Nika belotserkovskaya. Olika recept på laxtartar

Laxtartar - Allmänna matlagningsprinciper

Den franska rätten tartar är en förrätt gjord på flera finhackade ingredienser. Alla komponenter av tartar är smaksatt med sås. Ett karakteristiskt drag för rätten är att alla produkter för den används färska, inlagda eller lättsaltade. Det är därför lax till tartar inte utsätts för någon värmebehandling. Fisken är vanligtvis lätt saltad eller så tas helt enkelt upptinade möra filéer. Laxtartar är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt. Ett sådant lågkalorimellanmål kan säkert inkluderas i dietmenyn; godingen är perfekt för festbordet.

Laxtartar tillsätts ofta med lök (röd, gräslök eller schalottenlök), örter (sallad, ruccola, persilja, dill, koriander etc.), färsk gurka, avokado, räkor, tomater, oliver, kapris, kaviar och alla möjliga smaksättningar . Tartar klarar sig inte utan citronsaft, senap och balsamvinäger. Dessutom tillsätts ofta sojasås till dressingen. Alla de hackade tartaringredienserna kan enkelt blandas med såsen och läggas i ett objektglas på portionsfat. Du kan också använda en salladsring och lägga ut produkterna i lager i form av en pyramid. Laxtartar kan serveras med krutonger eller varm rostat bröd.

Laxtartar - laga mat och rätter

Du behöver inte många rätter för att göra laxtartar. Du behöver en skärbräda, en vass kniv, serveringsfat, och du kan också behöva en salladsring. Vissa ingredienser (som ägg) behöver kokas eller stekas, så det kan behövas en kastrull eller panna. Förbered också en skål för att förbereda såsen eller marinaden.

Laxfilén ska skäras så lite som möjligt. Nästan alla laxtartarrecept använder lök. Den måste också hackas så liten som möjligt - nästan till smulor. Löken ska inte kännas starkt, den ska bara ge önskad smak och pikanthet. Färska fiskfiléer måste först ”saltas”. För att göra detta, gnugga fisken med salt och kryddor, linda in den med en film och lägg den i kylen i flera timmar.

Recept på laxtartar:

Recept 1: Laxtartar

Ett enkelt recept på läcker laxtartar. Den använder färskfryst fisk, rödlök och kryddor. Du kan servera en sådan aptitretare separat eller med rostat bröd.

• 350 g laxfilé;
• Rödlök;
• 15 ml vinäger;
• 15 ml citronsaft;
• 30 ml olivolja;
• Färsk persilja / koriander;
• Salt;
• Peppar.

Blanda citronsaft och vinäger i en skål. Hacka rödlöken mycket fint, häll den med citronmarinad. Finhacka grönsakerna, gnid in med peppar och salt. Skär fiskfilén mycket fint. Blanda fisken med lök i marinaden. Tillsätt örter och olivolja, blanda igen. Laxtartar är klar. Servera med varm rostat bröd eller en dia på salladsblad.

Recept 2: Laxtartar med kapris

Läcker laxtartar! En sådan aptitretande och elegant aptitretare kan säkert serveras vid festbordet. I det här receptet används två typer av lök, kapris och kryddor tillsammans med lax.

• 500 g lax;
• Två skedar inlagd kapris;
• Flera huvuden av schalottenlök;
• Ett gäng gräslök;
• Soja sås;
• Citron juice;
• Svartpeppar (malen);
• Olivolja.

Lax och båda typerna av lök är mycket fint hackade. Hacka kapris också. Förbered dressing: blanda olivolja, sojasås, citronsaft. Tillsätt mald svartpeppar till dressingen. Lägg fisken, kaprisen och löken i en skål. Häll i såsen och blanda väl. Vi lägger ut tartaren i vaser och lägger den i kylen i en halvtimme. Du kan även tillsätta några droppar lime, tabascosås, riven ingefära eller sesamolja till en sådan förrätt om du vill.

Recept 3: Laxtartar med körsbärstomater och vaktelägg

Ännu ett gott recept på laxtartar. Överflöd av ingredienser gör förrätten mycket tillfredsställande, näringsrik och välsmakande, och alla produkter är utvalda så att deras smakkvaliteter smälter perfekt in i varandra. Förutom fisk innehåller tartaren vaktelägg, körsbärstomater, ruccola, grönt och kryddor.

• 270 g lax;
• Två skedar kapris;
• Ruccola;
• Isbergssallad";
• 18 g. senap;
• Rödlök;
• en halv citron;
• Flera körsbärstomater;
• balsamvinäger;
• Vaktelägg;
• Salt;
• Olivolja.

För att förbereda en aptitretare behöver du en speciell salladsring och portionerade tallrikar. Skär salladsbladen i valfri form. Lägg upp salladen på ett fat. Lägg ruccolan på salladsbladen. Lägg senap och citronskivor på en tallrik. Strö gröna med olivolja. Skär laxfilén i små tärningar, finhacka löken, blanda den med lax. Krydda fisk- och lökmassan med citronsaft och tillsätt lite salt. Vi blandar allt, fyll ringen med en del av massan. Ordna kapris ovanpå. Bred sedan ut fisken till toppen. Vi tar bort formuläret. Stek vaktelägget och lägg det ovanpå pyramiden. Ordna körsbärstomathalvor runt om. Häll kompositionen med balsamvinäger, tidigare indunstad med socker.

Recept 4: Laxtartar med gurka och kaviar

Mycket smakrik och kryddig aptitretare av lax, röd kaviar, gurka och lök, kryddad med krämig pepparrot. Godbiten kommer att passa perfekt in i menyn för alla festliga högtider.

• 320 g laxfilé;
• Gurka;
• Två skedar röd kaviar;
• Några gröna lök fjädrar;
• Rödlök;
• Dill färsk;
• Citronskal;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• Krämig pepparrot;
• sked socker;
• Vitpeppar (malen);
• Havssalt.

Ta bort skalet från en citron, finhacka dillen och blanda. Mal skalet och grönt med grovt havssalt och socker. Gnid in laxfilé med denna blandning, linda in med matfilm och ställ in i kylen. Efter 2 timmar kan fisken tas bort och skäras i små bitar. Vi rengör gurkan från huden, tar bort stora frön med en sked. Skär fruktköttet i små tärningar. Skär rödlöken väldigt fint – nästan i smulor. Finhacka salladslöken. Blanda lax med en del av kaviar, gurka, lök, pepparrot och smör. Krydda tartaren med vitpeppar. Förrätten kan serveras med krutonger eller rostat bröd.

Recept 5: Laxtartar med avokado

Denna aptitretare är inte bara mycket välsmakande, utan den är också diet. Flickor bör definitivt notera detta recept.

• 150 g saltad lax;
• Avokado;
• Rödlök;
• Sked kapris;
• Olivolja;
• Malen svartpeppar;
• Citron juice;
• Salt.

Mal kapris och lök, krydda med olivolja, krydda med peppar. Skär avokadomassan i tärningar, strö över citronsaft. Finhacka laxfilén. Med en speciell salladsring, skär ut en cirkel från brödet, lägg den på en tallrik. Ovanpå brödet breder vi ett lager fisk, sedan avokado och lök med kapris. Sedan ytterligare ett lager fisk och avokado. Ringla laxtartar med olivolja och servera.

Huvudhemligheten med att göra laxtartar är att förmarinera eller salta fisken. Du kan helt enkelt gnugga in laxfilén med salt och kryddor, slå in i hushållsfilm och ställa in i kylen ett par timmar.

Och du kan använda det här receptet: skär filén i tallrikar (skivor), rör om rätt mängd salt i en kastrull med kokt vatten i rumstemperatur. Lägg fisken i lösningen och låt stå i fem minuter. Du kan lägga en last så att bitarna inte flyter. Sedan ska laxen kastas i ett durkslag och vätskan rinna av. Nu läggs fisken ut i lager i en behållare, varje lager oljas med olivolja. Fisken lagras i kylen ett dygn. Färdig fisk kan smaksättas med citronsaft och smaksättas med aromatiska örter. Sådan lättsaltad lax blir en utmärkt tartar!

Tartar är en ovanlig men mycket smakrik gourmeträtt. Den serveras med filéer av rå eller rökt ädel röd fisk. Den är vanligtvis garnerad när den serveras med färska grönsaker, såser och citronklyftor.

Ganska ofta kan en ovanlig och mycket konstig maträtt för en vanlig person vara "tartare". Vissa vet till och med om existensen av en sådan sås, men de representerar den knappast som ett komplett livsmedel.

Men det är inget överraskande här, eftersom tartar är både en sås och en rätt. De har samma namn bara för att de har ett liknande sätt att skära sina ingredienser.

Tartare - innebär alltid finskärning av något. Tartare kan inte bara vara grönsakssnitt, utan också fisk och kött och till och med frukt.

Den populäraste tartaren är laxtartar. Som regel framställs den av en ädel fiskfilé, som inte lämpade sig för någon värmebehandling. Fall och recept för att göra rökt laxtartar är dock inte ovanliga, eftersom inte alla gillar att äta rått kött.

Beredning av fiskköttstartar, rå och rökt laxtartar

Färska, saltade eller rökta laxfiléer kompletteras oftast med andra ingredienser som fisken passar otroligt bra med. De kompletterar filéns smak, ger den fräschör, skärpa och syrlighet.

Oftast innehåller laxtartar följande ingredienser:

• avokado
• gurka
• tomat
• skaldjur: räkor, musslor, krabba, kaviar
• kapris
• grönska
• citron-

Tartar garneras ofta med äggula, som både fungerar som sås och ger köttet en speciell delikat smak. Ofta serveras tartar utöver en blandning av sallader och brödrostat bröd.

Tartar innebär mycket liten och enhetlig skärning av alla ingredienser i rätten. Hela massan läggs i ett lager i en speciell salladsform så att rätten får ett tydligt och vackert utseende. Tartar serveras med örter och en speciell sås.

Laxtartarrecept med foton och en varierad servering av rätten

Tomat tartar recept:

• Laxfilé ska hackas väldigt fint och lägg i en separat djup tallrik
• Häll filén med en matsked citronsaft och en matsked sojasås
• En är inte stor en vitlöksklyfta ska passeras genom en vitlökspress och lägg till fisken
• Hackad filé ska blandas ordentligt så att varje bit kan täckas med sås. I detta tillstånd bör den stå i en timme eller två för att marinera i kylen.
• En mogen men spänstig tomat Doppa i kokande vatten i några minuter så att du enkelt kan ta bort skinnet från det. Efter det bör du ta bort fröna från det och lämna bara fruktköttet.
• Hitta form för bakning eller sallader, som har formen av ett glas utan botten och lägg det på ett serveringsfat
• Marinerad laxfärs ska läggas ut i ett jämnt lager i formen på plåtens botten
• Tomatmassa fint hackad i vackra tärningar, små som laxkött och i en separat skål blandas tomaten med en liten mängd vitlök och hackad grön basilika
• Efter det r hackad tomat läggs ut jämnt lager ovanpå laxen. Formen tas bort och ett vackert fat ligger kvar på tallriken
• Tartar är dekorerad en hel rå äggula och en kvist grönt, till exempel basilika. En liten mängd soja eller annan sås hälls också vackert upp på en tallrik eller i en speciell såsskål.

tartar: serveras med salladsmix och grön basilika

Laxtartar på en grönsakskudde med sesamfrön:

• Laxfilé finhackad och viks i en separat skål, där den hälls med citronsaft, en vitlöksklyfta tillsätts och allt blandas noggrant
• Lax ställ undan i kylen var man ska marinera i en timme
• Förbered dig vid den här tiden grönsakskudde. Du är fri att använda alla grönsaker som bara faller i din smak, men det är bäst att kombinera med lax: avokado, gurka, tomat, zucchini, zucchini. Grönsaker finhackas, smaksätts med citronsaft eller sojasås och läggs i ett fat på botten av ett serveringsfat.
• Marinerad lax läggs i en form ovanpå grönsaker. Formen tas bort och rätten strös med vita eller svarta sesamfrön. Du kan även dekorera rätten med örter, såser och äggula.

tartar: serveras med sesamfrön på en bädd av grönsaker
tartar: serveras på rostat bröd med pocherat ägg och färska örter
tartar: serveras i sås med grönsakschips från gurka
tartar: serveras med guacamolesås och saltad sticka
tartar: serveras med lök, balsamicosås och blandad sallad
tartar: serveras på en bädd av avokado med physalis och grön basilika
tartar: vacker servering med äggulor, på blandade salladskuddar med gurkskivor och krutonger

Laxtartar med avokado recept

Avokado är en mycket god och hälsosam frukt. Den har en ganska fet konsistens, som har en speciell lätt krämig, lätt nötaktig nyans. Delikat smak passar bra till laxfilé. Förutom varandra kan dessa två ingredienser ge en otrolig känsla för att prova tartar.

Oftast serveras hackad laxfilé på en kudde av avokado, men det är inte heller ovanligt med en servering där lax blandas med eller under en avokado. Det finns också en annan servering - laxtartar med guacamolesås.

Guacamole är en sås gjord av fruktköttet från en avokado. För att förbereda det är det värt att noggrant mosa avokadomassan, limejuice, vitlök och lite jalapeno eller chilipeppar till en puré.

För att förbereda avokadotartaren:

• En liten mängd färskt laxfiléer(ca 200 gram) ska försiktigt och fint hackas och läggas i en separat skål
• Filé behövs häll över marinaden en tesked balsamvinäger och en tesked juice av antingen lime eller citron, samt en stor sked olivolja och en medelstor hackad rödlök
• Filémassan blandas ordentligt och ställs i kylen för betning
• en mogen avokadoäven finhackad utan skal (den ska skalas - den är för grov och oätlig). samma sak görs med en gurka medelstor, vars hud också avlägsnas
• Efter att filén har marinerat överförs den till grönsakerna och blandas igen för en homogen massa (eller så kan du inte blanda grönsakerna med fisken och servera tartaren i två lager)

Det färdiga "tornet" av tartar kan dekoreras med en blandning av sallad, röd kaviar, grön basilika, basilika eller pestosås, vaktelägg eller färsk äggula.

avokadotartar: restaurangservering med sallad, röd kaviar och vaktelägg
avokadotartar: en ovanlig servering i en brödbulle
avokadotartar: enkel servering av laxtartar på avokadoskivor med balsamicosås

Laxtartar med gurka recept

Gurkans extraordinära friskhet kompletterar perfekt den rika smaken av lax. All kyld laxfisk kommer att vara mycket välsmakande med söt gurka, och kryddig lök och citronsaft kommer att komplettera kompositionen.

Matlagning:

• Laxfilé ska hackas mycket fint och läggas i en separat skål
• Hackad filé beströdd med citronsaft och några droppar balsamvinäger
• Några finhackade schalottenlök eller en liten blå lök bör läggas till filén (om så önskas kan vilken lök som helst bytas ut mot den vita delen av schalottenlöken - den är ganska söt och inte alls skarp)
• Massan av fisk och lök blandas noggrant och det är lämpligt att lämna den i detta tillstånd i en timme eller två för att marinera. Du kan också lägga till en eller två matskedar klassisk sojasås i marinaden.
• Gurkan skalas (skalet är grovt och ofta bittert). Grönsaken hackas och hackas med kniv, varefter du ska börja servera
• Om du vill göra en homogen massa, bör alla ingredienser blandas ordentligt. Om tartaren ska vara tvålagers vid servering, lägg ett lager fisk och ett lager gurka i en form och dekorera tartaren med örter

gurktartar garnerad med sallad och svarta oliver

Laxtartar med citron, hur marinerar man tartar i citron?

Citronsaft är en underbar naturlig smakförstärkare. Den passar bra till ädel fiskfilé, framhäver dess delikata smak och ger en liten behaglig syrlighet till rätten.

Dessutom, om du är rädd för att äta rå fisk, är citronsaft en fantastisk sorts "desinfektionsmedel", dess citronsyra dödar skadliga bakterier och hjälper till att smälta mat, även mycket tung mat för magen.

Citrontartar recept:

• Fiskfilén ska finhackas, varefter den viks till en glas- eller porslinsform (endast inte järn, eftersom oxidationsprocessen kan börja) för betning
• I det här fallet är det citronsaft som kommer att fungera som en marinad, som kommer att mätta varje liten fiskbit med behaglig syrlighet och ge sin citrusnyans (saft av en citron)
• Du kan också lägga till en liten mängd schalottenlök, hackad mycket fint, till tartaren. Schalottenlök är inte hård och har en tillräckligt söt smak för att göra tartaren söt och syrlig.
• I detta tillstånd är det nödvändigt att lämna tartaren i flera timmar (helst två eller tre), så att den är ordentligt blöt. Efter att tiden har gått, om vätska (saft) finns kvar, kan den tömmas
• Tartar, om så önskas, kan kryddas med doftande örter: oregano, basilika, mejram och serveras genom en salladsform på ett fat
• Färdig tartar kan garneras med en kvist grön basilika, en citronskiva och citronskalsspån

citrontartar garnerad med en citronklyfta och salladslök

Laxtartar med kapris, hur lagar man tartar med kapris?

Kapris är oöppnade knoppar av kaprisbusken, som är marinerade, vilket resulterar i ett doftande och välsmakande mellanmål, samt smaksättning. Smaken av kapris är lätt salt, lätt kryddig och lätt syrlig. Detta tillskott är perfekt för laxtartar förutom färska grönsaker och avokado.

Matlagning:

• Lax bör förberedas för inläggning: den är finhackad i bitar, hälld med citronsaft och lite sojasås, några matskedar olivolja och peppar läggs till marinaden efter smak
• Därefter skickas fisken i minst en timme i kylen för inläggning.
• Medan laxen marinerar, hacka köttet av hälften av en avokado och en liten gurka mycket fint utan skal
• En liten mängd hackad schalottenlök och kapris läggs till grönsakerna, mängden som du anpassar efter smak
• Färdig marinerad tartar läggs snyggt ut i ett fat på ett fat. Det resulterande tornet av tartar ska dekoreras med fjädrar av grön lök, salladsblad, en skiva citron eller lime, samt en tesked röd kaviar
• Dessutom kan du förbereda en sås eller servera tartar med sojasås, samt balsamicosås

lax och kapris tartar garnerad med lime, sallad och röd kaviar

Rökt laxtartar, hur lagar man rökt laxtartar?

För den som inte vågar äta rått fiskkött är tartar gjord på rökt eller saltad lax ett utmärkt alternativ. Tekniken för att förbereda en sådan maträtt skiljer sig praktiskt taget inte från den vanliga, men det finns en betydande skillnad - den bör inte marineras.

För att förbereda den rökta laxtartaren:

• Finhacka den rökta laxfilén och lägg den i en skål
• Från grönsaker i en sådan tartar är gurka, tomat och avokado perfekt
• För att experimentera kan du också försöka kombinera saltad och färsk hackad gurka.
• Hackade grönsaker ska blandas noggrant med hackad filé och krydda massan med en liten mängd citronsaft och sojasås
• Kryddiga örter ger extraordinär fräschör till rätten: basilika, dill
• Om så önskas kan hackad schalottenlök eller blålök läggas till sådan tartar.
• Tartar formas till ett torn med hjälp av en speciell form och serveras på en kudde av ruccola och salladsblandning

rökt laxtartar på en bädd av ruccola

Laxtartarsås, vad ska man servera tartar till?

Ofta serveras tartar med rå äggula, som inte bara kompletterar smaken av tartar, gör fisken mör och krämig, utan också fungerar som en sås. Men om så önskas kan du förbereda vilken annan sås som helst som passar till fisk:

• sojasås med vitlök
• sås av majonnäs, färsk gurka och pickles
• balsamvinägersås med sojasås och vitlök och kryddor
• färsk tomatsås med vitlök
• olivolja, vitlök och örtsås
• olivolja sås med citron och basilika
• grön basilika pestosås
• röd kaviarsås

tomatsås (från färska tomater, vitlök och örter) för tartar
balsamvinägersås "balsamico" med tillsats av vitlök för tartar
röd kaviarsås för laxtartar
sojasås till laxtartar

lax tartar kalorier

Video: Hur lagar man tartar? Laxtartar

Det franska köket har alltid kännetecknats av sin sofistikering. Receptet på laxtartar består av vissa, prydligt skurna ingredienser, kända för många kulinariska specialister. Hackade produkter kryddas med en speciell sås. Huvuddragen i rätten är att ingredienserna till den kan användas nyfryst, marinerad och inte särskilt salt. Av denna anledning bör lax inte termiskt bearbetas. Fisk och skaldjur saltas eller används tinade. Tartar är en god och hälsosam rätt. Ett mellanmål med lågt kaloriinnehåll är en del av kosten, det serveras som huvudgodisen på festbordet.

En av de viktiga hemligheterna med att förbereda tartar är den preliminära betning av produkten och dess saltning. Det rekommenderas att torka den beredda laxfilén med salt, speciella kryddor och sedan slå in den i matfilm och förvara den i ett kallt rum.

• Det rekommenderas att smaksätta den färdiga produkten med citronsaft, strö över aromatiska örter.
• Den bästa rätten fås från lättsaltad tartar. Tartar bör inte vara särskilt salt, allt är med måtta, smaken av fisken ska kännas något, och det ska vara den viktigaste.
• Kockar rekommenderar marinering av lax i en saltad lösning. Delar av produkten sänks ner i saltlösningen i 5 minuter så att de inte flyter upp, fäst lasten i toppen.

Laxtartarrecept med bilder hemma:

Att göra sin egen laxtartar hemma är ganska enkelt. Även en nybörjare kan hantera detta recept. Tillagningstiden är cirka 15 minuter. För att skapa en maträtt behöver du några redskap. Vissa av produkterna kommer att behöva kokas eller stekas. Du behöver också en skärbräda. En viktig plats i aptitretaren är upptagen av sås eller marinad.

Fråga kocken!

Misslyckades med att laga en måltid? Fråga mig gärna personligen.

Laxtartar med avokado

Detta är ett av de mest populära recepten. Avokado framhäver den raffinerade smaken av rätten perfekt och gör den mer näringsrik. Laxens värdefulla egenskaper läggs till komponenterna i en exotisk maträtt: magnesium, kalium och fosfor.

• 150 gram lax;
• avokado - en halv frukt;
• glödlampa - 1 huvud;
• olivolja -1 stor sked;
• svartpeppar - enligt smakpreferenser;
• kapris - 100 gram;
• citronsaft - 2 stora skedar;
• rågbröd - 1 skiva.

Tillagningstid 15-20 minuter. Kalori 135 kilokalorier.

Efterföljande:

1. Hacka löken och kaprisen, blanda produkterna, krydda med peppar och vegetabilisk olja.
2. Skär lax och avokado i tärningar. För att avokadon ska behålla smak och utseende länge vattnas den med citronsaft.
3. Skär en ring ur en bit bröd, torka den på valfritt sätt, lägg ett lager fisk på den, sedan lök och kapris, sedan avokado och lax.
4. Ringla över olivolja före servering.

Sådan tartar serveras på det festliga bordet i portionerade tallrikar; tarteletter ser vackra ut med den.

klassisk tartar

Standardreceptet, ett av de enklaste, kräver inga ytterligare produkter. Erbjuds i nästan alla trendiga restauranger. Alla gourmeter älskar denna maträtt, en delikatess av det franska köket, det är lätt att förbereda, det visar sig alltid, det är orealistiskt att förstöra det.

• 350 gram lax;
• 1 huvud rödlök;
• vinäger -15 ml;
• 15 milliliter citronsaft;
• olivolja -30 milliliter;
• grönska;
• krydda.

Tillverkningssekvens:

1. Blanda citronsaft och vinäger i en liten behållare, finhacka löken, häll den beredda marinaden.
2. Finhacka grönsakerna, salt, peppar.
3. Skär laxfilén i små bitar.
4. Vi blandar produkten med lök i marinaden, tillsätt gröna och olja till skålen.
5. Tartar är redo att serveras.

Laxtartar med gurka är väldigt gott

Rätten har en utsökt smak.

Nödvändiga produkter:

• 100 gram lax;
• gurka -100 gram;
• lök - en stor sked;
• sojasås och peppar;
• citron - 1 tesked;
• olivolja - efter smak;
• bröd - 1 skiva.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skär laxen, gurkan och löken i små bitar.
2. Vi skär Borodino-brödet i trianglar, lägg det i en skål, låt torka.
3. Smaksätt rätten med Kikkoman sojasås, peppar, citronsaft och olja.
4. Vi sprider tartaren på en tallrik genom formen och lindar den med bröd.

Tartar med mango

En exotisk frukt som tillför sofistikering och sofistikering till alla rätter.

Nödvändiga produkter:

• risgryn -100 gram;
• 50 gram mango;
• 50 gram lax;
• rödlök - 50 gram;
• citron juice;
• salt;
• peppar;
• Tabasco;
• olivolja.

Sekvensen för att skapa en maträtt:

1. Som rispad är det bäst att använda vitt, långkornigt ris, koka det i en påse.
2. Vi skär lax, lök och mango i identiska bitar, kombinerar komponenterna, kryddar dem med salt, peppar, citronsaft, tabasco, olivolja.
3. Använd en serveringsring och lägg först ut riset och sedan tartaren.
4. Garnera med mangoskivor och myntablad.

Tonfisk och laxtartar

Att förbereda en förrätt är ganska enkelt.

Produkter som krävs:

• avokado - 0,5 stycken;
• salt, peppar, citronsaft;
• 70 gram lax;
• tonfisk -50 gram;
• olivolja -10 gram;
• sesamolja -5 gram;
• balsamvinäger -3 gram;
• sesam - efter smak;
• sojasås -5 gram;
• koriander -1 gram;
• schalottenlök -5 gram.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skala ½ av avokadon, mosa med en gaffel, tillsätt citronsaft, salt och peppar.
2. I en annan skål, lägg tonfisk, lax, sesam och olivolja, vinäger, sojasås, sesam, lök, salt, peppar.
3. Lägg avokadokräm i rektangulära former, lägg en blandning av fisk på den, dekorera med vattenkrasse.

Slutsats

lax taratara recept enkelt och snabbt tillagat, bara 5-7 minuters tid, och på ditt bord finns en chic restaurangrätt av det franska köket. Försök att börja laga mat med den klassiska versionen, den är känd för sin sofistikering, även om produkterna är de mest vanliga. Efter det kan du självständigt kombinera produkter, skapa tartar enligt nya recept. En viktig egenskap hos mellanmålet är att alla produkter är utbytbara. Om någon ingrediens inte finns till hands kan den ersättas med något annat.

Förbered "jord" från oliver. Lägg oliverna i ett durkslag och låt saltlaken rinna av. Lägg oliverna på en skärbräda, krossa oliverna med den platta sidan av en kniv och finhacka med en kniv. Torka oliverna lätt i ugnen - och "jorden" är klar

Gör avokado guacamole. Skär avokadon på längden runt gropen. Rotera avokadohalvorna så att en av halvorna separerar. Använd en sked för att skilja avokadomassan från skalet. Ringla genast lime- eller citronsaft över avokadon så att fruktköttet inte blir brunt. Lägg avokadon i en mixer och puré. Pressa ur resten av lime- eller citronsaften. Salt att smaka. I detta skede, tillsätt gräddfil, olivolja och svartpeppar i mixern. Mal såsen ytterligare en halv minut för att få en homogen konsistens.

Salladslök (endast den vita delen) skärs i små kuber.

Skär laxen i små tärningar, tillsätt olivolja och blanda. Tillsätt citronsaft, salt, svartpeppar, salladslök och blanda.

Lägg avokadoguacamolekräm i rischips, bredvid laxtartar. Garnera med rädisaskivor och majssallad. Lägg allt på en tallrik, strö över jord från oliver och häll små droppar srirachasås i närheten.

Tartare kallas traditionellt för rå köttfärs från vilken produkt som helst. Den kan tillagas med till exempel färsk fisk eller kött. Men oftast tillagas fisktartar av lax eller lax - en delikat och underbar maträtt, en fantastisk aptitretare. Försök att laga det själv.

Laxtartar: receptförst

Ingredienser:

200 gram färsk lax;

En rödlök;

En gurka;

Chilisås (om du vill)

en matsked vinäger;

100 gram tomatjuice.

Matlagning

Ta en tomat, skär kärnan ur den. Gör nu några små snitt på den så att det är lättare att ta bort huden. Doppa tomaterna i kokande vatten i 10 sekunder, varefter skalet avlägsnas helt enkelt.

Skär tomaterna i 4 bitar, så blir det lättare att hacka dem. Lägg tomaterna i en mixer, tillsätt lite tomatjuice och mal allt till en slät smet. Tillsätt sedan vinäger (för en syrligare smak), salt och peppar. Det var allt, din sås är klar. Ställ den i kylen en kort stund, låt den svalna och dra.

Låt oss nu laga mat För att göra detta, gör en liten påse av plastfolie, häll olivolja i den. Detta måste göras så att ägget inte fastnar på själva filmen. Häll i ägget, rulla filmen till en prydlig påse och doppa i kokande vatten i 4 minuter. Medan ägget kokar, förbered tartaren.

Skär laxen i små tärningar, skala och skär gurkan på samma sätt. Skala och skär som du vill, selleri och lök. Riv eller skär basilikabladen fint. Blanda alla ingredienser, peppra dem, salta, tillsätt olivolja och citronsaft. Blanda allt väl och lägg på ett fat. Häll den beredda såsen runt kanterna, lägg ägget och ruccolan ovanpå.

Strö över peppar och ringla över olivolja. Laxtartar är klar.