Üzüm rəsmləri üçün öz əlinizlə əl basdırın. Şərab presi şərabçının əsas köməkçisidir! Əməliyyat prinsipi və əsas elementləri

Yetiştiricilər Rusiyanın hər hansı bir zolağında yetişməyə vaxtı olan bir çox üzüm çeşidini yetişdirmişlər. Üzümlər qış üçün uşaqların çox sevdiyi şirə şəklində yığılır. Böyüklər üçün isə təbii üzüm şərabından daha yaxşı bir şey yoxdur. Şirəsi sıxmaq üçün yetişdiricilər çox səy göstərməlidirlər. Xüsusi mətbuat işi asanlaşdırmağa kömək edir. Öz əlinizlə üzüm presi düzəltdikdən sonra pula qənaət edərək faydalı bir cihaz əldə edə biləcəksiniz.

Preslərin ümumi tərifi və növləri

Üzüm presi şirəsi toplamaq üçün damcı qabı ilə təchiz olunmuş drenaj barmaqlıqları olan bir çəlləyindir. Barelin üstündə bir güc vidası yerləşir, onun köməyi ilə basma elementinə təzyiq edilir. Barel paslanmayan poladdan, həmçinin fıstıq və ya palıd ağacından hazırlanmış taxta taxtalardan hazırlanır. Bütün materialların ekoloji cəhətdən təmiz olması vacibdir.

Preslər yalnız üzüm emalı üçün istifadə edilə bilməz. Onlar alma, eləcə də digər meyvə və giləmeyvə emalında eyni dərəcədə təsirli olurlar. Bütün cihazlar bir neçə növə bölünür.

Mexanik. Bu cür cihazlar bağbanlar arasında məşhurdur. Onların fərqləndirici xüsusiyyəti əl əməyinə ehtiyacla əlaqəli çox yüksək məhsuldarlıq deyil.

Üzümlər delikli səbətə tökülür. Və mexaniki avadanlığın işləmə prinsipi ondan ibarətdir ki, presdə lazımi təzyiqin yaradılması sapı ilə fırlanan bir vida mexanizmi ilə həyata keçirilir.

Elektrik. Bu kateqoriyaya iki növ avadanlıq daxildir:

• hidravlik pres;
• pnevmatik pres.

Hidravlik presin işləməsi hidravlik nasos tərəfindən təmin edilir. Yəni suyun köməyi ilə presləyici elementə təzyiq edir. Pnevmatik avadanlıq hava təzyiqinin təmin edilməsini təmin edir. Elektrik cihazları əl əməyinə ehtiyac olmadığı üçün mexaniki preslərdən fərqlənir. Bunun hesabına işin məhsuldarlığı və alınan şirənin həcmi xeyli artır.

Pres hazırlamaq üçün hansı materiallar tələb olunur

Üzüm presi hazır şəkildə alına bilər. İstehsalçılar istehlakçılara müxtəlif növ avadanlıqlar, o cümlədən hidravlik şirəçəkənlər təklif edirlər. Ancaq bunu özünüz etmək çətin deyil.

Üzümlər divarları ilə təmasda olan bir barel və ya səbətə yüklənir. Buna görə də onun yüksək keyfiyyətli materialdan hazırlanması çox vacibdir. Çox vaxt iki seçim istifadə olunur.

Taxta. Bu məqsədlər üçün yalnız sərt ağaclar, məsələn, fıstıq və ya palıd uyğun gəlir. Taxta taxtalardan bir səbət hazırlayaraq, davamlı və ekoloji cəhətdən təmiz bir dizayn əldə etmək mümkün olacaq. Ancaq ağacdan istifadə edərkən avadanlıqlara qulluq etməkdə çətinliklər var. Hər şirəsi sıxdıqdan sonra səbət yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Metal. Çuqun və ya paslanmayan polad ideal olardı. Bu materiallar meyvə ilə təmasda olduqda oksidləşmir. Metal çəlləklərə qulluq etmək asan, təmizlənməsi asan və yüksək gigiyenikdir.

Mətbuat özü çox vaxt ağacdan hazırlanmış bir dairədir. Bundan əlavə, struktur hissələri, metal çubuq və rulmanlar, həmçinin ağac və metal ilə işləmək üçün alətlər bağlamaq üçün boltlar və qoz-fındıq hazırlamalısınız.

Pres hazırlamaq qaydası

Öz əlinizlə üzüm presi hazırlamaq işini asanlaşdırmaq üçün köhnə paltaryuyan maşından bir nağara götürə bilərsiniz. Tamburda taxta taxtaların bərkidilməsinə xidmət edən deliklər qazılır. Drenaj zolaqları barlardan kəsilə bilər və ya parket lövhələrindən istifadə edilə bilər.

Səbətin dibi rolunu oynayacaq eyni taxtalardan "pancake" hazırlanır. Səbətlə metal barel arasında bir boşluq təmin edən çubuqlar "pancake" üzərinə vidalanmışdır.

Sonra metal profildən U formalı çərçivə hazırlanır. Profilin qalınlığının ən azı 3 mm olması vacibdir. Çərçivə sabit bir mövqe ilə təmin edilərək yerə betonlanır. Mobil cihaz etmək lazımdırsa, metal borulardan hazırlanmış ayaqları çərçivəyə qaynaqlanır.

Çərçivənin çapraz çubuğuna paslanmayan poladdan və ya çuqundan hazırlanmış "pancake" quraşdırılır, bu da mətbuat rolunu oynayır. "Pancake" düzəltmək üçün çərçivədə bir deşik qazılır. Mətbuatda bir qol və ya tutacaq quraşdırılmışdır. Gələcəkdə sapı çevirərək mətbuat səbətə enəcək.

Barel, çərçivənin altındakı bir paletdə, məsələn, bir hövzədə quraşdırılmışdır. Bir hortumun daxil olduğu hövzədə bir çuxur hazırlanır. Şlanq vasitəsilə şirə qəbul edən konteynerə axacaq.

Səbətə yüklənmiş üzümləri örtəcək taxta qalxan da etmək lazımdır. Bu, evdə hazırlanmış bir mətbuat hazırlamaq prosesini tamamlayır.

Mətbuatdan necə istifadə etmək olar

Evdə hazırlanmış bir mətbuatdan istifadə etmək üçün səbət filtr parça ilə örtülmüşdür. Bir filtr olaraq, bir neçə təbəqədə qatlanmış doka, xüsusi bir parça, chintz və ya sintetik lifdən istifadə edə bilərsiniz. Tərkibində təhlükəli boyaların olmaması vacibdir.

Üzüm salxımlardan götürülür. Ondan şirəsi hazırlamaq lazımdırsa, giləmeyvə axan suyun altında yuyulur. Şərab üçün giləmeyvə yuyulması tələb olunmur, çünki üzüm qabığında təbii fermentasiyaya səbəb olan şərab mayası tapılır.

Sonra üzümlər səbətə yüklənir. Yuxarıdan taxta qalxanla örtülmüşdür. Bir qolu və ya sapı istifadə edərək, metal bir "pancake" taxta qalxana endirilir. Metalın təzyiqi altında üzümdən əmələ gələn şirə tədricən qaba daxil olur və şlanqın içinə düşərək qəbuledici qaba axır.

İstifadədən sonra üzüm presi sökülür, yaxşıca yuyulur və qurudulur. Bu manipulyasiyalar avadanlığın hər istifadəsindən sonra aparılmalıdır. Əks halda, taxta struktur elementləri çürüyəcək.

Yetişdirilən məhsulu necə tez və səmərəli şəkildə emal etmək məsələsi böyük torpaq sahələrinə sahib olan və onların emalı ilə məşğul olanlar üçün olduqca aktualdır. Bu problemi effektiv şəkildə həll etməyə kömək edən cihazların bir çoxu müstəqil olaraq hazırlana bilər: məsələn, öz əlinizlə üzüm mətbuatı etmək çətin olmayacaq. Belə bir faydalı cihazdan istifadə edərək, hətta böyük bir üzüm məhsulunu tez bir zamanda emal edə, qış üçün şirə hazırlaya, şərab və ya üzüm sirkəsini hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün xüsusi bilik və bacarıqlara, mürəkkəb avadanlıq və bahalı istehlak materiallarına ehtiyacınız yoxdur.

Üzüm presi nədir

Pres prinsipi ilə işləyən şirəçəkən, yalnız üzümdən deyil, həm də digər giləmeyvə və meyvələrdən suyu sıxa biləcəyiniz bir cihazdır. Üzüm qırıcı aşağıdakı elementlərdən ibarətdir:

• daşıyıcı çərçivə;
• sıxılmış şirənin yığıldığı bir palet;
• şirənin sıxıldığı bir barel;
• giləmeyvə və ya meyvələrin sıxılmasının həyata keçirildiyi bir element;
• presləmə elementini işə salan güc vidası;
• filtr elementi kimi fəaliyyət göstərən incə mesh.

Üzümü sıxmaq üçün vida tipli presdən istifadə etmək yaxşıdır. Eyni zamanda, ağ sortların giləmeyvələri əvvəlcədən əzilir və qırmızı olanlar bir neçə gün isti yerdə yatdıqdan və mayalanmağa başladıqdan sonra işlənir.

Üzümü sıxmaq üçün presin işləmə prinsipi olduqca sadədir və belədir: səbət-barelə yüklənmiş xammala vida mexanizmi ilə idarə olunan presləmə elementi təsir göstərir.

Üzüm preslərinin hazırlandığı ən çox yayılmış materiallar paslanmayan polad və ağacdır. Bu cür materiallar ekoloji cəhətdən təmiz olduğundan zərərli maddələr yaymır və buna görə də hazır məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərmir.

Evdə hazırlanmış paslanmayan polad crusher

Paslanmayan poladdan üzüm presi hazırlamaq üçün bir sıra çilingər alətlərinə əlavə olaraq bir qaynaq maşınına ehtiyacınız olacaq və belə bir cihazın bəzi hissələrini dönərdən sifariş etmək lazımdır. Bir pres hazırlamaq üçün paslanmayan poladdan yeni təbəqələr almaq lazım deyil, uğursuz paltaryuyan maşınların çənlərinin hazırlandığı metalla tamamilə əldə edə bilərsiniz.

Üzüm üçün öz əlinizlə polad pres aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır.

1. Lazımsız paltaryuyan maşınlardan çənlər kəsilir və yaranan metaldan bir qaynaq maşını istifadə edərək, dibi olmayan iki silindrik qab hazırlanır. Hər iki qabın hündürlüyü 24 sm, diametri isə 23 və 29 sm olmalıdır.
2. Daha kiçik diametrli bir qab, basmadan əvvəl giləmeyvə yüklənəcək bir səbət kimi xidmət edəcəkdir. Bütün perimetri boyunca belə bir qabın divarlarında 8 mm diametrli deliklər qazmaq, onları dama taxtası naxışına qoymaq lazımdır. Xarici qab, içərisinə yüklənmiş giləmeyvə təzyiq edildikdə səbətin divarlarındakı deliklərdən çıxacaq şirənin yığılmasını təmin etmək üçün lazımdır. Hazır şirənin xarici qabdan boşaldılmasını təmin etmək üçün onun aşağı hissəsində bir kəsik edilməlidir.
3. Bir səbət ilə bir xarici silindr quraşdırmaq üçün, sıxılmış şirənin daha rahat boşaldılmasını təmin etmək üçün yanlarından biri əyilməli olan yanları olan bir palet etmək lazımdır. Paletin daralmış tərəfdən, şirənin axacağı yerdən bir tərəf olmamalıdır.
4. Səbətə yüklənmiş xammala təzyiq göstərəcək bir zımba kimi, 21 sm diametrli bir flanşdan istifadə edə bilərsiniz.Belə bir flanş, sudan bir vida kimi istifadə edilə bilən bir vida çubuğuna qaynaqla bağlanır. klapan. Sapı üçün bir çuxur olan bir baş, vintin yuxarı hissəsinə qaynaqlanır, onun köməyi ilə dönəcək.
5. Aşağı ucunda bir zımba sabitlənmiş bir vida ilə qoşalaşmış, U şəkilli çərçivənin yuxarı üfüqi jumperinə qaynaqlanmış bir qoz işləyir. Evdə hazırlanmış üzüm presinin çərçivəsinin yüksək sabitliyini təmin etmək üçün o, döşəməyə betonlanır və ya vintlər ilə iş masasının səthinə etibarlı şəkildə sabitlənir.

Yuxarıdakı dizaynın zımba flanşının işçi səthini 4 mm diametrli bir qazma ilə perforasiya etməyi məsləhət görürük ki, bu da pres səbətinin yan divarlarına təzyiqi azaldır. Belə bir üzüm presi hazırlayarkən, səbətin yuxarı və aşağı hissələrində sarğı halqalarını qaynaq etmək də arzu edilir ki, bu da onun tam olaraq xarici qabın mərkəzində yerləşməsini təmin edəcəkdir.

Polad elementlərdən hazırlanmış evdə hazırlanmış pres yalnız üzüm deyil, həm də qarağat, chokeberries, alma və otlu xammalı sıxmaq üçün istifadə edilə bilər. Müəyyən növ bitki xammalından maksimum miqdarda şirə çıxarmaq üçün sonuncunu əvvəlcə adi ətçəkən maşından və ya bu məqsədlə xüsusi sındırıcıdan istifadə edərək əzmək lazımdır. Öz əlinizlə üzüm qırıcıları, eləcə də digər bitki materialları üçün oxşar məqsədlər üçün qurğular minimal maliyyə xərcləri ilə edilə bilər.

Taxta şirəçəkən

Öz əlinizlə üzüm sıxan üçün daha büdcəli bir seçim taxta presdir. Xarici metal qabı olmayan belə bir cihazı istifadə etmək üçün o, sıxılmış şirənin yanlara sıçramasının qarşısını alacaq yüksək tərəfləri olan bir qabla təchiz edilməlidir. Bu vəziyyətdə, evdə hazırlanmış bir mətbuatın metal elementləri yalnız bir qoz və drenaj ızgaraları olan bir vida olacaq, onun köməyi ilə bitki xammalı olan parça çantalarının təbəqələri dəyişdirilir.

Həcmi 20 litr olan üzümdən şirəsi sıxmaq üçün taxta presdən bir səbət etmək üçün 320x50x15 mm ölçüdə 20 lövhə hazırlamaq və onları bir sıra düzərək, özünü vurma vintlərindən və iki paslanmayandan istifadə edərək bir-birinə bağlamaq lazımdır. 0,5-1 mm qalınlığında polad zolaqlar. Pres səbətinin divarlarının formalaşacağı lövhələri birləşdirərkən, onların arasında 10-12 mm məsafəni saxlamaq lazımdır. Bütün lövhələr metal zolaqlara birləşdirildikdən sonra, nəticədə yaranan struktur bir silindrə bükülür və paslanmayan polad şeritlərin ucları boltlu bir əlaqə istifadə edərək bir-birinə bərkidilir. Nəticə 29 sm diametrli, hündürlüyü 32 sm olan şəbəkəli taxta səbət olmalıdır.

Ağacdan hazırlanmış şərab və üzüm şirəsi üçün pres, metal itələyici flanşla təchiz edilə bilməz. Bu vəziyyətdə zımbanın rolu 27 mm diametrli taxta bir dairə ilə oynaya bilər, bu da üzüm presinin çərçivəsinin yuxarı hissəsində quraşdırılmış qolu və ya avtomobil yuvası olan bir vida ilə sıxılır.

Öz əlinizlə evdə şərab və şirə yaratmaq üçün əsas vasitə üzüm mətbuatıdır. Bu cihaz həm həvəskarlar, həm də sənaye müəssisələri tərəfindən istifadə olunur. Bununla belə, öz-özünə hazırlanmış üzüm presi sənaye qurğusundan çox fərqlidir.

Dizayn xüsusiyyətləri

Ev mətbuatına xas olan əsas xüsusiyyətləri nəzərdən keçirin.

• Bu cihaz yüksək keyfiyyətli üzüm şirəsi əldə etmək üçün lazımdır. Şirənin və ya şərabın nə qədər yaxşı olacağı fermentasiyanın necə getdiyindən asılıdır.
• Mətbuatın əsas funksiyası üzümün pulpasından, toxumundan və qabığından şirənin ayrılmasıdır.
• Sonradan bu şirə sıxılır. Əhəmiyyətli bir xüsusiyyət, şirənin sümüklərə və ya fırçalara demək olar ki, heç bir zərər vermədən pulpadan ayrılmasıdır.
• Şortu pulpadan ayırmaq üçün bu dizayn bir neçə dişli çarxdan, dalğalı səthə malik rulonlardan və iki boş qabdan ibarətdir. Üzüm birinci qabda əzilir və nəticədə alınan şirə ikinci qaba daxil olur.
• Rollar dişli çarxlara sabitlənmişdir. Dizaynda mətbuatın fırlandığı xüsusi bir tutacaq var, bunun nəticəsində bu iki element bir-birinə doğru dönməyə başlayır.

• Pres cihazına xüsusi bir sistem quraşdırılmışdır ki, bunun sayəsində dişli və rulon arasındakı boşluğu idarə etmək mümkündür. Bu mexanizm sayəsində siz bu cihazdan istifadə edərək istənilən digər meyvə və tərəvəzlərdən asanlıqla şirə sıxa bilərsiniz.
• Ən kiçik boşluq məsafəsi 0,3 sm, ən böyüyü isə 0,8 sm-dir.
• Bu dizayn, alt növlərindən asılı olmayaraq təzyiq cihazı hesab olunur: hidravlik, əl və ya vida presi. Belə bir cihaza əlavə olaraq, bir soba və bir səbət əlavə olunur. Burada üzüm şirəsi qabığından ayrılır.
• İki disk arasında bir drenaj sistemi quraşdırılıb, onun vasitəsilə yaranan şirə boşaldılır.
• Mətbuatın altında davamlı spiral səthi olan xüsusi bir çubuq var. Onun köməyi ilə şirəsi boşaldıqdan sonra lazımsız məhsullar aradan qaldırılır.
• Üzümün presdən keçirilməsi prosesinin son nəticəsi boş bir qaba süzülmüş təmiz şirədir.

Üzüm, alma və ya digər meyvələri sıxmaq üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı bir cihaz presləmənin 4 mərhələsini əhatə edir:

• birincisi, üzüm şirəsi öz çəkisi ilə yamacın altında pulpadan ayrılır;
• ilk təzyiqin şirəsinin alınması;
• ikinci təzyiqin şirəsinin alınması;
• üçüncü təzyiqin şirəsinin alınması.

Cihazların çeşidləri

Üzüm suyu və ya digər meyvə və tərəvəzləri sıxmaq üçün bir mətbuat almadan əvvəl, bu cihazların bütün növlərini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Bükmə üçün bütün sənaye presləri aşağıdakı kateqoriyalara bölünə bilər.

mexaniki pres

Belə bir cihaz, ağacdan hazırlanmış xüsusi bir səbətin quraşdırıldığı sabit bir dəmir əsasdır. Bu həll yaxşı performans, münasib qiymət və kiçik ölçülərlə xarakterizə olunur. Mexanik meyvə və tərəvəz sıxıcısı bir çox şərabçılar tərəfindən evdə şirə hazırlamaq üçün ideal həll yolu hesab olunur.

Bununla belə, belə bir cihaz yalnız az miqdarda meyvənin emalı üçün uyğundur, çünki onu idarə etmək üçün fiziki gücdən istifadə etmək lazımdır.

Elektrik presi

Bu alt qrupa daha iki növ pres daxildir: hidravlik və pnevmatik. Belə cihazlar əla keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanır, belə ki, pres paslanmaz. Bu məhlul şirəyə heç bir yan ləzzət qatmayacaq. Hidravlik pres suyun köməyi ilə, pnevmatik - xüsusi nasos tərəfindən yaradılan yüksək hava təzyiqinin köməyi ilə işləyir. Pompanın həm hidravlik, həm də pnevmatik versiyaları yalnız elektrik cərəyanı ilə işləyir.

Bu həllin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir yüksək cihaz performansı.

Universal mətbuat

Bir çox insan istəyir ki, öz cihazı təkcə üzümdən deyil, həm də istənilən meyvə və tərəvəzdən şirə sıxa bilsin. Universal preslər bazarda uzun müddətdir ki, özlərini təsdiqləyiblər və böyük tələbat var, çünki onlar alma, albalı, portağal və digər bitkilərdən suyu sıxmaq üçün istifadə edilə bilər. Bu, şirələrin və şərabların hazırlanması imkanlarını xeyli genişləndirir.

Hər bir şərabçı üzüm sıxmaq üçün beş litrlik bir cihaz alıb evdə istifadə edə bilər. Bütün pres variantları funksiya baxımından oxşardır, lakin strukturun hazırlandığı material çox vaxt fərqlənir. Ən məşhurları 2 növ cihazdır: ağacdan və metaldan hazırlanmış pres.

• taxta versiya ekoloji cəhətdən təmizdir, insan sağlamlığına heç bir zərər vermir. Bununla belə, belə bir cihaza qulluq etmək çox çətindir, çünki hər istifadədən sonra cihazı çox yaxşıca yaxalamaq və dezinfeksiya etmək lazımdır.
• Metal variant Cihaz çuqun və paslanmayan poladdan hazırlanmış bir ərintidir. Dizayn metala əsaslanırsa, bu cihaz davamlı olacaq. Metaldan hazırlanmış pres çox rahatdır və yaranan üzüm şirəsinə heç bir əlavə dad və qoxu vermədiyi üçün gigiyenikdir.

Öz əlinizlə bir mətbuat necə etmək olar?

Müasir dünyada, evdə istifadədə şirəçəkənlər və qida prosessorları tam hüquqlu mexaniki presi asanlıqla üstələyir. Onların köməyi ilə üzümdən və ya digər meyvə və tərəvəzlərdən asanlıqla suyu sıxa bilərsiniz, lakin hər bir sahib nəticədən razı qalmayacaq. Qida prosessorlarının əsas çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, yaranan şirədə çox pulpa qalır və bunu hamı bəyənmir.

Siz həmçinin zavodda istehsal olunan, şirəçəkənlərin bütün funksiyalarını özlərindən daha mükəmməl şəkildə yerinə yetirməyə qadir olan xüsusi vintli pres ala bilərsiniz. Ancaq bütün insanlar az səylə özünüz yığa biləcəyiniz bir şeyi almağa hazır deyil.

Aşağıda heç bir rəsm tələb etməyən üzüm presinin ən asan növlərindən birini nəzərdən keçirəcəyik. Bu dizaynla siz bütün məhsulunuzu asanlıqla sıxa bilərsiniz.

• Əvvəlcə böyük qablar götürməlisiniz. Giləmeyvələri qoyduğumuz yer budur. Mütəxəssislər paltaryuyan maşından nağara istifadə etməyi məsləhət görürlər. Gəminin divarlarında bir qazma istifadə edərək, xaotik bir şəkildə kiçik deşiklər etmək lazımdır.
• Sonra, maşının tamburundan daha böyük diametrli qablara ehtiyacınız olacaq. Dibi olmayan yuvarlaq bir qab olmalıdır.
• Diametri daha böyük olan bir qabda, paltaryuyan maşının tamburunu quraşdırmalı və qablar arasındakı məsafədə kiçik bir taxta taxta qoymalısınız.

• U şəklində bir çərçivə ağacdan tikilməlidir. Yaranan "üfüqi barda" şassi düzəltmək lazımdır. Çuqun və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış kifayət qədər sıx pancakedir. Çərçivəyə xüsusi bir qolu ilə sabitlənmişdir, bunun üçün çərçivə qazılmalıdır.
• Hər iki konteyner böyük bir hövzədə quraşdırılmalıdır. O, həmçinin şlanq ölçüsündə kiçik bir çuxur qazır. Yaranan suyu ayırmaq üçün bu hövzəyə bir şlanq qoşulmalıdır.
• "P" hərfi şəklində olan çarpaz yerə möhkəm bir şəkildə sabitlənməlidir, bu dizaynın əsas hissəsidir. Sonradan, qida dərəcəli polimerlərdən hazırlanmış bir hövzədən və bir-birinə bərkidilmiş bir cüt gəmidən ibarət bir montaj quraşdırılmışdır.
• Başqa bir böyük boş konteynerə ehtiyacınız olacaq. Quruluşunuzdan çıxan bir hortum ona göndəriləcək. Hazır üzüm suyu burada birləşməyə başlayacaq.
• Giləmeyvələri paltaryuyan maşının tamburuna qoyun və metal təbəqə ilə örtün və ya lövhələrlə örtün. Üstünə bir dəmir pancake qoymaq lazımdır. Təzyiq gücü bir qolu ilə idarə edilməlidir.
• Manipulyasiyalar nəticəsində, bir hortum vasitəsilə boş bir konteynerə axıdılan üzüm suyu alırsınız.

Təcrübəli şərabçılar üzümün yumşaqlığını 2-3 dəfədən çox basmağı məsləhət görmürlər.

İlk sıxmadan sonra alınan üzüm suyu keyfiyyətli şərablar və ya bahalı meyvə içkiləri üçün əladır.

Üzüm presini necə etmək olar, aşağıdakı videoya baxın.

Əvvəlcə 76 litrlik italyan səbət presi almağı planlaşdırırdım, amma sonra özüm pres hazırlamaq istədim. Dizayna daha yaxından baxmaq üçün üzüm üçün üzüm səbət preslərinin fotoşəkilləri üçün internetdə axtarışa başladım. Həmçinin, şərab bloglarını diqqətlə oxuyuram. Nəticədə, Denis Rudenkonun bloqunda bir məqalə Şərab presi - mağaradan yüksək texnologiyalı şərab zavoduna qədər və Facebook-da Vladimir Tsepelik-də axtardığımı tapdım. Daha asan. Bir rəsm çəkirik, sonra izometriyada çəkirik və elementlər üzrə tərtibat edirik. İndi quru palıdın haradan alınacağını və onu emal edəcəyi bir atelye tapmalısınız. Bəxtim gətirdi - müraciət etdiyim və quru palıd satdıqları ilk ağac emalı sexində sahibləri ilə tanış oldum. Onlar "qaraj şərabçıları" oldular və hətta brendi istehsalında ixtisaslaşdılar, yəni. quru şərab hazırlayır, sonra onu üzüm spirtinə çevirir və palıd çəlləklərində yaşlandırırlar. Bu yerdə razılaşdıq. Onlara çox böyük təşəkkürümü bildirirəm! kömək üçün.

1. hər şey rəsmlə başlayır

2. fuqanim - yəni dörd tərəfdən ikisini hizalayırıq


3. mişarlama


4. Mən mətbuatla məşğulam :-)


5. rəsm


6. resmus bizə verilən qalınlığın lazımi hissələrini eyniləşdirməyə imkan verir


7. səbət üçün kalıpları kəsin


8. nahar etmək (ziyafətdə)


9. hissələri lazım olan ölçüdə kəsirik


10. bitmək


11. ilk nəticə! indi bütün bu detallar forma almalıdır, sadəcə diaqrama uyğun yığmaq lazımdır


12. düz bucaqları ölçün


13. qazma və vint


14. çərçivəni yığın

Üzüm şirəsi və şərab hazırlamaq üçün üzüm presi tez-tez istifadə olunur. Yalnız kiçik fərdi təsərrüfatlarda deyil, sənayedə də məşhurdur. Bu cür cihazlar müxtəlif növlərdir, əl ilə, elektrikdir və istəsəniz, öz əllərinizlə üzüm presi edə bilərsiniz.

Üzüm presi nədir

Üzüm presi üzümdən şirə çıxaran maşındır. Belə şirə sadəcə şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, lakin o, çox konsentrasiyalıdır, buna görə də tez-tez içərkən seyreltilir. Amma çox vaxt üzüm presi yüksək keyfiyyətli şorbanın hazırlanmasında istifadə olunur.

Üzüm şirəsinin preslə çıxarılması zamanı sümüklər demək olar ki, əzilmir, yəni şirənin dadı pisləşmir.

Cihaz təzyiq cihazıdır. Üzüm səbətə töküldükdən sonra sıxma prosesi başlayır. Təzyiq altında olan piston üzümləri əzir və şirəsi böyük bir qutuya düşərək ondan sızmağa başlayır. Çəndəki kranı açanda şirəsi axır. Beləliklə, şüşə, banka üçün əlverişlidir. Üzümün şirəsi 2-3 dəfə sıxılır, təbii ki, birinci presləmə zamanı ən keyfiyyətli məhsul alınır.

Preslərin növləri

Bu məqalələri də yoxlayın

Üzüm presi seçərkən, hansı növ cihazın ən yaxşı işləyəcəyini və bir çox fayda gətirəcəyini düşünməlisiniz.

Preslər üçün hansı materiallardan istifadə olunur

Pres mexanizminin düzgün işləməsi üçün müxtəlif materiallardan hazırlanmış bir çox fərqli hissə istifadə olunur. Ancaq mətbuatda hansı materialın üstünlük təşkil etməsindən asılı olaraq, onlar bir neçə növdür, ən populyarları yalnız ikidir.

• Taxta pres ekoloji cəhətdən təmiz və təhlükəsizdir. Belə bir mətbuatda yüksək keyfiyyətli şirə hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, taxta mətbuat diqqətli və düzgün qayğı, dezinfeksiya tələb edir, əks halda uzun müddət davam etməyəcəkdir.

Təcrübəli şərabçılar bir üzüm partiyasından suyu 3 dəfədən çox sıxmağı məsləhət görmürlər. 3-cü spindən sonra xammal dəyişdirilməlidir!

• Metal pres çuqun və ya paslanmayan poladdan hazırlanır. Belə material gigiyenikdir, təmizlənməsi asan, davamlıdır. Əgər metal keyfiyyətlidirsə, o zaman şirənin qoxusunu və dadını korlamaz.

Öz əlinizlə üzüm sıxacını necə etmək olar

Üzüm presinin qiymət kateqoriyaları onun hazırlandığı materialdan, ölçüsündən, funksionallığından, xüsusiyyətlərindən və bəzi digər keyfiyyətlərindən asılıdır. Və hələ də ucuz mexanizm deyil. Buna görə də, bir çox yetişdirici öz əlləri ilə üzüm sıxmaq üçün bir mətbuat hazırlayır.

Müxtəlif hissələrin ölçüləri lazım olan mətbuatın ölçüsündən asılıdır, buna görə də müxtəlif hallarda fərqli ola bilər. Üzüm üçün böyük və ya kiçik bir səbət götürə bilərsiniz və qalan detallar, onların ölçüləri əsas elementdən asılıdır. Bunu nəzərə almaq vacibdir! Beləliklə, öz əlinizlə üzüm presini necə etmək olar?

1. Ediləcək ilk şey təzə üzüm üçün bir səbətdir. Bunu etmək üçün köhnə bir tank, paltaryuyan maşından tambur, böyük bir qab və ya buna bənzər bir şey götürə bilərsiniz. Bu qabın divarlarında dəliklər 2-3 sm, cərgələr arası məsafə 2-4 sm olmaqla dama taxtası naxışında hazırlanır.Deşiklərin diametri kiçik olmalıdır, yalnız şirəsi sızmasın. .
2. Əgər uzun müddət üzüm pressinə ehtiyacınız varsa, onda paslanmayan poladdan silindr tapmaq və ya incə paslanmayan polad mesh tapmaq və ondan silindr etmək daha yaxşıdır. Bu dizayn paslanmaya məruz qalmır, oksidləşmir və şirəyə metal bir dad verməyəcək.

Öz əlinizlə yalnız metaldan deyil, həm də ağacdan üzüm mətbuatı edə bilərsiniz, lakin daha çox vaxt və səy tələb edəcək, əks halda dizayn etibarsız olacaq.

İndi struktur yığılır və sınaqdan keçirilir. Üzümlə doldurulmuş səbət kranlı bir hövzəyə qoyulur. Sonra, bir mətbuatla bir çərçivəyə quraşdırın. Üzüm səbəti pancake ilə bağlanır və tam olaraq jakın altına qoyulur. Jek açılmağa başlayanda, pancake onun təsiri altında üzümləri əzir və şirəsi ondan sızır. Üzüm suyu silindrin deşiklərindən hövzəyə daxil olur, krandan isə boşalır. Daha təmiz bir şirə əldə etmək üçün onu cuna və ya ələkdən süzürlər.

Gördüyünüz kimi, dizayn olduqca sadədir, lakin ona da düzgün baxmaq lazımdır, əks halda uzun sürməyəcək. Hər istifadədən sonra bütün komponentlər yuyulur və qurudulur. Və işləyərkən üzümlər fasilələrlə boğulur ki, içəridə çox təzyiq yaranmasın, onda yüksək keyfiyyətli olacaq.