Xəmirdə toyuq döşlərinin bişirilməsi. Xəmirdə toyuq göğsü - fotoşəkilləri olan reseptlər. Toyuq filesi üçün xəmir necə hazırlanır və sobada və tavada bişirilir. Toyuq üçün pendir xəmiri

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Hazırlıq vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Adətən, bazar günü nahar üçün menyunu daha diqqətlə seçirik, çünki iş günləri ilə müqayisədə daha çox vaxtımız olur və biz həqiqətən də ailəmizi çox yeməkli dəbdəbəli şam yeməyi ilə sevindirmək istəyirik. Bir çox variant var və nahar üçün dadlı bir şey bişirməyi bilmirsinizsə, məsləhətlərimə qulaq asın.
Artıq çox şey sınandıqda və yeni bir şey istədikdə, xəmirdə yumşaq toyuq döşləri bişirirəm. Bu resept, əlbəttə ki, illər ərzində artıq sınaqdan keçirilmişdir, lakin adətən belə olur ki, yeni olan hər şey sadəcə unudulmuş köhnədir. Onlar yan yemək kimi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü bişirmək üçün çox yaxşıdır.
Və belə döşləri bişirmək olduqca sadədir, əsas odur ki, təzə ət almaq və filetolara düzgün kəsməkdir ki, sonradan ət çəkici ilə bir az döyülüb xəmirə yuvarlansın, kərə yağı ilə tavada qızardın.
Bu yeməkdə biz xəmirə, başqa sözlə desək, xəmirə xüsusi diqqət yetiririk, çünki hazır yeməyin dadı onun konsistensiyasından və ədviyyatların balansından asılı olacaq. Çox reseptlər var, amma mən ən çox bu şəkildə bişirirəm. Axı, xəmir xəmirinə əlavə edərək, biz onu daha elastik və yağlı edirik və toyuq üçün ədviyyatlar ətə xüsusi bir dad verir. Belə bir xəmirin tutarlılığı orta dərəcədə maye olmalıdır ki, ətin içərisinə asanlıqla batırılması mümkün olsun, eyni zamanda qalın olsun ki, qızartma zamanı xırtıldayan iştahaaçan qabıq əmələ gəlsin.
Ət üçün ədviyyatlara gəldikdə, ən çox bəyəndiyinizi seçmək vacibdir. Heç bir xüsusi üstünlükləriniz yoxdursa, sadəcə hazır Toyuq Ədviyyatı qarışığı alın. Bir qayda olaraq, o, köri, paprika, zəncəfil, sarımsaq və digərləri kimi ədviyyatları əhatə edir ki, bunlar yumşaq toyuq əti ilə mükəmməl birləşir. Beləliklə, toyuq göğsünün tavada xəmirdə necə bişirildiyinə baxın, fotoşəkili olan bir resept.

Tərkibi:
- toyuq döşü - 1-2 əd.,
- duz, ədviyyatlar - dadmaq,
xəmir üçün:
- toyuq yumurtası - 1 əd.,
- mayonez - 2 yemək qaşığı,
- duz, toyuq üçün ədviyyat,
- un - 2-3 osh qaşığı.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Təzə toyuq ətini suda yuyuruq, sonra döşləri fileto parçalarına ayırırıq. Bundan sonra çəkiclə bir az ayrılırıq.




Əti bir az duz və istiot edin, sonra xəmiri hazırlayın.
Bunu etmək üçün bir qabda boşaldılmış toyuq yumurtası, duz, istiot və unu qarışdırın.

Və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.




Əti bu xəmirə batırın və yağla qızdırılan tavaya qoyun.




Döş hər iki tərəfə qızardıncaya qədər qızardın, təxminən 5-7 dəqiqə.






Artıq yağları çıxarmaq üçün toyuq ətini kağız dəsmalın üzərinə qoyun.




Daha az dadlı və doyumlu yeməyi bişirməyə çalışın -

Xəmirdə toyuq döşü həm gündəlik menyu, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır. Adətən ət ya sobada bişirilir, ya da tavada qızardılır. Ancaq bütün məlum reseptlər bir-birindən, əsasən xəmirin tərkibində fərqlənir. Ən maraqlı variantlardan bəzilərini nəzərdən keçirin.

Bir tavada xəmirdə olan toyuq döşü həmişə qızardılmış ətdən daha şirəli çıxacaq. Bu təsirin səbəbi ondan ibarətdir qızardıldığında xəmir şirənin çıxmasına imkan verməyən və ətin qurumasına imkan verməyən tender qabığı şəklində çıxır.Əslində, xəmir tez bişmiş xəmirdir və istifadə olunan məhsullar üçün çörəkçilik olacaqdır. Buradan aydın olur ki, o, üç əsas komponentə əsaslanır: un, yumurta və su. Aydınlıq üçün sadə bir tərkibdə quş ətinin hazırlanmasının klassik versiyasını nəzərdən keçirin.

Minimum məhsul dəsti tələb olunur:

• toyuq filesi - 1 ədəd;
• isti su - 0,5 stəkan;
• buğda unu - 200 q;
• duz - 1 çimdik.

Addım texnologiyası:

1. Dilimlərə kəsilmiş ət. Parça nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşı və daha sürətli qızaracaq. Daha qalın boşluqlar düzəltsəniz, əvvəlcə onları çəkiclə bir az döyməlisiniz. Özü də belə ət çox yumşaqdır, buna görə də çox səy göstərməməlisiniz.
2. Xəmiri hazırlamaq üçün qalan dörd inqrediyenti bir qabda qarışdırın. Kütləvi tutarlılığa görə qalın xama bənzəməlidir. Dadmaq üçün ona bir az ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz.
3. Tavada yağı qızdırın.
4. Hər bir parçanı əvvəlcə xəmirə batırın, sonra qaynar yağa qoyun.
5. Üstündəki ət parlaqlaşan kimi onu çevirmək olar. Hər iki tərəfdə gözəl bir qəhvəyi qabığa qədər qızardın.

İstəyirsinizsə, döş nazik zolaqlara bölünür və dərin qızardılır. Orijinal toyuq çubuqlarını alın.

Bir kraker xəmirində

Ətin səthindəki qabığın daha xırtıldayan olması üçün unu çörək qırıntıları ilə əvəz etmək olar.

Bu seçim üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq döşü - 1 ədəd;
• krakerlər - 125 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz;
• bitki yağı - 50 q;
• bibər.

Bu vəziyyətdə xəmirdə toyuq döşünü necə bişirmək olar:

1. Ediləcək ilk şey ətdir. Döş yuyulmalı, sonra qalınlığı 7 millimetrdən çox olmayan istənilən ölçülü parçalara kəsilməlidir. Bu çox vacibdir. Qalın parçalar daha uzun müddət qızardılacaq və krakerlər uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır. Əks halda, onlar çox sərtləşəcəklər.
2. Yumurtaları bir boşqaba parçalayın. Duz, bibər əlavə edin və kütləni çəngəl ilə silkələyin.
3. Krakerləri ayrı bir qaba tökün.
4. Əvvəlcə ətləri qırıntılara yuvarlayın, sonra yumurta qarışığına batırın, sonra yenidən quru bir tərkibə salın.
5. Qızdırılmış yağda hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın.

Demək olar ki, hər hansı bir sous ilə xidmət edə bilərsiniz.

Süd üçün universal resept

Süddə toyuq döşü üçün xəmir də hazırlaya bilərsiniz. Bu qarışıq universal hesab olunur, çünki çox müxtəlif məhsullar (ət, balıq və hətta tərəvəzlər) üçün uyğundur.

Belə bir xəmirdə bir qab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi (və ya döş) - 1 kq;
• tam süd - 0,6 l;
• duz;
• un - 0,3 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• Günəbaxan yağı;
• yer bibəri.

Pişirmə üsulu bir az fərqli olacaq:

1. Əvvəlcə xəmiri özünüz hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün unu dərin bir boşqaba tökün. Süd, ayrıca döyülmüş yumurta əlavə edin və qarışdırın. Bütün topaqlar yox olan kimi, qarışıq duzlanmalı və bir az bibərlənməlidir.
2. Fileto hissələrə kəsin. Blankları 5 millimetrdən çox olmayan qalınlığa döyün. Ətin "sızmaması" üçün çox diqqətlə hərəkət etmək lazımdır. Hər parçanı yüngülcə duz və istiot edin.
3. Bir qızartma qabda yağı yaxşıca qızdırın.
4. Filetin qırıq hissələrini xəmirə batırın. Bu çəngəl və ya əl ilə edilə bilər.
5. Blankları tavaya qoyun və 7-9 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində onları 3-4 dəfə çevirmək lazımdır. Bir tərəfdən uzun müddət qızartmayın. Ət ilə birlikdə xəmir tədricən bişirilməlidir.

Zərif kartof püresi və ya təzə tərəvəz salatı belə bir yemək üçün ideal bir yan yeməkdir.

Quru maya ilə xəmirdə toyuq döşü

Toyuq döş pirzolası üçün ideal seçim olardı maya xəmiri. sonra qızartmaq eyni zamanda çox sulu və xırtıldayan çıxır. Və ət, öz növbəsində, yumşaq və şirəli olur.

2 toyuq filesi əsasında xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• un - 160 q;
• quru maya - 2 q (0,5 çay qaşığı);
• duz;
• yumurta - 2 ədəd;
• içməli su - 100 ml.

Bu məhsullardan xəmir hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Suyu qızdırın və mayanı içində seyreltin.
2. Bir qabda yumurtaları yüngülcə döyün. Onları duz ilə birlikdə una əlavə edin. Bu mərhələdə ləzzət üçün doğranmış qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Canlı bakteriyalar "işləməyə" başlayan kimi (səthdə yüngül köpük görünür), onları nazik bir axınla yumurta kütləsinə tökün və tez qarışdırın.
4. Xəmiri 10 dəqiqə kənara qoyun. Xəmir yetişmiş olmalıdır.

Kəpək və küncüt toxumu ilə

Toyuq göğsü üçün daha çox istifadə edilən xəmirin başqa bir maraqlı versiyası var.

4 komponentdən ibarətdir:

• xam yumurta - 2 ədəd;
• buğda kəpəyi - 100 q;
• duz - 1 çimdik;
• küncüt toxumu - 100 q.

Toyuq göğsü çörək qırıntılarına bənzətməklə bu məhsullardan xəmirdə hazırlanır:

1. Bir qabda yumurtaları çırpın. Bir az duz əlavə edin.
2. Başqa bir qabda küncüt toxumu ilə birlikdə kəpək tökün və tərkibi qarışdırın.
3. Əvvəlcə əti yumurtaya batırın, sonra quru qarışıqda yaxşıca yuvarlayın.

Belə bir xəmir, buğda unu ilə hazırlanana nisbətən daha faydalı və ən əsası pəhriz hesab olunur.

Pendir xəmirində necə hazırlanır

Əlavə kalorilərdən qorxmayanlara ətirli pendir xəmirində toyuq döş pirzolası bişirmək tövsiyə edilə bilər.

Bunun üçün tələb olunacaq:

• toyuq filesi - 0,3 kq;
• xama (və ya mayonez) - 75 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz;
• sərt pendir - 90 q;
• un - 60 q;
• bitki yağı - 25-30 ml;
• ədviyyatlar.

Yemək mərhələlərlə hazırlanır:

1. Əti taxıl boyunca parçalara ayırın ki, döyülməsin.
2. Bir qabda unu yumurta və xama ilə birləşdirin. Duz (mayonez istifadə olunursa, o zaman lazım deyil). Böyük deşikləri olan sürtgəcdə doğranmış pendir əlavə edin. Bundan sonra tərkibi bibərləyin, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın.
3. Ət parçalarını növbə ilə xəmirə batırın və sonra hər tərəfdən 2 dəqiqə tavada adi qaydada qızardın.

Son addım çox diqqətli olmaqdır. Pendir tez əriyir və iş parçasını uzun müddət qızdırsanız, yanacaq.

Bir tavada pivədə

Qeyri-standart həllərin pərəstişkarları pivə üzərində toyuq göğsü üçün xəmir hazırlaya bilərlər. Çox yaxşı çıxır.

İş üçün sizə lazım olacaq:

• quş filesi - 0,5 kq;
• yağlı krem ​​- 90 ml;
• yüngül pivə - 1,5 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz;
• un - 180 q;
• aromatik otlar (isteğe bağlı).

Pişirmə texnologiyası:

1. Dərin bir qaba bir anda pivə və krem ​​tökün. Sonra yumurtaları, duzu döyün və istədiyiniz kimi ətirli otlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Sonda kiçik hissələrə un əlavə edin. Bitmiş kütlədə tək bir parça olmamalıdır.
2. Xəmir dəmlənsin. Tədricən, istənilən tutarlılığı əldə edəcəkdir.
3. Fileto bıçaqla hissələrə bölün.
4. Onların hər biri əvvəlcə xəmirdə işlənir, sonra yaxşı qızdırılan yağda qızardılır.

Belə pirzola üçün ideal bir əlavə sarımsaq kimi bir növ isti sous olacaqdır.

Bir quşu necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə, inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz! Ət inanılmaz dərəcədə yumşaq, çox şirəli və ətirli olacaq. Məhz bu məqsədlə xırdalanmış toyuq döşlərini müxtəlif üsullarla və müxtəlif əlavələrlə bişirməyi təklif edirik.

Sobada, sobada və yavaş ocaqda döşlərimiz olacaq. Onlar pendir, soğan və hətta ananas ilə olacaq! Hər bir yemək digərlərindən tamamilə fərqlidir. Nə qədər dadlı olduğunu başa düşmək üçün ən azı bir dəfə hamısını sınamalısan.

Hazırlığın ümumi prinsipləri

Qeyri-adi və bir qədər xüsusi xəmir üçün “maye” tərkib hissəsi kimi yunan (və ya hər hansı digər klassik) qatıq əlavə edin. Əti sulu, xəmiri isə yumşaq və yüngül edəcək.

Yeməyə yaxşı bir ləzzət vermək üçün ədviyyatlardan istifadə edin, çünki onlar həmişə yeməyi qazanır. Acılı otlardan bir şey götürün: reyhan, marjoram, nanə, rozmarin, kəklikotu. Və ya dadları seçin: sarımsaq, soğan, çili, zəncəfil.

Xəmirdə toyuq filesi

Hazırlanma vaxtıdır

100 qrama görə kalori

Necə bişirilir:

İpucu: Daha dadlı yemək üçün evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə edin.

Pendir ilə xəmirdə toyuq döşü

Pendir sevənlər üçün bu resept aktual olacaq, çünki biz bu məhsulu xəmirin özünə əlavə etdik. Nəticə çox dadlı və hətta qeyri-adi olur.

30 dəqiqə nə qədərdir.

Kalori miqdarı nədir - 171 kalori.

Necə bişirilir:

1. Fileto yuyun, filmlərdən və yağdan təmizləyin, qurudun.
2. Döş yarısını dişləmə ölçüsündə parçalara kəsin.
3. Onları döyün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
4. Bir qaba qoyun, əllərinizlə qarışdırın və dəmlənməsinə icazə verin.
5. Bu müddət ərzində pendir sürtməkdən başlayaraq digər inqrediyentləri hazırlayın.
6. Yumurtaları kiçik bir qaba parçalayın, döyün və pendirlə qarışdırın.
7. Bitişik konteynerə un tökün.
8. Tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırın.
9. Toyuq parçalarını bir-bir yumurta qarışığına, sonra una batırın.
10. Bundan sonra yağda yayılıb qızılı rəng alana qədər qızardılır.

İpucu: Mozzarella istifadə etsəniz, toyuq parçalarını kəsdiyiniz və ya dişlədiyiniz zaman pendir dəhşətli dərəcədə iştahaaçan olacaq.

Sobada yumşaq xəmirdə toyuq göğsü

Hər kəs sobada bişirilən xörəklərin ocaqda bişirilənlərdən qat-qat sağlam olduğuna inanır. Xəmirdə toyuqdan danışırıqsa, bu doğrudur. Axı, çörək qabını nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayacağıq və əti tavada olduğu kimi dərin qızartmayacağıq.

45 dəqiqə nə qədərdir.

Kalori miqdarı nədir - 176 kalori.

Necə bişirilir:

1. Ən kiçik sürtgəcdə parmezanı rəndələyin, hətta ləzzət üçün rəndələyə bilərsiniz.
2. Bir qabda mayonez qoyun, un, göyərti və yumurta əlavə edin.
3. Bütün bunlar hamarlanana qədər bir çırpma ilə yaxşıca döyülür. Nəticə bir xəmir olmalıdır, tutarlılığı pancake üçün xəmirə bənzəyir.
4. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın.
5. Fileto yuyun, qurudun və təmizləyin. Çox vaxt filmlər və yağlar kəsilir.
6. Sonra döşləri daha kiçik parçalara kəsin.
7. Onları mətbəx çəkici ilə döyün və xəmirə qoyun, yaxşıca yuvarlayın.
8. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Perqament istifadə olunmaya bilər, lakin onunla daha asandır - bişirildikdən sonra onu sadəcə atmaq olar.
9. Toyuq dilimlərini üstünə qoyun və orta temperaturda qızdırılan sobaya qoyun.
10. Dibi qızardıqda, toyuq ətini çevirin və eyni miqdarda daha çox bişirin.

İpucu: xəmir çox mayedirsə, unla əlavə edilməlidir. Əksinə, qalındırsa, daha çox mayonez, yumurta əlavə edin və ya bir az süd tökün.

Acılı sarımsaq resepti

İndi biz sizə qeyri-adi, ədviyyatlı yemək təklif edəcəyik. Bu sarımsaq və soğan xəmirində toyuq filesi. Orta dərəcədə ədviyyatlı və çox dadlı çıxır!

Nə qədər - 55 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 143 kalori.

Necə bişirilir:

1. Fileto yuyun, yağ və filmləri çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin.
2. Onların hər birini yüngülcə döyün, duz edin və qara bibər əlavə edin.
3. Limon suyu ilə yüngülcə səpin və əllərinizlə yoğurun.
4. Otuz dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
5. Yaşılları yuyun, qurudun və sonra kəskin bıçaqla incə doğrayın.
6. Soğanı soyun, qaba doğrayın və bir qarışdırıcıya və ya ət dəyirmanına göndərin.
7. Sarımsağı soyun, mixəkləri əzməkdən keçirin.
8. Soğan, göyərti, sarımsaq, yumurta, süd və unun çox hissəsini qarışdırın.
9. Yağı qızartma qabda aşağı istilikdə qızdırın.
10. Toyuq parçalarını xəmirə batırın, sonra tavaya köçürün və qızılı rəngə qədər qızardın.

İpucu: Daha dadlı xəmir üçün bir az qırmızı üyüdülmüş bibər əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda sadə resept

Mətbəxinizdə yavaş soba görünəndə, yeməklə əlaqəli hər şeyin qayğısına qalmağa başladığı üçün həyatınız asanlaşır. Belə hallar üçün xəmirdə toyuq filesi üçün reseptimiz var.

50 dəqiqə nə qədərdir.

Kalori miqdarı nədir - 169 kalori.

Necə bişirilir:

1. Toyuq filesini yaxşıca yuyun, sonra ondan bütün filmləri və damarları kəsin.
2. Əti quru kağız dəsmallarla qurutun.
3. Sonra istədiyiniz ölçüdə hissələrə kəsin.
4. Mümkünsə, onları bir az döyün ki, nəticə daha da yumşaq olsun.
5. Qatığı bibər və duz ilə qarışdırın. Əvvəlcədən soyulmalı olan əzmə vasitəsilə sarımsaq əlavə edin.
6. Orada yumurta, un və xama əlavə edin, qarışdırın.
7. Bu qarışıma toyuq əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
8. İyirmi dəqiqə marinat etməyə icazə verin.
9. Multivarkanın qabına yağ tökün, qızdırın və ət dilimlərini düzün.
10. Onları qapaqsız qızılı rəngə qədər qızardın.

İpucu: Ən xüsusi yemək üçün yunan qatığından istifadə edin. Xəmirə qeyri-adi turşluq verəcəkdir.

Ekzotik meyvələrlə qeyri-adi resept

Burada hər kəsin dadmalı olduğu bir yemək var. Toyuq filesi pendir və ananasla doldurulmuş, xəmirlə örtülmüş və tavada qızardılmışdır. Bu əsl müalicədir!

Nə qədər vaxt - 1 saat.

Kalori miqdarı nədir - 168 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun və sonra quru salfetlərlə yaxşıca qurudun.
2. Bütün membranları və yağları çıxarın.
3. Kəskin bıçaqla hər döşdə bir cib düzəldin. Cibin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, doldurula bilər, ona görə də sonuna qədər kəsməməlisiniz.
4. Ananasları açın, onlardan şərbəti boşaltın və xırda doğrayın.
5. Pendiri sürtgəcdən keçirin, qablaşdırmanı çıxarın, xama və ananasla qarışdırın.
6. Kiçik bir qabda yumurtaları çalın, suneli şerbetçiotu, duz və qara istiot əlavə edin.
7. Hər şeyi unla yaxşıca qarışdırın.
8. Tava içərisinə yağ tökün, aşağı istilikdə qızdırın.
9. Toyuq döşlərini ananas-pendir kütləsi ilə doldurun, xəmirə yuvarlayın.
10. Bir tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.

İpucu: içlik tökülməsinin qarşısını almaq üçün ətin kənarlarını diş çubuğu ilə sancmaq olar.

Əti içərisində şirəli saxlamaq üçün, heç bir halda onu liflər boyunca kəsməyinizə əmin olun. Bu, ət şirələrini içəridə saxlayacaq və nəticədə yeməyiniz mükəmməl olacaq!

Xəmirdə yalnız dad və ətir üçün ədviyyatlar deyil, digər məhsullar da əlavə edə bilərsiniz. Bunlar doğranmış qoz-fındıq, küncüt toxumu və hətta qurudulmuş meyvə parçaları ola bilər. Bəziləri üçün qəribə görünə bilər, amma mütləq cəhd etməyə dəyər. Bu dadlıdır!

Xəmirdə olan toyuq pirzola deyil. Bu daha xüsusi, qeyri-adi bir şeydir. Belə ət dilimləri tərəvəzlər, salatlar, sevimli yan yeməklər, souslar və ya sadəcə çörək ilə verilə bilər. Bu nahar, şam yeməyi və ya doyurucu qəlyanaltı üçün əla seçimdir.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Hazırlıq vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Bir tavada xəmirdə çox dadlı toyuq döşü çıxır. Fotoşəkilli resept, ən çox evdar qadınlar tərəfindən nahar üçün hazırlanan evdə hazırlanmış kotletlərə gözəl bir alternativ hazırlamağa kömək edəcəkdir. Döş əla dadı və ətri ilə yanaşı, içərisində xırtıldayan qabığı və şirəli ətə malikdir.
Və xarakterik olaraq, belə bir yeməyi hazırlamaq olduqca sadə və ən əsası tez ola bilər. Onun hazırlanmasında heç bir xüsusi sirr yoxdur və nahar üçün qeyri-adi bir xəmirdə qızardılmış ləzzətli toyuq döşlərindən bir yeməyi təqdim etmək üçün böyük kulinariya təcrübəsinə sahib olmaq tamamilə vacib deyil.
Yemək üçün yaxşı toyuq əti seçmək lazımdır, tercihen soyudulmuş, çünki dondurulduqdan sonra ət çox kulinariya keyfiyyətlərini itirir.
Ətin qızardıldığı xəmirə gəlincə, yeməyi daha dadlı etməyə imkan verən bir nüans var. Fakt budur ki, klassik xəmirə bir az araq əlavə etmək lazımdır, sonra toyuq döşünü bişirərkən üzərində qızılı xırtıldayan qabıq əmələ gəlir.
Sıyıq, makaron və ya yan yemək kimi xidmət etmək yaxşıdır və ya özünüzü təzə tərəvəz salatı ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

- toyuq əti (fileto) - 500 q,
- duz, ədviyyatlar - dadmaq,
- bitki yağı),

- xəmir üçün:

- yumurta (toyuq, süfrə) - 2 əd.,
- un (buğda, w.s.) - xama konsistensiyasına qədər,
- duz (dəniz, incə) - dadmaq,
- dadmaq üçün ədviyyatlar,
- yağ (bitki) - 1 xörək qaşığı,
- araq - 1 osh qaşığı.

Addım-addım fotoşəkil ilə resept:

Fileto artıq yağdan təmizləyirik, dərini çıxarırıq, yaxalayırıq və hərtərəfli qururuq. Sonra liflər boyunca kiçik parçalara kəsdik.
İndi doğranmış əti kəsdik. Rahatlıq üçün onu bir plastik torbaya qoyduq və hər tərəfdən mətbəx çəkici ilə yüngülcə döydük.
Əti duz və ədviyyatlarla səpin.




İndi xəmiri hazırlayaq. Bunun üçün yumurtaları bir qaba sürürük və hamarlanana qədər silkələyirik.
Unun bir hissəsini yumurta qarışığına tökün, yağı əlavə edin və kütləni qarışdırın.
İçinə araq tökün və bir az daha un əlavə edin ki, xəmir lazımi tutarlılığa malik olsun (adətən pancake xəmirinə və ya xama kimi görünür).




Hazırlanmış əti xəmir ilə bir qaba qoyun, xəmirə yaxşıca qarışdırın.




Toyuq döşlərini qızdırılan tavanın isti yağında bir xəmirdə qızardın.






hər iki tərəfdən 5 dəqiqədə qızılı rəngə qədər.








Nuş olsun!

Xəmirdə müxtəlif yollarla bişirmək olar. Kimsə onları çörək qırıntılarında hazırlayır, kimsə xüsusi olaraq xəmir yoğurur. Hər halda, bu yemək çox dadlı və doyurucudur. Qeyd etmək lazımdır ki, onu həm garnitürə əlavə, həm də qəlyanaltı kimi süfrəyə vermək olar.

Xəmirdə toyuq döşünü addım-addım bişirin

Əgər qonaqlarınızı necə təəccübləndirəcəyinizi və hansı növ ət yeməyi bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, onda biz broyler quş filesi qızartmağı təklif edirik. Ancaq belə bir şam yeməyi yalnız adi yağda deyil, yumurta xəmirindən istifadə etməklə edilməlidir. Ancaq ilk şeylər.

Beləliklə, döyülmüş toyuq döşləri üçün addım-addım resept aşağıdakı komponentlərin istifadəsini tələb edir:

• yumurta sarısı - 2 əd. (yalnız otaq temperaturunda götürün);
• çox qalın olmayan krem ​​(mağazada alınmış) - təxminən 100 ml;
• toyuq döşləri (broyler quşlarından) - 2 ədəd. hər biri 600 q;
• dünənki buğda istehsalının çörəyi - təxminən 3-4 dilim;
• dəniz duzu və əzilmiş ətirli bibər - öz mülahizənizlə istifadə edin;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 3-4 böyük qaşıq (lazım olduqda, daha çox istifadə edə bilərsiniz).

Ətin hazırlanması

Toyuq göğsünü xəmirdə bişirməzdən əvvəl, düzgün şəkildə işlənməlidir. Bunun üçün quş əti sərin suda yaxşıca yuyulur, fileto sümüklərdən və dəridən ayrılır. Qalan pulpa kifayət qədər böyük parçalara kəsilir, kağız dəsmallarla yaxşıca qurudulur və sonra çəkiclə yüngülcə döyülür. Çıxışda bibər və duzlu kifayət qədər qalın bir ət təbəqəsi əldə edilir. Qapaq ilə örtülür və digər komponentlər işlənənə qədər soyuducuda qalır.

Xəmir və çörək qırıntılarının hazırlanması

Xırdalanmış toyuq döşlərini xüsusilə dadlı etmək üçün əvvəlcə çörək qırıntılarına yuvarlanır. Əlbəttə ki, belə bir məhsul hər hansı bir mağazada satın alına bilər. Bununla belə, özümüz hazırlamağa qərar verdik. Bunun üçün dünənki istehsaldan bir çörək kublara kəsilir və sonra mikrodalğalı sobada qurudulur. Bundan sonra, yaranan krakerlər incə qırıntılar alınana qədər bir qarışdırıcıda əzilir.

Xəmirə gəlincə, o, olduqca tez hazırlanır. Toyuq yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə çalınır, sonra kremlə birləşdirilir. Çıxış az yağlı xama konsistensiyasının kütləsidir.

qızartma prosesi

Xəmirdə şirəli toyuq döşlərini özünüz necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün hazırlanmış fileto yumurta xəmirinə batırılır, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanır. Bundan sonra, yarımfabrikat bir tavada əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı ilə batırılır. Toyuq döşünü bir tərəfə qovurduqdan sonra (təxminən 6-9 dəqiqə) çəngəl ilə çevrilir və eyni tempdə eyni vaxtda bişirilir.

Yemək masasında xidmət edin

Gördüyünüz kimi, toyuq döşlərini xəmirdə bişirmək çox vaxt çəkmir. Məhsullar qızardıldıqdan sonra diqqətlə yağdan çıxarılır və boşqaba düzülür. Filetin qalan hissəsinə gəldikdə, o, oxşar şəkildə hazırlanır (yağ dəyişdirilə bilər).

Qrildə bişmiş toyuq döşləri isti şəkildə verilməlidir. Onlara əlavə olaraq, kartof püresi və ya qaynadılmış spagetti təqdim edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar bu cür məhsulları qəlyanaltı kimi təqdim edirlər. Bundan əlavə, onlardan tez-tez müxtəlif hamburgerlər və sendviçlər hazırlanır.

Asan qızardılmış toyuq göğsü resepti

• toyuq döşləri (broyler quşlarından) - 2 ədəd. hər biri 600 q;
• böyük xam yumurta - 3 ədəd. (yalnız otaq temperaturunda götürün);
• toyuq suyu və ya düz su - təxminən 50 ml;
• dəniz duzu və doğranmış ətirli bibər - öz mülahizənizlə istifadə edin;
• süzülmüş un - təxminən 3-5 böyük qaşıq (öz istəyinizlə əlavə edin);
• yaşıl soğan - 2 ox;
• qabartma tozu - bir çimdik;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 3-4 böyük qaşıq (lazım olduqda, daha çox istifadə edə bilərsiniz).

Quş ətinin emalı

Xəmirdə toyuq döşləri həmişə yumşaq və dadlı olur. Ancaq onları bir tavada qızartmadan əvvəl bütün maddələri emal etməlisiniz.

Quş əti sərin suda yaxşıca yuyulur, sonra ət dəri və sümüklərdən ayrılır. Bundan sonra məhsul düz bir səthə qoyulur və yüngülcə döyülür. Belə hərəkətlər nəticəsində bir neçə qalın ət təbəqəsi əldə edilir. Duzlanır, bibərlənir, qapaq ilə örtülür və bir müddət kənara qoyulur.

Xəmir hazırlamaq

Xəmirdəki toyuq döşləri, bu cür məhsullar üçün xəmir yumurta və un üzərində bişirilirsə, xüsusilə yumşaq olur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir bazada yalnız quş əti deyil, həm də məsələn, kolbasa, cır çubuqları, kolbasa parçaları, balıq və s.

Belə ki, xəmiri hazırlamaq üçün toyuq yumurtaları çəngəllə yaxşıca çalınır, sonra onlara bir az duz, doğranmış yaşıl soğan, qabartma tozu, toyuq bulyonu və ya adi su əlavə edilir. Həmçinin, bazaya az miqdarda süzülmüş un tökülür. Özlü bir kütlə alınana qədər əlavə edilir. Bundan sonra dərhal təyinatı üzrə istifadə olunur.

İstilik müalicəsi

Xəmiri hazırladıqdan sonra dərin bir qızartma qabını götürün və güclü bir atəşə qoyun. Tencereye bitki yağı əlavə etdikdən sonra yaxşıca qızdırılır. Sonra bir parça bibər və duzlu quş filesi xəmirə batırılır və isti bir qaba qoyulur. Məhsul yumşaq və yaxşı qızarana qədər qızardılır. Bundan sonra, diqqətlə çıxarılır və bir boşqaba qoyulur. Boş güveçə gəlincə, içərisində eyni şəkildə xəmirə batırılmış toyuq döşlərinin yeni bir dəstəsi qoyulur.

Masaya xidmət edir

Quş əti xəmirdə bişdikdən sonra dərhal şam yeməyinə verilir (soyuyana qədər). Məhsullara əlavə olaraq dadlı və doyumlu yan yemək, həmçinin bir dilim çörək və təzə tərəvəz salatı verilir. Nuş olsun!

Pendir xəmirində ləzzətli bişirilmiş ət

Pendir xəmirində toyuq göğsü çox dadlı və qidalıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün minimum miqdarda maddələr və az miqdarda vaxt lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu şəkildə qızardılmış məhsullar evdə hazırlanmış hamburgerlər üçün başlanğıc və ya tərkib hissəsi kimi ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.

Beləliklə, pendir xəmirində ləzzətli toyuq döşləri bişirmək üçün bizə lazımdır:

Komponentlərin hazırlanması

Belə bir yemək üçün toyuq döşləri yuxarıda təsvir olunduğu kimi eyni şəkildə işlənməlidir. Xəmirə gəlincə, onu bir az fərqli bişirirlər. Bunu etmək üçün bir toyuq yumurtası götürün və yüngülcə döyün. Sonra ona az yağlı mayonez, bir az duz, tam süd və iri sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir əlavə edilir. Ən sonunda süzülmüş un əldə edilən homojen kütləə əlavə edilir. Bundan sonra bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Çıxış, bərk süd məhsulunun görünən daxilolmaları ilə kifayət qədər viskoz bir xəmirdir.

Necə qızartmaq olar?

Pendir xəmirində toyuq döşlərini qızartmaq üçün qalın divarlı tavadan istifadə edin. Orada yağ çox isti olur. Bundan sonra, döyülmüş fileto xəmirə batırılır və diqqətlə bir tencereye qoyulur. Hər iki tərəfə 8-13 dəqiqə qızardın. Bundan sonra toyuq döşləri çıxarılır, yerinə yeni məhsullar qoyulur.

Necə xidmət etmək olar?

Pendir xəmirində bişmiş toyuq filesi dadlı və şirəli qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bir az soyudulmuş vəziyyətdə, sarımsaq və ya başqa bir sousla birlikdə süfrəyə verilir.