Yəqin ki, pərakəndə satış mütəxəssisləri arasında "Tərəvəz - Meyvələr" kateqoriyasını hər mənada sadə və asan hesab edən bir nəfər yoxdur. Çətinliklər təkcə məhsulun tez pisləşməyə meylli keyfiyyəti və tələbatın mövsümiliyi ilə deyil, həm də alıcının bu məhsulu necə qəbul etməsi ilə bağlıdır. Görünür, adi pomidor və kartofda nə xüsusi ola bilər? Ancaq onları satmalısan və daha çox satmalısan. Əlbəttə ki, sadə bir kartofdan qızıl hazırlamaq mümkün deyil, baxmayaraq ki, bu da mümkündür (mən şəxsən yeməli qızıl və gümüş görməli idim), amma sirri tətbiq etmək vizual ticarət texnikaları və "Tərəvəz - Meyvələr" şöbəsini alıcılar üçün daha cəlbedici etmək çox mümkündür!
Vizual ticarətin məqsədi nədir?
1) Məhsulu elə yerləşdirin və düzün ki, ziyarətçilərin onu almaq istəyi olsun.
3) Məhsulun yüksək keyfiyyətli təqdimatını və istehlak xüsusiyyətlərinin qorunub saxlanmasını təmin etməklə, işçilərin işini optimallaşdıracaq avadanlıq seçin.
Vizual ticarət üsullarını tamamilə istənilən kateqoriyalı mallara tətbiq edə bilərsiniz, istər ayaqqabı tokaları, istərsə də şampan ilə ananas. "Tərəvəz-Meyvələr" kateqoriyasında necə işləyir?
Ümumiyyətlə, əksər tərəvəz və meyvələrin xarici cəlbediciliyinə görə, bu kateqoriyada vizual satıcının işi, məsələn, "dondurma" ilə müqayisədə daha asandır. Alıcıların özlərini parlaq vitrinlər və qutular cəlb edir. Marketoloqlar müşahidə ediblər ki, insanlar meyvə-tərəvəzin ən cəlbedici və keyfiyyətli göründüyü mağazalardan alış-verişə üstünlük verirlər. Beləliklə, məlum olur ki, tərəvəz şöbəsi ərzaq mağazasının simasıdır.
Əksər insanlar bu məhsulların faydalarını başa düşərək daha bahalı tərəvəz və meyvələrə üstünlük verirlər. Bu faktlara əsaslanaraq, bizim vəzifəmiz meyvə və tərəvəz ekranının cəlbedici görünüşünü təmin etməkdir. Bu problemi həll etməyə kömək edəcək bir neçə əsas prinsip var:
1) Məhsul keyfiyyəti. Keyfiyyətsiz malları rəflərdən vaxtında çıxarmaq lazımdır, çünki parlaq və şirəli pomidorların bütöv bir dağının arasında belə, çürük, lakin açıq-aşkar görünən bir pomidor bütün xoş təəssüratı korlaya bilər.
2) Kütləvi ekran. Bəli, tərəvəz-meyvə şöbəsi bazara, daha yaxşısı, şərq bazarına oxşamalıdır. Çeşidiniz nə qədər parlaq, kütləvi və rəngarəngdirsə, onu öyrənmək və bu bolluğun bağırsaqlarını araşdırmaq istəyi bir o qədər çox olur. Bununla belə, ifrata varmamalısınız: pomidor və banan dağlarını yığmaq ən yaxşı seçim deyil, birincisi, onlar mexaniki zədələnməyə məruz qalırlar, ikincisi, bir yığının olması həmişə onu gəzmək istəyi yaradır. Alıcı axınının acı nəticələri hər kəsə aydındır. Buna görə də, bucaq altında quraşdırılmış zirvələrlə dolu qutular (və ya təchizatçının qabları, yeri gəlmişkən, ən pis seçim deyil) kütləvi ekran problemini həll etməyə olduqca qadirdir.
3) Yüksək keyfiyyətli ticarət avadanlığı. Budur, qaçırmamaq lazım olanlar. Soyutma, rütubət, havalandırma, güclü, təmiz və yaxşı işıqlandırılmış rəflər və qutular - sizə lazım olan budur! İşçilər üçün rahatlığı və məhsulların keyfiyyətini qorumağı unutmayın: təkərlərdəki mobil modullar və malların anbarda saxlandığı və zalda nümayiş olunduğu modul konteynerlər - bu sadə qurğular bir konteynerdən lazımsız hərəkətlərin qarşısını almağa imkan verəcəkdir. digərinə, bu da bütün sonrakı problemlərlə mexaniki zədələnmə deməkdir.
5) Salonda “qaynar nöqtələr” var. Bunlar hərbi qarşıdurma zonaları deyil, Maslenitsa ortasında nənənin pancake sürəti ilə orada yatan hər şeyi satmaq üçün bir yoldur. Uçlar, göz səviyyəsindəki rəflər və gözün ilk düşdüyü yerlər, uzaqdan şöbəyə baxsanız - bunlar hər şeyin ayrıldığı əziz yerlərdir. Səbəb və nadir hallarda, marketinq şöbəsinin səlahiyyətli məktubu sizə onları necə atacağınızı söyləyəcək.
6) Alıcı "konfet" üçün gedir. Təbii ki, qənnadı məmulatları mənasında yox, onun gəldiyini izləmək mənasında və bizim vəzifəmiz onun maraq dairəsini genişləndirməkdir. Yaxşı, məsələn, bir adam kartof üçün mağazaya gedir və tez-tez banan da alır. Rusiya ümumən kartof və banan ölkəsidir... Deməli, bu kartof və bananları şöbənin girişinə qoysaq, alıcıların 90%-i zala dərinə getmədən adətən etdiklərini alacaq. Və buna ehtiyacımız varmı? Siz və mənim ananaslarla ehtiras meyvəsi yediyimiz şöbədə müştəriləri cəlb etməliyik. Buna görə də, biz demək olar ki, gündəlik tələbat olan bütün məşhur məhsulları salonun dərinliklərində, “qaynar nöqtələrdən” uzaqda yerləşdirəcəyik və onları naviqasiya ilə işarələyəcəyik. Ancaq əziz kartofa gedən yolda şii göbələkləri, quyu və ya istiridyə göbələkləri, istədiyiniz kimi göyərti, turşu və digər sevinclər olacaq, onsuz qızardılmış kartof ilə təvazökar bir yemək ağlasığmaz olardı.
Bu sadə görünən prinsiplər vizual ticarət üzrə mütəxəssislərin, marketoloqların və hətta psixoloqların (bəli, pərakəndə satışda da belələri var) çoxillik praktik təcrübələrinin bəhrəsidir. Ümid edirəm ki, onlar sizə pərakəndə satış sahəsinin səmərəli təşkilində kömək edəcəklər və ilham üçün qlobal pərakəndə satıcılardan tərəvəz və meyvələrin yüksək keyfiyyətli təqdimatına dair bir neçə nümunə təqdim edirəm. С1000 - Hollandiya, Whole Foods Market - ABŞ, Mercator - Sloveniya.
Meyvə-tərəvəz hər hansı bir mağaza üçün ən populyar məhsullardan biri hesab edilməklə yanaşı, həm də zalın əsl bəzəyi kimi tanınır. Son illərdə onların istehlak səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır ki, bu da sağlam həyat tərzi arzusu ilə tam izah olunur. Müvafiq olaraq, bu məhsulların alıcılar arasında populyarlığı durmadan artacaqdır.
Meyvələrin öz təsnifatı var:
- nar meyvələri (alma, armud və s.),
- daş meyvələr (albalı, gavalı və s.),
- giləmeyvə (çiyələk, qarağat və s.),
- sitrus meyvələri (portağal, limon və s.),
- tropik (banan, ananas və s.),
- subtropik (nar, xurma və s.),
- qoz meyvələri (püstə, fındıq və s.).
Təzə tərəvəzlər vegetativ və meyvədir:
- Vegetativ:
- kök bitkiləri (çuğundur, yerkökü və s.),
- kök yumruları (yam, kartof və s.),
- kələm (müxtəlif kələmlər),
- soğanlı (soğan, sarımsaq və s.),
- yaşıl və ədviyyatlı tatlar (şüyüd, kahı, turşəng və s.),
- desert (quşkonmaz, rhubarb və s.).
- Meyvə:
- pomidor (pomidor, bibər və s.),
- balqabaq (qarpız, xiyar və s.),
- paxlalılar (qarğıdalı, lobya və s.).
Bu cür müxtəlif çeşidlər yaxşı planlaşdırılmış olmalıdır, çünki şöbənin marketinq yükü olduqca yüksəkdir. Nəzərə almaq lazımdır ki, satışın 70%-dən çoxu alma, naringi, meyvə və kartofdan banan, yerkökü, tərəvəzlərdən göyərtilərin payına düşür. Meyvə-tərəvəz bölməsini zalın birinci hissəsində yerləşdirmək daha yaxşıdır, onun yanında qurudulmuş meyvələr, canlı bitkilər və onlara qulluq məhsulları da yerləşdirilə bilər.
Məhsulların keyfiyyətinin və cəlbedici görünüşünün saxlanılması + onların nümayişi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, ona görə də belə tədbirlərin keçirilməsini təcrübəli və ixtisaslı merçendayzerlərə həvalə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəz və meyvə ticarətinin müstəqil təşkili çox vaxt çətinliklərə səbəb olur. Və ilk növbədə, onların əksəriyyəti zalda aşağı raf ömrü nümayiş etdirdiyinə görə.
Bu cür məhsulların satışının ümumi qaydalarına aşağıdakılar daxildir:
- hər bir tərəvəz və meyvə növünə onun satış həcminə uyğun vitrin sahəsinin ayrılması;
- hər bir məhsul növünün yerləşdirilməsi üçün yerlərin peşəkar seçimi;
- məşhur tərəvəz və meyvələrin ən sərfəli nöqtələrdə təqdimatı;
- şöbədə gündəlik təmizliyə və qaydaya riayət etmək;
- istehlakın mövsümi amilinin və müntəzəm satışın nəzərə alınması;
- bütün meyvə-tərəvəz məhsullarının növbəsinin yoxlanılması;
- toplu və qablaşdırılmış məhsulların kifayət qədər geniş çeşidini təmin etmək;
- yalnız yüksək keyfiyyətli tərəvəz və meyvələrin zalda nümayiş olunduğu vaxta mümkün qədər yaxın qablaşdırılması;
- müştərilərin seçmələri üçün əlverişli şəraitin yaradılması və satış məntəqələrində qablaşdırma materiallarının daimi mövcudluğuna təminat;
- məlumatlandırıcı və dəqiq qiymət etiketlərinin korporativ üslubda və rəngdə yerləşdirilməsi;
- tanıtım mesajları və dequstasiyalarla ziyarətçiləri stimullaşdırmaq.
Meyvə-tərəvəz departamentində vizual merçendayzinq həyata keçirən Premier Analytics bu məhsulların xüsusi xüsusiyyətlərini, mövsümiliyini və saxlanma xüsusiyyətlərini diqqətdən kənarda qoymur. İstənilən qida və içkilərin səlahiyyətli nümayişi ilə yanaşı, biz də satırıq
İstehlakçı tələbinin formalaşmasına bir çox amillər təsir edir. Satışların həcmi və dövriyyənin sürəti insanların bu xüsusi mağazada alış-verişə gəlib-gəlməməsindən asılıdır. Məhsul nə qədər tez satılırsa, məhsullar bir o qədər az xarab olur. Bu yanaşma xüsusilə meyvə satışı zamanı aktualdır. Qısa raf ömrü və temperatur və rütubət üçün xüsusi tələblər bu dadlı və sağlam vitamin məhsulunun satışını artıran ən kiçik nüansları nəzərə almağı zəruri edir. Birinci şərt, malların düzgün nümayişi, alıcının diqqətini ayrı-ayrı qruplara cəlb etmək və çeşidin bütün zənginliyini göstərmək olacaq.
Meyvə növləri
Elmi nöqteyi-nəzərdən meyvələrin müxtəlifliyini təsnif etsək, onlar 5 qrupa bölünür:
- nümayəndələri pome qruplar alma ilə təmsil olunur, armud və heyva da bura daxil edilə bilər;
- üçün daş meyvə gavalı, şaftalı, nektarin, albalı, manqo, avokado, zeytun, xurma, xurma daxildir;
- subtropik qrup nar, banan, ananas və sitrus meyvələridir;
- giləmeyvə sıra - bunlar moruq, çiyələk, üzüm, zoğal, bulud, yaban mersini, yaban mersini mövsümi bitkilərdir;
- qoz daşıyan badam, qoz, fındıq kimi.
Daş qrupu mövsümi növlərə aiddir. Yanvar ayında mağaza rəflərində gilas və ya gavalı tapmaq çətin ki. Bu məhsulların saxlama müddəti qısadır və düzgün olmayan daşınma və saxlama şəraitindən malların sürətlə xarab olma riski var.
Eyni səbəblərə görə giləmeyvə nadir hallarda sıraya daxil edilir. Zoğal, qaragilə və digər şimal giləmeyvələri isə müştərilər tərəfindən dondurma şəklində daha rahat alınır.
Demək olar ki, mövsümdən kənar pome və qoz qrupları var. Onlar uzun müddət öz dad xüsusiyyətlərini və təqdimatını saxlayır, daşınma üçün daha az tələbkardırlar, alıcı üçün cəlbedicidirlər və adətən sərfəli qiymətə malikdirlər.
meyvə bazarı
Meyvə alış faizini nəzərə alsaq, hamının sevdiyi almaların ikinci yerdə olması təəccüblüdür. Birinci yeri, təxminən 25%, banan kimi "ilkin rus meyvəsi" tutur. Portağal və naringi qış aylarında liderlik edərək üçüncü yeri tutur.
Armud, üzüm, şaftalı və nektarin də rus alıcılar tərəfindən sevilir. Aralığın qalan hissəsi yalnız təxminən 13% təşkil edir. Onların arasında əncir, limon, kumquat, əhəng, xurma, manqo, ananas var. Mağaza nə qədər böyük olsa, meyvə səbətləri və piştaxtaları bir o qədər müxtəlif olacaq. Ekzotik meyvələr bəzən uzun müddət öz alıcısını gözləyir, ticarətin sürətini aşağı salır. Sifariş verərkən ən populyar vəzifələrə üstünlük verilir.
Hər il istehlak səbətində meyvələrin payında yavaş, lakin davamlı artım müşahidə olunur. Buna əlverişli qiymətlər, idxal və yerli istehsalçıların tədarükünün artması kömək edir. Avropa ölkələrinin sanksiyaları Rusiya təsərrüfatlarının inkişafı üçün tətik rolunu oynadı və getdikcə daha tez-tez yerli məhsulları rəflərdə görə bilərsiniz.
Alıcılar da çox bərabər və parlaq yad meyvələrə inamsızlıqla baxaraq “qurdu aldatmaq olmaz, o, təbii yeyir” deyə xatırlayaraq, yerli almaya üstünlük verirlər.
Növbəti illərdə bazarın daha da inkişafı və yerli məhsulların payının artması gözlənilir.
Meyvə istehsalçıları və tədarükçüləri
Rusiya bazarı hər il tədarük həcmini artıran xarici tərəfdaşlar üçün çox cəlbedicidir. Aparıcı ölkələr bunlardır:
- Polşa və Çindən alma, müəyyən armud növləri ixrac olunur;
- Banan tədarükündə Ekvador, Kolumbiya liderdir;
- Mərakeş, Misir, Türkiyə böyük partiyalarla portağal, naringi göndərir;
- Türkiyə və Özbəkistanın qarpız və üzüm ixracı ilə işləməsi faydalıdır.
Meyvə ixrac edilərkən idxal qaydalarına, sanitar normalara ciddi riayət olunmalı, pestisidlərin və nitratların miqdarına görə beynəlxalq standartlara uyğunluq tələb olunur. Əgər pozuntular aşkar edilərsə, o zaman mal partiyasının satışına icazə verilmir. Buna görə də yerli istehsalçılarla işləməyə üstünlük verilir: Abxaziyadan naringi, Primorye xurması, Rusiya bağlarından alma. Bu xüsusilə giləmeyvə və qarpızlara aiddir. Erkən qarpızların tərkibində çox miqdarda gübrə olması səbəbindən zəhərlənmə halları daha tez-tez baş verir.
Köşk üçün meyvə çeşidi
Meyvələrin çeşidi birbaşa ticarət sahəsinin həcmindən asılı olacaq. Kiçik bir köşk və ya ticarət çadırı nümayiş sahəsində məhduddur, buna görə də meyvələr kompakt şəkildə yerləşdirilir, ən yaxşı mənzərəni açmaq və mallarla doyma effektini yaratmaq üçün qruplara düzülür. Meyvə bazarında ən populyar vəzifələrə, satış liderlərinə üstünlük verilir.
İxtisaslaşdırılmış köşk daha geniş çeşid təklif edir, bura mütləq mövsümi giləmeyvə və meyvələr daxildir. Məsələn, albalı, xurma, bir neçə növ alma. qoz-fındıq, bəzi ekzotik meyvələr.
Nəzərə almaq lazımdır ki, belə satış məntəqələrində çeşiddə tərəvəz də var, ona görə də satış sahəsi bir neçə seqmentə bölünür.
"Evdə" formatlı mağazada meyvə çeşidi
Bu mağazalar adi köşkdən xeyli böyükdür, lakin supermarketdən uzaqdadır. Onların ladinləri lazımi əşyaları və əsas ərzaq dəstini təmin etməkdir. Buna görə meyvələr mövsümi qruplar da daxil olmaqla, əsas, ən çox satılan mövqelərdə təqdim olunur. Məsələn, xurma, albalı, ərik. Müxtəlif ölkələrin ekzotik nümayəndələrinin kiçik bir şöbəsi ilə tanış ola bilərsiniz: ananas, əhəng, kumquat. Layout kontrast prinsipinə əsasən, lakin məhsul qruplarına uyğun olaraq ən yığcam şəkildə həyata keçirilir.
Baqqal supermarketində meyvə çeşidi
Böyük pərakəndə satış sahələri sadəcə meyvə bolluğu üçün yaradılır. İdeal olaraq, alıcının istəklərinin əksəriyyətinin təmin oluna biləcəyi "şərq bazarı" təəssüratı yaradılmalıdır. Tanınmış meyvələr ekzotik nümunələrlə əvəzlənir, parlaq rənglər alıcıları cəlb edir və satın almaq istəyini artırır.
Meyvə nümayişinin əsas qanunları
Möhtəşəm və satılan malların nümayişi sənəti, malı xüsusi bir şəkildə təşkil etmək, almaq istəyini stimullaşdırmaqdır.
Əsas prinsiplər:
- məhsul yüksək keyfiyyətli olmalıdır, ən kiçik qüsurda pəncərədən çıxarılır;
- kütləvi tərtibat sizi bu əzəmətə baş-başa qərq olmağa və çöküşü əliboş tərk etməməyə təşviq edir;
- yüksək keyfiyyətli ticarət avadanlıqları meyvələrin uzun müddət saxlanılmasını təmin edəcəkdir;
- Siz "sürətli satış nöqtələrindən" maksimum yararlanmalısınız - göz səviyyəsində rəflərin və rəflərin ucları.
Meyvə seqmenti zalın sağ tərəfində və ya mərkəzdə, kassaya daha yaxın yerdə yerləşir. Şərab və qazlı içkilər şöbəsinə yaxınlıq uğurlu sayılır. Meyvələri şirə qablarının yanına qoymayın, onlar diqqəti bir-birindən yayındıracaqlar.
Böyük meyvələr istər-istəməz diqqəti cəlb edir, buna görə də mərkəzi yer daha təvazökar növlərlə əhatə olunmuş böyük almalara verilməlidir. Zonalara riayət etməyinizə əmin olun: almadan almaya, sitrusdan sitrusa qədər.
Rəng, forma və ölçüdə kontrast prinsipi özünü mükəmməl şəkildə sübut etdi. Bu, gözlərə istirahət verir və müxtəlif məhsul qruplarına diqqəti cəlb edir. Qablaşdırma həmişə özünü doğrultmur, meyvələri toplu şəkildə geniş rəflərdə və ya rəflərdə yerləşdirmək və qablaşdırma çantalarını yanına qoymaq daha yaxşıdır. Substratda yalnız kövrək meyvələr qablaşdırılır.
Əsas qaydaları pozmamaq şərti ilə orijinal tərtibat və parlaq bədii həllər qəbul edilir.
Sayğaclar nə qədər parlaq olsa, bir o qədər diqqəti cəlb edəcəklər. Meyvə seqmenti praktiki olaraq mağazanın üzüdür, buna görə də onun görünüşü ideal üçün səy göstərməlidir.
Malların yüksək keyfiyyəti, səriştəli nümayişi və satıcıların xoş niyyəti satış məntəqəsinin firavanlığının açarı olacaq və insanlar bura təkrar-təkrar minnətdarlıqla gələcəklər.
At səlahiyyətli hesablama Tərəvəz və Meyvə departamentindəki məhsullarla siz mağazaya müştərilərin axını artıra və təzə meyvə, göyərti və tərəvəz dövriyyəsini daha da stimullaşdıra bilərsiniz.
Mağazaya əlavə müştərilər cəlb etmək üçün tərəvəz şöbəsinin yaxşı düşünülmüş planoqramını tərtib etmək lazımdır.
Savadlılığın xüsusiyyətləri ilə məşğul olmaq tərəvəz və meyvələrin nümayişi, müasir ticarət formatının yaranmasından əvvəl bu məhsulların necə satıldığını başa düşməlisiniz. Düşünürsən? Yaxşı! Meyvə və tərəvəz satışının əsas formatı bizə qədim bazardan gəlib.
İndiyədək bu satış formatı bir çox ölkələrdə, o cümlədən Rusiyada məşhurdur. Bazar treyderlərinin təcrübəsinə əsaslanaraq, biz müasir tərəvəz şöbəsində malların nümayişini yaxşılaşdıra bilərik
Bazar treyderlərinin hansı üsullardan istifadə etdiyini düşünün:
- Bir məhsulun adı geniş ekranda göstərilir
- Bütün mallar topludur
- Demək olar ki, həmişə bazarda mallar alıcıların birbaşa çıxışında yerləşdirilir (özünüzü seçin)
- Bazar satıcıları tərəvəz və meyvələri düzürlər ki, tövlə zəngin və rəngarəng görünsün.
- Bazar satıcıları vitrin mallarının təzəliyinə və gözəlliyinə diqqət yetirirlər.
Bu texnikaları müasir əsaslara köçürməklə biz əldə edirik:
Tərəvəz və meyvələrin kompakt nümayişi tərəvəz şöbəsinin kiçik bir sahəsinə maksimum miqdarda mal qoymağa kömək edir.
Sayğaclar üçün iki seçim var tərəvəz şöbəsində nümayiş etdirilir.
Diqqət yetirin ki, sayğac formatında, adi bir mağaza vitrinində malların qaldırıcı xəttdə təkrarlanması, eləcə də rəflərdə, məsələn, mesh rəflər ilə yerləşdirilməsi mükəmməl işləyir. Ön çökmədə məhsulu dublikat etmək faydalıdır.
Beləliklə, məhsulun nümayişi massivi vizual olaraq təmin ediləcək və əlavə olaraq, şöbənin aydın təşkili qorunacaqdır. Soyuducu qastronomik vitrin içərisində tərəvəz və meyvələr artıq qablaşdırılmış (bir substratda) və ya qablarda qoyulur, bu, müştəriyə fərdi yanaşmanı vurğulayaraq, ona mal seçmək və çəki ilə satın almaq imkanı verəcəkdir.
Başqa bir hesablama variantı nəzərdən keçirilə bilər - la bazarın çökməsi.
Ancaq nəzərə alın ki, bu seçim ekonom sinif məhsulları təklif edən mağazalar üçün yaxşıdır.
Bir supermarket və ya orta formatlı bir mağazanız varsa, soyudulmuş bir slayd qoymaq və çökmək yaxşıdır. Bu şöbə ənənəvi olaraq mağazanın ən başlanğıcında yerləşir ki, bu da tərəvəz və meyvələrin dövriyyəsini stimullaşdırır və mağazada satışın ümumi səviyyəsinə müsbət təsir göstərir.
Meyvə və tərəvəzlərin vitrinə düzülməsi qaydaları
Potensial alıcının diqqətini tərəvəz və meyvələrdən ibarət məhsul vitrininə cəlb etmək üçün onun dizaynının bir neçə prinsipinə əməl etmək tövsiyə olunur:
Məhsul elə yerləşdirilir ki, alıcıların hərəkəti zamanı aydın görünsün, aydın bloklara bölünür;
Bütün çeşid növlərinə görə bölünür, yəni tərəvəz zonası, meyvə zonası vizual olaraq formalaşır və bütün növ göyərti və kök bitkilərinin yeri müəyyən edilir;
Tez xarab olan məhsullar soyuducu yerdə yerləşdirilməlidir;
Yaxın gələcəkdə satılmalı olan mallar alıcıların gözü səviyyəsində yerləşir;
Müştərilərin sadiq münasibətini formalaşdırmaq üçün plan gözəl tərtib edilməli, avadanlıq və mallar təmiz saxlanılmalıdır.
Vitrin sahəsini bəzəmək və rayonlaşdırmaq üçün
hazırda bir çox məhsul istehsal olunur: hörmə və plastik zənbillər, tərəvəz və meyvələrin nüsxələri, divarları bəzəmək üçün süni yaşıllıqlar və ticarət avadanlıqları.
Mağaza yüksək və ya orta qiymət seqmentinə yönəldilmişdirsə, pərakəndə satış yerindən mümkün qədər səmərəli istifadə etməyə imkan verən və zalda yerləşdirmə dəyişkənliyinə malik olan praktik və mobil rəf sistemindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Lazım gələrsə, rəf sistemi müxtəlif modullarla əlavə edilə bilər və ya müxtəlif növ malların yerləşdirilməsi zamanı yaranan ehtiyaclara uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Buna görə də, rəf sistemlərinin istifadəsi malların çeşidini çevik şəkildə dəyişməyə, müştərilərin tələblərinə effektiv şəkildə uyğunlaşmağa imkan verir.
Satışları artırmağın təsirli yolu qiymət etiketlərinin düşünülmüş şəkildə yerləşdirilməsidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, qiymət etiketləri müxtəlif növ tərəvəz və meyvələrdə görünən kifayət qədər böyük və parlaq olmaqla bərabər eyni dizaynda olmalıdır.
Meyvə-tərəvəz şöbəsində satış həyata keçirərkən informasiya sistemlərindən istifadə edə bilərsiniz. Onların təcrid olunmuş yerləşdirilməsi səbəbindən, onlar haqqında məlumat müştərilər tərəfindən yaxşı qəbul edilir, mağazanın çeşidində naviqasiya etməyə kömək edir. Ən çox istifadə olunan informasiya sistemləri asma qurğular və A4 formatlı çərçivələrdir.
məlumat yerləşdirmək. Belə bir məlumat sisteminin orta uzunluğu 2 metrdir, özünəxidmət ticarət zonalarında, qiymətləri "çökmə" tipli vitrinlərdən yuxarı göstərmək üçün uyğundur. Yerüstü məlumat sistemindən alınan məlumatlar nimçənin kənarında və ya arxa xətt rəflərində qiymət etiketi olan yığcam tutucudan istifadə etməklə təkrarlanır.
Meyvə və tərəvəzlərin nümayiş olunduğu mağazaların şöbələri çox vaxt kiçik və orta formatlı satış yerləri üçün ən vacib olanlar arasındadır, çünki bu məhsullar əsas məhsullar kimi təsnif edilir. Doğru olan, yenilərinin zəmanətli axını və daimi müştəriləri saxlamaq üçün effektiv vasitədir.
Marketoloqlar satışın stimullaşdırılması yollarını, istehlakçıların seçimlərini və məhsulun nümayişi, onun ticarət meydançasında yerləşməsi və ekspozisiyada yerləşdirilməsi ilə bağlı satış gəlirlərinin artırılması variantlarını təhlil edirlər. Dondurucu avadanlıqların, o cümlədən kommersiya avadanlıqlarının ən təcrübəli təchizatçılarından biri olan RigMart şirkəti bir sıra avadanlıq seçərkən mütəxəssislərin tövsiyələrini nəzərə alır. Biz müştərilərimizə daxili rejim və istifadə rahatlığı ilə yanaşı, tərəvəz və meyvələrin, mağazanın digər mallarının nümayişini ən dolğun şəkildə əks etdirəcək avadanlıq modellərini seçməkdə kömək edirik.
Şöbənin formalaşmasının əsas prinsipləri
Ümumi qaydalar üzərində dayanmayacağıq. Bu kateqoriyaya aid malların ixtisaslaşmış mağazaların meydana çıxmasından əvvəl necə satıldığını xatırlamaq daha yaxşıdır. Alıcılar ehtiyaclarını bu gün də kifayət qədər populyar olan adi bazarlarda təmin edirdilər. Həmişə diqqəti cəlb edən tərəvəz və meyvələrin gözəl nümayişi var.
Bazarda ticarətin prinsipləri hansılardır? Məhsul birbaşa əlçatandır - siz onu götürə, qoxulaya və hətta cəhd edə bilərsiniz. Bütün məhsullar toplu olaraq yerləşdirilir, bu da onun bolluğu təəssüratı yaradır. Sayğac həmişə rəngarəng və parlaqdır ki, bu da istər-istəməz diqqəti cəlb edir və alışı stimullaşdırır. Bütün məhsullar təravət və yetişmişlik təəssüratı yaradır.
Bütün bunlar müasir bir mağazada həyata keçirilə bilər. Bundan başqa, RigMart şirkətinin sərfəli qiymətə təqdim etdiyi soyuducu avadanlıqlar vasitəsilə tərəvəz və meyvələrin düzgün nümayişi təmin edilir, saxlama müddəti artırılır. Texnika hətta ticarət meydançasının kiçik sahələrindən də səmərəli istifadə etməyə imkan verir, çünki bu növ mallar üçün soyuducu vitrinlər artan nümayiş sahəsi ilə şaquli dizayna malikdir.
Meyvə və tərəvəzlərin nümayişi qaydaları
Şöbəni müxtəlif növ malların yerləşdirildiyi zonalara bölmək lazımdır. Beləliklə, kök bitkilərinin bütün çeşidi bir zonada, göyərti başqa bir zonada, məsələn, alma və sitrus meyvələri üçüncü zonada yerləşəcəkdir. Bu həm alıcılar, həm də vəzifəsi ekspozisiyanı doldurmaq olan işçilər üçün əlverişlidir.
Soyuducu şkafın və "çökmə" nin birləşməsi, tez xarab olan məhsulların saxlanması üçün lazımi şəraitlə təmin edildiyi zaman optimaldır. Supermarketlər üçün şöbəni ticarət meydançasının əvvəlində yerləşdirmək daha yaxşıdır. Eyni zamanda, ən gəlirli məhsullar üçün "qızıl rəf" qaydası tətbiq olunur - onlar təxminən göz səviyyəsində yerləşdirilməlidir.
Tərəvəz və meyvələrin düzülüşü kursor bir baxışla belə mükəmməl görünməlidir. Ən populyar kateqoriya (kələm, kartof, yerkökü, çuğundur və soğan - sözdə "borscht dəsti") alıcının axtarışını çətinləşdirməmək üçün yaxınlıqda olmalıdır. Şöbəni düzgün təşkil etmək və ekspozisiya üçün istifadə olunan avadanlıqları seçmək çox vacibdir.
Tərəvəz və meyvələrin gözəl görünüşünü nə verir
Birincisi, bu, zəmanətli diqqət cəlb etməkdir, bu da satışların artması deməkdir. İkincisi, bu, məhsulların özündən fərqli olaraq, xarab olmayan, süni yaşıllıq və modellər də daxil olmaqla ticarət zalının rəngli dizaynıdır. Üçüncüsü, əlavə avadanlıqların (bölücülər, zənbillər, nimçələr və s.) istifadəsi müştəri xidmətinin rahatlığıdır.
Qiymət etiketlərinin, promosyonlar və endirimlərdən xəbər verən məlumat sistemlərinin mövcudluğu da daxil olmaqla, məlumat dizaynından düzgün istifadə də vacibdir. Daxili bazarın bir xüsusiyyəti istehlakçıların böyük meyvələrə olan sevgisidir. Onların istifadəsi həm tərəvəz və meyvələrin gözəl görünüşünü yaratmağa, həm də mağazanın mənfəətini artıraraq maya dəyəri ilə oynamağa imkan verir.
Kontrast prinsipi, yerləşdirmə müxtəlif məhsulların rəng xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq aparıldıqda. Bir tərəfdən, onların hər biri digərlərinin fonunda daha çox nəzərə çarpır, digər tərəfdən isə şöbənin və mağazanın ümumi cəlbediciliyi artır.
Tələsik qızıl rəflərə “asılmış” və ya zədələnmiş malları qoymamalısınız. Bu, alıcını söndürə bilər. Xarab olmuş meyvələrin dərhal ekspozisiyadan çıxarılmasını, bütün malların parlaq və təzə olmasını təmin etmək vacibdir.
Ucuz "işlənmiş" avadanlıq quraşdırın. Soyuducu avadanlıqları düzgün seçib quraşdırdığınızdan əmin olun. RigMart-da geniş çeşiddə etibarlı avadanlıq ala bilərsiniz, həmçinin zəruri hallarda onu əlavə olaraq təchiz edə bilərsiniz, bunun üstünlüyü artıq minlərlə müştəri tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir.
