Från 9 vinäger gör 3 procent. Det är viktigt att veta i vilka proportioner man ska späda ättiksyra

Vinäger är en vinjäsningsprodukt som har varit känd för människan sedan mycket gamla tider. För första gången användes detta ämne under det tredje århundradet f.Kr. Den berömda grekiska vetenskapsmannen Theophrastus var den första som beskrev effekten av vinäger på metaller, vilket ledde till uppkomsten av vissa pigment som används i konsten.

Även i antikens Rom, speciellt framställt vin i blygrytor. Sådant vin var mycket surt, vilket var dess utmärkande drag. Resultatet blev en drink med ökad sötma, som kallades "sapa". "Sapa" i sin sammansättning innehöll mycket blyacetat - den där mycket söta substansen. På grund av denna dryck var blyförgiftning mycket vanligt i den romerska aristokratin. I början av 800-talet kunde Jabiribn Hayyan, en arabisk alkemist, först få ättiksyra genom destillation.

Ättiksyra är en färglös vätska med en karakteristisk sur smak och stickande lukt. Den är hygroskopisk. Det löses i vatten i obegränsad utsträckning, så du bör veta i förväg i vilka proportioner du ska späda ättiksyra. Det är blandbart med de flesta lösningsmedel, men bäst med HCl, HF, HBr, HI. Finns i form av linjära och cykliska dimerer.

Hur erhålls ättiksyra?

En av de vanligaste industriella metoderna för att framställa ättiksyra är oxidation av acetaldehyd med atmosfäriskt syre. Processen utförs i närvaro av en speciell katalysator - manganacetat vid en temperatur på 50 till 60 °C.

2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH

Andra metoder för att framställa ättiksyra har använts tidigare, såsom oxidation av butan och acetaldehyd. Oxidationen av acetaldehyd skedde i närvaro av mangan vid förhöjt tryck och temperatur. Resultatet kan vara 95 % ättiksyra.

Men ändå är en naturlig syra en som erhålls genom jäsning. Det kan vara druv- eller äppelvin.

Egenskaperna för ett visst ämne kan variera beroende på hur mycket vatten som finns i det. På grund av detta trodde kemister i många århundraden att syran från acetater och syran från vin är två olika ämnen. Naturligtvis var denna åsikt felaktig. Allt beror på koncentrationen av vatten.

Typer av ättiksyra.

96-100 % är isättika (vattenfri), som är en färglös hygroskopisk vätska eller färglösa kristaller med en mycket obehaglig och stickande lukt. Isättika används för implementering av syntesen av olika färgämnen, såväl som för accelererad produktion av aceton och cellulosaacetat. Issyra kan även användas inom livsmedelsindustrin, men endast i form av vinägeressens eller vinäger. Det bör noteras att det i vardagen kan användas för matlagning. Detta beror på det faktum att det lätt kan spädas ut med vatten, med kunskap om de korrekta proportionerna.

Isättika erhålls genom syntes eller jäsning av flera organiska ämnen. Dessutom finns alltid issyra i produkterna från torrdestillation av vissa typer av trä.

En 70-80% lösning av ättiksyra kallas vinägeressens. Ättikessens är handelsnamnet för en vattenlösning av ätbar ättiksyra, som erhålls genom jäsning av ättiksyra alkoholhaltiga vätskor. Som regel används vinägeressens vid beredning av marinader, bordsvinäger och konservering av mat. Det finns tillfällen då vinägeressens behövs i ett snurrrecept, och i köket finns det bara vanlig bordsvinäger 9%, eller vice versa. De flesta hemmafruar vet inte hur de ska ta sig ur denna situation. Därför bör du veta att dessa vätskor är utbytbara. Det viktigaste är att veta hur man korrekt späder ättiksyra, nämligen i vilka proportioner.

Till exempel, från bordsvinäger är det nödvändigt att få en 70% lösning av vinägeressens. I det här fallet måste du minska mängden vatten med så mycket som det är planerat att lägga till en bit. Beräkningsformeln är mycket enkel:

1 matsked vinägeressens \u003d 8 matskedar vinäger 9% för 7 matskedar vatten; 1 matsked vinägeressens \u003d 12 matskedar vinäger 6% för 11 matskedar vatten; 1 matsked vinägeressens = 21 matskedar 3% vinäger till 20 matskedar vatten.

Det bör noteras att vinägeressens är ett ganska giftigt ämne, vars förgiftning anses vara den vanligaste förgiftningen i hushållen. Så, den dödliga dosen, i avsaknad av verifierad medicinsk vård, är 30-50 milliliter 80% vinägeressens.

Om någon drack ättiksyra i sin rena form, väntar allvarliga brännskador på slemhinnorna i svalget och munhålan, och magen och matstrupen påverkas också. De vanligaste konsekvenserna av ättiksyraabsorption inkluderar hemolys, hemoglobinuri, acidos och blödningsrubbningar.

Vinäger (3-15% vattenlösning av ättiksyra) är en produkt med ett visst innehåll av ättiksyra. Ofta erhålls detta ämne som ett resultat av mikrobiologisk syntes med ättiksyrabakterier från speciella alkoholhaltiga råvaror. Bordsvinäger kan också erhållas från isättika eller höessens, du behöver bara veta hur ättiksyra späds ut.

Det är en lätt färgad eller färglös genomskinlig vätska med en skarp syrlig smak och en specifik obehaglig lukt. Vinäger delas in i syntetiskt och naturligt. Det används ofta i matlagning.

Matvinäger av naturlig typ framställs i följande sortiment: Frukt och äpple (av fruktråvaror). Alkohol (från etylalkohol för livsmedelsproduktion). Vin (från druvor och vinmaterial). Balsamico (från druvor och vinmaterial genom långtidslagring på fat av olika träslag). Smaksatt alkohol med naturliga smaker (växtextrakt, kryddor). Malt. Vassle (från renad vassle).

När det gäller syntetisk vinäger, för livsmedelsändamål produceras den i sin rena form och med tillägg av olika smaker (syntetisk, identisk med naturlig och naturlig). Det bör noteras att i vissa länder är produktion av vinäger för livsmedelsändamål förbjuden (Bulgarien, USA och Frankrike).

Vi späder ut vinägeressensen korrekt.

Vinäger är ett oumbärligt verktyg i vardagen, nämligen i köket. Det finns vinäger i olika koncentrationer, men oftast använder hemmafruar ett bett på 6% och 9% koncentration. Ättikessens används inte på grund av okunnighet eller oförmåga att förbereda en 3-lösning av ättiksyra, samtidigt som den har en 70% essens.

Hittills skriver tillverkare på flaskor med etiketter av vinägeressens att den måste spädas ut med vatten i förhållandet 1:20, men det är inte helt sant. Det finns också flaskor där det inte finns någon sådan inskription alls. Därför måste du veta hur man använder vinägeressens för att få en bordsbit i olika koncentrationer.

För att späda essensen måste du ta kallt vatten, filtrerat eller kokt. För en konventionell enhet (1 del) kan anses 1 matsked. Beräkningen på vinägerräknaren visar det omvända förhållandet mellan vinägeressens och bordsvinäger.

För att förbereda 3% vinäger måste du ta 1 del vinägeressens och späda den i 22 eller 22,5 delar vatten, det vill säga du får ett förhållande på 1:22 eller 1:22,5. Om du räknar med en speciell kalkylator för vinäger, måste du istället för 1 matsked, som innehåller 15 ml vätska, 70% vinäger, ta 24,9 matskedar 3% vinäger.

För att förbereda 4% vinäger, ta 1 del av essensen och späd den i 17 delar vatten. Det visar sig att förhållandet är 1:17. Baserat på en speciell kalkylator för vinäger är indikatorerna följande: istället för 1 matsked 70% vinäger bör du ta 18,6 matskedar 4% bordsvinäger.

Om du behöver förbereda 5% vinäger, kommer förhållandet att vara 1:13, det vill säga en del av vinägeressens måste spädas ut i 13 delar vatten. Om du tittar på beräkningen på betträknaren kommer du att visa att du istället för en matsked 70% vinäger bör ta 14,9 matskedar bordsvinäger med en koncentration på 5%.

Om du inte vet hur man späder ättiksyra till 6 vinäger, måste du ta en del av vinägeressens och späda den i 11 delar vatten, det vill säga i ett förhållande av 1:11. Beräkningen på vinägerkalkylatorn kommer att visa att istället för en matsked vinägeressens måste du ta 12,4 matskedar 6% vinäger.

För att förbereda 7% bordsvinäger från vinägeressens, ta en del av essensen och späd den i 9 delar vatten (förhållande 1:9). Den omvända beräkningen på räknaren kommer att visa att istället för en matsked 70% ättiksyra måste du ta 10,6 matskedar vinäger med en koncentration på 7%.

För att förbereda bordsvinäger med en koncentration på 8% måste du ta en del av vinägeressens och späda den i förhållandet 1:8, det vill säga i 8 delar vatten. En beräkning på vinägerräknaren kommer att visa att du istället för en matsked 70% vinäger bör ta 9,3 matskedar 8% vinäger.

Innan du späder ättiksyra till 9% vinäger måste du se till att essensen har en koncentration på 70%. Därefter ska en del av vinägeressens spädas i 7 delar vatten (förhållande 1:7). Beräkningen på räknaren kommer att visa att istället för en matsked essens med en koncentration på 70%, måste du ta 8,2 matskedar 9% bordsvinäger.

För att förbereda 10% bordsvinäger tas en del av vinägeressens och späds ut i ett förhållande av 1:6, det vill säga i 6 delar vatten. Från beräkningen på "vinäger"-kalkylatorn kommer det att ses att istället för en matsked 70% vinäger bör du ta 7,4 matskedar vinäger med en koncentration på 10%.

För att förbereda 30% vinäger, vilket är mycket nödvändigt vid konservering av olika grönsaker, måste du späda en del av essensen i 1,5 delar vatten, det vill säga i ett förhållande av 1:1,5. En beräkning på vinägerräknaren kommer att visa att du istället för en matsked 70% vinäger bör ta 2,4 matskedar vinäger med en koncentration på 30%.

Det finns tillfällen då i stället för 70% vinäger, köper folk av misstag 30% vinäger. Men detta är inte ett problem, eftersom det också lätt kan spädas ut, du behöver bara veta hur man späder ättiksyra korrekt från 30% koncentrationer, eftersom proportionerna redan kommer att vara annorlunda.

För att få vanlig 3% bordsvinäger från vinägeressens, som har en koncentration på 30%, måste du späda den i förhållandet 1:10. Det vill säga, en del av vinägeressens späds ut i 10 delar vatten. Omvänd beräkning på betträknaren kommer att visa att du istället för en matsked 30% vinäger bör ta 1,4 matskedar bordsvinäger med 3% koncentrationer.

För att förbereda en 4% bordsbit från vinägeressens med en koncentration på 30% måste du späda en del av den i 7 delar vatten, det vill säga i ett förhållande av 1: 7. Om du gör en beräkning på en speciell betträknare kommer den att visa att du istället för en matsked 30% vinäger bör ta 7,8 matskedar vanlig 4% vinäger.

För att förbereda bordsvinäger med en koncentration på 5%, späd en del av 30% vinägeressens i 6 delar vatten (förhållande 1:6). Genom att göra beräkningen på ättikräknaren kan du se till att du istället för en matsked av ett 30% bett behöver ta 6,2 matskedar av ett bett med en koncentration på 5%.

Om du inte vet hur man gör 6 vinäger från ättiksyra, måste du ta en del av vinägeressens från 30% koncentrationer och späda den i 5 delar kallt, infiltrerat vatten, det vill säga i ett förhållande av 1:5 . Omvänd beräkning på en speciell bitkalkylator kommer att visa att du istället för en del av essensen måste ta 5,2 matskedar vanlig bordsvinäger med en koncentration på 6%.

Under beredningen av bordsvinäger med en koncentration på 7% förändras faktiskt ingenting förutom andelen. Du bör ta en del av 30% vinäger essens och späda den i 4 delar vatten. Beräkningen på "vinäger"-kalkylatorn kommer att visa att du istället för 1 matsked 30% vinäger bör ta 4,4 matskedar 7% bordsvinäger.

För att förbereda vanlig 8% bordsvinäger från vinägeressens med en koncentration på 30% måste du ta en del av essensen och späda den i 3,5 delar vatten. Förhållandet blir 1:3,5. Baserat på en speciell betträknare kommer den att visa att istället för en matsked av en bit med en koncentration på 30% bör du ta 3,9 matskedar vanlig 8% bordsvinäger.

Innan du överför ättiksyra till vinäger 9 bör du förbereda kallt filtrerat vatten i förväg och kontrollera om vinägeressensen har en koncentration på 30%, eftersom förhållandet för denna koncentration kommer att presenteras nedan. En 30% ättiksyra måste spädas i 3 delar vatten. Om vi överväger beräkningen på räknaren för vinäger, bör du istället för en matsked vinäger med en koncentration på 30% ta 3,4 matskedar av den vanliga 9% vinägern.

För att förbereda 10% vinäger från vinägeressens med en koncentration på 30% måste du ta en del av den och späda den i 2,5 delar vatten (förhållande 1: 2,5). En beräkning på vinägerräknaren kommer att visa att du istället för en matsked 30% vinäger måste ta 3,1 matskedar vanlig bordsvinäger med en koncentration på 10%.

Så de vanligaste förhållandena för att få vinäger med en viss koncentration övervägdes ovan. Men du kan alltid uppnå önskad koncentration själv, för detta bör du känna till en liten formel: K \u003d Csh / Str. I denna formel är K koefficienten, Cin är den initiala koncentrationen, Str är den nödvändiga koncentrationen. För att göra denna formel lättare att förstå, överväg ett litet exempel.

Vi behöver späda ut 70% vinägeressens så att vi får bordsvinäger med 2% koncentrationer. Vi ersätter värdena i formeln: K \u003d 70/2 \u003d 35. För att få 2% vinäger måste du alltså späda 1 del av essensen med 35 delar vatten.

Säkerhetsföreskrifter när du arbetar med vinägeressens.

Vinägeressens eller utspädd matvinäger är ofta orsakerna till brännskador och förgiftning. Den vanligaste orsaken till förgiftning och brännskador är vinägeressens med en koncentration på 70%. Detta beror på det faktum att de flesta människor inte vet hur man översätter ättiksyra till bett 9 och gör det "med ögat". Inte bara 70% ättiksyra kan orsaka brännskador och förgiftning, detta kan också uppnås med 30% syra. Även ett bett med en koncentration på 2% är farligt, speciellt för ögonen.

Om vinägeressensen togs oralt, bildas omedelbart en brännskada i munnen, svalget och längs hela matsmältningskanalen, vilket orsakar svår smärta. Smärtan kommer att fortsätta vid sväljning och varar i cirka 10 dagar. En brännskada i magen, förutom smärta, åtföljs av kräkningar med blod. Väl i struphuvudet orsakar vinägeressens heshet och svullnad, vilket kan leda till andningssvårigheter, väsande andning, blå hud och kvävning.

Om 15-30 ml vätska togs in, orsakar detta en mild form av förgiftning, 30-70 ml - medium och 70 ml och över - allvarlig, där döden är sannolikt. I de flesta fall inträffar döden den första dagen efter förgiftning på grund av smärtchock, hemolys och andra förgiftningsfenomen. Den andra eller femte dagen efter förgiftningen orsakas döden av lunginflammation, och under en längre tid riklig blödning från matsmältningskanalen. Vid akut förgiftning är dödsorsakerna akut lever- och njursvikt.

Därför bör du komma ihåg följande regler:

Rengör inte mynt med vinägeressens i köket; - när du rengör mynt, drick inte drycker och ät inte mat samtidigt; - Tvätta händerna noggrant om de är kontaminerade med lösningen.

Första hjälpen för förgiftning med vinäger eller vinäger essens.

Om du har spätt ut ättiksyra felaktigt, eller har blivit förgiftad av ättiksyra på annat sätt, måste du snarast ta till första hjälpen. Vid kontakt med ögonen ska de omedelbart, rikligt och under lång tid sköljas med kallt vatten och sedan droppa 1-2 droppar novokain. Efter det måste du droppa speciella antibiotika, till exempel en 0,25% lösning av kloramfenikol.

Irritation i de övre luftvägarna elimineras genom att skölja halsen och näsan med kallt vatten, inandning med en lösning av läsk. Det rekommenderas också att dricka varmt Borjomi-vatten eller mjölk med läsk.

Vid hudkontakt, skölj noggrant med kranvatten. Du kan använda tvål eller en 0,5-1% alkalisk lösning. Brännplatsen ska behandlas med en desinfektionslösning, helst med furatsilin. Behandla brännplatsen med desinfektionslösningar, till exempel furacilin.

Om en person drack ättiksyra, är en omedelbar magsköljning nödvändig med en tjock sond, som smörjs med vegetabilisk olja. Det rekommenderas att tillsätta äggvita eller mjölk i kallt vatten. Användning av laxermedel och läsk är strängt förbjudet. Om magsköljningen misslyckas, bör offret dricka 3-5 glas kallt vatten och framkalla konstgjorda kräkningar. Denna procedur måste upprepas 3-4 gånger. Användning av kräkmedel är kontraindicerat. Du kan ta stärkelse, uppvispade äggulor, mjölk och slemavkok inuti. Du kan lägga något kallt på magen. Det rekommenderas att svälja små isbitar. För att undvika smärtchock bör offret ges starka analgetika (morfin, promedol). På ett sjukhus utförs intensivvård och symtomatisk behandling.

Vinäger är en ganska gammal krydda som används i matlagning. Vanligtvis är den färglös, men ibland kan den vara något färgad.

1:7 om 30%;
1:17 om essensen är 70%.

Följaktligen, för att skapa en 5% ättikslösning, kommer proportionerna att vara lika med:

1:6 (vid 30% av den ursprungliga essensen);
1:13 (vid 70 % essens).

För 6% lösning:

1:5 (vid 30% initial koncentration);
1:11 (vid 70 % ursprunglig koncentration).

För 7% lösning:

Inom örtmedicin använder vi olika lösningsmedel för att framställa extrakt av medicinalväxter. Bland dem finner vi i synnerhet vinäger. Valet av vinäger är av största vikt eftersom det direkt kommer att påverka produktens kvalitet och effektivitet. Vi tittar främst på hantverksvinäger, opastöriserad och perfekt ekologisk. Men kriterierna stannar inte där. Vinäger, som är vanligast i livsmedelsbutiker, har en ättiksyraprocent på runt 4 eller 5%.

De kan användas för att göra medicinska vinäger, men om du kan få en högre surhet vinäger, kommer du att sluta med en mer koncentrerad, mer potent och mer stabil produkt. I många år har vi i Quebec kunnat hitta äppelcidervinäger innehållande 8 % ättiksyra. Så vi kommer att dela med dig av frukterna av vårt arbete så att du också kan göra din egen vinäger med 8% ättiksyra.

1:4 (vid 30% initial koncentration);
1:9 (vid 70% initial koncentration).

För 8% lösning:

1:3,5 (vid 30% initial koncentration);
1:8 (vid 70% initial koncentration).

För 9% lösning:

1:3 (vid 30% initial koncentration);
1:7 (vid 70 % initial koncentration).

Så nu vet du hur man späder ut vinäger hemma och använder den korrekt för att göra läckra bakverk och marinader.

Andra utspädningsprogram

Vi använder frysmetoden och vet att detta inte påverkar vinägerns livsduglighet. Med vinägern vi använder verkar den vara ännu mer aktiv efter upptining. Mängd vinäger i början: 3 kg. Initial surhet: 5% ättiksyra.

Frysningstid: 36 till 48 timmar. Slutlig surhet: 8 till 9% ättiksyra. En liten hink på 4 liter med lock. Chiffong eller disktrasa per kvadratmeter. En liten behållare som passar bra i din hink. Kit för att testa surheten i vin.

Ättikessens är en lösning som består av 20 % vatten och 80 % koncentrerad ättiksyra. Enligt organoleptiska egenskaper är det en färglös vätska med en skarp specifik lukt och en sur smak.

Essens av matvinäger erhålls inte genom att kombinera syra med vatten, utan genom destillation av 5% vinäger, som naturligt bildas under surning av vin. Ren syra kan endast avlägsnas kemiskt genom att behandla acetater med svavelsyra.

Nyfiken! 100% ättiksyra kallas is, för när den kyls till 17 ° C förvandlas den till isliknande kristaller.

I husmanskost stöter vi ofta på inte själva essensen, utan dess vattenlösning från 3 till 13%, känd som bordsvinäger. För beredning av vissa marinader och konserverade produkter krävs dock en 70% syralösning. Vad ska man göra om det inte fanns till hands? Är det möjligt och i så fall hur ersätter man vinägeressens med 9% vinäger?

Utbytbarhet av essens och vinäger

Faktum är att dessa två vätskor är helt utbytbara, eftersom de är gjorda av samma råmaterial och endast skiljer sig i koncentration.

Till exempel består 9% vinäger av 1 del essens och 7 delar vatten. De där. 8 skedar 9% vinäger innehåller 1 sked essens och 7 vatten. Deras förhållande är 1 till 7.

Genom att känna till det korrekta förhållandet mellan essens och vatten i bordsvinäger av en viss koncentration kan du enkelt beräkna den nödvändiga mängden blandade komponenter för att få det:

3% - 1 ml essens och 20 ml vätska (1:20);
4% - 1 ml syra och 17 ml vatten (1:17);
5% - 1 ml vinägeressens och 13 ml vätska (1:13);
6% - 1 ml matsyra och 11 ml vatten (1:11);
9% - 1 ml essens och 7 ml vätska (1:7).

Viktig! Vinägeressens kan vara farligt i sin rena form. Endast 20 ml av produkten är en dödlig dos för människor, därför, när du manipulerar den, observera strikt proportionerna och försiktighet.

Hur man byter ut essensen mot vanlig vinäger

Du kan också göra beräkningar i motsatt riktning för att ta reda på hur mycket vinäger du behöver ta istället för 70 % matessens. Men eftersom det finns mer vatten i en utspädd lösning än i en koncentrerad, kommer mindre vätska att behöva tillsättas till saltlaken.

Tänk på exemplet med 9% vinäger. Den består av 8 delar, varav 1 är en syra och resten 7 är vatten. Därför, för att ersätta 1 tsk. essenser tar 8 tsk. vinäger och subtrahera 7 tsk från vätskan som anges i receptet.

Eller så här: 100 ml essens \u003d 800 mg av 9 vinäger, där 100 mg är syra och 700 är vatten.

Med hjälp av sådana enkla matematiska beräkningar är det möjligt att rita upp ett mönster efter vilket 1 tsk essenser är:

21 tsk vinäger 3%, minus 20 tsk. marinad vatten;
18 tsk 4% lösning och subtrahera 17 tsk. vätskor;
14 tsk vinäger 5%, minus 13 tsk. vatten;
12 tsk 6% lösning, subtrahera 11 tsk. vätskor;
8 tsk vinäger 9% och minus 7 tsk. vatten.

På en notis! En matsked innehåller 15 ml vinäger. I te - 5 ml.

Räkneexempel:

Anta att du enligt receptet måste hälla 20 g vinägeressens i saltlaken. Hur mycket 9% vinäger kommer att behövas?

Hur man späder 70 % (70 procent) vinäger till bordsvinäger måste förstås innan man förbereder en rätt vars recept anger 9 %, 7 %, 6 % eller 5 %, 3 % surhetskoncentration av bordsvinäger. Hur man späder ut vinäger korrekt 70%, 80% för att få en vattenlösning av vinäger med önskad koncentration, hur mycket essens ska tas?

Bordsvinäger 9% finns att köpa färdig i butik. Men vad händer om det inte fanns någon flaska med rätt koncentration av vätska i snabbköpet? Svaret, visar det sig, är enkelt - du kan späda 70% vinäger eller 80% med dina egna händer. I kulinariska recept rekommenderas det ofta att ta 6-7% eller 9% vinäger. För att få bordsvinäger, hur späder man ättiksyra hemma till den nödvändiga koncentrationen?

Råd från Mirakelkocken. Var försiktig med vinägerkoncentrat, se till att arbeta med handskar för att undvika brännskador från syra på huden. När du späder essensen, häll den i kallt kokt vatten med glas.

Hur man späder ättiksyra 70 till 1 vinäger: tabell

Från 70 procent vinäger kan du enkelt och snabbt göra en en procent, tre procent, sex procent och valfri lösning av önskad koncentration. För att göra en enprocentig lösning behöver vi 70 procent vinäger och vatten.

För att få en procent bordsvinäger, tillsätt en matsked 70% ättiksyra till 69 matskedar vatten och få en procent vinäger.

Hur man får lösningar av olika koncentrationer hemma

Koncentrerad 70% vinäger är lätt att späda med vanligt vatten. Att göra bordsvinäger av olika styrkor är enkelt och snabbt hemma, men du måste känna till proportionerna av vatten och förhållandet mellan ättiksyra, essensen till det.

Det finns ett enkelt sätt att göra 9 procent av 70 vinäger. För att få 9% vinäger bör två 70% tillsättas i ett facetterat glas vatten. Håller med, med ett glas till hands är det lättare att späda och förstå hur man späder en 70% essens.

Det är viktigt att använda vinäger utspädd i ett glas vatten för det avsedda ändamålet. Genom att följa receptets tydliga instruktioner kommer du att kunna skydda dig mot de farliga effekterna av outspädd ättiksyra på människokroppen. Det finns en formel för utspädning av vinäger, men med dess hjälp måste beräkningar göras av dig själv. För enkelhetens skull föreslår vi att du använder tipset om hur mycket vatten och essenser du behöver ta:

Genom att kombinera 1 del syra och 6 delar vatten får vi en 10% lösning av vinäger.
Hur späder man ut 70 vinäger till 9 procent? För att erhålla den önskade koncentrationen, använd ett förhållande på 1:7.
För att göra 8% vinäger, blanda 1 del vinäger med 8 delar vatten.
För en 7% lösning är förhållandet 1:9 lämpligt.
Hur späder man vinäger 70 till 6? För att få en koncentration på 6 % vinäger, blanda vatten och syra i förhållandet 11:1.
Ättikessens och vatten i förhållandet 1:13 ger en 5% lösning av vinäger vid utloppet.
Vinäger med en koncentration av 4% erhålls från 17 delar vatten och 1 del syra.
En 3% vinägerlösning består av 22,5 delar vatten och 1 del 70% vinägeressens.

Hur man späder 9% vinäger till 6% och 3%

Utspädd 9% vinäger behöver ofta spädas till 6% eller till 3%, med andra ord måste den befintliga 9% lösningen spädas ut. När du späder 9 procent vinäger kan du antingen göra beräkningar i gram.

Om två glas 9% vinäger späds med ett glas vatten får du 6% bordsvinäger.

Följ den här formeln, svara helt enkelt på frågan om hur man späder 9 vinäger till 3 procent, hur man gör 6% vinäger från 9 procent.

För att späda ut 70% ättiksyra i lösningar med andra procentsatser kommer vatten att krävas i vissa proportioner. Du kan ta reda på hur du späder 70 procent vinäger från ett bekvämt bord.

Ättikessens 70% omvandlat till 9% vinäger: bord

Innan du letar efter information - omvandla 70% ättiksyra till 9% vinäger - var uppmärksam på vinägerutspädningstabellen med färdiga beräkningar på hur man gör 9 procent av 70 vinäger. En tabell med 70 % vinägerkoncentration och förhållandet mellan en del av den och delar av vatten hjälper dig att få en ordentligt utspädd lösning på egen hand:

Exempel: 3 % vinäger görs av 1 del vinäger till 22 delar vatten;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% - kombinera med 0,8 delar vatten.

Hur man späder ättiksyra 70% till 9% vinäger: bord i skedar

En enkel utspädningstabell med ättiksyra i skedar ger ett lika exakt resultat. Tabellen visar proportionerna för utspädning av 1 matsked 70% vinäger till antalet matskedar vatten

Ett exempel på att få en 3% lösning: 1 msk. vinäger och 22,5 matskedar vatten;
4%: 17 matskedar;
5%: 13 matskedar vatten;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 matskedar vatten;
30 %: 1,5 skopor.

Hur man korrekt späder vinäger essens 80 till 9 vinäger

Essensen späds ut med kallt vatten efter att ha bestämt hur mycket vätska som krävs i receptet. För detta krävs:

1 del 80% essens och 8 delar vatten

Hur man gör 25 procent vinäger

Få hemmafruar vet hur man får 25% vinäger. I ekonomin, i vardagen, används det ofta exakt 25 procent koncentration. För att göra vinäger 25% av vinägeressens måste du späda essensen med vatten i proportionen:

1 del 80 % essens till 1,7 delar vatten;
1 del 70% essens och 1,3 delar vatten.

Hur man späder ättiksyra 70 till 9: tabell per 100 gram

För att få en 9% vinägerlösning bör du bestämma mängden vatten i gram (eller ml) med hjälp av följande formel: 100 gram vinäger måste multipliceras med 70% och divideras med 9. Talet 778 erhålls, subtrahera 100 från det, baserat på den initiala volymen vinäger - 100g.

Som ett resultat av matematiska beräkningar erhålls 668 gram vatten. För att få 9 procent bordsvinäger måste du blanda 100 gram vinäger och mängden vatten som erhålls enligt formeln.

Notera!

I vilka fall är det nödvändigt att späda vinäger

Ättiksyra hemma används ofta i matlagning, som en traditionell medicin. I en utspädd form används den externt för att behandla leder, hälsporre och sänka förhöjd kroppstemperatur med vinägerkompresser. För kosmetiska ändamål används en svag koncentrationslösning för att skölja håret. Torka huden på ansiktet och kroppen med vinägerlösning, drick äppelcidervinäger för att gå ner i vikt.

Utspädd vinäger ingår i blandningar mot skadedjur och inomhusväxter. Ättiklösningen har en effektiv effekt på, trädgårdsmästare använder den för att förhindra phytophthora, från bladlöss, för att behandla äggstockar från skadedjur.

Om du späder ut vinäger korrekt är lösningen lämplig för alla ändamål. Vinäger har i sig ett brett utbud av applikationer, det används för olika ändamål. Den syrliga lösningen fungerar som en oumbärlig smaksättare för.

Utspädd och outspädd 70% vinäger tillsätts som konserveringsmedel för att skörda hemmagjord, betning, skog och grönsaker. Som huvudingrediens finns vinäger i nästan alla recept för kål, kött med lök och sushiberedningar.

Användning av utspädda lösningar 3 %, 5 %, 6 %, 7 %, 9 %, 10 % och 25 %

Koncentrerad vinägeressens kan enkelt och snabbt spädas till vanlig bordsvinäger med vanligt vatten. Lösningar av ättiksyra i olika koncentrationer används för hushållsändamål, deras omfattning:

En 3% koncentration av lösningen är förberedd för att gnida mot förhöjd kroppstemperatur hos barn. Används i kosmetiska procedurer, i matlagning för dressing av grönsaker.
5% som smaksättning, klassisk . Förutom huvudrätter används den i salladsdressingar från färska grönsaker: i vinägrettdressing.
6% läggs till degen för prakt, mjuk bakning. Förbered för kyckling, marinera, mjuka upp de hårda fibrerna i nötkött. För medicinska ändamål för kompresser för att snabbt få ner temperaturen hos en vuxen.
7% pickle kålrot lök, skivor och huvuden.
En 9% vattenlösning av ättiksyra i form av livsmedelstillsats E 260 hälls i konserver innan de sys med vinterpreparat: konserverad, vinter, hemlagad av peppar,. Vinterkrydda för borsjtj, en smaksättning för långtidsförvaring, görs vanligtvis med 9 % vinäger för att konservera konserver på vintern.
10% - snabb avkalkning i vattenkokaren, eliminering av obehagliga lukter i kylskåpet. Desinfektion och rengöring av VVS, köksmaskiner.
25% och 30% ättiksyra tar bort rost och bryter ner fett. Det används av trädgårdsmästare och trädgårdsmästare från ogräs.

Hur man byter ut vinägeressens med 70 % vinäger

70% vinäger används som regel för konservering. Vinäger essens 70% kan ersättas med låg koncentration vinäger

1 del 70% ättiksyra = 2,3 delar 30% ättiksyralösning;
1 del 70 % ättiksyraessens = 2,8 delar 25 % ättiksyralösning;
1 del 70 % ättiksyraessens = 7 delar 10 % ättiksyralösning;
1 del 70 % vinägeressens = 8 delar 9 % bordsvinäger;
1 del 70 % vinägeressens = 12 delar 6 % bordsvinäger;
1 del 70% vinäger essens motsvarar 14 delar 5% bordsvinäger;
1 del av 70% vinäger essens kan ersättas med 23 delar av 3% bordsvinäger.

Byte görs med hänsyn till mängden vatten i receptet. Till exempel, om vatten anges i ingredienserna i ett konserveringsrecept, bör dess volym minskas med mängden utspädd vinäger som tillsätts.

Att veta hur man enkelt och snabbt späder ut 70% vinägeressens för att få en procentandel på 3%, 5%, 6% eller 9% vinäger vid utgången kommer att spara familjens budget och, i avsaknad av en lösning med den nödvändiga koncentrationen hemma , hjälper dig att beräkna hur mycket vatten du behöver för att späda ut ättiksyra.

9 vinäger från 70 essenser för att späda ut hur är en vanlig fråga från våra läsare. Vi hoppas att vi har gjort det lättare för hemmafruar, och nu vet du hur man späder ut vinäger, hur man späder ättiksyra till bordsvinäger och att späda ut en vattenbaserad lösning hemma blir enkelt och snabbt.

Säkerhetsåtgärder

Avslutningsvis vill jag påminna dig om försiktighetsåtgärderna när du arbetar med vinäger. Var försiktig när du späder vätskan, om koncentratet kommer på huden måste de skadade områdena snabbt sköljas med mycket kallt vatten. Kom ihåg! Vätskan i sig och ångorna av vinäger är giftiga, inandning av dem kan lätt bränna de övre luftvägarna.

I acceptabla koncentrationer anses ättiksyra vara säker för människors hälsa, den kan ätas som smaksättare, användas som konserveringsmedel för. Förvara utspädd vinäger i en glasflaska utom räckhåll för barn.

Smaklig måltid!