Parlaq, ürəkaçan, Yeni il! Bu salatın təqdimata ehtiyacı yoxdur. Vinaigrette sovet mətbəxinin məşhur qəlyanaltı yeməyidir.
Bu günə qədər çuğundur, yaşıl noxud və duzlu kələm ilə bu məşhur salat ev təsərrüfatları tərəfindən sevilir və təkcə deyil. Yeni il ərəfəsində nənələrimiz onu yeyirdilər. Əlbəttə ki, təkcə pula qənaət etmək üçün deyil. Uşaqlıqdan vinaigrette dadını çatdırmaq mümkün deyil.
Beləliklə, bu gün klassik reseptə uyğun olaraq noxud və kələm ilə "kral" vinaigrette hazırlayırıq. İstisna olaraq, tərəvəzləri yavaş ocaqdan istifadə edərək bişirəcəyik. Mən daha çox kartof və yerkökün buxar variantını bəyənirəm. Bu həm faydalılıq, həm də kəsmə sürətidir. Mən sizə cəhd etməyi məsləhət görürəm.
Siyahıdan məhsulları seçin.
Yerkökü, kartof və soğanı soyun.
Biz multivarkada kartof və yerkökü, əsas multivarka qabında çuğunduru buxarlayırıq.
Əsas tərəvəz maddələri bişirilərkən, duzlu xiyarları kiçik kublara kəsin.
Xiyarları salat qabına göndərək.
Turşu kələm buradan gəlir.
Yavaş ocaqda bişmiş tərəvəzlər soyudulmalıdır.
Kartof və yerkökü kiçik kublara kəsin.
Gəlin salat qabına gedək.
Soğanı kiçik kublara kəsin.
Az adam bilir ki, soğan ağardılmış formada vinaigrette gedir. Soğanları tez qaynar su ilə tökmək və sıxmaq lazımdır. Kartof və yerköküdən sonra salat qabına soğan əlavə edin.
Qaynadılmış çuğunduru soyun və kublara kəsin.
Vinaigrette əlavə edin.
Bütün maddələr qarışdırılır.
Konservləşdirilmiş yaşıl noxud ən sonunda vinaigrette gedir.
Vinaigrette yenidən qarışdırılmalıdır, lakin ehtiyatla. Süfrə sirkəsi, duz və yer bibəri əlavə edilərək günəbaxan yağından hazırlanan salat sarğı əlavə edin. Zeytun yağı ilə bir seçim var.
Salat qabında və ya hissə-hissə vinaigretteni süfrəyə verək.
Noxud və kələm ilə klassik vinaigrette hazırdır!
Vinaigrette, son vaxtlar çox dəyişmiş tanış salatdır. Nə əlavə olunursa! Sizi çox təəccübləndirəcək məhsulların ən gözlənilməz birləşmələrini tapa bilərsiniz, məsələn, siyənək, zeytun və ya göbələk. Ancaq salatın köhnə versiyaları hələ də ən dadlıdır. Bu tanış dadı olan klassik vinaigrette üçün addım-addım reseptlər.
Vinaigrette Classic - Ümumi Pişirmə Prinsipləri
Vinaigrette əsas komponenti qaynadılmış tərəvəzlərdir. Ənənəvi olaraq kartof, yerkökü, çuğundur istifadə olunur. Onları əvvəlcədən bişirib soyumağa icazə verə bilərsiniz. Sonra kök yumruları təmizləmək və parçalamaq lazımdır. Vinaigrette bütün məhsullar həmişə doğranmışdır. Bir noxud ölçüsündə, noxud ilə vinaigrette varsa. Və ya lobya salatda istifadə olunursa, bir az böyük kəsin.
Başqa nə əlavə etmək olar:
Soğan, yaşıl;
Bitki yağı ilə bəzədilmiş ənənəvi vinaigrette. Məhsulu qoxulu və ya qoxusuz qəbul edə, xardal və ya qara bibərlə qarışdıra bilərsiniz. Ən sonunda yağ əlavə edilir. Əgər siz çuğundurun başqa qidalara rəng verməsini istəmirsinizsə və çoxrəngli vinaigrette daha çox xoşunuza gəlirsə, o zaman çuğunduru ayrı-ayrılıqda bir qabda ədviyyat edə, qalan inqrediyentləri də ədviyyat edə, sonra birləşdirə bilərsiniz.
Klassik vinaigrette: kələm ilə addım-addım resept (turşu kələm)
Bu, Rusiyada ən sevimli salat seçimlərindən biridir. Çox vaxt vaxta və ya məhsula qənaət etmək üçün ona yalnız kartof və çuğundur əlavə olunurdu, buna bəzən çuğundur da deyilir. Ancaq burada bütün qaydalara uyğun və çox sayda məhsuldan hazırlanan klassik vinaigrette üçün addım-addım resept var.
- 400 q çuğundur
- 400 q duzlu kələm;
- 250 q yerkökü
- 350 q kartof;
- 150 q xiyar (duzlu, turşu, turşu);
- 100-150 q konservləşdirilmiş noxud.
1. Konservləşdirilmiş noxuddan standart bir qutu götürürük, onu açırıq, bir süzgəcə tökürük. Noxudu birbaşa kranın altındakı bir süzgəcdə yaxalaya bilərsiniz. Mayeni boşaltmaq üçün buraxın.
2. Çuğundur və digər kök bitkiləri yuyun. Çuğundurları bir tencereye qoyduq, su ilə doldurduq, sobaya qoyduq. Qaynadıqdan sonra yanğını azaltmaq lazımdır, ölçüsündən asılı olaraq 30-50 dəqiqə yumşaq qədər bişirin.
3. Yerkökü ilə kartof başqa tavaya qoyulmalıdır, onlar da hazır vəziyyətə gətirilir. Yerkökü kiçikdirsə, daha sürətli bişirilə bilər, lakin daha tez-tez kartof yumşaqlığa ilk çatır. Bu vəziyyətdə, onu çıxarmaq və yerkökü bir neçə dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır.
4. Bütün tərəvəzləri sərinləyin. İsti maddələr qarışdırılmamalıdır. Hər şeyi soyuq su ilə tökə bilərsiniz, kök bitkiləri daha sürətli soyuyacaq, təmizləmək daha asan olacaq. Dəriləri çıxarırıq.
5. Yerkökü, kartof, qaynadılmış çuğunduru orta ölçülü kublara kəsin. Hər şeyi böyük bir qaba tökün.
6. Dərhal əvvəllər hazırlanmış noxudu köçürə bilərsiniz. Məhsulları bir daha əzməmək üçün heç bir şeyi qarışdırmaq lazım deyil.
7. Soğanı soyun. Tərəvəzlərin salat növlərini istifadə etmək daha yaxşıdır, mavi və ya qırmızı, lilac soğanı ola bilər, vinaigrette daha da gözəl olacaq. Kiçik parçalara kəsin, dəyişdirin.
8. Sonra doğranmış xiyarları əlavə edin. Kələm hələ də əsas dadı verəcək, buna görə də çox turşu olmayan xiyar götürə bilərsiniz.
9. Duzlu suyun qalıqlarından duzlu kələm sıxın. Biz mütləq çalışacağıq. Bəzən çox turş olur. Bu vəziyyətdə, soyuq suda bir neçə dəqiqə isladın və ya sadəcə yuyun, hamısı daddan asılıdır. Ancaq yenidən yaxşıca sıxmağı unutmayın. Vinaigrette içində su olmamalıdır.
10. Kələm əlavə edin və indi salatı hərtərəfli qarışdırın. Biz öz ixtiyarımıza görə ədviyyatlar əlavə edirik, bir az göyərti kəsə bilərsiniz, bir vinaigrette, lələk soğan ilə dadlı çıxır. Ancaq dərhal istifadə edilməyəcəksə, bunu etməmək daha yaxşıdır.
11. Sonda biz bitki yağı ilə ədviyyat edirik və orijinal addım-addım reseptə görə klassik vinaigrette hazırdır! Otlar ilə bəzəyin, masaya xidmət edin.
Klassik vinaigrette: turşu ilə addım-addım resept
Kələmsiz klassik vinaigrette üçün addım-addım resept, nə qədər qəribə səslənsə də. Texnoloji xəritələrdə olmayan odur. Duzlu (turşulmamış) xiyar salata xüsusi dad verir. Bu, qaynadılmış lobya ilə real versiyadır, lakin istəsəniz, şirəmizdə və ya yüngül marinadda konservləşdirilmiş paxlalılarla əvəz edə bilərik.
80 q lobya (quru);
Dörd xiyar (duzlu);
1 ç.q xardal (isteğe bağlı);
Yaşıllar istədiyiniz kimi.
1. Lobyaya soyuq su əlavə edin, ən azı beş saat dəmləyin. Sonra suyu dəyişdirin, sobaya qoyun və bişənə qədər qaynadın. Bunu etmək üçün heç bir arzu və ya vaxt yoxdursa, o zaman sadəcə konservləşdirilmiş lobya istifadə edə bilərsiniz, şoraba olmadan təxminən bir stəkan lobya lazımdır.
2. Kartofu yuyun, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur, bir qazana köçürün. Yerkökü də yuyun, kartofa əlavə edin, su əlavə edin və bişənə qədər qaynadın, amma həddindən artıq olma. Tərəvəzlər normal deşməyə başlayan kimi söndürün. Qaynar suyu boşaltın, soyuq su ilə doldurun, beş dəqiqə saxlayın və həmçinin boşaltın. təmizləyirik.
3. Çuğundur həmişə digər tərəvəzlərdən ayrı qaynadılır, əks halda onların dadını korlayar. Orta ölçülü kök tərəvəzləri yuyun, bir tencereye qoyun, su tökün və yumşaq olana qədər qaynatın. Sonra üzərinə soyuq su töküb soyumağa buraxın. Təmiz.
4. Bütün tərəvəzləri səliqəli kublara kəsin, ölçüsü lobyadan bir qədər kiçikdir. Böyük bir qaba qoyun. Kartofların dağılmaması və kubların səliqəli çıxması üçün onları çox bişirməmək vacibdir. Soyudulmuş kök yumrularını əlavə olaraq dondurucuda bir az saxlaya bilərsiniz, onların güclənməsi üçün yarım saat kifayətdir.
5. Soğanı təmizləyirik, qalan inqrediyentlərdən kiçik doğrayırıq, qaba tökürük.
6. Turşulanmış xiyarları da soğan kimi xırda doğrayırıq ki, vinaigrette bərabər paylansın. Xiyar kiçikdirsə və ya çox güclü deyilsə, bir neçə şey əlavə edə bilərsiniz.
7. Bişmiş və ya sadəcə konservləşdirilmiş lobya ilə yuxuya gedin. Zövqünüzə görə qırmızı lobya, ağ və ya hər hansı digər götürə bilərsiniz.
8. Duz üçün cəhd edirik. Xiyarın dadı kifayət etmirsə, əlavə edin. Yağ tökülməzdən əvvəl duzlamaq vacibdir. Əks təqdirdə, taxılların sadəcə həll olunmağa vaxtı olmayacaq.
9. Salatın hazırlanması. Bitki yağını xardalla birləşdiririk, doğrayıb tərəvəzlərə əlavə edirik. Və ya sadəcə yağ əlavə edin.
10. Vinaigrette diqqətlə, yumşaq qarışdırın. Bunun üçün qaynadılmış tərəvəzləri yoğurmamaq və görünüşünü pozmamaq üçün iki qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
Klassik vinaigrette: təzə kələm və noxud ilə addım-addım resept
Turşu kələm yoxdursa, onda vinaigrette təzə tərəvəz ilə hazırlana bilər. Lobya yoxdursa, onları bişirmək istəyi yoxdursa və ya sadəcə zövqünüzə uyğun deyilsə, bu da problem deyil. Klassik vinaigrette üçün bu addım-addım reseptdə əsas maddələr daha az dadlı həmkarları ilə bir az dəyişdirilir.
500 q təzə kələm;
Dörd duzlu xiyar;
Bir qutu konservləşdirilmiş yaşıl noxud.
1. Kələmi zolaqlara kəsin. Sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox uzun parçalar yaratmayın. Əgər onlar belə çıxdısa, onda bir neçə dəfə bıçaqla kəsə bilərsiniz.
2. Bir çay qaşığı sirkə, şəkər əlavə edin. Duz edin və əllərinizlə yüngülcə əzin. Tərəvəzlərin qalan hissəsi bişirilərkən kələmi marinat etmək üçün buraxın.
3. Bir tavada çuğunduru, başqa qabda isə kartofu və yerkökü bişənə qədər qaynadın. Özünə gəl, sakitləş.
4. Bütün kök bitkiləri soyun, kiçik kublara kəsin, bir qaba tökün.
5. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, bir qabda qalan tərəvəzləri tökün.
6. Biz artıq marinadlanmış kələmə qayıdırıq. Eyni zamanda, o, suyu buraxdı. Biz onu sıxırıq. Kələmi vinaigrette ilə qaba köçürün.
7. Xiyarları kəsdik. Əgər onlar suludursa, əvvəlcə onları bir süzgəcə atırıq, duzlu suyun boşalmasına icazə verin. Ancaq kələm kimi əllərinizlə sıxa bilərsiniz.
8. Yaşıl noxud qabını açın, bütün mayeni boşaltın, məhsulu klassik vinaigrette ilə bir qaba tökün. Konservləşdirilmiş lobya da bu addım-addım reseptdə istifadə edilə bilər.
9. Bütün tərəvəzləri bərabər paylanana qədər qarışdırın. Gəlin dadına baxaq, duzlayın.
10. Biz tərəvəz günəbaxanı ilə doldururuq, ancaq zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün bibər, təzə otlar əlavə edin.
Soğan çox ədviyyatlıdırsa, vinaigrette acı olacaq və xoşagəlməz dad digər tərəvəzlərə keçəcəkdir. Bunun baş verməməsi üçün tərəvəz kəsilə bilər, bir ələk və ya süzgəcə qoyulur, çaydandan qaynar su ilə qaynadılır. Amma onu salata ancaq tam soyuduqdan sonra əlavə edin.
Çuğundur uzun müddət qaynar, amma yumşaq olmaq istəmir? Bir dəqiqədən çox yemək artıq keçibsə, qaynar suyu boşaltıb çuğunduru soyuq su axını altına qoya bilərsiniz, yarım saatdan sonra tərəvəz tam hazır olacaq.
Təzə vinaigrette çox dadlı deyil. Buna görə salata həmişə turşu və duzlu tərəvəzlər əlavə olunur. Ancaq belə olur ki, onlar istədikləri turşu vermirlər və ya özlərində olduqca ləzzətlidirlər. Bu vəziyyətdə soğan turşusu dadı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Tərəvəz kəsilməlidir, sirkə turşusu məhlulu ilə tökülməlidir, dəmlənməsinə icazə verin, sonra sıxın və vinaigrette əlavə edin.
Vinaigrette əsasən qış aylarında hazırladığım tərəvəz salatıdır. Klassik bir reseptdə qaynadılmış tərəvəzlər duzlu kələm və konservləşdirilmiş yaşıl noxud ilə yaxşı gedir və ətirli xardal sousu onu heyrətamiz dərəcədə dadlı edir. Mənim addım-addım reseptimdən fotoşəkillərlə birlikdə istifadə edərək, kələm və yaşıl noxud ilə vinaigrette hazırlamağa çalışın.
Vinaigrette hazırlamaq üçün bizə qaynadılmış tərəvəz, noxud və duzlu kələm lazımdır. Məhsulların tam siyahısı kəmiyyət baxımından aşağıda təqdim olunur:
- kartof - 400 qram;
- çuğundur - 200 qram;
- yerkökü - 150 qram;
- duzlu kələm - 200 qram;
- soğan - 50 qram;
- konservləşdirilmiş noxud - 0,5 qutu (150 qram);
- xardal - 1 xörək qaşığı (slayd olmadan);
- təmizlənməmiş bitki yağı - 6 yemək qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Turşu kələm ilə vinaigrette necə hazırlanır
Bütün tərəvəzləri bişənə qədər qaynatmaq lazımdır və soyuduqdan sonra bir müddət soyuducuda yatmağa icazə verin. Soyudulmuş tərəvəzlərin qabığını çıxarmaq daha asan olacaq və ət parçalanmayacaq. Mən adətən tərəvəzləri bişirmə prosesindən bir gün əvvəl qaynadıram.
Qaynadılmış tərəvəzləri 7 ilə 7 millimetrlik bir hüceyrə ölçüsü olan bir tərəvəz kəsici ilə doğrayacağam. Bunu etmək üçün kartofu, yerkökü və çuğunduru 0,7-1 sm qalınlığında üzüklərə kəsdim və sonra onları tərəvəz kəsici tordan itələyirəm. Kublar hamar və səliqəlidir.
Kartofları kublara kəsdik və salat qabına göndərdik.
Yerkökü təmizləyirik, həmçinin tərəvəz kəsici ilə doğrayırıq.
Çuğundurları kartof və yerkökü kimi doğrayın.
Kiçik soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin.
Salat qabına 200 qram duzlu kələm əlavə edin. Uzun zolaqlara kəsilirsə, o zaman bıçaqla bir az doğramaq olar.
Yaşıl noxud qabından duzlu suyu boşaltın və həcmin yarısını tərəvəzlərin qalan hissəsinə yayın.
Vinaigrette üçün sarğı iki komponentdən ibarətdir: aromatik bitki yağı və masa xardal. Tərkibləri ayrı bir qabda qarışdırın, sonra salata əlavə edin.
Vinaigrette qarışdırırıq və təxminən 30 dəqiqə dəmləyib çuğundur suyu ilə rəngləndiririk.
Ailəmizdə vinaigrette ən çox ət və balıq yeməkləri üçün yan yeməkdir, lakin bu salat müstəqil yemək kimi də xidmət edilə bilər.
Əgər siz vinaigrette kimi qış salatını sevirsinizsə, onda çox güman ki, onun hazırlanmasının orijinal üsulu ilə maraqlanacaqsınız.
Vinaigrette, son vaxtlar çox dəyişmiş tanış salatdır. Nə əlavə olunursa! Sizi çox təəccübləndirəcək məhsulların ən gözlənilməz birləşmələrini tapa bilərsiniz, məsələn, siyənək, zeytun və ya göbələk. Ancaq salatın köhnə versiyaları hələ də ən dadlıdır. Bu tanış dadı olan klassik vinaigrette üçün addım-addım reseptlər.
Vinaigrette Classic - Ümumi Pişirmə Prinsipləri
Vinaigrette əsas komponenti qaynadılmış tərəvəzlərdir. Ənənəvi olaraq kartof, yerkökü, çuğundur istifadə olunur. Onları əvvəlcədən bişirib soyumağa icazə verə bilərsiniz. Sonra kök yumruları təmizləmək və parçalamaq lazımdır. Vinaigrette bütün məhsullar həmişə doğranmışdır. Bir noxud ölçüsündə, noxud ilə vinaigrette varsa. Və ya lobya salatda istifadə olunursa, bir az böyük kəsin.
Başqa nə əlavə etmək olar:
Soğan, yaşıl;
duzlu kələm;
Duzlu xiyar.
Bitki yağı ilə bəzədilmiş ənənəvi vinaigrette. Məhsulu qoxulu və ya qoxusuz qəbul edə, xardal və ya qara bibərlə qarışdıra bilərsiniz. Ən sonunda yağ əlavə edilir. Əgər siz çuğundurun başqa qidalara rəng verməsini istəmirsinizsə və çoxrəngli vinaigrette daha çox xoşunuza gəlirsə, o zaman çuğunduru ayrı-ayrılıqda bir qabda ədviyyat edə, qalan inqrediyentləri də ədviyyat edə, sonra birləşdirə bilərsiniz.
Klassik vinaigrette: turşu ilə addım-addım resept
Kələmsiz klassik vinaigrette üçün addım-addım resept, nə qədər qəribə səslənsə də. Texnoloji xəritələrdə olmayan odur. Duzlu (turşulmamış) xiyar salata xüsusi dad verir. Bu, qaynadılmış lobya ilə real versiyadır, lakin istəsəniz, şirəmizdə və ya yüngül marinadda konservləşdirilmiş paxlalılarla əvəz edə bilərik.
Tərkibi
İki çuğundur;
üç kartof;
ampul;
80 q lobya (quru);
Dörd xiyar (duzlu);
iki yerkökü;
40 ml yağ;
1 ç.q xardal (isteğe bağlı);
Yaşıllar istədiyiniz kimi.
Bişirmək
1. Lobyaya soyuq su əlavə edin, ən azı beş saat dəmləyin. Sonra suyu dəyişdirin, sobaya qoyun və bişənə qədər qaynadın. Bunu etmək üçün heç bir arzu və ya vaxt yoxdursa, o zaman sadəcə konservləşdirilmiş lobya istifadə edə bilərsiniz, şoraba olmadan təxminən bir stəkan lobya lazımdır.
2. Kartofu yuyun, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur, bir qazana köçürün. Yerkökü də yuyun, kartofa əlavə edin, su əlavə edin və bişənə qədər qaynadın, amma həddindən artıq olma. Tərəvəzlər normal deşməyə başlayan kimi söndürün. Qaynar suyu boşaltın, soyuq su ilə doldurun, beş dəqiqə saxlayın və həmçinin boşaltın. təmizləyirik.
3. Çuğundur həmişə digər tərəvəzlərdən ayrı qaynadılır, əks halda onların dadını korlayar. Orta ölçülü kök tərəvəzləri yuyun, bir tencereye qoyun, su tökün və yumşaq olana qədər qaynatın. Sonra üzərinə soyuq su töküb soyumağa buraxın. Təmiz.
4. Bütün tərəvəzləri səliqəli kublara kəsin, ölçüsü lobyadan bir qədər kiçikdir. Böyük bir qaba qoyun. Kartofların dağılmaması və kubların səliqəli çıxması üçün onları çox bişirməmək vacibdir. Soyudulmuş kök yumrularını əlavə olaraq dondurucuda bir az saxlaya bilərsiniz, onların güclənməsi üçün yarım saat kifayətdir.
5. Soğanı təmizləyirik, qalan inqrediyentlərdən kiçik doğrayırıq, qaba tökürük.
6. Turşulanmış xiyarları da soğan kimi xırda doğrayırıq ki, vinaigrette bərabər paylansın. Xiyar kiçikdirsə və ya çox güclü deyilsə, bir neçə şey əlavə edə bilərsiniz.
7. Bişmiş və ya sadəcə konservləşdirilmiş lobya ilə yuxuya gedin. Zövqünüzə görə qırmızı lobya, ağ və ya hər hansı digər götürə bilərsiniz.
8. Duz üçün cəhd edirik. Xiyarın dadı kifayət etmirsə, əlavə edin. Yağ tökülməzdən əvvəl duzlamaq vacibdir. Əks təqdirdə, taxılların sadəcə həll olunmağa vaxtı olmayacaq.
9. Salatın hazırlanması. Bitki yağını xardalla birləşdiririk, doğrayıb tərəvəzlərə əlavə edirik. Və ya sadəcə yağ əlavə edin.
10. Vinaigrette diqqətlə, yumşaq qarışdırın. Bunun üçün qaynadılmış tərəvəzləri yoğurmamaq və görünüşünü pozmamaq üçün iki qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
Klassik vinaigrette: kələm ilə addım-addım resept (turşu kələm)
Bu, Rusiyada ən sevimli salat seçimlərindən biridir. Çox vaxt vaxta və ya məhsula qənaət etmək üçün ona yalnız kartof və çuğundur əlavə olunurdu, buna bəzən çuğundur da deyilir. Ancaq burada bütün qaydalara uyğun və çox sayda məhsuldan hazırlanan klassik vinaigrette üçün addım-addım resept var.
Tərkibi
400 q duzlu kələm;
350 q çuğundur;
350 q kartof;
150 q yerkökü;
100 q soğan;
150 q xiyar (duzlu, turşu, turşu);
50 ml yağ;
100 q lobya (quru).
Bişirmək
1. Bir gün əvvəl paxlaları su ilə tökün, lobya yaxşıca şişsin, sonra qazana tökün, təmiz su əlavə edin, yumşalana qədər qaynatın. Və ya sadəcə konservləşdirilmiş lobyadan standart bir qutu götürün, açın, süzgəcə tökün. Çox tez-tez doldurma sürüşkən olur. Bu vəziyyətdə, lobyaları birbaşa kranın altındakı bir süzgəcdə yaxalaya bilərsiniz. Mayeni boşaltmaq üçün buraxın.
2. Çuğundur və digər kök bitkiləri yuyun. Çuğundurları bir tencereye qoyduq, su ilə doldurduq, sobaya qoyduq. Qaynadıqdan sonra yanğını azaltmaq lazımdır, ölçüsündən asılı olaraq 30-50 dəqiqə yumşaq qədər bişirin.
3. Yerkökü ilə kartof başqa tavaya qoyulmalıdır, onlar da hazır vəziyyətə gətirilir. Yerkökü kiçikdirsə, daha sürətli bişirilə bilər, lakin daha tez-tez kartof yumşaqlığa ilk çatır. Bu vəziyyətdə, onu çıxarmaq və yerkökü bir neçə dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır.
4. Bütün tərəvəzləri sərinləyin. İsti maddələr qarışdırılmamalıdır. Hər şeyi soyuq su ilə tökə bilərsiniz, kök bitkiləri daha sürətli soyuyacaq, təmizləmək daha asan olacaq. Dəriləri çıxarırıq.
5. Yerkökü, kartof, qaynadılmış çuğunduru orta ölçülü kublara kəsin. Hər şeyi böyük bir qaba tökün.
6. Dərhal əvvəllər hazırlanmış paxlaları köçürə bilərsiniz. Məhsulları bir daha əzməmək üçün heç bir şeyi qarışdırmaq lazım deyil.
7. Soğanı soyun. Tərəvəzlərin salat növlərini istifadə etmək daha yaxşıdır, mavi və ya qırmızı, lilac soğanı ola bilər, vinaigrette daha da gözəl olacaq. Kiçik parçalara kəsin, dəyişdirin.
8. Sonra doğranmış xiyarları əlavə edin. Kələm hələ də əsas dadı verəcək, buna görə də çox turşu olmayan xiyar götürə bilərsiniz.
9. Duzlu suyun qalıqlarından duzlu kələm sıxın. Biz mütləq çalışacağıq. Bəzən çox turş olur. Bu vəziyyətdə, soyuq suda bir neçə dəqiqə isladın və ya sadəcə yuyun, hamısı daddan asılıdır. Ancaq yenidən yaxşıca sıxmağı unutmayın. Vinaigrette içində su olmamalıdır.
10. Kələm əlavə edin və indi salatı hərtərəfli qarışdırın. Biz öz ixtiyarımıza görə ədviyyatlar əlavə edirik, bir az göyərti kəsə bilərsiniz, bir vinaigrette, lələk soğan ilə dadlı çıxır. Ancaq dərhal istifadə edilməyəcəksə, bunu etməmək daha yaxşıdır.
11. Sonda biz bitki yağı ilə ədviyyat edirik və orijinal addım-addım reseptə görə klassik vinaigrette hazırdır! Otlar ilə bəzəyin, masaya xidmət edin.
Klassik vinaigrette: təzə kələm və noxud ilə addım-addım resept
Turşu kələm yoxdursa, onda vinaigrette təzə tərəvəz ilə hazırlana bilər. Lobya yoxdursa, onları bişirmək istəyi yoxdursa və ya sadəcə zövqünüzə uyğun deyilsə, bu da problem deyil. Klassik vinaigrette üçün bu addım-addım reseptdə əsas maddələr daha az dadlı həmkarları ilə bir az dəyişdirilir.
Tərkibi
500 q təzə kələm;
üç kartof;
iki yerkökü;
Bir ampul;
İki çuğundur;
Dörd duzlu xiyar;
50 ml yağ;
1 ç.q sirkə;
1 ç.q Sahara;
dadmaq üçün duz;
Bir qutu konservləşdirilmiş yaşıl noxud.
Bişirmək
1. Kələmi zolaqlara kəsin. Sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox uzun parçalar yaratmayın. Əgər onlar belə çıxdısa, onda bir neçə dəfə bıçaqla kəsə bilərsiniz.
2. Bir çay qaşığı sirkə, şəkər əlavə edin. Duz edin və əllərinizlə yüngülcə əzin. Tərəvəzlərin qalan hissəsi bişirilərkən kələmi marinat etmək üçün buraxın.
3. Bir tavada çuğunduru, başqa qabda isə kartofu və yerkökü bişənə qədər qaynadın. Özünə gəl, sakitləş.
4. Bütün kök bitkiləri soyun, kiçik kublara kəsin, bir qaba tökün.
5. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, bir qabda qalan tərəvəzləri tökün.
6. Biz artıq marinadlanmış kələmə qayıdırıq. Eyni zamanda, o, suyu buraxdı. Biz onu sıxırıq. Kələmi vinaigrette ilə qaba köçürün.
7. Xiyarları kəsdik. Əgər onlar suludursa, əvvəlcə onları bir süzgəcə atırıq, duzlu suyun boşalmasına icazə verin. Ancaq kələm kimi əllərinizlə sıxa bilərsiniz.
8. Yaşıl noxud qabını açın, bütün mayeni boşaltın, məhsulu klassik vinaigrette ilə bir qaba tökün. Konservləşdirilmiş lobya da bu addım-addım reseptdə istifadə edilə bilər.
9. Bütün tərəvəzləri bərabər paylanana qədər qarışdırın. Gəlin dadına baxaq, duzlayın.
10. Biz tərəvəz günəbaxanı ilə doldururuq, ancaq zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün bibər, təzə otlar əlavə edin.
Vinaigrette klassik - məsləhətlər və fəndlər
Soğan çox ədviyyatlıdırsa, vinaigrette acı olacaq və xoşagəlməz dad digər tərəvəzlərə keçəcəkdir. Bunun baş verməməsi üçün tərəvəz kəsilə bilər, bir ələk və ya süzgəcə qoyulur, çaydandan qaynar su ilə qaynadılır. Amma onu salata ancaq tam soyuduqdan sonra əlavə edin.
Çuğundur uzun müddət qaynar, amma yumşaq olmaq istəmir? Bir dəqiqədən çox yemək artıq keçibsə, qaynar suyu boşaltıb çuğunduru soyuq su axını altına qoya bilərsiniz, yarım saatdan sonra tərəvəz tam hazır olacaq.
Təzə vinaigrette çox dadlı deyil. Buna görə salata həmişə turşu və duzlu tərəvəzlər əlavə olunur. Ancaq belə olur ki, onlar istədikləri turşu vermirlər və ya özlərində olduqca ləzzətlidirlər. Bu vəziyyətdə soğan turşusu dadı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Tərəvəz kəsilməlidir, sirkə turşusu məhlulu ilə tökülməlidir, dəmlənməsinə icazə verin, sonra sıxın və vinaigrette əlavə edin.
Demək olar ki, hər bir təcrübəli evdar qadının vinaigrette hazırlamaq üçün öz resepti var. Bu yemək, məhsulların əsas tərkibinə baxmayaraq, tamamilə fərqli üsullarla hazırlanır: kimsə ənənəvi reseptə əlavə komponentlər (siyənək, göbələk və s.) təqdim edir və kimsə sarğı ilə sınaqdan keçirir.
Bu gün biz klassik vinaigretteni konservləşdirilmiş noxud ilə tamamlayacağıq, ondan tərəvəz salatı yeni parlaq rənglərlə parıldayacaq, həm də gözəl, zəngin bir dad əldə edəcəkdir.
Tərkibi: 
- çuğundur - 2 əd. kiçik və ya 1 böyük;
- kartof - 3-4 ədəd;
- yerkökü - 1-2 ədəd;
- turşu xiyar - təxminən 200 q;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 qutu (və ya 100-150 q duzlu kələm);
- günəbaxan yağı - 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, yaşıl soğan - dadmaq.
Noxud və çuğundur ilə vinaigrette klassik resepti
Noxud ilə klassik vinaigrette necə hazırlanır
- Tərəvəzləri duzsuz suda tam bişənə qədər qaynadırıq (kartofu ayrıca tavada bişiririk ki, vaxtından əvvəl çuğundur rəngini dəyişməsin). Bir böyük çuğundur əvəzinə iki kiçik seçmək məsləhətdir - bu, bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Otaq temperaturuna qədər soyudulmuş maddələri təmizləyirik.
- Tərəvəzləri kəsməzdən əvvəl onları bir müddət soyuducuda saxlamaq məsləhətdir - soyudulmuş qidaları kəsmək çox asan olacaq və hazır vinaigrette daha dadlı olacaq. Yerkökü və kartofu orta kublara kəsin.
- Çuğunduru və turşuları eyni şəkildə doğrayırıq. Yaşıl soğan, yuyulur və qurudulur, bıçaqla doğranır.
- İndi salatın bütün komponentlərini rahat bir dərin konteynerdə birləşdiririk. Marinadı boşaltdıqdan sonra noxudu demək olar ki, hazır tərəvəz qabına tökün. Bəzən noxud dəyişdirilir və ya duzlu kələm ilə birləşdirilir - zövq məsələsi!
- Vinaigrette üçün ən yaxşı sarğı adi günəbaxan yağıdır. Daha orijinal bir versiya üçün bir az balzam sirkəsi və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Ancaq vinaigretteni mayonezlə ədviyyat etmək tövsiyə edilmir - bu sous yalnız salatın ləzzət tərkibini pozacaq.
- Yüngül duz, inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın ki, vinaigrette tərəvəz "sıyıq"ına çevrilməsin. Yemək heç bir təmtəraqlı xidmət tələb etmir - salatı adi boşqablara qoyun və xidmət edin.
Beləliklə, noxudlu klassik vinaigrette hazırdır! Bəzi reseptlərdə yeməyə lobya və ya duzlu siyənək əlavə olunur - lakin bu seçim daha çox "həvəskar" kimidir. Nuş olsun!
