İkinci il yerkökü ilə nə etmək lazımdır. Yerkökü cücərməzsə nə etməli. Mədəniyyət üçün zəruri fəaliyyətlər

Bu tərəvəz bir vaxtlar tamamilə fərqli bir növ idi, yararsız, daha az dadlıdır və hər kəs onu yeməyə cəsarət etmirdi. İndi yerkökü uşaqları qidalandırmaqdan qocalar üçün yeməklərə qədər istifadə olunan gözəl və sözün əsl mənasında əvəzolunmaz bir tərəvəzdir. Və görünür, nə daha asandır? Bağça yatağı hazırladım, yerkökü toxumu səpdim, hətta yaxınlıqda soğan əkdim ki, ümumiyyətlə soğan milçəyi olmasın, amma sadəcə məhsul yox idi. Səbəb nədir və nə etməli? Bu yazıda yerkökün zəif böyüməsinin 12 mümkün səbəbini nəzərdən keçirəcəyik və bu və ya digər halda nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Yerkökü yetişdirilməsi. © Terese

1. Havanın şıltaqlığı

Bildiyiniz kimi, yerkökü toxumları üç dərəcə Selsidə yaxşı cücərir və yerkökü pəncərədən kənarda +18 ilə +24 dərəcə arasında olarsa yaxşı böyüyür, lakin daha istidirsə, böyüməsi kəskin şəkildə yavaşlayır.

Necə kömək etmək olar? Məsləhət görərdim ki, axşam torpağı şlanqla suvararaq, səpməklə deyil, cazibə qüvvəsi ilə soyudun ki, torpaq ən azı bir-iki santimetr soyusun, təbii ki, havanın temperaturu aşağı düşəcək, bu bəzən kömək edir.

2. Quru, çox nəm və ya sıx torpaq

Yerkökü yüngül və orta nəmli torpaqlarda yaxşı böyüyür. Qurudursa, kök məhsulu böyüməyəcək, həddindən artıq nəm torpaqda da şans yoxdur, torpaq sıxdırsa, böyüyə bilər, lakin qəribə və yöndəmsizdir.

Sıx torpağı necə düzəltmək olar? Bir kvadrat metrə bir vedrə çay qumu (bu 12 və ya 13 kq), torpaq boş və tüklü olana qədər, sonra yerkökü sadəcə çox rahat olacaq və bunun nə qədər mükəmməl olacağına təəccüblənəcəksiniz.

Kök toxumlarının birbaşa çəmən səthinə səpilə biləcəyini düşünənlər də çox yanılırlar. Yerkökü praktiki olaraq bir alaq otudur ki, bir yerdən gələn fikrin əksinə olaraq, onlara hazırlanmış torpaq lazımdır. Buna görə, yerkökü toxumlarını əkməzdən əvvəl, torpağı tam bir kürək süngüsünə dərindən qazdığınızdan əmin olun, gevşetin və sonra yerkökü əkmək üçün yatağın nənənin lələk yatağından daha yumşaq olması üçün dırmıqla getməyinizi məsləhət görürəm.

3. Kölgədə yerkökü ilə çarpayıların yeri

Torpağın mövzusunu davam etdirərək, kök bitkiləri yalnız günəş şüalarına tamamilə açıq olan torpaqlarda yaxşı inkişaf edəcək, onlar hətta qısa bir kölgəyə də dözə bilməzlər və inkişaflarını ləngidirlər.

İdeal olaraq, tərəvəz yetişdiricisi yerkökü ilə çarpayıları elə təşkil etməlidir ki, hər bir bitki günəş tərəfindən işıqlandırılsın və bir-birini örtməsin. Təbii ki, qarğıdalı kimi böyük bitkilərin yaxınlığında yerləşmə yolverilməzdir və ya yalnız bu (hündür) bitkilər yerkökün şimal tərəfində yerləşirsə, yəni onun üçün heç bir kölgə yaratmayacaqdır.

4. Çox turşulu torpaq

Yerkökü şıltaq bir məhsuldur və saytınızın torpaqları çox turşudursa (pH 5,5 və aşağı), payızda, yerkökü toxumlarının yaz əkinindən əvvəl, hər kvadrat metrə bir stəkan dolomit unu əlavə etməyinizə əmin olun. torpaq.

İdeal olaraq, yerkökü üçün torpaq pH 6-7 olmalıdır. Torpağı bir stəkan suda həll edib orada bir kağız parçası batıraraq, sonra kağızın rəngini paketdəki şkala ilə müqayisə edərək sadə lakmus kağızı ilə pH-ı yoxlaya bilərsiniz.

5. Torpağın boşaldılması

Ümumiyyətlə torpağa münasibətiniz necədir? Yerkökü üçün ən həlledici məqamın toxumların cücərdiyi, tumurcuqların göründüyü dövr olduğunu bilirsinizmi? Beləliklə, bu dövrdə torpağın səthində torpaq qabığının olması son dərəcə pisdir.

İdeal olaraq, hər yağışdan və ya suvarmadan sonra, mümkün qədər diqqətli olmaq lazımdır, ancaq onu məhv edin. Ölkə evinizdə yerkökü varsa, torpağın qabığının böyüməsini ləngitməməsi üçün hər suvarmadan sonra, ayrılmadan əvvəl nazik (bir neçə millimetr) ağac külü ilə örtmək lazımdır (bu yaxşı bir kalium gübrəsidir və tərkibində iz elementləri də var).

Əhəmiyyətli! Həmişə torpağı sulamağa çalışın və ya yağış gözləyin və sonra torpağı boşaltın, əksinə deyil.

6. Səhv seçilmiş toxumlar

Yeri gəlmişkən, az adam bilir ki, uzunluğun əhəmiyyəti var. Beləliklə, kök kökü nə qədər qısa və kiçik olsa, bir o qədər tez yetişir və əksinə. Ona görə də toxum seçərkən çantanın üzərində yazılanları oxuyun, nəhənglik dalınca getməyin, az faydası var.

Yerkökü böyümə sürəti ilə qane olmayanlar üçün lirik bir ekskursiya - qablaşdırmanı daha diqqətlə oxuyuruq, erkən yetişən sortların yetişmə müddəti 55-65 gündür. Demək olmaz ki, dünən əkmişəm, amma bu gün artıq biçmişəm. Bəli və bu cür növlər ümumiyyətlə saxlanmır - öz təcrübəmdən əmin oldum.

7. Yanlış əkin dövriyyəsi

Sələfi? Unutmusan? Ancaq xoşbəxtlikdən, yerkökü ilə hər şey o qədər də mürəkkəb deyil və əvvəlki məhsulu seçərək, yalnız bir neçə əsas tələblərə diqqət yetirə bilərsiniz.

Birinci və məncə, bu, ən əsas tələbdir ki, yerkökü olan bağda yenidən yerkökü əkmək ən azı axmaqlıqdır, iki il, ən yaxşısı isə üç il gözləmək lazımdır və özünüz görəcəksiniz ki, nəticə tamamilə fərqli olacaq.

Yaxşı, ikinci qayda odur ki, yerkökü yalnız pomidor, xiyar, kartof, kələm, soğan, sarımsaq, göyərtidən sonra yaxşı böyüyür, lakin yarpaq kahı və cəfəridən sonra əkilməmək daha yaxşıdır, burada hər şey sadədir - ümumi zərərvericilər ola bilər.

8. Qatılaşdırılmış məhsullar

Ümumiyyətlə yerkökü çəkmisiniz? Bilirsiniz ki, yerkökü əkərkən optimal sıra aralığı 22-23 sm, çarpayıların eni isə bir yarım metrdən çox olmamalıdır? Bu bir - dörd yerkökü bir sıra uyğun, lakin daha çox lazım deyil.

Yeri gəlmişkən, qalınlaşmış məhsullar bir cüt əsl yarpaq mərhələsində və bir müddət sonra (adətən iki və ya üç həftə) yenidən çəkilir ki, hər yerkökü arasında 4-6 sm boş yer olsun. İncəlmədən əvvəl əvvəlcə yatağı sulayın, sonra istədiyiniz kolu yuxarı çəkin. Yataq suvarılmazsa, qonşu bitkilərə təsir edə bilərsiniz və bu, gələcəkdə onların zəif böyüməsinə təsir göstərəcəkdir.

9. Yanlış əkin dərinliyi

Yeni başlayanlar belə edir, nədənsə onu daha da dərinləşdirməyə çalışırlar, bəs niyə? Sıx gil torpaqda yerkökü toxumlarının optimal dərinliyi yalnız bir santimetr ola bilər, lakin torpaq boş və qumludursa, daha dərinə itələyə bilərsiniz - dörd və ya hətta beş santimetrə qədər. Burada təbii ki, torpağın rütubətindən də asılıdır, əks halda onu dərinə əkib, sonra o qədər səthi suvarmaq olar ki, nəmlik toxumlara belə çatmasın.

Və şəxsi sirr, əgər görsən ki, bulağın quruması, minimum yağış yağması və suyun quruması, dərhal torpağın səthinə düşməsi və torpaq, digər şeylər arasında, səhra kimi görünürsə, onda toxumları beş santimetr dərinliyə əkmək olduqca mümkündür və torpaq sıx olarsa və tez-tez yağış yağarsa, toxumları demək olar ki, səthə bağlayın.

Siz hilling haqqında unutmusunuz? Bu sadə bir əməliyyat kimi görünür, amma nədənsə bunu az adam edir. Məsələ burasındadır ki, böyümə dövründə yuxarıda yerləşən yerkökü kökünün kiçik, lakin hələ də bir hissəsi torpaqdan yapışır, çılpaqlaşır, alışdığımız yerkökü rəngi deyil, daha az xoşagəlməz olur. - yaşıl və güclü və əsas ilə çox təhlükəli olmasa da, toplanmağa başlayır, lakin yenə də solanin adlı bir zəhərdir. Eyni zamanda, yerkökü böyüməsi dayanır, donur.

Buna görə də, əkin sahəsini izləmək və vaxtında sürtmək lazımdır, bu xüsusilə suvarma, yağış və ya buludlu günlərdə, yerkökü milçəyinin illəri minimal olduqda və ya ümumiyyətlə olmadıqda təsirli olur.

11. Yaxşı, suvarma haqqında

Yerkökü suvarmaq mürəkkəb bir şeydir və burada çoxları kök bitkilərinin niyə böyümədiyini soruşaraq çaxnaşmaya başlayırlar. Əslində, yerkökü qızıl mənasını sevir: firavanlıq, lakin artıq nəmlik deyil.

Əsl bağbanın bilməli olduğu yerkökü və onun bioloji incəlikləri var, məsələn, kök bitkilərinin böyüməsi yarpaq kütləsinin böyüməsi bitdikdən sonra aktiv şəkildə başlayır və zirvələri torpaqdan çıxarıb qışqırmağa ehtiyac yoxdur " kök məhsul haradadır ?!".

Adətən, kök məhsulunun böyüməsi yerüstü yarpaq kütləsinin böyüməsinin son rübündə baş verir. Buradan belə çıxır ki, yerkökü nəminin aktiv böyüməsi dövründə maksimuma ehtiyac var, ancaq kök bitkiləri böyüməyi başa vurduqda torpağı nəmləndirirsinizsə, bu onların inkişafını ləngidə bilər və ya çatlamağa səbəb ola bilər.

Əlbəttə ki, kök məhsulunun inkişafını dayandırmaması üçün yerkökü suvarma normalarını unutmamalıyıq. Beləliklə, məsələn, isti havada, nəm buxarlananda, gənc bitkilərə hər kvadrat metrə yalnız dörd litr su sərf edərək, həftədə üç dəfə yerkökü sulaya bilərsiniz. Ancaq yerkökü böyümək mövsümünün ortasında, hər kvadrat metrə bir vedrə su tökərək həftədə bir dəfə sulaya və daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, böyümək mövsümünün sonuna doğru yenidən azalda bilərsiniz.

12. Düzgün qidalanma

Yerkökü səhv bəslədiyiniz sadə səbəbdən böyüməyə bilər. Bir çox üst sarğı etmək lazım deyil, əks halda nitratların miqdarı ilə bağlı qəzəbli rəylər düşəcək və havada çoxlu faydalı şeylər də var. Saytımda yalnız üç üst sarğı sərf etdim və bu kifayət idi.

Həm mən, həm də bir çox bağbanlar tumurcuqların görünməsindən sonra - üç həftədən sonra ilk sarğı etdik. Bunun üçün maye formada üst sarğı istifadə etdilər - adətən bir vedrə suda bir kaşığı nitrofoska. Yerkökü 15-18 gündən sonra yenidən bəsləndi, ikisi artıq istifadə edildi, lakin bir kova suya çay qaşığı, həmçinin həll olunmuş formada.

Yerkökü kalium sulfat məhlulunun tətbiqinə çox yaxşı cavab verir (kvadrat metrə istehlak nisbətində hər kova suya 6-7 q). Belə çıxır - bu, üçüncü üst sarğıdır, kök bitkilərinin böyüməsinə və onların dadına müsbət təsir göstərir (daha şirin olacaqlar).

Torpağı peyinlə gübrələmək qərarına gəldiniz? Yaxşı, sonra yazda hər kvadrat metrə 5-6 kq-da tətbiq edin. Yerkökü əkmədən əvvəl mövsümdə peyin parçalansın, həll olunsun, bitkilər üçün əlçatan bir formaya keçin və sonra payızda hər kvadrat metrə 500 q ağac külü əlavə edin və yerkökü təhlükəsiz şəkildə əkə bilərsiniz. Nəticə gözəl olacaq.

Yaxşı, burada yerkökü niyə böyümədiyi və bununla bağlı nə edəcəyi ilə bağlı bütün suallara cavab verməyə çalışdıq. Suallarınız varsa, şərhlərdə soruşun. Yerköküdən yaxşı məhsul əldə etmək üçün öz sirləriniz varsa, biz də onlar haqqında öyrənməkdən məmnun olarıq.

Bütün kök bitkiləri dondan və qardan qorxmur

Artıq məhsul demək olar ki, tam yığılıb, blanklar hazırlanıb, ölkədə görülən işlərdən həzz almaq qalır. Ancaq bütün payız o qədər də rahat keçmir. Bu və ya digər səbəbdən, artıq şiddətli şaxtalar olduqda və tərəvəzlər zirzəmiyə çıxarılmadıqda problemlər olur. Biri tətildə idi, kimsə ezamiyyətə göndərildi, kimsə sadəcə tərəddüd etdi və balkonda yerkökü torbasını örtməyi unutdu. Narahatlıq - həqiqətən də ləvazimatları atıb mağazadan alınan dadsız tərəvəzləri yeməlisən? Tələsməyin, yerkökü dondurulsa nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik və məhsulunuzu tamamilə xilas edəcəksiniz.

Tərəvəzlər şaxtaya həssasdırmı?

Əvvəlcə hər kəsin şaxtadan qorxmaması haqqında danışaq. Təbii ki, əgər bu temperatur mənfi 5-7 dərəcədən çox deyilsə. Tərəvəzləri bağdan çıxarmaq üçün vaxtınız olmasa belə, bu, bütün səylərin boşa getdiyini ifadə etmir. Bəli, göyərti, kartof, bibər əziyyət çəkəcək, lakin yerkökü, çuğundur torpaqda yaxşı hiss edə bilər. Sonuncu payız şaxtalarından qorxmur, ancaq bundan əvvəl yalnız hava quru olmalıdır, əks halda kök bitkiləri su ilə doyurulur və gələcəkdə zəif saxlanıla bilər. Yerkökü mümkün qədər gec qazılır, çünki bundan sonra zirzəmidə yatmaq daha yaxşı olacaq.

Məlumat üçün! Tərəvəzləri payızın əvvəlində yığmağa tələsməyin, çünki bu dövrdə onlar maksimum vitamin toplayırlar.

Dondurulmuş yerkökü panikaya səbəb deyil

Anladığınız kimi, narıncı gözəllik soyuğa kifayət qədər davamlıdır. Ancaq deyə bilərsiniz - bəli, amma məhsulum qazıldıqdan sonra balkonda və ya küçədə artıq dondu. Həqiqətən hər şeyi atmaq məcburiyyətindəsiniz, çünki dondurulmuş tərəvəzlər xoşagəlməz, sulu olur, emaldan sonra şirin bir dad var. Nəticələrə tələsməyin və daha çox, çantaları atmaq üçün hazırlamayın. Gəlin onu yenidən işləyək.

dondurulmuş yerkökü

Hər bir evdar qadın havuç ehtiyatlarının dondurucuda asanlıqla saxlanıldığını bilir - bu, çox rahatdır və vaxta qənaət edir. Dərhal qızardılmış kök məhsulunu soğanla qarışdıra və ya hətta qovurma hazırlaya bilərsiniz. Sonra onu almaq və şorbaya və ya güveçə qoymaq lazımdır. Bəs niyə şaxtanın tutduğu eyvandan tərəvəzləri əzməyək? Sonra onları dondurucuya qoyursan, vəssalam.

Yerkökü gətirmək lazımdır, onun istiləşməsini gözləməyin, ancaq dərhal soyulmağa başlayın. Sonra tərəvəzləri sürtgəcdən keçirin və ya yemək prosessorunda, qarışdırıcıda rəndələyin. Sonuncu halda, fraksiya bir az kiçik olur, lakin bir çox evdar qadın buna diqqət yetirmir, çünki məişət texnikası, xüsusən də analar üçün çox vaxt saxlayır.

Bir qeyddə! Dondurulduqdan sonra tərəvəzləri əritmək lazım deyil, dərhal qızartmaq üçün göndərilir. Yerkökü və soğan ilə birlikdə dondurucuda doğranmış bibər, sarımsaq, horseradish, göyərti, qulançar saxlaya bilərsiniz.

tərəvəz sarğı

Hər şeyi üyüdmək və dondurucuda saxlamaq üçün çox yerkökü varsa, onda siz boşluqlar edə bilərsiniz. Konserv mövsümü keçdiyini deyə bilərsiniz, ancaq borş sosu hazırlaya bilərsiniz. Yenə dondurulmuş yerkökü saxlayacaqsınız və gələcəkdə yemək bişirmək üçün vaxtınıza qənaət edəcəksiniz.

Bizə lazım olacaq:

• yerkökü - 1 kq;
• çuğundur - 3 kq;
• kələm - 2 kq;
• bibər noxudları - 6 ədəd;
• duz - dəniz duzu götürə bilərsiniz - 2 yemək qaşığı;
• soğan - 1 kq;
• bitki yağı - bir stəkan;
• sarımsaq - 2 baş;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• sirkə - konsentrasiyası 9% - 3/4 fincan;
• şəkər - istəyə və dadına görə.

Göndərməyə hazırlaşırıq.

Balkonda donmuş köklərimizi çıxarıb dərhal təmizləyib rəndələyirik. Çuğundurla da edirik, kələm də doğrayırıq. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bütün tərəvəzləri tavaya göndəririk, zeytun və ya günəbaxan yağı tökürük, qaynana qədər qaynadırıq və 10 dəqiqə gözləyin. Sonra sirkəmizi tökün, istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin, şəkər tozu, duz, istiot qoyun. Biz məzəni 45 dəqiqə qaynadırıq, steril bankalara bükürük.

Məsləhət! Yerkökü çox dondurulubsa, şaxta var, əvvəlcə soyuducuda soyudun, ancaq otaq temperaturunda deyil.

Ümid edirik ki, yerkökü dondurulsa nə etməli sualına cavab verdik və indi bu bəladan üzülməyəcəksiniz. Gələn il üçün əvvəlcədən proqnozu izləyin, çantaları balkona daha sıx sarın.

İki sadə üsul bütün dondurulmuş məhsulu tamamilə xilas edə bilər. Əlbəttə ki, hər kəsin çoxlu miqdarda yerkökü saxlamaq üçün dondurucusu yoxdur, lakin hər kəsin sarğı hazırlamaq həqiqətən mümkündür. Bu, boş yerə enerji sərf etməkdən, məhsul yetişdirməkdən və sonra tərəvəzləri atmaqdan daha yaxşıdır.

Yerkökü böyük miqdarda vitamin və mineralların əla mənbəyidir.

• fitoen;
• fitofluen;
• likopen;
• karotinlər;
• efir yağları;
• B vitaminləri;
• vitamin D;
• pantotenik və askorbin turşuları;
• antosiyaninlər;
• umberylsfront;
• lizin;
• flavonoidlər;
• ornitin;
• histidin;
• sistein;
• aspargin;
• treonin;
• prolin;
• metionin;
• kalsium;
• sink;
• maqnezium;
• selenium;
• fosfor.

Yerkökü də qlükozada yüksəkdir, ona görə də dadı çox şirindir. O, həmçinin nişasta, pektinlər, lif ehtiva edir.

Ən faydalısı yetişmiş yerkökü olacaq, onun tərkibində bütün faydalı maddələr maksimum miqdarda olur.

Yerkökün orqanizm üçün faydaları

Böyük miqdarda yerkökü tərkibində olan karotinin bir xüsusiyyəti istilik müalicəsi zamanı məhv edilməməsidir. Yəni, qaynadılmış və ya qızardılmış formada olsa belə, karotin orqanizm tərəfindən sorulur və orada retinola çevrilir.

Bununla belə, bunun üçün bədəndə ən azı az miqdarda yağ olmalıdır, çünki yerköküdəki vitaminlər orada həll olunur və daha yaxşı əmilir.

Bu yerkökün yeganə faydalı xüsusiyyəti deyil. Aşağıdakıları bilmək yaxşıdır:

• Elmi cəhətdən sübut edilmişdir ki, qabığın tərkibində çoxlu sayda faydalı element var, ona görə də qabığını soymamaq, istifadə etməzdən əvvəl axan su ilə yaxşıca yaxalamaq tövsiyə olunur.
• Yerkökü tərkibində böyük bir nisbəti su tutur, bu da onu bağırsaqlar üçün çox faydalı edir və bu, bütün orqanizmin bütün işinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
• Yerkökü pəhrizlər üçün əvəzolunmazdır, çünki hər hansı bir qida məhdudiyyəti bədəndə vitamin və mineralların çatışmazlığına səbəb olur. Portağal kökü onları böyük miqdarda ehtiva edir və bütün bədən sistemlərinin düzgün işləməsini təmin edir.
• Yerkökü müntəzəm istehlakı görmə qabiliyyətini qorumağa və hətta yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kök məhsulunda olan A vitamini çatışmazlığının klassik təzahürü, bir insanın qaranlıqda və alaqaranlıqda yaxşı görmədiyi sözdə gecə korluğudur.
• Kök məhsulunun tərkibində olan maddələr öd kisəsindəki daşları əridir.
• İmmunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, orqanizmi xəstəliklərə qarşı daha davamlı edir.
• Antiseptik və antiinflamatuar təsirə malikdir, buna görə də xəstəliklər üçün, xüsusən də mədə xəstəlikləri zamanı kök yemək faydalıdır. Qızardılmış kök məhsulu yanıqlar və irinli yaralar üçün yaxşıdır.
• Çox miqdarda məhsul laksatif təsir göstərir. Bu əmlak bağırsaqları toksinlərdən təmizləmək lazım olduqda istifadə edilə bilər.
• Tonik və ya üz losyonu kimi istifadə olunur, dərini təravətləndirir və onu yumşaq və ipək kimi edir.
• Yerkökü qurdlara qarşı mükəmməl təbii vasitədir.
• Bağırsaq peristaltikasını gücləndirir.
• Şirəsi içmək yorğunluğu aradan qaldırmağa, iştahı və üz rəngini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Buna görə tərəvəzdən aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında əlavə köməkçi kimi istifadə edə bilərsiniz:

• xolelitiyaz (böyrək və qaraciyər hüceyrələrini yeniləyir);
• stomatit və ağız boşluğunun iltihabı (ağzınızı seyreltilmiş yerkökü suyu ilə yaxalamaq lazımdır);
• anemiya (dəmir tərkibinə görə);
• hipertansiyon (aşağı qan təzyiqi);
• onkologiya (alimlər sübut etdilər ki, kök bitkilərinin müntəzəm istehlakı xərçəngə tutulma riskini 40% azaldır);

Köklərin faydalı xüsusiyyətlərini necə qorumaq olar?

Ancaq məlumdur ki, istilik müalicəsi zamanı bir çox vitamin məhv edilir, məsələn, tərəvəz qaynadılır və ya qızardılırsa. Yüksək temperaturda lif sadə şəkərlərə parçalanır, onların böyük istifadəsi dolğunluğa səbəb olur. Buna görə yerkökü hazırlığına çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Beləliklə, yerkökü bişirməzdən əvvəl dərhal əzmək lazımdır, çünki soyulmuş yerkökü tez quruyur.

Pişirmə bəzi vitaminləri məhv edəcək, lakin C vitaminini daha yaxşı saxlamaq üçün tərəvəzi birbaşa qaynar suya atmalı və bişirmə zamanı bərabər qaynadılmalıdır. Qabın qapağı bağlanmalı və altında mümkün qədər az boş yer olmalıdır.

Qurudulmuş yerkökü də yeyə bilərsiniz. Artıq tərkibində C vitamini olmayacaq, ancaq qalacaq: karoten, A qrupunun vitaminləri, mineral duzlar.

Pişirmə üsullarına gəlincə, qızartma kökün tərkibindəki faydalı maddələrə qaynamaqdan daha yumşaq təsir göstərir. Ən çox iz elementləri söndürmə prosesində ölür. Eyni zamanda, qaynadılmış yerkökü təzə olanlardan çox daha qidalıdır.

Yerkökü niyə insan orqanizminə zərərlidir

Bir neçə halda portağal kök məhsulunun istifadəsini məhdudlaşdırmağa dəyər:

• - həddindən artıq dozada çox zəhərli olan A vitamininin bədəndə artıqlığının qarşısını almaq;
• varsa, mədənin turşuluğunun artması, kolit;
• bir tərəvəzə alerjiniz varsa.

Yerkökü həddindən artıq yemək "karotin sarılığına" gətirib çıxarır - dəri narıncı olur. Ancaq bu, sağlamlıq üçün heç bir təhlükə yaratmır, bir müddət yerkökü yeməyi dayandırmaq kifayətdir və hər şey keçəcək. Dərinin saralması karotinin olması ilə deyil, qaraciyərdə və keçidlərdə toksinlərin əriməyə başlaması ilə əlaqədardır. Bədəndə onların çoxu varsa, bağırsaqlar və böyrəklər tullantıların atılmasının öhdəsindən gələ bilmir və toksinlər dəri vasitəsilə çıxır. Narıncı və ya sarı rəngdədirlər.

Yalnız təzə sıxılmış yerkökü suyu içmək. Qablaşdırılmış içkinin tərkibində bütün faydalı xüsusiyyətləri məhv edən çoxlu miqdarda əlavələr, ləzzətlər və boyalar ola bilər.

Beləliklə, yerkökü suyu bədənə zərər verə bilməz, əsas odur ki, tədbirə riayət edin və gündə 2 litrdən çox şirəsi içməyin. Əgər müalicədə kök bitkisindən istifadə etmək istəyirsinizsə, həkimə müraciət etməlisiniz.

Kök və ya kök şirəsinin həddindən artıq istehlakı letarji və yuxululuğa səbəb ola bilər.

Kök suyunun faydaları

Adətən, qrip və ya soyuqdəymə zamanı həkimlər mümkün qədər çox soğan və sarımsaq yeməyi məsləhət görürlər, çünki onların antiseptik təsiri var. Ancaq bu məhsullar kəskin bir qoxu buraxır. Epidemiya zamanı ətrafdakı hər kəs bu cür tövsiyələrə əməl edərsə, nə baş verəcəyini təsəvvür etmək dəhşətlidir.

Kök suyu daha az faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil, lakin o, xoşagəlməz qoxu buraxmır və şirin bir dada malikdir. Eyni zamanda, o, nəinki canlılığı artırır və immunitet sistemini gücləndirir, həm də qan əmələ gəlməsi prosesini yaxşılaşdırır və bədəni təmizləyir.

Əgər müntəzəm olaraq bir stəkan yerkökü suyu içsəniz, xolesterol səviyyəsini aşağı sala və sağlamlığa mənfi təsir göstərən ağır metalları bədəndən çıxara bilərsiniz.

Kök suyu qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır, çünki qadın cinsi hormonlarının sintezini sürətləndirir və daha uzun müddət gənc və cazibədar qalmağa imkan verir. Kişilərdə bu içkini içdikdən sonra potensiya yaxşılaşır. Həmçinin, güclü cinsin nümayəndələri sıx fiziki gücdən sonra stressi aradan qaldırmaq üçün portağal suyu içə bilərlər.

Kökdə daukosterol da var. Bu, beyindəki həzz mərkəzinə təsir edən, insanı məmnun və xoşbəxt edən endorfindir. Buna görə də, stresli bir vəziyyət yarandıqda, bir stəkan yerkökü suyu içmək artıq olmaz.

Ən sadə addım-addım yerkökü reseptləri

Gündəlik pəhrizi yerkökü olmadan təsəvvür etmək çətindir - o, müasir bir insanın həyatına o qədər sıx inteqrasiya edilmişdir. Bu kök tərəvəzi olmayan bir çox yeməklər yaddaqalan dadını itirir. Dünyanın hər yerindən aşpazlar yerkökü yeməkdə vacib element kimi tanıyırlar. Ondan demək olar ki, hər şey hazırlana bilər - şirədən torta qədər.

Ədviyyatların və əlavə maddələrin istifadəsi sayəsində yerkökü yeməkləri tamamilə fərqli ola bilər. Hazırlıq baxımından ən sadəsini nəzərdən keçirin:

Koreya kökü

Bu sadə, lakin çox sevilən salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq yerkökü;
• bir çay qaşığı masa duzu;
• bir kaşığı şəkər;
• 50 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün quru ədviyyatlar;
• sarımsaq mixək;
• sirkə.

Pişirmə prosesi 40 dəqiqədən çox olmayacaq. Sıralama:

1. Yerkökü xüsusi sürtgəcdən keçirin.
2. Şəkər, duz səpin, sirkə tökün, qarışığı əllərinizlə yoğurun və 15 dəqiqə buraxın ki, tərəvəz şirə başlasın.
3. Dadmaq üçün qara və qırmızı bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
4. Bitki yağı qızdırın (mikrodalğalı sobada ola bilər), qarışığın üzərinə tökün və yenidən qarışdırın.
5. Sarımsağı sıxın, yerkökü əlavə edin və yeməyi ən azı 12 saat qaynamaq üçün buraxın.

Koreya dilində yerkökü ədviyyatlı bir şey istəyinin öhdəsindən mükəmməl gələcək. Bundan əlavə, hər hansı bir ət və ya tərəvəz yeməyi üçün yaxşı bir yan yeməkdir.

Qoz ilə çiy kök salatı

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 1 kq yerkökü;
• 2 xörək qaşığı bal;
• bir ovuc qoz (badam, fındıq, fıstıq da istifadə edə bilərsiniz);
• bir çay qaşığı zeytun yağı.

Hazırlıq sadə addımlardan ibarətdir:

1. İncə və ya qaba sürtgəcdə (isteğe bağlı) yerkökü sürtgəcdən keçirin.
2. Bitki yağı tökün.
3. Fındıqları doğrayın və yağsız qızardın.
4. Salataya qoz-fındıq əlavə edin.
5. Su banyosunda balı qızdırın və qarışığa tökün.

Sadə, lakin çox faydalı salat hazırdır! Səhər yeməyində yeyilə bilər, salat da körpə qidası üçün mükəmməldir - tərkibindəki bal yeməyi şirin edir, bu, uşaqların mütləq xoşuna gələcək.

Yerkökü ilə kələm

Bu iki tərəvəzin birləşməsi ən sərfəli olanlardan biridir. Eyni zamanda, eyni zamanda yerkökü və kələm olan yeməklər çox sağlamdır və hər hansı bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Ən sadə, lakin vitaminlə zəngin resept yerkökü ilə coleslawdır. Adətən məktəb yeməkxanalarında verilir.

Tərkibi:

• yarım kilo doğranmış ağ kələm;
• 1 yerkökü;
• dadmaq üçün duz (0,5-1 çay qaşığı);
• 4 xörək qaşığı sirkə (bir az fərqli dad vermək üçün adi alma və ya düyü əvəzinə istifadə edə bilərsiniz);
• 1 xörək qaşığı (slaydsız) şəkər;
• dadmaq üçün yağ (zeytun, günəbaxan, kətan və s.).

Addım-addım təlimat:

1. Kələmi emallanmış tavaya qoyun, sirkə və duz əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 2-3 dəqiqə güclü atəşə qoyun və qızdırın.
2. Koreya yerkökü üçün böyük, kiçik və ya xüsusi sürtgəcdə yerkökü rəndələyin.
3. Kələmi sərinləyin və üzərinə yerkökü əlavə edin.
4. Şəkər və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
5. Yaranan suyu boşaltdıqdan sonra qarışığı bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Yemək xidmət etməyə hazırdır!

Armen Arnaldan kök tortu

Yerkökü tortunun nə qədər dadlı olduğunu az adam bilir. Ən yaxşı tərəfi sadə maddələrlə hazırlana bilməsidir. Beləliklə, Armen Arnaldan yerkökü tortu etmək üçün sizə yalnız lazımdır:

• yarım kilo yerkökü;
• 200 qr. Sahara;
• 4 yumurta;
• 50 ml zeytun yağı;
• 20 qr. xəmir qabartma tozu;
• yarım çay qaşığı duz;
• 160 qr. un.

Addım-addım təlimat:

1. Yerkökü bir qarışdırıcıda doğrayın və ya incə sürtgəcdən keçirin.
2. Yumurtaları yağ və şəkərlə döyün, yerkökü əlavə edin.
3. Un və qabartma tozunu əlavə edərək xəmiri yoğurun.
4. Xəmiri sökülə bilən formaya tökün, qabartma kağızı ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə 50 dəqiqə qoyun. Hazırlıq bir bambuk çubuqla yoxlanıla bilər - qab hazırdırsa, quru qalmalıdır.
5. Tortu sərinləyin və boşqablara qoyun.

Krem, ağcaqayın siropu, xama, quru meyvələr və qoz-fındıq ilə xidmət edin.

kök kotletləri

Bu yemək vegetarian süfrəsi üçün əla həlldir. Kök kotletləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kilo yerkökü;
• 3 soğan;
• bir kaşığı un;
• 2 xörək qaşığı irmik;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Addım-addım təlimat:

1. Yerkökü yuyun və soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin.
2. Soğanı incə doğrayın və yerkökü ilə qarışdırın.
3. Un, irmik, duz, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və yarım saat dayanın.
4. Kiçik kotletlər düzəldin, qızartmazdan əvvəl irmikdə yuvarlayın - bu, onların dağılmasının qarşısını alacaq.
5. Kotletləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bu yeməyi xama, salat ilə xidmət edə bilərsiniz.

Faydalı video

Elena Malışevanın proqramında yerkökün faydalı xüsusiyyətləri haqqında video

Yerkökü tərəvəz bağlarında yetişdirilən ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Bəzi tərəvəz yetişdirənlər özlərindən soruşurlar ki, niyə yerkökü əkildikdən sonra cücərmir. Sürgünlərin görünməməsi ilə qarşılaşsanız, toxumları yenidən əkmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Ancaq bundan əvvəl, yerkökü tez cücərməsi üçün necə əkilməsi ilə tanış olmaq daha yaxşıdır.

Toxum əkməzdən əvvəl, əkildikdən sonra yerkökü cücərməsi ilə tanış olmalısınız. Axı, hər kəs nə qədər yerkökü cücərtdiyini bilmir. Cücərmə müddətinin fərqli ola biləcəyi müxtəlif səbəblər var. Fidanların ortaya çıxma vaxtı bitkinin yetişdirildiyi torpaqdan asılıdır. Qumlu və boş torpaqda böyüdükdə kollar daha sürətli cücərir. Həmçinin, yerkökü cücərməsi toxumların əkin üçün hazır olub-olmamasından asılıdır. Bəzi tərəvəz yetişdiriciləri, kök toxumlarının cücərməsini sürətləndirmək üçün onları əvvəlcədən müalicə edirlər.

Lakin bütün bu səbəblərə baxmayaraq, yerkökü əkdikdən neçə gün sonra cücərdiyini müəyyən etmək mümkündür. Müalicə edilmiş və soyulmuş toxumları əkərkən, bir həftə ərzində yerkökü ilk tumurcuqları görünür. Soyuq otaqlarda onların cücərməsi üç həftə gecikir.

Siz həmçinin hava şəraitindən istifadə edərək yerkökü əkdikdən sonra neçə gün cücərdiyini müəyyən edə bilərsiniz. Buludlu havalarda ilk tumurcuqlar əkildikdən 20-25 gün sonra görünəcək. Ancaq kök toxumlarını necə tez cücərəcəyinizi bilirsinizsə, bu müddət bir neçə dəfə azaldıla bilər.

Zəif cücərmənin səbəbləri

Yerkökü qalxmayıbsa, bunun baş verməsinin əsas səbəbləri ilə tanış olmalısınız.

Keyfiyyətsiz toxum

Yerkökü əkmədən əvvəl toxum seçmək lazımdır. Elə vaxtlar olur ki, insanlar böyüməyə başlamayan keyfiyyətsiz və ya qüsurlu toxum alırlar. Belə bir problemin qarşısını almaq üçün əkin əvvəli əkin materialını kalibrləmək lazımdır. Bunu etmək üçün bütün toxumlar 5-10 dəqiqə şoran həllində yerləşdirilir. Bu müddət ərzində keyfiyyətsiz toxumlar səthə çıxacaq.

Uyğun olmayan torpaq

Bəzən qranullardakı yerkökü zəif uyğun torpaq səbəbindən yaxşı inkişaf etmir. Təzə peyin çox olan yerlərdə tumurcuqlar görünmür. Belə bir gübrə istifadə etdikdən sonra 2-3 ildən sonra bitki əkmək daha yaxşıdır.

dərin toxum

Yerkökü vaxtında yüksəlməyibsə, əkin dərinliyini yoxlamağa dəyər. Çox dərin əkildikdə bitki yaxşı cücərməz. Toxumların 10 sm-dən çox olmayan bir dərinliyə əkilməsi tövsiyə olunur, eyni zamanda, qalın bir torpaq təbəqəsi ilə səpilmir. Tərəvəz əkin dərinliyinə görə cücərməzsə, toxumları qazıb yenidən dayaz bir dərinliyə əkməli olacaqsınız.

Bununla birlikdə, onları torpağın səthinə əkməməlisiniz, buna görə də onlar bir az dondura bilər, bu da cücərmə sürətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Az nəmlik

Əkilmiş yerkökü üçün qayğı dövri suvarma daxil edilməlidir. Torpaq daim qurudursa, toxumların cücərməsi bir neçə dəfə yavaşlayacaq. Suvarma zamanı nəmin yerdə daha uzun müddət qalacağı xüsusi bir örtük materialından istifadə etmək tövsiyə olunur.

toxum emalı

Yerkökü əkdikdən sonra neçə gün cücərdiyini düşünməmək üçün ilk tumurcuqların göründüyü vaxta nəzarət etməyə çalışmaq lazımdır. Bunun üçün onların cücərməsini sürətləndirin. Kök toxumlarının cücərməsini necə sürətləndirməyi başa düşmək üçün toxumların emalının əsas üsulları ilə tanış olmalısınız.

Suda islatmaq

Kök toxumlarının cücərməsini sürətləndirməzdən əvvəl bu üsulun xüsusiyyətlərini başa düşməlisiniz.

Bütün toxumlar isti suda isladılmalıdır. Bunu etmək üçün toxumlar doka ilə sarılır və 25 dərəcəyə qədər qızdırılan bir maye ilə bir konteynerə qoyulur. Əkindən əvvəl yerkökü toxumlarının bu cür emalı üç saatdan çox olmamalıdır. Bu müddət ərzində toxum yaxşıca şişməlidir.

Toxumları bu şəkildə müalicə edərək, iki həftə ərzində ilk tumurcuqların necə göründüyünü görə bilərsiniz.

sərtləşmə

Əkmədən əvvəl yerkökü toxumlarını necə islatacağınızı anladıqdan sonra onları sərtləşdirməyə başlaya bilərsiniz. Bəzən bir tərəvəz toxumu əvvəlcədən bərkidilmədiyinə görə uzun müddət cücərir.

Sərtləşmə üçün toxumlar iki həftə soyuducuya qoyulur, burada temperatur təxminən üç dərəcə Selsi səviyyəsində saxlanılmalıdır. Bu prosedur toxumların cücərmə sürətini artırmağa kömək edəcəkdir. Həmçinin, bərkimiş cücərmiş cücərtilər daha canlı və güclü olacaqdır.

Votka istifadəsi

Əkin üçün yerkökü toxumlarını necə hazırlamağı bilən təcrübəli tərəvəz yetişdiriciləri bunun üçün çox vaxt araqdan istifadə edirlər. Yerkökü toxumlarının səpindən əvvəl araqda isladılması efir yağlarını çıxarmaq üçün aparılır ki, bu da kökün yaxşı cücərməməsinin səbəbi ola bilər. Əkin materialını araqda islatmaq olduqca sadədir.

Bunu etmək üçün bütün toxumlar kiçik bir parça çantaya qoyulur və 25 dəqiqəlik bir araq konteynerinə endirilir. Bu müddət ərzində spirt toxumlardan bir yağ qatını çıxarmalıdır ki, bu da onların cücərmə sürətini artıracaq. Kök toxumlarının səpin üçün hazırlanması başa çatdıqda, bütün toxumlar qızdırılan su ilə yuyulur. Əkin etməzdən əvvəl yerkökü toxumlarını islatmaq üçün ilk prosedur kömək etmədisə, toxumları yenidən araqda islatmaq olar.

Sayt seçimi

Yerkökü əkməzdən əvvəl onları yetişdirmək üçün bir yer seçməlisiniz. Eniş yalnız bunun üçün ən uyğun yerlərdə aparılmalıdır. Yanlış seçilmiş yer cücərtilərin cücərməməsi ehtimalını artırır.

Toxumlar gün ərzində yaxşı işıqlandırılan bir yerə əkilməlidir. Əgər onları qeyri-kafi səviyyədə işıqlandırma ilə cücərsəniz, buna görə fidanlar daha sonra görünür. Əkin materialı üçün qumlu və məsaməli torpaqları olan ərazilər mükəmməldir. Ağır torpaqda bir bitki əkmək kök bitkilərinə mənfi təsir göstərə bilər. Belə torpaqda onlar budaqlanmış və ya qeyri-müntəzəm formaya malik ola bilərlər.

Torpağın hazırlanması

Əkin üçün yerkökü toxumlarının hazırlanması başa çatdıqda, torpağın hazırlanmasına başlamalısınız. Axı, ilk tumurcuqların hansı gündə görünəcəyi də ondan asılıdır. Buna görə də, əkin üçün torpağı necə düzgün hazırlamaqla tanış olmağa dəyər.

Yerkökü az miqdarda qida ilə açıq yerə əkilməməsinə diqqət yetirilməlidir. Hazırlanmış torpaqda əkmək tövsiyə olunur. Buna görə əvvəlcədən torpağa toyuq peyin ilə bir az dənəvər karbamid əlavə edilməlidir. Bununla belə, açıq yerə çox üst sarğı əlavə etməməlisiniz, çünki bu, kök məhsulunun dadını pisləşdirə bilər.

Həmçinin, əkin etmədən əvvəl, yer daha boş olmalıdır. Bunun üçün ona qum və ya torf daxil olan xüsusi qabartma tozu əlavə olunur. Toxumlar belə torpağa əkilirsə, onda onları cücərmək daha asan olacaq.

Eniş

Müvafiq yer seçimi və torpağın hazırlanması ilə başa çatdıqdan sonra toxum əkməyə başlaya bilərsiniz. Onları bağda əkməyin iki əsas yolu var. Birinci üsul onu erkən yazda əkməyi planlaşdıran insanlar üçün uygundur. Bu vəziyyətdə saytda təxminən 30 sm dərinlikdə bir böyük çuxur yaradılır, içərisinə toxumla doldurulmuş kiçik bir çanta qoyulur. Torpağa səpilir və üç litr qızdırılan su ilə suvarılır. Əkilmiş toxumlar cücərdikdə onları qazıb ayrı-ayrı çuxurlara əkmək olar.

İkinci üsul daha sadədir və buna görə də daha tez-tez istifadə olunur. Əvvəlcə bitkinin əkiləcəyi sıraları qeyd etməlisiniz. Bundan sonra, dərinliyi təxminən 5-7 sm olan kiçik deliklər yaradılır. Küçədə gecə şaxtaları yoxdursa, 3-4 sm dərinliyə toxum əkə bilərsiniz.

Yaradılmış çuxurlar torf ilə səpilir və isti su ilə suvarılır. Bundan sonra hər birinə 2-3 toxum tökülür. Sonra hamısı torpaqla örtülür və yenidən suvarılır. Yaxşı havalarda fidanlar iki həftə ərzində cücərir.

İlk tumurcuqların görünüşünün sürətləndirilməsi örtük materialının köməyi ilə həyata keçirilir. Satırlar köhnə əşyalar və ya polietilen filmlə örtülə bilər. Bütün bunlar nəmin torpaqda daha uzun müddət qalmasına kömək edəcəkdir. İlk tumurcuqlar görünəndə, çarpayılar tamamilə açılmalıdır.

Nəticə

Bir çox təcrübəsiz tərəvəz yetişdiricisi, yerkökü çıxmazsa nə edəcəyini bilmir. Bu problemlə qarşılaşmamaq üçün yerkökü düzgün şəkildə necə əkəcəyinizi əvvəlcədən bilməlisiniz. Siz həmçinin yerkökü cücərmədikdə nə edəcəyinizi və yerkökü böyüməsini necə sürətləndirə biləcəyinizi izah edəcək foto və videolarla digər tövsiyələri oxuya bilərsiniz.

Süfrəmizdə daim var - karotin mənbəyi olan kök məhsulu, portağal möcüzəmizdir. Bu, bizim sevimli və ən vacib tərəvəzlərimizdən biridir.

Heç bir başqa tərəvəz onu əvəz edə bilməz, çünki onun tərkibində bədənimiz üçün faydalı bir çox maddələr var: böyük miqdarda vitaminlər, efir yağları, fosfolipidlər, sterollar, mineral duzlar, mikroelementlər.

Və hətta, bir çox bağbanların bəyənmədiyi kök məhsulunun ortasında ürəyin işinə faydalı təsir göstərən apigenin var. İncə rəndələnmiş yerkökü yanıqları, irinli yaraları sağalda bilər.

Rusiyada kök şirəsi nazofarenksin iltihabını, ürək və qaraciyər xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Həmçinin kök suyu gündə 3 dəfə yarım stəkan içsəniz yorğunluğu, yaz beriberisini aradan qaldırır.

Və demək olar ki, hər kəs görmə problemi olan insanlar üçün çox faydalı olduğunu bilir.

Yerkökü həm çiy, həm də müxtəlif xörəklərin hazırlanmasında, həmçinin şirə hazırlamaqda geniş istifadə olunur.

Bir az tarix

Mütəxəssislərin fikrincə, yerkökü ilk dəfə Əfqanıstanda yetişdirilib, burada ən çox növ hələ də böyüyür. Əvvəlcə yerkökü kök məhsulu üçün deyil, ətirli yarpaqları və toxumları üçün yetişdirilirdi.

Kök kökünün yeməklə bağlı ilk qeydinə eramızdan əvvəl 1-ci əsrdə qədim mənbələrdə rast gəlinir. AD

Arxeoloji tədqiqatlar göstərir ki, yerkökü çox daha əvvəl yetişdirilib - təxminən eramızdan əvvəl 2 min il.

Müasir yerkökü Avropaya 10-13-cü əsrlərdə gətirilib, bizdə isə Kiyev Rusunun dövründə meydana çıxıb.

Əvvəlcə sarı və ağ kök bitkiləri yetişdirildi və yalnız 18-ci əsrin əvvəllərində narıncı yerkökü haqqında xatırlandı.

Və rəvayətlərdə də deyilir ki, orta əsrlərdə yerkökü cırtdanların ləzzəti sayılırmış və onlar bu kök məhsulunu qızıl külçələrə dəyişmişlər...

yerkökü tələbləri

Yerkökü olduqca tələbkar bir məhsuldur, xüsusən də torpağa. Bərəkətli, yüngül, boş, keçirici və alaq otlarından təmizlənmiş torpaqda böyüməyi sevir.

Yerkökü əkmək üçün ən yaxşı yer 1-2 il əvvəl peyin tətbiq olunan yer olacaq, çünki yerkökü təzə peyinə çox zəif reaksiya verir. Bu vəziyyətdə çox çirkin, budaqlı kök bitkiləri çox zəif dadla böyüyür.

Həmçinin, qeyri-standart yerkökü aşağıdakı şərtlərdə böyüyə bilər:

tərkibində xlor olan gübrələr tətbiq olunarsa, köklər əyiləcək və ya budaqlanacaq;

əkin ərəfəsində torpağı deoksidləşdirsəniz, yerkökü çox quyruqlu olur;

torpaqda hər hansı bir maneə varsa, məsələn, çınqıllar, üzvi qalıqlar və sair;

torpaqda həddindən artıq nəm varsa, kök məhsulu tüklü olur və ya çatlayır, zirvələr həddindən artıq böyüyür;

azot gübrələri ilə lazımsız şəkildə tətbiq və qidalandırsanız, yerkökü dallanmağa başlayır;

şitilləri səhv incələmişiksə;

yerkökü böyüməsi zamanı kifayət qədər nəmlik olmadıqda - eyni zamanda, yerkökü torpaqdan çatışmayan nəmi götürməyə çalışaraq, dadı və görünüşü üçün pis olan yan kökləri buraxır (pulpa kobud olur, kök məhsul qısa və "buynuzlu").

Buna əsaslanaraq, yerkökü əkmək üçün torpağın hazırlanmasına bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

Hər şeydən əvvəl , onu payızda hazırlamaq daha yaxşıdır: diqqətlə qazmaq; torpağı deoksidləşdirmək lazımdırsa, qazma üçün əhəng və ya dolomit unu əlavə edin; fosfat və kalium gübrələri də əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ümumiyyətlə, ərazinizdə hansı torpaq növü olduğunu nəzərə alaraq, yerkökü üçün torpaqda hər cür əlavələr etmək yaxşıdır.

Torf torpağınız varsa, ona çay qumu, humus və gil torpaq əlavə etmək yaxşı olardı.

Torpaq gilli olarsa - çay qumu, torf, humus və məhsuldar çernozem torpağı ilə, yalnız yazda qum əlavə edirik.

İkincisi , yazda, payızda hazırlanmış yerkökü üçün süjet, əvvəlcədən kompleks mineral gübrə əlavə edərək kifayət qədər dərin gevşetilməlidir; bütün çınqılları seçməyə çalışın ki, heç bir şey bitkinin böyüməsinə mane olmasın.

Yerkökü böyüməsi üçün başqa bir vacib şərt əkinlərin yaxşı işıqlandırılmasıdır. Kölgələmə, xüsusilə ilkin mərhələdə bitkilərin inkişafına çox mənfi təsir göstərir.

Əkinlərimiz qalınlaşdırılıbsa və çoxlu alaq otları varsa, yerkökü uzanır, kök bitkilərinin formalaşması yavaşlayır və çoxlu kiçik kök bitkiləri (sözdə kəsilmiş) əmələ gəlir.

Yerkökü nisbətən soyuq və quraqlığa davamlı bitkilərdir. Onun fidanları mənfi 2-yə qədər şaxtaya dözə bilir haqqında C və artıq yetkin bitkilər və mənfi 4-ə qədər haqqında İLƏ.

Lakin şaxtadan əziyyət çəkən kök bitkilərində saxlama keyfiyyəti hələ də aşağı düşür.

Kök toxumları 3-dən yuxarı temperaturda cücərir haqqında C və böyüməsi üçün optimal temperatur təxminən 18-25-dir haqqında C. Temperatur 25-dən yuxarı qalxarsa haqqında Bitki böyüməsi yavaşlayır.

Yerkökü əkmək üçün bir yer seçərkən, onun üçün ən yaxşı sələflərin pomidor, paxlalılar, kələm, kartof, xiyar, yaşıl bitkilər kimi bitkilər olduğunu nəzərə almaq da məqsədəuyğundur.

Yerkökü üçün əkin tarixləri

Kök toxumlarının əkilməsi üçün bir neçə tarix var və onlar nə vaxt və hansı məqsədlər üçün məhsul əldə etmək istədiyimizdən asılıdır.

Beləliklə, məsələn, erkən məhsul əldə etmək üçün yerkökü aprelin ortalarından mayın əvvəlinə qədər əkilməlidir ( erkən yaz əkini). Bu dövrlərdə əkilmiş yerkökü iyunun sonundan iyulun sonuna qədər bir dəstə ilə yığıla bilər və avqust ayından biz artıq yay istehlakı üçün əsl kök məhsulu alırıq.

Növbəti əkin tarixi mayın ortalarından iyunun əvvəlinə qədərdir ( yay əkini). Bu, qış saxlama üçün qoyacağımız yerkökü əkmək üçün əsas dövrdür.

Payızda gənc yerkökü almaq istəyiriksə, o zaman qısa meyvəli növlər iyulun ortalarında əkilə bilər.

AMMA qış əkini toxumlar (20 oktyabrdan 15 noyabra qədər) bizi daha erkən məhsulla təmin edə bilər. Ancaq hər sayt bu məqsədlər üçün uyğun deyil. Qış əkini üçün yay kottecimizdə bir yer seçmək lazımdır, burada yazda qar daha erkən əriyir və torpağın yüngül, qumlu gilli olması lazımdır ki, yazda məhsulun daşması olmasın.

Qışdan əvvəl toxum əkərkən, onlar yalnız dezinfeksiya edilir, sonra qurudulur. Yazda onlar nəm yığacaq, şişəcək və təbii şəkildə cücərəcəklər. Toxumları cücərmək tövsiyə edilmir, çünki cücərtilər donacaq. Bu əkin tarixlərindən istifadə edərək, biz yaydan gələn yaza qədər təzə yerkökü əldə edə biləcəyik.

Bundan əlavə, iyunun 20-dək gec yerkökü əkərkən, bitkilərin inkişafı kök milçəyinin ən böyük fəaliyyəti ilə (may ayında) üst-üstə düşmür, bu da daha yaxşı kök bitkiləri yetişdirməyə imkan verir.

Kök toxumlarını necə əkmək olar

Kök toxumlarında çox miqdarda olan efir yağları nəmin embriona sürətlə daxil olmasına mane olur və cücərməni gecikdirir. Buna görə də, əkin etməzdən əvvəl toxumların əkin əvvəli hazırlanmasını həyata keçirmək lazımdır: dezinfeksiya, islatma, cücərmə.

Necə və necə düzgün olduğunu əvvəllər dərc olunmuş məqalələrdə oxuya bilərsiniz.

Sonra müalicə olunan toxumlar qurudulur və əkilir. Bu müalicə ilə fidanlar daha erkən (6-10 gündən sonra) görünür, quru toxumlarla və kifayət qədər nəm torpaqda əkilirsə, şitillərin çıxması 40 günə qədər davam edə bilər.

Bağ çarpayılarında yerkökü yetişdirmək yaxşıdır. Əkin etməzdən əvvəl hazırlanmış çarpayıları 10-15 sm dərinliyə qədər hərtərəfli boşaltırıq, sonra səthi düzəldirik və 5 sm-ə qədər və təxminən 2 sm dərinlikdə dar yivlər düzəldirik.Yivləri daha dərinləşdirməməlisiniz, çünki bu, əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlaya bilər. yerkökü cücərmə aşağı. 25-30 sm məsafədə yivlər düzəldirik.

Dost və vahid fidanlara sahib olmağımız üçün toxumları eyni dərinliyə əkmək lazımdır.

Təcrübəli yay sakinləri yerkökü toxumlarını əkməyi məsləhət görürlər ki, üstü yumşaq, dibi sərt olsun.

Bunu etmək üçün, biz yivlərin dibini düzəldirik və bu məqsəd üçün xüsusi hazırlanmış bir şüa ilə bağlayırıq.

Bundan sonra, yivləri su ilə tökürük və toxumları nəmlənmiş torpağa səpirik, aralarındakı məsafəni 1,5-2 sm saxlamağa çalışırıq.

Belə bir məsafədə kiçik yerkökü toxumlarını əkmək olduqca çətindir. Mən bu prosesi asanlaşdıra biləcəyiniz bir neçə əkin üsulunu tövsiyə etmək istəyirəm:

Kiçik toxumları qumla qarışdırın: 1 xörək qaşığı toxumu 1 stəkan qumla qarışdırın, sonra yaranan qarışığı 3 hissəyə bölün və hər hissəni 1 m 2 yataq üçün istifadə edin.

Kök toxumlarını mayak bitkilərinin toxumları ilə qarışdırın (kahı, turp). Onlar çox erkən cücərirlər və beləliklə, yerkökü tinglərinin harada olduğunu bizə göstərirlər. Bu, bitkilərə zərər verməkdən qorxmadan, adi haldan xeyli əvvəl, yerkökü ilə çarpayıların ilk otlamasını həyata keçirmək imkanı verir.

Cücərmiş toxumların kartof nişastasından hazırlanmış maye pastası ilə qarışdırıldığı yerkökü maye əkilməsi də çox rahatdır. Sonra onları çaydandakı yivlərə diqqətlə "tökün".

Sonra toxumları boş süzülmüş torpaq və ya torf və qum qarışığı ilə örtürük və ya toxumların torpaqla daha yaxşı təması və nəm axını təmin etmək üçün bir az sıxışdırmaqla təmiz torf.

Əkindən sonra torpağı suvarmağa dəyməz, çünki toxumlar torpağın daha dərin qatlarına keçə bilər və uzun müddət cücərəcək, hətta cücərməyə də bilər. Torpağın qurumasının qarşısını almaq üçün üstündəki yataq plastik sarğı ilə örtülə bilər.

Bundan əlavə, filmin altında yer daha sürətli istiləşir. Sürgünlər göründükdən sonra filmi çıxarmaq lazımdır.

Köklərə necə qulluq etmək olar

Yerkökü daimi diqqətimizə ehtiyac duyur. Ona qulluq etmək torpağın vaxtaşırı gevşetilməsi, vaxtında suvarma, zəruri hallarda üst sarğı, müntəzəm alaq otları və zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizədir. Yerkökü yetişdirilməsində ən həlledici məqam toxumların cücərməsi və fidanların yaranmasıdır.

Bu anda, fidanların vaxtında ortaya çıxmasına mane olduğu üçün diqqətlə məhv edilməli olan (tercihen suvarmadan sonra) torpaq qabığının meydana gəlməsi mümkündür. Torpaq qabığının meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün məhsullar torf ilə örtülə bilər.

İlk tumurcuqlar göründükdən sonra ilk gevşetməyə davam edə bilərsiniz. Eyni zamanda, zərif cücərtilərə zərər verməməyə çalışırıq, çox diqqətli davranırıq.

Boşaltma üçün ən yaxşı vaxt yağışdan dərhal sonradır və uzun müddət yağış yağmazsa, ilk növbədə yerkökü sulayırıq və yalnız sonra boşaltmağa davam edirik.

Yerköküdə 1-2 həqiqi yarpaq olduqda, bitkilər arasında 3-4 sm məsafə qoyaraq, məhsulları incəldirik.İkinci seyreltmə birincidən 2-3 həftə sonra aparılır və ondan sonra bitkilər arasındakı məsafə olmalıdır. 4-5 sm.

Daha kiçik bir məsafə ilə köklər normal ölçülərə, xüsusən də gec yetişən növlərə çatmayacaq.

Çirkin kök bitkilərinin əmələ gəlməməsi üçün əkinlərin incəlməsi düzgün aparılmalıdır.

Birincisi, yataq suvarılır və yalnız bundan sonra əlavə bitkilər çıxarılır. Üstəlik, gevşetmədən yan tərəfə deyil, yuxarı çəkirik, əks halda sol yerkökün əsas kökü qopacaq və yanal köklər böyüməyə başlayacaq və "buynuzlu" bir kök məhsulu meydana gətirəcəkdir.

Bitkilərin zədələndiyi zaman yerkökü qoxusu zərərvericiləri cəlb edə bildiyi üçün nazikləşdirmə axşam saatlarında aparılır. Rədd edilmiş bitkilər tercihen bağdan uzaqlaşdırılmalı və qoxusunu boğmaq üçün torpaq və ya kompostla örtülməlidir.

Bir daha xatırladıram ki, alaq otlarının təmizlənməsi və seyreltilməsi yağışdan və ya suvarmadan sonra aparılmalı və bu əməliyyatlardan dərhal sonra yatağın yenidən suvarılması lazımdır.

Eyni zamanda, tərk edilmiş bitkilərin ətrafındakı torpaq bir az sıxılmalı və yerdəki çuxurlar doldurulmalıdır.

Hilling kimi əməliyyat da vacibdir, çünki böyümə zamanı kök bitkilərinin yuxarı hissəsi açıq qalır və işıqda yaşıl olur, solanin əmələ gətirir, bu da saxlama zamanı yerkökünə nüfuz edir və ona acı verir.

Yerkökü milçəklərini cəlb etməmək üçün kök bitkilərinin əkilməsi də buludlu günlərdə və ya axşam saatlarında ən yaxşı şəkildə edilir.

Nə qədər suya ehtiyacınız var

Yerkökü üçün suvarma böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki bu bitki həm həddindən artıq nəmliyi, həm də quruluğu sevmir.

Yerkökü bir xüsusiyyətə malikdir - gec məhsul formalaşması. Artan mövsüm təxminən 4-5 ay davam edir.

Və kök bitkilərinin böyüməsi yalnız yarpaq böyüməsi bitdikdən sonra, böyümək mövsümünün son rübündə başlayır.

Buna görə də, böyümə dövründə bitkilər torpağın nəminə çox tələbkardırlar və sonunda onun artıqlığına dözmürlər və bol suvarma aparılarsa, kök bitkiləri çatlaya bilər.

İsti və günəşli havalarda, torpaqdan nəm sürətlə buxarlananda, yerkökü həftədə 3 dəfə suvarılır.

Gənc bitkiləri çox su basmayın, onlar üçün 1 m 2 üçün təxminən 4 litr su kifayət edəcəkdir. Kök bitkilərinin böyüməsi ilə suyun miqdarı tədricən artır.

Artan mövsümün ortasında, yerkökü həftədə bir dəfə suvarıla bilər, halbuki artıq 1 m 2 üçün 8-10 litr su istifadə olunur.

Nə qidalandırmaq lazımdır?

Əgər payızdan bəri yerkökü əkmək üçün torpağı yaxşı dölləmişiksə, onda üst sarğı olmadan da yaxşı kök bitkiləri yetişdirmək mümkündür.

Ancaq yenə də bütün böyümək mövsümündə daha 2-3 üst sarğı etmək daha yaxşıdır.

birinciüst sarğı cücərmədən bir ay sonra aparılması arzu edilir (10 litr suya 1 xörək qaşığı nitrofoska), ikinci- birincidən 2 həftə sonra. Avqustun əvvəlində yerkökü hələ də kalium gübrəsinin bir həlli ilə qidalana bilər - bu üçüncüüst sarğı. Kök bitkiləri daha şirin olacaq və daha tez yetişəcək.

Və böyümə mövsümünün ikinci yarısında, yerkökü suvararkən suya kül infuziyası əlavə etmək yaxşıdır (10 litr suya 1 litr infuziya), çünki kül bütün bitkilər tərəfindən nəzərəçarpacaq dərəcədə əmilən ən yaxşı kalium gübrəsidir. .

Bundan əlavə, kül bitkiləri bir çox xəstəlik və zərərvericilərdən qoruyur. Hətta suvarmadan əvvəl həftədə bir dəfə kök çarpayılarını odun külü ilə səpə bilərsiniz.

Borik turşusu (10 litr suya 1 çay qaşığı) məhlulu ilə yerkökü yarpaqdan qidalandırmaq da çox yaxşıdır. Belə üst sarğı iki dəfə həyata keçirmək kifayətdir: yerkökü yeraltı hissəsinin aktiv böyüməsi dövründə (iyulun birinci yarısı) və yerkökü yetişməyə başlayanda (avqustun birinci yarısı).

Yerkökü nə vaxt və necə yığılır

Yerkökü yığımı bir neçə mərhələdə həyata keçirilə bilər.

Birincisi, kök bitkiləri böyüdükdən sonra yemək üçün seçici şəkildə çıxarıla bilər. Bundan, çarpayılarda qalan bitkilər daha sərbəst olur və daha çox qida, nəm alır və kütlələrini daha sürətli artırmağa başlayırlar.

Qışda saxlama üçün nəzərdə tutulan gec sortları isə sentyabrın ikinci yarısından oktyabrın birinci yarısına qədər, şaxta başlamazdan əvvəl yığılır.

Məhsul yığımı ilə tələsməyə dəyməz, çünki kök bitkiləri sentyabrın ikinci yarısında intensiv şəkildə böyüyür. Ancaq eyni zamanda gecikmək də mümkün deyil, çünki şaxtaya düşmüş yerkökü zəif saxlanılır və ölür.

Torpağınız yüngüldürsə, yerkökü zirvələri tərəfindən çıxarıla bilər. Daha sıx torpaqda bunu etmək olduqca çətin olacaq və bir kürək köməyi olmadan edə bilməzsiniz. Artıq torpağı əllərinizlə silkələyin.

Çıxardıqdan sonra kök bitkilərini çeşidləyirik: bütöv və sağlam olanları qışda saxlamağa qoyuruq, zədələnmişləri tez emal üçün kənara qoyuruq, kiçik və xəstə olanları atmaq yaxşıdır.

Sonra, saxlama üçün qoyacağımız kök bitkilərində zirvələri başdan kəsdik.

Əgər yerkökün becərilən çeşidini bəyəndinizsə və bu çeşidin öz toxumlarınızı əldə etmək istəyirsinizsə, onda ən yaxşı kök bitkilərini (toxumları) seçin və onlardan təxminən 2-3 sm zirvələri buraxın.

Sonra bu şəkildə işlənmiş yerköküləri örtü altında (lakin günəşdə deyil) qurudub anbara qoyuruq.

Yerkökü necə saxlamaq olar

Kökləri zirzəmidə (zirzəmidə) taxta və ya plastik qutularda saxlayırıq. Biz onu qat-qat qutulara qoyduq, yaş qumla tökürük və kök bitkilərini bir-birinə toxunmamaq üçün təşkil etməyə çalışırıq.

Qum yerinə hələ də mamırdan istifadə etmək yaxşıdır.

Mən yerkökü saxlamaq üçün başqa bir yol məsləhət vermək istəyirəm - gil ilə "şüşə". Bu aşağıdakı kimi edilir: biz gili su ilə qalın xama tutarlılığına qədər seyreldirik, kök bitkilərini bu "şirlə" batırırıq və artıq şüşə maye və örtük quruması üçün tel çarxın üstünə qoyuruq.

Belə bir qabıqda yerkökülərimiz demək olar ki, nəmini itirmir və yaza qədər təzə qalır. Amma təbii ki, eyni zamanda, saxlama temperaturu 0 0 C civarında və anbar quru olmalıdır.

Nədənsə yerkökü saxlamağın əvvəlki üsulları sizə uyğun gəlmirsə, çürük proseslərin ehtimalını azaldaraq, kök bitkilərini əzilmiş təbaşirlə qalın bir şəkildə səpə bilərsiniz.

Və əlavə olaraq kök bitkilərini soğan qabığı ilə səpsəniz, daha yaxşı saxlanılacaq.

Bu yazıda, əziz dostlar, mən ancaq məsələyə toxundum yerkökü yetişdirmək, lakin, onların bütün müxtəlifliyi və yerkökü qıcıqlandıran xəstəliklər və zərərvericilər haqqında aşağıdakı məqalələrdə danışmağı planlaşdırıram.

Tezliklə görüşənədək, əziz dostlar!