Avokado, bitki növləri, ümumi məlumat. Meyvə və tərəvəzlərin mövsümi təqvimi: nə vaxt və nə almaq lazımdır

Avokado, təxminən 150 növdən ibarət olan Perseus cinsinə aiddir. Avokadolar həmişəyaşıl bitkilərdir. Bunlar ya kifayət qədər hündür ağaclar (20 - 30 m hündürlüyə qədər), ya da kollardır. Yarpaqları dərili, bütöv, alternativdir. Çiçəklər panikulalarda və ya çətirdə toplanır. Meyvəsi bir drup, yuvarlaq və ya armud şəklindədir (daha çox badımcana bənzəyir). Vətən - Meksika və Mərkəzi Amerika.

Mədəniyyətdə yalnız bir növ qiymətli meyvə bitkisi kimi geniş tanınır - Persea americana (P. gratissima Gaertn.), və ya Avokado. Bunlar hündürlüyü 20 m-ə qədər uzun (bəzən 40 m-ə qədər) yarpaqlı, elliptik-lanceolat, oval, bütöv, yuxarıda parlaq, tünd yaşıl, aşağıdan uzun (10 sm-ə qədər) ləçəklərdə mavimtıl rəngli ağaclardır. Çiçəklər biseksual, panikulalarda toplanır. Meyvəsi 20 sm uzunluğa qədər böyük, bir drupedir; tünd yaşıl, qəhvəyi, qırmızı (meyvə pulpası ətli, yağlı, qaymaqlı sarı, ətirlidir).

Avokado ilk dəfə Kuba və Yamaykada ortaya çıxdı. Kaliforniyaya yalnız 1856-cı ildə gəldi. Avokado meyvələrinin sənaye istehsalı Florida, Braziliya, Hindistan, Havay adaları və qismən də Argentinada inkişaf etdirilir. Qara dəniz sahillərinin ən isti bölgələrində (xüsusilə Qaqrada) avokadonun tətbiqi yaxşı nəticə verdi, lakin xaricdən tədarükün başladığı son 5 ildə avokado kifayət qədər miqdarda peyda oldu.

Avokadonun kiçiklərindən (gavalı ölçüsündə) tutmuş, çəkisi bir kiloqrama qədər olan böyüklərə qədər təxminən 400 çeşidi var. Avokado Latın Amerikasından gətirilir, lakin son vaxtlar Afrika və İsraildə yetişdirilir. Yeni növlər arasında siz açıq yaşıl və ya tünd bənövşəyi rəngdə olan avokado meyvələrini tapa bilərsiniz. Meyvənin forması da fərqlidir - almadan armuda qədər. Meyvənin səthi güzgü kimi hamar və ya güclü qırışlı ola bilər. Avokadoları yetişməmiş yığın, saxlama zamanı yetişməlidir.

Hindistanda avokadonu “kasıbın inəyi” adlandırırlar. Avokado meyvələrində 45%-ə qədər yağ yağı, 30%-ə qədər doymamış yağ turşuları var, zülalın miqdarı alma, armud, üzüm, sitrus meyvələri, banan və digər meyvələrdəki zülalların tərkibindən 2-3 dəfə çoxdur. Meyvələr B, A, E, D qruplarının vitaminləri ilə zəngindir və az miqdarda C vitamini ehtiva edir. Kifayət qədər minerallar var və kalori baxımından avokado bütün digər təzə meyvələrdən 2,5 dəfə yüksəkdir. Yüksək kalorili məzmun və aşağı karbohidrat tərkibi avokadoları diabet xəstələri üçün xüsusilə qiymətli edir.

Meksikada və Mərkəzi Amerikada dəniz səviyyəsindən 600 - 1000 m yüksəklikdə meşələrdə və rütubətli ərazilərdə, dağ yamaclarında bitir. Coğrafi mənşəyinə görə, Amerika Perseusunun aşağıdakı növləri fərqlənir: Meksika, Qvatemala və Antil.

meksikalı. Amerika Perseusunun altındakı ağaclar (12 m-ə qədər), yarpaqları sürtdükdə anis iyi gəlir. Martın sonundan iyunun əvvəlinə qədər çiçək açır. Meyvələr kiçikdir (150 - 200 q), 5 - 7 ay ərzində, sentyabr - noyabrda yetişir. Bunlar Meksika və Mərkəzi Amerikanın yüksək dağlarından gələn subtropik bitkilərdir.

Qvatemala. Anis qoxusu olmayan yarpaqlar. May ayının ikinci yarısında kütləvi çiçəkləmə. Meyvələr iri (600 q-a qədər) kobud səthə malikdir, 8-12 ay ərzində yetişir. Qvatemala və cənub Meksikanın dağlıq bölgələrində böyüyür, Meksikadan daha az soyuq davamlıdır.

Antil adaları. Anis qoxusu olmayan yarpaqlar. Mayın sonu - iyunda, oktyabr - noyabrda çiçək açır. Meyvələr iri 200 - 600 qr, armudvari, hamar səthə və nazik qabığa malikdir, 7 - 8 ay ərzində yetişir. Bunlar Mərkəzi Amerikanın tropik bölgələrindən gələn istilik sevən bitkilərdir.

Məkan: yay parlaqdan günəşliyə qədər, lakin günorta günəşindən qorunur. Qışda - 10-12 dərəcə bir temperaturda işıq, lakin bu vəziyyətdə də bitki yalnız yazda yenidən görünəcək yarpaqlarını tökə bilər.

Bütün növlərdən Antil qrupu asanlıqla toxum və vegetativ (qönçələnmə) ilə yayılan sürətlə böyüyən bitkilərlə təmsil olunur. Böyük, 5,5 sm uzunluğa qədər, təzə avokado toxumları 9 sm qablara səpilir ki, toxumların üstü torpaq səviyyəsində olsun. Torpaq qarışığı yarpaqlı torpağın 1 hissəsindən, torfun 1 hissəsindən və qumun 1 hissəsindən hazırlanır.

Fidanlar 11 - 12 sm hündürlüyə çatdıqda, onları daha böyük tutumlu qablara (11 - 13 sm) köçürmək lazımdır, aşağıdakı tərkibdə torpaq hazırlanır: çəmən torpaq - 2 hissə, humus - 1 hissə, qum - 1 hissə.

Qayğı bitkilər üçün bol suvarma, gübrələmə - ayda bir dəfə, tam mineral gübrəni şlam ilə əvəz etməkdir. Qönçələnmə yazın ikinci yarısında yuxu gözü ilə həyata keçirilir.

Toxumlarla yayılan bitkilər 6 - 8 yaşında çiçəklənməyə başlayır, 3 - 4 yaşında isə aşılanır. Avokadolar çarpaz tozlanan bitkilərdir və onların məhsulu əsasən arıların və digər həşəratların fəaliyyətindən asılıdır. Meyvənin özünü tozlandırma və partenokarpiya nəticəsində göründüyü növlər var. Müxtəlif qruplardan çeşidlərin seçilməsi il boyu meyvə verə bilər.

Avokado şlamlarını yaymamaq daha yaxşıdır, çünki onlar yaxşı kök salmırlar.

Avokado meyvələrdən yetişdirilə bilər. Qapalı şəraitdə avokado nəinki meyvə vermir, həm də çiçək açmır. Uzun, bir az yarpaqlı gövdəsi olan kolun özü çox dekorativ deyil. Vəziyyət yalnız avokado böyük bir qabda böyük ölçülərə qədər böyüdükdə düzəldilə bilər və ya başqa bir seçim daha çox budaqlanma üçün yuxarıdan çimdikdir.

Müəllif mətni
Katalin ©

Avokadonun müxtəlif növləri. Şəkil www.gardenreboot.blogspot.com

İlk dəfə rəsmi ad altında avokado persea amerikan botanik Filip Miller tərəfindən 1768-ci ildə The Gardeners Dictionary-də təsvir edilmişdir.

Avokadonun üç ekotipi və ya botanika alt növü var: P. americana var. Drymifolia (Meksika irqi), P. americana var. Americana (Qərbi Hindistan irqi) və P. americana var. Guatemalensis (Qvatemala irqi). Bu alt növlər içərisində hazırda tanınır 500-dən çox avokado çeşidi, ən populyarları başlıq şəklində göstərilmişdir.

Beynəlxalq ticarət standartları becərmə və satışın əsas hissəsini 'Hass' avokado sortlarının, sonra isə 'Fuerte', 'Pinkerton', 'Reed' və yalnız bundan sonra digər çeşidlərin təşkil etdiyini bildirir.

İndi avokado yetişdirilməsi və satışında liderdir Meksika. Onu (ixracın azalma ardıcıllığı ilə) izləyir: İndoneziya, Dominikan Respublikası, ABŞ (əsasən avokadonun bütün il boyu yetişdiyi Kaliforniya), Kolumbiya, Peru, Keniya, Çili, Braziliya, Ruanda, Çin, Qvatemala, Cənubi Afrika, Venesuela, İspaniya, İsrail. Bunlar avokadoların əsas "bağbanları" və tədarükçüləridir.

Müxtəlif qitələrdə avokado mövsümü: demək olar ki, bütün il boyu, lakin ən yaxşı meyvələr hələ də yalnız müəyyən bir zamanda - təxminən avqustdan aprelə qədər yetişən meyvələr hesab olunur.

"Avokado meyvəsi göndərilərkən möhkəm olmalıdır. Meyvəni istehlaka hazır edən yumşalma dərəcəsi yalnız pərakəndə və ya istehlakçı səviyyəsində baş verməlidir." (Meyvə və Tərəvəzlərin Beynəlxalq Standartlaşdırılması. Avokado - Avokatlar - Aguacates (Paltas)

İstehlakçı üçün hazırlanmış avokado meyvələrinin keyfiyyətinə dair nümunələr: yuxarıda - "Extra" sinifinin meyvələri, aşağıda - solda - 1-ci sinif meyvələri, sağda - 2-ci sinif meyvələri. Rəsmi sənəddən foto: Meyvə və Tərəvəz üçün Beynəlxalq Standartlar. Avokado / Meyvə və Tərəvəzlərin Beynəlxalq Standartlaşdırılması. Avokado - Avokatlar - Aguacates (Paltas)

Avokadonun yetişməsini necə yoxlamaq olar. Orta alıcı avokadoları barmaq toxunuşu ilə sınamağı xoşlayır, lakin qalın dərili növlər üçün bu, həmişə məqbul deyil. Mütəxəssislər quyruqla yoxlayırlar, yəni. sapı tərəfində: açıq-tünd, təzə qurudu, düşdü, düşmədi. Yetişməmiş meyvələrdə sapı yüngüldür və yaxşı tutur (əvvəlki şəkilə baxın). Yetişdikcə qaralır, quruyur və düşür.

Göstərici barmağınızla gövdəyə yüngülcə basın. Müqavimət hiss olunursa və ya sapı ayrılmazsa, avokado tam yetişməmişdir. Sapı bir az dartırsınızsa və o, asanlıqla ayrılırsa və ya meyvə ağacda olduğu kimi üzərində bir az asılı qalırsa, avokado düzgündür. Sapın altında qaranlıq ləkə aşkar edilərsə və ya quru, qəhvəyi görünürsə, avokado artıq yetişmiş ola bilər.

Nə üçün barmağınızı basaraq avokadonun yetişib-yetişmədiyini yoxlamaq məsləhət deyil: bu yerdə "çökmə" əmələ gəlir, ət qaralır, sonra dadı dəyişə bilər. Buna görə də, yumşaq bir avokado alsanız, evdə kəsin və əti bəzi yerlərdə artıq boz-qəhvəyi-moruqdursa, bu, mütləq çürük deyil: bəlkə sizdən əvvəl kimsə bu meyvələri hiss edib və ya daşınma zamanı göyərdi. (bəzən mağazada artıq rəfdən düşən).

Meyvəni sadəcə əlinizə götürmək və sanki sərt, lakin yumşaq bir şəkildə hiss etmək daha yaxşıdır. Belə sınaq ilə yumşaqlıq və ya sərtlik yaxşı hiss olunur.

Yetişmiş meyvə rəngi tünd yaşıl, solğun yaşıl və ya qara-bənövşəyi ola bilər: müxtəlifliyə və müxtəlifliyə bağlıdır. "Hass" kimi tünd növlər yığıldıqda və daşındıqda yaşıl ola bilər, lakin yetişdikdə tipik qara rəngini alır. Misal üçün:

"Hass" çeşidinin meyvələri. Rəsmi sənəddən foto: Meyvə və Tərəvəz üçün Beynəlxalq Standartlar. Avokado / Meyvə və Tərəvəzlərin Beynəlxalq Standartlaşdırılması. Avokado - Avokatlar - Aguacates (Paltas)

Avokadonun satın alındığı gün yeyilməsi nəzərdə tutulmursa, o zaman sərt meyvələr götürə bilərsiniz. Avokado otaq temperaturunda mükəmməlləşir. Adətən 3-5 gün çəkir. Onu alma və ya bananın yanında yerləşdirə bilərsiniz: onlar digər meyvələrin yetişməsinə kömək edən xüsusi maddələr buraxırlar. Əgər avokadonu daha uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, onu soyuducuda (dondurucuda da daxil olmaqla) qoya və ya pulpasını turşuya qoya bilərsiniz.

Avokado dondurucuda yetişmir, ancaq saxlanılır. Adi bir soyuducuda avokado yumşaq ola bilər, lakin bu proses otaq temperaturundan daha yavaş olur. Bir "amma" var: soyuq, sanki, meyvəni tutur, ona görə də avokadonun istifadəyə yararlı olub-olmadığını dəqiq müəyyən etmək həmişə mümkün deyil. Mən avokadoları həmişə otaq temperaturunda yetişdirirəm.

Yetişməmiş avokado təkcə yemək deyil, həm də orqanizm üçün zərərlidir! Onu görüb sümükdən qoparmağa çalışmaq lazım deyil :) Əgər meyvə sərtdirsə, bir az uzanıb yetişmək daha yaxşıdır. Yetişmiş bir avokadoda pulpa özü daşdan ayrılır və qabığı asanlıqla çıxarılır (aşağıdakı fotoşəkilə baxın).

Bəzi istehlakçılar yarıya bölünmüş və ya kəsilmiş yetişməmiş avokadoları da yetişdirirlər. Yetişməmiş olduğunu gördülər, iki yarısını yenidən bir yerə qoydular və filmə möhkəm bükdülər. Deyirlər, meyvə də belə yetişir, amma sınamamışam.

Soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlanılan meyvələri mütəmadi olaraq yoxlamaq daha yaxşıdır: avokado həm tez yetişir, həm də tez xarab olur. Sərt qabığı olan bir meyvədə boşluqlar aşkar edilərsə, yüngül basdıqda, bu, dərhal müalicə edilməli olduğunu göstərir.

"Hass" ın meyvələri sadəcə sıx bir qabığa malikdir. Yetişdikcə, təkcə daş pulpadan yaxşı ayrılmır, həm də pulpa özü qabıqdan aşınır.

Əhəng suyu ilə sulandıqdan bir neçə saat sonra bir dilim "Fuerte" avokado. O, həm də sarğı altında saxlanılırdı. Bu hissəni diqqətlə kəssəniz, altında müntəzəm bir kölgə pulpa olacaq (aşağıdakı fotoşəkilə baxın). Bu meyvə otaq şəraitində yetişdi. Fotoşəkildən görünür ki, pulpa özü artıq sümükdən ayrılıb.

yetişmiş pulpa Avokadonun bir çox növləri sarı-yaşıl rəngə malikdir. Yumşaq, yağlı, dadı xoşdur və demək olar ki, ağzınızda əriyir. Sümükdən və qabıqdan asanlıqla ayrılır. Pulpa pisləşməyə başlayanda rəngini boz-qəhvəyi rəngə dəyişir. Kəsikdə, havanın daxil olması ilə, demək olar ki, tamamilə qəhvəyi olur, lakin dölün müxtəlif yerlərində çürük və ya "çökmələr" görünə bilər.

Çürük yerləri bəzən "bənövşəyiliklərdən" yalnız pulpanın dadı, qoxusu və tutarlılığı ilə ayırd etmək olar: çürük - çürükdür.

Əzilmiş döl. "Böyüklər" belə görünür, amma ləkələr qorxulu deyil, bu normadır. Rəsmi sənəddən foto: Meyvə və Tərəvəz üçün Beynəlxalq Standartlar. Avokado / Meyvə və Tərəvəzlərin Beynəlxalq Standartlaşdırılması. Avokado - Avokatlar - Aguacates (Paltas)

Dilimlənmiş avokado və ya onunla bir yeməyi bir gün saxlamaq lazımdırsa, daha yaxşıdır onu bir filmlə örtün və ya oksigenə girişi maneə törətmək üçün qapağın altına qoyun. Məşhur inancın əksinə olaraq, limon və əhəng şirəsi avokado pulpasını xilas etmir, o cümlədən. guacamole, qaralmadan: avokado hələ də tündləşir. Hətta mənə elə gəldi ki, əhəng şirəsi tökməkdənsə, sadəcə filmlə örtsəniz, ət artıq qaralmır.

Bir avokadonun ətinin qaralmasına başqa bir misal verəcəm.

AVOKADO YAĞI və AVOKADO MAYO

Bu fotoşəkil yuxarıda göstərilən avokadonun eyni yarısını göstərir, lakin qaralmış hissəsi kəsilib. Sağda - avokado ilə yağ

Xarici dilli internetdə belə bir fikrə rast gəldim ki, əgər deyirlər ki, “avokadolu dadlı kərə yağı” bişirirsinizsə, o zaman onu soyuducuda 2 həftə saxlamaq olar. Hazırlandı: "boz-yaşıl yağ, həvəskar" çıxdı. Soyuducuda bu qədər uzun müddət saxlanıla bilməz - dadı və rəngi dəyişir (xüsusilə çöldə) və o, təsadüfən kifləşə bilər (kərə yağı və əlavələrlə müxtəlif təcrübələr apardım). Mən də dondurucuda saxlamağın mənasını görmürəm. Fikrimcə, bu növ yağı xidmətdən bir müddət əvvəl bişirmək daha yaxşıdır. Özü də maraqlıdır, amma hamı üçün deyil.

Avokadonun da öz yağı var - yağlı, bitki yağı (yuxarıdakı fotoşəkildə şüşədə). Bu yağı çox bəyənirəm. Həm kulinariya, həm də dərman və kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Xüsusilə soyuq mövsümdə istifadə etmək yaxşıdır: həm sıyıqda, həm də üzün dərisində :) Dadı... maye avokado kimidir. Yaxşı, ya da zeytun yağı kimi, büzücü, acı və o qədər də özlü deyil.

Avokado ilə kərə yağı. Tərkibi və hazırlanması

Yarım avokado
50 qr kərə yağı
1/2 çay qaşığı əhəng qabığı (istəyə görə bu yağın dadını həqiqətən dəyişir)
dadmaq üçün duz

Avokado pulpası, əhəng qabığı və duz ilə yumşaldılmış yağı yaxşıca çalın.

Uzun müddət saxlamamaq daha yaxşıdır. Mən onu qəlibə sıxdım və qida folqasına bükdüm. Soyuducuda bir az dondu, amma yenə də hər tərəfdən qəhvəyi oldu (şəkil bir gün sonra çəkildi). Çox yağ kimi dadlıdır :) Amma avokado sevənlər də belə yağlar hazırlayırlar və buna bənzər reseptlərə həm internetdə, həm də kağız kitablarda rast gəlinir.

Mən daha çox bəyəndim AVOKADO MAYO / Avokado Mayo. Məhz bu ad altında müxtəlif mənbələrdə bu yeməyə rast gəlmək olar.

Düzünü desəm, niyə bir çox kulinariya mütəxəssislərinin hər cür meyvə-tərəvəz sousları və pastaları, o cümlədən mayonez adlandırdıqlarını bilmirəm. rəngarəng, yumurtasız bişirilir və hətta bəzən tamam başqa texnologiyadan istifadə olunur :) Mən də (ildə bir dəfə, Yeni il üçün) vegetarian "Olivier" üçün xama üzərində "yumurtasız vegetarian mayonez" adlanan yemək bişirirəm. yumurta ilə, amma özümü həmişə narahat və qəribə hiss edirəm, bu ağ sous belə adlanır. Vicdanımı yalnız "Olivier"in də, sanki, vegetarian olması xilas edir :) Mən bütün digər pate souslarını fərqli adlandırıram.

Mayonez hələ də mayonezdir, lakin bu halda “avokado-mayo” gözəl səslənir: bir tərəfdən mayonez kimi deyil, digər tərəfdən isə adı Mayya hinduları ilə səsləşir. Hindlilər və avokado simvolikdir, hekayə üçün 1-ci hissəyə baxın.

1 yetişmiş avokado
4-5 x.q təzə sıxılmış limon suyu (mən burada əhəng sevmirəm)
1-2 x.q masa xardal (məndə Dijon var)
4 və ya daha çox osh qaşığı. bitki yağı (mən avokado yağı istifadə edirəm)
duz, istiot və digər ədviyyatlar - dadmaq

Mayonez kimi hazırlayın: bütün inqrediyentləri yaxşıca döyün. Bitki yağının miqdarı hansı tutarlılığa ehtiyac olduğundan asılıdır.

Mən qalın bir pasta bişirmək və içərisində pulpa taxılları buraxmaq istədim. İndi hamı bu pastayı bəyəndi. Uzun müddət saxlanmadı: tez yedilər. Hindlilər bilə-bilə avokadoları acı bibərlə birləşdirirlər: ədviyyatlı yağları həzm etməyə kömək edir. Beləliklə, burada xardal, mənim fikrimcə, çox uyğundur və avokado ilə yaxşı gedir!

Yeri gəlmişkən, əsl avokado mayonezi də var. Bu haqda məlumatı internetdə “Avocado oil mayoneise” sözləri altında tapmaq olar: o, yuxarıda qeyd etdiyim (bitki) avokado yağı ilə – əsl yumurta ilə və əsl mayonez texnologiyasından istifadə etməklə hazırlanır.

***** ***** *****

Limon və əhəng də bir-birini əvəz edə bilməz. cilantro və cəfəri kimi. Limon və əhəng meyvələrinin dadı və ətri, o cümlədən. qabıqlar da müxtəlifdir. Hər iki sitrus meyvəsi təbii olaraq turş olsa da, əhəng bədəni turşulaşdırır, limon isə qələviləşdirir. Bu onların əsas fərqidir, burada limon ümumiyyətlə bütün sitrus meyvələrindən fərqlənir. Mənim məqaləmə də baxın

Avokadoları əsasən heyvan mənşəli məhsullardan imtina edənlər alır. Ənənəvi olaraq yeyən bir çox insanlar bu gözəl meyvə haqqında eşitmişlər, lakin "yanlış" avokadonu sınamamışlar və ya yeməmişlər və buna görə də nadir bir şirniyyat kimi danışırlar.

Doğrudan da, mənim şəxsi müşahidələrim göstərdi ki, bu məhsula münasibət ikitərəflidir - ya mənim kimi pərəstiş olunur və təriflənir, ya da ikrahla qarşılanır. Sadəcə avokadoları incidənlərə demək istəyirəm: "Sən sadəcə onu necə bişirəcəyini bilmirsən!"(Köhnə pişik reklamı kimi, xatırlayırsınız?).

Daha doğrusu, başlamaq üçün yalnız yaxşı meyvələri necə tapmağı öyrənməlisiniz. Axı, "düzgün" seçilmiş avokado bir şeydir! Mən bunu vegetarianlığım dövründə özüm üçün kəşf etdim. Neçə dəfə o, məni və oğlumu xilas etdi!

Mən bu məhsulla bir çox yeməkləri sınamışam və əminliklə deyə bilərəm ki, bu, istənilən insanın pəhrizində lazımdır. Və xüsusən də sağlamlığa zərər vermədən dad qönçələrini sevindirmək istəyənlər.

Hər şeyi qaydasına salmağı təklif edirəm. Bu yazımda sizə ən çox sevdiyim ləzzətlərdən biri, avokadonu necə seçmək və ondan nə cür şeylər yarada biləcəyiniz haqqında danışmaqdan məmnun qalacağam.

Avokado 6,3-6,6 asidik pH-a malik olduğu üçün bədəninizi qələviləşdirir.

Yəqin ki, əziz oxucu, siz hələ də nə danışdığımı bilmirsiniz. Əgər siz hələ real həyatda avokado ilə tanış olmamısınızsa, o zaman bilməlisiniz ki, bu heyrətamiz meyvələr verən həmişəyaşıl bitkidir.

O, "Perseus" cinsinə aiddir və yeri gəlmişkən, onun ən məşhur nümayəndəsidir. Beləliklə, yeri gəlmişkən, avokadonun ikinci adı “Amerika Perseusu”dur. Qalan yoldaşları o qədər də geniş yayılmayıb və bir qayda olaraq Amerikanın tropik guşələrində böyüyürlər.

Bizi maraqlandıran məhsulun və (bəli, nəsildən-nəslə iyləmək üçün şorba və güveçlərə qoyduğumuz məhsullar!) qohum olduğunu bilirdinizmi? Onlar "Laurel" adlanan eyni ailədəndirlər.

Arxeoloqlar müəyyən ediblər ki, avokadonun insanlara hələ eramızdan əvvəl 3-cü minillikdə məlum olub. Aztek adı altında "Ahuacatl" sözün əsl mənasında "meşə yağı" kimi tərcümə olunur.

Meksika haqlı olaraq meyvənin doğulduğu yer hesab olunur - yabanı avokado növlərinin sayına görə rekordçudur, baxmayaraq ki, bu gün subtropik və tropik zonaları olan ölkələrdə - İsrail, Amerika Birləşmiş Ştatları, Afrika, Braziliyada becərilir. , Meksika, Çili, İndoneziya, İspaniya, Çin, Dominikan Respublikası, Avstraliya, Ekvador, Peru, Kolumbiya və s.

Bu şanslılar hər dəfə bir ağacdan 150-200 kq avokado yığırlar. Onların nə qədər şanslı olduqlarını təsəvvür edə bilərsinizmi? 🙂 Baxmayaraq ki, rus subtropikləri də uyğundur. Həyətinizdə avokado yetişdirməklə maraqlanırsınız? - Qara dəniz sahilində məskunlaşmağa çalışın.

Avokado maksimum 20 metr hündürlüyə çatan ağaclarda böyüyür. Özünüz üçün bir daşdan bir ağac yetişdirmək qərarına gəlsəniz, bunu unutmayın - daha geniş və daha uzun bir qazan hazırlayın, çünki tez böyüyür.

Məhz bu səbəbdən mədəni ağac növləri tez-tez 5-6 metrdən çox olmamaq üçün budanır. Beləliklə, təbii ki, meyvə toplamaq daha rahatdır. Və yabanı böyüyən avokadolar, bir qayda olaraq, yüksək böyümə ilə seçilir.

Elliptik bitkinin yarpaqları çox gözəl görünür - çox böyük, parlaq, ətli. Onlar saralmır (yaxşı, ağacınızı böyütdüyünüz və ona qulluq etməyi dayandırdığınız hallar istisna olmaqla!), Ancaq bütün il boyu yeniləri ilə əvəz olunur. Meyvələrin görünüşünü çiçəklər gözləyir, lakin onlar xüsusilə gözəl deyil - kiçik və yaşılımtıl. Görüləcək çox şey yoxdur!

Amma ağacın üzərində avokado meyvələri görünəndə ağac necə də gözəlləşir - müxtəlifliyindən asılı olaraq armudvari, yuvarlaq və ya elliptik yaşıl "bombalar"! Onların hər ikisi kiçik ola bilər - çəkisi 50 qramdan və uzunluğu 5 sm-ə qədər və ya nəhəng - uzunluğu 20 sm-ə və çəkisi demək olar ki, 2 kq-a çatır.

Yeri gəlmişkən, avokadolar çoxumuzun düşündüyü kimi tərəvəz və ya meyvə deyil, tək toxumlu druplardır. Yaxşı, elmidir 🙂

Yeri gəlmişkən, onun kimyəvi tərkibi, dadı və görünüşü daha çox "tərəvəzlidir". Amma biz botanik deyilik və buna görə də bizim üçün avokado hələ də meyvədir (və ya hətta tərəvəzdir?).

Bir avokado yetişəndə belə, yaşıl qalır (bənövşəyi qabıqlı növlər istisna olmaqla), sadəcə qaralır və yumşaq olur. Artıq yetişmiş meyvə qaralmağa başlayır, buna görə də dəridə bu qaranlıq ləkələr görünməzdən əvvəl onu almaq üçün vaxt lazımdır.

Maraqlıdır ki, avokado həm də "timsah armudu" ("timsah armudu") adlanır - görünür, dərisinin timsahın dərisi ilə, meyvənin forması ilə - qeyd olunan meyvə ilə heyrətamiz oxşarlığına görə.

Bununla birlikdə, bütün "avokadinlər" sızanaq deyil, təbiətdə toxunuşa hamar olan növlərin nümayəndələrinə də rast gəlinir. Məncə, parlaq parlaq qabığı olan yumru meyvələr ən dadlıdır.

Bu nazik, lakin çox sərt dərini soyduğunuz zaman orada böyük bir yumurtavari daşı əhatə edən və havada çox tez qara rəngə çevrilən ətirli, yağlı yaşılımtıl və ya sarımtıl bir ət görürsünüz.

Mən avokadonun dadını sevirəm!

Oh, bu barədə uzun müddət danışa bilərəm! Yetişmiş bir avokado, xüsusən də yuvarlaq və hamar dərili bir neçə sevimli yeməkləri xatırladır. Bitki mənşəli ləzzət və qoz notları ilə qaymaqlı yağlı ətlidir.

xoşunuza gəlirmi? Mən həqiqətən edirəm! 🙂 Xırda doğranmış göyərti və doğranmış şam qozu ilə bir növ evdə hazırlanmış kərə yağı.

Süd məhsullarını kəsmisinizsə, amma ağzınızda "qaymaqlı" hissi əldən vermisinizsə, avokado kömək etmək üçün buradadır.

Maraqlıdır ki, avokadonun müxtəlif növləri və hətta eyni çeşidin müxtəlif meyvələri tamamilə fərdi zövqlərə malikdir. Beləliklə, bəziləri krem, digərləri - doğranmış göyərti ilə kartof püresi, üçüncüləri - göbələk və dördüncü - emal edilmiş pendiri xatırlada bilər.

Sardina kimi dad verən unikalları da var. Razılaşın, cazibədar dadları ilə lazımsız yeməkləri əldən verən veganlar və çiy yemək həvəskarları üçün əsl tapıntı!

Bu meyvəni orijinal şəklində yeməyin iki yolu var:

Qabıq bütün meyvədən çıxarılır - bunu bıçaqla etmək ən əlverişlidir, ancaq əllərinizi də istifadə edə bilərsiniz. Sonra iki hissəyə kəsilir, daş çıxarılır və əlinizdə iki ləzzətli yumşaq avokado yarısı var. İstəyirsinizsə - parçalara kəsin, amma istəyirsinizsə - parçaları dişləyin və ləzzət alın!
Meyvə dərhal iki hissəyə kəsilir, sümük çıxarılır və pulpa özü çay qaşığı ilə yarımdan çıxarılır. Çox ağıllı.

Mənim fikrimcə, bunlar avokado yemək üçün ən yaxşı yollardır - orijinal formada. Amma tez-tez bu meyvəyə müxtəlif maddələr əlavə olunur və onun əsasında yüngül, doyumlu, asan bişirilən yeməklər əldə edilir.

Siz salatlarınıza avokado əlavə edirsiniz?

Bu meyvələri istilik müalicəsinə məruz qoymamaq daha yaxşıdır, çünki o zaman inanılmaz yağlılığını və qaymaqlı dadını itirirlər. Əgər avokadonu qaynatmaq və ya qızartmaq qərarına gəlsəniz (düzünü desəm, meksikalılar bunu edirmiş kimi görünsə də, heç ağlıma da gəlməzdi!), O zaman onun zərif teksturasını dəyişəcəyinə və acı olacağına hazır olun.

Əgər meyvənin dadını bir az şaxələndirmək istəyirsinizsə, yuxarıda ikinci üsulda göstərildiyi kimi onu yarıya bölüb, bir az duzlayıb, sevdiyiniz bitki yağı səpib yemək daha yaxşıdır. Kulinariya saytlarının tövsiyə etdiyi budur və mən bir dəfə avokadoları bu şəkildə yeməyə çalışdım, amma mənim fikrimcə, "yağ yağı" çıxdı. Solo daha yaxşıdır!

Klassik versiyasında avokadodan əlavə şirə və ya meyvənin ətinin tez qaralmaması üçün göyərti və göyərti olan bu meyvələrdən məşhur Meksika guakamol sousunu hazırlamaq daha yaxşıdır.

Göstərilən yeməyi sarımsaqlı, zəncəfilli və müxtəlif ədviyyatlarla, və ilə, və ilə, və ilə hazırladım. Bütün guakamol sousları dadlıdır. Sağlamlığınız üzərində sınaqdan keçirin! Və onları çörəyə, tercihen çiy və ya birbaşa tərəvəzlərə yaymağı unutmayın.

Tayvanlılar qatıq içməyə bənzəyən konsistensiya ilə avokado püresi hazırlayırlar. Pulpanın maye maddəyə çevrilməsi prosesinin dəqiq necə baş verdiyini bilmirəm, amma bir gün təcrübə xatirinə bunu etməyə çalışmağa dəyər olduğunu düşünürəm! Əgər uğur qazansanız, resepti paylaşın. 😉

Braziliyalılar və Vyetnamlılar süd kokteyllərinə avokado əlavə edirlər. İndoneziyalılar və filippinlilər onlardan geri qalmırlar, onlar da bizi maraqlandıran meyvələrlə, bir allah bilir - südlə qarışdıraraq desert hazırlayırlar. Mənim fikrimcə, bu məhsullar çox uyğun deyil, amma daha yaxşı bilirlər!

Çiy və vegan laktozasız desertlərə avokado əlavə etmək daha sağlamdır.

Avokado sousu şirin bir yemək üçün də hazırlana bilər, məsələn, ilə meyvə salatı üçün. Bununla siz hətta klassik südlü dondurmadan dadına görə fərqlənməyən, lakin sağlam və etik olan dadlı dondurma da yarada bilərsiniz.

Avokado Olivier-də heyvan mənşəli məhsullar olmadan (orada yumurtaları mükəmməl əvəz edir), bol göyərti olan salatlarda, vegetarian rulonlarda çox yaxşı uyğun gəlir. Bu meyvələr pomidor, paprika, gənc yaşıl noxud, gül kələm və dəniz yosunu ilə yaxşı gedir.

Bu salatı qonaqlar üçün hazırlayırsınızsa, qızartma prosesini yavaşlatmaq üçün avokado ətini limon suyu ilə çiləyiniz.

Avokado üz üçün çox faydalıdır.

Avokado yalnız yemək üçün deyil, həm də gözəlliyi qorumaq üçün istifadə edilə bilən çox yönlü bir məhsuldur. İnsanlar bu barədə çoxdan bilirlər və buna görə də kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə edirlər. Yetişmiş pulpadan sıxılır, sonra bir sentrifuqdan istifadə edərək çirklərdən təmizlənir.

Tərkibində yağ turşuları (oleik, palmitik, linoleik və başqaları) olan avokado yağı əsasında dərini bərpa etmək, qidalandırmaq və qorumaq üçün kosmetika, həmçinin sızanaq və seboreyanın müalicəsi üçün dərman vasitələri də daxil olmaqla məhsullar hazırlanır.

Təsərrüfatda təkcə bu bitkinin meyvələri deyil, odunları da faydalı olacaq. Avokadonun becərildiyi ölkələrdə bu ağacdan mebel hazırlanır, onunla evlər tikilib bitirilir.

Diqqət! Meyvənin qabığı, yarpaqları və çuxurları zəhərli olduğundan qida və ya başqa məqsədlər üçün istifadə edilməməlidir.

Zavodun sadalanan hissələri allergik reaksiyalara, şişməyə, zəif həzm etməyə, ürək və tənəffüs sisteminin işində fasilələrə səbəb ola biləcək bir funqisid toksini olan persin ehtiva edir. Onlar quşlar və heyvanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir - bəzi hallarda zəhərlənmə ölümcül təhlükə yaradır.

Baxmayaraq ki, təbii ki, evdə və ya bağçanızda bir avokado toxumu əkə və əkə bilərsiniz. Bunun üçün onu diş çubuğu ilə çarpaz deşməli, alt hissəsini suya qoymalı və kök verənə qədər gözləməlisiniz. Sonra cücərtilərinizi təhlükəsiz bir çiçək qabına köçürə və fırtınalı tumurcuqları gözləyə bilərsiniz.

Avokado belə böyüyür.

Dünyada çox sayda avokado çeşidi var, buna görə də onu il boyu pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz. Düşünürəm ki, supermarketlərdə hər gün demək olar ki, fasiləsiz satılır.

Yuxarıda yazdığım meyvələrin bütün gözəl xüsusiyyətləri (“qaymaqlı”, “qozlu”, “otlu”, “yağlı”) yetişmiş nümayəndələrinə, pulpasına aiddir.

Bəli, avokado, ümumiyyətlə böyümədiyi ölkələrdə mağazaların rəflərində yatan bərk maddə deyil, məhz pulpadır.

Təbii ki, meyvələri bizə layiqli formada gətirmək üçün yaşıl qoparırlar. Və bizim vəzifəmiz onları necə seçməyi öyrənməkdir.

Təcili olaraq avokadoya ehtiyacınız yoxdursa və bir neçə gün dözə bilirsinizsə, tünd ləkələri olmayan sərt yaşıl meyvə götürüb otaq temperaturunda bir müddət evdə yatmağa icazə vermək daha yaxşıdır. Yetişəcək - yumşaq və təəccüblü dadlı olacaq.

Yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün bir avokado və ya banan ilə birlikdə bir kağız torbaya qoyun - bu belə qeyri-adi bir ritualdır. Deyəsən birlikdə daha çox əylənirlər. 🙂

Avokadonun nə vaxt yeməyə hazır olduğunu necə bilirsiniz? Barmağınızı üzərinə qoyun. Pulpa təslim olarsa və barmağın altında bir çuxur qalırsa, o zaman xaricdəki meyvələri dadmağın vaxtı gəldi. Bu formada o, bir neçə gün soyuducuda uzana bilər.

Yalnız unutmayın ki, soyulmuş və kəsilmiş avokado yemək daha yaxşıdır "qaynar təqibdə", əks halda xoşagəlməz tünd rəngli pulpa alacaqsınız.

Əgər qabıqda artıq tünd ləkələr əmələ gəlibsə və əllərinizin təzyiqi altında qırılıbsa, deməli siz avokadonu həddindən artıq ifşa etmisiniz - o, artıq yetişib və ya xarab olub. Əvvəldən başlayın - supermarketə gedin və yeni meyvə seçin!

Dostlarımın çoxunun bu məhsulu niyə bəyənmədiyini bilirsinizmi? Onlar sərt meyvələr alıb dərhal yeməyə başladılar. Bu vəziyyətdə avokado daha çox sabuna bənzəyir - dadsız, xoşagəlməz dərəcədə sərt və hətta acı ilə. Bu halda hansı incəlikdən və “qaymaqlılıqdan” danışmaq olar?

Mən həmişə dostlarımın gözündə avokadonu bərpa etməyə çalışmışam və onlara quacamole, vegetarian Olivier, onun əsasında dondurma vermişəm. Təbii ki, onlar fikirlərini dəyişdilər və bəziləri hətta mənim kimi bu meyvənin pərəstişkarı olmağa başladılar!

Artıq qeyd etdim ki, bu bitki həm yabanı, həm də mədəni ola bilər. Üç növdür:

Qərbi Hindistan Avokadonun (Antillean) növü şıltaqdır və buna görə də yalnız isti tropik iqlimdə yetişdirilə bilər.
Qvatemala görünüşü- Qərbi Hindistan qohumları kimi cəsarətli olmayan, lakin xüsusilə davamlı olmayan böyük qalın qabıqlı meyvələr.
meksika avokadolarışaxtaya daha az həssasdırlar, baxmayaraq ki, onların fərqləndirici xüsusiyyəti olan nazik bir dəri var.

Hal-hazırda avokadonun çoxlu çeşidi var. Onlardan ən populyarlarına daha yaxından nəzər salaq:

Çeşid "Fuerte" (Fuerte)

Bunlar yayda və payızın əvvəlində yetişən hamar, nazik yaşıl qabığı olan armudvari meyvələrdir. Onların əti yağlı və ağdır. Fuerte avokadolarının çəkisi 140 ilə 400 qram arasında dəyişir, lakin əksər hallarda 200-250 qr.Onlar adətən İsrail, Peru və Cənubi Afrikadan gətirilir, baxmayaraq ki, Meksika bu çeşidin doğulduğu yerdir.

Çeşid "Zutano" (Zutano)

Bütün il boyu mahnı oxuyur. Bunlar, çəkisi 170 ilə 400 qram arasında dəyişən, hamar qabığı və sarı rəngli ağ əti olan armud şəklində yaşıl meyvələrdir. Böyümənin vətəni Amerikadır, baxmayaraq ki, ən dadlı Zutano Cənubi Afrikada böyüyür.

Varyet "Ryan" (Ryan)

Bütün payızda onu rəflərdə tapa bilərsiniz, çünki bu meyvələr sentyabrın sonundan demək olar ki, dekabr ayına qədər yetişir. Görünüşdə bu çeşidin avokadoları armud şəklində, hamar, lakin çox parlaq olmayan dəri ilə tünd yaşıldır və içərisində sarı və ya hətta parlaq sarı ət var, kremli deyil, əksinə göyərti ilə göbələklərin dadına bənzəyir. . Rayan - Cənubi Afrikada orta hesabla 300-400 ağır sümüklü iri oğlanlar yetişdirilir.

Çeşid "Pinkerton" (Pinkerton)

Bu çeşidin meyvələri avokado həvəskarları üçün əsl tapıntıdır, çünki onlar layiqli çəkiyə (500 qrama qədər) və eyni zamanda kiçik bir sümüyə malikdir, bəlkə də bütün növlərdən ən kiçiyidir. Razılaşın, çünki bu xoş bir faktdır - daha çox pulpa var! İl boyu mağazalarda qalın, sızanaqlı, timsah kimi dəriyə malik armudvari yaşıl meyvələrə baxın və onların inanılmaz dadından həzz alın.

Sırala "Hass" (Hass)

Bu oval "avokadolar" öz həmkarlarından tünd bənövşəyi dəri ilə fərqlənir, hətta qaraya yaxındır. Hass meyvə pulpası yaşılımtıl və sarımtıl ləkələrlə ağ rəngdədir. Onlar böyük ölçülərdə fərqlənmir və çəkisi 140 ilə 350 qram arasındadır. Bu Kaliforniya çeşidini bütün il boyu satışda tapmaq olar. Hass adını öz həyətində (insanlar yaşayır!) zərif dadlı meyvələri olan bir ağac kəşf edən adi Amerika poçtalyonunun adından almışdır. Təşəbbüskar poçt işçisi onun adını əbədiləşdirən tapılan çeşidi patentləşdirdi. Və bu, ötən əsrin 30-cu illərində baş verdi.

Bəzi digər avokado növlərinin siyahısı:

hamısını göstər

Avokado da sağlam yaşıl smoothies edə bilər!

Avokado haqqında məqalənin bu hissəsində onun faydalı xassələri haqqında məlumat verməkdən, həmçinin bu meyvələrlə nə zaman diqqətli olmaq lazım olduğunu qeyd etməkdən məmnun qalacağam.

Avokadonun faydaları

Çiy yemək həvəskarı olanda avokadonun dəyərini hiss etdim. Daha sonra qidalanma ilə təcrübə etdim, az yeməyə çalışdım, su içmədim, pula qənaət etmək üçün yağsız tərəvəzlərə üstünlük verdim və dərim fəlakətli şəkildə qurumağa başladı.

Xoşbəxtlikdən, eyni zamanda, bir dəstə təzə avokado evin yaxınlığındakı supermarketə çatdırıldı - indi onun hansı çeşiddə olduğunu artıq müəyyən edə bilmirəm. Mən müntəzəm olaraq gündə bir parça yeməyə başladım və dəri vəziyyətim nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdı.

Yuxarıda qeyd etdim ki, dərini qorumaq və bərpa etmək üçün avokado yağı əsasında müxtəlif kosmetik vasitələr hazırlanır.

Bu ekzotik meyvə başqa nə üçün faydalıdır?

Poli doymamış yağ turşuları hesabına beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, yaddaşa müsbət təsir göstərir.
Təbiətin özü tərəfindən balanslaşdırılmış eyni turşular ürəyin və qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, həmçinin aterosklerozun və xolesterolun iştirak etdiyi metabolik pozğunluqların qarşısını alır.
avokado orqanizmin su-duz balansını tənzimləyir, stresə qarşı müqavimətini artırır və sidik daşı xəstəliyinin qarşısını alır.
Meyvənin tərkib hissələrinə görə qan dövranı və hematopoez proseslərini yaxşılaşdırır, həmçinin mis və.
Yüksək qan təzyiqini azaldır, buna görə də hipertansif xəstələr üçün istifadə üçün göstərilir.
Həzm sisteminin işini normallaşdırır və qəbizliyi aradan qaldırır.
Güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir və hüceyrələrimizi sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur.
Şəkərdən praktiki olaraq məhrumdur, bu da onu diabet xəstələrinin pəhrizində qiymətli məhsula çevirir.
Avokado 7% lifdən ibarətdir və onun həll olunmayan çox hissəsi həzmi yaxşılaşdırır, digəri - həll olunan - bizi mükəmməl doyurur.
Avokado qadın cinsi hormonlarının sintezini təşviq edir. Və bu heç də təəccüblü deyil - sadəcə onun formasına baxın. Münasibət nədir? Avokado meyvəsi öz formasına görə uşaqlığa bənzəyir, yəni bu xüsusi orqana faydalı təsir göstərir. Qədim Azteklər hətta onu məhsuldarlığın meyvəsi adlandırırdılar.

Bu kimi maraqlı paralellər toplayırdım. Belə çıxır ki, təbiət əbəs yerə belə qəribə görünən formalar yaratmır. Beləliklə, o, insanlara bir ipucu verir. Beləliklə, məsələn, beyin və insan gözünə bənzəyir. Bir nümunə tutursunuz? Maraqlıdır, cənablar, ət yeyənlər, bədənimizdə donuz, krevet və ya pike kimi formada olan orqanlar varmı? 🙂

Yeri gəlmişkən, cinsi hormonların istehsalını artırmaq üçün kişilər üçün avokado da göstərilir.

Hər hansı bir vegetarian və xam qida ilə məşğul olan şəxs bu qiymətli məhsulu öz pəhrizinə daxil etməlidir, çünki o, balanslaşdırılmış poli doymamış yağ turşularının tədarükçüsüdür. Avokadoda çox protein yoxdur, lakin heyvandan fərqli olaraq asanlıqla həzm olunur.

Avokadoya zərər verin

Bu meyvələrin qadınlara uşaq dünyaya gətirmək, cinsi hormonların istehsalını normallaşdırmaq, həmçinin hamiləlik dövründə bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün göstəriş olmasına baxmayaraq, avokadoları süd verən analar ehtiyatla yeyməlidirlər. Onun həddindən artıq istifadəsi həm qadın, həm də körpə üçün ishal təhlükəsi yaradır.İspan missioner tarixçisi hələ 16-cı əsrdə “Yeni İspaniyanın İşlərinin Ümumi Tarixi” əsərində bu barədə yazmışdır. Bu məlumat Azteklərin ifadələrinə əsaslanır.

Həmin kitabda qeyd olunur ki, xırdalanmış avokado çuxurunun hisə qarışması insanı kəpəkdən sağaldır və qaşınmadan xilas olur. Bununla belə, mən yuxarıda bitkinin ayrı-ayrı hissələrinin (toxumlar da daxil olmaqla!) toksikliyi haqqında yazdım, buna görə də bu cür reseptlərlə çox diqqətli olmalısınız.

Avokadodan suyu sıxmaq da tövsiyə edilmir, çünki o, qızdırma, ürəkbulanma və qarın ağrısı ilə müşayiət olunan yoluxucu xəstəliyə səbəb olan bakteriya növü Listeria Monocytogenes üçün çoxalma yeridir.

Xüsusilə sitrus meyvələrinə və lateksə alerjisi olan insanlarda məhsula fərdi dözümsüzlük də var.

Və təbii ki, çəkisini normallaşdırmağa çalışan insanlar avokadodan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Tərkibindəki yağ turşularının balanslı olmasına baxmayaraq, bu meyvənin kalorisi hələ də kifayət qədər yüksəkdir. Çiy yemək həvəskarları avokadoda çox yaxşı kökəlirlər - mən öz təcrübəmdən bilirəm!

1998-ci ildə bugünkü məqaləmin qəhrəmanı planetin ən qidalı meyvəsi olduğu üçün məşhur Ginnesin Rekordlar Kitabının səhifələrinə düşdü.
Aborigen qəbilələri avokadonun uşaq sahibi olmaq üçün faydalı xüsusiyyətlərini, həmçinin güclü bir afrodizyak olduğunu bilirlər, buna görə də gənc cütlüklər çox vaxt onu çoxlu uşaq sahibi olmaq arzusu ilə verirlər.
Azteklər avokadonu, yəqin ki, tez-tez cüt-cüt böyüdüyü üçün "xaya ağacı" adlandırırdılar. Budur sizin üçün afrodizyak!
Meksika avokado yarpaqları şirin və ədviyyatlı cirəyə çox bənzəyir.
Yetişmək üçün avokado meyvələri özləri ağacdan yıxılır və təbii ki, daha əvvəl götürülməsələr, artıq altındakı "vəziyyətə" çatırlar.
Vegetarianlar və çiy yeyənlər arasında bir zarafat var: "Mən yalnız avokadomun yanında danışacam!". Yaxşı, davakar ət yeyənlərlə mübahisədən qaçmaq üçün pis mübahisə deyil. 🙂

Bu belədir - hər dəfə müxtəlif dadları və faydalı xüsusiyyətləri ilə məni təəccübləndirən çoxtərəfli avokado. Mən uzun illərdir ona aşiq olmuşam və tez-tez özümü və övladlarımı bu incəliklə əzizləyirəm.

Böyük, mənim kimi, avokadoya aşiq oldu, biz onunla hələ çiy yeyəndə. Kiçik isə əvvəlcə bunu o qədər də dəyərləndirmədi, amma sonra dadına baxdı və indi elə ajiotaj yaradır ki, dölün təmizlənməsi prosesi hər dəfə az qala onun uğrunda döyüşlə müşayiət olunur. Buna görə də, hər birini ayrıca bir nüsxə götürməyə və körpəni növbəsiz müalicə etməyə çalışıram!

Siz avokadoları mənim və mənim uşaqlarım kimi sevirsiniz, yoxsa içərisində sizə yaraşmayan bir şey var?

Ruslar üçün qeyri-adi olan avokado adlı armud şəkilli meyvə tropik Cənubi Amerika və Afrika ölkələrindən bizə ixrac olunur. Onun kobud sızanaqlı yaşıl qabığı timsah dərisinə bənzəyir, buna görə də ikinci adı - alliqator armudu. Avokado ağacı yalnız isti iqlimlərdə meyvə verir. Sarı-yaşıl yağlı pulpa ilə meyvələr yüksək yağ tərkibinə malikdir və bir çox faydalı maddələr ehtiva edir. Bizimlə avokado yetişdirmək mümkündürmü?

Mərkəzi Rusiyada böyüyən avokadoların xüsusiyyətləri

Həmişəyaşıl avokado (Persea americana, meşə yağı, yumurta ağacı) ölkəmizdə adi bitkilər sırasında sayıla bilməz. Uğurlu açıq becərmə yalnız Rusiyanın Qara dəniz sahillərinin rütubətli subtropiklərində mümkündür, burada yayın yarım il davam edir və heç bir iqlim qışı yoxdur. Ancaq belə əlverişli şəraitdə belə, yalnız Meksika irqinin (Meksika) avokadoları sağ qalır (və meyvə verir!)

Avokado üçün humusla zəngin boş, qurudulmuş torpaqları olan günəşli, bir az kölgəli əraziləri, məsələn, yamacda götürün. Fidanlar Suxumi dendrarisindən gətirilir və ya yerli bağbanlardan alınır. Bağda müxtəlif çiçək növləri olan ən azı iki avokado varsa, tozlandırma uğurlu ola bilər. Tək ağaclar nadir hallarda meyvə verir. Soçi avokadolarında meyvələr 100 q, tropik növlərdə isə 1 kq-dan çox çəkiyə çata bilər.

Mərkəzi Rusiyada avokado yalnız evdə yetişdirilir. Ancaq ondan çiçək və meyvə gözləməyin. Perseus yalnız bir-iki metrlik gövdədə süpürgəçi dekorativ tacla sevindirə bilər. Əkin üçün yetişmiş toxumları seçin.

Faydalı avokado nədir

Avokado kərə yağı və xırda doğranmış göyərti qarışığına bənzəyən, asanlıqla həzm olunan yumşaq pulpa ilə doyurucu meyvədir. Onun əsas üstünlüyü dərinin, saçın sağlamlığı üçün zəruri olan yağların, vitaminlərin (E, K, PP, D, F) və mineralların zəngin tərkibi, qan damarlarını təmizləmək, qan təzyiqini aşağı salmaqdır. Avokado arıqlamaq, xərçəngin qarşısını almaq və qidalanma baxımından hətta ət və balıq yağını qabaqlamaq üçün pəhrizin xoş iştirakçısıdır.

Avokadoda praktiki olaraq şəkər, meyvə turşuları və karbohidratlar yoxdur, lakin qanda pis xolesterolu parçalayan maddələr var. Buna görə də avokado pəhriz qidaları kimi təsnif edilir.

Yetişməmiş meyvənin dadı yoxdur, soyuducuya qoyulur, sadəcə taxta olur. Ancaq tərəvəz səbətində bir neçə gün dayansanız, avokado yetişəcək və qoz şamı ləzzəti ilə yumşaq olacaq. Yetişmiş avokado tərəvəz və meyvə salatlarının, sendviçlərin, sousların, dəniz məhsulları məzələrinin hazırlanmasında istifadə olunur. Vegetarian mətbəxində ət və yumurta əvəz edir, həmçinin qidalandırıcı süd kokteylləri və şirin kremlərə daxildir.

Bəzi ölkələrdə unikal perseus çörək və dənli bitkilərlə yeməyin əsas yeməyi kimi, digərlərində - meyvə deserti və ya viskoz içki kimi istifadə olunur.

Avokado növləri

Avokadolar aşağıdakı sahələrə görə təsnif edilir: böyümə şəraiti, çiçəkləmə və barvermə növü, meyvə və yarpaqların xüsusiyyətləri. Birinci istiqamət şərti olaraq üç kateqoriyaya və ya yarışa bölünür:

Meksika (-4 ° C-ə qədər şaxtaya dözür, çiçəkləmə və meyvə vermə arasındakı müddət 1,2-1,5 ildir, nazik qabıqlı meyvələr, portağal ağacının dözümlülüyü (şərti olaraq!));
Qvatemala (0 ° C-ə qədər temperatura dözür, çiçəkləndikdən bir il sonra meyvə verir, qalın qabığı olan meyvələr, limon ağacının "şıltaqlığı");
Qərbi Hindistan (yalnız tropik iqlimlərdə böyüyür, çiçəkləmə və meyvələr eyni mövsümdə olur, nazik hamar qabığı olan meyvələr).

Avokado erkək və dişi çiçəkləri müxtəlif vaxtlarda açılan çarpaz tozlanan bitkilərdir:

A növü (qadın - səhər, kişi - ertəsi gün);
B növü (qadın - nahardan sonra, kişi - növbəti səhər).

Avokado meyvələri bunlardır:

formada (uzunsov, armudvari, dəyirmi, oval);
pulpa rəngi (sarı və qızılı yaşıl);
dəri rəngi (açıq yaşıl, bənövşəyi, qara);
dad (qaymaqlı, qozlu);
ölçülər (50 q-dan 1,8 kq-a qədər).

Bəzilərinin qabığı konsepsiyadan tam yetkinliyə qədər yaşıl qalır, digərləri isə tədricən qaralır və hətta qaralır.

Asiya ərzaq bazarlarında ekzotik meyvələrin bütün çeşidini görə bilərsiniz, onlardan bəziləri Rusiya supermarketlərinə də gedir:

Bekon, sarımtıl-yaşıl ətli, yaşıl nazik dəri ilə Meksika avokado çeşididir;
Qalın pimply dəridə qızılı-yaşıl ətli Gwen;
Hass uzun saxlama müddəti olan, yetişdikdə bənövşəyi qara rəngə çevrilən, açıq yaşıl ətli, uğurlu ixrac məhsuludur;
Qozlu dadı ilə xarakterizə olunan Quzu Hass, meyvədə toxumun çəkisi 15%;
Fuerte - qış meyvəsi olan bir çeşid, nazik bir qabıq kremli bir tutarlılığın solğun yaşıl rəngli pulpasından asanlıqla ayrılır;
Pinkerton - armud şəklində meyvələri (240-560 q) və kiçik bir toxum olan hibrid çeşid;
Reed - Qvatemala tipli müxtəlif, 540 q ağırlığında qalın yaşıl qabıqda yuvarlaq meyvələr;
Zutano, parlaq sarı-yaşıl dəridə sulu dadı olan armud şəklində bir meyvədir, toxum meyvənin çəkisinin dörddə birini tutur.

Ümumilikdə 400-ə yaxın avokado çeşidi var və iş bununla bitmir. Rusiya Federasiyasında Meksika irqinin soyuq davamlı sortları açıq yerdə və evdə yetişdirilir (əsasən Qafqazda): Mexicokola (meyvələr 100 q-a qədər, sentyabrda yetişir), Puebla (noyabr-dekabrda məhsul, çəki, çəki) 200 q-a qədər), Northroy, Gunter, Fuerte hibrid.

evdə hazırlanmış avokado

Evdəki avokado interyeri bəzəmək üçün bəzək bitkisi kimi yetişdirilir. Çiçəklənməyə nail olmaq çox yaxşı səlahiyyətli qayğı ilə belə çətindir. Və meyvələr yalnız 5% hallarda, sonra isə həyatın üçüncü və ya yeddinci ilində baş verir. Təsərrüfatda yetişdirilən meyvələr dadı və ölçüsü baxımından satın alınan avokadolardan daha aşağıdır, lakin seleksiyaçılar testis ağaclarının yeni növlərini inkişaf etdirməyə davam etdikcə, universal avokado əldə etmək ümidi qalır.

Evdə toxumdan avokado yetişdirmək asandır. Əməliyyatın başlanğıcında sapın sürətli böyüməsi diqqəti çəkir. Bitki yan tumurcuqları əldə etməyə tələsmir. Yalnız çimdikdən sonra böyümə yavaşlayır və tac formalaşmağa başlayır. Avokado yarpaqları, geniş, parlaq, uzunluğu 30 sm və ya daha çox böyüyə bilər.

Üstün formativ budaması yazda, 8-10 vərəq olduqda, yan tumurcuqlar isə beşinci təbəqədən sonra aparılır. Bu, perseusun yeni tumurcuqların meydana gəlməsini stimullaşdırır. Bitki böyüdükcə yarpaqları tökməyə başlayırsa, otaqdakı hava çox qurudur və ya çiçək qabı kiçikdir. Qazan və torpağı dəyişdirdikdən sonra müntəzəm çiləmə, yeni yaşıllıq çox çəkməyəcək.

Havanı effektiv şəkildə təmizləyən dekorativ avokado tacı hörümçək ağası və ya işığın olmaması ilə öldürülə bilər. Buna görə otaq xüsusilə qışda flüoresan lampalarla işıqlandırılır və funqisidlərlə müalicə olunur. Transplantasiya üçün əlverişli dövr fevralın sonu və ağacın optimal böyüməsi, eyni zamanda, 15 sm-dir.

Avokado yetişdirmək qərarına gəldikdə, bitkinin yarpaqlarında insanlarda və ev heyvanlarında allergik reaksiyaya səbəb ola biləcək maddələrin olduğunu nəzərə almaq lazımdır.

Bağdakı toxumdan avokado necə yetişdirilir

Təbii yaşayış yerində hər bir avokado ağacı 6 kvadrat metrə qədər ərazini əhatə edir. m.hündürlüyü 18 m və daha yüksək olan. Bağbanlar qış bağlarında və istixanalarda bildirçin yumurtası boyda adi sümükdən üç metr hündürlükdə qapalı bitkilər yetişdirirlər. Bunu etmək üçün qaranlıq bir dəri və elastik pulpa ilə yetişmiş sıx bir meyvə seçin. Yetişməmiş bir avokado 18-23 ° C temperaturda bir neçə gün ərzində istənilən vəziyyətə gətirilir. Sadəcə yanlarına alma və pomidor qoyurlar, bu prosesi sürətləndirirlər.

-avokado necə cücərtmək olar

Avokado humus, bağ torpağı və qaba qumun qida qarışığı ilə doldurulmuş qablarda cücərilir (1:1:1). Genişlənmiş gil drenajı tankın dibinə qoyulur. Meyvədən çıxarılan toxum yuyulur və yarım saat qaynar suda isladılır. Sümük istiləşdikdə, qabıq ondan çıxarılır, dar tərəfdən ucu kəsilir və antifungal agentlə müalicə olunur. Daşın geniş ucu torpaq qarışığına qoyulur, kəskin zirvəni yer səviyyəsindən yuxarı buraxır.

Torpaq suvarılır və bir şüşə qapaq ilə örtülür, cücərtilər görünənə qədər isti (21 ° C) işıqlı yerdə buraxılır. Bu proses 1 aya və ya daha çox çəkə bilər. Güclənmiş fidanlar müxtəlif qablara köçürülür.

Başqa bir yol suda böyüməkdir. Bunun üçün toxumun orta hissəsində diş çubuqları üçün 3-4 dəlik açılır və strukturu bir stəkan suyun üzərinə asılır. Dəstəklər toxumun tamamilə suya və ya hidrojelə batırılmasına imkan verməyəcəkdir. Deliklər quru qalmalıdır. Stəkanın içindəki su 2-3 gündən bir doldurulur və ya dəyişdirilir. 1-1,5 aydan sonra ilk köklər görünür. Cücərtilər 4 sm-ə çatdıqda toxum yerə əkməyə hazır olacaq.

Sümüyünü nəm pambığa büküb daim islatmaqla cücərmək olar. Əkin üçün hazırlıq toxumun iki yarıya bölünməsi ilə təsdiqlənir. Sümük bir qazana əkilir və cücərtilərin görünüşünü gözləyir. Cücərmə proseduru altı aya qədər davam edə bilər. Bütün bu müddət ərzində torpaq nəm saxlanılır, yaz və yayda mineral gübrələrlə qidalanırlar.

-avokado necə əkilir

Qapalı kök sistemi olan avokado fidanları yazda, yer isindikdə açıq yerə əkilir. Köklənmə şlamlarla da həyata keçirilə bilər, lakin sağ qalma nisbəti aşağıdır (25%). Humus (40 sm təbəqə) bir xəndəyə tökülür və tapdalanır. Hər 1,5 metrdən bir torpaq təpələri (35-40 sm) üzərində bir torpaq parçası olan fidanlar yerləşdirilir. Boşluq qidalı torpaq ilə doldurulur.

Hər yazda şitillər xəndəkdən kənara baxmamaq üçün budanır və polikarbonatla örtülür. Payızın sonunda yüngül bir "dam" çıxarılır və daha ciddi bir qorunma qurulur - lövhələrdən, qalın bir yer təbəqəsindən, quru yarpaqlardan və samandan. Yazda (aprelin son günlərində) polikarbonat öz yerinə qaytarılır. Əgər hava ilə şanslısınızsa və qayğı düzgündürsə, Meksika avokadosunun meyvələri 5-7 ildən sonra görünə bilər.

Ən yaxşı nəticələr A (çeşid Caliente, Puebla, Collinson) və B (Fuerte, Mexicokola, Northrop, Gunter) qruplarına aid olan fidanların eyni vaxtda əkilməsi ilə əldə edilir.

-avokado baxımı

Açıq sahədə avokadoya qulluq edərkən unutmamalıyıq:

ağac gövdələrində torpağı malçlayın;
vegetasiya dövründə bol su, orta səviyyədə - payız və qışda;
fidanları böyümə dövründə hər 2-3 həftədən bir (1 kv.m-ə 60 q kompleks gübrə) 2-2,5 ay fasilə ilə qidalandırmaq;
yetkin ağacları yazda (1 kv.m-ə 100 q azot) və payızda (1 kv. m-ə 100 q kalium və fosfor) bəsləmək;
qalınlaşdıqda tacı incələyin, zəif və ölən budaqları çıxarın;
şaxta təhlükəsi keçdikdə yazda budama;
qış üçün bitkini toxunmamış material və ya plastik sarğı ilə örtün.

İqlim şəraiti avokadolar üçün əlverişsizdirsə, onları bir konteynerdə yetişdirmək və lazımi vaxtda qızdırılan anbara və ya istixanaya köçürmək mantiqidir. Bunun üçün bitkilərin cırtdan növləri uyğun gəlir.

Avokadonun bağdakı faydaları

Avokado evdə ekzotik bitki kimi, təbii şəraitdə isə biznes layihələri üçün yetişdirilir. İaşə və restoran müəssisələri dik dənizkənarı yamaclarda yetişdirilən sağlam meyvələri almaqdan məmnundurlar (yalnız zeytun yağ tərkibinə görə avokadodan üstündür!).

Persea meyvəsini sürətləndirmək üçün fermerlər onu hava kranları ilə yayırlar. Erkən yazda, yanal tumurcuqlarda, bir santimetrdən çox olmayan bir üzük ilə qabığı kəsin, zədələnmiş ərazini bağ meydançası ilə örtün və tumurcuqlara dibi olmayan bir plastik torba qoyun. Paketi kəsmə nöqtəsinin altından iplə sararaq, sfagnum yosunu və ya çürük nəmlənmiş torf qoyulduğu bir çanta əldə edilir. Çanta digər tərəfdən iplə bağlanır, içindəkilər ayda bir dəfə yoxlanılır və nəmləndirilir. Kökləmə bitki üzərində baş verir. Bu üsul gələn il öz bəhrəsini verir.

Avokado monobağları yad bitkiləri sevmir və ifrazatları ilə onlara mənfi təsir göstərə bilər. Otaq şəraitində, istixanalarda və qış bağlarında Perseus qonşuları ilə yaxşı yola gedir, çünki uzun kökləri heç kimə müdaxilə etmir. Səbirli bağbanlarda bəzən hətta çiçək açır.

Ekzo-meyvələr əldə etmək üçün (çarpaz tozlanma yolu ilə) bir qazanda bir neçə avokado yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz, gövdələrini pigtail şəklində birləşdirə bilərsiniz.

Avokadonun nə olduğunu, nə ilə yeyildiyini və Moskva restoranlarında hansı aşpazların onunla bişirdiyini öyrənirik.

Son zamanlar təkcə Rusiya deyil, bütün dünyada əsl avokado bumu yaşanır. Əgər əvvəllər soydaşlarımız sirli meyvəyə yaxınlaşmaqdan belə çəkinirdilərsə, indi bu məhsulun getdikcə daha çox pərəstişkarı var. Öz növbəsində hər bir restoran menyusunda salatın, məzənin, bəzən də avokado desertinin olmasını özünə borc bilir. Biz onun hansı meyvə olduğunu və onun xüsusiyyətlərinin nə olduğunu başa düşürük.

Tərəvəz və ya meyvə

Avokado ilə bağlı ağla gələn ilk sual budur: meyvədir, yoxsa tərəvəzdir? Və ya bəlkə qoz? Bütün şübhələri aradan qaldırın: avokado bir meyvədir. Qərb təsnifatında ona daha incə bir tərif verilir: bir toxumlu giləmeyvə. Budur, bir çox tərəvəzdən daha sağlam olan belə şəkərsiz və kifayət qədər yağlı giləmeyvə.

Mənşəyi və çeşidləri

Tarixən avokadonun doğulduğu yer Cənubi Amerikadır və Azteklərdə meyvənin adı onun afrodizyak xüsusiyyətlərinə işarə edərək “kişi testis” mənasını verir. Tədricən avokado bütün dünyaya yayıldı və bu gün Asiya, Cənubi Amerika və İsraildə yetişdirilir, yeri gəlmişkən, meyvələrin çoxu Rusiyaya gətirilir. Ölkəmizdəki supermarket şəbəkələrində və adi mağazalarda avokadolar növbə ilə ayrı-ayrılıqda satılır, ancaq diqqətsiz satıcıların dublyaj etdiyi Hass avokadosu və ya Haas gözünüzü ilk cəlb edəcək. Belə bir meyvə guacamole, souslar, yayılmalar üçün uyğundur: daha yağlı, daha boş və qaymaqlı bir quruluşa malikdir, buna görə salat üçün kublara kəsmək bir az daha çətin olacaq.

İkinci seçim, daha yüngül bir kölgə dərisi olan meyvələrdir: yaşıldan zümrüdə qədər. Dərinin özü həm hamar, həm də qabarıq ola bilər. Bu növlər salatlar üçün əladır və Instagram fotoşəkilləri üçün sadəcə gözəl kəsiklərdir, çünki kartof püresi deyil, mükəmməl dilimlər və kublar düzəldirlər. Bir az daha qeyri-adi bir şey sınamaq istəyirsiniz? Kifayət qədər möhkəm teksturaya və çox xoş qoz ləzzətinə malik olan nəhəng avokadoların Braziliya və ya Tayland növləri üçün xüsusi ekzotik meyvə mağazalarında axtarmağa davam edin.

Avokado mövsümü rəsmi olaraq fevral-sentyabr aylarıdır. Amma bu müddət ixtiyaridir, çünki əslində hazırkı bazar şəraitində mövsüm meyvənin harada yetişdirilməsindən asılı olaraq bütün il boyu davam edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Avokadonun əsas faydalı xassələri, qəribə də olsa, yağda cəmləşmişdir: meyvənin tərkibində müasir həkimlərin, dietoloqların və hətta fitnes təlimatçılarının fəal şəkildə qeyd etdikləri çox mono doymamış yağ turşuları var. Bu mənada meyvə qan damarları, əzələlər, maddələr mübadiləsi və ümumi tonu saxlamaq üçün faydalıdır. Beləliklə, yaxşı bir avokado bir parça qızılbalıq və ya bir ovuc badama bərabərdir - ən sağlam şey! Bundan əlavə, meyvə üçün avokado ürək üçün faydalı olan bitki zülalları və kalium baxımından olduqca zəngindir. Tərkibində A və E vitaminləri də çoxdur. Kalori miqdarı, əlbəttə ki, ən aşağı deyil, lakin miqyasından da aşağı düşmür: 100 qrama təxminən 160 kkal faydaları ilə müqayisədə cəfəngiyatdır, bundan əlavə, sağlam yağların olması səbəbindən avokado daha yaxşı doldurur. bir cüt alma. Beləliklə, biz şübhələri rədd edirik və pəhrizə daxil edirik!

Necə seçmək və saxlamaq olar

Yaxşı, şirəli, yağlı avokado almaq həqiqətən həmişə mümkün deyil, amma yenə də regional supermarketdə mümkündür. İlk növbədə dəriyə diqqət yetirin: onun açıq-aşkar qaranlıq ləkələri olmamalıdır, bütöv və zədələnməmiş olmalıdır. Başqa bir hiylə var: sapı götürsəniz, pulpa görə bilərsiniz. Meyvə yalnız açıq yaşıl rəngdə olduqda almağa dəyər. Yaxşı bir avokado hiss edin - sıx, yalnız bir az yumşaq, lakin "taxta" deyil. Bunu belə yoxlaya bilərsiniz: avokadonu bir əlinizlə möhkəm və inamla götürün, yanlarından tutun, digər əlinizin baş barmağı ilə dəriyə yüngülcə basın. Avokado vəziyyətə çatdısa, dəridə kiçik, səliqəli bir çuxur qalacaq.

Ancaq bir az yetişməmiş avokado o qədər də böyük problem deyil. Meyvələr evdə yaxşı yetişir: sadəcə bir neçə gün otaq temperaturunda yatmağa icazə vermək lazımdır. Prosesi sürətləndirmək istəyirsiniz? Avokadonu kağız torbaya qoyun və ya kağız dəsmallara düzgün şəkildə sarın. Ekspress yetişmə üçün alma və ya bananın sehrli gücündən istifadə edib avokado ilə çantaya atmaq olar. Yeri gəlmişkən, sahibə qeyd edin: alma və bananın qabığı xüsusilə çoxlu etilen buraxır, bu da meyvə və tərəvəzlərin yetişmə prosesini sürətləndirir. Beləliklə, belə bir sünilik yalnız avokado ilə deyil, digər yetişməmiş meyvələrlə də edilə bilər.

Necə bişirilir

Avokado bişirmək üçün o qədər də çox seçim yoxdur. Əvvəla, çiy halda salata və ya hər hansı başqa qaba qoyulur: zərif tekstura və qozlu bir dad verir. Sağlam bir pəhrizin tərəfdarları mayonezi avokado püresi ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər: o, yağlı və yumşaqdır, lakin on qat daha faydalıdır! İkincisi, avokado yarıları mükəmməl qızardılır: meyvənin dadı bir qədər dəyişir, yalnız xoş dumanlı ətir əldə edir. Əlbəttə ki, Meksika guakamolü kimi avokadolardan müxtəlif souslar, dipslər və yayılmalar hazırlanır. Avokado püresi, həmçinin cheesecakes və tortlar üçün sıx və yağlı əsas kimi desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur və ya mouslara əlavə olunur.

Nə birləşdirmək

Janrın klassikləri avokado və sitrus meyvələridir, məsələn, əhəng və ya limon suyu. Bundan əlavə, ətli, şirəli pomidorlar onun üçün qüsursuz bir cüt olacaq. Eyni prinsipə əsasən, nəcib yağ tərkibini sulandırmaq üçün kifayət qədər gücə malik olan avokadolar üçün hər hansı bir turş meyvə və tərəvəz seçilir. Karen Peycin bir çox aşpazların sevdiyi ABC of Taste kitabında daha maraqlı birləşmələr təklif olunur, məsələn: