə qiymətləndirmək olar.

Sirr ondan ibarətdir ki, qırmızı-isti və buna görə də görünməz olan baca qazları manqaldan təxminən 3-7 sm yuxarı tüstüyə çevrilməlidir. Bu vəziyyətdə kondensasiya yalnız kondensasiya deyil, müəyyən kimyəvi reaksiyaların nəticəsidir. Barbekü üzərindəki tüstü, yeri gəlmişkən, zərərli deyil və siqaret çəkmək üçün uğurla istifadə edilə bilər, lakin.

Tüstü dərhal uçarsa və gözə görünməzsə, manqal həddindən artıq istiləşəcəkdir. Daha sürətli tələsin. Şişlərin içindən tüstü tökülürsə, kabab soyuqdur, bişirmək çox vaxt aparacaq. Hər halda, dad və fayda eyni olmayacaq.
Ancaq manqal ən azı gazebonun yanındadırsa, o zaman rayon ətrafında sərbəst yayılan tüstü gec-tez onu tüstüləyəcək. Xüsusilə barbekü qapalı yerdədirsə, onu toplamaq və götürmək lazımdır. Belə ki baca ilə manqal - bu boru ilə tüstü başlığı altında manqaldır. Qapağın altından bacanın yuxarı hissəsinə qədər ən azı 0,8 m olmalıdır və qapağın özü yanlara 0,3-0,5 m və ya daha çox mənada manqalın konturundan kənara çıxmalıdır.

Mangaldan çıxan tüstü əvvəlcə boş məkanda olduğu kimi bir klubda qalxmalı və yalnız bundan sonra qaralmanı hiss edərək bacaya uçmalıdır. Bu, qapağın süspansiyonunun hündürlüyünü tənzimləməklə əldə edilir.

Ancaq bu, yalnız metal barbekülərdə edilə bilər. Brazier kərpiclə birləşdirilirsə və ya (aşağıya bax), onda onların tüstü kanalı tüstü dişləri və tüstü dönmələri olmadan sadə olmalıdır. Buna görə, yüksək səmərəliliyi gözləməyin və belə bir cihaz daha dekorativ dəyərə sahib olacaqdır.

Niyə baca yoxdur, oxucu soruşa bilər? Çünki manqalın düzgün hazırlanması üçün lazım olan təkan, bu halda, görünüşü qismən itələməklə tənzimlənir. Və mürəkkəb bir baca və ya ən azı bir tüstü dişi ilə, sonra uzun müddət və sərxoşluq nöqtəsinə qədər deyil.

Qrili götürək

Beləliklə, qril hazırlayaq. Birincisi, metal məhsulları daha sadə və daha ucuz hesab edin. Və yalnız bundan sonra biz möhkəm, prestijli dizaynlara keçəcəyik, lakin daha mürəkkəb və bahalıdır.

Dəmir

Təfərrüatları şəkildə göstərilən ən sadə yıxılan manqal, divarları 1,5 mm dam örtüyü dəmirindən olmasına baxmayaraq, müəllifə 25 ildən çox sədaqətlə xidmət edir. Dib 3 dəfə dəyişdi, sonra perforasiya edilmiş bir təbəqəyə, sonra şəbəkədən kəsilmiş bir kəsikə çevrildi. Kiçik dəyişikliklərlə bir neçə dəfə təkrarlanan dostlar, şikayət etməyin.

Onun cihazı elementardır. Raflar (şəkildə orta mövqe, bölmədə) 40 mm və ya daha çox bucaqdan və ya borulardan hazırlanır. Hündürlük - sahibinin belinə qədər. Rafların yuxarı uclarında bir-birinə nisbətən 90 dərəcə döndərilmiş iki uzununa yuva hazırlanır. Yuvaların uzunluğu - H, əncirə görə; eni - yanğın metalının qalınlığı plus 1 mm.

Yan divarların flanşları (şəkildə solda) sağ açı ilə içəriyə doğru əyilmişdir. Quraşdırarkən, divarlar sadəcə rafların yuvalarına daxil edilir və sonra dibi sərbəst şəkildə aşağı tərəfə, Şəkildə sağda yerləşdirilir. Deyəsən hamısı budur. Xeyr, hamısı deyil.

Yığılmış manqal öz-özünə dağılmır, əksinə, çox zəifdir və sadəcə yerdə dayanaraq səndələyir. Nəzərə alsaq ki, layiqli bir şirkətdə libassız barbekü yoxdur, bu fəlakətə səbəb ola bilər.

Çıxış yolu da sadədir. Aşağıdakı ayaqlar bir küncdəndirsə, əyri şəkildə kəsilir və boru şəklindədirsə, nöqtədə düzəldilir. Manqal topladıqdan sonra, struktur sürüşməyi dayandırana qədər ayaqları sıxılır və ya yerə basılır. Balyozla döymək lazım deyil, metal düzləşir. İndi hamısı budur.

Bu tip stasionar manqalda divarları yapışqan ilə qaynaq etmək daha yaxşıdır. Dibinin dəyişdirilməsi və təmizlənməsi rahatlığı üçün qaynaq etmək lazım deyil. Əlbəttə ki, çəkisi və daşınması asanlığı deyil, davamlılığı vacib olan stasionar manqalda divarlara 4 mm-dən metal qoyulmalıdır. Dib daha incə və ya mesh ola bilər.

Video: metal manqal istehsal texnologiyası

Diqqət! Bu videoda səhv bir “ənənə” əsasında divarlarda deşiklər açılır.

Bir şardan və bir bareldən

Çox məşhur dizayn - barbekü. Lakin onların tərkibindəki kabablar nədənsə o qədər də yaxşı çıxmır. Problemin hərtərəfli tədqiqi (bu zarafat və ya metafora deyil) aşağıdakıları ortaya qoydu:

• Kömürlər, dibinin yuvarlaqlığına görə, tez ortada çökür və kənarları boyunca külə çevrilmir; yuvarlaq bir dib, düzdən fərqli olaraq, yanğına vahid hava tədarükünü təmin etmir.
• Yenidən yuvarlaqlaşdırılmış divarlar IR-ni manqalda deyil, yenidən kömürlərdə əks etdirir, yuxarıda təsvir edilən lazımsız təsiri gücləndirir.

Həll olduqca sadə olduğu aşkar edildi. Təkmilləşdirilmiş şar manqalının sxemi Şəkildə göstərilmişdir. sağda. Təkmilləşdirmələrin mahiyyəti:

1. Uzunlamasına hava kanalı 80 mm-lik bir küncdən təşkil edilir, rəflərində 40-50 mm artımlarla 20-30 mm deşiklər qazılır. Künc balona qaynaqlanır; kanalın hər iki ucu xaricə açıqdır.
2. Boş silindr diametri manqal üçün olduğu kimi yarıya qədər deyil, dörddə biri və ya üçdə biri ilə kəsilməlidir ki, yuxarı açılış barbekü üçün lazım olan eni - 220-250 mm olsun.
3. Kömürlərin üstündəki şişlərin süspansiyonunun hündürlüyü 100-120 mm-ə qədər artır.

Belə bir balon qrilində kömürlər bərabər şəkildə çökür və barbekü istənilən yerə çıxır. "Yumşaq" IR-nin olmaması, görünür, onların IR-lərinin kömürlərinin tərs istiləşməsi səbəbindən daha sıx isti hava axını ilə kompensasiya olunur. "Yumşaq" IR və barbekü üçün isti hava təxminən eyni şeyi edir. Ancaq buradakı şişləri, deyildiyi kimi, onsuz da daha yüksək yerləşdirmək lazımdır. Təkmilləşdirilmiş şarlı manqaldakı kömürlər, görünür, daha isti olur. Tam olaraq eyni həll bareldən manqalda istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, barel ölçüsündə barbekü üçün daha uyğundur.

Video: qaz silindrindən barbekü qril (! Hava kanalı olmadan)

Boğazlı

Müəllif boğazlı metal manqalı ilk dəfə 70-ci illərin sonunda Orta Asiyada, sonra isə 80-ci illərin əvvəllərində Qafqazda görüb. Birinci halda bunun üzərində kabab, ikincidə isə karski şiş kabab bişirilirdi. Bunun bir növ ənənəvi dizaynlar və ya o dövrün yerli sənətkarlarının yaradıcılığının bəhrəsidir, bunu öyrənmək mümkün olmayıb. Onun prinsipi Şəkildən aydındır.

Fikrin mahiyyətini başa düşmək üçün bu cihazların nəzərdə tutulduğu qablar üzərində dayanmaq lazımdır. Kabab, ümumiyyətlə, eyni manqaldır, yalnız 2-3 böyük, yarım yumruq və ya yumruq ölçülü ət parçasından ibarətdir. Yeri gəlmişkən, məşhur kabab bir şişə bükülmüş və çox sıx qiymə ətindən adi qrildə bişirilmiş pirzoladır. Kabab üçün qiymə üçün ət heç bir halda ətçəkən maşından keçirilmir. Yastı taxta qabda çəngəl ilə xırda doğranır. Amma türk-pars mətbəxinin kabab və digər delikatesləri haqqında daha çox söhbət tamam başqa mövzudur. Eləcə də onların yaradılması üçün avadanlıq.

Karski şiş kababı artıq bir böyükdür, kiçik bir boşqab və ya böyük nəlbəki, düz (3-4 sm qalınlığında) əsasən dana əti parçası, çox böyük soğanın bütöv vaqonları ilə yanlardan sıxılır və bu da öz növbəsində düzgün isladılmış böyrəyin yarısı ilə sıxışdırılır. Şiş kabab ən zərif hesab olunur, burada ət və böyrək eyni danadan gəlir.

Göründüyü kimi, hər iki halda qrildə böyük parçalar bişirilir. Beləliklə, şişin qoyulduğu boğazın rolu aydındır. Bu, əslində axan soba kamerasıdır. Manqalın içinə odla boğaz arasında daralmanın ortasına qədər çoxlu yanacaq qoyulur və xeyli hissəsi israf edilir: kömürlərin altından yuxarı yan deşiklər görünməmiş qab hazır olmalıdır. .

Qatlanan

Qatlanan manqal yürüyüşçülər və digər həvəskarlar üçün təbiətə çıxmamaq üçün rahatdır. Dizaynında ən vacib şey minimum çəkidir, buna görə də onlar nazik istiliyədavamlı paslanmayan poladdan hazırlanır.

İlk dəfə yüngül qatlanan manqalların reaktiv mühərriklər istehsal edən SSRİ-nin rejim zavodlarının işçiləri tərəfindən istifadəyə verildiyinə inanmaq üçün hər cür əsas var. Kifayət qədər uyğun materiallar bol idi və Sovet İttifaqı vətəndaşları bir müəssisədən, xüsusən də hərbi müəssisədən nəsə oğurlamağı şərəf məsələsi hesab edirdilər.

Dərhal söyləmək lazımdır ki, belə bir brazier istehsalı yalnız xüsusi materiallar deyil, həm də onun xüsusiyyətləri haqqında dəqiq bilik və onunla işləmək üçün möhkəm bacarıq tələb edir. Məsələn, adi piano və qapı menteşələri divar menteşələrində işləməyəcək (aşağıya bax), onlar tezliklə yararsız hala düşəcəklər. Yəni, menteşələri özünüz etməlisiniz. Adi konstruktiv poladdan hazırlanmış "Bazaar" bağlayıcıları da yaxşı deyil, xüsusi birini axtarmaq və satın almaq lazımdır. Buna görə yaxşı sənaye qatlanan barbekülər olduqca bahalıdır.

Ancaq belə manqal çəkməyə ehtiyac yoxdur: "reaktiv" paslanmayan polad IR-ni çox yaxşı əks etdirir. Təmizləmək asandır, bu, gəzinti zamanı vacibdir - orada bir şeyin çirklənəcəyindən qorxmadan onu kürək çantasında daşıya bilərsiniz. Yenə də IR-də xüsusi poladın praktiki "güzgü" olması səbəbindən ondan manqal çox az yanacaq tələb edir və dərhal işə hazırdır.

Bu tip manqal-diplomatik rəsmlər Şəkildə göstərilmişdir. sağda. Cihaz olduqca aydındır:

• Ayaqlar (4) palet yubkasının (1) altında qatlanır.
• Çarpaz çubuğu (3) bütün montajı bir yerdə saxlayır.
• Çıxarılıb paletdə yan tərəfə yerləşdirilirsə, qısa yan divarlar menteşələrdə içəriyə 2 qatlanır.
• Menteşəli uzun yan divarlar da onların üzərinə qatlanır, qapaq yerinə oturur - daşınmağa hazırdır.

Dəyirmi

Dəyirmi manqallar, görünür, öz şəcərəsini ənənəvi olaraq ibtidai şiş kabab bişirmək üsuluna aparır. Məhz: üzərinə ət parçaları yapışdırılmış çubuqlar çadırla, içəriyə meylli, odun ətrafında yerə yapışdırıldı. Və hər biri qısqanclıqla izləyirdi ki, əbədi ac və aqressiv qəbilə üzvləri onun payını mənimsəmirlər.

Bir tərəfdən bu, çox rahat deyil: digər tərəfi istiyə çevirmək üçün toxuculuq iynəsini ətlə yerdən çıxarıb yenidən yapışdırmaq lazımdır. Digər tərəfdən, onu yenidən təşkil edərək, alovun birbaşa təsirinə məruz qalmadan və yanğının kömürə yanmasını gözləmədən tez bir zamanda yaxşı bir barbekü bişirə bilərsiniz.

Hal-hazırda, dəyirmi barbekülər səmimi şirkətlər tərəfindən istifadə olunur, burada hər kəs manqal bişirməyi bilir. Və yalnız necə, məhz sizin təvəccöh bilir. Artıq bir parça yemək üçün bir-birimizi öldürməyə hazır deyilik, buna görə də dəyirmi qrildə manqal bütün qaydalara uyğun olaraq bişirilir: yanan kömürlər üzərində.

Bunun üçün dəyirmi manqal yaxşılaşdırılmalı idi: odun mərkəzində düz (və ya şişlərin ucları üçün yivləri olan) göbələk qapağı olan bir sütun qoydular, şək. Görünməz, lakin yaxşı dəmir dəyirmi manqal sızan qaynamadan əldə edilir.

Sütun 6-12 mm yivli çubuqdan hazırlanır; "dəmir" bazarlarda indi istədiyiniz qədər var. Metaldan nazik bir metal təbəqənin qaldığı dibinə qaynaq etməyə çalışmağın mənası yoxdur. Göbələk çarxı mümkün qədər geniş iki qoz-fındıq və yuyucu ilə deşik vasitəsilə sabitlənir. Mantar qapağı eyni yuyucudur, həmçinin qoz-fındıq arasındadır.

Gothic və Druidizm pərəstişkarları, aşağı daşlar arasında hava axını üçün kanallar buraxaraq, yağlı bir gil havan üzərində vəhşi daşdan hazırlanmış yuvarlaq bir manqal düzəldə bilərlər. Şapkalı bir sütun, əgər bərk deyilsə, əhəng daşından qoyulur, lakin artıq gücü və yapışması artan gil-sement harçında: nə satırlarda, nə də satırlar arasında sarğı yoxdur və alternativ istilik gərginlikləri kiçik deyil. . Nəticə bütpərəstlik qurbangahını xatırladan çox orijinal manqaldır.

Dəyirmi manqalların bir xüsusiyyəti var: onların üzərindəki kabablar müxtəlif sortların ətindən hazırlanır. Daha sərt olan ən son, şişin ucuna yaxınlaşdırılır. Səbəb aydındır: orada ət daha çox bişmiş olur.

Barbekü damları haqqında

Damı olan metal ızgaralar indi dəbdədir. İstənilən moda həmişə həm məqsədəuyğundur, həm də eyni zamanda mənasızdır. Və bir dam ilə barbekü, bu qeyd tam aiddir.

Qəfil sıçrayan yağışdan gələn su damcıları manqalın oddan az düşməni deyil. Xatırladaq ki, zülalın düzgün denatürasiyası ətin nəm miqdarının vaxtında dozalanmasını tələb edir və burada yağış yağır. Buna görə də, manqal üzərindəki dam yağışdan, ilk növbədə, manqaldan qorunmalıdır və aşpaz, həddindən artıq hallarda, plastik bir peçetə ata bilər.

Şəkilə baxın. Solda düzgün şəkildə təşkil edilmiş örtülü manqal var. Gözəldir, rahatdır (aşıntıların altındakı yer rəflər üçün istifadə olunur) və tüstünün sərbəst çıxışını təmin edir. Böyük dam örtükləri yağışdan etibarlı şəkildə qoruyur. Və əslində ki, sağda - dam ümumiyyətlə başa düşülən deyil, nə istisna olmaqla, bəlkə də satış qiymətini bağlamaq.

Nə rəngləmək lazımdır?

Əlbəttə ki, bir metal manqal rəngləmək daha yaxşıdır - bütün bunlardan sonra paslanır. Bunun üçün ümumiyyətlə orqanosilikon və ya alüminium tozunda avtomobil səsboğucuları üçün istiliyədavamlı boyalar tövsiyə olunur. Lakin onlar bahalıdır və sənaye şəraitində səthin diqqətlə hazırlanmasını tələb edir. Onların müqaviməti o qədər də yüksək deyil: bir il işlədikdən sonra gümüş qalan Qluşakı kim görüb?

Satışda manqal və manqal üçün xüsusi silikon əsaslı boyalar da var. Ancaq onlar daha bahalıdır və boyalı məhsulu evdə qura bilməyəcəyiniz xüsusi yüksək temperatur kamerasında qurutmaq (daha doğrusu, bişirmək) lazımdır.

Bununla belə, nəzərə alırıq ki, içəridə od və kömür olan yerdə manqalın rənglənməsi ümumiyyətlə lazım deyil: hisə verilmiş yalnız ən yaxşı kabablar verəcəkdir. Və 400 dərəcədən yuxarı olan xarici divarlar qızdırılmır, əks halda mangal yanlış hazırlanır. Və barbekü üçün qara rəng olduqca kifayətdir: asanlıqla çirklənmir, lakin məftunedici boşanmalar burada tamamilə yersizdir.

Bu vəziyyətdə, çox ucuz və praktik bir seçim ortaya çıxır: yaxşı köhnə Kuzbasslak və ya onun analoqları - bitumlu mineral laklar, 3-4 təbəqədə. Hər sonrakı - əvvəlkinin tam qurudulmasından sonra.

Bu rəngləmə üsulunun mənfi cəhətləri var. Birincisi, iy verir və tüstü zəhərlidir. İkincisinin quruması çox vaxt tələb edir. Buna görə də, yalnız yayda bir çardaq altında rəngləmək lazımdır və bütün rəngləmə prosesi bir ay yarım davam edəcəkdir. Üçüncüsü - qurudulmuş lak uzun müddət güc qazanır və əvvəlcə barbekü ilə ehtiyatlı davranmaq lazımdır. Nəhayət, birinci və ya ikinci istilik zamanı hələ də bir qoxu olacaq, buna görə də açıq havada boş yerə aparılmalıdırlar.

Lakin sonra, lak tamamilə bitumlaşdırıldıqda və sinterləndikdə, onilliklər davam edəcəkdir. Və daş örtüyü yalnız odlu silahdan atəş etməklə zədələmək mümkün olacaq.

kərpic

İndi isə istehsal deyil, tikinti tələb edən barbekülərə keçək, yəni. kərpicdən hazırlanmışdır. Dərhal deyək: manqal və yalnız kərpicdən hazırlanmış manqal, sadədən heç bir üstünlüyü yoxdur, bədii döymə və digər bahalı bəzəklər olmadan, metal yoxdur, lakin daha bahalı və yerinə yetirilməsi daha çətindir. Buna görə də, kərpic barbeküləri ya dekorativ, estetik və prestijli məqsədlər üçün həyata keçirilir, ya da ilə birləşdirilir.

Vəqf

Kərpicdən və ya daşdan bir manqal qurmaq üçün bunun üçün möhkəm bir təməl hazırlamaq lazımdır - təməl. Ənənəvi və ya oxşar dizaynın barbekü ızgarasına əlavə olaraq, təməl üçün gücləndirilmiş tökmə, plitə və ya lent lazımdır. Əlbəttə ki, çuqun, epoksi və ya akrildən deyil, betondan tökün. Bünövrənin yan tərəflərə olan kor sahəsi təxminən 10 sm-dir.

Belə bünövrələrin tikintisi ayrı bir məsələdir. Burada yalnız bir tövsiyə verəcəyik: təməlin yerə dərinləşdirilməsi - düz kərpiclə 1 sıra döşəməyə 1,5 sm. Üstəlik, səthinin üstündəki çıxıntı təxminən 5 sm-dir, yəni 12-15 sm qalınlığında bir plitə bel hündürlüyündə bir plitənin altına girərsə, 37 sıra hündürlükdə bir baca ilə şöminənin altında yarım metr dərinlikdə bir təməl lazımdır.

Həll

Hər hansı bir kərpic qızdırıcısı qoyulur. Sement istiliyə davamlı deyil, gips də nəmə davamlı deyil. Ən sadə manqal-barbekü üçün oradan özü qazılan yarğan gil və qum gedəcək, lakin birləşdirilmiş və / və ya dekorativ manqal qatlamaq üçün orta yağlı tikinti gili və çay qumu almalı olacaqsınız, süzülmüş, yuyulmuşdur. və kalsine edilmişdir.

Döşəmə harç üçün 1 hissə gil və 3-4 hissə qum lazımdır. Onu suda xama sıxlığına qədər yoğururlar və dərhal yağlılığını (yapışma qabiliyyətini) yoxlayırlar: məhlula mala (mala) batırıb çıxarırlar. Normal yağ tərkibli məhlul alətdə 2-3 mm qalınlığında bərabər təbəqədə qalmalıdır.

Həll qalın bir təbəqə və ya topaklar olaraq qalırsa - çox yağlıdır, istədiyiniz sıxlığa qum və bir az su əlavə etməlisiniz. Drenaj, boşluqlar buraxırsa - həll arıqdırsa, gil, tercihen daha çox yağ əlavə etməlisiniz. Tələsmək üçün heç bir yer yoxdur: çəlləkdəki həll həftələrlə quruyur, bu sement deyil.

daşyonma

Döşəmə tikişləri 3-4 mm qalınlığındadır, əks halda quruluş aylarla quruyacaq və kövrək olacaq. Sobalarda manqallı və ya manqalsız tige (oddadavamlı sobanın bir hissəsi) şamotdan düzəldilir. Adi və şamotlu kərpiclər arasında, eləcə də hər hansı bir kərpic və metal gömülü hissələr arasında tikişlər 6 ilə 13 mm arasında genişlənir; bu, gil hörgü tikişlərinin maksimum enidir. Səbəb materialların genişlənməsinin istilik əmsallarının fərqidir.

Şömine, plitə və ayrı kərpic barbeküləri adi bərk (bərk) qırmızı keramika kərpiclərindən qoyula bilər. Kərpic manqalında, delikləri olan içi boş bir kərpic yaxşı gedəcək; kərpicdəki keçidlərin sərbəst və şaquli olması üçün qoyulur, bu üfleyici barmaqlıq olacaqdır. Ancaq yandırılmış dəmir kərpic (tünd nüvəli) yaxşı deyil.

Şömine haqqında keçəndə

Bu yaxınlarda belə bir fenomen qeyd edildi: evdə hazırlanmış açıq şömine-brazier. Düzünü desəm, heç bir mənası yoxdur.. Təbii ki, pis havada kamin qarşısında odun yanında oturmaq xoşdur. Ancaq yalnız özünüz yağışla islanmasanız, qarla örtməyin və soyuq bir küləklə alçalmayın. Yay gecəsi məclisləri isə odun yanında daha romantik olur. Yanğın təhlükəsi otağından kənarda ondan heç nə yoxdur.

Landşaft dizaynında mütləq şömine istəsəniz, o zaman hazır bağ sobası-barekyu almaq daha asan olacaq. Siz həmçinin orada manqal bişirə və alovla od yandıra bilərsiniz - burada sizin üçün kamin var. Sürətləndirici kanallara ehtiyac yoxdur, montajdan dərhal sonra tam istifadəyə hazırdır.

Dekorativ bağ sobası yalnız bir kərpic şömine üçün materiallardan çətin ki, baha başa gələcək. Fundamentə ehtiyac yoxdur, 20 dəqiqəyə yerində yığılır. Lazım gələrsə, qısa müddətə sökülə və yenidən düzəldilə bilər və ya hətta tamamilə köçürülə bilər: ikisi tərəfindən çox səy göstərmədən qaldırılır, onlardan biri qadındır. Payızda isə yaza qədər onu sökə və içəriyə köçürə bilərsiniz.

Konstruksiyalar

Daha sadə

Baca ilə sadə bir manqal, ən azı bir dəfə qatlanmış bir divarı olan həvəskar bir kərpic ustası tərəfindən tikilə bilər. Döşəmə sxemi Şek. aşağıda. Hər yerdə kərpic adidir, şamot deyil. Eyni manqaldan manqal kimi istifadə etmək olar. Başlayanlar üçün bu dizayn yaxşıdır, çünki düzgün yerləşmiş və bacaya daralmış tüstü çadırı və həqiqətən də bütün şömine bərk kərpicdən qoyulmuşdur. Hörgüdə yarım, üç-dörd və alt kəsiklər yoxdur. Heç olmasa özü bir şey qoyan, təcrübəsiz bir ustanın nə qədər pancake gözlədiyini bilir.

Şömine

Burada şək. - manqal ilə şömine sifarişi. Solda - adi düz xətt; sağ künc. Kifayət qədər təcrübəli soba istehsalçısı bunları qoymalıdır, buna görə də ətraflı izahatlardan çəkinəcəyik. Bəlkə də onun bizə öyrətməsi düzgündür, əksinə yox.

Barbekü sobası

Və burada Şek. - artıq aerobatika: kiçik birinə modelləşdirilmiş, lakin qatlanmış, satırlarda dikişlərin məcburi sarğı olmadan bir barbekü qril. Onun tikintisi də böyük təcrübə tələb edir, ona görə də biz yalnız bir qeydlə kifayətlənirik. Dizayn olduqca mürəkkəbdir, kütləvidir və xam şəklində, holland üslubunda qoyulduqda, xüsusilə güclü görünmür. Buna görə də, istismara verilməsi, yəqin ki, məhlul quruduqdan sonra ən azı 5 sürətləndirici axını tələb edəcəkdir. Və mövsümdənkənar, payız və ya yazda. Yanacağın ilk nişanı normanın dörddə birindən çox deyil, sonra isə beşinci sobada mütənasib olaraq 100% -ə qədər artırırıq.

Video: hörgü kərpic manqal

Manqal qazanı?

Manqal ilə qurmaq mümkündürmü? Yəni, içərisində qazan quraşdırılmış bir ocaq və yan tərəfdə bir yerdə manqal da yetişir.

İstilik mühəndisliyinə və sobanın rejiminə görə, heç bir şəkildə işləmir. Böyük miqdarda maye ilə kulinariya əməliyyatları, manqal üçün əsassız dərəcədə böyük, soba hissəsində istilik konsentrasiyası tələb edir. Barbekü isə incə isitmə tələb edir. Belə bir istilik mətbuatından dərhal daralacaq və görünüşü, qoxusu və dadı ilə pis bir şeyə çevriləcək və hətta kanserogen və zəhərli olacaq.

Sürücü haqqında

Şəbəkədə fırlanan şişlər üçün evdə hazırlanmış elektrik ızgaralarının təsvirləri var. Eyni fabriklər də satışdadır. Yəqin ki, hər ikisi ingilis qalaları haqqında məlumatların təsiri altında doğulublar, burada qaban və ya maral cəsədləri üçün qril bacadakı çarxdan fırlanır. Uzunluğu 10 m-dən çox olan qalalardadırlar, buna görə də ibtidai mexanika ilə belə fırlanma üçün kifayət qədər itələmə və kifayət qədər güc var.

Ancaq manqal üçün şişlərin elektrik fırlanması faydasızdır, yalnız mangal daha bahalı və daha çətindir. Üstəlik, manqal bişirmənin fiziki-kimyası belədir (yuxarıya baxın) o, düzgün yetişir, yalnız onu əvvəlcə bir tərəfi, sonra digər tərəfi ilə kömürə çevirsəniz. Daha ətraflı desək, ən tam zülal denaturasiyası proses sarsıntılar kimi addım-addım davam edərsə baş verir.

Video: elektrik sürücüsü ilə manqalın həyata keçirilməsi

Niyə bunu etməməlisən - yuxarıda deyildi!

Şişlər və kömürlər olmadan

Bəs qışda bir şəhər mənzilində, birdən barbekü istəsən, amma restorana getmək istəmirsənsə? Yeri gəlmişkən, bir yol var. Ancaq belə çıxır ki, o qədər də deyil. Ancaq hər halda, dad dərhal hiss edəcək ki, bu, hələ də bir pasta və ya qovurma deyil, manqaldır.

Əlbəttə ki, əvvəlcədən marinad edilmiş ət, soğan, cəfəri lazımdır. Sonra - alüminium qab, eyni (emaye deyil!) Məişət südü qutusu və ya sadəcə böyük bir qutu. Boş və təmiz, əlbəttə.

Dibdən 2-3 sm məsafədə bir metal mesh gəmiyə daxil edilir. Onun əyilmiş kənarlarının köməyi ilə məsafə saxlanılır. Daha sonra ət taxta iynələrə vurulur; porsiyalar adi halın yarısı hazırlanır, yəni. 3-4 ədəd. Ət ilə toxuculuq iynələri ya şaquli olaraq şəbəkənin hüceyrələrinə daxil edilir, ya da üfüqi şəkildə qoyulur. Üst-üstə 2-3 təbəqədə mümkündür, lakin ətin dibi ilə birbaşa təması olmamalıdır, bunun üçün bir mesh var.

Və adi məişət qaz sobasının adi sobasında, 250-300 dərəcə istilikdə bişirirlər. Pişirmə vaxtı - ətdən asılı olaraq 15-25 dəqiqə. Yaxşı bir göstərici aromadır. Şiş kabab çəkildikcə - denatürasiya tam sürətlə gedir. Qoxu bir az zəiflədi (burada bir qoxu bacarığı lazımdır) - demək olar ki, hazırdır, ocağı söndürün. Daha 3-4 dəqiqədən sonra - yetişir, çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Nəhayət - onu nə ilə yeyirsiniz?

Daha doğrusu, altında daha nələr var... ondan istifadə edirlər. Barbekü ilə birbaşa əlaqəli olmayan, lakin barbekü mədəniyyəti ilə ayrılmaz şəkildə əlaqəli olan və bunda böyük əhəmiyyət kəsb edən bir mövzu.

Barbekü üçün araq açıq şəkildə pis formadadır. Şiş kabab zərif dad və buket yeməyidir və onu hələ heyrətlənməmiş dad sızanaqları və iybilmə dəlikləri ilə qəbul etmək lazımdır. Əgər həqiqətən ziyafəti cəsarətli səhnəyə çatdırmaq istəyirsinizsə, onda ənənəvi rus turşusu altında "onu, əzizim" ni udmaq daha yaxşıdır. Və ya sıxılmış kürü altında, qiymət qorxutmursa. Burada həm də yaxşıdır ki, ətlə qidalanan mədə, şənliyin tam rüsvayçılığa çatmasına imkan verməz.

Və bildiyiniz kimi, qırmızı quru şərab, orta dərəcədə tart, barbekü ilə ən yaxşı şəkildə gedir. Ancaq hamı bilmir ki, əsl barbekü şərabı bahalı deyil (və ən çox mağazalarda saxtadır) Kindzmarauli və ya Khvanchkara, lakin ucuz və buna görə də əsasən təbii saperavi. Və az adam bilir ki, ən gözəl saperavi Krımda Golitsyn Wines tərəfindən hazırlanır.

"Saperavi" üzümləri çox sərt, iddiasızdır, ondan şərabın dadı və buketi o qədər də incə deyil, lakin praktiki olaraq böyümə yerindən asılı deyil. Masada və ya başqa bir şey üçün, sadə masa şərabı üçün pomasa istisna olmaqla, uyğun deyil: giləmeyvə böyük qarağat kimi kiçikdir. Təzənin dadı kənarda tam dəstdir: tort, özlü. Ancaq Saperavi şərabı barbekü ilə ən yaxşı şəkildə uyğunlaşır.

Güclü bir manqal ziyafətinə başlamaq yanırsa, konyak yığmaq lazımdır. Dopeni tamamlamaq üçün dağılmaq üçün kifayət qədər içə bilməzsiniz, yatmağa meyllidir. Klassik skotch barbekü ilə də yaxşı gedir. Mütləq bir vintage 12 yaşlı deyil. Adi "Mavi Etiket" (Mavi Etiket) olduqca uyğun olacaq. Amma - Allah eləməsin - burbon! Sonra çömçə ilə dərhal çəngəldən çıxmaq daha yaxşıdır.

Müəllif bir dəfə cəsarətini toplayıb kababın altında, qırmızı romla “içmək” qərarına gəldi! Üstəlik, ən yaxşısı deyil, yalnız Dominikan mövcud idi. Məlum oldu - olduqca bərabər. Təbii ki, həddindən artıq çox olmasanız. Hansı ki, həmişə və hər yerdə düzgündür.