Qaratikan meyvələri əsasən şərabların (süfrə, desert, güclü), az turşulu - mürəbbə, çay surroqatları və digər məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunur.
Eyni zamanda məlum olub ki, şərabçılıq üçün qaratikan yalnız digər meyvələrlə qarışıqda deyil, həm də saf formada istifadə edilə bilər. Spirtli fermentasiya prosesi aktiv şəkildə davam edir və təbii fermentasiya zamanı tərkibində 14,75-15% spirt olan şərablar alınır. Qaratikan şərabı yüksək dadlılığı və zərif xoş ətri ilə seçilir. Qaratikandan hazırlanmış şəraba xas olan yeganə çatışmazlıq, tərkibindəki taninlərin əhəmiyyətli dərəcədə olmasına baxmayaraq, aydınlaşdırma proseslərinin onda yavaş getməsidir. Məlumdur ki, tam yetişmiş tikanlar, şaxtaya "tutulduqdan" sonra, daha az tortlanır; bəzi ölkələrdə onlardan şirəsi şərabların pisliklərini maskalamaq üçün istifadə olunur.
Vəhşi qaratikan meyvələrindən spirtli içkilərin (araq) istehsalı üçün də istifadə olunur. Bunun üçün əvvəlcə spirtli fermentasiyaya, sonra isə spirtli mayenin distillə edilməsinə məruz qalırlar.
Qaratikan meyvələrindən şirələr, ekstraktlar, şərbətlər almaq və onlardan likör, tinctures, likör və sirkə istehsalı üçün istifadə etmək də mümkündür. Qaratikandan hazırlanan spirtli içkilərin həzmə müsbət təsir etdiyi qeyd edilir.
Qaratikan meyvələrində xeyli miqdarda pektin var, ona görə də onlardan qənnadı sənayesində təkcə mürəbbələrin deyil, həm də mürəbbələrin, zefirlərin, marmeladların, şəkərli meyvələrin, karamel içliklərinin və bir çox başqa məhsulların istehsalında istifadə etmək olar.
Qaratikandan hazırlanan konservlər və mürəbbələr özünəməxsus ətri və ədviyyatlı dadı ilə seçilir.
Növbə həm də marinadların istehsalı üçün uğurla istifadə edilə bilər - sirkə turşusu ilə konservləşdirmə, həmçinin kompotların istehsalında hermetik şəkildə bağlanmış qablarda konservləşdirmə üçün.
Bəzi bölgələrdə qaratikan meyvələri təbii şəkildə günəşdə və ya tövlələrin altında, həmçinin meyvə-tərəvəz quruducularında və rus sobalarında isti havanın köməyi ilə qurudulur.
Qaratikan toxumlarının (çuxurlarının) ləpəsi yağla çox zəngindir və amigdalin ehtiva edir, buna görə də onlardan yağlı və əsaslı acı badam yağlarının istehsalı üçün istifadə edilə bilər.
Qaratikan toxumu qabıqları kimya sənayesində aktivləşdirilmiş karbon istehsalı üçün istifadə edilə bilər.
Qaratikanın meyvələrindən, çiçəklərindən, qabığından və köklərindən xalq təbabətində qan təmizləyici vasitə kimi və mədə-bağırsaq xəstəliklərində istifadə olunur. Köklərinin həlimi diş xəstəliklərində, durulama vasitəsi kimi istifadə olunur.
Qaratikan çiçəkləri zərif işlədici və yumşaldıcı kimi böyük müalicəvi əhəmiyyətə malikdir.
Qurudulmuş yarpaqları bəzi yerlərdə çay əvəzi kimi istifadə olunur.
Qeyd etmək lazımdır ki, Qafqaz xalqları qaratikan bitkisinin bütün hissələrinə tətbiq tapır. Qida və dad dəyərindən əlavə, qaratikan meyvəsinin şirəsi, şirədə qaynadılır və parçanın qırmızı rəngə boyanması üçün istifadə olunur.
Dönüş hedcinqlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
O, sığınacaqlara yeridilə bilər, yarğanları gücləndirmək üçün və gavalı bağları (cırtdan) və şaftalı üçün anaç kimi istifadə edilə bilər.
Turn qəhvəyi-qırmızı, çox sərt ağac verir (xüsusi çəkisi 0,71-dən 0,94-ə qədər).
Tikan ağacı, kifayət qədər sərtliyə malik olsa da və kifayət qədər yaxşı cilalanmış olsa da, gözəl rəngə malik deyil, əyilmələri və çatları yoxdur; alət tutacaqlarının istehsalı və digər məqsədlər üçün istifadə olunur. Qabıq və ağac əhəmiyyətli miqdarda tanin ehtiva edir, buna görə də dəri aşılamaq üçün istifadə edilə bilər. Qabıqda boyalar var və ona vitriol əlavə edildikdə, qara boya və yaxşı keyfiyyətli mürəkkəb əldə edilə bilər; qabığın qələvi həlimi sarı rəng verir.
Tern bal bitkisidir.
Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.
Qaratikan giləmeyvə qurudularaq gələcək istifadə üçün məhsul yığmaq üçün əladır. Növbə çoxları tərəfindən bir növ miniatür gavalı hesab edildiyi üçün onlar qurumağa yaxşı borc verirlər. Bu proses nisbətən sadə və sürətlidir. Əsas odur ki, istifadəçinin prosesə daim nəzarət etməsi lazım deyil, qurudulmuş giləmeyvələrə yalnız bəzən baxmaq və çevirmək kifayətdir. Bişmiş giləmeyvələri uyğun bir qabda, məsələn, şüşə qablarda və ya plastik qablarda quru yerdə saxlayın. Qışda dadlı bir şey bişirmək lazımdırsa, o zaman qurudulmuş növbəni mütləq xatırlamalısınız, çünki o, əla içkilər və xəmir bişirəcək.
qurudulmuş sloe addım-addım
"Qurudulmuş növbə" bölməsində həm şənlik, həm də gündəlik masa üçün hazırlana bilən addım-addım yemək fotoşəkilləri ilə çoxlu orijinal və çox qidalı ev reseptləri tapa bilərsiniz. Sualın cavabı: evdə "qurudulmuş növbəni" necə bişirmək olar, aşağıdakı reseptlərimizin siyahısında tapa bilərsiniz.
» Gavalı
Bəşəriyyət təkamül prosesində demək olar ki, hər şeydən bəhrələnməyi öyrənmişdir. Bibliya ənənələrindən məlum olan tikan da istisna deyildi, çünki İsa Məsihin tacı tikanlı budaqlarından toxunmuşdu. Bədnamlara baxmayaraq bu bitki müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və meyvələrindən yeməkdə istifadə olunur. Gəlin bu bitkiyə daha yaxından nəzər salaq, onun insan orqanizminə hansı faydaları və zərərləri ola bilər.
Növbə 3,5-4,5 m hündürlüyə çatan kifayət qədər hündür koldur.. Bəzi növlər hündürlüyü 5 m-ə qədər olan alçaq ağaclar şəklində təmsil olunur.Tikkanlı budaqlar tamamilə iti tikanlarla örtülmüşdür.
Bitki böyümə bölgəsindən asılı olaraq aprel-may aylarında çiçək açır. Tikan çiçəyi çox gözəldir- əvvəlcə ağ çiçəklər kolun budaqlarını bolca örtür və bir müddət sonra yarpaqlar açılır. Çiçəkləmə zamanı arılar polen və nektar toplayır, buna görə də bitki bal bitkisi kimi təsnif edilir.
Qaratikan yarpaqları 5 sm uzunluğa çatır və kənarları kəsikli elliptik bir forma malikdir.. Kolun qəhvəyi-qırmızı rəngli ağacından müxtəlif kiçik diametrli dülgərlik və torna məmulatları hazırlamaq üçün istifadə olunur və möhkəmliyinə və sərtliyinə görə qiymətləndirilir.
Çöl və meşə-çöl zonalarında, meşələrin kənarlarında və kəsici ərazilərdə, sıldırım çay sahillərində və yol kənarlarında baş verir, tez-tez keçilməz kolluqlar əmələ gətirir. Tikanlı kolların kökləri yamacları yaxşı gücləndirir və torpaq eroziyasının qarşısını alır., buna görə də çayların sahillərində və dərələrdə əkilir. Landşaft dizaynında çalılar hedcinq kimi istifadə olunur.
Zavodun ərazisinə Qərbi Avropa, Kiçik Asiya, İran, Tatarıstan, Ukrayna, Rusiyanın Avropa hissəsi, Krım və Qafqaz əraziləri daxildir və dağlarda kol dəniz səviyyəsindən 1200-1600 m yüksəklikdə yerləşir.
Qaratikan meyvələri qara və mavi rəngdədir, yuvarlaq formada və təxminən 12 mm diametrdədir.. Hər bir meyvənin xarici hissəsi mavimsi mum örtüyü ilə örtülmüşdür və içərisində bir qırış sümük var.
Kalori tərkibi və kimyəvi tərkibi
Növbənin kimyəvi tərkibi coğrafi bölgəyə görə dəyişir, lakin əsaslar eyni qalır. Meyvələr ehtiva edir:
- qlükoza, saxaroza və fruktoza;
- pektin;
- taninlər və aromatik maddələr;
- üzvi turşular;
- A, C, E, B₁, B₂, PP vitaminləri;
- dəmir, kalium, kalsium, natrium, fosfor, maqnezium, yod, kobalt, sink, manqan, xrom;
- efir yağı.
Təzə qaratikan meyvələrinin enerji dəyəri 100 qrama 49-54 kkal təşkil edir.
Tart-turşu yabanı gavalı giləmeyvə iyul-avqust aylarında yetişir, lakin bu zaman onlar çıxarılmır, çünki taninlərin çox olması səbəbindən praktiki olaraq yeyilməzdir.
Adətən meyvə yığımı ilk şaxtadan sonra başlayır. Dondurma prosesində qaratikan meyvələrində kimyəvi tərkib dəyişir - üzvi turşuların və taninlərin miqdarı azalır, giləmeyvə büzücülüyünü itirir və dadlı olur.
Bir yetkin koldan tikanlar 12-15 kq-a qədər meyvə toplayır., yaxşı saxlama keyfiyyəti və daşınma qabiliyyəti ilə seçilir.
Terenin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri
Əgər bir çox dərman bitkilərində hər hansı bir hissəsi müalicəvi gücə malikdirsə, onda növbə bu baxımdan unikaldır - dərman məqsədləri üçün təkcə onun giləmeyvələri deyil, həm də yarpaqları, kökləri, çiçəkləri, budaqları və qabıqlarından istifadə olunur.
meyvə meyvəsi
Qaratikan giləmeyvə təzə yeyilir, həmçinin qurudulur və ya onlardan mürəbbələr, mürəbbələr, pasterizə edilmiş şirələr hazırlanır. Bu meyvənin meyvələri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.:
- mikrofloranı normallaşdırır və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırın, meteorizmi aradan qaldırın;
- bədəndən zərərli maddələri çıxarın və şlaklanmanı azaltmaq;
- yuxusuzluqdan qurtulun, artan qıcıqlanma, ürəkbulanma və nəfəs darlığı;
- xəstələrin çəkisini azaltmaq və normallaşdırmaq. Xüsusi hazırlanmış bir pəhriz pəhrizdə bədən yağının yandırılmasına, metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən qaratikan giləmeyvə daxildir;
- qan damarlarının divarlarını gücləndirin, qan təzyiqi və qanda xolesterin səviyyəsini aşağı salır, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır;
- böyrək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və müxtəlif patologiyalarda qaraciyər;
- immuniteti gücləndirmək, bədənin müdafiə qüvvələrini səfərbər edir;
- prostat adenomasının inkişafına qarşı profilaktikdir, prostatın işini normallaşdırır;
- diş ətlərini gücləndirmək;
- azaltmaq ağrılı menstruasiya.
Çiçəklər və yarpaqlar
Qaratikan çiçəkləri tam çiçəkləmə zamanı yığılır, qaranlıq, havalandırılan bir otaqda qurudulur və günəş işığından uzaq, möhkəm bağlanmış bankalarda (şüşə və ya qalay) saxlanılır. Əsasən dərman xassələri olan güllərdən həlim və ya çaydan istifadə edirlər.:
- qanı təmizləmək və toksinləri bədəndən çıxarın;
- xilas olmaq dərinin irinli və qızartılı iltihabları furunkulozla kömək;
- qaraciyəri təmizləyin, bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq;
- töhfə vermək maddələr mübadiləsinin bərpası;
- sakitləşdirici təsir göstərir yuxusuzluq və nevralji üçün;
- sidikqovucu kimi xidmət edir və diaforetik.
Şəfalı çay tikan çiçəklərindən dəmlənir: 25 q çiçək 0,5 litr qaynar suya tökülür və dəmləmək üçün 10-15 dəqiqə içki ilə bir qaba bükülür. Tikan çiçəyi çayı həmişəki kimi ciddi bir dozaj olmadan içilir və losyonlar kimi xarici istifadə üçün də istifadə olunur.
Çiçək yarpaqlarının həlimləri çiçək kimi eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Onların hazırlanması üçün yarpaqlar yayın ortasında, kolun çiçəklənməsi bitdikdən sonra qoparılır. Onlar çiçəklər kimi qurudulur və saxlanılır və hazırlanmış həlimlər adi çay kimi içilir.
Köklər, tumurcuqlar və qabıqlar
- Kökləri payızda qazılır, 2-3 həftə açıq havada qurudulur. və sonra sobada qurudulur. Qurudulmuş köklər kətan və ya pambıq torbalarda üç ilə qədər saxlanıla bilər.
- Budaqlar və gənc tumurcuqlar yazın əvvəlində yığılır., açıq havada qurudulur və bir il saxlanılır.
- Qabıq erkən yazda koldan çıxarılır bitki çiçəklənənə qədər. Qabıqların qurudulması və saxlanması köklərin yığılmasına bənzər şəkildə həyata keçirilir.
Köklərdən, budaqlardan və tumurcuqlardan hazırlanan həlimlər qızdırmasalıcı, iltihabəleyhinə və diaforetik xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də soyuqdəymə və qrip zamanı qəbul edilir.
Qabıqdan hazırlanan həlimlər adi çay əvəzinə içilir- Qanın təmizlənməsinə və dərinin qıcıqlanmasını aradan qaldırmağa kömək edirlər. Qaynadılmış su ilə seyreltilmiş formada, həlimlər qadın iltihabları ilə yuyulmaq üçün istifadə olunur.
Əks göstərişlər və insan sağlamlığına mümkün zərər
Tikanlı meyvələrin insan sağlamlığı üçün xüsusi əks göstərişləri yoxdur. Mədə problemlərindən narahat olanlar üçün giləmeyvə istehlakını azaldın:
- qastrit;
- kəskin mərhələdə mədə xorası;
- mədənin turşuluğunun artması.
Şiddətli allergiyası olan insanlar teren istifadəsini dayandırmalı olacaqlar baxmayaraq ki, belə hallar olduqca nadirdir.
Meyvələr diş minasına xüsusi zərər verir - qaratikan yedikdən sonra dişlər mavi rəngə boyanır. Son dərəcə qeyri-estetik görünür və dişlərdən mavi yalnız bir neçə gündən sonra tamamilə yuyulur.
Növbənin meyvələrindən bir həlim hazırladıqdan sonra giləmeyvə çıxarılmalıdır. Meyvə toxumlarının su ilə uzun müddət təması ilə mayedə zəhərli komponentlər əmələ gəlir ki, bu da zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Tikanlı giləmeyvə istifadəsi uşaqlarda və hamilə qadınlarda əks göstəriş deyil, və sonuncu hətta toksikoz və ürək bulanması üçün faydalıdır.
Təzə giləmeyvə həzmsizliyə səbəb ola bilər, şirin konservlər və mürəbbələr - artıq bədən çəkisinin arzuolunmaz dəsti, ancaq bu məhsullar həddindən artıq istehlak edildikdə.
Tikanlı reseptlər
Qaratikan meyvələrindən qış üçün şirin hazırlıqlar (mürəbbə, marmelad, mürəbbə), həmçinin hər cür souslar, ədviyyatlar və şərab-araq tinctures və likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Mürəbbə
Ən məşhuru qaratikan meyvə mürəbbəsi. Hər hansı digər giləmeyvə ilə eyni prinsipə uyğun olaraq şirin bir incəlik bişirmək lazımdır.:
- Çeşidləyin və yuyun 1 kq qaratikan suyun axmasına icazə verin.
- Giləmeyvələrdən çuxurları çıxarın.
- From 1,5 kq şəkər və 2-3 stəkan su siropu qaynadın.
- Şəkər qaynar şərbətdə tamamilə həll edildikdən sonra növbəni əlavə edin, qaynadın və tavanı oddan çıxarın.
- Mürəbbəni otaq temperaturuna qədər soyudun və yenidən qaynatmaq üçün qoyun, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə qaynadılır.
- Üçüncü dəfə Mürəbbəni qaynadın və tam bişənə qədər zəif odda bişirin. Pişirmə prosesində vaxtaşırı qarışdırın və köpüyü çıxarın.
- Bişmiş isti mürəbbə quru sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qalay qapaqları ilə yuvarlayın. Soyuduqdan sonra bankaları saxlama üçün çıxarın.
Böyürtkən suyu
Şirəsi əldə etmək üçün şəkərli qaratikan meyvələrinin yükləndiyi bir şirəçəkən istifadə olunur. (1 kq giləmeyvə üçün 100 q şəkər götürün). Şirə bankalara tökülür, sonra sterilizasiya edilir və qalay qapaqları ilə yuvarlanır. Bankalar otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə saxlanılır.
Qaratikandan kvas
Təravətləndirici içki hazırlamaq üçün sizə 3-4 litr su, 0,5 kq qaratikan giləmeyvə, 0,5-1 stəkan istənilən bal və 15-20 q maya lazımdır:
- Yuyulmuş və doğranmış meyvələri püresi halına gətirin, su əlavə edib 40 dəqiqə qaynadın.
- Qəbul edildi bulyonu süzün, ona maya və bal əlavə edin.
- 10-12 saat mayalanmaya buraxın otaq temperaturunda.
- Ondan sonra şüşə və soyuducuya qoyun.
Sadə tikanlı likör
Klassik turne likörünün hazırlanması çox vaxt aparır - yaşlanma 4-6 ay çəkəcək. Qaratikan içənlər daha sürətli reseptdən istifadə edirlər. Onun üçün 1 kq növbə, 200-300 q şəkər və 1 litr araq götürmək lazımdır. Votka əvəzinə etil spirtini su ilə 40-45% nisbətində seyreltməklə, həmçinin ucuz konyak və ya təmizlənmiş moonshine istifadə edə bilərsiniz.:
- Giləmeyvə çeşidlənir, çürük və korlanmış çıxarın, yuyun və çuxur.
- soyulmuş pulpa şəkərlə qarışdırın və şüşə qaba qoyun.
- Kavanozu iki qatlı doka ilə bağlayın və qoyun günəşli pəncərə silləsi.
- 2-3 gündən sonra araq tökün, giləmeyvə qarışdırın və bankanı otaq temperaturu (şkaf və ya kiler) ilə qaranlıq bir yerə qoyun.
- İçkini 14 gün saxlayın, və ilk həftə ərzində hər gün içindəki kavanozu silkələyin.
- İki həftə içində içkini süzün və şüşəyə tökün. Möhkəm bağlayın və yerdə saxlayın.
Blackthorn likörü 5 ilə qədər saxlanıla bilər və spirtli içkinin gücü 30-32%.
Nəticə
Gözə çarpmayan giləmeyvə olan tikanlı tikanlı kol, daha yaxından baxıldıqda faydalı bir bitki olduğu ortaya çıxdı. Ondan alkoqollu və alkoqolsuz içkilər, qış üçün şirin hazırlıqlar, müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlar və souslar hazırlaya bilərsiniz.
Qaratikan meyvələri və bitkinin müxtəlif hissələrindən hazırlanan hər cür həlimlər insan orqanizmi üçün faydalıdır. Onların istifadəsi müəyyən dozalarla məhdudlaşmır - şəfalı həlimlər adi çay kimi içilir. Növbənin terapevtik təsirini saxlamaq üçün əsas şərt xammalın toplanması və qurudulması prosesinin vaxtına riayət etməkdir.
Qaratikan dünyanın bir çox ölkəsində çoxdan tanınan bir koldur. Bəzi insanlar onu İsa Məsihlə əlaqələndirirlər (çələng bu bitkidən hazırlanmışdır), lakin çox vaxt qaratikan dərman xammalı kimi istifadə etməyə imkan verən faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Nəticədə, olub-olmaması ilə bağlı suallar yaranır növbəni necə qurutmaq və ondan nə bişirmək olar.
Dövrün kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi
Qaratikan giləmeyvələrinin, yarpaqlarının və ya çiçəklərinin faydalı xüsusiyyətlərinin müzakirəsinə başlamazdan əvvəl onun kalorili məzmunu və kimyəvi tərkibi haqqında danışmağa dəyər. Məhsulun 100 qramında yalnız 54 kkal var, buna görə onu aşağı kalorili adlandırmaq olar. Növbə də 1,5 q protein, 0,3 q yağ və 9,4 q karbohidrat (100 qr) ehtiva edir.
Qaratikan meyvələrində qlükoza, fruktoza, lif, alma turşusu, pektin, taninlər, A (RE), E, C və B2 vitaminləri var. Tərkibinə daxil olan mikroelementlər arasında məhsulun 100 qramında 10,6% təşkil edən dəmiri qeyd etmək olmaz. Makronutrientləri də xatırlamağa dəyər: kalium (tələb olunan gündəlik qəbulun 9,6%), kalsium (3,2%), maqnezium (4,3%). Zavodun giləmeyvələri həmçinin fosfor, dəmir və natriumun tərkibi ilə xarakterizə olunur. növbənin müalicəvi xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərir.
Çox miqdarda C və E vitaminləri kolun yarpaqlarında olur, burada fenolkarboksilik turşular, antosiyaninlər və flavonoidlərlə ahəngdar birləşirlər.
bilirdinizmi? Bir çox inanc və əfsanələrdə növbə insanın taleyinə düşən əzabların, sınaqların və çətinliklərin simvoludur. Lakin onlara qalib gələrək bir çox nemətlərin sahibi olur. Kolun faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu qismən doğrudur.
Tikanların faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
Gördüyünüz kimi, qaratikan meyvələri var insan sağlamlığı üçün çoxlu qiymətli və faydalı maddələr:şəkərlər, üzvi turşular, liflər və s.Bunun sayəsində onlar sidikqovucu (sidikqovucu), büzücü, nəmləndirici və antiseptik təsir göstərirlər. Bu o deməkdir ki, bu giləmeyvə həzm sistemini normallaşdırmaq (həzmsizlik, ishal üçün faydalıdır), ürəkbulanmanı aradan qaldırmaq, qusmağı dayandırmaq, mikrobları və bakteriyaları məhv etmək üçün əladır.
Meyvələrə əlavə olaraq, kolun yarpaqları da tez-tez istifadə olunur, onlardan dərman bitkiləri dəmləyirlər (evdə sidikqovucu, laksatif və müalicəvi vasitə kimi fəaliyyət göstərir), infuziyalar (onlarda isladılmış sarğılar yaralara kompres kimi tətbiq olunur, bu da təsirini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. sağalma vaxtı). Giləmeyvə ilə birlikdə bu möcüzəvi bitkinin yarpaqları sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərində köməkçi rolu üçün əladır: sistit, nefrit, urolitiyaz. Növbənin meyvələrindən və iştahı artırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə olaraq, düzgün reseptləri bilməklə, təhlükəsiz edə bilərsiniz müalicə üçün bitkinin hər hansı bir hissəsini istifadə edin.
Tikanların dərman məqsədləri üçün istifadəsi
Giləmeyvələrin, yarpaqların, çiçəklərin və hətta tikanlı rizomların faydalı xüsusiyyətləri aşkar edilmişdir qeyri-ənənəvi (xalq) təbabətində geniş tətbiqi. Beləliklə, növbə ödem, dizenteriya, kandidoz, vaginit, qeyri-spesifik kolit və bədənin ümumi intoksikasiyası ilə yaxşı mübarizə aparır. Qida zəhərlənməsi zamanı qaratikan giləmeyvə istifadəsi bədəni toksinlərdən tez təmizləməyə və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Yarpaq budaqlarından hazırlanan həlim podaqranın müalicəsində əla köməkçidir, həmçinin sidik turşusu duzlarının orqanizmdən çıxarılmasına kömək edir.
Giləmeyvələrin bir hissəsi olan antioksidantlar və flavonoidlər kapilyar keçiriciliyi azaldır və qan dövranını yaxşılaşdırır, qanın laxtalanmasını təşviq edir. Növbənin nə qədər faydalı olduğunu bilmək və onun faydalı xüsusiyyətlərini öz təcrübənizdə yoxlamaq istəyirsinizsə, çaylar, həlimlər və ya infuziyalar hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptlər faydalı olacaqdır.
Vacibdir! Zavodun meyvələrinin toxumlarında hidrosiyanik turşunu parçalayan zəhərli bir qlikozid - amigdalin var, buna görə dərhal onlardan qurtulmalısınız.
Qaratikan çiçəyi və yarpaq çayı
Qaratikan çiçəyi və yarpaq çayı sistit, xroniki qəbizlik və prostat adenoması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, xoş bir dad və ətir var, bunun sayəsində bu içki gündəlik olaraq ümumi tonik kimi sərxoş ola bilər.
Belə çay hazırlamaq çətin deyil: qurudulmuş yarpaqlar və qaratikan çiçəkləri qarışdırılır, sonra iki tam çay qaşığı xammal (üst ilə) ¼ l suya tökülür, bundan sonra yaranan kompozisiya yavaş-yavaş gətirilməlidir. bir qaynadək və süzülür. Çay gündəlik istehlak olunur, lakin gündə iki fincandan çox deyil.
Qaratikan suyu
Faydalı yalnız qurudulmuş növbə deyil, həm də təzə giləmeyvə suyu. Xüsusilə, sarılıqdan qurtulmağa kömək edir, həmçinin Giardia və digər protozoalara mənfi təsir göstərən antibakterial agent kimi çıxış edir. Dəri xəstəlikləri üçün də təsirlidir, onların müalicəsində müvafiq kompreslər kömək edəcəkdir.
Şirəsi hazırlamaq üçün kolun meyvələrinin pulpası daşdan ayrılır, 60-70 ° C-yə qədər qızdırılır və pulpa yoğrulur. Ondan sıxılmış şirəsi dərhal istehlak edilə bilər və ya bankalara yuvarlana bilər.
Tikan çiçəklərinin infuziyası
Tikan çiçəklərindən hazırlanmış dəmləmə maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, həmçinin qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır. Əslində çayla eyni şəkildə hazırlanır: 40 q qurudulmuş çiçək bir stəkan qaynar suya tökülür və 40 dəqiqə dəmlənir, sonra süzülür və gündə üç dəfə 150 ml içilir. Bu resept kol çiçəklərindən təsirli laksatif almaq lazım olduğu hallarda da uyğundur. Bundan əlavə, qaraciyər, böyrək, sidik kisəsi ilə bağlı problemlər və soyuqdəymə zamanı aşağıdakı dəmləmə faydalı olacaq: 40 q qaratikan çiçəyi bir stəkan ilıq qaynadılmış suya tökülür və 10 saat dəmləndikdən sonra süzülür. Çarəni yeməkdən əvvəl gündə dörd dəfə ¼ fincan üçün götürün.
Sümük yarpaqlarından istifadə edərək infuziya hazırlayın,çox sadədir: bir stəkan qaynar su üçün bitkinin bir kaşığı əzilmiş yarpaqları var, bundan sonra yaranan kompozisiya orta istilikdə 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Maye soyuduqdan sonra süzülür və sıxılır. Hazır infuziya gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl stəkanın ½ hissəsində (tam stəkan da götürə bilərsiniz) qəbul edilir. Bu vasitə yaxşı diüretik xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də onu ödem, böyrək və genitouriya sisteminin orqanlarının xəstəlikləri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
Qaratikan yarpaqları da tez-tez yaraları və xoraları sağaltmaq üçün istifadə olunur, onların müalicəsində kolun təzə hissələri sadəcə ağrılı ləkələrə çəkilir və qurudulmuş hissələri qaynar suda buxarlanır və onlardan kompreslər hazırlanır.
Qaratikan tincture
Qaratikandan tincture hazırlamaq üçün onun giləmeyvələri də uyğundur. Kolun əvvəlcədən yığılmış meyvələri (onları yuyulmamaq məsləhətdir, sadəcə yaxşı və bütöv olanları seçmək məsləhətdir) bir bankaya tökülür və araqla tökülür, üstəlik, giləmeyvə öz səviyyəsindən 5 sm yuxarı örtülür. Tincture daimi nəzarətə ehtiyac duyur və araq udulduğu üçün onu doldurmaq lazımdır. Üç aydan sonra maye boşaldılır və şəkər giləmeyvə əlavə olunur (10 kq meyvəyə 1,5 kq şəkər lazımdır). Bundan sonra, meyvələr daha bir ay saxlanılmalıdır (şərbət yaranana qədər), sonra süzülür və ən əvvəl ayrılmış maye ilə qarışdırılır. Altı ay ərzində sadəcə inanılmaz bir tincture ətri hiss edəcəksiniz.
Giləmeyvə həlimi
İnanılmaz dərəcədə faydalı və ümumi tonikdir qaratikan giləmeyvə həlimi, hazırlanması üçün 1 xörək qaşığı təzə və ya qurudulmuş xammalı bir stəkan qaynar su ilə töküb 1 saat dəmləmək lazımdır. 4 gün ərzində boş bir mədədə (səhər) maye qəbul edin. İştahı artırmaq üçün qaratikan giləmeyvə həlimi, həmçinin sidikqovucu, büzücü və antiseptik kimi istifadə edilə bilər.
Qabıq və köklərin həlimi
Qaratikanın kökləri və qabığı, eləcə də kolun qalan hissəsi bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də təəccüblü deyil ki, onların müxtəlif həlimləri xalq təbabətində tez-tez istifadə olunur. Kökləri payızdan bəri yığılır, bunun üçün bu hissələr əvvəlcə qazılır və günəşdə qısa müddətə buraxılır. İkinci mərhələdə bu üsulla hazırlanan xammal xüsusi quruducuya və ya daha da qurudulmaq üçün adi sobaya qoyulmalıdır (sonda köklər rəngini çox dəyişmədən asanlıqla qırılmalıdır).
Hazırlamaq üçün bir neçə yol var qaratikan qabığının və köklərinin həlimi. Birinci variantdan istifadə edərkən, qurudulmuş köklərin və qabığın bir hissəsinə 20 hissə su düşür. Nəticədə qarışıq bir qaynağa gətirilir və su banyosunda 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılır. Hazır məhsul soyudulur və gündə 4-5 dəfə 1-2 xörək qaşığı qəbul edilir. Belə bir həlim antipiretik və diaforetik rolu üçün əladır.
İkinci üsul üçün 5 q xırdalanmış kök və ya qabıq 200 ml qaynar suda dəmlənir, sonra su banyosuna qoyulur və 30 dəqiqə qaynadılır, sonra daha bir saat dəmlənməsinə icazə verilir. Hazır soyudulmuş və süzülmüş bulyon gündə üç dəfə 1/3 fincan üçün (yeməkdən sonra) qəbul edilməlidir.
İsterseniz, yalnız qabıqdan bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 çay qaşığı quru əzilmiş xammalı bir stəkan qaynar su ilə tökün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynatın. Hazır məhsul çay əvəzinə istifadə edilə bilər. Douching üçün bir stəkan həlim 1: 1 nisbətində qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir.
Tikan kök həlimi ishal və tənəffüs xəstəlikləri zamanı istifadə edilə bilər, həmçinin malyariya xəstəsinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Gənc tumurcuqların və budaqların həlimi
Başqa bir yaxşı diaforetikdir xırda doğranmış, əvvəlcədən qurudulmuş yamac budaqlarının həlimi(hərəkətində belə bir vasitə moruqdan aşağı deyil və antipiretik təsir göstərir). Belə bir həlim hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı xammalı bir stəkan qaynar su ilə tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq üçün buraxın. Məhsulu isti formada istifadə etməlisiniz, lakin dozaj üçün heç bir tələb yoxdur.
Yamaclardan xammalın yığılması və saxlanması üsulları
Giləmeyvə və ya yarpaqlardan nə bişirmək qərarına gəlsəniz, hər halda, onlar ilk növbədə çeşidlənməlidir və yuyulmalıdır. Meyvələri özünüz seçmisinizsə, onları sadəcə yaxalaya bilərsiniz, satın alınan giləmeyvə isə suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək daha yaxşı yuyulur.
Çiçəklər hazırlanır qönçələnmə dövründə, və yarpaqlar çiçəkləndikdən dərhal sonra. May və ya iyun aylarında gənc tumurcuqların yığılması və yığılması lazımdır. Bu zaman, onlar təmiz havada, küləkdə və ya kölgədə yaxşı qurudula bilər, həmçinin havalandırılan bir yerə yerləşdirilə bilər. Qabıq çiçəklənmədən əvvəl ağacdan çıxarıla bilər və kökləri payızda ən yaxşı şəkildə qazılır. Gələcəkdə onları günəşdə bir az qurutduqdan sonra sobalarda quruta bilərsiniz.
Qaratikan meyvələri yetişən kimi yığıla bilər, lakin ilk dondan sonra daha yaxşıdır. Onlar kompotlar (qış üçün bankalara bükə bilərsiniz), şərablar, tinctures, şərbətlər, marmeladlar və hətta turşular hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir. İstənilən məhsul cəlbedici rəngə, xoş qoxuya və orijinal şirin-turş dada malik olacaq.
Dondurma meyvələri qorumaq üçün də istifadə edilə bilər, lakin bu vəziyyətdə bunu unutmayın Giləmeyvə qablaşdırmadan əvvəl toxumları onlardan çıxarmaq lazımdır.
- Tez oksidləşən meyvələr (əriklər, almalar, şaftalılar, giləmeyvə və s.) üçün ilkin müalicə tövsiyə olunur: onlar 100 ° C-ə qədər qızdırılmalı, sonra soyudulmalı və bundan sonra püresi edilməlidir.
- Qatı nimçəni ələk üzərinə qoyun, onu bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın ki, hazır zefir nimçəyə yapışmasın.
- Hazırlanmış kütləni paletin üzərinə bərabər paylayın, ortadakı təbəqəni kənarlardan daha incə edin. .
- Palet başına 2 stəkandan çox püresi istifadə edilməməlidir.
- Hazırlığı mərkəzdəki yapışqanlıqla yoxlaya bilərsiniz: hazır olanı praktiki olaraq yapışmır.
- Zefiri hələ isti halda çıxarın, sonra boruya yuvarlayın, sərinləyin, yapışqan filmlə sarın və hava keçirməyən qaba qoyun. Marshmallow soyuducuda daha uzun müddət saxlanılacaq.
Temperatur - 60°С
Vaxt - 12-14 saat
Makaron əla iştahaaçandır. Su və ya şirə ilə seyreltilerek yenidən hazırlana və sous və ya püre kimi istifadə edilə bilər. Zefirdən uşaqlar üçün gözəl bir desert hazırlamaq asandır - peçenyedə bir təbəqə və ya piroqlar üçün içlik kimi.Şəkərsiz mürəbbə hazırlamaq üçün zefirin üç hissəsi qaynar suyun bir hissəsi ilə tökülməlidir. Zefir meyvə və ya tərəvəz püresi və ya rəndələnmiş meyvədən hazırlanır, lakin sonra təbəqə qalın olur. Əvvəllər, öz mülahizənizlə, iş parçası şəkər və ya bal ilə qaynadıla və şirinləşdirilə bilər.
