Şərqi Asiya mətbəxində geniş yayılmış hindqozu südü zərif incə dadı ilə Avropanı fəth etmişdir: ondan həm ədviyyatlı, həm də şirin yeməklər üçün souslar hazırlanır, ekzotik şorbalar hazırlanır və meyvə kokteylləri hazırlanır.
Çox maraqlı və dadlı Afrika, Hindistan və Braziliya yeməkləri var ki, bunlara hindistan cevizi südü, yağ və ya kokos lopaları daxildir. Bu kokos ləzzətlərini mağazadan ala bilərsiniz, ancaq evdə öz kokos südünüzü, hindistan cevizi yağı və təzə kokos lopalarını hazırlaya bilərsiniz.
Hindistancevizi südü ən yaxşı təzə kokosdan hazırlanır, daha ağırdır. Hindistancevizi seçərkən onu ovucunuzda çəkib, sonra silkələmək lazımdır ki, tərkibində hindistan cevizi suyunun olub-olmadığını yoxlayın. Alarkən kokosun 3 "gözünün" həmişə bağlı olmasına diqqət edin. Açılan kokosun saxlama müddəti 1-2 gündür (soyuducuda). Təzə kokos ətini su ilə dolduraraq soyuducuda 5 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Bişmiş kokos südünün soyuducuda saxlama müddəti 24 saatdır.
Evdə hindistan cevizini necə parçalamaq olar
Sizə lazım olacaq:
1 kokos
qaynar su (lazım olduqda)
Mətbəx dəsmalını yuvarlayın, onu lavabonun drenaj dəliyinə qoyun və içinə kokos qoyun (yaxud onu qəhvə qabına və ya başqa qaba qoyun). Bir tornavida və çəkicdən istifadə edərək, hindistan cevizinin üstündəki qaranlıq boşluqları (“gözlər”) deşin. Şirəsinin bitməsi üçün kokosu qabın üzərinə çevirin. Şirəsi sınayın. Şirin, xoş qoxulu olmalıdır. Turş dad qozun xarab olduğunu göstərir. Onu atın.
Qabıq sındırılmalıdır. Bunu etmək üçün, adətən ət və ya bıçaq döymək üçün bir balta ilə çevrə ətrafında bir xətt qeyd edin, sonra qeyd olunan xətt boyunca döyməyə çalışaraq bir dəsmala bükülmüş hindistan cevizini çəkiclə əzin. Qozun qırılmasının bu üsulu ilə iki bərabər yarı əldə edilir.Hindistancevizinin ortasında təbii qırılma xətti var, onu tapsanız, o zaman kokosu bıçağın bir neçə hərəkəti ilə parçalaya bilərsiniz.
Pulpanı qabıqdan ayırın, qəhvəyi qabığı bıçaqla kəsin. Kokosu 200 C-yə qədər qızdırılmış sobaya 10-15 dəqiqə qoya bilərsiniz, daha yumşaq olacaq və qabığını soymaq daha asan olacaq.Ağ pulpa qaba sürtgəcdən keçirin və ya bir prosessorda doğrana bilər.
İncə qəhvəyi qabığı çıxara bilməzsiniz, amma sonra süd boz rəngli bir rəng alır və sadəcə kokos lopalarını atırsınız, daha istifadə edə bilməzsiniz ...
Kokos südünün bişirilməsi
Hindistancevizi südü kokos ətini suda islatmaqla hazırlanan qalın bir mayedir. Belə süd meyvə içkilərinə dad vermək üçün əla seçimdir. Bu texnologiyadan istifadə edərək, digər növ qoz-fındıqlardan bitki südü hazırlamaq mümkündür: qoz, badam və s.
Süd hazırlamaq üçün rəndələnmiş çipsləri qaynar su ilə tökün ki, sadəcə örtsün. Yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Çiplər şişməli və suyun çox hissəsini udmalıdır.
Bundan sonra çipləri su ilə pambıq salfetə atın.
Çox diqqətlə bütün mayeni (kərə yağı ilə süd) ayrı bir qaba sıxın.
Kokos südü saxlama zamanı adətən 2 təbəqəyə (2 faza) ayrılır. Üst təbəqə daha sıx və qalın, yağlı, ikincisi isə mayedir. Kokos nə qədər çox yetişsə, üst qatı bir o qədər qalın və yağlı olarsa, tərkibində bir o qədər çox yağ olur. Hər iki təbəqə qarışdırılır və kulinariya məhsullarının hazırlanmasına gedir. Pomada qalan qırıntılar sobada aşağı temperaturda qurudulub desertlər, xəmir və s. hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Məhsulun təxmini məhsulu 1/2 orta ölçülü hindistan cevizindən 200 ml süddür.
Hindistancevizi südü, papaya və ya banan kimi özünəməxsus dadı olan meyvələrlə yaxşı birləşir. Kokos südünün ananas, limon və ya əhəng suyu ilə qarışığı çox dadlıdır.
Bu məhsulun yeməkdə istifadəsi çox dəyişkəndir: kokos südü bir çox yeməklərlə yaxşı gedir. O, çox yönlü olduğuna görə sevilir və qiymətləndirilir: o, hətta ən ədviyyatlı yeməyi də yumşalda bilər və istənilən desert yeməyinə zəngin şirin dad əlavə edə bilər. Kokos südünə əsaslanaraq ət, dəniz məhsulları, balıq və şirin delikateslər üçün onlarla müxtəlif souslar hazırlamaq realdır. Bu məqsədlər üçün tez-tez qalın süd istifadə olunur. Şirniyyatlarda o, yalnız qaymağı deyil, həm də adi süd və unu kərə yağı ilə əvəz edir, adətən zəriflik və dadın zərifliyi üçün əlavə olunur. Maye kokos südü bir çox şorba (məsələn, Fransada karidesli hindistan cevizi şorbası məşhurdur) və kokteyllərdə (daha çox meyvə və alkoqolsuz) istifadə olunur. Salatlarda və ikinci yeməklərdə də istifadə olunur.
Hindistancevizi südünün faydaları
Hindistancevizi südünün tərkibində çoxlu bitki mənşəli yağlar, zülallar və yağlar var. C və B qrupu vitaminləri, həmçinin manqan və dəmirlə zəngindir. Bu nisbətən aşağı kalorili məhsul xroniki yorğunluq, güc itkisi və beriberi üçün faydalıdır. Hindistanlı mütəxəssislərin tapdığı kimi, hindistan cevizi südünün müntəzəm istehlakı ürək fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Qədim dövrlərdən bəri hindistan cevizi hormon istehsalını stimullaşdıran və kişilərdə iktidarsızlıq riskini azaldan təbii afrodizyak kimi tanınır. Hindistancevizinin ən mühüm faydalarından biri də ürək-damar sistemimizin fəaliyyətinə müsbət təsir etməsidir. Xüsusilə, kokos yemək qanın keyfiyyətini bərpa etməyə və qan dövranını normallaşdırmağa, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa, ateroskleroz və müxtəlif ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa və s.
Süd və yağ kimi kokos məhsulları mükəmməl təmizləyici təsirə malikdir və onların tərkibindəki yağlar maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və insan orqanizmində həyati vacib orqan və sistemlərin funksiyalarını bərpa edir.
Kokos yağı bişirmək
Hindistancevizi südü 40% kokos yağı, ən qiymətli pəhriz məhsuludur. Onun əsas sərvəti kokosdan əlavə palma yağında və qadınların ana südündə də olan unikal laurik turşusudur. Laurik turşu bədəni infeksiyalardan və viruslardan qorumağa kömək edir.
Kokos yağı hazırlamaq üçün kokosun ətini böyük parçalara ayırın və blenderdən keçirin və ya rəndələyin. Sonra rəndələnmiş pulpanı dərin bir qaba köçürün. Suyu (təxminən iki yarım stəkan) bir qaynadək gətirin. Suyun bir az soyumasına icazə verin və sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizini (qaynar su deyil) üzərinə tökün və zaman-zaman meydana gələn kütləni qarışdıraraq su tamamilə soyuyana qədər buraxın.
Su soyuduqda, qabı qapaq ilə örtün və on saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra qapağı qabdan çıxarın. Qabın səthində qalın bir kokos yağı qabığı meydana gəldi. Hamısı yığılmalı, bir qəlibə qoyulmalı və su banyosunda əridilməlidir. Yağda hindistan cevizi qabığı parçaları varsa, yağın özü süzülə bilər.
Kalıbı təmiz kərə yağı ilə yenidən soyuducuya qoyun. Bu yağ soyuducuda iki həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Hindistancevizi yağı solaryumlara gedərkən dəriyə qulluq üçün əladır, qaralmanı bərabər və dərini məxmər edir.
Hindistancevizi yağı Tərkibində yüksək miqdarda laurik yağ turşuları və trigliseridlər var. Bu xüsusiyyət yaxşı udma təmin edir. kokos yağı dəriyə. Dəriyə tətbiq edildikdə Hindistancevizi yağı tez əriyir və sorulur, dərini hamar və məxmər edir.
Əla uyğun Hindistancevizi yağı hamiləlik zamanı dəriyə qulluq və uzanma işarələrinin qarşısının alınması üçün.
Hindistancevizi yağıəllərin dərisində və dabanlarda kiçik çatların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Kokos lopalarının hazırlanması
Hindistancevizi südü qəbul edildikdən sonra qalan sıxılmış çipslər yeməkdə də istifadə edilə bilər və əgər saxlanması planlaşdırılırsa, sobada aşağı temperaturda (50 dərəcə) qurudulmalıdır.
Çipslər mağazada alınanlardan qat-qat ətirli və dadlıdır.Əgər qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün çips lazımdırsa, o zaman kokos pulpasını prosessorda yox, rəndələmək daha yaxşıdır.
Hindistancevizi ətini Berner sürtgəsi və ya tərəvəz qabığı ilə incə dilimləmək, kokos çipsləri hazırlamaq üçün sobada qurutmaq olar.
Hindistancevizi kosmetikası
Həm daxili, həm də xaricdən - maskalar və losyonlar şəklində qəbul edilən kokos südünün dərinin və saçın rəngini və vəziyyətini yaxşılaşdırdığına da inanılır. Rəvayətə görə, kokos südündə çimmək Səba kraliçası tərəfindən həyata keçirilirdi.
Hindistancevizi reproduktiv funksiyanı yaxşılaşdıran güclü afrodizyak hesab edilir və soyuq sıxılmış qurudulmuş kokos yağı cavanlaşmaya kömək edir.
Çimərliyə getməzdən əvvəl bədənə tətbiq etmək tövsiyə olunur - o, dərini zərərli UV şüalarından qoruyur, həm də qaralmanı mükəmməl bərabərləşdirir. Hindistancevizi südü dərini mükəmməl qidalandırır, qiymətli vitaminlər və zülallarla doyurur, məxmər və yumşaq edir.Üstəlik, bu alətin köməyi ilə həm dəriyə, həm üzə, həm də əllərə və ya bədənə qulluq edə bilərsiniz.Hindistancevizi südü üzün və bədənin dərisini mükəmməl nəmləndirir.Dəridə zərif qoruyucu qabıq yaradır və onu qurumadan qoruyur.Kokos ekstraktları olan kosmetik məhsullardan istifadə edərkən dəridə əla tonik və stimullaşdırıcı təsir hiss olunur, dərinin elastikliyi və möhkəmliyi bərpa olunur, qırışlar hamarlanır və sızanaqlar yox olur və dəridə olan kiçik fiziki zədələr daha tez sağalır.
Hindistancevizi südü də zəifləmiş saçları gücləndirərək onları sulu və ipək kimi edir.
Kokos Qidalandırıcı Maska Resepti, quru və qocalmış dərilər üçün yaxşı uyğundur: Başlamaq üçün 1 xörək qaşığı yulaf ezmesini 1 çay qaşığı bal ilə qarışdırın. Sonra qarışığı təbii hindistan cevizi südü ilə seyreltin ki, xama kimi kütlə alın. Üzünüzə çəkin və 10 dəqiqədən sonra ilıq su ilə yuyun.
Quru dəri üçün.İki xörək qaşığı kokos südünü üç xörək qaşığı kremlə qarışdırın. Belə bir qarışıq üzə və dekolteyə tətbiq etmək üçün kifayətdir.
Vacib!!! Bütün onların sağlamlıq faydaları, kokos olduqca allergikdir, buna görə bütün insanlar üçün yemək üçün uyğun deyil.
Evinizdə hindistan cevizinin niyə görünməsinin əhəmiyyəti yoxdur - bu, taleyin hədiyyəsi və ya öz şıltaqlığınız olsun, amma onunla bir şey etmək lazımdır. Olduqca sərt görünüşünə baxmayaraq, hansı tərəfdən yanaşacağınızı bilsəniz, qozun açılması o qədər də çətin məsələ deyil.
Hindistancevizini necə parçalamaq olar
Təbii ki, bu qoz ekzotik meyvədir və hər kəsə tanış deyil. Amma bu o demək deyil ki, biz bununla məşğul ola bilməyəcəyik.
Kokos ağacının meyvəsinə qoz deyil, daha doğrusu drupe deyilir.
Bir hindistan cevizini "qozun altından" kəsmək üçün lazımi alətləri yığmalı və müəyyən bir hərəkət ardıcıllığına əməl etməliyik.
İnventarın hazırlanması
Bizə lazım olacaq:
- çəkic;
- dırnaq və ya tornavida;
- ət üçün böyük bir bıçaq və ya balta;
- fincan;
- dəsmal.
Sadalanan maddələrin bolluğundan qorxmayın. Onlardan bəziləri bir-birini əvəz edir və başqa bir əşyanın əlində olmadıqda göstərilir. Hansı alətdən istifadə etməyiniz qozu necə açmağınızdan asılıdır.
Şirəsini boşaltın
Qozun "qütblərindən" birində üç qaranlıq ləkə var. Bu yerlərdə bir çuxur etmək daha asan olacaq.
Hindistancevizi suyuna çox vaxt səhvən "süd" deyilir. Əslində kokos suyu (şirəsi) və kokos südü iki fərqli şeydir. Su qozun içərisində olan şeydir və kokos südü su əlavə edilərək əzilmiş pulpadan əldə edilir.
Ən yumşaq yer seçmək və bir dırnaq və ya tornavida ilə bir deşik etmək lazımdır
- Masanın üzərində sürüşməsin deyə hindistan cevizini dəsmalın üzərinə qoyun.
- İşarələrdən birinə bir mismar qoyun və çəkiclə vurun. Zərbə qüvvəsini hesablayın! Həddini aşsanız, çuxur deyil, çəkicli mismar alacaqsınız.
- Hindistancevizi suyunun daha asan tökülməsi üçün iki deşik açın və qozu stəkanın üzərinə əyin.
Tam bir stəkan şirəyə güvənməyin, yetişmiş (qəhvəyi) qozda çox yoxdur.
Çılpaq əllərlə qoz sındırmaq
Papuanın xurma ağacları altında dülgər dəsti ilə gəzdiyini təsəvvür etmək çətindir. Hindistancevizi qədim zamanlardan bəri yeyilir, bu o deməkdir ki, dünyaya şirin pulpa gətirməyin bəzi "primitiv" yolları var.
Öz əllərinizdən başqa heç bir şeyiniz yoxdursa, qozu açmağın ən asan yolu onu sərt bir səthə bərk vurmaqdır. Məsələn, beton divar haqqında. Məqsəd versəniz, "sağ çəngəl" istədiyiniz effekti verəcəkdir: qozu elə tutun ki, zərbə qozun "ekvatorunun" ən qabarıq hissəsinə düşsün. Bir qayda olaraq, bir çatlaq meydana gəlməsi üçün bir layiqli zərbə kifayətdir. Bu metodun dezavantajı ondan ibarətdir ki, boşluq çox kiçikdirsə, qozu əllərinizlə sadəcə iki yarıya bölmək olmaz və manevri təkrarlamalı olacaqsınız. Və o qədər güclüsənsə ki, kokosu divara çırpmısan, o zaman kokos şirəsindən həzz ala bilməyəcəksən - o, axacaq.
Bıçaqla hindistan cevizini necə açmaq olar
Ən azı bir bıçaq varsa, bu məsələni çox asanlaşdırır. Hörməti ilhamlandıran möhkəm bir alət olması arzu edilir, məsələn, çəngəl bıçağı, ov bıçağı və ya "aşpaz bıçağı". Onunla kokosu ən azı iki şəkildə kəsirsiniz.
Bir çuxurdan açılması
Əgər siz artıq qabıqda iki deşik açmısınızsa və suyu boşaltmısınızsa, mövcud deliklərdən istifadə edərək kəsməyə başlayın.
- Bıçağı bir nöqtə ilə deşiklərdən birinə daxil edirik.
- Dəstəyi bir neçə dəfə vurduq. Bunu çəkiclə edə bilərsiniz və ya sadəcə yumruğunuzdan istifadə edə bilərsiniz.
Bu üsul qozun çatlayacağına zəmanət verir, lakin yaranan hissələrin simmetriyasına zəmanət vermir.
Video: bir çuxurdan bıçaqla kəsmək
Bıçaq kokosun qabırğasında
Beləliklə, içərisində suyu olan "dolu" qoz-fındıq açılır. İlk növbədə, bıçağın "xarici görünüşünü" qiymətləndirin və daha ağır olanı, bıçağı və ya sapı müəyyənləşdirin. Kəskinliyin əhəmiyyəti yoxdur, çünki biz qozu kəsəcəyik, kəsəcəyik. Bıçaq bıçağı daha ağırdırsa, onun küt tərəfini istifadə edin. Sapı daha ağırdırsa, bıçağı bıçağın yanından götürün.
- Təxminən qozun ortasında təbii nasazlıq xəttini tapın. Yadınızdadırsa, bu, qabığın ən tez çatladığı yerdir.
- Dəqiq və diqqətlə hərəkət edin: bir əlinizlə qozu çəkidə tutun və onu daim öz oxu ətrafında çevirin, digər əlinizlə isə bıçağın küt tərəfi ilə bu xətt boyunca vurun.
- Bir çat görünən kimi, bıçağın bıçağını içərisinə daxil edin və qabığı bir az itələyin.
- Şirəni bir stəkana tökün.
- İndi bıçağı daha güclü şəkildə istifadə edərək qozu açın.
Video: qabığı iki bərabər yarıya necə bölmək olar
Yaşıl "içməli" kokosu necə açmaq olar
Yaşıl meyvələr yetişməmiş qoz-fındıqlardır ki, hələ də "məsələ" verməyə vaxtı yoxdur. Qabıq sıxlığına görə, onlar bir qədər balqabağı xatırladırlar, yəni yaşıl qozun mətbəx bıçağı ilə asanlıqla idarə oluna biləcəyini göstərir. Sadəcə kokos dirəklərindən birini "qapaq" kimi kəsin və zövq alın!
Yaşıl kokos suyu iştahı azaldır, həzmi, qanda qlükozanı, tiroid funksiyasını və maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
Hindistancevizi suyunun kalorisi azdır, susuzluğu yaxşı yatırır, sidik kisəsi infeksiyalarından qurtulmağa kömək edir və intensiv məşqdən sonra fiziki gücü bərpa edir.
Qoz açarkən təhlükəsizlik tədbirləri
Hindistancevizi ilə məşğul olmaq çətin olmadığına baxmayaraq, kəskin, pirsinq, kəsici əşyalardan istifadə edərkən diqqətli olun. Çəkiclə işləyərkən barmaqlarınızı qorumağa çalışın. Yeri gəlmişkən, hindistan cevizini açmağın bütün yollarından kənardasınızsa, onu istədiyiniz yerə çəkiclə vurmağa qərar verdinizsə, ondan əvvəl mətbəxdə səpələnmiş parçaları axtarmamaq üçün onu plastik bir torbaya qoyun. sonra.
Sərt dərinin soyulması və pulpanın çıxarılması
Aşağıdakı qaydanı nəzərə alsanız, pulpa çıxarılması daha sürətli gedəcək: daha çox qabıq, bunu etmək bir o qədər asandır. Buna görə də, əgər heç bir "həyat hiyləsi"ndən istifadə etməsəniz, ən çətin şey yuxarıda müzakirə edilən çox mükəmməl yarımkürələrdən kopra seçmək olacaq.
Bıçağın bıçağını qabıq və yeməli hissə arasına daxil edin və parçanı ayırın
Pulpa çıxarmağın ən primitiv yolu belədir: bıçağın bıçağını qabıq və yeməli hissə arasına daxil edin və bıçağı silkələyin, parçanı ayırın. Sonra başqa biri. Və daha da. Əsas odur ki, heç yerə tələsməyin.
Bu tip meditasiya hər kəs üçün deyil. Aşağıdakı üsuldan istifadə etsəniz, işlər daha sürətli gedəcək:
Biz qabığı atmayacağıq
Əgər kokos oymağı o qədər təsir edicidirsə ki, bu həyəcanlı anları yaddaşınızda saxlamaq istəyirsinizsə, qabıqdan suvenir hazırlayın. Çox vaxt qoz-fındıqların yarısı duz sarsıdan, şamdan, düymələr, açarlar və digər xırda şeylər üçün boşqab kimi istifadə olunur. Qabıq kifayət qədər dərindirsə, onu tərsinə çevirərək hamster üçün əla eko-ev alacaqsınız. Kiçik və yararsız qırıqlar qapalı çiçəklər üçün drenaj kimi xidmət edəcəkdir.
Fotoqalereya: kokos qabığından hazırlanmış dekor və məişət əşyaları
Yarım kokosdan hazırlanmış şamdanlar istənilən bayramı bəzəyəcək 
Hindistancevizi qabığı qidalandırıcı çox ekoloji cəhətdən təmizdir 
Yumurta şəklində qutu - demək olar ki, Faberge 
Hindistancevizi əkinindəki kaktuslar özünü evdəki kimi hiss edir
Hindistancevizinin saxlanma şərtləri və üsulları
Bir qoz, bir qayda olaraq, orada yeyilir, buna görə onu necə saxlamaq sualı belə qaldırılmır. Başqa bir şey, nədənsə bu kokoslara sahib olduqda, necə deyərlər, "yığınlar". Bütün qoz-fındıq üç həftəyə qədər sərin yerdə saxlanılır. Ancaq hindistan cevizi yığmağı bacardığınız eyni mağazada işləmirsinizsə, onda siz onlar tərəfindən sınağa çəkilməzdən əvvəl rəfdə nə qədər yatdıqlarını bilməyəcəksiniz.
Hindistancevizi desertlərin hazırlanmasında tez-tez istifadə olunan bir tərkib hissəsidir. Tıraş hər hansı bir mağazada alına bilər, bu məhsul qıt deyil. Ancaq bəzi istehsalçılar kokos pulpasını şəkər çuğunduru ilə əvəz edərək və düzgün qoxu əldə etmək üçün ətir əlavə edərək fırıldaq etməyə çalışırlar, digərləri sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizini suda isladıb dəfələrlə yuyur və bu prosesdə kokos südü alır. Ancaq mağazada kokos almaqla kokos lopasını özünüz hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Bundan əlavə, əlavə olaraq 100-150 ml alacaqsınız. içə biləcəyiniz və ya başqa yeməklərdə istifadə edə biləcəyiniz dadlı kokos südü.
Bir orta ölçülü hindistan cevizi təxminən 150 q kokos lopasını verəcəkdir. Yaxşı qurudulmuş qırıntılar quru təmiz şüşə qabda uzun müddət saxlanıla bilər və lazım olduqda istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, istədiyiniz rəngdə bir neçə damcı qida boyası əlavə etməklə rənglənə bilər.
Tərkibi:
- 1 kokos
Pişirmə:
1. Kokosu yuyun və qurudun. Möhkəm, qəhvəyi rəngdə, kif və ağ çiçəklənmədən azad olmalıdır.
2. Hər qozun dirəklərindən birində üç kiçik girinti var. Onların qabıqları asanlıqla deşiləcək qədər nazikdir. Bunu adi bir bıçaqla edə bilərsiniz, sonra kokos südünü dəlikdən bir stəkana tökün və ya bir boru daxil edin və kokosdan birbaşa ətirli şirin maye içə bilərsiniz.
3. Sonra kokosu əllərinizə götürün və bıçağın arxası ilə vurmağa başlayın, bunu bütün səthdə etməlisiniz ki, hindistan cevizi pulpası qabıqdan ayrılsın. Təxminən qozun ortasında onun "ekvatoru" keçir, onun boyunca hindistan cevizini parçalamaq ən əlverişlidir. Bunun üçün kokos iki hissəyə bölünənə qədər ekvatora daha güclü zərbələr endirmək lazımdır.
4. Bıçaqdan istifadə edərək, ətirli pulpanı qabıqdan çıxarın. Bir tərəfdə kəsilməsi lazım olan qəhvəyi bir qabıq olacaq.
5. Ağ hissəni çuğundur sürtgəcində rəndələyin.
6. Perqament kağızına nazik bir təbəqə tökün və yaxşı havalandırılan yerdə bir gün buraxın. Onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. İkinci, daha sürətli seçim, soyuducu sobada hindistan cevizi lopaları ilə çörək vərəqini tərk etməkdir, eyni zamanda lopaların yanmaması üçün diqqətlə və qarışdırılır.
7. Evdə kokosdan ətirli tender kokos lopaları yeməyə hazırdır, ondan müxtəlif desertlərin hazırlanmasında istifadə etmək olar.
&
Daha çox reseptlər:
Lazanya xəmirini necə etmək olar
Tüklü biskvit necə bişirilir: yemək texnikasında incəliklər
Evdə mastika necə hazırlanır? Tortları özünüz bəzəməyi öyrənin
Hindistancevizi lopalarını necə hazırlamaq olar? İndi kimsə deyəcək: ala bildiyiniz halda niyə belə edirsiniz? Bacarmaq. Ancaq yenə də onu axtarmaq lazımdır. Və tez-tez rəngli satılır, buna görə də süni boyalar var. Üstəlik, sənaye qırıntıları demək olar ki, tortdur. Ondan ən qiymətli şey çıxarıldı - kokos yağı.
Belə ki. Sizdə kokos var. Alındı, oğurlandı, bağışlandı, palma ağacından qoparıldı, fərqi yoxdur. Tıraşları özümüz edəcəyik.
Nə lazımdır
Sizə təsirli alətlər siyahısı lazımdır:
- iti bıçaq
- çəkic (mişar, balta)
- kokteyl borusu
- qalın dırnaq
- iki qab (böyük və kiçik)
- Doğrama taxtası
- tərəvəz qabığı (həmçinin ev işçisi də deyilir)
- sürtgəc (blender, yemək prosessoru)
Və təbii ki, hindistan cevizinin özü. Həm də çalışqanlıq və sağlam həvəslə ehtiyat edin. Bəzi maddələrə ehtiyacınız olmaya bilər, amma onlara icazə verin. Və sonra çılğın şəkildə evin ətrafında tələsməli və lazım olanı axtarmalısan.
Prosedur
Qozun dibində üç çuxur tapırıq. Bunlar hindistan cevizinin ən həssas yerləridir. Qalın bir dırnaq və çəkiclə onlardan birində deşik açırıq.
Biz bir kokteyl borusunu daxil edirik və suyu içirik. Nə? Şirəsi yoxdur? Yaxşı, görürsən. Boru artıq faydalı deyil! İndi içmək istəmirsinizsə, sadəcə bir stəkana tökün və soyudun. Təzə kokos suyu yalnız bir gün saxlanılır.
Sonra bir çəkic götürürük və meyvələri hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə vurun. Bu, gələcəkdə pulpanı qabıqdan daha asan ayırmağa kömək edəcəkdir. Kəsmə taxtası əlavə etməyi unutmayın! Başqa nə üçün hazırlayaq?
Sonra, yox, hələ kokos lopaları almalıyıq. Bizə mükəmməl qoz yarım kasa lazımdır, elə deyilmi? Təbii! Buna görə də onu bir çəlləyə qoyduq və gördük. Metal üçün adi mişar və ya mişar. Barmaqlarınıza zərər verməmək üçün diqqətli olun.
Yastıqlara ehtiyac yoxdur? Beləliklə, balta bizim hər şeyimizdir! Yaxşı bir yelləncəklə, kokosu qısa və güclü bir zərbə ilə parçalayırıq.
İndi bıçağın növbəsidir. Pulpanı onlardan ayıracağıq. Əslində, bütün pandemoniya ona görə başladı.
Hamısını bir anda seçməyə çalışmaq lazım deyil. Hamısı eyni, sonra üyüdün, niyə əlavə səy lazımdır? Kiçik parçaları kəsin və çıxarın. Kiçik bir qaba qoyun. Bəlkə də sadəcə kəsmə taxtasında.
Çöldə nazik qəhvəyi təbəqə görürük. Ona ehtiyacımız yoxdur. Tərəvəz qabığını götürün və diqqətlə çıxarın. Kokos təzədirsə, bu əməliyyat problemsiz uğurla başa çatır. Köhnədirsə - çox çalışmalısan.
Sonra pulpa parçalarını təmiz su ilə yuyun. Nə? Maddələr siyahısında su yox idi? Yaxşı, suyunuz yoxdur? İndi əlinizdə hindistan cevizi yarımları olan bir xurma ağacının altında otursanız belə, yəqin ki, yaxınlıqda bir fəvvarə var. Həddindən artıq hallarda, dəniz edəcək.
Baxmayaraq ki, lazımi alətlərin tam dəsti ilə kokos üçün dəniz sahilini tapdalamağınız çətin ...
Bir sözlə, su axtarın! Onsuz, bütün fikir boş olacaq və səyləriniz boşa çıxacaq. Yaxalamaq? Bir sürtgəc götürürük. Və pulpanı böyük bir qaba yumşaq bir şəkildə sürtün. Hindistancevizi lopaları demək olar ki, hazırdır. Sürtgəclə skripka çalmaq istəməmək? Xüsusi əlavələri olan bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunu götürün və içərisində pulpanı doğrayın. Daha sonra avadanlığın yuyulması və yığılması və sökülməsi ilə məşğul olacaqsınız. Sürtgəni yumaq daha asandır.
Əlavə tədbirlər
Tıraşları qaşıqla yeməyə tələsməyin. Bəlkə də onun dadı sizi məyus edəcək. Bəli, əlbəttə ki, "Bounty" deyil. Öz-özünə hindistan cevizi lopaları təzə və çox nəmdir. Amma nə dad! Vanil səpməklə onu yaxşılaşdıra bilərsiniz. Və ya çipləri şəkər tozu ilə qarışdırın və yalnız bundan sonra bir qaşıq götürün.
Yeri gəlmişkən, çox yeməyin. Daha çox həyəcan var idi. İndi bütün bu kütləni hara qoymaq lazımdır? Sadəcə soyuducuya qoymayın. Çantada və ya bankada da yalan olmaz, çox xam. Daha uzun yatmaq üçün kokos lopalarına ehtiyacımız var.
Beləliklə, bir sobaya və ya elektrik quruducuya ehtiyacımız var (həmişə marshmallow üçün bir mesh ilə).
Sobada. Fişləri nimçəyə perqament kağızı ilə örtdükdən sonra nazik təbəqə ilə tökürük. Silikon çörəkçilik mat da uyğun gəlir. Sonra sobanın temperaturunu 100-110 ° C-ə qoyun və çörək qabını içəri itələyin. Sobanın qapısını açıq qoymağınızdan əmin olun!
Çipləri vaxtaşırı qarışdırın ki, nəm daha sürətli buxarlansın. 7-9 dəqiqə qurudun. Rəngə diqqət yetirək. Çiplər qaralmağa başlayırsa, çörək qabını çıxarın. Başqa bir göstərici qoxudur. Qızardılmış kokos lopalarının ətirini hiss edirsinizsə - dərhal çörək qabını çıxarın! Nə? Qovrulmuş kokos qoxusunun nə olduğunu bilmirsiniz? Qorxulu deyil. Hiss etdiyiniz kimi, dərhal biləcəksiniz.
Elektrikli quruducuda. Zefir üçün bir mesh quraşdırırıq, incə bir təbəqə ilə xam kokos qırıntıları tökürük. Temperatur - 70°C. Qurutma müddəti fərdi. Dövri olaraq sürtgəcdən keçirilmiş pulpanın dadına baxın. Onu tamamilə qurutmaq lazım deyil.
Quruduqdan sonra fişləri tamamilə soyumağa buraxın. Sonra şüşə bankalara və ya plastik qablara tökün. Hava keçirməyən qapaqlarla bağlayın. Sonra sərin quru yerə qoyun. Öz əlinizlə hazırlanmış kokos lopaları 3 aya qədər saxlanıla bilər.
- Əgər qozu sındırmaq üçün çəkicdən istifadə edirsinizsə, onda siz ev təsərrüfatından bütün mətbəxdə qabıq qırıntılarını toplamağı xahiş edə bilərsiniz. Yoxsa inildəyib özümüzü yığırıq. Mişar hələ də daha etibarlıdır.
- Alarkən kokosu qulağınıza yaxın silkələyin. Xarakterik bir gurultu eşitməlisiniz. Bu o deməkdir ki, meyvə təzədir və içərisində süd var. Yaxşı, əks halda kokteyl borusuna niyə ehtiyacımız var?
- Bəzən əlində mişar, balta və ya çəkic yoxdur, amma qoz, alçaqlıq qanununa görə belə çıxdı! Kokosdan əti alətsiz necə çıxarmaq olar? Siz götürə və uzun, monoton şəkildə sərt bir səthə döyə bilərsiniz. Qabıq, güclü olsa da, cazibədarlığınıza və zərbə qüvvəsinə müqavimət göstərməyəcək. O çatlayacaq. Bundan sonra çılpaq əllərinizlə asanlıqla çıxara bilərsiniz. Və pulpa topunu istədiyiniz kimi istifadə edin.
- Qurutma avadanlığı yoxdursa, sadəcə kağızı masaya yayın və kokos lopalarını nazik bir təbəqəyə səpin. Otaqda isti bir temperaturda qızardılmış pulpa 3-4 saat ərzində olduqca yaxşı quruyur. Soyuq olduqda - ümumiyyətlə qurumur!
- Bəzən rəngli kokos qırıntılarına ehtiyac var. Ağ olanı özünüz etmək olduqca mümkündür. Toz qida boyasından istifadə edin. Bir bankaya sürtgəcdən keçirilmiş pulpa və boyayıcı toz tökün. Sonra qapağı möhkəm bağlayın və güclü bir şəkildə silkələyin. Hamısı budur. Saxlamadan əvvəl qırıntıları boyamayın. Beləliklə, onun raf ömrü yarıya qədər azalır. İstifadə etməzdən əvvəl bunu edin.
- Alarkən qozun gözlərinə diqqət yetirin. Bunlar kəskin uca doğru üç kiçik girintidir. Onlar tünd rəngli və tamamilə quru olmalıdır. Meyvənin özü gözəl qəhvəyi rəngdə olmalıdır. Onu hər tərəfdən diqqətlə yoxlayın. Çatlar, çiplər, qabıqda kalıbın olması və ya xoşagəlməz bir qoxu - bütün bunlar satın almaqdan imtina etmək üçün bir səbəbdir.
Hindistancevizi lopalarını necə hazırlamaq olar? Əslində çox sadədir. Arzu edilərsə, dizdə sadə bir çubuqla əldə edilə bilər. Ancaq tövsiyələrimizdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Təbii ki, qarşıdan gələn manipulyasiyaların təsvirini oxuduqdan sonra gedib bir çanta hazır qızardılmış pulpa almaq qərarına gələcək. Ancaq özünüz hazırlayaraq, hazır məhsulun keyfiyyətinə mütləq əmin olacaqsınız.
Video: evdə hindistan cevizi südünü necə hazırlamaq olar
Hindistancevizi lopaları: yeməkdən başqa harada istifadə etmək olar? İnsan sağlamlığına hansı ziyanı vurur? Hindistancevizi lopalarının ən məşhur istehsalçıları.
Hindistancevizi bir çox qida reseptində tapıla bilər. Bir çox aşpazlar rəfdə digər ədviyyat və ədviyyatların yanında hindistan cevizini doğrayıblar. Amma bunu düzgün saxlayırlarmı?
Hindistancevizi lopalarının tərkibi, faydaları və zərərləri və bir çox başqa məsələlər bu məqalədə ətraflı müzakirə olunur.
hindistan cevizinin xüsusiyyətləri. Kalori və tərkibin təhlili
Hindistancevizi pulpasının qurudulması zamanı faydalı xüsusiyyətlər qorunur.Hindistancevizi lopalarının xüsusiyyətləri:
- Böyük miqdarda minerallar və vitaminlər ehtiva edir
- Bədəndən zəhərli maddələri çıxarır
- Xərçəng riskinin azaldılması
- Antiviral və antibakterial təsir göstərir
- Diqqəti cəmləşdirir
- Görmə və yaddaşı yaxşılaşdırır
- xolesterinin aşağı salınması
- B, C, E qruplarının vitaminləri
- kalsium
- Dəmir
- Yağ turşusu
Məhsulun kalori miqdarı təxminən 600 kkaldır. 100 qr. Bu, təzə hindistan cevizi ətinin kalorili məzmununu qeyd etdiyinizdən daha yüksəkdir. Talaşın enerji dəyəri: zülallar - 13 q., yağlar - 65 q., karbohidratlar - 14 q.
Kokos lopasının orqanizmə nə faydası var və zərəri varmı?
İstənilən məhsulun orqanizmə həm faydası, həm də zərəri var. Hindistancevizi istisna deyil.Hindistancevizi lopalarının faydaları:
- Lifli quruluşa görə bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırır
- İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi
- Maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması
Hindistancevizinin orqanizmə mənfi təsiri yoxdur. Əgər insanın hansısa məhsula qarşı allergiyaya meyli yoxdursa və onu normada istifadə edirsə, o zaman sağlamlıq üçün narahat olmağa dəyməz.
Tıraşlardan necə istifadə etmək olar
Kokos yeməkdə istifadə olunur.
Qida hazırlanmasında məhsulu hara göndərə bilərsiniz?
- Dondurma, qənnadı məmulatları, soyuq və isti yeməklərin bəzədilməsi
- Souslara və sarğılara əlavə edin
- Pişirmə maddələrindən biri kimi
Məsləhət!Əgər yağa hindistan cevizi ləpələrini əlavə etsəniz və bunda karides qızardsanız, belə bir yeməklə bütün qonaqları yerindəcə öldürə bilərsiniz.Yaradıcı aşpazlar hindistan cevizi lopalarını ət və balıqlara müşayiət kimi istifadə edirlər. Yalnız ağ yonqarlardan bir çörək bişirmək lazımdır. Heyrətamiz ləzzət hər hansı bir gurmeni cəlb edəcək və yeməyin cəlbedici xırtıldaması ətrafdakı hər kəsi sınamağa vadar edəcək.
Tıraş ilə bəzədilmiş yeməklər ən gözəl görünüşünü təmin edir. Eyni zamanda, hindistan cevizi mütləq kölgə ləzzətini verəcəkdir.
Bəzi ustalar sabun istehsalında hindistan cevizi qabığından istifadə edirlər. Bu, hazır sabuna ləzzət əlavə etməyə imkan verir. Həm də kiçik masaj və ovma effektləri var.
Müvafiq saxlama şəraiti
Bir çox yemək həvəskarları bütün ədviyyat və ədviyyat çantalarını bir yerdə saxlayırlar. Hindistancevizi lopalarını necə saxlamaq olar?Alınan kokos lopaları otaq temperaturunda quru yerdə saxlanmalıdır. Onu birbaşa günəş işığından uzaq tutmaq məsləhətdir.
Əgər qablaşdırma açılıbsa və qalıqları gələcək istifadə üçün saxlamaq lazımdırsa, o zaman məhsulu sıx bağlanan qapaqlı bankaya tökmək yaxşıdır. Bu, çipləri nəmdən və ya xarici qoxulardan qoruyacaqdır. Məhsul açıq torbada qalsa, qonşu ədviyyatların qoxusunu udmaq riski var.
Tıraşlar təzə hindistan cevizindən özünüz hazırlanmışdırsa, dərhal istifadə etmək tövsiyə olunur. Qalıqlar qısa müddətə soyuducuda saxlanıla bilər, lakin fişlərin yaxşı qurudulduğundan əmin olduqdan sonra.
Məhsul çəki ilə alınırsa, onu bir bankaya tökmədən və çıxarmazdan əvvəl quru bir qızartma qabda bir az qurutmaq məsləhətdir.
Ən yaxşı kokos lopa istehsalçılarının reytinqi
Ən yaxşı kokos lopaları, şübhəsiz ki, hindistan cevizinin yetişdirildiyi ölkədə istehsal olunanlar olacaqdır. Ancaq belə bir zövq üçün yerli istehsalçının məhsulundan daha çox pul ödəməli olacaqsınız.
Ölkəmizdə Vyetnamdan ən çox yayılmış yonqarlar bunlardır:
- VILACONIC QRUPU. Bu şirkət dünyanın bir çox ölkəsində özünü təsdiqləyib. Bununla belə, bu məhsulu ictimai sahədə tapmaq mümkün deyil. Sifariş vermək və bağlamanı gözləmək vaxt aparacaq
- COM DUA NAOSAY. Rus şirniyyatçıları arasında ən məşhur qırxmalar. Mağaza rəflərində də tapmaq mümkün deyil.
- Rus kokos lopa istehsalçıları
- KRAL MEŞƏSİ. Ən təbii məhsuldur. Böyük, açıq dadı ilə. Bu istehsalçı haqqında rəylər tamamilə müsbətdir
- Parfe Dekoru. Ərzaq mağazalarında tez-tez tapılan büdcə qırıntılarından biri
- Ədviyyat Ən ucuz, lakin bir çox başqaları arasında populyardır
Vacibdir! Mütəxəssislər rəngli kokos lopaları almamağı məsləhət görürlər. Ən yaxşısı ağ almaq və onu istədiyiniz rəngə boyamaqdır.
Evdə kokos lopasını necə etmək olar
Aşpazların və həvəskarların əksəriyyəti bu cür məhsulları özləri hazırlamağa üstünlük verirlər.
Evdə kokos lopasını necə hazırlamaq olar?
- Hindistancevizinin bir tərəfində üç kiçik girinti var. Onlardan biri bıçaqla deşilməlidir və bir stəkan şirəyə tökülməlidir
- Kiçik çəkic köməyi ilə, pulpanı qabıqdan ayırmaq üçün qoza vurmaq lazımdır. Zərbələr çətin olmamalıdır. Uzun və sərt vurmaq lazımdır
- Qabıqda çatlar və çiplər görünəndə, onu pulpadan bıçaqla ayıra bilərsiniz. Tıklama düzgün olsaydı, ayırmaq asan olacaq.
- Hindistancevizinin pulpasından boz filmi çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
- Pulpa kiçik parçalara kəsin və incə bir sürtgəcdən keçirin. Və ya bir yemək prosessorunda pulpa üyüdə bilərsiniz, bu üsul daha az vaxt aparacaq.
- Əzilmiş pulpa bir neçə saat nazik bir təbəqədə bir dəsmalda qurudulmalı və ya bir neçə dəqiqə isti sobaya göndərilməlidir.
Tıraşları necə rəngləndirmək olar: gözəl bir rəng verin
Yeməkləri bəzəmək üçün tez-tez parlaq və zəngin rəngli çiplər tələb oluna bilər. Yeni bir çanta məhsul üçün mağazaya qaçmamaq üçün çipləri özünüz rəngləyə bilərsiniz.Bunun bir yolu qida boyasından istifadə etməkdir. Suda bir az rəngli toz seyreltin. Yaranan kompozisiyanı bir çip torbasına tökün və yaxşı qarışdırın. Çipləri salfetin üzərinə qoyun və qurumağa buraxın. Eyni prinsipə əsasən, helium boyaları da istifadə edilə bilər.
Təbii boyalardan da istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, kokos lopalarını cunaya qoyun və çuğundur suyuna batırın. Bir neçə dəqiqədən sonra çipləri qurutun. Ancaq bu vəziyyətdə rənglər doymuş olmayacaq.
Hindistancevizi istehsalı texnologiyası: video
Bir çox insanlar kulinariya uğurlarında hindistan cevizi lopalarından istifadə edirlər. Bəs hər kəs onun necə istehsal olunduğunu dəqiq bilirmi? Hindistancevizi lopalarının istehsalı çox maraqlı bir prosesdir. Bu videodan Malayziyada kokos lopalarının necə istehsal olunduğunu öyrənə bilərsiniz
