Qısaca barmen vəzifə öhdəlikləri. Barmen işinin təsviri

TƏSDİQ EDİN
CEO
Soyadı I.O.________________
"________"_____________ ____ G.

1. Ümumi müddəalar

1.1. Barmen mütəxəssislər kateqoriyasına aiddir.
1.2. Barmen vəzifəyə təyin edilir və əmrlə vəzifədən azad edilir CEO restoran menecerinin / menecerinin tövsiyəsi ilə struktur vahidi.
1.3. Barmen birbaşa restoranın rəhbərinə / struktur bölmənin rəhbərinə hesabat verir.
1.4. Meyxanaçı vəzifəsinə aşağıdakı tələblərə cavab verən şəxs təyin edilir: orta peşə təhsili müvafiq sahədə ən azı altı ay təcrübə.
1.5. Meyxanaçı olmadıqda onun hüquq və vəzifələri təşkilat üçün əmrdə elan edilən başqa vəzifəli şəxsə keçir.
1.6. Barmen bilməlidir:
- alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin, soyuq və isti yeməklərin və qəlyanaltıların çeşidini, reseptini və hazırlanma texnologiyasını;
- barlarda satılan hazır içkilərin çeşidi, qənnadı məmulatları, onların əmtəə xüsusiyyətləri;
- bayram qaydaları, malların bar piştaxtasında və vitrində nümayiş etdirilməsi üsulları və qaydaları;
- içkilər, soyuq və isti yeməklər və qəlyanaltılar üçün qiymət texnikası;
- etiket qaydaları və müştərilərə xidmət texnikası;
- istehlakçılarla hesablaşma qaydaları;
- barlarda istifadə olunan avadanlıq və musiqi avadanlığının iş prinsipini və istismar qaydalarını;
- uçotun aparılması və əmtəə hesabatının tərtib edilməsi, pul və çeklərin depozitə qoyulması qaydalarını.
1.7. Barmen öz işində aşağıdakıları rəhbər tutur:
- qanunvericilik aktları RF;
- təşkilatın nizamnaməsi, daxili əmək qaydaları və s qaydalarşirkətlər;
- rəhbərliyin əmr və göstərişləri;
- bu iş təsviri.

2. Funksional öhdəliklər

Barmen aşağıdakıları edir rəsmi vəzifələr:
2.1. Ziyarətçilərin sifarişlərini qəbul edir.
2.2. Qida və içki sifarişləri ilə bağlı müştərilərə məsləhət verin.
2.3. Alkoqolsuz və hazır içkilərlə barda müştərilərə xidmət göstərir spirtli içkilər və yeməklər.
2.4. Alkoqolsuz və alkoqollu kokteyllər hazırlayır.
2.5. istehsal edir nağd hesablaşmalar ziyarətçilərlə.
2.6. Vitrinləri və bar piştaxtasını bəzəyir, onları qaydasında saxlayır.
2.7. Musiqi avadanlığını idarə edir və ona qulluq edir.
2.8. üçün ərizələr hazırlayır tələb olunan məbləğ və içkilərin, qəlyanaltıların və digər malların çeşidini, yeməklərin uçotunu aparır.
2.9. Anbardan və ya istehsaldan mal və məhsulları qəbul edir.

3. Hüquqlar

Barmenin hüququ var:
3.1. Bu təlimatda nəzərdə tutulmuş vəzifələrlə bağlı işin təkmilləşdirilməsi ilə bağlı təkliflərini rəhbərliyə baxılması üçün təqdim etmək.
3.2. Müəssisənin rəhbərliyindən xidməti vəzifələrin icrası üçün zəruri olan təşkilati-texniki şərtləri və müəyyən edilmiş sənədlərin icrasını təmin etməyi tələb etmək.

4. Məsuliyyət

Barmen aşağıdakılara cavabdehdir:
4.1. Vəzifə öhdəliklərini yerinə yetirməməyə və / və ya vaxtında, səhlənkarlığa görə.
4.2. Kommersiya sirrinin və məxfi məlumatların mühafizəsi üzrə cari göstərişlərə, sərəncamlara və sərəncamlara əməl edilməməsinə görə.
4.3. Daxili əmək qaydalarının pozulmasına görə, əmək intizamı, təhlükəsizlik qaydaları və yanğın təhlükəsizliyi.

"təsdiq et"

Direktor

_________ /__________

İmza Tam adı

"____" ___________ 200_ il

İşin təsviri

barmen

Barmen işinin təsviri.

Vəzifə: barmen.

Şirkət: GK "Pışka".

Vəzifə profili (iş üçün tələblər): 23 yaşdan yuxarı oğlan və ya qız. Təhsil - orta ixtisasdan aşağı olmamalıdır. Satılan malların çeşidini yaxşı bilmək, kassa aparatını bilmək və pulla işləmək bacarığı (kassa aparatı ilə işləmək təcrübəsi). Xoş görünüş. Xarakter xüsusiyyətləri: stress müqaviməti, ünsiyyətcillik. Düzgün və düzgün nitq. Müştəri diqqəti (müştərilərlə iş təcrübəsi).

Vəzifənin Ümumi Məqsədi:

Sadiq müştəriləri saxlamaq və cəlb etmək üçün müştərilərə xidmətlər göstərin daha çox alıcılar, eləcə də alınmış məhsullara tələbatın artması.

Bilməlidir:

- Satılan məhsulların çeşidi.

— Avadanlıqların və kassa aparatlarının istismarının təhlükəsizliyi qaydaları.

— Şəxsi gigiyena və istehsalat sanitariyası qaydaları.

— Yanğın təhlükəsizliyi qaydaları.

— Müştərilərə xidmət qaydaları.

- Müştərilərlə ünsiyyət etikası.

İxtisas tələbləri:

1. Xüsusi bilik və bacarıqlar:

Orta ixtisasdan aşağı olmayan təhsil;

Bilik təlimat sənədləri onun funksional vahidi;

Pərakəndə ticarət sahəsində xidmətlərin göstərilməsi texnologiyasını bilmək;

Satılan malların çeşidi (istehsalçı, saxlama müddəti və s.) haqqında biliklər;

Şöbədə malların nümayişi qaydalarını bilmək;

Kassa aparatları ilə işləmək bacarığı.

1. Ümumi bilik və bacarıqlar:

Biznes etikasını bilmək;

Vaxtın idarə edilməsi üzrə bilik və bacarıqlar.

TABELİLİK:

Birbaşa: kafenin rəhbərinə.

Dolayı:.

Təqdimatda:

3. HÜQUQLAR

Barmenin hüququ var:

3.1. Şirkət rəhbərliyindən yaratmağı tələb edin zəruri şərait maddi sərvətlərin saxlanması, geyim forması və lazımi hər şeyi təmin etmək üçün satış sonrası xidmət ziyarətçilər.

3.2. Anbardan standartlara cavab verməyən malları və müvafiq etiketi olmayan şərab-araq məhsullarını qəbul etməyin.

3.3. Sərxoş vəziyyətdə olan və ya şirkət tərəfindən qəbul edilmiş davranış standartlarına uyğun gəlməyən ziyarətçilərə xidmət göstərməyi dayandırın.

3.4. İçkilərin və xörəklərin hazırlanması çeşidinin təkmilləşdirilməsi üçün şirkət rəhbərliyinə təkliflər vermək.

3.5. İcma həyatında iştirak edin

4. MƏSULİYYƏT

Barmen aşağıdakılara cavabdehdir:

4.1. İş tələblərinə əməl edilməməsi.

4.2. Ticarət qaydalarına əməl edilməməsi.

4.3. Kassa aparatlarından istifadə etmədən yemək, içki və s

4.3. Kassa aparatlarından istifadə etmədən ziyarətçilərlə hesablaşmalar.

4.5. İş yerində uniformasız və pis vəziyyətdə görünmək.

4.6. İş rejiminin pozulması.

4.7. Əmanət edilmiş maddi dəyərlərin təhlükəsizliyi.

4.8. Daxili əmək qaydalarına əməl edilməməsi.

4.9. İş yerində yanğın təhlükəsizliyi və təhlükəsizlik qaydalarına əməl edilməməsi.

4.10. Ödəniş sənədlərinin, eləcə də malların, qab-qacaq, inventar və avadanlıqların təhlükəsiz olmaması.

4.11. Barda lazımi mal ehtiyatının olmaması.

4.12. Barın sanitar vəziyyətinin təmin edilməməsi. Malların çatışmazlığı halında, barmen Rusiya Federasiyasının mövcud qanunvericiliyinə uyğun olaraq tam məsuliyyət daşıyır.

Bölmənin rəhbərliyi istehsal ehtiyacı ilə əlaqədar olaraq işçiyə funksional vəzifələrindən irəli gələn digər vəzifələri həvalə etmək hüququna malikdir.

Qeydlər:

1. Fövqəladə hallar yarandıqda vəkillik kollegiyasının əməkdaşı öz səlahiyyətləri daxilində qərar qəbul edir. Vəziyyəti müstəqil həll etmək mümkün deyilsə, o, kafenin rəhbəri ilə razılaşır.
2. Nahar vaxtı mövcud vəziyyətə və ziyarətçilərin sayına əsasən müəyyən edilir.

Qoşma 1

QONAQ XİDMƏTİ STANDARTLARI:

1. İşə gəlir, forma geyinir. Ayaqqabılar qapalı, rahat dabanlı və forma uyğun olmalıdır. Uniforma (kafe müdiriyyəti tərəfindən verilir) mükəmməl təmiz və ütülü olmalıdır, ayaqqabılar da tamamilə təmiz və forma uyğun olmalıdır (terlik, çimərlik ayaqqabıları qəbuledilməzdir). Saç düzümü səliqəli və baxımlı olmalıdır. Əllərinizin və dırnaqlarınızın vəziyyətini diqqətlə izləməlisiniz. İşçilərdən öz adı olan nişan taxmaq tələb olunur.
2. Özü gedir iş yeri və daxildir kassa aparatı iş yerini səliqəyə salır.
3. Ehtiyatların saxlanmasını təmin edərək vitrinini bəzəyir.
4. İş yerində asayişi və təmizliyi qoruyur.
5. Qonaqlara nəzakətlə, düzgün, diqqətli və tez xidmət göstərir:

Salam.

5.2. Müəyyən edir ümumi miqdar KKM göstəricisinə uyğun olaraq satın alır və onu alıcıya çağırır.

5.3. Qonaqdan pul aldıqdan sonra alınan məbləği açıq-aydın adlandırır.

5.4. Qonağın qabağına pulu ayrı-ayrılıqda qoyub çeki yumruqlayır.

5.5. O, ödənilməli olan dəyişikliyin məbləğinin adını çəkir və onu çeklə birlikdə verir (kağız qeydlər və kiçik dəyişiklik eyni vaxtda verilir).

5.6. Alış-veriş etdikdən sonra deyir: “Bon iştaha”, “Yenə gəl”.

6. Qonaq verilmiş dəyişikliyin məbləği ilə razılaşmadıqda və kassanın çıxarılmasını tələb edərsə, bu məsələnin sonrakı həlli üçün zalın inzibatçısını çağırır.

7. Əgər qonaq sual veribsə, heç bir halda siz cavab verməməlisiniz: “Bilmirəm”, “Bunu başa düşmürəm” və s. Əgər əslində bu məsələdə səriştəli deyilsinizsə, zalın administratoruna və ya müəssisənin direktoruna (növbə müdiri) zəng etməlisiniz.

Təlimatlarla tanış olub:

Adı İmza Tarixi

__________________ ___________ __________ Adı İmza Tarixi

__________________ ___________ __________ Adı İmza Tarixi

__________________ ___________ __________ Adı İmza Tarixi

__________________ ___________ __________ Adı İmza Tarixi

__________________ ___________ __________ Adı İmza Tarixi

Barmen peşəsi ən vacib peşələrdən biridir restoran biznesi. Həqiqətən, heç kim "piştaxta arxasındakı adam" olmadan edə bilməz gecə klubu ya da qonaqların rəngarəng kokteyllər və ya dumanlı butulkalar gözlədiyi bir restoran, nəinki ictimai qəhvə və ya şirələr sifariş etdiyi bir qəhvə mağazası və ya bistro deyil. Maraqlıdır ki, hərfi tərcümədə Ingilis sözü, "bar" və "man" isimlərindən düzəlib, "bardakı adam" deməkdir. Əslində, bu peşə nə qədər sadə görünsə də, meyxanaçının işlədiyi qurumun xüsusiyyətlərindən asılı olaraq müxtəlif vəzifələri var.

Belə müxtəlif barmenlər

Hər bir müəssisə iaşə meyxanaçı üçün rol təyin edir və müstəqil olaraq bu vəzifə üzrə vəzifələrin sayını müəyyən edir. Müvafiq olaraq, işçilər üçün tələblər əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bir kafedə çeşidi bilmək və mövcud olanlardan istifadə etmək kifayətdir məişət texnikası, başqa bir qurumda siz elit spirt və kokteyl reseptlərinin təqdim edilməsi qaydalarını bilməlisiniz, üçüncüsü isə bu mütəxəssis spirtli içkilərin xəritəsini şəxsən hazırlamalıdır.

Vakansiya "barmen-kassir" olduqca yaygındır (bardan kafe qonaqlarına içkilər və qəlyanaltılar təqdim edən və ziyarətçiləri hesablayan şəxs). Bu vəziyyətdə, tez-tez sayğac aktivdir və ziyarətçilər özlərinə xidmət edirlər. “Bufetçi-ofisiant” peşəsi yaxşı xidməti olan kiçik kafelərdə yayılmışdır. Bu zaman işçi dərhal ziyarətçilərin sifarişlərini qəbul edir və onlara masa arxasında yemək və içkilər təqdim edir, həmçinin müstəqil olaraq bar menyusunu hazırlayır.

Barmenin əsas vəzifə öhdəlikləri

Demək olar ki, həmişə bir kafedə iş tapa bilərsiniz staj bu sahədə. Üstəlik, barmen peşəsi demək olar ki, həmişə nəzərdə tutur az məşq yeni yerdə və sınaq müddəti. İş ondadır ki, yeni işçi nəzəri və praktikada qurumun menyusunu öyrənməli, mövcud avadanlıqdan istifadə qaydalarını öyrənməlidir.

Meyxanaçının iş təsviri kafe və ya restoranın rəhbərliyi tərəfindən tərtib edilir və təsdiq edilir. Məsul işəgötürənlər müsahibə zamanı ərizəçini bu sənədlə tanış edir və ya staj keçməzdən əvvəl evdə diqqətlə öyrənməyi təklif edirlər. Demək olar ki, hər bir meyxanaçının aşağıdakı vəzifələri var: iş yerində təmizliyi və qayda-qanunu qorumaq, içkilər və bar qəlyanaltılarını hazırlamaq və təqdim etmək, ona həvalə edilmiş malların ehtiyatına nəzarət etmək. Eyni zamanda, hər bir maddə ətraflı nəzərdən keçirməyə layiqdir: məsələn, bir müəssisədə bu işçi yalnız rəfləri və bar sayğacını silməlidir, digərində isə hər növbədə barda döşəməni yumağa borcludur.

Təmizlik və səliqə-sahman

Meyxanaçı kafenin açılışına 30-60 dəqiqə qalmış işə gəlməlidir. Onun səhəri adətən iş yerinin təmizliyini və qaydasını yoxlamaq, içki və yemək təchizatını yoxlamaqla başlayır. Bəzi müəssisələrdə barmen müstəqil olaraq satınalmaların siyahısını tərtib etmək səlahiyyətinə malikdir, digərlərində isə bu məsələni bu prosesə cavabdeh olan administrator və ya digər işçi ilə əlaqələndirməlidir. Bir iaşə müəssisəsi üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir sanitar-gigiyenik normalara uyğundur. Barmenin hər hansı bir iş təsviri barda təmizliyin qorunması ilə bağlı tələbləri ehtiva edir. Bütün rəfləri və şkafları, iş səthlərini mütəmadi olaraq yuyun. Ən tez-tez adi qabların ümumi bir kafedə yuyulması üçün təhvil verilməsinə icazə verilir, lakin barmen avadanlıq və alətləri özü yumalıdır.

Barın təxmini çeşidi

Bütün restoran və kafelər təklif olunan məhsulların iki kateqoriyaya bölünməsini nəzərdə tutur: “mətbəx” və “bar”. Müvafiq olaraq, birinciyə aşpazlar və onların köməkçiləri, ikinciyə isə meyxanaçı cavabdehdir. “Piyasa arxasındakı adam” hansı məhsulla işləməlidir? Bunlar ənənəvi içkilərdir: şirələr, çay, qəhvə, milkshakes, spirt. Eləcə də hazır qəlyanaltılar və qənnadı məmulatları. Bəzən barda bəzi növ desertlər - dondurma, mouss və s. Müvafiq olaraq, barmenin vəzifə öhdəliklərinə menyu haqqında biliklər və bar menyusunda olan bütün yeməkləri hazırlamaq və təqdim etmək üçün hazırlamaq bacarığı daxildir. Hər bir müəssisənin qramla çəkisi və dəqiq tərkibi baxımından hər bir yemək üçün öz standartları var. Müştərilərə xidmət etməzdən əvvəl içkilərin və qəlyanaltıların dizaynı üçün vahid qaydalar var.

Barmen kokteyl hazırlamağı bilməlidirmi?

Müasir filmlər və reklam çarxları tez-tez bizə restoran və gecə klublarının işçilərini göstərir ki, onlar bir neçə saniyə ərzində istənilən kokteyli asanlıqla qarışdıra bilirlər. Ekrandakı barmenlər tez-tez stəkanlar və ya şəkkərlərlə hoqqabazlıq edir, şampan stəkanlarından piramidalar qurur və başqa hiylələr edir. Həqiqətənmi bu vəzifəyə müraciət edən hər hansı bir şəxsin bütün bunları edə bilməsi vacibdirmi?

Kokteyllər - bir neçə komponentdən hazırlanmış içkilər - həqiqətən də bir çox müəssisələrin menyusunda mövcuddur. Ancaq yalnız bəzi elit restoran və gecə klubları onları xüsusi sənətkarlıqla və ictimaiyyət qarşısında bişirməyi tələb edir. Çox vaxt bir kafedə bir barmenin vəzifələri bütün maddələri düzgün nisbətdə qarışdırmaq və qəbul edilmiş standartlara uyğun olaraq gözəl bir kokteyl təşkil etmək qabiliyyətinə düşür. Bununla belə, bu bacarıqlara sahib olmadan da iaşə müəssisəsində işə düzələ bilərsiniz. Əslində, kokteylləri qarışdırmaq sənətində çox xüsusi sirlər yoxdur, sadəcə nisbətləri düzgün saxlamaq lazımdır. Əksər içkilər çalkalayıcıda qarışdırılır, bəziləri isə qat-qat tökülür.

Özünü bu peşədə sınamağa qərar verən hər kəs barmen üçün tələblərin nə olduğu ilə maraqlanır. Bu sahədə təcrübə adətən sıfırdan yeni işçilərin hazırlanmasına çox vaxt sərf etmək istəməyən elit müəssisələrin sahibləri tərəfindən tələb olunur. Meyxanaçının müştərilərlə birbaşa ünsiyyətdə olub-olmamasından asılı olmayaraq, müəssisənin qonaqları onu görür, ona görə də cəlbedici görünüş və səliqə-sahman bu peşə üçün vacib keyfiyyətlərdir. Barmen üçün tələblərə ünsiyyət bacarıqları, mehribanlıq, insanları cəlb etmək bacarığı və hətta biliklər daxil ola bilər. Xarici dillər. Adətən, bu kateqoriyadan olan işçinin şəxsi keyfiyyətləri, bar aktiv olduqda işəgötürəni həyəcanlandırır və müştərilər onun düz arxasında oturub sifariş verə bilirlər.

Necə barmen olmaq olar?

Bir iaşə müəssisəsində işləmək üçün keçməlisiniz tibbi komissiya və sağlamlıq haqqında arayış alın. Bu gün bəzi kollec və məktəblərdə ofisiant, barmen kimi mütəxəssislər hazırlanır. Bu peşənin məsuliyyətləri və bütün nüansları, əlbəttə ki, bu peşədə həqiqətən uğur qazanmaq istəyirsinizsə, ən yaxşı şəkildə ətraflı öyrənilir. Müxtəlif kurslarda barmenlər də hazırlanır. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, heç bir xüsusi təlim keçmək lazım deyil. Çox vaxt hətta xüsusi təhsili olmayan tələbələr də barmen işləyirlər. Və işə qəbulun müvəffəqiyyəti çox vaxt müsahibədən və işəgötürənlə şəxsi əlaqə qurmaqdan asılıdır.

Barmen peşəsi: vəzifələr və əmək haqqı

Rusiyada “kassadakı adam” nə qədər maaş alır? Meyxanaçının maaş səviyyəsi onun işlədiyi bölgədən və qurumun statusundan asılıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, təcrübə olmadan premium restoranda işə düzəlmək çətindir. Müvafiq olaraq, işçinin gəliri onun ixtisasından asılıdır. Regionlar üçün standart əmək haqqı bu mütəxəssis - ayda 9 ilə 25 min rubl arasında. Moskva və Sankt-Peterburqda barmenlər 20-40 min rubl alırlar. Adətən bir kafe və ya restoranda növbə ilə ən azı iki barmen işləyir. Müvafiq olaraq, ən çox ehtimal olunan iş qrafiki: 2/2, 3/3 gün və ya həftədən sonra bir həftə (ayda cəmi 15 iş növbəsi).

İndi bir barmenin nəyi bacarmalı olduğunu və bütün bu bacarıqlara görə nə qədər ödədiyini bilirsiniz. Düşünün: həqiqətən bu peşəni sevirsiniz? Heç bir şübhə yoxdursa, davam edin - uyğun vakansiya axtarın!

TƏSDİQ EDİN
CEO
Soyadı I.O. ________________
"________"_____________ ____ G.

1. Ümumi müddəalar

1.1. Barmen mütəxəssislər kateqoriyasına aiddir.
1.2. Barmen restoran rəhbərinin/struktur bölmənin rəhbərinin təklifi ilə baş direktorun əmri ilə vəzifəyə təyin edilir və vəzifədən azad edilir.
1.3. Barmen birbaşa restoranın rəhbərinə / struktur bölmənin rəhbərinə hesabat verir.
1.4. Barmen vəzifəsinə aşağıdakı tələblərə cavab verən şəxs təyin edilir: orta ixtisas təhsili, müvafiq sahədə azı altı ay iş stajı.
1.5. Meyxanaçı olmadıqda onun hüquq və vəzifələri təşkilat üçün əmrdə elan edilən başqa vəzifəli şəxsə keçir.
1.6. Barmen bilməlidir:
- alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin, soyuq və isti yeməklərin və qəlyanaltıların çeşidini, reseptini və hazırlanma texnologiyasını;
- barlarda satılan hazır içkilərin, qənnadı məmulatlarının çeşidi, onların əmtəə xüsusiyyətləri;
- bayram qaydaları, malların bar piştaxtasında və vitrində nümayiş etdirilməsi üsulları və qaydaları;
- içkilər, soyuq və isti yeməklər və qəlyanaltılar üçün qiymət texnikası;
- etiket qaydaları və müştərilərə xidmət texnikası;
- istehlakçılarla hesablaşma qaydaları;
- barlarda istifadə olunan avadanlıq və musiqi avadanlığının iş prinsipini və istismar qaydalarını;
- uçotun aparılması və əmtəə hesabatının tərtib edilməsi, pul və çeklərin depozitə qoyulması qaydalarını.
1.7. Barmen öz işində aşağıdakıları rəhbər tutur:
- Rusiya Federasiyasının qanunvericilik aktları;
- Təşkilatın nizamnaməsi, daxili əmək qaydaları, cəmiyyətin digər normativ hüquqi aktları;
- rəhbərliyin əmr və göstərişləri;
- bu iş təsviri.

2. Meyxanaçının vəzifələri

Barmen aşağıdakı vəzifələri yerinə yetirir:
2.1. Ziyarətçilərin sifarişlərini qəbul edir.
2.2. Qida və içki sifarişləri ilə bağlı müştərilərə məsləhət verin.
2.3. Barda ziyarətçilərə hazır spirtli və alkoqollu içkilər və yeməklər təqdim edir.
2.4. Alkoqolsuz və alkoqollu kokteyllər hazırlayır.
2.5. Ziyarətçilərlə nağd ödənişlər edir.
2.6. Vitrinləri və bar piştaxtasını bəzəyir, onları qaydasında saxlayır.
2.7. Musiqi avadanlığını idarə edir və ona qulluq edir.
2.8. İçkilərin, qəlyanaltıların və digər malların tələb olunan miqdarı və çeşidi üçün ərizələr tərtib edir, qabların uçotunu aparır.
2.9. Anbardan və ya istehsaldan mal və məhsulları qəbul edir.

3. Barmenin hüquqları

Barmenin hüququ var:
3.1. Bu təlimatda nəzərdə tutulmuş vəzifələrlə bağlı işin təkmilləşdirilməsi ilə bağlı təkliflərini rəhbərliyə baxılması üçün təqdim etmək.
3.2. Müəssisənin rəhbərliyindən xidməti vəzifələrin icrası üçün zəruri olan təşkilati-texniki şərtləri və müəyyən edilmiş sənədlərin icrasını təmin etməyi tələb etmək.

4. Meyxanaçının məsuliyyəti

Barmen aşağıdakılara cavabdehdir:
4.1. Vəzifə öhdəliklərini yerinə yetirməməyə və / və ya vaxtında, səhlənkarlığa görə.
4.2. Kommersiya sirrinin və məxfi məlumatların mühafizəsi üzrə cari göstərişlərə, sərəncamlara və sərəncamlara əməl edilməməsinə görə.
4.3. Daxili əmək qaydalarının, əmək intizamının, təhlükəsizlik texnikası və yanğından mühafizə qaydalarının pozulmasına görə.

1. ÜMUMİ MÜDDƏALAR:

1.1. Bu iş təsviri müəyyən edir funksional məsuliyyətlər, müəssisənin Barmeninin hüquq və məsuliyyəti

1.2. Barmen peşəkarlar kateqoriyasına aiddir. Mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş qaydada müəssisənin direktorunun əmri ilə vəzifəyə təyin edilir və vəzifədən azad edilir.

1.3. Barmen öz işində Administratora və birbaşa müəssisənin direktoruna hesabat verir.

1.4. Barmen öz işində aşağıdakıları rəhbər tutur: Ticarət Qaydaları, Daxili Əmək Qaydaları, Qaydalar nağd pul əməliyyatları, Qaydalarla müəyyən edilir ticarət, bu iş təsviri, təşkilat rəhbərliyinin əmr və əmrləri.

1.5. Meyxanaçı maddi cəhətdən məsul şəxsdir və tam yük daşıyır məsuliyyət ona həvalə edilmiş maddi sərvətlərin mühafizəsi üçün qüvvədə olan qanunvericiliyə və məsuliyyət daşımaq üçün daxili Qaydalara uyğun olaraq.

1.6. Barmen vəzifəsinə orta ixtisas təhsili (ixtisas - 4-cü kateqoriya meyxanaçı) və ixtisası üzrə azı 1 (bir) il iş stajı olan şəxs təyin edilir. Yaş - 40 yaşa qədər. Xüsusi Tələblər: Komandada işləmək bacarığı.

1.7. Barmen müvəqqəti olmadıqda onun vəzifələri başqa (növbəli) Barmenə həvalə edilir.

Administratorun müvəqqəti olmadığı müddətdə onun vəzifələri Barmenə həvalə edilir.

1.8. Barmen bilməli və ciddi şəkildə əməl etməlidir:

Mövcud Qaydalar ticarət

Yüksək rəhbərlikdən əmr və göstərişlər

Daxili əmək qaydaları

- Müəssisənin “Menyu”su və qiymətləri

Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik tədbirləri, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları

Spirtli, alkoqolsuz kokteyllərin və içkilərin növləri, çeşidi, hazırlanma texnologiyası, qeydiyyatı və buraxılması qaydası

Barlarda istifadə olunan inventar, qab-qacaq, bıçaq, süfrə dəstlərinin növləri və təyinatları

Yeməkxanaların qəbulu, təhvil verilməsi və uçotu qaydası: qab-qacaq, bıçaq, kətan və inventar

İstifadə olunan avadanlıq və inventarın istismarı qaydaları

Ziyarətçi tərəfindən ödəniş üçün “Qaimə-faktura”nın verilməsi qaydası

İnventar əşyaları və məhsulları üçün müşayiətedici sənədlərə tələblər

Məhsulların saxlanması və satışının şərtləri və qaydası

Musiqi avadanlığının istismarı qaydaları

Vitrinlərin və bar sayğaclarının dizaynı qaydaları

2. FUNKSİONAL MƏSULİYYƏTLƏR

2.1. Ziyarətçilərə xidmət edin yüksək səviyyə xarici və yerli istehsalın kifayət qədər çeşiddə məhsulları ilə təmin edilməsi ilə.

2.2. Diqqətli və nəzakətli olun, daxili nizam-intizam qaydalarına əməl edin.

2.3. İçkilərin, kokteyllərin seçimində ziyarətçiyə ixtisaslı məsləhətlər verin

2.4. Ziyarətçilərlə ödənişləri düzgün aparın.

2.5. İçkilərin, qəlyanaltıların və digər malların tələb olunan miqdarı və çeşidi üçün ərizələrin tərtib edilməsi qaydasını bilmək, uçotun aparılması.

2.6. Anbardan və ya istehsaldan mal və məhsulları vaxtında qəbul etmək.

2.7. Yerli və xaricdən gətirilən malların növlərini və növlərini, habelə onların qısa əmtəə xüsusiyyətlərini bilmək.

2.8.Kokteyl və içkilərin hazırlanması reseptini və etiketini, qaydalarını bilmək

barda xarici qonaqlara xidmət göstərir.

2.9. İstehsal ehtiyaclarına və qonağın istəyinə uyğun olaraq, bar zalında birbaşa masa arxasında ona xidmət edin.

2.10. Tərtib etmə qaydasını bilmək və vaxtında mühasibatlığa təqdim etmək

malların hərəkəti və balansı haqqında müəyyən edilmiş formada əmtəə hesabatları.

2.11. Anbardan qəbul edilən şərab və araq məhsullarının etiketlənməsinin olub olmadığını yoxlayın.

2.12. Uniforma geyinin.

2.13. Müvafiq sanitariya şəraitini təmin edin ticarət mərtəbəsi bar,

yardım otağı, ticarət və texnoloji avadanlıq və inventar.

2.14. Müştəridən qəbul edin və Administratorun olmadığı halda ziyafət üçün sifariş verin.

2.15. Pəncərəni və bar sayğacını bəzəyin

2.16. Məhsulların raf ömrünə və satışına nəzarət etmək

2.17. Mallar üçün müşayiət olunan sənədlərin mövcudluğuna, uyğunluğuna və etibarlılığına nəzarət edin:

bütün qəbul edilmiş məhsullar üçün qaimə və keyfiyyət sertifikatları;

gömrük icazəsi üçün sertifikatlar - alkoqol və tütün məmulatları üçün

2.19. Bardan məhsulların buraxılması üçün Ofisiantdan sifariş qəbul edin

2.20. Müvafiq keyfiyyətdə və təqdimatda sifariş edilmiş məhsulları bardan ofisiantın yanına vaxtında buraxmaq

2.21. Administrator olmadıqda, ziyarətçilərin musiqi müşayiəti ilə istirahətini təmin etmək.

2.22. Peşəkar səviyyənizi daim təkmilləşdirin.

3.1. Müəssisənin rəhbərliyindən maddi sərvətlərin saxlanması, Uniformaların və müştərilərə düzgün xidmət göstərilməsi üçün lazım olan hər şey üçün lazımi şəraitin yaradılmasını tələb edin.

3.2. Anbardan standartlara cavab verməyən malları və müvafiq etiketi olmayan şərab-araq məhsullarını qəbul etməyin.

3.3. İçkilərin və xörəklərin hazırlanması çeşidinin təkmilləşdirilməsi üçün şirkət rəhbərliyinə təkliflər vermək.

3.4. iştirak et ictimai həyat komanda

4. MƏSULİYYƏT

Barmen aşağıdakılara cavabdehdir:

4.1. İş tələblərinə əməl edilməməsi.

4. 2. Ticarət qaydalarına əməl edilməməsi.

4.3. İş yerində uniformasız və pis vəziyyətdə görünmək.

4.4. İş rejiminin pozulması.

4.5. Əmanət edilmiş maddi dəyərlərin təhlükəsizliyi.

4.6. Daxili əmək qaydalarına əməl edilməməsi.

4.7. Yanğın təhlükəsizliyi və təhlükəsizlik qaydalarına əməl edilməməsi

iş yeri.

4.8. Ödəniş sənədlərinin, eləcə də malların, qab-qacaqların, inventarların və

avadanlıq.

4.9. Barda lazımi mal ehtiyatının olmaması.

4.10. Barın sanitar vəziyyətinin təmin edilməməsi. Malların çatışmazlığı halında,

barmen Belarus Respublikasının mövcud qanunvericiliyinə və məsuliyyətin daşınması üçün daxili Qaydalara uyğun olaraq tam məsuliyyət daşıyır.

İstehsal ehtiyacı ilə əlaqədar bölmənin rəhbərliyinin hüququ vardır

işçiyə funksional vəzifələrindən irəli gələn digər vəzifələri həvalə etmək.