İstehlak ekologiyası. Ev təsərrüfatı: Göbələk əkmək. “Onları kim əkəcək, bunlar göbələkdir”. Ancaq onları əkmək olar, praktikada yoxlanılır. Fakt budur ki, göbələklər iki şəkildə çoxalırlar. Miselyumun köməyi ilə (burada gücsüzük, əsas şey zərər verməməkdir). Və hələ - şapkada yetişən sporlar.
Göbələk əkmək. “Onları kim əkəcək, bunlar göbələkdir”. Ancaq onları əkmək olar, praktikada yoxlanılır. Fakt budur ki, göbələklər iki şəkildə çoxalırlar. Miselyumun köməyi ilə (burada gücsüzük, əsas şey zərər verməməkdir). Və hələ - şapkada yetişən sporlar.
Göbələklər üzük kimi böyüdükdə hər kəs "cadu üzükləri" bilir. Burada izahat sadədir. Şapka yuvarlaqdır, yerdən uzaq deyil, sporlar "özünün altına" tökülür. Növbəti il göbələklər kiçik bir sıx halqada böyüyür. Yenə də hər kəs özünə toz atır. Və 10-15 ildən sonra üzük 1-2 metr diametrə çatır. Bu təsir xüsusilə meşədə, bir yaz kottecində, bir alp təpəsində göbələklərin çoxalması üçün istifadə edilməlidir.
Bu, sadəcə olaraq edilir. Bir qayda olaraq, bir göbələk toplayan, köhnə sarsıdıcı və ya qurdlu bir göbələk taparaq, sadəcə onu yerə qoyur və hətta papağı alt-üst edir. Bunun qətiyyən mənası yoxdur. Mən belə edirəm. Şapka götürüb ladin budağına qoyuram, ya da quruyuram. Bu, bir daşla iki quşu öldürür.
Birincisi, qapaq çürümür, quruyur, sporlar yetişir və geniş bir ərazidə tozlanır. Baxırsan və bir neçə yeni miselyum ocaqları bağlanır. İkincisi, göbələk quruyur. Qışda, heyvanlar üçün ən ac vaxtda baxırsınız və bu, hər hansı bir dovşan, dələ və ya quşu sevindirəcəkdir.
Siz işləyirsiniz - 5 saniyə və faydaları böyükdür. Əgər hər bir göbələk yığan şəxs səfər üçün ən azı 20-30 göbələk “pərkələyirsə”, onda göbələklər getdikcə çoxalacaq, az-az deyil. Göbələkləri nəslinizə buraxın, onları bu ləzzətdən məhrum etməyin.Mənbə - "Özün et" jurnalı
Sahədə göbələklər
İnanmaq çətindir, lakin bir bağ sahəsində 30-a qədər müxtəlif növ göbələk yetişdirilə bilər. Təbii ki, onların bəziləri öz bağçalarımızda məskunlaşır, ancaq bəzilərinə sadəcə olaraq diqqət yetirmirik, bəzilərini çəmənlik hesab edib ayağımızla təpikləyirik. Bununla belə, həmvətənlərin porcini göbələklərinə, südlü göbələklərə və meşənin bu kimi hədiyyələrinə güclü bağlılıqlarına baxmayaraq, onların bəzilərinə sözün əsl mənasında ayağımızın altında böyüyən, yeməli və dadlı, lakin tanış olmayanlara münasibətimizi yenidən nəzərdən keçirmək zərər vermir.
Beləliklə, Avropada bənövşəyi ayaq sırası ən dadlı göbələklərdən biri hesab olunur. Bölgəmizdə kartof silsilələrində bitir. Peyin böcəyinin dissonant adı qazonda, gübrələnmiş bağ torpağında kölgəli yerdə böyüyə bilən bu göbələyin dəyərini aşağı salmır. Dadmaq üçün qızardıldığında, ağ tüklü peyin böcəyi ən dadlı göbələkləri geridə qoyur. Şemsiye göbələkləri, ringworms, bir neçə növ şampinyon kompostlarda asanlıqla böyüyür. Rəngarəng bir çətirin bir şapkası bütöv bir tava üçün kifayətdir. Şiitake haqqında nə deyə bilərik - Yapon adı olan bu göbələyin müalicəvi xüsusiyyətləri əfsanəvidir.
Öz praktik təcrübəm bir bağ sahəsində meşə göbələklərinin yetişdirilməsinin mümkün olduğunu təsdiqləyir - porcini, boletus, kərə yağı və başqaları.
Çox tez-tez tarla və ya meşə göbələkləri özünü əkməklə bağ sahələrində görünür. Nazik donuz tez-tez xiyar olan çarpayılarda olur, əgər onlar yaxınlıqda böyüyürlərsə: ağcaqayın. Bərəkətli bir substrat ilə döllənmiş qazonumuzda iki növ yeməli göbələk özünü əkməklə bitir. Bəzən bağlarda bol südlü otlar olur. skripkalar, morels və digər göbələklər.
Meşə və çöl göbələkləri ilə yanaşı, ağac göbələkləri - müxtəlif növ istiridyə göbələkləri - açıq bağda uğurla böyüyür. göbələklər yay, payız və qışdır və buna inanmaq çətindir. - şitake. Göbələklər və ringworms kompost yataqlarında uğurla yetişdirilə bilər. İndi isə sözügedən göbələklərə və onları bağda necə böyütməyə daha yaxından nəzər salaq. süjet.
Macorrhiza göbələkləri
Bunlar ağaclarla simbiozda yaşayan göbələklərdir, yəni onların meyvə gövdələri yalnız miselyumun ağacların köklərinə daxil olmasından və mikorizanın əmələ gəlməsindən sonra əmələ gəlir və ya. başqa sözlə, göbələk kökü. Buna görə bir çox papaq göbələyi yalnız meşədə böyüyür. Üstəlik, tez-tez müəyyən bir göbələk müəyyən bir ağac növü ilə məhdudlaşır, bunu bu göbələklərin məşhur adları sübut edir: boletus, boletus, boletus və s. Müxtəlif göbələklərin torpağın münbitliyi və turşuluğu üçün fərqli üstünlükləri var.
Ağac və göbələk arasındakı əlaqə ümumi olaraq belədir: ev sahibi ağac yalnız mineral maddələr olmadıqda miselyumun böyüməsini stimullaşdırır. torpaqdan əldə edilir. Sonra göbələklərin budaqlanmış hifləri şəkərlə ağac şirəsi şəklində karbohidrat qidalanması müqabilində ağacı mineral duzlar və torpağın üst qatından su ilə təmin etməyə başlayır. Buna görə də, ağ göbələklər münbit torpaqdan daha çox zəif qumlu torpaqda ağcaqayın altında görünür. Sual yaranır, bağda yabanı göbələkləri necə böyütmək olar?
Porcini
Ağ göbələk və ya boletus (Boletus edulis). - boru göbələyi, şübhəsiz ki, həm mətbəxdə, həm də bağda ən xoş qonaqdır. Onun qida dəyərini və dadını çox qiymətləndirmək çətindir. Rusiyada böyüyən adam üçün heç bir göbələk qurudulmuş porcini göbələyi qədər xoş iy vermir.
Porcini göbələklərinin görünüşünü təsvir etmək mənasızdır, bəlkə də yeni doğulmuş uşaqlara tanış deyil. Fərqli ağacların altında bitən porçini göbələklərinin xarici görünüşünə görə bir-birindən fərqlənməsi maraqsız deyil.
Bunlar. ağcaqayın altında böyüyən, papaq yüngül, əti yumşaq və bəzi göbələk toplayanlara görə ən dadlıdır. Ağ göbələklər, ladin altında böyüyür, daha qaranlıqdır. Və ən gözəl ağ göbələk, qırmızı-qəhvəyi papaqlı, şam ağacının altında böyüyür. Bu ağ göbələk növlərinin hər birinin yalnız öz ağac növləri ilə mikorizanı əmələ gətirdiyinə inanılır.
Quru maddə baxımından ağ göbələk 41% zülal ehtiva edir ki, bu da hər hansı digər göbələkdən daha çoxdur və ətdən (31%) əhəmiyyətli dərəcədə çoxdur.
Ağ göbələklər ağcaqayın altında böyüyürlərsə, qumlu torpaqlara üstünlük verirlər; yüksək azotlu münbit torpaqlarda onların meyvə orqanları daha pis əmələ gəlir. Torpağın münbitliyinə daha çox tələbkar olan palıdların altında olsa da, porcini göbələklərinin zəngin torpaqda böyüməsi ehtimalı daha yüksəkdir.
Ağ göbələyin ağcaqayın forması daha çox yayılmışdır, çünki demək olar ki, hər meşədə ağcaqayın var. Ağ göbələk kifayət qədər yetkin ağacların altında böyüməyə üstünlük verir - iyirmi yaşdan yuxarı. Əgər onlar yoxdursa, meşədən gənc ağcaqayın ağaclarını gətirmək yaxşıdır, ancaq porcini göbələklərinin göründüyü yetkin ağcaqayın yaxınlığında böyüyənləri.
Bu halda, ümid etmək olar ki, ağacların kökləri artıq mikorizaya malikdir.
Yetkin ağcaqayınlar varsa, bağçada porcini göbələkləri yetişdirmək daha asandır. Mən iki üsulu sınaqdan keçirmişəm. Birinci üsul sadədir, lakin kifayət qədər təsirli deyil. Bu, ağcaqayın gövdələrindən 1,5 m radiusda yarpaq zibilinin altında yetkin göbələk parçalarının adi açılmasından ibarətdir. İkinci üsul daha məhsuldar oldu, köhnə göbələklərdən təcrid olunmuş sporların süspansiyonunun hazırlanmasına və onların aşılanmasına əsaslanır.
Evdə bir spor süspansiyonunun hazırlanması
Ağcaqayın altındakı bir meşədə toplanan böyük yetkin (və hətta yetişmiş) porcini göbələklərinin qapaqlarından, sporların əmələ gəldiyi boru təbəqəsini (hymenophore) ayırmalı, bu kütləni bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, bir konteynerə köçürün. su (10 l suya 1-2 kq göbələk kütləsi) və hərtərəfli qarışdırın. Sonra qarışığa 15 q quru çörək mayası əlavə edin, yenidən qarışdırın və hər şeyi iki həftə ərzində otaq temperaturunda dəmləmək üçün buraxın (rahatlıq üçün qarışığı üç litrlik bankalara tökmək olar). Tezliklə mayenin səthində pulpa hissəcikləri və kiçik zibil olan bir köpük meydana gəlir.
Konteynerin orta hissəsində şəffaf bir maye olacaq və sporlar bir neçə santimetrlik bir təbəqə ilə dibində toplanacaq.
Çörək mayasının spor süspansiyonunun əlavə edilməsi cücərməni təşviq etməkdə çox təsirli olur. Maya qidalı bir substratdır və həmçinin göbələk pulpasının əzilmiş kütləsinin qarışdırılmasına və sporların sərbəst buraxılmasına kömək edir.
Səhər və axşam plantasiyaya düşən günəş işığı ağ göbələyin meyvəsini stimullaşdırır.
Səthdən çıxan köpük bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarılmalı, suyu diqqətlə boşaldılmalı və müxtəlif qablardan sporlar olan çöküntü bir bankaya birləşdirilməli və başqa bir həftə dayanmalıdır. Bundan sonra, supernatantı bir daha boşaldın və qalan süspansiyonu sporlarla birlikdə plastik litrlik şüşələrə tökün və soyuducuda saxlayın.
Sporların bitmiş süspansiyonu bəzən çox xoş olmayan bir qoxu əldə edir, lakin bir il ərzində canlı qalır.
Sporların suspenziyasını hazırlandıqdan sonra bir ay ərzində istifadə etmək məqsədəuyğundur, çünki sporun aktivliyi uzun müddət saxlandıqda azalır.
Sporlar əkmək və göbələk plantasiyasına qulluq etmək
Əkin etmədən əvvəl, sporlarla süspansiyon 1:100 nisbətində su ilə seyreltilməlidir. mayeni ağcaqayınların altına bərabər şəkildə tökün (süzgəclə suvarma qabından istifadə edə bilərsiniz) və məhsulu gözləyin. Əkin üçün yaxşı qayğı ilə, ağ göbələklərin meyvə orqanları gələn ilin əvvəlində görünə bilər. Bu nə qayğıdır?
Bildiyiniz kimi, bütün göbələklər torpağın və havanın yüksək rütubətini sevirlər. Buna görə quru mövsümdə əkinlər suvarılmalı və isti günorta günəşindən qorunmalıdır. Porcini göbələklərinin yetişdirilməsi sahəsində, ağacların altında, yüngül kölgə yaradan və cənub tərəfdən ərazini günəşdən qoruyan kol və ya digər bitkilərin əkilməsi məsləhət görülür.
Suvarma yalnız torpaqda miselyumun inkişafı zamanı deyil, həm də meyvə orqanlarının görünməsindən sonra lazımdır. Günortadan sonra, ağacların və kolların taclarına görə günəş şüaları artıq plantasiyaya düşmədikdə, yumşaq bir "göbələk yağışı" təşkil etmək məsləhətdir. yəni gün ərzində qızdırılan suyun incə spreyi ilə suvarma.
Gecədən sonra göbələk qapaqları səhər şehi ilə nəmləndirilir, sonra nəm buxarlanır və bu zaman göbələk böyüyür, çünki nəmin buxarlanması ilə yanaşı, qida maddələri miselyumdan daxil olur. Sonra papaqların suvarılması və axşam qurudulması da meyvə gövdəsinin böyüməsini stimullaşdırır.
Mineral gübrələrin torpağa daxil edilməsi miselyumun inkişafına mənfi təsir göstərə bilər, buna görə də onlar göbələk plantasiyasında istifadə edilməməlidir.
Müxtəlif şəraitdə bağ sahələrində ağ göbələklərin becərilməsi
2006-cı ildə iki fərqli sahə meşədə toplanmış və yuxarıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanmış porcini göbələklərinin sporlarının dayandırılması ilə "əkilmişdir": biri Moskva vilayətində, digəri Tver bölgəsində. Moskva yaxınlığındakı iki hektar ərazidə nadir hallarda müxtəlif yaşlarda böyüyən ağcaqayın ağacları var idi və ikinci sahədə gənc ağcaqayın ağacları böyüdü. Əvvəllər hər iki bağ sahəsində porcini göbələklərinə rast gəlinmirdi. Əvvəlki illərdə Tver bölgəsindəki bir saytda donuzlar, russula və boletus tapıldı. Ayrı-ayrı ərazilərdə ağcaqayın ağaclarının müxtəlif yaşda olması ilə yanaşı, şərait fərqləri belə olub: 2007-ci ildə yayı quraq keçməsi səbəbindən göbələk olmayan hesab edilən Moskva yaxınlığındakı ərazidə müntəzəm suvarma aparılıb, halbuki Tver bölgəsindəki ərazidə suvarma yoxdur. Yəqin ki, bu səbəblər fərqli nəticələrə gətirib çıxardı, yəni: birinci saytda zəhmətlərim avqust ayında üç meyvə dalğası üçün 20 porcini göbələyi ilə mükafatlandırıldı, ikincisində - porcini göbələkləri görünmədi.
Porcini göbələkləri və boletus rəqabətli bir əlaqədədirlər, buna görə də onların sporlarını ağcaqayın ağacları ilə fərqli, təcrid olunmuş yerlərdə əkmək daha yaxşıdır.
Aydındır ki, köhnə ağcaqayın ağaclarının olması və müntəzəm suvarma porcini göbələklərinin böyüməsinə faydalı təsir göstərir. İkinci sahədə göbələklərin olmamasının mümkün səbəblərindən biri, mənim fikrimcə, ağ göbələk ilə rəqabət aparan və onun miselyumunun inkişafını maneə törədən boletusun miselyumunun olmasıdır.
Boletus və boletus
Bu boruşəkilli göbələklərin hər ikisi bizim meşələrimizdə, o cümlədən Moskva yaxınlığındakı meşələrdə geniş yayılmışdır. Onlar. şübhəsiz ki, həmvətənlər arasında məşhurdur və çox dadlıdır.
Boletus (Leccinum) iki növlə təmsil olunur. Aspen ilə birlikdə, boletus L. aurantiacum böyüyür - qırmızı papaq və qırmızı tərəzi ilə örtülmüş bir ayağı olan gözəl bir göbələk.
Təəssüf ki, aspen bağda nadir ağac növüdür.
Boletusun başqa bir növü L. vulpinum şam ağaclarının altında rast gəlinir. Daha tünd qapağı və sapında qara pulcuqları var. Bağbanlar, xüsusən də son illərdə öz sahələrində həvəslə şam və digər iynəyarpaqlı ağaclar əkirlər.
Aspen göbələkləri zəngin olanlara nisbətən yoxsul qumlu torpaqlarda daha yaxşı böyüyür.
Hər iki növün meyvə gövdələri digər göbələklərdən fərqli olaraq parlaq dada və güclü xoş qoxuya malikdir. Aspen göbələkləri həşərat sürfələrindən az təsirlənir və yaxşı saxlanılır. Bu, qızartmaq üçün mükəmməl göbələkdir. Qızartma zamanı formasını qismən saxlayan göbələk parçalarında ləzzətli qabıq əmələ gəlir. Qızardılmış boletusun bir az turş dadı var. Mahra (boru təbəqəsi), bir qayda olaraq, şorba və qızartma üçün də uyğundur. Bulyon tünd olur, lakin nazik dilim boletus qapaqları terrycloth ilə göbələk şorbası üçün bəzək olur.
Bir çox gurmeler ilk növbədə qızardılmış və qaynadılmış formada dadmaq üçün boletus qoyurlar.
Boletus göbələkləri porcini göbələkləri və aspen göbələkləri ilə müqayisədə danılmaz bir üstünlüyə malikdir: əkildikdən sonra bağçada görünmə ehtimalı daha yüksəkdir.
Boletus və ya ümumi boletus (Lec-cinuni scabrum). dadı porcini göbələkinə ən yaxındır. Gənc yaşda sıx bir pulpa və gözəl məxmər şlyapa var, yaşlı boletusda terri boşalır. Bu göbələk bir çox cəhətdən tutarlılığa görə ağ göbələkdən və boletusdan daha aşağıdır. Onun daha az sıx meyvə gövdəsi daha çox su ehtiva edir və yaxşı saxlanılmır. Boletusun ayaqları tez sərt və lifli olur. Boletusu qablarda daha cəlbedici etmək üçün terri çıxarılır və artıq suyun bir hissəsini çıxarmaq üçün əvvəlcədən ağardılırlar.
Boletus plantasiyasına düzgün qulluq edildikdə, onun məhsuldarlığı ağ göbələkdən daha tez-tez və daha yüksəkdir. Yerin müntəzəm nəmlənməsi ilə onlar ağcaqayın ağaclarının altında özləri görünə bilərlər. Göbələklərin böyüməsinin daimi nəzarət altında olduğu bağ sahəsində, boletusun qurdlanmağa vaxtı yoxdur, onları vaxtında toplamaq olar, baxmayaraq ki, təbii şəraitdə bu göbələklər həşərat sürfələrindən güclü təsirlənir və tez pisləşir.
Sporlar əkmək və bağçada göbələk plantasiyasına qulluq etmək
Boletus və boletusun birgə süspansiyonu porcini göbələkləri vəziyyətində olduğu kimi hazırlanmışdır. Boletus sporları, bankalarda yerləşdikdə, qaranlıq bir təbəqə şəklində çökdü. Boletus sporları əsasən pulpa ilə qarışıqda qaldı, zəif çökdü, buna görə də pulpa ilə birlikdə sporların suspenziyasından istifadə etməli olduq.
Ağ göbələk üçün ayrılmış iki akr istisna olmaqla, 2006-cı ilin avqustunda Moskva vilayətindəki bağ sahəsində boletus və aspen göbələklərinin əkilməsi aparılmışdır.
Quru dövrlərdə, porcini göbələkləri olan bir plantasiyada olduğu kimi, torpaq müntəzəm olaraq nəmləndirilirdi. Göbələk sahəsi əkinlərə görə gündüz birbaşa günəş işığından qorunurdu, lakin səhər və axşam günəşi var idi. Meyvəli cisimlər görünəndə suvarma gündəlik idi.
göbələk yığımı
Sporlar səpərək, ümid edirdik ki, boletus şamların kökündə, boletus isə ağcaqayın köklərində kök salacaq. 2006-cı ildə bu saytda bir aspen göbələyi böyüdü, 2007-ci ildə isə heç biri yox idi. Boletus böyük məhsul verdi. Ədalət naminə demək lazımdır ki, bu bağçada 2006-cı ildə əkinimizdən əvvəl boletusa rast gəlinib. Lakin 2007-ci ildə qeyri-göbələk ilində onlar 2006-cı ilin yaş göbələk ilindən bir neçə dəfə çox böyüdülər.
Bununla belə, gələcəkdə aspen göbələklərinin yaxşı "məhsullarına" ümidimizi itirmirik: hətta bir göbələyin görünüşü özünə inam yaradır.
Chanterelles və quru südlü göbələklər
Chanterelles və süd göbələkləri də mikorizalı göbələklərdir. Bu göbələklərdə gnmenophore var. sporlar plitələr şəklində yetişdiyi üçün lamel adlanır. Çanterelle iynəyarpaqlı ağaclarla simbiozdadır, baxmayaraq ki, yarpaqlı meşələrdə də rast gəlinir və quru göbələk ağcaqayınlarla mikoriza əmələ gətirir. Hər iki göbələk əhəngli torpağa üstünlük verir. Əsl chanterelle (Cantharellus cibarius) iyundan şaxtaya qədər davamlı və hər yerdə, hətta quru ildə də böyüyür.
Avropada və Rusiyada bir çoxları digər göbələklərə chanterelles üstünlük verirlər. Bunun səbəbləri var. Onlar parlaq sarıdır, buna görə də tapmaq asandır. Onlar tez-tez qrup halında olurlar, buna görə də onlardan çoxunu götürə bilərsiniz. Hətta göbələkləri çox bilməyənlər də bilirlər ki, chanterelles zəhərli deyil. Chanterelles tez-tez iynəyarpaqlı ağacların varlığında bağ sahələrində kortəbii görünür.
Xanterellərin dadına gəlincə, onların dadı və qoxusu göbələk olsa da, zəifdir. Onlar çox qızardılmadıqları üçün qızartmaqda yaxşıdırlar, lakin onları digər, daha aromatik göbələklərlə birlikdə bişirmək daha yaxşıdır. nəşr edilmişdir
Evdə göbələk yetişdirmək kifayət qədər sadə bir işdir və hətta kənd təsərrüfatı ilə tamamilə tanış olmayan bir şəxs də bunun öhdəsindən gələ bilər. Bu, demək olar ki, bütün il boyu həm yeyilə bilən, həm də kommersiya məqsədləri üçün istifadə edilə bilən göbələk yığmağa imkan verir.
Giriş
Hazırda mövcud üsullar göbələk yetişdirmə prosesini mümkün qədər sadələşdirməyə, onu nəinki son dərəcə sadə, həm də iqtisadi cəhətdən sərfəli etməyə imkan verir. Bundan əlavə, hər il yeni becərmə üsulları ortaya çıxır ki, bu da həm onun səmərəliliyini artırmağa, həm də becərilən məhsulların çeşidini genişləndirməyə imkan verir. Nəzəri olaraq, demək olar ki, hər hansı bir göbələk evdə yetişdirilə bilər, lakin hazırda özəl olaraq yetişdirilən göbələklərin aslan payı istiridye göbələkləri və şampinonlardır.
Ancaq evdə yetişdirilən göbələklərin siyahısı bununla bitmir. Uzun müddətdir ki, evdə bal göbələkləri, porcini göbələkləri, şiitake, chanterelles və s. becərilməsi üsulları mənimsənilmişdir. Onların evdə becərilməsi texnologiyasını daha ətraflı nəzərdən keçirin.
Oster göbələklərinin becərilməsi
İstiridyə göbələklərini yetişdirməyin iki əsas yolu var. Onlardan biri təbii yaşayış yerlərindən istifadəni nəzərdə tutur. İldə cəmi 1 məhsul yığmağa imkan versə də, investisiya baxımından ən sərfəli hesab olunur.
İntensiv adlanan ikinci üsul istiridyə göbələkləri üçün süni yaşayış mühitinin yaradılmasını nəzərdə tutur. Demək olar ki, bütün yetişdirilən istiridyə göbələkləri bu şəkildə əldə edilir, çünki o, təkcə universal deyil, həm də qazancın vahid kütləyə nisbətinə əsaslanaraq ən sərfəlidir.
Artan şərtlər
Göbələk yetişdirmək üçün istifadə edilməsi planlaşdırılan bir otaqda aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:
Otaq hava keçirməməlidir, lakin zəruri hallarda havalandırmaq lazımdır. Tələb olunan temperaturu saxlamaq üçün otaqda istilik sistemi olmalıdır. Kiçik otaqlar üçün, məsələn, fərdi evin zirzəmisi, adi bir qızdırıcı kifayət edəcəkdir.
Substrat və miselyum bloklarının hazırlanması
İstiridyə göbələkləri miselyum və substratın qarışığı olan xüsusi çantalarda yetişdirilir. Bu çantaları ya ala bilərsiniz, ya da özünüz edə bilərsiniz. Xərc baxımından, yetişdirilən göbələklərin kiçik həcmləri (1 tona qədər substrat) vəziyyətində çox fərq yoxdur.
Belə çantaları özünüz doldurmaq qərarına gəlsəniz, istiridyə göbələk miselyumunu almaq və öz əllərinizlə substratın istehsalına hazırlamaq lazımdır. İlk təcrübələr kimi çoxlu miselyumdan istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. İlk təcrübə üçün 2-3 kq kifayətdir; onlardan 10 ilə 15 kq arasında göbələk əldə edə bilərsiniz. Miselyum soyuducuda 2-4°C temperaturda saxlanılır.
Substratlara aşağıdakılar daxil ola bilər:
- buğda samanı
- arpa samanı
- qarabaşaq və ya günəbaxan qabığı
- əzilmiş budaqlar və qarğıdalı tökülür
- digər oxşar materiallar
Yonqar və qırıntılar ən yaxşı seçim deyil, çünki istiridyə göbələklərinə əlavə olaraq, kif də onların üzərində mükəmməl inkişaf edəcəkdir.
2-3 kq miselyum üçün 20-30 kq substrat tələb olunacaq. Eyni zamanda, 3-5 sm hissəcik ölçüsünə qədər əzilməlidir.
Bəzi hallarda, göbələk və küfdən dezinfeksiya etmək üçün substratın istilik müalicəsi tövsiyə olunur. Həm substratın qaynar suda qaynadılmasından, həm də 1-1,5 saat sabit temperatur saxlayan bəzi qurğularda 100 ° C-yə qədər qızdırılmasından ibarət ola bilər.
Göbələk blokları 2% ağartma məhlullarında əvvəlcədən dezinfeksiya edilən plastik torbalarda formalaşır. Adətən, bir çanta üçün 10 kq-a qədər, bəzən rahatlıq üçün 5 kq-a qədər çanta istifadə olunur.
Çantalar aşağıdakı şəkildə doldurulur: hər 5 sm substratdan 0,5 sm miselyumla növbə ilə. Üstəlik, ilk və son təbəqələr bir substrat ilə doldurulmalıdır. Bundan sonra, çantalar bağlanır və onların perforasiyası aparılır (şahmat sifarişi, 10-15 sm-ə qədər addım), 10-20 mm deşiklər.
əvvəlcədən yetişmə
Göbələk blokları onların inkubasiya dövrünün (2 həftəyə qədər) keçdiyi bir otaqda yerləşdirilir. Bu zaman temperatur nisbətən yüksək olmalıdır (+20°C-dən aşağı olmamalıdır). Bununla belə, qeyrətli olmamalısınız, + 28 ° C-dən yuxarı olan temperatur istiridye göbələk miselyumuna zərərlidir. Əgər becərmə yayda baş verirsə, o zaman otaqdakı temperatur sadə bir fan istifadə edərək azaldıla bilər, hava axını birbaşa substratı olan çantalara yönəldilir.
Otaq gündə iki dəfə havalandırılır, lakin həşəratların, xüsusən də milçəklərin ora daxil olmamasına diqqət yetirilməlidir. Bu mərhələdə göbələklər üçün işıqlandırma tələb olunmur. Miselyumun sapları inkubasiya dövrünün 4-5-ci günündə nəzərə çarpır. Təxminən 1,5 həftədən sonra miselyum çantanı tamamilə doldurur və rəngi vahid açıq boz olur; bu otaqda xarakterik bir göbələk qoxusu yaradacaqdır.
Meyvə verən
İnkubasiya bitən kimi, onun meyvə verməsi üçün göbələyin həyat tərzini dəyişdirmək lazımdır; aşağıdakıları edir:
- temperatur 12-15°S-ə düşür
- göbələklər flüoresan lampalardan istifadə edərək ən azı 8 saat gündüz işığı ilə təmin edilir
- rütubət 95%-ə qədər yüksəlir
- otaq gündə 3-4 dəfəyə qədər havalandırılır
Lazımi rütubəti təmin etmək üçün otağın divarlarını və döşəməsini su ilə püskürtmək lazımdır, göbələk çantalarını islatmaq olmaz, çünki su substrata daxil olmamalıdır.
Hər şey düzgün aparılırsa və şərtlər yerinə yetirilirsə, bir neçə gündən sonra göbələklərin ilk meyvə orqanları görünür. Meyvənin özü 1,5 həftədən 2 həftəyə qədərdir.
Son 2-3 gündə göbələklərdə qapaq orucunun sürəti maksimumdur. Məhz bu vaxt optimal yığım vaxtı hesab olunur. Bu vəziyyətdə, göbələkləri kəsməmək, çantadan çıxarmaq daha yaxşıdır.
İkinci məhsul
Məhsulun birinci dalğası 3 həftə ərzində tamamilə başa çatacaq. Daxili yerlərdə, döşəmə və divarların havalandırılması və nəmləndirilməsi davam edir. İki həftədən sonra meyvənin ikinci dalğası gəlir. Hərəkətlərin ardıcıllığı birincidə olduğu kimidir.
Ümumilikdə 4-dən 6-a qədər belə dalğa ola bilər, lakin ilk ikisi toplanan göbələklərin sayına görə ən böyüyüdür. Ümumilikdə, ilk iki məhsul ümumi istiridyə göbələk məhsulunun 60% -dən 80% -ə qədərini ehtiva edir.
Adətən, 2-ci dalğadan sonra istiridyə göbələk blokları yeniləri ilə əvəz olunur. Köhnələr əla gübrə kimi istifadə edilə bilər.
Həmçinin oxuyun: Şampignonların yetişdirilməsi
Şampinyon
Bu göbələkləri yetişdirmək istiridyə göbələklərindən bir az daha çətindir, lakin kənd təsərrüfatı texnologiyasına düzgün riayət etməklə, heç bir xüsusi problem yaratmır. Şampignonların yetişdirilməsində ən çox vaxt aparan dövr substratın hazırlanmasına düşür. Bunu nəzərdən keçirək:
Şampinonlar üçün substratın hazırlanması
Onun əsas komponenti kompostdur. O, aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:
- buğda və ya çovdar samanı - 1 hissə
- at peyin - 3 hissə
Bundan əlavə, substratın tərkibinə əlavə maddələr də daxildir (normalar 100 kq saman üçün göstərilir):
- karbamid - 2 kq
- superfosfat - 2 kq
- gips - 10 kq
- təbaşir - 6 kq
At peyini olmadıqda, inək və ya quş peyinindən istifadə edilə bilər, lakin məhsuldarlıq bir qədər aşağı olacaqdır.
Substrat açıq havada və ya günəşdən qorunan yaxşı havalandırılan bir ərazidə hazırlanır. Havalandırma vacibdir, çünki fermentasiya zamanı komponentlərin ammonyak və karbon qazı sərbəst buraxılır. Beləliklə, 100 kq saman götürsəniz, təxminən 400-450 kq substrat alacaqsınız; 3 kvadrat metrə qədər ərazini tutan bir miselyum üçün kifayətdir. m.
Toyuq peyinindən istifadə edərkən substratın tərkibi bir qədər fərqli olacaq:
- 100 kq saman
- 100 kq zibil
- 250 litr su
- 7 kq gips
- 6 kq alebastr
Hər halda, qarışıq aşağıdakı kimi hazırlanır: saman bir gün isladılır, sonra saman və peyin / zibil qalaqlara yığılır (birinin 3-5 qatı, digəri qarışdırılır). Eyni zamanda, hər bir saman təbəqəsi nəmləndirilir və bir funt superfosfat və karbamid tədricən bərabər şəkildə əlavə olunur.
Bundan sonra, bütün yığın 4 dəfə qarışdırılır, qalan komponentlər isə qarışıqların hər birinə əlavə olunur:
- birincidən sonra - gips
- ikincidən sonra - superfosfat
- üçüncüdən sonra - təbaşir
Hər şey qarışdırıldıqda, fermentasiya prosesi başlayacaq. Bu vəziyyətdə temperatur + 70 ° C-ə qədər yüksələ bilər; Kompost təxminən 3 həftədən sonra istifadəyə hazırdır. Hazırlıq prosesində substratın həcmi bir qədər azala bilər (10-15% -ə qədər).
Miselyumun əkilməsi
Şampignonların problemsiz böyüməsi üçün toxum kimi yalnız laboratoriya şəraitində yetişdirilən steril miselyumdan istifadə etmək məsləhətdir. Göbələk miselyumunun iki variantı var: kompost və taxıl.
Birincisi şüşə qablarda mövcuddur. Sıfır temperaturda onun raf ömrü təxminən bir ildir. Ətraf mühitin mənfi təsirlərinə daha az həssasdır, lakin məhsuldarlığı bir qədər aşağıdır. Taxıl miselyumu ənənəvi olaraq çantalarda qablaşdırılır; +4°C-dən yüksək olmayan temperaturda onun raf ömrü altı aydır.
1 km-də. m (təxminən 100 kq substrata uyğundur) təxminən 300 q taxıl və ya 500 q kompost miselyumunu tələb edir. İstiridyə göbələklərində olduğu kimi, substratın 100 ° C-yə qədər qızdırılması ilə pasterizə edilməsi məcburidir.
Bu prosedurun sonunda soyudulmuş substrat 30 sm-dən çox olmayan dərinliyi olan qutulara dökülür.Bundan sonra onlara miselyum əkilir. Təxminən bir ovuc taxıl və ya kompost miselyumu təxminən 4-5 sm dərinliyə qoyulur.Deliklərin yeri pərişandır; addım 25 - 30 sm Taxıl miselyumu ümumiyyətlə səthə bərabər paylana bilər və eyni dərinlikdə bir substrat təbəqəsi ilə səpilir.
Miselyumun əkilməsi zamanı rütubət təxminən 80%, temperatur isə təxminən 20-25 ° C olmalıdır. Bu parametrlərə nəzarət miselyumun normal inkişafı üçün vacibdir. Həmçinin, istiridyə göbələklərində olduğu kimi, otağın divarlarını və döşəməsini nəmləndirmək icazəlidir, lakin rütubət miselyumun üzərinə düşməməlidir.
İnkubasiya
Təxminən 1-2 həftədən sonra miselyum böyüyür və substrat 3 sm-dən çox olmayan dərinliyə xüsusi örtüklü torpaq ilə örtülməsini tələb edir. Belə torpağın tərkibi aşağıdakı kimi ola bilər:
- 9 hissə torf
- 1 hissə kalsium karbonat
Və ya bu kimi:
- torf - 5 hissə
- əhəngdaşı - 1 hissə
- yarpaqlı torpaq - 1 hissə
Təxminən 1 kv. m 30 ilə 30 kq örtülü torpaq tələb edəcək.
Substratın üst qatı ilə örtüldükdən sonra 3-5 gün ərzində otaqdakı temperaturu 12-15 ° C-ə endirmək və onu suvarmağa başlamaq lazımdır (mütləq az miqdarda su ilə substrata daxil olmasının qarşısını almaq). Otağı gündə 2-3 dəfə havalandırmaq lazımdır, qalan vaxt isə hava keçirməməlidir.
Məhsul yığımı
İnkubasiyadan təxminən 2 həftə sonra ilk göbələklər görünür. Onları toplamaq üçün təlimatlar çox sadədir: göbələklər dərini və qapağın kənarını birləşdirən nazik, cırıq olmayan bir filmə malik olduqda yığılır.
Göbələkləri kəsmək də məqsədəuyğun deyil, onları qırmaq və ya bükmək lazımdır.
Onlardan qalan çuxurlar qabıq torpağı ilə səpilir və az miqdarda su ilə suvarılır.
Meyvənin özü 8 həftədən 14 həftəyə qədər davam edir, yığım dalğalarının sayı isə 6-dan çoxdur. Dalğalar 1 həftə və ya daha az fasilələrlə bir-birinin ardınca gəlir. 1 kv. m (100 kq kompost) 10 kq-a qədər göbələk çıxarılır. Ümumi məhsulun dörddə üçü 1-3 dalğalardan götürülür.
Həmçinin oxuyun: Çürük ağacda göbələk yetişdirmək
Bu becərmə üsulu göbələklər, chanterelles, shiitake və başqaları daxil olan əksər meşə göbələkləri üçün uygundur. Kənd təsərrüfatı texnologiyasına görə, bütün göbələklər təxminən eynidır, fərqlər yalnız bəzi kiçik nüanslardadır. Bu növ becərmə genişdir, çünki kifayət qədər uzun müddət davam edir və onların mühitində göbələklər üçün təbii şərtləri təkrarlayır.
Ağac kimi, kəsilmiş palıd, şabalıd və ya vələs ağacından istifadə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, ağacın hər hansı digər göbələklərin sporları ilə yoluxmaması arzu edilir. Ağacda miselyum qoymazdan əvvəl, dama taxtası şəklində deşiklər qazılır (adətən 20-25 sm və cərgələr arasında 10-12 sm addım ilə 2 sıra). Delik dərinliyi - 4-5 sm, qazma diametri - 10 mm.
Miselyum çuxurlara yerləşdirilir və dərhal taxta tıxaclarla tıxanır, bəzən də deşikləri parafinlə bağlayır. Bundan sonra, bütün kötüklər miselyumun normal şəkildə cücərməsinə imkan verən kölgəli bir yerə yerləşdirilən odun yığınına qatlanır.
İnkubasiya tez baş verə bilər və ya (şiitake kimi) kifayət qədər uzun müddət davam edə bilər - təxminən bir il. Növbəti addım miselyumun meyvə cisimlərinin böyüməsini stimullaşdırmaqdır. Təbiətdə bu funksiyanı yağışlar yerinə yetirir; bizim vəziyyətimizdə odun yığınından kötükləri çıxarmağa və üzərinə su tökməyə başlamaq lazımdır.
Bu, əkilmiş göbələklərin inkubasiya vaxtını təxminən hesablayaraq, bütün ağac parçaları üçün dərhal edilə bilər və ya inkubasiyanın sonuna yaxın bir zamanda hissələrlə etməyə başlaya bilərsiniz. Hər halda, miselyumun böyüməsinə və meyvə verməyə hazır olmasına nəzarət etmək lazımdır.
Belə bir becərmə üsulu 3-4 ay ərzində bir miselyumdan belə bir miqdarda məhsul vermir, lakin onun köməyi ilə yetişdirilən göbələklər tərkibində meşədə yetişən təbii göbələklərə mümkün qədər yaxındır. Bundan əlavə, bu cür süni göbələk təsərrüfatlarının yığılması 5 il və ya daha çox vaxt apara bilər.
Həmçinin oxuyun: Çay göbələyi
Təsvir
Bu orqanizm sözdə medusomycete - maya və sirkə bakteriyalarını ehtiva edən simbiotik bir quruluşdur. Birincisi miselyumsuz göbələklərdir, buna görə də "kombucha" adı qismən də olsa özünü doğruldur.
Evdə çay göbələkləri üç litrlik bankalarda, digər qablarda daha az olur. Sənaye becərməsində bu orqanizmin kütləsi bir neçə sentnerə çatır. Zoologiya nöqteyi-nəzərindən kombuça bu mikroorqanizmlərin suyun səthində yerləşən və bir neçə təbəqədən ibarət təbəqəsidir.
Mantarın böyüməsi şəkərlə qidalandıqda baş verir. Maya bu şəkəri fermentləşdirir, onu daha az mürəkkəb komponentlərə parçalayır: etanol və karbon qazı. Bakteriyalar etanolun bir hissəsini sirkəyə çevirir və yaranan maddələr maya və sirkə turşusu bakteriyalarının yeni nəsillərinin əmələ gəlməsi üçün istifadə olunur. Orqanizm alt təbəqədən böyüyür, ən üstü ən qədimdir. Onların arasında yerləşən təbəqələr şəkərin çevrilmə yeridir.
Yeni kombuça yetişdirmək
Orqanizmin gələcək yaşayış yerindən başlamaq lazımdır.
Bunun üçün bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 3 litrlik şüşə qab
- doka və ya sarğı
- göbələk membranı
- yüksək güclü çay məhlulu
- şəkər tozu
Əvvəlcə yuyulur və banka bir cüt üçün sterilizasiya edilir. Eyni zamanda güclü çay hazırlanır.
Çayın konsentrasiyası yüksək olmalıdır, ona görə də aşağıdakı tərkib tövsiyə olunur:
- 2 çay qaşığı çay
- 5 xörək qaşığı şəkər
- 1 litr qaynar su
Çayı qaynadılmış, soyudulmuş və yenidən qaynadılmış sudan dəmləmək yaxşıdır. Bu, onun yumşaqlığını artırmaq və mikroorqanizmlərdən azad olmasını təmin etmək üçün lazımdır.
Unutmayın ki, birbaşa göbələk üzərinə şəkər tökmək qəti qadağandır!
Çay üç litrlik bankaya dökülür və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Eyni zamanda, tərkibində çay yarpaqları və ya həll olunmamış şəkər parçaları olmamalıdır. Bundan sonra göbələklərin pərdəsi bankaya qoyulur və bankanın boğazı doka və ya sarğı ilə bağlanır. Bəzən membranla birlikdə 2-3 çay qaşığı ana çay məhlulu əlavə etmək tövsiyə olunur.
Kavanoz isti bir yerə qoyulur, birbaşa günəş işığından və qaralamalardan qorunur. Tövsiyə olunan temperatur:+22°С-dən +25°С-dək. Təxminən 1-2 həftə ərzində göbələk içki istehsal etməyə hazır olacaq qədər böyüyəcəkdir.
Bəzən bu dövrdə göbələk dibinə batacaq; bu normaldır, çünki ilk bir neçə gündə göbələkdə kifayət qədər karbon qazı yoxdur ki, onu səthdə saxlayacaq.
Qayğı
Baxım texnologiyası sadədir:
- Hər 15-20 gündə bir dəfə mantarın vaxtaşırı yuyulması lazımdır.
- Və hər 2-6 gündə bir dəfə ondan mayeni boşaltmaq, bankanı çayla (resepti əvvəllər verilmişdir) lazımi səviyyəyə qədər doldurmaq lazımdır.
- Mayenin yenilənməsi tezliyi havanın temperaturundan asılıdır, nə qədər yüksəkdirsə, maye bir o qədər tez yenilənir.
- Alt təbəqə göbələkdən ayrıldıqda, onu nəql etmək olar.
Köhnə bir göbələkdə bu təbəqə 5-10 gün ərzində yenidən görünür. Üst qabığı qabalaşdıqda çıxarılmalıdır. İki ayda bir dəfə göbələk xüsusilə diqqətlə yuyulmalı, bankadakı mayenin tamamilə dəyişdirilməsi, sterilizasiya edilməlidir.
Bu vəziyyətdə, üst və alt təbəqələr mantardan çıxarılır.
Göbələklər mövsümdən asılı olmayaraq həmişə məşhurdur. Bəziləri onları özbaşına meşədə yığmağı, bəziləri isə mağaza və bazarlardan almağa üstünlük verir. Evdə və ya ölkədə göbələk yetişdirmək çox gəlirli bir iş ola bilər. Onun gəlirliliyi 40% -ə çatır və biznesə girmək xüsusi bilik və böyük investisiyalar tələb etmir.
Hansı göbələk yetişdirilməlidir?
Əvvəlcə hansı göbələkləri yetişdirməyi planlaşdırdığınıza qərar verməlisiniz. Bir neçə sərfəli variant var:
- Porcini- göbələk bazarında ən qiymətlilərdən biridir. Ondan şorbalar, souslar, salatlar hazırlanır. Yüksək tələbat var. Ancaq eyni zamanda, porcini göbələklərinin yetişdirilməsi bir qədər problemlidir, çünki onlar ən yaxşı ağacların kökləri yaxınlığında bağlarda böyüyürlər. İstixanalarda yetişdirildikdə, təbii şəraitə bənzər şərait yaratmalıdırlar.
- Oster göbələkləri- böyümək üçün ən asan göbələk növü. Əkin üçün kiçik bir sahə tələb olunur və hər kvadrat metrə aylıq məhsul 14 kq-a çata bilər. İlk göbələklər bir ayda əldə edilə bilər. İstiridyə göbələkləri çoxlu qida maddələri, B, PP, C və H vitaminləri və amin turşularını ehtiva etdiyi üçün tələbat yüksəkdir.
- Şampinyon- Bu göbələk növü ən bahalılardan biri hesab olunur. Evdə hazırlamaq olduqca çətin olan kompost tələb edir, buna görə də onun alınmasına pul xərcləməli olacaqsınız.
Biznes qeydiyyatı
Göbələkləri qanuni şəkildə satmağa imkan verəcək bir sıra sənədlər əldə etmək lazımdır:
- Fərdi sahibkar kimi qeydiyyat şəhadətnaməsi. OKVED kodu - A.01.12.31. (göbələk və miselyum yetişdirilməsi). Vergi rejimi kimi ESHN seçilməlidir.
- Pensiya fondunda və vergi xidmətində qeydiyyat şəhadətnaməsi.
- SES-dən icazə və sertifikatlar.
- Rospotrebnadzorun nəticəsi.
- radiologiya protokolu.
- Rosstandartda alınan keyfiyyət sertifikatı.
- Göbələklərin və onlardan alınan məhsulların saxlanması və daşınması qaydaları tərtib edilmiş və təsdiq edilmişdir.
Nəzərə alın ki, laboratoriyada alınan sertifikatlar yalnız eyni substratda göbələk yetişdirdiyiniz müddətcə etibarlıdır. Substratı dəyişdirərkən yenidən laboratoriya testlərindən keçmək lazımdır.
Otaq seçimi
Göbələklər həm evdə, həm də açıq havada yetişdirilə bilər. İkincisi, yalnız isti mövsümdə deyil, bir göbələk ferması açmağı və hər zaman məhsul almağı planlaşdırırsınızsa, aktualdır. Zirzəmi, eləcə də anbar, istixana və hətta adi qonaq otağı kimi uyğundur.
Göbələk yetişdirilməsi yaxşı havalandırma ilə quru və təmiz bir otaq tələb edir. Soyuq mövsümdə istilik rejimini qorumaq üçün əlavə sobalar və ya radiatorlar quraşdırmaq da lazımdır.
Yetişdirilən göbələk növündən asılı olaraq 80-90% -ə çatmalı olan rütubətə diqqət yetirməyə dəyər. Onu saxlamaq üçün otaqda soyuq su ilə doldurulmuş qablar quraşdırmaq lazımdır.
Göbələklərin parlaq işığı sevməməsinə baxmayaraq, hələ də qısa müddətli süni işıqlandırma təmin etmək lazımdır. Məhsulun yetişməsi zamanı lazım olacaq.
Əsas mərhələlərə əsaslanaraq otağı bir neçə zonaya bölmək məsləhətdir:
- Substratın hazırlanması və saxlanması üçün.
- Göbələk əkmək üçün.
- Miselyumun cücərməsi üçün.
- Göbələklərin birbaşa becərilməsi və toplanması üçün.
- Hazır məhsulların emalı və saxlanması üçün.
Seçilmiş otaq dezinfeksiyaedici bir həll ilə əvvəlcədən müalicə olunmalı və sonra divarları ağardılmalıdır.
Miselyumun alınması
Miselyum, qalınlığı 10 mikron və ya daha az olan nazik yüngül saplara bənzəyən bir miselyumdur. Onu əkdikdən sonra göbələklərin böyüməsi başlayır. Bir miselyum seçərkən, göbələklərin müxtəlifliyinə, növünə və yetişmə vaxtına, müxtəlif növ xəstəliklərə qarşı müqavimətinə diqqət yetirmək lazımdır.
Miselyumun son istifadə tarixini, rəngini və qoxusunu yoxlamağı unutmayın. Satıcının mal üçün lisenziyası olmalıdır.
Başlamaq üçün kiçik bir sınaq dəsti alın.
Avadanlıq
Bir göbələk fermasında bir işin düzgün təşkili üçün aşağıdakı kimi avadanlıq və istehlak materiallarının olması vacibdir:
- göbələk əkmək üçün polietilen torbalar;
- soyuducu və soyuq otaqlar;
- qızdırıcılar;
- nəmləndiricilər;
- raflar;
- qablaşdırma üçün konteyner;
- məhsul qutuları.
Heyət
Əgər sənaye miqyasında ciddi istehsal qurmusunuzsa, o zaman köməkçilər almalısınız. Göbələk təsərrüfatını idarə etmək üçün sizə lazımdır:
- texnoloq;
- kombayn və qablaşdırıcı;
- usta;
- Satış meneceri.
İşçilərin sayı fermanın ölçüsündən və məhsulun miqdarından asılıdır.
Ağ göbələyi necə böyütmək olar
Texnologiya göbələk yetişdirdiyiniz yerdən asılıdır:
Açıq ərazidə
Əvvəlcə bu reseptə görə xüsusi bir həll hazırlamalısınız: böyüklər göbələyinin qapağını qırın və bir gün soyuq suda isladın. Sonra, saytda birbaşa ağacların yaxınlığında çəmənliyin üst qatını çıxarmaq və təmizlənmiş yeri mantar sporları ilə infuziya edilmiş bir həll ilə tökmək lazımdır.
May ayının sonu - iyunun əvvəlində göbələk əkməyə dəyər, əgər cənub bölgələrindəsinizsə, orta zolaqda, əkin tarixləri avqustun sonu - sentyabrın əvvəlinə düşür.
Böyüməyi sürətləndirmək üçün porcini göbələklərinin miselyumunu ala bilərsiniz. Təxminən 20-30 sm dərinlikdə kiçik bir çuxurda əkilir.Əvvəlcə substratla doldurulur. Substrat ola bilər:
- ağacların quru yarpaqları;
- qabıq;
- müxtəlif növ qida qarışıqları.
Qatının qalınlığı 7-10 sm-ə çatır.Sonra humusdan və ya adi torpaqdan ibarət ikinci bir təbəqə qoyulur, üzərinə miselyum qoyulur, daha sonra 3 sm qalınlığında qida qarışığının başqa bir təbəqəsi.Sonra hər şey torpaq qatına səpilir. 3-5 sm qalınlığında.
istixanada
Toxumlar qutulara əkilməli və raflara yerləşdirilməlidir. Əkin üçün aşağıdakılardan ibarət xüsusi kompost istifadə olunur:
- quru əzilmiş saman;
- yonqar;
- günəbaxan qabıqları;
- az miqdarda təbaşir və ya gips.
Toyuq, inək və ya at pisliyi gübrə rolunu oynaya bilər. Nəticədə qarışıq qaynar su ilə tökülür və 2-3 həftə dəmlənir. Bu dövrdə kompost sarsılır və suvarılır. Sonra miselyum komposta əlavə edilir və qutulara qoyulur.
Otaqda səliqəli işıqlandırma, yüksək rütubət səviyyəsini təşkil etmək və havalandırma təmin etmək lazımdır.
Oster göbələklərinin becərilməsi
Bu göbələkləri yetişdirmək üçün iki seçim var:
Birinci seçim
Bu, aşağıdakıları əhatə edən substratın hazırlanmasını əhatə edir:
- əzilmiş və isladılmış saman;
- yonqar;
- təzə günəbaxan qabığı.
Qarışıq əzilir və qaynar su ilə tökülür. Soyuduqdan sonra polipropilen torbalara qoyulur. Substrat təbəqəsi və miselyum təbəqəsi alternativ olmalıdır. Bu halda, miselyum çantanın ümumi kütləsinin 3-5% -ni təşkil edir. Polietilendə ventilyasiya üçün deşiklər olmalıdır, diametri təxminən 2 sm.Hər 15 sm deşiklər etmək məsləhətdir.
Birinci ay, boşluqlar 90% rütubətdə və təxminən 25 dərəcə bir temperaturda qapalı qaranlıq otaqda saxlanılır. Göstərilən müddətdən sonra hər şey göbələklərin yetişdiyi 12-18 dərəcə temperatur rejimi ilə daha sərin bir yerə keçir.
İlk göbələklər bir neçə həftə ərzində əldə edilə bilər və onlar dalğalarda böyüyürlər. Hər yeni dalğa ilə yığılan məhsulun miqdarı daha az olur.
İkinci variant
Bitki yetişdirmək üçün ağac və kötüklərin istifadəsini nəzərdə tutur:
- Onlar yarpaqlı ağacların kötüklərini, tercihen digər göbələklərlə yoluxmayan gənc ağacları götürürlər. Siz həmçinin ağac gövdələrindən əvvəlcədən işlənmiş kəsiklərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Köklər və kəsiklər miselyumla yoluxdurulur və miselyumla böyüyənə qədər yüksək rütubətdə saxlanılır.
- Sonra daimi nəm təmin etmək üçün yerə əkilirlər.
Bu üsul aşağı məhsuldarlıqla xarakterizə olunur və çox nadir hallarda istifadə olunur.
Bu cür göbələklərin yetişdirilməsinin real təcrübəsi haqqında videodan öyrənə bilərsiniz:
Şampignonların yetişdirilməsi daha mürəkkəb bir proses hesab olunur. Birincisi, bu, onların xüsusi kompost və ya substrat tələb etmələri ilə əlaqədardır, ikincisi, mikroiqlimi ciddi şəkildə müşahidə etmək lazımdır.
Substrat müstəqil olaraq hazırlana bilər. Onun üçün götürün:
- təzə quru saman - 12 kq;
- təzə toyuq peyin və ya inək və ya at peyin - 8 kq;
- gips və ya təbaşir - 0,5-1 kq;
- ammonium sulfat - 200-250 q.
Bütün bunlar təbəqələrə qoyulur, sonra bir ay israr edir, gündəlik suvarılır, hər 6-7 gündə sarsıdılmalıdır. Qarışığın əkin üçün hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün xarakterik ammonyak qoxusunun olmaması kömək edəcəkdir. O yox olan kimi, kompostu yerə səp və miselyum əkə bilərsiniz.
Şampinonlar üçün temperatur rejimi ən azı 15 dərəcədir, ən yaxşısı - 20-25. Rütubət səviyyəsi 70-80% arasındadır.
Göbələk toplayan iki həftə ərzində cücərir və ilk məhsulu 2-3 aydan sonra əldə etmək olar.
Göbələk satışı
Hazır məhsullar mümkün qədər tez satılmalı və ya uzunmüddətli saxlama üçün xüsusi emal edilməlidir. Təzə göbələklər satıla bilər:
- onları restoranlara və yeməkxanalara satmaq;
- marketlərə və mağazalara, supermarketlərə çatdırmaq;
- fərdi alıcılara satmaq.
Qalıqlar konservləşdirilə və ya qurudula bilər.
Oruc zamanı və bayram günlərində göbələklərin qiyməti və tələbatı artır.
Biznesə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır?
Xərclər üçün nümunə biznes planı:
- İcarəyə verilir 40-60 kv.m. - 7000 rubl.
- Miselyum və ya miselyumun alınması - 10.000 rubl.
- Substrat və ya kompostun alınması - 20.000 rubl.
- 500 ədəd nisbətində paketlər - 5000 rubl.
- Plastik qutular, 10 ədəd - 1000 rubl.
- Mikroiqlimin təşkili üçün avadanlıq - 15 000 rubl.
- Soyuducu və soyuq otaqlar - 40.000-60.000 rubl.
- Nəqliyyat xərcləri - 15.000.
- Bütün sənədlərin qeydiyyatı və icrası - 20.000 rubl.
- Kommunal ödənişlər - ayda 30.000 rubl.
Bir iş açmaq üçün orta hesabla 183.000 rubl lazımdır. Xərclərin dəqiq maddəsi istehsalın həcmindən və regiondan asılıdır.
Biznes Pros
Göbələk biznesinin əsas üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:
- göbələklər baxımda iddiasızdır və daimi qayğıya ehtiyac duymur;
- xüsusi təlim və ya bacarıq tələb olunmur;
- sadə və sərfəli materialların istehsalında istifadə;
- yüksək tələb və sabit gəlir.
Başlayanlar üçün, özünüz üçün kiçik miqyasda göbələk yetişdirməyə cəhd etmək yaxşıdır. Becərmə prosesini başa düşdükdən sonra göbələk təsərrüfatını genişləndirə və bazara daxil ola bilərsiniz.
Göbələklərlə işləyərkən - əkin, yığım - cuna bandajlarından istifadə edin, çünki göbələk sporları allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Video: Göbələklər - şəxsi biznes üçün bir fikir
Aşağıdakı videodan göbələk yetişdirmək və göbələk biznesini təşkil etmək haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz:
Göbələk yetişdirmək kifayət qədər sərfəli və sadə bir iş növüdür. Heç bir xüsusi bilik tələb etmir. Onun gəlirliliyi 40%-ə çatır və bir il ərzində özünü ödəyir.
Kirill Sısoev
Duzlu əllər cansıxıcılığı bilmir!
Məzmun
Göbələk üçün meşədə gəzinti əksər insanlar tərəfindən xoş bir əyləncə kimi qəbul edilir. Ancaq sakit ov mövsümündən, havadan və bölgənin iqlimindən son dərəcə asılıdır. Az adam göbələk yetişdirilməsinin sərfəli ola biləcəyini düşünür, lakin ən çox yayılmış növlər evdə demək olar ki, sənaye miqyasında yetişdirilə bilər.
Başlayanlar üçün evdə göbələk yetişdirmək
Göbələklər minimum miqdarda kalori və yağ, yüksək miqdarda kalium, lif olan bir tərkib hissəsidir. Onların yetişdirilməsi prosesi olduqca sadədir, lakin hər hansı digər müəssisə kimi, müəyyən hazırlıq addımlarını tələb edir. Göbələk bağçılığının əsas qaydalarına riayət etməklə, siz yalnız ailənizi məhsulla təmin edə bilməz, həm də satış üçün göbələk sataraq əhəmiyyətli qazanc əldə edə bilərsiniz. Göbələk yetişdirməyə haradan başlamaq lazımdır? Bütün prosesin addım-addım necə baş verdiyini öyrənin:
- Əvvəlcə böyüyəcəyiniz növlərə qərar verin. Ən məşhur və becərilməsi asan olanlar istiridyə göbələkləri, şiitake, şampinonlardır. Prosesdə xüsusi fərq yoxdur, lakin qida mühiti hər növ üçün dəyişir.
- Miselyum al. Göbələk miselyumunun cücərdiyi yonqar kimi görünür - kök sistemi və ya "toxum". Əslində, adi bağ bitkiləri ilə bir bənzətmə aparsaq, bunlar fidan və ya fidandır. Miselyum olan substratı onlayn mağazada almaq olar (qiyməti nisbətən aşağıdır). İstiridyə göbələklərinin, sporlardan digər yeməli növlərin yetişdirilməsi çətin bir prosesdir, yaxşı təcrübə və uzun müddət tələb edir.
- Qida mühitinin yaradılması. Saman və yonqar bütün yad mikroorqanizmləri öldürmək üçün sterilizasiya edilməlidir. Onlar miselyumla rəqabət aparır, hətta onu udurlar. Sterilizasiya üsullarından biri, nəm tamamilə buxarlanana qədər mühitin materialının buxarla qızdırılmasıdır. Quru substratın isti buxarla işlənməsi burada vacibdir.
- Miselyumun qida mühitinə yayılması üçün onu qızdırmaq lazımdır. Artıq əlavə edilmiş miselyumlu yonqar və ya saman bir çörək qabına və ya dayaz, lakin geniş bir qabda bərabər paylanır. Sonra konteyner temperaturu (21 dərəcə Selsi) saxlayacaq termal yastığın üzərinə qoyulur. 3 həftə ərzində qida mühiti qaranlıq yerdə buraxılır.
- 21 gündən sonra qida mühitində böyüyən miselyum təxminən 15 dərəcə Selsi sabit temperaturu olan qaranlıq bir yerə keçir. Bu məqsədlər üçün zirzəmi olduqca uyğundur. Talaş və ya saman kiçik bir təmiz torpaq təbəqəsi ilə örtülür və bolca nəmlənir, lakin su altında qalmır. Rütubətə nəzarət etmək üçün üstünə bir dəsmal qoya və lazım olduqda torpağı əlavə olaraq nəmləndirə bilərsiniz.
- Daha 3 həftədən sonra ilk göbələklər görünəcək. Göbələklərin böyüməsinə kömək etmək üçün mühit hər zaman nəm saxlanılmalıdır. Otaq maksimum müddət ərzində işıqsız olmalıdır.
- İlk məhsul qapaq tam formalaşdıqda və gövdədən struktur olaraq ayrıldıqda yığıla bilər. Gələcək meyvələrə zərər verməmək üçün göbələklər kəsilməlidir, qoparılmamalıdır.
Bir iş olaraq göbələk yetişdirmək
Göbələk yetişdirmək üçün bir iş planı ciddi xərc tələb etmir. Miselyum hər yerdə satın alına bilər, onun qiyməti "dişləmir". Tələb olunan əsas şey rütubət və temperaturu tənzimləmək qabiliyyətinə malik bir otaqdır. Təcrübə göstərir ki, göbələk yetişdirmə işi ilk məhsul satıldıqdan sonra öz bəhrəsini verir. Artımın saxlanması xərcləri əhəmiyyətsizdir, buna görə də xalis mənfəət bir aydan sonra əldə edilir, rentabellik isə maksimumdur.
Evdə göbələk yetişdirmək üçün necə
Evdə göbələk yetişdirmək heç də bahalı deyil, sürətli gəlir gətirir. Əsas odur ki, böyümə üçün uyğun şərait yaratmaq (yuxarıda təsvir edilmişdir) və onları qorumaqdır. Şəxsi istehlak üçün bəzi sənətkarlar öz mənzillərinin kilerlərini və ya eyvanlarını çevirirlər. Qazanc əldə etmək üçün daha böyük bir nəticə qaraj və ya zirzəmidən istifadə etməklə əldə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, əsas işi təhlükəsiz edə bilərsiniz. Göbələk toplayanlar daimi qulluq, alaq otları və suvarma tələb etmir.
Bağ sahəsində
Bir ölkə evində və ya bağ sahəsində göbələk yetişdirmək qapalı yerdən daha asandır. Miselyumun yeri üçün nəmli və kölgəli bir yer seçilir. Ən yaxın binalardan və ağaclardan təxminən yarım metr boşluq olmalıdır. Meşə göbələk növlərinin meyvə ağaclarının yaxınlığına dözmədiyini xatırlamaq vacibdir. Onları meşədə tanış olan növlərdən uzaqda becərmək daha yaxşıdır: ağcaqayın yaxınlığında boletus, aspen yaxınlığında boletus. Yerdə bir neçə yetişdirmə variantları var:
- Mübahisələr. Bunu etmək üçün, adi "səssiz ov" zamanı atlanan həddindən artıq yetişmiş şapkaları toplamaq lazımdır. Hətta qurdlu nümunələr də edəcək. Onları bir vedrəyə qoymaq, yağış və ya çay suyu tökmək, şəkər və ya turş xəmir əlavə etmək, hamarlanana qədər yoğurmaq və bir neçə gündən bir həftəyə qədər buraxmaq lazımdır (mütəmadi olaraq məzmunu qarışdırmaq lazımdır). Sonra böyük bir ələkdən süzün. Yaranan maye kütləsi su ilə seyreltilməlidir (göbələk kütləsinin 1 hissəsi suyun 100 hissəsinə qədər) və onunla adi bir suvarma qabından ərazini sulayın.
- miselyum. Bunu etmək üçün, miselyum ilə bir torpaq parçası qazmaq və nəmli torpaqda əkmək lazımdır. Daşıma zamanı da nəm saxlanmalıdır.
- Hazır miselyum. Aşağı qiymətə satın alınan, miselyum doldurulması ilə taxıl və ya kompost bazası təlimatlara uyğun olaraq əkilir. Bu üsul ən sürətli nəticə əldə etmək istəyənlər üçün ən asandır.
Zirzəmidə
Zirzəmidə göbələk yetişdirmək səthdə qapalı yerlərə nisbətən daha asandır - burada uyğun mikroiqlim daim saxlanılır. Böyüyəcək növlərdən asılı olmayaraq, cücərməyə başlamazdan əvvəl zirzəmi hazırlamalısınız. Divarlar və döşəmələr antiseptiklərdən hər hansı biri ilə dezinfeksiya edilir. Bundan sonra otaq hərtərəfli havalandırılır. Havalandırma dəlikləri həşəratların içəri girməməsi üçün incə mesh qril ilə örtülmüşdür.
Göbələklərin növündən asılı olaraq raflar və ya süspansiyonlar quraşdırılır (onların qiyməti aşağıdır). Böyük bir zirzəmi sahəsi ilə onu iki hissəyə bölmək olar - inkubasiya və böyümə üçün. Ən vacib şey eyni səviyyədə saxlanmalı olan temperatur və rütubətdir. Bütün digər baxımdan, göbələklər son dərəcə iddiasızdır və öz-özünə böyüyür.
Evdə hansı göbələklər yetişdirilir
Evdə göbələk yetişdirmək ideyası, ilk növbədə, sizi sual qarşısında qoyacaq - hansı növü seçmək lazımdır? Demək olar ki, bütün "yerli" göbələklərin yetişdirilməsi üçün əlavə səy tələb olunmur. Göbələkləri istisna adlandırmaq olar, lakin təcrübəli bağban üçün problem olmayacaq. Buna görə də, yalnız şəxsi üstünlüklərdən və istədiyiniz qazancdan (bir göbələk biznesi təşkil etməyi planlaşdırırsınızsa) seçməlisiniz. Ən populyar növləri iki qrupa bölmək olar:
- odunlu - şitake, istiridyə göbələkləri, qış göbələkləri;
- torpaq - şampinonlar, ringletlər.
Göbələk yetişdirmə üsulları
İstədiyiniz nəticədən asılı olaraq, göbələk yetişdirməyin iki yolu var - geniş və intensiv. Zənginləşməyə can atmayan bağbanlar üçün birincisi daha uyğundur. Daimi məhsuldarlığa əhəmiyyət verənlər üçün ikinciyə diqqət yetirməlisiniz. Onların arasındakı fərq toyuqların təbii yetişdirilməsi ilə broylerlərin alınması arasındakı fərqlə eynidir.
- Geniş - saytda təbii mühitdə göbələklərin müstəqil böyüməsi. Məhsul yığımı - təbiətdəki kimi. Ancaq eyni təhlükələr - zərərvericilər, hava dəyişiklikləri, miselyumun xəstəlikləri.
- İntensiv - hazırlanmış şəraitdə aktiv becərmə - zirzəmidə, balkonda, kilerdə. Qida mühitinin səlahiyyətli hazırlanmasını, rütubət və temperaturun idarə edilməsini tələb edir.
Evdə göbələk - texnologiya
Göbələk yetişdirmək üçün ənənəvi texnologiya yuxarıda təsvir edilmişdir - miselyumun yerləşdirildiyi hazırlanmış bir mühit, müntəzəm suvarma və yüngül rejim. 3 həftədən sonra ilk nəticə görünür. Alternativ yetişdirmə üsulu daha çox əmək tələb edir. Günlüklərdə və ya yarpaqlı ağacların kötüklərində böyümək üçün uzun bir hazırlıq mərhələsi tələb olunur (kündələrin qurudulması, mişarların kəsilməsi). Nəticə yalnız bir ildən sonra olacaq. Artı, yetişdirilə bilən qeyri-adi göbələk növləri adlandırıla bilər - göbələklər, chanterelles, reishi.
Evdə göbələk yetişdirməyin alternativ yolları var: İnternet vasitəsilə satın alınan hazır dəstlər, qəhvə meydançalarında yetişdirilir. Onlar yemək və satış üçün faktiki yetişdirməkdən daha çox bir növ hobbi kimi görünürlər. Nəticə hazır məhsulun minimum məhsuldarlığı olacaqdır. Bu seçim evdə təcrübə kimi məktəbəqədər və ya məktəb yaşlı uşaqlar üçün xüsusilə maraqlıdır.
miselyum
Göbələk yetişdirmək üçün bir miselyum yaratmaq - yetişdirməyə sərf olunan vaxtın 40% -i. Eyni zamanda, təcrübəli göbələk yetişdiriciləri, satıcılardan asılı olmamaq üçün öz başlarına miselyum yetişdirməyi üstün tuturlar, çünki hətta vaxt sınağından keçmiş tədarükçülər də uğursuz ola bilər. Miselyum taxıl substratında və ya taxta çubuqlarda yetişdirilir. Bu, gələcək göbələklərin növündən asılıdır.
substrat
Göbələk yetişdirmək üçün süni substrat, miselyumun inkişaf etdiyi əsasdır. Kimyəvi və mineral tərkibinə görə təbii torpağa mümkün qədər yaxın olmalıdır. Düzgün tərkibə malik hazırlanmış substrat kütləsi (miselyumun növündən asılı olaraq) patogen amillər və təbii zərərvericilər olmadıqda daha yüksək məhsul verəcəkdir.
Hansı şəraitdə göbələk yetişdirilə bilər
Müxtəlif növ göbələklərin yetişdirilməsi şərtləri bir-birindən fərqlənmir. İnkubasiya zamanı böyümə temperaturu (21 dərəcə Selsi) və substratın yüksək rütubəti saxlanılır. Böyümə prosesində eyni nəmlik səviyyəsində 13 dərəcəyə düşür. Miselyumun və cücərmiş cisimlərin işığa birbaşa çıxışı olmayan maksimum vaxt. Kiçik nüanslar yalnız göbələk növlərində olur.
İstehsal avadanlığı
Evdə göbələk istehsalı üçün avadanlıq öz əllərinizlə asanlıqla yığıla bilər. İnkubasiya dövrü üçün temperatur tənzimləyicisi olan elektrik sobasına ehtiyacınız olacaq. Substratın yerləşdirilməsi üçün stendlər, torpaq növləridirsə, qablar üçün rəflərdir. Substrat çantalarda olduqda, çarpaz şüalara və ya birbaşa tavandan asılır. Əslində, bu, biznesə başlamaq üçün müəyyən edilmiş minimumdur.
Evdə istiridyə göbələklərini necə yetişdirmək olar
İstiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası ev şəraiti üçün ən optimal hesab olunur (aşağıdakı videoda tapa bilərsiniz). Miselyum ilə bitmiş substrat, bir-birindən yarım metr məsafədə yerləşdirilməli olan bütün həcmi üçün PVC torbalara yerləşdirilir. Onlar yerə quraşdırılır və ya asılır, artıq nəmin böyüməsi və buxarlanması üçün filmdə 2-3 sm kəsiklər edilir. Otaqdakı temperatur təxminən 20 dərəcə Selsidir. Suvarma - gündə 1 dəfə.
Şiitake
Şiitake göbələkləri (şəkildə) adi "çanta" texnologiyasından istifadə edərək yetişdirilir. Substrat üçün yarpaqlı ağacların yonqarları istifadə olunur. Yonqar kütləsinin ölçüsünə diqqət yetirmək vacibdir. Çox kiçik bir hissə yığılacaq və miselyumun havalandırılmasının qarşısını alacaqdır. Texnoloji prosesin qalan hissəsi istiridyə göbələklərinin becərilməsi üsulu ilə tamamilə eynidir.
Ağ göbələklər
Porcini göbələklərinin becərilməsi ən yaxşı bağdakı təbii torpaqda aparılır. Ancaq məhsul yalnız təbii olacaq, yəni mövsümdə bir dəfə. Otaq yetişdirilməsi 8-12 dərəcə sabit temperatur, 90-92% rütubətdə otağın yaxşı havalandırılması, qısa müddət ərzində gündəlik zəif işıqlandırma tələb olunur.
Şampinyon
Evdə şampinon yetişdirmək ən bahalı (hazırlıqda), lakin olduqca sərfəli hesab olunur. Ən bahalı miselyumun alınması və substratın hazırlanması olacaq. Torpaq əvvəlcə minerallar və iz elementləri ilə zəngin olmalıdır. Rütubət +12 dərəcə temperaturda 80% səviyyəsində saxlanılır. Göbələk yetişdirmə prosesinin qalan hissəsi porcini göbələklərindən fərqlənmir.
Bir mənzildə yeməli göbələk yetişdirə bilərsiniz - bu, onları axtarmaq üçün meşəyə səyahət etməkdən daha praktikdir. Evdə, hava şəraitindən asılı olmayaraq, eyni tipdə və universal istifadədə daim böyüyürlər. Bu gün evdə bir pəncərədə və ya balkonda göbələk yetişdirmək göründüyü qədər çətin deyil.
Bir mənzildə göbələk yetişdirməyin əsas üsulları
Göbələklər yalnız yaz kotteclərində, zirzəmilərdə deyil, həm də mənzillərdə uğurla böyüməyi öyrəndilər. Qışda da evdə göbələk yetişdirə bilərsiniz:
- pəncərənin üstündə;
- balkonda (lodjiya).
Ağacların kölgəsində və ya evin şimal və qərb tərəflərində yerləşən aşağı mərtəbələrdəki balkonlar yaxşı uyğun gəlir. Göbələklər qutularda, vedrələrdə, polietilen torbalarda (çuvallarda), çubuqlarda (bunlar qısa loglardır), hazır dəstlərdə bitir. Pəncərədə məhsul əldə etmək daha çətindir, lakin bəzi sənətkarlar pəncərələrdə çiçək əvəzinə göbələk yetişdirirlər.
Pəncərənin üstündə
Süni şəraitdə 25-ə qədər növ böyüyür, o cümlədən ekzotik truffle, lakin bir mənzildə yalnız iki növ göbələk yetişdirmək asandır - istiridyə göbələkləri və bal göbələkləri.
Şampignon və ya ağ göbələk yetişdirməyə başlasanız, bu, artıq bir mənzil deyil, yaşayış üçün deyil, yalnız göbələk istehsalı üçün uyğunlaşdırılmış bir yardım otağı olacaqdır.
Pəncərələr küçəyə, tercihen qərb və ya şimal tərəfə baxmalıdır, çünki becərmək üçün birbaşa günəş işığı lazım deyil, pəncərə silləsi günəşdə qızmamalıdır. Şüşəli balkonda və ya lojiqada olan pəncərələr uyğun deyil - onları havalandırmaq və temperaturu aşağı salmaq çətindir.
Pəncərədə göbələk yetişdirməyin əsas yolları:
- şüşə qablarda böyümək;
- qablarda: hər şey eynidır, ancaq göbələk və istiridyə göbələkləri yetişdirə bilərsiniz;
- göbələk qutularında.
Ən asan, lakin ən ucuz yol, göbələk qutusu şəklində öz-özünə böyüyən bir dəst almaqdır. Dəstlər mövcuddur: göbələklər, istiridyə göbələkləri, şampinonlar, porcini göbələkləri, chanterelles.
Qutuda artıq yetişdirilmiş göbələk miseliyası olan bir substrat var. Dəstləri onlayn alın. Alınan qutu açılır, qaranlıq yerdə və ya pəncərənin üstünə, işıqdan bağlı bir şeyin altından adi bir karton qutuya qoyulur.
Qulluq müntəzəm çiləmə üsuluna düşür. İstehsalçı qutunu açdıqdan sonra 2-3 həftə ərzində ilk göbələklərin görünüşünü vəd edir.
İzolyasiya edilmiş balkonda
İzolyasiya edilmiş balkonda çeşid daha genişdir - istiridyə göbələkləri, bal göbələkləri, şiitake, şampinonlar, chanterelles və öz-özünə böyümək üçün dəstlərdə ağ olanlar.
Şiitake və istiridyə göbələkləri göbələk sortları deyil, eyni şəkildə böyüyürlər: bankalarda, qazanlarda, plastik torbalarda (torbalarda), taxta çubuqlarda.
Balkonda qutularda göbələk yetişdirilir. Balkonun üstünlükləri ondan ibarətdir ki, qablar bir neçə pillədə, rəflərdə yerləşdirilir, şampinonlar üçün substratdan heç bir qoxu yoxdur, temperatur rejimini saxlamaq daha asandır.
Balkonda göbələk dəstlərindən istifadə edərək göbələk yetişdirmək pəncərədən daha rahatdır. Bəli və pəncərədə çiçək görmək, göbələk torbalarına baxmaqdan daha xoşdur. Balkonun evin şimal və ya qərb tərəfində yerləşməsi arzu edilir - göbələklər çox günəşi sevmir.
Pəncərədə göbələk yetişdirmə xüsusiyyətləri
Pəncərədə və ya balkonda şüşə qablarda göbələk yetişdirmək üsulu eynidir.
Substratın hazırlanması (göbələk böyüməsi üçün torpaq)
- Torpaq kimi hər hansı bitki qalıqları və onların qarışıqları istifadə olunur: yonqar, saman, ağac çipləri, kəpək. Qarışığın komponentlərində çürük və ya kif olmamalıdır. Ən çox yayılmış substrat yarpaqlı ağacların mişarlarının samanla qarışığıdır. Kəpək, işlənmiş qəhvədən tort, taxıl yemi və digər bitki qalıqlarını əlavə edə bilsəniz yaxşıdır.
- Qarışıq şüşə qablarda, sobada su ilə bir qazanda sterilizasiya edilir, metal bir kovada, böyük bir qazanda qaynadılır.
- Qaynadıqdan sonra substrat nazik bir təbəqəyə səpilir və bir az qurudulur (və ya sıxılır), daralma başlayana qədər (çiyinlərə) bankalara yaş qoyulur.
göbələk əkmək
Kavanozlarda yalnız göbələk yetişdirilir, çünki boyuna sıxmağa imkan verəcək kifayət qədər nazik ayaqları var. Bir mağazada və ya İnternetdə göbələklərin böyüyəcəyi bir miselyum alırlar. Əkin üçün hazır olan miselyum taxıl, yonqar üzərində, çubuqlar şəklindədir.
Əkin materialı bankalara qoyulur, üstünə 2 sm substrat təbəqəsi tökülür, doka ilə bağlanır. İşə başlamazdan əvvəl əllərinizi yaxşıca yumağınızdan əmin olun.
Əlavə qayğı
Banklar pəncərənin üstünə qoyulur, qaranlıq parça ilə bükülür və ya karton qutulara qoyulur. Göbələk toplayıcı işığa daxil olmadan inkişaf etməlidir. Boyunlardakı cuna gündəlik su ilə püskürtülür.
Təxminən iki həftədən sonra bankalardakı substrat ağ ipliklərlə örtülür - miselyum. Bu dövrdə optimal temperatur +25 ° C-dir. Bütün substrat miselyumla örtüldükdən və göbələklərin əsasları bankanın boynunda göründükdən sonra pəncərənin üstündəki temperatur +15 ° C-ə endirilir.
Doka çıxarılır, boyun 10 - 15 sm genişlikdə bir karton zolağı ilə bükülür, bu da göbələklərin ayaqlarına dəstək olacaq. Hər gün artan göbələk və karton su ilə püskürtülür.
Birbaşa günəş işığının pəncərəyə dəyməsinə icazə verməyin.
Kavanozlardan şapkalar görünəndə, pəncərənin üstündəki temperatur +20 ° C-ə qaldırıla bilər. Tam yetişməni gözləmədən göbələkləri götürürlər - mənzildə mübahisələrə ehtiyac yoxdur və gənc göbələklər daha dadlıdır. Yuvanı substratdan çıxarmaq daha yaxşıdır - ayaqları kavanozda qalmamalıdır.
Yığıldıqdan sonra boyunlar yenidən doka ilə bağlanır, temperatur +25 ° C-ə qaldırılır. Böyümə dövrü təkrarlanır. 3-4 dövrədən sonra substrat dəyişdirilir.
Qazanlarda yetişdirmə prosesi eynidir, lakin göbələklərə əlavə olaraq, istiridyə göbələkləri də yetişdirə bilərsiniz. Karton qutularda qablar təmizlənmir - nəm bir parça ilə örtmək kifayətdir.
Göbələklərin pəncərədə böyüməsi üçün kölgə imkanını təmin etmək lazımdır - pərdələri asmaq. Temperaturu dəyişdirmək üçün istilik batareyasına bir termostat quraşdıra bilərsiniz.
Balkonda və ya lojiqada yetişdirmə incəlikləri
Balkonda göbələk yetişdirmək üçün raflar hazırlanır və ya hazır metal olanlar alınır. Rəflərin hündürlüyü göbələklərin hündürlüyünü nəzərə alaraq çantaların, qazanların və bankaların hündürlüyündən asılıdır.
Arxa və yan divarlar günəş işığından qorunmaq üçün möhkəm olmalıdır, ön tərəfi işıq keçirməyən, lakin havanın keçməsinə imkan verən brezent kimi sıx parçadan hazırlanmış pərdə ilə örtülməlidir. Göbələklər bir neçə pillədə raflara yerləşdirilə bilər, onları günəşdən pərdə ilə kölgələmək daha asandır.
Plastik torbalarda böyüyür
Bütün böyümə prosesini 3 mərhələyə bölmək olar.
Eniş hazırlığı:
- Paketlərdə miselyumun işıqdan qorunması üçün sıx, tercihen tünd rəng istifadə olunur. Güclü zibil torbaları da istifadə olunur.
- Substrat pəncərədə böyüdükcə eyni şəkildə hazırlanır (yarpaqlı ağaclardan, samandan, bitki qalıqlarından mişar qarışığı).
- Diqqətlə dezinfeksiya etməyinizə əmin olun - qaynar. Başqa yollar da var, amma qaynatmaq ən asandır. Bu dezinfeksiya üsulu ilə torpaq nəmlə doyurulur. Çantalar, əgər ikinci əldirsə, içəridən spirtlə silinir.
- Torbalara 5-10 sm qalınlığında bir substrat təbəqəsi tökülür, üstünə 2-3 sm qalınlığında taxıl miselyum və ya yonqar təbəqəsi qoyulur. Göbələk göbələkləri, istiridyə göbələkləri və şiitake ən yaxşı şəkildə bir mağazada və ya İnternetdə alınır. Miselyuma yenidən bir substrat təbəqəsi tətbiq olunur - və s.
- Çantanı bağlamazdan əvvəl içərisinə suvarma və havalandırma üçün asılqanları olan plastik şüşədən kəsilmiş boyun daxil edilir.
- Çantanı boyun ətrafına bağlayın, çuxuru bir parça pambıq yunla bağlayın.
- Çantanın yan divarlarında göbələklərin cücərməsi üçün üç tərəfdən 5 sm uzunluğunda kəsiklər edilir. Drenaj üçün altındakı bir kəsik.
- Çantalar məhsulun böyüməsi üçün aralarında 30 - 50 sm boşluq qoymağı unutmadan raflara yerləşdirilir.
- Paketlər şəffafdırsa, enişdən sonra raflar işıqdan sıx bir pərdə ilə bağlanır.
- Gündə bir dəfə suvarılır.
- Temperatur 20-25°C səviyyəsində saxlanılır. Temperaturun 30 ° C-dən yuxarı qalxmasına icazə verməyin.
- İki həftədən sonra (torbanın ölçüsündən və torpağın miqdarından asılı olaraq) miselyum çantanın bütün həcmini dolduracaq, kəsiklərdə ağ saplar və göbələklərin başlanğıcları görünəcəkdir.
- Temperatur 15 ° C-ə endirilir, kəsiklər və böyüyən primordia su ilə püskürtülür.
- Pərdə qismən çıxarılır, yüngül bir kölgə buraxır.
Göbələklər kəsilmir, ancaq bütün yuva çantadan çıxarılır. Yuvadakı bütün göbələklərin qapaqlarının tam açılmasını gözləmədən məhsul yığın - onlar yalnız gənc olduqda dadlıdırlar.
Yığıldıqdan sonra proses təkrarlanır - çantalar suvarılır, temperatur 25 ° C-ə qaldırılır. Göbələklərin ilk iki-üç dalğası ən məhsuldardır, 3-4 dalğadan sonra substrat atılır (bəlkə kompostun içinə) və böyümə prosesi yenidən başlayır (bəyəndinizsə).
Takozlarda böyümək (qısa loglar)
Addım-addım proses:
- Diametri 10 ilə 20 sm, uzunluğu 40 ilə 100 sm arasında olan bir neçə qısa log yığılır.Təklər yalnız yarpaqlı, qabıqlı, budaqsız, çürük olmayan ağaclardan götürülür. Ağacın kəsildiyi andan ən azı bir ay keçməlidir.
- Əkin etmədən əvvəl hazırlanmış material suya batırılır (bunu banyoda edə bilərsiniz), yuxarıdan bir şeyə basaraq.
- Çiy çubuqlar 1-2 gün qurudulur, sonra göbələk çubuqlarının ölçüsünə uyğun olaraq bir-birindən 10 sm məsafədə 8 mm diametrdə və 40 mm dərinlikdə dama taxtası şəklində deliklər qazılır ( göbələklərin miseliyası, istiridyə göbələkləri və loglarda yetişdirmək üçün şiitake).
- Çubuqlar təmiz əllərlə deşiklərə daxil edilir, quruyandan sıx bir parça ilə bükülür, bir neçə ay isti yerdə (+25 ° C) qoyulur.
- Miselyum logda böyüdükdən sonra (göbələk çubuqları üçün çuxurlarda ağ iplər görünəcək), loglar yerin 1/3 hissəsi ilə şaquli olaraq çömçələrə və ya çəlləklərə qazılır, sarğı çıxarılır, temperatur + 15-ə endirilir. -20 ° C. Torpaq suvarılır.
Yetişmiş göbələkləri olan loglar çantalardan daha cəlbedici və dekorativ görünür. 3 ildən 7 ilə qədər "Fructify" takozları.
Qutularda göbələk yetişdirmək
Ən vacib hissə qida substratının hazırlanmasıdır (almaq daha asandır). Ölkədə və ya bağçada bir ay hazırlanır.
- At və ya inək peyin 1: 1 nisbətində samanla qarışdırılır (proporsiyalar dəyişdirilə bilər), təbaşir və alabaster əlavə olunur - ümumi çəkinin təxminən 3% -i, superfosfat və karbamid. Əhəmiyyətli: saman təzə, kif və çürük olmadan olmalıdır.
- Qarışdırma, digər göbələklərin, kiflərin və zərərvericilərin sporlarının kompostun içərisinə daxil olmasının qarşısını almaq üçün beton və ya filmlə örtülmüş yerdə aparılır.
- Qarışığı ən azı 1 metr hündürlükdə bir yığına qoyun. Yuxarıdan, qarışıq yağışdan plastik sarğı ilə örtülür, bir neçə gündə su əlavə edilərək qarışdırılır. Təxminən 2-3 həftədən sonra göbələk yetişdirmək üçün uyğun olan normal homojen bir kompost əldə edilir. Hazırlıq kəskin qoxunun olmaması, sıxlığı ilə müəyyən edilə bilər - yaxşı kompost elastikdir və əllərə yapışmır.
- Kompost sıx qutulara qoyulur, plastik ola bilər, ancaq drenaj üçün məcburi deşiklərlə. Qatının hündürlüyü 25 sm-dir.Kiçik qutulardan istifadə etmək daha yaxşıdır - bütün əkin prosesi ölkədə həyata keçirilə bilər, sonra balkona gətirilir və quraşdırıla bilər. Taxıl miselyumu substratın üzərinə qutularda düzülür, üstünə 3-5 sm qalınlığında kompost qatı tökülür.Taxıl miselyumunun sərfi 1 kv.m-ə təxminən 500 qr təşkil edir.
- Qutular qalın parça (çuval bezi, brezent) ilə örtülür. Suvarma bir çiləyicidən həyata keçirilir. Temperatur +24 ilə +26 ° C arasında saxlanılır. Bu, substratda miselyumun cücərməsi üçün çox vacib şərtdir.
- Əkindən iki həftə sonra temperatur +18 ° C-ə endirilir. Balkon mütəmadi olaraq havalandırılır.
- İlk məhsul 2-3 aydan sonra yığılır. Göbələklər qapaq və ayağı birləşdirən bir filmlə kəsilir. Əgər göbələk yığmaqdan qaçmısınızsa və şapka altında qaranlıq boşqablar görünürsə, o zaman belə göbələklər yığılıb atılmalıdır. Göbələklər kəsilmir, lakin substratdan bükülür. Göbələklərin böyüməsi başladıqdan sonra parça çıxarılır, lakin qutuları kölgədə saxlamaq daha yaxşıdır. Bir kvadrat metrdən 10 kq-a qədər göbələk yığılır.
Mövsümdən asılı olmayaraq, onlara qulluq etmədən evdə bir az göbələk əldə etmək istəyirsinizsə, göbələk qutuları alın. Bir çox göbələk istəyirsinizsə, onları yetişdirməyə hazırsınız və onlara çox pul xərcləməyə hazır deyilsinizsə - yuxarıda göstərilən üsullardan istifadə edin.
