Zərif havalı süd köpüyü ilə güclü espresso müxtəlif qəhvə növlərinin biliciləri arasında liderdir. Siz kapuçinodan yalnız kafe və ya restoranda deyil, həm də evdə hazırlanma qaydalarına və kapuçinanın mövcudluğuna riayət etməklə həzz ala bilərsiniz.
Əsl kapuçino nə kimi görünür?
Mükəmməl kapuçino, espressonu bərabər şəkildə örtən, hər iki inqrediyentin ayrıca dəmləndiyi qalın kremli güclü qəhvədir. Qəhvə fincanın həcminin 1/3-dən çoxunu tutmamalıdır, həcmin qalan hissəsi qalın süd və köpük olmalıdır. Tərkiblərin mükəmməl birləşməsini əldə etmək üçün kapuçino adətən 180 ml-dən çox olmayan qablarda verilir. İçkinin dadını və tutarlılığını qiymətləndirmək üçün 60 dərəcədən çox olmayan bir temperatur tələb olunur. Optimal temperaturu saxlamaq üçün kapuçino qalın divarları olan alçaq, enli fincanlarda verilir.
Kapucinatorlar nədir
Bir qəhvə maşınında kapuçino hazırlamaq bir neçə mərhələdən keçməyə əsaslanır:
buxar hazırlamaq;
sıxlıq və güc nəzarəti ilə südün köpük vəziyyətinə çırpılması;
qəhvə dəmləmə;
içkinin süd köpüyü ilə birləşməsi.
Qəhvə içkiləri hazırlayarkən südü köpürdən xüsusi qurğuya kapuçinator deyilir. O, müstəqil ola bilər və ya qəhvə maşınının buxar çubuğuna qoşula bilər.
Süd köpürtmə cihazının əsasını buxarın əmələ gəlməsi və onu az miqdarda hava ilə qarışdırması təşkil edir. Çıxış elastik və qalın bir köpükdür.
Fəaliyyət prinsipinə görə, süd köpürənlər aşağıdakı növlərə bölünür:
avtomatik;
mexaniki;
buxar mexaniki.
Avtomatik köpükləndiricinin işləməsi südün çəkilməyə başladığı xüsusi bir boru vasitəsilə buxar verilməsinə əsaslanır. Təzyiq fərqinə görə süd buxarla qarışdırılır və köpük əmələ gəlir. Əsas üstünlük qəhvənin hazırlanmasında minimal insan müdaxiləsi və muxtariyyətlə işləməkdir.
Buxar mexaniki - qəhvə maşınının buxar borusuna əlavə olunan xüsusi bir burun. Buxarın formalaşması və müəyyən bir təzyiq altında süd ilə bir konteynerə verilməsi var. Eyni konteynerdə fırlanan və südü hava kabarcıkları ilə dolduran bir yay var. Süd konteynerə soyuq tökülür, buxar südün buxarlanmasını və yayın (corolla) fırlanmasını təmin edir. Bu emal süddən müəyyən bir tutarlılıq köpük yaratmağa imkan verir. Kapuçino hazırlamaq üçün bu metodun dezavantajı, köpüyü hazırlanmış qəhvə içkisinə köçürmək ehtiyacıdır.
Mexanik tip birləşdirilmiş üç bölmədir:
aşağı - suyun yerləşdiyi bir konteyner;
orta səviyyəli bir valve ilə təchiz olunmuşdur;
yuxarı - qapaqlı bir konteyner və buxarın süd məhsuluna daxil olduğu bir boru.
Bu növ süd köpürtücü işləmək üçün açıq alov tələb edir.
Qəhvə hazırlamaq prosesinə insan müdaxiləsinin dərəcəsindən asılı olaraq, kapuçinatorlar aşağıdakı növlərə bölünür:
avtomatik;
yarı peşəkar;
peşəkar.
Avtomatik maşınlar insan müdaxiləsi olmadan işləyir, lazımi miqdarda süd doldurmaq kifayətdir. Bu modellər yalnız süd köpüyü qəhvəyə əlavə etmək prosesində fərqlənən iki alt tipə malikdir. Bəziləri üçün hazır qəhvə ilə fincanı köpük dispenserinə köçürmək lazımdır, digərləri üçün isə bu, yox.
Yarım-peşəkar süd köpürtücüləri, süd köpüyü hazırlamaq üçün son mərhələdə çox az insan müdaxiləsi tələb edir. Onlar avtomatik olaraq buxar və hava tədarükünü tənzimləyir, lakin köpüklənmə prosesini söndürmür. Köpük hazırlığının dərəcəsini və sıxlığını müstəqil olaraq təyin etməlisiniz. Mükəmməl köpük əldə etmək üçün təcrübə lazımdır.
Peşəkar köpükləndirici digər modellərdən buxar və havanın sinxronlaşdırılmaması ilə fərqlənir. Bu proseslər süd köpüyü istehsalı zamanı tam nəzarət edilir və qəhvə üzərində naxışlar buraxmağa imkan verir. Prosesdə buxarın südlə, havanın südlə təmas sahəsinə nəzarət etmək və optimal temperatura və sıçramadan köpük əmələ gəlməsinə nail olmaq üçün buxar borusunun batırılma dərəcəsini nəzərə almaq lazımdır. .
Kapuçinatorun işləmə prosesi
Dadlı və ətirli kapuçino hazırlamaq üçün əməliyyat qaydalarına əməl etməlisiniz. Bu şərtlər təkcə ləzzətli içki hazırlamağa deyil, həm də köpürtmənin xidmət müddətini uzatmağa imkan verir.
Kapuçinadan istifadə etməzdən əvvəl onu qəhvə maşınına düzgün quraşdırmalısınız. Bunu etmək üçün əlavə edilmiş təlimatlardan istifadə etməli və bütün quraşdırma addımlarını ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz:
buxar borusuna quraşdırılıbsa, xüsusi nozzle (panarello) çıxarın;
yuvarlaq qozunu gevşetin;
isti buxar borusuna köpürtücü quraşdırın;
qozu yerinə qoyun.
Qəhvə hazırlandıqdan sonra süd köpürdən təmizlənməlidir. Növbəti dəfə içki hazırlanarkən elastik köpük əldə etmək üçün qurudulmuş südü qabdan çıxararaq təmizlik dəsmal ilə aparılır.
Tam təmizləmə aşağıdakı təlimatlara uyğun olaraq həyata keçirilir:
üfürmə agentinin isti buxar təchizatı borusundan ayrılması;
menteşə hissəsinin çıxarılması;
bütün hissələrin axar su altında yuyulması;
bütün hissələrin yığılması;
isti buxar borusuna quraşdırma.
Qəhvə maşınında kapuçino hazırlamaq prosesi
Cappuccinatore növündən asılı olaraq köpüklə qəhvə hazırlamaq prosesi fərqlənir. Avtomatik köpürtücüdən istifadə edərkən qaba lazımi miqdarda süd tökmək və aromatik içkinin hazırlanmasını gözləmək lazımdır.
Buxar boruları üçün xüsusi nozzilərdən istifadə edərkən, içki hazırlamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.
Birinci mərhələ
Qəhvə maşınını 20 dəqiqə qızdırın. Təzyiqləri yoxlamaq və yığılmış suyu çıxarmaq üçün buxarı buraxın.
İkinci mərhələ
Çırpma qabını yarıya qədər südlə doldurun, çünki çırpılan zaman həcm artır. Buxar çubuğunu südün içərisinə yerləşdirin, onu konteynerin kənarı boyunca bucaq altında yerləşdirin. Havanın daxil olmasını təmin etmək üçün boru südün içinə 1 sm batırılmalıdır. Südün qızdırılmasının temperaturuna nəzarəti təmin etmək üçün konteyner dibindən tutulmalıdır.
Buxar tədarükünü tam güclə açırıq və südün bir dairədə fırlanmağa başladığı anı tuturuq. Bu anda köpük əmələ gəlir, buna görə də borunun batırılma səviyyəsini müşahidə etmək lazımdır ki, burun hava və süd sərhədində olsun. Bu şərt pozulursa, süd həddindən artıq qızır və köpük əmələ gəlmir.
Konteynerin dibini qızdırdıqdan sonra nozulu daha dərinə endirmək və qabın divarından uzaqlaşdırmaq lazımdır ki, südün fırlanması qorunub böyük bir huni əmələ gəlsin. İstilik əl bir qabı süd tutana qədər aparılır. Köpüyün tutarlılığı qalın və viskoz olmalıdır.
Mərhələ buxar təchizatının bağlanması və borunun çıxarılması ilə başa çatır. Sifarişi pozarsanız, köpükdə çoxlu sayda hava kabarcıkları meydana gəlir.
Üçüncü mərhələ
Köpük əmələ gəldikdən sonra, köpüklənmiş südə vahid və parlaq bir görünüş vermək üçün artıq hava kabarcıklarını çıxarın. Bu effekt süd qabının yüngül dairəvi hərəkətləri, sonra isə yüngül tıqqıltı ilə əldə edilir. Masanın səthində sürtünməni simulyasiya edən dairəvi hərəkətlər etmək daha yaxşıdır.
Dördüncü mərhələ
Espresso hazırlanır, onu qızdırılan fincana tökmək lazımdır. İçkinin dadı qəhvənin keyfiyyətindən və növündən asılıdır.
Beşinci mərhələ
Espressonu süd köpüyü ilə qarışdırmaq. Müxtəlif üsullardan istifadə edərək, sadə bir kapuçino və ya naxışlı bir içki əldə edə bilərsiniz. Nəticədə içki dərhal istehlak edilir, bir az boş vaxt, süd və köpük aşındırılır.
Altıncı mərhələ
Söhbət təmizlikdən gedir. Süd çöküntülərini çıxarmaq üçün burun nəm bir parça ilə silinir. Lövhənin vaxtında çıxarılmaması halında, tam təmizləmə lazımdır.
Daimi kapuçino istehsalı ilə ideal konsistensiyaya nail olmaq mümkündür və siz müxtəlif ləzzətlərin (şokolad, darçın və s.) əlavə edilməsi ilə daha da sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Mükəmməl köpük hazırlamaq sirləri
İstədiyiniz tutarlılığın köpüyü hazırlamaq üçün kiçik tövsiyələrə əməl edin:
süd soyuq tökülür, temperatur +5 dərəcədən çox olmamalıdır;
südün yağlılığı 3,5%-dən az olmayan;
yağsız, zülalsız və ya toz süddən köpük alınmır;
konteyner yarı doludur;
panarello tank divarının yaxınlığında 45 dərəcə bir açı ilə batırılır;
buxar yalnız panarello süddə olduqdan sonra açılır;
köpüklənəndə dairəvi hərəkətlər etmək lazımdır;
artıq baloncuklar masaya köpük ilə konteyner vuraraq çıxarılır (köpük parlaq olacaq);
südün köpüklənməsi zamanı temperatur 60 dərəcədən yuxarı qalxmamalıdır;
boru dərin olduqda süd daha tez qızdırılır.
Köpüyün hazırlanmasının düzgünlüyünü üzərinə bir az şəkər tökməklə yoxlaya bilərsiniz. Kifayət qədər çırpma ilə köpük qumu səthdə saxlayacaq.
Coffeemanych mağazasında kapuçino funksiyası olan bir qəhvə maşını ala bilərsiniz, burada 3000 rubldan zəmanət və pulsuz çatdırılma ilə məhsulun böyük bir seçimi var.
Yaxşı dəmlənmiş qəhvəni kim sevməz? Bu içki yüz illərdir bizə həzz verir. Səhər oyanır və ya gecə saatlarında milyonlarla insanı yuxusuzluqdan xilas edir. Bu canlandırıcı içki hazırlamaq üçün bir çox resept var. Belə reseptlərdən biri də Avropada 17-ci əsrdən məlum olan kapuçinodur. Adını qırmızı-qəhvəyi paltar geyən Kapuçinlərin monastır ordenindən almışdır. İçkinin fərqli bir xüsusiyyəti qızdırılan və köpüklənmiş südün yaratdığı qalın köpükdür.
Qəhvə maşınları evlərimizdə və ofislərimizdə çoxdan və etibarlı şəkildə yerləşmişdir. Ancaq hər texnika kapuçino da daxil olmaqla hər hansı reseptin hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilməz. Bu məqsədlər üçün xüsusi qurğular - kapuçinatorlar var. Onlar sadə espressonu qalın süd köpüyü ilə möcüzəvi içkiyə tez və effektiv şəkildə çevirə bilirlər.
Mütəxəssislərin ekspert rəyləri və real müştərilərin rəyləri əsasında ən yaxşı süd köpürtücülərinin (kapuçino istehsalçılarının) siyahısını tərtib etdik. Tövsiyələrimiz tələbləriniz və arzularınız üçün ən yaxşı seçimi etməyə kömək edəcəkdir. Qlobal avadanlıq bazarında bir çox rəqib var, lakin biz ən yaxşı istehsalçıları seçmişik və onlara xüsusi diqqət yetirməyi tövsiyə edirik:
- KITFORT
- De "Longhi
- Klatronik
* Qiymətlər dərc edildiyi anda etibarlıdır və xəbərdarlıq edilmədən dəyişdirilə bilər.
Kapucinatorlar: Tutum: 0,1-0,5 l
Tutum: 0.1-0.5L / Sürətə nəzarət
Əsas üstünlüklər
- Distinta dizayn kolleksiyasından olan köpürtmə cihazın rahat və təhlükəsiz tutuşunu və təhlükəsiz işləməsi üçün avtomatik sönməni təmin edən orijinal sürüşməyən tutacaqla
- Silikon möhürlü çıxarıla bilən şəffaf qapaq yemək prosesini müşahidə etməyə imkan verir və qabın doldurulmasını asanlaşdırır.
- Cihaz müxtəlif kulinariya fantaziyalarının həyata keçirilməsi üçün çox əlverişli olan soyuq və qızdırılmış südü köpükləyə bilər.
- Cappuccinatore istənilən vəziyyətdə bazaya quraşdırılır. Şaquli ox ətrafında 360 dərəcə fırlana bilir. Bu, hətta məhdud məkanlarda rahat istifadəni təmin edir.
- Yapışmayan qab örtüyü və çıxarıla bilən çırpma təmizliyi və baxımı asanlaşdırır
Tutum: 0.1-0.5L
Əsas üstünlüklər
- 0,45 l qab tutumu və 600 Vt gücü olan südün köpürülməsi və qızdırılması üçün qarışdırıcı
- Üç iş rejimi təmin edilir: soyuq/isti köpüklənmə və südün qızdırılması. Rahatlıq üçün keçid mavi işıqlandırma ilə təchiz edilmişdir ki, bu da zəif işıqda istifadəni asanlaşdırır
- Davamlılıq və asan təmizləmə üçün içəridən və xaricdən yapışmayan örtüklü çıxarıla bilən qab
- Qapalı tipli paslanmayan poladdan hazırlanmış qızdırıcı element uzun xidmət müddətini və artan əməliyyat təhlükəsizliyini təmin edir
- Prosesin sonunda cihaz avtomatik olaraq sönür. Lazım gələrsə, cihazı əl ilə söndürə bilərsiniz
Tutum: 0.1-0.5L
Əsas üstünlüklər
- Prosesin gedişatını vizual olaraq idarə etməyə imkan verən şəffaf qapaqlı qəhvə maşını üçün cappuccinatore
- Choco rejimi sayəsində siz cihazdan istifadə edərək şokolad parçalarından tez bir zamanda “İsti şokolad” hazırlaya bilərsiniz.
- Metal qabın istilik izolyasiyalı tutacağı cihazı rahatlıqla istifadə etməyə və qızdırılan qabı əsasdan təhlükəsiz şəkildə çıxarmağa imkan verir.
- Mexanik zədələrə davamlı, çıxarıla bilən paslanmayan polad qab. Qızdırıldıqda zərərli kimyəvi birləşmələr buraxmır və içkilərdə çirklərin olmamasına zəmanət verir.
- Baza ilə simsiz əlaqə qabın qurulmasını asanlaşdırır və 360 dərəcə fırlanmağa imkan verir, bu da dar yerlərdə istifadəni asanlaşdırır.
Günə bir fincan isti, ətirli qəhvə ilə başlamaq bir çox ailələrdə ənənə halını alıb. Qəhvə dəmləmək üçün məişət texnikası istehsalçıları sevimli içkinizi hətta evdə və ya ofisdə asanlıqla hazırlayacaq geniş çeşiddə məhsullar təklif edirlər.
Əlbəttə ki, qəhvə lobyasına əsaslanan içkilər üçün çox sayda növ və resept var. Bununla belə, qəhvə həvəskarları və biliciləri arasında şübhəsiz lider kapuçinodur.
Qalın süd köpüyü ilə bu güclü, canlandırıcı espresso orijinal ləzzət və incə aroma birləşməsi ilə diqqəti cəlb edir.
Belə maraqlı bir adın görünüşünün bir neçə versiyası var. İlk əfsanə kapuçinlərin içkini çox sevdiyini söyləyir.
Monastır nizamı ilə də əlaqəli olan ikinci əfsanəyə görə, içkinin adı kapuçinlərin geyindiyi paltarın rənginə görə verilmişdir.
Kapuçino tərkibinin sadəliyinə baxmayaraq, son vaxtlara qədər onu evdə hazırlamaq çətin idi. Nespresso cappuccinatore qəhvə maşını bu fürsəti bütün qəhvə həvəskarlarına təqdim edəcək.
Qəhvəni klassik üsulla hazırlamağa üstünlük verirsiniz? Qəhvə hazırlamaq üçün hansı cezve növlərinin daha yaxşı olduğunu öyrənin.
Qəhvənin dadını şaxələndirmək üçün müxtəlif əlavələrdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, karamel siropu ilə qəhvə hazırlamaq reseptini oxuyun.
Bir kapuçina nədir
Qəhvə maşınlarının istehsalçıları kapuçini qəhvə maşınına, daha doğrusu, buxar borusuna bərkidilməli olan xüsusi ucluq adlandırırlar.
Hazırlanması üçün qalın, güclü köpük istifadə olunur soyudulmuş süd və ya qaymaq.
Süd məhsulunun yağ tərkibinin faizi nə qədər yüksək olarsa, köpük daha dadlı və daha yaxşı çıxacaq.
Xarici olaraq, cihaz bir-birinə bağlı üç bölmədən ibarətdir: birinci (aşağı) bölmədə su, ikinci (orta) bir klapan ilə təchiz olunmuşdur, üçüncü, yuxarı hissədə buxarın daxil olduğu boru ilə bir qapaq var. süd məhsulunun yerləşdiyi konteyner.
Belə bir kapuçinatorun işləməsi üçün açıq atəş tələb olunur.
Ev üçün cappuccinatore ilə qəhvə maşınının seçilməsi
Qəhvə maşınının müəyyən bir modelini seçərkən, ilk növbədə, istehlak edilən içkinin miqdarını və onun növünü nəzərə almaq lazımdır.
Bir qayda olaraq, bir cappuccinatore ilə ev üçün qəhvə maşını peşəkar versiya kimi yüksək performansa və təsir edici ölçülərə malik deyil.
Orta hesabla bir qəhvə maşını iki litrə qədər su və yarım kiloqrama qədər üyüdülmüş qəhvə saxlaya bilər. Qəhvənin bir porsiyasının 15 qramdan çox olmadığını nəzərə alsaq, bir ay ərzində cihazın tərkibinə görə narahat ola bilməzsiniz.
Ətirli bir içki hazırlamaq üçün taxıl, üyüdülmüş qəhvə və ya kapsul istifadə olunur. Əməliyyat baxımından ən rahat qəhvə dəmləmək üçün son seçimdir - pods və ya kapsul.
Bir ilə qədər hermetik şəkildə bağlandıqlarına əlavə olaraq, paxlanın həm ətirini, həm də dadını saxlayırlar, içki hazırlamaq üçün lazım olan qəhvə miqdarını ölçməyə ehtiyac yoxdur. Bir kapsulda bir porsiya qəhvə var.
Qəhvə maşınının dəmləmə mexanizminin asanlıqla çıxarıla bilməsi vacibdir ki, bu da maşını istənilən vaxt təmizləməyə və yumağa imkan verəcəkdir.
Kapuçino həvəskarları kapuçino dəzgahı ilə təchiz edilmiş müasir qəhvə maşını modelini ala bilərlər.
Belə bir cihazla süddən və ya qaymaqdan əla, qalın köpük hazırlamaq çətin olmayacaq. Üstəlik, süd məhsullarının çırpılması prosesinə bir neçə saniyədən çox vaxt sərf olunmayacaq.
Qəhvənin dadını itirməməsi üçün su filtri ilə təchiz olunmuş bir maşın almaq vacibdir. Axı, qəhvənin unikal dadını poza bilən içkinin bu komponentidir.
kimi bir funksiya "stəkan sayğacı" maşının sahibinə qəhvə zəmini çıxarmaq, miqyaslaşdırmaq və filtri dəyişdirmək zərurəti barədə xatırlatmaq.
Bir qayda olaraq, müvafiq məlumatlar qəhvə maşınının ekranında göstərilir və avadanlığın istismarı qaydalarına əməl edilməməsinin qarşısını almağa kömək edir.
Kapuçina əməliyyatı
Nespresso kapuçino istehsalçısından necə istifadə olunacağına dair kiçik bir təlimat yalnız dadlı və ətirli kapuçino hazırlamağa deyil, həm də kifayət qədər bahalı məişət texnikasının ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzatmağa kömək edəcəkdir.
Kapuçinatorun qəhvə maşınına quraşdırılması
- Əgər isti buxar və ya isti su borusuna quraşdırılıbsa, panarello başlığını çıxarın.
- Kapuçino istehsalçısının yumru qozunu bir az gevşetin.
- Kapuçino hazırlayıcısını ehtiyatla isti buxar və ya isti su musluğuna qoyun.
- Dəyirmi qozunu orijinal vəziyyətinə qaytarın.
- Cappuccinatore maye qabının üstündə olduğundan əmin olun.
- Düyməni çevirdikdən sonra cihazda qalan suyu bir neçə saniyə boşaldın, sonra isti su düyməsini bağlayın.
- Qəhvə maşınının yanında süd məhsulu (süd və ya qaymaq) olan bir qab qoyun.
- Emiş borusunu süd və ya qaymaqlı konteynerə endirin.
- Bir fincan birbaşa cappuccinatore altına qoyun.
- Düyməni çevirdikdən sonra kapuçinadan köpüklənmiş süd və ya qaymaq axmağa başlayacaq.
- Köpüyün sıxlığını və gücünü xüsusi bir saç ipindən istifadə edərək tənzimləyə bilərsiniz - onu qaldırmaq və ya endirmək.
- Nəticənin ən optimal olması üçün köpüyü hazırlamaq üçün soyudulmuş süd məhsulundan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Həmçinin spirtli içki qəbul etməyənlər darçın və limonlu çayla isinə bilərlər. Bizim reseptimiz.
- Avadanlığın yuvarlaq qozunu açın.
- Kapuçini isti buxardan və ya isti su borusundan ayırın.
- Avadanlığın menteşəli hissəsini çıxarın.
- Silikon borunu və pinini ayırın.
- Cappuccinatore'nin bütün hissələrini axan suyun altında yuyun.
- Bütün hissələri orijinal vəziyyətinə quraşdırın.
- Kapuçini isti buxar və ya isti su borusuna quraşdırın.
- Cappuccinatore qozunu düzəldin.
Nespresso cappuccinatore ilə tamamlanan Nespresso qəhvə maşını bütün qəhvə həvəskarları üçün əla hədiyyə olacaq.
Kapuçino və südlü digər qəhvə içkilərinin xüsusi cazibəsi zərif, elastik köpüklə verilir. Bunu necə əldə etmək barədə təcrübəli baristalar, demək olar ki, elmi traktatlar yazır. Satışda bir neçə növ kapuçina var, bəzən ev üçün ən uyğun cihazı seçmək çətindir. Hər bir növün variantlarını, üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini nəzərdən keçirin.
Kapuçinalar iki növdür:
- quraşdırılmış (qəhvə dəmləyəndə);
- muxtar.
Quraşdırılmış süd köpürtücüləri
Qəhvədəmləyənlərə quraşdırılmış kapuçinatorlar südü buxarla qarışdıraraq köpükləndirir. Buna görə də, bu cür cihazlar buxarlayıcılar adlanır (buxar ingilis dilindən "buxar" kimi tərcümə olunur).
Buxarlayıcıların növləri:
- avtomatik;
- mexaniki.
Avtomatik buxarlayıcılar
Avtomatik buxarlayıcı bir boru ilə təchiz edilmişdir ki, onun vasitəsilə süd çənə sorulur və burada isti buxarla qarışır. Sonra köpüklənmiş maye kuboka tökülür. Qəhvə maşınlarının müasir modellərində bu funksiya müxtəlif yollarla həyata keçirilir.
İki nasosla təchiz olunmuş cihazlar var. Bu maşınlarla siz eyni vaxtda espresso və köpüklü süd hazırlaya bilərsiniz. Amma iki nasoslu qəhvə maşınları çox bahadır, ev üçün deyil, kafe üçün alınır.
Evdə bir qazanlı kofedəyirmanlarda kapuçino və digər qəhvə və süd kokteylləri iki mərhələdə hazırlanır: süd ayrıca köpürülür və qəhvə dəmlənir.
Nəzəri olaraq, əməliyyatların hansı ardıcıllıqla aparılmasının əhəmiyyəti yoxdur. Bununla belə, nəzərə alın ki, südü köpürtdükdən sonra qəhvədəmləyən bir qədər soyumalıdır. Buxar borusunu yaxalamaq üçün kapuçinadan bir az isti su boşaltdığınızdan əmin olun, əks halda qurudulmuş süd onu tıxayacaq. Ona görə də əvvəlcə espressonu hazırlamaq, sonra südü köpürtmək daha rahatdır.
Daha bahalı modellər iki qazanla təchiz edilmişdir. Bu dizaynla qəhvədəmləyənin soyumasını gözləməyə ehtiyac yoxdur, kapuçino çox daha tez hazırlanır.
Avtomatik buxar qazanlarının üstünlükləri:
- süd tez köpüklənir, istifadəçidən xüsusi bacarıq tələb olunmur;
- süd əvvəlcədən qızdırılmır;
- köpüklənmədən əvvəl südün xüsusi bir qaba tökülməsinə ehtiyac yoxdur, kapuçina borusu birbaşa karton çantaya endirilə bilər.
Dezavantajı: süd köpürdükdən sonra hər dəfə buxarlayıcı isti su ilə yuyulmalı və ən azı həftədə bir dəfə bütün hissələri sökülərək yuyulmalıdır.
Mexanik buxarlayıcılar
Mexanik buxar qaynağı, buxar təchizatı qurğusunun ağzına qoyulmuş xüsusi bir ucluqdan istifadə edərək südü köpükləndirir. Pannarello, bir ucunda buxar dəlikləri olan sərt bir borudur. Kapuçini yandırmazdan əvvəl bir az buxar çıxarmaq lazımdır.
Soyuq süd xüsusi metal küpə - küpə tökülür. Panarello nozziləri mayeyə batırılır və buxar buraxılır. Köpükləmə 30-40 saniyə çəkir. Südü köpürtərkən, süd köpürtücü onu eyni zamanda qızdırır.
Pannarellonu təmizləmək üçün onu isti su qabına endirərək 10-15 saniyə yandırmaq kifayətdir.
Panarello üstünlükləri:
- südü əvvəlcədən qızdırmağa ehtiyac yoxdur;
- köpüklənmə prosesini idarə edə və südü istədiyiniz kimi çırpa bilərsiniz;
- köpüklənmə tezdir;
- Panarellonu təmizləmək avtomatik süd köpürdəndən daha asandır.
Panarellonun mənfi cəhətləri:
- köpüklənmə müəyyən bacarıq tələb edir. Südü çox qızdırmamağı öyrənməlisiniz, əks halda daha az dadlı olacaq;
- bir küpdə, həddindən artıq hallarda - metal bir qabda lazımdır ki, mayenin temperaturunu əlinizlə idarə etmək rahat olsun.
Avtonom süd köpürənlər
Qəhvədəmləyəndə kapuçina yoxdursa, müstəqil bir cihaz ala bilərsiniz. Bazarda iki növ müstəqil süd köpürtücüləri var:
- əl ilə işləyən elektrik döyənlər;
- süd üçün bir konteyner ilə köpürtmələr.
Əllə işləyən elektrik döyənlər
Əl elektrik çırpıcı miniatür qarışdırıcıya bənzəyir. Cihaz batareyalarla işləyir. Süd köpürmədən əvvəl qızdırılmalıdır. Yaxşı bir köpük əldə etmək üçün südü ən azı bir dəqiqə çırpmaq lazımdır.
Əl ilə işləyən elektrik döyənlərin üstünlükləri:
- cihazlar ucuzdur;
- elektrik çırpıcının şəbəkəyə qoşulmasına ehtiyac yoxdur, ona görə də onu ölkədə və ya piknikdə istifadə etmək olar.
Elektrik çırpıcıların çatışmazlıqları:
- tez uğursuz olurlar;
- cihazlar südü qızdırmır;
- köpük buxarla çırpılandan daha az tender və elastikdir.
Süd qabı ilə köpürtücülər
Nestle-dən yüngül bir əl ilə süd qabı olan köpüklər aerochino adlanır: bu cihazlar kapsul olanlarla təchiz edilmişdir.
Köpürtücü adi elektrik çaydanını xatırladır. İçərisinə süd tökülür və elektrik kabelindən istifadə edərək elektrik şəbəkəsinə qoşulan stend üzərinə qoyulur.
Üfleyici 3 rejimdən birində istifadə edilə bilər:
- eyni vaxtda qızdırılan südün köpüklənməsi;
- qızdırmadan çırpma;
- çırpmadan qızdırmaq.
Bir aerochino seçərkən, onun hansı sürücüyə sahib olduğuna diqqət yetirməlisiniz: mexaniki və ya maqnit. Maqnit ötürücülü köpükləndiricilər daha etibarlı, daha səssiz və təmizlənməsi daha asandır.
Aerochinonun üstünlükləri:
- cihazı istifadə etmək üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur, sadəcə iş rejimini seçin;
- aerochinoda yalnız kapuçino üçün süd çırpmaq deyil, həm də kakao və ya südlü şokolad bişirmək rahatdır;
- köpükləndirici kompaktdır, işdə istifadə edilə bilər;
- cihazı təmizləmək asandır.
Aerochino-nun əl ilə işləyən elektrik çırpıcı ilə müqayisədə yeganə mənfi cəhəti qiymətdir. Ancaq müntəzəm olaraq südlü içkilər içənlər üçün qabı olan köpürtücü almaq daha sərfəlidir.
Kirill Sısoev
Duzlu əllər cansıxıcılığı bilmir!
25 mart 2017
Məzmun
Hər hansı bir qəhvə içkisi qalın köpüklə örtsəniz, xüsusi bir cazibə və dad qazanacaqdır. Mokaçino, düz ağ, latte - bütün bunlar evdə xüsusi cihazlardan istifadə etməklə yaradıla bilər. Qəhvə dəmləyin, kapuçinada köpürtün və ləzzət alın.
Süd köpürtücünü necə seçmək olar
Cihazlar iki növdür:
- Manual. Bunlar tutacaqda mühərriki olan elektrik döyənlərdir. Cappuccinatore bir düyməyə malikdir - daxiletmələr. Çırpmağa başlamaq üçün çırpıcı 2 sm mayeyə batırılmalıdır.Bu vəziyyətdə qızdırma istifadə edilmir, buna görə də süd əvvəlcə sobada istənilən temperatura gətirilməlidir. Əl cihazı tez-tez dəyişdirilməli olan batareyalarla işləyir.
- Avtomatik. Cihazlar müxtəlif həcmli konteynerlərdir, altındakı bir çırpma quraşdırılmış və onun altında bir qızdırıcı elementdir. Onlar elektrikdən işləyirlər, mayeni istənilən temperatura qədər qızdırırlar, bundan sonra hərtərəfli çırpılır. Bığlar mexaniki və ya maqnit ola bilər. Birincilər daha ucuzdur, ikincilər səssiz işləyir, nadir hallarda qırılır və təmizlənməsi asandır. Yapışmayan örtüklü çıxarıla bilən qab ilə kapuçino istehsalçısını götürmək daha yaxşıdır - bu, cihazın təmizlənməsi prosesini asanlaşdıracaq.
Top 5 ən yaxşı kapuçinator
Əl ilə işləyən qurğular yalnız güc baxımından deyil, həm də funksionallıq baxımından avtomatik cihazlara uduzur. İkinci növlərdə displey, südün temperaturunu dəyişdirmək üçün düymələr, çırpma sürəti var. Bu, qarışığın hazırlanması prosesini idarə etməyə, köpüyün sıxlığını tənzimləməyə kömək edir. Sıx və həcmli etmək üçün həmişə tam süddən istifadə etməyə çalışın.
5. Melitta Cremio (Almaniya)
Latte macchiato və digər havalı içkilərin sürətli və keyfiyyətli hazırlanması üçün Cappuccinatore. Cihaz bir neçə saniyə ərzində isti süd köpüyü və ya desertlərə əlavə oluna bilən soyuq çırpılmış süd hazırlayacaq. Əgər sadəcə bir qəhvə içkisini isitmək lazımdırsa, Melitta Cremio ayrıca funksiyanın köməyi ilə bu işin öhdəsindən gələcək.
Qiymət:
Üstünlüklər:
- gözəl dizayn;
- seçmək üçün üç rəng - qara, qırmızı və ağ;
- asan nəzarət;
- səssiz əməliyyat;
- qalın köpük;
- yuyulma asanlığı;
- avtomatik bağlanma.
Dezavantajları:
- təmir üçün ehtiyat hissələri tapmaq çətindir;
- etibarsız tutucu ayaqları.
4. Kitfort KT-710 (Rusiya)
Cappuccino Mikser tez bir zamanda içkilər üçün uzunmüddətli soyuq və isti köpük hazırlayır. Lazım gələrsə, maye sonradan çırpılmadan qızdırıla bilər. Cappuccinatore təmizləmək üçün sökülür, qızdırıcı element ondan asanlıqla ayrılır ki, fincan nəyisə zədələməkdən qorxmadan yuyula bilsin. İçəridə səth yapışmaz, buna görə də süd nadir hallarda yapışır və mövcud kir yumşaq bir parça ilə asanlıqla çıxarıla bilər.
Qiymət:
Üstünlüklər:
- şık görünüş;
- rahat tutacaq;
- kompakt ölçülər;
- nozzləri dəyişdirmək asandır;
- Əlavə 730 ml qabla birlikdə verilir.
Dezavantajları:
- etibarsız plastik örtük;
- yüksək səs-küy səviyyəsi.
3. Gretti MF-11 (Çin)
İstifadəsi asan, büdcəyə uyğun kapuçino və latte istehsalçısı. Bu, stenddə quraşdırılmış kiçik bir süd çənidir. Çırpmaq üçün qaba bir çırpma əlavə olunur, qapaq yuxarıdan bağlanır. Cappuccinatore iki rejimdə işləyir: 75 dərəcəyə qədər qızdırır və soyuq köpüyü döyür.
Süd qarışdırıcı vibrasiya, güclü səs-küy yaratmır, səhər demək olar ki, eşidilmir. Köpük hazırlandıqdan sonra qırmızı göstərici təxminən 30 saniyə yanıb-sönməyə davam edir, sonra cihaz avtomatik olaraq sönür. Şüşəni təmizləmək çox asandır, bunun üçün əvvəlcə onu çıxarmaq lazımdır. Daxili örtük yapışmazdır, buna görə də bütün kirlər süngərlə tez təmizlənir.
Qiymət:
Üstünlüklər:
- metal qutu;
- iki rejim;
- temperatur nəzarəti;
- soyuq və isti köpük üçün göstəricilər;
- köpük sabitdir;
- rahat tutacaq, istilənmir;
- ətraflı təlimatlar.
Dezavantajları:
- möhürlənmiş qapaq.
2. Nespresso Aeroccino 3 (ABŞ)
Mikser rolunu oynayan, içərisində çıxarıla bilən maqnit çırpıcısı olan nisbətən bahalı süd köpürtücü. Cappuccinatore elektrik şəbəkəsindən işləyir, sözün əsl mənasında bir neçə saniyə ərzində yüksək keyfiyyətli südü çırpır. Cihazda istifadə rahatlığı üçün şəkil tövsiyələri var.
Kapuçinatoru istifadə etdikdən dərhal sonra təmizləmək tövsiyə olunur, əks halda kirləri yumaq çətin olacaq. Konteynerə isti su tökmək və gözləmək lazımdır, sonra köpük kauçuk süngər ilə çırpma və daxili səth boyunca gəzmək lazımdır. Cırtdan yumşaq olmalıdır ki, yapışmayan örtüyü cızmasın.
Qiymət:
Üstünlüklər:
- qısa dizayn;
- seçmək üçün üç rəng - qırmızı, qara, ağ;
- səssiz əməliyyat;
- sadə nəzarət;
- iki iş rejimi;
- bir maqnit ilə çırpma tez bir zamanda quraşdırılır;
- təmizləmək asandır.
Dezavantajları:
- tutacaq yoxdur;
- südün həddindən artıq istiləşməsi.
1. Gemlux GL-MF-08L (Çin)
Müstəqil kapuçino süd köpürtücü iki universal rəngdə mövcuddur - qara və gümüş. Küp 360 dərəcə dönə bilən stend üzərində quraşdırılmışdır. Köpük hazırlamaq üçün bir burun götürmək, yağ tərkibi 3,2% olan bir stəkana sərin süd tökmək, qapağı bağlamaq və maşını işə salmaq lazımdır.
Düyməni qısa bir şəkildə basmaqla, maye bir az çırpılır və 65 dərəcəyə qədər qızdırılır. Açarı iki saniyə saxlasanız, soyuq köpük alacaqsınız. Pişirmə başa çatdıqda, cihaz avtomatik olaraq sönəcəkdir. Xüsusi örtük sayəsində süd yanmır və xarab olmur.
